BLYASHI จริงไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับสิ่งที่ชาวรัสเซียจะได้รับในสถานีและสถานี Belyashi จริงเป็นปาฏิหาริย์! เขียวชอุ่มด้วยเปลือกกริยืดอ่อนโยนแป้งและการเติมที่น่าทึ่งในปาก พายคนแรกดังกล่าวได้เรียนรู้วิธีการทำอาหาร Bashkir และ Tatar Mistresses หลายศตวรรษที่ผ่านมา Belyashi ค่อย ๆ เริ่มเดินทางไปทั่วโลกและเราสามารถพูดได้พิชิตโลก

Tatars และ Bashkirs โต้เถียงซึ่งพวกเขาเกิดขึ้นกับคำว่า "Balish" ซึ่งในรัสเซียเปลี่ยนเป็น Belyash ปกติ แต่มันไม่สำคัญเลย สิ่งสำคัญคือเค้ก (หรือพาย) สุกจากแป้งสดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ใช้เป็นไส้บางครั้งผสมกับมันฝรั่ง

แคลอรี่ในมือข้างหนึ่งดูเหมือนว่าจะมีขนาดเล็กใน 100 กรัม - 360 kcal ในทางกลับกันเพื่อแยกออกจากคนผิวขาวแสนอร่อยและบุคคลนั้นสามารถอยู่ตรงเวลาด้วยพลังที่พัฒนาขึ้นอย่างมาก

BLYASHI กับเนื้อสัตว์คลาสสิกในกระทะทอด - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

BLYASHI เป็นอาหารจานด่วนที่เป็นธรรมเนียมที่จะเตรียมไว้ในสถาบันการจัดเลี้ยงที่หลากหลาย BLYASHI เป็นการทอดในโรงเรียนและโรงอาหารของนักเรียนในร้านกาแฟขนาดเล็กที่จุดอาหารจานด่วน ในการปรุง Whlasts ชอบในห้องรับประทานอาหารที่คุณต้องการ:

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง 0 นาที

จำนวน: 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

• น้ำ: 300 มล.
• ยีสต์: 9 กรัม
• น้ำตาล: 20 กรัม
• เกลือ: 15 กรัม
• แป้ง: 500-550 กรัม
• เนื้อวัว: 400 กรัม
• หัวหอม: 2 เป้าหมาย
• หัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น):1 ลำแสง
• พริกไทยดิน: รสชาติ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด:150-200 กรัม

คำแนะนำการเตรียมการ

Tatar Belyashi ขวาที่งดงามที่บ้าน

โดยทั่วไป Tatar Belyash นั้นใหญ่มากและมีลักษณะคล้ายเค้ก จากพนักงานต้อนรับเท่านั้นขึ้นอยู่กับมันจะทำให้มีขนาดใหญ่หรือใหญ่มากสีขาวในปาก ตามสูตรตาตาร์คลาสสิกสำหรับการเตรียมการทดสอบที่คุณต้องการ:

• 0.5 ลิตร ครีมเปรี้ยวไขมันกลาง (สด);
• 1 ไข่;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรสประมาณ 0.5 ppm);
• 500 กรัม แป้ง.

สำหรับเนื้อสับ จำเป็น:

• 300 กรัม เนื้อลูกวัว;
• 300 กรัม เนื้อแกะ;
• 0.7 กิโลกรัมของมันฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ทำอาหาร:

1. Tatars Yeast ไม่ได้ใช้ในหลักการและใบสั่งยาเป็นหนึ่งในสิ่งที่ง่ายที่สุดและอร่อย เพื่อปราบปรามแป้งผสมกับเกลือทำให้ลึกลงไปในการขับไข่และเทครีมเปรี้ยว
2. ในการนวดแป้งที่ควรอ่อนโยนพอสมควรและยืดหยุ่นล้าหลังผนังของชามและจากมือของพนักงานต้อนรับ แป้งควรผ่อนคลายประมาณครึ่งชั่วโมง
3. สำหรับการเตรียมพื้นผิวตาตาตาร์สีขาวคลาสสิกเนื้อสัตว์และมันฝรั่งต้องตัดเป็นลูกบาศก์กระบวนการนั้นยาวนานและน่าเบื่อ แต่ผลลัพธ์จะน่ายินดี ในตอนท้ายของการเตรียมการใส่กรอกและพริกไทยผสมสิ่งที่ดี
4. ถัดไปสองตัวเลือกสำหรับการทำอาหารครั้งแรก - คลาสสิก BLYASHI ที่มีขอบเขตของขอบที่สองคือการเตรียมการของ BLYASHA ขนาดใหญ่หนึ่งในเทคโนโลยีเดียวกันกับหลุมที่อยู่ตรงกลาง
5. สำหรับสูตรนี้ BLYASHI ไม่ได้ทอด แต่พวกเขากำลังเตรียมในเตาอบ หากเค้กมีขนาดใหญ่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็ควรได้รับการแก้ไขภายในน้ำหรือน้ำซุปเพื่อรักษาการคั้นน้ำการเติม ท่อง Tatar Belyashi อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นเวลานาน!

BLYASHI บน Kefir - สูตรที่เรียบง่ายและอร่อย

โดยปกติแล้วแป้งสดจะใช้ในการเตรียม Belyesha ก็เป็นที่ชัดเจนว่ายีสต์ต้องใช้เวลามากกองกำลังและอย่างน้อยก็มีประสบการณ์บางอย่าง พนักงานต้อนรับเริ่มต้นสามารถลองทำพายโดยใช้แป้งบนผลิตภัณฑ์ Kefir มันจะใช้สำหรับการทดสอบ:

• kefir 1 ถ้วยที่มีเปอร์เซ็นต์ความอ้วนสูง
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำมัน (ใด ๆ ) น้ำมัน;
• 2-3 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา;
• 0.5-1 ชั่วโมง โซดา;
• 0.5 ชม. L. เกลือ;
• ≈ 3 ถ้วยแป้ง

สำหรับการกรอก:

• 300 กรัม เนื้อสับประกอบด้วยเนื้อสัตว์หลายชนิดหรือเนื้อดิบหั่นบาง ๆ
• หลอดไฟ 3-4;
• 1-2 ศิลปะ l. ครีมเพื่อให้น้ำจูงใจ

ทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกปรุงแป้ง: เพื่อชำระโซดา kefir เพิ่มไข่, เต้น, น้ำตาลและเทเกลือเทน้ำมันเท
2. ตอนนี้ค่อยๆเทแป้งนวดแป้งจนกระทั่งเริ่มช้าลง มันจะต้องได้รับการคุ้มครองด้วยกระดาษแก้วและคุณสามารถทำอาหารเติมเต็มได้
3. ในขั้นตอนที่สองบิดเนื้อบนเนื้อสับธนูถูกตัดอย่างประณีตนอกจากนี้ปล้นด้วยดันไม้เพื่อให้มันมีขนาดใหญ่กว่าน้ำผลไม้ เกลือเพิ่มเครื่องปรุงรสและพริกไทยครีมล้าง
4. ขั้นตอนที่สามจริง ๆ การเตรียมการ หากต้องการฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกมาในเค้กใส่ศูนย์ด้วยเนินเขา อย่ารำคาญอย่างสมบูรณ์เหมือนเกี๊ยว แต่มีเพียงขอบเพื่อให้ศูนย์ยังคงเปิดอยู่
5. สุดท้ายคือการทอดทอดมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำมันพืชในกระทะมันค่อนข้างร้อนขึ้นและลดไฟ
6. ในตอนแรก Belyashi วางไข่เปลือกโลกที่แดงก่ำจะปรากฏขึ้นบนสับซึ่งจะกักตัวน้ำผลไม้ภายใน จากนั้นพลิกและนำมาสู่ความพร้อม

วิธีการปรุงอาหารด้วยแป้งยีสต์

สูตรสำหรับคนผิวขาวในการทดสอบยีสต์เหมาะสำหรับเจ้าของที่มีประสบการณ์เนื่องจากแป้งดังกล่าวตามอำเภอใจมากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างและเป็นอยู่ที่ดีของนักบวช ตัวเลือกที่มีน้ำหนักเบา - เมื่อซื้อแป้งที่คุ้นเคยซึ่งทำให้เกิดความมั่นใจในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ความกล้าหาญที่สุดสามารถพยายามเตรียมแป้งยีสต์ด้วยตัวเองโดยใช้สูตรต่อไปนี้ มันจะใช้สำหรับการทดสอบ:

• 40 gr ยีสต์ (หมายถึงจริงสด);
• 1-2 ศิลปะ l. ซาฮารา;
• 0.5-1 ชั่วโมง เกลือ;
• 1-2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำมัน (ครีมใด ๆ ที่จะต้องละลายหรือผักก่อน
• นม 2.5 ถ้วย (บางครั้งก็เพิ่มน้ำแทนนม)
• 7 ช้อนโต๊ะ แป้ง (หรืออีกเล็กน้อย)

สำหรับการปรุงอาหาร การบรรจุ:

• 300-350 กรัม เนื้อวัวหรือเนื้อเล็กน้อย;
• 1 หลอดขนาดกลาง
• เกลือปรุงรสและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

ทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกแป้งกำลังเตรียมชั้นก่อนที่ยีสต์จะแน่นด้วยน้ำตาลเพิ่ม½ส่วนหนึ่งของนม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งกวนสวยและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงให้เพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสมแป้งอย่างทั่วถึงบวมออกไปอีกครั้งในที่อบอุ่นเวลานี้ 1.5-2 ชั่วโมงเป็นครั้งคราว
3. ขั้นตอนที่สองรวดเร็ว - สับผสมกับเกลือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
4. ขั้นตอนที่สาม - การปรุงอาหาร Belyesha: ม้วนแป้งลงในไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นแต่ละชิ้นม้วนในวงกลมตรงกลางของการเติม สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้ที่จะปกป้องขอบดังนั้น Belyash ที่เสร็จแล้วจะเป็นงานทำอาหารจริง
5. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟเล็ก ๆ ครอบคลุมฝา แป้งยีสต์จะต้องมีกำลังและเวลา แต่ผลลัพธ์จะจ่ายออกเป็นร้อยเท่าและโปรดปรุง BLYASHI จะมาจากบ้านทุกสัปดาห์

สูตรสีขาวบนน้ำ

ในกระปุกออมสินของนายหญิงที่แท้จริงจะต้องเป็นสูตรดังกล่าวในกรณีที่ Belyesha ต้องการและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นนมที่มีอยู่และไปที่ร้านค้าขี้เกียจ การใช้น้ำแทนนมลดปริมาณแคลอรี่ของจานเล็กน้อย สำหรับการเตรียมการทดสอบแบบลีนคุณจะต้อง:

• 6 gr ยีสต์ทันที
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 500 กรัม แป้งเกรดดี
• เกลือ.

สำหรับเนื้อสับ ต้องใช้:

• 250 กรัม เนื้อวัว (หรือเนื้อสับเสร็จ);
• 250 กรัม เนื้อหมู;
• 300 กรัม หัวหอมสัตว์เลื้อยคลาน;
• เกลือปรุงรสสมุนไพรและพริกไทย

ทำอาหาร:

1. กระบวนการทำอาหารขาวบนน้ำค่อนข้างง่าย ในน้ำอุ่น (แต่ไม่เดือด) เพื่อละลายยีสต์ให้เพิ่มส่วนผสมแห้ง (เกลือและแป้ง)
2. เพื่อนวดแป้งให้ออกจากสถานที่ในความร้อนเพื่อให้เข้าหา - เพิ่มขึ้นในหลาย ๆ ครั้ง
3. สำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์สับและเนื้อเพื่อบิดบนเครื่องบดเนื้อเกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อล้างมันสวย
4. BLYASHI ตัวเองกำลังเตรียมแบบดั้งเดิม - ใส่วงกลมของแป้งรีดอย่างประณีตยกขอบเพื่อปกป้องพวกเขาด้วยคลื่นที่สวยงาม
5. เพื่อทอดน้ำมันพืช (กลั่นปราศจากกลิ่น) ทอดข้างแรกกับส่วนเปิดแล้วพลิกและนำมาสู่ความพร้อม

BLYASHI และดีที่ในกรณีที่ไม่มีนมในบ้านแป้งสามารถทำได้ในน้ำรสชาติของสิ่งนี้จะไม่แย่ลง!

วิธีการปรุงอาหารผิวขาวในนม

แป้งสำหรับผ้าขาวในนมตามเจ้าของหลายคนอร่อยมากขึ้นและอ่อนโยน สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• 20 กรัม ยีสต์เบเกอรี่จริง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ นม;
• 1 ไข่;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช;
• 4-4.5 เซนต์ แป้ง;
• 0.5 ชม. L. เกลือ.

สำหรับเนื้อสับ จำเป็น:

• 500 กรัม เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อ, อุดมคติ - เนื้อแกะ);
• 1-3 หลอดไฟ (ต่อมือสมัครเล่น);
• สมุนไพรหอม
• เกลือ (ตามธรรมชาติเพื่อลิ้มรส)

ทำอาหาร:

1. นมเกือบจะอุ่นยีสต์เพื่อละลายล้าง
2. โยนไข่ด้วยเกลือน้ำตาลสันเขาบางเทลงในนม
3. เทแป้งเล็กน้อยโดยนวดแป้ง
4. ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของกระบวนการเพิ่มน้ำมันพืช เป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะไม่สูงชันควรจะล้าหลังมือและโบลิ่งที่กระบวนการนวดกำลังจะเกิดขึ้น
5. แป้งแป้งด้วยแป้งคลุมชามกระดาษแก้วคุณสามารถทิ้งผ้าเช็ดตัวไว้ในแนวทางที่อบอุ่น หลายครั้งสองชั่วโมงในการดึงมัน
6. ถัดไปคือกระบวนการผลิตอร่อยตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมเนื่องจากเป็น Belyash ดังนั้นขอบจะไม่รำคาญอย่างสมบูรณ์และทิ้งหลุมเล็ก ๆ ไว้ จากนั้นเขาจะมีอาการแดงก่ำนอกและภายในฉ่ำและอ่อนโยน
7. การทอดในกระทะความพร้อมจะถูกตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันซึ่งคุณต้องเจาะ Belyash น้ำผลไม้ที่ยืนสีแดงบอกว่า Belyash ไม่พร้อมน้ำผลไม้โปร่งใส - สัญญาณว่าถึงเวลาที่จะเปลี่ยน BLYASHI เป็นจานและเรียกญาติในงานฉลอง

Lazy Belyashi - สูตร "มันง่ายกว่าตอนนี้"

แป้งยีสต์ชอบความสนใจของพนักงานต้อนรับตามอำเภอใจไม่ทนต่อร่างความประมาทเลินเล่อและอารมณ์ไม่ดี ดังนั้นไม่ใช่อาหารที่บ้านทุกแห่งพร้อมสำหรับการหาประโยชน์ทางการทำอาหารและเยาวชนสมัยใหม่โดยทั่วไปชอบสูตรอาหารที่รวดเร็วและคลายเกลียว หนึ่งในนั้นมีให้ด้านล่างนี้จะต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย

ส่วนผสม สำหรับแป้ง:

• แป้ง 0.5 กิโลกรัม (เกรดสูงสุด);
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวเฉลี่ย
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. มาการีน (แม้แต่น้ำมันที่ดีกว่า);
• 1 ช้อนโต๊ะ l. (ด้วยสไลด์) น้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย

ทำอาหาร:

1. แป้งถูกเตรียมดังต่อไปนี้: ในชามขนาดใหญ่เพื่อลอดแป้ง ในฮอลลี่ของแป้งที่เกิดขึ้นทำให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น เพื่อขับไข่เข้าไปให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งอย่างรวดเร็วกลิ้งเข้าไปในลูกบอล (มันควรช้าลงจากมือ) ฝาครอบชามนำออกไปในเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับการเติมสับหรือเนื้อสัตว์จะต้อง (300 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมวกตาตาร์ของเนื้อสัตว์ที่แท้จริงตัดตามธรรมชาติเพื่อนร่วมงานสมัยใหม่ของพวกเขาจากภูมิภาคอื่น ๆ สามารถใช้เป็นไส้เนื้อสัตว์สับเนื้อขาวบิดบนกริดที่มีรูขนาดใหญ่
3. ในเนื้อสับละเอียดนอกเหนือจากเนื้อสัตว์เพิ่มเกลือปรุงรสหนึ่งช้อนของครีมมัน การใช้สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Belyesha คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีมาก

วิธีการปรุงอาหารขาวฉ่ำโฮมเมดในเตาอบ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนไม่ชอบอาหารคั่วพวกเขาคิดว่ามันไม่ได้มีประโยชน์มากสำหรับกระเพาะอาหารและกำลังมองหาวิธีอื่นในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม คุณสามารถนำเสนอ Belyesha รุ่นต่อไปนี้ในมันแป้งและกรอกเตรียมตามสูตรดั้งเดิมเฉพาะการเปลี่ยนแปลงขั้นตอนสุดท้าย สำหรับการทดสอบจะต้อง:

• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่แดง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ นม;
• มาการีน 1/3 แพ็ค (สามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำมัน);
• 1-1.5 ศิลปะ l. ซาฮารา;
• 50 กรัม ยีสต์ธรรมดา

การเตรียมแป้ง:

1. ความร้อนนมเทลงในยีสต์ถูช้าๆจากนั้นเพิ่มน้ำตาลเกลือและมาการีน (หรือน้ำมัน) ซึ่งกำหนดไว้ล่วงหน้าเพื่อละลาย
2. ในตอนท้ายเช่นกันแป้งก็จะกวาดและแป้งผสม เขาต้องการ "ผ่อนคลาย" 40-50 นาทีในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารกรอก
3. สำหรับการเติมสับละเอียด (300 กรัม) จากเนื้อสัตว์ที่หลากหลายและอยู่ในอุดมคติ - แกะคุณสามารถผสมเนื้อหมูและเนื้อวัว เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเพิ่มหัวหอมมากขึ้น (4-5 หัว) หั่นบาง ๆ อย่างประณีตหรือขูดบนขูดสดใส งานจะเพิ่มครีม (1-2 ศิลปะ L. ) แทรกแซงเนื้อสับ
4. ในรูปแบบของ BLYASHI ควรมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่เตรียมจากแก้วแป้งขอบที่ยกขึ้นและหั่นฝอย บรรจุภายในในถุงที่แปลกประหลาดของแป้ง เนื่องจากใช้เตาอบรูจะต้องมีขนาดเล็กมากเพื่อให้การดูดของไส้
5. อบ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C พร้อมตรวจสอบด้วยความช่วยเหลือของไม้จิ้มฟันไม้เมื่อ Belyasha เสร็จแล้วควรเลือกน้ำผลไม้โปร่งใส การเตรียมพื้นผิวตาตาร์ในเตาอบเป็นวิธีที่ถูกต้องมากขึ้นในโหมดพลังงาน

BLYASHI กับมันฝรั่ง - สูตรลีน

ผู้หญิงหลายคนต้องการโปรด Native Belyasha ในระหว่างการโพสต์ แต่ไม่ทราบว่าเป็นไปได้ที่จะทำหรือไม่ แน่นอนว่าแบบดั้งเดิมจานนี้จัดทำขึ้นด้วยการเติมเนื้อสัตว์และมีเพียงพายเพียงอย่างเดียวมีสิทธิ์ที่จะเรียกว่า Belyash ในทางกลับกันทำไมไม่ลองทำอาหารจานแบบลีน สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• ข้าวสาลี 1 กิโลกรัม, แป้งเกรดชั้นนำ;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ (นมใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์แบบลีน);
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำมันพืช (ไม่ใช่สัตว์)
• 30 กรัม ยีสต์;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา;
• 0.5 ชม. L. เกลือ;
• สำหรับรายการที่มีการสับมันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัมจะต้อง

ทำอาหาร:

1. กระบวนการทำอาหารยีสต์แป้งเป็นแบบคลาสสิก ในน้ำอุ่นลากยีสต์จากนั้นเพิ่มในการสั่งซื้อ - น้ำมันน้ำตาลด้วยเกลือซักอย่างดี
2. หยิบแป้งคลุกค์คลี่คลาย แต่วางจากมือของแป้ง ปล่อยให้มันเข้าใกล้ในที่อบอุ่นโรยด้วยแป้งและติดกับผ้าขนหนู
3. มันฝรั่งใสจากเปลือกปรุงอาหารในน้ำเค็มจนพร้อมความพร้อมที่สมบูรณ์ เติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะแยกต่างหากส่วนที่เหลือจะถูกรวมเข้าด้วยกัน
4. เพื่อดึงมันฝรั่งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำที่ปรุงสุกเพื่อให้การเติมนั้นอ่อนโยนและอื่น ๆ
5. ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมพายแบบลีนที่นี่เช่นกันเพื่อใช้เทคโนโลยีที่พิสูจน์แล้วชิ้นหนึ่งของแป้งที่จะแผ่ออกเป็นวงกลม (คุณสามารถตัดแก้ว) ในกลางมันฝรั่งบดมันฝรั่งสไลด์
6. BLYASHI สำหรับสูตรนี้ดีกว่าที่จะไม่ทอด แต่อบในเตาอบ

1. BLYASHI เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากในการเชื่อมต่อกับสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมการของพวกเขาปรากฏขึ้น แต่มีคำแนะนำทั่วไปตัวอย่างเช่นการร่อนแป้งที่จำเป็น ดังนั้นเธอจึงอิ่มตัวด้วยอากาศแป้งจะเขียวชอุ่มมากขึ้น
2. อีกความลับ - แป้งจะต้องเปื้อนจานที่ซึ่งแป้งบนน้ำ Kefir ครีมในการปรุงอาหารนั้นง่ายขึ้น แป้งยีสต์ต้องการความสนใจเป็นพิเศษสอดคล้องกับระบอบการควบคุมอุณหภูมิการขาดร่าง
3. มีความลับของการบรรจุการปรุงอาหารในสูตรดั้งเดิมของ Tataria และ Bashkiria มันถูกกล่าวถึงว่าเนื้อควรสับเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นจึงยังคงโครงสร้างของมัน

BLYASH เป็นจานอาหารตาตาร์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในขอบของเราเนื่องจากความจริงที่ว่าพายทอดในน้ำมันลดลงให้กับเราทุกคนเพื่อลิ้มรส BLYASHI หลายคนมีความสัมพันธ์กับอาหารริมถนนด้วยเต็นท์ที่ขายพายน้ำร้อน Chebureca และ Belyashai พวกเขาเป็นรอบรูปร่างสามเหลี่ยม ข้างในคนผิวขาวเป็นไส้เนื้อ พายคั่วก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกที่คมชัด

เริ่มแรก Bashkir, Tatar Cakes เตรียมจากแป้งสด บทบาทของการเติมสามารถทำเนื้อมันฝรั่งส่วนผสมอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของจานเป็นที่ยอมรับได้ - 360 กิโลคัลเลอร์ใน 100 กรัมผลิตภัณฑ์ แต่เนื่องจากพายนั้นอร่อยมากและแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกขาดจากพวกเขาถ้าคุณลดน้ำหนักมันก็คุ้มค่าที่จะ จำกัด การใช้งานของพวกเขา วันนี้เราจะปรุงอาหารผิวขาวกับเนื้อสัตว์เป็นสูตรที่บ้านแสนอร่อย การปรุงอาหารฉ่ำสีเขียวชอุ่มและอากาศที่บ้านเป็นจริงมาก

ในกระบวนการของการทอดจำเป็นต้องค้นหาทางเดินอุณหภูมิที่ดีที่สุด: หากไฟแข็งแกร่งเกินไปแป้งภายในและการเติมจะยังคงดิบ หากคุณทำไฟเล็กเกินไปพายสำหรับเวลาที่จะดูดซับน้ำมันมากจนมีพวกเขาไม่ต้องการแน่นอน

เมื่อทอด Belyesha ไม่ควรจัดโฮสเทล: ควรมีพื้นที่เพียงพอสำหรับทุกคนให้ผลิตภัณฑ์ตั้งอยู่อย่างอิสระและอิสระ - ดังนั้นพวกเขาจึงดีขึ้นและสม่ำเสมอโปรด เป็นการดีที่น้ำมันควรล้อมรอบ Belyash อย่างสมบูรณ์จากทุกด้านแล้วปีนขึ้นไปกลางพาย

วางพายในรูน้ำมันร้อนลง: อุณหภูมิสูงทันที "ซีล" เนื้อไม่ให้น้ำผลไม้ที่ไม่ได้รับอนุญาตให้ไหลเข้าไปในกระทะ

BLYASHI กับเนื้อสัตว์เป็นสูตรที่บ้านแสนอร่อย

BLYASHI กับเนื้อสับ

ส่วนผสม:

• แป้ง 1.5 แก้ว
• 5 กรัมยีสต์แห้ง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• นม 70 มล.
• บีฟ 350 กรัมสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

ขี้เกียจ belyashi

เมื่อไม่มีเวลายุ่งกับแป้งคุณสามารถปรุงอาหารขี้เกียจ

ส่วนผสม:

• kefir - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 200 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ฟาร์ม - 300 กรัม
• ค่าเฉลี่ยหัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช

วิธีการทำอาหาร:

1. ครั้งแรกที่ทำเนื้อสับ: หัวหอมใสและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชอุ่นสีทองถึงสีทอง ผสมหัวหอมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทยและทอด
2. เตรียมแป้ง: ผสม Kefir เกลือน้ำตาลและโซดา ตีไข่และเทลงใน kefir ผสม. เทแป้งร่อนเล็กน้อยกวนช้อนเพื่อที่จะไม่มีก้อน
3. เพื่อเทน้ำมันพืชลงบนกระทะและอุ่นขึ้น
4. ยาเม็ดแพนเค้กบนกระทะกระทะ
5. ใส่สำหรับแพนเค้กแต่ละใบ 1 ช้อนชา เนื้อสับกระจายและกดลงบนเพื่อเทช้อนทดสอบที่สอง
6. ทอดในความร้อนปานกลางจนกระทั่งเปลือกทองทั้งสองด้าน

BLYASHI กับเนื้อสับและข้าว

ส่วนผสม:

• แป้ง 3 ถ้วย
• นม 1 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• 1 ไข่
• เนื้อสัตว์ 300 กรัมสับ
• สับหมู 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว
• 1 หัวของธนูสัตว์เลื้อยคลาน
• น้ำมันพืชสำหรับแป้งและทอด

วิธีการทำอาหาร:

ยีสต์ที่จะดำดิ่งลงในนมอุ่น ๆ เพิ่ม 100 มล. ของน้ำมันและวิปปิ้งด้วยเกลือไข่ใส่แป้งปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ข้าวเดือดเชื่อมต่อกับหัวหอมตัดและเนื้อสับเกลือ จากการทดสอบตัดวงกลมกระจายการบรรจุออกจากหลุมในศูนย์ ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

BLYASHI กับไก่สับ

ส่วนผสม:

• แป้ง 3 ถ้วย
• 200 มล. ของ 1% kefir
• 2 ไข่
• 1 ชั่วโมงโซดาช้อน
• สับไก่ 500 กรัม
• 2 หัวของพวง
• น้ำ 50 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับแป้งและทอด
• พริกไทยดำ

วิธีการทำอาหาร:

คู่แป้งกับโซดาและ 1 ชั่วโมงช้อนเกลือเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน Kefir เชื่อมต่อกับไข่เข้าสู่ส่วนผสม ตรวจสอบแป้งให้ "ผ่อนคลาย" 30 นาที คู่หัวหอมเจียรที่มีเนื้อสับเกลือและพริกไทย เทน้ำ ปลดเค้กที่มีความหนา 2-3 ซม. กระจายการบรรจุครอบคลุมขอบออกจากการเปิดกลาง ทอดในน้ำมันซึ่งควรมาถึงกลางของ Belyesha วางผลิตภัณฑ์ด้วยเนื้อสัตว์ลง 5 นาที พลิกกลับและปรุงอาหารอีก 5 นาที

BLYASHI ใน Bashkir

ส่วนผสม:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• นม 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 ไข่
• 500 กรัม mincedi (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ)
• 1 หัวของธนูสัตว์เลื้อยคลาน
• ครีม 150 มล.
• น้ำมันพืช
• เครื่องกวาดค้อนผักชี
• นมเน่า
• พริกไทย

วิธีการทำอาหาร:

คู่กับน้ำมันที่อ่อนนุ่มให้เพิ่มเป็นแป้ง ยีสต์ 1 ช้อนชาเกลือและน้ำตาลละลายในนมอุ่น ๆ เล็กน้อยเข้าสู่ส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง ทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ยัดไส้ด้วยหัวหอมสับฤดูใบไม้หญ้าเกลือและพริกไทย ครีมสไลด์ จากการทดสอบเม็ดหนาม้วนวางกึ่งกลางไปที่กึ่งกลางขอบจะเกิดความเสียหายเพื่อให้ศูนย์เปิดยังคงอยู่ ทอด 5-7 นาทีในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมนมเปรี้ยว

BLYASH "Kazan"

ส่วนผสม:

• แป้ง 1.5 แก้ว
• นม 70 มล.
• 5 กรัมยีสต์แห้ง
• บีฟ 350 กรัมสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

แป้งเชื่อมต่อกับยีสต์เกลือและน้ำตาลเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันและนมอุ่นเล็กน้อย ตรวจสอบแป้งออกไป 1 ชั่วโมงในห้องที่อบอุ่น อัดแน่นไปด้วยกระเทียมสับสเปรย์และพริกไทยเทน้ำ เปลี่ยนแป้งเป็นเค้กหนาตรงกลางวางการบรรจุให้ครอบคลุมขอบให้รูปร่างของชีส ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านเริ่มจากด้านเปิด

BLYASHI ที่ Kefir

ส่วนผสม:

• แป้ง 3 ถ้วย 200 มล. ของ 1% kefir
• 2 ไข่
• 1 ชั่วโมงโซดาช้อน
• เนื้อวัว 400 กรัมสับ
• 2 หัวของพวง
• น้ำ 50 มล.
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ

วิธีการทำอาหาร:

คู่แป้งกับโซดาและ 1 ชั่วโมงช้อนเกลือเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช Kefir เชื่อมต่อกับไข่วิปปิ้งเล็กน้อยเข้าไปในส่วนผสมของแป้ง ตรวจสอบแป้งให้ "ผ่อนคลาย" 30 นาที คู่หัวหอมเจียรที่มีเนื้อสับเกลือและพริกไทย เทน้ำ ม้วนแป้งในเม็ดที่มีความหนา 2-3 ซม. วางการบรรจุในศูนย์ให้ครอบคลุมขอบออกจากการเปิดกลาง ทอดในน้ำมันซึ่งควรมาถึงกลางของ Belyesha วางผลิตภัณฑ์ด้วยเนื้อสัตว์ลง 5 นาที พลิกกลับและปรุงอาหารอีก 5 นาที

การเตรียมการเติมอย่าเสียใจกับลุคเพราะเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะให้กลิ่นหอมเฉพาะของ cheburecam และ belyasham แต่ยังเพื่อให้พวกเขาฉ่ำมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์และหัวหอมในอัตราส่วน 3: 2 ในเวลาเดียวกันควรเลื่อนเนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อด้วยมือมีรูเล็ก ๆ และการตัดธนูไม่ดีเกินไป

Tatar Pogley (Belyash)

POGs เป็นพายเนื้อตาตาตาร์ที่คล้ายกับ Bellyashi ที่รักตั้งแต่วัยเด็ก ในสมัยก่อนการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับการเติมเนื้อต้มที่ใช้ ค่อยๆเริ่มใช้ดิบ

ส่วนผสม:

• 4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำเดือด
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• แป้ง 60 กรัม

• แป้ง 600 กรัม
• นม 250 มล.
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ไข่
• 1 ช้อนชา sololi
• น้ำมันพืช 50 มล.

• เนื้อ 300 กรัม
• 1 lukovitsa
• ½ h. L. sololi
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำใจสด
• ผัก 500 มล. (หรือมากกว่า)
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร:

เตรียม opar: ยีสต์ที่จะละลายในน้ำอุ่น เพิ่มแป้ง ออกไป 15 นาที แป้งพิทช์ เพิ่มไข่, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, นมอุ่น นวดแป้ง ครอบคลุมผ้าเช็ดปาก ออกไป 20-30 นาที บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เกลือ, พริกไทย, ผสม แยกแป้งออกเป็นชิ้น ๆ (ประมาณ 50 กรัม) ม้วนพวกเขาลงในเม็ดเล็ก ๆ ใส่ในใจกลางของแต่ละคน 1 ช้อนโต๊ะ l. เนื้อบดละเอียด. รวบรวมขอบของเค้กเพื่อให้ศูนย์ยังคงมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม. เล็กน้อยที่จะคว้าแป้งจากด้านบน วางไหลที่หลุมด้วยรูลง ทอดในน้ำมันพืชอุ่นบนไฟเล็ก ๆ ก่อนการก่อตัวของเปลือกปัดแก้ม พลิกรูขึ้นไป ทอดจนพร้อมความพร้อม เสิร์ฟร้อน

วิธีการปรุงอาหารขาวฉ่ำโฮมเมดในเตาอบ

BLYASHI สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในนม แต่ยังอยู่ใน Kefir - และไม่ทอดในกระทะและอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• นม 250 มล.
• 2 ชั่วโมงช้อนของเนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ชั่วโมงช้อนแห้งยีสต์
• เนื้อและหมูสับ 300 กรัม
• 2 lukovitsy
• น้ำ 50 มล.
• พริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร:

แป้งสี่เหลี่ยม น้ำมันที่อ่อนนุ่มอยู่ในนมร้อนละลายน้ำตาลที่นั่นและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทคอนเทนเนอร์ของผู้ผลิตขนมปังเทแป้งเพิ่ม 1 ช้อนชาช้อนเกลือและยีสต์ เราผสมในโหมด "แป้ง" ปล่อยให้แป้งสำเร็จรูปเป็นเวลา 40 นาทีในที่อบอุ่น อีกครั้งให้กลิ้งไส้กรอกออกเป็นชิ้น ๆ แต่ละม้วนในเค้ก หัวหอมบดผสมกับเนื้อสับเจือจางน้ำเล็กน้อยฤดูกาลเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้บนตอร์ตียาห่อขอบของการทดสอบไปยังศูนย์ ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทอดทั้งสองด้าน

สูตรสีขาวเร็วมาก

หากคุณต้องการสร้าง BLYASHI โดยเร็วที่สุดให้ใช้ประโยชน์จากสูตรง่าย ๆ นี้

ส่วนผสม:

• 1.5 แก้วน้ำอุ่น
• แป้ง 3.4 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• บีบน้ำตาล;
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• ไก่ 200 กรัม;
• หมู 200 กรัม;
• 3 หลอดไฟ

วิธีการทำอาหาร:

1. แป้งในชาม เราเพิ่มยีสต์น้ำตาลน้ำและนวดแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยฟิล์มอาหารและรักษานาทีสำหรับ 35 ทำให้ Belyashi กรอบข้างนอกคุณสามารถเพิ่มวอดก้าหนึ่งช้อนชาลงในแป้งให้พวกเขาเพราะแอลกอฮอล์สามารถสร้าง "ฟองสบู่" ที่ชื่นชอบได้อย่างโปรดปราน
2. ในขณะเดียวกันเราปรุงอาหารกรอก เราขัดจังหวะบนเครื่องบดเนื้อไก่และหมูเกลือและผสมให้เข้ากัน ที่จะทำให้ BLYASHI ฉ่ำมากขึ้นเทน้ำเล็ก ๆ ลงในสับ
3. ให้แป้งปรับมันเล็กน้อยและสร้างไส้กรอก เราตัดไส้กรอกบนวงแหวนแต่ละครั้งกลิ้งใส่บรรจุและครอบคลุมขอบอย่างระมัดระวัง
4. ในขนาดที่มีผนังหนาลึกทอดก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกที่แดงก่ำวางบนผ้าเช็ดปากช่วยให้คุณระบายน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟบนโต๊ะ
5. เราวางอยู่ตรงกลางของแวดวงทั่วช้อนโต๊ะเติมหลังจากที่เราขี่ขอบทำให้ "การแสวงหา" จากด้านบนเราจะทิ้งรูเล็ก ๆ (เพื่อให้ในกระบวนการทำอาหารของสับไม่ทำลายแป้ง)
6. เราล้างถาดอบวางช่องว่างไว้ในนั้นเพื่อไม่ให้สัมผัสซึ่งกันและกันจากนั้นหล่อลื่นอนาคต BLYASHI ตัวเองอยู่ด้านบนและใส่ในเตาอุ่น (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 °, เวลาอบ - 45 นาที)

พร้อมแล้ว! มีดีกว่า "ด้วยความร้อนด้วยความร้อน"

วิธีการปรุงเนื้อสับเนื้อฉ่ำด้วยเนื้อสัตว์

เครื่องบดเนื้อหมูและเนื้อวัว

การเติมแบบคลาสสิกสำหรับคนผิวขาวที่มีเนื้อสัตว์ควรเตรียมจากเนื้อแกะ แต่ในห้องครัวของเรามันเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะใช้เนื้อหมูไขมันหรือส่วนผสมของเธอกับเนื้อวัว

ส่วนผสม:

• หมูไขมันและเนื้อวัว - 720 กรัม;
• หัวหอม - 360 กรัม;
• น้ำ - 120 มล.;
• เกลือและพริกไทย.

การปรุงอาหาร

เนื้อสัตว์บดผ่านเครื่องบดเนื้อ

หัวหอมสะอาดและช้ำกับลูกบาศก์ให้มากที่สุด

ผสมส่วนประกอบเนื้อสัตว์และมวลหัวหอมบดสับพริกไทยและเทน้ำน้ำแข็งหรือนม

ก่อนที่จะออกแบบผลิตภัณฑ์มันเป็นสามสิบด้วยการเติมบนชั้นวางของตู้เย็น

เครื่องสำหรับคนผิวขาวที่มีเนื้อสัตว์เนื้อวัวเนื้อฉ่ำ

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว (เนื้อวัวไม่สามารถจ่ายได้) - 500 กรัม;
• หลอดขนาดเล็กฉ่ำสองหลอด
• ครีมไขมัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งชนบท) - 100 กรัม;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ผสมผสานพริกไทยดำและขาว - เพื่อลิ้มรส

เนื้อลูกวัวสับหรือข้ามไปตามตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อ หลอดไฟสับละเอียด ผัดกับเนื้อสับ, เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทย

Farsh สำหรับ Belyesha: สูตรไก่

บางคนไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากลูกแกะและมีคนไม่ยอมให้ศาลา แต่กินสองสามอย่างไม่ได้ต่อต้าน เรานำเสนอตัวเลือกของวิธีการทำสับที่อ่อนโยนและไขมันต่ำสำหรับ Belyesha สามารถทำได้

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ที่เลือก (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) - 0.5 กก.;
• หัวหอม (เล็ก) - 2 ชิ้น;
• Petrushka สดใหม่ - คานขนาดเล็ก;
• น้ำ - หลายช้อนโต๊ะ;
• พื้นเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

แน่นอนก่อนที่จะส่งเนื้อไปที่ห้องครัวขนาดเล็กหรือเครื่องบดเนื้อควรจะล้างและตัดเล็กน้อย

ความสม่ำเสมอของการเติมจะต้องเป็นเม็ดปานกลาง ครั้งที่สองที่ไม่จำเป็นต้องยิ้ม - รสชาติหายไป

เพื่อเจือจางความแห้งกร้านของไส้ (และมันจะกลายเป็นเพราะไม่มีไขมันกรัม) คุณควรเทลงในน้ำสองสามช้อนโต๊ะ

ตอนนี้รู้วิธีที่จะทำสับฉ่ำและอร่อยสำหรับ Belyesha มันยังคงเป็นเพียงการเก็บผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและรีบไปที่บ้านแสนอร่อย!

• BLYASHI เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากในการเชื่อมต่อกับสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมการของพวกเขาปรากฏขึ้น แต่มีคำแนะนำทั่วไปตัวอย่างเช่นการร่อนแป้งที่จำเป็น ดังนั้นเธอจึงอิ่มตัวด้วยอากาศแป้งจะเขียวชอุ่มมากขึ้น
• อีกความลับ - แป้งจะต้องเปื้อนจานที่ซึ่งแป้งบนน้ำ Kefir ครีมในการปรุงอาหารนั้นง่ายขึ้น แป้งยีสต์ต้องการความสนใจเป็นพิเศษสอดคล้องกับระบอบการควบคุมอุณหภูมิการขาดร่าง
• มีความลับของการบรรจุการปรุงอาหารในสูตรดั้งเดิมของ Tataria และ Bashkiria มันถูกกล่าวถึงว่าเนื้อควรสับเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นจึงยังคงโครงสร้างของมัน
• มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่การบรรจุฉ่ำสำหรับสิ่งนี้ครั้งแรกเนื้อสัตว์หนึ่งชิ้น (เนื้อแกะหรือหมู) จะถูกนำมาอย่างที่สองหัวหอมจำนวนมากซึ่งสำหรับการจูงใจจะเสร็จสิ้นประการที่สามคุณสามารถเพิ่มครีมหรือนม .
• คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าแป้งสำหรับ Belyesha จะต้องไม่เทลงในแป้ง! ทำไม? เนื่องจากอุณหภูมิของหม้อทอด (ความร้อนถึงอุณหภูมิน้ำมันสูงหรือส่วนผสมน้ำมัน) จึงสูงมากที่แป้งแห้งเผาไหม้ในนั้น ส่วนผสมนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ส่วนผสมนี้และควันในครัวนั้นยากที่จะลบแม้จะมีความช่วยเหลือของไอเสีย

BLYASHI เช่นเดียวกับการอบด้วยเนื้อสัตว์อื่น ๆ เสิร์ฟร้อน เราจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้และพอดีในอนาคต อร่อย!

BLYASHI ปรากฏตัวใน Tatar Cuisine แต่พายเนื้ออร่อยเหล่านี้ลดลงสู่จิตวิญญาณและผู้อยู่อาศัยหลายคนในประเทศ CIS เราบอกวิธีทำอาหาร Belyashi สูตรโดยละเอียดตัวเลือกการทดสอบสองตัวและการเติมเนื้อสัตว์

คุณสมบัติและความแตกต่างของคนผิวขาวที่มีเนื้อสัตว์

Belyashi คลาสสิกเตรียมจากแป้งยีสต์ด้วยการบรรจุเนื้อสับหรือเนื้อสับ สิ่งที่กำลังขายในเครือข่ายค้าปลีกภายใต้ชื่อเรื่องนี้ยากที่จะเรียก Belyasha แต่สิ่งเหล่านี้เป็นพายเนื้อธรรมดา ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง BLYASHA คือรูปทรงกลมและหลุมอยู่ตรงกลาง

ทำไมใน Balyashah ออกจากหลุม

จำเป็นต้องใช้รูเพื่อให้การเติมไม่ได้ยังคงดิบในระหว่างการทอด ในพายปกติการเติมเนื้อมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอภายในโดยไม่ต้องสร้างชั้นหนาซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะย่าง และใน BLYASH การเติมจะได้รับจาก Cutlet โดยการตัดเป็นธัญพืชของเค้กและเมื่อแป้งบรรจุไม่สามารถเตรียมพร้อมได้ ครั้งแรกคือการทอดด้านข้างด้วยหลุมเพื่อให้บดหยาบปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกและหลังจากเปลี่ยนมันก็เพียงพอแล้วและน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ยังคงอยู่ในลูกสุนัข

แป้งสำหรับ Belyesha

หลายสิบสูตรทดสอบสามารถพบได้นับ พิจารณาตัวเลือกยอดนิยมสองตัว: แป้งยีสต์คลาสสิกและ Kefir ที่ไม่เศร้าโศก

แป้งสำหรับยีสต์สีขาวบนน้ำ

ในชามใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและละลายยีสต์สด 25 กรัมในนั้น เทน้ำอุ่น 250 มล. ผสม เพิ่ม 50 มล. ของน้ำมันพืชเกลือหนึ่งช้อนชา satch แป้ง 3 ถ้วยนวดแป้ง ผสมจนกระทั่งมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่น แป้งอาจต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่อย่าทำแป้งแน่น

หล่อลื่นชามใหญ่ภายในด้วยน้ำมันพืชใส่ลูกทดสอบลงไป ครอบคลุมผ้าขนหนู X / B และลบการปีนเขาเป็นสถานที่อบอุ่นที่ไม่มีร่าง มักจะทดสอบการหมักคุณต้อง 1-1.5 ชั่วโมง หากคุณเห็นว่ามันเพิ่มขึ้นและจุดเริ่มต้นกลับสู่การลงมา - พร้อม

แป้งสำหรับคนผิวขาวบน kefir โดยไม่มียีสต์

แป้งดังกล่าวกำลังเตรียมเร็วกว่ายีสต์ เขาต้องการที่จะให้เวลากับการปักหลักเวลาเล็กน้อย แต่ในขณะนั้นคุณสามารถทำเนื้อสับได้

ใช้แก้ว kefir, ไข่ไก่ 2 ฟอง, หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชสองช้อนชาหนึ่งช้อนชาและโซดา แป้งในแป้งจะออกประมาณ 3-4 ถ้วย แต่พึ่งพาจำนวนเฉลี่ยมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณภาพของแป้งมันอาจใช้เวลามากขึ้นเล็กน้อยหรือน้อยกว่า

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและนวดไม่ใช่แป้ง แป้งสเปรย์บอลที่เกิดขึ้นทิ้งไว้บนพื้นผิวการทำงานและครอบคลุมภารกิจคว่ำซึ่งแป้งเตรียมพร้อมเพื่อไม่ให้ทรุดโทรม ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อผ่อนคลาย

การบรรจุ

สำหรับส่วนผสมจำนวนมากที่ระบุไว้ในสูตรการทดสอบด้านบนมันก็เพียงพอ 300 กรัมของเนื้อขนาดเล็ก 3-4 หลอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื้อสัตว์เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและโบว์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกหรือปรุงรสที่ชื่นชอบเช่น Hops-sunnels และเปื้อนรายการที่มีการสับ

มันไม่มีความลับที่จานอาหารทั้งหมดของรสชาติของรสชาติสีขาวอยู่ในน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ที่จัดสรรจากการเติม ที่จะอร่อยเสมอคุณต้องทำตามกฎง่ายๆ:

1. เลือกสับผสมเพื่อให้แห้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถทานหมู - เนื้อวัวและส่วนผสมของไก่ (ไม่ใช่เนื้อเต้านมเท่านั้น) กับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว หากเนื้อสัตว์ในมื้อที่สับนั้นไม่ผอมเกินไปให้เพิ่มหูกหมูชิ้นเล็ก ๆ ลงไป
2. อย่าเสียใจลุค สำหรับเนื้อสับ 100 กรัมทุกชนิดให้ใช้หลอดไฟเที่ยงวันหนึ่ง
3. เพิ่มเกลือและผสมผสานของพริกเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใส คุณสามารถจูงจูงเขียวขจีสด - ผักชีฝรั่ง, คินซ่า, ผักชีฝรั่ง, - เลือกสิ่งที่คุณรัก
4. หลังจากเนื้อสับละเอียดให้ดูที่ความมั่นคง - มันควรจะอ่อนนุ่มหลวมไม่หนาเกินไป ในกรณีตรงกันข้ามเพิ่มลงในส่วนผสมของน้ำน้ำแข็ง

หากมีเวลาดีที่สุดที่จะให้เนื้อสับสำเร็จแล้วเพื่อยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น โครงสร้างของเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนไปเนื่องจากการมีปฏิสัมพันธ์กับเครื่องเทศและมันจะกลายเป็นอร่อยและอ่อนโยน

วิธีการปั้นขาวด้วยเนื้อสัตว์

แบ่งผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นบนสองส่วนและม้วนแต่ละในที่หนีบ ตัดข้ามลูกบอลเดียวกัน ทุกชิ้นม้วนพินกลิ้งเล็กน้อยเพื่อให้เค้กกลมความหนา 7-8 มม. ขอบจะดีกว่าที่จะทำให้บางกว่ากลาง

วางเนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะในเม็ดแต่ละเม็ด แบ่งวงกลมด้วย 8-10 ชิ้นส่วน เรายกส่วนหนึ่งของการทดสอบด้วยสองนิ้วและเธอมือสองระบุส่วนต่อไปนี้ขึ้นรูปในศูนย์กลางของหีบเพลง ประกอบทุกขอบทิ้ง 1.5-2 ซม. ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. ในกลางของดักแด้

เมื่อทำงานกับแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วพื้นผิวการทำงานและมือจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติด ในกรณีของแป้งบน Kefir - โรยแป้ง

วิธีการทอด Whitashi ในกระทะ

ความร้อนกระทะขนาดใหญ่และเทน้ำมันพืชลงในนั้นเพื่อให้ทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยอย่างสมบูรณ์ รอให้น้ำมันอุ่นขึ้น

Balayashi รูปวางลงสองสามชิ้นบนกระทะหลุมลงทิ้งไว้ระหว่างพายระยะห่างประมาณ 2 ซม. เนื่องจากจะเพิ่มปริมาณเล็กน้อย

ทอดในความร้อนปานกลางก่อนที่จะได้รับเปลือกทอง 3-4 นาที จากนั้นพลิกและย่างด้านที่สองประมาณมาก

Whirlies เสร็จแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเติมน้ำมันแก้ว เสิร์ฟร้อน

สูตรอาหารผิวขาวสูตรทีละขั้นตอนกับเนื้อสัตว์ในกระทะที่มีรูปถ่าย

หากคุณชอบ BLYASHI แต่ไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารพวกเขาสูตรที่เป็นขั้นตอนนี้สำหรับพายที่มีการบรรจุเนื้อสัตว์จะช่วยคุณได้ ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณและรับ BLYASHI ในซุ้มเพราะไม่มีใครรู้ว่าเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น

พิมพ์

จาน: เบเกอรี่

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

เวลารวม: 1 ชั่วโมง

ส่วนผสม

• ข้าวสาลีแป้ง 500 กรัม
• 125 มิลลิลิตรของน้ำ
• นม 125 มล.
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• น้ำมันเนย 30 กรัม
• 30 กรัม น้ำมันพืช
• 1 ชิ้น ไข่แดง
• เนื้อหมู 250 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอนกับภาพถ่าย

สำหรับคนผิวขาวใช้แป้งยีสต์ แป้งบน Opara ได้รับความงุ่มง่ามและมีรูพรุนมาก และถ้าคุณทอดมันจากนั้นน้ำมันพืชและผ้าขาวจะตกลงบนรูขุมขนจะกลายเป็นไขมันมาก

1. เชื่อมต่อนมและน้ำ ส่วนผสมเหล่านี้ต้องเป็นอุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะนมหรือเฉพาะน้ำสำหรับการทดสอบ ในกรณีแรก BLYASHI จะถูกเผาไหม้และในสอง - พวกเขาจะมีเฉดสีซีดและรสชาติที่ไม่มีการวาง

2. ซื้อยีสต์แห้งช้อนชาเป็นมวลของเหลวผัดเพื่อละลายพวกเขา

3. น้ำมันครีมหรือมาการีนควรละลายในไฟที่ช้าหรืออ่างน้ำ

4. เพิ่มน้ำมันให้กับนมและยีสต์ ที่นั่นเราใส่ไข่แดงแป้งเกลือและน้ำตาลให้ผัดมวลด้วยช้อน ไม่ควรไม่มีไข่ทั้งในแป้งพร้อมกับโปรตีน ในกรณีนี้แป้งจะเขียวชอุ่มน้อยลง

5. ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง

ใส่แป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูและลบในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื้อหมูกรอก

7. ในขณะเดียวกันปรุงอาหารเติม สำหรับสิ่งนี้เนื้อสัตว์ 250 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ

8. เพื่อเติมให้เขียวชอุ่มเพื่อใช้เนื้อสัตว์และหัวหอมในสัดส่วนที่เท่ากัน กระเทียมทำความสะอาดจากเปลือกและสับละเอียด

เพิ่มธนูเพื่อสับเนื้อสัตว์ทักทายและพริกไทยในรสชาติ

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ในกระทะ

9. แป้งที่เตรียมไว้แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากแต่ละที่จะทำให้เม็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม.

10. ตักไส้เพื่อวางอยู่ตรงกลางและเย็บขอบทิ้งไว้ตรงกลาง

เพื่อสร้าง belyashi ทั้งหมดแล้วปล่อยให้ยืนบนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที

11. ในขณะเดียวกันความร้อนกระทะและเทน้ำมันพืช น้ำมันจะต้องมีมากด้วยการทอดควรครอบคลุมความสูงครึ่งหนึ่งของ BLYASH สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้เมื่อเปลี่ยน Belyash นั้นทอดอย่างสมบูรณ์

FLYASH FRELYASH ควรอยู่เคียงข้างกันก่อนด้วยหลุมแล้วในอีกด้านหนึ่งบนความร้อนปานกลางจนกระทั่งสีทอง

ตามสูตรนี้ 9 พายกับเนื้อสัตว์ที่ได้จากผลิตภัณฑ์ข้างต้น

BLYASHI เป็นอาหารที่อร่อยและชื่นชอบทั้งหมดมันหมายถึงอาหารตาตาร์ เหล่านี้เป็นพายผัดที่เขียวชอุ่มด้วยเนื้อสัตว์ เตรียมให้เรียบง่ายอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเกี่ยวกับสูตรสำหรับ BLYASHI ข้อดีของพายเหล่านี้คือจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำที่สามารถพบได้จากผู้หญิงแต่ละคน

วิธีทำแป้งสำหรับคนผิวขาว

สำหรับการเตรียมอาหารพวกเขาใช้น้ำ, นม, kefir, ครีมเปรี้ยว สำหรับยีสต์คุณสามารถเพิ่มพวกเขาได้หากคุณต้องการรับอากาศและ Soft Belyashi แต่จากนั้นคุณต้องพิจารณาว่าคุณต้องปรุงอาหารนานกว่าปกติ ในขั้นต้นคุณต้องทำให้เลเยอร์แล้วรอ 1-1.5 ชั่วโมงจนกว่าจะเพิ่มขึ้นและจากนั้นก็เริ่มนวด เจ้าของส่วนใหญ่ชอบสูตรแป้งอย่างรวดเร็วที่ไม่รวมยีสต์

ยีสต์

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเบเกอรี่โดยใช้วิธีนี้คุณต้องเข้าใจว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน จำเป็นต้องรอจนกว่ายีสต์จะบวมและแป้งเหมาะ การใช้จำนวนส่วนผสมที่เสนอคุณจะได้รับพายประมาณ 20 พาย เมื่อก่อตัวขึ้นทำให้พวกเขาเล็กเพราะพวกเขาต้องเติบโต สำหรับการทำอาหารที่ต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำมัน - 60 กรัม;
• แป้ง - 3 แก้ว;
• แรงสั่นสะเทือนแห้ง - 10 กรัม

หากคุณติดอยู่กับส่วนผสมทั้งหมดคุณสามารถใช้ภาชนะเทน้ำลงและอุ่นขึ้น ใส่ยีสต์น้ำตาลและแป้งครึ่งถ้วย เอาชนะด้วยความช่วยเหลือของปัดฝาด้วยผ้าเช็ดปากและรอ 30 นาทีจนกระทั่ง Opara เหมาะสมและหลังจากเพิ่มส่วนประกอบที่เหลืออยู่ ผสมทุกอย่างให้สะอาดล้างมวลบนน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนที่การก่อตัวของพายจะวางไว้อย่างถูกต้องในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

รวดเร็ว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งเหยิงเป็นเวลานานในโต๊ะในครัวมีสูตรเตรียมที่เรียบง่าย ในกรณีที่อยู่ระหว่างการพิจารณายีสต์มีอยู่ แต่งานเท่านั้นที่จะเคลื่อนไหวได้เร็วขึ้นมาก Belyashi ที่เกิดขึ้นจะเป็นอากาศและนิ่มพายเรือดังกล่าวจะมีคู่รักของตัวเอง หากต้องการเตรียมกรอบการอบที่มีกลิ่นหอมให้ใช้ชุดส่วนผสมดังกล่าว:

• แป้ง - 1 กิโลกรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 500 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำตาลขาว - 20 กรัม;
• มาการีน - 150 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม

ในตู้คอนเทนเนอร์เทนมอุ่นเทตัวสั่นน้ำตาลและเกลือ หลังจากกวนออกไป 10 นาที แต่ตราบใดที่ขูดถูกบดขยี้กับมาการีน คุณสามารถอุ่นเครื่องได้ด้วยการติดตั้งลงในไมโครเวฟ วางส่วนประกอบที่เหลือให้กับส่วนผสมของนมผงด้วยความช่วยเหลือของ Whisk ทุกอย่างที่กวนอย่างทั่วถึง มันไม่คุ้มค่ากับการนวดจำนวนมากมิฉะนั้นพายจะกลายเป็นหนาแน่น

ที่ kefir

สูตรนี้มีลักษณะของการเตรียมความเร็วแม้ว่าจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป นอกจากนี้มวลที่เกิดขึ้นสามารถมีส่วนร่วมในการทอดพายใด ๆ ที่ไม่ประสบกับพวกเขาจะกลายเป็นกรด หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ประโยชน์จากสูตรนี้คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ามีน้ำมันมากเกินไป มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับการอบกรอบ ครั้งแรกการเก็บในส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 600 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 20 กรัม;
• โซดา - 10 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม.

ในตู้คอนเทนเนอร์ลึกเท kefir เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไป เพื่อป้อนแป้งค่อย ๆ ส่วนเล็ก ๆ และกวนตลอดเวลา หากคุณไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้การอบจะเป็น "ไม้" หลังจากผสมให้ใส่มวลที่เกิดขึ้นในแพ็คเกจโพลีเอทิลีน ส่งสถานที่ที่อบอุ่นและรอ 20-30 นาที เวลานี้สามารถใช้เพื่อเตรียมการเติม

บนนม

หากคุณใช้ประโยชน์จากสูตรนี้สำหรับการปรุงอาหารคุณจะทำให้พายเจ็ดตัวของคุณอ่อนโยนและอร่อยมาก เป็นไปได้ที่จะได้รับผลลัพธ์นี้แม้ว่าสูตรไม่ได้บ่งบอกถึงการใช้ไข่ กระบวนการทำอาหารนั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและระยะเวลาเล็ก ๆ ชุดของผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยและมีผู้หญิงทุกคน มันรวมถึง:

• มาการีน 50-60 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• ยีสต์ - 30 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• นม - 300 มล.;
• แป้ง - 800-900 กรัม

ในตู้คอนเทนเนอร์เทนมอุ่นเล็กน้อยและส่งแรงสั่นสะเทือน หลังจากกวนเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ - คุณต้องมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว การจัดเตรียมชาม 40 นาทีบนเตาหรือใส่เข้าไปในเตาอบเพื่ออุณหภูมิต่ำสุด ในเนยเทียมอ่อนนุ่มละลายเพิ่มเกลือส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ในการกระเด็นเทลงแล้วเทแป้ง

ไม่มียีสต์

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแป้งยีสต์ สูตรนั้นง่ายมากและระยะเวลาของการปรุงอาหารมีขนาดเล็ก แม้ว่ายีสต์ไม่จำเป็นต้องใช้ แต่แป้งบน BLYASHI จะถูกนำไปใช้อย่างอ่อนโยนและเขียวชอุ่มและผลลัพธ์ดังกล่าวจะเกิดขึ้นเนื่องจากการรวมกันของนมและ kefir พายอร่อยอากาศฉ่ำและดิบอย่างสมบูรณ์ เพียงคุณเพียงแค่เชื่อมต่อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นม - 200 มล.;
• kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 1.2 กก.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โซดา - 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันคือ 60 มล.

ในเครื่องทำขนมปัง

เตรียมตัวด้วยเครื่องใช้ในครัวนี้ - เพียงแค่ความสุขเพียงอย่างเดียว ในขณะที่แป้งสำหรับคนผิวขาวในเครื่องทำขนมปังคุณสามารถเริ่มเตรียมการเติม สูตรนี้สามารถใช้สำหรับพายใด ๆ แต่ดีกว่าถ้าการเติมของพวกเขาเป็นเนื้อสัตว์ ตามดุลยพินิจของคุณเองคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้ ในการเริ่มต้นคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• นม - 1.5 แก้ว;
• แป้ง - 2.5 แว่นตา;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 15

ในเครื่องทำขนมปังส่งนมใส่ส่วนประกอบจำนวนมากทั้งหมดและหนึ่งของช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งค่าโหมด "แป้ง" รอจนกว่ามวลทั้งหมดจะพลาดสวย หลังจากปรุงอาหารคุณต้องรอ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดหมดอายุเพิ่มการเติมและทอดพายที่เกิดขึ้นในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก

บนครีม

ฐานที่มียีสต์แห้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนโยนมาก ความลับในการได้รับผลดังกล่าวอยู่ในการเพิ่มครีม คุณสามารถใช้มวลที่เตรียมไว้ไม่เพียง แต่สำหรับจานภายใต้การพิจารณา แต่ยังสำหรับการทอดของพายอื่น ๆ เพื่อโปรดเบเกอรี่โฮมเมดทั้งเจ็ดของคุณให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• แป้ง - 2 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• แรงสั่นสะเทือนแห้ง - 30 กรัม;
• มาการีน - 70 กรัม;
• เกลือเป็นหยิก

ยีสต์ที่จะยืดในครีมเปรี้ยววางไข่แดงเกลือและแป้ง ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะถูกเพิ่มอย่างช้าๆโดยกวนเป็นระยะด้วยช้อน ในตอนท้ายทำให้เนยเทียมอ่อนนุ่ม ปกป้องมวลที่เกิดขึ้นครอบคลุมกับผ้าคลุมห้องครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้นวดแป้งยีสต์บนโต๊ะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

ในเซรั่ม

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มีหนึ่งส่วนผสมที่ผิดปกติ - วอดก้า ตัวเลือกกระสับกระส่ายจะดึงดูดทุกคนและวอดก้าไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของการอบเสร็จเพราะมันกลายเป็นกลิ่นหอมนุ่มนวลและเขียวชอุ่ม และคุณต้องเพิ่มวอดก้าเพื่อให้ในกระบวนการของพายทอดเป็นไขมันเพียงเล็กน้อยที่สามารถดูดซับการทดสอบได้ คุณยังต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เซรั่ม - 1.5 แว่นตา;
• แป้ง - 3 แก้ว;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• วอดก้า - 20 มล.

ในความจุลึกใส่เซรั่มที่อบอุ่น 50 มล. เพิ่มส่วนประกอบที่เป็นกลุ่มอื่น ๆ ลงไปยกเว้นเกลือ หลังจากการผสมอย่างละเอียดมวลที่เกิดขึ้นส่งคืนเป็นเวลา 15 นาที ในส่วนที่เหลือของแป้งใส่เกลือวอดก้าและยีสต์แอก ในการผสมการทดสอบบน BLYASHI บนโต๊ะหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนการก่อตัวของพายเนื้อสัตว์รออีก 20 นาทีจนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณ

BLYASHI - ขนมอบยอดนิยมมาก

มันเป็นที่น่าพอใจเสมอที่จะกินสดกรุบฉ่ำฉ่ำฉ่ำ

มันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังตอบสนองต่อไป

แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงการอบคุณภาพที่น่าสงสัยซึ่งขายบนถนน

วิธีการปรุงอาหาร BLYASHI ที่บ้านเกี่ยวกับมันและพูดคุยวันนี้

วิธีการปรุงอาหาร BLYASHI ที่บ้าน - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

BLYASH เป็นแพตตี้ทอดตามกฎด้วยการเติมเนื้อสัตว์ สูตรสีขาวแตกต่างกันในวิธีการเตรียมแป้งและองค์ประกอบของการเติม ก่อนหน้านี้แป้งสำหรับคนผิวขาวถูกเตรียมไว้บนน้ำหรือนมเปรี้ยวโดยไม่มียีสต์ วันนี้ BLYASHI เตรียมจากแป้งยีสต์ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับอย่างน่ารับประทานและเขียวชอุ่ม

ตามเนื้อผ้าการบรรจุทำให้เนื้อสับบางครั้งมีส่วนผสมของหมู แต่คุณสามารถใช้สับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ มันปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเค็ม เพื่อให้การเติมกลายเป็นฉ่ำมีหัวหอมสับละเอียดมากหรือน้ำจำนวนเล็กน้อยถูกเพิ่มเข้าไปในรอยสับ ทุกคนถูกจับด้วยมือของคุณอย่างทั่วถึงและทิ้งไว้สักพัก นอกจากนี้การกรอกสำหรับ Belyes สามารถเตรียมจากมันฝรั่งชีสข้าวหรือปลา

เมื่อเติมเต็มแล้วและแป้งก็เข้าใกล้การก่อตัวของ Belyesha แป้งถูกหารด้วยชิ้นส่วนและปล่อยให้อีกสิบนาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร จากนั้นแต่ละชิ้นจะนวดด้วยมือของพวกเขาในเม็ด ศูนย์กลางถูกวางไว้ที่กึ่งกลางแล้วครอบคลุมขอบไปที่กึ่งกลางทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง

Fry D Ready-Made Whlaries ในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากเพื่อเร่งความเร็วทั้งสองด้าน

เรารวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดวิธีการเตรียม BLYASHI ที่บ้านเพื่อให้ขนมอบได้รับอร่อยเขียวชอุ่มและฉ่ำ

สูตร 1. วิธีการทำอาหาร BLYASHI ที่บ้าน - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม

แป้ง - สี่แก้ว;

นม - 250 มล.;

หัวหอม - สองหัว;

ยีสต์แห้งใช้งาน - 15 กรัม;

ฟาร์ม - Polkilogram;

น้ำมันกลั่นดอกทานตะวัน - 100 มล.;

น้ำตาลทราย - 6 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เราลากยีสต์ในนมความร้อนเป็น pre-40 c. จากนั้น Solim, เพิ่มน้ำตาล, ผัด, เพื่อละลายยีสต์อย่างสมบูรณ์ เราเทน้ำมันและไข่แบบลีนสามช้อนตีด้วยส้อม

2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเราค่อยๆแนะนำแป้งและล้างแป้งไม่เย็นเกินไป ครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราโดยจุดเด่นของแป้งแล้วออกไปอีกในขณะที่

3. หลอดไฟบริสุทธิ์และฉีกในเครื่องปั่น หัวหอมพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือเพิ่มเป็นสับ นอกจากนี้ยังเทน้ำต้มครึ่งถ้วยและล้างมือให้สะอาดอย่างระมัดระวัง ลบการบรรจุในตู้เย็น

4. มันเข้าหาแป้งแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้หลักฐาน จากนั้นทุกลูกจะนวดมือของเขาในเค้กแล้วใส่กลางกรอก ขอบห่อขึ้นไปที่กลางและเปลี่ยนทิ้งรูเล็ก ๆ

5. ในกระทะน้ำมันแบบลีนถูกนำไปต้มเกือบจะเดือดเราลดไฟและกระจาย BLYASHI รูลง ทอดทั้งสองด้านเพื่อกุหลาบ

สูตร 2. BLYASHI "HOME"

ส่วนผสม

แป้งโด

น้ำอุ่นครึ่งถ้วย

ยีสต์แห้ง - กระเป๋า;

เนย 100 กรัม;

นม - แก้ว;

น้ำตาล - ช้อน

การกรอก

polikylogram ของเนื้อสับผสม;

เครื่องเทศบด;

หลอดไฟหลัก;

กระเทียมสองกานพลู

150 มล. จากครีม 33%;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

1. ในน้ำอุ่นละลายน้ำตาลและเพิ่มยีสต์แห้ง ผสมและออกไปจนกว่าฝาจะปรากฏบนพื้นผิว

2. ในนมอุ่นเราเทน้ำมันครีมเนยที่ละลาย Solim เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และผสม เราผสมแป้งนุ่มยืดหยุ่นค่อยๆขอทานแป้ง

3. เทลงในชามลึกสองช้อนของน้ำมันฟิวส์และเปื้อนมันตามผนังและด้านล่าง ใส่แป้งลงในนั้นและวิ่งด้วยน้ำมัน ครอบคลุมและใส่ความร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. ชิ้นกระเทียมทำความสะอาดและฉีกพวกเขาผ่านแคทเค้กกระเทียมเข้าสู่การสับโดยตรง ที่นี่เราเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศที่กระพือปีกอย่างละเอียด ผสมเทครีมและล้างอีกครั้ง ยืนยันการสับสิบนาที

5. ใต้แป้ง มือหล่อลื่นน้ำมันและแบ่งออกเป็นลูกเล็ก ๆ เราวางไว้บนโต๊ะและออกไปสิบนาที ฟาร์มอลม์เกี่ยวกับจำนวนลูกที่เกิดจากแป้ง

6. ตารางโรยด้วยแป้งใส่แป้งชิ้นหนึ่งแล้วนวดในฝ่ามือเม็ด ที่กลางใส่ไส้และขยับแป้งไปที่กึ่งกลางปล่อยกลางของการบรรจุ ออกจาก BLYASHI ตามหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

7. ทอดในกระทะลึกเทลงในน้ำมันจำนวนมากไปจนถึงเปลือกโลกที่แดงก่ำเริ่มต้นจากด้านข้างด้วยหลุม ทอดทั้งสองข้างวาง Whisha ขาวบนตะแกรง

สูตร 3. วิธีการเตรียม BLYASHI ที่บ้านด้วยเห็ดและไก่

ส่วนผสม

kefir หรือ rippy - แก้ว;

พริกไทยดำ;

นม - แก้ว;

หลอดไฟ;

สามไข่;

champignons - 300 กรัม;

แป้ง - หกแก้ว;

ไก่สับสับ;

โซดา - 3 กรัม;

น้ำมันพืช - 140 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ความร้อนนมเล็กน้อยเชื่อมต่อกับ Kefir และผสม เพิ่มสามช้อนน้ำมันโซดาและไข่ สวยทุกคนวิปปิ้งด้วยเครื่องผสม

2. ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มแป้งค่อยๆโดยไม่หยุดแป้ง ทันทีที่มันหนาคุณเริ่มล้างมือ เราใส่แป้งลงในจานที่เหมาะสมปกปิดด้วยฟิล์มอาหารและออกเดินทาง

3. หลอดไฟจะถูกปล่อยออกมาจากแกลบและหนาให้มากที่สุด หัวหอมเพิ่มไปยัง mince

4. เห็ดสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมันพืช จังหวะเห็ดเย็นและแนะนำให้รู้จักกับสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

5. แผนกแป้งเป็นชิ้น ๆ เราก่อตัวปาล์มจากเค้กแต่ละอันทำให้ลึกลงไปกลาง เราวางการบรรจุไว้ในนั้นและเริ่มรวบรวมขอบให้ตรงกลาง

6. Fry Belyashi ในน้ำมันหอมร้อนจำนวนมาก

สูตร 4. BLYASHI กับปลา

ส่วนผสม

แป้งโด

เกลือ - 3 กรัม;

แป้ง - 750 กรัม;

น้ำดื่ม - แก้ว;

น้ำมันครีม - 100 กรัม;

ถุงยีสต์;

ทรายน้ำตาล 30 กรัม

การกรอก

เนื้อปลาใด ๆ - polkylogram;

หัวหอมหลอดไฟ;

พริกไทยดำ;

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

แป้ง - 30 กรัม;

น้ำมันลีนสำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

1. น้ำดื่มอุ่นเล็กน้อยเราเชื่อมต่อกับเนยเขย่า แยกต่างหากส้อมตีไข่และแนะนำให้รู้จักกับส่วนผสมของนมน้ำมัน เพิ่มแป้งค่อยๆวางไว้ล่วงหน้าแล้วนวดแป้งนุ่มเรียบเนียน ให้เขามาสองสามครั้ง จากนั้นเราแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วออกไปอีกสิบนาที

2. เนื้อปลาลดลงในน้ำเดือด ต้มจนกระทั่งครึ่งพร้อม ฟักไข่หอมใหญ่ให้บริสุทธิ์มากที่สุด เราวางหัวหอมบดแล้วผ่านไปสู่แสงดอกกุหลาบ เราโรยแป้งและทอดทั้งสองสามนาที เนื้อปลาบิดบนเครื่องบดเนื้อและเพิ่มธนูคั่วเข้าไปในปลาสับ Solim, พริกไทยและผสม

3. แป้งที่นวดด้วยแป้งในเค้ก เราใส่กลางปลากรอกและคลุมขอบแป้งไปที่กึ่งกลาง ทอด BLYASHI ในน้ำมันร้อนน้ำมันร้อนจำนวนมาก

สูตร 5. BLYASHI กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในเตาอบ

ส่วนผสม

prostokvasha หรือ Kefir - ครึ่งถ้วย;

แป้ง - ห้าแก้ว;

หลอดไฟสองหลอด;

ไข่สองฟอง;

น้ำมันครีมหรือมาการีน - 200 กรัม;

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

เกลือ - 5 กรัม;

400 กรัม mincedi;

3 กรัมโซดาอาหาร

วิธีการทำอาหาร

1. มาการีนหรือน้ำมันถูชิ้นส่วนและวางในชาม เราร่อนแป้งครึ่งหนึ่งกับมันและพกมือของคุณเข้าไปในเศษเล็กเศษน้อย Kefir เพิ่มไข่ที่วิปเกลือเกลือและโซดาต้มเล็กน้อย เราเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเศษแป้งและน้ำมัน ค่อยๆเราตั้งแป้งที่เหลือแล้วล้างแป้ง เราใส่ไว้ในถุงพลาสติกและปล่อยให้มันอบอุ่นครึ่งชั่วโมง

2. มันฝรั่งบริสุทธิ์ในสาม หัวหอมสะอาดและคึกคักมากที่สุด เราเพิ่มผักบดให้เป็นสับพริกไทยเกลือและเปื้อนมือทั้งหมดของคุณ

3. แผนกแป้งเป็นชิ้น ๆ จากแต่ละรูปแบบเค้กแบนที่มีฝ่ามือและวางการบรรจุที่อยู่ตรงกลางและแปลงขอบของการทดสอบให้ตรงกลาง BLYASHI วางบนแผ่นอบและหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันระยำ เราส่งพวกเขาไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

สูตร 6. BLYASHI ตาม GOST ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

พริกไทยดำ - 2 กรัม;

น้ำกรอง 336 มล.

แป้งสาลี - 534 กรัม;

หัวหอม - 113 กรัม;

ยีสต์แห้งซอง

น้ำตาล 13 กรัม;

เนื้อ 700 กรัม;

เกลือ - 16 กรัม;

ลิตรของน้ำมันหลัง

วิธีการทำอาหาร

1. เรากำลังลากในยีสต์น้ำอุ่นด้วยน้ำตาล กวนสวย เราปล่อยให้นาทีเป็นสิบโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและล้างแป้ง ออกจากฟิล์มแนวทาง ฉันไม่ร้องเพลงสองสามครั้ง

2. เนื้อของฉันและทำความสะอาดด้วย strehy และภาพยนตร์ เราตัดมันด้วยชิ้นและบิดบนเครื่องบดเนื้อ หลอดไฟบริสุทธิ์ Rubim เป็นเงาให้มากที่สุด เพิ่มหัวหอมเพื่อสับฤดูทั้งหมดด้วยพริกไทยและเกลือ เราเทน้ำเย็นและผสมให้เข้ากัน

3. มือและพื้นผิวของโต๊ะด้วยน้ำมันแบบลีน เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ให้กลิ้งเข้าไปในลูกบอลและออกไปหนึ่งในสี่เพื่อเข้าใกล้ แต่ละชิ้นจะถูกทำลายด้วยฝ่ามือในเค้ก เราใส่ยัดไส้และนำแป้งไปที่กึ่งกลาง

4. ในความหนาของหลาย multicooker เราเทน้ำมันให้เพียงพอ อบอุ่นในโหมด "การอบ" หรือ "ทอด" เราแพร่กระจายในน้ำมันร้อนของ BLYASHI และทอดพวกเขาไปจนถึงเปลือกโลกที่แดงก่ำทั้งสองด้าน

สูตร 7. BLYASHI จาก Puff Pastry

ส่วนผสม

polkylogram ของ Puff Pastry;

พื้นพริกไทยดำ;

polkilogram ของ minced;

หลอดไฟ;

150 กรัมของชีสแข็ง;

แครอท;

ไข่สองฟอง

วิธีการทำอาหาร

1. ผักสะอาด หัวหอมส่องแสงให้มากที่สุด แครอทสาม ผักบดทอดในน้ำมันลีนเพื่อดอกกุหลาบเย็นและเพิ่มไปยังสับ พวกเขายังขับไข่พริกไทยเกลือและผสมกับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. Puff Pastry ละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์และตัดวงกลม ในครึ่งหนึ่งของพวกเขาทำหลุมในหลุม

3. ในใจกลางของแก้วน้ำที่ไม่มีรูหลุดออกมาเติม ด้านบนของการปิดแป้งด้วยรู ขอบของแป้งยึดส้อม ตัดชีสอย่างประณีตแล้ววางไว้ตรงกลางของคนผิวขาวในอนาคต หล่อลื่นพื้นผิวเบเกอรี่ด้วยไข่วิปปิ้ง

4. วาง BLYASHI บนแผ่นอบ เราอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุง BLYASHI ที่บ้าน - เคล็ดลับและเทคนิค

BLYASHI จะเปลี่ยนเป็นฉ่ำหากคุณเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำจำนวนเล็กน้อยในการเติม

ตัดผักในการเติมที่งดงามเพื่อให้ชิ้นส่วนใหญ่ไม่ทำลายแป้ง

ขาวเสร็จพับในชามแล้วคลุมด้วยฝาเพื่อให้ขนมอบไม่สูญเสียความชุ่มชื้นและไม่แห้ง

โสเภณีทอดในกระทะเหล็กหล่อ มันอบอุ่นอย่างสม่ำเสมอและพายคั่วดีขึ้น