คอนเป็นปลานักล่าขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่ในน้ำจืดและแหล่งน้ำกร่อยทางเหนือของยูเรเซีย พวกเขาได้รับการอธิบายครั้งแรกโดยนักวิทยาวิทยาในศตวรรษที่ 18 และเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 พวกเขาได้รับการอบรมในภูมิภาคยุโรปตอนใต้ในประเทศจีนในตะวันออกไกลในหลายประเทศในแอฟริกาและแม้แต่ในออสเตรเลีย สาเหตุของความนิยมของปลาดังกล่าวคือรสชาติที่ไม่ธรรมดา ความอิ่มตัวของเนื้อที่มีแร่ธาตุมากมายและกรดอะมิโนที่หายาก วันนี้มีการเก็บเกี่ยวคอนคอนในระดับอุตสาหกรรมเช่นเดียวกับการตกปลามือสมัครเล่นซึ่งพวกเขาเล่นบทบาทของถ้วยรางวัลอันมีค่าและเป็นเจ้าข้าวเจ้าของ มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลานี้ แต่วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำอาหารจานนี้และแบ่งปันสูตรที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง

รสชาติของเนื้อคอนมีจานสีที่เข้มข้น ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมมากนัก โดยใช้เครื่องเทศเพียงไม่กี่ชนิดเพื่อเน้นกลิ่นรสเผ็ด หากเหลือเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง หรือคุณไม่ต้องการใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก ให้ใช้เนื้อปลาคอนในกระดาษฟอยล์ ซึ่งคุณจะต้องมีส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น:

ก่อนปรุงอาหารเนื้อจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เครื่องเทศทั้งหมดผสมในภาชนะขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปลา แต่ควรผสมส่วนผสมด้วยตัวเอง) เติมเกลือและกระเทียม เนื้อถูกลูบอย่างทั่วถึงด้วยองค์ประกอบที่ได้

ทาเนยที่หั่นเป็นเส้นกว้าง ๆ บนกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้หลังจากนั้นห่อฟอยล์ เพื่อความสะดวกในการอบ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์สองแผ่น อันแรกจะเป็นฐาน และแผ่นที่สองจะคลุมปลาไว้ด้านบน

คอนควรอยู่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากที่ฟอยล์ถูกคลี่ออกอย่างระมัดระวังอุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อยและการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม เปลือกสีน้ำตาลทองจะเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม เสิร์ฟจานเสร็จ ข้าวหรือพาสต้า

ในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรที่ไม่ธรรมดาที่จะช่วยให้คุณสามารถปรุงเนื้อปลากะพงขาวและปลากะพงที่อร่อยในเตาอบโดยใช้สมุนไพรสด เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ใช้เวลาและทักษะน้อยมาก ส่วนผสมที่ไม่สามารถจ่ายได้ ได้แก่ :

ควรสังเกตว่าวิธีนี้สามารถใช้ในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ยังรวมถึงซากปลาคอนแดงที่ผ่าและปอกเปลือกในเตาอบ ไม่ว่าในกรณีใด กระบวนการจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมการ ล้างและทำให้แห้งเนื้ออย่างทั่วถึง จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศทิ้งไว้ 20-30 นาทีซึ่งเพียงพอที่จะทำซอส

ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการปอกความเอร็ดอร่อยของมะนาวซึ่งควรขูดหรือสับละเอียดแล้ววางลงในจานลึกขนาดเล็ก น้ำมะนาวบีบมีครีมเปรี้ยวกระเทียมมัสตาร์ดเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียนซึ่งเนื้อจะกระจาย พยายามปิดเนื้อด้วยซอสให้ทั่วและทิ้งไว้ 20 นาทีขณะเปิดเตาอบ

อุณหภูมิเริ่มต้นของเตาอบที่วางเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวคือ 200-210 องศาเวลาทำอาหาร 25-30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5-10 นาที สามารถเปิดฟอยล์ได้เล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำเร็วเกินไปหรือมากเกินไป ซอสอาจทำให้แห้งได้

ปลากะพงขาวอบตามวิธีการที่อธิบายไว้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะและการตกแต่งของโต๊ะเทศกาล

เติมผัก

ไม่ว่าเนื้อปลาจะอร่อยแค่ไหน ไม่ว่าจะเสิร์ฟเครื่องเคียงอย่างประณีตเพียงใด ก็เทียบไม่ได้เลยกับซากยัดไส้

เป็นการดีที่สุดที่จะยัดคอนที่มีส่วนผสมของผักสดจากนั้นจะไม่เพียง แต่ได้รสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นจานที่ซับซ้อนที่ไม่ต้องการการเพิ่มเติมพิเศษก่อนเสิร์ฟและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ในการอบคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบคุณต้อง:

• ซากคอนขนาดกลาง - 4-6 ชิ้น;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ครีม - 20 มล.;
• มายองเนส - 20 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - 2-3 สาขา;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยขาว - ½ช้อนชา;
• เครื่องเทศอื่น ๆ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซากคอนถูกทำความสะอาดและเสียใจเอาเหงือกออกล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง แครอทที่ปอกเปลือกแล้วล้างแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน พริกไทยจะถูกลบออกจากเมล็ดและบดในวิธีที่สะดวก - หั่นเป็นเส้น, ลูกบาศก์, บิดในเครื่องบดเนื้อ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตบดหรือบีบกระเทียม ผสมเพิ่มครึ่งเครื่องเทศและเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะเต็มไปด้วยซากศพขอบถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บเข้าด้วยกัน เตรียมซอสในภาชนะแยกต่างหาก - มายองเนสครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศที่เหลือผสมน้ำเล็กน้อยหากต้องการและเกลือ

แผ่นอบขนาดใหญ่ปูด้วยฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช คอนยัดวางอยู่บนนั้น ซากแต่ละอันถูกปกคลุมด้วยซอสเล็กน้อยด้วยแปรงซิลิโคน ซอสที่เหลือจะกระจายระหว่างซาก จากด้านบนปลาจะคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่อีกแผ่นหนึ่ง

แผ่นอบถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที หลังจาก 15-20 นาทีแรกจะต้องถอดแผ่นด้านบนออก อาหารสำเร็จรูปนั่นคือมีเปลือกสีทองลักษณะจานเสิร์ฟพร้อมสลัดผักเบา ๆ หรือผักสด - แตงกวาชิ้นมะเขือเทศ

ปลากระพงเป็นปลาที่ยอดเยี่ยม ราคาไม่แพง ง่ายต่อการเตรียมและไม่ด้อยกว่าประเภทอาหารรสเลิศ

หากคุณพอใจกับสิ่งที่คุณอ่าน เราขอให้คุณเขียนรีวิวเกี่ยวกับสูตร สิ่งนี้จะช่วยให้ผู้ใช้รายอื่นตัดสินใจเลือกจาน

ไม่ใช่เรื่องแปลกบนชั้นวางของร้านค้า ปลานี้สามารถนึ่ง อบ ทอด ต้ม คุณสามารถปรุงคอนทะเลแดงได้หลายวิธีมีหลายสูตร

โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกและวิธีการปรุงอาหาร ปลาจะอร่อยมาก อาหารจากปลากะพงแดงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย

ในบทความของเราวันนี้ เราจะดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลได้อย่างรวดเร็ว

สูตรคอนทะเลแดงในเตาอบ

คุณสามารถซื้อปลาทะเลแดงแช่แข็งได้ ตามกฎแล้วซากนั้นปอกเปลือกแล้วเหลือเพียงการละลายน้ำแข็งและคุณสามารถไปยังส่วนหลักคือการเตรียมจาน โปรดทราบว่าขอแนะนำให้ปรุงคอนโดยใช้สารเติมแต่งขั้นต่ำ คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบได้หลายวิธีเราจะพิจารณาสองสูตรที่เตรียมได้ไม่ยาก แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณได้จานอร่อย

สูตรแรก. ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาว;
• เกลือและพริกไทย;
• สองหัวหอม;
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกสมบูรณ์แบบ);
• ปลากะพงขาว (0.6 กก.)

การตระเตรียม:

1. ซากถูกละลายหลังจากนั้นครีบถูกตัดด้วยกรรไกร ระวังครีบเพราะมันคมมากและอาจทำให้บาดเจ็บได้ ช่องท้องได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากเศษของอวัยวะภายในและต้องถอดฟิล์มสีดำออกด้วย ซากศพถูกล้างใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. น้ำมันพืชผสมกับน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้เติมพริกไทยเครื่องเทศและเกลือ ซากถูกทาจารบีอย่างทั่วถึงด้วยน้ำดองที่เกิดจากทุกด้าน
3. ในขณะที่ซากถูกแช่ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตอนนี้เราเอามะนาวครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ถัดไปสับผักชีฝรั่ง
4. แผ่นอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นวาง "หมอน" ของหัวหอมไว้บนนั้นซึ่งเรากระจายซากของปลากะพงแดง วางมะนาวไว้บนซากท้องเต็มไปด้วยผักชีฝรั่งสับ
5. คอนอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 25-30 นาที

เพียงเท่านี้จานก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่ฉันปรุงชิ้นทอดจากคาเวียร์คอน เมื่อถึงคราวทำคอนเองและฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับวิธีทำคอนในเตาอบในเตาอบและจะมีสองคนและทั้งคู่สมควรได้รับความสนใจ

เนื่องจากมีไขมันต่ำ ปลาคอนแม่น้ำถือเป็นอาหารปลา และบางคนอาจคิดว่าเนื้อของมันจะแห้ง ในความคิดของฉันเนื้อคอนนั้นนุ่มอร่อยและสามารถปรุงได้หลายวิธี - ต้ม, เกลือ, ควัน, ทอด, อบในเตาอบ

ก่อนที่เราจะปรุงปลากะพงให้อร่อย เรามาพูดถึงคุณสมบัติของปลาชนิดนี้กันก่อน เคล็ดลับสองข้อแรกไม่เพียงใช้กับปลาคอนเท่านั้น แต่ยังใช้กับปลาอื่นๆ ด้วย

เราไม่ค่อยซื้อปลาแม่น้ำ เนื่องจากเรามีคนจับในครอบครัวเอง ดังนั้นปริมาณปลาจึงต่างกัน แน่นอนว่าปลาที่ปรุงสดใหม่นั้นอร่อยที่สุด แต่ถ้ามีมากกว่าที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเพียงครั้งเดียวก็สามารถแช่แข็งได้

• คอนที่ปอกแล้วจะต้องเสียใจถ้ามีคาเวียร์เราวางไว้ข้างๆแล้วคุณสามารถปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นทอดหรือใส่ในหู หากคุณพบนมในคอนแทนคาเวียร์ อย่าโยนทิ้งไป นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยด้วย พวกเขาสามารถนำไปทอดหรือใส่ในหูได้
• คอนแม่น้ำไม่เพียงแต่เป็นปลาที่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 82 กิโลแคลอรี, ปริมาณไขมันต่ำ - 0.9 กรัม, ขาดคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน - 18.5 กรัม ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ทำให้ปลานี้น่าสนใจสำหรับโภชนาการอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าถ้าคุณทอดมัน ปริมาณไขมันจะเพิ่มขึ้น คาร์โบไฮเดรตจะปรากฏขึ้น ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น
• ปลากะพงขาวยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ไอโอดีน และอื่นๆ ดังนั้นเมื่อใช้คอนแม่น้ำเช่นกับอาหารจะไม่เพียงช่วยในการลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยให้ร่างกายของเรามีสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อผิวหนังต่อเนื้อเยื่อกระดูกและทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

วิธีการปรุงคอนในเตาอบ

ฉันคิดว่ามีเคล็ดลับเพียงพอและฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณ ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงคอนแม่น้ำในเตาอบให้อร่อยและฉันต้องการให้คุณสองสูตร นอกจากปลาเราต้องการครีม - สำหรับสูตรเดียวเราจะทำซอสจากมันและเราจะต้องใช้ฟอยล์ด้วยเนื่องจากเราจะอบคอนแม่น้ำด้วยกระดาษฟอยล์และในกระดาษฟอยล์

สูตรคอนเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

ฉันพูดถึงวิธีการทำอาหารแล้ว คุณสามารถใช้สูตรนั้นได้ แต่ฉันขอเสนออีกสูตรหนึ่งให้คุณ แล้วคุณจะมีทางเลือก

วัตถุดิบ:

• เกาะแม่น้ำ - 3 ชิ้น
• ครีม - 150 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• มะนาว - ¼ส่วน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีการปรุงคอนห่อฟอยล์ในเตาอบ

หากคุณต้องการเลือกรับประทานอาหารมากขึ้นคุณสามารถปรุงคอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องใช้ซอสครีมเปรี้ยวและในช่วงเข้าพรรษาจานดังกล่าวจะมีความเกี่ยวข้อง ในกรณีนี้เราไม่ต้องการครีมเปรี้ยวและมะนาวก็มีประโยชน์และฟอยล์เช่นกัน

1. เราจะปรุงคอนแม่น้ำทั้งหมด ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้นั่งสักครู่ 5 - 10 นาที
2. ตัดกระดาษฟอยล์ออกให้เพียงพอเพื่อให้สามารถห่อปลาได้อย่างสมบูรณ์ และทำฟอยล์ให้มากที่สุดเท่าที่เราจะปรุงปลา นั่นคือ เราจะห่อปลาแต่ละตัวแยกกัน
3. ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่มะนาวสองสามชิ้นลงบนกระดาษฟอยล์ ใส่ปลากะพง วางมะนาวฝานบนปลา
4. เนื่องจากเราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้ซอสเพื่อไม่ให้คอนแห้งจึงต้องเชื่อมต่อและบีบขอบของฟอยล์ จากนั้นคอนจะถูกปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองและก็จะออกมาอร่อยด้วย

ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงคอนในเตาอบถ้าในรุ่นแรกมันทอดเล็กน้อยจากนั้นในเวอร์ชั่นอาหารจะเป็นปลานึ่งมากกว่า ดังนั้นเลือกสูตรการทำปลากะพงขาวที่เหมาะกับคุณที่สุด

อร่อย!

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันที่หน้าเตา

ปลากะพงขาวดึงดูดแม่บ้านไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโทนสีชมพูด้วยซึ่งทำให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เมื่อทอดสีจะหายไปเกือบหมดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบคอนในเตาอบ เมื่ออบคุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามินจะไม่สูญหายไป

คอนอบประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไขมัน โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ปริมาณแคลอรี่ของคอนที่ปรุงในเตาอบคือ 103 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปลากะพงในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

วิธีการปรุงคอนควรเริ่มต้นด้วยการตัด ก่อนอื่นให้ตัดครีบแล้วทำความสะอาดตาชั่งตัดหางออกและเอาตาออก

สำหรับการปรุงอาหารในกระดาษฟอยล์คุณสามารถใช้ทั้งคอนและหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ค่อยได้เนื้อ ถูปลาด้วยเครื่องเทศ เช่น โหระพา พริกไทย กานพลู กระเทียม หญ้าฝรั่น หลังจากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศถูกดูดซึม

วัตถุดิบ:

• เกาะขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 350-400 กรัม
• น้ำมะนาว.
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก.
• แครอท - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดปลายืนยันในเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้เอาออก ตัดด้านข้างยาว ใส่เครื่องเทศเพิ่ม หลังจากเช็ดส่วนที่ตัดด้วยสำลีหรือผ้าเช็ดปาก
2. ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง ต้มผักเกลือเพื่อลิ้มรสก่อนน้ำเดือด
3. ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมะนาว ใส่น้ำมันมะกอก เทคอนด้วยส่วนผสมที่ได้เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งใส่ในจานปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ตัดแครอทต้มและมันฝรั่งเป็นก้อนหั่นหัวหอมเป็นวง
5. วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้านในด้วยเนย
6. ใส่มันฝรั่งลงในพิมพ์ ตามด้วยหัวหอม แล้วก็แครอท วางซากปลาไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. เปิดเตาอบที่ 160 องศาใส่คอน นำเข้าอบ 45 นาที และ 5-10 นาที จนสุก นำฟอยล์ชั้นบนออกเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

สูตรวิดีโอ

วิธีการอบเนื้อปลากะพงแดง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพงแดง - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. วางเนื้อคอนแช่แข็งบนจานแล้วละลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดซากและเอากระดูกออกกลายเป็นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดในน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือ
2. เทครีมลงบนคอนเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส พักชิ้นไว้ 30 นาที แล้ววางลงในจานอบ
3. ต้มน้ำใส่มะเขือเทศลงไปค้างไว้ 3 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่เอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศในครีม, เกลือ, ใส่หัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. วางเนื้อในจานอบแล้วราดซอสที่ได้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ปลา อบประมาณ 40 นาที

การเตรียมวิดีโอ

สำหรับคอนดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือข้าวผัดกับหัวหอม

สูตรทำขนมที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพงแดง - 800 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 300 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำแข็งเนื้อ สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือสำลี
2. ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือ ม้วนปลาด้วยแป้งเทไข่และเกลือ
3. ใช้เครื่องปั่นหรือที่ดัน, สับวอลนัท, สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต, ผสมทุกอย่าง จุ่มเนื้อในส่วนผสมที่ได้
4. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบวางในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาแล้วนำออกหลังจากผ่านไป 30 นาที

ประโยชน์และโทษของคอนอบ

ปลากะพงขาวประกอบด้วยกรดอะมิโน แคลเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส แคลเซียม ฟลูออรีน นิกเกิลจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินเช่น A, B1, B2, E, C ปลามีแคลอรีไม่สูงสามารถใช้กับอาหารได้มีผลดีต่อสุขภาพโดยทั่วไปของบุคคล

ไขมันโอเมก้า 3 ในคอนช่วยเร่งการเผาผลาญ ซึ่งช่วยลดน้ำหนัก รักษาระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่ และเป็นตัวป้องกันโรคที่ดีของระบบประสาท การกินคอนช่วยให้การเจริญเติบโตมีลักษณะแคระแกรนเนื่องจากมีกรดอะมิโนและโพลีเมอร์ที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมันตามปกติ

ปลาตัวนี้ก็มีอันตรายเช่นกัน บุคคลนั้นอาจมีอาการแพ้หรือแพ้ ห้ามใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคตับอ่อน

ปลากะพงขาวเป็นปลาที่นิยมใช้กันมากชนิดหนึ่งในบ้าน มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพของมนุษย์ การอบช่วยให้คุณรักษาวิตามินและกรดอะมิโน ทิ้งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ และปรับปรุงรสชาติ

สำหรับชาวประมง "คอนติเนนตัล" ที่จับปลาในแม่น้ำอย่าง Dnieper คอนเป็นสัตว์ร้ายที่มีหนาม ลายทางและร้ายกาจ และสวมชุดเกราะเกล็ดเล็กๆ จริงๆ ซึ่งสามารถทำความสะอาดได้โดยคำตัดสินของศาลเท่านั้น การสาบานว่า "เพื่อจับเกาะ" ฟังดูแล้วถ้าคุณรู้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร แย่กว่า "ที่คุณไม่ได้เห็นอะไรกัด"

ปลากะพงขาว - ปลากะพงขาว (Sebastes) แม้ว่าพวกเขาจะเป็นปลา แต่ก็ถูกเรียกว่าคอนค่อนข้างเป็นนิสัยเพราะมีรูปร่างคล้ายกับวาฬมิงค์ แต่ในแง่ของลักษณะทางกายวิภาคและลักษณะภายนอก ปลากะพงขาวแตกต่างจากปลากะพงขาวมากจนอยู่ในกลุ่มปลาและตระกูลปลาที่แตกต่างกัน ปลากะพงขาวมักเป็นสัตว์ทะเลที่ค่อนข้างอันตราย เพราะมีครีบครีบที่แหลมคมและบางครั้งก็มีพิษ แต่การปอกเกล็ดปลากะพงขาวนั้นง่ายมาก

ปลากะพงขาวประมาณร้อยสายพันธุ์อาศัยอยู่ทั่วโลก - ตั้งแต่น้ำเย็นไปจนถึงเส้นศูนย์สูตร ขนาดและน้ำหนักของคอนนั้นแตกต่างกันไปจับได้มากและคุณสามารถซื้อได้เกือบทุกที่แช่แข็ง

ที่นิยมมากที่สุดสำหรับเราคือปลากะพงขาว - Sebastes pinniger ซึ่งเป็นเบสสีส้ม (นกขมิ้น) เรียกอีกอย่างว่า - นกขมิ้น (สีส้ม) Rockfish เป็นซากของคอนที่มักขายในร้าน

เนื้อของคอนดังกล่าวอร่อยมากเหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารเกือบทุกประเภท: ทำอาหาร, ทอด, ตุ๋น, สูบบุหรี่ ฯลฯ ปลากะพงขาวในเตาอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำความสะอาดซากสัตว์อย่างระมัดระวังเพราะ ครีบของคอนมีหนามแหลมมาก

และลำไส้ ถ้าเกาะด้วยหัว - ตัดหัวแล้วทิ้ง ค่อยๆ ลอกฟิล์มสีดำที่ปิดช่องด้านในของปลากะพงขาวออกอย่างระมัดระวัง