ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำพายหอยทากกับคอทเทจชีสและชีส - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

มีไม่กี่คนที่จะบอกว่าพวกเขาไม่ชอบพาย แต่แม้แต่หน่วยเหล่านั้นก็แทบจะปฏิเสธอย่างนุ่มนวล ชิ้นฉ่ำพายที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมของเรา

แป้งแต่ละหลอดที่ทำพายจะเต็มไปด้วยชีสหนืดนุ่มและนมเปรี้ยว

เป็นตัวแทน? อาจเป็นไปได้ว่าความอยากอาหารหมดลงแล้วเริ่มกันเลย!

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีส่วนผสมพื้นฐานที่สุดที่ "มีชีวิต" ในครัวของแม่บ้านที่ดีทุกคน

คุณบอกว่าไม่มีแป้งสองสามแก้วและนมเล็กน้อยในถังขยะของคุณ?

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงน้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้งหนึ่งห่อ - เป็นเรื่องที่ได้รับอนุญาตโดยเฉพาะยีสต์แห้งซึ่งอาจสูญหายไปในถุงเครื่องเทศและรอคอยมานาน

และถ้าคุณมองเข้าไปในตู้เย็นให้ละเอียดยิ่งขึ้น ก็จะมีคอทเทจชีสหรือชีส (หรือทั้งสองอย่าง) บนชั้นวางของอย่างแน่นอน และถ้าคุณโชคดีมาก ก็จะมีผักใบเขียวอยู่จำนวนหนึ่ง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ

พายหอยทากกับคอทเทจชีสและชีส

วัตถุดิบ

• แป้ง 300 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือละเอียด 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงยี่หร่า ยี่หร่า งาหรือเมล็ดแฟลกซ์สำหรับโรย

ไข่ 1 ฟองสำหรับทาเนย

• คอทเทจชีส 100-150 กรัม
• ชีส 100 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนืดเช่นมอสซาเรลล่า);
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร

5. ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้อย่างรวดเร็ว: เพียงแค่รวมชีสขูด, คอทเทจชีสและผักใบเขียว เกลือเพื่อลิ้มรส

10. รวบรวมขอบด้านข้างและกาวเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้หลอด ทำซ้ำขั้นตอนกับแป้งที่เหลือ

คุกกี้ชีสกระท่อม หอยทากจะดึงดูดฟันหวานทั้งหมด มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้ ชีสกระท่อม. สามารถเพิ่มแป้งคอทเทจชีสเป็นขนมชนิดร่วน พัฟ ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลหรือกล้วยได้ คุกกี้ที่ใช้คอทเทจชีสสามารถทำได้หลายรูปแบบ

ฉันแนะนำให้ทำคุกกี้หอยทากจาก แป้งเต้าหู้ด้วยน้ำตาลในรูปแบบของหยิก

พิมพ์

สูตรสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม "หอยทาก"

จาน: ขนมอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทั้งหมด: 40 นาที

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• มาการีน 100 กรัม
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• น้ำตาล

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำคุกกี้ "หอยทาก" จากแป้งนมเปรี้ยวในเตาอบ

1. บดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบด

2. ถอดน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มันนอนลงเมื่อ อุณหภูมิห้อง. เพิ่มเต้าหู้อ่อน เนยหรือมาการีนแล้วนวดต่อ

3. เทแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ในตอนแรกมันจะติดอยู่ที่มือของคุณ แต่อย่าสนใจสิ่งนี้ แต่รบกวนจนกว่าคุณจะได้ลูกบอลที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ

4. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มาการีนในแป้งจะเย็นลงและจะไม่เกาะติดมือและโต๊ะ

5. แช่เย็น แป้งเต้าหู้นำออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 5 มม.

6. เทน้ำตาลชั้นบาง ๆ ลงบนช้อนชา

7. คลึงแป้ง

8. ตอนนี้ใช้มีดคมแล้วตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ความหนาของแต่ละชิ้นประมาณ 1 ซม.

9. วางชิ้นที่ตัดไว้บนถาดอบที่ตัดขึ้น

10. อบ คุกกี้ชีสกระท่อมเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C

เสิร์ฟคุกกี้ชีสกระท่อม "หอยทาก" กับชาหรือกาแฟ

อร่อย!

วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ คุกกี้แสนอร่อยในรูปแบบของหอยทากจากแป้งนมเปรี้ยว สูตรนี้ง่ายมากและถ้าคุณต้องการอบของหวานอย่างรวดเร็วก็จะมีประโยชน์ คุกกี้นุ่มมาก ข้างในมีเปลือกน้ำตาลอยู่ด้านบน

นอกจากนี้ยังมีรสชาติมะพร้าวที่ดี

เวลาเตรียม: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีสที่มีไขมัน 270 กรัม
2. น้ำตาล 0.5 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส
4. เกลือหนึ่งหยิบมือ
5. โซดาหรือผงฟู 2 ช้อนชา
6. แป้ง 300-350 ก
7. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
8. มะพร้าวขูด 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
9. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หอยทากที่สร้างสรรค์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมแป้งคอทเทจชีสคุณจะต้องมีคอทเทจชีสที่มีไขมัน คุณสามารถใช้ทั้งคอทเทจชีสโฮมเมดและผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

ในภาชนะที่คุณจะนวดแป้งเทคอทเทจชีสและน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ เพื่อให้คุกกี้มีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา อบเชย หรือผิวเลมอนลงในแป้ง

ขับสอง ไข่ไก่ลงในแป้ง

เพื่อให้คุกกี้โปร่งสบาย ให้ใส่ผงฟูหรือโซดา (0.5 ช้อนชา)

ใส่มะพร้าวขูดลงในแป้ง

อาจต้องใช้แป้งสำหรับแป้งชีสกระท่อมอาจมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร คอทเทจชีสสามารถใช้แป้งได้มากขึ้นเมื่อนวดแป้งเนื่องจากความชื้น ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งแล้วเริ่มนวด

ผลลัพธ์ที่ได้คือ แป้งนุ่มซึ่งไม่ควรติดมือคุณ

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นแคบ ๆ ด้วยมีด

บิดแถบแป้งชีสกระท่อมด้วยหอยทากแล้วย้ายไปที่แผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกและสร้างคุกกี้ด้วย

อบชีสเค้กจน สีน้ำตาลทองเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

เสิร์ฟคุกกี้ชีสกระท่อมที่โต๊ะพร้อมชา

ขอแสดงความนับถือเอลบี

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับการอบประเภทนี้ไม่ควรหวานเกินไป ดังนั้นใส่สามในสี่ของคอทเทจชีสลงในชามใส่น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วใช้ช้อนถูให้เข้ากัน เพิ่มไข่แดงลงในมวลนมเปรี้ยวถูอีกครั้งแล้วเทโซดาลงไป ไม่จำเป็นต้องดับโซดาเนื่องจากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวพอที่จะดับได้เอง ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วกวนด้วยช้อนให้นานที่สุด จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วใส่แป้งลงในกระดาน แป้งสามารถไปได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส แต่คุณก็ไม่ควรกินมากเกินไปแป้งควรจะนุ่ม เราม้วนเป็นลูกบอลแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้สำหรับหอยทาก

บดคอทเทจชีสที่เหลือกับน้ำตาลในถ้วยแยก ถ้าคอทเทจชีสแห้ง คุณสามารถเติมครีมหรือนมได้หนึ่งช้อนเต็ม ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลาย ในระหว่างนี้ ให้ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดลงไป เมื่อลูกเกดบวมให้เพิ่มลงในนมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3: สร้างหอยทากเต้าหู้

เรานำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นหนา 3-5 มม. หล่อลื่นครึ่งหนึ่งของชั้นด้วยการเติมกระจายด้วยช้อนอย่างระมัดระวังเนื่องจากแป้งนมเปรี้ยวนั้นนุ่มและฉีกขาดง่าย เราปิดไส้ด้วยแป้งเปล่าครึ่งหลังแล้วม้วนเป็นม้วน

ขั้นตอนที่ 4: อบหอยทาก

เราเปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 220-230 องศา ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ จากม้วนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้ตัดชิ้นหนา 1 เซนติเมตรแล้ววางบนถาดอบโดยห่างจากกัน 2-3 เซนติเมตร เราใส่หอยทากลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟที่โต๊ะ

ที่เสร็จเรียบร้อย หอยทากนำออกจากเตาอบและนำออกจากถาดอบ ปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 5-10 นาที โรย ผงน้ำตาลโรยให้ทั่วตะแกรงแล้วเสิร์ฟ หอยทากชีสกระท่อมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น พร้อมชา กาแฟ หรือผลไม้แช่อิ่ม อร่อย!

หากไม่มีเวลารอจนกว่าแป้งจะเย็นลง คุณสามารถปรุงหอยทากคอทเทจชีสได้โดยไม่ต้องทำให้เย็นลง ความอร่อยจะไม่สะท้อนแต่จะรีดแป้งยากกว่าหน่อยอาจติดไม้นวดแป้งได้

หากต้องการสามารถเพิ่มผงโกโก้อบเชยหรือผลไม้หวานขนาดเล็กลงในไส้ได้

หล่อเลี้ยงมีดเมื่อหั่นหอยทากนมเปรี้ยวก่อนอบ น้ำเย็นหรือนมเพื่อให้คอทเทจชีสไม่ติดมีดและชิ้นส่วนจะออกมาเหมือนเดิม

คอทเทจชีสขนมอบอร่อยและได้ประโยชน์เสมอ ข้อดีคือเตรียมง่ายและรวดเร็ว และเนื่องจากไม่ใช่เด็กทุกคนที่กินคอทเทจชีสในรูปแบบปกติ การทำอาหารร่วมกับเด็ก ๆ จึงมีโอกาสที่จะแสดงให้พวกเขาเห็นว่าสามารถทำสิ่งนี้ให้สวยงามได้อย่างไร สินค้าที่มีประโยชน์. จาก "หอยทาก" ดังกล่าวพวกเขาจะไม่ปฏิเสธอย่างแน่นอน และผู้ใหญ่จะดื่มชาด้วยความยินดี หากคุณต้องการอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพขนมอบดังกล่าวจะเหมาะสม ....

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 300 กรัม__NEWL__
• ไข่ 3 ฟอง__NEWL__
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ__NEWL__
• แป้งเกือบ 2 ถ้วย__NEWL__
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา__NEWL__

เราไม่เพิ่มคอทเทจชีสทั้งหมดลงในแป้ง ส่วนที่สี่จะถูกถ่ายโอนไปยังจานอื่นและพักไว้ มันจะมีประโยชน์ แต่ในภายหลัง

ดังนั้นเราจึงทำแป้งนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้เราเปลี่ยนคอทเทจชีสลงในชามลึกตีไข่เทน้ำตาลและโซดาสองช้อนโต๊ะครึ่ง

เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

โซดาไม่ต้องดับ เต้าหู้มี คุณสมบัติเฉพาะ- เขาจะทำเอง เมื่อไร นมเปรี้ยวนำไปเป็นเนื้อเดียวกันปล่อยให้ยืนสักครู่ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว แม้หลังจากนี้ เวลาอันสั้นคุณจะเห็นว่าแป้งโดว์ขึ้นและโปร่งขึ้นอย่างไร

บางคนอาจต้องการมาก บางคนอาจต้องการน้อยกว่า มุ่งเน้นไปที่สถานะของการทดสอบที่คุณได้รับโดยตรง ตอนนี้ฉันมีเวลาว่างครึ่งชั่วโมงเพราะ แป้งพร้อมควรเก็บไว้ในตู้เย็น จากนั้นม้วนเป็นชั้นหนา 2-3 ซม.

และที่นี่เราต้องการคอทเทจชีสซึ่งเราเตรียมไว้ตั้งแต่แรก เราวางไว้บนครึ่งหนึ่งของแป้งที่รีดออก หากคอทเทจชีสของคุณแห้งและร่วน ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่นมลงไปเล็กน้อย คอทเทจชีสของฉันเหมาะกับฉัน ฉันเลยไม่ใส่อะไรเพิ่ม จากนั้นโรยเต้าหู้ด้วยน้ำตาล ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

เราครอบคลุมก้อนน้ำตาลนมเปรี้ยวด้วยส่วนที่สองของชั้น

ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางถาดอบ กระดาษ parchmentและวางไว้บนนั้น

เราอุ่นเตาอบและใส่ "หอยทาก" ของเราที่นั่นเพื่ออบ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สวยงามและแดงก่ำ