วันนี้ฉันกำลังเตรียมเค้กอิตาเลียน "Mimosa" เค้กได้รับรสอร่อยมากแสงอากาศสวยงามและเตรียมง่ายอย่างสมบูรณ์ มาทำอาหารกันเถอะ!

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

สำหรับบิสกิตในรูปแบบ 24 ซม.:
แป้ง 125 กรัม
น้ำตาล 125 กรัม
4 ไข่
Zestra 1/2 มะนาว
(สำหรับเค้กที่จำเป็นในการอบบิสกิตเช่นนี้)

สำหรับครีม:
นม 500 มล.
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาล 120 กรัม
แป้ง 50 กรัม
Vanilla Pod (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา)
เนย 50 กรัม
เจลาติน 10 กรัม
น้ำหรือน้ำผลไม้ 70 มล.
ครีม 250 มล. 33-35%
น้ำตาลผง 30 กรัม

ธนาคารสับปะรดกระป๋องธนาคาร (ฉันมีธนาคาร 560 มล.)
ผงน้ำตาล

น้ำหนักเค้ก - 1.8 กก

ทำอาหาร:

เราจะต้องอบ 2 บิสกิต ครั้งแรกไข่จะมีวิปปิ้งสองสามนาทีโดยไม่มีน้ำตาลแล้วค่อย ๆ เพิ่มส่วนน้ำตาล

แส้ส่วนผสมไข่ประมาณ 8-10 นาทีก่อนแสงมวลอากาศ เพื่อติดตามจากแป้งที่เหลืออยู่บนพื้นผิวยังคงมองเห็นได้เป็นเวลา 10 วินาที

ในแป้งเราคว้าซิปและใน 3-4 แผนกต้อนรับเข้าสู่แป้งเข้าไปในมวลไข่ เราแทรกแซงการเคลื่อนไหวแบบพับจากล่างขึ้นบนเพื่อพยายามรักษาระดับเสียงที่เราประสบความสำเร็จในการตีไข่

ฉันอบบิสกิตในรูปแบบวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ด้านล่างของรูปร่างติดอยู่กับกระดาษอบด้านข้างไม่ได้หล่อลื่น

เทแป้งบิสกิต

วิ่งและอบในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C จนกว่าความพร้อม บิสกิตบิสกิตประมาณ 40 นาที 20 นาทีแรกไม่เปิดประตูเตาอบเนื่องจากแป้งบิสกิตสามารถชำระได้ ตัดไปยังตัวอย่างบนไม้กายสิทธิ์แห้ง I.e. ไม้กายสิทธิ์ที่ติดอยู่ในใจกลางของบิสกิตต้องออกมาสะอาดไม่มีร่องรอยของแป้ง

บิสกิตอบสดชื่นไปที่กระจังหน้าและให้เย็น หลังจากบิสกิตเย็นสนิทมันสามารถตัดออกจากรูปแบบ ก่อนตัดเค้กบิสกิตจะต้องโดดเด่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

ตัดบิสกิตสำหรับ 3 Embers

บิสกิตที่สองยังถูกตัดเป็น 3 Embers เรามีเค้ก 6 เค้ก

เราเลือกทัศนคติกลาง 2 ตัวจากบิสกิตแต่ละตัวพวกเขาเป็นสีขาวที่สุดและพวกเขาแทบจะไม่มีเปลือกโลก น้ำมันดิบที่ได้รับการคัดเลือกครั้งแรกนั้นถูกตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กอย่างสมบูรณ์ขนาดของลูกบาศก์อยู่ในดุลยพินิจของคุณ

จากความลำบากใจครั้งที่สองเราตัดวงกลมที่จะไปที่ด้านบนของเค้กและให้รูปแบบรูปโดมเส้นผ่าศูนย์กลางของวงกลมนี้ประมาณ 18-19 ซม.

ทั้งหมดที่เหลือถูกตัดเป็นลูกบาศก์ ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับเราที่จะปลุกเค้กทั้งหมด

ครีม. เพื่อแป้งเพิ่มนมเย็นจำนวนเล็กน้อยเรากำลังลากไปที่แป้งของเหลวโดยไม่มีก้อน ส่วนที่เหลือของนมที่เหลือเข้าไปในกระทะที่นี่เราวางเมล็ดพันธุ์ของวานิลลาและฝักเองใส่เตาและนำไปต้ม แล้วเราก็ออกไปอีกไม่กี่นาที

ไข่แดงนั้นมีหิมะตกเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มแป้งเจือจางด้วยนม

อีกครั้งที่เราทำงานได้ดีกับ Whisk เราลบนมออกจากเตารับ Vanilla Pod จากนมร้อน หากต้องการนมสามารถเครียดเพื่อย้ายเมล็ด จากนั้นการทอผ้าบาง ๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้งส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ไข่แดงไม่ขดเราเทนมร้อนเข้าไปในส่วนผสมไข่

เทลงในกระทะแล้วต้มให้หนา บรรเทาไฟที่รวดเร็วด้วยการกวนที่รุนแรงอย่างต่อเนื่อง เป็นไปไม่ได้ที่จะต้มส่วนผสมอุณหภูมิสูงสุดคือ 82 ° C เพราะมิฉะนั้นไข่จะโค้งงอ ดังนั้นเพื่อที่จะไม่ร้อนเกินไปส่วนผสมคุณสามารถขยับกระทะไปที่ขอบของจานได้เป็นระยะโดยไม่ต้องหยุดการผสมอย่างเข้มข้นแล้วกลับไปที่ไฟอีกครั้ง การปรุงอาหารจนหนา, หนา, ลบออกจากไฟ ฐานคัสตาร์ดของความสอดคล้องมีทั้งนมข้นกับน้ำตาล

ใส่เนย 50 กรัม

เรากวนเพื่อให้น้ำมันแยกออกจากกันอย่างเต็มที่ล้นทันทีในชามแยกต่างหากและให้เย็นกับความอบอุ่นมาก ไม่ควรเย็นสนิทอย่างสมบูรณ์ไม่ใช่อุณหภูมิห้องฐานคัสตาร์ดควรยังคงอบอุ่นมาก เพื่อที่จะทำให้เปลือกโลกเกิดขึ้นจากด้านบนครอบคลุมกับภาพยนตร์วางฟิล์มโดยตรงบนพื้นผิวของฐานคัสตาร์ด

เปิดขวดด้วยสับปะรดกระป๋องน้ำเชื่อมถูกปรับใช้สับปะรดจะถูกตัดอย่างประณีต เราเพิ่มเจลาตินในน้ำเชื่อมและปล่อยให้บวม จากนั้นจะให้ความร้อนอย่างดีมากจนเจลาตินละลายอย่างสมบูรณ์ สารละลายเจลาตินถูกเทลงในฐานคัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน ฐานคัสตาร์ดสำหรับจุดนี้ควรจะยังคงอบอุ่น

cold cream whipped ด้วยผงน้ำตาลถึงจุดสูงสุดครีมที่ดีมากที่จะไม่ฆ่าพวกเขาควรรักษารูปแบบที่ดี แต่จะอ่อนนุ่ม ถัดไปอย่างระมัดระวัง แต่ยุ่งเหยิงกับวิปครีมในคัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว

อย่างรวดเร็วเพราะครีมที่เราเย็นชาและในองค์ประกอบของคัสตาร์ดมีเจลาตินถ้าคุณไม่รีบร้อนเจลาตินสามารถคว้าเส้นในกระบวนการทำอาหารครีม เป็นผลให้ครีมจะถูกรบกวนและมันจะไม่แช่แข็งดังนั้นพวกเขาจึงผสมอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่สูญเสียปริมาณและความเป็นลม แต่รวดเร็ว เป็นผลให้ครีมหัวเราะอย่างสมบูรณ์ แต่ค่อยๆเจลาตินเริ่มทำงานครีมจะหนา

และเรามีทุกอย่างพร้อม เราสามารถรวบรวมเค้กได้เท่านั้น เราใส่น้ำมันดิบชนิดแรกบนจานเสิร์ฟให้ตั้งรูปแบบที่ถอดออกได้ เราทำให้น้ำเชื่อมหยาบวางครีมกระจายออกวางสับปะรดเล็กน้อย

เราวางเค้กที่สองไว้ด้านบน

เค้กที่สองถูกตัดล่วงหน้าเล็กน้อยรอบวงกลมเพื่อให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางมีขนาดเล็กลงเล็กน้อยและปรับรูปร่างได้อย่างง่ายดาย ฉันจะทำให้เค้กชุ่มชื่นวางครีมกระจาย

วางสับปะรด ในทำนองเดียวกัน Korzh ที่สาม - แช่ครีมสับปะรด และหลุดออกมาสี่อันดับแรกของ Korzh

มือเล็กน้อยกดขอบของทัศนคติสำหรับน้ำมันดิบที่จะโค้งมนมากขึ้น

เราใส่การออกแบบทั้งหมดนี้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ครีมควรเย็นและชำระคืน เรามีครีมจำนวนเล็กน้อยที่จะระเบิดเค้กที่ด้านบนและการทำให้ชุ่มชื่น เพื่อให้ครีมไม่ข้นฉันไม่ได้รับการสอนเราครอบคลุมชามด้วยครีมออกจากครีมแล้วใส่ในชามลึกที่เราเทน้ำอุ่นเล็กน้อย ไม่ร้อนอบอุ่นเพียงเล็กน้อย

หลังจากครึ่งชั่วโมงเราได้รับเค้กจากตู้เย็นแยกอย่างระมัดระวังและลบแบบฟอร์ม เราทำให้ชุ่มเค้กขนาดเล็กและเค้กทั้งหมดด้วยครีม

เราตกแต่งเค้กที่จัดทำโดยบิสกิตก้อน

ครีมนุ่มดังนั้นก้อนจึงง่ายต่อการกาว เค้กแขวนมือปิดผนึกเล็กน้อย

เราโรยด้วยผงน้ำตาลและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเค้กจะต้องดีแช่ เป็นที่พึงปรารถนาอย่างมากที่จะครอบคลุมเค้กจากด้านบนเพื่อให้ลูกบาศก์บิสกิตไม่ได้หายไป

และเค้กของเราพร้อมแล้ว

เค้กกลายเป็นอร่อยมากอ่อนโยนอากาศด้วยกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ของวานิลลาและโน้ตส้มของเยื่อหุ้มสมอง

เพลิดเพลินกับการดื่มชาของคุณ!

เค้กที่อ่อนโยนเปียกและอร่อยในอิตาลีนี้ได้รับการยอมรับจากเตาอบในระหว่างการเฉลิมฉลองการโจมตีของฤดูใบไม้ผลิคือ 8 มีนาคม! และเค้กในความคิดของฉันพิสูจน์ให้เห็นถึงชื่อของเราอย่างเต็มที่ - ดี Mimosa จริง! สีเหลืองสีเหลืองปุยและอ่อนโยน!)) มีหลายสูตร "Mimosa" บน SEIT แต่พวกเขาทั้งหมดแตกต่างจากตัวเลือกของฉัน ฉันต้องการให้ความสนใจกับเค้ก "Mimosa" วิธีอบขนมในภาคเหนือของอิตาลี หน้า กระบวนการทำอาหารเค้กไม่ซับซ้อนค่อนข้างซับซ้อน แต่คำอธิบายยาว ๆ สำหรับสูตร ... เพื่อให้ทุกคนรับมือกับการเตรียมการ!

ส่วนผสมสำหรับ "Italian Mimosa Cake" ":

มูลค่าอาหารและพลังงาน:

สูตร "Italian Mimosa Cake" ":

4 ฟองเจาะเข้าไปในชามโปรเซสเซอร์ครัว (หรือเพียงแค่ในชามปริมาณมากถ้าคุณใช้เครื่องผสมแบบแมนนวลสำหรับวิปปิ้ง) ก่อนหน้านี้ไข่แต่ละฟองถูกทุบเป็นแก้วและหลังจากนั้นเพิ่มไปยังส่วนที่เหลือเท่านั้น เราใช้วิธีนี้เสมอเมื่อทำงานกับไข่ในการปรุงอาหาร แต่สำหรับฉันกฎนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ไข่จำนวนมาก! กฎขนาดเล็กนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็น

เพิ่มน้ำตาลและเริ่มที่จะเอาชนะมวลไข่จนกระทั่งเพิ่มระดับเสียงอย่างน้อยสองประมาณ 10 นาทีที่ความเร็วมิกเซอร์สูง ในระหว่างนี้เราแยกเราต้องการ 8 ไข่แดง หลังจาก 10 นาทีเราเริ่มเพิ่มไข่แดงอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะส่วนผสมของไข่ (ในกระบวนการเพิ่มไข่แดงความเร็วของเครื่องผสมสามารถลดลงเล็กน้อยจากนั้นยังคงเอาชนะที่ความเร็วสูงอีกครั้ง) เป็นผลให้เราได้รับไข่ที่งดงามและอากาศ เพิ่มปริมาณประมาณ 3-4 ครั้ง

ในขณะที่ไข่ถูกพ่ายแพ้ร่อนแป้งจำนวนมากด้วยแป้ง (ฉันร่อนอยู่ในชามและครั้งที่สองลงในชามไข่โดยตรง) แนะนำส่วนผสมของแป้งลงในมวลไข่แต่ละครั้งผสมเบา ๆ ด้วยภาพยนตร์ห่อเรียบจากล่างขึ้นบนอิ่มตัวด้วยอากาศที่มีอากาศ เราไม่ได้ผสมเป็นเวลานานเพื่อให้ไข่ไม่กล้าเพียงก่อนที่จะได้โครงสร้างที่ราบรื่นของการทดสอบโดยไม่มีก้อน

เตรียม 2 รูปแบบสำหรับบิสกิตที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-24 ซม. หล่อลื่นพวกเขาด้วยเนยและโรยแป้งเล็กน้อย แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอใน 2 รูปแบบ บิสกิตหนึ่งตัวจะเป็นเค้กตัวเองและครั้งที่สองที่เราใช้ในการตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยชิ้นส่วนที่อ่อนโยนของบิสกิต ...

อบบิสกิตในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30 นาที ความพร้อมของบิสกิตตรวจสอบ SAP ไม้และในกรณีใด ๆ ตามเตาอบของพวกเขา บิสกิตสำเร็จรูปหันไปเย็นบนตะแกรง เป็นการดีที่สุดที่จะให้บิสกิตเพื่อ "ผ่อนคลาย" กลางคืนหรืออย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณจะเตรียมครีมของ Patisier (ความแตกต่างของเขาจากคัสตาร์ดตามปกติเรามักจะอยู่ในความจริงที่ว่าเราใช้ไข่แดงเท่านั้น) ในกระทะที่มีด้านล่างหนาเทนมและครีม 300 มล. (!) เพิ่มเมล็ดจาก Vanilla Pod (เป็นทางเลือกสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา) ใส่ไฟอุ่น แต่อย่านำไปต้ม

แยกต่างหากในชามในชามไข่แดงด้วยน้ำตาล เพิ่มแป้งและผัดทุกอย่างเพื่อความราบรื่น เมื่อส่วนผสมของนมเริ่มต้นเพียงเพื่อกรีดร้องเพิ่มไข่แดงไว้กับมัน ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเข้าไปยุ่ง! ไข่แดงจะขึ้นสู่พื้นผิวของนม (เช่นในภาพ) ให้ส่วนผสมในการเข้าถึงสภาพเมื่อนมจะเริ่มโยน I.e. นมจะเริ่ม "ฟอง" ระหว่างผนังของกระทะและไข่และ Vulcans ขนาดเล็กจะเกิดขึ้นในศูนย์กลาง

ในขณะนี้กวนไข่แดงด้วยนมเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ครีมพร้อมแล้ว! มันควรจะราบรื่นและไม่มีก้อน ฉันแนะนำว่าคุณในสูตรนี้ที่เรียกว่าวิธีการด่วนของการผลิตเบียร์ครีมที่นำเสนอโดยลูกกวาดอิตาลี Luka Montersino ... แต่คุณสามารถทำอาหารครีมและคุ้นเคยกับวิธีการของคุณในชายชรา!)

ครีมเสร็จแล้วเปลี่ยนเป็นความจุกว้างและเย็นครอบคลุมฟิล์มอาหารสัมผัสกับพื้นผิวของครีมเพื่อให้ครีมไม่ได้เป็นเปลือกโลก

เมื่อครีมเย็นลงให้เอาชนะครีมที่เหลือ (200 มล.) ด้วยผงน้ำตาล ครีมถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่ จากครีมเพื่อเลื่อนตัวอักษร 3 ช้อนโต๊ะอย่างแท้จริงและส่วนที่เหลือของครีมของชิ้นส่วนเพิ่ม patchesier ให้กับครีมทุกครั้งที่ฉันกวนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครีมไม่กล้า พร้อมที่จะลบครีมในตู้เย็น

เตรียมบิสกิต บิสกิตแรกค่อยๆตัดเป็น 3 Criesses ที่เหมือนกัน นี่คือความสดใสและสีเหลืองเนื่องจากการใช้ไข่แดงจำนวนมากและไม่มีสีย้อมพิเศษ!))

บิสกิตที่สองได้รับการปล่อยตัวจากเปลือกโลกบนแล้วตัดเป็นลายและในตอนท้ายถึงสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ยิ่งเล็กกว่า) บิสกิตอ่อนโยนมากและนุ่มนวล (ครั้งนี้เราได้หักบิสกิตเล็กน้อยในชิ้น ... )

เตรียมการชุบด้วยเหล้า ใส่น้ำอุ่นในกระทะขนาดเล็กเพิ่มน้ำตาลและเหล้า (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีส้ม, ประเภท cointreau) วิธีการผสมจนกระทั่งน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ (อย่าร้อนเกินไป!), ลบออกจากไฟและให้เย็น เราจะดำเนินการประกอบเค้ก ใส่น้ำมันดิบตัวแรกบนจานหล่อเลี้ยงด้วยการทำให้ชุ่มมากมาย

จากนั้นใช้เนื้อครีมบาง ๆ - 1/2 จากปริมาณครีมรอตัดบัญชีและวิธีการแจกจ่ายตามพื้นผิวของรูปลักษณ์

เค้กแสนอร่อยที่อ่อนโยนและเปียกชื้นนี้ฉันเป็น PEK ปีละครั้งคือในระหว่างการเฉลิมฉลองการโจมตีของฤดูใบไม้ผลิ ... ในช่วงวันหยุดของวันหยุด 8 มีนาคม! ของหวานนี้มีหลายพันธุ์ ฉันต้องการนำเสนอต่อความสนใจของคุณเค้ก "Mimosa" วิธีอบขนมในภาคเหนือของอิตาลี ฉันคิดว่าไม่มีใครมีคำถามเกี่ยวกับที่มาของชื่อของเค้กนี้! ชื่อของเขาตรงกับลักษณะของของหวานที่ชวนให้นึกถึงดอกไม้ Mimosu - สีเหลืองและปุยเดียวกัน!

ในอิตาลีมันเริ่มเฉลิมฉลองวันสตรีตั้งแต่ปี 2489 และดอกไม้ของ Mimosa ได้รับการยอมรับในฐานะสัญลักษณ์ของวันหยุดนี้ทันทีเนื่องจากดอกของเขาเริ่มต้นในวันแรกของเดือนมีนาคม โดยทั่วไปโดยไม่ต้องคำที่ไม่จำเป็นฉันขอแนะนำให้คุณปรนเปรอตัวเองด้วยความอ่อนโยนและละลายในปากเค้ก!

ฉันต้องการทราบว่าเค้กเป็น "ราคาแพง" จากมุมมองของจำนวนไข่ที่ใช้! .. แต่ในข้ออ้างฉันสามารถพูดได้ว่าเค้กนี้ยังไม่ได้ทิ้งใครที่ไม่สนใจหรือรสนิยมของคุณ! ลองและคุณเอง!

สูตรเค้ก Mimosa ที่สร้างขึ้นในภาคเหนือของอิตาลี แต่วันนี้ถือเป็นทรัพย์สินของวัฒนธรรมการทำอาหารอิตาลีทั้งหมดและเขากำลังเตรียมความพร้อมด้วยความสุขของพนักงานต้อนรับทั่วประเทศอิตาลี เขาจำเป็นต้องมีความจริงที่ว่ารูปร่างหน้าตาของเขามีลักษณะคล้ายกับดอกไม้ Mimosa เค้ก Mimosa เตรียมความพร้อมสำหรับวันหยุดที่อุทิศให้กับวันสตรี

เรียนรู้วิธีการทำเค้กที่สวยงามนี้กันเถอะ

ส่วนผสม
สำหรับบิสกิต:
+ 4 ไข่
+ 8 ไข่แดง
+ น้ำตาล 220 กรัม
+ แป้ง 200 กรัม
+ 40 กรัมของแป้งมันฝรั่ง
สำหรับคัสตาร์ด:
+ นมแข็ง 300 มล.
+ ครีม 300 มล.,
+ น้ำตาล 200 กรัม
+ 8 ไข่แดง
+ แป้ง 55 กรัม
+ ครึ่งหนึ่งของ Vanilla Pod
สำหรับการชุบ:
+ น้ำ 100 มล.
+ เหล้าส้ม 50 มล.
+ น้ำตาล 50 กรัม
สำหรับวิปปิ้งครีม:
+ 200 มล. ของครีมสำหรับการตี
+ น้ำตาลผง 20 กรัม

การปรุงอาหาร

บิสกิต

1. เอาชนะตามที่ควร - เพื่อโฟมเขียวชอุ่ม - 4 ฟองที่มีน้ำตาล

2. เพิ่มเข้าไปในมวลไข่ของไข่อีก 8 เม็ดและยังคงเอาชนะการเพิ่มขึ้นของปริมาณมากขึ้น

3. Sambee Flour พร้อมแป้งและในส่วนเล็ก ๆ เพื่อแนะนำมวลไข่ ผสมผสานกับพลั่วเบา ๆ จากล่างขึ้นบนแล้วเติมเต็มด้วยแป้งอากาศ

4. แป้งที่เกิดขึ้นแบ่งออกเป็นสองส่วนและนำไปวางแป้งที่เยาะเย้ยและโรยสองตัว (22-24 ซม.) บิสกิตหนึ่งตัวจะเป็นพื้นฐานของเค้กเองและครั้งที่สองที่เราใช้ในการตกแต่งพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยชิ้นส่วนที่อ่อนโยนของบิสกิต

5. อบในอุ่นถึง 180-190 องศาเตาอบประมาณ 30 นาที ความพร้อมที่จะตรวจสอบไม้จิ้มฟัน
ครีม

1. เทนมด้วยครีมลงในภาชนะเพิ่มเมล็ดจาก Vanilla Pod แล้วใส่ itze

2. แยกต่างหากผสมไข่ด้วยน้ำตาลให้ทั่วเติมแป้ง จากนั้นเพิ่มนมด้วยครีมกับส่วนผสมไข่ ผสมอย่างระมัดระวังและเทนมที่เหลือ ครีมกวนอย่างต่อเนื่องและนำไปสู่ความรุนแรงในการยิงช้า ลบและปล่อยให้เย็น

การทำให้ชุ่ม

เตรียมการชุบด้วยเหล้า ในการทำเช่นนี้ใส่น้ำร้อนที่เติมน้ำตาลและสุรา (ส้มที่พึงประสงค์) วิธีการผสมจนกระทั่งน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ (อย่าร้อนเกินไป!) และใส่เย็น

ครีม

เอาชนะครีมด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในตู้เย็น

สร้างเค้ก

1. เตรียมเค้ก หากจำเป็นบิสกิตถูกไล่ออกด้วยมีด บิสกิตหนึ่งตัวตัดเป็นสามบุ๊ค

2. บิสกิตที่สองอยู่ในรูปแบบของขนาดที่เล็กกว่า

3. ในบิสกิตที่สองวิธีการตัดเปลือกโลกบนเมื่อคุณตัด ... และตัดความกว้างเดียวกันด้วยแถบยาว จากนั้นแถบเหล่านี้จะถูกตัดเป็นสามส่วนแต่ละชิ้นและในที่สุดแถบตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เติมเนื้อครีมให้สมบูรณ์ มารับครีมวิปปิ้งจากตู้เย็นวางออกอย่างแท้จริง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของครีมส่วนที่เหลือวางอยู่ในคัสตาร์ดและวิธีการติดตามส่วนผสม

5. เราวางบนถาดของเค้กแรกและหล่อลื่นด้วยการชุบด้วยเหล้า

6. จากนั้นเราใช้เนื้อครีมบาง ๆ - เพียงหนึ่งช้อน - และวิธีการแจกจ่ายตามพื้นผิวของลุค

7. จากด้านบนวางชั้นของครีม (แบ่งมันออกเป็นสามส่วนสำหรับเค้กทั้งสาม) และครอบคลุมเกาหลีที่สอง ด้วย Korzh ที่สองเราทำทุกอย่างเหมือนกัน: ทะยานด้วยการชุบด้วยเหล้าหล่อลื่นครีมที่เหลือและครอบคลุมชั้นของครีม จากด้านบน - ที่สามหยาบคายสุดท้าย

8. ตอนนี้คุณสามารถลบวงแหวนล็อค

9. ครีมที่เหลืออยู่ในขณะที่คุณสามารถหล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้ก

10. เราครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเค้กหั่นเป็นก้อนก่อนหน้านี้ของบิสกิต ครีมช่วยให้ชิ้นส่วนของบิสกิตเป็นที่ควรได้รับการแก้ไขบนพื้นผิวของเค้กและมันก็เริ่มเหมือนล้อเลียน

และฉันยังคงศึกษาต่อที่ซับซ้อนและไม่ซับซ้อนมากของแถบทั้งหมด บางคนไม่ทำงานเป็นครั้งแรกและไปที่กล่องไกล คนอื่น ๆ ไปที่อันดับของอาหารแบบดั้งเดิมของครอบครัวเป็นเค้กนี้

• น้ำตาล 2 แก้ว
• แป้ง 1 แก้ว
• ไข่ 6 ชิ้น
• ไข่แดง 4 ชิ้น
• ลูกพีชกระป๋อง 200 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำผลไม้สีส้ม 750 มิลลิลิตร
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

แยกกระรอกออกจากไข่แดงให้พาพวกเขาเข้าไปในโฟมที่เย็นสบาย เทน้ำตาลหนึ่งแก้วอย่างระมัดระวังต่อพวกเขาต่อไปเพื่อเอาชนะ จากนั้นทำไข่ 6 ใบและโซดาผมด้วยน้ำส้มสายชู ผ่านแป้งผสมแป้งเรียบร้อย ขอร้องรากในรูปแบบกลมที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

ตัดดิบหั่นเป็น 3 ส่วนตาม จากสองส่วนตัด 3 เส้นรอบวงของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกัน: เล็กปานกลางและขนาดใหญ่

เตรียมครีม ใส่น้ำส้มในกระทะบนพื้นก่อนเดือด เจ็ตส์แยกต่างหากเชื่อมต่อกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งสี่ช้อนโต๊ะและยังเทน้ำผลไม้เล็กน้อย กวน. หลังจากเดือดทันทีทำให้ส่วนผสมนี้เป็นน้ำผลไม้ เดือด 5 นาทีเพื่อความหนาแน่น

ใส่เจลาตินบวมตามคำแนะนำในแพ็คเกจ หนึ่งชั่วโมงต่อมาละลายในอ่างน้ำ เทลงในครีมส้ม กวน.

จัดส่งแผ่นฟิล์มอาหารจานลึก วาง korgin ที่เล็กที่สุดที่ด้านล่าง

ตัดลูกพีช วางลูกพีชบางชิ้นลงบนรากแล้วหล่อลื่นทุกอย่างด้วยครีม

โดยหลักการเดียวกันพับเค้กที่เหลือในการเพิ่มขึ้นครีมที่ขาดหายไปและการวางลูกพีช

ปิดเค้กด้วยฟิล์มให้นำออก 5 ชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นรับมันให้ถอดฟิล์มออกและเปิดเค้ก

ในตอนท้ายหล่อลื่นเค้กโดยครีมที่เหลือและโรยด้วยเศษซาก ๆ ดื่มชาที่น่าพอใจ!