วิธีการแกะเนื้อแกะในกระทะด้วยหัวหอม แกะย่างในกระทะ
หลายคนเข้าใจผิดว่าเชื่อว่าเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติเฉพาะและนอกจากนั้นยังมีอยู่เฉพาะในเมนูของคนผิวขาว ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นเช่นนั้นมันก็เพียงพอที่จะจำได้ว่าส่วนผสมหลักของแฮ็กสก็อต, มูซาก้ากรีก, สตูว์ไอริชเป็นเนื้อแกะ
เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
นักโภชนาการให้แสงสีเขียวกับผลิตภัณฑ์นี้มานานพบว่ามันมีไขมันในแม่ม่ายน้อยกว่าเนื้อหมูคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อวัว แต่อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและย่อยง่าย Lamb จัดอันดับแรกในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กและถูกระบุสำหรับโรคของตับอ่อนตับเป็นมาตรการป้องกันโรคเบาหวาน
แลมบ์ยังเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็กที่ย่อยง่ายซึ่งมีส่วนช่วยสร้างเม็ดเลือดการเผาผลาญอาหารและการพัฒนาสมองของเด็ก มันมีสังกะสีที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตการผลิตสเปิร์มการมองเห็นที่มืดความอยากอาหารและกลิ่นการรักษาบาดแผลและการป้องกันร่างกาย
มันจะดีถ้าซื้ออันดี
ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อแกะอย่างแท้จริงควรดูเนื้อแกะของสายพันธุ์เช็ก ลูกแกะมีคุณสมบัติถึงนมแม่และการเลี้ยงสัตว์ในทุ่งหญ้า เนื้อสัตว์ที่อธิบายไม่ได้และมีกลิ่นหอมจะได้รับการชื่นชมจากคุณแม่ที่ใส่ใจเกี่ยวกับโภชนาการที่ครอบคลุมของเด็กและนักกีฬาเช่นเดียวกับที่เหมาะสมสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตน
ความเข้าใจผิดอื่น - แกะยากแห้ง ในการปัดเป่าตำนานเหล่านี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารแกะกับหัวหอมในกระทะ สูตรนี้สามารถเป็นพื้นฐาน ในอนาคตหากคุณต้องการคุณจะปรับปรุงให้ดีขึ้นตามความชอบของคุณเนื่องจากมีเนื้อแกะรสเลิศคุณอาจจะกลายเป็นอาหารที่บ้านบ่อยขึ้น
ในสาธารณรัฐเช็กมีแกะสองแสนตัว แต่ส่วนใหญ่เป็นลูกผสมของพันธุ์เมอริโนหรือจูนิเปอร์นั่นคือสัตว์ที่มีผลผลิตรวม การ จำกัด ปริมาณของเนื้อคุณภาพสูงจากสายพันธุ์เนื้อและประสบการณ์ด้านลบของการใช้กระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์จากสายพันธุ์ที่ติดเชื้อบางครั้งทำให้เกิดข้อสงสัยทั่วไปเกี่ยวกับคุณภาพรสชาติและกลิ่นของแกะ แม้แต่ลูกแกะที่นำเข้าจากนิวซีแลนด์หรือออสเตรเลียก็ไม่จำเป็นต้องดึงดูดนักชิมเพราะมันสามารถมาจากสายพันธุ์ขนสัตว์เฉพาะ
ซื้อเนื้อแกะให้ความสนใจกับสีของเนื้อ สัตว์ตัวที่มีอายุมากกว่าจะเข้มกว่าเนื้อสัตว์ ตามธรรมชาติแล้วเนื้อแกะรสเลิศถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่อย่าหลงกลโดยคนขายในตลาด โปรดทราบว่าเนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่สามารถซื้อได้ตั้งแต่ต้นเดือนมกราคมถึงเมษายน เนื่องจากลักษณะของร่างกายสัตว์นี้ไม่ได้ให้กำเนิดในฤดูร้อนหรือในฤดูใบไม้ร่วง
แต่คนที่เคยมีประสบการณ์ที่มีคุณภาพรู้ว่ามันคืออะไร ความแตกต่างที่น่าสนใจของสัตว์เลี้ยงที่มีไว้สำหรับการฆ่าคือการเพาะพันธุ์ตามฤดูกาลของพันธุ์เนื้อแกะซึ่งจะช่วยให้หญ้าที่ไม่ได้ใช้จากฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง สวนที่มีพื้นที่ครึ่งเฮกตาร์จะกินตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนกันยายนโดยมีลูกแกะไม่เกินหกตัว
เราตัดแกะเป็นชิ้นหนา 1, 5 ซม. แต่ไม่ตัด ตัดพื้นผิวการตัดพริกไทยทำลายกระเทียมและโรยส่วนผสมสีเขียวอย่างแรง ใส่เนื้อกลับเข้าไปในเค้กและวางไว้ในจานอบสำหรับไขมันหรือเนยละลาย แยกจากกันด้วยน้ำที่เราแตกก้อนน้ำซุปและนำไปอบแบบสุ่มประมาณ 50 นาที
ส่วนผสมหลัก
ดังนั้นเมนูมีกำหนด "แกะทอดกับหัวหอมในกระทะ" สูตรที่ง่ายที่สุดของอาหารจานนี้รวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้: ประมาณหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อแกะคุณสามารถใช้ซี่โครงเนื้อด้านหลัง แต่ควรมีไขมันหัวหอม 5-6, กระเทียม 4 กลีบกลีบดอกโรสแมรี่แห้งพริกไทยและเกลือเล็กน้อย (โหระพา)
จากนั้นเอาเนื้อเทครีมลงไปในน้ำแล้วผสมในมัสตาร์ดหนึ่งช้อนและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ หากจำเป็นให้เติมน้ำแล้วปล่อย แอพลิเคชัน: มันฝรั่งทอดเกี๊ยว gnokki ล้างเนื้อปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน โรยปรุงรสและผสมกับน้ำมันและพริกแดง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อลุกขึ้นในที่เย็น ๆ
เนื้อแกะเคลือบชีส
จากนั้นเพิ่มเนื้อหัวหอมและมันฝรั่งลงในส่วน เขย่าเครื่องบดห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาที Dragomir Kramolisov, Halenkov ตัดเนื้อเป็นชิ้นตัดขอบและปรุงรสด้วยเค็ม จากนั้นห่อด้วยแป้งและบดไข่ในนม ในที่สุดห่อชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเกล็ดขนมปังผสมกับชีสขูด
ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแบ่งเป็นส่วนที่ชั่งน้ำหนัก 30-40 กรัม หากเป็นซี่โครงชิ้นส่วนนั้นอาจใหญ่กว่าเดิมเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันมาโค้งคำนับกันเถอะ มันจะต้องถูกตัดเป็นแถบหรือแหวนอย่างประณีตตามสูตรของเราคุณสามารถบดมันตามที่คุณต้องการคุ้นเคย
เนื้อแกะย่างกับเห็ดและ niva
นำเข้าอบทั้งสองด้านด้วยน้ำมันเดือดและหลังจากนั้นก็ให้ถูเนยสดที่ละลายแล้ว เสิร์ฟบนจานมันฝรั่งต้มและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ 1, 5 กก. ของแกะ 2 กลีบกระเทียมเกลือและพริกไทยส้มโอเห็ด 40 gk จาก 2 ถึง 3 หัวหอม 4 ช้อนโต๊ะเนย 15 dk พุ่มไม้ 15 วิปปิ้ง 1 วิปปิ้งครีมทั้งหมด 5 cl ไวน์ขาวช้อนแป้งหัวหอมแป้ง ตัดการเชื่อมต่อแฮมสเตอร์โดยการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ของกระเทียมและพริกไทยเทเกลือและส้มโอลงไป วางเท้าของคุณในลักษณะนี้บนจานอบที่ปรุงสุกแล้วเทและอบในเตาอบที่อบอุ่นพอประมาณ
วิธีการทอดเนื้อแกะกับหัวหอมในกระทะ? ค้นหากระทะที่บ้านที่มีด้านสูงและก้นหนา - มันอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและใช้งานง่ายกว่า เพื่อเธอจะต้องมีฝาปิดกระชับแน่น
เราวางกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทันทีที่จานร้อนขึ้นเราวางเนื้อเทหัวหอมด้านบนปิดฝาทันทีทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ ตอนนี้หน้าที่ของเราคือทำให้หัวหอมไม่ไหม้ แต่จะทำให้แดงเล็กน้อยหรือให้น้ำผลไม้ทั้งหมดซึ่งผสมกับเนื้อสัตว์ มันอยู่ในซอสธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ที่เนื้อสัตว์จะได้รับการปรุงตามสูตรคลาสสิก
ในขณะเดียวกันเพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ จนน้ำระเหย จากนั้นใช้ส้อมขยี้ cornfield เพิ่มครีมและไวน์เล็กน้อยและผสมในการวางหนา หลังจากการอบ 30 นาทีให้เขย่าแฮมกับชีสครึ่งแผ่นแล้วใส่เห็ดนมและใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงในเนื้อ
สับแกะอีสเตอร์กับสมุนไพรสด
ห้านาทีต่อมาเพิ่มอีกครึ่งหนึ่งของชีสวาง เพิ่มครีมที่เหลือลงในแป้งแป้งเพิ่มลงในเบคอนและปรุงอาหาร ในชิ้นเนื้อที่ล้างและแห้งเราสร้างกระเป๋าที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของก้อนนมปุ๋ยคอกเนยไข่แดงเกลือและสมุนไพรสับในนม
วิธีการทอดเนื้อแกะกับหัวหอมในกระทะ? หลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงยกฝาและใส่เกลือสับกระเทียมโรสแมรี่กวนส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย ครอบคลุมอีกครั้งและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยรวมแล้วจานควรจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง
ดึงกระเป๋าด้วยเข็มแล้วห่อเป็นสามชั้นแล้วทอด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือ croquettes มันฝรั่งเสิร์ฟเป็นถั่วเขียวหรือผักขม หัวหอมเราตัดชิ้นหนาเพื่อให้ชิ้นเบคอนและกลีบกระเทียมสับสามารถแก้ไขได้
ชิ้นที่ดีที่สุดจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งเมื่อหญ้าถูเบา ๆ กับเนื้อด้วยสาก เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยขาวหรือขิงและห่อผักชีเขียวสับ ในกระทะกว้างหรือจานอบละลายเนยหนึ่งช้อนและวางชิ้นเนื้อโรยด้วยเบียร์ดำแล้วดื่มอย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อพัก
ทำอาหารเป็นความลับ
ในตอนแรกของการปรุงอาหารให้วางเนื้อแกะลงบนผิวกะทะเสมอ ดังนั้นเนื้อย่างดีกว่าและจะนุ่มอร่อย
จากนั้นอบช้าๆแล้วเทเบียร์ เสร็จสิ้นมันฝรั่งกับมันฝรั่งและเพิ่มใบผักกาดหอม ถั่วลิสง 4 ช้อนขัดชีสขูด, โหระพา, พริกไทย, พริกไทย อนุญาตให้ถั่วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีและตัดทันที จากนั้นเพิ่มหัวหอม, หัวหอม, ลูกเกดและชานเทอเรลลงในน้ำมัน ใบโหระพาแสนอร่อยเกลือพริกไทย จากนั้นเทถั่วปรุงสุกลงใน pyrex แล้วราดด้วยซอสนี้ เพิ่มขนมปังกรอบและโรยด้วยชีส
ก้ามปูในเกล็ดขนมปัง เตรียม Slurries เช่นเดียวกับที่คุณทำซอง เมื่อพวกเขาถูกบรรจุขวดให้หั่นพวกมันแล้วบีบให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งคุณจะต้องโยนไข่ที่กระจัดกระจายก่อนแล้วจึงม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดเนื้อเบา ๆ ใส่ในบรรทัดนี้และปล่อยให้มันเป็นหวัดในเวลากลางคืน คุณสามารถนั่งบนตะแกรงได้ แต่จะดีกว่าถ้าเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์และย่าง หากคุณมีฟองฟอยด์คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งใส่จาน
จุดสำคัญ - การปรุงอาหารนานเกินไปทำให้เนื้อแกะมีรสและแห้ง ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าส่วนที่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากเนื้อไม่นิ่มและน้ำระเหยคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปจนสุก
โปรดจำไว้ว่าเนื้อแกะนั้นใช้ได้ดีกับความร้อนจากความร้อนทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วปกคลุมไปด้วยชั้นไขมันสีขาวและจะไม่น่ารับประทานอีกต่อไป ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงผักและสมุนไพรสดใด ๆ ที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ เมื่อทำอาหารแกะบนตะแกรงก็ทำตามคำแนะนำเหล่านี้
พวกเขาพูดเกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้ ล้างเนื้อสัตว์และครอบคลุมบนจาน กระจายแผ่นเกลือและพริกไทยบนจานขนาดใหญ่ จากนั้นอบทั้งชีสและชีสแล้ววางลงบนเนื้อ ล้างมะเขือเทศและปิดด้วยแผ่นเปลือกโลกและวางไว้บนชีสแต่ละชิ้น
ความกลัวของโลก ก่อนล้างเนื้อและรับ จากนั้นเจือจางมะเขือเทศและใส่เนื้อสัตว์ลงไปในหม้อด้วยมะเขือเทศหว่านพริกไทยและเพิ่มเจลลี่ ในที่สุดเพิ่มน้ำมันและน้ำ หวานและเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเจลลี่มันฝรั่งก่อนรับประทาน ล้าง Dipstick และทำให้แห้งวางมีดในแต่ละ 2 กลีบกระเทียมหว่านและแส้ วางไว้ในกระดาษฟอยล์และเพิ่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, แครอทและชีสด้วยเนยพาสเทล เราเก็บของทั้งหมดใส่ไว้ในหม้อและเราในเตาอบ
หากสภาพอากาศเอื้ออำนวยคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม
นักโภชนาการและพ่อครัวกำลังพูดถึงประโยชน์ของเนื้อแกะ เนื้อแกะมีไขมันน้อยลงสามเท่าเมื่อเทียบกับเนื้อหมูปริมาณโคเลสเตอรอลและแคลอรี่ต่ำ
เนื้อแกะและเหล็กมีวิตามินและแร่ธาตุไม่น้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นเนื้อแกะในช่วงชีวิตไม่ได้ตระหนักถึงความลางสังหรณ์ของการเสียชีวิตในกรณีฉุกเฉินโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวัวและหมูดังนั้นซากหนังที่ถูกเคลือบผิวจึงไม่มี "ฮอร์โมนแห่งความกลัว"
ปอกมันฝรั่งให้ทั่วมันฝรั่งขนาดใหญ่แล้วทอด หัวหอมสับและทอดอย่างประณีต จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งทอด, ปลาแซลมอน, พริกไทยและเข้าด้วยกันเราจะผัดแป้ง ทำความสะอาดเนื้อสัตว์ล้างและมีดผ่านรูหลายรูที่เราใส่ไขมันพริกไทยและแคร็กเกอร์ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งระบายเนื้อแช่น้ำแล้วใส่ลงในเสื้อคลุมดิน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือมันฝรั่ง Yemmin กับโยเกิร์ต
ทอดเนื้อเกลือและพริกไทย จากนั้นโรยแป้งจากทุกด้าน ใส่เนยลงไปในหม้อแล้วทอดหอมหัวใหญ่และเนื้อสัตว์ลงไปและอย่าเทถั่วลงไปในหม้อโดยไม่ต้องรอให้น้ำเดือด เมื่อเนื้อสัตว์สุกแล้วให้กระจายไข่ในโยเกิร์ตและใส่น้ำมะนาวแล้วผัดเล็กน้อยแล้วเทใส่กลับลงในหม้อเนื้อที่คุณนำออกจากจานก่อนหน้านี้ มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวซ้อนทับ
เนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดคือลูกแกะและแกะอายุไม่เกินหนึ่งขวบครึ่งถึงสองปี
มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะแกะผู้สูงอายุด้วยเนื้อสีน้ำตาลแดงแดงเนื้อหนึบไขมันสีเหลืองหนาและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง
สำหรับความน่าดึงดูดและความนุ่มนวลของเนื้อแกะหมักและเสิร์ฟพร้อมซอส เครื่องปรุงรสแกะแบบดั้งเดิม ได้แก่ ยี่หร่าขิงกระเทียมและหัวหอม นอกจากนี้เมื่อแกะหมักเนื้อสัตว์ที่เป็นเอกลักษณ์จะให้: ใบโหระพา, ออริกาโน, tarragon, ออริกาโนหรือมาจอแรม, ปราชญ์, โหระพาและโรสแมรี่
Grbanthes ย่างกับชีส ก่อนอื่นให้ใส่เนื้อสับลงไปในดินและนำหอมใหญ่ซึ่งดีต่อเนื้อสัตว์ จากนั้นเพิ่มบิสกิตร้าว, ไขมัน, พริกไทย ชีสขูดผักชีฝรั่งไข่และออริกาโนในปริมาณเล็กน้อย ทำซ้ำทุกอย่างได้ดีและทำลูกชิ้น 4 ลูกในขนาดนี้ แพร่กระจายย่างหรือเทฟลอนที่ปราศจากน้ำมันและหลังจากนั้นครู่หนึ่งวางมะเขือยาวแต่ละแผ่นลงบนแผ่นชีสละลายในระหว่างกระบวนการย่าง ปรุงรสด้วยมันฝรั่งทอดและสลัด โดนัทยัดไส้เนื้อสับ
ก่อนอื่นให้ผสมแป้งกับแป้งแล้วเทน้ำตามที่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงสีย้อมที่คุณแบ่งออกเป็น 20 ชิ้น จากนั้นคุณผสมเนื้อสับกับหัวหอมเล็ก ๆ จากหัวหอมและผักชีฝรั่งพริกไทยและพริกไทย ตอนนี้ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกในแต่ละส่วนและกดลงบนขอบด้วยส้อมเพื่อให้พวกเขาไม่แยกออก คุณจะมีเนยจำนวนมากบนใบมีดและคุณจะทำโดนัทแบบเต็ม เธอจะเอานกแก้ว
แกะกับถั่ว podlyuchkovoy
เนื้อแกะ 500 กรัม, ถั่วเขียว 600 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 2 ต้น 2, อาหารคาวและโหระพา 3-4 ก้าน, เกลือ
ล้างเนื้อแกะไขมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะสูงแล้วทอดประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงใส่หอมใหญ่สับและทอดต่อไปอีก 10-15 นาที
ปุ่มมาซิโดเนีย
สระผมของคุณให้สะอาดแล้วใส่เกลือและพริกไทยโยเกิร์ตและน้ำส้มลงในน้ำ เมื่อพวกเขาปรุงอาหารอย่างดีคุณจะบินขึ้นและกินเนื้อและลิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และดื่มด่ำกับความลึก จากนั้นบีบคราดที่ดีแล้วเทลงในสนาม ในที่สุดคุณจะถูกวางไว้ในที่เย็นจนกว่ามันจะข้น
เนื้อภูเขาในรูปแบบของ "บ้าน"
คุณต้องการส่วนผสมทั้งหมดและเนื้อสัตว์บดให้นอนและผสมให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมสับและโยเกิร์ต เมื่อเนื้อสุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นพลิกเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว คุณได้รับมันฝรั่งทอด โรยลงในน้ำที่อยู่ด้านในสุด เกลี่ยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนไต โยนน้ำมันลงในหม้อและล้างด้านในของไตและไต เมื่อพูดถึงเนื้อวัวใส่ชีสกระป๋องแล้วเทไวน์และน้ำส้ม ในที่สุดฤดูกาลฤดูกาลเพิ่มโหระพาและออริกาโน
ควรใส่ฝักถั่วที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วใส่ในเนื้อสัตว์และหัวหอมเกลือและน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมอาหารและใส่ในสตูว์ คุณสามารถเพิ่มเผ็ดสับและใบโหระพา เมื่อถั่วสุกดีแล้วนำกระทะออกจากเตา ใส่เนื้อและถั่วสำเร็จรูปลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
เนยครึ่งหัวหอมจะอบจนกว่ามันจะถูกโรยหน้าและเนื้อสัตว์จะถูกเพิ่มเข้ากับเศษขนมปัง ใส่มะเขือเทศที่คั่วปอกเปลือกใบกระเพราผมและพริกไทย ในน้ำเกลือเราปรุงพาสต้าเพื่อที่จะไม่นุ่มอย่างสมบูรณ์ ดับพวกเขาดื่มด้วยน้ำเย็นและล้างออกด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่ ครึ่งหนึ่งของมักกะโรนีกระจัดกระจายในการต่อสู้เราเทลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วปิดด้วยพาสต้าที่เหลือ เพื่อให้ทุ่งหญ้าดีปล่อยให้มันเย็นประมาณ 30 นาที ค่อยๆเทแยมด้วยนมอุ่น ๆ และปรุงอาหารในเวลาอันสั้น
แกะในกระทะในซอสมะเขือเทศ
เนื้อแกะ 500 กรัม, วางมะเขือเทศ 200 กรัม, 3 หัวหอม, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, 2 มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 1 มะนาว, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
หัวหอมสะอาดล้างและสับ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ล้างมะนาวปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม สมุนไพรผักชีฝรั่งล้าง เนื้อสัตว์หั่นเป็นส่วน ๆ และทอดในกระทะในเนยกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยใส่เกลือ, พริกไทย, มะเขือเทศวางและเคี่ยวจนนุ่ม ใส่เนื้อสำเร็จรูปลงในจานจัดเรียงกับมะเขือเทศชิ้นและมะนาว, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและให้บริการ
ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มชีสขูดมีของว่างและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในที่สุดเราก็เทไข่ที่กระจัดกระจาย ล้างม้ามให้ดีและตัดด้วยมีดที่คมชัด จากนั้นคุณใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกล่องและผสมให้เข้ากันใส่เนยเพิ่ม คุณเติมม้ามแล้วหว่านลงไป ยกน้ำซุปและเทลงในหม้อน้ำมันและม้าม เมื่อกลืนกินให้ทิ้งเส้นด้ายและคลุมม้ามด้วยซอสราสเบอร์รี่บนจาน
พับเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและโรยด้วยแป้ง กระจายครึ่งหนึ่งของน้ำมันมะกอกที่ด้านบนของชามและเติมแผ่นทั้งสองด้าน เราเก็บเกล็ดเกร็ดมืดไว้เป็นความร้อน เติมน้ำมันที่เหลือด้วยมันฝรั่งบนล้อ ในบริเวณนี้เราจะรวมขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งใบกระวานรากผมและพริกไทย แต่เราเอามันฝรั่งที่ปอกเปลือกหนึ่งแผ่นมาวางบนมันฝรั่งแล้วโรยส่วนผสมครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนื้อลงไป โรยเนื้อด้วยส่วนผสมที่เหลือและคลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือ
แกะสตูว์ในกระทะ
เนื้อแกะ - 800 กรัมเนยกี - 2 ช้อนโต๊ะ, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 2 ชิ้น, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ, ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับเครื่องเคียง: มันฝรั่ง - 500 กรัม, ถั่วต้ม - 300 กรัม
เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในกระทะในไขมันร้อนกับหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งบดมะเขือเทศจากนั้นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเคี่ยวเครื่องเทศจนสุก เนื้อสำเร็จรูปแล้วเค็มและโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและถั่ว
แกะกับลูกพรุน
เนื้อแกะ - เยื่อกระดาษ 400 กรัมลูกพรุนที่ไม่มีก้อนหิน - 120 กรัมหัวหอม - หัว 1 หัว, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มาการีน - 50 กรัม, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, อบเชย - 1 กรัม, กานพลู - 1 กรัม, หัวหอมดอง 160 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, เกลือ
เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 40-50 กรัมเกลือทอดในกระทะในมาการีนแล้วพับเป็นจานเพื่อดับไฟ หัวหอมสับอย่างละเอียดและน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, บันทึกในเนย, เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อสัตว์, ปกคลุมด้วยน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีในความร้อนต่ำ ล้างลูกพรุนเพิ่มเนื้อสัตว์และเคี่ยวจนนุ่ม 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการดับให้ใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลซินนามอนและกานพลู
เสิร์ฟเนื้อแกะกับผักตกแต่งที่ซับซ้อนโรยหน้าด้วยผักใบเขียวและหัวหอมดอง
ฮังการี
เนื้อแกะ (เนื้ออกไก่) - 1.5-2 กก., หัวหอม - 1.5 กก., น้ำมันหมู หมู - 100 กรัม, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l, พริกขี้หนู - 1.5 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำป่น, พริกป่น, พริกเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนเนื้อสัตว์น้ำซุป - 1 ลิตร
Brisket สับชิ้นใหญ่ หัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะบนชิ้นเบคอน โรยต้นหอมด้วยน้ำตาลแล้วเปิดไฟตั้งไฟแล้วผัดผัดจนเป็นสีน้ำตาล ผัดเนื้อสัตว์กับไขมันที่เหลือปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมหัวหอมด้วยแป้งปาปริก้าและผักใบเขียวเทในน้ำซุปคนให้เข้ากันแล้วต้มจนข้น เทเนื้อด้วยซอสครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 1.3 ชั่วโมง เพิ่มน้ำซุปตามต้องการ
เมื่อให้บริการใส่เนื้อลงในจานเทซอส ประดับด้วยผักต้ม
Brisket แกะในกระทะ
เนื้ออกไก่ 600 กรัม, 1/2 แครอท, รากผักชีฝรั่งและต้นหอม, น้ำมันหมูอบ, เกล็ดขนมปังขาวบด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีลาว สำหรับ lezona-3 ช้อนโต๊ะนม 1 ฟองและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ต้มเต้านมด้วยรากจนพร้อมแล้วนำกระดูกออกและวางบนโต๊ะคลุมด้วยเขียงที่มีภาระและทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ทีละส่วน โรยด้วยเกลือพริกไทยหากต้องการให้ปรุงรสเนื้อสัตว์กลิ้งในเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะด้วยไขมันจำนวนมากจนเกรอะกรัง วางในเตาอบประมาณ 5 นาที โรยหน้า - มันฝรั่งทอด Brisket โรยด้วยสมุนไพร
แกะกับหัวหอม
ตัดเนื้อแกะหรือเยื่อของกระดูกสะบักม้วนเป็นก้อนเกลือแล้วทอดบนแผ่นอบด้วยไขมันแล้วใส่หัวหอมหั่นและวางในเตาอบเพื่อทอดในกระบวนการทอดให้หันเนื้อจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง และน้ำผลไม้ที่ปล่อยจากเนื้อสัตว์ผสมกับหัวหอม
ใส่เนื้อแกะลงในจานอื่นและในน้ำเนื้อสัตว์ที่เหลือด้วยหัวหอมและไขมันเพิ่มปริมาณซอสแดงและน้ำซุปปริมาณเท่ากันปรุงจากกระดูกย่างต้มและปรุงรสด้วยพริกไทย เนื้อแกะตัดกับเส้นใย 2 ชิ้นต่อการให้บริการและราดซอสด้วยหัวหอม
เมื่อเสิร์ฟเนื้อแกะกับหัวหอมและซอสใส่จานหรือจานและโรยด้วยสมุนไพร
สตูว์เนื้อแกะในกระทะ
เนื้อของกระดูกสะบักหรือขาหลังของแกะถูกตัดเป็นก้อนขนาด 25-30 กรัมเกลือและทอดในกระทะ เติมชิ้นส่วนของเนื้อทอดด้วยน้ำและเคี่ยวด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศสีน้ำตาลเพิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่เจือจางลงด้วยความเย็นน้ำทอดโดยไม่ใส่ไขมันลงในน้ำซุปที่มีเนื้อสัตว์เพิ่มหัวหอม, พริกไทย, ใบกระวานและเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม, ผ่านความร้อนต่ำ แต่ไม่ย่อย เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งต้มพาสต้าหรือโจ๊กข้าวโรยด้วยสมุนไพร สตูว์เนื้อวัวสามารถปรุงด้วยครีม
แกะในไวน์
สำหรับมื้อที่ 4: น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4 ช้อนโต๊ะ, ลูกพรุน 75 กรัม, น้ำซุปเนื้อแกะ 200 มล., ไวน์แดง 200 มล., ไวน์แดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เนื้อแกะสับ 4 ช้อนโต๊ะ, เนื้อแกะ 200 ชิ้น ความฉ่ำ
ใส่น้ำตาลลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนและทำให้คาราเมลเป็นสีเข้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม เพิ่มลูกพรุนน้ำซุปและไวน์ ต้มประมาณ 10 นาทีจนของเหลวระเหยสองครั้ง เพิ่มโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ อุ่นกระทะเหล็กหล่อและแกะแกะเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านจนสุก เสิร์ฟเนื้อแกะกับมันบดราดน้ำซอส โรยด้วยโหระพาที่เหลืออยู่และให้บริการ
แกะกับมันฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 เสิร์ฟ: แกะดิบ 800 กรัม, มันฝรั่ง 1250 กรัม (12-13 ชิ้น), น้ำมันหมู 50 กรัม, แตงกวาหรือมะเขือเทศ 250 กรัม, เกลือ, พริกไทย
เราทอดเนื้อแกะชิ้นใหญ่ลงไปในกระทะตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่แทนที่จะเป็นหัวหอมเป็นเวลา 25-30 นาทีก่อนสิ้นสุดการคั่วรอบเนื้อแกะเราใส่หัวมันฝรั่งปอกเปลือก (อาจมีขนาดเท่ากัน) ในระหว่างการคั่วชิ้นส่วนของเนื้อแกะและหัวมันฝรั่งจะถูกเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยเทไขมันและน้ำที่ปล่อยออกมา ตัดแกะที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ชิ้นต่อการให้บริการ เสิร์ฟเนื้อแกะกับมันฝรั่งเทกับน้ำเนื้อนอกจากนี้ยังให้บริการแตงกวาหรือมะเขือเทศสลัดผักสดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว
ย่างแกะ
เนื้อแกะ, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ
สับเนื้อแกะอย่างประณีตใส่ในหม้อและเทน้ำเล็กน้อย เกลือและไฟปานกลาง น้ำซุปควรระเหยและย่างเนื้อด้วยไขมันของมันเอง ในขณะที่เนื้อทอดให้ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะเกลือและทอด ในช่วงเวลานี้ทอดมันฝรั่ง (หั่นเป็นก้อนหรือแถบ) เสิร์ฟบนจานพร้อมผักและสมุนไพรสด
เนื้อแกะขา - 2 กิโลกรัม, มันฝรั่ง - 8 ชิ้น, แครอทขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส
ล้างขาแกะแห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เด่นกว่าไม่มีเกลือ หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30-120 นาที ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นสองส่วน แครอทหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน เกลือผักและใส่มันฝรั่งและแครอทในแขนเสื้อ เอาลูกแกะออกจากตู้เย็น ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่แขนเสื้อบนผักด้านบน ยึดปลอกแขนและใส่ในเตาอบที่อบอุ่น 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราได้รับ ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง ตัดแกะเป็นส่วนและวางบนจาน
ทานเล่น!
