หากเราออกไปสู่ธรรมชาติในช่วงสุดสัปดาห์ ส่วนที่เหลือจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเคบับที่น่ารับประทาน เนื้อทอดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ของว่างเพิ่มเติมนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมสลัดผักอบแบบเบาและดีต่อสุขภาพสำหรับบาร์บีคิว ซึ่งทำให้ได้รสชาติของเนื้อฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าการทำสลัดผักอบสำหรับเคบับนั้นยากกว่าการตัดแตงกวาและมะเขือเทศสดเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารจานนี้จะเกินจินตนาการของคุณ เมื่อใช้บาร์บีคิวเสียบไม้เสียบไม้สักเล็กน้อย คุณก็จะได้ลิ้มลองรสชาติที่ไม่ธรรมดา ลองนึกภาพ: ผักย่าง ปอกเปลือกและผสมกับสมุนไพรและเนย คุณรู้สึกว่ารสชาติที่หายไป? จากนั้น พับแขนเสื้อขึ้นและรับผู้ช่วย เราก็ลงมือทำธุรกิจ

โครงสร้าง:

• มะเขือเทศเชอรี่ (20 ชิ้น) - คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศมีเนื้อและไม่ใหญ่
• พริกไทยบัลแกเรีย (2 ชิ้น) - ถ้ามันค่อนข้างใหญ่ก็เพียงพอสำหรับเสียบ
• มะเขือยาว (4 ชิ้น) - ควรมีขนาดเท่ากันและไม่ใหญ่มากเพื่อให้ 2 ชิ้นพอดีกับไม้เสียบ
• หัวหอม (2 ชิ้น) - หัวหอมใด ๆ ที่จะทำ แต่ควรใช้สลัดหัวหอมขาวหรือแดงไครเมีย
• ผักใบเขียว (พวง) - ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะล.)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมการ:

นอกจากนี้ให้ใส่พริกหยวกที่ล้างแล้วและทั้งตัวตามแนวยาวบนไม้เสียบซึ่งควรใส่พริกเพียงสองเม็ดเท่านั้น

ล้างมะเขือยาวและร้อยตาม

ปอกหลอดไฟแล้วล้างออกด้วยน้ำและร้อยด้วยไม้เสียบไม้เสียบเพียงอันเดียวก็เพียงพอแล้ว หากหัวหอมใหญ่ควรผ่าครึ่ง

เราใส่ผักเสียบไม้ที่เตรียมไว้บนถ่านที่ไหม้

หมุนไม้เสียบอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ผักอบอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน

มะเขือเทศมักจะย่างก่อน เมื่อปรุงอาหาร คุณควรตรวจสอบมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมะเขือเทศสามารถ "กระโดด" ไม้เสียบได้ ดังนั้นคุณเพียงแค่ลดปลายไม้เสียบลงในชามแล้วมะเขือเทศก็จะอยู่ในนั้น

หากคุณกำลังทำงานกับเพื่อนเพื่อทำสลัดผักอบ ตอนนี้เป็นเวลาทำงานร่วมกัน คุณต้องจุ่มมะเขือเทศอบในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วลอกผิวหนังออกเหมือนถุงมือ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ถ้าคุณอบมะเขือเทศเชอรี่ คุณสามารถผ่าครึ่งหรือผ่าทั้งหมดก็ได้ โอนไปยังชามสลัด

ระหว่างนี้ก็ควรหันพริก

หยดพริกไทยลงในชามน้ำเย็น แล้วค่อยๆ ดึงฟิล์มด้านบนออก

ตัดพริกเป็นเส้นใหญ่แล้วโอนไปยังมะเขือเทศในชามสลัด

คนต่อไปจะพร้อม "ฟ้าน้อย" เปลือกของพวกมันยิ่งเข้มขึ้น และเนื้อก็เปลี่ยนจากยางยืดเป็นนุ่มขึ้น

มะเขือยาวต้องจุ่มในน้ำเย็นจัด ซึ่งจะช่วยให้คุณลอกผิวที่ไหม้เกรียมได้ง่าย

มะเขือยาวปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางอย่างระมัดระวังกับสลัดที่เหลือ

และสุดท้าย นำหัวหอมที่อบแล้วออก คุณไม่ควรเตรียมอาหารให้พร้อมเต็มที่และปรุงให้สุกเกินไป จะอร่อยกว่ามากหากหัวหอมยังชื้นอยู่ด้านในเล็กน้อย - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจานของเรา ความขมขื่นของหัวหอมหากเป็นเช่นนั้นได้หายไปแล้วและหัวหอมก็เกือบจะหวานและเปล่งกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ด้วยมีดคมแล้วใส่ลงในชาม

สับผักที่ล้างแล้วและแห้งดีแล้วเทลงในชามพร้อมกับผักที่เหลือ

จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สลัดกลายเป็นโจ๊กผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือเล็กน้อย อย่าใช้เกลือมากเกินไป เพราะอาจทำลายรสชาติของขนมทั้งหมดได้

ข้อตกลงสุดท้ายคือน้ำมันมะกอก เราโรยด้วยผักอบที่ผสมเสร็จแล้ว ตอนนี้คุณควรห่อชามดินด้วยสลัดด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้วปล่อยให้ชุ่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

ทันทีที่ชิชเคบับที่รอคอยมาแสนนานมาถึง เราก็เสิร์ฟสลัดผักอบที่ปรุงด้วยความรักและหอมกลิ่นควันบุหรี่ของเราด้วย อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ช่วยเสริมบาร์บีคิวแบบออร์แกนิกจะทำให้แขกของคุณพอใจ คุณยังสามารถแสดงจินตนาการและฝึกฝนการทำอาหารสไตล์ฟิวชั่นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงในสลัดผักอบ ถ้าคุณชอบทานร้อนๆ หรือทำสมุนไพรทั้งพวงด้วยการสับผักใบเขียวอย่างเชี่ยวชาญ ถ้าคุณชอบอาหารที่มีกลิ่นหอม ผักชี โหระพา สะระแหน่ และพืชไม้ดอกสีน้ำเงินก็เยี่ยมมาก

เช่นเดียวกับองค์ประกอบของสลัด หากคุณอบบวบหรือบวบมากขึ้น แชมปิญอง (เป็นการดีกว่าถ้าทามายองเนสเบา ๆ ด้วยมายองเนส) และแม้แต่มันฝรั่งหนุ่มในน้ำลาย รสชาติของจานจะได้รับประโยชน์จากส่วนผสมเหล่านี้เท่านั้น เหนือสิ่งอื่นใด การกินเคบับกับผักอบจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับบริการที่ดี ท้ายที่สุดคุณจะกินเนื้อฉ่ำ แต่จากเนื้อทอดที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นให้น้อยลงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่รู้สึกถึงความหนักหน่วงของการกินมากเกินไป ให้นันทนาการกลางแจ้งเป็นเพียงความสุข

คุณสามารถย่างอะไรก็ได้ตั้งแต่ผักไปจนถึงปลา แต่ก็ไม่มีความลับที่พวกเราหลายคนมักจำกัดเฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้น ไม่ต้องสงสัยเลย สเต็กหมูฉ่ำหรือบาร์บีคิวหอมกรุ่น แต่ตรงจากถ่านหินนั้นเกือบจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นได้กับคุณในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ แต่เชื่อฉันเถอะว่าผักย่างไม่ได้ด้อยกว่าเมนูปิ้งย่างและบาร์บีคิวอื่นๆ มากนัก คุณสามารถย่างผักและเสิร์ฟ "ตามที่เป็น" และมันจะอร่อยมาก แต่ถ้าคุณไปไกลกว่านี้อีกหน่อยและเตรียมสลัดกับผักย่าง มันจะเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม, กับข้าวที่ยอดเยี่ยมและ ทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่ไม่กินด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณกินเคบับมากจนหายใจไม่ออก โปรดลองชิมสลัดนี้และรับรองว่าคุณจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่า!

ผักย่างสามารถปรุงบนเตาย่าง บาร์บีคิว หรือแม้แต่กระทะย่าง แต่ในความคิดของฉัน การย่างกับตะแกรงจะดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ การย่างผักควรทำแต่เนิ่นๆ ได้ดีที่สุดเมื่อเตาย่างร้อนพอและร้อนเกินกว่าจะย่างเนื้อหรือปลาได้ เริ่มจากพริกไทยกันก่อน - คุณต้องอบโดยวางไว้ใกล้กับถ่านร้อนและหมุนเป็นระยะ ๆ จนกว่าผิวของพริกไทยจะมืดลงทุกด้าน ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นมะเขือยาว หอมใหญ่ และบวบ (คุณสามารถเอาบวบขนาดเล็กแทนได้) เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ทาน้ำมันบนตะแกรงด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่ผักลงไป คุณสามารถเอาพริกไทยออกจากตะแกรงแล้วใส่ลงในหม้อที่ปิดสนิท (หรือบิดเป็นถุงพลาสติกก็ได้) หลังจากนั้นประมาณ 3 นาที คุณก็จะลอกออกได้ง่าย

แน่นอน คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ นอกเหนือจากที่กล่าวถึงในสูตรได้ เช่น หน่อไม้ฝรั่งย่าง ถั่วเขียว หัวหอมและกระเทียม เห็ด ข้าวโพดอ่อน และแม้แต่ผักกาดหอมก็เยี่ยมมาก ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ให้ทอดผักทั้งสองข้างจนเส้นย่างปรากฏขึ้น แต่อย่าปล่อยให้ไหม้ - เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังชามใบใหญ่ ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นเส้น และมะเขือเทศสับ (ถ้าคุณชอบรสชาติของมะเขือเทศอบ คุณสามารถใส่ผักที่เหลือทั้งหมดบนตะแกรงก็ได้ แต่ฉันชอบมะเขือเทศสด)

หลังจากรวมผักทั้งหมดลงในชามแล้ว ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่สับละเอียด และหากต้องการ ให้ใส่งาคั่วหรือถั่วสับ เตรียมน้ำสลัดโดยตีเนย น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดเล็กน้อยด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดลงในชามผักผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเสิร์ฟทันที - สลัดผักย่างมีเสน่ห์ของตัวเองซึ่งแสดงออกได้ดีที่สุดในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เมื่อทุกคนหิวแล้วเนื้อก็ยังห่างไกล แต่ ผักเหล่านี้ยังคงอบอุ่นและมีกลิ่นควันเย้ายวน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับทุกคนที่ออกไปปิกนิกและไปย่างผัก ผสมน้ำสลัดล่วงหน้า เทลงในขวดโหล ใส่สมุนไพร กระเทียม และถั่ว - และคุณจะประหยัดเวลาได้มาก ซึ่งสามารถใช้ในธรรมชาติได้อย่างมีประโยชน์และเพลิดเพลินมากขึ้น

สลัดผักย่างอุ่นๆ ข้างนอกจะหนาว!

สลัดผักย่างอุ่นๆ - อร่อยไม่ธรรมดา

ปิกนิกกลางแจ้งหรือกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้งอื่นๆ มักเกี่ยวข้องกับบาร์บีคิวปรุงแต่งหรือสเต็กย่างฉ่ำๆ แต่สำหรับเตาถ่าน ย่างหรือย่าง คุณสามารถปรุงไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ ปลาหรือไก่ แต่ยังรวมถึงผักที่มีควันด้วย สลัดผักย่างอุ่น ๆ จะเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้โต๊ะมีความหลากหลาย

และไม่ว่าอากาศข้างนอกจะหนาว ฝนตก อากาศเลวร้าย ผักฉ่ำสำหรับสลัดสามารถปรุงบนเตาย่างไฟฟ้าได้ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่ใช้แตกต่างกันมากสิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่เป็นน้ำ ส่วนใหญ่มักจะเลือกบวบ, มะเขือเทศ, มะเขือยาวสำหรับสลัดผักย่าง หากต้องการเปลี่ยนแปลง ให้ใส่หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด หัวหอม ถั่วเขียว

สินค้าที่ต้องการ:

1. มะเขือยาว - 300 กรัม (1 ชิ้น);
2. บวบ - 300 กรัม (1 ชิ้น);
3. พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม (1 ผลไม้);
4. มะเขือเทศ - 100 กรัม (2 เล็ก);
5. หัวหอม - 50 กรัม (1 หัว);
6. ผักใบเขียวงา
7. เกลือเครื่องเทศ

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 มล.;
• มัสตาร์ด - 5 กรัม

ปริมาณ: 4-5 เสิร์ฟ

ในหน้านี้คุณจะพบกับสูตรอาหารต่อไปนี้:

วิธีทำสลัดผักย่าง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการอบผัก คุณสามารถใช้ตะแกรง บาร์บีคิว กระทะย่าง หรือตะแกรงพิเศษ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดผักย่างที่หอมกรุ่น

ต้องเตรียมผักล่วงหน้า ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่หรือหกส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

มะเขือม่วง บวบ พริกและมะเขือเทศเป็นของฉัน

คำแนะนำควรเลือกบวบและมะเขือยาวที่มีผิวบาง

นำก้านและเมล็ดพริกไทยออก ตัดผลไม้เป็นเส้นเล็ก ๆ

หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นวงกว้างประมาณ 1 ซม. ห้ามลอกเปลือกออก

จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันแล้วใส่ช่องว่างที่ตัดไว้

คำแนะนำชิ้นควรมีขนาดเท่ากันในการอบในเวลาเดียวกัน

เราอบผักจนนุ่มพลิกบนตะแกรง

คำแนะนำเสน่ห์พิเศษของชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วนั้นมาจากลายทางที่งดงามซึ่งเหลือจากตาข่าย

ในขณะที่เตรียมผัก ให้ผสมและตีส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก: น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูไวน์ เครื่องเทศ

เทน้ำสลัดลงในผักผัด โรยด้วยสมุนไพรสับและงา ผสมเบา ๆ

คำแนะนำหากคุณกำลังเตรียมอาหารตามธรรมชาติ ควรทำน้ำสลัดล่วงหน้าเพื่อประหยัดเวลา

เสิร์ฟสลัดผักร้อนกับเคบับ ปลาอบ ไก่

สูตรทำสลัดผักกับเห็ดอุ่นๆ

ผักย่างที่ปรุงด้วยควันจะเน้นรสชาติของเนื้อหรือไก่ แต่สลัดอุ่น ๆ ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานเด็ดที่เป็นอิสระได้หากคุณปรุงด้วยเห็ด เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานนี้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แชมเปญ - 500 กรัม (1 แพ็คเกจ);
• มะเขือยาว - 500 กรัม (ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล);
• บวบ - 500 กรัม (1 ชิ้น);
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพรสด;
• เกลือเครื่องปรุงรส

เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณ: 8-10 เสิร์ฟ

ข้อดีของการย่างผักคือการทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาก วิธีนี้ทำให้อาหารแคลอรีต่ำ สลัดย่างอุ่น ๆ กับแชมเปญจะกลายเป็นเครื่องเคียงที่เบาและไม่ธรรมดาหรืออาหารเย็นเพื่อสุขภาพที่เป็นอิสระ

สูตรสำหรับย่างสลัดผักอุ่น ๆ :

• เราล้างแชมเปญอย่างรวดเร็วในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราถอดฝาเห็ดออกจากผิวหนังที่แข็งแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
• การเตรียมน้ำหมักเห็ด. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือ
• เทเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ผักของฉัน. ตัดเปลือกบวบหนามาก ตัดก้านพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก
• ตัดมะเขือยาวและบวบตามยาวเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. เกลือผักและย่างทั้งสองด้าน ตัดเป็นชิ้นใหญ่
• ตัดพริกไทยเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 ซม.

คำแนะนำคุณสามารถใช้ผลไม้สีเหลืองเพื่อทำให้สลัดสว่างขึ้น

• ผัดแถบพริกไทย เชอร์รี่ และเห็ด พลิกเป็นครั้งคราว

คำแนะนำสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผักไม่ไหม้และทำให้อาหารสำเร็จรูปเสีย

• ใส่ผักย่างลงในภาชนะ โรยด้วยสมุนไพรสับ
• ปรุงรสสลัดอุ่น ๆ ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก
• เราเสิร์ฟจานร้อน

ผักย่างหอมๆ เสิร์ฟเป็นสลัด

ผักหอมๆ ย่างหรือย่างบาร์บีคิว เพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับปิกนิก เนื้อกรอบรมควัน ชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟไว ... นี่ก็เป็นอีกสูตรของอร่อยจานนี้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• บวบหนุ่ม - 1 กก. (4 ชิ้น);
• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 กก. (4 ชิ้น);
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก. (3-4 ชิ้น);
• หัวหอม - 0.3 กก. (3 หัว);
• แชมเปญ - 0.2 กก. (5-6 เห็ด);
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 0.2 กก. (6-8 ผลไม้);
• หัวหอมสีเขียว - 0.1 กก. (6-8 ขน);
• สมุนไพรสด - พวง;
• กระเทียม -1/2 หัว (8-10 กลีบ);
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ

เวลาทั้งหมด: 1-1.5 ชั่วโมง

ปริมาณ: 8-10 เสิร์ฟ

สูตรใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด ผักมีความนุ่มชุ่มฉ่ำชุ่มไปด้วยควัน การปฏิเสธที่จะใช้น้ำดองรสเผ็ดทำให้อาหารเป็นอาหาร

• เราล้างผักที่เตรียมไว้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากสับผักใบเขียว
• กระเทียมเราไม่แยกเป็นกลีบและไม่ทำความสะอาด พริกของฉันทั้งหมด
• ตัดบวบพร้อมเปลือกและมะเขือยาวตามยาวเป็นจานหนา 1.5 ซม.
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้าง 1 ซม.
• ใส่พริกทั้งตัวบนตะแกรงก่อน เพราะจะใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด พลิกผักจนสุกเหลือง

คำแนะนำเปลือกสีเข้ม ไหม้เล็กน้อย สามารถลอกออกได้ง่าย

• ถัดไปจัดวางเห็ดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
• ผัดขนหัวหอมสีเขียวไม่เกิน 2-3 นาทีจนนิ่ม
• ปรุงกระเทียมบนตะแกรงโดยไม่ต้องแยกหัวออกเป็นกานพลู
• ถัดไปทอดหัวหอมทั้งสองด้านแล้ววางบนตะแกรงในชั้นเดียว ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ความขมทั้งหมดจะหายไป และแหวนจะหวานและกรุบกรอบ
• บวบย่างและชิ้นมะเขือยาวจะใช้เวลา 6-8 นาที

คำแนะนำสะดวกในการพลิกแถบบาง ๆ โดยคลุมด้วยตะแกรงที่สอง

• ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ 2-3 ลูกลงในจานพร้อมผักอุ่น ๆ โรยด้วยสมุนไพร จากนั้นโรยจานด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน
• ผสมผักและเสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ บนโต๊ะทันที

สลัดปิ้งย่างบาร์บีคิว

อร่อยและใคร ๆ ก็พูดได้ สลัดเคบับตุรกีแบบดั้งเดิม!

ส่วนผสมสำหรับสลัดบาร์บีคิว:

• มะเขือยาว (กลม,หนา,ใหญ่) - 2 ชิ้น
• พริกแดงร้อน (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4

สูตร "สลัดบนตะแกรงสำหรับบาร์บีคิว":

เราอบมะเขือยาวและพริกบนตะแกรงจนนุ่ม (พวกมันควรจะนิ่มสีดำ)

ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่ง

และเราเอาเนื้อออกด้วยช้อนใส่ในจาน

เราทำความสะอาดพริกไทยด้วยมือของเราแล้วส่งไปที่มะเขือ

เราหั่นมะเขือยาวด้วยส้อมพริกสามารถฉีกด้วยมือหรือด้วยส้อม
อย่าบดผัก

ใส่กระเทียมลงไป (บนเครื่องขูดหรือสับด้วยมีด)
เพิ่มน้ำมันมะกอกและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟพร้อมเคบับ

ฉันเรียนวิธีทำสลัดนี้จากผู้หญิงตุรกีที่ฉันรู้จัก จากนั้นฉันก็ชอบมันมากจนลืมเกี่ยวกับบาร์บีคิว (แม้ว่าฉันจะไม่ใช่คนรักเนื้อ แต่บางครั้งฉันก็บังคับตัวเอง) ในบ้านของเรา เช่นเดียวกับชาวเติร์กหลายๆ คน ไม่มีเคบับตัวเดียวที่ขาดสลัดนี้ได้เป็นเวลา 2 ปี คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศย่างลงไปได้อีกด้วย ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อความเผ็ดร้อน
ฉันพยายามทำสลัดนี้ด้วยการอบผักทั้งในเตาอบและแบบใช้แก๊ส - มันลงไปในถังขยะ นี่ไม่ได้บอกว่ามันจืดชืดนะ ค่อนข้างจะ แต่รสชาติมันต่างกันมาก และสำหรับคนที่ได้ลองย่างบนตะแกรงก็จะไม่ปรุงให้แตกต่างออกไป ลองเพื่อสุขภาพของคุณ!

ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะ

คอมเม้นต์หรือรีวิวเกี่ยวกับสูตรได้เลย

ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบหากคุณได้ลงทะเบียนแล้ว

คุณสามารถเข้าสู่เว็บไซต์โดยไม่ต้องลงทะเบียนและป้อนรหัสผ่านโดยใช้บัญชีของคุณในเว็บไซต์ต่อไปนี้:

เข้าสู่ระบบโดยไม่ต้องลงทะเบียน

คุณสามารถเข้าสู่เว็บไซต์นี้
ภายใต้ชื่อของฉันเอง

สลัดอุ่นๆสำหรับบาร์บีคิว

ครั้งแรกที่ฉันลองสลัดที่อร่อยและธรรมดานี้ในงานปาร์ตี้บาร์บีคิวของบริษัท ในขณะที่ฟืนเพิ่งจะไหม้ และทุกคนก็ดื่มกันหมดแล้ว พนักงานคนหนึ่งกำลังยุ่งอยู่กับการปั่นไปรอบๆ บาร์บีคิว โดยเอาผักเสียบไม้เสียบไว้ ฉันสนใจ. และตั้งแต่นั้นมา ฉันจะเตรียมสลัดนี้ทุกครั้งที่เราย่างเคบับ ลองด้วย! นอกจากนี้ จานนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้เหมือนที่ฉันทำในครั้งนี้

ส่วนผสมสำหรับ "สลัดอุ่นสำหรับเคบับ":

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันพืช
• ผักชี (ดิน)
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

สูตร "สลัดอุ่นสำหรับบาร์บีคิว":

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ย่างมะเขือยาวและพริกจนไหม้เกรียม หากคุณปรุงอาหารบนตะแกรง ผักจะต้องถูกพันด้วยไม้เสียบและปรุงให้สุกเหมือนชิชเคบับ

นี่คือสิ่งที่พริกไทยอบดูเหมือน

ใส่พริกขี้หนูลงในถุงพลาสติก มัดให้แน่น แล้วพักพริกที่เหลือ หลังจากนั้นจะเป็นการง่ายที่จะเอาผิวหนังออกจากพวกมัน

มะเขือเทศยังต้องย่างหรือย่าง
นี่คือลักษณะของมะเขือเทศที่ไหม้เกรียมของเรา ลบผิวออกจากพวกเขา

เรานำพริกออกจากถุงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

เราทำความสะอาดและหั่นมะเขือเทศและมะเขือยาวด้วยวิธีเดียวกัน

สับผักใบเขียว ใหญ่กว่าดีกว่า.

ผสมผัก สมุนไพร กระเทียมสับ ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีป่น

การที่เราเติมน้ำมันมะกอกนั้นใช้เวลาค่อนข้างน้อย
โดยปกติสลัดจะพร้อมเสิร์ฟก่อนเคบับ เหมาะเป็นของทานเล่น และมักจะปิดท้ายก่อนที่เคบับจะพร้อม
การปรุงอาหารที่บ้านนั้นดีทั้งเป็นอาหารจานเดี่ยวและกับข้าว
อร่อย!

สมัครสมาชิกกลุ่ม Povaryonka ใน VKontakte และรับสูตรอาหารใหม่สิบสูตรทุกวัน!

เข้าร่วมกลุ่มของเราใน Odnoklassniki และรับสูตรอาหารใหม่ทุกวัน!

ชอบมาก ฉ่ำ หอม อร่อย สลัดผักย่าง... การเตรียมไม่ยาก แต่กินได้เร็วมาก จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อโดยเฉพาะเคบับ เตรียมสลัดผักอบให้รางวัลตัวเองและคนรักปิกนิกด้วยอาหารจานอร่อย

ส่วนผสม

ในการเตรียมสลัดผักอบบนตะแกรง คุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 4 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;

พริกหยวก - 4 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;

โหระพา (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ) - 2 สาขา;

หัวหอม - 1 ชิ้น.;

กระเทียม - 3-4 กลีบ;

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำส้มสายชู 6% (หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่ผักบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านร้อนทั้งสองด้าน

ผักอบเร็วมาก คุณสามารถกำหนดความพร้อมของผิวได้ หากอบและนำออกได้ง่าย สามารถนำผักออกจากความร้อนได้

ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดเท่ากัน

สำหรับผักที่อบบนตะแกรงให้เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์สีเขียวสับละเอียด (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวตามรสนิยมของคุณ) และกระเทียมบีบผ่านสลัดเกลือและพริกไทย เทน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สลัดผักที่อร่อยมากๆ ที่อบบนตะแกรงสามารถเสิร์ฟได้ทันที หรือคุณสามารถให้โอกาสมันในการต้มและเติมน้ำดองที่หอมกรุ่นในขณะที่เตรียมเคบับ

อร่อย!

ฉันชอบสลัดผักที่ย่างบนเตาย่างหอมกรุ่นหอมอร่อย การเตรียมไม่ยาก แต่กินได้เร็วมาก จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อโดยเฉพาะเคบับ เตรียมสลัดผักอบให้รางวัลตัวเองและคนรักปิกนิกด้วยอาหารจานอร่อย

ในการเตรียมสลัดผักอบบนตะแกรง คุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 4 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;

พริกหยวก - 4 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;

โหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ ) - 2 สาขา;

หัวหอม - 1 ชิ้น.;

กระเทียม - 3-4 กลีบ;

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำส้มสายชู 6% หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ใส่ผักบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านร้อนทั้งสองด้าน

ผักอบเร็วมาก คุณสามารถกำหนดความพร้อมของผิวได้ หากอบและนำออกได้ง่าย สามารถนำผักออกจากความร้อนได้

ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดเท่ากัน

ในผักที่อบบนตะแกรงให้เพิ่มหัวหอมสับเป็นวงครึ่งหรือลูกบาศก์สีเขียวสับละเอียดคุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ที่คุณชอบ) และกระเทียมบีบผ่านการกดเกลือและพริกไทยสลัด เทน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สลัดผักที่อร่อยมากๆ ที่อบบนตะแกรงสามารถเสิร์ฟได้ทันที หรือคุณสามารถให้โอกาสมันในการต้มและเติมน้ำดองที่หอมกรุ่นในขณะที่เตรียมเคบับ