ชาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลกมาช้านานแล้ว มันอร่อยสุขภาพดีและสามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่น ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้สามารถเพลิดเพลินกับชาประเภทต่างๆ:

• สีแดง;
• สีดำ;
• สีขาว;
• เขียว.

วันนี้เราจะพิจารณาหนึ่งในพันธุ์ชั้นยอด - Puerh วันนี้เขากลายเป็นคนดังโดยเฉพาะคนหนุ่มสาวที่ตกหลุมรักเขา เครื่องดื่มมีรสชาติที่ประณีตและสีสันที่ถูกใจ น้อยคนนักที่จะรู้ว่าปูเอ๋อมีหลายพันธุ์

ชาผู่เอ๋อคืออะไร?

เป็นชื่อสามัญของชา สามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท โดยมีความแตกต่างกันในด้านวิธีการปรุง สี และรสชาติ

ประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือ Sheng Puer นี่คือชาเขียวที่มีสีทองเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรป่า ผลไม้ หรือแม้แต่ควัน ใบอ่อนที่เพิ่งเก็บมาจากต้นชาจะได้รับความร้อน จากนั้นตากให้แห้งและกด แล้ววางลงในจานเซรามิกขนาดใหญ่ ในนั้นใบ "ได้รับความแข็งแรง" เป็นเวลาหลายปี

อุณหภูมิและความแห้งที่สม่ำเสมอเป็นปัจจัยสำคัญ ใบอาจแตกต่างกันในสีและความสมบูรณ์

ชาผู่เอ๋อชนิดนี้สามารถเปลี่ยนสีและรสชาติได้เมื่อเวลาผ่านไป ตัวอย่างเช่น ชา "อ่อน" มีเฉดสีอ่อนและมีรสขมเล็กน้อย และหลังจากนั้นไม่กี่ปี ชาจะได้สีที่เข้มข้นขึ้นและมีรสชาติที่ไม่รุนแรง

เมื่ออายุมากขึ้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ก็เพิ่มขึ้นและอันตรายก็ลดลง

เครื่องดื่มยอดนิยมอีกประเภทหนึ่งคือ Shu Puer ชามีสีเข้มและฝาด ผ่านการหมักอย่างรวดเร็ว ดังนั้น หลังจากสามเดือน เขาก็ไม่เลวร้ายไปกว่าเซินผู่เอ๋อร์ สำหรับการเตรียมใช้ใบที่โตเต็มที่มักจะเพิ่มรากลงไป สีเข้มเกือบดำและมีกลิ่นอายของไม้

สรรพคุณทางยาของชา

ผู่เอ๋อเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหาร! มีประโยชน์สำหรับระบบและอวัยวะต่าง ๆ :

1. สำหรับหน่วยความจำ ชาสามารถปรับปรุงการทำงานของเซลล์สมอง ปรับปรุงความสนใจ ด้วยการจดจำข้อมูลได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
2. เพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน เครื่องดื่มมีศักยภาพในการลดความอยากอาหาร เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย สลายไขมันสะสม ซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการลดน้ำหนัก
3. สำหรับตับ จะช่วยให้ตับรับมือกับสารพิษในร่างกาย และยังช่วยลดโอกาสการเกิดคราบคลอเรสเตอรอลอีกด้วย
4. สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด สามารถปรับปรุงการทำงานของเธอลดความดันโลหิต
5. สำหรับระบบทางเดินอาหาร ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารบรรเทาความรู้สึกหนักในกระเพาะอาหารลดความเป็นกรดส่วนเกิน
6. ฤทธิ์ต้านการอักเสบ น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในใบชาช่วยลดจำนวนแบคทีเรียในร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของต่อมหมวกไต และทั้งหมดนี้ช่วยลดกระบวนการอักเสบ
7. ช่วยลดระดับน้ำตาล ด้วยคุณสมบัตินี้ ชาจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน

ประเภทของปูเอร์

ใบชาเป็นเหมือนเครื่องซักผ้าหรือยาเม็ดอัด พวกเขามีโทนสีเข้มและโครงสร้างที่หลากหลาย

รูปร่างของก้อนอิฐแบบจีนนั้นขึ้นอยู่กับพุ่มไม้ที่ปลูกชาและที่ตั้งของการผลิต

เป็นประเภทต่อไปนี้:

1. Bin Cha เป็นเค้กแบนกดจากใบของต้นไม้อายุหลายศตวรรษ มีตั้งแต่ 100 ก. ถึง 5 กก.
2. Tocha เป็นเค้กแบนที่มีภาวะซึมเศร้าซึ่งทำให้ดูเหมือนชาม น้ำหนักได้ตั้งแต่ไม่กี่กรัมถึง 3 กก.
3. Juan Cha เป็นอิฐ
4. ฝานชาเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ด้านบนมีรอยพิมพ์อักษรอียิปต์โบราณ
5. Jin Cha คล้ายกับเชื้อรา ในรูปแบบนี้เผยแพร่ในทิเบต
6. เจียนกัว. ชาประเภทนี้มีรูปร่างคล้ายฟักทอง แบบฟอร์มนี้ได้ลงมาหาเราจากอดีต ในสมัยโบราณ ชาในรูปแบบนี้ถูกส่งไปยังราชสำนักของจักรพรรดิโดยตรง

วิธีการเตรียมชาผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง?

ควรสังเกตว่าชาอัดมีคุณภาพผิดปกติอย่างหนึ่ง: ยิ่งเก็บไว้หลายปีรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้น ชาชนิดนี้สามารถพบได้ในรูปของลูกชิ้นซึ่งมีหลากหลายขนาด

เพื่อที่จะได้สัมผัสกับความรู้สึกของกูรูด้านชาที่แท้จริง คุณต้องซื้อมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งและปรุงเอง ท้ายที่สุดกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มนี้เต็มไปด้วยความแตกต่าง ด้วยเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการเตรียมเครื่องดื่ม เขาจะเปิดเผยทุกแง่มุมของรสชาติและกลิ่นที่ลืมไม่ลง

เทคโนโลยีการต้มเบียร์เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

• ก่อนอื่น คุณต้องแยกเบียร์ออกจากเครื่องซักผ้า มีมีด ​​Puer พิเศษสำหรับสิ่งนี้ ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยมีดธรรมดาหรือด้วยมือ

จุดสำคัญที่นี่คือใบไม่แตกเป็นชิ้น ๆ แต่หลุดออกมาทั้งจาน

• ครั้งแรกที่คุณต้องใช้ใบชาประมาณห้ากรัม จากนั้นคุณจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ
• ต่อไปเป็นจาน กาน้ำชาดินเหนียวเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้เซรามิกได้ ควรราดด้วยน้ำเดือด ต่อไปเราต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศา ควรล้างใบชาโดยเทน้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำออกทันที
• ต่อไปเติมน้ำ 10-20 วินาที เพียงเท่านี้เครื่องดื่มก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และประโยชน์ต่อสุขภาพ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนอย่างแน่นอน ก็ไม่ต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของเครื่องดื่ม การอ่านคำแนะนำเพียงครั้งเดียวและปฏิบัติตามในภายหลังก็เพียงพอแล้ว

ในหน้านี้:

ในสมัยโบราณ ในจังหวัดหนึ่งในจีน ในเมืองผู่เอ๋อ ผู้คนถูกพาไปขายชาจากทุกส่วนของอาณาจักรสวรรค์ พวกเขาถูกรวบรวมจากต้นชาป่าและไม่ได้มาจากพุ่มไม้ที่ปลูก ชานี้โดดเด่นด้วยสีที่เข้มข้นเมื่อต้ม กลิ่นหอมแรงและรสชาติที่แสดงออก ชื่อติดอยู่ตามชื่อเมืองที่ขาย

รวบรวมชาคุณภาพสูงในมณฑลยูนนานทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน แหล่งกำเนิดชาที่มีชื่อเสียงระดับโลก

เวลาผ่านไปนานและผู่เอ๋อเริ่มถูกเรียกว่าชาชนิดพิเศษที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษและกระบวนการหมักแบบพิเศษในระยะยาว ชาที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้บางครั้งถูกนำมาเปรียบเทียบกับชีสเนื่องจากเวลาในการผลิตที่ใกล้เคียงกันของผลิตภัณฑ์ทั้งสอง

พวกเขาทั้งสองต้องการ:

• เงื่อนไขการทำให้สุกพิเศษ
• อุณหภูมิที่แน่นอน
• ความชื้นและแสงคงที่

รสชาติของทั้งสองขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะ

ทุกคนรู้ดีว่าชาจะต้องผ่านการต้มอย่างถูกต้อง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง เราจะพูดถึงเรื่องนี้อย่างแน่นอนในบทความนี้ แต่ก่อนอื่น ในความเห็นของเรา จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะบอกเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับประเภทของชาที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ชาผู่เอ๋อมีกี่ประเภท

มีเพียงสี่ประเภท:

1. มะโอชา- ใบชาผู่เอ๋อแบบไม่บีบอัด ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตชาผู่เอ๋อต่างๆ
2. เซินปูเอ๋อ- บีบอัด ma o cha ซึ่งไม่ได้ผ่านการประมวลผลเพิ่มเติมใด ๆ
3. เซิงผู่เอ๋อปรุงรส- ได้มาโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิมกับหลังการหมัก มีใบสีเขียวเข้มหนาแน่น ให้รสหวานที่เด่นชัด ให้กลิ่นที่คงอยู่และสดใส ใช้เวลาอย่างน้อยสองถึงสามปีเพื่อให้ได้ sheng pu erh คุณภาพสูง ในช่วงเวลานี้ความขม กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ รสราและความฝืดของใบจะหายไป
4. ชูผู่เอ๋อ- กดหม่าเกี่ยวกับชะอำซึ่งผ่านกรรมวิธีพิเศษและการหมักแบบเร่งรัด ด้วยการเก็บรักษาในระยะยาว รสชาติของ Shu pu er ก็เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นเช่นกัน กลิ่นและรสของ "กองเปียก" ทิ้งไป

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาจีน

เพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปรากฏอย่างเต็มที่คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการชง pu-erh อย่างถูกต้อง นำไปใช้ในการปฏิบัติเราจะรักษาคุณสมบัติลักษณะทั้งหมดที่มีอยู่ในชานี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล่านี้คือ:

• คุณลักษณะเพื่อเพิ่มเสียงและความอดทน
• มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
• เร่งกระบวนการย่อยอาหาร

นี่คือคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์บางประการของ puer:

• ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มที่น่าทึ่ง เรากระตุ้นการทำงานของตับ ถุงน้ำดี และเร่งการเผาผลาญ เป็นเครื่องดื่มในอุดมคติหลังอาหารมื้อหนักหรือไขมันสูง
• การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและการพัฒนาของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระยังทำให้คุณแข็งแกร่งขึ้นในการต่อสู้กับการก่อตัวของเนื้องอกและความสามารถในการขับไล่การโจมตีของไวรัสและแบคทีเรีย
• Pu-erh มีคุณสมบัติลดความดันโลหิต (ลดความดันโลหิต) พร้อมขจัดสารพิษ ส่งผลให้ผิวได้รับความสดชื่นอย่างมีสุขภาพดี
• คุณสมบัติที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่งของชาที่น่าทึ่งคือความสามารถในการเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มันเป็นสารลดคอเลสเตอรอลที่ดีถ้าคุณดื่มวันละสามครั้ง
• ชาผู่เอ๋อเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็น "ราชาแห่งการเผาผลาญไขมัน" เนื่องจากช่วยเร่งการเผาผลาญ
• เครื่องดื่มชาโทนิคสามารถช่วยต่อสู้กับฟันผุและกลิ่นปาก

คำแนะนำ: เนื่องจากชาใดๆ มีผลทำให้ชุ่มชื่น และชาผู่เอ๋อก็ไม่มีข้อยกเว้น จึงแนะนำให้ดื่มในตอนเช้าหรือก่อนการเดินทางไกลขณะขับรถ แต่ไม่ควรดื่มก่อนเข้านอน

ข้อห้าม - เมื่อผู่เอ๋อเป็นอันตรายและใครไม่ควรดื่ม

แน่นอน หากคุณเก็บชาในสภาพที่ไม่เหมาะสม อย่าชงชาให้ถูกวิธี ดื่มมากเกินไป คุณจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณด้วยการรับประกันเกือบ 100% แต่มีข้อห้ามบางประการ แม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างอย่างถูกต้องก็ตาม

ชาจีนมีข้อห้าม:

• ในระหว่างตั้งครรภ์
• ที่อุณหภูมิสูง
• ด้วยนิ่วในไต
• ด้วยโรคตา
• เด็กเล็ก (อายุไม่เกิน 10 ปี)

แม้ว่าผู่เอ๋อที่กลั่นอย่างถูกต้องจะมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟอย่างมีนัยสำคัญ และผลของมันจะอ่อนกว่า อย่างไรก็ตาม หากมีการพึ่งพาคาเฟอีนหรือการแพ้ของคาเฟอีน ก็ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง หากหลังจากดื่มชาผู่เอ๋อแล้ว คุณมีอาการหัวใจเต้นเร็ว ตื่นตัวมากขึ้น หงุดหงิด อาจเป็นกรณีของคุณ

ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้ดื่ม pu-erh สำหรับอาการนอนไม่หลับด้วยความระมัดระวัง

ชามีผลโทนิคและเมื่อปริมาณที่แนะนำเกินอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการต้มหรือเมื่อดื่มชา คุณสมบัตินี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นอาการมึนเมาชาคล้ายกับแอลกอฮอล์อาจเกิดขึ้นได้

คุณไม่สามารถดื่มยากับชาชนิดใดก็ได้ แทนนินและสารอื่น ๆ ในนั้นทำให้ยาหลายชนิดตกตะกอนและ / หรือถูกดูดซึมได้ไม่ดี

คำแนะนำ: ควรดื่มชาโดยเฉพาะชาเขียวหลังรับประทานอาหาร เนื่องจากจะส่งผลร้ายแรงต่อเยื่อเมือกของท้องว่าง

วิธีการและกฎการชงชาผู่เอ๋อ

ในที่สุด เราก็มาถึงคำถามที่สำคัญที่สุด นั่นคือ วิธีการชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง เริ่มจากน้ำและอุปกรณ์กันก่อน

ต้องการน้ำอะไร:
จะทำอะไรก็ได้ แต่ชาที่ยิ่งสะอาดและนุ่มขึ้น รสชาติและคุณสมบัติอื่นๆ ก็จะยิ่งสว่างขึ้น

สิ่งที่ต้องชง:
กาน้ำชาที่ทำจากดิน Issin เหมาะสมกว่า แต่คุณสามารถใช้จานที่ทำจากวัสดุอื่นได้ ปริมาณกาน้ำชามีความสำคัญมากขึ้นที่นี่ เนื่องจากชาจีนถูกเทลงในถ้วยโดยไม่เจือจางหรือทิ้งไว้ในภายหลัง ปริมาณน้ำร้อนจึงต้องสอดคล้องกับปริมาณทั้งหมดที่จะดื่ม

วิธีการชง - กฎพื้นฐาน

ชาดำหรือผู่เอ๋อที่คนจีนเรียกว่า ชาดำนั้นแตกต่างกันอย่างมากในด้านรสชาติ สี และความแข็งแรง มีใครบางคนที่เป็นคนจีนรู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการผลิตเบียร์ที่ถูกต้อง

แต่ไม่เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาว่างสองสามชั่วโมงสำหรับพิธีชงชา แต่ถึงแม้จะไม่มีการดำเนินการนี้ คุณก็สามารถทำชาที่จะแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุดทั้งหมดได้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ง่ายๆ

กฎที่ไม่สามารถเตรียมชาจริงได้:

1. เราใช้น้ำที่ไม่เดือดหรือเย็นลงหลังจากเดือดด้วยอุณหภูมิ 85-95 องศา
2. ก่อนต้มต้องเทน้ำเดือดบนกาต้มน้ำเพื่อให้ร้อนขึ้น
3. ตอนนี้คุณสามารถเทชาเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10-20 วินาที และระบายของเหลว นี่คือวิธีการล้างชาผู่เอ๋อจากฝุ่น
4. เติมอีกครั้งและปล่อยให้มันชง เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความแรงของเครื่องดื่มที่ต้องการ และสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 0.5 นาที ถึง 4 นาที

วิธีชงผู่เอ๋อหลวมๆ

1. ก่อนนำไปต้ม ให้ล้างใบชาให้สะอาดด้วยน้ำร้อนจัด ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดฝุ่นดังที่กล่าวไว้ข้างต้นและดำเนินการเตรียมการเบื้องต้นโดยการทำให้ชื้น สำหรับการชะล้างก็เพียงพอแล้วที่จะเทแผ่นงานสักสองสามวินาทีแล้วระบายออกทันที
2. กาน้ำชาควรมีขนาดเล็ก โดยใส่ชาผู่เอ๋อหนึ่งหรือสองช้อนชา
3. ต้มสักสองสามนาที

หากคุณต้องการแรงขึ้นก็ยืนกรานให้นานขึ้นอีกนิด

วิธีชงชาผู่เอ๋อกด

1. สำหรับถ้วยเล็กหนึ่งถ้วย ให้ใช้ชาผู่เอ๋อกด 1-1.5 ช้อนชา แยกจากเค้กขนาดใหญ่ด้วยมีดพิเศษ (ลูกผสมของสว่านและไขควง)
2. เราผล็อยหลับไปในกาต้มน้ำที่เตรียมไว้เติมเป็นเวลา 10 วินาที น้ำเดือดสะเด็ดน้ำ ใบจะสะอาด นุ่มขึ้น และอิ่มตัวด้วยความชื้น กาน้ำชาที่เหมาะสมที่สุดทำจากแก้วใสซึ่งสามารถมองเห็นกระบวนการทั้งหมดได้
3. น้ำสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ควรสะอาดและอ่อนนุ่ม แล้วรสชาติจะดีที่สุด
4. เติมอีกครั้งหนึ่งนาที คุณภาพสูงเป็นพิเศษผู่เอ๋อร์นั้นดีแม้หลังจากดื่มไปสิบห้าครั้ง หากคุณปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดข้างต้น

วิธีชงผู่เอ๋อในเม็ด: วิธีชงให้ถูกต้อง

มันจะถูกต้องในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นในวิธีคลาสสิก แต่แม้แต่ผู่เอ๋อแบบเม็ดที่ดีที่สุดก็สามารถต้มได้ไม่เกินสิบครั้ง

1. สำหรับการต้มให้ใช้น้ำบริสุทธิ์และน้ำอ่อน
2. ก่อนเริ่มให้นวดแท็บเล็ตเบา ๆ เทน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ
3. จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้ง (95 องศา) ยืนยันประมาณสามนาทีเทลงในถ้วยเพลิดเพลินกับรสชาติ

วิธีชงผู่เอ๋อซู่

ซู่หรือผู่เอ๋อดำ ควรเติมน้ำเดือดประมาณ 100 องศา บางครั้งก็ไม่ได้ต้มนาน ชานี้กลายเป็นสีเกือบดำโดยมีกลิ่นและรสชาติเหมือนดิน คุณต้องยืนยันไม่เกินห้านาที

วิธีการชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้องโดยผู้ประกอบอาชีพ

ในวิดีโอนี้:

• เครื่องมือและอุปกรณ์การต้มเบียร์
• วิธีการเลือกเค้กชา
• ล้างชาอย่างไรและเท่าไหร่
• วิธีการต้มเบียร์หลายวิธีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

เคล็ดลับวิดีโอ: ผู่เอ๋อดิบไม่ได้ถูกต้มด้วยน้ำเดือดสูงชัน แต่ผู่เอ๋อสีดำนั้นได้รับอนุญาตและสูงชัน

ชงชาผู่เอ๋อกี่ครั้ง

คุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญของชาคุณภาพสูงคือความสามารถในการชงชาในชาเดียวโดยดื่มหลายครั้งติดต่อกัน โดยปฏิบัติตามกฎด้านล่าง

จำนวนการชงผู่เอ๋อตามที่กล่าวไปแล้วนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของใบชาตลอดจนวิธีการ

มีหลายวิธีในการชงชา แต่มีสองวิธีหลัก:

• ยุโรป
• และปิงชา

กลั่นเบียร์หลายแบบในแบบยุโรป

ด้วยการชงชาแบบ "ยุโรป" การชงจะถูกผสมนานถึง 15 นาที และบางครั้งก็ใช้เวลานานกว่านั้น

• สารสกัดครั้งแรก - 50% ของสารอาหาร;
• ที่สอง - 30%;
• ที่สาม - เพียง 10%;
• ที่สี่ - 1-3% สุดท้าย

แม้แต่ในชาคุณภาพสูงหลังจากการต้มครั้งที่สี่ ก็ยังดีเพียงเล็กน้อย ดังนั้นการกลั่นต่อไปจึงทำไม่ได้: แทบไม่มีสารที่มีประโยชน์และสารอันตรายที่ละลายได้น้อยที่มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยซึ่งออกมาล่าสุดสามารถเข้าไปในเครื่องดื่มได้แล้ว

ปิงชะ มัลติบริวริ่ง

การชงชาโดยใช้วิธีปิงชะนั้นมีลักษณะเฉพาะคือต้องใส่ใบชาจำนวนมากในปริมาณเล็กน้อยแต่ผสมเล็กน้อย

ชาจีนแทบทุกชนิดสามารถต้มได้แบบนี้สามครั้ง แต่ค่าเฉลี่ยคือห้า พันธุ์คุณภาพสูงมาก มากกว่า 10 เท่า และสะสมได้มากถึง 15 ชนิด ด้วยปริมาณของเงินทุนดังกล่าว จะเป็นปริมาณมาก เพียงพอสำหรับทั้งคุณและแขกของคุณ

กฎการต้มเบียร์หลายข้อ:

• ขอแนะนำให้ใช้ใบชา 3-5 กรัมต่อน้ำ 100 มล. หากไม่มีคำแนะนำอื่น ๆ สำหรับความหลากหลายที่คุณมี
• ควรเริ่มการต้มเบียร์ครั้งต่อๆ ไปเมื่อการต้มเบียร์เย็นลงจนเกือบหมด
• ในครั้งต่อๆ ไป ควรเพิ่มเวลาในการแช่จาก 15-30 วินาทีในครั้งแรก สูงสุด 1 นาทีในช่วงสุดท้าย

หากทำอย่างถูกต้อง ชาจะเปิดเผยความลับและเมื่อชงชาซ้ำๆ จะได้รับบันทึกใหม่

1. หากคุณไม่ชอบชาผู่เอ๋อที่คุณซื้อเพราะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่คล้ายกับเชื้อรา แสดงว่าเป็นการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษา เขาแค่มีข้อบกพร่อง
2. บางครั้ง Puerh อาจมีกลิ่นเหมือนดินหรือเน่าเสีย นี่แสดงให้เห็นว่าชายังไม่บรรลุนิติภาวะ อย่างไรก็ตามอย่ารีบโยนทิ้ง ซ่อนตัวในที่เย็นที่มีความชื้นคงที่ (ประมาณ 70%) เป็นเวลาหนึ่งปีหรือสองปีและการระบายอากาศที่ดี แยกจากกลิ่นแรง มันจะสุกและคุณจะได้ดื่มที่ถูกใจ และหากคุณสามารถเก็บชาไว้ได้นานถึงสิบปีในสภาพเช่นนี้ คุณจะได้ชาชิ้นเอก เนื่องจากในช่วงเวลานี้จะเกิดการหมักตามธรรมชาติอย่างเต็มรูปแบบ

เมื่อทำซ้ำข้อความของบทความ วิธีชงผู่เอ๋ออย่างถูกวิธีทั้งหมดหรือบางส่วน จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานอยู่ไปยังไซต์ไซต์

ที่น่าสนใจเกี่ยวกับชา:

• สูตรชงชาผู่เอ๋อ มีหลายวิธี ...
• ชาผู่เอ๋อคืออะไร - สรรพคุณ วิธีการปลูกและผลิต และมีคุณสมบัติอย่างไร
• ชาเขียวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ - หากคุณไม่ทราบมาตรการในการดื่ม
• ดื่มชาเขียวแล้วความดันจะปกติ - การบริโภคชาเขียวเป็นประจำช่วยลดความดันโลหิตและรักษา ...
• ชาเขียวอาจเป็นอันตรายได้ - เมื่อใดและโดยใครที่ควรดื่มในปริมาณเล็กน้อยหรือไม่ดื่มเลย

ผู้ที่ชื่นชอบชาหลายคนมักตั้งคำถามกับตัวเองว่า วิธีการชงชาผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง เพราะมันแตกต่างจากชาทั่วไปเล็กน้อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการชงชาผู่เอ๋อคือการชงชาในกาน้ำชาหรือถ้วยธรรมดา ชาแห้ง 3-5 กรัมต่อน้ำ 150-200 มล. จะเพียงพอสำหรับหนึ่งคน วิธีแยกใบชาที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดหรือใช้มือ หลังจากที่คุณถูกบดขยี้แล้วเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเป็นขั้นตอนและ วิธีชงผู่เอ๋อใส่.

ขั้นตอนที่ 1 - การเตรียมชา เทชาที่บดแล้วลงในกาต้มน้ำแล้วเติมด้วยน้ำ มันสำคัญมากที่น้ำจะไม่เดือดนั่นคือ ไม่ใช่ 100 องศา อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการชงชาคือ 90 องศาเซลเซียส หลังจาก 10-20 วินาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากกาต้มน้ำ ไม่แนะนำให้ดื่มเพราะชาผู่เอ๋อถูกเก็บไว้ในดินเป็นเวลาหลายปี นี่เป็นเพียงการฆ่าเชื้อชนิดหนึ่ง แต่ในขณะเดียวกัน ชาก็ช่วยให้ชาเปิดออกได้มากที่สุดและแสดงรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามเทคนิคที่บ้านอย่างเคร่งครัด

ขั้นตอนที่ 2 - การต้มผู่เอ๋อ ตอนนี้เทชาด้วยน้ำในอุณหภูมิที่เหมาะสมอีกครั้ง ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1-3 นาที จากนั้นคุณสามารถเทชาจากกาน้ำชาลงในแก้วได้อย่างปลอดภัย หากคุณกำลังชงชาผู่เอ๋อในถ้วย ให้เทชาลงในถ้วยอีกใบ ควรทำเพื่อให้ชาหยุดใส่ลงในแก้วโดยตรง ไม่เช่นนั้นจะเกิดรสขมที่ไม่น่าพอใจ เมื่อทำทุกอย่างเสร็จแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของชาผู่เอ๋อได้อย่างปลอดภัย ฉันหวังว่าฉันจะตอบคำถามเกี่ยวกับชาผู่เอ๋อ - วิธีชงเป็นขั้นตอน

หากคุณกำลังชงชาเป็นครั้งแรก คุณควรชงชาภายใน 1 นาทีเพราะ เขาแข็งแกร่งมากและอาจไม่ชอบมันจนเป็นนิสัย เมื่อรสชาติของชาดูอ่อนเกินไปสำหรับคุณ ให้เพิ่มเวลาในการชงชา นอกจากนี้ ชาอาจเข้มข้นเกินไป ในทางกลับกัน เราเพียงแค่ลดเวลาการต้มของชา ผ่านการลองผิดลองถูก คุณจะเลือกขนาดยาที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง อย่างที่คุณเห็น การผลิตเบียร์ผู่เอ๋อนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสองสามข้อ

เปอร์! วิธีการชงเพื่อใส่?

ตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงว่าชาผู่เอ๋อคืออะไรและจะชงชาได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้ทักษะที่เหมาะสม ตอนนี้คนหนุ่มสาวจำนวนมากตามนิสัยของไอดอลของพวกเขา (ฉันหมายถึงราชาแห่ง puer Bastu และ Guf เป็นต้น) กำลังค่อยๆนำวัฒนธรรมการดื่มชามาใช้ ด้านหนึ่ง เรื่องนี้วิเศษมาก เพราะการโฆษณาชวนเชื่อของเบียร์ แอลกอฮอล์ และเรื่องไร้สาระอื่นๆ ได้หายไปในที่สุด ผู้คนเริ่มใส่ใจเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและยกตัวอย่างเช่น

อย่างไรก็ตาม มีบางคนที่พยายามหารายได้จาก puerh - "ทำไข่มุก" Puerh - วิธีชงตามที่อธิบายข้างต้น - ชาที่เข้มข้นมากและอุดมไปด้วยเอ็นไซม์และฟีโรโมน คาเฟอีน และธีมีนจำนวนมากตามธรรมชาติ ชุดนี้มีส่วนช่วยในการตื่นตัว เพียงแค่ใส่ใบชาในแก้วมากเกินไปก็เพียงพอแล้วคุณจะได้ชาที่เข้มข้นมากในธรรมชาติซึ่งคุณจะไม่หลับไปเป็นเวลานาน จึงจะเข้าใจ วิธีการชงชาผู่เอ๋อเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องอ่านวรรณกรรมเพิ่มเติม คุณเพียงแค่ต้องชงชาให้เข้มข้นและรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง

ทำอย่างไรจึงจะถูกต้องที่จะชงผู่เอ๋อ

เราเข้าใจเทคโนโลยี แต่ฉันต้องการเตือนคุณ ผู่เอ๋อเป็นชาที่แรงที่สุดในโลก และการที่ชาผู่เอ๋อที่ต้มมากเกินไปในเหยือกอาจทำให้คุณรู้สึกเวียนหัวหรือคลื่นไส้ได้ ดังนั้นอย่าทดลองกับผู่เอ๋อ แต่ให้ปฏิบัติเหมือนชาธรรมดาและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเอิร์ธ

Puerh ผลิตขึ้นในบางภูมิภาคของจีน ซึ่งได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายผ่านกระบวนการของเอ็นไซม์ธรรมชาติและการกระทำของจุลินทรีย์ ปัจจัยหลักในการผลิต Chinese Puer ถือเป็นการแปรรูปต่อไป - การกด การเคลื่อนไหวนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของชาที่ชง การขนส่ง และอายุการเก็บรักษาโดยรวม ในการชงส่วนประกอบอย่างถูกต้อง คุณต้องมีความรู้น้อยที่สุดเกี่ยวกับเทคโนโลยีขั้นตอนตามประเภทของชา

ประโยชน์ของปูเอร์

• ลดจำนวนแผ่นคลอเรสเตอรอล;
• ลดความเสี่ยงของเนื้องอกร้าย
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• เพิ่มโทนสีของเส้นใยอีลาสตินและคอลลาเจน
• ขจัดเซลลูไลท์บางส่วน;
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• เร่งการเผาผลาญ;
• ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
• เชียร์ขึ้น;
• บรรเทาความเครียดทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
• ปรับปรุงประสิทธิภาพโดยรวม
• ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยกำจัดอาการเมาค้าง;
• ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
• ลดระดับน้ำตาลต่อสู้กับโรคเบาหวานบางส่วน
• เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร
• มีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้

เหนือสิ่งอื่นใด ผู่เอ๋อยังช่วยให้กระปรี้กระเปร่าแม้ว่าองค์ประกอบนั้นจะมีคาเฟอีนในปริมาณขั้นต่ำก็ตาม ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ดื่มชาเกิน 5 ชั่วโมงก่อนนอน เครื่องดื่มไม่สามารถเปรียบเทียบกับชาอื่น ๆ ได้ Pu-erh เมาด้วยตัวเองโดยไม่มีของหวานและอาหารอื่น ๆ ด้วยการใช้เครื่องดื่มอุ่น ๆ (ไม่ร้อน!) เป็นประจำ สภาพทั่วไปของร่างกายจะดีขึ้น "จิตวิญญาณแห่งการต่อสู้" จะตื่นขึ้น

วิธีการเลือกชาผู่เอ๋อ

ก่อนที่คุณจะเริ่มการต้ม คุณต้องเลือกชาตามความชอบส่วนตัวของคุณ อย่าพยายามติดตามความถูกประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าโดยใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกชาจีน

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องประเมินผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอด้วยสายตา แม้แต่ในเค้กหรืออิฐที่มีการบีบอัดสูง ใบไม้ก็ควรอยู่ในสภาพที่เหมาะสม: มองเห็นรูปทรงได้ชัดเจน ไม่ทำลายความสมบูรณ์ของใบ ไม่อนุญาตให้มีสิ่งเจือปนแปลกปลอมในส่วนผสมที่บีบอัดโดยเด็ดขาดและไม่ควรมีเศษซาก
2. เมื่อเลือกองค์ประกอบแบบกด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม่แยกออกจากกัน พวกมันควรรวมกันเป็นรังหรือยาเม็ด Sher Puer โดดเด่นด้วยสีน้ำตาลอ่อนมีจุดสีเขียวเล็กๆ ชูผู่เอ๋อมีสีเข้มกว่า อยู่ระหว่างสีดำกับน้ำตาล โดยมีสีเทาเป็นเงาเล็กน้อย
3. ชาจีนโบราณไม่ควรใส่สารปรุงแต่งกลิ่นหรือรสใดๆ มิฉะนั้นจะเป็นหลักฐานว่ามีคุณภาพต่ำ ผู่เอ๋อต้องมีกลิ่นเฉพาะตัว เรียกว่า "ดิน" อย่างไม่มีเหตุผล อย่างไรก็ตาม โน้ตของเปลือกไม้และดินไม่ควรยั่วยุ เน้นที่โน๊ตของยาสูบและลูกจันทน์เทศ ในกรณีที่ผู่เอ๋อมีกลิ่นเหมือนความชื้น (เชื้อรา) คุณควรคิดถึงความจริงที่ว่ามีการละเมิดกฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์
4. เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับชาเช่น Pu-erh คุณจำเป็นต้องเข้าใกล้ทางเลือกอย่างถี่ถ้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องเผชิญกับมันเป็นครั้งแรก ให้ความสำคัญกับชาด้วยนโยบายราคาเฉลี่ยอย่าไล่ตามความถูกเพื่อไม่ให้เสียความประทับใจแรก สำหรับชาราคาแพง ในระหว่างการเตรียมการเบื้องต้น คุณจะไม่สามารถชื่นชมชาเหล่านี้ได้เนื่องจากขาดประสบการณ์ในพิธีชงชา
5. ชาผู่เอ๋อบรรจุหีบห่อด้วยวิธีต่างๆ (รัง สี่เหลี่ยม เม็ด หลวม ฯลฯ) ซื้อตัวอย่างแบบใช้ครั้งเดียวแล้วทดลองกับรสชาติและกลิ่นอื่นๆ ในกรณีที่เลือก Puer สีเขียว ให้สังเกตกลิ่นเฉพาะของผลไม้แห้งและดินสีดำ

วิธีการชงชาผู่เอ๋อ

มีเทคโนโลยีการต้มเบียร์มากมาย ตั้งแต่การกลั่นแบบจีนดั้งเดิมไปจนถึงการนึ่งในเหยือก

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผู่เอ๋อมีความหลากหลายมากกว่า ซึ่งหมายความว่าผลลัพธ์สุดท้าย (รสชาติ กลิ่น รสที่ค้างอยู่ในคอ) ขึ้นอยู่กับเทคนิคการกลั่นที่ถูกต้อง

ชาชนิดนี้มีคุณสมบัติในการรักษามากกว่าชาชนิดอื่น เทคโนโลยีการต้มองค์ประกอบไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: วางชาในภาชนะแก้ว / เซรามิกเทลงในน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำทันที หลังจากนั้นเติมน้ำร้อน (93-95 องศา) ทิ้งไว้ 3-6 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท ถ้าชามขนาดกลางก็เพียงพอสำหรับคุณที่จะเพิ่มวัตถุดิบ 1 ช้อนชา

รสชาติสุดท้ายยังเปลี่ยนแปลงไปตามอายุอีกด้วย เมื่อแช่ประมาณ 3 นาที ชาจะได้โน๊ตไม้ที่มีรสเปรี้ยว หากผู่เอ๋อร์มีอายุมากกว่า 5 นาที มันจะกลายเป็นทาร์ตที่ค้างอยู่ในคอน้ำผึ้ง

วิธีชง Sheng Pu-erh (สีเขียว)

Sheng Puer เป็นใบ Maocha (ต้น Puer) ที่ถูกบีบอัดบางส่วนซึ่งไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิสูงเพิ่มเติม หลักการของการประมวลผล Sheng Puer นั้นคล้ายกับ Puer สีขาว ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในกรณีหลังนี้จะใช้ชาตูม

ก่อนนึ่งชา ให้ล้างด้วยน้ำเดือด: เทน้ำร้อนลงในชามชา รอ 5 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นทิ้งใบชาไว้ครึ่งนาทีแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง (90-95 องศา) รอไม่เกิน 2 นาที แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล

วิธีชง Shu Pu-erh (สีดำ) ในส้มเขียวหวาน

ชาดำประเภทนี้สามารถชงได้ไม่เกิน 3 ครั้งในขณะที่องค์ประกอบร่วนและแข็ง ในการชงครั้งแรก คุณจะต้องใช้ส้มเขียวหวานครึ่งหนึ่ง

วางในเหยือกหรือภาชนะลึกอื่นๆ เทน้ำเดือดลงไป รอ 2 นาที สะเด็ดน้ำ ต่อไปนึ่งด้วยน้ำร้อนอีกครั้ง ปิดฝาให้ไอน้ำไม่ไหล ทิ้งไว้ 5 นาที รุ่นสุดท้ายจะทำให้คุณพึงพอใจ: เปลือกส้มเขียวหวานจะให้กลิ่นหอมบางส่วน ชาจะดื่มง่าย

วิธีชงหลวงปู่เอ๋อ

จุดเด่นของ Royal Puer แตกต่างจากวัตถุดิบประเภทอื่นๆ คือ ไม่แห้งแต่ทำให้แห้ง เป็นผลให้ใบชายังคงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของชา

ในการชงชาใช้เวลา 3 กรัม วัตถุดิบเทราดลงไป 140 มล. น้ำร้อน (80-85 องศา) ทิ้งเครื่องดื่มไว้ประมาณ 2 นาที แล้วเทลงในชาม/ถ้วย

Puerh ประเภทนี้สามารถนึ่งได้ 7-10 ครั้งและในระหว่างการนึ่งครั้งต่อไปจำเป็นต้องเพิ่มเวลาการถือครอง ในด้านรสชาติ Royal Pu-erh มีความฝาดเล็กน้อยซึ่งทำให้แตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ

ชาประเภทนี้เป็นเม็ดกลมหรือสี่เหลี่ยมประกอบด้วยเม็ดสีน้ำเงินและสีดำขนาดเล็ก คุณจบลงด้วยเครื่องดื่มสีน้ำตาลที่มีรสหวานที่ละเอียดอ่อน

ใส่ในชามหรือปูเอร์ความจุสูงอื่น ๆ 1 เม็ด บดด้วยหลังช้อน เทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 3 วินาที ระบายของเหลว รอครึ่งนาที แล้วอบไอน้ำอีกครั้ง ยืนยันไม่เกิน 1 นาทีสำหรับการชงครั้งแรกและประมาณ 2-3 นาทีสำหรับการชงที่ตามมาทั้งหมด ควบคุมเวลาถือครองตามรสนิยมของคุณ

วิธีชงนมผู่เอ๋อ

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าชานมจีนและชาผู่เอ๋อเป็นสองแนวคิดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ประเภทที่สองของชาเป็นชาชั้นยอดที่มีโทนสีน้ำตาลแดงและรสนมคาราเมลที่นุ่มนวล เช่นเดียวกับพันธุ์ Puert อื่น ๆ ประเภทนี้ต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ใช้เพื่อแก้ไขน้ำหนักและปรับปรุงโทนสีผิว

คุณสมบัติของการทำผลิตภัณฑ์จากนมคืออุณหภูมิการนึ่งที่ค่อนข้างต่ำ (65-75 องศา) ไม่ต้องล้างชา เติมน้ำร้อนทันที แล้วรอ 2-3 นาที เนื่องจากนมผู่เอ๋อสามารถหมักได้หลายวิธี ระยะเวลาในการหมักจึงแตกต่างกันในบางกรณี เราขอแนะนำให้คุณชี้แจงประเด็นนี้กับที่ปรึกษาเมื่อซื้อวัตถุดิบ

1. เมื่อนึ่งดิน Puer อย่าใช้ภาชนะดินเหนียวที่ไม่เคลือบด้วยวัสดุกันซึม มิฉะนั้นจานจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดชาจะกลายเป็นรสจืด
2. ไม่มีการเติมน้ำตาลทรายลงในผู่เอ๋อ คุณสามารถทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้นด้วยดาร์กช็อกโกแลตหรือน้ำผึ้ง (ในปริมาณเล็กน้อย)
3. ล้างเครื่องชงทุกครั้งก่อนปล่อยให้ชง หากต้องการ คุณสามารถทำให้ชาแห้งในเตาอบหรือในกระทะ แต่ไม่จำเป็น
4. เมื่อนึ่งและล้างใบชา จะใช้เฉพาะน้ำเดือดที่ใช้น้ำกรองเท่านั้น หากของเหลวไม่ร้อนเพียงพอหรือคุณไม่ได้นำไปที่ฟองแรก ส่วนประกอบสำคัญจะระเหยออกจากใบชา

เทคโนโลยีการผลิตเบียร์ Puerh ของพันธุ์ต่าง ๆ นั้นไม่แตกต่างกันมาก สิ่งเดียวที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายคือเวลาการถือครองขององค์ประกอบและระบอบอุณหภูมิ ในทุกกรณี จำเป็นต้องใช้เครื่องลายคราม แก้วหรือกาน้ำชาเซรามิกที่ไม่ดูดซับกลิ่น

วิดีโอ: วิธีชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง

ไม่มีการจำหน่ายผู่เอ๋อคุณภาพสูงที่มีอายุยาวนานหากคุณเสนอร้านชาท้องถิ่นให้เลือกระหว่าง pu-erh อายุ 20-30 ปี และ pu-erh อายุ 2-3 ปี อย่าลังเลที่จะซื้ออย่างหลัง โอกาสที่ข้อเสนอ "หายาก" คือ อายุ pu-erh มีอายุเทียม pu-erh อายุ - สูงสุด 2 ปี - เท่ากับ 100% และราคาก็จะสูงขึ้น

หลีกเลี่ยงการซื้อผู่เอ๋อที่มีสารปรุงแต่งต่างๆแม้แต่จากพืชที่เป็นตำนานและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด เช่น ดอกบัว โสม ดอกลิลลี่ ดอกกุหลาบ ฯลฯ สารเติมแต่งอะโรมาติกจะใช้เมื่อมีความจำเป็นอย่างน้อยต้องให้กลิ่นหอมแก่ชาคุณภาพต่ำ

ใส่ใจกับกลิ่นของผู่เอ๋อที่คุณซื้อชาควรมีกลิ่นหอมของผลไม้แห้งและเชอร์โนเซมรมควันเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใด - แม่พิมพ์

โครงสร้างกระเบื้องชา(แพนเค้ก อิฐ ฯลฯ) จะต้องหนาแน่นและไม่มีช่องว่าง

ก่อนซื้อชาผู่เอ๋ออัด เราแนะนำให้คุณชิมชาก่อนหากสีของการแช่มีความหนาและอุดมไปด้วยรสชาติจะลึกและน่ารื่นรมย์กลิ่นหอมนุ่มนวล "ผลไม้แห้ง" และในขณะเดียวกันใบนึ่งก็แสดงรูปร่างที่ถูกต้องไม่ฉีกขาดของใบชา คุณมีผู่เอ๋อที่ดี

เมื่อชิมผู่เอ๋อที่มีใบ โปรดจำไว้ว่ากลิ่นและสีไม่เด่นชัดนัก ซึ่งไม่ได้บ่งชี้ถึงคุณภาพที่ไม่ดี

วิธีชงชาผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง

• ข้อกำหนดสำหรับเครื่องใช้จานไม่ควรเป็นเครื่องปั้นดินเผา - ใช้ได้กับชาทุกชนิด ไม่ใช่แค่ pu-erh
  ไม่ควรล้างกาน้ำชาด้วยผงซักฟอก ล้างออกด้วยน้ำสะอาด หากคุณต้องการทำความสะอาดจริงๆ ให้ใช้เบกกิ้งโซดาหรือเกลือหรือมัสตาร์ดแห้ง
  เครื่องแก้วจะประสบความสำเร็จมากที่สุด คุณสามารถสังเกตกระบวนการ "ฟื้นคืน" ใบชา ดูความร้อนของน้ำ และชื่นชมสีของเครื่องดื่มผ่านผนังโปร่งใส
• การดำเนินการกับการต้มเบียร์ต้องล้างเครื่องกรองด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดฝุ่น หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับการจัดเก็บผู่เอ๋อคุณภาพสูง (คุณไม่มีทางรู้ว่ามันถูกเก็บไว้ที่ไหน) คุณสามารถผัดใบชาเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เปลี่ยนรสชาติของชา แต่เพียงทำให้แห้งเท่านั้น
• น้ำควรจะนุ่มสำหรับชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ อย่าขี้เกียจทำน้ำให้ละลาย ไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถกรองน้ำและปล่อยให้มันตกลงมาเป็นเวลาหนึ่งวันด้วยหินชุนไคท์ หินเพิ่มพลังและทำให้น้ำอ่อนตัวลง
• ห้ามต้มน้ำให้เดือดมันจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ - 80-90 ° C ในขณะที่ฟองอากาศขนาดเล็กที่เพิ่มขึ้นจากด้านล่างทำให้เกิดฟองอากาศขนาดใหญ่ขึ้น
• เพื่อให้ผู่เอ๋อถูกต้อง, ลวกกาต้มน้ำด้วยน้ำ ตั้งไฟให้ร้อน หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมใบชา (1-1.5 ช้อนชาต่อคน) แล้วเติมน้ำ 1/3 ลงในกาต้มน้ำ หลังจากผ่านไปสองสามวินาที ให้สะเด็ดน้ำ (ไม่กี่วินาทีก็เพียงพอแล้วที่ใบชาจะตื่น) โดยวิธีการที่น้ำควรเทลงในชามปล่อยให้อุ่นขึ้น
  จากนั้นเติมน้ำลงในกาต้มน้ำครึ่งหนึ่งแล้วรอสักครู่ ผู้ชื่นชอบชาและผู้ชื่นชอบชาแนะนำให้เทน้ำจากที่สูงเพื่อให้น้ำมีออกซิเจนเข้มข้น

วิธีทำชาผู่เอ๋ออีกวิธีหนึ่ง

ในสมัยโบราณ ผู่เอ๋อถูกปรุงสุก และวิธีการเตรียมเรียกว่าการต้ม

ควรใช้เครื่องแก้วในการปรุงอาหารผู่เอ๋อ เพื่อให้คุณสามารถควบคุมสภาพของน้ำและสังเกตพฤติกรรมของใบชาได้

หลังจากจัดการการถ่ายเลือด ผู่เอ๋อ ซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็น จะถูกเทลงในกาต้มน้ำ

กาน้ำชาจะต้องถูกลบออกจากกองไฟในขั้นตอนของการให้ความร้อนกับน้ำ "ไข่มุก" - ไม่ก่อนหน้านี้และไม่ช้า ลบก่อนหน้านี้ - ชาจะ "ว่างเปล่า" ในภายหลัง - ขม, เปรี้ยวและมีเมฆมาก

ผู่เอ๋อที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรชำระไม่เกินหนึ่งนาที และควรเทลงในถ้วยทันที

โปรดทราบว่าชาผู่เอ๋อที่ชงแล้วไม่สามารถนำไปต้มซ้ำได้ ใบชามีเวลาที่จะ "เปิดใจ" อย่างเต็มที่และมอบองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดให้กับการชง

ดื่มผู่เอ๋ออย่างไรให้ถูกวิธี

• ประการแรกไม่มีขนมและผลิตภัณฑ์ทำอาหารน้ำตาลขโมยชาที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และแท้จริงไปเสียหมด นอกจากนี้ยังทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างอีกด้วย
• ประการที่สอง คุณต้องดื่มผู่เอ๋อสดเท่านั้นไม่อนุญาตให้เปิดใบชามากเกินไปแม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และไม่มีวันพูดได้ ชาจากยาอายุวัฒนะของเยาวชนและสุขภาพกลายเป็นยาพิษเมื่อเวลาผ่านไป - ดังนั้นพวกเขาจึงพูดในบ้านเกิดของผู่เอ๋อ
• ประการที่สาม จำไว้ว่ายิ่งชาดี เวลาการต้มยิ่งสั้นลงในเวอร์ชันเฉลี่ย เวลาของการต้มครั้งแรกคือประมาณ 40 วินาที ครั้งที่สองประมาณ 50 วินาที ครั้งที่สามนานถึงหนึ่งนาที ครั้งที่สี่คือ 2.5 นาที ครั้งที่ห้านานถึง 3 นาที ยิ่งเวลาต้มนานเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็จะยิ่งมีความฝาดมากขึ้นเท่านั้น ความเข้มข้นของรสชาติจะลดลงจากการชงเพื่อชง แต่ความเข้มข้นของกลิ่นจะเพิ่มขึ้น