คนรักบวบไม่ จำกัด เฉพาะการต้มคาเวียร์บวบและดองผักที่พวกเขาชื่นชอบ บวบเค็มเป็นอีกวิธีที่ดีในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับทั้งตารางเทศกาลและทุกวัน

บวบเค็มตามสูตรคลาสสิก

นำบวบขนาดเล็กขนาดกลางที่มีเนื้อแน่น ผักจะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง ใช้ภาชนะใส่เครื่องปรุงครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง (กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, รากมะรุม, กระเทียม, พริกขี้หนูแดง) ใส่บวบ วางเครื่องปรุงรสที่สองไว้ด้านบน คุณยังสามารถใช้ใบลูกเกด เชอร์รี่ ผักใบเขียว บวบราดด้วยน้ำเกลือด้านบนแล้วกดด้วยวงกลมไม้และการกดขี่ จานถูกคลุมด้วยผ้าสะอาดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเริ่มการหมัก จากนั้นจานจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ - ศูนย์ถึงหนึ่งองศา หลังจาก 2 สัปดาห์เติมน้ำเกลือม้วนบวบ

สูตรบวบด่วน
บวบเทหลายครั้งด้วยน้ำเดือดแล้วน้ำนี้จะถูกระบายออก อ่าวครั้งที่สาม เติมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แล้วม้วนขวดโหล Courgettes กำลังเย็นลงเช่นเดียวกับตะเข็บทั้งหมด - "คว่ำ" และห่อด้วยผ้าคลุมเตียง ผ้าห่ม หมอน

ยังคงต้องมีการเพิ่มว่าบวบเค็มเช่นพวกเขาจะไปกับอาหารยอดนิยมจำนวนมาก - เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก, ลูกชิ้นและเนื้อทอด, ไข่เจียวหอมและมันฝรั่ง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือบวบซึ่งแทบไม่มีแคลอรีเลย สามารถบริโภคเพื่อความสุขของคุณเองได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะ “กิน” น้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น พวกเขาเติมอย่างรวดเร็วและน้ำหนักไม่เพิ่มขึ้นเลย

และเนื่องจากฤดูกาลสำหรับบวบสดนั้นอยู่ได้ไม่นาน การดองและบวบดองจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากผักยอดนิยมนี้ในฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์วิตามินฉ่ำที่จำเป็นสำหรับผู้ใหญ่และเด็กซึ่งเป็นส่วนประกอบของอาหารและโภชนาการทางการแพทย์ - บวบ - เป็นสิ่งที่ดีในทุกรูปแบบ ผักแช่แข็งมักนำไปตุ๋นและอบ ส่วนผักสดจากสวนก็เหมาะที่จะนำมาหมักเกลือหรือหมัก เรียนรู้วิธีการปรุงบวบหมักอย่างรวดเร็วและอร่อย เพื่อที่คุณจะได้นำไปปรุงอาหารในภายหลัง

วิธีดองบวบ

หลักการทั่วไปของการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการแช่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งเกิดจากน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญ ในบางกรณีแม่บ้านหันไปใช้กรดซิตริกซึ่งเป็นอันตรายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารน้อยกว่า ตัวเลือกที่อ่อนโยนที่สุดคือน้ำผลไม้สด อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดองใด ๆ มีผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ไม่รวมอยู่ในเมนูสำหรับโรคกระเพาะ แผลพุพอง คุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับเงื่อนไขต่อไปนี้:

• เฉพาะผักสดที่ไม่สุกเท่านั้น บวบอ่อนมีเมล็ดที่บางและนิ่มซึ่งไม่จำเป็นต้องตัดออกดังนั้นมวลทั้งหมดจึงจะทำงานได้ ข้อดีที่สำคัญ - การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง
• หากคุณต้องการชิ้นเนื้อแน่นที่จะกรุบกรอบแม้แช่ไว้เป็นเวลานาน ให้กินบวบ ซึ่งมีเนื้อแน่นกว่า
• อาหารว่างเบา ๆ ที่ไม่มีความเผ็ดร้อนของผักในน้ำดองจะกลายเป็นถ้าคุณใช้เวลาเพียง 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวดลิตร คุณไม่ควรลดตัวบ่งชี้นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้ไม่นาน
• ปริมาณเกลือคำนวณโดยปริมาตรของภาชนะที่คุณจุ่มผัก ไม่ว่าคุณจะกินบวบ 2 ลูกหรือ 10 ลูกก็ตาม ตัวเลือกมาตรฐานคือ 35 กรัมต่อลิตร
• ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ: ขวดลิตรต้องใช้เวลา 30 นาที ขวดครึ่งลิตรจะใช้เวลา 12-15 นาที

บวบดองอย่างรวดเร็ว

ชุดส่วนผสมนั้นง่ายมาก - มีเพียงความเผ็ดร้อนของกระเทียมและความอ่อนโยนของน้ำมันพืชเท่านั้นที่ทำให้เนื้อผักชุ่มฉ่ำและเกลือและน้ำส้มสายชูจะช่วยถนอมผลิตภัณฑ์ ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยดังนั้นคุณสามารถใช้การเตรียมการแบบโฮมเมดได้ทุกที่ ส่วนประกอบของจานนี้มีดังนี้:

• บวบสดฤดูร้อน - 0.6 กก.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. ถ้าบวบยังไม่แก่ ให้เอาเปลือกและแกนออก ฤดูร้อนสดจะถูกตัดทันทีหลังจากล้างทำให้เป็นวงกลมหนา - อย่างน้อย 2 ซม.
2. บวบเกลือบีบออกหลังจากครึ่งชั่วโมง เทน้ำออก
3. สับกระเทียมรวมกับน้ำมันและเครื่องเทศ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มก้านโรสแมรี่แห้งประมาณ 3-5 นาทีแล้วเอาออก - นี่จะทำให้น้ำดองมีกลิ่นที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์
4. เทบวบด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมน้ำมันปิดด้วยสมุนไพร
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บได้

บวบหมักเกาหลี

จานดังกล่าวจะทำเป็นสูตรเนื้อสัตว์ในอุดมคติสามารถใช้กับแซนวิชและสลัดได้ รสเผ็ด, กลิ่นหอมสดใส, สีทอง - มันจะยากมากที่จะต้านทาน สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับบวบดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่คมชัด:

• พริกแดงแห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 300 กรัม
• บวบสุกแข็งแรง - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• งา - ที่ปลายมีด
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - ไม่จำเป็น;
• สีเขียว (มี)

การทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นบวบเป็นเส้น เกลือ กดลงบนจานหนักหรือกระทะ
2. ปอกเปลือกแครอทขูด
3. สับหัวหอมผัดในน้ำมันหนึ่งช้อน
4. บีบบวบรวมกับแครอทและหัวหอม
5. ละลายน้ำตาลในน้ำมันพืชที่เหลือด้วยซีอิ๊ว เทผักด้วยของเหลวนี้
6. สับกระเทียมปรุงรสเกาหลีผสม แนะนำเครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู สมุนไพร
7. กระจายชิ้นงานลงในขวดฆ่าเชื้อ

บวบหมักทันที

จุดเด่นของจานนี้อยู่ที่มวลชีสซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและนุ่มนวล การเตรียมการอย่างรวดเร็วเป็นคำถามเปิดหรือไม่ แต่มันถูกกวาดออกจากโต๊ะในพริบตา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มปริมาณส่วนประกอบเป็นสองเท่าทันที สำหรับการเสิร์ฟ 2 มื้อใหญ่คุณจะต้อง:

• บวบหนุ่ม - 500 กรัม
• ชีส Adyghe - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• กระเทียมขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เกลือน้ำส้มสายชูโยนผักชีฝรั่งฉีกลงไปผสมกับน้ำมัน
2. ตะแกรงชีสหั่นบวบเป็นก้อน เทของเหลวที่ได้รับด้านบน
3. ปรุงรสด้วยกระเทียมใส่ในตู้เย็น

บวบหมักกับน้ำผึ้งและกระเทียม

อาหารจานเดียวที่มีรสหวานละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง หากย่างผักก่อนรับประทาน คุณจะได้อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก บวบหมักดองได้มาจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งบัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• บวบ - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำแอปเปิ้ลสด - 200 มล.
• ใบโหระพาสีม่วงสด - สองสามใบ

เทคโนโลยีอาหารจานด่วนทั่วไป:

1. ต้มน้ำแอปเปิ้ลผสมกับน้ำผึ้ง
2. ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. หั่นบวบเป็นแว่นๆ ถูใบโหระพาระหว่างนิ้วเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด แช่เย็น

บวบหมักบวบ

ความรักสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษในสูตรอาหาร: แม่บ้านชอบที่จะใส่มันลงในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเพื่อจุดประสงค์ในการจัดเก็บระยะยาว ขอแนะนำให้เพิ่มร่มผักชีฝรั่งด้วยเมล็ด น้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรสำหรับบวบดองทันทีสามารถแทนที่ด้วยสาระสำคัญได้อย่างง่ายดาย (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยที่แตกต่างกัน - 6-7 ชิ้น;
• ความรัก ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา

การเตรียมบวบหมัก:

1. ปอกเปลือกผัก สับและจัดเรียงบนตะแกรง อบในโหมด "ย่าง" จนมืดลงมาก
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตร, เกลือ, ระบายผ่านผ้ากอซ เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำร้อน.
3. กระจายผักในขวดโรยด้วยพริกและสมุนไพร เทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย (80 องศา)
4. ต้มฝาฆ่าเชื้อขวดด้วยชิ้นงาน
5. ม้วนจานที่ทำเสร็จแล้ว

วิดีโอ: สูตรบวบดองทันที

จากวิดีโอด้านล่างจากมืออาชีพ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการหาผลิตภัณฑ์กระป๋องที่มีรูปลักษณ์และรสชาติเหมือนกับของสด แต่สามารถคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว ทุกคนจะเรียนรู้วิธีคำนวณปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดายเมื่อทำงานกับชิ้นงานที่เก็บระยะยาว ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับการรับประทานทันที

บวบหมักโดยไม่ต้อง seaming

บวบดองอย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงบวบอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

บวบมีความโดดเด่นตรงที่พวกมันปรากฏบนเตียงก่อนและออกผลจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะตุนบวบสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำได้ตลอดฤดูร้อนสามเดือน เป็นการดีที่สุดที่จะหมักบวบ - ของสดมีรสชาติที่เป็นกลางอย่างแน่นอนและน้ำดองใหม่แต่ละชิ้นจะทำให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารออกมาจากชิ้นงาน

บวบหมัก - อะไรที่เหมาะสม

เฉพาะผลไม้ที่อายุน้อยที่สุดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดองซึ่งเมล็ดยังไม่เกิดขึ้นภายใน ผิวของบวบควรนุ่มและบางเพื่อไม่ให้บาด ผลไม้ต้องไม่บุบสลาย ไม่มีรอยบุบ รอยขีดข่วน หรือความเสียหายอื่นๆ

สูตรบวบดองคืออะไร

แม่บ้านแต่ละคนหมักบวบตามสูตรที่เธอชอบ บางคนปรุงด้วยสมุนไพรรสเผ็ดเท่านั้นบางคน - ด้วยการเพิ่มหัวหอมและกระเทียมและบางคน - แม้จะอยู่ในรูปของอาหารต่าง ๆ พร้อมกับผักอื่น ๆ สูตรใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองเปรี้ยวหรือหวาน ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูลงไป

บวบหมักแบบคลาสสิก

ที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ (ขวดหนึ่งลิตร) ใส่: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ตามกิ่ง), กระเทียมกลีบใหญ่, แครอทชิ้นเล็ก ๆ , พริกหวานครึ่งลูก วางบวบหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ต้มจากน้ำ 600 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ น้ำตาล 125 กรัม และน้ำส้มสายชู 9% 125 มล. ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดร้อนและวางในหม้อน้ำเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาด้วยปุ่มพิเศษ น้ำดองที่อธิบายข้างต้นเพียงพอที่จะหมักบวบ 4 กิโลกรัม ผลผลิตอาหารกระป๋อง - 6 กระป๋อง

บวบในบัลแกเรีย

ใส่วงบวบลงในเหยือกแล้วเติมน้ำเดือด ระบายน้ำหลังจาก 15 นาทีและวัดปริมาตร ตอนนี้ปรุงน้ำดองจากน้ำที่ระบายออก 5 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 6% 250 มล., เกลือ 1 ช้อนขนมและน้ำตาลครึ่งถ้วย เมื่อปรุงน้ำดองให้ใส่ถั่วลันเตาสองสามใบใบกระวานสองใบและกิ่งทาร์รากอน ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ เทน้ำดองร้อนลงในขวดโหล (นำใบกระวานและทาร์รากอนออก) ม้วนขวดโหลแล้วคว่ำลง น้ำดองบัลแกเรียเพียงพอสำหรับอาหารกระป๋อง 8 กระป๋องและบวบสด 6 กิโลกรัม

บวบสารพัน

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ใช้บวบมะเขือเทศลูกเล็กและแตงกวาลูกเล็กอย่างเท่าเทียมกัน หั่นบวบเป็นครึ่งวง ตัดปลายแตงกวาออก เจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ที่ด้านล่างของโถลิตรใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ, หัวหอมสองวง, พริกหวานหนึ่งในสี่
3. ใส่ผักลงในขวดพยายามผสมให้เข้ากัน
4. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
5. สะเด็ดน้ำและเพิ่มเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์ขนาดเล็ก) น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่) และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ 10 ชิ้น ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ และใบมะรุมขนาดใหญ่ ใส่น้ำดองลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. เทน้ำดองร้อนลงในขวดพร้อมผักหลังจากเอาผักชีฝรั่งและมะรุมออกแล้ว
7. ม้วนขวดและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 3 ขวด 1 ลิตร ผักจะต้อง 600 กรัม

บวบดองสำหรับทอดในอนาคต

บวบเหล่านี้สามารถทอดในฤดูหนาวได้ โดยก่อนหน้านี้แช่ไว้จากน้ำดองแล้วรีดในแป้งและเกลือหรือจุ่มลงในแป้ง:

1. ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. หั่นบวบเป็นลิ้นยาวบางๆ
3. เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ลิ้นยืดหยุ่นได้
4. วางซ้อนกันและม้วนขึ้น
5. เติมโถด้วยม้วนและเติมน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรแต่ละใบ
6. ปิดขวดที่มีฝาปิด

ในสูตรใด ๆ ยกเว้นบวบสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยสควอช ตัดพวกมันเพื่อการเก็บเกี่ยวแล้วดีกว่าก้อน เพื่อให้อาหารกระป๋องยืนตลอดฤดูหนาวดูแลขวดและฝาฆ่าเชื้อคุณภาพสูง

บวบดองมีความภาคภูมิใจในหมู่ของว่างที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบมากที่สุด ในแง่ของรสชาติพวกเขาสามารถแข่งขันกับแตงกวาเท่านั้น กรอบอวบอ้วนเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

คุณสามารถดองบวบสำหรับฤดูหนาวทั้งที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ ("ขี้เกียจ") ในกรณีแรกผักจะทนต่อฤดูหนาวได้ดีที่สุดเหยือกจะไม่ระเบิดแม้ว่าจะไม่ได้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน แต่อยู่ในตู้ครัว นี่คือวิธีการดั้งเดิมของการบรรจุกระป๋องด้วยการฆ่าเชื้อที่เราจะพูดถึงในวันนี้ สูตรนี้ได้รับการทดสอบเป็นเวลาหลายปีและไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับบวบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับบวบและสควอชด้วย และนอกจากความน่าเชื่อถือแล้ว บวบที่หมักสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้จะกรอบและอร่อย เพียงแค่เลียนิ้ว!

วัตถุดิบ

ต่อกระปุก 1 ลิตร

• บวบอ่อนประมาณ 1 กก
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำเม็ด 6 เม็ด
• ใบมะรุม 1 ใบ
• พริกขี้หนู 1 วง

หมัก (เพียงพอสำหรับ 3 ขวด 1 ลิตร)

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 80 มล

วิธีการปรุงบวบดองสำหรับฤดูหนาว

1. ก่อนอื่นฉันฆ่าเชื้อภาชนะ - ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 1 ลิตร จากนั้นที่ด้านล่างของแต่ละขวดฉันใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, พริกเล็กน้อย
2. 
   ฉันล้างบวบเอา "หาง" ออกแล้วหั่นเป็นวง - หนาประมาณ 0.5 ซม.
3. 
   ฉันใส่ผักลงในขวด ฉันเติมให้แน่น แต่ไม่ถึงคอ แต่มีรอยบุ๋มเล็ก ๆ ประมาณ 2 เซนติเมตร เพื่ออะไร? แม้ว่าคุณจะมีบวบที่อายุน้อยที่สุดและฉ่ำที่สุด แต่พวกเขาจะยังคงดูดซับน้ำดองอยู่บ้างเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นฉันจึงเยื้องเพื่อไม่ให้บวบ "แห้ง" อยู่ใต้ฝา คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งอีกสองสามก้านด้านบน (ไม่บังคับ)
4. 
   ฉันเตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล ฉันต้มประมาณ 1-2 นาที ฉันเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วนำออกจากความร้อนทันที ฉันเทเนื้อหาของขวดที่มีน้ำดองเดือดลงไปด้านบนสุดใต้คอ คุณสามารถวางใบมีดกว้างไว้ใต้เหยือกเพื่อไม่ให้แก้วแตกจากน้ำเดือด
5. 
   ฉันปิดฝาเหยือก แต่ไม่ปิดจุก ส่งไปฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ฉันวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ก้นกระทะตั้งเหยือกแล้วเทน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) จากกาต้มน้ำลงในกระทะ - ควรถึงไหล่ ฉันฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ
6. ฉันหยิบเหยือกออกมาแล้วม้วนด้วยกุญแจเพื่อการอนุรักษ์ ฉันคว่ำมันลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง ฉันย้ายบวบดองสำหรับฤดูหนาวไปที่ห้องใต้ดินซึ่งพวกเขาจะยืนอยู่จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถส่งการเก็บรักษาไปยังสถานที่เย็นและมืดอื่น ๆ เพื่อป้องกันแสงแดดโดยตรง อายุการเก็บรักษา - 1 ปี