เทคโนโลยีการปรุงอาหารจานเนื้อเป็นวิทยาศาสตร์ง่ายๆ แต่ยังต้องใช้ความรู้และประสบการณ์จากพ่อครัวมือใหม่ด้วย ไม่ใช่ปฏิคมสมัยใหม่ทุกคนที่รู้วิธีทำไก่ชนิทเซลในกระทะเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำและไม่ "อุดตัน" และเหนียวเหมือนแผ่นเดียว เราจะสอนวิธีทำอาหารจานนี้อย่างถูกต้องเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณและสร้างความสุขให้กับบ้านของคุณด้วยไก่ที่ยอดเยี่ยม!

วิธีทอดชนิทเซลไก่ในกระทะ: กฎการทำอาหาร

ด้วยตัวของมันเอง อาหารจานนี้ไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกเลย แต่เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลกและได้รับการจัดเตรียมอย่างแข็งขันในหลายครอบครัว ตามเนื้อผ้า ชนิทเซลทำจากเนื้อไก่ซึ่งใช้ค้อนทุบให้ละเอียด แล้วนำไปทอดในกระทะ

วิธีตีไก่ให้ถูกวิธีสำหรับชนิทเซล

เนื้อสัตว์ที่ตีมาอย่างดีเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้ เพราะเมื่อใช้ค้อน คุณจะทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลง ซึ่งจะทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น เนื้อที่ตีไม่ดีสามารถออกมาได้ อย่างแรก แบนเกินไป และอย่างที่สอง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเคี้ยวมัน

• ก่อนอื่นต้องนวดเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนให้ละเอียด เพื่อให้พื้นผิวห้องครัวและผนังสะอาด ก่อนอื่นคุณควรห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น หลังจากนั้น ไม่ว่าคุณจะพยายามอย่างหนักแค่ไหนในการทำให้เนื้อไก่อ่อนตัว ครัวก็ยังคงอยู่ในสภาพเดิม
• พวกเขาทุบ schnitzel เป็นเวลานาน: ด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ในเวลาเดียวกัน โปรดจำไว้ว่า คุณไม่สามารถเลือกชิ้นเนื้อบาง เช่น ลูกคิวบ้าน เป็นต้น

ในกระบวนการตี เนื้อดังกล่าวจะยิ่งบางลงและเกือบจะโปร่งแสง ชนิทเซลของจริงไม่ควรแบน ในแง่ของความหนา มันดูคล้ายกับชิ้นเนื้อมากกว่า

ขนมปังชนิทเซลไก่

ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิก schnitzel ถูกรีดในไข่ไก่ที่ตีแล้วหลังจากนั้นก็นำไปทอดทันทีหรือรีดในเกล็ดขนมปังหรือแป้งสาลี

อย่างไรก็ตาม ในครัวสมัยใหม่ ชนิทเซลไก่สามารถทอดได้ด้วยเหตุผลอื่น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากถ้าคุณทอดเนื้อไก่ด้วยชีสขูด

เท่าไหร่ที่จะทอดชนิทเซลไก่ในกระทะ

• ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อ ความแรงของไฟใต้กระทะ และแม้แต่บนตัวกระทะเอง

อย่างไรก็ตาม หากคุณหาค่าเฉลี่ยของสูตรอาหาร สำหรับชนิทเซลเนื้อไก่มาตรฐาน 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว - 10 นาทีในแต่ละด้าน

• ถึงเวลานี้คุณสามารถเพิ่มได้อีก 3-4 นาทีหากชิ้นเนื้อที่คุณกลายเป็นชิ้นหนามากหรือมีเกล็ดขนมปังมากเกินไป - เนื้อสัตว์จะปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อยภายใต้เปลือกหนาทึบ
• โดยปกติ เชฟที่มีประสบการณ์จะแนะนำให้ปรุง schnitzel จนกว่าเปลือกสีน้ำตาลทองจะปรากฏทั้งสองด้าน
• แต่ถ้าคุณสงสัยว่าเนื้อข้างในพร้อมหรือยัง ให้ทิ้งจานไว้ใต้ฝาไฟอ่อนอีก 5-6 นาที ไก่จะอบจากด้านในและจะไม่เปียกแน่นอน

ชนิทเซลไก่ในกระทะ: สูตรด่วน

วัตถุดิบ

• - 300 กรัม + -
• - สำหรับทำขนมปัง + -
• - 2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• - รสชาติ + -

วิธีทำไก่ชนิทเซล

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นที่มีความหนาเพียงพอ (จำไว้ว่าเมื่อคุณเริ่มขั้นตอนต่อไป เนื้อจะบางลง)
2. ทั้งสองด้าน เราเดินผ่านชนิทเซลในอนาคตด้วยค้อนเหล็ก นวดชิ้นเนื้อ
3. ตีไข่ลงในชามแล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเกลือผสมไข่และพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ
5. เตรียมแป้งอีกจานหนึ่ง เทแป้งให้พอให้ขนมปังไก่ทุกชิ้น
6. เราตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงไป ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลาง
7. จุ่มลูกคิวหนึ่งลูกลงในไข่ แล้วคลึงแป้งทั้งสองด้าน
8. เราใส่ชนิทเซลในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่งจนเปลือกโลกมองเห็นได้ชัดเจน
9. พลิกสับและสีน้ำตาลที่ด้านหลัง

เสิร์ฟจานกับเครื่องเคียง พาสต้า สปาเก็ตตี้ มันบด ข้าว หรือผักอบก็อร่อย

ชนิทเซลไก่ในกระทะ: เคล็ดลับการทำอาหาร

• บางครั้งการใช้ค้อนทุบอย่างระมัดระวังก็ไม่ได้ช่วยให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น โดยเฉพาะไก่บ้านที่ไม่อายุน้อยเกินไป ซึ่งเนื้อไก่จะแข็งกว่า

หากต้องการเก็บ schnitzel ไว้เพียงแค่แช่ไก่ล่วงหน้า (สั้น ๆ) ในสารละลายที่เป็นกรด: วิธีที่ง่ายที่สุดคือผสมน้ำเย็นหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

• ไก่ทอดในกระทะที่คลุกเกล็ดขนมปังทำให้จานดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น: เปลือกจะผนึกไขมันและน้ำที่หยดอยู่ข้างในไว้ ในขณะที่ชนิทเซลที่ไม่มีเกล็ดขนมปังสามารถทำให้แห้งได้

• ในการทำให้เนื้อสับละเอียดขึ้น ก่อนอื่นคุณสามารถทอดมันด้วยไฟแรงจากทุกด้านก่อน - ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นปิดแก๊สและปรุง schnitzel ตามปกติ เคล็ดลับนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการระเหยน้ำเนื้อจากเส้นใยไก่

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่ชนิทเซลในกระทะให้นุ่มและนุ่มและยังดูเรียบร้อยเหมือนในภาพ

อร่อย!

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสัตว์ - สูตร

ไก่ Schnitzel

30 นาที

490 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

"ไก่ชนิทเซล" - เมื่อคุณได้ยินวลีนี้ ความอยากอาหารของคุณตื่นขึ้น ปากของคุณจะเจ็บ ด้วยความนุ่มของรสชาติและเปลือกกรอบสีทอง ชนิทเซลจึงครองใจใครหลายๆ คน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบ จานนี้จะตกแต่งไม่เพียง แต่เป็นโต๊ะเทศกาล แต่ยังเป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัวทุกวัน สูตรของมันนั้นง่ายมากจนทำให้เกิดความประหลาดใจและยินดีที่มันอร่อยและเป็นพื้นฐานในการเตรียมตัวและรวดเร็ว! ดังนั้นเราจึงอ่านดูและทำอาหาร!

ชนิทเซลเนื้อไก่ "เร็ว" คลาสสิก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เขียง, มีด, ค้อนสับ, กระทะ, ไม้พาย, จานแบน, จานลึก, ฟิล์มยึด, ส้อม

วัตถุดิบ

กุญแจสำคัญของมื้ออาหารที่อร่อยอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ อกไก่คือ "ไฮไลท์" ของโปรแกรมของเรา ดังนั้นควรคำนึงถึงการเลือกใช้อกไก่อย่างจริงจัง ซื้อเนื้อปลาจากร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต โดยจะเก็บไว้ในตู้โชว์ในตู้เย็น หลีกเลี่ยงตลาดที่เป็นธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ที่ขายบนถาด - สิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ เมื่อซื้อเนื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ คุณสามารถค้นหาวันหมดอายุและวันที่บรรจุได้อย่างแม่นยำ โดยจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้า นอกจากนี้ เมื่อปิดผนึก เนื้อจะสัมผัสกับพื้นผิวต่างๆ มือและอากาศของคนแปลกหน้าน้อยลง

เนื้อที่มีขนาดใหญ่เกินไปบ่งชี้ว่าสัตว์ปีกได้รับการเลี้ยงด้วยอาหารเสริมที่มีฮอร์โมนหรือเนื้อถูกหั่นด้วยน้ำเกลือเพื่อลดน้ำหนัก ควรให้ความสำคัญกับขนาดเต้านมโดยเฉลี่ย ขอบของมันควรจะสม่ำเสมอ สีผิวเป็นสีชมพูซีด ไม่มีจุดด่างดำที่เห็นได้ชัด กลิ่นควรเป็นกลาง

รวดเร็ว เรียบง่าย และประหยัด! ไม่ต้องสงสัยเลยว่า schnitzel อกไก่ชุบเกล็ดขนมปังเป็นสูตรตลอดกาล เปลือกไก่กรุบกรอบกับเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำด้านในไม่ทำให้คุณผิดหวัง

สูตรวิดีโอ schnitzel คลาสสิก

เครื่องช่วยการมองเห็นสำหรับการปรุงชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

"จานวันนี้". (ชนิทเซลไก่ "เร็ว")

https://i.ytimg.com/vi/E6kZsU4Paus/sddefault.jpg

2016-10-11T20: 47: 25,000Z

ชนิทเซลไก่นุ่มใส่ครีม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
• เสิร์ฟ: 4.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เขียง, มีด, ที่กลิ้งแป้ง, กระทะ, ไม้พาย, จานแบน, จานลึก, ฟิล์มยึด, กระดาษเช็ด

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพเตรียมไอศกรีมที่เรารู้จักว่าเป็นส่วนผสมของครีมไข่ ส่วนประกอบหลักของเลซอนคือไข่เสมอ แต่คุณสามารถผสมกับครีม นม น้ำได้ Lezon เป็นฐานที่ดีสำหรับการทำขนมปัง

สูตรวิดีโอสำหรับ schnitzel ในส่วนผสมครีมไข่

การทำชนิทเซลไก่ในส่วนผสมครีมไข่เป็นข้อมูลและให้ความรู้

อกไก่นุ่มในขนมปังกรอบ 🍗 CHICKEN SCHNITZEL 🍖 Chicken Chop - สูตรง่ายๆ

เพื่อน ๆ สมัครสมาชิกช่อง Telegram ของฉันเร็วกว่านี้เพื่อรับทราบทุกสิ่ง - https://t.me/cookingtimeru

สูตรโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ชนิทเซล อ่านบล็อก - http://telegra.ph/chicken-schnitzel-09-19
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
4 เนื้ออกไก่ (สามารถเปลี่ยนเป็นไก่งวงได้)
ครีม 75 มล. (18-22%)
ไข่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม (ใช้แป้งแทนได้)
1 ช้อนชา สมุนไพรหอมแห้ง (ฉันใช้ส่วนผสมของอิตาลี)
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เนยเนย - สำหรับทอด (วิธีทำเนยใส - http://cookingtime.ru/clarified_butter.html)

ดูสิ่งนี้ด้วย:
วิธีทำเนยใสที่บ้าน - http://cookingtime.ru/clarified_butter.html
ไก่งวงทอด - http://cookingtime.ru/turkeycutlets.html
ปลาแซลมอนทอด - https://youtu.be/_STARZWKj5Q
โรลไก่ครีมชีสและหน่อไม้ฝรั่ง - https://youtu.be/ZwOnEE19uNw

เพลง: "Guts and Bourbon" โดย Kevin MacLeod (incompetech.com) - http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400032
ได้รับอนุญาตภายใต้ Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

https://i.ytimg.com/vi/mAhDK9n2-8I/sddefault.jpg

2017-09-19T12: 24: 04.000Z

ชนิทเซลไก่ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 6-8.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, ค้อนสับ, มีด, เขียง, บรรจุภัณฑ์, จานลึก, จานแบน, แผ่นอบ, ชั้นวางเตาอบ

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

สูตรวิดีโอเตาอบ schnitzel

การปรุงอาหารด้วยภาพของชนิทเซลในเตาอบจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

สูตร Schnitzel ไก่ชุบเกล็ดขนมปังงา # 14

เวลาทำอาหาร 10 นาที (+30 นาทีในเตาอบ)
เสิร์ฟ: 6-8
ปริมาณรวม: ~ 760 กรัม
แคลอรี่ทั้งหมด: ~ 1,400 Cal (~ 180 Cal / 100 g.)
ราคา: ~ 230 รูเบิล

ในการปรุง Chicken Schnitzel ด้วยงาคุณจะต้อง:
ไก่ 500 กรัม ~ 150 RUB
ไข่ 2 ชิ้น ~ 14 RUB
มัสตาร์ดแห้ง 5 กรัม ~ RUB 0.70
ซูชิขิง. 5 กรัม ~ RUB 0.70
แครกเกอร์ 100 กรัม ~ 20 RUB
งา 50 กรัม ~ 43 RUB
ซูชิกระเทียม. 150 กรัม ~ 0.35 RUB
เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารไก่ Schnitzel กับเมล็ดงา:
ในกรณีแรกเราจะตีไก่ของเราเล็กน้อยสะดวกที่สุดที่จะให้มันด้วยความช่วยเหลือของถุงข้อดีหลักคือจานไม่สกปรก ต้องทุบเนื้อออกหน่อย
จากนั้นใส่ไข่ เครื่องเทศ และเกลือลงในจาน แล้วตีด้วยส้อมเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เราเอาขิง มัสตาร์ด และกระเทียม พวกมันให้กลิ่นที่เผ็ดและเผ็ดมาก ดังนั้นเราจึงไม่ใส่พริกไทย
จากนั้นในจานแยกต่างหากผสมเกล็ดขนมปังและงาผสม
ตอนนี้เราเอาไก่จุ่มลงในไข่กับเครื่องเทศแล้วคลุกเกล็ดขนมปังด้วยงา เราตัดสินใจทำขนมชนิทเซลในเตาอบ เราจึงนำเนื้อมาวางบนตะแกรง แน่นอน คุณสามารถทอดมันในกระทะเพื่อให้ขนมปังนิ่มลง แต่ฉันต้องการให้แป้งกรอบมาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจปรุงในเตาอบ ดังนั้นเราจึงเปิดเตาอบที่ 200-220 องศาแล้วเอาไก่ออกครึ่งชั่วโมง
ไก่ก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมผัก และให้แน่ใจว่าได้ใส่ซอสที่คุณเลือก ซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวและปกติจะทำ
อร่อย.

พบกับเราในโซเชียล เครือข่าย:
VK https://vk.com/cookilook
ตกลง https://ok.ru/group/53097894314164

หากคุณชอบวิดีโอ กดไลค์ กดติดตาม แสดงความคิดเห็น...
มีสิ่งที่น่าสนใจมากมายรออยู่ข้างหน้า

เพลงที่ให้บริการโดย NoCopyrightSounds:
จิม โยเซฟ - Eclipse: https://www.youtube.com/watch?v=1WP_YLn1D1c
จิม โยเซฟ - https://www.youtube.com/user/Jimboows

https://i.ytimg.com/vi/DnxhndKCiE4/sddefault.jpg

2016-06-17T12: 48: 06.000Z

ชนิทเซลไก่สับกับชีส

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 6-8.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:มีด, เขียง, ที่ขูด, ชาม, ช้อนขนาดใหญ่, กระทะ, ไม้พาย, จาน

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

หากไม่มีชีสในตู้เย็น คุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสับละเอียด อย่าสำรองหัวหอมสำหรับเนื้อหนึ่ง - หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน สูตรนี้ประสบความสำเร็จในครอบครัวของฉัน ฉันทำอาหารบ่อยมาก

สูตรวิดีโอสำหรับ schnitzel กับชีส

ในนั้นเราจะเห็นว่าไก่ชนิทเซลสับอย่างสวยงามและเตรียมได้ง่ายเพียงใด

ชนิทเซลไก่กับสูตรชีส | สูตรที่บ้าน

ชนิทเซลไก่แสนอร่อยพร้อมชีสทำได้ง่าย ชนิทเซลอกไก่เตรียมในกระทะ วิธีการปรุง schnitzels ไก่ดูวิดีโอของเรา

สูตรไก่ชนิทเซลกับชีส

เนื้ออกไก่ - ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การตระเตรียม:
1.หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่ไข่ แป้ง กระเทียมขูด สมุนไพร เกลือและพริกไทย เราผสม
3. ใส่ชีสขูด ฉันผสมมันอีกครั้ง
4. ทอดในแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน
อร่อย!

****************************
เข้าร่วมเครือข่ายสังคม

กลุ่ม VKontakte ของเรา: https://goo.gl/b0yiCu

กลุ่มเฟสบุ๊ค: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

ทวิตเตอร์: https://goo.gl/Ou7rXv

อินสตาแกรม: https://goo.gl/AD4QFR

คุณสามารถเริ่มรับรายได้ Youtube จากวิดีโอของคุณ เชื่อมต่อกับโปรแกรมพันธมิตร
คุณจะได้รับเงินโดยไม่คำนึงถึงประเทศที่คุณอาศัยอยู่ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม: PayPal, WebMoney, Yandex Money ไปยังบัตรธนาคาร ฯลฯ
แค่ลองดู!

นี่คือลิงค์สำหรับสมัคร: http://join.air.io/homerecipes
****************************
#ชนิทเซลไก่
#ชนิทเซลสูตรไก่
#ชนิทเซลิสชิคเก้นเบรสต์
#SchnitzelischickenBast
#ชิกเก้นชนิทเซลชีส
#วิธีทำไก่ชนิทเซล
#SchnitzelischickenFillet
#ไก่Schnitzelnกระทะทอด
#ชนิทเซลไก่สปลิท

https://i.ytimg.com/vi/JkjF5XuXUaI/sddefault.jpg

2017-11-01T14: 16: 13.000Z

ตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้

ครอบครัวของฉันชอบทานชนิทเซลอกไก่มาก และฉันชอบทำอาหาร เพราะกระบวนการนี้ง่าย รวดเร็ว มีส่วนผสมให้พร้อม ชนิทเซลไก่สามารถเสริมด้วยผักสด เช่น หน่อไม้ฝรั่งลวก ข้าว ถั่ว มันบด หรือสปาเก็ตตี้

คุณสามารถเพิ่มซอสต่างๆ - เปรี้ยวหวาน เผ็ด หรือซอสมะเขือเทศธรรมดา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและความชอบของครอบครัว

ชนิทเซลไก่เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด อาหารอร่อยและการเตรียมอาหารทำให้มีโอกาสเพิ่มของของคุณเองจากผลิตภัณฑ์ ความหลากหลายของการทำขนมปังนั้นแตกต่างกัน: ทั้งในเกล็ดขนมปังและรสเปรี้ยวในรูปของขิงหรือมัสตาร์ด ขนมปังปิ้งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารจานนี้ รวมทั้งกรอบสีทองที่ทุกคนชื่นชอบ ชนิทเซลสามารถปรุงในกระทะ ในเตาอบ หรือนึ่ง ซึ่งทำให้อาหารจานนี้สามารถเข้าถึงได้โดยผู้อดอาหาร นักโภชนาการ หรือเด็ก

ในการทำให้ขนมชนิทเซลนุ่มและชุ่มฉ่ำ หลังจากทอดกระทะ ฉันใส่มันลงในภาชนะใส่อาหารแล้วปิดฝาให้แน่น ดูเหมือนว่าจะนึ่งเพิ่มเติมและคงความร้อนได้นานขึ้น

เคล็ดลับเดียวกับที่ฉันใช้ตอนทำอาหาร มันได้ผลเสมอ!
มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายจากเนื้อไก่ รวดเร็วและไม่ต้องเตรียมนาน: - อร่อยมาก แต่คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเย็นมื้อเบาได้ เมื่อไม่มีเศษขนมปัง แบบคลาสสิกจะช่วยได้เสมอ

สูตรไก่ชนิทเซลเป็นอาหารราคาไม่แพง ง่ายต่อการเตรียมและอร่อยโอชะ อย่าลืมเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วย! แบ่งปันความประทับใจในสูตรอาหารของฉันหรือว่าคุณปรับแต่งสูตรอย่างไรให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณ ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ!

สูตรชนิทเซล

ลองทำไก่ชนิทเซลแสนอร่อยในกระทะหรือในเตาอบ เลือกสูตรใดก็ได้ที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน รวมถึงวิดีโอสอนง่ายๆ

40 นาที

174.4 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ชนิทเซลเนื้อไก่นั้นง่ายต่อการเตรียมและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงครอบครัวหรือแขกที่โต๊ะเทศกาล เนื้อไก่นุ่มมาก ฉ่ำ และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทอดในกระทะ แต่ถึงแม้จะอยู่ในเตาอบ อาหารจานนี้ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว มาดูสูตรทำชนิทเซลอกไก่ชุบเกล็ดขนมปังกันเถอะ!

ชนิทเซลไก่กับชีสในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:

• จาน;
• กลีบ;
• ไม้พายไม้
• เครื่องขูด;
• ค้อนในครัว

• กระทะ;
• ชามไข่;
• ชามแป้ง
• ชามสำหรับเกล็ดขนมปัง (สามารถเปลี่ยนชามเป็นชามลึกได้)

วัตถุดิบ:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

ขั้นแรก

ระยะที่สอง

1. ขับไข่สองฟองลงในชามแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเนียน
   
   
2. เทแป้งหนึ่งแก้วลงในชามที่สอง
3. เทแครกเกอร์ลงในส่วนที่สาม
   
   

   แครกเกอร์ทำเองได้ดีที่สุดจากเปลือกขนมปังขาวหรือดำ ควรวางเปลือกที่แห้งเล็กน้อยในช่องแช่แข็งประมาณยี่สิบนาทีแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับเรื่องนี้เลย ขนมปังที่ซื้อมาก็ช่วยคุณได้

4. เราตั้งกระทะด้วยไฟแรงเติมน้ำมันพืชที่ก้นหม้อ (อย่าเทน้ำมันลงไปเทให้เรียบร้อย
   
   
5. ขั้นแรกให้ม้วนแต่ละชิ้นในแป้งสาลีแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตี ยกขึ้นเหนือชามแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นเราก็ส่งชนิทเซลไปที่เกล็ดขนมปัง ในขั้นตอนนี้ เป็นการเหมาะสมที่จะกดเนื้อปลาลงในแครกเกอร์เพื่อให้เต็มพื้นผิวของเนื้อ
   
   
   

   หากคุณต้องการปรุงชนิทเซลด้วยแป้งในปริมาณมาก คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดนี้ได้อีกครั้ง

6. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและวางชนิทเซลในกระทะร้อน
   
   
7. เวลาย่างขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อไก่ที่คุณได้รับเท่านั้น พยายามเน้นที่เปลือกโลกสีทองที่ควรปรากฏ ชนิทเซลไม่จำเป็นต้องบิดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นที่ด้านใดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้านเพื่อนซึ่งเราจะได้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน
   
   

ขั้นตอนที่สาม

ดังนั้นจานที่ปรุงสุกเร็วและอร่อยของเราจึงพร้อมเสิร์ฟไก่ชนิทเซลกับสลัดผัก มันฝรั่งทอดหรือมันบด ซีเรียล เช่น ข้าวหรือบัควีท

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า schnitzel ขนาดที่น่าประทับใจสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก ประดับด้วยสมุนไพรเล็กน้อยและโรยด้วยน้ำมะนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อกไก่ทั้งตัวแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน แต่ออกเป็นสองส่วน

ชนิทเซลไก่กับชีสในเตาอบ

สูตรไก่ชนิทเซลค่อนข้างง่ายและสะดวก... กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของหลายจานที่ต้องปรุงภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง คุณยังต้องการอะไรอีกที่จะมีความสุข? ในสูตรนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงชนิทเซลไก่ในเตาอบกัน กระทะไม่มีน้ำมันร้อนจัด ไม่มีกลิ่นติดผมและเสื้อผ้า หากคุณมีเตาอบ การทำอาหารชนิทเซลจะเป็นเรื่องง่ายและสะดวกสบายที่สุด!

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับ 4 คน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:

• เตาอบ;
• กลีบ;
• ไม้พายไม้
• เครื่องขูด;
• ค้อนในครัว

• จานสำหรับย่างเนื้อ (แก้วหรือเหล็กหล่อ);
• ชามไข่;
• ชามแป้ง
• ชามสำหรับเกล็ดขนมปัง (สามารถแทนที่ด้วยชามลึก)

วัตถุดิบ:

• อกไก่หนึ่งอัน
• เศษขนมปังหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง

• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• เนย;
• ชีสแข็งชนิดโปรด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

ขั้นแรก

ระยะที่สอง

ชนิทเซลที่ปรุงอย่างเหมาะสมในเตาอบจะคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อไก่เอาไว้ เสิร์ฟชนิทเซลร้อนๆ อย่ารอจนชีสแข็งตัวและแข็งตัว

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนทราบดีว่าปัญหาหลักในการปรุงไก่คือการรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อนี้และไม่แห้ง นั่นคือเหตุผลที่ไก่ชนิทเซลทอดหรืออบในขนมปัง แป้ง หรือเลโซนชีสและแป้ง ด้านล่างนี้ เราแสดงรายการทั้งสามสูตร เราขอแนะนำให้คุณลองแต่ละสูตรและเลือกสูตรที่คุณและครอบครัวจะชอบ

สูตรไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิก - เป็นชนิทเซลไก่ชนิดนี้ที่มักจะเสิร์ฟในโรงอาหาร ร้านกาแฟ และร้านอาหารมากมาย ทั้งในประเทศและต่างประเทศของเรา แน่นอนว่าสูตรคลาสสิกอย่างเคร่งครัดใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่เราจะอนุญาตให้ตัวเองขยายรายการนี้เล็กน้อยเพื่อเน้นกลิ่นหอมของเนื้อที่นุ่มที่สุด

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้งเกรดสูงสุด - 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2 ถ้วย;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา;
• ขิงผง - 1.5 ช้อนชา;
• กระเทียมบด - 1.5 ช้อนชา;
• งา - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำ ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล เอาชิ้นส่วนของกระดูก หากมี ฟิล์มและกระดูกอ่อนออก เราไม่ละเมิดโครงสร้างของเนื้อ - ชิ้นต้องไม่บุบสลาย
2. เราตัดแต่ละไฟล์ตามยาวเพื่อให้ได้ชั้นเนื้อที่บางกว่าชิ้นเดิมสองเท่า เราซับแต่ละชั้นด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
3. ตอนนี้ต้องตีเนื้อออก เพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นกระจายไปทั่วห้องครัว ให้วางชิ้นส่วนในถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยฟิล์มยึด แตะเพียงเล็กน้อยในแต่ละด้านด้วยด้านแบนของค้อนหรือด้านที่มีฟันขนาดใหญ่
4. เราเตรียมชามกว้างสามใบเส้นผ่านศูนย์กลางควรเป็นชิ้นไก่พอดีด้านในและสามารถพลิกกลับได้ เราแบ่งไข่เป็นไข่หนึ่งฟองแล้วตีใส่แป้งอีกอันหนึ่งแล้วใส่แป้งและเครื่องเทศด้วยงาที่สาม เพิ่มเกลือประมาณครึ่งหรือหนึ่งช้อนชาพริกไทยเล็กน้อยและผสมที่นี่
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่กว้างและลึกพอ (คุณจะต้องเติมหลังจากแต่ละชุด) ต้องเทน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมชนิทเซลประมาณครึ่งความหนาระหว่างกระบวนการทอด
6. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสมเราเตรียมเนื้อ
7. ใส่ไก่ชิ้นหนึ่งลงในชามแป้ง พลิกกลับแล้วโอนไปยังชามที่มีไข่ตี หลังจากชามนี้โอนเนื้อไปยังภาชนะที่มีขนมปังม้วนทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะ
8. ทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ในระหว่างนั้นพวกเขาควรจะได้เปลือกกรอบสีทอง
9. วางเนื้อไก่ทอดร้อนๆ ลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

คุณสามารถเสิร์ฟชนิทเซลไก่กับสลัดผักอ่อนมันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ คุณยังสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาลองอาหารจานนี้พร้อมกับซอสต่างๆ เช่น ซอสบาร์บีคิว

ชนิทเซลไก่นุ่มในแป้ง

วัตถุดิบ

• - 4 อย่าง + -
• - 2-3 ชิ้น + -
• - 200 มล + -
• - สำหรับทอด + -
• - 10 ช้อนโต๊ะ + -
• เกล็ดขนมปัง- 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 100 มล + -
• - รสชาติ + -

วิธีการทอดชนิทเซลไก่ในแป้ง

1. เราเตรียมเนื้อสำหรับขั้นตอนการทำอาหาร - ล้างเอาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและฟิล์มออก
2. เราตัดเนื้อแต่ละชิ้นในแนวนอนเพื่อให้ได้ชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
3. เราคลุมแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในแต่ละด้าน
4. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน หยิกในแต่ละด้าน
5. แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมที่นี่ เพิ่มแครกเกอร์และประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเช่นเดียวกับเกลือ คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน
6. เราเริ่มเทน้ำแร่อัดลมลงในแป้งมันจะทำให้อากาศถ่ายเท เราเทลงไปมากจนมวลหนาพอ แต่ไม่อุดตัน (หลังจากชนิทเซลครั้งแรก คุณสามารถปรับความหนาของแป้งได้โดยเติมน้ำแร่หรือแป้งเพิ่ม)
7. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ระดับควรเท่ากับความหนาของนิ้วของคุณโดยประมาณ เราวางจานบนไฟร้อนปานกลางและรอให้เนยอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสม
8. เทแป้งที่เหลือลงในจานแบน ม้วนไก่ชิ้นแรกลงไป เขย่าเนื้อเล็กน้อยเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน จุ่มลงในแป้งแล้วโอนไปยังกระทะ
9. ทอดแต่ละชิ้นประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน แล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
10. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วผัดคำต่อไป

เมื่อคุณนำขนมชนิทเซลสำเร็จรูปออกมา ให้ลองใส่ลงในจานในชั้นเดียว มิฉะนั้น ชิ้นที่อยู่ด้านล่างจะถูกแช่และแป้งที่อยู่ด้านบนจะไม่กรอบ

ชนิทเซลไก่ดั้งเดิมในชีส liaison

มีสูตรอาหารมากมายที่รวมเนื้อไก่กับชีสเข้าด้วยกัน แต่เราจะรวมส่วนผสมทั้งสองนี้ได้อย่างไรถ้าเราต้องการทำชนิทเซลไก่? แน่นอนคุณสามารถโรยชีสขูดบนจานสำเร็จรูปได้ แต่มันจะออกมาอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มลงในไอศกรีม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำชนิทเซลไก่

1. ล้างเนื้อไก่เอาส่วนที่ไม่ต้องการออกแล้วแบ่งเป็นสองส่วนด้วยการตัดในแนวนอน
2. เราขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวของแต่ละชิ้นโดยใช้กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
3. เราวางไว้ในฟิล์มยึดแล้วทุบแต่ละชิ้นเล็กน้อยด้วยค้อนทั้งสองข้าง
4. เราใส่เนื้อไว้ครู่หนึ่ง เทแป้งสาลีลงในชามเดียว ใส่เกลือและพริกไทยดำที่นี่ เราผสมทุกอย่างจนได้มวลที่ไหลอิสระเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ถูชีสลงในชามอีกใบบนเครื่องขูดที่ละเอียด คุณควรได้เศษขนมปังชิ้นเล็กๆ แล้วจึงเลือกชนิดของชีสที่แข็งกว่า เช่น พาเมซาน
6. เรายังตอกไข่ที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟปานกลาง ระหว่างนี้ ม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมแป้งทั้งสองด้าน แล้วลดลงในไอศกรีม
8. ทอด schnitzels ในกระทะประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
9. เรากระจายชิ้นส่วนกึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

การเสิร์ฟไก่ชนิทเซลในขนมปังชีสนั้นดีที่สุดกับมันฝรั่งต้มหรืออบ เช่นเดียวกับเห็ดทอดและผักสด เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและแปลกตายิ่งขึ้น ก่อนเสิร์ฟ ให้บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยจากมะนาวครึ่งลูกลงบนชนิทเซลแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

ซึ่งแตกต่างจากชนิทเซลเนื้อทั่วไปซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารโลก ชนิทเซลไก่ โดยและขนาดใหญ่ แตกต่างจากพวกเขาเฉพาะในประเภทของเนื้อสัตว์เท่านั้น ในทางที่เตรียมและเวลาของการคั่ว มิฉะนั้น ชนิทเซลไก่จะถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและใช้ส่วนผสมเดียวกัน

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า schnitzel เป็นชั้นหรือชั้นของเนื้อสัตว์บางๆ บ่อยครั้งถ้าเนื้อหั่นเป็นชิ้นบางมากก็ไม่จำเป็นต้องตีเพิ่มด้วยซ้ำ ลักษณะเด่นของชนิทเซลคือการผสมบิสกิต เกล็ดขนมปัง หรือเกล็ดขนมปังที่ซับซ้อนมาก ซึ่งอาจประกอบด้วยชีสขูด เครื่องเทศ ผักรสเผ็ดสับละเอียด เป็นต้น

จานเนื้อที่คล้ายกันมากกับ schnitzel -. ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือการทำให้หายใจ Escalopes เป็นชิ้นเนื้อบาง ๆ เหมือนกันย่างหรือในน้ำมันร้อน ท้องถิ่นหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่าอาหารท้องถิ่นประเภทเดียวกันที่ทำจากเนื้อหั่นบาง ๆ นั้นพบได้ในอาหารโลกมากมาย izek เช็ก, ล่าสัตว์และ Hamburg schnitzel, Milanese cutlet - สำหรับความคล้ายคลึงและความเรียบง่ายทั้งหมดจานกลับแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ชนิทเซลไก่เป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในออสเตรเลีย โดยเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดจานหนึ่งและสามารถสั่งได้ในผับเสมอ เช่นเดียวกับที่ทำกับเนื้อลูกวัว ชนิทเซลไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรมีเปลือกกรอบสีทองและสีส้มที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับชนิทเซลไก่แสนอร่อยคือการทำขนมปัง บ่อยครั้งซึ่งทำให้อารมณ์เสีย ไม่กี่เตรียม breading ด้วยตัวเอง โดยเลือกอันที่ซื้อมา ซึ่งประกอบด้วยไม่มีใครรู้ว่าอะไร แต่การทำเกล็ดขนมปังที่มีคุณภาพนั้นเป็นเรื่องง่าย

เมื่อพิจารณาจากสูตรอาหารต่างๆ คุณจะสังเกตได้ว่าสูตรอาหารจำนวนมากจำกัดอยู่เพียงคำแนะนำในการปรุงชนิทเซลไก่สับ สิ่งที่ใกล้เคียง - ใช่ อร่อย แต่ไม่ใช่ชนิทเซลไก่ และการใช้แป้งเป็นเครื่องผสมอาหาร ไม่ใช่เศษขนมปัง ก็ไม่น่าจะช่วยให้คุณได้สีชนิทเซลที่น่าทึ่ง ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ

ไก่ Schnitzel. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• บาแก็ตฝรั่งเศสอบแห้ง 0.5 ชิ้น
• เนย ของความจำเป็น
• เกลือ พริกไทยดำเครื่องเทศ

1. ชนิทเซลไก่สามารถทำจากไก่หลุมหรือต้นขา แต่ควรใช้เนื้อ ตามกฎแล้วเนื้อสามารถตัดเป็นชั้นที่ใหญ่ขึ้นได้ และชนิทเซลที่ทำจากเนื้อสัตว์ก็มีชื่อเสียงในเรื่องของขนาดใหญ่ คุณสามารถซื้อเนื้อไก่ที่ตัดแล้วได้ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดการณ์ล่วงหน้าว่ามันถูกตัดออกจากซากได้ดีเพียงใด - ปรากฎว่าเนื้อไก่จะแตกออกเป็นหลายส่วน

   เนื้อไก่สด-เนื้อขาว

2. สะดวกกว่ามากที่จะซื้อซากไก่และหั่นเนื้อด้วยตัวเองแล้วเอาผิวหนังออกจากมันเอากระดูกและกระดูกอ่อนออก เนื้อไก่ค่อนข้างหนาดังนั้นก่อนที่จะตีมันคุ้มค่าที่จะหั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อให้เนื้อสลายตัวเหมือนหนังสือแล้วทุบทิ้ง เนื้อไก่มีความนุ่มมากและแรงที่แรงจะทำให้สะเก็ดและเสียรูปทรง จำเป็นต้องทุบเนื้อไก่ออกจากด้านในอย่างง่ายดาย ควรใช้มีดหรือด้านของค้อนทุบเนื้อ
3. เป็นผลให้เนื้อไก่ที่ตีควรเพิ่มขึ้นอย่างมากในพื้นที่และหนา 5-6 มม. ย้ายชั้นเนื้อไก่ที่หักไปยังจานขนาดใหญ่โดยให้ด้านที่หักหงายขึ้น เกลือและพริกไทยเนื้อเล็กน้อย

   ตีเนื้อไก่ให้เป็นชิ้นบางๆ

4. เตรียมขนมปัง. ใช้เป็นขนมปังสำหรับไก่ชนิทเซลใช้เศษขนมปังขาวซึ่งมักพูดกันว่า - บิสกิต การทำขนมปังนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ก็เพียงพอแล้วที่จะขูดบาแกตต์ฝรั่งเศสครึ่งหนึ่งแห้งแล้วร่อนเศษผ่านตะแกรงหรือกระชอนตาข่าย นั่นคือทั้งหมดที่ หรือคุณสามารถตัดเปลือกด้านนอกออกจากบาแกตต์ได้ล่วงหน้า จากนั้นเศษขนมปังจะเป็นสีขาว
5. เทเนื้อหาของไข่ไก่ลงในชามกว้างแล้วตีด้วยส้อมอย่างง่ายดาย จุ่มเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในไข่แล้วคลึงให้ทั่ว เนื้อชุบไข่สามารถเก็บเศษขนมปังได้มาก ดังนั้นจึงควรเตรียมขนมปังให้มากกว่าที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม เกล็ดขนมปังที่เหลือนั้นเหมาะสำหรับหมูทอด แต่ควรเก็บเกล็ดขนมปังไว้ในตู้เย็น - ที่อุณหภูมิห้องจะเปลี่ยนรสขมอย่างรวดเร็ว

   จุ่มเนื้อในไข่และคลุกกับเกล็ดขนมปัง

6. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะก้นแบนขนาดใหญ่ การทำขนมปังจะดูดซับน้ำมันที่ร้อนจัดระหว่างการทอด คุณจึงจำเป็นต้องใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายและเป็นฟอง ให้ลดความร้อนลงเหนือระดับกลาง ใส่ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที จำเป็นที่พื้นผิวของขนมปังจะเปลี่ยนเป็นสีทองและเริ่มมืดลง

   ใส่เนื้อในเนยอุ่น

7. พลิกชนิทเซลไก่ทันที และเพิ่มเนยถ้าจำเป็น ทอด schnitzel ไก่ในด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทองและลดความร้อนใต้กระทะทันที - ต่ำกว่าปานกลางหรือน้อยกว่า กลับด้านเนื้อและทอดต่อไปโดยพลิกบ่อยๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไก่ที่จะคั่วและชุบเกล็ดขนมปังกรอบและสีส้มทอง มันเป็นสิ่งสำคัญ!