สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก แบล็คเคอแรนท์ถือเป็นน้ำพุแห่งวิตามินซึ่งเป็นค็อกเทลขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่ธรรมชาติมอบให้กับบุคคลเพื่อรักษาสุขภาพ เบอร์รี่นั้นอร่อยมากรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้ดีในระหว่างการเก็บรักษาสามารถรองรับร่างกายในสภาวะขาดวิตามินในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ

ในการทำเช่นนี้ในช่วงที่สุกจะเก็บรักษาแช่แข็งเตรียมผลไม้แช่อิ่มแยมและ ในเวลาเดียวกัน ใบจากพุ่มไม้ก็ถูกจับและทำให้แห้งด้วย แบล็คเคอแรนท์เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอย่างไร? วันนี้เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับโอกาสนี้

ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน ยาธรรมชาติเสริมจะไม่ทำร้าย บทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่รักผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้และต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของมันในฤดูหนาว

ไม่มีใครรู้ว่าเหตุใดเบอร์รี่นี้จึงมีมูลค่ามากกว่า เนื่องจากมีคุณสมบัติเฉพาะตัวเป็นยาหรือรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความสามารถในการรักษาของแบล็คเคอแรนท์เป็นที่เคารพนับถือในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 และตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ที่วัดปัสคอฟและโนฟโกรอดได้จดบันทึกผลไม้เล็ก ๆ

ผลเบอร์รี่อิ่มตัวเป็นจำนวนมากสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารปริมาณวิตามินซีที่มีคุณค่าสำหรับคนเพียง 50 กรัมของแยมหรือผลเบอร์รี่สดก็เพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการรายวัน และลูกเกดเองก็เริ่มทำงานและปกป้องบุคคลจากหลอดเลือดและโรคโลหิตจางเพิ่มภูมิคุ้มกันรักษาโรคของไตและทางเดินหายใจส่วนบน กรดโฟลิกของมันจะป้องกันรังสี ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

คุณสมบัติขับปัสสาวะและต้านการอักเสบของผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องมีการโฆษณา ใช้ยาปฏิชีวนะในการรักษา - การแช่ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะเพิ่มกิจกรรมของพวกเขาเป็นสิบเท่า การผสมผสานลูกเกดกับน้ำผึ้งจะช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูงได้ดี

ในที่สุด คุณสามารถผ่านคุณสมบัติต้านไวรัส: มันต่อสู้กับเชื้อโรคของโรคคอตีบและบิด, Staphylococcus aureus, รักษาอาการท้องร่วง

ใบลูกเกด (เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว)

เมื่อเก็บลูกเกดอย่าละเลยใบของมัน นี่คือกล่องวิตามินที่แท้จริง

ตัวอย่างเช่นมันอิ่มตัวด้วยวิตามินซีมากกว่าผลเบอร์รี่เอง ดังนั้นชาธรรมดาจากใบจะช่วยเติมเต็มวิตามิน

เพื่อให้ใบไม้เกิดประโยชน์สูงสุดในภายหลังขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อรวบรวม:

• เก็บใบไม่ได้กับผลไม้เล็ก ๆ แต่ก่อนหน้านี้เมื่อพวกเขาเพิ่งบานสะพรั่ง
• เมื่อถึงเวลา ใบไม้จะอิ่มตัวด้วยวิตามินมากที่สุดในช่วงครึ่งแรกของวัน ก่อนที่ดวงอาทิตย์จะขึ้น แต่หลังจากที่น้ำค้างแห้ง
• หากคุณไม่มีเวลาปรับทิศทางตัวเองให้ทันเวลา และคุณยังไม่มีใบที่เก็บมา ก็ไม่สำคัญ ยังไม่สายเกินไปที่จะฉีกมันจนถึงฤดูใบไม้ร่วง แน่นอนว่าพวกมันไม่ใช่เด็กอีกต่อไปแล้ว แต่พวกมันมีกลิ่นหอมของลูกเกดและชาก็จะมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง
• เมื่อเลือกใบไม้สำหรับเก็บในฤดูหนาว ให้ทิ้งใบที่เหี่ยวเฉา รับประทาน หรือเป็นโรค
• คุณสามารถทำให้ใบไม้แห้งได้หลายวิธี เช่น เตาอบ ที่ใต้ต้นไม้ ระเบียง
• สิ่งสำคัญคือการปกป้องใบจากแสงแดดโดยตรงระหว่างการอบแห้ง
• หากมีเครื่องอบผ้า คำถามที่ว่าเบอร์รี่จะแห้งที่ไหนก็จะหายไปเอง

วัตถุดิบที่ได้นั้นสามารถนำมาใช้แทนในฤดูหนาวได้ เพื่อเน้นย้ำถึงสรรพคุณทางยา แนะนำให้ทานคู่กับนมและน้ำผึ้ง ใบลูกเกดใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ยาขับปัสสาวะ ยาชูกำลัง และยาฆ่าเชื้อ

ลูกเกดดอง

ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วลงในขวดเติมระยะห่างถึงไม้แขวน เทน้ำดองร้อนลงไป ฆ่าเชื้อ 3 นาที ขันฝา พลิกขวด อุ่นจนเย็นสนิท

หมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตรน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วน้ำตาล 800 กรัม

สูตรที่ 2 สำหรับคนเป็นเบาหวาน

เตรียมผลเบอร์รี่ตามสูตรข้างต้น เติมน้ำ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขึ้นและอุ่นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรที่ 3

วิธีที่ง่ายที่สุด ต้มแบล็กเคอแรนท์ในกระทะแยกต่างหากซึ่งเติมน้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่บดสองสามช้อนโต๊ะ เทน้ำตาลลงในน้ำหนักครึ่งหนึ่งของลูกเกด ต้ม 5 นาที เรียงใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

สูตรสำหรับแยมนี้ซึ่งไม่จำเป็นต้องต้มสามารถเรียกได้ว่าเป็นฤดูร้อนที่หวานได้อย่างปลอดภัยเพราะวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดของลูกเกดยังคงไม่บุบสลายในขณะที่กลิ่นหอมของฤดูร้อนยังคงอยู่ สูตรตัวเอง:

• คัดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งปล่อยให้ทั้งหมดเท่านั้นโดยไม่มีข้อบกพร่อง ล้างออกด้วยน้ำและปล่อยให้ความชื้นระบายออกเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้ง
• บดลูกเกดดำในเครื่องปั่น
• รวมผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันโดยน้ำหนัก
• คนให้เข้ากันแล้วรอจัดใส่ขวดจนน้ำตาลละลาย
• แบ่งแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในตู้เย็นภายใต้ฝาพลาสติก

แยมห้านาที

การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 5 นาที สูตรอยู่ตรงหน้าคุณ:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ดีเอาส่วนที่เว้าแหว่งและชำรุดออก เติมน้ำเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ชั้นสุดท้ายที่ด้านบนปกคลุมด้วยความชื้น
• ใส่ลูกเกดลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือดเพื่อให้เกิดฟองเท่านั้น
• ใส่น้ำตาลลงในแยมตามน้ำหนักของเบอร์รี่ แค่นั้นแหละ - นาฬิกาได้หายไป เหลืออีก 5 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ผัดแยมในขณะที่ให้ความร้อนจนความรู้สึกของน้ำตาลหายไป
• เทแยมร้อนลงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนฝา พลิกภาชนะแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ
• คุณสามารถนำขวดโหลออกมาได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

วิธีการแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกงบประมาณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้วิตามินเกือบทั้งหมดยังเก็บไว้ในลูกเกด

1. เราล้างผลเบอร์รี่ปล่อยให้แห้งใส่ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
2. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแช่แข็งคือการแยกผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นใส่น้ำตาลเล็กน้อย (100 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะและในช่องแช่แข็ง ฉันใช้ขนาดเล็ก 250 กรัมพร้อมฝาปิด ขวดเหล่านี้สะดวกมากในการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง คุณจะได้รับมันในฤดูหนาวและผลเบอร์รี่ก็สดและมีกลิ่นหอม

ข้อห้าม

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการ แต่มีบางกรณีที่การใช้แบล็คเคอแรนท์ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง

โปรดทราบ หากคุณมีโรคดังต่อไปนี้ จำกัดการใช้แบล็คเคอแรนท์ หรือควบคุมความเป็นอยู่ที่ดีและอย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด:

• ด้วย thrombophlebitis และการละเมิดการแข็งตัวของเลือด คุณไม่ควรใช้แบล็กเบอร์รี่อย่างไม่สามารถควบคุมได้ อาจทำให้เกิดลิ่มเลือดอุดตัน
• ไม่รวมลูกเกดจากอาหารของญาติที่เพิ่งมีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
• ให้ความสนใจกับการบริโภคผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับโรคตับอักเสบคุณสามารถกินได้ แต่ด้วยความระมัดระวัง
• จำกัด การบริโภคผลเบอร์รี่ในกรณีของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับคุณสมบัติหลายอย่างของแบล็คเคอแรนท์และมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมในกระปุกออมสินแห่งความลับในบ้านของคุณ อย่าลืมแบ่งปัน blackcurrant สมควรที่จะเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดบนโต๊ะฤดูหนาว

อร่อยและอารมณ์ดี! หากบทความมีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ กดปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก จนกว่าจะพบกันใหม่ทางเพจ

แยมลูกเกดไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย และจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องทำเพื่อทุกคนที่ดูแลสุขภาพและต้องการดูดีและรู้สึกแบบเดียวกัน
การทำแยมลูกเกดเป็นงานที่ทุกคนสามารถทำได้ทั้งพ่อครัวที่มีประสบการณ์และไม่มีประสบการณ์

วิธีทำแยมลูกเกด

แยมลูกเกดมักจะต้มในเครื่องแก้วเคลือบ ตามกฎแล้วการปรุงแยมเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่จะถูกวางในน้ำเชื่อมที่ปรุงเสร็จแล้วและต้มสักครู่ นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงแยม: ผลเบอร์รี่วางในจานและปกคลุมด้วยทราย เมื่อน้ำตาลละลายและผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำให้ต้มบนไฟร้อนปานกลาง โดยไม่ต้องกวน แต่ให้เอาโฟมที่ขึ้นรูปออกเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือการตุนผลเบอร์รี่ น้ำตาล และอุปกรณ์ที่จำเป็น ภาชนะที่เหมาะสำหรับการต้มแยมลูกเกดคืออ่างเคลือบหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ คุณจะต้องใช้เหยือก ฝาปิด ช้อนไม้สำหรับกวนและทาแยม และอารมณ์เชิงบวก

แยมช่วยให้เราผ่านพ้นฤดูหนาวไปได้ด้วยการนำความทรงจำของวันฤดูร้อนอันร้อนอบอ้าวที่เราใช้ไปเก็บข้าวของในฤดูหนาวกลับคืนมา และมันดีแค่ไหนที่ได้เปิดขวดโหลของราสเบอร์รี่หรือแยมเชอร์รี่ ดื่มพีชผลไม้แช่อิ่มหรือกินขนมอบหรือเพียงแค่ขนมปังกับแยมลูกเกดที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับชาเมื่อพายุหิมะพัดออกไปนอกหน้าต่าง
ผลเบอร์รี่ที่ปิดในขวดในฤดูร้อนจะนำความสุข วิตามิน และความสะดวกสบายมาสู่บ้านของเรา มาดูกันว่าคุณสามารถใช้สูตรใดในการทำแยมลูกเกดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาล 1กก.
น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
การทำอาหาร:

จัดเรียงล้างและทำให้ผลเบอร์รี่ลูกเกดแห้ง

เทน้ำลงในชามหรือกระทะเคลือบ เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดใส่แก้วลูกเกด และปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ลืมเอาโฟมออก

จากนั้นเติมน้ำตาลและผลเบอร์รี่อีกแก้ว คนและต้มเป็นเวลา 5 นาที ปรุงแยมด้วยวิธีนี้โดยเติมน้ำตาลและลูกเกดทุกๆ 4-6 นาที

เทร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกขวดโหล ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วรอจนเย็นสนิท

แยมลูกเกดดำอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว สามารถจัดเก็บได้แม้กระทั่ง อุณหภูมิห้องซึ่งเป็นข้อได้เปรียบ ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์ในน้ำเชื่อม

มีบางอย่างเช่น "แยมน้ำเชื่อมของหวาน": ส่วนที่เป็นของเหลวของชิ้นงานมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติผลเบอร์รี่ทั้งหมดลอยอยู่ในน้ำเชื่อม แต่ปริมาณของพวกมันอยู่ในระดับปานกลาง แยมนี้ใช้กับอาหารที่เหมาะสมกับซอสหวาน แพนเค้ก ชีสเค้ก แคสเซอรอล แย่งชิงสิทธิ์ที่จะอยู่บนจานเดียวกันกับแยมที่สวยงามและอร่อยชิ้นนี้ ไอศกรีมแบล็คเคอแรนท์และไอศกรีมสีขาวเข้ากันได้ดีกับรสชาติเผ็ดร้อน หากเราเปลี่ยนไปใช้การตกแต่งงานเลี้ยงตามเทศกาลในของหวานคุณสามารถสาดวิสกี้หรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติเล็กน้อย

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ - 800 กรัม
น้ำตาล - 750 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร
กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
รับแยมแบล็คเคอแรนท์หนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำแยมน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์

การทำอาหาร:

ลูกเกดพันธุ์ใดก็ได้ที่มีรสหวานเหมาะสม ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง "ตัด" แล้วล้าง มีหลายพันธุ์ที่มีก้านดอกยาวต้องตัดด้วยมือ

แยมเตรียมในจานเคลือบที่ไม่ออกซิไดซ์ เทแบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

พวกเขาใส่กรดซิตริกด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมจะกลายเป็น "กลั่น" และจะไม่เปลี่ยนจากสีม่วงแดงเป็นโทนเข้ม

นอนหลับน้ำตาล

เทน้ำเย็น ต้องใช้ของเหลวจำนวนมากสำหรับแยมนี้
ขั้นแรก เนื้อหาของกระทะควรต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง จากนั้นไฟจะถูกควบคุมเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือด แยมแบล็คเคอแรนท์ต้ม 20 นาทีบนไฟอ่อน

ขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นข้อกำหนดมาตรฐานสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด แยมแบล็คเคอแรนท์ร้อนเทลงในขวด ผลเบอร์รี่เปลี่ยนรูปร่างเล็กน้อย แต่ยังคงไม่บุบสลาย น้ำเชื่อมไม่มีน้ำมีรสชาติเข้มข้นมีความหนาแน่นเล็กน้อย

กระป๋องรีดเย็นภายใต้ผ้าขนหนูหนา แยมแบล็คเคอแรนท์ถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าว ในห้องใต้ดิน ระยะเวลามาตรฐานคือ 1 ปี

หากเสิร์ฟแยมใน "รูปแบบธรรมชาติ" โดยไม่ต้องเพิ่มในอาหารอื่น ๆ ก็ควรแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว 5 นาที

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 0.5-1 แก้ว
การทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง

เทน้ำลงในอ่างหรือกระทะเคลือบ เพิ่มน้ำตาลและคนตลอดเวลานำไปต้ม

ใส่ลูกเกดทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาห้านาที

เทแยมลูกเกดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น รอให้เย็นสนิทและเก็บในที่เย็น ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์กับขิงขูด 5 นาที

ตั้งแต่วัยเด็กเราชอบแยมห้านาทีของแม่! มันหอมมาก!
และนี่คือขิง! แค่รสชาติระเบิด!
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
น้ำตาล - 0.75 กก.
น้ำ - 375 มล.
ขิงขูด - ½ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้ง ใส่กระชอนและลวกด้วยน้ำเดือด

ต้มน้ำกับน้ำตาลให้เดือด

ขูดขิงอย่างประณีต

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดเทผลเบอร์รี่และขิงลงไปปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

เก็บในที่เย็น ทานให้อร่อย!

ลูกเกดแยมสำหรับฤดูหนาวห้านาที "Currant Trio"

ได้รับการปรุงอาหารค่อนข้างไม่นาน คุณสามารถเสิร์ฟสองครั้งได้ทันที - เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มส่วนเพราะจะทำให้น้ำตาลกวนยากขึ้น ปรุงอย่างใดอย่างหนึ่งตามที่เขียนไว้ และอันที่สองจากสีแดงและสีขาวเท่านั้น

องค์ประกอบของแยมลูกเกดในแก้ว:

แบล็คเคอแรนท์ - 3 ถ้วย
ลูกเกดขาว - 3 ถ้วย
ลูกเกดแดง - 3 ถ้วย
น้ำตาล - 6 ถ้วย
น้ำ - 1 แก้ว
การทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและใส่ในชามหรือกระทะสำหรับทำอาหาร เทน้ำ 1 ถ้วยแล้วตั้งไฟ

นำไปต้มเดือดประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยตวง คน. เทน้ำตาลเป็นก้อน ปรุงอาหารขณะกวนเพื่อให้น้ำตาลไม่ติดก้น

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยลอกโฟมออก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีโฟมปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องเอาออกไม่เช่นนั้นขนมจะหมัก

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน. ห่อด้วยแจ็คเก็ตบุนวมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

ลูกเกดดำซึ่งมีคุณค่าสำหรับวิตามินสูงมักจะจบลงบนโต๊ะของแม่บ้าน ท้ายที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี รวมถึงการใช้หม้อหุงช้า
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาลทราย 1.5 กก.

การทำอาหาร:

สำหรับแยม คุณต้องเตรียมผลไม้ ลูกเกดดำกำลังเคลื่อนไหว ควรแยกกิ่งไม้ เศษพืช ใบไม้ และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมด ผลไม้คุณภาพสูงทั้งหมดควรเทลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น

ในรูปแบบนี้แบล็คเคอแรนท์จะถูกทิ้งไว้หลายนาที จำเป็นต้องให้ผลเบอร์รี่มีน้ำหนักเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

โอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังชาม multicooker คลุมด้วยน้ำตาล

จากนั้นอุปกรณ์จะเข้าสู่โหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้แยมเดือดเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็สามารถปิดฝา multicooker ที่มีแยมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าความหวานจะ "หนี" ไปที่โต๊ะ เทคโนโลยีจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

ในบันทึก
บันทึก! ผู้เล่นหลายคนบางคนมีโหมด "โจ๊กนม" หากคุณเลือก เวลาทำอาหารของแยมจะใช้เวลาเพียง 35 นาที

มันยังคงเทแยมแบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและหอมลงในขวด เพื่อให้อาหารอันโอชะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานตลอดฤดูหนาว ภาชนะบรรจุจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากด้านบนควรปิดด้วยฝาปิดเดียวกัน เมื่อแยมแบล็คเคอแรนท์เย็นลง คุณต้องจัดเรียงใหม่ในที่เย็นและมืด ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะยมโดยไม่ต้องปรุง

สูตรนี้น่าสนใจ ใช้มะยมและน้ำแบล็คเคอแรนท์แทนผลเบอร์รี่เป็นส่วนผสม
สารประกอบ:
น้ำแบล็คเคอแรนท์ 250 กรัม
น้ำมะยม 250 กรัม
น้ำตาลทราย 0.75 กก.
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ เจลลี่ที่หนาแน่นและหนาจะออกมา 750 กรัม จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมของหวานเป็นเวลาสองวัน

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ ควรเอาใบ กิ่งไม้ และเศษผงแห้งทั้งหมดออก

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องล้างและรอให้แห้งหลังจากนั้นควรย้ายผลไม้ไปยังอ่างหรือกระทะ เป็นการดีที่สุดที่จะนำจานที่ทำจากสแตนเลส คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

เราใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยบนกองไฟและพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาเอง ควรกดผลไม้เล็กน้อยด้วยไม้พายหรือช้อนไม้

ผลเบอร์รี่จะต้องถูผ่านตะแกรง คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้
ตอนนี้เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับ น้ำตาลควรมากกว่า 1.5 เท่า นั่นคือสำหรับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ 1 ถ้วยคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1.5 หรือ 2 ถ้วย

มวลที่ได้จะถูกเทลงในชามกว้าง คุณต้องเททรายในส่วนเล็ก ๆ ต้องผสมกับช้อนไม้ เมื่อน้ำตาลละลายต้องปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าคุณสามารถแจกจ่ายแยมลูกเกดในขวดโหล หากทำได้ยากเนื่องจากการแข็งตัวของมวล คุณสามารถให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำเพียงนาทีเดียว

เมื่อเยลลี่ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในขวดโหล พวกเขาจะต้องม้วนด้วยฝาเกลียว โดยปกติแยมแบล็คเคอแรนท์กับมะยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ เยลลี่สามารถทิ้งไว้ในห้องได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและอย่าวางภาชนะที่มีช่องว่างใกล้แหล่งความร้อน ชามีความสุข!

สูตรสำหรับแบล็คเคอแรนท์และแยมแอปเปิ้ล

ฉันขอแนะนำให้กระจายคลังแสงการทำอาหารของคุณด้วยแยมแบล็คเคอแรนท์ มะนาว และแอปเปิ้ล!
สารประกอบ:
แบล็คเคอแรนท์ 300 กรัม
มะนาว 1/4 ส่วน
น้ำตาล 400 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม

การทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาด ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดให้อยู่ในสภาพของน้ำซุปข้นลูกเกด

เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟันและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หยดแอปเปิ้ลลงในน้ำที่ผสมกับน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล

หลังจากที่น้ำซุปข้นลูกเกดลดลงเล็กน้อยให้เพิ่มแอปเปิ้ล ต้ม 10 นาที คนตลอดเวลา

เทแยมลูกเกดร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

เก็บแยมในที่เย็น อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก ชีสเค้ก และสำหรับชาเท่านั้น ชามีความสุข!

แยมลูกเกดดำกับบลูเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ทั้งผลและแยมก็หนาเหมือนเยลลี่

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
บลูเบอร์รี่ 0.5 กก.
น้ำตาล 1กก.

การทำอาหาร:

เราเอาปริมาณน้ำตาลในสัดส่วนโดยน้ำหนัก 1: 1 เราคัดผลเบอร์รี่ล้างพวกเขา ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหาร
เราพยายามที่จะไม่ยุ่งกับแยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะเดือด ผัดโดยการเขย่ากระทะ
เราใช้การปรุงอาหารแบบสามชั้น นำไปต้ม ต้มประมาณ 2 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วต่ออีก 2 ครั้ง

และที่สำคัญ ถ้าอยากได้แยมแบล็คเคอแรนท์แบบเจลลี่แบบหนาๆ - คำแนะนำด้านล่าง

ในการปรุงอาหารเราใช้น้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่ง! แต่ครึ่งหลังผสมลงในแยมร้อนจนละลายหมด ผสมอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นแม้ว่าผลเบอร์รี่จะคงตัวหลังจากเดือด

เราใช้สำหรับทำแยมจากผลเบอร์รี่เป็นกลาง Gelfix (ในภาพ) องค์ประกอบของเจลฟิกซ์: น้ำตาลผง, สารเพิ่มความข้น (เพคตินจากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว), กรดซิตริก, กรดซอร์บิก

แยมแม้จากผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีในเพคตินก็กลายเป็นหนาด้วยน้ำตาลขั้นต่ำ

ทานให้อร่อย!

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล

ลองทำแยมตามสูตรนี้ - รสชาติที่หลากหลายของแยมแบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่และแอปเปิ้ลจะทำให้คุณหลงใหลอย่างแน่นอน!
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
เชอรี่ 1 กก.
น้ำตาลทราย 3 กก.
1 มะนาว (น้ำผลไม้)
จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณควรได้แยม 2 ลิตร

การทำอาหาร:

ต้องล้างผลเบอร์รี่และเลือกสิ่งที่ดีที่สุด กระดูกจะถูกลบออกจากเชอร์รี่ แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น แบล็คเคอแรนท์เพียงแค่หกลงในชาม

ผลเบอร์รี่จะต้องบิด คลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ควรผสมผลิตภัณฑ์เบา ๆ และนำไปต้ม น้ำมะนาวถูกเติมลงในองค์ประกอบหลังจากนั้นคุณต้องต้มส่วนผสมของผลเบอร์รี่อีกครึ่งชั่วโมง มวลประมาณ 1/3 ของมวลควรเดือด

แยมลูกเกดสำเร็จรูปวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วบิดด้วยฝา หลังจากเย็นลงแล้ว ภาชนะจะถูกนำออกไปยังที่เย็น ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์และแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:
แอปริคอต 1 กก.
น้ำตาล 1กก.
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (สำหรับแยมข้นให้ใช้ 1 ถ้วยตวง)
ลูกเกดดำ 1-2 กำมือ

การทำอาหาร:

ล้างแอปริคอต ผ่าและเอาเมล็ดออก ใส่แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่แทน

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่แอปริคอตลงไปอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อนมาก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
จากนั้นนำกลับไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เย็นลง.
ดังนั้น 3 ครั้ง ระหว่างการปรุงอาหารอย่ากวนแยมเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ลูกเกดหลุดออกจากแอปริคอต เพียงใช้ช้อนตักแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง
จัดเรียงแยมเย็นลงในขวดอย่างระมัดระวัง ม้วน.

ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจ แยมจะออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก ทานให้อร่อย!

สูตรแยมลูกเกดของคุณยาย - สูตรวิดีโอ

แยมลูกเกดดำแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์กับราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกเกดมีประโยชน์ และถ้าคุณปรุงแยมจากลูกเกดและราสเบอร์รี่ คุณจะได้อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมรสชาติเข้มข้นและวิตามินมากมาย มันจะไม่เพียงเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน แต่ยังให้บรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ของความสะดวกสบายในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

องค์ประกอบของแยมแบล็คเคอแรนท์ในแก้ว:

แบล็คเคอแรนท์ 3 ถ้วย
ราสเบอร์รี่ 9 ถ้วย
น้ำตาล 9 ถ้วย
กรดซิตริก 5 กรัม

การทำอาหาร:

เราเริ่มทำอาหารด้วยราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกล้างและทิ้งไว้สักครู่

ทำเช่นเดียวกันกับลูกเกดดำ

เทแบล็กเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ลงในอ่างหรือกระทะทั่วไป จากนั้นคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลสลับเป็นชั้นๆ

ในบันทึก
มันจะดีกว่าที่จะกระจายผลิตภัณฑ์ในชั้น: ราสเบอร์รี่ - น้ำตาลทราย - ลูกเกดดำ - น้ำตาลที่เหลือ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของแยมและเติมกรดซิตริกลงไป ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดี
ควรผสมแยมแบล็คเคอแรนท์กับราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

เทแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา แต่คุณไม่สามารถทำความสะอาดช่องว่างในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้ทันที

สามารถทำได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงเท่านั้นเมื่อไหจะมีเวลาเย็นลงอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!

แยมลูกเกดดำรับหน้าหนาวกับส้ม

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
800 กรัม ส้ม
2.5 กก. ซาฮารา

การทำอาหาร:

บิดลูกเกดและส้มในเครื่องบดเนื้อ

บิดเปลือกส้มแล้วเอาเมล็ดออก

เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

ทิ้งไว้หนึ่งวันให้น้ำตาลละลาย กวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลและใส่ในตู้เย็น ทานให้อร่อย!

สูตรแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวด้วยวานิลลา

อีกสูตรสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์กับวานิลลา ลองนึกภาพว่ามันนุ่มอย่างไม่รู้จบและในขณะเดียวกันก็มีรสฝาดเล็กน้อย! มันเหมือนพระเจ้า!
สารประกอบ:
น้ำตาลทราย 3 กก.
ลูกเกดดำ 3 กก.
น้ำเปล่า 6 แก้ว
วานิลลิน 1 ซอง

การทำอาหาร:

จัดเรียงและล้างลูกเกด

จากนั้นก็เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะแล้วเทน้ำ 6 แก้ว ด้วยความร้อนปานกลาง ส่วนผสมจะถูกนำไปให้ละลายจนหมด การทำเช่นนี้จะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง

เทวานิลลินลงในของเหลวที่ต้มแล้วเก็บส่วนผสมไว้ใต้ไฟอีก 5-7 นาที

เมื่อน้ำเชื่อมใสก็พร้อม

ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและนำไปต้มบนกองไฟ
แยมแบล็คเคอแรนท์กับวานิลลาพร้อมแล้ว! สามารถเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้หรือเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที ทานให้อร่อย!

แยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาล 1กก.
น้ำเปล่า 1 แก้ว

การทำอาหาร:

แบล็คเคอแรนท์ของฉัน เอาก้านออก ล้าง จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ลงในชาม

เราไม่ระบายน้ำ แต่วัดปริมาณที่เหมาะสมเทลงในกระทะ เราเติมทรายและปรุงน้ำเชื่อมข้น ปล่อยให้เดือดและต้มเป็นเวลาสามนาที

เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดใส่ไฟนำไปต้ม นำโฟมออกแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

หลังจาก 12 ชั่วโมง ตั้งไฟและปรุงแยมจนสุก สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการหยดแยมไซรัป - ไม่ควรกระจายเมื่อเอียงจานรอง ควรคงรูปทรงไว้ สัญญาณอีกประการหนึ่งคือการเกิดฟองลดลง

เราใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นและปิดก๊อก

ทานให้อร่อย!

แยมลูกเกดดำและแดงสำหรับฤดูหนาวในแก้ว

ตอนนี้เป็นฤดูเก็บเกี่ยว และในตรอกของเราเป็นตาของลูกเกด นี่เป็นสูตรสากลเนื่องจากความเร็วและความสะดวกในการเตรียมรวมทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะติดแน่นในคลังแสงของคุณ

องค์ประกอบของแยมลูกเกดในแก้ว:

ลูกเกดแดงและดำ - 3 ถ้วย (แก้ว = 250 มล.)
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำตาล - 6 ถ้วย

การทำอาหาร:

เรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านออก

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม

เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารกวนประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อน

แยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น

ปิดฝาและเก็บในที่มืดและเย็น ทานให้อร่อย!

คำแนะนำ
แช่แข็งผลเบอร์รี่ลูกเกดขนาดใหญ่แล้วใช้ในขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม คิสเซล และโยเกิร์ตในฤดูหนาว

แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอน

สารประกอบ:
ลูกเกดแดง 1 กก
น้ำตาลทราย 1.2 กก.
น้ำเปล่า 1 แก้ว
วานิลลิน

การทำอาหาร:
คัดแยกลูกเกด นำออกจากกิ่ง ล้างและทำให้แห้ง

ในกระทะที่จะปรุงแยมให้เทน้ำตาลทรายลงไปเทน้ำและตั้งไฟ ต้มน้ำเชื่อม.

จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดเขย่ากระทะ

นำไปต้มและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที เอาโฟมออก

หลังจาก 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด หากแยมแช่เย็นในช้อนเอียงไม่เทออก แต่เก็บไว้ในนั้นได้ดีเช่นเยลลี่ก็พร้อม หรือตัวเลือกที่ง่ายกว่า: หยดลงบนจานรองที่สะอาด หากหยดน้ำไม่กระจายเมื่อเอียงจานรอง แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

ใส่วานิลลิน. ผสม.

เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นและม้วนขึ้น

แยมลูกเกดแดงแสนอร่อยพร้อมแล้ว! แค่ขอขนมปัง! ทานให้อร่อย!

ดังนั้นลูกเกดจึงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก และสูตรสำหรับการเตรียมนั้นมีความหลากหลายมากจนแม่บ้านแต่ละคนจะเลือกสูตรที่เหมาะกับตัวเองอย่างแน่นอน

ฉันหวังว่าสูตรสำหรับทำแยมลูกเกดดำและแดงจากบทความจะช่วยคุณเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา และอาหารอันโอชะนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นของฤดูหนาว ด้วยชาสักถ้วย กลิ่นหอมของลูกเกดจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น ฉันขอให้คุณชาที่ถูกใจ!

หากคุณชอบบทความและพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันบนเครือข่ายสังคมออนไลน์ ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ โปรดกลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น

ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับสูตรที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด: ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม น้ำเชื่อม เยลลี่ การแช่แข็งและการอบแห้ง

วิธีเตรียมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

พิจารณาวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว:

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 0.8–1.2 กก.

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดโหลขึ้นไปบนไหล่และเทน้ำเชื่อมเดือดที่ขอบคอ

หลังจาก 3-5 นาทีให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในขวดอีกครั้ง ทำซ้ำการดำเนินการนี้อีกครั้ง

เทน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สามเพื่อให้ล้นขอบคอเล็กน้อย ปิดผนึกทันทีและพลิกคว่ำให้เย็น

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลูกเกดดำ 1 กก. แบล็คเคอแรนท์หรือน้ำแอปเปิ้ล 0.7–0.8 ลิตร

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในเหยือกบนไหล่และเทแบล็คเคอแรนท์หรือน้ำแอปเปิ้ลที่ปรุงสดใหม่แล้วฆ่าเชื้อ

• "เย็น" แบล็คเคอแรนท์น้ำซุปข้นกับน้ำตาล

ส่วนผสม: แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5–1.8 กก.

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ผสมให้ละเอียด ในการละลายน้ำตาลให้ใส่น้ำซุปข้นในที่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทน้ำซุปข้นลงในขวดหรือขวด ปิดฝาและเก็บในที่มืดและเย็น

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

ส่วนผสม: แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 0.8-1 กก. น้ำครึ่งแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ดผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำตาลความร้อนที่ 70–80 ° C ละลายน้ำตาลในนั้นแล้วเทมวลลงในขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำหนึ่งในสามแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาเติมน้ำแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำซุปข้นบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดโหลและจุกร้อนทันที

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5–2 กก.

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สับผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด มวลที่ได้จะถูกย่อยสลายเป็นขวดโหลและจุกปิด เก็บในที่มืดและเย็น

• ลูกเกดดำใส่น้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 0.7-1 กก.

ผสมผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวด ใส่ขวดในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงแล้วเติมด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 80 ° C

• น้ำแบล็คเคอแรนท์พร้อมเนื้อ

ใช้เวลา: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัมน้ำ 1 แก้วน้ำเชื่อมน้ำตาล 40% 0.8 ลิตร

เทน้ำลงในกระทะเคลือบนำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่และนึ่งใต้ฝาจนนิ่มสนิท ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำเชื่อมเดือด เทลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 40% ต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

• น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

ใช้เวลา: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5–2 กก.

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดเทน้ำตาลเป็นชั้นแล้วใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและลอย กรองเนื้อหาของเหยือกผ่านกระชอน เพิ่มน้ำตาลที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างลงในน้ำเชื่อมที่เกิดความร้อนจนมวลละลายเทลงในขวดหรือขวดและไม้ก๊อก

น้ำเชื่อมนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถใช้ทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำอาหาร นวดเล็กน้อย ปิดด้วยน้ำตาลและพักไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นตั้งบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนสุกในครั้งเดียวหรือ 2-3 ครั้ง ขัดจังหวะการทำอาหารสักครู่

• แบล็คเคอแรนท์และมะยมมะยมหลากชนิด

ใช้เวลา: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 500 กรัม, มะยม 500 กรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, ฟักทอง 500 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม

หั่นแอปเปิ้ลหวานเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่ในกระทะ ปอกฟักทองสุกจากเมล็ดและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งแอปเปิ้ลกับฟักทองใต้ฝาจนนิ่มสนิท

ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง บด blackcurrants และ gooseberries ด้วยสากไม้โรยด้วยน้ำตาลผสมและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด

มวลนี้ยังถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง ปรุงจนพร้อม แพ็คร้อน.

ใช้เวลา: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 200–300 กรัม

บดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้แล้วนำไปใส่ในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 10 นาที แล้วคั้นเอาน้ำออก นำน้ำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ละลายน้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 20 นาที แพ็คร้อน.

• แบล็คเคอแรนท์พาสเทล

ใช้เวลา: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 600 กรัมน้ำ 1 แก้ว

ผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะเคลือบเทน้ำแล้วต้มใต้ฝาจนนิ่ม ถูมวลผ่านตะแกรง

น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึงและต้มในกระทะจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

วางมวลที่ร้อนไว้ในถาดไม้หรือไม้อัดแล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 60-70 ° C เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง คลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บในที่แห้งและเย็น

• แบล็คเคอแรนท์ดอง

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 0.12-0.15 น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาล 750 กรัม บนขวดลิตร 8-10 กานพลู 5-8 ถั่วออลสไปซ์ชิ้นอบเชย

เติมขวดโหลถึงไหล่ของพวกเขาด้วยผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

ลูกเกดดองจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

• ลูกเกดแช่แข็งจำนวนมาก

เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่และไม่บุบสลาย ล้างและทำให้แห้ง ใส่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดแล้วแช่แข็ง

เทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกที่ทำจากฟิล์มอาหารบาง ๆ ปิดผนึกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

• ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล

ใช้เวลา: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 150–200 กรัม

เลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เสียหายขนาดใหญ่ ล้าง แห้ง ผสมกับน้ำตาลและใส่ในแม่พิมพ์แช่แข็ง

ก้อนอิฐแช่แข็งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พับเก็บและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

• วิธีทำให้ลูกเกดดำแห้ง

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง ตากแห้ง และจัดวางในชั้นเดียวบนตะแกรง ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่แห้ง

การทำให้แห้งถือว่าสมบูรณ์หากผลเบอร์รี่ที่บีบเป็นกำปั้นไม่เกาะติดกัน การตากแดดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากวิตามินจะถูกทำลาย

• วิธีเก็บลูกเกดดำให้สด

แบล็กเคอแรนท์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ระยะยาว แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 เดือน

ผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บจะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งเมื่อน้ำค้างลดลง ผลเบอร์รี่ที่เก็บหลังฝนตกไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

เก็บลูกเกดไว้ในแปรงได้ดีที่สุด คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ด้วยตัวเอง แต่ในกรณีนี้จะต้องทำให้แห้งก่อนแล้วจึงกระจายเป็นชั้นบาง ๆ

แบล็กเคอแรนท์เก็บในกล่องบัลแกเรีย ตะกร้า กล่องเล็ก และถุงพลาสติก ผลเบอร์รี่ที่บรรจุในกล่องหรือตะกร้าจะถูกเก็บไว้นานถึง 20 วัน

อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 0 °C

สำหรับบรรจุภัณฑ์จะใช้ถุงฟิล์มอาหารสำหรับใช้ในครัวเรือนทั่วไปที่มีความจุ 2-3 กก.

ผลเบอร์รี่จะถูกแช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นและโอนไปยังถุงเท่านั้น

หากยังไม่เสร็จหลังจากเย็นตัวผลเบอร์รี่ในถุงจะเหงื่อออก

ถุงที่มีผลเบอร์รี่ถูกมัดหรือปิดผนึกอย่างระมัดระวัง ระหว่างการตรวจสอบการควบคุมระหว่างการเก็บรักษา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่สุกเกินไปจะแตกออกและปล่อยน้ำออกมา

ก่อนรับประทานผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4-6 ° C จากนั้นนำไปที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะทำลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

ทานให้อร่อย!

ที่มา: http://alternative-medicina.ru/smorodina-chernaya/

เก็บลูกเกดดำรับหน้าหนาว

แบล็คเคอแรนท์เป็นตู้กับข้าวของสารที่มีประโยชน์ มันถือบันทึกในหมู่พืชผลที่มีอยู่ในสภาพอากาศของเราในแง่ของปริมาณวิตามินซี

นอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยน้ำตาล วิตามิน B เช่นเดียวกับ PP, E, แคโรทีนและธาตุ ประกอบด้วยสารเพคตินในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แปรรูปแข็งตัวได้ดี

ทำให้ลูกเกดเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมการอันมีค่าสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดขูดกับน้ำตาล

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่ค่อยกังวลเรื่องความกังวลเรื่องครัว ก็พบว่าในตู้เย็นมีที่สำหรับ "แยมเย็น" หอม ๆ สักขวดหรือสองขวด - ผลเบอร์รี่ดิบถูด้วยน้ำตาล นี่เป็นวิธีการรักษาที่ประหยัดที่สุดซึ่งสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากลูกเกดไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวโดยไม่เดือด ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและปล่อยให้แห้ง กระจัดกระจายเป็นชั้นเดียวบนผ้าสะอาด ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่ไม่สุกและเสียหายจะถูกลบออก - เป็นไปได้ที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขา จากนั้นนำวัตถุดิบมาบดผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2

ควรใช้การจัดการทั้งหมดในจานที่ไม่ใช่โลหะ ในระหว่างวัน น้ำตาลจะละลาย หลังจากนั้นน้ำซุปข้นจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางกระดาษแอลกอฮอล์ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกที่ลวก

สินค้ามีค่าถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แช่เย็นรับหน้าหนาว

ช่องแช่แข็งยังช่วยรักษาพืชผลวิตามินให้อยู่ในรูปแบบธรรมชาติ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการจัดเก็บผลเบอร์รี่จำนวนมากโดยบรรจุในถุง

ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแช่แข็งในขนมอบปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ที่คุณโปรดปราน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคมและความชอบของสมาชิกในครอบครัว

ยิ่งผลเบอร์รี่แช่แข็งเร็วเท่าไร ก็ยิ่งรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัสได้ดีเท่านั้น ดังนั้นอุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ควรบรรจุลูกเกดในส่วนที่ใหญ่เกินไป

แยมและแยมไม่มีปัญหา

อีกวิธีในการตุนของหอมๆ คือทำแยม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งมีอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล เวลาทำอาหาร และส่วนประกอบอื่นๆ ที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น บางคนใส่สารเพิ่มความข้นเพกตินเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เจลดีขึ้น

ตามธรรมเนียมแล้วแยมจะถูกเตรียมให้พร้อมในจานเตี้ยขนาดกว้างเพื่อให้ของเหลวระเหยอย่างเข้มข้นและผลิตภัณฑ์หวานมีเวลาข้น

แยมที่สวยงามและมีกลิ่นหอมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในการเตรียมอาหารจานนี้ต้องล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมแล้วเช็ดให้แห้งแล้วสับ มวลที่ได้จะถูกต้มแล้วเติมน้ำตาลผสมและต้มอีกครั้ง ขวดแยมควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด

สูตรแยมลูกเกดนั้นง่ายเหมือนหนึ่งสองสาม:

เยลลี่ แต่ไม่ใช่จากแฟลกโยล

เจลลี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของตกแต่งโต๊ะหวานอย่างแท้จริง ทำจากแบล็คเคอแรนท์ มีสีสันอันสูงส่งและรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

เจลลี่แตกต่างจากแยมตรงที่เอาเปลือกและเมล็ดออก อันที่จริงมันคือน้ำเบอร์รี่ที่ต้มกับน้ำตาล หากต้องการแยกเค้กออกจากเค้ก คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

แม่บ้านบางคนต้มผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เทคโนโลยีการทำอาหารอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับการผ่านวัตถุดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก่อนแล้วจึงต้ม

สามารถใช้เค้กที่เหลือได้ เช่น สำหรับทำแยมผิวส้ม เครื่องดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ครอบครัวใหญ่ชอบผลไม้แช่อิ่มแบล็กเคอแรนท์ คุณสามารถเพิ่มผลไม้เพื่อทำเครื่องดื่มผสม คุณสามารถบรรจุผลเบอร์รี่ในขวดขนาดครึ่งลิตรอย่างแน่นหนา ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น และใส่น้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสก่อนใช้

ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะเป็นแหล่งของอารมณ์ดี

ลูกเกดแห้ง - สำรองเพื่อประโยชน์ของมาตุภูมิ

การทำให้แห้งเป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาพืชผลสำหรับฤดูหนาว บางคนทำผลเบอร์รี่ให้แห้ง และบางคนเตรียมมาร์ชเมลโลว์ซึ่งตัดแล้ว รีดเป็นน้ำตาลผงและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เด็ก ๆ ชอบอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ

เครื่องใช้ในครัวเรือนแบบพิเศษเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง แต่คุณสามารถจัดระเบียบกระบวนการนี้ไว้ที่ใดที่หนึ่งบนขอบหน้าต่าง ในกรณีหลัง เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ การจำกัดการเข้าถึงผลเบอร์รี่สำหรับแมลงและสมาชิกในครอบครัวไม่เสียหาย มิฉะนั้นส่วนเล็ก ๆ ของมันจะอยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาว

ซอสสำหรับเนื้อแบล็คเคอแรนท์

นักชิมที่ไม่แยแสกับขนมหวานจะต้องชอบเครื่องปรุงรสที่ผิดปกติเช่นซอสลูกเกด มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับแยมโดยเติมเกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้นเป็นสารกันบูดและสารปรุงแต่งรส

ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมซอสลูกเกดแดง แต่ลูกเกดดำจะทำเพื่อการเปลี่ยนแปลง

สนามกว้างสำหรับการทดลองเปิดขึ้นที่นี่: น้ำเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเทศและส่วนผสมที่หลากหลายมาก

ซอสพร้อมในสภาวะร้อนสามารถเทลงในขวดหรือขวดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ตามข่าวลือเมื่อมีประสบการณ์บาร์บีคิวกับซอสลูกเกดคนสูญเสียความสามารถในการใช้ซอสมะเขือเทศในความจุเดียวกันเป็นเวลาหกเดือน ใช้ด้วยความระมัดระวัง

สรุปแล้ว เราทราบเพียงว่าลูกเกดเป็นวัตถุดิบวิตามินสำหรับการปรุงอาหาร ซึ่งช่วยให้แม่บ้านสามารถเปิดเผยทักษะ งานฝีมือ และจินตนาการได้อย่างเต็มที่

ที่มา: http://remontanta.ru/vyrashhivanie-smorodini/170-chernaya-smorodina-na-zimu

ลูกเกดดำและแดงสำหรับฤดูหนาว

หากคุณอยู่ในส่วนนี้ของเว็บไซต์ของเรา คุณอาจสนใจสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมลูกเกดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ท้ายที่สุดมันไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่ผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุดคือลูกเกดดำและแดง: การเก็บเกี่ยวลูกเกดสำหรับฤดูหนาวนั้นรวมอยู่ในแผนของแม่บ้านบรรจุกระป๋องทุกคน

ลูกเกดที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว: กระป๋องหรือแช่แข็ง - มีรสชาติอร่อยและทำลายสถิติอยู่เสมอ ลูกเกดดำหรือแดงสำหรับฤดูหนาวจะเป็นสวรรค์สำหรับคุณเมื่อครอบครัวของคุณต้องการกินขนมหรือขอให้คุณอบพายสีแดงก่ำ

หากคุณเตรียมลูกเกดตามสูตรที่เชื่อถือได้จากผู้ใช้ของเรา คุณจะไม่ผิดหวังกับการบรรจุกระป๋อง เพราะการเตรียมผลเบอร์รี่นี้จะออกมาสมบูรณ์แบบสำหรับคุณเสมอ

แยมลูกเกดถือเป็นหนึ่งในไส้ที่ดีที่สุดสำหรับการอบ นอกจากนี้ การกินก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แม้เพียงแค่ทาขนมปังหรือหยิบขึ้นมาด้วยช้อนจากชามโดยตรง แล้วล้างด้วยชาอำพันหอมกรุ่น

แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเรานั้นยอดเยี่ยมมาก! ดังนั้น ก่อนที่คุณจะปรุงแยมลูกเกด ให้คิดว่ามีไม่เยอะแล้วม้วนขวดมากกว่าที่คุณวางแผนไว้เมื่อวันก่อน

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งคือเยลลี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว - ของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะเด็ก ๆ

หากแม้อากาศจะหนาวเย็นและมีเมฆมากในฤดูหนาว คุณมักจะต้องการเพลิดเพลินกับความสดชื่นและความเย็นของฤดูร้อนในฤดูหนาว อย่าลืมเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาว ซึ่งไม่เพียงแต่ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วย มีวิตามินซีจำนวนมาก และลูกเกดบดกับน้ำตาลแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากผลเบอร์รี่สดและใช้เวลาเก็บเกี่ยวน้อยที่สุด ทั้งลูกเกดดำและแดงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้: การเก็บเกี่ยวลูกเกดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในทุกกรณี

ลองอ่านคำแนะนำของเรา แล้วลูกเกดแดงและดำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะวางอยู่บนชั้นวางของห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของคุณเสมอ: สูตรสำหรับฤดูหนาวที่เราเตรียมไว้ให้คุณจะช่วยเก็บผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ให้คุณได้เพลิดเพลิน ฤดูหนาว ลูกเกดดำหรือจาก "น้องสาว" แก้มแดงจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:ลูกเกด, พริกไทย, ส่วนผสมเครื่องเทศ, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, ปาปริก้า, น้ำซอส Tkemali สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากลูกพลัม น่าสนใจมากที่ได้มาจากลูกเกดแดง ใช้สูตรที่มีรายละเอียดและทีละขั้นตอนเพื่อปิดซอสแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 800 กรัม - พริก 3-4 เม็ด - ส่วนผสมของเครื่องเทศ 10 กรัม - กระเทียม 1 หัว - น้ำตาล 1300 กรัม - เกลือ 15 กรัม - พริกหยวกแดง 10 กรัม

วัตถุดิบ:ลูกเกดน้ำตาล จากลูกเกดแดงคุณสามารถปิดของอร่อยมากมายสำหรับฤดูหนาว - และแยมและผลไม้แช่อิ่มและแยม ... วันนี้สูตรของเราเป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการทำแยมลูกเกดแดง ปรากฎว่าอร่อยมากจนไม่สามารถฉีกขาดได้!

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.วัตถุดิบ:แตงกวา, ลูกเกดแดง, ใบลูกเกด, ลอเรล, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, กานพลู, พริกไทย, กานพลู แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวมักจะปิดร่วมกับผักบางชนิด - มะเขือเทศ, บวบ ... แต่พวกเขายังอร่อยมากและ กรุบกรอบด้วยลูกเกดแดง ลองสูตรนี้ไม่ผิดหวัง!

วัตถุดิบ:

- แตงกวา 1 กก. - ลูกเกดแดง 100 กรัม - ใบลูกเกด 3 ใบ - ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ

- ใบกระวาน 2 ใบ

สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 800 มล. - น้ำตาล 100 กรัม - เกลือ 45 กรัม - น้ำส้มสายชู 35 มล. - ดอกคาร์เนชั่น;

- พริกไทยดำ.

วัตถุดิบ:ลูกเกดแดง, น้ำตาล, น้ำ, มิ้นต์ ลูกเกดแดงทำให้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและสวยงามมากและถ้าคุณปรุงด้วยสะระแหน่คุณจะไม่พบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมากเชื่อฉัน! สูตรง่ายๆของเราจะช่วยคุณปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 450 กรัม - น้ำตาล 200 กรัม - น้ำ 1.5 ลิตร

- สะระแหน่ 2 ก้าน

วัตถุดิบ:สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์, น้ำตาล, อบเชยในกระทะโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความเร็ว และอันนี้ - จากแบล็คเคอแรนท์ - จะไม่ใช่ข้อยกเว้น ฉันไม่อยากจะเชื่อด้วยซ้ำว่าการเตรียมขนมที่อร่อยและสวยงามนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดดำ 2 ถ้วย - น้ำตาล 2 ถ้วย

- 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น

วัตถุดิบ:ลูกเกดดำ, น้ำตาล ทุกคนที่รักลูกเกดดำแนะนำให้เช็ดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ลูกเกดที่เตรียมตามสูตรนี้มีวิตามินทั้งหมดซึ่งแตกต่างจากแยมและแยมทุกชนิด

วัตถุดิบ:

- แบล็คเคอแรนท์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.วัตถุดิบ:แบล็คเคอแรนท์ น้ำ น้ำตาล จากแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปิดแยม แยม และแน่นอน ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มดังกล่าวจะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพและมีสีเข้มและน่ารับประทานมาก ดังนั้นควรม้วนเป็นขวด 3 ลิตรเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ

วัตถุดิบ:

- แบล็คเคอแรนท์ - 250 กรัม - น้ำ - 2.6 ลิตร

- น้ำตาล - 250 กรัม

วัตถุดิบ:ลูกเกด, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, แป้ง, น้ำมัน, พริกไทย, เกลือ ฉันเพิ่งพบสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศซึ่งไม่ได้ทำมาจากมะเขือเทศ แต่จากลูกเกดแดง ไม่ต้องแปลกใจ ซอสอร่อยมาก อย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

- 1 กก. ลูกเกดแดง - น้ำตาล 250 กรัม - 10 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์; - แป้งข้าวโพด 10 กรัม - 20 มล. น้ำมันพืช; - พริกป่น 3 กรัม

วัตถุดิบ:ลูกเกดสีแดง, น้ำตาล ในลูกเกดสีแดงขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาววิตามินทั้งหมดที่อยู่ในผลเบอร์รี่สดจะถูกเก็บรักษาไว้ นอกจากนี้ปรุงด้วยวิธีนี้ก็ออกมาอร่อยและสวยงาม ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือมันง่ายและเตรียมง่าย ลองคุณจะไม่เสียใจเลย!

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 1 กก.
- น้ำตาล 2 กก.วัตถุดิบ:ลูกเกดแดง, พริกไทย, กระเทียม, โหระพา, น้ำตาล, เกลือ, พริก ลูกเกดแดงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ธรรมดา! มันไม่เพียงทำขนมและแยมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น คุณยังสามารถทำ adjika แสนอร่อยจากลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่ adjika อย่างแน่นอน ไม่เชื่อ? และคุณลองทำตามสูตรของเราดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 250 กรัม - พริกหยวกแดง 150 กรัม - พริก 1 ชิ้น - กระเทียม 4 กลีบ - โหระพา 40 กรัม - น้ำตาล 30 กรัม - เกลือ 8 กรัม

- พริกแดงป่น 5 กรัม

วัตถุดิบ: blackcurrant, น้ำตาล ถ้าคุณรัก blackcurrants และเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากนั้นคุณจะสนใจสูตรแยมนี้อย่างแน่นอน - โดยไม่ต้องทำอาหาร นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจและเรียบง่ายมากที่จะช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

- แบล็คเคอแรนท์ 500 กรัม
- น้ำตาลผง 300 กรัมวัตถุดิบ:แบล็คเคอแรนท์, น้ำตาล, ใบเคอแรนท์ คุณรู้หรือไม่ว่าจากแบล็คเคอแรนท์ คุณสามารถเตรียมไม่เพียงแค่แยมเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังได้ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยอีกด้วย? ฉันเตรียมสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มในวันนี้สำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- 1 กก. ลูกเกดดำ - 1 กก. ซาฮาร่า

- ใบลูกเกด

วัตถุดิบ:แบล็คเคอแรนท์, น้ำตาล ฉันแนะนำให้คุณไม่ต้องปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์อีกต่อไป แต่การปรุงมันง่ายกว่ามาก บดลูกเกดผ่านเนื้อสับใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แยมดังกล่าวจะมีประโยชน์มากและเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติ

วัตถุดิบ:

- แบล็คเคอแรนท์ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม

วัตถุดิบ:แบล็คเคอแรนท์, น้ำตาล, น้ำ สำหรับใครที่ถนอมอาหารไม่แรงแต่อยากปิดแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับหน้าหนาว สูตรเราจะมีประโยชน์ นี่ไม่ใช่แม้แต่สูตรอาหาร แต่เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียด ด้วยสิ่งนี้ คุณจะไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหารอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

- แบล็คเคอแรนท์ 300 กรัม - น้ำตาล 300 กรัม

- น้ำเปล่า 50 มล.

วัตถุดิบ:ลูกเกด, น้ำตาล หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดแดง เรามีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ: เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง การเก็บรักษาของคุณจะพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที และมันจะออกมาอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

- ลูกเกด 600 กรัม
- น้ำตาล 900 กรัมวัตถุดิบ:น้ำ, ลูกเกด, ส้ม, น้ำตาล ลูกเกดดำกับส้มเป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมร่วมกันคือผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว สูตรของมันนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ดีมากจนคุณจะต้องเตรียมการถนอมเช่นนี้ทุกปี

วัตถุดิบ:

- น้ำ 800-900 มล. - ลูกเกด 300 กรัม - 0.5 ส้ม

- น้ำตาล 100 กรัม

วัตถุดิบ:ลูกเกด, น้ำตาล, Confiture สูตรสำหรับทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากจากคุณ แต่การเตรียมการดังกล่าวจะอร่อยมากและน่ายินดีที่สุดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

- 0.5 กก. แบล็คเคอแรนท์ - น้ำตาล 0.5 กก.

- "คอนฟิเจอร์" 1 ถุง

วัตถุดิบ:ลูกเกด, น้ำตาล, น้ำ, วุ้น-วุ้น แยมลูกเกดที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างเยลลี่ที่คุณปรุงได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารซ้ำเพราะเตรียมในคราวเดียว แต่จะดูสูตรพร้อมรูปถ่ายได้อย่างไร ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- ผลเบอร์รี่ 800 กรัม - น้ำตาล 400 กรัม - น้ำ 150 มล.

- วุ้นวุ้น 6 กรัม

วัตถุดิบ:ลูกเกด, น้ำตาล อย่าลืมเตรียมแยมเยลลี่ที่ผิดปกติซึ่งเตรียมอย่างรวดเร็วและง่าย ๆ แยมนี้มีประโยชน์มากเพราะเราจะใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ:เรดเคอแรนท์ น้ำตาล น้ำ เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับหน้าหนาว สดใสมาก สวยและอร่อยมาก หากคุณมีผลเบอร์รี่เพียงพอให้เตรียมเยลลี่ลูกเกด: คุณจะต้องชอบทั้งสูตรง่ายๆและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการเก็บรักษาสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 1 กก. - น้ำตาล 400 กรัม

- น้ำเปล่า 50 มล.

ที่มา: http://NaMenu.ru/recipes-show_category/id/263/Smorodina_na_zimu/

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - สูตร

หากคุณเก็บแบล็กเคอแรนท์ไว้เป็นจำนวนมาก คุณจำเป็นต้องตุนผลเบอร์รี่ไว้ใช้ในอนาคตอย่างแน่นอน เพราะในฤดูหนาวจะเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม สูตรสำหรับการเตรียมแบล็คเคอแรนท์ต่างๆ สำหรับฤดูหนาวจะอธิบายไว้ด้านล่าง

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สุก - 900 กรัม
• น้ำ;
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สุกจะคัดแยกล้างและทำให้แห้ง เราจัดวางในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ ผลเบอร์รี่ควรเติมประมาณ¼ของปริมาตร

เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังเทน้ำตาลทรายลงไป หลังจากเดือดให้เทน้ำเชื่อมลงในขวดโหลอีกครั้งแล้วม้วนฝากระป๋องขึ้นทันที

พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในตู้กับข้าว

แบล็คเคอแรนท์ขูดน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.

การทำอาหาร

เราคัดผลเบอร์รี่ลูกเกดดำล้างให้แห้ง เราใส่ในชามเทน้ำตาลบางส่วนแล้วบดด้วยเศษไม้อย่างระมัดระวัง

แน่นอนว่างานนี้สามารถให้อภัยได้อย่างมากและบิดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ทุกคนรู้ดีว่าวิตามินซีถูกทำลายโดยปฏิสัมพันธ์กับโลหะ ดังนั้นเทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในมวลขูดแล้วคนให้เข้ากัน

ทิ้งมวลของวันไว้ 2 ก้อนที่อุณหภูมิห้อง กวนเป็นครั้งคราว วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการหมักที่ไม่จำเป็นระหว่างการเก็บรักษาเพิ่มเติม และน้ำตาลก็จะละลายได้ดีเช่นกัน

เราจัดวางมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วเทน้ำตาลชั้นบนปิดฝา แบล็คเคอแรนท์ขูดน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ลูกเกดสุก - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สุกจะถูกล้างและทำให้แห้ง เทน้ำลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลผสมและนำไปละลาย

เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ใส่ลูกเกดลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แล้วต้มประมาณ 5 นาที

จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดสุก - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม

การทำอาหาร

ล้างลูกเกดดำและเช็ดให้แห้ง เทน้ำลงในอ่างเคลือบแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เดือด เทแบล็คเคอแรนท์ 1 แก้ว ต้มประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน แล้วเอาโฟมออก

เรายังเติมน้ำตาลและผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วคนและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สุก - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 450 กรัม

การทำอาหาร

บดลูกเกดดำด้วยเครื่องเตรียมอาหาร มวลที่ได้จะมีความหนืดมากและเป็นปัญหาในการบดผ่านตะแกรง

ดังนั้นให้เจือจางด้วยน้ำร้อน 100 มล. นำไปต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วบด เทน้ำลูกเกดที่เกิดกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

เทส่วนผสมลงในขวดและปิดผนึก

วิธีการแช่แข็งลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

สำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่ควรมีขนาดใหญ่แห้งและไม่สุกเกินไป เราล้าง ตากให้แห้ง วางบนถาดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เมื่อผลเบอร์รี่ "คว้า" เทลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งและแช่แข็งได้อีก มิฉะนั้น เราจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

น้ำผลไม้จากส้มแช่แข็ง หากคุณกำลังจะทำเครื่องดื่มจากธรรมชาติแบบโฮมเมด ควรทำตามกฎทั้งหมดจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น แนะนำให้เตรียมน้ำผลไม้จากผลไม้รสเปรี้ยวแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการขมจากผลไม้ ต่อไปเราจะอธิบายสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับเครื่องดื่มชูกำลัง	น้ำแอปริคอทที่บ้าน หากคุณไม่ทราบวิธีรับมือกับการเก็บเกี่ยวแอปริคอตที่เข้มข้น ใช้สูตรของเราและเตรียมน้ำแอปริคอตแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวจะเป็นที่พอใจอย่างยิ่งที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติฤดูร้อนที่น่าตื่นตาตื่นใจและสีสันอันอบอุ่นของเครื่องดื่มดังกล่าว
ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตร เราเสนอให้สร้างการเตรียมที่ผิดปกติอย่างแท้จริงตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มที่อุดมไปด้วยแตงโมที่มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจ เราจะบอกคุณว่าผลไม้ที่น่าสนใจชนิดใดที่คุณสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มแสนหวานนี้ได้	ไม่ว่าคุณจะทำผลไม้แช่อิ่มชนิดใดสำหรับฤดูหนาว ลูกพลัมที่มีความอิ่มตัวมากที่สุด ความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นที่ประณีต และกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาก็คือพลัม ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำของเราและพยายามเตรียมเครื่องดื่มนี้ด้วยมือของคุณเอง

ที่มา: https://womanadvice.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-recepty

สูตรแบล็คเคอแรนท์โฮมเมด

สิ่งที่ต้องเตรียมจากแบล็คเคอแรนท์

เบอร์รี่ยอดนิยมเติบโตทั่วประเทศการเก็บเกี่ยวให้ความมั่นคง มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ลูกเกดดำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีแดงและสีขาว

แบล็คเคอแรนท์มีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับปริมาณวิตามินของมัน โดยมีวิตามินซีสูงถึง 300 มก. ซึ่งเป็นอันดับสองรองจากกุหลาบฮิปในแง่ของปริมาณวิตามินซี

แบล็กเคอแรนท์มีวิตามินบีและแคโรทีนจำนวนมาก กรดอินทรีย์และสารเพกติน (ก่อเจล) แคลเซียม และเกลือของธาตุเหล็กจำนวนมาก

แม้เมื่อเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน ลูกเกดเปล่าก็มีวิตามินซี 80% จากเนื้อหาดั้งเดิม ลูกเกดมีประโยชน์มากในการใช้สด แต่แร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในการเตรียมการ

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำมีเอนไซม์ออกซิไดซ์เพียงเล็กน้อย ดังนั้นวิตามินซีจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในระหว่างการแปรรูปและการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มหมุนวนและแยมที่ปรุงสุก ท้ายที่สุดทุกคนรู้บทบาทของวิตามินในชีวิตมนุษย์

ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารจากลูกเกดและแม่บ้านก็ไม่เคยมีคำถามว่าจะปรุงลูกเกดอะไร ลูกเกดที่เตรียมในทางใดทางหนึ่งและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยการบรรจุกระป๋องยังคงเป็นวิตามินเบอร์รี่อันดับหนึ่งเสมอ

การเตรียมการเช่นเคยมาเริ่มกันด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

จากผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สดคุณสามารถปรุงเยลลี่แสนอร่อยบางครั้งแม่บ้านไม่ชอบความจริงที่ว่าเมล็ดลูกเกดเจอในเยลลี่พ่อครัวให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์อย่างเหมาะสม

คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ล้างสองแก้วแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วนวดแล้วถูผ่านตะแกรง เทกากที่เหลือด้วยน้ำ 3 ถ้วยต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วกรอง

ใส่น้ำตาล 1.5 ถ้วยลงในน้ำซุปที่ได้ แล้วปรุงเหมือนวุ้นทั่วไปโดยใช้แป้งมันฝรั่ง ไม่ควรต้ม Kissel ที่เติมแป้ง นำไปต้มเท่านั้น

เทน้ำแบล็คเคอแรนท์ที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ลงในเยลลี่ร้อนที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน Kissel สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ใสโฮมเมดแสนอร่อยจะใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาล 300 กรัม บดเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยสากไม้แล้วเทลงในกระทะ

นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ที่นิ่ม นำน้ำผลไม้ไปต้มและเติมน้ำตาล ปรุงจนน้ำตาลละลาย เวลาทำอาหารไม่ควรเกิน 30 นาที

เทวุ้นร้อนลงในขวดขนาดเล็กและปิดผนึก

แยมลูกเกดดำปรุงด้วยวิธีเย็นโดยไม่ต้องเดือดเนื่องจากลูกเกดเป็นอาหารและยาที่มีคุณค่า เราจะพยายามรักษาวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นให้มากที่สุด

คัดผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สุก ล้างในน้ำเย็น ผึ่งให้แห้ง จากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องบดรวมกันและมวลที่ได้จะผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึงในอัตราส่วน 1: 2 แล้วย่อยสลายเป็นขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว

เทน้ำตาลชั้นหนา 1-1.5 ซม. ด้านบนแล้วปิดฝาหรือกระดาษทาน้ำมัน จำเป็นต้องเก็บลูกเกดที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ในที่เย็นเท่านั้น การเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บวิตามินแบล็คเคอแรนท์ไว้ได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่

แยมแบล็คเคอแรนท์เย็นในรสชาติและกลิ่นหอมสอดคล้องกับคุณภาพของผลเบอร์รี่สด

นอกจากลูกเกดดำสดบดแล้วยังสามารถปรุงให้อร่อยและแทบไม่เสียหายจากการอบชุบชิ้นงาน นี่คือวิธีการเตรียม "ห้านาที"

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีนี้ คุณต้องใช้น้ำตาล 1.2 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก. แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลละลายเพียง 5-10 นาที เทร้อนลงในขวดและจุกไม้ก๊อก

ลูกเกดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นสามารถปิด "ห้านาที" ด้วยฝาพลาสติกหรือกระดาษ parchment

ในการเตรียมซอสผลไม้แสนอร่อย คุณต้องใช้แยมแบล็คเคอแรนท์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

หากคุณได้เตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์ไว้แล้ว ก็จะง่ายในการเตรียมซอสผลไม้ที่เสิร์ฟพร้อมกับเกมย่าง ปรุงเป็ดและห่าน

แยมควรถูด้วยมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชาเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน หั่นเปลือกมะนาวเป็นเส้นบางๆ เพื่อทำหนึ่งช้อน แล้วลวกผิวเลมอนด้วยน้ำเดือด

สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่งแล้วราดด้วยน้ำเดือด ทำให้ความเอร็ดอร่อยและหัวหอมเย็นลงและผสมกับซอส ซอสพร้อมแล้วก็จะได้สีลูกเกดที่สวยงามและมีรสหวานอมเปรี้ยว

น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดที่ดีจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เทลงในขวดขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น ในกรณีนี้ต้องเขย่าขวดเพื่อให้น้ำตาลกระจายไปทั่วผลเบอร์รี่

โรยน้ำตาลที่หนาที่สุดไว้ด้านบน ปิดฝาขวดให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป เก็บขวดในที่เย็นและมืด เมื่อเวลาผ่านไป น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจะก่อตัวขึ้นในขวด คุณสามารถดื่มด้วยชาหรือน้ำ

น้ำเชื่อมสามารถใช้ทำเยลลี่และซอสได้

เราบิดผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน คุณจะต้องใช้แบล็คเคอแรนท์และน้ำตาล 1.0 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ผลเบอร์รี่สามารถแยกออกจากแปรงสามารถวางในขวดได้โดยตรงบนแปรง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มลอยและย่นให้จุ่มลงในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ในขวด ผลเบอร์รี่จะไม่ลอยหรือย่นและจะไม่สูญเสียสี

เตรียมไส้และเทผลเบอร์รี่ร้อนในขวด ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือด กระป๋องลิตรเป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้ได้เครื่องดื่มผลไม้แช่อิ่มมากขึ้น ให้เติมผลเบอร์รี่หนึ่งในสามลงในเหยือก

คุณจะได้รับเครื่องดื่มแบล็คเคอแรนท์หอมกรุ่น

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ที่ไม่มีน้ำตาลจัดเรียงลูกเกดล้างและเติมขวดด้วยผลเบอร์รี่

เทขวดที่เติมด้วยน้ำเดือดแล้วฆ่าเชื้อตามปกติ จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ

คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์เข้มข้นจากธรรมชาติ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ทำขนมและเครื่องดื่มได้

น้ำแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดพร้อมน้ำตาลได้น้ำผลไม้ที่อร่อยและโปร่งใสหากคุณปรุงด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ - ผสมผลเบอร์รี่ลูกเกดกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำตาลจะช่วยแยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้นและปรับปรุงรสชาติของน้ำผลไม้ที่ทำเสร็จแล้ว

เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกทันที

การทำแยมลูกเกดดำเพื่อให้ผลเบอร์รี่คงรูปร่างไว้ได้จึงจำเป็นต้องทำอย่างถูกต้อง ในการทำแยมให้ใช้แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาลทราย 1.5 กก. น้ำ 4 ถ้วย ผลเบอร์รี่เตรียมและจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

นำผลเบอร์รี่ออกแล้วใช้น้ำทำน้ำเชื่อม จุ่มผลเบอร์รี่ลูกเกดลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงแยมใน 2-3 โดสเป็นเวลา 7-10 นาทีและหลังจาก 6-7 ชั่วโมง

เมื่อปรุงแยมโฟมมักจะก่อตัวก่อนที่มันจะเป็นอาหารอันโอชะที่เด็ก ๆ โปรดปรานและตอนนี้หลายคนสงสัยว่าจะกินได้หรือไม่? โฟมกับแยม! ควรเอาโฟมออกและบริโภคเป็นของหวานด้วยไอศกรีมหรือแพนเค้ก เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดและปิดผนึก

ลูกเกดดำปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบแบล็คเคอแรนท์อุดมไปด้วยเพคติน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะปรุงมะเดื่อแบบโฮมเมดจากมัน จะใช้ผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 0.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ช้อนน้ำลูกเกด ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกด จัดเรียงและบดในชามสำหรับทำแยม เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลปรุงอาหารจนส่วนผสมเริ่มล้าหลังผนังกระดูกเชิงกราน

จากนั้นวางมวลร้อนบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ ไม่หนากว่า 1.5 ซม. ตากลูกเกดดำบนแผ่นอบที่อุณหภูมิห้อง หั่นมะเดื่อสำเร็จรูปเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแล้วโรยด้วยน้ำตาล

อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ และที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์

การเก็บเกี่ยวลูกเกดโดยการแช่แข็งลูกเกดดำยืมตัวเองได้ดีในการแช่แข็งรักษารูปร่างและสีของผลเบอร์รี่ได้ดี ในทางปฏิบัติไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์

ลูกเกดสามารถแช่แข็งเป็นกลุ่มเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่แข็งตัวเป็นก้อน หลังจากการแช่แข็งผลเบอร์รี่สามารถเทลงในถุงหรือภาชนะได้ ลูกเกดดำสามารถแช่แข็งในน้ำเชื่อม

ด้วยเหตุนี้จึงเตรียมน้ำเชื่อม 40% และเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ พวกเขาถูกตั้งค่าให้หยุดนิ่ง คุณสามารถผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วใส่ในภาชนะ

การเตรียมน้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งกับน้ำผึ้งและมิ้นต์ที่ยอดเยี่ยม

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาวิตามินไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลที่แม่บ้านหลายล้านคนเกิดขึ้นทุกปี เบอร์รี่นี้ปลูกในแทบทุกพื้นที่ ถือเป็นคลังเก็บสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดที่คุณสามารถปลูกเองได้หรือซื้อได้ในราคาไม่แพงในฤดูร้อน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้ ก่อนตัดสินใจเลือกสูตรอาหารเฉพาะ ควรทำความเข้าใจกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแบล็คเคอแรนท์และวิธีกำจัดพืชผลที่ปลูกได้ดีที่สุด

การเตรียมวัตถุดิบ

เพื่อให้ชิ้นงานมีคุณภาพสูงจึงเป็นสิ่งสำคัญ:

• เก็บลูกเกด ในสภาพอากาศแห้ง. ควรทำในตอนเช้า แต่หลังจากที่น้ำค้างแห้งแล้ว
• เอาลูกเกด สุกเต็มที่แต่ไม่สุกเกินไป. หากไซต์ของคุณมีพุ่มไม้หลากหลายพันธุ์ ไม่ควรผสมพืชผลที่เก็บเกี่ยวมาผสมกัน เนื่องจากผลเบอร์รี่อาจไม่สุกในระดับเดียวกัน

ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อต้องระมัดระวัง จัดเรียงออก, กำจัดเศษกิ่งไม้, กำจัดตัวอย่างยู่ยี่และบูด ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหลจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ถ้าเป็นไปได้ แห้งลูกเกดกระจายบนผ้าสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ

ผลเบอร์รี่ที่บำบัดด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับการแปรรูปต่อไปทุกประเภท

การแช่แข็งและทำให้แห้ง

สำหรับแม่บ้านที่มีช่องแช่แข็งกว้างขวางให้เลือกวิธีการเก็บเกี่ยวลูกเกดดำเช่น หนาวจัด- เห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียทรัพย์สินของผู้บริโภคเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่ง ในฤดูหนาวสามารถใช้ในการเตรียมอาหารหวานขนมอบเครื่องดื่มซอสและบริโภคสดเนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งนั้นไม่ได้ด้อยกว่าของสดในลักษณะและรสชาติ

การประมวลผลวัตถุดิบไม่ต้องใช้ความพยายามมาก: ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งเล็กน้อยจะถูกเทลงใน 1-2 ชั้นที่ด้านล่างของภาชนะแบน (เช่นถาดพลาสติก) ซึ่งวางในช่องแช่แข็ง หลังจาก 5-6 ชั่วโมงลูกเกดจะถูกเทลงในถุงพลาสติกปิดและเก็บไว้ในที่จัดเก็บ ก่อนรับประทานอาหารหรือทำอาหาร ผลิตภัณฑ์มักจะละลายบนชั้นบนสุดของตู้เย็นหรือในไมโครเวฟ อุ่นเครื่องเต็มกำลังเป็นเวลา 1.5-2 นาที

การอบแห้งแบล็คเคอแรนท์ยังช่วยให้คุณบันทึกรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถแปรรูปผลเบอร์รี่ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือเครื่องอบไฟฟ้า หรือใช้วิธีการแบบเดิมของแอร์โซลาร์ แม่บ้านหลายคนใช้วิธีรวมกัน: เป็นเวลาหลายวันที่พวกเขาเก็บลูกเกดที่เก็บรวบรวมไว้บนพาเลทที่ติดตั้งในที่ที่มีการระบายอากาศดี (บนเฉลียงหรือห้องใต้หลังคา) แล้วอบในเตาอบ (ประมาณ 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 55 องศา)

ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำในลักษณะนี้ถือว่ามีประโยชน์และคุณภาพสูงที่สุด ผลิตวิตามินและชาเบอร์รี่ที่ดีที่สุด ในภาชนะที่ปิดสนิท ลูกเกดแห้งอย่างเหมาะสมจะคงคุณสมบัติไว้ได้ตลอดทั้งปี

แยม เยลลี่ และแยม

แม่บ้านส่วนใหญ่มักทำขนมหวานหลากหลายจากแบล็กเคอแรนท์ เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับทำแยม แยม และเยลลี่

ปริมาณ: 2-2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดสด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5-2 กก.

การทำอาหาร:

1. ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. วางมวลเบอร์รี่ลงในภาชนะเคลือบโรยด้วยน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซสะอาด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-3 วัน ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลาย และมวลควรมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่
4. โอนแยมไปยังขวดที่ผ่านการล้างฆ่าเชื้อและแห้ง พื้นผิวของมวลเบอร์รี่ควรอยู่ใต้คอ 3-4 ซม.
5. ปิดผิวของแยมในแต่ละขวดด้วยชั้นน้ำตาล (ประมาณ 2 ซม.) ปิดฝาภาชนะพลาสติกให้แน่น

หลังจากที่ "เปลือก" น้ำตาลก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่แล้วขวดสามารถเก็บไว้ได้ 8-9 เดือนในที่เย็นในอพาร์ตเมนต์ ในตู้เย็นชิ้นงานดังกล่าวจะไม่เสื่อมสภาพนานถึงหนึ่งปี ในกรณีนี้คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงในแยม "ดิบ" (1.5 และ 1.3 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม)

ปริมาณ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
2. แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือดเอาโฟมออก
3. นำกระดาษติดออกจากเตา แล้วคนเบาๆ โดยเขย่ากระทะเป็นวงกลม
4. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและกวน
5. ต้มแยมครั้งที่สามเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง
6. ม้วนขวดที่มีฝาปิดโลหะร้อน (สกรูหรือปกติโดยใช้กุญแจ) แล้วปล่อยให้เย็น

แยมจุกไม้ก๊อกที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 2-3 ปี ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอค่อนข้างหนา สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายโฮมเมด

สูตรเฉพาะนี้เป็นการผสมผสานระหว่างแยม "ดิบ" กับ "ห้านาที" แบบคลาสสิก ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือเยลลี่ที่สวยงามซึ่งมีความหนาซึ่งผลเบอร์รี่นุ่มฉ่ำที่มีรสเปรี้ยวอมหวานกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ปริมาณ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ทำน้ำเชื่อมใสด้วยน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
2. จุ่มลูกเกดลงในน้ำเชื่อมและต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
3. นำกระทะออกจากเตา เทน้ำตาลที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
4. ห่อกระทะทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น
5. จัดเรียงแยมในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง พยายามกระจายเยลลี่และผลเบอร์รี่ให้ทั่วทุกภาชนะ
6. ปิดผนึกธนาคาร

ภายใต้ฝาโลหะที่ปิดสนิท ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง และนานถึงสองปีในห้องใต้ดินที่เย็น หากคุณใช้ฝาพลาสติก ให้เก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นและรับประทานขนมภายใน 8-9 เดือน

คุณสามารถปรุงแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมหรือแยมผิวส้มโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม สูตรนี้น่าสนใจสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกัน

ปริมาณ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 250 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• อบเชยทั้งหมด - 1 แท่งเล็ก

การทำอาหาร:

1. บีบน้ำออกจากมะนาว นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ใส่ลูกเกด น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที
3. นำภาชนะออกจากความร้อนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. เช็ดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มแท่งอบเชยและผิวส้ม นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที
6. เทไวน์ลงในกระทะแล้วต้มแยมกวนและเอาโฟมออกจนมวลได้รับครีมเปรี้ยวข้น
7. ย้ายแยมไปที่ขวดโหลที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้ว (ควรเติมภาชนะที่ด้านบนสุด)
8. ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกฝาแล้วปล่อยให้เย็น

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับแซนวิชหวาน วางเค้กโฮมเมดหลายชั้น โดยใช้เป็นส่วนประกอบในของหวานแบบครีมและนมเปรี้ยว ในขวดที่ปิดสนิท แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงสามปีหรือมากกว่า

ผลไม้แช่อิ่ม

คุณยายของเราใช้ส่วนสำคัญของการปลูกแบล็คเคอแรนท์เพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม รวมทั้งผลไม้ที่ผสมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ แม้ว่าการเก็บเกี่ยวต้องใช้เวลาและแรงงานอย่างมาก แต่ก็ยากที่จะทำโดยไม่มีพวกเขา: ช่วงของเครื่องดื่มผลไม้ที่ซื้อในสมัยนั้นหายากมากและในทางปฏิบัติไม่มีใครมีโอกาสเช่นการแช่แข็งผลเบอร์รี่ วันนี้ลูกเกดทั้งสดและแช่แข็งได้หยุดเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลและชั้นวางของในร้านก็เต็มไปด้วยเครื่องดื่มอุตสาหกรรมหลากหลายประเภท ดังนั้นขั้นตอนที่ลำบากในการ "ม้วน" ขวดโหลที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดขนาดสามลิตรจึงกลายเป็นอดีตไปแล้วสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม หลายคนยังคงสนใจในการเตรียมการที่ "เข้มข้น" ซึ่งในฤดูหนาวคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้เป็นจำนวนมาก เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ประเภทนี้เพื่อให้ผู้อ่านสนใจด้านล่าง:

แตกต่างจากเนื้อหาเบอร์รี่ของผลไม้แช่อิ่ม "ดั้งเดิม" ลูกเกดที่สกัดจากเหยือกที่ปิดตามสูตรนี้ยังคงกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใหม่ เหมาะเป็นไส้เค้กโฮมเมดและแม้กระทั่งเกี๊ยว ของเหลวก็มีความเข้มข้นมากเช่นกัน สามารถใช้สำหรับเตรียม "น้ำผลไม้" ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่ได้อย่างรวดเร็ว

ปริมาณ:โถ3ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 2-2.5 กก. (ใส่ขวดเท่าไหร่);
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ "บนไหล่"
2. เติมขวดโหลด้วยน้ำเชื่อมเดือดใส่ในอ่างน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
3. ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกฝา ห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาได้ดีที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งปี ผลไม้แช่อิ่มประเภทนี้สามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ในขวดจะถูกเทด้วยน้ำเดือดหรือน้ำผลไม้ที่ต้มจนเดือดบีบจากผลเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ล

น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม และไวน์

กระบวนการทำน้ำแบล็คเคอแรนท์มักจะไม่มีปัญหา แต่วิธีการสกัดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งานของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ในครัวเรือน แต่ควรคำนึงว่าน้ำผลไม้มาจากอุปกรณ์หลายประเภทที่มีโฟมจำนวนมาก ซึ่งยากต่อการกำจัด เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมสามารถเอาออกได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่จะขัดขวางน้ำผลไม้กระป๋อง

หากไม่มีโฟมอยู่ในน้ำคั้นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ให้อ้างอิงวิธีการแบบแมนนวลแบบเก่าแต่เชื่อถือได้:

• ใส่ลูกเกดลงในภาชนะเคลือบกว้างแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยมือหรือสากไม้ (ที่บด);
• เทน้ำเดือดลงบนมวล (ไม่เกิน 1 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 3-4 กิโลกรัม) ผสมและปล่อยให้เย็น
• บีบมวลผ่านกระชอนพยายามบีบของเหลวออกให้ดีที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการวางมวลในกระชอนในส่วนเล็ก ๆ แล้วกดลงบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

ตามกฎแล้วสารที่มีประโยชน์มากมายยังคงอยู่ในเค้ก ในการสกัด ให้เติมน้ำเดือดอีกเล็กน้อยแล้วปั่นซ้ำ ด้วยวิธีนี้จะได้น้ำผลไม้ประมาณ 500-650 มล. จากลูกเกด 1 กิโลกรัม (เมื่อใช้คั้นน้ำผลไม้ - มากถึง 750 มล.)

ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง ในการทำเช่นนี้จะต้องนำไปต้ม (แต่ไม่ต้ม) แล้วเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้านบน ปิดฝาขวดทันที พลิกฝาแล้วห่อจนเย็น น้ำผลไม้ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในอาคารนานถึงหนึ่งปี

น้ำเชื่อมไม่เพียงใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเพิ่มในชาสำหรับโรคหวัด นี่เป็นวิธีการรักษาวิตามินที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยลดไข้ บรรเทาอาการปวดหัวและไอ

ปริมาณ: 1.2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• น้ำแบล็คเคอแรนท์ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาล
2. นำส่วนผสมไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที เอาโฟมออก
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดเล็ก ปิดฝา พลิกฝาแล้วห่อจนเย็น

ในห้องอุ่นน้ำเชื่อมขวดจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปีและในที่เย็น - นานถึงสองปีหรือนานกว่านั้น

ไวน์แบล็คเคอแรนท์โฮมเมดเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมอร่อยหอมกรุ่นรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่สด

ไวน์แท้คือน้ำผลไม้ที่ผ่านการหมักโดยใช้ยีสต์ที่เรียกว่า "ป่า" (เชื้อราที่อาศัยอยู่บนผิวของผลเบอร์รี่หรือผลไม้) ปัญหาคือผลเบอร์รี่ทางเหนือ (รวมถึงลูกเกด) ซึ่งแตกต่างจากองุ่นทางใต้ที่มีกรดมากเกินไปซึ่งป้องกันกิจกรรมสำคัญของจุลินทรีย์ ดังนั้นในการทำไวน์แบล็คเคอแรนท์ น้ำผลไม้จะถูกเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเป็นกรดและเติมน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• น้ำแบล็คเคอแรนท์ - 10 ลิตร;
• น้ำ - 10 ลิตร;
• น้ำตาล - 6 กก.

ในกรณีนี้ น้ำผลไม้ที่ได้จากเครื่องใช้ในครัวเรือนนั้นเหมาะสม แต่ควรใช้วิธีการสกัดแบบแมนนวลจะดีกว่า ลูกเกดจะไม่ถูกล้างก่อนกดเพื่อรักษาปริมาณยีสต์สูงสุด จำเป็นต้องเติมน้ำตาล: ความเข้มข้นในผลเบอร์รี่นั้นต่ำเกินไปเพื่อให้แน่ใจว่ามีการหมักตามปกติ

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผลไม้กับน้ำแล้วเทลงในภาชนะหมัก (ขวดหรือขวดใหญ่) ไม่เกิน 3/4 ของปริมาตร
2. ต้มน้ำเล็กน้อย ละลายน้ำตาล 2/3 ของเกณฑ์ปกติในนั้นแล้วใส่ลงในภาชนะ
3. ติดตั้งซีลกันน้ำ ทำได้ดังนี้: ปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกแน่นพร้อมรูเล็ก ๆ ซึ่งสอดท่อบาง ๆ ปลายท่อด้านหนึ่งควรอยู่ในกระป๋องน้ำผลไม้ แต่อยู่เหนือผิวน้ำ อีกอันหนึ่งถูกหย่อนลงในชามน้ำขนาดเล็กซึ่งวางไว้ข้างถังหมักและจุ่มปลายท่อลงในน้ำ ด้วยการหมักแบบแอคทีฟ (โดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศภายนอก) ก๊าซที่ปล่อยออกมาจะออกจากท่อลงไปในน้ำ
4. รอสิ้นสุดการหมักแบบแอคทีฟ เมื่อฟองแก๊สหยุดปล่อยผ่าน "ชัตเตอร์" โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 7-10 วัน ระยะต่อมาของการหมักช้าจะใช้เวลาตั้งแต่ 3 สัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน ต้องไม่เปิดภาชนะในเวลานี้เพื่อไม่ให้อากาศภายนอกเข้ามา จากนั้นของเหลวจะเริ่ม "กระจ่าง" (อนุภาคที่มีความหนาจะตกลงไปที่ด้านล่าง)
5. เมื่อของเหลวกลายเป็นโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ให้ระบายออก โดยรบกวนตะกอนให้น้อยที่สุด ลบความหนาล้างภาชนะ เทผลิตภัณฑ์ใสกลับเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป (ควรละลายในของเหลวอุ่นเล็กน้อยเล็กน้อยก่อน)
6. ติดตั้งชัตเตอร์อีกครั้ง การหมักครั้งที่สองจะไม่กระฉับกระเฉงเกินไปและจะสิ้นสุดใน 2-3 สัปดาห์
7. รอการชี้แจงขั้นสุดท้ายของของเหลว เทลงในขวดหรือขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่าตะกอน ปิดฝาพลาสติกหรือจุกไม้ก๊อกแล้ววางในที่มืดและเย็น

เครื่องดื่มจะ "สุก" ภายใน 3-4 เดือน ไวน์รุ่นเยาว์ซึ่งเริ่มทำในฤดูร้อนสามารถลิ้มรสได้ในช่วงวันหยุดปีใหม่ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติที่มีประโยชน์

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการทำไวน์แบล็คเคอแรนท์ได้จากวิดีโอต่อไปนี้:

มีความเห็นว่าเป็นไปได้ที่จะเพิ่มความแรงของไวน์โฮมเมดโดยการเพิ่มปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ มันไม่เป็นความจริง ยีสต์ "ป่า" แปรรูปน้ำตาลเป็นเอทิลแอลกอฮอล์ แต่จะตายเมื่อความเข้มข้นในสารละลายถึง 14-16% หากมีน้ำตาลมากเกินไปในน้ำผลไม้ ไวน์จะออกรสหวานมาก แต่ความแรงของมันจะไม่เพิ่มขึ้น

ขึ้นอยู่กับสูตรที่กำหนด เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถกึ่งแห้งหรือกึ่งหวานเพื่อลิ้มรส ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกเกดและคุณภาพของผลเบอร์รี่ ในการทำไวน์เสริม วอดก้าหรือแอลกอฮอล์จะถูกเติมลงในสารละลายที่ยังไม่เสร็จสิ้น "การหมัก" ในเวลาเดียวกัน ยีสต์จะตายในทันทีโดยไม่มีเวลาแปรรูปน้ำตาลบางส่วน ผลิตภัณฑ์จึงเข้มข้นและหวาน

พาสต้าและผลไม้หวาน

คุณสามารถปรุงแบล็คเคอแรนท์ในรูปแบบของขนม "แห้ง" ซึ่งสะดวกเพราะสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องปิดก๊อก

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 50-100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
2. แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนจนร้อนจนเป็นฟองนำออกจากเตาแล้วเย็นเล็กน้อย
3. ต้ม 3 ครั้ง ครั้งละ 2-3 นาที ห่างกัน 30-40 นาที
4. นำลูกเกดออกจากน้ำเชื่อมใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
5. จัดเรียงผลเบอร์รี่บนผ้าในชั้นเดียวแล้วผึ่งลมให้แห้งจนไม่ติดมือ
6. ม้วนลูกเกดในน้ำตาลผงใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment

ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งนานถึงหนึ่งปี

มาร์ชเมลโล่ที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมไม่ติดนิ้ว ด้านหลังแผ่นหนัง หั่นเป็นเส้นและม้วนเป็นม้วนง่าย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 400 กรัม
• น้ำ - 60-70 มล.
• น้ำตาล - 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่ลูกเกดลงในกระทะเติมน้ำและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา เมื่อเปลือกของผลเบอร์รี่เริ่มแตกให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
3. นำมวลไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา
4. เทน้ำซุปข้นลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบด้วยชั้นไม่เกิน 3 มม.
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา (กระบวนการจะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง) หรือปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 3-4 วัน

เมื่อแห้ง สามารถเก็บมาร์ชเมลโลว์ในภาชนะที่ป้องกันความชื้นได้ประมาณหนึ่งปี

ซอสหมักและซอส

ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สามารถใช้เป็นของว่างอิสระหรือเป็นส่วนประกอบของสลัดผักและผลไม้

ปริมาณ:ประมาณ 3 กระป๋อง 0.5 l

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1-1.2 กก. (ใส่ขวดเท่าไหร่);
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.;
• อบเชยทั้งแท่งเล็ก - 3 ชิ้น.;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 6 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. เติมผลเบอร์รี่ฆ่าเชื้อในขวด“ ถึงไหล่” ใส่อบเชยและพริกไทยที่ด้านล่าง
2. ต้มน้ำดอง (เติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) แล้วเทขวดโหลลงไปด้านบน
3. พาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที, ไม้ก๊อก, เปิดฝาแล้วห่อจนเย็น

ลูกเกดดองจะถูกเก็บไว้ในบ้านนานถึงหนึ่งปีครึ่ง

การทำซอสแบล็คเคอแรนท์นั้นง่ายมาก ในสูตรพื้นฐานนั้น ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วจะถูกใช้เป็นฐาน โดยใส่เครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ ลงไป เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความคม เผ็ด หรือรสชาติอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ (ไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

ใช้ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส:

• เครื่องเทศแห้ง - พริกไทยป่น, ขมิ้น, อบเชย, กานพลู, ใบกระวาน, ผักชี, ยี่หร่า, ซีร่า, ฯลฯ ;
• สมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, โหระพา, ทาร์รากอน, ฯลฯ ;
• พริกไทยร้อน, กระเทียม, รากขิง (สับ).

มักจะเติมน้ำมะนาวหรือผิวส้มลงในซอส น้ำบางครั้งถูกแทนที่ด้วยไวน์

การทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่น, น้ำ, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศแห้ง
2. ส่วนผสมถูกต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีกวนตลอดเวลา
3. ใส่สมุนไพร (แห้งหรือสด) และผัก (สับ) ประมาณ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. หากมวลมีเศษสมุนไพรหรือผักที่เป็นของแข็งจะถูกกรองและนำไปต้มอีกครั้ง
5. ซอสข้นร้อนเทลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก
จบการศึกษาจาก MGRI แล้ว ออร์ดโซนิคิดเซ โดยความเชี่ยวชาญพิเศษหลัก เขาเป็นนักธรณีฟิสิกส์เหมืองแร่ ซึ่งหมายถึงบุคคลที่มีความคิดเชิงวิเคราะห์และมีความสนใจที่หลากหลาย ฉันมีบ้านของตัวเองในหมู่บ้าน (ตามลำดับ ประสบการณ์การทำสวน ทำสวน เพาะเห็ด วุ่นวายกับสัตว์เลี้ยงและนก) นักแปลอิสระ ผู้ชอบความสมบูรณ์แบบและ "เบื่อ" เกี่ยวกับหน้าที่ของเขา คนรักแฮนด์เมด ผู้สร้างเครื่องประดับสุดพิเศษที่ทำจากหินและลูกปัด ผู้หลงใหลในคำที่พิมพ์ออกมาและผู้สังเกตการณ์ที่สั่นสะเทือนของทุกสิ่งที่มีชีวิตและหายใจ

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ไม่มีข้อยกเว้นและพวกที่ปลูกในสวนและสวนผัก ดังนั้นในกระดูกของแอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีชจึงมีกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรไซยานิก) และในท็อปส์ซูและเปลือกของราตรีที่ไม่สุก (มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ) - โซลานีน แต่อย่ากลัว: จำนวนของพวกเขาน้อยเกินไป

สตรอเบอร์รี่สวนพันธุ์ที่“ ทนต่อความเย็นจัด” (มักจะเรียกง่ายๆว่า“ สตรอเบอร์รี่”) ก็ต้องการที่พักพิงเช่นพันธุ์ธรรมดา (โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะหรือน้ำค้างแข็งสลับกับการละลาย) สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากผิวเผิน ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีที่พักพิง พวกมันก็กลายเป็นน้ำแข็ง การรับประกันของผู้ขายว่าสตรอว์เบอร์รี่ "ทนความเย็นจัด" "ทนทานต่อฤดูหนาว" "ทนความเย็นจัดถึง -35 ℃" ฯลฯ เป็นเรื่องโกหก ชาวสวนควรจำไว้ว่ายังไม่มีใครสามารถเปลี่ยนระบบรากของสตรอเบอร์รี่ได้

เป็นที่เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา คื่นฉ่ายก้าน กะหล่ำปลีทุกชนิด พริก แอปเปิล) มี "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" กล่าวคือ มีการใช้แคลอรีในระหว่างการย่อยอาหารมากกว่าที่มีอยู่ อันที่จริงมีเพียง 10-20% ของแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารเท่านั้นที่บริโภคในกระบวนการย่อยอาหาร

ปุ๋ยหมัก - สารอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากแหล่งกำเนิดต่างๆ วิธีการทำ? ทุกอย่างถูกใส่ลงในกอง หลุม หรือกล่องขนาดใหญ่: ของเหลือจากครัว ยอดพืชสวน วัชพืชที่ตัดก่อนออกดอก กิ่งบาง ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งฟอสฟอรัส บางครั้งฟาง ดิน หรือพีท (ชาวฤดูร้อนบางคนเพิ่มเครื่องเร่งการหมักแบบพิเศษ) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ในกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป กองจะถูกกวนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้มีอากาศบริสุทธิ์ โดยปกติปุ๋ยหมักจะ "สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัยก็สามารถพร้อมได้ในฤดูร้อน

ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก มันถูกจัดเตรียมดังนี้: ปุ๋ยคอกในกองหรือกองผสมกับขี้เลื่อยพีทและดินสวน ปลอกหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อรักษาเสถียรภาพของอุณหภูมิและความชื้น (ซึ่งจำเป็นต่อการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "สุก" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่หลวมพร้อมกลิ่นหอมของดินที่สดชื่น

ในออสเตรเลีย นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มทำการทดลองโคลนนิ่งกับองุ่นพันธุ์ฤดูหนาวหลายสายพันธุ์ ภาวะโลกร้อนซึ่งคาดการณ์ไว้ในอีก 50 ปีข้างหน้า จะทำให้พวกมันหายไป พันธุ์ออสเตรเลียมีลักษณะที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์และไม่ไวต่อโรคทั่วไปในยุโรปและอเมริกา

การแช่แข็งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมพืชผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่ปลูก บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของอาหารจากพืช จากผลการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าคุณค่าทางโภชนาการแทบไม่ลดลงในระหว่างการแช่แข็ง

ทั้งปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยหมักเป็นพื้นฐานของการทำเกษตรอินทรีย์อย่างถูกต้อง การปรากฏตัวของพวกเขาในดินช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงรสชาติของผักและผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ ในแง่ของคุณสมบัติและรูปลักษณ์มีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ไม่ควรสับสน ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก ปุ๋ยหมัก - สารอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากแหล่งกำเนิดต่างๆ (อาหารที่เน่าเสียจากห้องครัว, ท็อปส์ซู, วัชพืช, กิ่งบาง) ปุ๋ยอินทรีย์ถือเป็นปุ๋ยที่ดีกว่าปุ๋ยหมักสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น

ผลิตภัณฑ์วิตามินที่ดีที่สุดในฤดูหนาวบนโต๊ะของทุกบ้านคือขนมแบล็กเบอร์รี่ต้ม เพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมดอย่างเหมาะสม (วิตามิน A, E, C, โพแทสเซียม) จำเป็นต้องปรุงลูกเกดอย่างเหมาะสม อ่านสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมความลับและลูกเกดของการทำอาหาร

วิธีทำแยมลูกเกดดำ

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาสารอาหารในผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

• แห้ง;
• แช่แข็ง;
• ทำอาหาร.

วิธีการปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์ตามกฎและรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์? สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. เลือกผลเบอร์รี่ที่ดี (ขนาดกลางเหมาะสำหรับแยมขนาดใหญ่ - สำหรับแยมหรือเยลลี่)
2. เตรียมอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่เหมาะสมในการทำแยม
3. รักษาสัดส่วน.

การเลือกจานสำหรับทำอาหาร (หม้อหรืออ่าง) เป็นขั้นตอนสำคัญ: เหล็กเคลือบหรือสแตนเลสนั้นเหมาะสม แต่ภาชนะทองแดงถูกเลือกเพื่อรักษาความสว่างของสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เนื่องจากทองแดงมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• ขวด (ล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า);
• ฝาปิด (อุปกรณ์เสริม: โลหะสำหรับรีด, พลาสติก);
• ช้อนไม้;
• ทัพพี

สำหรับสูตรบางอย่างคุณจะต้อง:

• เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• ตะแกรงโลหะที่มีตาข่ายละเอียด

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม

สำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่บุบสลายของความหลากหลายนั้นเหมาะสม เมื่อเลือกตลาดคุณต้องตรวจสอบว่าไม่มีขยะ (ใบและกิ่ง) เมื่อรวบรวมด้วยตัวเอง พยายามอย่าหยิบผลไม้ที่ยังไม่สุก (ให้รสเปรี้ยว ต้องการน้ำตาลทรายมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร) หรือผลเบอร์รี่สุก (ยกเว้นการบด) จำเป็นต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนการประมวลผลต่อไปนี้:

1. คัดแยกและทำความสะอาดวัตถุดิบสำหรับแยม
2. ล้างด้วยกระชอน (ห้ามแช่ - ระเบิด)
3. กระจายผ้าขนหนูสะอาด
4. แห้ง.

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์

เมื่อเบอร์รี่พร้อมใช้ เราก็เริ่มเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการระหว่างการปรุงอาหารจากสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และคุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยีของแต่ละสูตร เบอร์รี่จะหลั่งน้ำออกมาช้ากว่า (เช่น มะยม) และต้องการน้ำตาลมากขึ้น ใช้สัดส่วนตั้งแต่ 1:1 ถึง 1:1.5 จากการเปลี่ยนสูตรจะได้แยมและเยลลี่ซึ่งเหมาะสำหรับการทำพาย แพนเค้ก และเค้ก

ลูกเกดแยมห้านาที

สูตรนี้ตั้งชื่อตามเวลาที่ใช้ในการปรุง แบล็คเคอแรนท์ห้านาทีเป็นสูตรยอดนิยมในหมู่แม่บ้าน โดยช่วยรักษาสมดุลของวิตามินให้ได้มากที่สุด สิ่งนี้ต้องการ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5-1 ถ้วย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและน้ำลงในชามเคลือบฟัน
2. ละลายด้วยความร้อนต่ำ
3. ต้มน้ำเชื่อม.
4. ปล่อยผลเบอร์รี่ในน้ำร้อน (5 วินาที) เพื่อไม่ให้แตกในน้ำเชื่อม
5. โอนไปยังน้ำเชื่อม
6. นำไปต้มค้างไว้ 5 นาที
7. ทำให้แยมเย็นลง
8. เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. ปิดให้สนิท

เยลลี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

เจลลี่แบล็คเคอแรนท์ช่วยรักษาสมดุลของแคลอรีและวิตามินที่เหมาะสม ส่วนผสมสำหรับเยลลี่ (ใส่แก้วทั้งหมด):

• ลูกเกด - 10;
• น้ำตาล - 10;
• น้ำ - 2.5

เทคโนโลยีการต้มเบียร์นั้นแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง:

1. ผสมเบอร์รี่กับน้ำ ตั้งไฟช้าๆ จนเดือด
2. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2-3 นาที
3. ลดความร้อนสำหรับการปรุงอาหารช้า
4. ใส่น้ำตาล.
5. กวนอย่างต่อเนื่องปล่อยให้มันละลายหมด
6. ต้มมวลเป็นเวลา 10 นาที
7. จัดใส่ภาชนะให้ร้อน
8. ห่อผ้าห่ม (ทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์") จนเย็นสนิท
9. จัดเก็บในที่ที่สะดวก

สูตรเด็ดสำหรับเยลลี่โดยใช้ขั้นตอนการถูในขั้นตอนการเตรียม อนุญาตให้มีผลเบอร์รี่สีเขียวได้ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแข็งตัวได้ดีขึ้น วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเป็นเวลา 10 นาที
2. วางตะแกรงบนกระทะขนาดใหญ่
3. กระจายและเช็ดส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ
4. เทน้ำตาล (600 กรัมต่อน้ำลิตร)
5. เติมน้ำ (เล็กน้อย).
6. ต้มน้ำเป็นเวลา 40-60 นาที ประมาณ 1/3 ของปริมาตรดั้งเดิม
7. เทวุ้นลงในขวดปิดฝาต้ม
8. พลิกเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อสร้างสุญญากาศ
9. เศษวัสดุเหลือใช้สำหรับการรีไซเคิล (สำหรับผลไม้แช่อิ่ม)

แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

การเตรียมโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงอาหารควรเก็บไว้ในตู้เย็น แยมแบล็คเคอแรนท์สุกสำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น ประโยชน์ของวิธีการเตรียมนี้คือสูงสุด - วิตามิน, เพกติน, กรดอินทรีย์, แทนนินจะถูกเก็บรักษาไว้ ส่วนผสมคลาสสิก (สัดส่วน 1:1.5):

• เบอร์รี่;
• น้ำตาลทราย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดเบอร์รี่ในภาชนะลึก (เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจะทำ)
2. เพิ่มน้ำตาลและทำซ้ำขั้นตอนการบด
3. ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าขนหนู
4. ผัดเป็นครั้งคราว
5. เมื่อน้ำตาลทรายละลายหมด ให้เทลงในขวดโหล

พร้อมเพิ่มส้ม

ลูกเกดผสมกับส้มให้ประโยชน์สองเท่า ในฤดูหนาวสิ่งนี้มีความเกี่ยวข้อง - ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและให้แคลอรีในอาหาร ส่วนผสมสำหรับแยมรสเผ็ดและรักษา:

• ลูกเกดและน้ำตาล - 1: 2;
• ส้ม - 1 ชิ้น ต่อส่วนผสม 1 ลิตร
• มะนาว - 1-2 ชิ้น

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์กับส้ม:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
2. ต้มจนน้ำเดือด (7-8 ชั่วโมง)
3. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
4. บดส้มด้วยความเอร็ดอร่อย
5. ใส่ข้าวต้มในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และผสม
6. ปล่อยให้กลิ่นหอมแผ่ออกไป (ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
7. บีบมะนาวสองสามหยดที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้
8. ทาแยม.
9. เติมมะนาวสองสามหยดด้านบน ใส่น้ำตาล 1 เซนติเมตร ปิดให้สนิท

แยมลูกเกดดำสุดคลาสสิค

สูตรคุณยายอร่อยที่สุด ดูเหมือนว่าจะเป็นส่วนผสมพื้นฐานเหมือนกัน แต่กลับกลายเป็นว่ารสชาติที่น่าอัศจรรย์ ระยะเวลาในการเตรียมแยมนั้นสมเหตุสมผล วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำและน้ำตาลหนึ่งแก้วในภาชนะ
2. เริ่มเทเบอร์รี่หลังจากน้ำเชื่อมก่อตัว
3. จากนั้นทุก 5 นาทีเพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งแก้วสลับกัน
4. สังเกตสภาพการปรุงอาหาร (ไฟช้า คนตลอดเวลา)
5. เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์จนหมด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. เทลงในขวดที่มีความจุตามต้องการ

ราสเบอร์รี่-ลูกเกด

ผสมกับราสเบอร์รี่ - การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติ ประโยชน์ของมันอย่างไม่ต้องสงสัย แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวกับราสเบอร์รี่นั้นเตรียมยากขึ้นเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่ากับความยุ่งยาก ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด - 2.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 3 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทราสเบอร์รี่กับน้ำตาล (1/3 ของบรรทัดฐาน) เพื่อสกัดน้ำผลไม้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. เราเตรียมผลเบอร์รี่หลัก
3. หลังจากเวลาผ่านไป เราก็เริ่มอุ่นราสเบอร์รี่
4. ต้ม 5 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
5. ทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อน
6. เมื่อเดือดครั้งที่สามเรารวมผลเบอร์รี่ทั้งสองเข้าด้วยกัน
7. ต้ม 10 นาที
8. แบ่งออกเป็นขวดม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
9. เก็บในที่ร่มเย็นและร่มเงา

แยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

การทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าเป็นวิธีการใหม่ที่ทันสมัยซึ่งไม่ต้องการการควบคุมกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมคลาสสิก: น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:1.5 ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือความจุขนาดเล็กของ multicooker การเตรียมแยมในโหมดสตูว์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราผล็อยหลับไปผลเบอร์รี่น้ำตาลอยู่ด้านบน
2. เราเปิด multicooker
3. หลังจากสัญญาณความพร้อมดังขึ้น เทลงในขวดโหล
4. ม้วนหรือปิดฝาพลาสติกให้แน่น (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ)
5. แยมเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลา 6 เดือน

วิดีโอ: แยมลูกเกดห้านาที