คุณคิดว่าน้ำผลไม้หรือไวน์เท่านั้นที่สามารถเป็นองุ่นได้? คุณผิด! เบอร์รี่นี้สามารถนำมาใช้ทำขนมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ฤดูกาลมาถึงแล้ว ดังนั้นวันนี้เราจะทำแยมองุ่นหอมและแยมหวานแสนอร่อย

ผลเบอร์รี่สามารถมีได้หลากหลายพันธุ์ แต่เมื่อเก็บรักษาไว้เป็นพื้นฐาน - มีหรือไม่มีเมล็ด เหตุผลชัดเจน: ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ "เมล็ดพืช" ขบเขี้ยวเคี้ยวฟัน และพวกเขายังสามารถเพิ่มความขมเล็กน้อยให้กับของหวาน (แม้ว่าจะค่อนข้างเผ็ด)

เป็นที่ชัดเจนว่ากระดูกสามารถถอดออกได้ แต่นี่เป็นเวลามากเกินไป ถ้าน่าเสียดายที่ต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมการเบื้องต้น ให้ลองต้มผลเบอร์รี่ในรูปแบบธรรมชาติ - ด้วยเมล็ดพืช อาหารอันโอชะดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ - กระดูกประกอบด้วยสารจำนวนมากที่นักโภชนาการให้ความสำคัญกับผลเบอร์รี่ไวน์

ของหวานจากองุ่นและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - ½กิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำอาหารโดยทั่วไปจะใช้เวลาหลายชั่วโมง แม้ว่าแยมจะใช้เวลาห้าถึงสิบนาทีอย่างแท้จริง

ขั้นแรกให้ล้างและหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ: แอปเปิ้ล - เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์ (ไม่มีเปลือก) องุ่น - ผ่าครึ่ง กระดูกสามารถพลาดได้

ใส่ชั้นองุ่นลงในกระทะ (ประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด) ด้านบน - แอปเปิ้ลชั้นเดียวกันคลุมด้วยน้ำตาล ทำซ้ำจนกว่าผลไม้จะหมด ปล่อยให้ยืนหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหล

วางบนเตาบนไฟอ่อนๆ หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ความร้อนกวนอย่างสม่ำเสมอ อย่าลืมเกี่ยวกับโฟม - ต้องถอดออก หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง - ในกรณีนี้ จะใช้เวลา 2-3 นาทีในการต้มแยม เทลงในขวดและม้วนขึ้น

แยมมะนาว

วัตถุดิบ:

• องุ่นดำ (สีน้ำเงิน) - 1 กิโลกรัม
• มะนาว (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลปกติ - 5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง

เลื่อนมะนาวที่มีเปลือก (แต่ไม่มีเมล็ด) ผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อส้มและน้ำผลไม้กับน้ำตาล ปล่อยให้มันต้มให้ร้อนเล็กน้อย - จนกระทั่ง "สารให้ความหวาน" ละลายหมด

ใส่องุ่นที่เอาออกจากแปรงลงในน้ำเชื่อมมะนาวที่ได้ ใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นนำออกทิ้งไว้ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นทำซ้ำขั้นตอน: ความร้อนต้มประมาณ 5-10 นาทีปล่อยให้ผลเบอร์รี่บวมในน้ำเชื่อมจนถึงเย็น

เพิ่มวานิลลินครั้งที่สามในขณะที่ต้มแยม ต้มต่ออีกสิบนาที เย็นเล็กน้อย แล้วเริ่มบรรจุในขวดที่มีฝาโลหะ

แยมองุ่นไร้เมล็ด

มีสูตรเพิ่มเติมในกลุ่มนี้ ในการทำสิ่งนี้ ให้ใช้องุ่นไร้เมล็ดขนาดกลาง สำหรับผู้ที่ไม่กลัวความยากลำบากคำถามนั้นไม่ใช่พื้นฐาน: "เมล็ด" นั้นสกัดได้ง่าย แต่แนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ น้ำยาทำความสะอาดที่เหลือสามารถใช้กับไวน์หรือน้ำส้มสายชูทำเองได้

ตัวเลือกฟักทองคอนญัก

วัตถุดิบ:

สำหรับองุ่น 1 กิโลกรัม:

• ฟักทอง (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม
• น้ำองุ่น - 2 แก้ว;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม

หั่นองุ่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (หรือผ่าครึ่งถ้าเล็ก) หากมีกระดูก ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง

เทน้ำองุ่นลงในกระทะ บีบน้ำจากมะนาวที่นั่น เคี่ยวบนเตาจนปริมาณเบียร์ลดลงหนึ่งในสาม

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่อำพันและฟักทองอบ ผสมให้เข้ากัน สามนาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่

ทำซ้ำขั้นตอนการเพิ่มคอนยัค เทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

กับฟักทองและลูกแพร์

ของหวานนี้จัดทำขึ้นคล้ายกับฟักทองก่อนหน้านี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อรวมกับองุ่นแล้ว ลูกแพร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่มีแกนและเปลือก) จะถูกเพิ่มลงในของหวานในอัตราส่วน ½ ในกรณีนี้ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.5-1.8 กก.

ของหวานออริจินัลใส่แครอทและเมล็ดยี่หร่า

วัตถุดิบ:

เราใช้องุ่นแต่ละกิโลกรัม:

• แครอท - ½กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• ยี่หร่า - หยิก;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• กรดซิตริกและอบเชย - ที่ปลายมีด

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เทองุ่นลงไป (ไม่ต้องหั่น) ปล่อยให้มันเคาะ

วันรุ่งขึ้นต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้แล้วต้มเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตา

ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน เพิ่มของหวานที่ปรุงแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือโยนในเครื่องเทศและกรดซิตริก

ให้ยืนจนถึงเย็น ต้มอีกครั้ง นำออกมาเทใส่ขวดโหล

Kishmish กับกานพลูและน้ำผึ้ง

องุ่น Kishmish มีชื่อเสียงในด้านผลผลิตสูง - แปรงขนาดใหญ่จำนวนมากสามารถลบออกจากเถาวัลย์เดียวซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งน้ำผลไม้และแยม เบอร์รี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสรรพคุณทางยามากมายซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม:

• น้ำผึ้ง - 1.5 ลิตร (หรือน้ำตาลในปริมาณใกล้เคียงกัน);
• มะนาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ตา;
• อบเชย - เหน็บแนม (หรือหนึ่งแท่ง);
• น้ำเป็นแก้ว

ต้มน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว (คุณสามารถเพิ่มเนื้อบดได้ที่นั่น) และเครื่องเทศ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

เจาะผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็ม จุ่มในน้ำเชื่อมความร้อน แต่อย่าต้ม ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง

อุ่นเครื่องอีกครั้ง (ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้ 5-7 ครั้งในระหว่างวัน) สิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้มแยม แต่เพียงนำไปต้มและทุกครั้งที่ "พัก" เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เพียงแค่ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นคุณสามารถเทขนมลงในขวดและม้วนสำหรับฤดูหนาวได้ทันที

แยมองุ่น

แยมชาเป็นส่วนเสริมที่ดี แต่ถ้าเป็นไส้พายหรือทาขนมปังปิ้ง แยม (แยม) จะเหมาะกว่า สามารถทำจากองุ่นได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

แยม "ง่ายที่สุด"

วัตถุดิบ:

• องุ่นหวานสีเข้ม - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำเป็นแก้ว

ผสมน้ำกับน้ำตาล ทำน้ำเชื่อม อุ่นขึ้น

จุ่มผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด อย่าลืมเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นปล่อยให้แยมเย็นจนอุ่นเล็กน้อย

กรองเบียร์ผ่านตะแกรงเช็ดผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เปลือกและเมล็ดเข้าไปในขนมในอนาคต

เทมวลของเหลวที่เกิดขึ้นลงในกระทะอีกครั้งแล้วเคี่ยวจนแยมลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่งและข้นขึ้นและได้สีเข้มสม่ำเสมอ

แยมกับความเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• องุ่น (ใด ๆ รวมถึงเมล็ด) - 1.5 กิโลกรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ความเอร็ดอร่อย - นำมาจากมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาล - 3-4 แก้ว (ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่)

ปลดปล่อยสกินจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สองนิ้วนำผลไม้แต่ละผลบีบเบา ๆ เพื่อให้เนื้อองุ่นทั้งหมดโผล่ออกมาจาก "เสื้อผ้า" ลงในกระทะ คุณสามารถเพิกเฉยต่อกระดูกได้ในตอนนี้

ต้มมวลนี้และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยสิบนาที เย็นแล้วถูผ่านกระชอน (ผ้ากอซ, ตะแกรง) ตอนนี้สามารถโยนกระดูกออกและเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ใส่ผิวเลมอนและเนื้อส้ม (ไม่มีเปลือก) ผ่านเครื่องบดเนื้อที่นั่น

แยมปรุงอย่างรวดเร็ว - หลังจากเดือดอย่างไม่เร่งรีบครึ่งชั่วโมงก็สามารถเอาออกและใส่ในขวดโหล

มะเฟืองแจม

วัตถุดิบ:

สำหรับองุ่นหวานทุกกิโลกรัม (ไร้เมล็ด!):

• มะยม - ½กิโลกรัม
• น้ำตาล - แก้ว

เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะใส่น้ำตาลหากต้องการ - เครื่องเทศเล็กน้อย (เช่นอบเชย) ผสมให้เข้ากัน

ตั้งไฟบนเตาจนเดือด - แล้วนำออก

ทำซ้ำขั้นตอนทุก ๆ สองชั่วโมง (อย่างน้อยสี่ครั้ง) หลังจากทำให้แยมเย็นลงเป็นครั้งสุดท้าย ให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับแยมองุ่นและถั่ว

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 600 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• เฮเซลนัท (อัลมอนด์) 50 กรัม

ปอกเปลือกอัลมอนด์ แช่ถั่วในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เปลือกจะหลุดออกง่าย

เก็บของหวานดั้งเดิมของคุณไว้ในตู้กับข้าวที่เย็น

เมื่อองุ่นตามสูตรต้องผ่าครึ่งจะได้แกนไม่ยาก การแยกเมล็ดออกยากกว่าถ้าคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันใช้กิ๊บติดผมที่มองไม่เห็นหรือกิ๊บจิ๋ว ฉันเจาะเนื้อในบริเวณที่ติดองุ่นไว้ที่ขาแล้วดันกิ๊บเข้าด้านใน (รู้สึกเหมือนอยู่ตรงกลาง) หยิบเมล็ดขึ้นมาเบา ๆ แล้วดึงออกมา ไม่มีอะไรซับซ้อน!

แยมองุ่นคือเวทมนตร์ที่แท้จริงที่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นจริงได้ในครัวของคุณเอง! ทุกคนชอบอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อโดยไม่มีข้อยกเว้น เมื่อลองแล้วจะไม่สามารถหลุดออกมาได้ แม่บ้านจะต้องเชี่ยวชาญสูตรอาหารที่หลากหลายและทุกครั้งเพื่อสร้างความสุขให้ครอบครัวของพวกเขาด้วยการรักษาที่แปลกใหม่

วิธีทำแยมองุ่น

โดยปกติแล้ว ของหวานดังกล่าวจะปรุงจากราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และมะยม ดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะขององุ่นแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันแม่บ้านหลายคนและผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่ฉ่ำจากการเตรียมการในระดับอุตสาหกรรมอย่างแท้จริง แม้แต่คนที่ไม่ได้อาศัยอยู่ทางใต้และถูกบังคับให้ซื้อองุ่นในตลาดก็มักจะตุนแยมหอม ๆ ไว้สักขวดหรือสองขวด เราขอนำเสนอสูตรแยมองุ่นง่าย ๆ ที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

ผลเบอร์รี่ขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่ง หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะคงคุณสมบัติและวิตามินไว้ พวงมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของไตและหัวใจ พวกเขายังมีแคลเซียมเช่นเดียวกับโซเดียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส วิตามินบีจะช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม และกรดแอสคอร์บิกทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น แยมองุ่นดำ

แยมองุ่นต้มโดยใช้ไฟอ่อนเป็นหลัก วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้มากที่สุด หากคุณใช้พันธุ์ที่มีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริก ผลไม้ต้มทั้งชิ้นหั่นและสับในน้ำซุปข้น นอกจากนี้ยังมีสูตรที่แนะนำให้ใส่ทั้งพวงเพื่อความสวยงาม

1. 1. ประเภทของอาหาร: เตรียมฤดูหนาว

1. 1. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 1.4 กก.

1. 1. เวลาทำอาหาร:

1. ปริมาณแคลอรี่:

ส่วนผสมในการทำแยมองุ่น

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

แยมองุ่นไร้เมล็ด

1. 1. สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารหวาน แยมนี้เหมาะอย่างยิ่ง เมล็ดทำให้ความละเอียดอ่อนมีรสขมดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าไม่มีผลเบอร์รี่ หากไม่สามารถทำได้ เพียงแค่ลอกเมล็ดออกจากผลไม้ ก็ไม่ยากเลยที่จะทำเช่นนี้

1. องุ่นแต่ละลูกจะต้องหั่นเป็นสองชิ้น วางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล เทน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกไว้ด้านบน ภายในสี่ชั่วโมงขนมในอนาคตควรจะเย็นลงในตู้เย็น จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนและต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที หากขนมเป็นของเหลว ให้ต้มอีกเล็กน้อย หลังจากเย็นตัวลงแยมจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีการปรุงแยมเมล็ดองุ่น?

1. 1. ประเภทของอาหาร: เตรียมฤดูหนาว

1. 1. ชนิดย่อยของจาน: ของหวานองุ่น.

1. 1. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 1.6 กก.

1. 1. เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • น้ำ - 1 แก้ว

• • น้ำตาล - 400 กรัม

• • องุ่น - 1 กก.

• • กรดซิตริก - 5 กรัม

• วานิลลา - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งรสใดๆ เช่น แยมเมล็ดองุ่น หากคุณใช้อิซาเบลลาและลิเดียเบอร์รี่ ผลไม้ของพวกเขามีกลิ่นธรรมชาติที่สดใส

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำเชื่อม คุณต้องต้มน้ำและเติมน้ำตาลลงไป จากนั้นต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งลูกลงไปแล้ววางบนเตา เมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ค่อยๆ เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารด้วยความร้อนเต็มที่ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย ใส่วานิลลาและกรดซิตริกลงในของหวาน เทลงในขวดโหลและเก็บรักษาไว้ แยมองุ่น Isabella แสนอร่อยจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น!

แยมองุ่นเขียว

1. 1. ประเภทของอาหาร: เตรียมฤดูหนาว

1. 1. ชนิดย่อยของจาน: ของหวานองุ่น.

1. 1. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน: 1.5

1. 1. เวลาทำอาหาร: 14.5 ชั่วโมง

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • องุ่น - 1 กก.

• • น้ำตาล - 400 กรัม

• • น้ำมะนาว - 70 กรัม

• กลิ่นวานิลลา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

พันธุ์เหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าสีขาว การใช้ผลเบอร์รี่สีเขียวอ่อนจะทำให้คุณได้สีทองอันละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์

ก่อนอื่นคุณต้องผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก ตอนนี้คุณสามารถบดมัน ปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาลและใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่ หลังจาก 12 ชั่วโมงใส่กระทะผลไม้บนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำมะนาวลงในแยมองุ่นแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 10 นาที สุดท้าย เทกลิ่นวานิลลาลงไป

แยมองุ่นเข้มข้น "Kish-mish"

1. 1. ประเภทของอาหาร: เตรียมฤดูหนาว

1. 1. ชนิดย่อยของจาน: ของหวานองุ่น.

1. 1. จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 14.

1. 1. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 1.4 กก.

1. 1. เวลาทำอาหาร: 50 ชั่วโมง (รวมการตกตะกอน)

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • Kish-mish - 1 กก.

• น้ำตาล - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

จานอย่างแยมองุ่น Kishmish จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานที่มีความหนาสม่ำเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องมีสารเติมแต่งใดๆ เพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เสร็จสิ้นการเตรียมของหวาน

แยมองุ่นขาวกับวอลนัท

1. 1. ประเภทของอาหาร: เตรียมฤดูหนาว

1. 1. ชนิดย่อยของจาน: ของหวานองุ่น.

1. 1. จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 20.

1. 1. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 2 กก.

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • องุ่น - 1 กก.

• • ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น

• • น้ำตาล - 500 กรัม

• • วอลนัท - 10 ชิ้น

• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร

ปอกผลเบอร์รี่แล้วใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 7 ชั่วโมงจนน้ำปรากฏ วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน หากมีน้ำผลไม้น้อยมากให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว

ใส่ใบเชอร์รี่ลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นผสมกับวอลนัทสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด

นอกจากองุ่นขาวเขียวแล้ว แยมองุ่นดำก็อร่อยไม่แพ้กัน

แยมองุ่นอิซาเบลลา: วิธีด่วน

1. 1. ประเภทของอาหาร: เตรียมฤดูหนาว

1. 1. ชนิดย่อยของจาน: ของหวานองุ่น.

1. 1. จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 16.

1. 1. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 1.6 กก.

1. 1. เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • องุ่น - 1 กก.

• • น้ำ - 1 แก้ว

• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทคนิคนี้จะดึงดูดคนไม่ว่างที่ไม่อยากยุ่งกับผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้แล้วทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล 300 กรัมแล้ววางบนเตา วางผลเบอร์รี่ในสารละลายเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ชิ้นงานในอนาคตจะต้องเย็นลงแล้วจุดไฟอีกครั้งใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นแยมองุ่น Isabella จะพร้อมสำหรับการบริโภคหรือการเก็บรักษาในฤดูหนาว

แยมจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว

1. 1. ประเภทของอาหาร: เตรียมฤดูหนาว

1. 1. ชนิดย่อยของจาน: ของหวานองุ่น.

1. 1. จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 30.

1. 1. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 3 กก.

1. 1. เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • องุ่น - 1.8 กก.

• • น้ำตาล - 1 กก.

• • น้ำมะนาว - 90 มล.

• ผิวเลมอน - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

แยมองุ่นที่อร่อยที่สุดมาจากพันธุ์ธรรมชาติ เช่น อิซาเบลลา กระบวนการที่ลำบากที่สุดคือการบีบเนื้อออกจากผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องมีสกิน คุณสามารถทิ้งมันไปได้เลย หากคุณไม่พบการใช้งานอื่น

ปล่อยให้เนื้อเคี่ยวด้วยเตาไฟปานกลาง หลังจากนำไปต้มให้รอ 5 นาที เติมน้ำถ้าจำเป็น เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเม็ดออก รวมแยมกึ่งสำเร็จรูปกับน้ำตาล น้ำผลไม้ และผิวเลมอน นำทุกอย่างไปต้มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง นำโฟมสีขาวออกทันที แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้

แยมจากใบองุ่นและลูกเกดกับแอปเปิ้ล

1. 1. ประเภทของอาหาร: เตรียมฤดูหนาว

1. 1. ชนิดย่อยของจาน: ของหวานองุ่น.

1. 1. จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 15.

1. 1. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 1.5 กก.

1. 1. เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • แอปเปิ้ล - 0.5 กก.

• • องุ่น - 0.5 กก.

• • น้ำตาล - 0.5 กก.

• ลูกเกดและใบองุ่น - 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้จะทำให้นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดพอใจ ในการเตรียมก่อนอื่นคุณต้องปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืชสับใส่ในกระทะผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ

เมื่อส่วนผสมหวานเดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงเพิ่มใบสับและวานิลลาลงไปแล้วปรุงอีกครั้ง ผลไม้ควรต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ มันจะดีกว่าที่จะกินของหวานทันที

แยมองุ่นมะนาว

1. 1. ประเภทของอาหาร: เตรียมฤดูหนาว

1. 1. ชนิดย่อยของจาน: ของหวานองุ่น.

1. 1. จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 18.

1. 1. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 1.8 กก.

1. 1. เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • มะนาว - 1 ชิ้น

• • Kish-mish - 1 กก.

• • น้ำตาล - 600 กรัม

• กรดซิตริก - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

เมื่อใช้ผลไม้ที่มีรสหวานหรือน้ำมาก ควรเติมผลิตภัณฑ์ที่ควบคุมความเป็นกรดของผลไม้ลงในแยม ดังนั้นชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยตลอดฤดูหนาว มะนาวเหมาะเป็นสารกันบูด

ตัดเป็นวงกลมซึ่งแต่ละส่วนแบ่งออกเป็นสี่ส่วนโดยไม่ลอกออก ผสมกับคีชเติมน้ำตาลและรอจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ตามกฎแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นและปรุงอาหารอีกครั้งจนเดือด แล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ตั้งขนมให้เย็นอีกครั้งและเติมกรดซิตริกแล้วต้มครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาที แยมองุ่น Kishmish จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีการม้วนแยมสำหรับฤดูหนาว?

อาหารปรุงสุก เช่น แยมองุ่นดำ ส่วนใหญ่มักจะกินโดยครอบครัวภายในสองสามวัน แต่แม่บ้านที่กระตือรือร้นพยายามรักษาพืชผลสำหรับฤดูหนาวเมื่อสมาชิกในครอบครัวต้องการวิตามินมากขึ้น ในการม้วนมีความจำเป็นต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด เทแยมที่เย็นแล้วลงไปแล้วผนึก วางขวดโหลโดยปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือที่จัดเก็บอื่นได้

ในฤดูหนาว แยมองุ่นจะเสิร์ฟทั้งอาหารอันโอชะสำหรับชาและกาแฟอย่างอิสระ และนอกเหนือจากอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถทำขนมปังปิ้งหรือแซนด์วิชหวาน แยมและแยมเหมาะสำหรับการอบท็อปปิ้ง บนพื้นฐานของพวกเขาจะได้รับเครื่องดื่มผลไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

แยมองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: วิดีโอ

ฤดูร้อนของการอนุรักษ์ไม่สมบูรณ์หากไม่มีช่องว่างสำหรับผู้ที่มีฟันหวานซึ่งความหลากหลายของแยมและแยมถือเป็นความภาคภูมิใจอย่างถูกต้อง เชอร์รี่และแอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่และลูกเกด, แยมพลัมและสตรอเบอร์รี่ ... คุณยังสามารถแสดงรายการขนมยอดนิยมได้เป็นเวลานาน แต่เมื่อพยายามใช้สูตรสำหรับแยมองุ่นแม่บ้านที่ห่วงใยจะเตรียมมันทุกปี และไม่น่าแปลกใจเพราะกลิ่นมัสกี้ที่มีลักษณะเฉพาะและรสชาติที่ผิดปกติทำให้ความละเอียดอ่อนนี้แตกต่างจากแยมประเภทอื่น

นอกจากนี้ องุ่นเองยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก การใช้ผลเบอร์รี่มีผลดีต่อการทำงานของไตและหัวใจเนื่องจากมีโพแทสเซียมเพิ่มขึ้น วิตามินบีที่มีอยู่ในองุ่นช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเพิ่มความเงางามให้กับเส้นผม ผลเบอร์รี่ยังให้ประโยชน์ที่ประเมินค่ามิได้สำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเสริมสร้างความเข้มแข็งด้วยการอิ่มตัวด้วยกรดแอสคอร์บิก เราสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในองุ่น

เคล็ดลับของแยมองุ่นคือวิธีเก็บรักษา ปรุงด้วยความร้อนต่ำซึ่งช่วยให้คุณเก็บสารอาหารได้มากขึ้น

แยม "เบอร์รี่ในน้ำเชื่อม"

ผู้ที่ตัดสินใจทำขนมเป็นครั้งแรกควรลองสูตรง่าย ๆ นี้ ใช้เวลาไม่นานและแยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือความสม่ำเสมอของน้ำเล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ผ่านการเดือดเป็นเวลานาน แต่ด้วยของหวานคุณสามารถเทแพนเค้กลงไปได้

ขั้นตอนการทำแยมองุ่น:

ขนมองุ่นหนา

อาหารอันโอชะนี้เข้มข้นกว่าและหวานกว่าสูตรก่อนหน้าสำหรับแยมองุ่นสองเท่า สามารถใช้เป็นไส้พายได้

ในการทำแยม:

แยมองุ่นในกรีซ - วิดีโอ

แยมองุ่นไร้เมล็ด

เนื่องจากกระบวนการแยกเมล็ดพืชค่อนข้างลำบาก จึงควรเลือกพันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สำหรับแยม ในสูตรสำหรับแยมองุ่นมักใช้ลูกเกดหลายชนิดที่ไม่มีเมล็ด แต่ในกรณีนี้ผลไม้ยังคงแนะนำให้ผ่าครึ่งเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและดีขึ้นและขนมก็หนาขึ้น

เพื่อให้แยมมีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนยิ่งขึ้นจึงเติมน้ำมะนาวและสุราเล็กน้อย

ดังนั้นสำหรับการทำแยมองุ่นไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว:

แยมจากองุ่นที่มีเมล็ด

แยมที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากสามารถทำได้โดยใช้ Isabella หรือ ในเวลาเดียวกันเพื่อให้ความขมขื่นเบา ๆ เมล็ดจะไม่ถูกลบออกและผลเบอร์รี่จะถูกต้มทั้งหมด

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมองุ่น:

เมื่อเก็บรักษาแยม ผลไม้และผลเบอร์รี่มักถูกนำมารวมกัน โดยต้องการได้กลิ่นหอมดั้งเดิมหรือเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ บางทีองุ่นถือได้ว่าเป็นข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวสำหรับกฎนี้ กลิ่นหอมมากจนกลิ่นผลไม้ที่เติมเข้าไปจะละลายเป็นกลิ่นหอมหลัก ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทดลอง แต่เพียงแค่ทำแยมองุ่นที่หอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น เป็นเรื่องดีที่จะได้กินแยมสีเหลืองอำพันสักช้อนของฤดูร้อน เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สุดโปรดของคุณกับชาร้อนสักแก้วและอิ่มอร่อยกับอาหารรสเลิศ!

สูตรแยมองุ่นอาเซอร์ไบจัน - วิดีโอ

แยมองุ่นดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว โดยเฉพาะน้ำเชื่อมอะโรมาติกที่ได้มาจากองุ่นพันธุ์อิซาเบลลาหรือลิเดีย พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นและสดใส "ลบ" เพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากองุ่นได้ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วเลย หากคุณไม่ชอบเมล็ดแยมคุณสามารถกรองมวลหวานที่เตรียมไว้ได้

แยมเมล็ดองุ่นสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นใน 3-4 ขั้นตอน แต่ละครั้งจะต้องนำมวลองุ่นไปต้มและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท แยมองุ่นจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวสีเข้มหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 10-12 เดือน คุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จำนวนมากเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อเพลิดเพลินกับของหวานที่สดใสตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบสำหรับทำแยมเมล็ดองุ่นสำหรับฤดูหนาว:

• องุ่นสีน้ำเงิน (เกรด "Isabella", "Lydia") - 1 กก
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 700 กรัม

แยมเมล็ดองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ:

ก่อนปรุงแยมเราเตรียมองุ่น: เราฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งบาง ๆ เราพยายามกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายและมีรอยย่น ล้างให้สะอาด

การทำน้ำเชื่อมหวาน: เทน้ำตาลและน้ำบริสุทธิ์ตามปริมาณที่แนะนำลงในกระทะ

ผสมส่วนผสมและเตรียมน้ำเชื่อมประมาณ 10-12 นาที

เทองุ่นลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมรอให้มวลเดือด

หลังจากที่องุ่นนิ่มแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เราทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3-4 ครั้ง จนกว่าน้ำเชื่อมจะได้ความหนาแน่นที่เราต้องการ

เทแยมองุ่นร้อนพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวลงในภาชนะแห้ง หากต้องการ ให้กรองแยมผ่านตะแกรง (เอากระดูกและผิวหนังออกจากน้ำเชื่อมหวาน)

เก็บแยมองุ่นไว้ในที่เย็น

อร่อย!

ถึงเวลาต้องคิดเกี่ยวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นอกจากแยมและผลไม้แช่อิ่มทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถทำสีเหลืองอำพันซันนี่ที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย แยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว... น่าเสียดายที่องุ่นมักไม่ค่อยถูกใช้ในช่องว่างและน้อยคนนักที่จะรู้ว่าแยมนั้นอร่อยมาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองทำแยมที่บ้าน อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นสีที่เข้มข้นและรสชาติก็น่าทึ่งมาก ผู้ที่ได้ลองแล้วครั้งหนึ่งจะไม่สามารถอยู่เฉยได้

มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ และเราจะพูดถึงพวกเขาต่อไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มล

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. องุ่นจะต้องมีขนาดใหญ่และมีสีขาวหลากหลายตามต้องการ ต้องล้างให้สะอาด
2. จากนั้นต้มน้ำใส่น้ำตาลทรายและต้มน้ำเชื่อม
3. เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
4. ทันทีที่เหลือ 5 นาทีจนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก
5. เรามีส่วนร่วมในการเตรียมกระป๋อง ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
6. เทแยมสำเร็จรูปลงไปแล้วม้วนขึ้น

แยมองุ่นใน 5 นาที

ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:

• องุ่นกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำ 150 มล

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในตอนเริ่มต้น คุณต้องเลือกองุ่น นำองุ่นที่เน่าเสีย แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลทรายแล้วใส่ไฟอ่อน, ความร้อน, กวนเป็นครั้งคราวจนทุกอย่างละลายหมด
3. ใส่องุ่นในน้ำเชื่อมที่ได้ คนให้เข้ากันและตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ทำให้ไฟแรงขึ้นและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีไม่ให้เดือด
4. เรานำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราวางเหยือกลงบนพื้นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท
5. เราทิ้งชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมีแสงสว่างน้อย

แยมองุ่นกรดซิตริกและวานิลลา

ส่วนประกอบ:

• องุ่นกิโลกรัม
• แก้วน้ำ
• ช้อนชาวานิลลิน
• ช้อนชากรดซิตริก

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้องล้างผลองุ่นให้สะอาดและกำจัดกิ่ง
2. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายแล้วต้มน้ำเชื่อมใส่องุ่นลงไป จากนั้นแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30 นาที แล้วปรุงชิ้นงานในสามขั้นตอน โดยต้มด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เมื่อแยมเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมและเมล็ดที่ลอยอยู่ออก ทันทีที่เหลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องเติมวานิลลินและกรดซิตริก
4. จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมองุ่นกับถั่ว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ลูกเกดพันธุ์องุ่น กิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• น้ำ 150ml
• วอลนัท 250 กรัม
• วานิลลิน

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำตาลทรายในแก้วแล้วปรุงน้ำเชื่อม
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่องุ่นลงในชีส แล้วหย่อนลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที
3. จากนั้นใส่องุ่นในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
4. จากนั้นเราก็นำออกจากเตา ปิดฝา แล้วรอทั้งคืน
5. ในตอนเช้าเราต้มแยมใส่วอลนัทแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เทลงในกระป๋องม้วนขึ้น ต่อไป เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในสูตรข้างต้น

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการทำ แยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว... เมื่อใช้สิ่งเหล่านี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาได้อย่างง่ายดายและง่ายดายซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย