ไขมันจะไม่ถูกทิ้งเมื่อทำการเชือดและตัดสัตว์ แม้ว่าคุณจะซื้อห่านหรือไก่งวงมา ไขมันจากพวกมันก็สามารถรวบรวมและละลายได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ในสภาพอุตสาหกรรมไม่ได้รับไขมันดังกล่าว แต่ให้ความร้อนที่บ้านเท่านั้น ไขมันห่านไขมันไก่งวงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่มันฝรั่งทอดเท่านั้น แต่ยัง . นอกจากนี้ยังใช้ไขมันธรรมชาติที่เก็บจากภายในของสัตว์ปีกเมื่อเสียใจ สำหรับสัตว์ปีกและไขมันสัตว์ตามธรรมชาติ คุณสามารถทอดเนื้อ มันฝรั่ง ปลาได้ นอกจากนี้ไขมันห่านยังมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดใช้สำหรับถูและประคบ

ไขมันชนิดไหนดิบละลายได้เมื่อซากถูกตัด omentum ไขมันสะสมที่เยื่อบุช่องท้อง ไขมันหางไขมันที่โคนหางของหางของแกะหางอ้วน ไขมันสามเหลี่ยมบริเวณปีก ไขมันตัดแต่ง เบคอน ไขมันนอกลำไส้ จะถูกรวบรวมและประมวลผล ไขมันส่วนใหญ่พบในซากหมู สามารถเก็บไขมันดิบได้มากขึ้นเมื่อสัตว์ถูกฆ่าในฤดูหนาวมากกว่าในฤดูร้อน สามารถรับไขมันจากสัตว์ที่เลี้ยงข้าวโพดได้มากกว่าหญ้าแห้ง

ไขมันที่ผลิตได้คุณภาพนั้นสามารถหาได้จากสัตว์ที่มีสุขภาพดีซึ่งผ่านการควบคุมสุขาภิบาล ไม่แนะนำให้เก็บไขมันดิบที่สะสมไว้ ไขมันดิบประกอบด้วยจุลินทรีย์จำนวนมาก สารไนโตรเจนและความชื้นในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นไขมันเช่นเนื้อสัตว์อาจเน่าเสียได้ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่ไม่ดี ไขมันดิบเสื่อมสภาพและได้กลิ่นที่ฉุนฉุน และถึงแม้ไขมันดังกล่าวจะละลายไปแล้ว ก็จะส่งรสชาติและกลิ่นไปยังไขมันสำเร็จรูป นอกจากนี้ ไขมันจะมีสีเทา ดังนั้นควรอุ่นเฉพาะไขมันที่สดและสะอาดเท่านั้น ไขมันที่เปื้อนลิ่มเลือด สิ่งเจือปนต่างๆ และยังมีชั้นของเนื้อ กระดูกอ่อนเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ไขมันดิบจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วันที่อุณหภูมิ 0-4 องศา หากคุณไม่มีเวลาละลายไขมันก็สามารถแช่แข็งหรือใส่เกลือได้ ควรใส่เกลือ 10% ของน้ำหนักไขมัน ก่อนละลายจะต้องล้างจากเกลือและทำให้แห้ง

วิธีเตรียมไขมันดิบสำหรับการแปรรูปไขมันและน้ำมันหมูที่ไม่ใช้เกลือเป็นชิ้นๆ หรือสำหรับการแปรรูปสำหรับเนื้อซี่โครงหรือเบคอน จะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและไม่ควรล้างจะดีกว่า ไขมันสามารถถลกหนังได้ หากจำเป็นต้องล้างไขมันดิบ จะต้องล้างด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 10-12 องศา น้ำเย็นจะล้างคราบเลือดได้ไม่ดีพอ ต่อมหมูและหางอ้วนไม่ต้องล้าง แช่เย็นแล้วบดให้ละเอียด

ตัดน้ำมันหมูและไขมันที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับ ยิ่งน้ำมันหมูและไขมันถูกตัดหรือสับละเอียดมากเท่าใด ไขมันก็จะยิ่งมากขึ้นและมีสนับน้อยลงเมื่อละลาย

วิธีละลายไขมันและน้ำมันหมูที่บ้าน.ไขมันที่บดแล้วจะอุ่นที่บ้านขึ้นอยู่กับปริมาณในเตาอั้งโล่หรือกระทะไก่ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ไขมันจะเริ่มม้วนงอและละลาย ตั้งไฟอ่อนจนไขมันใส อย่างไรก็ตาม หากมีไขมันจำนวนมาก ไม่แนะนำให้แปรรูปโดยการสัมผัสไฟโดยตรง และด้วยเหตุนี้จึงใช้หลักการของอ่างน้ำ

ใส่ไขมันดิบที่บดแล้วลงในกระทะใบเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะใบที่ใหญ่ขึ้นอีกใบ น้ำถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ ดังนั้นกระบวนการอุ่นซ้ำอาจใช้เวลานาน แต่ไขมันจะไม่เผาผลาญและตะกอนจะน้อยลง

ไขมันที่ละลายแล้วจะต้องถูกนำออกจากความร้อนและปล่อยให้ตะกอนตั้งตัว เกลือสามารถเติมลงในไขมันได้ในอัตรา 1% โดยน้ำหนักของไขมัน สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บของไขมัน เมื่อไขมันเย็นตัวลงเล็กน้อยและสารแขวนลอยทั้งหมดได้เกาะตัวแล้ว ก็สามารถระบายออกจากตะกอนหรือกรองผ่านตะแกรงและผ้ากอซได้ หากไขมันไม่ระบายออก เศษของสนับที่ละลายแล้วจะเปลี่ยนเป็นกลิ่นหืนและทำให้รสชาติของไขมันเสียไป สนับมือสามารถใช้เตรียมซีเรียลและมันฝรั่งได้หลากหลาย

เทไขมันที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล จึงสามารถเก็บไขมันไว้ในที่เย็นได้นานถึงหกเดือน ไขมันที่ละลายได้ดีมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอม เนื้อหมูที่มีไขมัน (น้ำมันหมู) สีขาวในแง่ขององค์ประกอบและคุณสมบัติทางกายภาพ ถือว่าดีที่สุดสำหรับการรับประทานในบรรดาไขมันสัตว์ทั้งหมด เนื้อวัวและเนื้อแกะมีสีเหลือง ไขมันจากห่าน ไก่ และเป็ดมีสีขาวปนเหลือง

ไม่มีบทความที่เกี่ยวข้อง

คิร่า สโตเลโตวา

มนุษย์ใช้ไขมันหมูในการปรุงอาหารและเป็นพื้นฐานในการเตรียมยาหลายชนิด น้ำมันหมูเป็นแหล่งแคลอรีสูงและใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อเติมพลังงานอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ชั้นมันเยิ้มจากหมูพันธุ์แท้ยังมีรสชาติสูง

น้ำมันหมูมักใช้ทาแม่พิมพ์ก่อนอบ ขนมอบจึงไม่ไหม้ แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะละลายไขมันหมูที่บ้านได้อย่างไร ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อชั้นไขมันที่ดีและปฏิบัติตามกฎสำหรับการหลอมผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไขมันต่อร่างกาย

หลายคนสงสัยว่าไขมันหมูมีประโยชน์อย่างไร มีคุณสมบัติพิเศษอย่างไร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณที่ถูกต้อง

ไขมันหมูที่ปรุงแต่งในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อมนุษย์ เป็นอาหารหนักที่ย่อยยากและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ท้องอืด

อย่างไรก็ตาม มักใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง น้ำมันหมูมีสารอาหารจำนวนมาก ในหมู่พวกเขามีวิตามินเอและกรดไลโนเลอิก นอกจากนี้ยังมีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำเมื่อเทียบกับไขมันสัตว์อื่นๆ การบริโภคน้ำมันหมูจากภายในช่วยเร่งการเผาผลาญและปรับปรุงการทำงานของทุกระบบในร่างกาย

การปรากฏตัวของกรด arachidonic ยังอธิบายถึงประโยชน์ของไขมัน เนื่องจากส่วนประกอบนี้เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ของหัวใจมนุษย์ ดังนั้นน้ำมันหมูจึงสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและปรับปรุงการผลิตฮอร์โมน

กิจกรรมทางชีวภาพของไขมันหมูสูงกว่าไขมันจากแหล่งอื่นถึง 5 เท่า ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วและเร่งการเผาผลาญ คุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญอย่างหนึ่งของน้ำมันหมูคือเมื่อละลาย ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งแตกต่างจากไขมันของวัวหรือแกะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันหมู

น้ำมันหมูมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยา การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ภายในช่วยกำจัดโรคต่างๆ เช่น:

• โรคหลอดลมอักเสบ;
• โรคปอดบวม;
• โรคปอดบวม;
• เสื่อม

การใช้น้ำมันหมูภายนอกเหมาะสำหรับการรักษาอาการไอเย็น สำหรับสิ่งนี้ควรประคบที่ลำคอและหน้าอก การใช้ไขมันหมูภายในกับอาการเจ็บคอยังช่วยให้มีอาการไออีกด้วย ก่อนหน้านั้นแนะนำให้ผสมน้ำมันหมูกับน้ำผึ้ง

ประโยชน์ของไขมันหมูชั้นใน

ไขมันหมูใช้รักษาข้อต่อ ในการแพทย์พื้นบ้านแนะนำให้หล่อลื่นส่วนที่เป็นโรคของร่างกายในเวลากลางคืน ด้านบนแขนขาห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ที่อุณหภูมิห้อง

ในกรณีที่ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกทำงานผิดปกติ น้ำมันหมูจะผสมกับเกลือและทาภายนอกบริเวณที่บาดเจ็บ ควรใช้ผ้าพันแผลอุ่นที่ด้านบน

ส่วนผสมของไขมันหมูและหัวหอมอบใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อรักษาแผลไฟไหม้ เม็ดกรดอะซิติลซาลิไซลิกที่บดแล้วยังถูกเติมลงในครีม บริเวณที่เสียหายของผิวหนังได้รับการหล่อลื่นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่ต้องใช้ผ้าพันแผล กรดอะซิติลซาลิไซลิกป้องกันการติดเชื้อ หัวหอมเป็นสารต้านแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ และน้ำมันหมูช่วยปกป้องผิวจากรอยแผลเป็น

ไขมันหมูในยาพื้นบ้าน

ในการแพทย์พื้นบ้านยังมีสูตรครีมรักษากลาก สำหรับยาใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันหมู;
• 2 ไข่ขาว;
• 100 กรัม nightshade;
• น้ำ celandine 1 ลิตร

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมและทิ้งไว้สามวัน ผิวที่ได้รับผลกระทบควรได้รับการหล่อลื่นภายในหนึ่งสัปดาห์

ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับการใช้ไขมันหมูในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง สบู่ธรรมชาติทำมาจากน้ำมันหมูและสารออกซิแดนท์ประเภทต่างๆ สามารถปรุงเองได้ที่บ้านโดยใช้ทองแดง สังกะสี และเกลือของโลหะหนักเป็นสารออกซิแดนท์

การใช้ไขมันหมูในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยขับสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

ข้อห้ามในการใช้ไขมันหมู

ประการแรก ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้อง และไม่ใช่ไขมันหมูที่ปรุงเอง อาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างมาก แม้จะมีเปอร์เซ็นต์โคเลสเตอรอลต่ำ แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหารทุกวัน นี้สามารถขัดขวางกระบวนการย่อยอาหารและขัดขวางการทำงานของร่างกาย ข้อห้ามยังใช้กับการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำทุกวัน

ละลายไขมันหมู

HA ไขมันหมูช่วยชะลอความแก่และนำไปใช้ในทางเภสัชกรรมได้

วิธีเผาผลาญไขมันหมูในประเทศ

อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศ มักไม่นิยมละลายน้ำมันหมูก่อนบริโภค บ่อยครั้งที่ชั้นไขมันถูกทำให้เค็มเท่านั้น แล้วเก็บไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำ แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจำนวนมากจึงยังคงอยู่ในเนื้อเยื่อไขมัน เพื่อป้องกันตัวเอง คุณควรรมควันผลิตภัณฑ์ก่อนเกลือ: สิ่งนี้จะช่วยกำจัดจุลินทรีย์ส่วนใหญ่

จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าไขมันหมูทำให้เซลล์สมองทำงานได้ไม่ดี เนื่องจากน้ำมันหมูไม่ได้ถูกย่อยโดยน้ำย่อยปกติ ร่างกายจึงใช้กลูโคสในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ ผลที่ตามมาคือความหิวอย่างต่อเนื่องและการทำงานของสมองลดลง

โรคที่ไขมันหมูมีข้อห้าม

การบริโภคไขมันหมูมากเกินไปอาจทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเสียหายได้ อาหารที่ย่อยอย่างรุนแรงจะสร้างความเครียดให้กับอวัยวะภายในทั้งหมด

มีข้อห้ามหลายประการสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังเช่น:

• โรคตับอักเสบ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• ตับอ่อนอักเสบ
• หลอดเลือด

ละลายไขมันหมู

ก่อนที่จะจมไขมันหมูภายในคุณควรเลือกชั้นมันเยิ้มที่เหมาะสม เมื่อถูกความร้อนไขมันคุณภาพต่ำหรือเก่าจะมีกลิ่นและสีเหลืองที่ไม่พึงประสงค์ การใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหารอาจทำให้เกิดพิษได้ ชั้นมันเยิ้มที่ดีมีลักษณะภายนอกดังต่อไปนี้:

• ผิวควรนุ่มไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
• สีขาวของเยื่อกระดาษ
• น้ำมันหมูไม่ควรมีกลิ่นเปรี้ยว
• ควรตรวจสอบความหนาแน่นของไขมันด้วยไม้จิ้มฟัน: ชั้นไขมันที่ดีจะเข้ามาเหมือนเนย
• ความหนาของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 15 ซม.
• การปรากฏตัวของชั้นของเนื้อสีเทาแดง

ไม่แนะนำให้ลิ้มรสเบคอนดิบระหว่างการซื้อ เพราะอาจทำให้เกิดพิษหรือติดเชื้อร้ายแรงได้ คุณควรถามผู้ขายเกี่ยวกับสายพันธุ์หมูด้วย จากเนื้อสัตว์ชนิดอาร์ติโอแดกทิลส์ ชั้นไขมันมีคุณภาพต่ำ

วิธีเลือกน้ำมันหมูให้ละลาย

น้ำมันหมูจากหมูป่าเป็นตัวเลือกที่ดีในการละลาย เป็นการดีกว่าที่จะเอาน้ำมันหมูจากนักล่า ผลิตภัณฑ์นี้ต้องไม่รับประทานดิบ คุณค่าทางยาของไขมันจากหมูป่านั้นสูงกว่าหมูในฟาร์มมาก น้ำมันหมูดังกล่าวใช้เพื่อการรักษาโรคไม่ใช่สำหรับทำอาหาร

ในการละลายไขมันที่บ้าน คุณควรเลือกภาชนะโลหะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม ก่อนละลายไขมัน คุณต้องจุดจานทั้งสองด้าน ขั้นตอนการหลอมมีลักษณะดังนี้:

1. น้ำมันหมูล้างในน้ำต้มแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษ
2. ไขมันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และใส่ในภาชนะ
3. น้ำมันหมูละลายจนมีสนับซึ่งต้องถอดออก
4. มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและวางไว้ในตู้เย็น

เพื่อไม่ให้ไขมันหมูท่วมท้น จำเป็นต้องตรวจสอบสีของสนับ ควรมีสีเหลืองหรือสีเนื้อที่แสดงออกได้ไม่ดี น้ำมันหมูสามารถเก็บไว้ได้นาน 18 เดือนที่อุณหภูมิต่ำ

บทสรุป

ไขมันหมูแปรรูปใช้สำหรับทำอาหารและเป็นยา น้ำมันหมูสามารถก่อให้เกิดประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณ หากต้องการละลายน้ำมันหมูอย่างเหมาะสม คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ต้นทางอย่างระมัดระวัง

แม่บ้านหลายคนคิดว่าน้ำมันหมูที่ดีสามารถละลายได้จากน้ำมันหมูสดที่คัดแล้วเท่านั้น แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าน้ำมันหมูที่ดีนั้นสามารถเตรียมได้จากไขมันภายใน ไต หรือไขมันใต้ผิวหนังของหมู ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการละลายไขมันหมูที่บ้าน

วิธีการปรุงน้ำมันหมูที่บ้าน

ดังนั้นเพื่อที่จะละลายน้ำมันหมูตามสูตรบ้านเรา เราต้องการไขมันหมูใต้ผิวหนัง ไขมันในหรือไต ไขมันที่ตัดแต่งจากเนื้อสัตว์ก็เหมาะสมเช่นกัน

ก่อนอื่นเราต้องตัดไขมันเป็นก้อนเล็กๆ เราทำสิ่งนี้เพื่อความสะดวกและความเร็วในการหลอมละลาย ฉันมักจะแช่แข็งไขมันเล็กน้อยก่อนที่จะหั่น ตัดด้วยวิธีนี้ง่ายกว่ามาก

จากนั้นเพื่อให้เลือดไหลออกจากไขมันที่สับแล้ว จำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ถึง 72 ชั่วโมง ระหว่างแช่น้ำต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 12 ชั่วโมง

เมื่อไขมันอิ่มตัวเพียงพอก็จะมีสีขาวสมบูรณ์ไม่มีคราบเลือด

จากนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำสะอาด (หนึ่งในสามของปริมาณไขมัน) ลงในจานเพื่อให้ความร้อนและเติมที่พัก 1 ช้อนชาลงในน้ำ ผงฟู.

โอนไขมันหมูสับไปยังภาชนะที่มีน้ำและโซดา

น้ำมันหมูเริ่มปรากฏบนผิวน้ำหลังจากที่เดือด อย่างที่เห็นต้องเก็บด้วยช้อนในภาชนะแยกต่างหาก

คุณสามารถรวบรวมน้ำมันหมูจนเป็นเปลือกสีทองบนแคร็กทอด จากนั้นต้องใส่สนับลงในกระชอนด้วยช้อน slotted และทิ้งไว้จนเย็น ขณะที่อุ่น ไขมันที่เหลืออยู่จะระบายออกจากสนับแข้ง

ขั้นตอนต่อไปในการปรุงอาหารคือการขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องละลายอีกครั้ง ในระหว่างการอุ่นให้เติมนมสด 100 กรัมต่อน้ำมันหมูสำเร็จรูปแต่ละกิโลกรัม น้ำมันหมูกับนมจะต้องอุ่นด้วยไฟอ่อนจนนมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและจมลงด้านล่าง มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าน้ำมันหมูไม่ไหม้และคนให้เข้ากันทันเวลา

หากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากภายในยังคงอยู่ เพื่อที่จะกำจัดมันได้ในที่สุด จะต้องจุ่มเปลือกขนมปังที่ปิ้งแล้วหนาเล็กน้อยลงในน้ำมันหมูเพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

น้ำมันหมูทำเองตามสูตรนี้เหมาะมากสำหรับผัดผักต่างๆ และสำหรับหลายๆ คนก็อร่อยเหมือนในรูป

ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เฝ้าติดตามสุขภาพ น้ำหนัก ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม ร่างกายต้องการไขมัน 20-30 กรัมทุกวัน แหล่งที่มาของมันสามารถไม่เพียง แต่เนยและน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันหมูด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เฉพาะในหมู่ชาวบ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชมและนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อสร้างอาหารอันโอชะโดยเชฟจากทั่วโลก คนส่วนใหญ่ไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าน้ำมันหมูมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อะไรที่สามารถปรุงได้

น้ำมันหมู

ดังนั้นน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูจึงเป็นไขมันที่ละลายจากน้ำมันหมูเป็นเวลานานโดยใช้ความร้อนต่ำ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์มักใช้ไขมันหมู แต่เป็ดไขมันห่านก็เหมาะสมเช่นกัน ไขมันนูเทรียซึ่งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติม มักผ่านกระบวนการน้อยที่สุด ในภาษาละตินชื่อของน้ำมันหมูฟังดูเหมือนน้ำมันหมูในภาษาโปแลนด์ - สมาเลซในภาษาเยอรมัน - ชมอลทซ์ แต่แปลจากทุกภาษาในลักษณะเดียวกัน - ละลายเพื่อจมน้ำตาย

ประโยชน์และโทษ

เมื่อน้ำมันหมูถูกแปรรูป องค์ประกอบทางเคมีของมันจะเปลี่ยนไป แต่ในขณะเดียวกัน ไขมันที่ทำออกมาแล้วไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

1. รวมไขมันอิ่มตัวมากถึง 40% ซึ่งออกซิไดซ์น้อยลงเมื่อสลายตัว โดยไม่กระตุ้นการก่อตัวของอนุมูลอิสระ
2. ประกอบด้วยวิตามินอีซึ่งมีหน้าที่ในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือด, เส้นเลือดฝอย, ป้องกันการปรากฏตัวของลิ่มเลือด, ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่, และปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด
3. ประกอบด้วยวิตามิน B4 (โคลีน) ซึ่งมีผลดีต่อการเผาผลาญโปรตีนไขมัน ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและตับ กระตุ้นกิจกรรมทางจิต และป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ
4. รวมถึงซีลีเนียมซึ่งปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการงอกใหม่ของเซลล์ตับ
5. ประกอบด้วยวิตามินดีที่ละลายในไขมัน เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก เติมเต็มการขาดฟอสฟอรัส แคลเซียมในเลือด
6. เป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลซึ่งขาดการกระตุ้นให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ภาวะซึมเศร้า

ข้อเสียของไขมันที่แสดง ได้แก่ ปริมาณแคลอรี่สูง การย่อยได้มาก นอกจากนี้ เมื่อแปรรูปน้ำมันหมู ร่างกายจะใช้กลูโคสซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมอง ผู้ที่มีปัญหาการผลิตน้ำดีบกพร่อง, โรคอ้วน, หลอดเลือด, ตับอ่อนอักเสบไม่ควรรับประทาน การใช้น้ำมันหมูอย่างสมเหตุสมผลไม่ก่อให้เกิดการหยุดชะงักในการทำงานของอวัยวะภายในระบบของมนุษย์

น้ำมันหมูในการปรุงอาหาร

ก่อนหน้านี้ เนยใช้หล่อลื่นล้อเกวียน ล็อค ชิ้นส่วนโลหะ ผิวหน้าและมือ ซึ่งให้การปกป้องจากความเย็นจัด น้ำมันหมูใช้หลอมเตา ตะเกียง และเพิ่มยาแผนโบราณสำหรับใช้ภายนอกและภายในบางครั้ง หลังจากละลายไขมันแล้ว แคร็กเกอร์ยังคงอยู่ ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยว มันบด กะหล่ำปลีตุ๋น และอาหารจานอร่อยอื่นๆ วันนี้เนยใสถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อทำอาหาร:

• สตูว์เนื้อวัว;
• ซุปปลา;
• พริกขี้หนู;
• ไข่เจียว;
• ขนม, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ขนมอบ;
• น้ำสลัดบัควีท ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และซีเรียลอื่น ๆ
• ของว่างสำหรับแซนวิช
• ทอดกับเครื่องเคียง, ถั่ว, ถั่ว;
• น้ำมันหมูแทนที่น้ำมันพืชเมื่อทอดเนื้อสัตว์และผัก

วิธีทำน้ำมันหมูที่บ้าน

คุณสามารถซื้อเนยใสได้ที่ร้านใหญ่ๆ ทุกแห่ง แต่จะดีกว่าถ้าทำน้ำมันหมูจากน้ำมันหมูด้วยตัวเอง โดยการซื้อส่วนผสมดั้งเดิมในตลาด ผลผลิตที่ได้จะออกมามีสุขภาพที่ดีขึ้นมาก ต้องขอบคุณความจริงที่ว่าหมูในฟาร์มเดินในคอกเปิดภายใต้แสงแดดและผลิตวิตามินดี เรียนรู้วิธีการปรุงน้ำมันหมู ละลายน้ำมันหมูที่บ้าน ใช้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เนื้อหมู

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกน้ำมันหมูชั้นที่อยู่ในบริเวณไตเหมาะสมที่สุด ต้องล้างผลิตภัณฑ์ แช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณ 12 ชั่วโมง เพื่อชำระสิ่งสกปรกและคราบเลือด จากนั้นเนื้อสันในจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อวางในหม้อที่มีก้นหนาและละลายด้วยความร้อนต่ำจนน้ำระเหย ไขมันสีเหลืองอำพันที่เหลือจะเป็นน้ำมันหมู ซึ่งต้องกรองลงในขวดโดยใช้ผ้าก๊อซหลายชั้น ปอกเปลือกออกจากชิ้นเนื้อ หนัง และจุกไม้ก๊อก

ห่าน

ในการทำน้ำมันหมูให้รวบรวมไขมันภายในของสัตว์ปีกหลังจากเตรียมเบื้องต้นแล้วสับให้ละเอียดใส่ในชามที่มีก้นหนา วางภาชนะบนเตา ตั้งน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ปล่อยให้เดือด จากนั้นกรองผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วลงในขวดแก้ว เย็น ใส่ในตู้เย็น ปิดฝาหรือกระดาษ parchment หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำเช่นนี้ ให้ทำตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

พร้อมสนับ

หากคุณต้องการได้เสียงแตกอย่าบดวัตถุดิบ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ใส่ไฟอ่อนๆ ละลาย กวนไปเรื่อยๆ ในกระบวนการนี้ สนับที่มีสีน้ำตาลทองจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ซึ่งหลังจากชุบแข็งและกลายเป็นสีน้ำตาลแล้ว จะต้องเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรู ไขมันที่หลอมละลายที่เหลือจะถูกกรอง เทลงในขวด และใช้สนับเพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ

วิธีเก็บน้ำมันหมู

เงื่อนไขการเก็บรักษาเนยใสนั้นเรียบง่าย หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในเร็วๆ นี้ ให้เย็นลงแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็น น้ำมันหมูซึ่งมีไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวจะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างผนึกแน่นโดยแยกออกจากแสงอากาศแล้วนำไปยังที่เย็นเช่นห้องใต้ดินที่จะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน

สูตรน้ำมันหมู

อาหารที่มีน้ำมันหมูกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ หากคุณไม่ทราบวิธีการเตรียมขนมดังกล่าวอย่างถูกต้อง ให้ทำตามสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่าอาหารที่มีไขมันแสดงอยู่นั้นมีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นอย่าใช้มากเกินไป หากคุณตรวจสอบน้ำหนักและสุขภาพของคุณ ให้พิจารณาข้อห้าม

กับกระเทียมสำหรับแซนวิช

• เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 740 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยาก: ง่าย

สูตรสำหรับน้ำมันหมูกับกระเทียมนี้ง่ายมากจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เหนือสิ่งอื่นใด อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ ซึ่งเหมาะสำหรับ Borscht แทนโดนัทกระเทียมแบบดั้งเดิม หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของอาหาร ให้เติมเครื่องเทศก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เช่น ผักชีลาวแห้ง มาจอแรม โหระพา พริก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู (สด) - 250 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. สับเบคอนอย่างประณีตใส่ในกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
2. ถอดสนับลอยเทน้ำมันหมูลงในขวด
3. ใส่กระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศ ผัดเย็นใส่ชั้นวางตู้เย็น

ขนมชนิดร่วน

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 7-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 426 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อบขนม
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

หากคุณไม่รู้วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่น่าทึ่ง ให้ลองใช้สูตรน้ำมันหมูที่คุณยายและทวดของเราใช้ ไขมันที่ละลายแล้วจะไม่เพียงแต่ไม่ทำให้รสชาติของขนมเสียไป แต่ยังทำให้ขนมอบนุ่มและร่วนอีกด้วย สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มเศษถั่วเปลือกมะนาวหรือส้มลงในชุดผลิตภัณฑ์ทำแยมแยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายและเกิดฟองขึ้น
2. ละลายไขมันในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เย็น
3. เพิ่มไขมันที่ละลายลงในมวลไข่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆเพิ่มเบกกิ้งโซดา, ผงฟู, แป้ง, นวดแป้ง
5. เราห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้ววางบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น
6. หลังจาก 20 นาที นำออกมาแล้วรีดเป็นชั้นหนา 5 มม.
7. เราตัดช่องว่างของคุกกี้ในอนาคตด้วยแม่พิมพ์พิเศษ
8. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
9. อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. เราเอาออกมาให้เย็นเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลผง

ไข่เจียว Atamansky

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 198 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

จานนี้เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงอิ่มตัวไขมันและโปรตีน แต่ยังให้พลังงานตลอดทั้งวันข้างหน้า ในการเตรียมไข่เจียว คุณเพียงแค่ต้องการเสียงแตกที่ปรากฏขึ้นเมื่อมวลไขมันละลาย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เป็นเพียงสารปรุงแต่งรส แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอีกด้วย รสชาติเพิ่มเติมกลิ่นหอมของไข่เจียวจะได้รับจากพริกไทยดำบดสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, ยี่หร่า - เหน็บแนม;
• สนับ - 30 กรัม
• ชีส - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับแป้ง, ครีม, เกลือ, เมล็ดยี่หร่า เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่น)
2. วางสนับบนกระทะร้อน
3. เมื่อไขมันออกมาเทส่วนผสมไข่แล้วโรยด้วยชีส
4. ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที

Goulash ฮังการี

• เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 171 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ฮังการี.
• ความยาก: ง่าย

จานนี้ได้ชื่อมาจากคำว่า "guyash" ของฮังการีซึ่งแปลว่า "คนเลี้ยงแกะ" ในขั้นต้น สตูว์เนื้อวัวปรุงด้วยไฟและเป็นซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น ต่อมาเป็นที่ชื่นชอบของชนชั้นสูง เริ่มใช้ในอาหารราชวงศ์ และมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากประเทศต่างๆ มักใช้สตูว์เนื้อวัวฮังการีสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 450 กรัม
• น้ำ - 800 มล.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกขี้หนู (แห้ง) - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อ ผัก เป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันหมูที่ละลายแล้วโรยด้วยพริกหยวกคนให้เข้ากันนำออกจากเตา
3. ทอดเนื้อแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังหัวหอมทอด บีบกระเทียมออก เทน้ำ 400 มล. ผัดเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่ผักที่เหลือ วางมะเขือเทศ น้ำ คน เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

ซุปปลาฮาลาเล่

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี.
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปฮาลาเซิลของฮังการีเป็นที่นิยมของชาวประมง ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยไฟ เชฟสมัยใหม่ได้ปรับสูตรสำหรับใช้ในครัวที่บ้าน เงื่อนไขหลักคือการใช้ปลาหลายชนิดซึ่งต้องมีปลาคาร์พและปลาดุกและเติมพริกขี้หนูรสเผ็ด หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ คุณจะได้น้ำซุปปลาที่เข้มข้นพร้อมรสชาติของฮาลาเซิลของฮังการีแท้ๆ

วัตถุดิบ:

• ปลา (ปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พ, ปลาดุก, หอกคอน) - 3 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น.;
• พริกหยวกหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างปลา ไส้ หั่นเป็นสเต็ก เราทำความสะอาดผิวชิ้นใหญ่ที่สุด ปลอดจากกระดูก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้ววางบนชั้นล่างของตู้เย็น
2. เติมน้ำส่วนอื่นๆ หัว หาง ตั้งให้สุก
3. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในไขมันที่ละลาย
4. หลังจากเดือด, เกลือ, ใส่มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก, ลดความร้อน, ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นเราเช็ดปลาด้วยผักผ่านตะแกรงกรองน้ำซุปเพิ่มพริกขี้หนูพริกไทยถ้าจำเป็นเกลือ
6. เจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการใส่ชิ้นปลาจากตู้เย็นแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

พริกขี้หนู

• เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 137 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฮังการี.
• ความยาก: ง่าย

พริกหยวกจานฮังการีทำจากเนื้อสัตว์สีขาว (เนื้อลูกวัว ไก่หรือเนื้อแกะ) โดยเติมครีม ครีมเปรี้ยว และพริกปาปริก้า แม่บ้านบางคนเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิม ใส่หมูหรือเนื้อ แต่กฎหลักของพ่อครัวเมื่อเตรียมพริกขี้หนูคือสโลแกน: "ไม่มีสีดำไม่มีเนื้อไขมัน" ใส่พริกขี้หนูเผ็ดหรือหวานตามชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 1 กก.
• น้ำมันหมู - 70 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - ¼ st.;
• ปาปริก้า (เผ็ดหวาน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายไขมันหมูในกระทะใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงทอด
2. เพิ่มเนื้อลูกวัวสับเป็นชิ้นขนาดกลางปรุงรสด้วยเกลือผัดจนเนื้อได้สีขาว
3. ผัดกับพริกขี้หนูโหระพาเทน้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ผสมครีมกับแป้งแล้วใส่เนื้อลงไปผัดต่ออีก 10-15 นาที เสิร์ฟร้อน

Bigos ในภาษาโปแลนด์

• เวลา: 6.5 ชม.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 97 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: โปแลนด์.
• ความยาก: ปานกลาง

Bigos ซึ่งเป็นอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิม ยังเป็นที่นิยมในลิทัวเนีย เบลารุส และยูเครนอีกด้วย จานมีกลิ่นหอมรมควันที่น่ารับประทานและสีบรอนซ์ที่สวยงาม Bigos แสนอร่อยควรเสิร์ฟอย่างถูกต้องเพียง 3 วันหลังจากปรุงอาหารเย็นและอุ่นหลายครั้ง นอกจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรแล้ว ขนมอาจรวมถึงลูกพรุน ลูกเกด แอปเปิ้ล ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• หมู, หัวหอม - 300 กรัมต่อชิ้น;
• ไส้กรอก, ไส้กรอกรมควัน - 150 กรัมต่อชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาวสด - 0.5 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
• น้ำ - 800 มล.
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 40 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดไว้ 2 ชั่วโมง ล้างออก เติมน้ำ ปล่อยให้เดือด ปรุงต่ออีกชั่วโมง
2. บีบกะหล่ำปลีดองใส่ในกระทะลึก (หม้อ) เทน้ำ 300 มล. เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
3. ละลายไขมันทอดหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่หมู หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง ยกลงจากเตา
5. บดเห็ดต้ม กรองน้ำซุป
6. เพิ่มกะหล่ำปลีขาวหั่นเป็นเส้นลงในกะหล่ำปลีดองผสมเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ตัดไส้กรอกและไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. เมื่อกะหล่ำปลีทั้งสองชนิดนิ่มเท่ากันครึ่งสุกแล้วใส่เนื้อ ไส้กรอก ไส้กรอก ไวน์ น้ำซุปเห็ด ผักชี พริกไทย ใบกระวาน เห็ด เกลือ เพื่อลิ้มรส
9. ผสมทุกอย่าง เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

วีดีโอ

เกลือเป็นไขมันสีขาวเป็นก้อนไม่มีกลิ่นเด่นชัดและครอบคลุมอวัยวะภายในของสัตว์ ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันหมูธรรมดาซึ่งดูเหมือนจะเป็นก้อนแข็ง มันเป็นผลิตภัณฑ์ร่วน มีคุณสมบัติทางยาที่สำคัญที่ใช้รักษาโรคได้หลากหลาย ควรสังเกตว่าน้ำมันหมูธรรมดาซึ่งมักบริโภคเช่นเค็มหรือรมควันไม่มีคุณสมบัติเหล่านี้ แล้วน้ำมันหมูมีค่าแค่ไหน มีประโยชน์ต่อร่างกาย และไม่ว่าจะเกิดอันตรายอย่างไร เราจะมาพูดถึงเพจนี้ www ..

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันหมู

องค์ประกอบของไขมันภายในประกอบด้วยกรด arachidonic ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ของกล้ามเนื้อหัวใจและเยื่อหุ้มเซลล์ของมนุษย์ ด้วยความช่วยเหลือของฮอร์โมนบางชนิดจึงถูกสร้างขึ้นและแลกเปลี่ยนคอเลสเตอรอล ในแง่ของกิจกรรมทางชีวภาพ ไขมันภายในมีมากกว่าไขมันอื่นๆ หลายครั้ง หากได้รับความร้อน ไขมันสัตว์หลายชนิดสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณสมบัติของไขมันจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ง่ายต่อการผสมกับขี้ผึ้ง กลีเซอรีน แอลกอฮอล์ หรือเรซิน เพื่อทำขี้ผึ้งยา

กฎการเตรียมและการเก็บรักษาไขมันหมู

มีการเตรียมองค์ประกอบต่าง ๆ ของการกระทำยาด้วยการใช้น้ำมันหมูภายใน เมื่อทาภายนอกจะไม่ระคายเคืองต่อผิวหนังและสามารถล้างออกด้วยน้ำสบู่ธรรมดา

เพื่อเตรียมไขมันหมูที่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์ทางโภชนาการหรือทางยา คุณสามารถใช้วิธีการดังต่อไปนี้:

สับน้ำมันหมูอย่างประณีตหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน เมื่อไขมันเข้าสู่สภาวะโปร่งใส ไขมันจะถูกระบายผ่านกระชอน ระบายความร้อน และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

เบคอนสับที่วางในภาชนะโลหะจะละลายในเตาอบจนสุก

ไขมันเหลวที่เตรียมอย่างถูกต้องมีความโปร่งใส (ไม่มีตะกอน) และมีสีเหลืองอำพัน หลังจากแช่แข็งจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

เก็บไขมันที่เตรียมไว้ในที่มืดและเย็น การจัดเก็บที่อุณหภูมิอากาศสูงและในที่ที่มีแสงจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นฉุนและรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ใช้ไม่ได้เพราะระคายเคือง ไขมันหมูสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปีครึ่งในขณะที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยา

ประโยชน์เพิ่มเติมของน้ำมันหมู

ไขมันหมูที่ได้จากน้ำมันหมูเป็นแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์ ประกอบด้วยวิตามิน A, E, D และ K คอเลสเตอรอลมีอยู่ในปริมาณที่น้อย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันควรรวมถึงการมีแมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และมาโครและธาตุขนาดเล็กจำนวนหนึ่งที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ในปริมาณที่เพียงพอ

การบริโภคอาหารอย่างชาญฉลาดจะช่วยรักษาการทำงานที่สำคัญของร่างกาย และยังช่วยให้ผิวดูมีสุขภาพดี "เปล่งปลั่ง" ไขมันหมูเป็นที่แพร่หลายในการรักษาโรคต่าง ๆ เพื่อใช้ภายนอกและภายใน

การใช้ยา

1. ปวดข้อ

ข้อต่อเจ็บถูกหล่อลื่นในเวลากลางคืนด้วยไขมันหมูกระดาษสำหรับประคบและผ้าอุ่นวางอยู่ด้านบน

2. โรคผิวหนัง

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อนกวางร้องไห้ แนะนำให้ใช้องค์ประกอบต่อไปนี้: ไขมันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ, โปรตีนสองฟอง, ไนท์เชด - 100 กรัม, น้ำ celandine - 0.5 ลิตร ต้องเก็บส่วนผสมไว้สามถึงสี่วันแล้วถูลงในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ

สำหรับแผลไฟไหม้ ให้ใช้ครีมที่เตรียมไว้ดังนี้ ในน้ำมันหมูครึ่งลิตรหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันผัด เติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกห้าเม็ดลงไป ทาครีมลงบนแผลไหม้หลายๆ ครั้ง.
ไขมันจะช่วยป้องกันรอยแผลเป็นและรอยแผลเป็น และด้วยแอสไพรินสามารถป้องกันแผลไหม้จากการติดเชื้อได้ หากพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมีขนาดใหญ่จำเป็นต้องหล่อลื่นองค์ประกอบนี้ทุกชั่วโมงเป็นเวลาสองสัปดาห์ ซึ่งจะทำให้ผิวใหม่แข็งแรงขึ้นอย่างรวดเร็ว

3. โรคระบบทางเดินหายใจ (หลอดลมอักเสบ ปอดบวม และอื่นๆ)

สำหรับใช้ภายใน ละลายไขมันหมูหนึ่งช้อนชาในนมร้อนหนึ่งแก้ว เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งต้มเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มที่ได้เนื่องจากในสภาวะปกติจะทำให้อาการไอรุนแรงขึ้น

สำหรับใช้ภายนอก น้ำมันหมูจะผสมกับแอลกอฮอล์เล็กน้อยแล้วลูบที่หน้าอกของผู้ป่วย

สำหรับการรักษาอาการหวัด คุณต้องถูเท้าด้วยไขมันหมูตอนกลางคืนและสวมถุงเท้าอุ่นๆ

เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันจะใช้การแช่จากน้ำซุปโรสฮิปหนึ่งแก้วพร้อมน้ำผึ้งสองช้อนชาและน้ำมันหมูครึ่งช้อนชา ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มกิจกรรมของร่างกาย

ทีนี้มาพูดถึงกันว่าน้ำมันหมูมีอันตรายหรือไม่อันตรายจากมันจะเป็นอย่างไร ...

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

หมูเป็นสัตว์ที่สะอาดมาก แต่มันกินมากที่ขวางทาง ดังนั้นไขมันภายในเช่นเนื้อสัตว์บางครั้งจึงติดเชื้อหนอนและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ นอกจากนี้ยังอาจมีสารพิษจากเชื้อราซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการสลายตัวของเชื้อราและถูกเก็บสะสมไว้ในเนื้อเยื่อไขมันในปริมาณมาก ดังนั้นก่อนที่จะบริโภคน้ำมันหมูภายในจะต้องผ่านความร้อนอย่างทั่วถึง

โดยปกติร่างกายมนุษย์ที่แข็งแรงจะดูดซึมไขมันหมูเนื่องจากไขมันหมูละลายที่อุณหภูมิ 33-40 องศาเซลเซียส ในขณะเดียวกันก็มีความรู้สึกอิ่ม

ข้อจำกัดการบริโภค

ลำไส้เล็กส่วนต้น;
ความผิดปกติของการเผาผลาญ
โรคอ้วน;
โรคของตับอ่อนและตับ

จากที่กล่าวมาข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าไขมันหมูที่ได้จากไขมันภายในเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ แต่ถ้าสังเกตเงื่อนไขสำหรับการเตรียมและการใช้อย่างถูกต้องเท่านั้น