แตงกวาที่คมชัดสำหรับฤดูหนาวเป็นบิลเล็ตแสนอร่อยที่น่าทึ่งซึ่งบางครั้งจบลงอย่างรวดเร็ว เป็นทางเลือกคุณสามารถใช้ซอสง่าย ๆ แทนซอสมะเขือเทศ วันนี้เรานำเสนอภาพถ่ายทีละขั้นตอนและสูตรอาหารแตงกวากับซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องทำหมันและกับพริกซอสมะเขือเทศจากคบเพลิง
รักแตงกวาดอง แต่เบื่อสูตรอาหารทุกวัน? จากนั้นสูตรของฉันจะทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่น่ารื่นรมย์ แตงกวาดังกล่าวได้รับจากกรอบมากอร่อยมากและมีโน้ตที่คมชัดเล็กน้อย!
ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 1.5 กิโลกรัมต้องการ:
เครื่องปรุงรส:
วิธีการทำอาหาร
สำหรับแตงกวาดองในซอสมะเขือเทศเราจะเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด: แตงกวาของฉันและใบทั้งหมดทำความสะอาดรากของ Khrena หัวกระเทียม วัดเกลือแก้วพริกไทยและน้ำส้มสายชู กระป๋องที่ทำร้ายล่วงหน้าด้วยฝากระป๋อง
เติมแตงกวา Jarwateled ให้แน่นแน่น ด้านบนเพื่อใส่ใบอีกสองสามใบกระเทียมพริกไทยและพืชชนิดหนึ่ง
เทน้ำลงไปในกระทะเติมน้ำน้ำตาลเกลือและซอสมะเขือเทศ ผสม. ใส่บนเตา ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางก่อนเดือด หลังจากนั้นเราเทน้ำส้มสายชูและต้มอีก 5 นาที
จากนั้นหมักร้อนร้อนเติมขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวาทิ้ง 1 ซม. ไปที่ขอบของถัง
หลังจากเวลานี้เราได้รับธนาคารและขี่กุญแจพิเศษเพื่อบิด ฉันพลิกด้านล่างของด้านล่างแล้วห่อผ้าห่มอุ่นเพื่อระบายความร้อนให้เสร็จสมบูรณ์
แตงกวาหมักในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว!
ชิ้นงานดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อพนักงานต้อนรับ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแขกได้รับการต้อนรับ!
แตงกวากับซอสมะเขือเทศชิลีปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่ได้รับความรักจากครอบครัวส่วนใหญ่แล้ว ไม่น่าแปลกใจเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชิ้นงานจำได้ตลอดไป โดยวิธีการที่ชิลีซอสมะเขือเทศสามารถใช้สำหรับทำอาหารได้
ส่วนผสมต่อแตงกวา 1 กิโลกรัม:
เครื่องปรุงรส:
สูตรอาหาร
ก่อนที่จะดำเนินการอนุรักษ์แตงกวาแตงกวาแช่ในน้ำสองสามชั่วโมง พวกเขาจะกินด้วยน้ำจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและพวกเขาจะไม่ขมวดคิ้วอยู่ในธนาคารแล้ว
เคล็ดลับ! หากคุณมีเวลาไม่พอที่จะคาดหวังคุณสามารถล้างผักได้ดีและกรีนทั้งหมดที่ต้องการสำหรับการสั่งซื้อ
ในแบบคู่ขนานขวดของฉันที่มีโซดาและฆ่าเชื้อในแต่ละครั้งเป็นเวลาห้านาที ผ้าห่มยังเดือดเล็กน้อย
เมื่อธนาคารเย็นลงเล็กน้อยใส่ที่ด้านล่างของแผ่นฮอร์นร่มของผักชีฝรั่งใบลูกเกด, กระเทียมบริสุทธิ์และถั่วที่มีกลิ่นหอม เลือกเพิ่มกิ่งไม้ผักชีฝรั่งสองสามคู่
แตงกวาที่ซักอย่างแน่นหนาในธนาคาร
และเทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ไม่เพียง แต่ธนาคาร แต่แตงกวาตัวเองจะสคชิ่งเล็กน้อย ฝาครอบด้านบนพร้อมฝา
จากนั้นเราเทน้ำกลับมาจากกระป๋องลงในกระทะเพิ่มซอสมะเขือเทศเกลือเกลือและทรายน้ำตาล ซอสมะเขือเทศสามารถใช้ได้ สำหรับผู้ที่รักอาหารที่แหลมคมคุณสามารถนำซอสมะเขือเทศชิลีซึ่งจะให้ความคมชัดแก่แตงกวาหรือปรุงอาหารของคุณ เราวางบนเตาให้ฉันต้มเราลดไฟเล็กน้อยและปรุงอาหารอีกหนึ่งนาที จากนั้นเราเทน้ำส้มสายชูให้ผสมและปิดแผ่น
และเติมแตงกวามาร์นิดาทันทีเกือบจะถึงด้านบนของคอ เราปิดกระป๋องด้วยฝากระป๋องหรือปั่น ฉันพลิกพวกเขาคว่ำลงแล้วหัดผ้าห่มหรือสิ่งที่อบอุ่น เราทิ้งความเย็นให้เสร็จสมบูรณ์โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน
ร้านขายแตงกวากับซอสมะเขือเทศพร้อมกับฝาแฝดที่เหลือในห้องใต้ดินทั้งในห้องเก็บของในอพาร์ทเมนท์ การเตรียมการพร้อมแล้ว รอฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับแตงกวากรอบและมีกลิ่นหอมเหล่านี้
อร่อย!
แตงกวาจำเป็นต้องล้างให้ดีจำเป็นต้องมีน้ำเย็นเท่านั้นเพื่อให้พวกเขาแข็งไม่นุ่มนวล
สำหรับชิ้นงานนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้ที่ราบรื่นไม่ใหญ่เกินไป แต่ไม่เล็ก เรากำลังเตรียมธนาคารอนุรักษ์ลิตรหากคุณต้องการมากขึ้นเพิ่มส่วนผสมในสัดส่วน.
ต้องทำความสะอาดก้อนของกระเทียม แตงกวามี trimps ตรวจสอบว่าพวกเขาไม่ขมจากขอบหนึ่ง ตัดด้วยแตงกวาแหวนขนาดใหญ่ความกว้างของเซนติเมตรหรือน้อยกว่าเล็กน้อย
เราใช้โถ parhedral เตรียมพร้อมสำหรับการอนุรักษ์แตงกวา เทเมล็ดของมัสตาร์ดเพิ่มลอเรล, ถั่วของพริกไทยหอม, กระเทียมและผักชีฝรั่งสด กระเทียมสามารถตัดได้ หากมีร่มที่ดีกว่าที่จะใส่ Umbrellas เมล็ดมัสตาร์ดควรแห้งไม่ใช่ของเหลวและจากนั้นการเก็บรักษาสามารถระเบิดและไม่ถึงฤดูหนาว เครื่องเทศดังกล่าวขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ใด ๆ ในฤดูกาลของฤดูกาล
เราพับเข้าไปในขวดบนเครื่องเทศแตงกวาเราเขย่ามันเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขาพบกันอย่างกะทัดรัด เทจากซอสมะเขือเทศเหนือพริก รักขนมขบเคี้ยวผักเฉียบพลันอย่างรุนแรงเพิ่ม 2 เท่ามากกว่าในสูตร
บนซอสมะเขือเทศเราเทเกลือ Svan หนึ่งช้อน นี่คือเกลือจอร์เจียที่มีกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศที่แตกต่างกัน หากไม่พบคุณสามารถเพิ่มปกติได้
การเตรียมการสิ้นสุดลงตอนนี้แตงกวาดองที่มีซอสมะเขือเทศชิลี ใส่กาต้มน้ำด้วยน้ำบนจานเพื่อให้น้ำร้อนและเทแตงกวาด้วยน้ำเดือดครอบคลุมฝาและฆ่าเชื้อการเก็บรักษา 15 นาทีในความร้อนช้า
เรารีบไปที่กุญแจสู่กระป๋องด้วยกระป๋องและเปิดด้านล่างเขียนลายสก๊อตแล้วรอเมื่อธนาคารเย็นลง
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ
สูตรสำหรับแตงกวากับซอสมะเขือเทศชิลี "Torchin" เป็นที่รู้จักกันในหลาย ๆ คนและถ้าคุณไม่เคยลองแตงกวาเช่นนั้นเข้าร่วมและมั่นใจในความสำเร็จของคุณ ความรักในการปรุงอาหารของฉันถูกส่งผ่านมาจากสมเด็จพระสันตะปาปามันเป็นเขามักจะดื่มด่ำกับอาหารที่หลากหลายเช่นการเชื่อมต่อส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่นนี้เพื่อให้ได้การผสมผสานที่ไร้ที่ติ - ฉันคิดว่ามันเป็นความสามารถที่ไม่ต้องสงสัย สำหรับการอนุรักษ์ที่นี่เขายังเป็นอาจารย์ที่นี่และวันนี้ฉันแบ่งปันกับคุณสูตรส่วนตัวของเขา - แตงกวาของเขาเป็นเพียง Super ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคำใดที่สามารถเรียกได้ว่ารสชาตินี้ได้รับการเลือกส่วนผสม ความคิดเห็นของฉันในสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบดังนั้นผลลัพธ์และออกมา อย่าลืมลองตัวเลือกนี้คุณจะพอใจกับหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์มันอาจแข่งขันได้ดี
- แตงกวา - 700-800 กรัม
- น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ.,
- น้ำตาล - ¼ศิลปะ.
- Torchin Sauce Chile - 3 ช้อนโต๊ะ
- Bay Leaf - 2 ชิ้น,
- พริกไทยดิน - 1/3, c.l. ,
- แผนภูมิเกลือ - ½
- น้ำส้มสายชู - ¼ศิลปะ
สูตรด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน:
ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบแตงกวาก่อนสำหรับความขมขื่นและแม้กระทั่งมันจะดีกว่าที่จะทำในตลาดเพื่อที่จะไม่ถูกหลอก แตงกวาล้างออกจากดินและดาวน์โหลดในชามหรือกระทะ เทแตงกวาเย็นและน้ำน้ำแข็งที่ดีกว่า ปล่อยแตงกวาไว้สองชั่วโมงเพียงไม่กี่ชั่วโมงในช่วงเวลานี้เปลี่ยนน้ำเพียง 1-2 ครั้ง
หลังจากตัดแต่งก้อยทั้งสองด้านของแตงกวา แตงกวาตัวเองสามารถทิ้งไว้ได้โดยรวมหากมีขนาดเล็กและถ้ามีขนาดใหญ่ - หั่นเป็นสื่อในความหนาของแผ่น
ธนาคารสำหรับชิ้นงานล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวก - หายไปหรือจ้างในเตาอบ ยังต้มในผ้าคลุมน้ำสะอาด - 15 นาทีจะเพียงพอ เติมขวดด้วยแตงกวา
จากส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเพื่อปรุงอาหารหมัก
เทแตงกวาด้วยการต้มดอง หมักต้องครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์
ให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแตงกวา - 7-10 นาทีจากการเดือด
หลังจากไปถึงขวดอย่างระมัดระวังจากกระทะและม้วนทันที วางธนาคารขึ้นและซ่อนผ้าห่มทิ้งไว้ตลอด 24 ชั่วโมง วันต่อมาขยับชิ้นงานลงในห้องเก็บของ
ทานให้อร่อย!
อย่าลืมเรียกดูการเลือกของเรา
แตงกวาหมัก - ราชาแห่งโต๊ะเทศกาล พนักงานต้อนรับอะไรที่จะไม่ช่วยการเฉลิมฉลองครอบครัว! แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมขนมขบเคี้ยวนี้โดยไม่มีประสบการณ์และความรู้เกี่ยวกับความลับหลัก เรานำความสนใจไปที่สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาดอง เรามั่นใจ - วิธีการ salting ที่คุณไม่ได้ลอง ใช้น้ำใสคริสตัลเพิ่มซอสมะเขือเทศ Torchin "ชิลี" และเพลิดเพลินไปกับรากกรอบที่แข็งแกร่งด้วยโน้ตที่คมชัดตลอดวันหยุดฤดูหนาว!
กุญแจสู่ความสำเร็จคือการเลือกแตงกวาคุณภาพสูง แน่นอนที่สุดคือสิ่งที่คุณเติบโตด้วยมือของคุณเอง แต่ตลาดซื้อให้พอดีอย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือการเลือกที่เหมาะสม
แตงกวาในอุดมคติสำหรับ Salting:
แตงกวาเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด พวกเขามีรสหวานและไม่มีช่องว่างภายใน
ปกติแล้วเราจะต้องพอดีกับธนาคาร ขนาดผลไม้ - 5-13 ซม.
ผิวมีความหนาด้วยแหลมสีดำและสิว ผลไม้ที่มีผิวเรียบเนียนและไม่มีหนามทิ้งไว้สำหรับสลัด
ใช้เวลาในการสัมผัสอย่างหนักไม่มืดเกินไปภายนอกและภายใน - สีเขียวอ่อนและไม่ใช่สีเหลือง
ขอให้ลองก่อนซื้อ - แตงกวาในกรณีที่ไม่ควรขมขื่น
คุณต้องแช่ตัวก่อนที่ Salting?
ใช่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับความยืดหยุ่นและแตงกวาที่แข็งแกร่งมากขึ้น ออกไป 2-3 ชั่วโมงและดีกว่า - ครึ่งวัน
สำหรับการย่างที่เร็วขึ้น ...
ตัดส้อมหรือตัดหาง
ทานน้ำดี - รสชาติของแตงกวาสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ให้ความต้องการในฤดูใบไม้ผลิดีหรือบรรจุขวด หากคุณยังคงใช้น้ำจากใต้ก๊อกคุณจะกรองก่อนและต้ม คุณสามารถพ่ายแพ้ล่วงหน้าบนทองแดงหรือเงิน - โลหะเหล่านี้ชำระล้างของเหลวและปรับปรุงรสนิยมของมัน
นำน้ำไปต้มเพิ่มซอสมะเขือเทศ Torchin "ชิลี" น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ สำหรับรสนิยมที่อิ่มตัวมากที่สุดขอแนะนำให้ใช้เกลือหิน จากเกลือตื้นแตงกวาสามารถนุ่มมาก การเลือกไอโอดีนมีอันตรายที่ชิ้นงานจะระเบิด
ต้ม 10 นาที หมักมีความสุขแล้ว!
ขั้นตอนสำคัญในสูตรสำหรับการทำแตงกวาดองคือการเตรียมภาชนะบรรจุ กระป๋องแก้วกระป๋องในโซลูชันโซดาแล้วล้างในน้ำอุ่นด้วยสบู่ ล้าง. ต้มกับผ้าคลุมประมาณ 10-15 นาทีหรือม้วนในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 ° C (ในกรณีหลังฝาไม่ใส่เข้าไปในเตาอบและต้ม)
ที่ด้านล่างของแต่ละกระป๋องใส่ถั่วพริกไทยหอมใบกระเทียมกระเทียม ทางเลือกคุณสามารถกระจายเครื่องเทศระหว่างเลเยอร์แตงกวา ชิ้นส่วนของเปลือกไม้โอ๊คจะทำให้ผลไม้กรอบยิ่งขึ้น
เติมธนาคารด้วยแตงกวาหรือผักอื่น ๆ ตามที่คุณเลือก: พริกหวานมะเขือเทศกะหล่ำปลีบวบหัวบีทหรือผักสารพัน
แตงกวาขนาดใหญ่วางอยู่ที่ด้านล่าง (ใหญ่มาก - แนวตั้ง), เล็ก ๆ ผักจะต้องโกหกแน่นมาก
เทน้ำดอง จากด้านบนสามารถครอบคลุมกับใบเช้าและลูกเกด รูเรนรากใต้ฝาปกป้องแตงกวาจากแม่พิมพ์
หากคุณวางแผนที่จะเก็บช่องว่างไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ไม่จำเป็นต้องใช้โพรงหนาแน่น ครอบคลุมขวดที่มีผ้าสะอาดแห้งหรือกระดาษและผูกเชือกที่แข็งแกร่งให้แน่น
หากคุณดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้ธนาคารที่อุณหภูมิต่ำกว่า 20 ° C ในที่แห้งทึบ ถือช่องว่างอย่างน้อย 1.5-2 เดือน - ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะได้รับรสชาติพิเศษ
ดื่มรากดองเพียงเพิ่มและเพิ่มสลัดที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นไม่มีอะไรเทียบกับ Olivier ปีใหม่ปรุงบนพื้นฐานของแตงกวาแบบโฮมเมด
ฤดูหนาวจะคริสเต้!
(สัดส่วนสำหรับธนาคาร 4 ลิตร)
1. กระป๋องของฉันและฆ่าเชื้อด้วยผ้าห่ม
2. เราใส่ช่อดอกไม้ที่สะอาดและล้างแตงกวา
โดยวิธีการเพราะ แตงกวาในปีที่ผ่านมามักจะได้รับการรักษาด้วยไนเตรตต่างๆฉันทะยานในอ่างด้วยน้ำประมาณ 3-5 ชั่วโมงก่อนการอนุรักษ์
3. ทำอาหารดอง ในการทำเช่นนี้ในกระทะน้ำเดือดเพิ่มพริกซอสมะเขือเทศเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เรากวนการละลายน้ำตาลด้วยเกลือและคาดหวังว่าดองจะเดือดอีกครั้ง ดองต้มเติมแตงกวาที่กำหนดไว้ในธนาคาร หากหมักในขวดกับแตงกวาหลังจากการรั่วไหลไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำเดือดเรียบง่ายให้กับธนาคาร
4. ครอบคลุมกระป๋องกับหลังคา (ไม่แน่น) และใส่ฆ่าเชื้อในกระทะน้ำเดือด ปรุงอาหารคือ 5-10 นาทีในขณะที่แตงกวาในขวดจะเริ่มเปลี่ยนสี
5. นำธนาคารออกจากกระทะและขี่
6. เราวางธนาคารภายใต้ผ้าห่มของด้านล่างเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากถ่ายโอนแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวไปยังตู้เก็บของหรือห้องเก็บของและในฤดูหนาวเราเพลิดเพลินไปกับแตงกวากระป๋องแสนอร่อย
จานพร้อมแล้ว อร่อย!
บทความที่น่าสนใจ
สำหรับการเตรียมสูตรนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้อง: บวบขนาดเล็กสองแก้วน้ำแก้วซอสมะเขือเทศชิลี - ช้อนโต๊ะเกลือขนมหวานน้ำตาล 40 กรัม; พริกไทยดำในถั่ว - 6 ชิ้น; ผักชีฝรั่ง; น้ำส้มสายชู - 30 กรัม เอาท์พุทหนึ่ง 700 -Gramovaya Bank รายการ
ดีแค่ไหนที่จะไปที่ชั้นใต้ดินที่ขวดธนาคารที่มีการเก็บเกี่ยวอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะวางบนแถวที่บาง แตงกวาหมักท่ามกลางความมั่งคั่งของของขวัญแห่งธรรมชาติที่ครอบครองสถานที่พิเศษและบังคับ ในบทความก่อนหน้านี้เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการรับแตงกวาหัวต่ำแสนอร่อยและ
หากคุณชอบแท่งใหม่และที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวจากบวบจากนั้นบวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกเป็นเหตุผลที่ดีที่จะเปลี่ยนสูตรอาหารแบบดั้งเดิม ก่อนอื่นฉันลองบวบด้วยซอสมะเขือเทศ chili ในฤดูหนาวและฉันชอบกระป๋องที่ผิดปกติเหล่านี้
ฉันไม่พบ Dachnikov อีกคนที่จะมีแตงกวาที่แข็งแกร่งของแตงกวา (ที่นี่วิธีการปลูกมัน) และขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ในสูตรการอนุรักษ์สำหรับบ้านบิลเล็ตพร้อมแตงกวาน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้ขนาดใดก็ได้ เนื่องจากแตงกวาทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวกำลังทำอาหารพร้อมสต็อกแล้ว