ในกระบวนการโลกาภิวัตน์ ทุกประเทศเริ่มแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกัน รวมถึงแฟชั่นและอาหาร พิซซ่าและพาสต้าซึ่งเป็นที่นิยมในยุคปัจจุบัน มาจากอิตาลีไปยังรัสเซีย จานที่สองอาจผ่านไปสำหรับมื้อเย็นทุกวัน เพราะมันรวดเร็ว อร่อย และราคาไม่แพง ความละเอียดอ่อนมีหลายรูปแบบ แต่ในสูตรนี้จะมีการพิจารณาพาสต้ากับมะเขือเทศและเนื้อสับรวมถึงคำแนะนำในการกระจายความเสี่ยง

วางคืออะไร?

ชาวรัสเซียหลายคนเชื่อว่าพาสต้าเป็นพาสต้าธรรมดาที่มีสารเติมแต่งต่างๆ และชีสเสมอ แต่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแนวคิดเหล่านี้

"พาสต้า" รัสเซียเป็นคำรวม ซึ่งรวมถึงบะหมี่จีน โซบะ - ผลิตภัณฑ์ขนมญี่ปุ่น และวุ้นเส้นธรรมดา เมื่อพูดถึง "พาสต้า" เป็นที่น่าสังเกตว่าชื่อนั้นหมายถึงอาหารเฉพาะและใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ

ดังนั้น คำว่า "พาสต้า" ซึ่งเราคุ้นเคย จึงเป็นแนวคิดทั่วไป และ "พาสต้า" เป็นคำที่เฉพาะเจาะจงมากกว่า ในอิตาลี อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมาก มีท็อปปิ้งมากกว่า 300 รายการ และพบได้ทุกตา คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับพาสต้าที่มีเนื้อสับและมะเขือเทศจะอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีเลือกสินค้า

ส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะคือเนื้อสัตว์พิเศษ (ดิบหรือกึ่งสำเร็จรูป) ผัก (มะเขือเทศ ฯลฯ ) สมุนไพรและชีส มักพบตัวเลือกมังสวิรัติโดยไม่มีส่วนผสมที่สอง

ตามหลักการแล้วถ้าปาเก็ตตี้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรพาสต้าที่มีเนื้อสับและมะเขือเทศ แต่ในกรณีที่ไม่มี คนอื่น ๆ จะทำ ดังกล่าวรักษารูปร่างและรสชาติของพวกเขาและความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญในพาสต้า

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับเนื้อสัตว์คืออาหาร อนุญาตให้มีไขมันน้อยที่สุดหรือไม่ควรเลย เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ให้คำนึงถึงความเค็มของผลิตภัณฑ์ ยิ่งน้อยยิ่งดี

ผัก (โดยเฉพาะมะเขือเทศ) ต้องแข็งแรงเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กที่ไม่มีรูปร่างในระหว่างการอบร้อน เช่นเดียวกันสำหรับผักใบเขียว - ส่วนผสมที่สดใหม่จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ซอฟต์ชีสและชอบแบบแข็ง เนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติต่างกัน ดังนั้นคุณไม่ควรทดลอง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพาสต้ากับมะเขือเทศและเนื้อสับ เราต้องการ:

• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• เนื้อดิน;
• พาเมซานชีส;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• มะเขือเทศเชอรี่;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทยแดง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่มีผลผูกพัน ดังนั้นสปาเก็ตตี้จึงสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าธรรมดา เนื้อบดกับไก่ พาร์เมซานกับชีสชนิดแข็งอื่นๆ มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กกับมะเขือเทศขนาดปกติ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ลงในพาสต้าได้ เช่น สมุนไพรโพรวองซ์ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้กระเทียม

การทำอาหาร

ก่อนเริ่มทำงานกับพาสต้ากับมะเขือเทศและเนื้อสับ ส่วนผสมทั้งหมดควรถูกทำให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน: ละลายเนื้อสัตว์ ล้างและปอกเปลือกผัก

• ขั้นแรกต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนสุกปานกลาง ในอาหารอิตาเลียน อนุญาตให้ "ปรุงไม่สุก" เล็กน้อยเพื่อให้พาสต้าแน่นขึ้นเล็กน้อย แต่ถ้าไม่ถูกใจ คุณสามารถละเว้นความแตกต่างเล็กน้อยนี้ได้ ระบายและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในขณะที่คุณเตรียมไส้
• หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งเป็นชิ้นใหญ่ ขูดชีส ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียว
• นำกระทะขนาดพอเหมาะตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่เนื้อสับลงในภาชนะ ต้องทอดให้พร้อมปานกลางเพื่อไม่ให้เกิดการทอดและในขณะเดียวกันรอยแดงก็หายไป เพิ่มหัวหอมให้กับเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อสับ ใส่เล็กน้อยเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่มีเวลาทำให้นิ่มลงอย่างสมบูรณ์ แต่ปล่อยให้น้ำผลไม้ไป
• ส่งมักกะโรนีใส่ไส้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นโรยชีสให้ทั่ว เติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนครึ่งแก้ว ผสมและปิดฝาสักสองสามนาที เมื่อชีสละลายและพาสต้าเริ่ม "ยืด" เล็กน้อย ให้โรยจานด้วยสมุนไพรแล้วทิ้งไว้ให้เอื้อมถึงใต้ฝา

พาสต้าเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส พร้อมแล้ว! เสิร์ฟอาหารอันโอชะร้อนจนชีสมีเวลาให้เย็นและแข็งตัว ทุกคนที่บ้านจะประทับใจกับอาหารจานนี้ และคุณจะหลงรักความเรียบง่ายของมัน ทานให้อร่อย!

กับมะเขือม่วงและครีมซอส

ส่วนผสมเพิ่มเติมจะมีประโยชน์เสมอ โดยเฉพาะถ้าเป็นมะเขือยาว หลายคนไม่ชอบผัก แต่เพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง กระเทียมและผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมนี้ ดังนั้นจึงควรใส่ทั้งหมดนี้ในสูตรหลักร่วมกัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับพาสต้าที่มีเนื้อสับ มะเขือยาว และมะเขือเทศในซอสครีม ไม่สามารถงดใช้ชีสได้ แต่ควรซื้อสองหรือสามประเภท นมอะไรก็ได้

ล้างมะเขือยาวตัดหาง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สามารถลอกเปลือกออกได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น

เช่นเดียวกับในสูตรหลัก ให้ต้มพาสต้า ผัดเนื้อกับหัวหอม เครื่องเทศ แล้วปรุงรสด้วยมะเขือเทศ ในขั้นตอนเดียวกันควรเทมะเขือยาว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผักยังคงสมบูรณ์อยู่ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่ผักสด

ตอนนี้แนวทางปฏิบัติแตกต่างออกไปเล็กน้อย เนื้อหาของกระทะควรเทนมไขมันต่ำเพื่อให้สูงขึ้น 0.5-1 ซม. เหนือระดับของไส้ทั้งหมด หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทชีส 2/3 ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

เมื่อไส้กลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่พาสต้าผสม ตอนนี้เหลือเพียงผักใบเขียวและกระเทียมซึ่งควรส่งไปที่จานสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ผสมและทิ้งไว้สักครู่

จานหอมและเผ็ดพร้อมแล้ว โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือทุกจาน ตัวเลือกนี้จะน่าพอใจมากกว่าตัวเลือกหลักเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือยาว

อาหารค่ำรสเลิศของคุณจะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณทำตามคำแนะนำด้านล่าง

• คุณสามารถใช้ผักใบเขียวชนิดใดก็ได้ แต่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับโหระพา ผสมผสานกับชีสและเนื้อชั้นดี มันจะกลายเป็นของตกแต่งจานอย่างแท้จริงทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ
• สำหรับพาสต้าเส้นยาว ซอสบาง ๆ ที่มีไส้ชิ้นเล็ก ๆ จะดี ในขณะที่ซอสแบบสั้นจะเป็นชิ้นที่จับต้องได้มากกว่า
• หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกระเทียมไม่ว่าในกรณีใดอย่าทุบมัน จึงจะเสียกลิ่นและรสไปบ้าง ไม่แนะนำให้ผัดผักควรใส่ในไส้ที่เกือบจะพร้อม

พาสต้ากับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศจะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่ประหยัดเวลา แต่ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อยอีกด้วย พาสต้ากับเนื้อสับสามารถช่วยในสถานการณ์ที่ยากลำบากได้เสมอ ไม่ว่าจะเป็นการขาดเวลาว่างในการเตรียมอาหารค่ำสำหรับครอบครัวชิ้นเอก หรือเมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อยู่ในมือ เช่น ไม่นานก่อนได้รับเงินเดือน

พาสต้า (และนี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าพาสต้าข้าวสาลี durum ธรรมดา) สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ หนึ่งแพ็คก็เพียงพอสำหรับนักชิมกลุ่มใหญ่ และราคาไม่แพง แม้แต่พันธุ์อิตาลีที่ดี ใช่และบนพื้นฐานของพาสต้าธรรมดาคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ในหลักสูตรที่สอง แต่ยังรวมถึงสลัดซุปและแม้แต่ของหวานคอทเทจชีส

วิธีการปรุงพาสต้ากับเนื้อสับและวางมะเขือเทศ? คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวหรือไก่ หมูหรือไก่งวงก็ตาม ใช่ และในโหมดประหยัด ไม่จำเป็นต้องใช้จานมากนัก ส่วนใหญ่สามารถแทนที่ด้วยผักที่มีอยู่ เช่น พริกหยวก หัวหอม กระเทียม ถั่วเขียว แต่ไม่คุ้มที่จะซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป - การปรุงอาหารด้วยตัวเองนั้นฉลาดกว่า ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์

สำหรับซอสมะเขือเทศแนะนำให้ใช้กับซอสคุณภาพดีเท่านั้น มะเขือเทศบดหรือเลโชแบบโฮมเมดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน พาสต้าโฮมเมดนั้นเหมาะ แต่คุณสามารถทำซอสให้เข้ากับรสนิยมของครอบครัวได้เล็กน้อยโดยใช้มะเขือเทศสด

วิธีทำพาสต้ากับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ

ซอสเนื้อกับซอสมะเขือเทศจะสุกเร็วมากถ้าคุณทอดเนื้อสับด้วยไฟแรงก่อนแล้วเคี่ยวในซอส

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• วาง 1 แพ็ค;
• 450 กรัม เนื้อสับทำเอง;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ;
• 1 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ออริกาโนแห้ง 1 หยิบมือ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• 50 กรัม เนย;
• 50 มล. น้ำมันพืช;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด

สูตรอาหาร:

สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและมะเขือเทศวาง - สูตรง่ายมากและไม่โอ้อวด

ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียดมาก ละลายเนยในกระทะก้นลึกด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ผัดผักรากจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเนื้อสับลงในผัก (คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้) แล้วสับให้ละเอียดด้วยไม้พายหรือซิลิโคนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งเนื้อสับละเอียดหรือค่อนข้างเป็นก้อน ซอสเนื้อก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น

กับหัวหอมและกระเทียมจนกรอบ จากนั้นเนื้อสับกับซอสมะเขือเทศสำหรับปาเก็ตตี้จะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ

โรยซอสที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่สมุนไพรแห้ง

เพิ่มวางมะเขือเทศลงในเนื้อผสมทุกอย่างและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำของแพ็คเกจ แต่ปรุงเล็กน้อยเพราะยังต้องเคี่ยวในซอส ถ้าพาสต้าสุกเกินไป มันจะกระจายและกลายเป็นก้อนที่ไม่น่ากิน

เพิ่มพาสต้าในซอสเนื้อกับซอสมะเขือเทศแล้วผัดเล็กน้อย

เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด และหากต้องการ ก็สามารถใส่ชีสขูดลงในจานได้

พาสต้าเนื้อสับและซอสมะเขือเทศปรุงในหม้อหุงช้า

หากคุณคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า นี่เป็นความเข้าใจผิดที่รุนแรง สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหาร เช่น ในประเทศหรือในฤดูร้อน เมื่อคุณไม่ต้องการเปิดตู้เสื้อผ้าในห้องครัว แต่คุณต้องปรุงสปาเก็ตตี้ด้วยเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• มาการองขนาดกลางหนึ่งแพ็ค - เขาขนาดเล็กในอุดมคติ
• 500 กรัม เนื้อสับทำเอง;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (บดหรือหั่นบาง ๆ )
• สมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยดำ
• 75 มล. น้ำมันพืช;
• สมุนไพรสดบางชนิดสำหรับเสิร์ฟและตกแต่ง

การทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรพิจารณาตัวเลือกสำหรับการปรุงพาสต้าเช่น "การทำอาหาร" ในหม้อหุงช้า และเพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าติดกันในจานจึงควรทอดในชามโดยตรงโดยไม่ต้องเติมน้ำมันให้สีทองเล็กน้อย แล้วรสชาติของจานจะสว่างและเข้มข้นมาก คุณสามารถใช้พาสต้าที่ต้มแล้วแทนเขา เช่น ทำสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม ผัดจนหอมเข้มและสว่าง นำกระเทียมที่เผาแล้วใส่เนื้อสับลงในน้ำมันหอม

บดเนื้อสับละเอียดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยไม้พายพิเศษแล้วโรยด้วยสมุนไพรหอม ผัดเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เทมะเขือเทศบดลงในเนื้อแล้วใส่พาสต้า คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา multicooker สักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะเดือด และพาสต้าจะแช่ในซอส

หลังจาก 2 - 5 นาที เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนพาสต้าพร้อม เติมน้ำอุ่นถ้าจำเป็น ในเวลาเดียวกันไม่สำคัญว่าคุณจะใช้โหมด multicooker ใดสิ่งสำคัญคือซอสเนื้อพร้อมสำหรับการวางพาสต้าอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟพาสต้าทันที โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด อย่าทิ้งพาสต้าไว้ในชาม multicooker เมื่อให้ความร้อน - มันจะนิ่มและไม่มีรส

อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในช่วงที่มีอยู่ - นั่นคือสิ่งที่เป็นพาสต้า คุณสามารถเตรียมซอสต่าง ๆ ผสมกับผักต่าง ๆ และเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ หนึ่งช่อ นี่เป็นหนึ่งในกรณีเหล่านั้นเมื่อเปลี่ยนสูตรหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ ไม่เพียงแต่จะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่ยังสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ไม่ซ้ำใครอีกด้วย!

พาสต้าอิตาเลี่ยนแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรดั้งเดิมของอิตาลีไม่เพียง แต่รวมถึงเนื้อสับ แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศด้วย ง่ายต่อการแทนที่ด้วยน้ำผลไม้หรือส่วนผสมของมะเขือเทศ จานจะไม่เพียง แต่สูญเสียรสชาติ แต่จะฉ่ำมากขึ้น

วิธีการปรุงพาสต้ากับเนื้อสับและวางมะเขือเทศในภาษาอิตาลี:

• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เนื้อสับเกลือใส่โหระพาแห้งและพริกไทยดำ แล้วทอดจนสุก.;
• ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหาก ใส่แครอทขูดลงไป ผสมวางมะเขือเทศกับใบโหระพาสับละเอียดและเพิ่มมวลทั้งหมดเมื่อสิ้นสุดการทอด
• ผสมเนื้อกับผักและเคี่ยวไฟเป็นเวลาหลายนาที
• ต้มพาสต้าและเอาน้ำส่วนเกินออก อย่าล้าง;
• เพิ่มปาเก็ตตี้ลงในส่วนผสมของผักและเนื้อและผสมให้เข้ากัน
• วางบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด

สปาเก็ตตี้เนื้อสับ ซอสมะเขือเทศ และครีม

พาสต้าที่ปรุงในซอสมะเขือเทศครีมอร่อยไม่น้อย รสชาติของอาหารจะนุ่มและเผ็ดมากในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

เวลา: 30 นาที

แคลอรี่: 250 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

สูตรพาสต้ากับเนื้อสับวางมะเขือเทศและครีมทีละขั้นตอน:

• ผัดเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ทางที่ดีควรทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อมันกลายเป็นสีเข้มให้โยนหัวหอมสับละเอียดลงไป
• ทันทีที่หัวหอมคาราเมลใส่ครีมกับเครื่องเทศลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มวางมะเขือเทศลงในส่วนผสมของหัวหอมและเคี่ยวในขณะที่กวน
• ต้มน้ำสองสามลิตร ใส่เกลือ ปล่อยให้พาสต้าเดือด ทันทีที่พร้อม ให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก
• ใส่สปาเก็ตตี้บนจาน ใส่เนื้อสับในซอสมะเขือเทศครีม
• โรยชีสขูดจำนวนมากไว้ด้านบน

พาสต้าเนื้อสับ เห็ด และซอสมะเขือเทศ

พาสต้าทุกชนิดเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดด้วย จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและอิ่มตัวดีกว่า และทำอาหารได้เร็วมากอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ - 400 กรัม
• เนื้อดิน - 400 กรัม
• แชมเปญ - 0.4 กก.;
• หลอดไฟ;
• กระเทียมครึ่งหัว
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม.
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ครีมและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
• พริกไทยและมาจอแรม - เหน็บแนม

ใช้เวลา: 50 นาที

แคลอรี่: 225 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

พาสต้ากับเนื้อสับเห็ดและมะเขือเทศควรเตรียมดังนี้:

สปาเก็ตตี้เนื้อสับและซอสมะเขือเทศอบในเตาอบ

พาสต้าอิตาเลียนแบบคลาสสิกยังได้มาถึงทวีปอเมริกาซึ่งได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในสูตร มันมาจากอเมริกาที่ความนิยมของพาสต้าอบเริ่มต้นขึ้น จานนี้มีแคลอรีสูงมากขึ้น แต่มีรสชาติดีขึ้นหลายเท่า

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

แคลอรี่: 380 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

วิธีการอบสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและวางมะเขือเทศในเตาอบ:

• ปอกกระเทียมและหัวหอม ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดแล้วสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
• เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากัน
• ใส่หอมใหญ่สับลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ ทอดจนใสแล้วใส่เนื้อสับลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที
• ต้มมักกะโรนีจนสุกครึ่ง ควรใช้พาสต้าหรือโคนเกลียวขนาดกลาง แต่สามารถใช้สปาเก็ตตี้ได้เช่นกัน เขย่าด้วยเนยแรงๆ หลายๆ ครั้ง;
• ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำตาล เครื่องเทศ และส่วนผสมของมะเขือเทศ ส่วนผสมควรกลายเป็นของเหลวไม่เช่นนั้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ
• ใส่พาสต้าครึ่งหนึ่งในรูปแบบทาน้ำมัน ใส่เนื้อสับลงไปแล้วตามด้วยพาสต้าอีกครั้ง เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในแม่พิมพ์เพื่อให้เกือบถึงชั้นบนสุดของพาสต้า
• อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
• เอาพาสต้าออกแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นส่งทุกอย่างกลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที
• เมื่อชีสกลายเป็นสีน้ำตาล นำจานออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟ

พาสต้าเนื้อสับในซอสโบโลเนส

หนึ่งในซอสคลาสสิกคือซอสโบโลเนส มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่รสชาติของจานนี้จำได้นาน!

วัตถุดิบ:

• พาสต้า durum อิตาเลียน - 0.3 กก.;
• หมูสับและเนื้อ - 20 กรัม ทุกคน;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 250 กรัม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• เกลือและพริกไทย 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

แคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับพาสต้ากับเนื้อสับในซอสโบโลเนสทีละขั้นตอน:

• ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและผัดสักครู่ จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายลงไป ผัดให้เข้ากันสักสองสามนาที แล้วใส่แครอท เก็บมวลผักไว้บนกองไฟจนกว่าผักทั้งหมดจะนิ่ม
• ใส่มะเขือเทศกับกระเทียมสับลงในผักและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
• สับผสมและเพิ่มเครื่องเทศ ในกระทะของโรงแรมให้ทอดเนื้อสับให้ดีแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อนใหญ่ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เนื้อสับมีเปลือกสีน้ำตาล แต่คุณไม่ควรทอดมากเกินไป
• ผสมเนื้อสับและผักเข้าด้วยกัน เคี่ยวเล็กน้อย
• ต้มพาสต้าในน้ำเค็มสามลิตร
• เสิร์ฟพาสต้าบนจานที่มีซอสโบโลเนสอยู่ด้านบน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการทำให้พาสต้าอร่อยเป็นพิเศษ:

1. วางมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศหนาหรือมะเขือเทศในน้ำของตัวเอง คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสุก
2. ปริมาณแคลอรี่ของจานจะลดลงเมื่อใช้พาสต้าดูรัม
3. การทำสปาเก็ตตี้อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ: สำหรับพาสต้าทุกๆ 100 กรัม - น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม
4. ต้องใช้ชีสชนิดแข็งเท่านั้นมิฉะนั้นจะละลายอย่างรวดเร็ว
5. เมื่อเติมน้ำมันลงในพาสต้าสำเร็จรูป อย่าคนด้วยช้อน ทางที่ดีควรผสมด้วยการเขย่า
6. คุณสามารถใช้ส่วนผสมของ "สมุนไพรอิตาลี" เป็นเครื่องเทศได้
7. เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มพาเมซานลงในพาสต้าด้วยเนื้อสับและมะเขือเทศ
8. พาสต้าเข้ากันได้ดีกับซอสครีม มะเขือเทศ และผัก

อิตาลีมีชื่อเสียงระดับโลกในด้านพาสต้า แต่คุณสามารถจัดอิตาลีเล็กน้อยที่บ้านได้หากคุณปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้องและจากผักสดและเครื่องเทศเท่านั้น!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ฉันจะไม่เปิดเผยความลับถ้าฉันบอกว่าอาหารจานโปรดของเด็กๆ คือจานนี้ ไม่รู้ทำไม แต่เป็นจานนี้ที่ถือฝ่ามือในครอบครัวของเราอย่างมั่นใจและต่อเนื่องกันหลายชั่วอายุคน และเมื่อฉันเริ่มแบ่งปันสิ่งนี้กับคนอื่น ๆ ปรากฎว่าคนรู้จักของฉันเกือบทั้งหมดมีสถานการณ์เดียวกัน
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเมื่ออายุมากขึ้น ความรักในพาสต้าจะหายไปหรือเพียงแค่กลายเป็นมิตรภาพ ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ ฉันชอบหอยที่ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง และชอบก๋วยเตี๋ยวที่ต้มกับนมด้วย และตอนนี้ฉันก็มีความชอบอย่างอื่นในด้านอาหาร อย่างน้อยฉันก็รู้สึกสงบเกี่ยวกับพาสต้า แทนที่ด้วยเครื่องเคียงอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย
ฉันชอบจานนี้มาก - พาสต้าทะเล ฉันจะบอกทันทีว่าฉันยังคงทำกับข้าวอย่างมีความสุขและดูแลเพื่อน ๆ ที่มาเยี่ยมบ้านของเราบ่อยๆ อันที่จริงก็เหมือนบางครั้งที่แม่ทำพาสต้าที่อร่อยที่สุดในกองทัพเรือ และต่อให้พยายามแค่ไหนก็ไม่สามารถบรรลุรสชาติแบบเดียวกันได้ ทั้งๆ ที่ทำทุกอย่างเหมือนเธอตามเดิม สูตรอาหาร. นี่เป็นวิธีที่ฉันเสนอให้ทำพาสต้าในแบบของกองทัพเรือ สูตรเนื้อสับกับซอสมะเขือเทศของแม่) ถ้าเทียบกับจานนี้แล้วรับรองว่าติดใจแน่นอนค่ะ
สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการเนื้อสดหรือเนื้อสับ ผัก และพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว เช่น เขาหรือขนนก เงื่อนไขหลักคือการซื้อพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีดูรัมเพื่อไม่ให้เดือดเหมือนโจ๊ก แต่ยังคงความยืดหยุ่นที่เราต้องการ
คุณสามารถทำ 4 เสิร์ฟจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้



วัตถุดิบ:

- เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ (หมู, เนื้อ) - 400 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- รากแครอท - 1 ชิ้น,
- พาสต้า - 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ (ซอส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อสดในน้ำอุ่นหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีเนื้อสับสำเร็จรูปอยู่แล้ว คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
ใส่สีน้ำตาลแดงลงในน้ำเดือดที่เดือดแล้วปรุงจนเป็นอัล dente กรองลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น




สับหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วและผัดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมัน




เราทำความสะอาดรากแครอทสับบนเครื่องขูดแล้วใส่หัวหอมปรุงอาหารอีก 5 นาที




เพิ่มเนื้อสับลงในผักที่มีสีน้ำตาลและคนให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาล






ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ




คุณสามารถเติมน้ำ 0.5 ถ้วยเพื่อความชุ่มฉ่ำ








ผัดและเคี่ยวสักครู่แล้วจัดใส่จาน






สำหรับผู้ที่ใส่พาสต้าในอาหาร เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรในการเตรียมอาหารจานอร่อยและปรุงอาหารอีกจาน

พาสต้า (ปาเก็ตตี้) - 200g;

เนื้อสับผสม - 250g;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนชา ;

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

ดังนั้นฉันจึงกลับบ้านจากที่ทำงาน หลังจากใช้เวลาอยู่กับอาหารอยู่พอสมควร ฉันก็เตรียมอาหารเย็นที่เรียบง่ายและอร่อย

สูตรของฉันเรียบง่าย แต่ฉันจะบอกเกี่ยวกับ "ส่วนผสมลับ" ในภายหลัง - ในระหว่างการบรรยายสูตรการทำอาหาร

2. ผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชจนใส

3. ในขณะที่หัวหอมทอดเราขนานกันอีกงานหนึ่ง - เราใส่หม้อใส่น้ำสำหรับพาสต้า ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือ - 1 ช้อนชา และเรียกใช้พาสต้า

การจัดวางแบบนี้ในพัด - คุณทำให้ชีวิตคุณง่ายขึ้น - พวกมันจมลงสู่ก้นบึ้งอย่างสงบเรียบร้อย

4. คราวนี้หัวหอมทอดแล้ว ใส่เนื้อสับ มีหมู+เนื้อ

“บด” แล้ว “ทุบ” เนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไม้พายผสมกับหัวหอมและทอด

5. ใส่พริกไทยดำป่น ฉันชอบและใส่ตามใจชอบ - จากใจจริงเลยจากโรงสี :)

6. ผัดพริกไทยและทอดเนื้อสับกับหัวหอม ตอนนี้เพิ่มความช่วยเหลือจากการวางมะเขือเทศ ฉันชอบกินกับซอสมะเขือเทศ ไม่ใช่มะเขือเทศ ดังนั้นซอสจึงอร่อยและเข้มข้นกว่า

คนให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันทุกอย่างควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ

7. นี่คือ “ส่วนผสมลับ” ของเราแล้ว เราปรุงพาสต้าแล้ว - ความพร้อมคือ "อัล dente" - พวกเขายังคงปรุงในซอสในภายหลัง เราโยนปาเก็ตตี้ลงในกระชอน แต่อย่าระบายน้ำทั้งหมดทิ้งไว้ประมาณครึ่งแก้วแล้วใส่เนื้อสับของเรา ฉันมีทัพพี 4-5 อันจาก multicooker

ด้วยเหตุนี้ เราจึงได้รับประโยชน์จากสิ่งต่อไปนี้:

- ซอสจะหนาขึ้นและนุ่มขึ้น - ส่วนประกอบที่เป็นแป้ง

- ห้ามเติมเกลือลงในซอส (ประหยัดแบบแข็ง)

8. ดังนั้นซอสมีความหนาเพียงพอ ไม่ต้องกลัวว่าเหลว พาสต้าจะดูดซับบางส่วน. ใส่พาสต้าในซอสของเรา

ค่อยๆผสมพาสต้าและซอส

ปิดเตา ปิดฝา ให้เวลา 10-15 นาที พาสต้าและซอสควร “ผูกมิตร”

พร้อมอาหารอร่อยและน่ารับประทาน - คุณสามารถปรนเปรอตัวเองสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน :)

ฉันชอบที่จะเพลิดเพลินไปกับกระบวนการกลิ้งปาเก็ตตี้บนส้อมด้วยช้อนโต๊ะ อย่างช้าๆและมีรสนิยม :) นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่เคยทำลายเส้นสปาเก็ตตี้และปรุงให้เต็มความยาว

photorecept.com

พาสต้านาวาล (สูตรทีละขั้นตอน) เป็นอาหารจานเด็ด สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพาสต้าสีน้ำเงินคลาสสิกกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบหลักบนเรือ ได้แก่ พาสต้า สตูว์ หรือเนื้อข้าวโพด และทั้งหมดเป็นเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอายุการเก็บรักษานาน เชฟเตรียมพาสต้าพร้อมเนื้อเพื่อให้อาหารแก่ทั้งทีมอย่างเต็มที่ นี่คือที่มาของชื่อ "กองทัพเรือ"

พาสต้านาวา (สูตรทีละขั้นตอน) - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

บางคนพบว่าจานนี้น่าเบื่อ อะไรจะง่ายไปกว่าการทอดเนื้อสับ ต้มเส้นพาสต้า แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อันที่จริงมีตัวเลือกมากมายสำหรับจานนี้ พาสต้านาวาลสามารถปรุงกับซอสมะเขือเทศหรือครีมซอส เห็ด ผัก ฯลฯ มีคนไม่มากที่รู้ว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้แม้ในการอดอาหาร ถ้าคุณเปลี่ยนเนื้อสับเป็นถั่วเหลือง พาสต้าสามารถมีรูปร่างใดก็ได้: เขา, เกลียว, สปาเก็ตตี้เส้นเล็ก, ท่อหรือเปลือกหอย สิ่งสำคัญคือพาสต้าควรทำจากข้าวสาลีดูรัม ไม่หดตัวและรักษารูปร่างได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักก็สามารถรับประทานพาสต้าดังกล่าวได้ ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม น้ำควรมากกว่าพาสต้าสามเท่า น้ำจะต้องเค็ม เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พาสต้าในน้ำเดือดและปรุงอาหาร กวนตลอดเวลา จนเป็นอัล dente นั่นคือพวกเขาควรจะมั่นคงเล็กน้อย ขอแนะนำให้อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดก่อนปรุงพาสต้าและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์ พาสต้าพร้อมถูกโยนลงในกระชอน แม่บ้านบางคนล้างพวกเขา สิ่งนี้ไม่คุ้มค่าที่จะทำ พาสต้าคุณภาพสูงไม่ต้องการขั้นตอนนี้ เนื้อสับทอดอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการทำพาสต้าทะเลแสนอร่อย สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ หรือผสมหลายพันธุ์เข้าด้วยกันก็ได้ นอกจากเนื้อสับแล้ว พาสต้าทะเล (สูตรทีละขั้นตอน) ยังทำจากปลาและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เนื้อบดที่คุณจะใช้ ซื้อหรือทำเอง แล้วแต่คุณ แน่นอน คุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ เพราะคุณไม่รู้ว่าองค์ประกอบใดรวมอยู่ในองค์ประกอบ มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสัตว์และปรุงเอง เนื้อสับผัดในน้ำมันพืช แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมของลีนกับครีมได้ ปอกหัวหอมล่วงหน้าล้างและสับให้ละเอียด ใส่กระทะบนกองไฟเทน้ำมันเล็กน้อยและทันทีที่ร้อนขึ้นให้กระจายหัวหอม ผัดคนอย่างสม่ำเสมอจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตอนนี้เพิ่มเนื้อสับและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะเปลี่ยนสี ในขั้นตอนนี้ มันสำคัญมากที่จะต้องผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เนื้อสับรวมกันเป็นก้อน ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทุกด้าน อย่าปิดฝากระทะในระหว่างกระบวนการทอดเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินสะสม ทันทีที่น้ำจากเนื้อระเหยไป พวกเขาจะเริ่มคนให้เข้มข้นขึ้นเพื่อไม่ให้เนื้อสับไหม้ เมื่อได้สีทองที่ถูกใจ กระทะจะถูกลบออกจากความร้อน สำหรับการเปลี่ยนแปลง ให้ใส่ผักสดหรือเห็ดสับละเอียดลงในเนื้อสับผัด สามารถเตรียมจานกับซอสได้ ใส่มะเขือเทศครีมครีมเปรี้ยวหรือซีอิ๊วลงในเนื้อสับผัดและเคี่ยวอีกสองสามนาที พาสต้าผสมกับเนื้อสับในสองวิธี: ในกรณีแรกพาสต้าจะถูกวางในกระทะผสมและอุ่นเป็นเวลาสามนาทีในวินาทีที่สองเนื้อสับผัดจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีพาสต้าและผสม พาสต้าของกองทัพเรือปรุงบนเตา ในเตาอบ และในหม้อหุงช้า มันจะดีกว่าที่จะต้มพาสต้าหลังจากที่บรรจุพร้อม จานเสร็จวางบนจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือโรยด้วยชีสขูด

สูตร 1. พาสต้าเรือคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอน

เนื้อสับและหมู - 600 กรัม

พาสต้า - 350 กรัม

เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม - สองหัวใหญ่

พริกไทยดำป่นสด

1. ตัดส่วนรากออกจากหัวหอมแล้วเอาแกลบออก ในทำนองเดียวกันเราทำความสะอาดหัวหอมที่สอง ล้างหัวหอมใต้ก๊อกน้ำ วางบนเขียง ตัดแต่ละหัวครึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม

2. ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลาง ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่พาสต้าได้ เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วรอจนร้อน ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัด ในเวลาเดียวกันคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผักไหม้

3. เรานำเนื้อสับแช่แข็งที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ อย่าเร่งกระบวนการด้วยไมโครเวฟหรือเตาอบ แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้เนื้อของเนื้อหมูและเนื้อวัว เราทำความสะอาดจากเส้นเลือด ไขมันส่วนเกิน และฟิล์ม จากนั้นเราก็ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

4. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายปาด ๆ แล้วเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่ว ไฟจะต้องรุนแรง เราเริ่มผสมกับพลั่วโดยแบ่งเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ค่อยๆผัดในหัวหอมทอด เมื่อเนื้อสับเปลี่ยนสี ให้บิดไฟเล็กน้อยแล้วทอดเนื้อสับต่อไป คนอย่างสม่ำเสมอจนได้สีทองที่ถูกใจ

5. ระหว่างที่เนื้อสับผัด เราก็เริ่มทำพาสต้า เราใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำกรองลงไปเพื่อให้ระดับของมันมากกว่าครึ่งปริมาตรเล็กน้อย เราวางหม้อบนเตา เปิดไฟกลาง ปิดฝา รอให้น้ำเดือด ให้แน่ใจว่าได้เกลือน้ำ วางพาสต้าลงในหม้อต้มน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ เราเอนกายในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว พาสต้าไม่ควรปรุงมากเกินไป ให้ต้มจนแข็งเล็กน้อย

6. ระหว่างนี้เนื้อสับก็พร้อม ควรมีสีแดงก่ำและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในกระทะ เพิ่มเนย เปิดไฟช้า. ความร้อนกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้านาที

7. เราจัดวางพาสต้าในลักษณะของกองทัพเรือบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับก้านสีเขียว สามารถเสิร์ฟจานกับซอสมะเขือเทศหรือครีม สลัดผัก หรือผักดอง

สูตรที่ 2. พาสต้านาวาล: สูตรทีละขั้นตอนกับซอสมะเขือเทศ

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

พาสต้า 400 กรัม

หัวหอม - หัวกลาง;

น้ำมันพืชกลั่น

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

กระเทียมสามกลีบ

1. ปอกกระเทียม ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง เราเกลี่ยมันบนเขียงแล้วผ่ากานพลูแต่ละอันตามยาวเป็นสี่ส่วน

2. ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมสี่ส่วนลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเอากลีบกระเทียมออกแล้วทิ้ง เราต้องการมันเพื่อรสชาติเท่านั้น หากคุณมีโรสแมรี่เล็กน้อยหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ คุณสามารถใส่มันลงในน้ำมันได้เช่นกัน

3. ตัดส่วนรากออกจากหลอดไฟแล้วเอาแกลบออก ปอกแครอทด้วยมีดคม ล้างผักใต้น้ำไหล วางหัวหอมบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเปลี่ยนหัวหอมสับเป็นน้ำมันหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ปรุงหัวหอมจนโปร่งใส

4. โดยไม่ต้องหยุดตามหัวหอมเราถูแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป ผัดปิดและเคี่ยวอีกห้านาที ยกฝาขึ้นเป็นครั้งคราวและคนส่วนผสม ปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อย ผักไม่ควรผัด แต่อ่อนกำลัง

5. เราเอากระทะขนาดใหญ่พอเทน้ำกรองลงไป ระดับของมันควรจะสูงกว่าครึ่งเล็กน้อย เราใส่ลงในกองไฟปิดฝาแล้วรอให้เดือด เราเกลือน้ำ

6. เมื่อแครอทนิ่ม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผักที่ผัดแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้กระจายทั่วผัก วางมะเขือเทศแทนด้วยซอส ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำผลไม้ หน้าร้อนก็จะมีมะเขือเทศสด เทน้ำเดือดใส่พวกเขาเอาผิวบาง ๆ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก

7. เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันนวดเนื้อสับด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที คนหลายๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

8. ในหม้อต้มน้ำให้ใส่พาสต้าและปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระชอน

9. ย่างเกลือและพริกไทยด้วยเนื้อสับ ผัดและปรุงอาหารอีกห้านาที จากนั้นใส่พาสต้าลงในกระทะ คนและอุ่นบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง

น้ำมันที่ใช้ทอดเนื้อสับสามารถคลุกเคล้ากลิ่นหอมได้ด้วยการทอดกระเทียมและก้านผักใบเขียวรสเผ็ด

อย่าทิ้งพาสต้าไว้ในน้ำร้อน มิฉะนั้น มันจะนึ่งและกลายเป็นโจ๊ก จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับ

หากคุณกำลังใช้ไก่สับ ให้ใส่เบคอนลงไปเพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำ

xn--8sbodl3ab8g3b.xn--p1ai

พาสต้านาวาลกับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ

ฉันจะไม่เปิดเผยความลับถ้าฉันบอกว่าอาหารจานโปรดของลูก ๆ ของเราคือพาสต้า ไม่รู้ทำไม แต่เป็นจานนี้ที่ถือฝ่ามือในครอบครัวของเราอย่างมั่นใจและต่อเนื่องกันหลายชั่วอายุคน และเมื่อฉันเริ่มแบ่งปันสิ่งนี้กับคนอื่น ๆ ปรากฎว่าคนรู้จักของฉันเกือบทั้งหมดมีสถานการณ์เดียวกัน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเมื่ออายุมากขึ้น ความรักในพาสต้าจะหายไปหรือเพียงแค่กลายเป็นมิตรภาพ ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ ฉันชอบหอยที่ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง และชอบก๋วยเตี๋ยวที่ต้มกับนมด้วย และตอนนี้ฉันก็มีความชอบอย่างอื่นในด้านอาหาร อย่างน้อยฉันก็รู้สึกสงบเกี่ยวกับพาสต้า แทนที่ด้วยเครื่องเคียงอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย

ฉันชอบจานนี้มาก - พาสต้าทะเล ฉันจะบอกทันทีว่าฉันยังคงทำกับข้าวอย่างมีความสุขและดูแลเพื่อน ๆ ที่มาเยี่ยมบ้านของเราบ่อยๆ อันที่จริงก็เหมือนบางครั้งที่แม่ทำพาสต้าที่อร่อยที่สุดในกองทัพเรือ และต่อให้พยายามแค่ไหนก็ไม่สามารถบรรลุรสชาติแบบเดียวกันได้ ทั้งๆ ที่ทำทุกอย่างเหมือนเธอตามเดิม สูตรอาหาร. นี่เป็นวิธีที่ฉันเสนอให้ทำพาสต้าในแบบของกองทัพเรือ สูตรเนื้อสับกับซอสมะเขือเทศของแม่) ถ้าเทียบกับจานนี้แล้วรับรองว่าติดใจแน่นอนค่ะ

สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการเนื้อสดหรือเนื้อสับ ผัก และพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว เช่น เขาหรือขนนก เงื่อนไขหลักคือการซื้อพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีดูรัมเพื่อไม่ให้เดือดเหมือนโจ๊ก แต่ยังคงความยืดหยุ่นที่เราต้องการ

คุณสามารถทำ 4 เสิร์ฟจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้

- รากแครอท - 1 ชิ้น,

- พาสต้า - 500 กรัม

- วางมะเขือเทศ (ซอส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,

- เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช

ล้างเนื้อสดในน้ำอุ่นหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีเนื้อสับสำเร็จรูปอยู่แล้ว คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ใส่สีน้ำตาลแดงลงในน้ำเดือดที่เดือดแล้วปรุงจนเป็นอัล dente กรองลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

สับหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วและผัดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมัน

เราทำความสะอาดรากแครอทสับบนเครื่องขูดแล้วใส่หัวหอมปรุงอาหารอีก 5 นาที

เพิ่มเนื้อสับลงในผักที่มีสีน้ำตาลและคนให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ

คุณสามารถเติมน้ำ 0.5 ถ้วยเพื่อความชุ่มฉ่ำ

วางพาสต้าบนกระทะ

ผัดและเคี่ยวสักครู่แล้วจัดใส่จาน

สำหรับผู้ที่ใส่พาสต้าในอาหารเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรในการเตรียมอาหารจานอร่อยอีกจานและปรุงพาสต้ายัดไส้ - มานิคอตติ ทานให้อร่อย!

namenu.ru

พาสต้านาวากับซอสมะเขือเทศ

พาสต้านาวาลเป็นอาหารง่ายๆ แสนอร่อย และอร่อยที่จะช่วยให้คุณเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว ฉันทำพาสต้าสไตล์น้ำเงินกับวางมะเขือเทศเพื่อให้พวกเขาดูฉ่ำสดใสและอร่อยเป็นพิเศษ หากไม่มีเนื้อสับคุณสามารถเคี่ยวได้ แต่เนื้อสับจากเนื้อชิ้นสดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อทำให้จานนี้มีรสชาติที่พิเศษ

ในการเริ่มต้นเตรียมเนื้อสับ ฉันเอาเนื้อหมูแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดจนเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น อย่างไรก็ตาม ไม่ควรปรุงพาสต้ามากเกินไป ปล่อยให้เป็นอัล dente เช่น สุกแล้ว แต่ยังคงความแน่นพอและคงรูปร่างได้ดี

ปอกหัวหอมและสับละเอียด มันจะดีกว่าถ้าใช้กระทะขนาดใหญ่มันจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารของเรา เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและผัดจนโปร่งแสง กวนเป็นครั้งคราว

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แครอทลงในหัวหอมและผัด กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที อย่างไรก็ตาม บางคนทำอาหารโดยไม่ใส่แครอท นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ฉันชอบทั้งสีและรสชาติของแครอทในจานนี้

จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะ ที่นี่จะเป็นการดีกว่าที่จะยืนข้างเตาผัดเนื้อสับอย่างต่อเนื่องและแตกเป็นก้อน

ทันทีที่เราแยกก้อนทั้งหมดออกและเนื้อสับกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเนื้อสับไว้ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

นี่คือเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรกลายเป็นพาสต้าของกองทัพเรือ

ใส่พาสต้าลงในกระทะที่มีเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

อุ่นประมาณ 3-5 นาที คนเป็นครั้งคราว

นำพาสต้าออกจากเตา ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ยกลงจากเตา เสิร์ฟร้อน

ทานให้อร่อย!

rutxt.ru

พาสต้านาวาลกับมะเขือเทศและชีส

อาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจคือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเอาชนะใจผู้ชายในตอนเย็นหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน สูตรอาหารแบบเก่าและเรียบง่ายสามารถเปล่งประกายด้วยโน้ตใหม่ เพียงแค่ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และชอบลงไปเล็กน้อย!

2. เนื้อสับ - 100 กรัม

3. ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

5. กระเทียม - 2-3 กลีบ

6. ชีสแข็ง - เพื่อลิ้มรส

7. น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 1

วิธีการปรุงพาสต้าสีน้ำเงินกับมะเขือเทศและชีส สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนเป็นอัลเดนเต้ (พาสต้าสำเร็จรูปที่มีความแข็งและชื้นเล็กน้อย) สำหรับสปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมบาง ๆ 8 นาทีก็เพียงพอแล้ว มิฉะนั้นให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หากผู้ชายของคุณชอบอาหารจาน "ร้อน" คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือปรุงรสด้วยพริกแดงได้

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอมทอดและกระเทียม

เนื้อสับสามารถใช้หมูและเนื้อ (เช่นในกรณีของฉัน) หรือไก่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีหรืออรันชินีแสนอร่อยกับหมูสับและเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับผัดและปรุงสุก

1. มีรสเผ็ดและคุณไม่จำเป็นต้องทดลองกับเครื่องปรุงรสพิเศษ
2. ไม่ให้รสเปรี้ยวในจานเหมือนวางมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 5. เรานำเนื้อสับมาเตรียมไว้และเพิ่มพาสต้าสำเร็จรูปลงไป เคี่ยวจานไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด กวนพาสต้าด้วยวิธีทางเรือทุกๆ 5 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้จนก้นกระทะ

ปรุงรสพาสต้าที่ปรุงเสร็จแล้วในสไตล์ทหารเรือด้วยชีสและจูบที่อ่อนโยน พร้อมแล้ว จานของคุณสมบูรณ์แบบและผู้ชายของคุณก็พอใจกับคุณ! ทานให้อร่อย!

สูตรพาสต้าเนื้อสับ