วันนี้เราได้เตรียมความประหลาดใจให้กับคนรักของจานด้านข้างสากล - กะหล่ำปลีแห้งและแม้กระทั่งร่วมกับเนื้อฉ่ำที่อ่อนโยนมันฝรั่งและไอน้ำที่มีกลิ่นหอมแทนขนมปัง ในขณะที่คุณเดาแล้วเราจะพูดถึงเรื่องง่าย ๆ และในเวลาเดียวกันอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อจากอาหารเยอรมันแห่งชาติ - สุ่มจากเนื้อสัตว์และกะหลลล์ซึ่งอาจกลายเป็นอาหารเย็นเต็มรูปแบบสำหรับครอบครัวของคุณคืนนี้!

ทุกคนที่ลองใช้ Gerdhell \u200b\u200bแบบคลาสสิกกับเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีดังนั้นตกหลุมรักกับจานที่สองที่น่าพอใจและเป็นต้นฉบับซึ่งพยายามที่จะเชี่ยวชาญสูตรสำหรับการปรุงอาหารและมักจะให้บริการบนโต๊ะ

ในบรรดาข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยมากมายของอาหารจานนี้มีความเรียบง่ายและความพร้อมใช้งานของส่วนผสม ความลับทั้งหมดของรสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำของ strzdel กับเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีอยู่ในเทคนิคการทำอาหาร ด้านล่างเราจะแบ่งปันรูปแบบการเตรียมการแบบคลาสสิกของคุณ

สแตรนเทลเยอรมันกับเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี: ทำอาหารที่บ้านด้วยความสุข

สำหรับการฟอร์คคลาสสิกเราต้องการส่วนซี่โครงของหมู

สำหรับม้วนไอน้ำคุณต้องนวดนุ่มนวลและในเวลาเดียวกันเป็นแป้งที่หนาแน่นพอสมควรและพลาสติกที่จะไม่ยึดติดกับมือ ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้แป้งพิพาทไข่สองฟองและ Kefir 200 มล. และครีมเปรี้ยวมาก ในการสั่งให้แป้งอ่อนโยนเพิ่มโซดาเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงในส่วนผสม (ไม่ใช่ฮาเร็ม) - มันดับอย่างสมบูรณ์ใน Kefir ก่อนที่จะเพิ่ม kefir ไปยังแป้งเราเทลงในโซดา (ช้อนชาไม่สมบูรณ์) ผสมและรอให้เกิดปฏิกิริยา ทันทีที่ Kefir ตื่นขึ้นมาและเพิ่มขึ้นเทลงในแป้งเพิ่มครึ่งช้อนชาของยีสต์แห้งเกลือเพื่อลิ้มรสนวดแป้งและออกไปตั้งรกราก เป็นการดีที่แป้งบนสเตเทลจะต้องนวดจากตอนเย็นและในตอนเช้าทำอาหารจาน

สแตรลัลเยอรมันที่มีเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี: หมูตัดด้วยซี่โครงและหั่นเป็นชิ้น ๆ

ฉันต้องการดูรายละเอียดที่สำคัญอื่น: ในการปรุงอาหารมีเพียงไขมันสัตว์เท่านั้นที่ใช้สำหรับสูตรดั้งเดิม ดังนั้นเราจะต้องใช้ศาลาชิ้นเล็ก ๆ และเยื่อบุช่องท้องมาก ทั้งหมดนี้เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ Salo เราส่งไปยังหม้อลึกและสงบไฟในไฟเล็ก ๆ

ทันทีที่ชิ้นส่วนเปลือยจะถูกขุ่นเคืองครึ่งหนึ่งเราเพิ่ม Peritina รมควันกับพวกเขาและทอดเพื่อคาราเมล ต่อไปจับชิ้นบนจานแล้ววางไว้

ด้วยการเพิ่มไฟเราจึงโยนเนื้อเข้าไปในหนังสว่างและทอดประมาณ 10 นาทีจากนั้นส่งไขมันและเยื่อบุช่องท้องที่นั่นจากจาน เนื้อต้องบิด - แต่ไม่ชอบกระบวนการนี้มากเกินไป ในเนื้อโปแลนด์เราเทน้ำ - เพื่อปิดครึ่งเนื้อหาของ Kazanka เราลบไฟอย่างน้อยและเริ่มเนื้อสตูว์เป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ตัด Semirings ของแขนกลางสองแขนและส่งไปยังเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นคาซานค์ปกคลุมไปด้วยฝาแล้วเราไปที่ขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นเยอรมันหยาบคายกับเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี

เพื่อให้รสชาติของจานใกล้เคียงกับคลาสสิก - เราจะต้องใช้ทั้งกะหล่ำปลีสดและ Sauer เราเอา Kochan กลางที่สดใหม่และสับอย่างประณีต เรามีกะหล่ำปลี quashed 600 กรัม เราส่งกะหล่ำปลีสดและ Sauer ไปยังรถเมล์ Solim และ Perchym เพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำอย่างน้อย 10-12 เหมือง) และผสมกับเนื้อสัตว์แล้วคลุมฝาและดูแลการทำงานกับแป้ง

เมื่อปรุงอาหารการทำอาหารเป็นความสนใจอย่างมากจะจ่ายให้กับการทดสอบ - และไม่เพียงพอเพราะมันเป็นม้วนไอน้ำที่ดูดซับกลิ่นหอมของกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ให้จานขัดขวางความคิดริเริ่มเสร็จสมบูรณ์ แป้งแป้งทำข้ามคืนบนชิ้นส่วนแล้วกลิ้งผ่านขากลิ้งแต่ละส่วนหั่นเป็นแถบ แถบทุกชิ้นควรห่อด้วยน้ำมันพืชอย่างสมบูรณ์แบบม้วนในม้วนแน่น rooters พับบนกระดานหรือโค้งครอบคลุมกับผ้าขนหนูและให้ระยะห่าง 30-40 นาที

ในเวลานี้ไปที่ขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารจานของเรา "เยอรมันหยาบคายกับเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี": สำหรับสิ่งนี้เราใช้มันฝรั่งขนาดกลางสามหรือสี่ตัวและตัดเข้าไปในก้อนของพวกเขาเราโยนเข้าไปในหม้อให้ผสมเพื่อให้มันฝรั่งผสม อยู่ที่แล้ว ครอบคลุมฝาครอบหม้อ

อย่างที่เรากล่าวถึง - Gerdhell \u200b\u200bคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีเป็นม้วนไอน้ำ นั่นคือในระหว่างการปรุงอาหารแป้งไม่ควรสัมผัสน้ำ - การประมวลผลจะต้องผ่านโดยไอน้ำโดยเฉพาะ เราทำจากลำโพงไม้ไผ่ไปจนถึงตารางเวลาที่ม้วนถูกวางออกครอบคลุมหม้อแปลง - ฝา - มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่เปิดเป็นเวลา 45 นาทีจนกระทั่งเนื้อสัตว์และผักถูกสร้างขึ้นและม้วนมาถึงคู่ 5 นาทีก่อนที่เขาจะมีเนื้อสัตว์เยอรมันและกะหล่ำปลีของเราจะพร้อมละลายเนยในกระทะและทอดในหลอดไฟขนาดใหญ่ที่บิดเบี้ยวอย่างประณีตจนกระทั่งสีทอง - เราจะเทม้วนไอน้ำของเราก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะ

บ่อน้ำเยอรมันของเราที่มีเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีพร้อม มันยังคงเป็นเพียงการย่อยสลายม้วนเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และผักบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ

อร่อย!

Strudel ของเยอรมันคือการรักษาซึ่งได้รับการยอมรับไม่เพียง แต่ในประเทศในยุโรปเท่านั้น แต่ยังไกลเกินกว่าทวีป หากคุณต้องไปที่เวียนนาอย่าลืมลองอบที่เป็นเอกลักษณ์ในขนมอบท้องถิ่น พ่อครัวชาวเยอรมันมีความภูมิใจที่จะปรุงในสนามรบที่แท้จริงต้องใช้ทักษะที่ไม่ใช่ Gauntry ท้ายที่สุดแล้วแป้งจากม้วนนี้ควรจะบอบบางมากและในเวลาเดียวกันเพื่อละลายในปาก โดยวิธีการในออสเตรียในสมัยโบราณมักจะเป็นข้อโต้แย้งที่เด็ดขาดเมื่อเลือกเจ้าสาวเป็นทักษะของเธอที่แสนอร่อย แต่ถ้าการอบไม่ชอบครอบครัวของเจ้าบ่าวแล้วงานแต่งงานสามารถยกเลิกได้ง่าย

สแตรนเทลเยอรมันได้รับชื่อจากคำซึ่งในการแปลหมายถึง "ลมกรด" หรือ "พายุทอร์นาโด" เพราะของหวานนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าการทดสอบที่ยืดอย่างประณีตด้วยการเติม สเตเทลมักเตรียมด้วยการบรรจุผลไม้ผลไม้ แต่มีสูตรสำหรับจานนี้ปรุงด้วยเห็ดเนื้อสัตว์หรือกะหล่ำปลี แต่ขนมอบเยอรมันคลาสสิกยังเป็นม้วนด้วยแอปเปิ้ลและบรรจุอบเชย

ในออสเตรียและเยอรมนีของหวานนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก มันให้บริการในร้านกาแฟเกือบทั้งหมดและในร้านค้าที่พวกเขาขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งยังคงใช้ในการอบเท่านั้น แต่เนื่องจากเรามีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเช่นนี้เราจะพยายามอบสึกกร่อนของเยอรมันด้วยตัวเอง

ดังนั้นเราจะต้องมีแป้งประมาณสองร้อยกรัมหนึ่งลิตรที่แปดของน้ำช้อนน้ำมันพืชไข่หนึ่งไข่และเกลือ คุณต้องตุนด้วยแป้งและเนยสำหรับการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์

เพื่อให้การบรรจุใช้กิโลกรัมของแอปเปิ้ลที่เป็นกรดหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของทรายและทรายน้ำตาลน้ำมันครีมแปดสิบกรัมมากเท่ากับลูกเกดของ Sacker, ช้อนอบเชย, แพคเกจน้ำตาลวานิลลาและผงน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม หากความละเอียดอ่อนเตรียมพร้อมสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นจากนั้นสามารถนำโรมาสองช้อนโต๊ะหรือบรั่นดีสามารถนำเข้าสู่องค์ประกอบของการเติม

แป้งเทสไลด์ทำให้ลึกลงไปด้านบน ในน้ำอุ่นผัดไข่ด้วยน้ำมันเค็มและผัก เทของเหลวลงในช่องและนวดแป้ง เพื่อหลอกลวงลูกบอลด้วยน้ำมันพืชจากแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นใต้ฝาเพื่อพิสูจน์

จากนั้นเผยแพร่ผ้าขนหนูครัวบนโต๊ะแล้วโรยหน้าให้แป้ง แผ่ออกบนผ้าขนหนูเป็นเค้กบาง ๆ และหล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนยซึ่งจำเป็นสำหรับการละลายล่วงหน้า เพื่อให้การทดสอบยืนอยู่เล็กน้อยในรูปแบบนี้แล้วเหยียดมันด้วยมือของคุณในทุกทิศทางพยายามที่จะทำเค้กบาง ๆ ในตอนท้ายของกระบวนการจำเป็นต้องตัดขอบของแป้งขึ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ถูกต้องจากมัน

สำหรับการเติมคุณต้องทำความสะอาดแอปเปิ้ลการลบแกนกลางและผิวจากนั้นตัดเข้ากับ "ก๋วยเตี๋ยว" ที่บางด้วยความหนาประมาณสามมิลลิเมตร การกระจายของเนยในกระทะทอดและขนมปังปิ้งทอดกับสีแดงก่ำบนมัน Sugari เย็นและโรยพื้นผิวของเค้ก แอปเปิ้ลผสมกับลูกเกด, อบเชย, น้ำตาลเรียบง่ายและวานิลลา จากนั้นสลายแอปเปิ้ลเติมบนชั้นแป้งทิ้งขอบเค้กฟรีประมาณสองเซนติเมตร จากนั้นช่วยให้ตัวเองเป็นผ้าเช็ดตัวให้เปลี่ยนแป้งให้กลายเป็นม้วนแน่นในขณะที่ขอบฟรีสัมผัส

ค่อยๆขยับ strudel บนแผ่นอบและหล่อลื่นอย่างล้นหลามจากน้ำมันที่ละลาย เตาของม้วนที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศาเป็นเวลาสี่สิบนาทีจนกว่าจะได้รับเปลือกสีน้ำตาล

ให้บริการสเตรดิลเยอรมันสามารถถูกต้อง "ด้วยความร้อนจากความร้อน" โรยด้วยผงน้ำตาล แต่ในรูปแบบที่เย็นชาของหวานนี้อร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสนอลูกบอลไอศกรีมครีมหรือดังนั้นจึงสามารถอบกับผลไม้อื่น ๆ เช่นกับลูกแพร์หรือแอปริคอต นอกจากนี้ในการบรรจุคุณสามารถเพิ่มถั่ว - วอลนัทหรือซีดาร์

แต่ถ้าสูตรนี้สำหรับการแตกของเยอรมันดูเหมือนว่าคุณจะยากเกินไปคุณสามารถเตรียมขนมที่เรียบง่ายของของหวานนี้จากขนมพัฟสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่นกับเชอร์รี่

รับบรรจุภัณฑ์ (500 กรัม) ของเชอร์รี่แช่แข็งและวางผลเบอร์รี่ในชาม (ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง) จากนั้นเพิ่มสองร้อย (คุณสามารถและอื่น ๆ ) กรัมของผงน้ำตาลและแป้งช้อนสลายที่สมบูรณ์ เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือ vanillin ในการบรรจุ

Puff Pastry กลิ้งเข้าไปในอ่างเก็บน้ำสี่เหลี่ยมและครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ได้รับโรยด้วย breadcrumbs เรากระจายเชอร์รี่บนแครกเกอร์และครอบคลุมพวกเขาที่ด้านบนของการทดสอบครึ่งฟรี ขอบของเค้กยึดและวางไว้บนแผ่นอบ จากนั้นทั่วพื้นผิวด้านบนเราทำให้การตัดตามขวางบ่อยครั้งและหล่อลื่นเค้กด้วยไข่ เราอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลายี่สิบนาทีเราให้บริการแช่เย็น แน่นอนว่าเค้กดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นสายรัดเยอรมันที่มีการยืดขนาดใหญ่ แต่มันง่ายกว่ามากที่จะเตรียมและในขณะที่อร่อยมาก

สำหรับ strzdel

• 150 กรัมของแป้งขาว (แก้วไม่มีสไลด์)
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนของเนยเขย่า;
• 100 มล. (ครึ่งช่อง) ของน้ำหรือมากกว่าถ้าจำเป็น

สำหรับการกรอก

• ลูกเกด 150 กรัม;
• ชาต้ม 75 มล. (คุณสามารถไวน์ - เชอร์รี่หวาน, Marsala, Lemon Licheur);
• 4 แอปเปิ้ลหวานเปรี้ยว;
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจาก 1 มะนาว
• 100 กรัม (แพ็คชั้น) ของเนยเขย่า
• 4-6 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนชาชินนามอนกราวด์;
• 1 ชั่วโมงช้อนจันทน์เทศขูด

ยิ่งไปกว่านั้น

• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงน้ำตาล

ทำอาหารแอปเปิ้ล

ซอบแป้งลงในชามเพิ่มไข่แดงเนยและน้ำ ผลของการนวดค่อนข้างคาดเดาไม่ได้เนื่องจากความจริงที่ว่าคุณมีแป้ง ดังนั้นการมุ่งเน้นไปที่ก่อนอื่นในความหนาแน่นของแป้ง - ควรเป็นพลาสติกและอ่อน แต่ค่อนข้างหนามากกว่าเหนียว เพิ่มแป้งเล็กน้อยให้นวดมันเป็นเวลานานบนโต๊ะจากนั้นคุณเตรียมแป้งพลาสติกที่สามารถยืดได้ตามที่ควรจะเป็น

Messet มาบนโต๊ะประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งมันราบรื่นและยืดหยุ่นแล้วห่อในฟิล์มอาหารแล้ววางไว้ในตู้เย็น 30-60 นาที

ในขณะเดียวกันชาชงให้เขาผสมพันธุ์และเติมลูกเกด ออกไป 20 นาที ทำความสะอาดและตัดแอปเปิ้ลกับลูกบาศก์โรยด้วยน้ำมะนาว เปิดเตาอบที่ 200 กรัม คเตรียมและทาแผ่นอบน้ำมัน

ตั้งโต๊ะเปียกเล็กน้อยส่ายด้วยผ้าสะอาดโรยผ้าด้วยแป้งและวางจากครึ่งหนึ่งของการทดสอบ (ครึ่งอื่น ๆ ยังคงอยู่ในตู้เย็นห่อในภาพยนตร์)

ม้วนหมุดกลิ้งลงในสี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้เขานอนลงหนึ่งนาทีแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ทำต่อไปจนกว่าสี่เหลี่ยมจะกลายเป็นประมาณ 30x25 ซม.

จับหนึ่งในด้านข้างของแป้งและโดยไม่ต้องกดมันมากเกินไปดึงลง ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันบนฝั่งตรงข้ามจากนั้นทำซ้ำด้วยขอบด้านข้างดึงสี่เหลี่ยมให้ค่อยๆค่อยๆทั้งสี่ทิศทาง

ให้การทดสอบเพื่อนอนลงหนึ่งนาทีเพื่อลดขนาดตามธรรมชาติแล้วทำซ้ำการกระทำทั้งหมดเพื่อยืดกล้ามเนื้อ สี่เหลี่ยมผืนผ้าจะค่อยๆเพิ่มขนาดในเวลาเดียวกันกลายเป็นทินเนอร์ พยายามอย่าทำลายมัน เป็นการดีที่ควรเปลี่ยนขนาด 50x30 ซม.

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีแป้งค่อนข้างบนผ้าเพื่อป้องกันการเกาะติด โรยแป้งเล็กน้อยบนแป้งจากด้านบน ยิงผ้าพร้อมกับแป้งที่ยืดออกเป็นสเตรน กระจายผ้าชิ้นอื่นบนโต๊ะและทำการกระทำเดียวกันทั้งหมดด้วยแป้งที่เหลืออยู่

ตอนนี้ดำเนินการต่อไปในการก่อตัวของ strit กับแอปเปิ้ล ด้วยความช่วยเหลือของแปรงครัวหล่อลื่นชิ้นส่วนแรกของแป้ง (บนผ้าขนหนู) น้ำมันละลาย เลื่อนดูรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งของลูกเกดที่มีเมฆมากและกดและด้านบนโรยน้ำตาลครึ่งเครื่องเทศและเลมอนเอสเต็ท

สี่เหลี่ยมที่สองจากสถานที่ทดสอบในครั้งแรก ใช้พินกลิ้งเพื่อย้ายเลเยอร์ที่สองของ trv: โรยสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากแป้งด้วยแป้งและห่อรอบพินกลิ้งแล้วปรับใช้ค่อยๆผ่านเลเยอร์ที่เต็มไป

ใส่ส่วนผสมที่เหลือสำหรับการเติมที่ด้านบนของชั้นที่สอง จากนั้นเริ่มต้นด้วยด้านที่สั้นกว่าให้เปลี่ยนเลเยอร์ทั้งสองให้เป็นม้วน ดึงขอบของม้วนเพื่อให้ไม่มีการรั่วไหลในระหว่างการอบ

ด้วยความช่วยเหลือของผ้าเช็ดตัวที่ Apple Strudel ตั้งอยู่ให้ย้ายไปที่แผ่นอบ หากม้วนออกมานานเกินไปให้งอขอบ Apple Strudel ตามที่ฉันพูดเป็นรายการที่คาดเดาไม่ได้ คุณสามารถยืดแป้งได้มากกว่าที่คาดไว้ ในกรณีนี้ Strudel ที่มีแอปเปิ้ลในทางตรงกันข้ามเตือนงูรีด))

หล่อลื่นแอปเปิ้ลแฟลชด้วยเนยพร้อมแปรงครัว อบ 35-45 นาทีจนถึงสีทองและฟองอากาศบนพื้นผิวของเปลือกโลก

เสิร์ฟแอปเปิ้ลสเตรเดลอุ่นหนาโรยด้วยผงน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเนยครีมไอศครีมหรือครีมวิปปิ้ง

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4-5;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ อบเชย;
• น้ำตาล 1.3 แก้ว
• แพคเกจเต็มรูปแบบของ breadcrumbs;
• น้ำมะนาวครึ่งน้ำ

เราเริ่มต้นฐานะปุโรหิต ฉันเทแป้งร่อนลงในชามเราวางขึ้นเติมน้ำไข่และน้ำมันดอกทานตะวัน แป้งจะต้องเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็ว: ผสมช้อนแรกจากนั้นทำให้เป็นคุกเข่าที่ดี จากการทดสอบคุณต้องม้วนลูกบอลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพียงแค่บนโต๊ะ: ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารได้

สำหรับการบรรจุ: เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสเปรย์ด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลและอบเชยผสมในถ้วยแยกต่างหากและเพิ่มลงในแอปเปิ้ล

เรากลับไปที่การทดสอบ: ลูกบอลดังกล่าววางบนแผ่นที่สะอาดหรือผ้าขนหนูแป้งดัดแปลงและเราเริ่มกลิ้งไปตามระบบ มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะยืดมือของคุณต่อไป แต่มีความจำเป็นที่จะต้องทำอย่างระมัดระวัง: แป้งแน่น แต่จะทำลายได้ง่าย ขอบสามารถเหลือหนาเล็กน้อย

เค้กบาง ๆ ที่เกิดขึ้น (เช่นเดียวกับ Pitaway!) หล่อลื่นน้ำมันครีมแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง การเริ่มต้นควรวางอย่างสม่ำเสมอโดยมีการเยื้องจากขอบด้วย 3 ซม. จากนั้นคุณต้องม้วนความงดงามทั้งหมดนี้ลงในที่ไม่ใช่ธงนำขอบและเลื่อนลงบนกระดาษที่เคลือบด้วย Parchment คุณสามารถหล่อลื่นเนยสตูลและส่งในเตาอบ!

Aquifelrodel Bakes ที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที เป็นการดีหลังจากการเตรียมการม้วนจะต้องยังคงแข็ง แต่ไม่มีประสบการณ์ในโฮสเตสธุรกิจดังกล่าวมันไม่ค่อยได้รับ ไม่มีอะไรแย่มากถ้าไหลของสตางเทล - ในการลองใช้มันจะไม่ส่งผลกระทบ

ตัดม้วนให้พอดีเล็กน้อย ("พักผ่อน" ใต้ผ้าขนหนูแห้ง) สตรันเดลที่อบอุ่นเป็นสิ่งที่ดีมากกับนมในรูปแบบเย็นสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือครีมวิปปิ้ง อย่างแท้จริงลมกรดของรสนิยมที่น่าทึ่ง!

มาตอนเย็นใจที่อุทิศให้กับวัฒนธรรมเยอรมันในโรงเรียนภาษาศาสตร์ "Dasproekt" เราจะไม่เพียง แต่สอนให้คุณเตรียมความพร้อม strudel ที่เข้มงวด แต่อุทิศตนในรายละเอียดปลีกย่อยของประเพณีเยอรมันและภาษา!

ในวันคริสต์มาสวันคริสต์มาสอีฟในภูเขาแร่บนชายแดนระหว่างโบฮีเมียและแซกโซนีมันเป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการ ...

จานเยอรมันที่อุดมไปด้วย - เนื้อสัตว์: สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เตรียมความพร้อมที่บ้านจะช่วยสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจากการเลือกของเรา

• สับ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ชีส - 120 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม

ตรวจสอบแป้งด้วยมือของคุณเอง ล้างอย่างดีกดปุ่มโต๊ะอย่างน้อย 50 ครั้ง ขี่ลูกบอลให้ครอบคลุมภาพยนตร์และส่ง "พักผ่อน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 10 นาที

พริกไทยทำความสะอาดจากกล่องเมล็ด หลังจากนั้นก็เป็นชิ้น ๆ

ชีสจะใช้กับขูดและไข่ที่บ้านด้วยส้อมในชาม

ผักชีฝรั่งสีเขียวและล้างบาสลีย์ จากนั้นใส่มีดคมชัดอย่างประณีต

หัวหอมควรเป็นผงโดยลูกบาศก์ ทำความสะอาดกระเทียมง่าย ๆ แล้วข้ามผ่านสื่อมวลชน หัวหอมทอดและกระเทียมบนน้ำมัน 1-2 นาที ถัดไปเพิ่มการบรรจุที่นั่น ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเพิ่มพริกไทยและยืดอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ชีสผักใบเขียวและไข่ที่นั่น กวน.

รับแป้งกลิ้งด้วยพินกลิ้ง จากนั้นมือก็ติดอยู่ในแป้งและยืดแป้งอย่างเรียบร้อยจากกึ่งกลางไปยังขอบ คุณยังสามารถเลื่อนไปรอบ ๆ แกนของคุณ

จากนั้นหล่อลื่นเลเยอร์ด้วยน้ำมันใส่ไส้กลาง แบบฟอร์มม้วนอย่างระมัดระวังและวางบนแผ่นอบหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

หล่อลื่นม้วนทั้งหมดด้วยไข่ จากนั้นอบในเตาอบ (180 ° C) 40-45 นาที

สูตร 2 ขั้นตอนทีละขั้นตอน: Strudel กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

สำหรับแป้ง:

• kefir - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - Chipotka
• เกลือ - ชิป
• แป้ง - 3-4 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสัตว์ (หมู) - 200-300 กรัม
• โฮมเมดไส้กรอก - 200 กรัม
• ชีส (ไม่บังคับ) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (สำหรับ ruddles) + ½ pc (สำหรับเนื้อกับมันฝรั่ง)
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนยครีม - สำหรับการทอด
• เครื่องปรุงรส
• น้ำซุปหรือน้ำ

ที่จะนวดแป้ง: เพื่อเพิ่มไข่ให้กับ Kefir อบอุ่นผัด เพิ่มเกลือและโซดา ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่น ปล่อยให้แป้งพักผ่อนเล็กน้อยคลุมด้วยผ้าขนหนู

ม้วนแป้งในชั้นใหญ่หนึ่งเลเยอร์ แบ่งปันบนหัวหอมแป้งทอดในเนยและตามคำขอเพิ่มชีสขูด (ฉันมีอพาร์ทเมนท์)

ยุบด้วยม้วน

ตัดม้วนเป็นความกว้างประมาณ 2 ซม.

บนเนยเพื่อทอดหัวหอมสับและแครอทขูดบนขูด หมูและไส้กรอกชิ้นส่วนทอด คุณสามารถใช้บางสิ่งบางอย่างที่คุณชอบมากขึ้น! คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส!

เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ เกลือ.

Strudley ยืนอยู่ด้านบน เทน้ำเพื่อให้ไม่ถึงม้วนพวกเขาจะเตรียมพร้อมสำหรับคู่รัก

ฉันยังคงน้ำซุปผักดังนั้นแทนที่จะเป็นน้ำฉันก็เทปน้ำซุป

ปิดฝานำไปต้มและวางไฟช้า อย่ายกฝาปิด แต่ดูน้ำไม่รบกวนมิฉะนั้นหมอกจาน เตรียม strudel กับมันฝรั่งและเนื้อประมาณ 40-50 นาที หากจำเป็นให้เทน้ำ

Studelli (Strudley) กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์พร้อม

อร่อย!

สูตร 3: วิธีการปรุงอาหารอย่างหยาบคายกับเนื้อสัตว์ในคู่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ เราแบ่งปันสูตรสเตอร์ด้วยเนื้อสัตว์ จานสามารถนำมาประกอบกับอาหาร ตั้งแต่เตรียมพร้อมที่จริงแล้วสำหรับคู่รัก

• สับ 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หลอดไฟขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• โซดาดับ 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• kefir 200 ml
• พริกไทย
• แป้ง 400 กรัม

เริ่มจากการเตรียมการทดสอบ: เพิ่มไข่และ kefir ในชาม แส้เครื่องผสมทั้งหมด ฉันมีส่วนที่ใหญ่กว่าและฉันเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดครึ่งหนึ่ง

เราเพิ่มโซดาผมโซดาหรือผงฟู สำหรับผู้ที่สะดวกกว่าฉันคุ้นเคยกับโซดา ผงฟูต้องมีมากกว่าโซดา 2 เท่าของฉัน 2 ชั่วโมง เกลือ. ในแป้งคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งทึบของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เรากำลังนวดไม่เจ๋งมาก ครอบคลุมผ้าเช็ดตัวและลบ 1 ชั่วโมงในที่ที่อบอุ่น

ไปที่การเติม strzdel ของเรา เนื้อสับซึ่งฉันลงโทษล่วงหน้าผสมกับหั่นฝอยในหัวหอมเครื่องปั่น Solim, Perchym เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้ยังอยู่ในเห็ดสับละเอียดแครอทบดละเอียดและผักอื่น ๆ

เกลือกกลิ้งแป้ง เราโพสต์บนแป้งยัดไส้โตขึ้น แป้งที่มีเนื้อสับในม้วน

ม้วนตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3 ซม. คุณสามารถเตรียมตัวเร็วขึ้นอย่างประณีต เราปล่อยให้พวกเขาเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะลึก เทน้ำ (เพื่อให้มันฝรั่งถูกปิดด้วยน้ำ 1/3) Solim, Pepper ฉันนำไปต้ม เมื่อต้มน้ำวางสตูลเทรนด์ อย่านอนอย่างแน่นหนา (อย่างที่ฉันทำ) ในขณะที่การปรุงอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างหยาบคาย เลื่อนฝาปิดให้สนิท และปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมทอดลงในมันฝรั่ง

อร่อย.

สูตร 4, เรียบง่าย: strudel กับเนื้อในหม้อหุงช้า

การทำอาหารที่รวดเร็วของการทำเนื้อสัตว์ช่วยตอบสนองความพึงพอใจและอาหารที่อร่อยทั้งครอบครัว จานดังกล่าวได้รับการเตือนให้มีการลิ้มรสเกี๊ยวที่ไม่มีเวลาพอที่จะจัตช์และที่นี่โปรดอย่างรวดเร็วและน่ารับประทาน

• ไก่สับ 500 กรัม
• แป้งสาลี 600 กรัม
• น้ำ 1 ถ้วย
• แครอท 1.5 ชิ้น
• หัวหอมบนพีซี 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

หัวหอมตัดอย่างประณีต

แครอทตัดหรือถูบนขูด

หัวหอมกับแครอททอดในหม้อหุงช้าบนน้ำมันพืช

เราเตรียมสับสำหรับสายพันธุ์ ในเนื้อไก่เติมเกลือพริกไทยขมิ้น เราล้างและทิ้งไว้ข้างสนาม

สำหรับแป้งในชามเราเทแก้วน้ำและเพิ่ม 1 ไข่เกลือผสม

เราเพิ่มแป้งค่อยๆแล้วล้างแป้ง

แป้งต้องอ่อนนุ่ม

เกลือกกลิ้ง Korzh และวางการบรรจุบนมัน

เราบิดในม้วนและตัดชิ้น 3 ซม. ฉันได้ 4 ม้วน

ส่วนหนึ่งของหัวหอมที่มีแครอททิ้งไว้ที่ด้านล่างของมัลติคอร์ดและวางสัดส่วนในหนึ่งชั้น

ฉันใช้เลเยอร์แรกกับคั่วเติมน้ำเดือดให้อยู่ในระดับบนสุดของชั้นแรกและสร้างชั้นที่สองของรูดอร์ส ในชั้นที่สองวางสารตกค้างของคั่วและเทลงไปที่ด้านบนของน้ำเดือด คุณสามารถบันทึกได้เล็กน้อย

Multicooker เปิดโหมด "ซุป" และปรุงอาหาร 30 นาที พรัดเศษเนื้อสัตว์ดังกล่าวเมื่อให้บริการบนโต๊ะสามารถโรยด้วยกรีนได้ อร่อย!

สูตรที่ 5: พัฟแป้งปราบดินด้วยเนื้อสัตว์

• BLYLESS PUMS PASTRY 300 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• minced 300 กรัม
• หัวหอมบน 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยสีดำเพื่อลิ้มรส

เตรียมสับ

เพิ่มหัวหอมสับละเอียด

เพิ่มมันฝรั่งสับละเอียด

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสม

แป้งพัฟเปิดออก

แบ่งปันการอุด

ยุบในม้วน

อบที่ 170-180 องศา 1.5 ชั่วโมง

สูตรที่ 6: Strudel เนื้อบน kefir กับหมู

จานเยอรมันแบบโฮมเมดแสนอร่อย คุณสามารถทำอะไรกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่คลาสสิกที่มีคู่ที่มีไขมัน

• หมูไขมัน 1-1.2 กิโลกรัม
• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 lukovitsy
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับการยืดกล้ามเนื้อ:

• 125 มล. Kefira
• 1 ไข่
• แป้งประมาณ 300 กรัม
• soda ช้อนชา½ช้อนชา
• เกลือ½ช้อนชา
• ชีส 150 กรัม
• น้ำมันครีม 1 ช้อนโต๊ะ

Kefir เอาชนะไข่เกลือและโซดา

เทแป้งและนวดข้าวไม่เหนียวเหนอะหนะ ครอบคลุมผ้าเช็ดตัวแล้วออกไป

ในเสียบบนน้ำมันร้อนเพื่อผลักหมูหั่นบาง ๆ หั่นบาง ๆ

เพิ่มหัวหอมเครื่องเทศและผ่าน

เทน้ำ ใส่ Laurel, Peas Pepper เกลือและทิ้งให้อ่อนเพลียด้วยฝาปิดดัตช์

แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน มันไม่เกิน 2 มม. แต่ละม้วนในอ่างเก็บน้ำ

พื้นผิวหล่อลื่นด้วยน้ำมันครีมละลาย โรยชีส

ยุบด้วยม้วนหนาแน่น ตัดทุก ๆ 2-2.5 ซม.

เพิ่มมันฝรั่งสับให้กับเนื้อสัตว์ เชียร์ผสม

ด้านบนเพื่อกระจายการเตรียมพร้อมที่ค้างอยู่ เพิ่มน้ำไปตรงกลางเมื่อจำเป็น

ครอบคลุมอย่างแน่นหนาด้วยฝาและสตูว์ด้วยความร้อนเล็กน้อยประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟพร้อมกรีนและซอสครีมเปรี้ยวดึงน้ำซุปที่เกิดขึ้น

สูตร 7: Strudel กับเนื้อสัตว์ในภาษาเยอรมัน (ทีละขั้นตอน)

สแตรรเดลแสนอร่อยนั้นยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันรื่นเริงและบางครั้งก็ทานอาหารเย็นสำหรับครอบครัวทั้งหมดของคุณและการปรุงอาหารอย่างน้อยก็ไม่ยุ่งยากเพราะแป้งสำหรับแป้งกลิ้งเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมตัวเสมอไป Puff Pastry สามารถซื้อได้พร้อมดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ในหนึ่งชั่วโมงเพียงเล็กน้อย มันสวยงามทั้งสองเพิ่งอบและในวันรุ่งขึ้นด้วยชาหรือกาแฟ

• เนื้อสับ 400 กรัม
• ไก่ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือครึ่ง h ช้อน
• หัวหอม (ปานกลาง) 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 ฟันกลาง
• พริกไทยพื้นสีดำตามดุลยพินิจของเขา
• กระบอง smolden 100 กรัม
• นมสำหรับกระบองตามดุลยพินิจของมัน

Puff Pastry ก่อนที่จะทำอาหารจะต้องนำไปที่อุณหภูมิห้อง พัฟเตรียมวางบนโต๊ะหรือบอร์ดมีความจำเป็นต้องม้วนหนา 2-3 มม. ครอบคลุมกับผ้ากอซและโกหกเล็กน้อย แป้งไม่ควรแผ่ออกอีกต่อไป

ทำความสะอาดหัวหอมตัดด้วยก้อนใหญ่จากนั้นเรานำกระเทียมเรายังทำความสะอาดกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใช้กระทะขนาดใหญ่วางบนเตาเพิ่มเนยและอุ่นขึ้นให้ดีเพิ่มหัวหอมสับและทอดมันไปยังสถานะของเปลือกทองคำจากนั้นเพิ่มกระเทียมที่เตรียมไว้ครอบคลุมฝาและให้เขาดับเล็กน้อย

กระบองเดี่ยวถูกเทด้วยนมจำนวนเล็กน้อยเราทิ้งไว้สักครู่เพื่อบวม หลังจากนั้นมวลนั้นค่อนข้างเกลือและพริกไทย ควรบีบเล็กน้อยด้วยก้อนนมส่วนเกิน

เราใช้กล้ามเนื้อสับเป็นก้อนที่กระเด็นและหัวหอมทอดกับกระเทียม ผสมกับมือของคุณได้ดีมาก สับพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

เราใช้แป้งหล่อลื่นด้วยเนยละลายเราวางเนื้อสับของเราอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ขอบของแป้งยังคงปราศจากประมาณ 3-4 ซม. โดยไม่ต้องบรรจุเพื่อให้ง่ายต่อการบรรเทาขอบของ strzdel

เราเปิด strudel ในม้วนและครอบคลุมขอบเบา ๆ อาหารเช้าเป็นแป้งจำนวนเล็กน้อยหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช, ปิดแผ่นอบ, หมุนตะเข็บลง, เจาะในหลาย ๆ ที่และให้รูปร่างในรูปแบบของส่วนโค้ง

เตาอบที่เปิดตาถึง 180-200 กรัม และใส่ strudel ที่ติดขัดประมาณ 25-30 นาที ในระหว่างนี้เราใช้ไข่แดงหนึ่งไข่และแส้มัน Ready Strudel ที่จะลบออกจากเตาอบและหล่อลื่นจาก Yolk ที่เหนือกว่า อีกครั้งที่เราใส่ในเตาอบเย็นและทิ้งไว้อีก 10 นาทีก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกที่แดงก่ำ

Studel พร้อมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และป้อนไปที่โต๊ะเช่นจานอิสระ ยังเป็นสัดส่วนที่มีเนื้อสัตว์สามารถใช้กับชาหรือกาแฟสด ทานให้อร่อย!