1:504 1:509

แตงกวากระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาของขวัญในสวนฤดูร้อนสำหรับโต๊ะฤดูหนาว และแตงกวากรอบเป็นอาหารว่างแสนอร่อยและนอกเหนือจากอาหารจานร้อนอีกมากมาย มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขา! เราขอเสนอ 19 สูตรสุดยอดสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1:1015 1:1020

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง

1:1117

2:1625

2:4

วัตถุดิบ:

2:32

แตงกวา - 600 กรัม

2:65

กระเทียม - 2 กานพลู

2:100

หนึ่งหัวหอม

2:147

ลูกเกดแดง - 1.5 ถ้วย

2:205

พริกไทยดำ, ถั่ว - 3-5 ชิ้น,

2:263

กานพลู - 3 ชิ้น,

2:298

น้ำ - 1 ลิตร

2:322

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

2:355

เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

2:388 2:393

การตระเตรียม:ล้างแตงกวา. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ ใส่แตงกวาในแนวตั้งในขวดโหล ปอกเปลือกลูกเกด (0.5 ถ้วย) ออกจากกิ่ง คัดแยกและล้าง แจกจ่ายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นเราจะม้วนธนาคารและห่อมัน

2:984 2:989

น้ำเค็ม.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ลูกเกดแดง (1 แก้ว)

2:1169 2:1174

2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

2:1245

3:1753

3:4

พวกเราต้องการ:

3:39

แตงกวา - 4.5 กก.

3:65

กระเทียม - 180g,

3:91

วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม)

3:178

น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.

3:230

น้ำตาล - 150 กรัม

3:255

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ในกระบวนการนี้สามารถเพิ่มซอสเพื่อลิ้มรส

3:376

น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล.

3:406

พริกขี้หนูร้อน - 1 ช้อนชา

3:451

พริกไทยดำ ท่าเรือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

3:497 3:502

การตระเตรียม:

3:534

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง

3:632

ตัดปลายแตงกวาออก ตัดแตงกวาขนาดใหญ่เป็น 4 ชิ้นตามยาว แตงกวาขนาดเล็ก - เท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด เราเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เราใส่ความร้อนปานกลาง หลังจาก 0.5 ชั่วโมง แตงกวาจะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมซอสกัน ควรเผ็ด ไม่เค็ม แต่ไม่หวานเกินไป เคี่ยวแตงกวาต่อไปอีก 15 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู เวลาในการดับไฟทั้งหมดคือ 40-45 นาที ปิดฝากระทะและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที แบ่งแตงกวาลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตร เติมซอสและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดฝาขวดแล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท

3:1750

3:4

3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็มเล็กน้อย)

3:104

4:612 4:617

สินค้า: สำหรับโถ 3 ลิตร

4:679

แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 1-2 ชิ้น,

4:722

กระเทียม - 3-4 กลีบ

4:759

ผักชีฝรั่ง - 1 (ร่ม)

4:793

ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 5-7 ชิ้น

4:854

ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น,

4:913

กานพลู - 12 ชิ้น,

4:944

ใบกระวาน - 4 ชิ้น,

4:983

น้ำตาล - 5 ช้อนชา

4:1015

เกลือ - 4 ช้อนชา

4:1045

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา (เกือบ)

4:1106

แตงกวา - 1.5 - 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)

4:1177 4:1182

แตงกวาดองกับแอปเปิ้ล:

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างสมุนไพร ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วในขวดที่สะอาด สลับกับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ล (อย่าลอกเปลือก) เติมขวดด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมที่ด้านบนรอ 10 นาทีแล้วเทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง เราต้ม ในเวลานี้เทน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนชาลงในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนด้วยฝาต้ม เราพลิกกระป๋องแล้วห่อให้เย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

4:2335 4:4

แตงกวาเค็มเล็กน้อย (วิธีร้อน):

ใส่แตงกวากับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ลในภาชนะลึก ในน้ำร้อน (1 ลิตร) เราเจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาคลุมด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทแล้วจึงใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาก็พร้อมรับประทาน

4:630 4:635

4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว

4:695

5:1203 5:1208

สินค้า: สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

5:1267

แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่

5:1313

ร่ม Dill - 1 ชิ้น,

5:1354

ใบมะรุม - 1 ชิ้น

5:1387

กระเทียม - 5-6 กลีบ

5:1428

พริกขี้หนู - 3-4 วง

5:1478

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 วง

5:1534

ใบลูกเกด - 2 ชิ้น,

5:46

เกลือหยาบ - 20 กรัม

5:83

Acetylka (บด) - 1.5 เม็ด

5:148 5:153

การตระเตรียม:

5:185

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวด เทน้ำเดือดปิดฝา ปอกกระเทียม ล้างสมุนไพร สับพริกไทย ที่ด้านล่างของโถใส่ใบมะรุม, ก้านผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด เติมแตงกวาให้แน่น เทกลีบกระเทียมออกแล้วใส่พริกไทย เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นพอที่จะถือไว้ในมือ เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุก 100 มล. นำไปต้ม. เทเกลือและอะเซทิลที่บดแล้วลงในขวดโหล เทน้ำแตงกวาเดือดบนแตงกวาทีละตัว ไปด้านบน ขันให้แน่นทันที (ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำควรเดือดตลอดเวลา) พลิกกระป๋องที่เสร็จแล้วคว่ำและใส่ "ความร้อน" ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน

5:1596

5:4

5. แตงกวาดองมะยม

สูตรได้รับการตรวจสอบหลายครั้ง ไม่เคยมีความผิดพลาดใด ๆ เป็นเวลาหลายปีที่ฉันปิดแตงกวาตามสูตรนี้ - กระป๋องไม่ระเบิดไม่ขุ่น

5:349 5:354

6:858 6:863

สินค้า:สำหรับขวดขนาด 4 ลิตรและ 700 กรัมสามขวด: แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก., มะยม - 0.5 กก., กระเทียม - 1 หัว, ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น, ใบลูกเกด - 5 ชิ้น, ใบมะรุมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่งก้านพร้อมร่ม, พริกไทยดำ - 10 ถั่ว, กานพลู - 10 ดอก, รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก - 1 ชิ้น, น้ำแร่ - 3.5 ลิตร,

6:1447

สำหรับหมัก(สำหรับน้ำ 1 ลิตร) :, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l., น้ำส้มสายชู 9% - 80 g

6:1581

6:4

ล้างแตงกวาให้สะอาด เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับให้ละเอียด ปอกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับให้ละเอียดด้วย ใส่ทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัด "ก้น" ของแตงกวาออก ฆ่าเชื้อธนาคาร ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมกับมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด จัดแตงกวาให้แน่นแล้วเทมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ตั้งไฟ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นเติมพริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-13 นาที. เทน้ำดองลงไปด้านบนโหลเพื่อให้ไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนเหยือกปิดฝาแล้วห่อให้สนิท สองสามวัน พลิกแตงกวา วางไว้ใต้ผ้าห่มอีกสองวัน

6:1502 6:4

6. ผักดองสำหรับฤดูหนาว

6:60

7:568 7:573

สินค้า: สำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

7:631

แตงกวา - 2 กก.

7:658

Dill (ร่ม) - 3-4 ชิ้น,

7:703

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

7:745

กระเทียม - 2-3 กานพลู

7:784

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น,

7:823

ใบมะรุม - 2 ชิ้น,

7:862

ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น

7:908

หรือใบโอ๊ค (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น,

7:977

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และทาร์รากอน - อย่างละ 3 ก้าน

7:1077

พริกหยวกและบัลแกเรีย (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น,

7:1175

พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

7:1230 7:1235

สำหรับน้ำเกลือ:สำหรับน้ำ 1 ลิตร: เกลือ - 80 กรัม

7:1304 7:1309

การตระเตรียม:

7:1341

แยกแตงกวาตามขนาด ล้างและแช่ในน้ำเย็นสะอาดประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาด ล้างสมุนไพร และใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องเทศ แตงกวา เครื่องเทศและแตงกวาที่ก้นขวด ใส่ผักชีลาวด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (ละลายเกลือในน้ำเย็น) เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาจนถึงขอบโถ คลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน หลังจากนั้นเมื่อมีโฟมสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้สะเด็ดน้ำเกลือต้มให้เดือดแล้วเทแตงกวาลงในขวดอีกครั้ง ปิดฝาทันทีที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกฝาขวดคว่ำลง ห่อให้ทั่ว (คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ) แล้วปล่อยให้เย็น

7:2634

7:4

7.แตงกวาดองปลอดเชื้อ

สูตรสำหรับผักดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบสำหรับฤดูหนาว

7:265 7:270 7:273 7:278

สินค้า:

7:300

แตงกวา - 1 กก.

7:327

รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม

7:364

กระเทียม - 1-3 กานพลู

7:403

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

7:445

ใบโอ๊ค - 1 ชิ้น,

7:482

ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น,

7:527

ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น,

7:587

มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น,

7:632

ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม

7:661

ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น

7:703 7:708

สำหรับน้ำเกลือ:

7:735

น้ำ - 1 ลิตร

7:756

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

7:782 7:787

แตงกวาวางในเหยือกเทน้ำเกลือปิดฝาและเก็บไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักกรดแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดและต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ใส่กลับในขวดโหล เติมเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อกลิ่นหอม ความหนาแน่น และความเปราะบางของแตงกวา เทแตงกวาใส่ขวดกับน้ำเกลือเดือดและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90 ° C: ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดสามลิตร - 40 นาที .

7:1623

7:4

8. แตงกวาดองในขวด - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

7:125

8:633 8:638

สินค้า:

8:660

น้ำ - 1 ลิตร

8:681

เกลือ - 50 กรัม

8:703

แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่

8:749

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

8:785 8:790

แตงกวาจำนวนเล็กน้อยสามารถใส่เกลือได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์ในขวดแก้ว แตงกวาสดที่มีขนาดเท่ากันควรล้างให้สะอาด วางในขวดโหล โรยด้วยเครื่องเทศแล้วต้มให้เดือด (แต่คุณสามารถแช่เย็นได้ - นี่เป็นวิธีแช่เย็นของแตงกวาดอง) สารละลายเกลือ 5% (เช่น เกลือ 50 กรัม) ต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดฝากระป๋องด้วยฝากระป๋องที่ต้มในน้ำ แต่ไม่รีด แต่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (สูงสุด 7-10 วัน) สำหรับการหมักหลังจากนั้นก็เติมด้วยน้ำเกลือ และปิดผนึกด้วยเครื่องเย็บ สูตรสำหรับแตงกวาดองในขวดโหลนี้ใช้ได้ดีเพราะแตงกวามีคุณภาพสูงและเก็บไว้ได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

8:2062

8:4

9. แตงกวาดองกับมะเขือเทศ (สูตรง่ายๆ และอร่อยมาก)

สูตรสำหรับแตงกวาดองและมะเขือเทศแสนอร่อยนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

8:349 8:354

9:858 9:863

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถสามลิตร:

9:926

แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่

9:972

มะเขือเทศ - ต้องใช้เท่าไหร่

9:1022

กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

9:1072

เกลือ - 70 กรัม

9:1095

น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

9:1127

ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

9:1176

พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

9:1226

หัวหอม - 2-3 ชิ้น,

9:1267

กระเทียม - 3-4 กลีบ

9:1306

พริกหวาน - 2-3 ชิ้น,

9:1349

เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ค - 3-4 ชิ้น,

9:1420

ผักโขม (shiritsa) - 1 สาขา

9:1473 9:1478

ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, เชอร์รี่ 3-4 ใบแต่ละใบ, ลูกเกด, โอ๊ค, เกรียมเกรียม (เพื่อให้แตงกวากระทืบ) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดโหลหรือแบ่งประเภท เพิ่มเครื่องเทศ 3 เม็ดแอสไพริน เทน้ำเดือดราดด้วยน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - ระวังอย่าให้โถแตก ม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท

9:2143 9:4

10. สูตรลับแตงกวาเด็ด "เลียนิ้ว"

9:125

10:633 10:638

สินค้า:

10:660

แตงกวา - 4 กก.

10:687

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

10:737

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม)

10:820

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 แก้ว

10:874

เกลือ - 80 กรัม

10:904

น้ำตาล - 1 แก้ว

10:937

พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนขนม

10:1015

กระเทียม - 1 หัว

10:1052

แตงกวาขนาดเล็ก 4 กก.

10:1113 10:1118

ของฉัน. สามารถเล็มผมหางม้าและจมูกได้เล็กน้อย ตัดแตงกวาขนาดใหญ่ตามยาวเป็น 4 ส่วน อันที่เล็กกว่าจะถูกผ่าครึ่งตามยาว

10:1382

เราใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในกระทะ

10:1468

ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา

10:1597

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และเกลือ 80 กรัมลงในกระทะ (อย่าใส่แก้วขนาด 100 กรัมที่นิ้วของคุณ)

10:278

เทน้ำตาลหนึ่งแก้วช้อนขนมพริกไทยดำป่นลงในน้ำดองแตงกวา

10:457

ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เรากำลังรอ 4-6 ชั่วโมง

10:574

ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำ - ในส่วนผสมนี้จะมีการดอง

10:720

เรานำขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตรแล้วเติมด้วยชิ้นแตงกวา: ใส่แตงกวาในขวดในแนวตั้ง

10:916

เติมน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะให้เต็มขวดปิดฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาที เรานำมันออกมาม้วนให้แน่น

10:1184

คว่ำเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

10:1317 10:1322

11. สลัดแตงกวาดอง

10:1393

11:1901

11:4

สูตรเด็ดสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

11:66 11:71

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 0.5 ลิตร:

11:130 11:146

หัวหอม - 2-3 ชิ้น,

11:187

แครอท - 1 ชิ้น,

11:217

กระเทียม - 1 กานพลู

11:252

เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา

11:315

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,

11:358

ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว

11:412 11:417

สำหรับน้ำดอง (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

11:496

น้ำ - 1.5 ลิตร

11:527

เกลือ - 75 กรัม

11:557

น้ำตาล - 150 กรัม

11:590

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 แก้ว

11:639 11:644

กระป๋องที่มีฝาปิดขนาด 0.5 ลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ล้างแตงกวา

11:785

เราปอกหัวหอม, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้น, แครอท 1 แครอทสำหรับแต่ละขวด

11:941

ตัดแตงกวาด้วยเครื่องซักผ้าเซนติเมตร

11:1039

เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

11:1176

ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้ ใส่กานพลูกระเทียมหนึ่งชิ้นเป็นชิ้นๆ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง 1-2 ใบกระวาน 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

11:1439 11:1752 11:66

ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลายเกลือ 75 กรัม (ประมาณ 3/4 ของถ้วย 100 กรัม) น้ำตาล 150 กรัมแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วต่อท้าย

11:347 11:352

เทขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีที่ต้มต่ำ

11:529

เรานำออกมาม้วนให้แน่นคุณสามารถพลิกกลับได้ แต่ถ้าคุณต้องการรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามเพื่อไม่ให้ชั้นผสมกันจะดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ

11:804

ปิดสลัดผักดอง - ปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไป

11:933 11:938

12. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า

11:1005

12:1513 12:4

วัตถุดิบ:

12:32 12:48

ใบมะรุม,

12:75

ใบเชอร์รี่,

12:102

ใบลูกเกด,

12:137

ใบกระวาน,

12:166

ร่มผักชีฝรั่ง,

12:197

พริกไทยดำ,

12:241

วอดก้า 50 มล.

12:263

2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

12:286 12:291

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้าง

12:401

ล้างผักทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะใส่พริกไทยและแตงกวาด้านบน

12:578 12:583

เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร.

12:730

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ยืนหนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม

12:968 12:973

13. แตงกวาเค็มเล็กน้อย "เผ็ด"

12:1041 12:1044 12:1049

วัตถุดิบ:

12:1077

แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม

12:1121

กระเทียม 4-5 กลีบ

12:1158

½ฝักพริกไทยร้อน

12:1205

ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

12:1247

6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

12:1284 12:1289

ใช้แตงกวาอ่อนและแน่นล้างออก ตัดปลายทั้งสองด้าน

12:1441

ล้างพริกแล้วหั่นตามยาว ลอกเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

12:1612

วาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของโถ

12:165

จากนั้นจัดวางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมแล้ววางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ

12:481

ใส่เกลือลงบนผักชีลาว ปิดฝาแล้วเขย่าขวด

12:607

ต้มน้ำแล้วเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มและเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้

12:870

คลุมโถด้วยจานรองแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยไว้บนโถ เช่น ขวดน้ำใบเล็กๆ

12:1047

ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

12:1143 12:1148

14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

12:1201

13:1709

13:4

ในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 3-4 กิ่งที่ด้านล่าง

13:168

หั่นกระเทียม 1 กลีบ

13:218

หากต้องการคุณสามารถใส่แหวนพริกไทยร้อน

13:312

ตัดหัวหอมขนาดกลาง 1 ต้นเป็นวงแหวน

13:400

พริกหวานหั่นเป็นเส้น 1 ชิ้น (ฉันมักจะใช้พริกเหลืองหรือส้มสำหรับสีต่างๆ)

13:599

แล้วหั่นแตงกวาแต่ไม่บาง

13:665

และมะเขือเทศ (ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่แข็งแรงเนื้อสีน้ำตาลดีเพื่อไม่ให้เปรี้ยวและกลายเป็นโจ๊ก) บีบผักเล็กน้อยเมื่อวาง

13:963

จากนั้นวาง 4-5 ชิ้นด้านบน ออลสไปซ์ 2 กานพลู 2-3 ใบกระวาน

13:1106 13:1111

การทำน้ำเกลือ:สำหรับน้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 0.5 ถ้วย (250 กรัม) เกลือ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีส่วนบน เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 150 กรัม 9% แล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับ 4-5 ลิตร ขวด)

13:1469

จากนั้นฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 7-8 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดและม้วนขึ้นทันที

13:1610

ในฤดูหนาวเมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำเกลือลงในชามแยกใส่ผัก (ไม่มีเครื่องเทศ) ลงในชามสลัดแล้วราดด้วยน้ำมันพืช

13:250 13:255

15. แตงกวาดองน้ำมะเขือเทศ

13:329

14:837 14:842

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

14:887

แตงกวา - 1.6 กก.
น้ำมะเขือเทศ - 1.6 ลิตร
กระเทียม - 5-6 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
tarragon - 10 กรัม
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

14:1073 14:1078

วิธีการเตรียมสูตรอาหาร:

14:1138

น้ำมะเขือเทศต้มและทำให้เย็นลง เพิ่มเกลือกระเทียมสมุนไพรและแตงกวาวางในขวดเท ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

14:1417 14:1422

16. แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

14:1491

15:1999 15:4

ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดและเค็มเล็กน้อยจะต้องชอบแตงกวาเหล่านี้อย่างแน่นอน ไม่ว่าคุณจะเตรียมแตงกวากี่ลูก แตงกวาก็ยังแยกย้ายกันไปอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ เชื่อเถอะ

15:316 15:321

ส่วนผสม:

15:349

แตงกวาลูกเล็ก 1 กก.

15:392

กระเทียม 4-5 กลีบ

15:428

1/2 ฝักพริกไทยร้อน

15:475

ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่

15:518

6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ

15:541 15:546

วิธีทำอาหาร:
ล้างแตงกวาตัดปลายทั้งสองข้าง

15:679

ล้างพริก หั่นตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

15:822

ที่ด้านล่างของโถ ใส่ 2/3 ของผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมสับ

15:930

พับแตงกวาให้แน่นโรยด้วยกระเทียมและพริกไทย

15:1025

เติมผักชีฝรั่งเกลือปิดฝาแล้วเขย่าขวด

15:1147

ต้มน้ำแล้วเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาที สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงไป

15:1349

ปิดฝาโถด้วยจานรองแล้ววางของไว้

15:1441

ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

15:1607

15:4 15:9

17. แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

15:66

16:570 16:575

ปีที่แล้วปิดแตงกวาเป็นครั้งแรกตามสูตรนี้ ครอบครัวของฉันชอบมันมาก และเพื่อนร่วมงานของฉันก็ชื่นชมมันในที่ทำงาน ปีนี้ที่ได้สัมผัสสูตรนี้ ได้คุ้ยหาทุกอย่างจนเจอ สิ่งที่ตลกคือตอนนี้ผู้ผลิตสูตรนี้เขียนขึ้นในแพ็คซอสมะเขือเทศชิลี (ยี่ห้อ "Torchin")

16:1184

1) ใส่แตงกวาขนาดเล็กในขวดขนาด 1 ลิตร (ชิ้นใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้) ใส่ถั่วดำ 3-4 เม็ดในพริกไทยแต่ละเม็ด, ถั่วหวาน 2-3 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, 1-2 กานพลู
2) เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก: 7 น้ำ 1 st. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 6-8 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ. นำทุกอย่างไปต้มและเย็น
3) เทน้ำเกลือที่เกิดบนแตงกวาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและห่อค้างคืน

16:1971

โดยวิธีการที่น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับประมาณ 4 กระป๋อง (ขึ้นอยู่กับว่าแตงกวาแน่นแค่ไหน)
ในฤดูหนาวแตงกวารสเผ็ดเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด Bon Appetit ทุกคน!

16:292 16:297

18. แตงกวากระป๋องกับเถ้าภูเขา

16:376

17:884 17:889

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแตงกวากระป๋องและชุดของส่วนผสมไม่เพียงขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่อยู่อาศัยหรือจินตนาการของปฏิคมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ด้วย ควรสังเกตว่าสามารถใช้ chokeberry ได้ ทางเลือกและความพร้อมใช้งานของมันกับคุณ

17:1366 17:1371

18:1875

18:4

วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 กก.
- โรวันเป็นพวง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 70 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร

18:213 18:218

วิธีทำอาหาร:
เราล้างแตงกวา ตัดปลาย ใส่ในขวดโหล สลับกับโรวัน ลวกก่อน
เจือจางเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในน้ำแล้วนำไปต้ม, เทแตงกวาด้วยน้ำดอง

18:598

เราทำสามครั้ง ระบายน้ำในแต่ละครั้ง ม้วนกระป๋อง และวางด้านล่างคว่ำลงจนเย็นลง

18:811 18:816

19. แตงกวาคริสตัล

18:867

19:1371 19:1376

สินค้า:

19:1398

แตงกวาปอกเปลือก 1 กก.

19:1460

น้ำตาล 500 กรัม

19:1483

น้ำมะนาว 1-2 ลูกและส้ม

19:1536

อบเชยเพื่อลิ้มรส

19:31

ดอกคาร์เนชั่น

19:51

วานิลลาและน้ำ

19:79 19:84

นำแกนอ่อนที่มีเมล็ดออกจากแตงกวา จุ่มแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม ระบายน้ำ

19:337

บีบน้ำจากมะนาวและส้มลงในชามแยก เติมน้ำให้ได้ปริมาตร 3 ถ้วย ใส่น้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อม

19:600

สับเปลือกมะนาวและส้มด้วยมีดแล้วปรุงแยกกันในน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมอบเชยและกานพลูที่นั่น สายพันธุ์เทน้ำซุปลงในน้ำเชื่อม

19:881

เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรสและเทแตงกวาลงในน้ำเชื่อม

19:977

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา จนแตงกวาโปร่งแสง

19:1128

แตงกวากรุบกรอบเค็มเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกมื้อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดองผักสีเขียวสำหรับฤดูหนาว เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: เผ็ด, กับมะยม, เมล็ดมัสตาร์ด ฯลฯ น่าเสียดายที่มีหลากหลายวิธีในการรับของดองที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือกระทืบไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะประสบความสำเร็จ

ม้วนแตงกวายังไงให้กรอบ? แม้จะมีความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัด แต่ขั้นตอนนี้ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและ "ข้อผิดพลาด" มากมายที่หลายคนละเลย ความกรุบกรอบและความแน่นของขนมรัสเซียยอดนิยมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกผักที่ถูกต้อง ลองพิจารณาเคล็ดลับในการปรุงอาหารจานนี้โดยละเอียด

วิธีการเลือกแตงกวาสำหรับ seaming?

ผลไม้ควรสด แข็งแรง และฉ่ำ พันธุ์ที่ซบเซาและอ่อนนุ่มหลังจากการแปรรูปจะไม่ทำให้เกิดความกรุบกรอบที่คาดหวัง บางพันธุ์จะไม่ทนต่อการจัดเก็บระยะยาว

นักปฐพีวิทยาแบ่งพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• สลัด;
• เกลือ;
• สากล.

ไม่ยากที่จะเดาว่าแบบแรกมีไว้สำหรับการบริโภคสดเท่านั้น เปลือกหนาของพวกมันซึมผ่านน้ำดองได้ไม่ดี ในกรณีของสากลเป็นที่ชัดเจนว่าเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ใด ๆ - ทั้งการดองและการเพิ่มในสลัด และเฉพาะพันธุ์ดองเท่านั้นที่จะให้รสกรุบกรอบที่รอคอยมานานและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ "Nezhinsky" ได้รับการยอมรับว่าเป็นสายพันธุ์ที่ดีที่สุด

ความแตกต่างของลักษณะ

สะดวกในการแยกแยะผลไม้ออกจากกันด้วยรูปลักษณ์ สลัดมีรูปร่างยาวมีหนามอ่อน (มีสีเข้มและเป็นสากลและดอง) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองแตงกวา ผิวจะลอกออกโดยไม่ต้องใช้กำลัง เพียงแค่กดเบาๆ ที่เล็บ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องคือผลไม้ที่เรียบ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยไม่มีการเสียรูป ความเสียหาย หรือจุดที่ผิดปกติ

การโต้เถียงเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้กรอบคุณต้องจัดเรียงตามขนาด:

• Pikulis มีขนาดเล็กที่สุดไม่เกิน 3-5 เซนติเมตร
• แตงมีขนาดกลางยาวถึง 9 เซนติเมตร
• Zelentsy มีขนาดใหญ่ (9-14 เซนติเมตร)

แต่ละกลุ่มมีวิธีม้วนแตงกวาที่กรุบกรอบและหวานเป็นของตัวเอง ในรุ่นคลาสสิก ผักถือว่าเหมาะสำหรับการบริโภคในฤดูหนาว โดยมีขนาดตั้งแต่ 7 ถึง 12 เซนติเมตร

เริ่มต้นการทำเกลือคุณต้องตัดสินใจเลือกภาชนะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ หากมีการวางแผนตัวเลือกของการเกลือโดยไม่ต้องบิดคุณจะต้องตุนขวดแก้วที่มีปริมาตร 3 ลิตรถังเคลือบ 10 ลิตร

แม่บ้านสมัยใหม่ใช้ขวดขนาดต่างๆสำหรับแตงกวาดองตั้งแต่ครึ่งลิตรถึง 3 ลิตร

ฉันควรใช้ภาชนะพลาสติกหรือไม่? ถังและภาชนะที่ทำจากวัสดุสากลจะช่วยในกรณีที่ไม่มีภาชนะมาตรฐานอยู่ในมือ ถังพลาสติกเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับไม้โอ๊ค พวกเขาไม่แพงและไม่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์หลักเสีย

สูตรธรรมดาสำหรับแตงกวากรอบ

สูตรที่อธิบายไว้สำหรับวิธีการม้วนแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถเรียกได้ว่าธรรมดา มันไม่ได้เขียนใหม่จากการอ้างอิงการทำอาหารหรือยืมมาจากเจ้านายชั้นสูงของพ่อครัวร้านอาหารที่ทันสมัย ผู้เขียนเป็นคุณยายในหมู่บ้านธรรมดาๆ ที่ปลูกแตงกวาในสวนของเธอเอง และม้วนแตงกวาอย่างมีความรับผิดชอบให้กับครอบครัวใหญ่

การเตรียมส่วนผสม

แตงกวาที่อร่อยที่สุดคือแตงกวาที่ปลูกด้วยมือของตัวเอง ตลาดก็เหมาะสมเช่นกัน ในการจัดเรียงผักในขวดโหลให้กะทัดรัดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผักส่วนใหญ่ควรมีขนาดกลางและมีเพียง 25-30% ของผักขนาดเล็กเท่านั้นที่จะเติมส่วนบนของภาชนะ

ผลไม้สีเขียวแช่ในอ่างประมาณ 30-45 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำไหลหลายครั้ง

ม้วนแตงกวายังไงให้กรอบ? เลือกผักที่ใช่! ตามใบสั่งแพทย์คุณจะต้อง (ต่อ 1 กระป๋อง):

1. ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
2. ร่ม Dill - 2 ชิ้น
3. กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
4. ใบมะรุม - 1 ชิ้น
5. รากพืชชนิดหนึ่ง - 2-3 ขี้กบ

ส่วนผสมหลักที่ทำให้เกิดกระทืบนี้คือใบโอ๊ก มันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อพวกมันในตลาด ดังนั้นคุณจะต้องมองหามันด้วยตัวเอง ส่วนประกอบสีเขียวนี้จะทำให้แตงกวาได้กรุบกรอบที่ไม่เหมือนใครและจะไม่ปล่อยให้ร่วงหล่นระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

การเตรียมน้ำเกลือ

รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำเกลือ จุ่มกิ่งเชอร์รี่ ก้านผักชีฝรั่ง และใบมะรุมลงในหม้อด้วยน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (ต่อน้ำหนึ่งลิตร) ในตอนท้าย - พริกไทยแดงป่น 25 กรัม น้ำเกลือควรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตั้งหม้อน้ำสะอาดข้างๆ ต้มให้เดือด

บรรจุกระป๋อง

คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อแตงกวากรุบกรอบเพื่อม้วนลงในขวดขนาด 3 ลิตร ก็เพียงพอแล้วที่จะรักษาด้วยน้ำร้อนให้ความสนใจเป็นพิเศษที่คอ เมื่อภาชนะแห้ง เครื่องเทศหนึ่งช่อซึ่งได้กล่าวถึงข้างต้น จะถูกวางไว้ที่ด้านล่าง ถัดไปโถบรรจุแตงกวาอย่างแน่นหนา เพื่อให้ได้ผักมากขึ้น ผลไม้ขนาดใหญ่จะอยู่ในแนวตั้งที่ด้านล่าง และผลไม้ขนาดเล็กจะอยู่ใกล้คอมากขึ้น

ตอนนี้เทน้ำเดือดใส่ขวดแตงกวาเป็นเวลา 10 นาที เป็นการทำหมันทั้งภาชนะและผลิตภัณฑ์ภายใน รับประกันว่ากำจัดเชื้อโรคได้

ระบายน้ำเพิ่มถั่วขม - 5-8 ชิ้น, แอสไพริน 2 เม็ด, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 กรัมต่อขวด สารกันบูดตามธรรมชาติดังกล่าวจะช่วยให้ผักสามารถเก็บได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ขั้นตอนต่อไปในการกลิ้งแตงกวากรุบกรอบสำหรับฤดูหนาวคือการเทน้ำเกลือ ขันขวดให้แน่นทิ้งไว้ในที่มืดรอจนเย็นสนิท พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่ที่ป้องกันแสงแดด ห้องใต้ดิน, ตู้กับข้าว ฯลฯ นั้นสมบูรณ์แบบ

เกลือเย็นกับวอดก้า

วิธีดั้งเดิมในการดองแตงกวาเพื่อให้ได้กรอบที่น่ารับประทานนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สดขนาดเล็กที่แข็งแรง

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

1. น้ำเกลือ - เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำสะอาดหนึ่งลิตร
2. ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้นต่อลิตร
3. ร่ม Dill - 1 ชิ้นต่อลิตร
4. ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้นต่อลิตร
5. โหระพาเขียว tarragon - สองกิ่งต่อลิตร
6. วอดก้า (40%) - 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร

แตงกวาดองยังไงให้กรอบ? ประการแรก ดูแลคุณภาพของน้ำ หากผ่านการทำความสะอาดหลายระดับ ก็ไม่ต้องเดือด ละลายเกลือ.

ล้างผักให้สะอาดวางบนกระดาษชำระเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้ แตงกวาวางบนพวกเขากดกันอย่างแน่นหนา เพื่อความสะดวกในการทำงาน ขอแนะนำให้เก็บโถในมุม 45 องศา

เทลงในน้ำเกลือ ของเหลวควรครอบคลุมผลไม้สีเขียวอย่างสมบูรณ์ เพิ่มปริมาณวอดก้าที่ต้องการ

โถสามารถปิดได้ด้วยฝาสองแบบ - พลาสติกธรรมดาหรือแบบบิดเกลียว ส่งเดือนในที่มืดและเย็น

แตงกวาดองกับกระป๋องที่ตามมาสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ไม่ซับซ้อนจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสเผ็ดของผักได้ก่อนอากาศหนาวครั้งแรก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ดีที่สุดตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการม้วนแตงกวาอย่างถูกต้องเพื่อให้กระทืบ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม แตงกวาควรมีขนาดเท่ากัน - 6-8 ซม. มีเมล็ดที่ด้อยพัฒนา (ดังนั้นรสชาติของขนมที่เสร็จแล้วจะนุ่มขึ้น)

เครื่องเทศหนึ่งช่อจะประกอบด้วยเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค, ใบมะรุม - สำหรับขวด (ปริมาตร 3 ลิตร) 4-5 ชิ้นต่อขวด ที่นี่ - พริกไทย, กระเทียมสองสามกลีบและพริกไทยร้อนหนึ่งฝัก

ในการเตรียมไส้จะต้องละลายเกลือ 40 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร

วิธีการดองเย็น

ม้วนแตงกวายังไงให้กรอบ? ควรล้างธนาคารให้สะอาดหากต้องการควรทำตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ใบ ฝัก และกานพลูทั้งหมดไม่ควรแสดงอาการเน่าเปื่อย โรคหรือแมลงศัตรูพืช แยกกิ่งก้าน กานพลูที่ปอกเปลือก และฝักไม่มีเมล็ด ล้างในน้ำหลาย ๆ และฝากไว้ชั่วคราว

แตงกวาวางในภาชนะที่เตรียมไว้ในชั้นหนาแน่น ตามด้วยชั้นของเครื่องเทศ แล้วก็แตงกวาอีกครั้ง เครื่องเทศอีกครั้ง และอื่น ๆ ที่คอ

เมื่อกลิ้งแตงกวากรอบลงในขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องเตรียมแตงกวาดองให้ถูกต้องด้วย ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหนึ่งลิตร เทของเหลวที่เกิดขึ้นบนแตงกวาคลุมด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นปล่อยให้เริ่มกระบวนการหมักเป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิ 20-22 องศา

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ชิมผักหนึ่งชนิด หากรู้สึกว่ามีรสชาติเข้มข้นและเค็มเล็กน้อย กระบวนการหมักควรหยุดชะงัก ล้างน้ำเกลือแตงกวาล้างสมุนไพรและเครื่องเทศทิ้ง

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลานี้ รสชาติควรนุ่มนวลผลไม้ไม่ควรเค็มอย่างสมบูรณ์ เฉพาะในกรณีนี้ในฤดูหนาวพวกเขาจะมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ความแข็งแกร่งที่เหมาะสมและกระทืบที่ทุกคนชื่นชอบ

ในการม้วนแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวเช่นครั้งแรกคุณจะต้องเตรียมชุดของใบสดและเครื่องเทศ นำแตงกวากลับไปที่ขวดที่ทำความสะอาดแล้วต้มน้ำเกลือที่เก็บรวบรวมแล้วเทลงในขวดปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทน 10-15 นาที สะเด็ดน้ำเกลือร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศและใบไม้ร่วง คุณสามารถใส่แผ่นยางพิเศษที่มีรูเล็กๆ ที่คอได้ หากไม่มีในฟาร์ม คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซได้

นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งส่งไปที่ธนาคาร ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเย็บ ขอแนะนำให้ทำให้การอนุรักษ์เย็นลงโดยเร็วที่สุดและเก็บไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

ทางร้อน

เทคนิคที่อธิบายด้านล่างจะช่วยให้คุณม้วนแตงกวากรอบอร่อยๆ ได้เหมือนในสูตรก่อนหน้า โดยมีการปรับเทคโนโลยีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ในการเตรียมน้ำเกลือ เกลือที่บริโภคได้จะไม่เจือจางในน้ำเย็น แต่ในน้ำเดือด ของเหลวร้อนจะถูกเทลงในขวดที่บรรจุผลไม้สีเขียวและเครื่องเทศทันที ภาชนะปิดและยังคงอุ่นอยู่ 2-3 วัน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลารอคอย น้ำเกลือจะถูกระบายออก จากนั้นขั้นตอนจะคล้ายกับวิธีการแช่เย็น

การเปิดขวดของว่างในฤดูหนาวคุณจะประหลาดใจกับรสชาติ - แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและกรุบกรอบสดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

แตงกวาดองไม่มีกระป๋องและถัง

ความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมเคมีในแต่ละปีทำให้ห้องครัวมีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ สิ่งสุดท้ายคือส่วนแทรกของแพ็คเกจ อุปกรณ์ขนาดใหญ่ราคาไม่แพงในแง่ของประสิทธิภาพไม่ได้ด้อยกว่าพลาสติกและแก้ว และบางแง่มุมก็เหนือกว่าอย่างเห็นได้ชัด

ม้วนแตงกวายังไงให้กรอบในถุงสอด? ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือ - เกลือ 700 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร นอกจากนี้ยังมีกานพลูหลายเมล็ด ธัญพืชออลสไปซ์ กระเทียมและมะรุม ต้มส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที เย็นถึงอุณหภูมิ 38-40 องศา กรองลงในภาชนะที่สะอาดผ่านผ้าขาว

เทแตงกวาที่ล้างอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเกลือที่เกิด เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ปิดฝาปกติ หลังจากนั้น รวบรวมขอบของเม็ดมีดเข้าด้วยกัน ไล่อากาศส่วนเกินออก แล้วมัดขอบที่ว่างให้แน่นด้วยเกลียวหรือเชือกเส้นเล็ก

ผักจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน เก็บไว้ในที่เย็น

ควรใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้นในการเตรียมน้ำเกลือ มิฉะนั้น โถอาจระเบิดหรือแตงกวาจะมีรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์

ทุกอย่างที่วางแผนจะใส่ในธนาคารจะต้องล้างให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยบรรเทาน้ำเกลือจากการหมักที่ไม่คาดคิดและป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์หลัก

ต้องวางขวดแก้วสำหรับฆ่าเชื้อในเตาอบเย็น ดังนั้นพวกเขาจะอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอไม่ระเบิดหรือระเบิด

การเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดสองสามเมล็ดลงในน้ำเกลือจะช่วยป้องกันความเสียหายต่อภาชนะแก้ว

เปลือกไม้โอ๊คจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและไม่ทำให้เสียรสชาติตามธรรมชาติ - ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะรักษาความยืดหยุ่นหลักของผัก

เพื่อให้ผลไม้สีเขียวแช่ในน้ำเกลือได้เร็วขึ้น ขอแนะนำให้ตัดหางออกแล้วใช้ส้อมเจาะเล็กๆ หลายๆ ครั้ง

อย่าลืมฆ่าเชื้อฝา สำหรับโลหะที่ต้มในน้ำสะอาด 15 นาทีก็เพียงพอแล้วล้างไนลอนให้สะอาดแล้วลวกทุกด้าน

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก!

ฉันอยู่ท่ามกลางฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ฉันขอเชิญคุณเข้าร่วม วันนี้มีผักดองกรอบสำหรับหน้าหนาว ช่องว่างที่ทำขึ้นตามสูตรเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณเฉย

ดูด้วยตัวคุณเองว่าน้ำดองและแตงกวาดองกรอบนั้นน่ารับประทานขนาดไหน ฉันได้ให้แล้ว พวกเขาสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อย - 2 ชั่วโมงในตู้เย็นและกระทืบเพื่อสุขภาพของคุณ

แต่ทุกคนชอบแตงกวาดองที่กรอบและอร่อย ฉันใช้มันในสลัดหรือเพียงแค่เป็นส่วนประกอบของเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ และหนึ่งในอาหารมื้อเย็นที่ชื่นชอบที่สุดคือ มันฝรั่งบด และแตงกวาดอง
เมนู:

สูตรแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาอร่อยและกรอบขวดไม่ระเบิด ฉันให้สูตรสำหรับกระป๋อง 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• พริกไทยป่น (ผสม)
• กระเทียม
• ดอกคาร์เนชั่น
• กรดอะซิติก 70%
• น้ำตาลทราย
• ผักชี
• Dill
• พาสลีย์

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมธนาคารกันล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อ

2. ในขวดแห้งที่ด้านล่าง ใส่สมุนไพรสับและกระเทียม 2 กลีบ หั่นเป็น 4 ส่วน เราเริ่มเติมขวดด้วยแตงกวา ตัดปลายและวางแตงกวาในโถแถวแรกขณะยืน

3. เทแตงกวาอีกครั้งด้วยสมุนไพร, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและใส่กระเทียมอีก 1 กลีบ

4. เราเติมแตงกวาในขวดต่อไป ชั้นบนนอนอยู่ มันเข้ากันได้มากขึ้น โรยแตงกวาด้วยสมุนไพรอีกครั้ง

5. เมื่อใส่แตงกวาเต็มโถแล้ว ให้เติมน้ำเดือดลงในโถให้เต็มแล้วปิดฝา

แตงกวาประสบความสำเร็จ เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาระเบิด พวกเขาจะต้องอุ่นเครื่องให้ดี เทน้ำเดือดทับแตงกวาครั้งเดียวไม่พอ

6. ปล่อยให้แตงกวาเย็นลงประมาณ 10-12 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำแตงกวา

7. นำออกมาเติมด้วยน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปิดฝา .. ปล่อยให้ยืนต่ออีก 12 นาที ดังนั้นพวกเขาจึงอุ่นเครื่องได้ดี และเปลี่ยนสี

น้ำเกลือปรุงอาหารสำหรับขวด 2 ลิตร:สำหรับของเหลว 1 ลิตรเราผสมพริกเล็กน้อย 2-3 กลีบใครชอบเกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ ทุกอย่างถูกกวนอย่างถูกต้อง น้ำเกลือของเราต้องใส่แก๊สและนำไปต้ม

8. ระบายน้ำออกจากแตงกวาหลังจากยืนเป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 12 นาที

9. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 70% ลงในขวด 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 2 ช้อนชาต่อขวด 2 ลิตร น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชาต่อขวด 3 ลิตร

10. แบ่งส่วนของพริกไทยจากน้ำดองลงในขวดแล้วเติมแตงกวาด้วยน้ำดอง น้ำดองจะบรรจุลงในกระป๋อง 1 ลิตรที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรพอดี

11. ปิดฝาแล้วม้วนแตงกวาของเรา

แตงกวาอร่อยมากและกรุบกรอบ พวกเขาสามารถยืนได้ไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินและในห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ที่บ้านในห้องด้วย

12.เมื่อเราม้วนขวดโหลขึ้น ให้พลิกกลับทิ้งไว้จนเย็นสนิท คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาขวดมิฉะนั้นจะไม่กลายเป็นกรอบ แต่ต้ม

แตงกวาก็อร่อย การเตรียมการที่อร่อยยิ่งขึ้นสำหรับเพื่อนของคุณ!

สูตรแตงกวาดองกรอบในขวด 3 ลิตร

ถ้าคุณชอบแตงกวาดอง ฉันคิดว่าสูตรนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดานี้ แตงกวาจะสุกเร็วมากและอร่อยและกรอบ

ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดานี้ แตงกวาจะสุกเร็วมากและอร่อยและกรอบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ตาข่าย
• พริกไทย
• กระเทียม
• ใบของลูกเกด เชอร์รี่ มะรุม องุ่น (เพื่อความแข็งแรงของแตงกวา)
• กรดอะซิติก 70%
• น้ำตาลทราย
• Dill
• พาสลีย์

เรานำจานลึกใส่กระชอนลงไปแล้วคลุมด้วยผ้ากอซด้านบน

ตัดปลายแตงกวาที่มีก้านแล้วใส่ลงในผ้าขาว

วางไม้พายตรงกลางแล้วมัดด้วยปม

วางปมนี้กับแตงกวาในน้ำเดือดและลวกไม่เกิน 3-5 นาที

ในขณะที่แตงกวากำลังลวกให้ใส่เครื่องเทศในขวด - ผักชีฝรั่ง, พริกไทย 10 เม็ด, ใบมะรุม, ใบลูกเกด 4 ใบ, ใบเชอร์รี่ 2 ใบ, ใบองุ่น 2 ใบ ใครก็ตามที่มีกระเทียม 4-5 กลีบ ผ่าครึ่ง

ใส่เกลือกอง 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะลงในโถโดยตรง

แตงกวาดองและแม้กระทั่ง "กระทืบ" ที่น่ารื่นรมย์ - การเก็บรักษาที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน หากพวกมันเติบโตบนเตียงของเรา พวกมันจะทำให้เราพอใจกับการเก็บเกี่ยวอย่างสม่ำเสมอ และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะอนุรักษ์มันไว้

และมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เราเก็บไว้ในและแม้กระทั่ง ปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งเปิดในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารได้ และการเสิร์ฟโต๊ะเมื่อแขกมานี่เป็นประเพณีไปแล้ว

และแม้ว่าบล็อกจะรวบรวมสูตรอาหารอร่อยๆ จากผักเหล่านี้ไว้มากมายแล้ว ฉันก็ตัดสินใจที่จะอุทิศหัวข้อนี้ให้กับการเก็บรักษาประเภทนี้โดยเฉพาะ ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมที่จะใช้เวลาเตรียมสลัดฤดูหนาวซึ่งต้องใช้มาก แต่การเก็บผลไม้ในเหยือกนั้นง่ายกว่าและง่ายกว่ามาก

ดังนั้นเราจึงรวบรวมพวกเขาในสวนหรือซื้อในตลาดและเลือกสูตรอาหารแสนอร่อย เราจะมีพวกเขาหลายคนในวันนี้

ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าพวกเขาทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม รสชาติจะแตกต่างกันเนื่องจากความแตกต่างในส่วนประกอบของน้ำดอง อาจเป็นเปรี้ยว หวาน เค็ม ขมหรือเป็นกลางก็ได้

ดังนั้นเมื่อเลือกสูตรอาหารที่เสนอในวันนี้อย่าลืมอ่านสูตรแรก ในนั้นเพียงคนเดียวทุกอย่างจะถูกเขียนโดยละเอียด - อะไรทำไมและทำไม หลังจากอ่านแล้วคุณจะเข้าใจว่าเหตุใดจึงมีการเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศและคุณจะสามารถตัดสินใจได้ว่าจะเพิ่มอะไรและทำอะไรได้บ้าง

ในสูตรอื่นๆ ทั้งหมด รายละเอียดเหล่านี้จะไม่มีอีกต่อไป พวกเขาจะมุ่งเน้นไปที่การเตรียมการและรายละเอียดของกระบวนการนี้เท่านั้น

นี่เป็นสูตรมาตรฐานของฉันที่คุณยายและแม่ของฉันใช้ในการเก็บแตงกวา และตอนนี้ก็เป็นเวลากว่า 30 ปีแล้วที่ฉันได้บรรจุกระป๋อง สูตรนี้มีความน่าเชื่อถือและสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวทั่วไปได้นานถึงสองปี ในเวลาเดียวกัน หากคุณจำกัดแสงที่นั่นให้เหลือน้อยที่สุด รสชาติและสีของชิ้นงานจะถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดระยะเวลา ขณะที่มันจะยืนรออยู่ในปีก

ฉันบรรจุผลไม้กระป๋องในขวด 3 ลิตร และบางครั้งในขวด 2 ลิตร ตามกฎแล้วการเก็บรักษาดังกล่าวหลังจากเปิดขวดจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ผลไม้มีความกรอบและอร่อย เค็มปานกลาง เปรี้ยวปานกลาง คุณจึงกินได้หลายอย่าง

คุณสมบัติของสูตรนี้คือ ฉันเติมน้ำส้มสายชูขั้นต่ำในขวดขนาด 3 ลิตร และห้ามฆ่าเชื้อ และเคล็ดลับในการเก็บรักษาที่ดีคือการเติมแอสไพริน

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - 1.5 - 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• มะเขือเทศ - 3 - 4 ชิ้น (ไม่ใหญ่มาก)
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 2 - 3 ลำต้นขนาดใหญ่พร้อมร่ม
• ใบมะรุม
• ใบลูกเกดดำ - 4 - 5 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยใบราสเบอร์รี่)
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• tarragon - 1 - 2 สาขา
• ออลสไปซ์ - 3 - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 - 15 ชิ้น
• กานพลู - 4 - 5 ตา
• พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - 2/3 ช้อนชา (หรือมากกว่าครึ่งเล็กน้อย)
• แอสไพริน - 2.5 เม็ด (ผง)

องค์ประกอบของส่วนผสมนี้มีไว้สำหรับใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร หากคุณต้องการเตรียมการถนอมอาหารในภาชนะลิตร ให้แบ่งจำนวนนี้ด้วย 3 แล้วเติมลงในภาชนะตามนั้น เราทำเช่นเดียวกันกับกระป๋อง 2 ลิตรและ 1.5 ลิตร

การคำนวณนั้นง่ายมาก

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องแช่แตงกวา ต้องใช้น้ำเย็นเป็นประจำ สามารถกำหนดการตั้งค่าให้กับฤดูใบไม้ผลิโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีโอกาสสำหรับสิ่งนี้ หากผลไม้เป็นของตัวเองและเพิ่งเก็บมาจากสวนก็ควรแช่ 2 ชั่วโมง

หากพวกเขาถูกซื้อในตลาด เวลานี้สามารถเพิ่มขึ้นได้สองหรือสามครั้ง ในกรณีนี้ ทุกๆ 2 ชั่วโมงจะต้องระบายน้ำออกและเทใหม่สด

ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณบำรุงผลไม้ด้วยความชุ่มฉ่ำซึ่งภายหลังจะช่วยให้การเก็บรักษากรอบ

เพื่อถนอมรักษา ฉันใช้ฝาโลหะเพื่อขันให้แน่นด้วยเครื่องเย็บตะเข็บพิเศษ บางครั้งคำถามจะถูกถามว่าสามารถใช้ฝาเกลียวได้หรือไม่ ฉันจะตอบทันที ฉันไม่เคยลองวิธีนี้ในกรณีนี้ ฉันมักจะกระชับด้วยวิธีนี้เพราะฉันคิดว่ามันน่าเชื่อถือมากขึ้น

3. คุณสามารถจัดเรียงและล้างผักทั้งหมดได้ หากมันถูกเก็บรวบรวมในสวนของคุณก็เพียงพอแล้วที่จะล้างมันด้วยน้ำหากซื้อมาก็ไม่ควรล้างเท่านั้น แต่ยังราดด้วยน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เติมลงไปแล้วระบายหลังจาก 3 - 4 นาที

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการในคราวเดียวเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ มันเกิดขึ้นว่าคุณพลาดอะไรไปอย่างรีบร้อน ตัวอย่างเช่น ลูกสาวของฉันลืมใส่เกลือและน้ำตาลสองสามครั้ง

และคุณคิดว่าอย่างไร การอนุรักษ์ยืนขึ้นและน้ำเกลือก็ไม่ขุ่นมัว เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับการไม่มีส่วนประกอบสำคัญเหล่านี้เมื่อเราเปิดขวดโหลในฤดูหนาวเท่านั้น นั่นเป็นเสียงหัวเราะ!

4. ดังนั้น เราหมดเวลาสำหรับแช่ผลไม้แล้ว ได้เวลาล้างแล้วตัดปลายทั้งสองด้าน ต้องทำเพื่อให้น้ำเกลือแทรกซึมอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน และยังช่วยให้ฟองอากาศหลุดออกได้ง่ายขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดกระบวนการหมักได้

พยายามคัดแยกผลไม้ในลักษณะที่แต่ละเหยือกมีมากหรือน้อยเท่ากัน ดังนั้นพวกเขาจะหมักอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและพวกเขาจะดูสวยงามมากขึ้น

5. ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อที่ด้านล่าง หากคุณพบทุกสิ่งจากสิ่งที่เขียน มันจะวิเศษมาก รสชาติของการอนุรักษ์ของเราจะอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและกลิ่นหอมจำนวนมาก

หากไม่พบสิ่งใดก็ไม่เป็นไร บังคับเพียงอย่างเดียวคือร่มและกิ่งของผักชีฝรั่ง, มะรุม, ส่วนผสมของพริกและกระเทียม อื่นๆ เพิ่มเติมตามความพร้อมใช้งานและตามคำขอของคุณ

ในกรณีนี้ใบมะรุมสามารถแทนที่ด้วยราก, ใบลูกเกดที่มีใบราสเบอร์รี่, ใบเชอร์รี่ - ด้วยใบโอ๊ก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับกลิ่นและรสชาติทั้งหมดเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์หลักของเรา

พืชชนิดหนึ่ง, ใบโอ๊ค, เชอร์รี่, ลูกเกดไม่เพียง แต่ให้บันทึกที่อร่อย แต่ยังให้ "ความกรุบกรอบ" อันเป็นที่รักมากมายไม่อนุญาตให้น้ำเกลือขุ่นและช่วยรักษาให้ดีขึ้น Tarragon ให้กลิ่นหอม "บาร์เรล" ที่เบา

นั่นคือไม่มีการเพิ่มสมุนไพรที่นี่ด้วยเหตุผล พวกเขาทั้งหมดมีบทบาทสำคัญและทำหน้าที่ที่จำเป็น

6. ใส่ส่วนผสมของพริกและกานพลูที่ด้านล่าง เมื่อเราระบายน้ำออกจากกระป๋อง สิ่งเพิ่มเติมเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะไม่ไหลออกมาด้วย

อย่าลืมใส่พริกไทยร้อนแดงสักชิ้นมันให้รสขมเบา ๆ และช่วยให้เก็บรักษาได้ดี

7. ทีนี้ก็ถึงคราวขององค์ประกอบที่สำคัญที่สุดแล้ว มีสองวิธีในการจัดวางหรือวางผลไม้ในแนวนอนหรือวางในแนวตั้ง มีความจริงและวิธีที่ชั้นจะสลับกัน - ชั้นหนึ่งถูกวาง เหมือนทหารในขบวน อีกชั้นหนึ่ง - พวกมันถูกวางไว้บนถังอันใดอันหนึ่ง

โดยปกติกระป๋องหนึ่งสามารถใส่ผลไม้ขนาดกลางได้ 20 ถึง 25 ผลซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1.5 - 2 กก. ขึ้นอยู่กับขนาด แต่ควรเลือกตัวอย่างขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 10 ซม. ไม่ควรหนาและไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ภายใน

ควรระลึกไว้เสมอว่าการถนอมอาหารแบบกรอบจะไม่ได้ผลจากผักที่โตมากเกินไป

วางมะเขือเทศลูกเล็กสองสามลูกไว้ตรงกลาง พวกเขาถูกเพิ่มเข้ามาไม่เพียง แต่เพื่อความสวยงาม แต่ยังรวมถึงความดีของสาเหตุด้วย พวกมันเป็นแหล่งของกรดตามธรรมชาติ ดังนั้นให้พวกเขาทำหน้าที่ของพวกเขาที่นี่ด้วย กล่าวคือเก็บผักหลักของเราให้กรอบ

การเพิ่มมะเขือเทศสองสามผลจะช่วยลดปริมาณน้ำส้มสายชูและสาระสำคัญ เยี่ยมจริงๆ! นี่เป็นความลับเล็กน้อย!

8. อย่าลืมแจกจ่ายกานพลูกระเทียมอย่างสม่ำเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องใช้พวกมันมากนัก หากมีมากเกินไป พวกมันจะทำให้ผลไม้ของเรานิ่มลง

เราไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้ เราต้องการเพียงกลิ่นที่น่าดึงดูดเท่านั้น ดังนั้นเพื่อบำรุงอย่างเต็มที่ควรหั่นกานพลูทั้งหมดเป็นเส้นเล็ก ๆ ชิ้นเป็นวงกลมตามที่คุณต้องการ

9. ตรงกลาง คุณสามารถใส่อย่างอื่นจากความเขียวขจี หรือจะปล่อยให้บุ๊คมาร์คเสร็จก็ได้ ที่ส่วนท้ายของที่คั่นหน้า อย่าลืมมะเขือเทศที่เหลืออีกสองลูก และทิ้งที่สำหรับผักที่เหลือไว้ด้วย

ต้องวางผักทั้งหมดในขวดให้แน่น เคล็ดลับของการถนอมอาหารให้กรอบคือการได้ผลไม้ให้ได้มากที่สุดและใช้น้ำเกลือให้น้อยที่สุด

อย่าลืมใส่มะรุมชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน เขาเป็นคนสุดท้ายที่ป้องกันเชื้อราและน้ำเกลือขุ่น

10. ใส่น้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่ต้องการทันที สำหรับโถขนาด 3 ลิตร เราเลือกค่า 2 และ 3 ตามลำดับ แน่นอนว่าพวกเขาเพิ่มจำนวนที่แตกต่างกันในสูตรต่างๆ มีสูตรเปรี้ยวหวาน เราจะพิจารณาบางส่วนของพวกเขาในวันนี้

สูตรเดียวกันเป็นมาตรฐาน ฉันได้พูดไปแล้วเกี่ยวกับมัน ทุกอย่างอยู่ในความพอประมาณที่นี่ไม่มีรสนิยมใดเหนือกว่าทุกอย่างเรียบง่ายและกลมกลืนกัน มันจะเป็นการดีที่จะกินแตงกวา

11. ต้มน้ำ กระป๋องขนาดใหญ่มักใช้ 1.5 ลิตร และถ้าผลไม้มีขนาดเล็กและบรรจุในภาชนะที่มีความหนาแน่นมากขึ้นก็อาจจำเป็นต้องใช้น้อยลง จำไว้ว่า ยิ่งคุณได้รับน้ำเกลือต่อขวดน้อยลงเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

12. เทน้ำเดือดลงบนภาชนะ เทลงบนผลึกสีขาวของน้ำตาลและเกลือโดยตรง เพื่อให้สารปรุงแต่งรสกระจายไปทั่วโถทั้งหมด เทน้ำที่คอและปิดฝาฆ่าเชื้อ

13. ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่ออุ่นผลไม้และสมุนไพรทั้งหมด ฟองอากาศออกซิเจนจะเริ่มออก นั่นเป็นสิ่งที่ดี เราจะมีไส้สามไส้และจำเป็นสำหรับไส้ทั้งหมดที่จะออกมาในช่วงเวลานี้

14. เตรียมฝาที่มีรูแล้วสะเด็ดน้ำเกลือลงในหม้อ ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดลดความร้อนหลังจากเดือดประมาณ 3 - 4 นาที แล้วเทกลับลงในขวด มันจะไม่เพียงพอเนื่องจากบางส่วนจะเดือดและแตงกวาจะลดลงเล็กน้อยในปริมาตร

ดังนั้นในเวลานี้ให้ต้มกาต้มน้ำด้วยน้ำ

เติมโถให้เติมจนสุดคอ ไม่น่ากลัวที่นี่คือน้ำที่ปราศจากทุกสิ่ง น้ำตาลและเกลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง มีเพียงน้ำเท่านั้นที่เดือด ดังนั้นเราจึงเสริม

ทิ้งขวดที่ปิดฝาไว้อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที วางบนผ้าเช็ดปากล่วงหน้า หมุนภาชนะเบา ๆ แล้วเขย่า

ดังนั้นเราจึงช่วยไล่ฟองอากาศออกไป ไม่ต้องเปิดฝา แค่หมุน มันจะออกมาเอง

15. เราเทน้ำผ่านฝาพลาสติกที่มีรูลงในกระทะอีกครั้งแล้วต้มน้ำดองหรือน้ำเกลือตามที่คุณต้องการหลังจากเดือด 2 - 3 นาที

16. ในระหว่างนี้ ให้บดแอสไพรินแล้ววางบนส่วนผสมที่ตกตะกอนเล็กน้อย ระหว่างที่รอน้ำเกลือเดือด เราก็ปิดฝาภาชนะด้วยฝาโลหะของเราเอง

ใส่กาต้มน้ำกลับเข้าไป คุณไม่รู้หรอกว่าจู่ๆ คุณต้องการน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อเติมปริมาณที่ต้ม

17. และสุดท้าย เติมครั้งที่สาม เทน้ำดองเดือดอีกครั้งและเพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ก็เพียงพอที่จะเทลงในมากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำเพื่อให้ของเหลวถูกเทลงไปที่คอ

และมันจะดีมากเมื่อเราปิดฝาภาชนะด้วยเพื่อให้มันทะลักออกมาเล็กน้อย

ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป ฝาจะไม่เปิดอีกต่อไป !!!

18. แต่อย่าเพิ่งบิด ถ้าสังเกตดีๆ ฟองอากาศก็ยังออกมาจากผล เราให้โอกาสพวกเขาได้ออกไปอย่างเต็มที่ และสำหรับสิ่งนี้ เราค่อย ๆ หมุนกระป๋องจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จำไว้ว่าเราไม่เปิดฝา

แต่ตอนนี้ฟองสบู่ออกมาหมดแล้ว อาจใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที ซึ่งหมายความว่าได้เวลาบิดกระป๋องด้วยเครื่องเย็บตะเข็บแล้ว

19. หลังจากบิดแล้ว ให้เอียงโถและตรวจดูว่าน้ำเกลือรั่วหรือไม่ ถ้าทุกอย่างปิดสนิท จากนั้นคุณสามารถวางโถบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้ฆ่าเชื้อตามธรรมชาติเป็นเวลาหนึ่งวันนั่นคือจนกว่าภาชนะจะเย็นลงจนหมด

บางครั้งพวกเขาถามว่า: "ทำไมต้องพลิกกลับ?" เพื่อตรวจสอบความตึงกระชับ ฉันเพิ่งมีกรณีดังกล่าว วันต่อมาฉันดู - ธนาคารกำลังรั่ว ฉันเปิดมันทันที ยางยืดได้รับความเสียหาย มันแตกในมือของฉัน

เริ่มตรวจสอบหมากฝรั่งอื่นๆ จากฝาชุดนี้ ปรากฎว่าแถบยางทั้งหมดไม่มีคุณภาพสูง ทั้งหมดพังทลายและแตกสลาย

การทดสอบดังกล่าวให้อะไรฉันบ้าง อย่างแรก ฉันเก็บขวดแตงกวาไว้ ถ้ามันไม่พลิกกลับ มันคง "ระเบิด" อย่างแน่นอน มันจะเกิดขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฉันยังสามารถทำสลัดและของว่างได้ 20 กระป๋อง นั่นคือฉันจะสูญเสียพวกเขาทั้งหมดเช่นกัน

20. ในวันรุ่งขึ้นจะเห็นว่าผลไม้เปลี่ยนสีสวยงามและมีโทนสีมะกอกเล็กน้อย ตอนนี้สามารถจัดเก็บได้แล้ว สถานที่ที่ห่างจากเครื่องทำความร้อนเหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว ในห้องใต้ดิน หรือใต้เตียงก็ได้ สถานที่ควรมืดเช่นกัน

อนุญาตให้เก็บรักษาต้มบำรุง เปิดไม่เร็วกว่าในหนึ่งเดือน

นั่นคือเรื่องราวทั้งหมดเกี่ยวกับแตงกวาดองกรอบแสนอร่อย ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิดีโอวิธีทำแตงกวาดองกรอบ

ดังนั้น หากบางประเด็นยังไม่สามารถเข้าใจได้ หรือคุณดูง่ายกว่าอ่าน ทุกอย่างสำหรับคุณผู้อ่านที่รัก !!!

อันที่จริงทุกอย่างง่ายมาก ดังนั้นหากคุณกำลังบรรจุกระป๋องเป็นครั้งแรกฉันก็อิจฉาคุณเล็กน้อย ฉันจำประสบการณ์ครั้งแรกของฉันในความพยายามนี้ทุกอย่างผิดปกติน่าสนใจ ... สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันกำลังใช้เวทมนตร์

แต่มันเป็นเช่นนั้น นี่คือความมหัศจรรย์ของรสชาติเมื่อคุณเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและชิ้นส่วนของจิตวิญญาณของคุณ!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรพร้อมสูตรหมักมัสตาร์ด

ในบล็อกของฉัน ฉันมีสูตรสำหรับเตรียมผักที่เราชื่นชอบกับมัสตาร์ดอยู่แล้วหลายสูตร พวกเขาทั้งหมดได้รับการทดสอบแล้วโดยฉันเองและโดยผู้อ่านหลายคน

คุณสามารถปรุงกับพวกเขาด้วยเมล็ดพืช ผงมัสตาร์ด และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สูตรทั้งหมดนั้นดีและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็อร่อยทุกที่

เนื่องจากมีบทความในหัวข้อนี้อยู่แล้ว วันนี้จึงมีสูตรเพียงสูตรเดียวเท่านั้น หากคุณชอบแนวคิดนี้ ให้ไปที่ลิงก์ คุณจะพบกับ 6 ไอเดียที่ยอดเยี่ยมอีกและ

เราต้องการ (สำหรับกระป๋อง 2 ลิตร):

• แตงกวา - จะใส่ขวดเท่าไหร่ (ประมาณ 9 - 10 ชิ้น)
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม
• ใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่หรือโอ๊ค - 8 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - pcs
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสไลด์เล็กๆ
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 3 แก้ว

ปริมาตรของแก้วคือ 250 มล.

การตระเตรียม:

1. แช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 - 4 ชั่วโมง

หากต้องการตรวจสอบว่ามีน้ำเพียงพอหรือไม่ ให้ลองใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง หากผลไม้ขบเคี้ยวเมื่อถูกกัดแสดงว่าอยู่ในน้ำเพียงพอ

จากนั้นล้างใต้น้ำไหลและตัดปลายทั้งสองด้าน วางบนจานแบนเพื่อเทน้ำ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่มีรสขม มันเป็นสิ่งสำคัญ! หาก "ลา" มีรสขม ก็ต้องตัดออกหรือทำความสะอาด

2. ล้างสมุนไพรและผักใบเขียวทั้งหมด ถ้าจำเป็น ให้ล้างด้วยน้ำเดือด

3. ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิด เราต้องการสองอันโดยแต่ละอันมีปริมาตร 1 ลิตร

4. ที่ด้านล่างของแต่ละอันใส่มะรุมหั่นเป็นชิ้น คุณยังสามารถใช้รากพืชชนิดหนึ่งโดยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ใบเชอร์รี่สองใบและร่มผักชีฝรั่งสองใบด้วย

ใส่ส่วนผสมของพริกและกานพลูลงไป

5. จากนั้นจัดวางแตงกวา เนื่องจากเราใช้เหยือกขนาดเล็กจึงควรใส่ผักให้ชิดกัน โปรดจำไว้ว่ายิ่งผลไม้และน้ำเกลือน้อยเท่าไร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งกรอบ

ตรงกลาง หั่นกระเทียมสองกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ

6. หลังจากวางผลไม้เป็นแถวแล้ว เราก็มีพื้นที่เหลืออยู่ด้านบนเล็กน้อย ที่นี่คุณสามารถใส่ "ผักใบเขียว" ขนาดเล็กมากหรือเพียงแค่หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน

7. ปิดท้ายด้วยใบเชอร์รี่ที่เหลือและใบมะรุม

8. โถเต็มแล้ว ได้เวลาเริ่มทำน้ำเกลือ เทน้ำสามแก้วลงในหม้อ หากบรรจุกระป๋องอย่างมีสติ จำนวนเงินนี้จะเพียงพอสำหรับสองกระป๋องพอดี

ใส่กระทะบนกองไฟทันทีที่เริ่มอุ่นให้ใส่น้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่ต้องการแล้วใส่มัสตาร์ด ในตอนแรก มันจะดูเหมือนก้อนที่ไม่น่าดู แต่เมื่อน้ำอุ่นขึ้น พวกมันก็จะละลาย และคุณจะได้กลิ่นหมักดองรสเผ็ดที่ค่อนข้างขุ่น

9. ทันทีที่น้ำเกลือเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มอีกครั้ง หากถึงเวลานี้มัสตาร์ดยังไม่มีเวลาละลายให้คนให้เข้ากัน

หลังจากที่ละลายจนหมดและเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ต้มของเหลวเป็นเวลา 2 นาที

10. เทให้ทั่วขวดทันที หากของเหลวไม่เพียงพอก็ให้เตรียมน้ำเดือดเตรียมไว้ คุณสามารถเติมเงินได้ แม้ว่าฉันขอเตือนคุณว่าเมื่อพื้นที่เต็มไปด้วยผลไม้อย่างหนาแน่นน้ำดองควรจะเหมือนกันทุกประการ

น้ำดองกลายเป็นขุ่นจากมัสตาร์ด จะคงอยู่อย่างนั้นตลอดระยะเวลาการจัดเก็บ แต่เมื่อคุณได้ผลไม้ที่เสร็จแล้วออกมาก็จะเป็นสีมะกอกที่สวยงาม

11. ปิดกระทะที่เราจะฆ่าเชื้อด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซ เทน้ำอุ่นลงไปแล้วใส่ขวด เติมด้วยน้ำอุ่นเดียวกันเพื่อให้ถึงไหล่ขวด

อย่าวางกระป๋องในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน พวกเขาสามารถระเบิดจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

12. ปิดฝาภาชนะทันทีด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ จากนี้ไปอย่าเปิดฝาจนแน่น!!! อันนี้เข้มงวด!!!

13. เปิดไฟใต้กระทะแล้วต้มน้ำให้เดือด ไม่ควรมีลักษณะเป็นลูกเปตองแยก แต่ให้เดือดให้ทั่วพื้นผิว หลังจากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือปานกลางและสามารถฆ่าเชื้อภาชนะที่เติมได้เป็นเวลา 7 ถึง 8 นาที

14. นำกระป๋องออกทีละครั้งโดยใช้แหนบพิเศษแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยเครื่องเย็บ

หากคุณเผลอเปิดฝาขณะดึงออกด้วยที่คีบ ให้เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 7 - 8 นาที แต่แตงกวาสามารถปรุงสุกได้ในช่วงเวลานี้ ดังนั้น ให้ใช้เวลาของคุณและนำภาชนะออกมาอย่างระมัดระวัง!

15. พลิกภาชนะที่รีดแล้วปิดฝาคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แล้วเก็บเข้าที่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดมีรสหวานมีรสขมเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อร่อยเหลือเชื่อ!!! แนะนำ! ปรุงเป็นเวลาหนึ่งฤดูกาล แล้วคุณจะปรุงด้วยวิธีนั้นเสมอ

แตงกวาดองกรดซิตริกสำหรับเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์

บางครั้งผู้คนโกรธเคืองที่อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่ใช้น้ำส้มสายชู เรียกว่าไม่ดีต่อสุขภาพ เราจะไม่เถียงกับพวกเขาทุกคนมีสิทธิที่จะแสดงความคิดเห็นของตัวเอง และเราควรจะแนะนำสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู และเราจะใช้กรดซิตริกเป็นสารกันบูด

แม้ว่าเราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูเลย แต่การอนุรักษ์ก็สามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์ได้อย่างปลอดภัย

เราต้องการ (ต่อขวดลิตร):

• แตงกวาจะใส่ขวดเท่าไหร่
• ใบเล็กหรือแถบใบมะรุม
• ร่มผักชีฝรั่ง (คุณสามารถมีได้สองหรือสามสาขา)
• ขนกระเทียม (หรือกานพลู)
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• กานพลู - 2 ตา

สำหรับน้ำดอง (ต่อของเหลวหนึ่งลิตร):

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

การตระเตรียม:

1. แช่ผลไม้ในน้ำเย็นเพื่อให้ฉ่ำและกรอบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2 ถึง 6 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างผักใต้น้ำไหลแล้วตัดปลาย

2. ล้างสมุนไพร ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด โถสามารถใช้ได้ทั้งฝาเกลียวและฝาเกลียว

3. ใส่ผักตามจำนวนที่ต้องการในภาชนะที่ด้านล่างต่อขวดลิตร เติมขวดให้มากที่สุดเท่าที่มีแตงกวาเพียงพอ

4. จากนั้นเติมผลไม้ลงในภาชนะแล้ววางเรียงเป็นแถวให้แน่น ถ้าผักไม่ใหญ่ก็ใส่ผักที่เล็กที่สุดไว้ด้านบน หากทั้งหมดมีขนาดใหญ่อยู่แล้วอย่างที่เรามีอยู่ในปัจจุบัน เราก็ตัดผลไม้หนึ่งหรือสองผลเป็นวงกลมแล้วเติมลงในภาชนะที่ด้านบนสุด

ใส่กระเทียมด้วยขนนกหรือกานพลู

5. ต้มน้ำในอัตราประมาณ 0.5 ลิตรต่อกระป๋องลิตรควรเพิ่มเล็กน้อยโดยมีขอบเล็กน้อย เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่เติมอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นในแต่ละกระป๋องเล็กน้อยแล้วอยู่ใต้คอ ดังนั้นกระจกจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและจะไม่แตก

6. เทน้ำเดือดใต้คอแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ผลไม้และสมุนไพรอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง

7. จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เย็นเล็กน้อยแล้วปิดฝาเนื้อหา วัดว่าเราได้กี่ลิตร

จากนี้ให้เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำที่ระบายออก นำไปต้มในขณะที่กวน ในกรณีนี้ เกลือและน้ำตาลควรละลายหมด

และปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 2 - 3 นาที

8. ในขณะที่น้ำเกลือกำลังอุ่นบนเตา ให้เทกรดซิตริกครึ่งช้อนชาลงในแต่ละกระป๋อง

ดังนั้น หากคุณปิดภาชนะสองลิตร คุณจะต้องใช้ช้อนชาเต็ม และสำหรับภาชนะ 3 ลิตร 1.5 ช้อนชา

9. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองเดือดอีกครั้งปิดฝาทันทีแล้วขันให้แน่น ทำเช่นเดียวกันกับภาชนะที่บรรจุอื่นๆ ทั้งหมด

10. ใส่กระป๋องลงบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

แล้วเอาไปเก็บ เปิดในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

แตงกวาดองกระป๋องในขวด 2 ลิตรพร้อมพริกขี้หนู

ถ้าคุณชอบแตงกวาที่คมกว่านี้คุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ในกรณีนี้เตรียมไส้ตามปกติ แต่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้มากเท่าที่คุณต้องการ แน่นอนเพื่อให้คุณสามารถกินอาหารกระป๋องได้

และเราจะทำเช่นนี้ทุกอย่างจะอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะอย่างไรก็ตามความขมของรสชาติจะยังคงเป็นผู้นำ

เราจะปรุงในขวดขนาด 2 ลิตร

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - 20 ชิ้นเล็ก
• พริกร้อนเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งที่มีร่มหรือสองหรือสามร่มขึ้นอยู่กับขนาด
• ใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่ - 7 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 - 12 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 - 4 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำหนึ่งลิตร):

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเย็นลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้ 2 - 4 ชั่วโมง หากคุณแช่นานกว่าสองชั่วโมงควรเปลี่ยนน้ำตรงกลาง

จากนั้นล้างผลไม้และตัดปลาย สำหรับโถ 2 ลิตร ฉันใช้ 20 ขวดที่ไม่ใหญ่มาก

ถ้าคุณวัดเป็นกิโลกรัมก็จะได้ประมาณหนึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

2. ล้างผักในน้ำไหล ถ้าซื้อตามท้องตลาด ลวกด้วยน้ำเดือดจะดีกว่า

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อที่ด้านล่าง เหลือเพียงใบมะรุมชิ้นเล็กๆ และใบเชอร์รี่สองสามใบ

เพิ่มส่วนผสมของพริกและกานพลูทันที สับกระเทียมสองกลีบ

4. ตอนนี้คุณสามารถวางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะ จะดีกว่าถ้าวางไว้ในแนวตั้งในแถวแรกเพื่อให้สามารถวางได้แน่นขึ้น เราเลือกตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดสำหรับแถวนี้

วางพริกชี้ฟ้าแดงในแถวเดียวกัน ฉันตัดฝักประมาณครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ใช่จากหางซึ่งมีเมล็ดอยู่ แต่ที่มันไม่คมมาก แน่นอนว่าปริมาณของมันต้องการการประสานงาน

วาไรตี้ของฉันไม่เผ็ดมาก มันไม่ใช่พริก เมื่อฉันทำสลัดสำหรับฤดูหนาว ฉันจะเพิ่มมันทั้งหมด และการเตรียมการก็ไม่ขม ดังนั้นฉันคิดว่าครึ่งหนึ่งจะถูกต้อง

แต่ถ้าฝักแข็งมาก เช่น พริก แน่นอนว่าต้องใส่น้อยกว่านี้มาก ฉันจะเพิ่มไม่เกิน 2.5 - 3 ซม. ลงในโถ 2 ลิตร

5. ตัดกลีบกระเทียมอีกอันบนแถวแรก แล้วจัดวางผลไม้ที่เหลือและมีขนาดเล็กลง จำเป็นต้องเติมภาชนะให้แน่นที่สุดโดยติดแต่ละอันในตำแหน่งที่ต้องการ

จากด้านบน เมื่อโถแคบอยู่แล้ว ให้ใส่ผลไม้ที่เล็กที่สุด หรือหั่นชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็นสองชิ้นแล้วใช้

6. เรายังมีกระเทียมหนึ่งกลีบ ผ่าด้านบนแล้วเกลี่ยใบเชอร์รี่และมะรุมที่เหลือ

7. ต้มน้ำคุณสามารถใช้กาต้มน้ำสำหรับสิ่งนี้ เราต้องการน้ำเดือดประมาณ 1 ลิตร นั่นคือประมาณ บางทีคุณอาจต้องการมากขึ้นหรือน้อยลง ขึ้นอยู่กับความแน่นของผัก

เทน้ำเดือดเบา ๆ พยายามอย่าเทลงบนผนังของภาชนะเพื่อไม่ให้แตก นอกจากนี้อย่าเทน้ำอย่างรวดเร็ว ดีกว่าที่จะทำในหยดเล็ก ๆ

8. เมื่อคุณเทน้ำลงใต้คอให้ปิดฝาเนื้อหา ปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้ความร้อนออกมา แต่ทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดอุ่นขึ้นให้มากที่สุด

9. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง เทครั้งที่สองและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยปิดฝา หากมีน้ำไม่เพียงพอสำหรับการเติมครั้งที่สอง ให้เตรียมกาต้มน้ำเดือด จะต้องเติมอีกครั้งจนถึงคอ

10. เทน้ำลงในหม้อครั้งสุดท้าย เพิ่มเกลือและน้ำตาลและนำไปต้ม ต้ม 3 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป และทันทีที่น้ำดองเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ

เทลงในขวดทันทีและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แก้วแตก ปิดฝาให้แน่นอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ ค่อยๆ หมุนกระป๋องจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ซึ่งจะทำให้ฟองอากาศออกมา

ในขณะเดียวกันก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปิดฝา!

11. ขันฝาให้แน่นด้วยเครื่องเย็บ พลิกกระป๋องและตรวจหารอยรั่ว คว่ำหน้าลงแล้วคลุมด้วยพรมหรือผ้าห่ม หงายทุกด้านเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นมากที่สุด

12. ในหนึ่งวัน การอนุรักษ์จะเย็นลง และคุณสามารถเก็บมันไว้ได้

ในฤดูหนาวเปิดและกินอย่างมีความสุข

ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าน้ำดองของเรามีน้ำตาลมากกว่าในรุ่นมาตรฐานเล็กน้อย ทำขึ้นเพื่อชดเชยความขมของพริกโดยเฉพาะ

และขอย้ำอีกครั้งว่าปรับเพิ่มตามความชอบและระดับความขม!

แตงกวาในโปแลนด์ - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างใหม่สำหรับฉัน ฉันเข้าใจมันมาสองสามฤดูกาลแล้ว ความจริงก็คือข้อมูลที่มาถึงฉันเกี่ยวกับสูตรนี้ขัดแย้งกันมาก ไม่มีมาตรฐานที่จะคว้าไว้

และฉันก็ตื่นตระหนกกับน้ำส้มสายชูจำนวนมากในสูตรที่เสนอ ในกระปุกออมสินทำอาหารของฉันมีตัวเลือกที่มีกรดจำนวนมากเช่น แต่ในข้อเสนอที่ฉันพบเธอมีมากกว่านั้น

ฉันปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของฉันและได้ผลค่อนข้างดี โดยหลักการแล้วในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมนั้นสูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ เฉพาะองค์ประกอบของน้ำดองเท่านั้นที่มีการเปลี่ยนแปลงทำให้มีความเป็นกรดน้อยลง ฉันเสนอให้คุณ

• แตงกวา - 1.5 - 2 กก.
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้านพร้อมร่ม
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 - 5 ชิ้น
• ใบมะรุมหรือราก
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 4 ตา

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง (45 กรัม)
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ปริมาณนี้สำหรับกระป๋อง 3 ลิตร ซึ่งจะใช้น้ำประมาณ 1.5 ลิตร น้ำประมาณ 1 ลิตรใช้สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรและ 0.5 สำหรับขวดลิตร หากคุณเก็บรักษาไว้ในภาชนะบางประเภท คุณสามารถคำนวณปริมาณสารปรุงแต่งกลิ่นรสได้ด้วยตัวเอง

การตระเตรียม:

1. ในระยะแรกเราต้องเติมผลไม้ด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง และเก็บไว้ที่นั่นตั้งแต่สองชั่วโมงถึง 6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเวลาที่รวบรวม

2. ล้างผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปิดผัก

3. ใส่ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่และลูกเกดครึ่งหนึ่ง และใบมะรุมหนึ่งเส้นที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หรือรากมะรุมปอกเปลือก

บางครั้งมีการเตรียมแตงกวาที่ "แข็งแรง" และเพิ่มเฉพาะรากพืชชนิดหนึ่งและอื่น ๆ

และยังเพิ่มส่วนผสมของพริกที่เพิ่มพริกแดงร้อนตามรสนิยมของคุณและขึ้นอยู่กับความแรงของมัน และอย่าลืมใส่กานพลูก็จะทำให้เราได้กลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน

4. ล้างผลไม้แช่น้ำแล้วผ่าปลายทั้งสองข้าง

ตัดแครอทเป็นชิ้นกลมหรือเส้นบาง ๆ วิธีการลงทะเบียนใด ๆ ที่เหมาะสมอย่างแน่นอน

5. สำหรับหัวหอม คุณสามารถเลือกวิธีการ และตัดเป็นวงกลมหรือขนนกก็ได้

6. ใส่แตงกวาลงในขวดโหล ในระหว่างนั้น ให้ดันชิ้นแครอทและหัวหอม และอย่าลืมกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วย

ควรเติมทุกอย่างให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอะไรถูกผลักไปได้ทุกที่

7. จากนั้นเติมอีกครึ่งโถด้วยวิธีเดียวกัน

8. ปิดท้ายด้วยใบเชอร์รี่ ลูกเกด และมะรุมที่เหลือ ในเวลาเดียวกัน ให้พยายามเติมภาชนะให้แน่นที่สุดและสูงที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งผลไม้เล็ก ๆ ไว้สองสามชิ้น หากไม่มีคุณสามารถตัดหนึ่งในนั้นออกเป็นสองส่วน

9. เติมเกลือและน้ำตาล

โดยวิธีการที่สารหลวมสามารถเทลงตรงกลางได้มันจะง่ายกว่าสำหรับพวกเขาที่จะละลายที่นั่น และจะไม่ขวางทางเมื่อเท

10. ต้มน้ำ เติมภาชนะเกือบจนสุด แต่เว้นที่ว่างไว้สำหรับน้ำส้มสายชู เทลงไปตามต้องการ แล้วเติมน้ำเดือดที่คอ

11. ปิดฝาฆ่าเชื้อ

12. เตรียมกระทะทรงสูงขนาดใหญ่ ปิดก้นด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเช็ดปาก เทน้ำครึ่งหนึ่งที่อุณหภูมิประมาณ 30 - 35 องศาแล้วใส่ภาชนะที่เติมลงไป

ใส่ไฟและเติมน้ำ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะถึงไหล่ของกระป๋อง ต้มน้ำให้เดือดและฆ่าเชื้อบนไฟร้อนปานกลางโดยต้มต่อเนื่องเป็นเวลา 25-30 นาที ควรใช้ 30 นาที อย่าเปิดฝาระหว่างขั้นตอนการฆ่าเชื้อทั้งหมด

หากคุณฆ่าเชื้อขวดลิตร เวลา 8-10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการฆ่าเชื้ออีกครั้งหลังจากเดือด

13. จากนั้นเอาเหยือกออกโดยใช้ที่คีบพิเศษ ทำอย่างระมัดระวัง รอบคอบ และที่สำคัญที่สุด อย่ารีบร้อน ประการแรกเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้และประการที่สองเพื่อไม่ให้เปิดฝาโดยไม่ตั้งใจ เราไม่ต้องการอากาศเข้าไปข้างใน

14. ปิดโถด้วยเครื่องเย็บ วางบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเก็บให้ห่างจากเครื่องทำความร้อนและแสงเสมอ

การเก็บรักษาที่เสร็จแล้วกลายเป็นรสหวานพร้อมไส้เปรี้ยวและเค็ม ผักทั้งหมดรวมทั้งแครอทและหัวหอมอร่อย

พวกเราชอบ. พยายามทำอาหารให้คุณด้วย บางทีสูตรก็น่าสนใจสำหรับคุณเช่นกัน

แตงกวาดองกับลูกเกดแดงและน้ำส้มสายชู

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน ที่นี่ในองค์ประกอบของน้ำดองไม่เพียงใช้เกลือและน้ำตาลแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีลูกเกดแดงและมะเขือเทศจะทำหน้าที่เป็นผู้ค้ำประกันความปลอดภัยในการอนุรักษ์ของเรา

เราจะใช้ในชิ้นงานนี้ไม่ใช่น้ำส้มสายชูซึ่งหลายคนคุ้นเคย แต่เป็นสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุนการเติมมากเกินไป ฉันไม่ชอบการเก็บรักษาที่เป็นกรดเกินไป ดังนั้นฉันจึงใช้แอสไพรินกับเธอ นี้ช่วยให้ฉันสามารถเพิ่มสาระสำคัญในเวลาเพียงครึ่งช้อนชา

การขาดกรดชดเชยด้วยแอสไพริน ลูกเกด และกรดมะเขือเทศ และผักจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่เปรี้ยวเลย

นี่ไม่ใช่รายการง่ายๆ สำหรับเราในวันนี้ แต่อย่าตื่นตระหนกทุกอย่างเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย เราสามารถจัดการกับมันได้

เราต้องการ (สำหรับโถ 3 ลิตร):

• แตงกวา - 1.5 กก. (ประมาณ 25 ชิ้น)
• ลูกเกดแดง - 1.5 - 2 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 4 - 5 ชิ้น (พันธุ์เล็ก)
• กระเทียม - 4 - 5 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ มะรุม ลูกเกด และทาร์รากอน (ถ้ามี)
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• กานพลู - 3 - 4 ชิ้น
• พริกขี้หนู - แถบ 1 ซม.

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา
• แอสไพริน - 2.5 เม็ด

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่เพิ่มแอสไพริน สารสำคัญจะต้อง 1 ช้อนชา

นอกจากนี้ยังสะดวกในการเก็บรักษาในขวดขนาด 1.5 ลิตร หากคุณใช้ ในกรณีนี้ ให้หารจำนวนส่วนผสมทั้งหมดด้วย 2

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ ในปัจจุบัน ให้แช่ผลไม้ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและตัดปลายทั้งสองด้าน

และเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือและเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในภายหลังในความเร่งรีบและคึกคัก

2. ใส่ก้านผักชีฝรั่งที่มีใบและร่มลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่ม tarragon กิ่งหนึ่ง ใบเชอร์รี่ 4 ใบ ลูกเกด 3 ใบ ใบมะรุมแถบ 5 ซม. และเพิ่มส่วนผสมของพริกและกานพลู

3. เติมแตงกวาครึ่งหนึ่งใส่กลีบกระเทียมในที่ว่างแล้วโรยลูกเกดแดง ถ้ามันอยู่บนกิ่งไม้ มันจะสวยกว่านี้อีก ดังนั้นอย่าลอกออกเพื่อสิ่งนี้โดยเฉพาะ

กระจายอย่างล้นเหลือก็จะยิ่งอร่อย

4. วางมะเขือเทศลูกเล็กสองสามลูกไว้ตรงกลาง จากนั้นวางแตงกวาอีกครั้งสลับกับลูกเกดและกระเทียมสับ

เว้นช่องว่างด้านบนสำหรับมะเขือเทศอีกสองลูกและสมุนไพรที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ เราต้องมีใบลูกเกด หรือใบเชอร์รี่ 4 ใบและพืชชนิดหนึ่งแถบเล็กๆ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้อีก มันจะไม่ฟุ่มเฟือย

ฉันไม่ได้เตือนคุณว่าคุณต้องเติมภาชนะให้แน่นมาก อย่างไรก็ตามไม่เพียงพอที่จะบดขยี้ลูกเกดทั้งหมด ดูแลผลเบอร์รี่ที่พวกเขาตกแต่งของเรา

5. ระหว่างนั้นต้มน้ำให้เดือด กระป๋องขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้ของเหลวประมาณ 1.5 ลิตร สำหรับกระป๋อง 1.5 ลิตร - ขนาดครึ่งหนึ่ง

เทเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการลงในโถนั่นคือ 3 ช้อนและ 2 ตามลำดับ เทลงด้านบนโดยตรง

6. ในลำธารเล็ก ๆ เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้โดนแก้ว เติมถึงคอเลยทีเดียว และปิดฝาฆ่าเชื้อทันที

ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

7. ถอดฝาครอบโลหะออกแล้วใส่ฝาครอบที่มีรู เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเก็บบนไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที

8. เติมครั้งที่สอง ปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ตั้งไฟให้ร้อน

9. ในขณะเดียวกัน ให้บดเม็ดแอสไพรินแล้ววางบนผักและสมุนไพรในขวดโหล หลังจากต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที ให้เทกลับลงไปในขวดโหล เมื่อขวดเกือบเต็มให้เทน้ำส้มสายชูลงไป แต่เพื่อไม่ให้โดนแตงกวาและมะเขือเทศ แต่ลงในน้ำดอง

จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือ

การเติมครั้งที่สองและสามอาจขาดน้ำ ดังนั้นควรเตรียมน้ำเดือดไว้ให้พร้อม ทุกครั้งที่เพิ่มจำนวนเงินที่ขาดหายไปจากมัน บางอย่างเราอาจทำหกโดยไม่ได้ตั้งใจ บางอย่างก็จะเดือด และผักจะหดตัว

10. เมื่อเทน้ำเกลือเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้ปิดฝาและอย่าเปิดอีก ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ฟองอากาศจะออกมา ปล่อยให้พวกเขาลุกขึ้นอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถหมุนโถเบา ๆ โดยปิดฝา ในกรณีนี้ ฟองอากาศเบาจะค้นหาเส้นทางขึ้นได้ง่ายขึ้น

11. ขันฝาให้ตรวจสอบความแน่น พลิกกลับและคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ

ในหนึ่งวัน. เมื่อการเก็บรักษาเย็นลง ให้เก็บในที่เย็นและมืด

วิธีการดองแตงกวา "เมา" ด้วยวอดก้าและน้ำส้มสายชู

ทันทีที่แตงกวาไม่ได้บรรจุกระป๋องและไม่ได้ใช้ส่วนผสมของน้ำดองอะไร และนี่คือหนึ่งในนั้น - พร้อมกับน้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม ยังมีวอดก้าอยู่ในองค์ประกอบด้วย

ใช่ใช่คุณได้ยินถูกต้อง ด้วยวอดก้าคุณไม่เพียง แต่สามารถเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย

และนี่คือสูตร

ตามที่สามารถเข้าใจได้จากสูตรที่เสนอ วิธีการเก็บรักษานี้มีความน่าเชื่อถือมาก น้ำเกลือไม่ขุ่นและผลไม้เองก็ยังคงอร่อยและกรอบตลอดอายุการเก็บรักษา

ผู้ชายเมื่อพวกเขาค้นพบบนพื้นฐานของสิ่งที่ทำน้ำดองมักจะยินดีเป็นอย่างยิ่งและเชื่อว่ามันถูกรวบรวมที่นี่ราวกับว่ามีการรวบรวมสองในหนึ่ง - ทั้งเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาและอาหารเรียกน้ำย่อย ... แม้ว่าที่จริงแล้ว แอลกอฮอล์ทั้งหมดในกระบวนการทำอาหารระเหยแน่นอน ...

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ บทความไม่เล็กเลย แตงกวาดองนั้นดีเกินไปฉันอยากจะบอกคุณทุกอย่างอย่างละเอียด เพื่อให้ทุกคนที่ทำธุรกิจนี้ประสบความสำเร็จ

และทุกอย่างจะได้ผล! ฉันไม่สงสัยเลย ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับทุกคน

แล้วพบกันใหม่ครับ!!!

การหาสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยหมายถึงการหาขุมทรัพย์ที่แท้จริง แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันถึง "เพื่อนดี" ที่มีกลิ่นหอมแข็งแรงและกรุบกรอบซึ่งพวกเขาสามารถวางบนโต๊ะได้ทุกปี คุณภาพของแตงกวาขึ้นอยู่กับแตงกวาดองเป็นอย่างมาก ท้ายที่สุด เขาเป็นคนที่สามารถสร้างผลงานการทำอาหารได้อย่างแท้จริง แม้กระทั่งจากช่องว่างที่ธรรมดาที่สุด ทุกคนมีรสนิยมต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องหาสูตรแตงกวาดองที่ "สมบูรณ์แบบ" สำหรับแตงกวาต่อน้ำ 1 ลิตร คุณสามารถผ่านการลองผิดลองถูกหรือใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

เตรียมง่าย

ในอดีต แตงกวาได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในรัชสมัยของ Ivan the Terrible ผักนั้นมีรสชาติที่จืดเกินไป พวกเขาจึงเริ่มใส่เกลือลงไป หลังจากนั้นเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน

สูตรหมักแตงกวาสำหรับน้ำ 1, 2 และ 3 ลิตร

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับแตงกวา คุณต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็น เช่น น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู นอกจากน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชู กรดซิตริก แอลกอฮอล์สามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูด สำหรับเครื่องเทศนั้นจะถูกเพิ่มลงในการเตรียมการตามต้องการและขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหาร ชุด "คุ้นเคย" ประกอบด้วย:

• กระเทียม;
• ใบลูกเกดและมะรุม;
• ร่มผักชีฝรั่ง

กลิ่นและกลิ่นเฉพาะที่ถูกสร้างขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

การหมัก "zelentsy" ทำได้ทั้งร้อนและเย็น ในกรณีแรก ผักจะ "อุ่นเครื่อง" ด้วยน้ำเดือดหรือน้ำเกลือได้ถึงสามครั้ง ขึ้นอยู่กับสูตร ตัวเลือกที่สองคือราดด้วยน้ำดองเย็น ภาชนะที่บรรจุเต็มจะถูกปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกโดยไม่ต้องเย็บตะเข็บ การเตรียมการดังกล่าวจะต้องกินภายในสองถึงสามเดือน

• ลิตร - 20 นาที;
• สองลิตร - 25-30 นาที
• สามลิตร - 30-35 นาที

คลาสสิก

ลักษณะเฉพาะ น้ำดองอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับทั้งแตงกวาขนาดเล็กและผลไม้ขนาดกลาง ปริมาณเครื่องเทศและเครื่องเทศเป็นตัวกำหนดว่าจะออกมาอย่างไร - เผ็ดน้อยฉุนฉุนเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 60-75 กรัม
• เกลือ 40-50 กรัม
• เอสเซนส์ 5-10 มล. (70%)

การตระเตรียม

1. แตงกวา "อุ่นเครื่อง" ด้วยน้ำเดือด เราเก็บไว้ 20-30 นาที
2. เราระบายของเหลวออกจากกระป๋อง เราต้มเพิ่มเกลือและน้ำตาล กวนปรุงอาหารอีกห้านาที
3. เทสาระสำคัญลงในภาชนะที่มีเนื้อหาเติมด้วยน้ำเกลือ
4. เราม้วนขึ้นพลิกฝาป้องกัน

หากเตรียมน้ำดองแตงกวาสำหรับน้ำ 1 ลิตรพร้อมน้ำส้มสายชู 9 อันปริมาณของมันคือ 20-25 มล. และถ้ามี 6% - 40-50 มล. ส่วนเกลือเมื่อใช้อาหารทะเลปริมาณจะลดลงเหลือช้อนขนม

ด้วยกรดซิตริก

ลักษณะเฉพาะ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูหรือเป็นโรคที่ห้ามใช้น้ำส้มสายชู แตงกวาสามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็ก แม้จะมีไส้ที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ แต่ผักก็ไม่สูญเสียสีสดใส

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 40-50 กรัม
• น้ำตาล 60-75 กรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. เราเติมภาชนะด้วยน้ำเดือดแล้วรอ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้ง และเติมในระยะเวลาเท่ากัน
2. เป็นครั้งที่สาม ใส่ส่วนผสมตามสูตรลงไปในน้ำ เราต้มเป็นเวลาห้านาที
3. เทกรดซิตริกลงในภาชนะ เติม "ความเขียวขจี" ด้วยน้ำเกลือ, ไม้ก๊อก, ฉนวน

แตงกวาดองกับกรดซิตริกนั้นดีเพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ถั่วพริกไทยดำใบลอเรลซึ่งสามารถโยนได้ในระหว่างการต้มน้ำเกลือครั้งสุดท้ายสามารถเพิ่มรสชาติได้ ดอกคาร์เนชั่นจะไม่ฟุ่มเฟือย แต่เพียงเล็กน้อย

กับวอดก้า

ลักษณะเฉพาะ "Zelentsy" มีความหนาแน่นและกรอบ การมีแอลกอฮอล์ในน้ำเกลือช่วยให้เก็บรักษาได้นาน แตงกวาจะสามารถยืนอยู่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้โดยเฉลี่ยสามปี แอลกอฮอล์สกัดกั้นกระบวนการหมัก ฆ่าเชื้อรา

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 50-60 กรัม
• วอดก้า 20-25 มล.

การตระเตรียม

1. "Zelentsy" อุ่นขึ้นด้วยน้ำเดือด ถ้าพวกมันสุกเกินไป เราทำสองหรือสามวิธี
2. เทเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวที่ระบายออกจากผัก เราต้มประมาณห้านาทีจน "คริสตัล" ละลาย
3. เทวอดก้าลงในภาชนะ เราเติมน้ำเกลือ เราปิดผนึกเราป้องกัน

การกำหนดจำนวนที่ต้องการเติมนั้นง่ายพอ ภาชนะแก้วที่มีผักต้องเติมน้ำเย็นธรรมดาถึงคอ ของเหลวควรครอบคลุมอาหารอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเทลงในภาชนะตวง ปริมาณแอลกอฮอล์ในบิลเล็ตมีน้อยและไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด นอกจากนี้ ผู้ขับขี่รถยนต์ไม่ต้องกลัวว่าความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเลือดจะเพิ่มขึ้น

กับมัสตาร์ดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลักษณะเฉพาะ แตงกวาดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเรียบง่าย รสชาติที่กลมกล่อมและประณีตของไส้นั้นมาจากการผสมผสานของเมล็ดมัสตาร์ดกับเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่นๆ คำนวณจำนวนส่วนประกอบสำหรับส่วนผสมหลัก 2 กก.

วัตถุดิบ:

• หนึ่งหัวหอม;
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด 20-25 กรัม
• ห้าถึงหกกลีบกระเทียม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างประณีตบดกระเทียม
2. เราผสมส่วนประกอบทั้งหมด ปรุงรสแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยส่วนผสมที่ได้ เราปล่อยให้แช่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณน้ำดองจะเพิ่มขึ้นเมื่อผักปล่อยน้ำออกมา
4. แตงกวาวางในธนาคารที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที, ไม้ก๊อก, ฉนวน

น้ำดองซึ่งเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว แตกต่างตรงที่ไม่รวมน้ำที่คุ้นเคยในสูตรอื่นๆ ของเหลวจะถูกเติมก็ต่อเมื่อมีของเหลวไม่เพียงพอที่จะเติมภาชนะทั้งหมด ข้อเสียคือผลไม้แช่น้ำไม่ดีและไม่สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้เพียงพอ

กับซอสมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำแตง หากต้องการน้ำดองสามารถทำรสเผ็ดหรือหวานโดยใช้ซอสมะเขือเทศที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 40-50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 160 มล. ("พริก" หรือ "มะเขือเทศ")

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำกับเกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ เราต้มประมาณห้าถึงสิบนาที
2. นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. เราเติม "zelentsy" เราตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที
4. เราม้วนภาชนะป้องกัน

คุณสามารถทำน้ำดองแตงกวาจากซอสมะเขือเทศที่บ้านและจากร้านค้า เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ คุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ซอสคุณภาพสูงไม่ควรมี "สารเคมี" เช่น สารปรุงแต่งรส สีย้อม ควรคำนึงด้วยว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีปริมาณเกลือและน้ำตาลอยู่บ้างแล้ว

กับท็อปแครอท

ลักษณะเฉพาะ สูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับน้ำดองแตงกวามักจะ "เปิด" ไม่ได้ในทันที แครอทหางฟูจะมีกลิ่นหอมและรสชาติภายในสองถึงสามเดือน หากคุณเปิดขวดโหลก่อน คุณอาจจะผิดหวังเพราะ “ผักใบเขียว” จะจืดชืด

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 40-50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 120 มล. (6%);
• ท็อปส์ซูแครอท

การตระเตรียม

1. ใส่ผักจากแครอทลงในภาชนะที่อยู่ด้านล่างหรือระหว่างแตงกวาโดยตรง เพียงพอสำหรับสองหรือสามหาง
2. เรา "อุ่นเครื่อง" ผักด้วยน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที
3. เราต้มแตงกวาแครอทแช่เกลือและน้ำตาลเป็นเวลาห้านาที
4. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ
5. เทลงในภาชนะ ม้วนขึ้น หุ้มฉนวน

เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปในน้ำเกลือขณะระบายน้ำ ควรใช้ฝาพลาสติกชนิดพิเศษที่มีรู ถุงมือป้องกันสามารถช่วยป้องกันมือของคุณจากการไหม้ หากคุณต้องการเตรียมน้ำดองแตงกวาสำหรับน้ำ 6 ลิตร ให้เพิ่มจำนวนส่วนประกอบเป็นสามเท่า

9 สัญญาณ ที่คุณไม่ควรซื้อธนาคาร

เป็นการดีเมื่อมีโอกาสตุนแตงกวาที่อร่อยและฉ่ำไว้ใช้ในอนาคต แต่ที่นี่บนชั้นวางในห้องใต้ดินว่างเปล่า และฉันต้องการผักดองจริงๆ ฉันต้องวิ่งไปที่ร้าน เก้าสัญญาณถัดไปจะ "แจ้ง" ว่าผลิตภัณฑ์ที่เลือกมีคุณภาพต่ำและเป็นอันตรายได้

1. น้ำเกลือมีเมฆมาก แสดงว่าเทคโนโลยีการทำอาหารถูกละเมิด
2. ผลไม้ที่ผิดรูปมีรอยบุบที่พูดถึงความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ผลิตซึ่งตัดสินใจบันทึกเนื้อหา
3. สีสว่างเกินไปพูดถึงการมี "สารเคมี" ในระหว่างการรักษาความร้อน "สีเขียว" จะจางลงเล็กน้อย
4. การทำเครื่องหมาย คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ดีจะระบุโดยวันหมดอายุซึ่งไม่ได้ระบุไว้บนฝา แต่อยู่บนสติกเกอร์หรือสติกเกอร์
5. วันผลิต.หากเป็นช่วงฤดูหนาว ผักเรือนกระจกก็ถูกนำมาใช้ในการเก็บเกี่ยว พวกเขาสามารถมีไนเตรตในปริมาณสูง
6. ฝาบวม. มันบอกว่ากระบวนการหมักอยู่ในถังอย่างเต็มกำลังและผลิตภัณฑ์เสีย
7. องค์ประกอบที่น่าสงสัยการมีอยู่ของสารกันบูด สีย้อม และสารเคมีอื่นๆ ในองค์ประกอบนั้นไม่ดีต่อร่างกาย
8. ผ้าฝ้ายเมื่อเปิดหากไม่มีลักษณะเฉพาะเมื่อเปิดฝา แสดงว่าภาชนะปิดไม่สนิท
9. กลิ่นเหม็น."อำพัน" ที่ไม่พึงประสงค์และแหลมคมจากกระป๋องบ่งบอกถึงความเสียหายต่อชิ้นงาน

แม่บ้านควรสนับสนุนทักษะของตนอย่างสม่ำเสมอด้วยพื้นฐานทางทฤษฎีและปฏิบัติ ดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการเตรียมการและให้โอกาสเพียงพอสำหรับการทดลอง ลองใช้สูตรต่าง ๆ เพื่อค้นหาสูตรที่จะกลายเป็นทรัพย์สินของครอบครัวในอนาคตและจะส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

พิมพ์