สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำพิซซ่าคาลโซเน่แบบปิดพร้อมแฮมและชีส พิซซ่าปิด "Calzone" กับแฮม สูตร Calzone กับเบคอนและแฮม

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับพิซซ่า - คัลโซเน่ - ผลิตภัณฑ์ปิดในรูปของพระจันทร์เสี้ยวพร้อมไส้ที่หลากหลายและฉ่ำอยู่เสมอสะดวกในการถือในมือโดยไม่ต้องใช้มีดและกินได้ทุกที่ อร่อยกับเครื่องดื่ม ขนมอบแสนอร่อย น่ารับประทาน สามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ ให้ความรู้สึกอิ่มเอิบอิ่มและกระปรี้กระเปร่าได้ยาวนาน

น้ำมันพืช (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) เหมาะสำหรับแป้ง และถ้าคุณมีมันในถังขยะ ให้ใช้มัน - คาลโซนกับแฮมหรือไส้อื่นๆ จะได้กลิ่นหอมอ่อนๆ

สลายยีสต์โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อเปิดใช้งาน / โฟม ผสมแป้งกับเกลือ ละลายเนยใสบนไฟ - เทแป้งลงไป ในสูตรนี้แป้งข้าวโอ๊ตจะถูกเพิ่มลงในแป้งสาลี (1 ต่อ 1) ในขณะที่ความเป็นพลาสติกลดลงและใช้งานกับแป้งได้ยากกว่า แต่มีรสชาติใหม่ของเปลือกแป้งปรากฏขึ้น

เพิ่มโฟม

เทน้ำอุ่นเป็นส่วน ๆ แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งครึ่งม้วนออกเป็นชั้นกลม

วางแฮมบนขอบด้านหนึ่งหั่นเป็นก้อนแท่งหรืออย่างอื่น

เพิ่มมะเขือเทศฉ่ำสีเขียวเล็กน้อย

โรยหน้าด้วยชีสขูด

คลุมด้วยครึ่งอิสระเชื่อมต่อข้อต่อตัดขอบของเหลวออกเหลือ 2-3 รอยขนานด้านบนเพื่อการระบายอากาศและการตกแต่ง แปรงด้วยไข่แดงเขย่าด้วยน้ำหนึ่งช้อน / นม อบ calzone กับแฮมเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบร้อนที่ 200 องศา

รวมแป้ง ยีสต์ และเกลือ 1.5 ช้อนชาลงในชามใบใหญ่ นวดโดยค่อยๆ เติมน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนพื้นผิว

ตอนนี้มาทำการเติมกัน รวมชีส ไข่แดง ผงกระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย ผสม.

ตอนนี้ขอลงไปที่ซอส ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนโปร่งแสงและเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหารต่ออีก 30 วินาที บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นและเพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝา เพิ่มสมุนไพรเกลือและพริกไทย ถ้ามันไหลออกมามากเกินไป คุณสามารถต้มต่ออีก 5 นาที

ตอนนี้เอาแป้ง แบ่งออกเป็น 6 ส่วน แผ่ออกแล้ววางส่วนผสมชีส ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยชีส บีบขอบ

แปรงด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเกลือ ผงกระเทียม และสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส แล้วอบที่อุณหภูมิสูงสุด 20 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส!

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับพิซซ่า Calzone หรือไม่? ข้อได้เปรียบหลักของมันคือพิซซ่านี้ปิดนั่นคือมันเป็นพายที่มีไส้อยู่ข้างใน ทำไมต้องมีศักดิ์ศรี? ใช่เพราะพิซซ่าปิด calzone นั้นสะดวกมากที่จะนำติดตัวไปที่ทำงานหรือบนท้องถนน - คุณไม่ต้องกลัวว่าจะทนต่อการขนส่งได้อย่างไร ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังจะเดินทางโดยรถไฟ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารว่างแสนอร่อยคือพิซซ่าแบบปิดที่ Calzone ยิ่งกว่านั้นดีทั้งร้อนและเย็น: อาหารการเดินทางที่สมบูรณ์แบบ!

ฉันไม่สามารถเรียกสูตรพิซซ่าปิด calzone ง่าย ๆ ได้ แต่สำหรับคุณฉันได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งอธิบายรายละเอียดวิธีทำพิซซ่า calzone ที่บ้านเพื่อให้มันอร่อย เหมือนในอิตาลี

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลีร่อน 200 กรัม
2 ช้อนชา ด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแห้งสไลด์เล็ก ๆ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
เกลือ 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
น้ำ 90 มล. ที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับซอส:

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีผิวหนัง
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก.

สำหรับการกรอก:

แฮม 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

1 ไข่แดง;
1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง.

วิธีทำพิซซ่าคาลโซเน่:

ทำอาหารแป้ง. รวมแป้ง, เนย, เกลือ, น้ำตาลและยีสต์

ผสมกับเครื่องผสมและเติมน้ำ

ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม

และนวดด้วยมือของคุณ - ประมาณ 5 นาที แป้งจะนุ่มเนียนและไม่ติดมือ ใส่แป้งลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วพลิกกลับ - เพื่อให้เนยอยู่บนพื้นผิวอีกด้านของแป้ง

เราปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร ใน 40-50 นาที แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

เรากระจายแต่ละส่วนบนพื้นผิวที่มีแป้งหรือแผ่นซิลิโคน เราม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม.ถ้าวงกลมไม่เท่ากันก็สามารถตัดตามรูปร่างของจานที่มีขนาดเหมาะสม

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส มันควรจะหนาพอ

เรากระจายซอสบนแป้งครึ่งวงกลมในขณะที่ถอยตามขอบ 1.5-2 ซม.

ใส่แฮม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และชีสขูดบนซอส

ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้งแล้วบีบขอบให้เข้ากัน

เราทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ เราควรจะมีพิซซ่า Calzone 3 ชิ้น วางพิซซ่าบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน จาระบีด้วยไข่แดงและโรยด้วยโหระพา

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

Calzone เป็นพิซซ่าอิตาเลียนชนิดหนึ่ง ในการจัดองค์ประกอบ ก็ไม่ต่างจากแบบธรรมดาที่ทุกคนคุ้นเคย ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณเช่นเดียวกับแป้ง ความแตกต่างอยู่ในรูปแบบของการเตรียมการ ไส้วางอยู่ด้านบนของแป้งและอบ Calzone เป็นพิซซ่าแบบปิดซึ่งมีรูปพระจันทร์เสี้ยว ที่อร่อยที่สุดคือข้างใน ระหว่างแป้งสองชั้น ทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น
วันนี้มาทำแคลโซเน่แฮมกับชีสกัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
- 250 มล. นม (คุณสามารถเปรี้ยว)
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- ยีสต์สด 20 กรัม
- 1/2 กอง น้ำมันพืช,
- เกลือ,
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้ง 400 กรัม

สำหรับการกรอก:
- 1 ห้าม มะกอก,
- แฮม 200 กรัม
- 100 มล. ซอสมะเขือเทศ,
- 1 หัวหอมเล็ก
- ชีสรัสเซีย 150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง (สำหรับเปลือก)

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

1. เตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในอุณหภูมิห้อง

3. บดยีสต์ด้วยมือ คนจนละลายหมด เทลงใน 1 กอง แป้ง. ปริมาณแป้งในขั้นตอนนี้ของการนวดแป้งสำหรับ calzone ไม่ได้มีบทบาทพิเศษ สิ่งสำคัญคือแป้งไม่หนาเกินไป

หากทำทุกอย่างถูกต้อง ยีสต์จะสดและมีคุณภาพสูง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้นฟูและมีฟองปกคลุม
5. ตอกไข่ ใส่น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. ใส่แป้งเพิ่ม จำเป็นต้องทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอจนคุณแทบจะไม่สามารถกวนด้วยช้อนได้

7. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน เป็นเวลา 30-40 นาที เวลานี้จำเป็นสำหรับกิจกรรมที่รุนแรงของยีสต์
8. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมพิซซ่าในอนาคต

9. นำแป้งยีสต์ชิ้นหนึ่งมาคลุกแป้งเล็กน้อยแล้วคลึงให้หนา 3-4 มิลลิเมตร ใช้จานตัดเป็นวงกลม หากคุณต้องการอบ Calzone ด้วยแฮมและชีสขนาดเล็ก คุณต้องใช้จานที่เล็กกว่า

10. จาระบีครึ่งหนึ่งด้วยซอสมะเขือเทศวางแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

11. จากนั้นจัดชิ้นมะกอกและหัวหอมสับบาง ๆ

12. โรยหน้าด้วยชีสขูด อีกครึ่งหนึ่งของวงกลมทำรอยบากตามยาว ไอน้ำร้อนจะเล็ดลอดออกมาในระหว่างการอบ

13. สร้าง calzone รูปพระจันทร์เสี้ยวห่อขอบอย่างดี

14. จาระบีกับไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ 25 นาที อุณหภูมิ 180-190 องศา ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาล

15. เสิร์ฟคาลโซเน่อุ่นๆ ยัดไส้แฮมและชีส นอกจากนี้คุณสามารถนำเสนอซอสสมุนไพร
ด้วยจานนี้คุณจะตัดสินใจคำถามด้วยตัวเองตลอดไป

เกือบทุกคนชอบพิซซ่า บางคนชอบพิซซ่าบาง ๆ บางคน - พองและท็อปปิ้งมากขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของอร่อยในปริมาณมาก :) Calzone เป็นพิซซ่าอิตาเลี่ยนแบบปิด คล้ายกับพายรัสเซียของเรา แต่การเติมมันเป็นเรื่องปกติสำหรับพิซซ่า มันง่ายที่จะทำมันออกมาอร่อยมาก

ขั้นแรกเราใส่แป้งเพราะมันเป็นยีสต์และต้องใช้เวลา หากคุณยังไม่มีสูตรที่ตั้งขึ้นเอง คุณสามารถตรวจสอบ My Pizza Dough ได้ที่นี่ ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมซอสสำหรับทาแป้งและไส้

ตอนนี้ขอลงไปที่การบรรจุ เราล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในกระทะที่อุ่นให้ทอดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

ตอนนี้เราสับแฮม จะหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ตามใจชอบ

ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ ไส้พร้อมแล้ว และถ้าแป้งขึ้น เราก็เริ่มทำพิซซ่าของเรา

รีดแป้งให้เป็นเค้กวงรี ไม่จำเป็นต้องบางมาก ดังนั้นให้คิดดูว่าคุณต้องการมากแค่ไหน ฉันมักจะตัดแป้งที่ได้เป็นครึ่งแล้วคลี่ออก แค่นี้ก็เพียงพอสำหรับ 2 พิซซ่า