เพื่อให้ระบบรับความรู้สึกรับรู้อาหารของบุคคลสามารถแยกแยะรสนิยมต่าง ๆ ได้จะต้องได้รับการฝึกฝนมาเป็นเวลานานและต่อเนื่อง อันที่จริงแล้วนักชิมทำอะไร แต่อาหารและผลิตภัณฑ์บางอย่างมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำซึ่งแม้แต่ผู้รับลิ้นที่ไม่ได้รับการฝึกฝนก็สามารถใช้ประโยชน์จากอาหารได้อย่างเต็มที่ ฉันคิดว่าแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดเป็นหนึ่งในปรากฏการณ์เหล่านี้ คุณสามารถประเมินสูตรด้วยสายตาและผลลัพธ์ที่อร่อยหนาและสว่างที่แสดงในรูปภาพในบทความด้านล่าง แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าหยุดเพียงแค่นั้นและเตรียมกลิ่นเบอร์รี่อันหอมกรุ่นอย่างน้อยหนึ่งลิตร

แยมสตรอว์เบอร์รีแตกต่างจากที่เหลือในเนื้อเนียนและสีสตรอเบอรี่เก๋ไก๋ เพคติน เจลาติน วุ้น-วุ้น หรือสารอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มความหนามักจะใส่เข้าไปเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เกือบเหมือนเยลลี่ ฉันขอเสนอรูปแบบง่ายๆ สองแบบให้คุณโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความหนาของบริษัทอื่น สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น กรดซิตริกถูกเติมตามความประสงค์เท่านั้น

เราเตรียมแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนาตามสูตรง่ายๆ อร่อยๆ

รายการของชำ:

• สตรอเบอร์รี่หวานสุก - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. แยมสตรอเบอรี่รุ่นนี้มีเสน่ห์ด้วยความเรียบง่ายและความเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามสำหรับเขา ถ้าแม้แต่สตรอเบอร์รี่เริ่มเน่าเสียในสถานที่ต่างๆ ให้ตัดบริเวณนี้ด้วยมีด สิ่งสำคัญคือเบอร์รี่นั้นอร่อยและฉ่ำ ใส่สตรอเบอร์รี่ที่จัดเรียงในกระชอน ล้างทรายและดิน ปล่อยให้น้ำไหล
2. แปรรูปผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในมันฝรั่งบดด้วยวิธีที่สะดวก: บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ บดด้วยเครื่องปั่น บดด้วยเครื่องกดมันฝรั่ง หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่ราบรื่นอย่างสมบูรณ์แบบ ให้ถูส่วนผสมผ่านกระชอนโลหะเพื่อกำจัดเมล็ดสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็ก
3. เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามสำหรับทำอาหาร เพิ่มน้ำตาล คน. ไม่จำเป็นต้องยืนยันมวลโดยรอให้น้ำตาลทรายละลายหมด ดำเนินการบำบัดความร้อนทันที
4. วางแยมบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ผัดด้วยไม้พายไม่ใช่ช้อนโลหะ โลหะส่งเสริมการตกผลึกของน้ำตาลในแยมซึ่งจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอและรสชาติ คุณยังสามารถหลีกเลี่ยงการติดที่ก้นชามโดยเขย่าชามด้วยมือของคุณ เมื่อเดือดจะเกิดฟองสีชมพูอ่อน ถอดออกถ้าคุณต้องการ แต่ถึงกระนั้นก็ตามแยมจะออกมาอร่อยและหนามันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสีสตรอเบอร์รี่ที่สวยงาม กลิ่นหอมเข้มข้น และทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากเดือดเป็นเวลา 7 นาทีแล้วปิดไฟ ปิดฝาชามด้วยผ้าหลายชั้น เย็นสนิท คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพ
5. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอีก 2 ครั้งจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เมื่อของอร่อยเย็นตัวลง มันจะยิ่งหนาขึ้น ดังนั้นอย่าต้มมากเกินไปเพื่อไม่ให้สีของชิ้นงานเสีย
6. ทันทีหลังจากวิธีที่สาม ให้ทาแยมบนเหยือกที่เตรียมไว้ทันที ลิ้มรสหลังจากเย็นลงหรือปิดฝาเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว สำหรับการเตรียมควรใช้ภาชนะที่มีความจุขนาดเล็ก - 300-500 มล. ฝาปิดเหมาะสำหรับทั้งแบบดั้งเดิม สำหรับประแจตะเข็บ และสกรู (บิดออก) ล้างขวดโหลก่อนปิดผนึกกระป๋อง ฆ่าเชื้อบนเตาตั้งพื้น (ด้วยไอน้ำร้อน) หรือในไมโครเวฟ เทน้ำในขวดใส่ในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดสักครู่ ของเหลวจะฆ่าเชื้อแก้วระหว่างการระเหย เปิดขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว วางบนผ้าขนหนูวาฟเฟิลที่สะอาดเพื่อระบายไอน้ำออก แจกจ่ายแยมสตรอเบอรี่ร้อนลงในภาชนะ เสียบชิ้นงาน พลิกกลับเพื่อตรวจสอบว่าซีลแน่นดีแล้ว สรุป. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นและมืดอื่นๆ จนกว่าจะถึงฤดูหนาวหรืออย่างน้อยก็ฤดูใบไม้ร่วง

แยมสตรอว์เบอร์รี่ หนาๆ อร่อยๆ ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

วิธีเตรียมแยมสตรอว์เบอร์รี่ที่หอมอร่อยหนานุ่ม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

คัดแยกสตรอเบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อมา ไม่ใช่จากไซต์ของคุณเอง สำหรับผลเบอร์รี่ที่มีพื้นผิวค่อนข้างสะอาด ให้ล้างด้วยน้ำไหลแล้วทิ้งในกระชอน หากสตรอเบอรี่ปนเปื้อนด้วยเศษดิน แนะนำให้ปิดไฟภายใน 1-3 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่แห้งสะอาดบนผ้าขนหนู ฉีกผมหางม้าเบาๆ
ใส่ในชามลึก (พลาสติก, เคลือบฟัน) บดเบอร์รี่. เชื่อกันว่าจากการสัมผัสกับโลหะ สตรอเบอร์รี่จะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด ออกซิไดซ์ และแยมอาจไม่ข้น ในทางปฏิบัติของฉันสิ่งนี้ยังไม่ได้รับการยืนยัน แต่ถ้าคุณต้องการเล่นอย่างปลอดภัยอย่าใช้เครื่องปั่น แต่บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเศษไม้
เพิ่มน้ำตาล ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่และความชอบของคุณ แต่ยังไม่แนะนำให้ใช้น้อยกว่าสตรอเบอร์รี่เพราะจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอและอายุการเก็บของแยม ความหวานที่มากเกินไปสามารถลบออกได้ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว คน. ปล่อยให้น้ำซุปข้นยืนประมาณ 30-90 นาทีเพื่อละลายน้ำตาลทราย ผัดเป็นครั้งคราว
ต้มแยมสตรอเบอรี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจานทนความร้อนที่มีก้นหนา หัวจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน จำเป็นต้องเตรียมกระป๋องตามปริมาตรที่ต้องการล่วงหน้า (มากถึง 500-700 มล.) ทำความสะอาดด้านในด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนหรือต้มให้เดือด แห้ง. เทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ ลงในชามสำหรับทำอาหาร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ ประมาณ 5 นาที ถ้าเกิดฟองขึ้น ให้ใช้ช้อนตักออก ปรุงอาหารจนแยมข้น เนื่องจากน้ำซุปข้นถูกแปรรูปเป็นส่วนเล็ก ๆ มวลจะคงสีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นไว้
ต้มมวลสตรอเบอรี่ให้ได้ความหนาตามต้องการ โปรดทราบว่าเมื่อร้อนจะบางกว่าเมื่อเย็นลงมาก หากคุณต้องการชื่นชมความสม่ำเสมอที่แท้จริง ให้วางจานรองในช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร ในการตรวจสอบความหนาแน่น ให้ตักมวลครึ่งช้อนแล้วหยดลงบนจานรองเย็น ถ้ายังไม่กระจาย ก็เตรียมแยมไว้ได้เลย
ใส่กรดซิตริกที่ด้านล่างของโถ ส่งส่วนของแยมที่ทำเสร็จแล้วไปที่นั่น เตรียมมวลสตรอเบอรี่ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน เติมขวดให้เต็ม สำหรับการเตรียมใช้งานในอนาคต ม้วนด้วยฝากระป๋องแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยใช้เครื่องพิมพ์ดีดหรือสกรูที่มีฝาปิดแบบบิดเกลียว เช็ดคราบเหนียวออกจากภาชนะ เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มหนา อยากกินของแซ่บทันทีก็ใช้ฝาไนลอนก็ได้
หลังจากเย็นสนิทแล้วแยมสตรอเบอรี่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหนาปานกลางและสวยงามมาก มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวในที่แห้งและมืดและเย็น กลิ่นหอมอร่อย น่าเสียดายที่จบเร็ว

ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย!

ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม ฤดูเบอร์รี่อันเป็นที่รักของข้าพเจ้าได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และนี่หมายความว่าคุณต้องจำไว้ว่าให้เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีสูตรนี้ แต่อย่างใด ฉันไม่ได้ปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาตินหรือเพคติน แต่อร่อยอย่างเป็นธรรมชาติ! ฉันจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลังเพราะก่อนอื่นคุณต้องสนุกกับปาฏิหาริย์นี้ - เบอร์รี่

ปีนี้ การเก็บเกี่ยวนั้นช่างน่ายินดี แม้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและฤดูใบไม้ผลิที่แห้งแล้ง ผลเบอร์รี่เติบโตทีละน้อยเพียงสายตาที่เจ็บตา

ดูสิว่าพวกเขาหล่อแค่ไหน!
ทุกเช้าครอบครัวของฉันจะออกไปที่เตียงพร้อมกับชาม ชอบเบอร์รี่ตัวไหน เลือกได้เลย ฉ่ำและหวานพร้อมกลิ่นหอมแสนอร่อย - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะตกหลุมรักเบอร์รี่นี้ ลูกสาวของฉันชอบบดกับน้ำตาลและกินมันด้วยช้อน ซันนี่ชอบจุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำตาล และฉันรักเธอในทุกรูปแบบ ฉันจึงมีความสุขที่ได้กอดเธอไว้ในแก้มทั้งสองข้าง

ความสุขแรกจากสตรอเบอร์รี่ (ถูกต้อง) ผ่านไป และถึงเวลาคิดว่าเราจะเตรียมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวแบบไหนเราจะเลือกสูตรใหม่ที่น่าสนใจอะไร เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เก็บปาฏิหาริย์อันแสนอร่อยนี้ไว้ในขวดโหล แยมสตรอเบอรี่ ไวน์สตรอว์เบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งพร้อมน้ำตาล - รายการขนมมีเรื่อยๆ และแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่เธอชอบ ฉันได้รับสูตรสำหรับฤดูหนาวจากแม่ของฉัน นั่นคือฝีมือของช่างฝีมือในการปรุงอาหารแยมและแยมแสนอร่อย!

หากคุณไม่มีผลไม้เล็ก ๆ ของตัวเอง ให้ซื้อผลไม้เล็ก ๆ ที่ยู่ยี่ วิธีนี้จะทำให้ประหยัดกว่ามากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรายังต้องนวดมัน ฉันมีสตรอเบอรี่ของตัวเอง เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่ น่าเสียดายที่จะบดขยี้ความงามเช่นนี้! แต่สิ่งที่คุณทำได้คุณต้อง เสน่ห์ทั้งหมดของอาหารอันโอชะแสนอร่อยคือการไม่มีเจลาตินและสีทับทิมอันหรูหรา แต่คุณต้องแก้ไขเล็กน้อยด้วย รอยัลเบอร์รี่ดังกล่าวสมควรได้รับการซ่อมแซมเล็กน้อย แต่ในฤดูหนาว จิบชาหอมกรุ่นไปด้วยความรัก คุณจะจดจำความสุขทั้งหมดของฤดูสตรอเบอร์รี่ด้วยความรัก เริ่มกันเลยพนักงานต้อนรับที่รัก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ (ลองผลเบอร์รี่เล็กน้อย) - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก. 200 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• กระทะสแตนเลสหรือเคลือบด้วยก้นกว้าง
• ขวดปลอดเชื้อ (ฉันมีขวดละ 0.5l);
• หมวกตะเข็บ

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่หนาอร่อย:

ถ้าคุณชอบแยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน คุณก็สามารถทำได้ภายในห้านาที ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องซื้อเพคติน (หรือ "Confiture", "Zhelefix" เป็นต้น) บดผลเบอร์รี่ผสมกับเพกตินแล้วคนให้เข้ากัน เราใส่ไฟนำไปต้มแล้วเทน้ำตาลลงไปผัด ต้มประมาณ 5 นาที เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทิ้งไว้ค้างคืนห่อด้วยผ้าห่ม สินค้า:

• น้ำตาลสตรอเบอรี่ - 1: 0.5;
• เพกติน - 1-2 แพ็ค;
• น้ำมะนาวเล็กน้อย (ถ้าชอบข้นกว่านี้)

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว? คลุกเคล้ากับน้ำตาล (สัดส่วนต่อผลเบอร์รี่กิโลกรัม - น้ำตาล 250 กรัม) เทลงในถุงหรือภาชนะแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวมีประโยชน์แค่ไหน!

สำหรับความรักของฉันที่มีต่อเครื่องใช้ในครัว การทำแยมในหม้อหุงช้าไม่คุ้มเลย หลังจากทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะไม่มีอะไรมีประโยชน์เหลืออยู่มันจะดีกว่าและอร่อยกว่าที่จะปรุงบนเตา

นี่คือสูตรของฉันสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ และตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับในการเตรียมแยมทั้งหมดแล้ว

ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวของคุณให้ยอดเยี่ยม! ฉันหวังว่าจะได้ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรของฉัน ฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนของคุณโดยใช้ปุ่มโซเชียลมีเดีย

ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารที่โปร่งสบายและเหมาะที่สุดตามสูตรของฉัน

อร่อย! แวะมาหาสูตรอร่อยใหม่ๆค่ะ จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป!

ความต้องการสตรอเบอร์รี่สูงสุดเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อน ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายใช้สิ่งนี้ดังนั้นเบอร์รี่จึงเป็นสินค้าปลอมมากที่สุด ใช้สารเคมีและสีย้อมเพื่อเร่งการเจริญเติบโต ฉันจะไม่แนะนำให้คุณซื้อในร้านค้า หากคุณไม่มีโอกาสเติบโตด้วยตัวเอง ให้ซื้อจากคนที่คุณรู้จักหรือในตลาดชนบท

ฤดูกาลของผลิตภัณฑ์นี้สั้น ดังนั้นแม่บ้านที่ประหยัดจึงเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่แยมแสนอร่อย แม่บ้านหลายคนไม่ได้ใช้วิธีการที่เข้าถึงได้และเรียบง่ายเช่นนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับทำอาหาร

ของหวานนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ ทรีตเมนต์นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มร้อนหรือใช้ในการอบพาย

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณต้องตัดสินใจเลือกเทคโนโลยี วันนี้มีตัวเลือกมากมาย วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีรักษาขนมหวานที่เป็นไปได้ทั้งหมด

เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ เราจะใช้สารเติมแต่งต่างๆ ขวดแยมจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องทำสำหรับฤดูหนาวคือเวลา ผลเบอร์รี่สดและเครื่องปั่น แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำแยมได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ล้างแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เราควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราส่งสตรอเบอร์รี่ขูดลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยม เทน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

เราวางจานบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดให้เอาโฟมโปรตีนออกแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีกวนแยมอย่างต่อเนื่อง เทมวลสตรอเบอรี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกชิ้นงานกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ของหวานฤดูหนาวเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ดี อย่าลืมตรวจสอบการรั่วของกระป๋อง

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกกับเจลาติน

ฤดูจะสิ้นสุดในไม่ช้านี้ ดังนั้นอย่าเสียเวลาและตุนสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายและอร่อยคือแยมที่มีความหนาแน่นปานกลาง

มาเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้กัน:

• สตรอเบอร์รี่สด 600 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• เจลาติน 1 ช้อนชา;
• น้ำ 50 มล.

ก่อนปรุงผลเบอร์รี่ต้องแน่ใจว่าได้คัดแยกหางและใบออก เราล้างใต้น้ำไหล ผลเบอร์รี่ยู่ยี่ยังเหมาะสำหรับแยม

เราเติมมวลด้วยน้ำตาลทรายแล้วบดให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เราใส่จานบนเตานำไปต้มแล้วเอาโฟมออก ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมสารเพิ่มความข้น ละลายเจลาตินทันทีในน้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน เพิ่มลงในแยมและปรุงอาหารอีก 5 นาที

เราแจกจ่ายแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

แยมอาจขุ่นในตู้เย็น แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

วิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​ทำให้งานหลายอย่างได้รับการอำนวยความสะดวก ด้วยความช่วยเหลือของ multicooker คุณสามารถทำแยมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและในบ้านในชนบทที่ไม่มีน้ำมันจะเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่ลงในชาม เปิดโหมดและรอผล

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม

การตระเตรียม

เราคัดผลเบอร์รี่ล้างและปิดด้วยน้ำตาล หากคุณต้องการให้สตรอเบอรี่ชิ้นหนึ่งเจอในแยม ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้บดด้วยเครื่องปั่น

เทส่วนผสมสตรอเบอรี่ลงในชาม ตั้งไว้ในหม้อหุงช้า ต้องนำแยมไปต้มให้เดือด ดังนั้นเราจึงเลือกโหมดตามยี่ห้อและรุ่นของเครื่องใช้ในครัว อาจเป็น "การอบ" "การเตรียมโฮมเมด" และอื่น ๆ

หากคุณมีสีแดงให้เลือกฟังก์ชั่น "Steamer" และตั้งค่าตามเงื่อนไขเป็นเวลา 50 นาที นำโฟมออกเป็นครั้งคราวแล้วคนให้เข้ากัน

แยมอาจใช้เวลานานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับหม้อหุงช้าและปริมาณส่วนผสม เมื่อได้สีเบอร์กันดีแล้ว ให้เทขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บิดฝาแล้ววางคว่ำในที่มืดและอบอุ่น

ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณสามารถทาด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ หรือจะเสิร์ฟเป็นชาก็ได้

วิธีทำแยมโดยไม่ต้องปรุงเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สด 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.

เราเตรียมขวดแก้วให้ปลอดเชื้อ เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากใบและหางแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเทด้วยน้ำเดือด เราถ่ายโอนไปยังจานลึก และบดด้วยเครื่องปั่น เราควรจะมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำตาลทรายขาวลงไป คนให้เข้ากันจนคริสตัลละลายหมด เราออกไปครึ่งชั่วโมง

จากนั้นผสมสตรอว์เบอร์รี่น้ำซุปข้นอีกครั้งแล้วแจกจ่ายลงในขวดโหล เรากระชับด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากต้องการเก็บแยมไว้จนถึงฤดูกาลหน้า แนะนำให้เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน อร่อย!

สูตรภาพถ่ายสำหรับทำอาหารด้วยเพคติน

จะใช้เวลาสักครู่ในการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย ดังนั้นการทำอาหารสามารถทำได้ทุกวัน

สำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตรเราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เพคติน อ่านคำแนะนำ.

การตระเตรียม

ในการฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็ก ให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุงอาหาร ให้อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพคติน เนื่องจากสามารถเพิ่มลงในแยมในแต่ละขั้นตอนได้

เราล้างผลเบอร์รี่เอาก้านและบดในวิธีที่สะดวก เครื่องปั่นหรือหม้อบดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เรานำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ก่อนเดือด ใส่เนย 0.5 ช้อนชา เพื่อไม่ให้เกิดฟอง

ผัดมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดให้เติมเพกติน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ เพื่อรักษาสีที่สดใส ให้เทน้ำมะนาวลงในแยม ปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งนาที

มันยังคงเติมขวดแก้วด้วยแยมที่ปรุงแล้วปิดฝาให้แน่น อย่าลืมตรวจสอบความแน่นและนำออกจนเย็นสนิท

รสชาติของแยมแทบไม่ต่างจากผลเบอร์รี่สด ใช้สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้

ของหวานหน้าหนาวกับน้ำตาลเจลลิ่ง

คุณสามารถทำแยมหนาได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน น้ำตาลก่อเจลทำงานได้ดีกับงานนี้ ชิ้นงานถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน สำหรับคำแนะนำในการทำอาหารโดยละเอียด ดูวิดีโอคลิป:

แยมสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานในชา เติมลงในไส้พาย หรือทาขนมปังชิ้นใหม่ก็ได้

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

เราจะใช้สารเพิ่มความข้นของวุ้นจากธรรมชาติในการทำแยมแสนอร่อย ของหวานกลายเป็นกลิ่นหอมด้วยสีที่ถูกใจและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 600 กรัม
• วุ้น 2 ช้อนชา;
• น้ำ 50 มล.

เราบดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องผสม

เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2.5 ชั่วโมง

ในขั้นตอนต่อไป วางหม้อบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มวุ้นวุ้นที่เจือจางด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว และคนให้เข้ากัน ถ้าจำเป็น

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาอย่างผนึกแน่น

ความพยายามขั้นต่ำเวลาและติดขัดสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว

วิธีทำวุ้นเส้นหนาด้วยเยลลี่

มีอีกวิธีในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลง ของหวานก็อร่อยไม่หวาน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• เจลาติน 2 ซอง.

การตระเตรียม

บดผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ในมันฝรั่งบด เทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบฟัน

ในจานแยกต่างหากผสมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะกับเจลาติน เพิ่มลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน

เราใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เทน้ำตาลผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

ยังคงเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ของหวานสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง หรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับแอปเปิ้ลซอสแทนเจลาติน

ในสูตรต่อไป เราจะทำของขวัญฤดูร้อนให้คุ้มค่าที่สุด มาเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลกัน ไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วเอาก้านออก หากคุณมีสตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็น 2-3 ชิ้น

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลล้างถ้าจำเป็น ตัดแกนออกแล้วดึงเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ผสมผลไม้กับผลเบอร์รี่ในภาชนะเดียวปิดด้วยน้ำตาลทราย เราทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้

เราใส่จานบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ปรุงแยมจนสุกกวนตลอดเวลา อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างทำอาหาร

กระจายแยมร้อนบนเหยือกที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น

ปรากฏว่าแยมมีความหนาจึงสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบได้

วิธีทำแยมมะนาวและสตรอเบอรี่

สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิม แต่คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกนิด ด้วยการผสมผสานของมะนาวกับผลเบอร์รี่ทำให้แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• มะนาว 1.2 กก.
• เพกติน 2 ถุง

เราบิดมะนาวลูกเล็กกับเปลือกด้วยน้ำตาล 650 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น วางแผ่นผลไม้ขนาดใหญ่ที่หั่นไว้ด้านบน ในชามอีกใบให้บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือ เราทิ้งจานทั้งสองไว้สองสามชั่วโมง

เราใส่หม้อสองใบบนเตา นำผลเบอร์รี่ไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาที หลังจากต้มมะนาวให้ต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเย็นตัวลงแล้วเราจะทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งและปล่อยให้มวลทั้งสองค้างคืน

ในตอนเช้าต้มแยมมะนาวเพิ่มเพกตินหนึ่งซองแล้วปรุงประมาณสามนาที เติมกระป๋อง 2/3 และหลังจากเย็นตัวลงแล้วให้จัดวางเครื่องซักผ้ามะนาว จากนั้นปรุงสตรอเบอร์รี่ด้วยเพกตินสักสองสามนาทีแล้วเทลงในขวดที่มีมะนาว ฆ่าเชื้อในน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปิดฝาให้แน่น

คุณจะไม่เสียใจที่ใช้สูตรนี้ ตัวเลือกนี้ใช้ทำแยมกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้

แยมสตรอว์เบอร์รี่ 5 นาที

นี่เป็นสูตรยอดนิยม เราต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับกระบวนการทำอาหารในวิดีโอต่อไปนี้:

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก รสชาติที่ละเอียดอ่อน เปรี้ยวอมหวาน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำชวนให้หลงใหลในอาหารของใครหลายๆ คน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวที่รอยัลเบอร์รี่มีเสน่ห์ เพราะนอกจากจะมีรสชาติและกลิ่นหอมแล้ว ยังมีคลังเก็บสารที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน ธาตุ กรด มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ทั้งภายใน (เมื่อกินผลเบอร์รี่) และภายนอก (เมื่อใช้ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง) อย่างไรก็ตาม เบอร์รี่ที่น่าอัศจรรย์และมีประโยชน์นี้ไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี (ไม่ได้คำนึงถึงการเพาะปลูกในเรือนกระจก) และเพื่อที่จะได้กินสตรอเบอร์รี่ในที่เย็น จึงมีการคิดค้นตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการเก็บรักษา วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมสตรอว์เบอร์รี่ ซึ่งไม่เพียงแต่คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี ลองทำเลย

แยมสตรอเบอร์รี่ สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่าง:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาวผลไม้หนึ่งผล

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่คัดสรรแล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
2. น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกวางไว้ในน้ำต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับของหวานที่ยอดเยี่ยมและขจัดความหวานที่มากเกินไป
4. สตรอเบอร์รี่ที่ต้มในน้ำเชื่อมจะบดด้วยเครื่องปั่นและนำมวลที่ได้ไปจุดไฟสำหรับทำอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
5. แยมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

แยมพร้อมแล้ว

ในบันทึกย่อ สำหรับการต้มครั้งสุดท้าย คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มพื้นที่ระเหยและทำให้แยมหนาขึ้น

แยมสตรอว์เบอร์รี่ 5 นาที สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นหนึ่งในประเภทการทำแยมที่พบบ่อยที่สุด เนื่องจากความเร็ว ความเรียบง่าย และมีประโยชน์ แม่บ้านหลายคนจึงใช้วิธีนี้

เป็นดังนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.

ล้างพืชผลที่เก็บเกี่ยวแล้ว ลอกก้านออก นำผลไม้ที่เน่าเสียและยู่ยี่ออก ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือที่ดัน ให้เปลี่ยนสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในกองไฟต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งเพื่อให้ความชื้นระเหยมากขึ้นและได้กระดาษติดหนาหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง

ของหวานในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ที่ทันสมัยทำให้งานครัวง่ายขึ้นมาก ในการสร้างแยมที่ยอดเยี่ยมที่จะไม่ทำงานภายใต้สภาวะการปรุงอาหารปกติ คุณสามารถใช้ multicooker ได้ เธอจะไม่เพียงแต่ให้เวลาว่างแก่พนักงานต้อนรับหญิงมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะเปลี่ยนความสอดคล้องของอาหารอันโอชะตามปกติ ทำให้มันนุ่มนวลขึ้น หนาแน่นขึ้น และมั่งคั่ง

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา (ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเดือด 100 มล.)

หลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมกับการใช้กระทะโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่กับน้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกันและโอนไปยังชาม multicooker เท่านั้น จากนั้นเลือกโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแยมก็จะพร้อม คุณสามารถเพิ่มเจลาตินเพื่อเพิ่มความหนาหรือส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ตามต้องการ ต้องเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งจะรักษาความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมไว้เป็นเวลานาน

แยมสตรอเบอรี่ไม่เพียงสามารถตกแต่งจานใด ๆ ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมเต็มฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่น

ในบันทึกย่อ การเติมน้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีของแยมและให้รสชาติที่พิเศษ

แยมสตรอว์เบอร์รี่หนานุ่มอร่อย

มีสูตรอาหารต่างๆ มากมาย ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถมีส่วนร่วมกับส่วนผสมมาตรฐาน เช่น สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำมะนาว แต่ยังมีองค์ประกอบเพิ่มเติมที่จะทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ได้แก่ มิ้นต์ ส้ม แอปเปิ้ล ไวท์ช็อกโกแลต เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้กระทบต่อรสชาติของกันและกัน

เราขอเสนอสูตรดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเดือด 200 กรัม)

เตรียมแยมสตรอว์เบอร์รี่ที่หนาและอร่อยดังนี้

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทำความสะอาดจากใบสีเขียว, กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่น
2. การประมวลผล: สับสตรอเบอร์รี่จนเนียน (น้ำซุปข้น) ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดกระดูกเล็กๆ สิ่งนี้จะเพิ่มความสวยงามและความอ่อนโยนให้กับแยม
3. การปรุงอาหาร: เติมน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที สำหรับการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและให้ความร้อนสม่ำเสมอ จำเป็นต้องกวนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
4. เสร็จสิ้น: หลังจาก 20 นาที กระทะที่มีกระดาษติดจะถูกลบออกและคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ, ผ้าเช็ดตัว) เพื่อให้ดูดซับความชื้นและแยมจะหนา ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้งเพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยที่สุด ในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้ายเพิ่มเจลาติน

ในบันทึกย่อ การเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่บดแล้วจะทำให้แยมรู้สึกนุ่มนวล

วิธีทำแยมเพคตินสตรอเบอร์รี่

ได้แยมสตรอเบอรี่ที่หนาแน่นและอร่อยโดยการเพิ่มเจลาตินหรือเพคตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่สกัดจากเปลือกของส้ม / แอปเปิ้ลในระหว่างกระบวนการเตรียมการ

สำหรับขนมหนา ๆ คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 200-300 กรัม
• เพกติน - 20 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้างและบด จากนั้นเติมน้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำซุปข้น

สตรอเบอร์รี่ป่าหรือสตรอเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวมีรสชาติ "ป่า" ที่น่าสนใจ แยมสตรอเบอร์รี่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในฤดูหนาว ถ้าเป็นไปได้ ให้ลองเก็บผลเบอร์รี่ป่าสักถังในช่วงฤดู ​​และปิดสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาว

แยมจากสตรอเบอร์รี่ป่านั้นง่ายมากในการเตรียม:

• สตรอเบอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาลทราย 3 กก.

ก่อนอื่นเราเตรียมผลเบอร์รี่: ล้างทำความสะอาดจากใบสีเขียว ต่อไปเราใช้ภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคุณสามารถใช้ตะแกรงแล้วเช็ดด้วยมือหรือข้ามผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเบอร์รี่ก็ฉ่ำพอและแยมควรจะหนา เราใส่แยมลงบนกองไฟที่ช้า ทันทีที่แยมเดือดเราทำเครื่องหมายเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง) และปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราว อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ แยมควรต้มให้ดีให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ

ในขณะที่แยมกำลังเดือด ให้เตรียมเหยือก เราล้างฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวกแช่ฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเดือดอย่าปล่อยให้ขนมเย็นลงและใส่ในขวดโหลขณะร้อน ห่อให้เย็น ทิ้งไว้ให้เย็น

เราเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในปริมาณมากทุกปี โดยปกติฉันปรุงด้วยเจลาตินหรือเพคติน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น แยมบางชนิดปรุงโดยไม่ต้องต้มเลย ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีที่เราทำแยมซึ่งวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาวและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่สด

ก่อนหน้านี้ในบล็อกนี้ฉันโพสต์ที่แตกต่างกัน และในหลายๆ ทางด้วย ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบพวกเขา ต่อจากธีมสตรอเบอร์รี่ เราจะหาวิธีทำแยมสตรอเบอรี่และต้องทำอย่างไรเพื่อให้อร่อยและหนา

ต่อไปนี้เป็นวิธีการทำแยมแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดบางส่วน เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

วันนี้ในบทความ:

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นหนึ่งต่อหนึ่งนั่นคือฉันเอาผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม หากคุณใช้สารเพิ่มความข้น เช่น เจลาติน เพคติน หรือวุ้น-วุ้น คุณสามารถใช้น้ำตาลได้เพียงเล็กน้อย

ฉันล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำไหลก่อนปรุงอาหาร ฉันใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก ฉันหยิกหางและเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก คุณสามารถบดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม หรือจะเลื่อนในเครื่องบดเนื้อก็ได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแยมคือการถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง และถึงแม้จะใช้เวลานานเกินไปและนานเกินไป แต่แยมจะออกมาหนาแม้ไม่มีเจลาตินและสารเติมแต่งอื่นๆ

เป็นการดีที่จะใช้แก้วหรือจานสแตนเลสในการปรุงผลเบอร์รี่ หม้อเคลือบก็ดีเช่นกัน แต่ต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เกรียมและหม้อโลหะจากกรดเบอร์รี่ออกซิไดซ์ แม้ว่าฉันจะรู้จักแม่บ้านหลายคนที่ไม่รู้จักอะไรเลยนอกจากอ่างทองแดงสำหรับทำอาหารแยมและแยม

ฉันต้องฆ่าเชื้อขวดแยมด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ฉันวางขวดโหลที่ล้างแล้วคว่ำลงในเตาอบ และวางฝาไว้ในที่เดียวกัน ฉันเปิดเครื่องเป็นเวลา 150 หลังจาก 20 นาที ฉันจะปิดเครื่อง ปล่อยให้เย็นและคุณสามารถใส่กระดาษติดลงไปได้ หากคุณต้มขวดและฝาปิดในกระทะ ให้เช็ดให้แห้งก่อนตั้งแยม

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว 5 นาที - สูตรพร้อมรูปถ่าย

โดยใช้สูตรนี้ ฉันทำแยมเมื่อฉันยังเป็นแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เลย และถึงแม้ว่าวิธีนี้จะต้องใช้เวลา แต่ผลที่ได้คือ แยมนุ่มและหนาโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น และถึงแม้ว่าวิธีการทำแยมนี้จะเรียกว่าแยมห้านาที แต่ก็ไม่สามารถปรุงได้ภายในห้านาที แน่นอนว่าการสัมผัสกับอุณหภูมิคือห้านาที แต่หลายครั้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ บีบหางออก ฉันจะเอากระทะเคลือบเพราะผลเบอร์รี่จะปรุงภายในไม่เกินห้านาทีและจะไม่มีเวลาเผา
   2. ใส่กระทะที่มีเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว ขณะเดือดฉันปรุงอาหารต่ออีกห้านาทีโดยเอาโฟมออกด้วยช้อนไม้ ฉันนำมันออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย ฉันบดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
   
2. การบดผลเบอร์รี่ต้มนั้นง่ายมาก เป็นผลให้ฉันได้น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเทหนึ่งกิโลกรัมลงไป น้ำตาลทราย. ฉันกวนมันแล้ววางกลับบนเตา ฉันทำอาหารเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีหลังจากเดือด ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ฉันไม่หยุดกวนและเอาโฟมออก จากนั้นฉันก็นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
   
3. ฉันต้มและเย็นอีกครั้ง และเป็นครั้งที่สามที่ฉันต้มเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วเทมันฝรั่งบดที่ร้อนกว่าลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันม้วนและห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่มจนถึงพรุ่งนี้ วันรุ่งขึ้นเราใส่ขวดแยมลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ อย่าลืมลองสิ่งที่น่าอร่อยมันเปิดออก
   

ด้วยการสัมผัสกับอุณหภูมิเป็นเวลาห้านาที เราจึงรักษาปริมาณสารอาหารในผลเบอร์รี่ได้สูงสุด

แยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่เร็วที่สุด

รับรองได้เลยว่าวิธีนี้จะทำให้แยมข้นขึ้นอย่างแน่นอน น้ำตาลในสูตรนี้ต้องการน้อยกว่าปกติเพราะที่นี่เจลาตินทำให้ผลเบอร์รี่หนาขึ้นอย่างสมบูรณ์

อนุญาตให้บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือเพียงแค่นวดด้วยการบดธรรมดา

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันทำความสะอาดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วของกลีบเลี้ยง บดมันฝรั่งบดแล้วเทลงในชามทำอาหาร
2. ฉันยังใส่น้ำตาลและเจลาตินหนึ่งถุงที่นั่น ผัดโดยไม่ต้องคลั่งไคล้มากทุกอย่างจะละลายระหว่างการปรุงอาหาร
3. ฉันใส่มันลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือด ฉันต้มไม่เกินสามนาที แยมได้ข้นพอแล้ว และเมื่อเย็นลง แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นไปอีก
4. ฉันเทแยมร้อนลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา ปล่อยให้เย็นลงใต้ผ้าคลุมระหว่างวัน

การเตรียมแยมทั้งหมดด้วยสารเพิ่มความข้นพิเศษทำได้ง่ายเช่นเดียวกับเพกติน เจลิก และวุ้นวุ้น

และตอนนี้ช่อง Gala Rada ขอเสนอวิธีทำแยมสำหรับคนขี้เกียจสุด ๆ ^

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ

และสำหรับผู้ที่รักผลไม้แช่อิ่ม -

ฉันขอบคุณทุกคนที่ทำแยมกับฉัน อร่อย!

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กและบันทึกไว้ในเพจของคุณ