นักล่าแต่ละคนต้องการทราบว่า Pheasan อยู่ที่ไหน ตั้งแต่วัยเด็กวลีที่คุ้นเคยซึ่งมักจะช่วยในกรณีที่ลืมลำดับของสเปกตรัมสี และหากคำถามนี้สามารถเข้าใจได้ด้วยความช่วยเหลือของข้อความอารมณ์ขันคำถามเกี่ยวกับสีย้อมอาหารก็สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย ความแตกต่างระหว่างสีแห้งและสีของเหลวคืออะไร? ทำไมช็อคโกแลตกลับมาเมื่อย้อมสี? อะไรจะดีกว่าที่จะทาสีสีเหลืองอ่อนหรือครีมสำหรับเค้ก? และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของปัญหาหลักเกี่ยวกับสีย้อมอาหาร แต่มันก็อยู่กับส่วนผสมนี้ทุกคนที่เผชิญหน้ากับส่วนใหญ่! บอกฉันในรายละเอียด

เริ่มจากการจำแนกประเภทกัน สีย้อมอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม: แห้ง, ของเหลว, เจล, candyurines, สเปรย์, เครื่องหมายอาหาร นอกเหนือจากความหลากหลายของรูปแบบการส่งออกสีย้อมแบ่งออกเป็นสองหมวดหมู่ขนาดใหญ่ (และสำคัญมาก!) บนพื้นฐานทางเคมีของพวกเขา: ละลายน้ำและไขมันที่ละลายน้ำได้ ข้อใดในสองประเภทประกอบด้วยสีย้อมหนึ่งหรืออื่นคุณสามารถอ่านบนแพ็คเกจ หากการละลายไขมันสีย้อมมักจะมีการทำเครื่องหมาย: สี choco (จาก foodcolours), สีลูกกวาดน้ำมัน (อเมริกัน), คำว่า "lacquer" (ในหมู่ผู้ผลิตชาวรัสเซีย) และอื่น ๆ ที่คล้ายกัน น้ำที่ละลายน้ำได้มักจะไม่ถูกทำเครื่องหมายดังนั้นหากคุณไม่เห็นเครื่องหมายพิเศษหรือจารึกในแพคเกจแล้วสีย้อมนี้เป็นพื้นฐานของน้ำ

จากหลักสูตรของโรงเรียนเราทุกคนรู้ว่าความหนาแน่นของน้ำและน้ำมันที่แตกต่างกัน (และผลิตภัณฑ์ที่มี) ไม่อนุญาตให้พวกเขาผสมกัน หนึ่งในข้อผิดพลาดขนมที่พบมากที่สุดคือการเพิ่มย้อมสีแรกไปยังช็อคโกแลต แน่นอนว่าอาจเป็นเรื่องที่น่าอัศจรรย์และเพื่อให้คุณได้รับย้อมสีที่ถูกต้องสำหรับคุณ แต่ส่วนใหญ่จะไม่มี ช็อคโกแลตจะกลายเป็นมวลดินดินและไปที่ถังขยะ เราตัดสินใจที่จะทำให้ง่ายต่อการอำนวยความสะดวกในการทำสมาธิที่เจ็บปวดของคุณเมื่อเลือกสีย้อมหนึ่งหรืออื่นเมื่อทาสีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและทำรูปแบบการมองเห็น

สีย้อมแห้ง

สีย้อมผง บ่อยครั้งที่ก่อนการใช้งานจะถูกเลี้ยงในน้ำหรือวอดก้า ใช้ในการย้อมบิสกิตครีมและช็อคโกแลต ในกรณีหลังสีย้อมจะไม่หย่าร้างด้วยน้ำเรายังไม่ลืมเกี่ยวกับการติดฉลาก (น้ำมัน) บนแพคเกจ นอกจากนี้สีย้อมแห้งทั้งหมดสามารถใช้ในรูปแบบแห้งเป็นเม็ดสี มันถูกทาสีด้วยกระดาษสีเหลืองอ่อนหรือเวเฟอร์เช่นเมื่อสร้างน้ำตาลหรือสีเวเฟอร์ ด้วยความช่วยเหลือของแปรงแห้งที่ใช้แปรงหรือฟองน้ำการเปลี่ยนสีที่ราบรื่นและเป็นธรรมชาติสามารถทำได้ ท่ามกลางสิ่งอื่น ๆ สีย้อมแห้งเป็นผู้ช่วยที่สำคัญเมื่อทำพาสต้าพาสต้าฝรั่งเศส ไม่มีความชื้นพิเศษการย้อมสีสม่ำเสมอและการบริโภคที่ประหยัด

สีย้อมเจล

สีย้อมละลายน้ำสากลที่เหมาะสำหรับการย้อมสีบิสกิตสีเหลืองอ่อน, ไอน้ำ, ครีม, เมอแรงค์และอื่น ๆ อีกมากมาย พวกเขามีเนื้อหนาสีอิ่มตัวเป็นที่พักที่ดี สีย้อมเจลเป็นเครื่องมือที่จำเป็นที่สุดในการสร้างเค้กที่ไม่ซ้ำกัน ท้ายที่สุดมันเป็นหนึ่งในพวกเขาที่คุณสามารถค้นหาเฉดสีที่จำเป็นสำหรับครีมหรือสีเหลืองอ่อน จานสีเจลสีมีความหลากหลายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดย Americolor สามารถพบได้ในบางเฉดสีชมพูหรือสีเขียวน้อย แต่ยังมีสี "ฝุ่น" ที่ผิดปกติด้วยชื่อลึกลับ "มอส", "ฟักทอง", "Kiparis" (บอกเกี่ยวกับพวกเขาในรายละเอียดเพิ่มเติมในสัปดาห์หน้า!)

สีของเหลว

มีความหนาแน่นน้อยกว่าสีย้อมการไหลของน้ำ ในระดับที่น้อยกว่าพวกเขาเหมาะสำหรับการย้อมสีครีมและสีเหลืองอ่อน แต่ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณยังสามารถวาดส่วนผสมได้เกือบทุกชนิด กับพวกเขามันคุ้มค่าที่จะเป็นที่เรียบร้อยมากขึ้นในการทำงานมากขึ้นเนื่องจากความชื้นเป็นพิเศษสามารถทำลายพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ทาสีได้ การยับยั้งด้วยสีย้อมของเหลวเมื่อเตรียมหมวกคุณสามารถรับครีมที่ไม่เสถียรและสีเหลืองอ่อนสามารถนุ่มนวลและอวบอ้วนมากเกินไป แต่สีย้อมของเหลวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย้อมสีโดยตรง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถวาดบนพื้นผิวของเค้กขนมปังขิงและสีเหลืองอ่อน นอกจากนี้ยังใช้สีของเหลวเมื่อทาสีบิสกิต (ตัวอย่างเช่นกำมะหยี่สีแดง) เป็นโซลูชั่นที่มีเหตุผลและประหยัดมากขึ้น

candurines

สีย้อมอาหารแห้งชนิดพิเศษที่มีอนุภาคที่ยอดเยี่ยมลักษณะพิเศษ อนุภาคเหล่านี้เป็นเศษส่วนที่แตกต่างกันนั่นคือการบดจากบางอาคารมีลักษณะเหมือนฝุ่นเงางามและอื่น ๆ ประกอบด้วยผงที่มีเลื่อมภายใน พวกเขาสามารถใช้ได้ทั้งในที่แห้งและเจือจางด้วยน้ำหรือวอดก้า ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถให้ร่มเงาที่ยอดเยี่ยมกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ Candurines มักใช้กับพื้นผิวของครีมสีเหลืองอ่อน, น้ำแข็งช็อคโกแลต สีเทียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: ทอง, เงิน, ทองแดง มันเป็นเฉดสีเหล่านี้ที่ขาดไม่ได้เมื่อสร้างเค้กที่มีการเคลื่อนย้าย และหากในกรณีของช็อคโกแลตแนะนำให้ใช้ในรูปแบบแห้งจากนั้นบนครีมหรือสีเหลืองอ่อนในการสำรวจ ในกรณีเหล่านี้ความเงางามจะมีขนาดสูงสุดและการเคลือบเป็นเครื่องแบบ นอกจากนี้ Candyurines ยังขาดไม่ได้ในการตกแต่งการตกแต่งเค้กและหมวก - การรวบรวมข้อมูลเล็กน้อยแปรงแห้งมีความเหมาะสมกับการออกแบบเกือบทุกชนิด

สเปรย์

นอกเหนือไปจากสีย้อมแบบดั้งเดิมสีย้อมมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในรูปแบบของสเปรย์ ตัวเลือกสีทองเงินและไข่มุกที่ใช้บ่อยที่สุด การใช้สเปรย์คุณสามารถบรรลุสีโลหะสม่ำเสมอ เราสามารถครอบคลุมใด ๆ พื้นผิวใด ๆ อย่างแน่นอน: ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนพาสต้าและที่สำคัญที่สุดคือครีม ท้ายที่สุดแล้วไม่มีมากกว่าตัวเลือกอื่นที่จะครอบคลุมเบ็นเดอร์ด้วยแวว

เคาน์เตอร์การช็อปปิ้งนำเสนอสีสังเคราะห์หลากหลายชนิดซึ่งช่วยในการสร้างสีที่อิ่มตัวของของหวาน

ด้วยองค์ประกอบสีของแหล่งกำเนิดสังเคราะห์มันใช้งานง่ายมากพวกเขายังคงเก็บไว้และไม่เสื่อมสภาพภายใต้อิทธิพลของปัจจัยภายนอก (ความชื้นแสงแดดและอุณหภูมิของตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกัน)

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการใช้สูตรธรรมชาติเพียงอย่างเดียวเมื่อสีย้อมแม้ว่าจะมีสีซีดจางมากขึ้น แต่ 100% จะไม่มีอาการแพ้จาก Defers จากนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีการเตรียมความพร้อมจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่แตกต่างกันที่คุ้นเคยกับร่างกาย

สีย้อมต้นกำเนิดจากธรรมชาติถูกแยกออกจากสัตว์และแหล่งพืชในทางกายภาพ การดัดแปลงทางเคมีองค์ประกอบสีดังกล่าวไม่ได้อยู่ภายใต้กรณีพิเศษเมื่อคุณต้องการรักษาผลิตภัณฑ์ (ในสภาพที่พิสูจน์จากโรงงาน) เป็นวัตถุดิบมักจะมีรากรากใบและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของต้นกำเนิดของพืชใช้เพื่อให้ได้มาจากธรรมชาติของการย้อมอาหาร

ในสภาพการผลิตจำนวนมากสีย้อมของต้นกำเนิดจากธรรมชาติจะผลิตในรูปแบบของเม็ด, องค์ประกอบที่เป็นผง, ของเหลวหรือน้ำมัน

ความสว่างขององค์ประกอบการระบายสีที่มีกระบวนการผลิตที่คล้ายกันขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีของการรวบรวมผลิตภัณฑ์เงื่อนไขสำหรับการเติบโตและสิ่งอื่น ๆ ข้อได้เปรียบหลักขององค์ประกอบการวาดภาพของต้นกำเนิดจากธรรมชาติคือปัจจัยที่อนุญาตให้เตรียมตัวเองที่บ้าน มองไปรอบ ๆ เพราะแน่นอนในตู้เย็นหรือบนชั้นวางในตู้กับข้าวชุดทั้งหมดที่จำเป็นทั้งหมดล่าช้า

สีย้อมธรรมชาติ: รายการสีพื้นฐาน

สำหรับการย้อมสีของผลิตภัณฑ์ทำอาหารอาหารธรรมชาติใช้สีพื้นฐาน: สีเหลืองสีแดงและสีน้ำเงิน ใช่พวกเขาไม่สดใสและรวยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดสังเคราะห์ แต่ปลอดภัยกว่าอย่างชัดเจนสำหรับมนุษย์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งร่างกายของเด็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์ร่วมงานเข้าร่วมเป็นฐานบิสกิตธรรมดาจนกว่าความพร้อม และสิ่งเหล่านี้สวยงามมากกับเรา

และตอนนี้พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมที่มาของแต่ละสีธรรมชาติ:

การย้อมอาหารได้รับการจัดเตรียมง่ายมาก: ส่วนผสมที่เลือกสับละเอียดจะถูกเทด้วยน้ำที่เป็นกรดในปริมาณเล็กน้อย มวลถูกวางบนกองไฟและถูกนำไปต้มหลังจากนั้นองค์ประกอบที่ยึด อีกรุ่นของการขุดของน้ำผลไม้สีแดง: ผลิตภัณฑ์ถูอย่างประณีตทั้งหายใจเข้าปูนกะพริบจากเยื่อกระดาษ

ในสีฟ้าบริสุทธิ์เราได้รับจากการวางสีครามผสมกับแป้ง ในระดับของการผลิตอาหารที่มีการใช้งานในพื้นผิวของ Indigocarmin ซึ่งเป็นวิธีการแก้ปัญหาของการทำความสะอาดสีน้ำเงิน สีย้อมที่เกี่ยวข้องกับพื้นดินที่แยกออกจากหอยบางประเภท

แม้ว่าสีส้มสำหรับการย้อมสีผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะได้รับจากจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและคุ้นเคยสำหรับเราและไม่สามารถใช้ได้ พิจารณาส่วนผสมทุกชนิดที่นำเสนอในภาพถ่ายคุณจะพบว่าแต่ละคนไม่ใช่ทุกคนที่จะต้องค้นหาบนชั้นวางของร้านค้า

เมื่อเข้าชมแรงบันดาลใจในการทำอาหารที่สร้างสรรค์คุณสามารถทดลองและพยายามที่จะสร้างขอบเขตสีใหม่สำหรับการย้อมสีของหวาน

ตามกฎแล้วผู้เข้าชมร้านอาหารและร้านกาแฟให้ความสนใจไม่เพียง แต่เพื่อให้ได้รสชาติของอาหารที่เสิร์ฟ แต่ยังเกี่ยวกับวิธีการตกแต่ง ดังนั้นพ่อครัวจึงพยายามตกแต่งจานหนึ่งหรืออีกจานที่ดีที่สุด ความสนใจมากที่สุดในกรณีนี้มอบให้กับขนมหวานและของหวาน ที่บ้านคุณยังสามารถสร้างลวดลายต่าง ๆ ของครีมและโรย

เป็นการดีที่สุดที่จะรู้ว่าที่บ้านเพื่อทำอาหารย้อมอาหารและไม่ซื้อในร้าน ผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่านอกจากนี้ยังไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ สีย้อมนี้ทำที่บ้านใช้สำหรับย้อมซอส, เจลลี่, สีเหลืองอ่อน, ครีมและอีกมากมาย

สีย้อมอาหารคืออะไร?

สีย้อมอาหารทั้งสังเคราะห์และเป็นธรรมชาติ ในทางกลับกัน Synthetic แบ่งออกเป็นของเหลวแห้งและเจล bred ในของเหลวจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้จานของเฉดสีที่ต้องการ

สีย้อมผงเป็นตัวหนากับน้ำต้มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเช่นเดียวกับถ้าต้องการใช้กับการอบในรูปแบบแห้ง มวลโปรตีนสำหรับการสร้างรูปแบบและครีมตามกฎถูกทาสีด้วยสีย้อมเหลว พวกเขามักจะใช้ในพู่กันหรือน้ำตาลคริสตอมเป็นสารทดแทนน้ำ

ย้อมอาหารเหลวคล้ายกับเจลมาก แต่สุดท้ายมีความหนาแน่นสูงและเข้มข้นมากขึ้น มันถูกใช้ในการย้อมสีครีม (ไม่ใช่โปรตีนเท่านั้น), เคลือบ, สีเหลืองอ่อนและแป้ง ด้วยความช่วยเหลือที่คุณสามารถสร้างบางเฉดสีอ่อนโยนและสีที่หลากหลายและสดใส

วิธีรับสีแดงธรรมชาติ

สีย้อมเช่นนี้สามารถรับได้โดยใช้น้ำผลเบอร์รี่ผลไม้ผักและผลไม้ที่มีสีแดงสามารถ:

• บีทรูท;
• สตรอเบอร์รี่;
• ลูกเกด;
• ทับทิมและอาหารอื่น ๆ

แต่ย้อมอาหารสีแดงสามารถรับได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้ลองใช้มะเขือเทศสีแดงเข้มสำหรับจุดประสงค์นี้พริกไทยแดงและผงพริกไทย แต่อย่างไรก็ตามสีที่สวยที่สุดจะได้รับจากบีท

รับย้อมสีแดงจากหัวบีทสามารถเป็นดังนี้:

• ล้างรากอย่างละเอียดใต้น้ำไหลทำความสะอาดเปลือกแล้วโซดาบนขูด เติมหัวผักกาดด้วยน้ำ ของเหลวไม่ต้องการมากมันควรครอบคลุมผักขูดเท่านั้น วางไฟช้าและต้มภายในหนึ่งชั่วโมง
• โปรดทราบว่ากระทะควรถูกปกคลุมด้วยฝา เพิ่มกรดซิตริกเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงในยาต้ม (1/2 ช้อนชา) มันจะไม่ปล่อยให้เขาปล่อย หลังจากทำความเย็นย้อมอาหารสีแดงควรเครียดแล้วคุณสามารถใช้

วิธีการทำอาหารย้อมสีดำ

สีดำย้อมอาหารสามารถรับได้หลายวิธี:

• วิธีแรก ผสมกลีเซอรอลบริสุทธิ์ห้าหยดด้วยแท็บเล็ตคาร์บอนเปิดใช้งาน

• วิธีที่สองเช่นเดียวกับที่บ้านเพื่อทำอาหารย้อมสีดำ สีดำสามารถรับได้โดยผสมสีย้อมสีเทียมหลายสี ตัวอย่างเช่นใช้สีย้อมอาหารสีแดงสีเหลืองและสีน้ำเงินและผสมให้เข้ากัน - ในที่สุดได้รับสีดำ
• วิธีที่สามเช่นเดียวกับที่บ้านเพื่อทำอาหารย้อมสีดำ ใช้ caracatians หมึก มันค่อนข้างง่ายที่จะรับพวกเขาเมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาขายในเกือบทุกไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่ถึงแม้จะมีความจริงที่ว่าหมึกไม่ได้รสชาติ แต่ยังมีรสนิยมที่เฉพาะเจาะจงบางอย่างมีอยู่ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ย้อมอาหารสีดำเช่นอาหารสีเหลืองอ่อนหรืออาหารจานหวานอื่น ๆ

สีย้อมสำหรับไข่เป็นอย่างไร

ควรเติมอาหารสีเหลืองสีเหลือง (สูตร): Kirkumu (3 ช้อนโต๊ะ) ควรเพิ่มลงในน้ำส้มสายชูของน้ำส้มสายชู โปรดจำไว้ว่าขมิ้นเปื้อนผิวที่แข็งแกร่งพอดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับสีย้อมนี้ให้แน่ใจว่าได้ใส่ถุงมือยางเพื่อปกป้องมือของคุณจากการย้อมสี

สีชมพู: ตัดหัวบีทน้ำมันดิบ 4 ถ้วยและเพิ่มลงในภาชนะที่มีไข่ หากไข่ครั้งแรกดูเหมือนจะไม่สีชมพู แต่สีน้ำตาลอย่าท้อแท้ หลังจากที่พวกเขาแห้งพวกเขาจะกลายเป็นสีพาสเทลที่น่ารื่นรมย์

สีย้อมอาหารสำหรับไข่สีน้ำเงินทำเช่นนี้: เพิ่มไปยังโซลูชันกะหล่ำปลีสับ 3 ถ้วยสีม่วงหรือสีแดง เพื่อให้ไข่ได้ซื้อสีฟ้าควรจะจัดขึ้นในครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการให้ได้สีน้ำเงินจากนั้นใส่ไข่ไปที่ตู้เย็นแล้วปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ที่นั่นในการแก้ปัญหาทั้งคืน

สีส้ม: ไข่สัมปมสีส้มที่สวยงามให้แกลบกระเทียม (สี่แก้ว) เพื่อให้ได้สีที่สว่างขึ้นเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้าโดยไม่ต้องลบไข่ออกจากสีย้อมทิ้งไว้ทั้งคืนในตู้เย็น

อาหารย้อมด้วยมือของคุณเองด้วยสีเงิน: ใส่บลูเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในตู้คอนเทนเนอร์ 2 และเพิ่มน้ำสะอาด 2 แก้วให้เข้ากัน รอจนกระทั่งส่วนผสมอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องแล้วบดขยี้เบอร์รี่ ปล่อยให้มันยังน้อยหลังจากที่โซลูชันนั้นเครียด วางในย้อมไข่อีสเตอร์และใส่ในตู้เย็น - ปล่อยให้พวกเขาอยู่ที่นั่นจนถึงเช้า

สีย้อมสีเบจ

ในการทำอาหารย้อมด้วยมือของคุณสีเบจคุณควรใช้มะเขือเทศวาง ความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับจำนวนของผลิตภัณฑ์นี้ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่มมะเขือเทศจำนวนมากลงในครีมแล้วมันจะได้รับสีส้มมากกว่าสีเบจ วางมะเขือเทศไม่เปลี่ยนรสชาติของของหวาน

หากคุณเตรียมสีธรรมชาติที่แตกต่างกันหลายสีล่วงหน้าหากคุณต้องการคุณสามารถสร้างสีใหม่จากพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมที่มีอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่นเพื่อให้สีของคลื่นทะเลปรากฎว่าคุณควรผสมสีย้อมสองสี: สีเขียวและสีน้ำเงินและสำหรับสีน้ำเงินที่คุณต้องการเพิ่มสีเขียวเป็นสีแดง เมื่อผสมสีแดงสีน้ำเงินและสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีดำ สีพิสตาชิโอที่สวยงามสามารถทำได้โดยการผสมสีน้ำเงินและสีเหลือง

สีเหลือง

ในการทาสีจานสีเหลืองบ่อยครั้งที่พ่อครัวใช้มะนาว Lemon Zest ลูบลงบนขูดตื้นแล้วน้ำผลไม้จะถูกกดจากมันซึ่งกลายเป็นสีย้อมอาหารเหลว การละลายในขมิ้นน้ำอุ่นยังให้ร่มเงาสีเหลืองที่สวยงาม

สีเขียว

เพื่อให้ได้สีเขียวที่อุดมไปด้วยมักใช้ผักโขมสด มันถูกบดขยี้ในเครื่องบดเนื้อหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดผ่านตะแกรง ส่วนผสมนั้นหยาบกว่า 30 นาทีหลังจากนั้นจะถูกยึด

สีน้ำเงินและสีม่วง

สีดังกล่าวสามารถรับได้จากบลูเบอร์รี่, องุ่นเข้มหรือเปลือกมะเขือ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีสีม่วงเพื่อจุดประสงค์นี้ซึ่งถูกตัดล่วงหน้าและหยาบ ด้วยน้ำตาลคุณจะได้สีน้ำตาล สำหรับเรื่องนี้น้ำตาลผสมกับน้ำ (5: 1) และวางบนกระทะ ทำให้เกิดไฟไหม้และน้ำตาลย่างเล็กน้อยไม่ลืมให้กวนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมเริ่มต้นที่จะได้รับสีน้ำตาล เพิ่มน้ำให้กับมันและเครียด นอกจากน้ำตาลแล้วน้ำตาลสามารถรับได้โดยใช้โกโก้กาแฟหรือช็อคโกแลต

กว่าสีย้อมเทียมที่เป็นอันตราย

จนถึงปัจจุบันมีการผลิตสีย้อมเทียมจำนวนมากซึ่งใช้ในการให้มุมมองที่น่าสนใจ แต่มันไม่เป็นที่รู้จักเสมอไปว่าอะไรคือสิ่งที่เป็นส่วนหนึ่งของสีย้อมสังเคราะห์เหล่านี้ มันมักจะเกิดขึ้นว่าองค์ประกอบของพวกเขาสามารถกำหนดได้เฉพาะเนื่องจากการวิจัยในห้องปฏิบัติการที่ยาวนาน

ไม่ได้อยู่ในทุกกรณีผู้ผลิตพร้อมที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายมักจะเป็นสีย้อมเกินเนื้อหาที่อนุญาต พวกเขาไม่เพียง แต่ทำให้เกิดอาการแพ้ในมนุษย์เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่ในทางลบต่อระบบประสาททำให้เกิดการอดอาหารออกซิเจนและที่เลวร้ายที่สุดกระตุ้นการก่อตัวของเนื้องอก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่แทนที่จะรู้วิธีการทำอาหารย้อมอาหารที่บ้าน

บทสรุป

สีย้อมอาหารมีสองประเภท: สังเคราะห์และเป็นธรรมชาติ คนแรกของพวกเขามักจะทำจากส่วนผสมทางเคมีดังนั้นจึงมีเหตุผลมากขึ้นที่จะให้ความสนใจกับธรรมชาติ สีย้อมอาหารธรรมชาติทำจากส่วนประกอบของพืช (ตามกฎเหล่านี้เป็นผักและผลไม้)

สีย้อมดังกล่าวสามารถสร้างขึ้นได้อย่างอิสระที่บ้านและใช้เพื่อตกแต่งอาหารทุกประเภท

ลูกกวาดแต่ละคนเป็นศิลปินที่พยายามทำให้แน่ใจว่าการสร้างของเขากลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง มีเพียงศิลปินเท่านั้นที่ใช้สีและลูกกวาด - สีย้อมอาหารซึ่งน่าเสียดายที่ไม่มีสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ แต่วิธีการออกจากสถานการณ์นี้เพราะของหวานไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังปรากฏตัวหรือไม่

ลองคิดดูสิ!

เพื่อให้สีที่สวยงามของลูกกวาดมันไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านค้าและซื้อสีย้อมอาหารสังเคราะห์ทุกประเภท มันก็เพียงพอแล้วที่จะมีผักและผลไม้หลายชนิดที่คุณสามารถทำสีย้อมอาหารตามธรรมชาติที่บ้าน เพียงคนเดียวสีที่ได้รับในลักษณะนี้จะไม่สว่างและอิ่มตัวมาก

ดังนั้นวิธีการทำสีย้อมอาหารที่บ้านและรับสีที่ต้องการ?

ย้อมอาหารธรรมชาติ: สีแดงและสีชมพู

ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับการได้รับสีธรรมชาติสีชมพูคือหัวบีท น้ำผลไม้ของเธอจะเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์และไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ

ทำอย่างไร?

เพียงแค่ล้างหัวผักกาดและใส่ในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำ 1/2 ถ้วย ผสมทุกอย่างกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วความเครียด ของเหลวเกิดอะไรขึ้น - ย้อมอาหารธรรมชาติของคุณ

นอกจากนี้เพื่อให้ย้อมสีแดงคุณสามารถใช้น้ำผลไม้เชอร์รี่ทับทิมและราสเบอร์รี่

ย้อมอาหารธรรมชาติ: ส้ม

เพื่อให้ย้อมสีอาหารของส้มผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจะเป็นมะละกอมะม่วงหรือฟักทอง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้รับส้มคือการใช้แครอท

ทำอย่างไร?

ทำความสะอาดแครอทโซดาบนขูดขนาดใหญ่และวางบนกระทะร้อน เติมน้ำมันครีมและทอดด้วยไฟช้า หลังจากนั้นให้แครอทเย็นและเครียดผ่านผ้ากอซ นอกจากนี้ในฐานะที่เป็นสีย้อมสามารถใช้น้ำแครอท

ย้อมอาหารธรรมชาติ: สีเหลือง

หากคุณเคยใช้ขมิ้นคุณก็รู้แล้วว่าเธอวาดสีในสีเหลืองทุกอย่างสิ่งที่จะตก: เสื้อผ้าผิวโต๊ะ ฯลฯ ดังนั้นในการผลิตสีย้อมนี้ระวัง

ทำอย่างไร?

ผสมน้ำ 1/2 ถ้วยและขมิ้น 1 ช้อนชาในกระทะแล้วต้ม ปล่อยให้เย็น เก็บสีย้อมที่ต้องการไม่เกินสองสัปดาห์ในตู้เย็น

สีย้อมอาหารธรรมชาติ: สีเขียว

การรวมกันของชาเขียวและผงผักโขมสร้างสีเขียวที่สวยงามซึ่งเหมาะสำหรับอาหาร

ทำอย่างไร?

เชื่อมต่อผงจับคู่ 1 ช้อนโต๊ะผักโขมสด 1/2 ถ้วยและน้ำ 1/2 ถ้วยในเครื่องปั่น ผสมกับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วความเครียด ของเหลวที่เกิดขึ้นเป็นสีเขียวธรรมชาติสีเขียว

ย้อมอาหารธรรมชาติ: สีน้ำเงินและสีม่วง

สีที่ซับซ้อนที่สุดคือสีน้ำเงิน สามารถรับได้โดยใช้ที่อยู่อาศัยมะเขือน้ำ, น้ำองุ่น, มันฝรั่งสีฟ้าหรือกะหล่ำปลีสีม่วง / แดง นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ทำอาหารย้อมสีม่วงธรรมชาติที่งดงาม

ทำอย่างไร?

เชื่อมต่อบลูเบอร์รี่สด 1/4 ถ้วยด้วยน้ำ 1/8 ถ้วยในเครื่องปั่น ผสมกับความสม่ำเสมอจากนั้นความเครียดและรับสีย้อมทางโภชนาการธรรมชาติของสีม่วง

เพื่อให้ได้สีย้อมธรรมชาติสีน้ำเงินจากกะหล่ำปลีสีม่วง / แดงคุณต้องปรุงอาหารหลังจากนั้นน้ำจะมืด คุณสามารถใช้น้ำนี้เป็นสีย้อมและเพื่อให้สีสว่างขึ้น - เพิ่มโซดาเล็กน้อย

ย้อมอาหารธรรมชาติ: สีน้ำตาล

สีน้ำตาลสามารถรับได้ไม่เพียงเพราะผงโกโก้กาแฟหรือช็อคโกแลตและด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลที่ถูกเผาไหม้

ทำอย่างไร?

จำเป็นต้องผสมน้ำตาลด้วยน้ำ 5: 1 และเทลงในกระทะ น้ำตาลทอดที่จำเป็นสำหรับไฟเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมได้รับเฉดสีที่จำเป็นลบออกจากไฟและเพิ่มน้ำให้มากขึ้น

ย้อมอาหารธรรมชาติ: สีดำ

บทบาทสำคัญยังเล่นสีดำสีดำซึ่งสามารถรับได้ด้วยผงโกโก้ระดับพิเศษที่เรียกว่า "Dutch Ultra" นอกจากนี้เพื่อให้ได้สีดำของสีดำคุณสามารถใช้หมึก caracatians แต่อาหารจะอยู่กับ Brazus

นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมสีย้อมอาหารเพื่อรับเฉดสีที่แตกต่างกันและสีสันใหม่

เราหวังว่าบทความเกี่ยวกับ Dyeed อาหารธรรมชาติจึงเป็นประโยชน์กับคุณ อย่าลืมที่จะใส่ "ชอบ"

ทุกคนรู้ว่าสีย้อมเทียมที่ใช้ในการปรุงอาหารนั้นอันตรายต่อสุขภาพมาก ดังนั้นหลายคนพยายามใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อให้ได้สี นี่เป็นเรื่องง่ายและความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัยของอาหารจะได้รับการรับประกัน

ทำไมคุณถึงต้องการสีย้อม

สีย้อมแบ่งออกเป็นธรรมชาติและสังเคราะห์ สีย้อมธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืชและองค์ประกอบของพวกเขาไม่รวมถึงสารเคมี สีย้อมสังเคราะห์สามารถเป็นเจลของเหลวและแห้ง สีย้อมอาหารใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อให้งานศิลปะจริงจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาและเพิ่มระดับยอดขาย พวกเขาไม่มีคุณสมบัติรสชาติใด ๆ ดังนั้นอย่าส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

สารที่ได้รับจากกระบวนการทางเคมีเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นหลายคนชอบที่จะเตรียมสีย้อมเป็นอิสระจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติมากขึ้น ดังนั้นคุณไม่สามารถทำอาหารที่มีสีสันได้ แต่ปลอดภัยอย่างแน่นอน และสำหรับสิ่งนี้มันไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบที่มีราคาแพงในขณะที่ผลิตภัณฑ์ธรรมดามีความเหมาะสม

ทำอันตรายย้อมสีเทียม

อุตสาหกรรมเคมีผลิตสารจำนวนมากที่ใช้เพื่อให้อาหารที่น่าสนใจมากขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสิ่งที่ซ่อนอยู่หลังสีย้อมสังเคราะห์ ตัวอย่างเช่นแม้แต่องค์ประกอบของส่วนผสมส่วนใหญ่ไม่สามารถกำหนดได้หากไม่มีการศึกษาในห้องปฏิบัติการที่ยาวนาน

และผู้ผลิตไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานและละเมิดจำนวนส่วนประกอบอันตรายที่มีอยู่ในสีย้อมได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันอันตรายของสารดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นโรคภูมิแพ้ที่เป็นไปได้ สารกันบูดบางชนิดอาจทำให้เกิดการอดอาหารออกซิเจนส่งผลเสียต่อระบบประสาทและกระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะ จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันและสำหรับอาหารที่บ้านเพื่อใช้สีย้อมธรรมชาติเป็นพิเศษ

วิธีการทำบ้านสีย้อม

ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเปิดตู้เย็นและเลือกผักหรือผลไม้ที่เหมาะกับสี คุณสามารถใช้น้ำผลไม้แยมกรีนส์และแม้กระทั่งเครื่องปรุงเพื่อจุดประสงค์นี้ สำหรับการเก็บรักษาสีย้อมธรรมชาติแล้วไม่มีน้ำตาลก็จะเหมาะกับสองสามวันเท่านั้น แต่ด้วยการเพิ่มน้ำตาลย้อมอย่างสงบเพียง 10-14 วัน สิ่งสำคัญคือการวางไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดหนาแน่นและไม่ทิ้งความอบอุ่น

สีแดง
เพื่อที่จะทำให้จานของเฉดสีดังกล่าวคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ ไวน์แดงธรรมดาและแยมต่าง ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ จากนั้นสีแดงจะอิ่มตัวมากขึ้น บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับใช้เพื่อเตรียมอาหารด้วยสีแดงของบีทรูทตามปกติ และไม่ไร้ประโยชน์เพราะผักนี้ถือว่าเป็นสีย้อมธรรมชาติที่แข็งแกร่งที่สุด

มันง่ายอย่างสมบูรณ์จากหัวผักกาดสีของสี สำหรับสิ่งนี้ 1-2 ทารกในครรภ์ต้องล้างทำความสะอาดและขูด จากนั้นหัวผักกาดจะถูกเทลงด้วยน้ำและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงในไฟเล็ก ๆ นอกจากนี้ในยาต้มคุณต้องเพิ่ม 0.5 ชั่วโมง กรดซิตริกมิฉะนั้นสีย้อมจะแสดงจากการเกิดออกซิเดชันทางอากาศ ทันทีที่บีทรูทเย็นลงมันจะต้องมีความเครียดและใช้สำหรับการย้อมสี

สีส้ม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับย้อมสีธรรมชาติคือการใช้แครอท นอกจากนี้ยังต้องทำความสะอาดและขูด จากนั้นผักจะถูกวางลงบนกระทะและเทลงด้วยเนยละลายในอ่างน้ำ อัตราส่วนของแครอทและน้ำมันควรเป็น 1: 1 ต่อไปส่วนผสมจะต้องเย็บบนเตาประมาณ 5 นาที น้ำมันควรได้รับเฉดสีที่ต้องการหลังจากนั้นแครอทระบายความร้อนควรถูกบีบผ่านผ้ากอซ

สีเหลือง
เพื่อให้จานสีเหลืองมักใช้มะนาว ความสนุกของมัน rubs บนขูดที่เล็กมากแล้วกดและกรองน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถรับร่มเงาสีเหลืองที่ยอดเยี่ยมได้โดยการกวนขมิ้นเล็กน้อยในน้ำอุ่น

สีเขียว
สำหรับสีเขียวอิ่มตัวคุณสามารถใช้ผักโขมสด ควรเช็ดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะต้องถูกเจาะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเครียดผ่านผ้ากอซ

สีม่วงและสีน้ำเงิน
พวกเขาสามารถรับได้โดยใช้ผิวมะเขือยาวพันธุ์องุ่นสีเข้มหรือบลูเบอร์รี่ กะหล่ำปลีสีม่วงเหมาะอย่างยิ่งซึ่งคุณต้องตัดและสังหาร หากคุณต้องการที่จะได้สีน้ำตาลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการบรรลุสีที่มีน้ำตาล ควรผสมกับน้ำในสัดส่วน 5: 1 และใส่ในกระทะ

ต้องใช้น้ำตาลทอดกับความร้อนขนาดเล็กและในขณะเดียวกันก็กวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากส่วนผสมได้รับเฉดสีที่จำเป็นน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในมันและกรอง นอกเหนือจากการเผาไหม้น้ำตาลเพื่อให้ได้สีน้ำตาลคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตกาแฟหรือโกโก้

สีดำ
บ่อยครั้งสำหรับอาหารตกแต่งที่ใช้สีดำ มันไม่ยากที่จะบรรลุเฉดสีเช่นนี้ดูเหมือนว่าได้อย่างรวดเร็วก่อน ตัวอย่างเช่นอาหารหวานตัวอย่างเช่นสำหรับเค้กคุณต้องใช้ผงโกโก้ แต่ไม่ใช่ธรรมดาและผงหลากหลายชนิดที่เรียกว่า "Dutch Ultra" มันมีช็อคโกแลตมากขึ้นและมันเข้มกว่าโกโก้แบบดั้งเดิมมาก และสำหรับจานเค็มปลาหมึกหมึกเหมาะอย่างยิ่ง

สีเบจ
เพื่อให้ได้สีเบจ, ผู้ทำอาหารจำนวนมากแนะนำให้เพิ่มเช่นในครีมทามะเขือเทศเล็กน้อย สีขึ้นอยู่กับปริมาณของการวางดังนั้นเมื่อเพิ่มมะเขือเทศจำนวนมากครีมจะไม่เป็นสีเบจและใกล้กับสีส้ม รสชาติของขนมมะเขือเทศของหวานไม่ส่งผลกระทบต่อ

หากมีการจัดเก็บสีย้อมธรรมชาติหลายสีในตู้เย็นจึงไม่จำเป็นต้องค้นหาส่วนผสมในตู้เย็น คุณสามารถผสมสีที่มีอยู่แล้วและรับสิ่งที่จำเป็น ตัวอย่างเช่นสำหรับสีของคลื่นทะเลคุณสามารถผสมสีน้ำเงินและสีเขียวและเพื่อให้ได้สีน้ำเงินมากพอที่จะผสมสีเขียวด้วยสีแดง เพื่อที่จะได้สีดำคุณจะต้องมีสีเขียวสีน้ำเงินและสีแดง และสีพิสตาชิโอที่สวยงามจะเปิดออกถ้าคุณผสมสีเหลืองและสีน้ำเงิน

จากเมื่อมันอยู่ในจานที่มีการเพิ่มสารย้อมสีมากขึ้นอยู่กับ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้:

1. ในสีย้อมแป้งสดไม่ได้เพิ่ม ดีกว่าที่จะทำให้ชุ่มกับการอบสีย้อม แต่กฎนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการเมอแรงค์
2. หากแป้งไม่จำเป็นสำหรับการอบ แต่สำหรับก๋วยเตี๋ยวหรือเกี๊ยวจากนั้นสีย้อมในทางตรงกันข้ามจะแนะนำให้เพิ่มทันทีเมื่อมีการนวด ท้ายที่สุดแล้วทาสีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ทำงาน
3. ครีมซึ่งใช้สำหรับการตกแต่งสีย้อมยังต้องมีการเพิ่มในช่วงเวลาสุดท้าย มิฉะนั้นส่วนประกอบพิเศษอาจส่งผลเสียต่อความมั่นคงของครีมในระหว่างการวิปปิ้ง
4. อย่ารีบและเพิ่มสีย้อมให้มากที่สุด มันเพียงพอแล้ว 1-2 หยดเพื่อดูสีที่ปรากฎ ใช่และมันง่ายกว่าที่จะทำมัน

นี่เป็นวิธีพื้นฐานของการได้รับสีที่แตกต่างกันเท่านั้น หากคุณมาถึงกรณีกับแฟนตาซีคุณจะได้รับเฉดสีที่ไม่ธรรมดา พวกเขาจะตกแต่งจานใด ๆ และจะประหลาดใจมากโดยแขก และส่วนประกอบที่ปลอดภัยจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นเด็ก ๆ สามารถกินความดีทั้งหมด

วิดีโอ: สีย้อมอาหารธรรมชาติทำด้วยตัวเอง