อาหารประจำชาติของสเปนประกอบด้วยปลาและอาหารทะเล แต่อาหารสเปนเช่น Riohana, partridge, escabeche และ gazpacho ที่มีชื่อเสียงได้รับชื่อเสียงไม่น้อย แม้ว่าอาหารของสเปนจะถือว่าไม่ประณีตเท่าอาหารของฝรั่งเศส แต่อาหารที่เป็นตัวแทนของประเทศนี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เข้มข้นและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน เฉพาะชื่ออาหารสเปนเท่านั้นที่น่าสนใจ ไม่ต้องพูดถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และอาหารสเปนในภาพด้านล่างจะปลุกความอยากอาหารของผู้ที่ได้รับอาหารอย่างดีอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากเป็นอิสระจากเผด็จการ Francoist ในปลายทศวรรษ 1970 สเปนได้ผลักดันไปข้างหน้าในทุกด้านที่ความคืบหน้าถูกขัดขวางโดยการแยกตัวระหว่างประเทศ แรงผลักดันอีกประการสำหรับการพัฒนาวัฒนธรรมในด้านใหม่ที่สร้างสรรค์มากขึ้นคือการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปี 1992 ที่บาร์เซโลนา

คนแรกใน "ครัวใหม่" คือชาวบาสก์ หลังจากได้รับเงินจากอุตสาหกรรมการขนส่งและไฮเทค ผู้คนในประเทศ Basque เริ่มชื่นชมทุกสิ่งที่สามารถใช้อย่างมีความสุข อาหารที่ดีกลายเป็นรายการใช้จ่ายที่สำคัญที่สุด เนื่องจากชาวบาสก์มีชื่อเสียงมาช้านานในฐานะนักชิมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในสเปนทั้งหมด

ร้านอาหารที่โดดเด่นแห่งแรกในจังหวัดนี้คือ Arzak ของ Juan Mari Arsac ซึ่งเปิดเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ความปรารถนาของชาวบาสก์ชั่วนิรันดร์ที่จะทำให้ทุกอย่างแตกต่างและไม่เหมือนกับชาวสเปนคนอื่นๆ ชุดผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ (รวมถึงของหายากเช่นปลาทอดและลิ้นปลาไหล) บวกกับเทคโนโลยีชั้นสูงในที่สุดได้ทำให้เกิดอาหารที่น่าสนใจและสร้างสรรค์ที่สุดในประเทศ .

คาตาโลเนียกลายเป็นฐานที่ 2 ในประวัติศาสตร์อาหารสเปน เธอมอบพ่อครัวที่โด่งดังที่สุดให้โลกไม่เพียง แต่ในสเปนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลกด้วย Ferran Adrià ซึ่งเป็นพ่อครัวของ El Bulli ใน Costa Brava ในปี 1986 เชื่อว่าสูตรอาหารดั้งเดิมไม่ได้เปิดเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์สเปนที่ยอดเยี่ยมอย่างเต็มที่

ตรวจสอบรูปถ่ายของอาหารสเปนและคำอธิบายของพวกเขา และแน่นอนคุณจะต้องการลองอย่างน้อยหนึ่งของพวกเขา:

อาหารสเปนของมันฝรั่ง riohan

ส่วนผสม:มันฝรั่งต้ม chorizo ​​​​พริกหยวก

Rioja มีชื่อเสียงในด้านไส้กรอกโชริโซ ทันทีที่ไม่ได้เตรียม แต่วิธีที่นิยมที่สุดคือมันฝรั่ง มันฝรั่งต้มถูกทำให้ร้อนในซอสร้อนที่มีพริกแดง ใบกระวาน และโชริโซ ทุกวันนี้ มันฝรั่งสไตล์ริโอฮาพบได้ในเมนูร้านอาหารทั่วประเทศ แต่เมนูที่ถูกต้องที่สุดคือในริโอฮา อัลตา

อาหารสเปน: partridge escabeche

ส่วนผสม:นกกระทา, แครอท, หัวหอม, น้ำส้มสายชูไวน์

เอสคาเบเช่ (เอสคาเบเช่)- วิธีการปรุงปลาและผักที่เป็นที่นิยมทั่วประเทศ ไม่มีปลาทะเลในริโอฮา จึงมีการเตรียม escabeche (หมักด้วยน้ำส้มสายชูไวน์) จากนกกระทาที่อุดมสมบูรณ์ในป่า ขั้นแรกให้ผัดกับผักแล้วราดด้วยน้ำดองและรับของว่างรสเผ็ด ยิ่งไปกว่านั้น นกกระทา escabeche มีอายุการเก็บรักษาที่ดีและยาวนาน

น้ำสลัดสเปนกับเนย

ไวท์บอร์โดซ์เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้: มันไม่หอมเกินไป ดังนั้นจึงไม่มีอะไรจะเสียเมื่อเทียบกับพื้นหลังของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นที่มีกลิ่นหอม และรสชาติที่กลมกล่อมที่มีความเป็นกรดปานกลางนั้นสนับสนุนรสชาติของน้ำส้มสายชู

เติมน้ำสลัดวีนิเกรตต์ของสเปนด้วยเนย: เบอร์กันดีสีขาวราคาไม่แพงที่มีโซวิญอง บล็อง

อาหารสเปนแบบดั้งเดิม: ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ความสุขของงานฉลองของโซเวียตสามารถยกระดับร้านอาหารที่ดีได้ คุณเพียงแค่ต้องสังเกตสัดส่วนของผักต้มอย่างระมัดระวังและเสริมด้วยส่วนผสมของหัวหอมทอดและหัวหอมดอง อาหารสเปนแบบดั้งเดิมจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไวน์สเปนที่มีชื่อเสียง จานนี้เข้ากันได้ดีกับ Chablis ซึ่งมีความเป็นกรดที่จำเป็นเพื่อให้ปริมาณไขมันของปลาเฮอริ่งและน้ำสลัดมายองเนสสมดุล

สำหรับตัวเลือกที่รื่นเริงยิ่งขึ้นด้วยปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ คุณสามารถเลือกโพรเซคโก้ที่ร่าเริงและสดใส

กัซปาโชจานสเปนประจำชาติ

ส่วนผสม:มะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม ขาว น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู

ไม่น่าแปลกใจที่ความหนาวเย็นปรากฏขึ้นในจังหวัดที่ร้อนที่สุดของประเทศ: ในฤดูร้อนเซบียาเมื่อเทอร์โมมิเตอร์หมุนมากกว่า 40 ° C ไม่มีอะไรดีไปกว่ากัซปาโชที่เย็นยะเยือก มีสูตรอาหารและอาหารที่คล้ายคลึงกันมากมายในอันดาลูเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อะโจบลังโก ซุปกระเทียมเย็นกับองุ่น

อาหารสเปน: เพสคาโดฟริโตจาน

ส่วนผสม:ปลาเล็กพันธุ์ต่างๆ น้ำมันมะกอก มะนาว

อันดาลูเซียริมทะเลมีเมนูปลามากมาย แต่อาหารยอดนิยมคือเมนูที่ง่ายที่สุด ค่าปรับปลาทั้งหมด (pescado frito) ที่จับได้ในตอนเช้าจะถูกรีดในแป้งและทอดในน้ำมันมะกอก Pescado frito กับมะนาวฝานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลัก ไวน์: เชอร์รี่ amontillado แห้ง

อาหารสเปนแบบดั้งเดิม: ซุปหางวัว

ส่วนผสม: หางวัว ไวน์แดง หญ้าฝรั่น กระเทียม หัวหอม แครอท เจมอน

ซุปหางวัวเป็นสถานที่พิเศษในอาหารสเปนแบบดั้งเดิม ในคอร์โดบาและเซบียา ชอบการสู้วัวกระทิงจนเป็นลมและทะเลาะกัน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มันเกิดขึ้นที่นี่บ่อยมาก ในขั้นต้น จานนี้เตรียมจากหางของวัวต่อสู้ แต่สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและได้รับเสียงที่สงบอย่างหมดจด ความหมายของซุปหางวัวคือการทำให้เนื้อแข็งนิ่มลง โดยนำไปเคี่ยวเป็นเวลานานมากในซอสรสเผ็ด

ปลาหมึกยักษ์สเปนในกาลิเซีย

ส่วนผสม:ปลาหมึก, มันฝรั่ง, ปาปริก้า, น้ำมันมะกอก

อาหารสเปนจานนี้ประกอบด้วยปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นวางบนจานไม้โรยด้วยพริกหยวกสีแดงหอมกรุ่นทั่วสเปนเรียกว่า "กาลิเซีย" และเฉพาะในแคว้นกาลิเซียเท่านั้น - "ยุติธรรม" เพราะก่อนหน้านี้เตรียมในช่วงเทศกาลหมู่บ้านและ ตลาดสด หนวดปลาหมึกสเปนต้มในสไตล์กาลิเซียนปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ไวน์: ไวน์ขาวจาก Rias Baixas ที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับalbariño

อาหารสเปน: pimiento del padron

ส่วนผสม:พริกปาโดรเน น้ำมันมะกอก เกลือหยาบ

พริกเขียวขนาดเล็กผัดด้วยเกลืออย่างรวดเร็วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดในแถบทาปาสทั้งหมด แต่มาจากแคว้นกาลิเซียซึ่งมีพันธุ์พริกหลากหลายชนิด แม้แต่สุภาษิตกาลิเซียก็เตือนถึงคุณสมบัติหลักของพวกเขา: พวกเขาพูดถึงบุคคลที่ไม่แน่ใจ: "Pimiento del Padrón, คมที่สิบเอ็ด" แต่ฝักเผ็ดที่ไม่คาดคิดในเกือบทุกเสิร์ฟของ pimiento del padrón เป็นส่วนหนึ่งของตำนานและความน่าสนใจของจาน

แพะอบในภาษาสเปน

ส่วนผสม:แพะ, น้ำมันมะกอก, โรสแมรี่, กระเทียม

จานแพะย่างในภาษาสเปนเปรียบได้กับเทือกเขาพิเรนีสในความเรียบง่ายของโครงร่างและสมัยโบราณ ลูกแพะเคลือบด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยสมุนไพร (หรือจ่ายด้วย) และทอดเป็นเวลานานบนตะแกรงหรือตะแกรงบนถ่านที่ไม่ร้อนเกินไป ไม้ลอย - ทอดเพื่อให้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มีด แต่ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบน้อยกว่าเล็กน้อยก็อร่อยมาก

มอร์ซิล่าสเปน

ส่วนผสม:หมูเลือดหมู

ไส้กรอกเลือด- อาหารนั้นเป็นอาหารยุคกลางอย่างสมบูรณ์ แต่ยังคงไว้ซึ่งความรุ่งโรจน์ที่พวกเขารู้วิธีการทำเป็นอย่างดี ในสเปน ศิลปะการเตรียมการได้รับการอนุรักษ์และเพิ่มขึ้นในเมืองป้อมปราการโบราณของบูร์โกสและลีโอน ไวน์กับมอร์ซิลลาสเปน: Ribera del Duero Crianza

ลูกหมูอบจานสเปนแบบดั้งเดิม

ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในสเปนตั้งอยู่ในเซโกเวียและมีชื่อเสียง ตลอดสี่ศตวรรษแห่งการดำรงอยู่ของร้านอาหาร พวกเขาเรียนรู้วิธีการทอดให้นุ่มจนเมื่อเสิร์ฟ พนักงานเสิร์ฟจะหั่นเป็นส่วนๆ ด้วยขอบจานธรรมดา คุณสามารถลองชิมลูกหมูอบแบบเดียวกันได้ แต่ไม่มีออร่าทางประวัติศาสตร์ในร้านอาหารอื่นๆ ในแคว้นคาสตีลและเลออน

อาหารสเปน: Catalan Paella

บ้านเกิดของ Paella ที่ไม่มีปัญหาคือบาเลนเซีย แต่คาตาโลเนียก็ปลูกข้าวและปลาด้วย ดังนั้นจึงมี Paella รุ่นหนึ่งซึ่งมักเรียกง่ายๆ ว่า "ข้าวทะเล" แม้ว่าปาเอย่าจะปรุงแบบคาตาลันในกระทะเดียวกันทุกประการและใช้หลักการเดียวกันกับในจังหวัดใกล้เคียง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือปาเอยาผสมกับหอยและเนื้อสัตว์ปีกมักไม่ค่อยผลิตในคาตาโลเนีย

อาหารประจำชาติของสเปน:เจม่อนและไส้กรอก

Jamon- ความภาคภูมิใจในการกินหลักของสเปน

ในบาร์หรือร้านอาหารที่ดี ขาหมูแห้งจะแขวนอยู่เหนือเคาน์เตอร์ เนื่องจากไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์ที่ดีกว่าและเป็นที่นิยมมากไปกว่านี้แล้ว Jamon ที่ดีที่สุดทำจากหมูไอบีเรียที่เดินเตร่อย่างอิสระในป่าและกินลูกโอ๊กเป็นหลัก - นี่คือวิถีชีวิตที่ช่วยให้แฮมไม่มันเยิ้มเกินไปและในเวลาเดียวกันก็มีกลิ่นบ๊องที่ละเอียดอ่อน นอกจาก jamon แล้ว ยังมีเนื้อสัตว์อื่นๆ อีกมากมายที่ผลิตในสเปน ซึ่งนักท่องเที่ยวมักเพิกเฉย แต่ก็ไร้ประโยชน์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ควรค่าแก่การชิม ได้แก่ ไส้กรอกโชริโซ (ไส้กรอกรมควันรสเผ็ดหรือไส้กรอกหมัก) ไส้กรอกคาตาลันบูติฟาร์ราและอันโดรลลากาลิเซียน

ชีสสเปน

ชีสสเปนไม่ได้มีชื่อเสียงเท่าของฝรั่งเศสและอิตาลี แต่ก็สมควรได้รับความสนใจไม่น้อย

ในสเปนมีการผลิตชีสประมาณ 100 ชนิด (ใน Asturias เพียงอย่างเดียว - 42) ซึ่ง 28 ได้รับการคุ้มครองโดยแหล่งกำเนิด ชีสสเปนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมันเชโก ทั้งในด้านรสชาติและเทคโนโลยีการผลิต เป็นญาติห่าง ๆ ของ Parmesan แม้ว่าจะไม่ค่อยมีอายุนานขนาดนั้นก็ตาม Galician queso tetilla, ชีสรสเค็มที่ละเอียดอ่อนที่ทำจากนมวัว, แกะ idiazabal ของ Basque, เค้ก de casar (torta de casar) จาก Extremadura และ blue cabrales abrales จาก Asturias สมควรได้รับรสชาติที่รอบคอบ

ภูมิภาคต่างๆ ของสเปนเป็นโลกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งมีวัฒนธรรม ดนตรี ภาษา และวิธีการทำอาหารเป็นของตนเอง แต่ละภูมิภาคบอกเล่าเรื่องราวของตนเองผ่านสถาปัตยกรรม ดนตรี การเต้นรำ ภาษา และแน่นอนการทำอาหาร อาหารสเปนเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความหลากหลายมากที่สุดในโลก และชาวสเปนชอบทำอาหาร รับประทานอาหารในบริษัทขนาดใหญ่ และพูดคุยเกี่ยวกับอาหารเป็นอย่างมาก ได้เวลาออกเดินทางท่องเที่ยวไปตามภูมิภาคต่างๆ และลิ้มลองอาหารสเปน แน่นอนว่าการอ่านบทความนี้ในขณะท้องว่างเป็นความคิดที่เสี่ยง มีความเป็นไปได้ที่จะซื้อตั๋วไปสเปนโดยธรรมชาติ!

อันดาลูเซีย

ตัวเอกของอาหารขึ้นชื่อสองจานของภูมิภาคนี้คือมะเขือเทศ และอาหารเหล่านี้เป็นซุปบดเย็นกัซปาโชและซัลโมเรโจ ซุปเย็นที่หลากหลายถูกกำหนดโดยสภาพอากาศที่ร้อนทางตอนใต้ของสเปนซึ่งช่วยเติมความสดชื่นในวันที่อากาศร้อนที่สุด

Gazpacho จัดทำขึ้นจากมะเขือเทศบดโดยเติมพริกเขียวและแดง, แตงกวา, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว เพิ่มขนมปังขาวหากต้องการ มักจะมีความสม่ำเสมอของน้ำผลไม้คั้นสดหนา สามารถใช้เป็นอาหารว่างเพื่อพักฟื้นได้อย่างรวดเร็ว

Salmorejo เป็นซุปข้นที่บดกับมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก กระเทียม และขนมปังขาว มันมักจะกินด้วยช้อน เมื่อเสิร์ฟ ให้วางไข่ครึ่งฟองและแฮมชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน

อัสตูเรียส

ภูมิภาคนี้มีชื่อเสียงในด้านอาหารฟาบาดาที่มีแคลอรีสูงและมีกลิ่นหอมมาก ถั่วขาวขนาดใหญ่ที่ปลูกในภูมิภาคนี้เคี่ยวในน้ำซุปกระดูกนานกว่าหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเบคอนและไส้กรอกท้องถิ่นหลายอย่าง เช่น โชริโซและมอร์ซิลลา

คาตาโลเนีย

แพนคอนโทเมตซึ่งเป็นขนมปังท้องถิ่นที่มีมะเขือเทศบดและน้ำมันมะกอกไม่ได้แยกจากกัน เป็นตัวเอกของอาหารทุกมื้อ

สำหรับของขบเคี้ยวในท้องถิ่น เราขอนำเสนอ calçots ซึ่งเป็นหัวหอมย่างชนิดพิเศษ อาจเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ พริก อัลมอนด์อบ และขนมปังปิ้ง

กาลิเซีย

ภูมิภาคนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลชั้นเยี่ยม มีหอยเชลล์วิเอราอะลากาเลกาผัดกับหัวหอม แฮม ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ และบรั่นดีเล็กน้อย ทุกอย่างถูกประกอบเข้าด้วยกันที่ด้านล่างของเปลือกหอย โรยด้วยขนมปังบดและผักชีฝรั่งด้านบนแล้วอบในเตาอบ

อารากอน

เนื้อแกะ Aragonese (ternasco aragonés) ทำจากเนื้อแกะกับมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่ง ในเวลาเดียวกัน เนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ กับน้ำเกรวี่

อาหารประจำชาติยอดนิยมคือไส้แกะยัดไส้ด้วยข้าว โดยเติมผักชีฝรั่ง อบเชย และพริกไทยขาว ซึ่งเรียกว่าชิเรตา เพิ่มคอแกะ ไต และปอดหากต้องการ

หมู่เกาะแบลีแอริก

อาหารของชาวเกาะไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลที่หลากหลายอีกด้วย Saldereta de langosta และ guisado de raya เป็นตัวอย่างที่สำคัญ ซุปกุ้งก้ามกราม caldereta de langosta ทำจากกุ้งล็อบสเตอร์ท้องถิ่นสองประเภท มะเขือเทศ ขนมปัง หัวหอม เครื่องเทศ

Guisado de raya เป็นอาหารที่ทำจากปลารายาซึ่งมีคุณค่าในบริเวณนี้ซึ่งปรุงด้วยมันฝรั่งและบวบในซอสอัลมอนด์คั่วซึ่งบางครั้งก็มีการเติมมะเขือเทศ

หมู่เกาะคะเนรี

เกาะแห่งฤดูใบไม้ผลิอันเป็นนิรันดร์เป็นที่ตั้งของซอสโมโจปิกอนซึ่งมีชื่อเสียงทั่วประเทศสเปน ซึ่งประกอบด้วยพริกร้อน ปาปริก้า กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ และเกลือ บนเกาะต่างๆ ซอสทำหน้าที่เป็นสัมผัสสุดท้ายกับปาปาส อาร์รูกาส ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านแบบง่ายๆ ซึ่งก็คือมันฝรั่งที่ต้มกับเปลือกในน้ำเกลือจนหนังเหี่ยวย่น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด โดยปกติแล้ว มันฝรั่งชนิดพิเศษใช้สำหรับทำอาหาร ซึ่งปลูกในภูมิภาคนี้เท่านั้น

กันตาเบรีย

ฮีโร่แคลอรีสูงอีกคนหนึ่งของอาหารสเปน - сocido montañés หรือ puchera montañesa เป็นซุปถั่วขาวที่มีกะหล่ำปลี ซี่โครง และไส้กรอกสเปนสองประเภท chorizo ​​​​และ morcilla เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่จึงมักเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อเดียวในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ลารีโอฆา

เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภูมิภาค ได้แก่ เมเนสตรา เด เวอร์ดูรัส เป็นสตูว์ผักที่มีถั่ว หน่อไม้ฝรั่ง ไส้กรอกท้องถิ่นและแฮม อาหารจานนี้แบบดั้งเดิมที่สุดปรุงด้วยการเติมอาร์ติโช้คที่ผลิตในท้องถิ่น

ประเทศบาสก์

แน่นอนว่าภูมิภาคปลาที่มีชื่อเสียงนั้นมีชื่อเสียงในด้านอาหารประเภทปลา - bacalao al pil pil Basques ปรุงปลาค็อดในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกและกระเทียมย่าง น้ำมันกระเทียมที่เหลือหลังจากการทอดจะใช้ในการเตรียมซอสสำหรับปลา โดยใส่พริกแดงร้อนลงไป เมื่อเสิร์ฟชิ้นปลาจะถูกวางบนจานราดด้วยซอสและโรยด้วยสมุนไพร

แคว้นคาสตีลและเลออน

ในภูมิภาค "เนื้อ" ที่สุดของสเปน cochinillo asado ถือเป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยม หมูหนุ่มที่เคลือบด้วยเครื่องเทศและไขมันหมูอบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่ง แกะเตรียมในลักษณะเดียวกัน หากต้องการเนื้อสามารถอบแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น

คาสตีล-ลามันชา

เป็นอาหารจานโปรดของที่นี่ คุณสามารถนำเสนอพิสโตมันเชโก - สตูว์ผักที่ทำจากมะเขือเทศสด บวบ พริกแดงและเขียว จานนี้มีหลากหลายรูปแบบโดยเติมเจมอน มะกอก หัวหอมและไข่ดาว

เอกซ์เตรมาดูรา

Migas extremeñas เคยเป็นอาหารสำหรับชาวนา ด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่าย มีแคลอรีสูงมาก ทำให้มีกำลังตลอดทั้งวัน สำหรับการเตรียมใช้เศษขนมปังแห้งซึ่งแช่ไว้หลายชั่วโมง จากนั้นนำไปผสมกับกระเทียมทอด พริกไทย ไส้กรอกโชริโซ่ และเสิร์ฟพร้อมไข่ดาว มีหลากหลายรูปแบบด้วยการเติมเบคอนหรือแฮม

มาดริด

มาดริดเสนออาหารสเปนอันโด่งดังและอร่อยมากมายให้กับเรา นั่นคือ cocido madrileño ปรุงเป็นซุปข้นถั่วชิกพีและเนื้อสัตว์ เติมแครอท ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟแยกกันเมื่อเสิร์ฟ: ถั่วชิกพี เนื้อสัตว์ ผักและน้ำซุป หากต้องการเพิ่ม jamon, เบคอน, ไส้กรอกประเภทต่าง ๆ ลงในจานซึ่งเพิ่มปริมาณกลิ่นและแคลอรี่ลงไป

มูร์เซีย

แม้ว่าแคว้นมูร์เซียจะขึ้นชื่อเรื่องสวนและสวนผัก แต่อาหารจานโปรดของผู้อยู่อาศัยไม่ได้ทำจากผัก Caldero del Mar Menor เป็นข้าวและน้ำซุปปลาที่มีมะเขือเทศ กระเทียม พริกหยวกแห้ง และหญ้าฝรั่น ปลาจะเสิร์ฟแยกต่างหาก

อาหารประเภทผัก ได้แก่ zarangollo murciano - ไข่เจียวกับบวบ มันฝรั่ง และหัวหอม ผักปรุงในหม้อดินโดยเติมน้ำมันและเครื่องเทศจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นใส่ไข่ลงไปด้านบนและเตรียมจานให้พร้อม รูปภาพ 20

นาวาร์

หนึ่งในอาหารจานหลักของภูมิภาคนี้คือพริกยัดไส้ปลาคอด - pimientos rellenos de bacalao ในการเตรียมพริก ก่อนอื่นคุณต้องเคี่ยวเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาทีในแต่ละด้าน โดยก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน เติมน้ำตาลและกระเทียมสับ จากนั้นสำหรับการบรรจุพริกมีการเตรียมมวลจากปลาต้มบด, น้ำมันมะกอก, นมและแป้งเล็กน้อย พริกยัดไส้ทอดในน้ำมันเล็กน้อยกับกระเทียมสับ

วาเลนเซีย

วาเลนเซียนำเสนออาหารสเปนที่มีชื่อเสียงที่สุดให้โลกรู้ บางคนอาจกล่าวได้ว่าสัญลักษณ์การทำอาหารของสเปน - ปาเอญ่า ข้าวซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารในภูมิภาคนี้ได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักของจาน ที่นี่มักจะทำด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ไก่, กระต่าย, ถั่วเขียวและขาว, garrofón, มะเขือเทศ, อาร์ติโช้ค, พริกหยวกและหญ้าฝรั่น

อย่างไรก็ตาม ปาเอยาทะเลมีหลากหลายรูปแบบ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และอาหารทะเลในเวลาเดียวกัน สำหรับแขกในร้านอาหาร มักจะเสิร์ฟจานนี้ในกระทะ

อร่อย!

Paella, tapas, empanada, morsilla - ไม่จริงหรือ ชื่อเหล่านี้ปลุกความอยากอาหาร! ชาวสเปนรู้มากเกี่ยวกับอาหาร: อาหารของพวกเขาไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดีอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังสวยงามเป็นพิเศษอีกด้วย! และถึงแม้ว่าอาหารสเปนจะไม่เป็นที่รู้จักในโลกอย่างฝรั่งเศสหรืออิตาลี แต่ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารเหล่านี้เลย!

คุณสมบัติของอาหารสเปน

สเปนเป็นประเทศที่ค่อนข้างใหญ่และมีอาหารแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค นอกจากนี้ยังมีความขัดแย้งมากมายในประเพณีการทำอาหารท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น อาหารสเปนเรียกว่าเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งหมายถึงอาหารประเภทปลาและอาหารทะเลที่มีอยู่มากมาย แต่ที่จริงแล้ว เนื้อสัตว์ปรุงสุกที่นี่บ่อยกว่ามาก นอกจากนี้ แต่ละภูมิภาคยังภาคภูมิใจและภาคภูมิใจในอาหารจานพิเศษที่เรียกว่ามีเอกลักษณ์ แต่ทุกภูมิภาครวมกันด้วยการใช้น้ำมันมะกอก กระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ภูมิภาคต่างๆ ของสเปนได้ก่อตัวและพัฒนาประเพณีการทำอาหารของตนเอง ซึ่งได้รับอิทธิพลจากชาวโรมันและชาวอาหรับ ชาวฝรั่งเศสและชาวอเมริกัน วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าอาหารใดปรากฏในอาณาเขตนี้และนำมาจากภายนอก แต่อาหารสเปนสมัยใหม่นั้นแตกต่างจากที่อื่นในโลกอย่างสิ้นเชิง

อาหารบาสก์ถือว่าประณีตที่สุด: ผสมผสานอาหารสเปนและฝรั่งเศส, ปลา, อาหารทะเล, เนื้อวัว, ไก่, ถั่วในปริมาณมาก ทางตะวันตกเฉียงเหนือของชายฝั่งสเปนมีชื่อเสียงในด้านซุป ซอส และอาหารประเภทปลา: ใน Cantabria ปลาปรุงได้ดีที่สุด ในกาลิเซีย ปลาหมึกต้มและปลา Merlan ในหม้อถือเป็นอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้

อาหารของภาคตะวันออกโดยเฉพาะคาตาโลเนียได้รับอิทธิพลจากประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีมากที่สุด: ที่นี่เสิร์ฟซอสที่มีกลิ่นหอมสำหรับแต่ละจาน, สตูว์หมูที่น่าตื่นตาตื่นใจเตรียมไว้ที่นี่, ไส้กรอกหมูทอดกับถั่วขาว, ปลากะพง ซุป ผักจำนวนมากมักใช้ในการปรุงอาหาร ชีส ผลิตภัณฑ์จากนม

ในอันดาลูเซียทางตอนใต้ของประเทศอิทธิพลของชาวอาหรับเป็นที่ประจักษ์ชัดที่สุดนอกจากนี้ยังมีการผลิตน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดและมีการทอดอาหารหลายจาน ซุปกัซปาโชที่มีชื่อเสียงยังมาจากภาคใต้ของสเปน

อาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นแบบสเปน: รสชาติท้องถิ่น

ชาวสเปนให้ความสำคัญกับอาหารอย่างจริงจังและทั่วถึง เช้าตรู่เพิ่งตื่นนอนดื่มกาแฟสักแก้วน้ำส้มคั้นสดไม่ค่อยบ่อยนัก เวลาอาหารเช้าที่แท้จริงของที่นี่มาช้าประมาณ 10.00 น. - เวลานี้ this

ดูเหมือนว่าชาวสเปนทั้งหมดกำลังนั่งอยู่ในร้านกาแฟ: ร้านค้าปิดทำการในช่วงพักสั้น ๆ แทบจะไม่มีใครอยู่บนถนน ในเวลานี้ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มกาแฟอีกครั้ง กินขนมปังสดหรือ "แซนวิชสเปน" - ก้อนเล็กๆ หั่นตามยาวสอดไส้ทูน่า ชิ้น หรือชีส

เป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานอาหารกลางวันในสเปนตั้งแต่เวลาประมาณ 14.00 น. ถึง 16.00 น. (อาหารกลางวันมักเรียกกันว่าที่นี่) ในประเทศนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองเล็ก ๆ ยังคงเป็นธรรมเนียมที่จะหยุดพักเพื่อพักกลางวัน - ในช่วงเวลาเหล่านี้ ทุกสถาบัน ร้านค้าต่างๆ ปิดทำการ เปิดเฉพาะร้านกาแฟและร้านอาหาร สำหรับมื้อกลางวัน ชาวสเปนมักจะกินสลัด ปาเอยา หรือเนื้ออบ (ปลา) กับเครื่องเคียง อาจจะเป็นซุป อย่าลืมเสิร์ฟของหวานหลังอาหาร: ผลไม้, เนย, ครีม, พุดดิ้งหรือพาย อาหารค่ำจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไวน์ท้องถิ่นสักแก้ว

ในตอนท้ายของวันทำงาน เวลา 18.00 น. ชาวสเปนมักจะดื่มกาแฟอีกถ้วยพร้อมกับของหวานที่พวกเขาโปรดปราน แต่เป็นเรื่องปกติที่จะทานอาหารเย็นที่นี่ช่วงดึก - ประมาณ 20-21 น. สำหรับอาหารค่ำในสเปน คุณสามารถสั่งปาเอยา สลัด ปลาทอด อาหารทะเล เนื้อเย็น ชีส มะกอก และแน่นอนว่าเป็นอาหารค่ำที่ไม่มีไวน์ชั้นดี!

เครื่องดื่มประจำชาติ

เริ่มต้นด้วยชาวสเปนชื่นชอบกาแฟมาก ที่นี่ไม่ธรรมดามากที่จะดื่มชา แต่ทุกคนดื่มกาแฟหอมอร่อย 5-6 ถ้วยต่อวัน ชาวสเปนยังชอบน้ำผลไม้คั้นสด Horchata เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษ - เครื่องดื่มที่น่าสนใจที่ทำจากอัลมอนด์ที่เป็นดิน (รสชาติไม่เหมาะสำหรับทุกคน)

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไวน์สเปนมีชื่อเสียงมากที่สุด: เชอร์รี่ (ไวน์เสริม), ไวน์แห้งสีแดงและขาวหลากหลายชนิด, ไซเดอร์ท้องถิ่น - เครื่องดื่มเหล่านี้ได้รับความนิยมเกินขอบเขตของประเทศ ชาวสเปนมักดื่มแซงเกรีย ซึ่งเป็นไวน์แดงแห้งที่มีรสหวานพร้อมผลไม้และเครื่องเทศ

เหล้าสเปนนั้นคุ้มค่าที่จะลอง ที่นี่ในแต่ละภูมิภาคพวกเขาเตรียมเหล้าพิเศษของตัวเองซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือ Licor 23 และ Ponche Caballero แม้แต่ความอยากรู้อยากเห็น เช่น Licor de bellota (เหล้าโอ๊ก) จาก Extremadura และ Licor de cantueso (เหล้าลาเวนเดอร์) ในมูร์เซียก็สามารถพบได้ที่นี่

อาหารประจำชาติ

มีอาหารพิเศษมากมายในสเปนและคุ้มค่าที่จะลอง หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของท้องถิ่นคือ เจม่อน- ขาหมูแห้งซึ่งสามารถลิ้มรสได้ในบาร์หรือร้านอาหารใด ๆ และมักจะถูกแขวนจากเพดานและกระจายกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง!

มอร์ซิลล่า- ไส้กรอกเลือด - ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในสเปน อาหารอันโอชะในแต่ละภูมิภาคนี้จัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษของตัวเองและรสชาติจึงแตกต่างกันบ้างเสมอ

ในบรรดาอาหารสเปนที่มีชื่อเสียงที่สุดนั้นมักเรียกกันว่า - จานข้าวที่ซับซ้อนที่มีปลา อาหารทะเล ไก่ เครื่องเทศมากมาย ไวน์ขาวและอื่น ๆ ในสเปนมีสูตรอาหารปาเอญ่ามากมายพอๆ กับที่แม่บ้านเป็นคนทำ!

ซุปสเปนดังไปทั่วโลก คาสปาโช่- ซุปผักเย็นกับขนมปัง มะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอก ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

และชาวสเปนก็ชอบมาก พายปิด เอ็มปานาดา, พาย, ฟาบาดู(ถั่วจาน), ของว่างต่างๆ, ซุป ซอฟริโตและโคซิโดและของสมนาคุณอื่นๆอีกมากมาย!

สูตรและอาหารสเปน - วิดีโอ

เราขอเชิญคุณมาดูขั้นตอนการทำอาหารและสูตรอาหารสเปนสี่จาน:
หูคาตาลัน (Suquet de peix), Paella (Paella), คัสตาร์ดคาตาลัน (Crema Catalana), Sangria (Sangria)

อาหารสเปนมีความหลากหลายและหลากหลาย มีอาหารประจำภูมิภาค 17 ชนิด (ตามจำนวนการปกครองตนเองของสเปน ซึ่งจะแบ่งออกเป็นจังหวัดต่างๆ) ลักษณะทั่วไปสำหรับทุกคนคือการบริโภคผัก (โดยเฉพาะชาวสเปนชอบมะเขือเทศ มันฝรั่งและพริก) อาหารทะเล พืชตระกูลถั่ว น้ำมันมะกอก มะกอก กระเทียม สมุนไพร ไวน์ และข้าว (เช่น นามบัตรของสเปน -) อย่างไรก็ตาม Paella แปลว่า "กระทะขนาดใหญ่" เพราะจานนี้เสิร์ฟในชามขนาดใหญ่จริงๆ บ้านเกิดของปาเอย่าคือบาเลนเซีย แต่นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมของบาเลนเซีย (กับกระต่ายและไก่) ยังมีสูตรปาเอยามากกว่าสามร้อยสูตรอีกด้วย
อาหารเช้าแบบสเปนดั้งเดิมอีกจานหนึ่ง (คล้ายกับไข่เจียวและฟริตตาตาอิตาลี) รุ่นคลาสสิกของจานคือไข่ที่ตีกับมันฝรั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของสเปนเรียกว่าพวกเขาคล้ายกับแซนวิชขนาดเล็ก ฐานของทาปาสคือขนมปังปิ้งที่มีไส้หลากหลายรูปแบบ พายสามารถใช้เป็นทาปาสได้ เอ็มปานาดาคลาสสิกปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่ตอนนี้ปรุงกับอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น กับทูน่า กับผัก กับเห็ด พวกมันดูเหมือนรูปพระจันทร์เสี้ยว
จุดเด่นอีกอย่างหนึ่งของอาหารสเปนคือ (แปลว่า "แฮม") นี่คือขาหมูแห้งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากเตรียมมานาน (ระยะเวลาการอบแห้งขั้นต่ำคือ 1 ปี) รับประทานกับขนมปัง ชีส และผลไม้ เนื้อหมูยัดไส้ด้วยแยมแล้วนำไปทอด - นี่คือวิธีการปรุง (อาหารทั่วไปของเมืองคอร์โดบาในอันดาลูเซีย) ไส้กรอกต่างๆ ทำจากเนื้อหมู เช่น โชริโซ พวกเขามีสีแดงสดเนื่องจากมีพริกขี้หนู
อาหารสเปนมีชีสหลากหลายชนิด ผลิตขึ้นในทุกเอกเทศของสเปน
ชาวสเปนชอบสลัดผักสดและสลัดทะเล ตัวอย่างเช่น สลัดมาลากาแพร่หลายไปทั่วประเทศ (มาลากาเป็นเมืองในอันดาลูเซีย) ซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่ง ส้ม มะกอก หัวหอม และปลาค็อดบาคัลเลาแห้ง
หลังจากสลัด ชาวสเปนมักจะกินซุป เช่น oglia podrida (ซุปตุ๋นข้น) ซุปสองชนิดจากแคว้นอันดาลูเซียเป็นที่นิยมเช่นกัน - และ Gazpacho เป็นซุปมะเขือเทศเย็นที่ทำจากผักและขนมปัง บางครั้งใช้น้ำแข็ง Ahoblanco ยังเป็นซุปน้ำเย็นที่มีขนมปัง อัลมอนด์ น้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำส้มสายชูบางครั้ง
ชาวสเปนชื่นชอบปลามาก: ปลาทูน่า (เช่น ปลาทูน่าโมแจมแห้ง) ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ ปลาหัวทอง และอื่นๆ แน่นอน อาหารทะเลเป็นเรื่องปกติ: หอยแมลงภู่ กุ้ง หอยนางรม ปลาหมึก ปลาหมึกและอื่น ๆ อีกมากมาย สตูว์คาตาลันกับปลาและอาหารทะเลเรียกว่า zarzuela และบางคนก็ถือว่า "สเปน"

โดนัท Churros ทอดที่ทำจากแป้งชูว์ กุ้งในซอสกระเทียม Gambas-Al-Ahiyo, ปาเอยาบาเลนเซียพร้อมอาหารทะเล, ซุปมะเขือเทศ Gazpacho ที่สดชื่น ไม่ว่าใครก็ตามและชาวสเปนรู้วิธีสร้างอาหารอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจและตั้งชื่อที่น่ารับประทานไม่แพ้กัน!

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนของสเปนที่อุดมไปด้วยรสชาติและสีสันไม่เคยทำให้ใครเฉย ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ ผู้ชื่นชอบอาหารทะเล และแม้แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติที่เชื่อมั่น ทุกคนในประเทศที่มีอัธยาศัยดีนี้จะออกจากโต๊ะอย่างเต็มอิ่มและพึงพอใจ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ทัวร์กินของในจังหวัดสเปนและที่ดินที่มีชื่อเสียงระดับโลกเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมาก ทำไมพวกเขาถึงดึงดูดนักท่องเที่ยว? อาหารจานไหนที่คุณควรลองก่อน

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติสเปน

วาไรตี้เป็นจุดเด่นของอาหารสเปน คลังแสงของเชฟในท้องถิ่นมีทุกอย่างที่จะบดขยี้แม้กระทั่งนักชิมที่นิสัยเสียทันที: อาหารทะเลและปลา เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ชีสแสนอร่อย ไส้กรอกกูร์เมต์ สลัด อาหารอันโอชะ และของหวานที่ชวนให้หลงใหล อาหารประจำชาติของสเปนมีความหลากหลายเนื่องจากมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและลักษณะทางภูมิศาสตร์

ตามเนื้อผ้าตารางภาษาสเปนถูกครอบงำด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมายจากหมูเนื้อลูกวัวเนื้อวัวเนื้อสัตว์ปีก แต่แต่ละภูมิภาคซึ่งมีมากถึง 17 แห่งก็มีอาหารเลิศรสของตัวเองและพยายามที่จะโดดเด่นกว่าที่อื่น ในจานพิเศษหรือวิธีการปรุงบางอย่าง อย่างไรก็ตาม Paella เดียวกัน (จานข้าวสเปนประจำชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด) สามารถมีได้หลายรูปแบบ: ขึ้นอยู่กับภูมิภาคไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มปลาและอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก, ไส้กรอก, ไก่, กระต่าย, เป็ด

แน่นอนว่ามีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการที่เป็นลักษณะของทุกจังหวัดของคาบสมุทรไอบีเรียโดยไม่มีข้อยกเว้น - ความสดที่ไร้ที่ติของส่วนผสมที่ใช้ปรุงอาหารและความรักที่แท้จริงสำหรับหญ้าฝรั่น ซุปและของขบเคี้ยวจากปลาและอาหารทะเลหลากหลายจัดทำขึ้นเกือบทุกที่ในสเปน อาหารจานแรกและจานที่สองได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อที่นี่

วิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือ การเคี่ยว การอบ การอบแห้งและการรมควัน และการทอด เชฟท้องถิ่นใช้ผักสด ผลไม้ ถั่ว ซีเรียล ชีส ไวน์ และน้ำมันมะกอกในปริมาณมาก ความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ทำให้อาหารมีสีสันสดใสทำให้ดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่ดี

อาหารประจำชาติที่ดีที่สุดของสเปน

สิ่งที่ควรลองในสเปนจากอาหาร? ใครก็ตามที่โชคดีพอที่จะได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารสเปนจะเข้าใจดีว่าการจัดลำดับอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมเป็นเรื่องยากเพียงใด โดยแต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านลักษณะการกิน เราจะไม่ให้รางวัลจานนี้หรือจานนั้นที่ใด แต่เพียงบอกชื่ออาหารสเปนแบบดั้งเดิมยอดนิยม 10 อย่าง:

1. Paella

อาหารบาเลนเซียแบบคลาสสิกซึ่งเป็นข้าวหลากหลายชนิดที่ปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่น ปลาและอาหารทะเลหลายชนิด ผัก และสมุนไพร มีมากกว่าร้อยสูตร Paella เอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่การไม่มีกรอบที่เข้มงวดในสูตร พ่อครัวสามารถด้นสดโดยแทนที่ปลาด้วยเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อลูกวัว, สัตว์ปีก) เพิ่มเครื่องเทศพิเศษ ในสถานประกอบการต่าง ๆ พวกเขาพยายามเสนอ Paella ให้ผู้เข้าชมตามสูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์

2. กัมบาส อัล-อะฮิโย

กุ้งในซอสกระเทียมรสเผ็ดเป็นหนึ่งในอาหารสเปนที่สว่างที่สุด เนื่องจากสเปนถูกล้างด้วยมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อาหารทะเลจึงเสิร์ฟสดใหม่เป็นอันดับแรกเสมอ ตามกฎแล้วพื้นฐานของไส้คือไวน์ขาวแห้ง, น้ำมันมะกอก, ปาปริก้า, น้ำมะนาว, สมุนไพรและแน่นอนกระเทียม ต้องบอกว่ากลิ่นหอมของจานนี้ลืมไม่ลงเลย!

3. ชูโรส

เมนูเด็ดสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่ดีที่สุดในสเปน ขนมอบ choux ทอดเหล่านี้ให้บริการแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเช้า เป็นธรรมเนียมของชาวคาบสมุทรไอบีเรียที่จะจุ่มชูรอสแท่งลงในช็อกโกแลตร้อนหนึ่งถ้วย สถานประกอบการบางแห่งเสิร์ฟชูโรสสอดไส้ช็อกโกแลตหรือครีม ในสเปน ขนมชนิดนี้ขายได้ทุกที่ ในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และแม้แต่ในร้านขายของตามท้องถนน

4. Gazpacho

ความภาคภูมิใจของอาหารสเปน ซันนี่อันดาลูเซียทำให้โลกนี้ซุปเย็นสดชื่นแสนอร่อยที่ทำจากผักสดขูด วันนี้มีสูตรอาหารขึ้นชื่อหลายสิบสูตร เชฟชาวสเปนทุกคนมีความลับที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งเขาจะไม่มีวันเปิดเผย ซุปมะเขือเทศเย็นจะช่วยบรรเทาความร้อนได้อย่างแท้จริง เมื่อคุณไม่อยากนึกถึงอาหารมื้อหนักด้วยซ้ำ

5. แป้งตอติญ่าสเปน

ไข่เจียวมันฝรั่งและไข่ในน้ำมันมะกอกกับหัวหอม Tortilla เสิร์ฟทั้งเป็นอาหารเดี่ยว (โดยปกติสำหรับอาหารเช้า) และของว่าง บ่อยมากในร้านกาแฟและบาร์ ตอร์ตีญาจะเสิร์ฟบนขนมปังชิ้นหนึ่ง อะลาแซนวิช ส่วนผสมอื่นๆ มักถูกเพิ่มลงในสูตรหลัก เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก ไส้กรอกโฮมเมด ฯลฯ

6. มิกัส

อาหารประจำชาติสเปนแบบดั้งเดิมที่สามารถสั่งเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่ร้านอาหารท้องถิ่นใดก็ได้ Migas ถูกจัดเตรียมไว้แตกต่างกันในแต่ละจังหวัดทางตอนใต้ของคาบสมุทรไอบีเรีย ส่วนผสมสุดคลาสสิก ได้แก่ ขนมปังเก่า เบคอน ไส้กรอกโชริโซ น้ำมันมะกอก บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มชิ้นแตงโม องุ่น ชิ้นส้มเขียวหวานและผลไม้อื่น ๆ ลงในจาน เป็นการผสมผสานที่แปลกใหม่ของรสเค็มและหวานที่ทำให้ Migas มีรสชาติที่ลืมไม่ลงและเป็นต้นฉบับ!

7. Jamon

การไปเที่ยวสเปนและไม่ลองอาหารอันโอชะนี้เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่! เช่นเดียวกับคอนญักที่สามารถเป็นภาษาฝรั่งเศสเท่านั้น Jamon ที่แท้จริงสามารถเป็นภาษาสเปนได้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม การเปรียบเทียบกับคอนญักไม่ได้ตั้งใจเพราะสูตรสำหรับทำอาหารนั้นต้องใช้เวลานาน: ขึ้นอยู่กับขนาดของแฮมและสภาพภูมิอากาศ กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาถึง 3 ปี!

8. โชริโซ

อีกหนึ่งเมนูอร่อยสำหรับคนรักเนื้อธรรมชาติ ไส้กรอกแห้งหมูรสเผ็ดนี้กินแบบเดียวกับแซนด์วิชเพิ่มในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง เครื่องเทศหลักที่เติมลงในโชริโซคือปาปริก้า ซึ่งทำให้ไส้กรอกมีสีแดงและรสชาติดั้งเดิม ยังไงก็ตาม chorizo ​​​​ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณสามารถซื้อเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนรู้จักได้อย่างปลอดภัย

9. Patatas Bravas

มันฝรั่งอบแบบสเปนกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด อาหารรสเผ็ดและกลิ่นหอมนี้สามารถรับประทานได้ในร้านอาหารและร้านกาแฟทุกแห่ง ตั้งแต่เซบียาไปจนถึงบาเลนเซีย Patatas bravas มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่ม แม้ว่าผู้ชื่นชอบอาหารที่ "เผ็ดกว่า" บางคนจะสั่งมันฝรั่งรสเผ็ดเป็นอาหารจานอิสระที่เต็มเปี่ยม

10. Achoblanco (คาสปาโช่สีขาว)

ซุปเย็นเบา ๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรสอัลมอนด์เข้มข้น อาหารสเปนแบบดั้งเดิมนี้ปรุงในน้ำพร้อมขนมปัง อัลมอนด์ป่น กระเทียมและน้ำมันมะกอก มักเสิร์ฟ Ahoblanco กับองุ่นขาวหรือแตงสุก Ahoblanco ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบให้พลังงานและความแข็งแกร่ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ซุปที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนนี้ได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพทั่วโลก

ความจริงข้อหนึ่งแม้จะมีตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ (ทางใต้และตะวันออกสเปนถูกล้างด้วยทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทางด้านเหนือและตะวันตก - โดยมหาสมุทรแอตแลนติก) อาหารแบบดั้งเดิมของสเปนอยู่ไกลจากเมนูเมดิเตอร์เรเนียนทั่วไป ภูมิภาคนี้อุดมไปด้วยปลาและอาหารทะเลอย่างแท้จริง แต่ชาวสเปนรักเนื้อสัตว์มากกว่ากุ้งและหอยทาก

ข้อเท็จจริงที่สองอาหารประจำชาติของสเปนแม้จะยืดเยื้อก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร มันมีผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ข้าว สมุนไพรจำนวนมาก แต่อาหารหายากไม่มีเนื้อหมู เนื้อลูกวัว หรือสัตว์ปีก โดยวิธีการที่ชาวสเปนเริ่มใช้น้ำมันมะกอกเฉพาะในศตวรรษที่ 20 ก่อนหน้านั้นอาหารปรุงด้วยไขมันสัตว์

ข้อเท็จจริงที่สามทางตอนใต้ของคาบสมุทรไอบีเรียประเพณีการทำอาหารระดับภูมิภาคได้รับการพัฒนาอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ในอันดาลูเซียที่มีแดดจ้า พื้นที่อันอุดมสมบูรณ์ส่วนใหญ่เป็นสวนมะกอก อาหารทอดเป็นที่นิยมมาก ชายฝั่งทางเหนือมีชื่อเสียงระดับโลกในด้านซอสและซุปที่ประณีต อาหาร Cantabrian มีชื่อเสียงในด้านอาหารประเภทปลาและหอย เมืองเล็ก ๆ แห่งเซโกเวียในจังหวัดที่มีชื่อเดียวกันนี้มีชื่อเสียงเรื่องหมูหันย่าง

สเปนเป็นสวรรค์แห่งการกินอย่างแท้จริงสำหรับนักชิม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคำขวัญประจำชาติของประเทศที่ใหญ่เป็นอันดับ 4 ในยุโรป - "ชีวิตถูกสร้างขึ้นเพื่อความสุขไม่ใช่เพื่อความทุกข์" - ขยายไปสู่วัฒนธรรมอาหาร: พวกเขากินที่นี่เพื่อให้ได้ความสุขอย่างแท้จริงจากอาหาร!