ผู่เอ๋อ. มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับเขา และไม่ทราบจำนวนเท่ากัน แต่เราทุกคนรู้ดีว่านี่เป็นชาจีนที่ไม่ธรรมดาที่มี "เต๋าที่ไม่รู้จักเหนื่อย" ซึ่งคุณไม่สามารถดื่มได้ และความจริงที่ว่าเมื่ออายุมากขึ้นจะมีรสชาติดีขึ้นและดูดซับคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นเรื่อย ๆ มักจะทำในรูปแบบกดตามประเพณีโบราณ นักเลงควรรู้วิธีการชงผู่เอ๋อ เพราะความผิดพลาดอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าชาไม่ได้เปิดเผยทุกแง่มุมของรสชาติและกลิ่นของมัน

• คุณต้องชงผู่เอ๋อที่กดด้วยน้ำแร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาชั้นยอดที่มีอายุมาก แต่ในกรณีที่ไม่มีน้ำแร่ น้ำใด ๆ ก็เหมาะสม แต่ต้องทำให้บริสุทธิ์

• จะดีกว่าถ้ากาน้ำชาเป็นเครื่องปั้นดินเผา ไม่มีอะไรที่เย็นกว่าวัสดุนี้ที่สามารถเปิดเผยคุณสมบัติการรักษาของ Puer ได้

• เพื่อป้องกันชาของคุณจากเชื้อราและป้องกันไม่ให้ดูดซับกลิ่น ชาควรเก็บไว้ในภาชนะไม้ และไม่ควรอยู่ในห้องครัว แต่ควรอยู่ที่ไหนสักแห่งในห้องให้ห่างจากกลิ่นและความชื้นของห้องครัว

ก้าวแรก

ควรจำไว้ว่าชาผู่เอ๋ออัดแน่นและที่มากกว่านั้นคือชาชั้นยอดที่ได้รับการหมักมานานกว่าหนึ่งปี ซึ่งหมายความว่าในระหว่างกระบวนการผลิต ได้ดูดซับฝุ่นและสิ่งสกปรกจำนวนมาก ดังนั้นการประมวลผลใบครั้งแรกจึงดำเนินการในลักษณะนี้:

• จำเป็นต้องแยกปริมาณที่ต้องการสำหรับการต้มออกจากแบบกดแล้วใส่ลงในกาน้ำชา นอกจากนี้จำเป็นต้องเทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดและเกือบจะในทันทีหลังจากไม่กี่วินาทีน้ำนี้ควรเทออก ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรดื่มเบียร์ครั้งแรก!

การประมวลผลดังกล่าวให้อะไร? มันล้างสิ่งสกปรกและเตรียมใบที่นึ่งจากน้ำเดือดเล็กน้อยสำหรับการต้มในภายหลัง

โดยวิธีการที่การรักษาความร้อนของใบช่วยพวกเขาจากการปรากฏตัวของเชื้อรา ทำอย่างไร? วิธีการมีดังนี้:

• ก่อนอื่นบนเตาคุณต้องอุ่นกระทะที่สะอาดและแห้งโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ใบชาที่เลือกโดยแบบพิมพ์ลงไป ใบจะต้องดำเนินการประมาณหกนาทีกวนอย่างต่อเนื่องและไม่ให้ไหม้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าหากมีเชื้อรามากเกินไป ชาก็ไม่อาจรักษาไว้ได้ เพราะกลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของชาจะถูกขัดจังหวะด้วยกลิ่นของรา และจะมีประโยชน์น้อยกว่ามาก

วิธีชงผู่เอ๋อแบบต่างๆ ให้ถูกวิธี

คนรักทุกคนรู้วิธีชงชาผู่เอ๋อ ผู้ที่ดื่มชาเป็นพิธีกรรมอย่างแท้จริงจะมีมีด ​​pu-erh พิเศษเพื่อตัดชิ้นส่วนของชา (โดยปกติสี่เหลี่ยมจัตุรัส 3 ซม. ก็เพียงพอสำหรับการชงชาหนึ่งครั้ง) และที่นี่ก็มีกฎเช่นกัน:

• อย่าตัด แต่บิ่น;
• แตก, แตก;
• แตก - อย่าพัง!

พันธุ์ที่แตกต่างกันต้องการอุณหภูมิน้ำที่แตกต่างกัน วิธีการชง Sheng Puer - ชาอ่อนอย่างถูกต้อง? ควรเติมน้ำร้อนที่อุณหภูมิสูงถึง 90 องศา เวลาในการต้มเพียง 30 วินาที จากนั้นจะต้องกรองเครื่องดื่ม และสามารถเทใบอีกครั้งได้เพียงตอนนี้ควรชงชาเป็นเวลา 1 นาที ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับ Shen Puer รุ่นเยาว์

วิธีชงชาผู่เอ๋อ , Shen เก๋า? เต็มไปด้วยน้ำเกือบเดือด (98 องศา) ยิ่งชาอายุมากเท่าไรก็ยิ่งชงได้มากเท่านั้น

Shu Puer เป็นชาดำที่ผ่านทุกขั้นตอนของการหมักใน 45 วัน ซึ่ง Shen ถูก "บังคับ" ให้ผ่านเป็นเวลา 30 ปี สิ่งนี้ทำให้ Shu ได้ใกล้ชิดกับ Shen Puer ที่เก่ากว่า ดังนั้นเพื่อเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดจึงสามารถเติมน้ำเดือดได้

เมื่อต้มเบียร์คุณต้องยกกาต้มน้ำขึ้นด้วยน้ำเพื่อให้กระแสของมันอิ่มตัวตามที่ควรด้วยออกซิเจน

เครื่องดื่มจะถูกแช่เป็นเวลา 20 วินาที หากคุณเปิดรับแสงมากเกินไป มันจะออกมาแรงเกินไป และนี่ไม่ใช่รสชาติที่คุณต้องการ

การต้ม pu-erh แบบกดเป็นการทดลอง มันไม่สมจริงที่จะรู้ล่วงหน้าว่าเขาจะต้องลิ้มรสและวิญญาณหรือไม่ มีเพียงการทดลองเชิงประจักษ์เท่านั้นที่จะค้นพบว่าวิธีใดที่จะทำให้คุณหลงรักชานี้ไปตลอดชีวิต แน่นอนถ้าในตอนแรกการแช่ค่อนข้างอ่อนแอในครั้งต่อไปจะต้องใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย และในทางกลับกัน

นักชิมชาผู้เชี่ยวชาญจะต้มผู่เอ๋อบนกองไฟ หากไม่มีความรู้และทักษะที่จำเป็น มันจะไม่ทำงานที่นี่ เพราะถ้าคุณไม่รู้จักเทคโนโลยีพิเศษของการเตรียมการดังกล่าวและขั้นตอนของการนึ่งใบ คุณก็จะได้ยาขมและมีเมฆมาก แม้ว่าคุณจะทำให้ร้อนมากเกินไปเพียงเล็กน้อย

Pu-erh ที่กดแล้วสามารถทนต่อการฉีดได้กี่เม็ด?

ชาส่วนใหญ่จะใช้แล้วทิ้ง แต่ไม่ใช่อันนี้ ใครก็ตามที่รู้วิธีชงผู่เอ๋อที่บีบอัด จะบอกว่าการต้มใบด้วยน้ำร้อนหลายๆ ครั้งก็จะดีขึ้นเท่านั้น แม้ว่าจะพูดผิดก็ตาม เขาค่อยๆเปิดเผยทุกแง่มุมของเขา และแต่ละขั้นตอนก็ดีในแบบของตัวเอง

วิธีการชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง? และกี่ครั้ง? Dark Shu - 12 ครั้ง และ Shen - 6 ครั้ง ยิ่งกว่านั้นทุกครั้งที่คุณต้องจัดสรรเวลาในการผลิตเบียร์ให้มากขึ้น สิ่งสำคัญคือไม่ควรเก็บใบนึ่งไว้นานกว่า 24 ชั่วโมง ดังนั้นหากคุณต้องการลอง Shu Puer ทั้ง 12 รสชาติ คุณต้องทำภายในวันเดียว

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทั่วไปและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง แต่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง อาจมีเพียงนักเลงที่แท้จริงของชาเท่านั้นที่สามารถทุ่มเทที่จำเป็นในระหว่างขั้นตอนนี้ซึ่งคุณสามารถเป็นได้เพียงแค่พยายามแทบจะไม่

เครื่องดื่มเช่นชาผู่เอ๋อกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี ผู้ชื่นชอบและมือสมัครเล่นไม่เบื่อหน่ายกับการยกย่องคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

นอกจากนี้ ชาประเภทนี้ ซึ่งขึ้นอยู่กับสัดส่วนและเทคโนโลยีการเตรียมการบางอย่าง สามารถเติมพลังได้มากจนเทียบเท่ากับเครื่องดื่มชูกำลังที่มีชื่อเสียงทั้งหมด

ความลับของเครื่องดื่มคืออะไรและมีประโยชน์อย่างที่พวกเขาพูดหรือไม่?

Puerh คืออะไร?

ชาผู่เอ๋อเป็นชาจีนที่ผ่านกรรมวิธีเฉพาะที่บ่งบอกถึงการหมักแบบธรรมชาติหรือแบบบังคับ การผลิตชาแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการออกซิเดชันของเอนไซม์

แม้ว่าจะมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าชาปกติมีการหมักและชาผู่เอ๋อมีการหมักมากเกินไป

จากประเภทการหมัก ผู่เอ๋อแบ่งออกเป็น shu pu-erh - ผลของการหมักแบบบังคับและ sheng pu-erh - ผลของการหมักตามธรรมชาติ.

ระยะเวลาของกระบวนการหมักสำหรับ shu pu-erh คือ 7 เดือนถึงสามปี และสำหรับ sheng pu-erh - จาก 7 ถึง 20 ปีตามลำดับ shu pu-erh สำหรับการบริโภคจำนวนมาก และ sheng pu-erh เท่านั้น สำหรับโอกาสพิเศษและคนรวยมาก

ความเฉลียวฉลาดคือคุณภาพที่ชาวจีนไม่เคยหยุดนิ่งที่จะทำให้คนทั้งโลกประหลาดใจ พวกเขามากับพวกพ้อง

ชาดังกล่าวไม่มีแอนะล็อกไม่สามารถอธิบายและเปรียบเทียบกับบางสิ่งบางอย่างได้คุณต้องลองดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้เพื่อให้ได้ความเห็นของคุณอย่างแน่นอนและควรมีคุณภาพสูงและเตรียมอย่างเหมาะสม

Pu'er ทำให้เกิดการแสดงออกที่น่าชื่นชมแม้บนใบหน้าของนักวิจารณ์ที่ช่ำชอง

เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างชาชั้นดีโดยปราศจากวัตถุดิบที่ดี - ผู่เอ๋อก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับชาประเภทนี้ ตามหลักแล้ว ใบชาไม่ได้เก็บมาจากพุ่มไม้ แต่มาจากต้นชาที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไป

โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาที่ทรงคุณค่าได้มาจากวัตถุดิบของพืชป่า บางครั้งมีการผลิตผู่เอ๋อผสม - ปรุงแต่งสำเร็จรูป

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญสำหรับรสชาติของผู่เอ๋อร์มากกว่าใบชาก็คือระยะเวลาในการหมัก

ยิ่งนานยิ่งแพง - ชูและเซินใช้วัตถุดิบเดียวกัน แต่ใช้เทคนิคการหมักที่แตกต่างกันดังนั้นรสชาติสีและกลิ่นจึงแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ยิ่งใบชาถูกแปรรูปนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งนุ่มและเข้มข้นขึ้น ความขมขื่นก็หายไป และความฝาดอันสูงส่งก็ปรากฏขึ้นแทนที่

เทคโนโลยีการหมักผู่เอ๋อ

ประการแรก สำหรับชาผู่เอ๋อทั้งหมด ใบชาที่คัดเลือกแล้วจะถูกตากแดดเป็นระยะเวลาหนึ่ง จากนั้นจึงชุบด้วยไอน้ำ และส่งไปยังสถานที่จัดเก็บพิเศษพร้อมพารามิเตอร์ความชื้นและอุณหภูมิที่ระบุเป็นเวลาประมาณ 30 วัน ในระหว่างนั้นเรียกว่า การหมักภายในของวัตถุดิบเกิดขึ้น

หลังจากนั้นชาจะแห้งซึ่งจะหยุดการหมักภายใน การดำเนินการทั่วไปเสร็จสิ้น การประมวลผลเพิ่มเติมสำหรับผู่เอ๋อแต่ละประเภทจะแตกต่างกัน

สำหรับชู - ใบจะถูกรวบรวมในกองชุบและวางในห้องพิเศษที่ภายใต้อิทธิพลของเงื่อนไขที่สร้างขึ้นเทียมการหมักภายนอกแบบเร่งของพวกเขาจะเกิดขึ้น

ทนต่อวัตถุดิบตั้งแต่ 2 เดือนถึงหนึ่งปี ในระหว่างที่ชามีลักษณะเฉพาะ จากนั้นนำไปผึ่งให้แห้งและส่งไปบรรจุหีบห่อ - กดหรือปล่อยทิ้งไว้

สำหรับเพิง - ใบไม้จะถูกกดทันทีหลังจากสิ้นสุดการหมักภายในและเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายปี ในระหว่างที่มีการหมักภายนอกตามธรรมชาติที่หาที่เปรียบมิได้

องค์ประกอบสำคัญของกระบวนการ - จุลินทรีย์ที่อยู่รอดโดยไม่มีอากาศและออกซิเจน - เป็นแบบไม่ใช้ออกซิเจนภายใต้อิทธิพลของการหมักประเภทนี้เกิดขึ้น ชาเติบโตช้าและคุณค่าของมันเพิ่มขึ้นตามอายุ.

ในประเทศจีนห้ามส่งออกผู่เอ๋อที่มีอายุเกิน 30 ปี ถือว่าเป็นทรัพย์สินของชาติแล้ว ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ ในประเทศของเรา เป็นไปได้ที่จะซื้อ sheng pu-erh โดยมีอายุสูงสุด 10 ปี ไม่มากอีกต่อไป

Shu สามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากบรรจุหีบห่อ แต่สามารถบริโภคได้ไม่เกิน 3 ปีหลังจากการจัดเก็บพิเศษ

องค์ประกอบทางเคมีชาผู่เอ๋อ

องค์ประกอบของชาผู่เอ๋อนั้นเข้มข้นมากจนสามารถเขียนบทความทางวิทยาศาสตร์ได้มากกว่าหนึ่งบทความ ปัจจุบันมีแหล่งข้อมูลของ Pu'er Tea Institute ในบรรดาสิ่งพิมพ์มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาประเภทนี้

ประกอบด้วย:
น้ำตาล - ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ, สารกันเลือดแข็ง
วิตามิน - A, C, E, R.
อัลคาลอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ส่วนประกอบอโรมา
สแตติน
แร่ธาตุ - มากกว่า 30 ชนิด
กรดอะมิโนในหมู่พวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารสื่อประสาทที่มีคุณค่า
โปรตีน.
สารประกอบโพลีฟีนอล - สารประกอบเชิงซ้อนประมาณ 30 ชนิด - คาเทชิน กรดฟีโน แอนโธไซยานิดิน ฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย สารต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ต้านเนื้องอก

เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลมีแคลอรีต่ำ เช่นเดียวกับชาประเภทอื่นๆ - เพียง 2 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 กรัม

ชาผู่เอ๋อ - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง ชาผู่เอ๋อในบ้านเกิดจึงได้รับสถานะเป็นยารักษาโรคได้หลายร้อยโรคและคนจีนฉลาดก็พูดถูกเช่นเคย

เครื่องดื่มมีเอกลักษณ์เฉพาะ ดีต่อสุขภาพ และมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากมาย - องค์ประกอบทางเคมีเป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจน

1. เพิ่มความกระปรี้กระเปร่า

2. ชี้แจงความคิดกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

3. ให้ความรู้สึกสงบ อิ่มใจ เบิกบานใจ

4. สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ขจัดสารพิษ สารกัมมันตรังสี

5. หนึ่งในสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด- ระดมการป้องกันของร่างกายทั้งหมดส่งเสริมการปรับปรุงสุขภาพที่ครอบคลุม

6. ส่งผลดีต่อกระเพาะอาหารและอวัยวะภายใน ส่งเสริมการย่อยอาหาร บรรเทาความหนักเบา ปวด

7. แสดงออก antispasmodic

8. สารต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ

9. มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง.

10. ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

11. ป้องกันความเมื่อยล้าของน้ำดีอักเสบ

12. ดีต่อไตและตับ

13. สารกันเลือดแข็ง

14. ใช้สำหรับการลดน้ำหนักเร่งกระบวนการเผาผลาญ

15. ชะล้างผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยออกจากทางเดินอาหารอันเนื่องมาจากการบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไป

16. ใช้รักษาโรคบิด ท้องร่วง

17. ลดการก่อตัวของก๊าซ

18. ชะลอความแก่ชรา.

มีข้อห้ามเล็กน้อยในการดื่มเครื่องดื่มและเป็นประเพณี - ​​ในระหว่างตั้งครรภ์การให้นมบุตรรวมถึงการแพ้เฉพาะบุคคล

จำเป็นต้องศึกษาศิลปะการชงชาอย่างถูกต้องมาหลายปี ดังนั้นเราจะให้หลักการทั่วไปในการชงชาผู่เอ๋อเท่านั้น ซึ่งอาจไม่ได้ปรับปรุงรสชาติ แต่จะไม่ทำให้เสียแน่นอน

1. สำหรับการต้ม คุณต้องใช้เครื่องปั้นดินเผาเท่านั้น และคุณยังต้องใช้กระติกน้ำร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำ หากไม่มีกาต้มน้ำพร้อมตัวบ่งชี้

2. น้ำ - จำเป็นต้องมีคุณภาพสูงสุดนุ่มร้อนสูงสุด 90 องศาเทลงในกระติกน้ำร้อน

3. ล้างกาน้ำชาดินเผาด้วยน้ำเดือด ใส่ผู่เอ๋อ 4-5 กรัมต่อครั้ง

4. เติมกาน้ำชาด้วยน้ำร้อน 1/3 - ขั้นตอนการล้างผู่เอ๋อ ใบชาจะถูกนึ่งและกำจัดฝุ่นและเศษซากทั้งหมด ให้สะเด็ดน้ำครั้งแรกทันที

5. เติม pu-erh ด้วยน้ำร้อนจากกระติกน้ำร้อนสำหรับชงชา

6. ยืนยัน 1 ถึง 3 นาทีเทลงในเหยือกอื่น (เพื่อไม่ให้เกินเวลา) ซึ่งคุณสามารถเติมชามสำหรับดื่มชาได้แล้ว

ชาผู่เอ๋อสามารถต้มได้ถึง 10 ครั้ง แต่ละครั้งที่ชงเป็นเวลาที่แตกต่างกัน รสชาติสุดท้ายจะแตกต่างออกไปเสมอ

ผู่เอ๋อเมาแล้วไม่ลวก ทำให้เย็นลงเล็กน้อยในสัดส่วน 30-50 กรัมและแน่นอนไม่มีน้ำตาล แข็งแรง.

Puer มีสองประเภทหลัก - Shu Puer และ Sheng Puer เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการชงชาผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง คุณต้องแยกความแตกต่างระหว่างชาเหล่านี้ซึ่งผลิตในรูปแบบหลวมหรือกด Sheng Pu-erh หลวมมีขนาดใหญ่ ใบของมันสามารถเป็นสีเขียว Shu-pu-erh มีขนาดเล็ก มีใบชาสีเข้ม มันถูกจัดเตรียมโดยใช้วิธีการหมักแบบพิเศษและมีรสบ๊องกับโน๊ตเอิร์ธโทน

เม็ดผู่เอ๋อ (xiaoto) มีการต้มแตกต่างจากชาอื่นๆ เล็กน้อย เม็ดชามีการบีบอัดสูงและประกอบด้วยวัตถุดิบชั้นดี

ลำดับการต้ม:

1. ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณจะต้องมีกระติกน้ำร้อน 1 ลิตร
2. บรรจุชา 1 เม็ดแช่น้ำเดือดแล้วเทน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 95 องศาเซลเซียส
3. ชาถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. เทของเหลวออกจากใบชาแล้วดื่ม

ครั้งที่สอง เม็ดชาที่ใช้แล้วจะไม่เทน้ำเดือด เป็นที่เชื่อกันว่าพวกเขาได้มอบทุกสิ่งที่มีคุณค่าให้กับยาที่เตรียมไว้แล้ว

ในกาน้ำชาหรือ gaiwan เม็ดชาจะถูกต้มในลักษณะนี้:

1. แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาที สะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำเดือด (95 ° C) เป็นเวลา 7 วินาที จากนั้นเทลงในชามและดื่ม
3. ในเวลานี้ เม็ดยาจะถูกเทด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง เพิ่มเวลาการต้มเป็นครั้งที่สองโดยสองวินาที

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ถึง 10 ครั้ง ในระหว่างการชงครั้งที่สามและครั้งต่อๆ ไป การชงจะเพิ่มขึ้น 15 หรือ 30 วินาทีในแต่ละครั้ง

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับชงชา

ในการชง Puer ให้ใช้อาหารต่อไปนี้:

• กาต้มน้ำหรือ gaiwan ที่มีปริมาตร 150 - 250 มล.
• พลัมหรือ chahai;
• ชาม

กาน้ำชาที่ทำจากดิน Issin ถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการต้ม ชาใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาผู่เอ๋อ จะเปิดขึ้นในนั้นเช่นกัน

ดิน Issin มีคุณสมบัติทางอุณหพลศาสตร์และมีรูพรุนที่ดีเยี่ยม ในกาน้ำชาเช่นนี้ ผู่เอ๋อเก่าที่บีบอัดอย่างแน่นหนาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด

บ่อยครั้งที่ชาถูกใส่ลงในแก้วหรือกระติกน้ำร้อน สำหรับการต้มโดยใช้วิธีการหกจะใช้กาน้ำชา - กาน้ำชาที่มีปุ่ม

ชงที่อุณหภูมิเท่าไร

ในการชง Puer คุณต้องใช้น้ำที่มีอุณหภูมิพอเหมาะ

ขึ้นอยู่กับประเภทของชาที่เลือก:

1. ชา Shu Pu'er กดถูกต้มด้วยน้ำเดือดที่อุณหภูมิ 90 - 95 ° C ต้องระบายน้ำครั้งแรก ฝุ่นและจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจอยู่ในวัตถุดิบโดยไม่ได้ตั้งใจจะหายไป ครั้งที่สอง เทใบชาด้วยน้ำเดือดที่มีอุณหภูมิเท่ากันและเก็บไว้ในกาน้ำชาหรือ gaiwan ที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายวินาที
2. ชา Sheng pu-erh เทน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เมื่อให้ความร้อนมากขึ้นเครื่องดื่มจะได้รสขม
3. ลดราคาคุณยังสามารถหาชาผู่เอ๋อในส้มเขียวหวาน นี่คือองค์ประกอบของชาที่เทลงในส้มเขียวหวานแห้ง เครื่องดื่มที่ทำจากมันมีกลิ่นส้มเขียวหวานพิเศษซึ่งเปิดเผยได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 95 ° C

ชงชานานแค่ไหน

ปริมาณผู่เอ๋อที่จะชงขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีการเตรียมที่เลือก

ตามเนื้อผ้าชาที่ล้างแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 7 หรือ 10 วินาทีเครื่องดื่มที่ได้จะเมาแล้วต้มซ้ำ 5 ถึง 10 ครั้ง

ผู้ชื่นชอบชาบางคนชอบการต้มเบียร์ด้วยการเปิดรับแสงนาน - นานถึงหลายนาที ในกรณีนี้สามารถดื่มซ้ำได้ไม่เกิน 2 ครั้ง

วิธีทำปูเป้ป่า

ผู่เอ๋อป่าต้มได้หลายวิธี เช่น ในเหยือก

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ขั้นแรกให้อุ่นจานด้วยน้ำเดือด
2. สะเด็ดน้ำ เติมผู่เอ๋อ ในอัตรา 4 กรัม ต่อน้ำ 100 มล.
3. เทน้ำเดือด (ใกล้ 100 ° C) แล้วทิ้งไว้ 2 นาที

ข้อเสียของวิธีนี้คือใบชาจะเข้าปากได้ระหว่างดื่มชา

ในการต้มผู่เอ๋อป่าในไกหว่านนั้น มีการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเดือด
2. ชาถูกเทลงในอัตรา 4 กรัมต่อน้ำ 150 มล.
3. เทลงในน้ำที่มีอุณหภูมิ 95 - 98 ° C เทออกในไม่กี่วินาที
4. น้ำเดือดถูกเทลงใน gaiwan อีกครั้งและชาจะถูกผสมจากหลายวินาทีถึง 3 นาทีหลังจากนั้นจึงเทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในชาม

ผู่เอ๋อป่าบริโภคในส่วนเล็ก ๆ เพื่อชื่นชมรสชาติและรสที่ค้างอยู่ในคอ

วิธีชงชาผู่เอ๋อ loose

สำหรับ 1 เสิร์ฟของ Puer ให้ใส่ใบชาแห้งประมาณ 4 - 5 กรัมแล้วเติมน้ำ 150 มล.

ลำดับ:

1. ในกาต้มน้ำ น้ำร้อนให้เดือดและคนให้เข้ากัน ทำให้เกิดวัฏจักร
2. เทชาด้วยแหนบพิเศษแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายนาที
3. เมื่อใบชาเริ่มจม เครื่องดื่มก็พร้อม คุณสามารถใส่ชาสักสองสามวินาทีเพื่อใช้ที่กรองชาหลายๆ ครั้ง

ไม่แนะนำให้ชงชาจากเซิงผู่เอ๋อรุ่นเยาว์โดยใช้วิธีนี้ เนื่องจากเครื่องดื่มอาจไม่ประสบผลสำเร็จโดยสิ้นเชิง มันจะแรงเกินไปมีรสขม

วิธีการต้มเหล้า

สำหรับการต้มเบียร์หก ใช้กาน้ำชาพิเศษที่มีปุ่มหรือทิป

ลำดับการทำอาหาร:

• อุ่นกาต้มน้ำและชามด้วยน้ำร้อน
• เทชาแห้งลงในส่วนปลาย
• รอสักครู่จนกว่าจะมีการฉีด
• ระบายเครื่องดื่มชงแล้วเทลงในถ้วย
• ต้มซ้ำตามจำนวนที่ต้องการ

กาน้ำชากาน้ำชาหรือที่เรียกกันอีกอย่างว่ากงฟู่รวมภาชนะสองใบไว้ในการออกแบบ อันบนสำหรับชงชา และอันล่างสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป กาน้ำชามีตัวกรองที่ป้องกันไม่ให้ของเหลวเข้าสู่ชาม และตัวกาทำจากแก้วทนความร้อน

วิธีชงชาผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง

ชาถูกกดและหลวม ต้องเลือกผู่เอ๋อที่กดแล้วออกด้วยมีด สำหรับการผลิตเบียร์ ให้ใช้น้ำดื่มสะอาด กรองหรือกรองด้วยกุญแจ คุณไม่สามารถเอาน้ำในเมืองออกจากก๊อกได้ มันจะทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่ม

ลำดับ:

1. ทุกจาน - ชาม, ไข่หวาน, ชาไห่ ราดด้วยน้ำเดือด
2. ใบชาที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในกาต้มน้ำร้อนและล้าง วิธีการต้มเบียร์ที่ถูกต้องคือการล้างเบียร์ด้วยน้ำร้อนก่อนเตรียมเครื่องดื่ม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถขจัดฝุ่นออกจากใบชาแห้ง รวมทั้งได้ประโยชน์และรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น
3. จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 วินาทีหรือสองสามนาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม
4. เครื่องดื่มถูกเทลงในกระชอนและเทลงในชาม

พวกเขาดื่มผู่เอ๋ออย่างช้าๆ ในจิบเล็กๆ เทน้ำเดือดส่วนถัดไปลงในกาน้ำชาก่อนดื่มชา

คุณสมบัติเฉพาะของเครื่องดื่ม

ชาผู่เอ๋อเป็นใบของต้นชาจากมณฑลยูนนานของจีน พระองค์ทรงสกัดสิ่งมีค่าที่มีอยู่ในโลกจากดิน และมอบให้แก่ผู้คนในเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันหอมกรุ่น

Puer ประกอบด้วยกรดอะมิโน, วิตามิน, ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

คุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ของ Puer เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว

• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเนื่องจากการใช้งานทำให้หลอดเลือดขยายตัวการไหลเวียนโลหิตในร่างกายดีขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดกระบวนการอักเสบที่เป็นลบทั้งหมด ผู่เอ๋อไม่มีผลเสียต่อหัวใจ และผลของยาชูกำลังของเครื่องดื่มก็ไม่สัมพันธ์กับอัตราการเต้นของหัวใจที่เพิ่มขึ้น
• การดื่มชาช่วยกระตุ้นกล้ามเนื้อและการออกกำลังกาย ช่วยเพิ่มความกระฉับกระเฉงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขอแนะนำให้ดื่มในตอนเช้าก่อนอาหารกลางวัน
• เครื่องดื่มยังมีประโยชน์สำหรับการทำงานของจิตที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากช่วยให้มีสมาธิ ช่วยเพิ่มสมาธิ ความจำ และการรับรู้
• Puerh ไม่มีผลเสียต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร ในเรื่องนี้แตกต่างจากชาอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาตให้ดื่มได้แม้ในโรคแผลในกระเพาะอาหาร
• เครื่องดื่มช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ควรลองชงชาผู่เอ๋อด้วยวิธีต่างๆ หลายวิธีและเลือกชาที่เหมาะกับรสนิยมของคุณที่สุด ไม่จำเป็นต้องประหยัดเงินในการเลือกชาประเภทนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ดีมีจำหน่ายในราคาที่เหมาะสมเท่านั้น

มันผ่านการประมวลผลพิเศษ ผู้ที่ชื่นชอบเปรียบเทียบชานี้กับชีสที่ดี ท้ายที่สุด ทั้งคู่ต้องการการรักษาความชื้น อุณหภูมิ และแสงให้คงที่ สภาพการสุกเป็นพิเศษ รสชาติของชาขึ้นอยู่กับระดับความสุก หลายคนกังวลเกี่ยวกับคุณสมบัติของชานี้จึงกลายเป็นประโยชน์ เพื่อให้เข้าใจถึงความสลับซับซ้อนของการต้มเบียร์ จึงควรทำความเข้าใจว่านี่คือชาประเภทใด เหตุใดจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ประเภท Puerh

ผู่เอ๋อมีสี่ประเภท:

• มาโอชะ. ใบชาเหล่านี้เป็นวัตถุดิบ
• ... นี่คือชาหม่าโอชาแต่กดทับ
• อายุ ผ่านการหมักทุกขั้นตอน สีของมันคือสีเขียวเข้ม เครื่องดื่มได้รสหวานและกลิ่นหอม จะใช้เวลาสองถึงสามปีเพื่อให้ได้ชาคุณภาพสูง
• ชูผู่เอ๋อ. ma o cha ที่กดแล้วผ่านการหมักแบบเร่งและผ่านกรรมวิธีพิเศษ ด้วยการเก็บรักษาในระยะยาว รสชาติของชาจะดีขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ pu-erh

ชาผู่เอ๋อมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย Puerh ปรับปรุงน้ำเสียง มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร และเร่งกระบวนการย่อยอาหาร ตั้งแต่สมัยโบราณเครื่องดื่มนี้เรียกว่า "ราชาแห่งการเผาผลาญไขมัน" ซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญ

หลังอาหารมื้อหนักหรือไขมันสูง ชาผู่เอ๋อ 1 ถ้วยจะช่วยกระตุ้นการทำงานของตับและถุงน้ำดี Puerh มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง

ชาช่วยเพิ่มการทำงานของสมองส่งเสริมการทำงานทางจิตอย่างมีประสิทธิภาพ ปรับสมดุลแคลเซียมให้เป็นปกติ ซึ่งมีผลดีต่อสภาพของเส้นผม ฟัน และกระดูก

ในกรณีอาหารเป็นพิษและแอลกอฮอล์มึนเมา ผู่เอ๋อจะทำให้ผลของสารพิษเป็นกลาง ทำความสะอาดร่างกาย ในกรณีที่เป็นหวัด ชาสักถ้วยจะช่วยลดอุณหภูมิและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ

ดื่มผู่เอ๋อก่อนงานสำคัญ สอบ หรือวันสำคัญ จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ เอกลักษณ์ของชานี้คือเครื่องดื่มลดน้ำตาลในเลือดจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลเสียของชาผู่เอ๋อ

• สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง ควรหลีกเลี่ยงชาผู่เอ๋อที่ชงอย่างเข้มข้น ส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารด้วยโรคกระเพาะสามารถทำให้เกิดอาการปวดในบริเวณส่วนปลายและอิจฉาริษยา
• เด็กไม่ควรดื่มผู่เอ๋อ
• ไม่แนะนำให้ดื่มชาตอนกลางคืน เพราะมีสารแทนนินจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยปรับสภาพร่างกายและอาจทำให้นอนไม่หลับได้

วิธีชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง

ผู่เอ๋อมีหลากหลายพันธุ์ คุณสามารถซื้อชาผู่เอ๋อในจานกด ยาเม็ด ในปริมาณมาก หรือแม้แต่ในส้มเขียวหวาน แต่ละประเภทมีวิธีการผลิตเบียร์ของตัวเอง เพื่อรักษาสารอาหารจำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานการต้มเบียร์ไม่แนะนำให้ชงชาเพื่อไม่ให้ทำลายสารอาหาร

วิธีชงเม็ดผู่เอ๋อ

เม็ดชาผู่เอ๋อแบบกดมักจะพบได้บนชั้นวางของในร้าน สะดวกมากสำหรับชงชาแต่ละใบ การต้มเบียร์เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าแท็บเล็ตต้องนวดเล็กน้อยแล้วเทด้วยน้ำเดือดสักครู่ น้ำจะถูกระบายออกทันที เนื่องจากออกแบบมาเพื่อชำระชาจากสิ่งสกปรก จากนั้นเติมน้ำที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส หลังจากสามถึงห้านาที คุณสามารถดื่มชาผู่เอ๋อได้ กลายเป็นชาที่ค่อนข้างหนาและเข้มข้นพร้อมโน๊ตของคาราเมล ช็อคโกแลตและถั่ว ชามีคุณสมบัติในการผ่อนคลายและบำรุง

ชาผู่เอ๋อ 1 เม็ดสามารถชงซ้ำได้ตลอดทั้งวัน หากเติมใบชาที่เหลือด้วยน้ำเดือดในแต่ละครั้ง การต้มซ้ำไม่ส่งผลต่อรสชาติของชา

วิธีชง pu-erh

สามารถมีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ สัญลักษณ์และลวดลายต่างๆ ถูกแสดงบนแผ่นกระเบื้อง ในการชง ให้แยกชิ้นส่วนของกระเบื้องออกแล้ววางลงในกาน้ำชาหรือถ้วยเล็กๆ ล้างชาด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำทันที เทน้ำเดือดอีกครั้งและปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที

คุณไม่จำเป็นต้องล้างชา แต่ให้เทน้ำเดือดลงไปทันที แล้วเทลงในถ้วยหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ด้วยการเพิ่มเวลาการแช่ในแต่ละครั้ง คุณจะได้เครื่องดื่มรสอร่อยที่มีสีเข้มข้นทุกครั้ง

วิธีชงผู่เอ๋อหลวมๆ

ชาผู่เอ๋อหลวมไม่ต่างจากชาทั่วไป เทชาลงในกาน้ำชาแก้ว เทน้ำเดือดเล็กน้อย แล้วสะเด็ดน้ำออกทันที จากนั้นเทน้ำเดือดทิ้งไว้สามนาที อุณหภูมิของน้ำต้มไม่ควรเกิน 95 ° C

วิธีทำชาส้มเขียวหวาน

ฝาจะถูกลบออกจากส้มเขียวหวานเทด้วยน้ำเดือด คุณต้องเพิ่มส้มเขียวหวานแห้งสักชิ้นเพื่อให้ชามีกลิ่นหอมมากขึ้น ใช้ใบชา 5 กรัมต่อน้ำ 500 มล.

เวลาต้มเบียร์ผู่เอ๋อ

ชาผู่เอ๋อเป็นชาที่ชงได้เร็วที่สุด ใช้เวลา 20 วินาทีถึง 3 นาทีในการรับเครื่องดื่มแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือการระบายน้ำครั้งแรกซึ่งมีไว้สำหรับล้างใบชาและทำให้ชื้น สามารถต้มผู่เอ๋อได้กี่ครั้ง ผู่เอ๋อบางชนิดสามารถต้มได้ถึง 20 ครั้ง จนกระทั่งเครื่องดื่มหมดสี

Puerh เป็นที่รู้จักในด้านการรักษาและคุณสมบัติยาชูกำลัง หลายคนชื่นชมรสชาติของเครื่องดื่มแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำชาผู่เอ๋อ

Puerh เป็นที่รู้จักในด้านการรักษาและคุณสมบัติยาชูกำลัง

ขั้นตอนนี้มีคุณสมบัติหลายประการ และก่อนที่จะพิจารณาความซับซ้อนของการต้มผู่เอ๋อ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของเครื่องดื่มอย่างละเอียด

คุณสมบัติเฉพาะของเครื่องดื่ม

Puerh เป็นชาดำที่เติบโตบนต้นไม้ บ้านเกิดของเขาคือมณฑลยูนนานในประเทศจีน นี่เป็นที่เดียวที่มีการปลูกผู่เอ๋อ ไม่ควรสับสนกับเครื่องดื่มที่มีขายตามร้านทั่วไปและเรียกว่าชาดำ มีการจำแนกประเภทที่แตกต่างกันในประเทศจีน ชาวเมือง Celestial Empire เรียกเครื่องดื่มนี้ว่าเป็นชาแดงหลากหลายชนิด และ Puerh ถือเป็นชาดำที่แท้จริง เป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากและมีค่าแม้ในบ้านเกิด

ผู่เอ๋อ เครื่องดื่มสุดพิเศษสำหรับคนรักชา

Puerh มีความแตกต่างจากชาแบบดั้งเดิมหลายประการ:

1. ประการแรกคือสถานที่แห่งการเติบโต ใบที่ขึ้นบนพุ่มไม้ใช้ทำชา ซึ่งเราใช้ต้มที่บ้าน Puerh เก็บเกี่ยวจากต้นไม้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคืออายุของพวกเขามีตั้งแต่หนึ่งร้อยถึงหนึ่งพันปี
2. ขนาดของใบถึง 20 ซม. ก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นชาพวกเขาจะได้รับการประมวลผลบางอย่าง ใบไม้ถูกวางไว้ในดวงอาทิตย์โดยที่พวกมันม้วนงอภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลต บางครั้งพวกเขาจะนึ่งหรือทอดก่อนนั้น

วิดีโอ: ทัศนศึกษาสั้น ๆ ในประเพณีชงชาของPuerh

คุณค่าของ puer อยู่ในคุณสมบัติการรักษา โดยการดื่มเครื่องดื่มนี้ คุณสามารถบรรลุผลดังต่อไปนี้:

• ลดระดับคอเลสเตอรอล;
• ทำความสะอาดหลอดเลือดและเพิ่มความยืดหยุ่น
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง
• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมัน
• รับผลที่ทำให้ชุ่มชื่นและขจัดอาการง่วงนอน
• กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
• กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

พันธุ์และรูปแบบ

ผู่เอ๋อมีสามประเภท:

• ชาขาว.

ประเภทแรกเป็นเครื่องดื่มสีดำที่แข็งแรงซึ่งเกิดจากการแก่ชราของใบวัตถุดิบต้องผ่านขั้นตอนการหมัก จากนั้นจึงสร้างกองขึ้นมา ซึ่งพ่นด้วยน้ำและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 30-100 วัน นอกจากนี้ใบจะแห้งกดและเก็บไว้ 12 เดือน

ชูมีกลิ่นเฉพาะตัว

ในการแยกแยะชูที่ดีจากของราคาถูก กลิ่นควรชี้นำในกรณีนี้ ค่าใช้จ่ายของผู่เอ๋อไม่ได้เป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพเสมอไป ชูควรมีกลิ่นเหมือนผลไม้แห้ง ถั่ว หรือเปลือกไม้

สำคัญ! หากใบเกี่ยวข้องกับปลาหรือที่ดิน ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

Shen - ชาเขียวและชาดิบผู่เอ๋อประเภทนี้ผลิตขึ้นโดยธรรมชาติและไม่ได้แปรรูป ใบอัดจะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขบางประการซึ่งต้องผ่านการหมักเป็นเวลานาน เมื่อเวลาผ่านไป กลิ่นของ Shen จะหายไป ระยะเวลาในการจัดเก็บสามารถอยู่ในช่วง 2-3 ถึง 10-20 ปี

Shen มีรสชาติอ่อนๆ

ผู่เอ๋อสีขาวนั้นค่อนข้างคล้ายกับเซิน แต่มันมีความแตกต่างในตัวเอง เมื่อต้มแล้วจะมีกลิ่นของสมุนไพรกรกฎาคมและน้ำผึ้ง ใบมีสีขาวและสีน้ำตาล

White pu-erh แตกต่างจาก Shen ในกลิ่นของสมุนไพรและน้ำผึ้ง

Pu-erh มีจำหน่ายในสองรูปแบบ:

• กด;
• หลวม.

ประเภทแรกประกอบด้วยแพนเค้ก (น้ำหนัก 357 กรัม) ใหญ่ (100 กรัม) และถ้วยเล็ก (5 กรัม) tuo cha กระเบื้อง (50-100 กรัม) อิฐ (250 กรัม) เม็ด (8 กรัม) คุณภาพของชาผู่เอ๋อไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปแบบการผลิต ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชาหลวมจะชงได้ง่ายกว่า

ชาป่านมและชารอยัลก็มีความโดดเด่นเช่นกัน:

1. ประเภทแรกถือว่าแปลกใหม่ที่สุด ผู่เอ๋อป่าเกิดจากการทุบใบชาเป็นกอง ชั้นบนกดดันชั้นล่างซึ่งถูกกดเป็นหิน
2. รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของนมผู่เอ๋อนั้นใช้รสชาติ
3. ความหลากหลายพิเศษคือชารอยัล ใบในกระบวนการเตรียมไม่แห้ง แต่แห้ง ด้วยเหตุนี้จุลินทรีย์จึงถูกเก็บรักษาไว้ในชาซึ่งทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

แกลอรี่รูปภาพ: ป่า, ราชวงศ์, พันธุ์นม

ผู่เอ๋อป่ามีสรรพคุณทางยาที่แข็งแกร่ง

Royal Puerh มีรสถั่วที่เด่นชัด

ชาผู่เอ๋อนม - ชาดัดแปลงเพิ่มรสชาติ

ของใช้จำเป็น

เพื่อเตรียม pu-erh คุณต้องมีอาหารพิเศษ:

1. Gaiwan - แก้วพร้อมจานรองด้านข้างและฝาปิด ในนั้นเครื่องดื่มไม่ได้ถูกต้มเท่านั้น แต่ยังเมาอีกด้วย ถ้าคุณหาไก่วันไม่เจอ คุณสามารถใช้กาน้ำชาขนาดเล็กหรือถ้วยและจานรองได้
2. คุณต้องเตรียมเหยือกเล็ก - chahai ด้วย เครื่องดื่มที่ชงแล้วเทลงไป เหยือกดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติ กลิ่นหอม และความแข็งแรงของชาได้ สะดวกมากเมื่อดื่ม puer เป็นเวลานาน
3. กาต้มน้ำใช้สำหรับต้มน้ำ
4. แยกอนุภาคของใบด้วยกระชอน
5. ในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มคุณต้องมีถ้วยพอร์ซเลนขนาดเล็กที่มีปริมาตร 30-50 มล. จานขนาดนี้เกิดจากลักษณะเฉพาะของการดื่ม หากต้องการสัมผัสกลิ่นรสของชา คุณต้องบริโภคชาในปริมาณเล็กน้อย

สำหรับผู่เอ๋อ คุณต้องมีชุดอาหารพิเศษ

วิธีชงผู่เอ๋อ - คำแนะนำทีละขั้นตอน

การเตรียมชาจะดำเนินการในหลายขั้นตอน นอกจากนี้การกลั่นของแต่ละพันธุ์ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

กด Puerh

เมื่อใช้แม่พิมพ์กด คุณต้องตัดชาตามปริมาณที่ต้องการก่อน สามารถทำได้ด้วยมีดผู่เอ๋อพิเศษที่มีลักษณะคล้ายกริช ถ้าไม่ทำตามปกติจะทำ กระบวนการนี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. เริ่มแยกชาจากด้านหน้า จากนั้นมีดจะเข้าไประหว่างเส้นใยและจะไม่ทำให้เส้นใยเสียหาย
2. แยกชั้นหนา 2-3 ซม. ออกเป็นชิ้น ๆ ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบชาไม่พังไม่เช่นนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะขม
3. วางชิ้นส่วนที่แยกจากกันในภาชนะต้ม

คุณต้องตัดชั้นของ puerh อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายใบ

สำคัญ! ไม่สามารถตัดผู่เอ๋อได้ แต่จะบิ่นออกเป็นชั้นๆ เท่านั้น

วิธีการต้ม pu-erh . แบบกด

ล้างใบก่อนต้ม ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณทำความสะอาดชาได้เพราะเก็บด้วยมือ เติมน้ำร้อนลงในภาชนะประมาณ 10-20 วินาที แล้วสะเด็ดน้ำออก ชาจะถูกล้าง 1-2 ครั้ง

ในระหว่างขั้นตอนการผลิตเบียร์ คุณต้องรักษาอุณหภูมิให้ถูกต้อง มิฉะนั้น คุณจะทำลายเครื่องดื่ม ระดับของมันขึ้นอยู่กับประเภทของชา:

1. Shu pu-erh เต็มไปด้วยน้ำซึ่งมีอุณหภูมิ 90-100 ° C ได้รับการยืนยันเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะได้สีดำเกือบ
2. Sheng pu-erh เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะกลายเป็นรสขม เต็มไปด้วยน้ำซึ่งสอดคล้องกับ 80–85 ° C เวลาในการแช่ไม่ควรเกิน 2-3 นาที

เมื่อเครื่องดื่มพร้อมดื่มก็เทลงในชาม puerh คุณภาพสูงสามารถชงได้ 5 ถึง 10 ครั้ง

วิดีโอ: เวิร์คช็อปการชงชาแบบกด

เม็ดชามีการต้มดังนี้:

เทคนิคการชงชาแบบเม็ด

1. ในรูปแบบนี้จะมีการผลิตผู่เอ๋อสีดำ ดังนั้นน้ำจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 90–100 ° C สำหรับภาชนะที่มีปริมาตร 500 มล. ครึ่งเม็ดก็เพียงพอแล้ว
2. เครื่องดื่มถูกผสมเป็นเวลา 3-5 นาทีแล้วเทลงในถ้วย ผู่เอ๋อในรูปแบบนี้สามารถต้มได้ถึงห้าครั้ง น้ำหนักของโถ tuo cha คือ 5 กรัม ชาดังกล่าวเพียงพอสำหรับกาน้ำชา
3. ใบถูกเทด้วยน้ำร้อนถึง 90 ° C และยืนยันเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที

ในการรับเครื่องดื่มจากผู่เอ๋อป่า ให้ทำดังนี้:

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเดือด
2. จากนั้นวางชาแล้วเติมน้ำซึ่งมีอุณหภูมิเท่ากับ 95–100 ° C สำหรับเครื่องดื่ม 1 แก้ว คุณจะต้องใช้ใบชา 1 ช้อนชา
3. ใส่ชาป่าประมาณ 3-5 นาที

วิดีโอ: วิธีการทำป่า pu-erh

เทคนิคการต้มนมผู่เอ๋อ มีดังนี้

1. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 60–80 ° C แล้วเทใบชาลงในภาชนะ
2. ใส่ชาเป็นเวลา 1-3 นาที

Royal pu-erh ถูกต้มในอัตรา 6–8 กรัมต่อน้ำร้อน 300 มล. ที่อุณหภูมิ 90–95 ° C เครื่องดื่มจะถูกแช่เป็นเวลา 2 นาที ใบสามารถใช้ได้หลายครั้ง เพิ่มเวลาการต้ม

ชาหลวม

กาต้มน้ำที่มีความจุ 500 มล. จะต้องใช้ใบชา 5 กรัม ในรูปแบบหลวมขายเฉพาะ shu pu-erh ดังนั้นอุณหภูมิของน้ำจะต้องเหมาะสม - จาก 90 ถึง 100 ° C เครื่องดื่มจะถูกแช่เป็นเวลา 5 นาที

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำชาหลวมคือการต้มในส้มเขียวหวาน ขั้นตอนดำเนินการตามปกติ แต่เปลือกส้มเขียวหวานจะวางอยู่ในกาน้ำชาพร้อมกับใบชา ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอม

วิดีโอ: กฎการทำชาหลวม

วิธีการต้มเหล้า

การรั่วไหลเป็นวิธีคลาสสิกในการทำ pu-erh

เพื่อเตรียมผู่เอ๋อด้วยวิธีนี้ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. อุ่นกาต้มน้ำโดยล้างด้วยน้ำร้อน
2. ใส่ใบชาในอัตรา 1–1.5 ช้อนชาต่อคน
3. ล้างใบแล้วคลุมด้วยน้ำอุ่น ในเวลาเดียวกัน ให้สังเกตระดับอุณหภูมิตามชนิดของผู่เอ๋อ
4. ปล่อยน้ำทิ้งไว้ 10 วินาที แล้วเทลงในถ้วย
5. ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้ถึง 10 ครั้ง แต่แต่ละครั้งจะเพิ่มเวลาในการต้มขึ้น 10 วินาที แล้วเทลงในชามหรือถ้วย

วิดีโอ: เทคนิคการทำอาหารหกเชิงปฏิบัติ

ทำอาหารโดยการปรุงอาหาร

การทำอาหาร pu-erh ต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด

นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการชงชาผู่เอ๋อ ต้องใช้สมาธิในการติดตามทุกขั้นตอนของน้ำเดือด

1. ขั้นแรก เทใบลงในไกวานแล้วล้างออก 2-3 ครั้ง
2. เติมกาต้มน้ำด้วยน้ำแล้วจุดไฟ
3. เตรียมภาชนะฟรี
4. เมื่อคุณสังเกตเห็นฟองสบู่เส้นยาวบางๆ ในกาน้ำชา ให้นำออกจากเตาแล้วเทน้ำครึ่งหนึ่งลงในจานที่เตรียมไว้
5. จากนั้นนำกลับเข้าเตาแล้วรอขั้นตอนต่อไปของการเดือด
6. เมื่อฟองสบู่เริ่มก่อตัว แต่น้ำยังไม่เดือด ให้ใช้ตะเกียบหรือแหนบหมุนเป็นวงกลมในกาต้มน้ำ จากการกระทำเหล่านี้ ช่องทางจะปรากฏขึ้น เมื่อลงไปถึงด้านล่าง ให้เทชาลงไปตรงกลาง
7. ฟองอากาศสีน้ำตาลจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ผัดน้ำด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุน
8. หลังจาก 10-20 วินาที ปิดไฟ แต่อย่าถอดกาต้มน้ำออกจากเตา
9. ควรต้มเครื่องดื่มตราบเท่าที่ใบยังเคลื่อนไหว
10. จากนั้นเทลงในถ้วยแล้วเริ่มดื่มชา

วิดีโอ: วิธีการปรุงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง

เราใช้กระติกน้ำร้อน

วิธีนี้จะมีประโยชน์สำหรับการเดินทางไกล ขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการอุ่นเครื่องกระติกน้ำร้อน ล้างด้วยน้ำเดือด 2-3 ครั้ง ล้างใบชาและใส่ในกระติกน้ำร้อนในอัตรา 10-15 กรัมของใบชาต่อลิตร เทน้ำเดือดบนผู่เอ๋อ หลังจาก 20-25 นาทีเครื่องดื่มจะพร้อมดื่ม ชายังคงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ตลอดทั้งวัน

เคล็ดลับความอร่อยของผู่เอ๋อ

คุณภาพของน้ำ เครื่องใช้ และเทคนิคการกลั่นมีผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม

1. อย่าชงเครื่องดื่มในน้ำประปาที่แข็ง ในขณะเดียวกันก็จะสูญเสียรสชาติไป
2. น้ำควรนุ่มและสะอาด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการรวบรวมจากสปริง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ น้ำกรองก็จะทำ
3. ใส่หินชุนไคต์ลงไปหนึ่งวัน วิธีนี้จะช่วยให้น้ำมีความนุ่มนวลที่จำเป็น
4. เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผู่เอ๋อของคุณ ให้ดื่มแบบไม่มีน้ำตาล
5. เครื่องดื่มควรอุ่นไม่ร้อน

การชงผู่เอ๋อไม่ใช่เรื่องยากเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ จำเป็นต้องคำนึงถึงชนิดของชา อุณหภูมิของน้ำ และระยะเวลาในการชงด้วย จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มนี้