แต่แม้กระทั่งขนมปังไฟลนก้นที่ปรุงเองที่บ้านตามสูตรที่เสนอในกระทะหรือถาดอบก็จะอร่อยและนุ่มมาก

ส่วนผสม:

1. น้ำอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาล - 2 ช้อนชา
3. แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
4. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
5. เกลือ - 2 ช้อนชา
6. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

• ละลายยีสต์แห้งในน้ำ เพิ่มน้ำตาลเกลือเนย ร่อนแป้งผ่านตะแกรงนวดแป้ง นวดแป้งเป็นเวลา 2 นาที หลังจากถ่ายโอนไปยังถ้วยทาน้ำมันและปิดด้วยกระดาษเช็ดปาก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ต่อแป้งขึ้นแล้วแบ่งเป็น 8 ชิ้น ม้วนแป้งเป็นม้วนปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 5 นาที
• เทแป้งบนโต๊ะและม้วนแป้งเป็นชั้นไม่กว้างเกิน 3 มม.
• ตั้งกระทะให้แห้ง
• ใส่เค้กแบนในกระทะใส่แป้งพิเศษที่ด้านข้าง
• ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 วินาที ทันทีที่ด้านข้างกลายเป็นสีขาวและจุดปรากฏขึ้นให้พลิกกลับ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดขนมปังไฟลนก้น
• วาง Pita ที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้นิ่ม

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
2. Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. โซดา - 1 ช้อนชา
5. เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

• Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นสามารถเทใส่ชาม เติมน้ำมันโซดาและเกลือลงไป โซดาไม่จำเป็นต้องดับเพราะมันจะทำปฏิกิริยากับ kefir
• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงที่ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• ควรนวดแป้งในความหนาแน่นแน่นปิดกระเป๋าทิ้งไว้ประมาณ 25 นาที
• จากนั้นจะต้องนวดให้ละเอียดและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาต้องม้วนเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม.
• ใส่กระทะโดยไม่ใส่น้ำมันลงในไฟ ควรอบขนมปังแต่ละด้านเป็นเวลา 15 วินาที Lavash พร้อมแล้ว

ขนมปังไฟลนก้นหนาเป็นรูปทรงที่แตกต่างกันและสีทองความหนาควรอยู่ในช่วง 4 ถึง 8 มม.

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาล - 2 ช้อนชา
3. น้ำอุ่น - 1/2 ศิลปะ
4. เกลือ - 4 ช้อนชา
5. น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
6. ยีสต์ - 4 ช้อนชา
7. เมล็ดงา - ½ช้อนชา

เตรียม:

• ละลายน้ำตาลในน้ำ เพิ่มยีสต์ที่นั่น เอาส่วนผสมที่เกิดขึ้นไปทางด้านข้างจนปรากฏฟอง
• ร่อนแป้งและผสมกับเกลือในจานลึก
• ตรงกลางทำบ่อน้ำแล้วราดด้วยน้ำตาลและยีสต์ หลังจากนั้นก็เติมน้ำมันพืช
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งที่นวดแล้วนวดให้เนียนเรียบภายใน 10 นาที
• ใส่แป้งกลับเข้าไปในชามแปรงด้วยน้ำมัน ครอบคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและเอาออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จนกระทั่งจนแป้งจะไม่อยู่ในปริมาณเกิน 2 p
• ทันทีที่แป้งเข้ากันให้นวดเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็น 15 ชิ้น ม้วนชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ โรยแป้งลงบนถาดอบแล้ววางแป้งที่รีดไว้ แทงแป้งแล้วโรยด้วยงา
• อบขนมปังไฟลนก้นในเตาอบร้อนถึง 230 0 Сเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ไฟลนก้นบางเรียกว่าไฟลนก้นหนาไม่เกิน 4 มม.

ส่วนผสม:

1. ไข่ - 2 ชิ้น
2. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ - 1 ช้อนชา

เตรียม:

• ล้างไข่และค้อนในภาชนะขนาดเล็กเพิ่มเกลือและผสมทุกอย่าง เทน้ำและคนให้เข้ากันด้วยส้อมเททุกอย่างลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างเพื่อทำแป้งสำหรับเกี๊ยวง่าย ๆ
• ปิดฝาแป้งวางไว้ในที่มืดแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
• ตัดชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งและทำลูกเล็ก ๆ เช่นไข่ไก่ออกมา
• โรยด้วยแป้งแล้วม้วนขนมปังชั้นดีออก
• พิต้าอบในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีในเตาอบหรือในกระทะที่แห้ง
• หลังจากการปรุงอาหารให้นำไฟลนก้นถุงออกทันทีและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
• เก็บไฟลนก้นบางที่เสร็จแล้วไว้ในกระเป๋าเพราะมันจะแข็งตัวเร็ว

ส่วนผสม:

1. แป้งข้าวไรย์ - 250 กรัม
2. น้ำ - 250 มล
3. แป้งสาลี - 800 กรัม

เตรียม:

• คุณสามารถสร้าง lavash อาร์เมเนียจริงโดยการทำ pre-rye sourdough ผสมแป้งข้าวไรย์กับน้ำแล้วเททุกอย่างลงในขวด 3 ลิตร ส่วนผสมควรเป็นก้อนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ คลุมคอขวดด้วยผ้ากอซพับเป็น 3 ชั้น
• ทิ้งเชื้อที่อุณหภูมิห้องไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน ในการหมักวันควรเริ่ม ในวันที่สามเชื้อจะเป่าและได้กลิ่นเปรี้ยว ณ จุดนี้เพิ่มแป้งข้าวไรย์ 100 กรัมผสมกับน้ำปริมาณเท่ากัน ผัดเชื้อและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นหนึ่งวันต่อมาอีกครั้งในลักษณะเดียวกันให้อาหารเชื้อและหลังจากวันที่มันสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้
• เมื่อผู้เริ่มต้นพร้อมให้ดำเนินการนวดแป้ง ใช้ชามลึกและร่อนแป้งสาลีที่นั่น เพิ่มเกลือและน้ำเท่าที่คุณต้องการนวดแป้งไม่เย็นมาก ในแป้งที่เกิดขึ้นให้เทยีสต์ 200 กรัมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู นำแป้งออกประมาณ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
• ฝานแป้งเป็นชิ้นขนาดกลางตักเป็นก้อนกลมและวางไว้ใต้ผ้าขนหนู 15 นาที หลังจากม้วนเค้กแต่ละชิ้นออกแล้วมีความหนาไม่เกิน 2 มม. และมีเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับกระทะซึ่งพวกเขาจะปรุงอาหาร
• โกลว์กระทะและวางเค้กบนมัน ทอดในแต่ละด้านสักครู่ ย้อนกลับไปเมื่อเค้กเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีจุดสีแดงก่ำบนมัน ใส่ขนมปังไฟลนก้นเสร็จแล้วลงในกองผ้าเช็ดตัว

ตามธรรมเนียม Lavash หมายถึงขนมปังอาร์เมเนีย แต่ยังมี lavash หนาของอาหารจอร์เจีย คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำขนมปังพิต้าอะไร lavash หนาและบางและอาร์เมเนียสามารถนอกเหนือจากที่ยอดเยี่ยมในจานต่าง ๆ  ไม่เพียง แต่บนโต๊ะรายวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดอีกด้วย

สำหรับจานที่แพร่หลายเช่นขนมปังพิต้าการปรุงที่บ้านนั้นง่ายมาก ที่นี่คุณสามารถค้นหาเทคนิคที่หลากหลายด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย แต่เมื่อไม่นานมานี้ lavash ถือเป็น tortilla ซึ่งทำจากแป้งและน้ำ โดยปกติจะเสิร์ฟแทนขนมปังเกือบทุกจาน

ในวันที่ขนมปัง Pita ได้กลายเป็นที่แพร่หลายและมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยมันเต็มไปด้วยความหวานและเค็ม แต่มันก็ยังคงคุ้มค่าที่จะแยกความแตกต่างระหว่าง ประเภทของขนมปังพิต้าและสูตรการปรุงอาหารที่บ้าน.

อาร์เมเนีย lavash

อาร์เมเนีย lavash เป็นที่แพร่หลายที่สุดในโลก สูตรอาหารสำหรับทำที่บ้านค่อนข้างธรรมดาและเรียบง่าย กระบวนการปรุงอาหารแม่บ้านแต่ละแบบนั้นแตกต่างกัน แต่ผลลัพธ์ยังคงเหมือนเดิม ไฟลนก้นดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งแทนขนมปังและสำหรับทำอาหารที่มีความซับซ้อนต่างกัน ที่นี่คุณสามารถระลึกถึงสินค้าเช่นม้วนกับไส้หรือ twisters ต่าง ๆ ซึ่งได้รับความนิยมเป็นประวัติการณ์เมื่อเร็ว ๆ นี้

ในการทำขนมปัง Pita อาร์เมเนียที่บ้านเราต้องการแป้ง 3 ถ้วยเกลือนิดหน่อยและน้ำหนึ่งแก้ว ควรใช้น้ำร้อนเท่านั้นมิฉะนั้นผลจะผิดอย่างสมบูรณ์ ในแป้งที่ร่อนแล้วจะเกิดภาวะซึมเศร้าซึ่งน้ำร้อนจะค่อยๆไหลผ่าน ก่อนรีดแป้งควรได้รับอนุญาตให้ยืนและในระหว่างกระบวนการตัวเองพยายามที่จะม้วนเป็นชั้นบางอย่างสมบูรณ์ ขนาดของความหนาขึ้นอยู่กับชนิดของกระทะที่คุณต้องใช้ Bake Pita ต้องการความร้อนปานกลางในเตาอบหรือบนเตา

ขนมปัง Pita อุซเบก: สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

เพื่อเตรียมความพร้อมของไฟลนก้นประเภทนี้คือการจำไว้ว่ามันโปร่งสบายและอ่อนนุ่ม นั่นคือเหตุผลที่ใช้ยีสต์ที่นี่ สำหรับ pita คือตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 5 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์กด - 5 กรัม
• น้ำอุ่นก่อน - 150 กรัม
• Kefir - 150 กรัม
• งา

สูตรสำหรับ pita อุซเบกทำที่บ้าน:

1. แป้งผสมกับยีสต์เกลือและน้ำตาล
2. Kefir ผสมกับน้ำแล้วเทลงในแป้ง
3. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งวางตัว
4. เราปั้นเค้กให้เรียบซึ่งตรงกลางแล้วส่งไปยังเตาอบจนกว่าจะพร้อม
5. หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งไฟลนก้นที่ได้

มีอีกสูตรสำหรับอุซเบก lavash กับนมซึ่งรวมถึงองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 5 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 150 กรัม
• นม - 150 กรัม
• แป้งอบ - 16 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ (ไข่แดงเท่านั้น)

สูตรมีดังนี้:

1. ในความสามารถที่เราเทนมอุ่น ๆ กับเนยผสมกับแป้งและผงฟู
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. ให้แป้งพักและปีน
4. เราทำตอร์ตียาเล็ก ๆ ซึ่งหล่อลื่นด้วยไข่อย่างระมัดระวัง
5. เราส่งในเตาอบและรอการเตรียมการ

สูตรการทำขนมปังพิต้าแบบจอร์เจียที่บ้านแตกต่างกันเล็กน้อยในจำนวนส่วนผสม ซึ่งรวมถึงองค์ประกอบเช่น:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำ 40 มล.;
• เกลือ 1 ชั่วโมง ช้อน;
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหยิก
• ยีสต์ที่ถูกบีบอัด - 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในน้ำร้อนหนึ่งแก้วยีสต์และเกลือผสมกัน
2. เทส่วนผสมลงในแป้งซึ่งร่อนไว้ก่อนหน้านี้ แป้งถูกนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ถัดไปขนมปังไฟลนก้นซึ่งในรูปแบบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเม็ด พวกเขาทำให้ลึกลงไปตรงกลาง
4. ขนมปัง Pita ใส่ในเตาอบและเตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพื่อ Lavash กลายเป็นนุ่มมันถูกห่อด้วยผ้าขนหนูเปียกและอนุญาตให้ยืนอยู่ในสถานะนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนมปังไฟลนก้นสูตรทำอาหารที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 300 มล.;
• แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือเป็นหยิกที่ดี

สูตรการทำ Pita ที่บ้านทำได้ง่าย:

1. แป้งจะถูกกรองด้วยตะแกรงเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจน
2. ในเนินเขาจากแป้งเทจะด้วยเกลือ แป้งถูกนวดจนเกิดความสอดคล้องปกติ
3. แป้งถูกวางไว้ในที่เย็น ๆ เพื่อพักผ่อน หลังจากนั้นแพนเค้กก็วางบนกระทะซึ่งก่อนหน้านี้จะถูกรีดบาง ๆ
4. ขนมปัง Pita เตรียมไว้ทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนกระทั่งปรากฏเป็นสีน้ำตาลทอง

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารพิต้าทำเองได้ที่บ้าน แต่ที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดคือ Pita ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำร้อน - 300 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม

1. แป้งผสมกับยีสต์และอนุญาตให้ยืน
2. ในขณะเดียวกันน้ำจะถูกต้มและผสมกับน้ำมัน ความมั่นคงนี้ถูกเทลงในแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและรีดออกมาเป็นความหนา 1 ซม.
4. พิต้าอบในเตาอบจนสุก

ไฟลนก้นฟรียีสต์

ในการเตรียมอาหารประเภทนี้เราต้องการ:

• 0.5 กิโลกรัมแป้ง
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• ไข่;
• เนย 60 กรัม
• 50 กรัมของน้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ในการทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนคุณควรกลั่นกรองแป้งก่อนทำกระบวนการ
2. ถัดไปเทน้ำร้อนและผสม
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่กลิ้งแป้งควรได้รับอนุญาตให้เย็นแล้วเท่านั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด
4. ฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกแล้วควรม้วนและคั่วในกระทะ

มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าไม่สามารถใช้น้ำมันหรือไขมันในการเตรียมการได้ ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการเลี่ยนและรสชาติที่ถูกเผา แตกต่างกันนิดหน่อยที่ควรคำนึงถึงก็คือขนมปัง Pita จะดีกว่าเล็กน้อย

วิธีทำ Pita ที่บ้าน (สูตรวิดีโอ):

เพื่อช่วยในการปรุงอาหาร

ถ้าคุณปรุงอาหารจานนี้บ่อยๆมันจะช่วยคุณได้มากในการช่วยงานขนมปังเทต้าอสคัตก้าสำหรับพิต้า ด้วยขั้นตอนการทำอาหารจะเร็วขึ้นมาก

คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารจานไหนในภาษาอาร์เมเนียสมัยโบราณมีความหมายง่ายๆคือ "อาหาร"? แน่นอนว่านี่คือขนมปังไฟลนก้นจานที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นขนมปังเตาอบแรกของโลก! ขนมปัง Pita เป็นขนมปังฝรั่งที่ทำมาจากแป้งไร้เชื้อ ประวัติศาสตร์ของ lavash มีมากกว่าหนึ่งพันปี ปรุงในคอเคซัสในเตาอบพิเศษ โดยปกติความสามารถในการสร้างไฟลนก้นจะถูกส่งต่อไปยังแม่ของลูกสาวของพวกเขา แต่สูตร lavash ที่บ้านสามารถดัดแปลงเป็นอาหารรัสเซียได้

เมื่อเรียนรู้ที่จะอบขนมปังพิต้าปรุงแต่งคุณสามารถใช้มันไม่ได้เป็นเพียงขนมปัง แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชและอาหารว่างต่าง ๆ พยายามทำให้ lavash อาร์เมเนียหนา - แขกและครัวเรือนของคุณจะขอบคุณมัน ไม่น่าแปลกใจที่อาศัยอยู่ในคอเคซัสเชื่อว่าความสุขมีรสชาติและกลิ่นของไฟลนก้น!

ขนมปังไฟลนก้นแบบดั้งเดิม: ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียม lavash อาร์เมเนียคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ยีสต์ชาแห้งสองช้อนชา
• น้ำอุ่นหนึ่งถ้วยสี่ส่วน
• เกลือชาสองช้อน
• แป้งสามถ้วย
• สามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผัก
• ถ้วยงาดำหนึ่งในสี่
• เมล็ดงา 1 ใน 4 ถ้วย
• น้ำตาลชาหนึ่งช้อนชา

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแป้งและอบขนมปังไฟลนก้นละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นเติมยีสต์ลงและรอให้ฟองปรากฏ ตอนนี้คุณสามารถทำการทดสอบโดยใช้สูตรขนมปังพิต้าแบบดั้งเดิมที่บ้านขนมปังหนาน่ารับประทานควรออกมาอย่างแน่นอน!

• ผสมเกลือและแป้งในชามขนาดใหญ่ทำให้ซึมเศร้าเล็กน้อยในศูนย์ ที่นั่นเราจะเทส่วนผสมของยีสต์และน้ำมันพืช คนให้เข้ากันจนเนียนจนแป้งเริ่มสะบัดไปทั่วขอบ
• เปิดแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งนวดให้เข้ากัน 10 นาที เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจนแป้งตัวเองเนียนพอ
• ใส่แป้งลงในชาม greased ด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แป้งเป็นสองเท่า ซึ่งมักเกิดขึ้นใน 2-3 ชั่วโมง
• ตั้งเตาอบที่ 230 องศา การปรุงอาหารในศูนย์ 2 ชั้น
• คลุกแป้งแล้วแบ่งประมาณ 12-15 ส่วน แต่ละชิ้นรีดด้วยพินกลิ้งโรยแป้งบนสี่เหลี่ยมขนาด 20 * 8 ซม. เราวางสี่เหลี่ยมลงบนแผ่นอบ บนแผ่นอบขนาดใหญ่คุณสามารถวางสามสี่เหลี่ยม
• เราหล่อแป้งด้วยน้ำเบา ๆ แล้วเจาะรูเล็ก ๆ ด้วยส้อม โรยหน้าด้วยงาดำหรืองา
• ทิ้งแป้งไว้ในเตาอบประมาณ 5 นาทีจนได้สีทอง จากนั้นนำออกจากเตาพักไว้ให้แป้งเย็นตัว
• เสิร์ฟขนมปังไฟลนก้นบนโต๊ะพร้อมกับซุป, ชีส, เนื้อสัตว์ Pita ผสมผสานอย่างลงตัวกับ plov ที่ปรุงตามสูตรอาหารตะวันออก

Pita ไร้ยีสต์: รสชาติหวานอร่อย!

หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังไฟลนก้นบางไร้เชื้อซึ่งต่อมาจะกลายเป็นพื้นฐานของม้วนหรือแซนด์วิชคุณจะต้องใช้สูตรขนมปังไฟลนก้นที่บ้านโดยไม่มียีสต์ สำหรับการเตรียมแป้งไร้เชื้อคุณต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก:

• แป้งสามแก้ว
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนชา

เริ่มทำอาหาร

• เกลือละลายในน้ำร้อน
• แป้งโรยสไลด์เล็ก ๆ ลงในชามกลางน้ำลึกเทน้ำเกลือที่นั่น
• ผัดแป้งให้ละเอียดจนเนียน
• ทันทีที่แป้งเริ่มล้าหลังมือให้ครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวรอครึ่งชั่วโมง
• ความร้อนแผ่นเหล็กบนความร้อนปานกลาง
• เราปั้นแป้งเค้กบาง ๆ วางไว้ในกระทะ
• ทอดเค้กทั้งสองด้านแล้วกระจายบนแผ่นไม้
• สเปรย์บนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำเย็นคลุมด้วยผ้าขนหนู
• หลังจาก tortillas เย็นแล้วทำแซนด์วิชของพวกเขา

Rolls of Pita: อาหารที่น่าอิจฉา!

การใช้สูตรของ Lavashian อาร์เมเนียที่บ้านคุณสามารถทำคอร์เซ็ตบาง ๆ ซึ่งคุณสามารถทำทโลฟอร่อย! ในการเตรียมขนมนี้คุณต้องใช้:

หลังจากที่ไฟลนก้นพร้อมแล้วให้ตอร์ตียาเย็นลงและเตรียมการบรรจุ

• ผัดหอมใหญ่สับอย่างละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืช สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มไปยังหัวหอมในไม่กี่นาที ทอดแครอทจนสุกครึ่งกับความร้อนปานกลาง
• ใส่เนื้อสับลงในกระทะทอดประมาณ 20 นาทีคนให้ทั่ว
• ชีสขูดสามชิ้นมะเขือเทศหั่นเป็นวง
• ล้างใบผักกาดหอมทิ้งไว้ให้แห้ง ตัดกรีนอย่างประณีต
• สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส
• จาระบีใบ Lavash กับซอสกระเทียมด้านหนึ่งวางบนเนื้อสัตว์ที่บรรจุด้วยหัวหอมและแครอทถอยออกมาจากขอบ โรยด้วยสีเขียวพากย์
• นำ pita แผ่นที่สอง มันจะต้องเจิมด้วยซอสกระเทียมทั้งสองข้างเพราะมันจะอยู่ตรงกลางของม้วน
• ที่ด้านบนของแผ่นที่สองวางใบไม้ผักกาดหอมและมะเขือเทศโรยด้วยมายองเนส
• ใบที่สามของขนมปัง Pita นั้นยังใส่จาระบีกับซอสกระเทียมจากทั้งสองด้านโรยด้วยชีสขูดด้านบน
• พับขนมปังไฟลนก้นด้วยไส้ม้วนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• รีดเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาสองเซนติเมตร ผู้เข้าพักและสมาชิกครอบครัวสามารถรับประทานอาหารจานอร่อยได้!

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ชีสและผักไม้ปูเห็ดปลากระป๋องหัวตับเป็นไส้สำหรับม้วน lavash แสนอร่อย เนื้อหมูสับสามารถถูกแทนที่ด้วยไก่ อาหารตาม Pita จะตกแต่งวันหยุดใด ๆ !

ขนมปังพิต้าขนมปังคอเคเซียนประจำชาติเป็นตอร์ตียาสีขาวซึ่งทำจากแป้งสาลี มันมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เฉพาะเจาะจงแทนที่ขนมปังจำนวนมากในเวลาเดียวกันมันมีแคลอรี่สูงน้อยกว่ามาก จอร์เจีย lavash สูตรซึ่งรวมถึงการปรุงอาหารในเตาอบพิเศษมีรสชาติที่ดีที่สุดและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายสมุนไพรชีส มันสะดวกที่จะพกติดตัวไปกับคุณบนท้องถนนและคุณสามารถทานกับซอสหรือ adjika ได้ - นี่คือจานที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ

ความลับ Lavash

ตำรับอาหารสำหรับขนมปังพิต้านั้นง่ายพอและส่วนผสมมีราคาไม่แพงและมีให้สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้เตรียมที่บ้านจะอย่างไรก็ตามจะแตกต่างจาก lavashian จอร์เจียหรืออาร์เมเนียแบบดั้งเดิม ความจริงก็คือกระบวนการดั้งเดิมของการเตรียมการรวมถึงลำดับของการกระทำและอุปกรณ์ที่ไม่สามารถใช้ได้ในอาหารรัสเซียสามัญ เตาเดียว (tonir ในอาร์เมเนียหรือโทนในจอร์เจีย) เป็นเตาถ่านพิเศษที่ประกอบด้วยซีกเซรามิกบนแพลตฟอร์มดิน

อย่างไรก็ตามหากคุณยังคงมีความปรารถนาที่จะดูแลครอบครัวของคุณด้วยสิ่งแปลกใหม่ปรุงด้วยมือของคุณเองคุณสามารถลองทำอาหารเองที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วนวดแป้งอย่างง่ายดายและเตาอบยังคงถูกออกแบบมาสำหรับการอบ - และขนมปังรวมถึง!

ขนมปังพิต้าจอร์เจียสูตรแรก

เตรียมส่วนผสมก่อน คุณจะต้อง:

• แป้ง (3 ถ้วย)
• น้ำอุ่น (¼ถ้วย);
• ยีสต์ (10 กรัม)
• น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)

ดังนั้นเอาจานเล็ก ๆ ที่ไม่แบนแล้วเทน้ำอุ่นที่นั่น จากนั้นใส่ยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไปคนให้เข้ากัน

ตราบใดที่ยีสต์“ พอดี” คุณจะต้องผสมแป้งและเกลือลงในชามขนาดใหญ่และทำบ่อน้ำตรงกลาง ยีสต์ที่เรียบร้อยและน้ำมันทานตะวันแล้วค่อยๆเทลงไป หลังจากนั้นมวลที่เกิดขึ้นจะถูกผสมกับการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วจนกระทั่งความเป็นเนื้อเดียวกันเกิดขึ้นและวางบนโต๊ะหรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ โรยด้วยแป้ง นวดแป้งต่อไปอีกสิบนาที

แป้งที่นวดแล้วจะถูกกระแทกเข้ากับชามและใส่กลับเข้าไปในชามอีกครั้งก่อนที่จะทำการล้างเศษที่เหลือของแป้งและทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ควรวางชามไว้ในที่อบอุ่นประมาณสองชั่วโมงแล้วรอให้แป้งเพิ่มเป็นสองเท่า

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นอย่างดีควรให้ความร้อนกับ 230 องศา แป้งควรนวดและแบ่งออกเป็นสิบหกชิ้นที่เหมือนกัน

แต่ละชิ้นถูกบดเป็นลูกบอลและรีดออกมาบนพื้นผิวที่เรียบโรยด้วยแป้งจนได้แผ่นบาง ๆ หนาประมาณ 4 มม. และขนาด 20 ซม. สิ่งสำคัญคือการเข้าถึงความหนาที่ต้องการและไม่ให้แป้งแตก

อย่าทาน้ำมันแผ่นอบที่คุณใส่แผ่นแป้งตอร์ตียา แต่ในทางกลับกันจะมีแป้งเยอะ นอกจากนี้คุณยังสามารถแทงแป้งด้วยส้อมโรยน้ำและโรยด้วยงาและเมล็ดงาดำ เค้กอบไม่เกินห้านาที - ดูการอบจนกว่าสีน้ำตาลทองจะปรากฏขึ้น

ขนมปังพิต้าจอร์เจีย - สูตรที่สอง

ตัวเลือกนี้ไม่ได้หมายถึงการมีส่วนร่วมของยีสต์และ - แคลอรี่สูงน้อย

สิ่งที่ต้องการ:

• Kefir (1 ถ้วย);
• เกลือ (1 ช้อนชา)
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ);
• โซดา (1 ช้อนชา);
• แป้ง (2-2,5 แก้ว)

คุณต้องผสมส่วนผสมในชามใบใหญ่เพื่อความสะดวก ใน kefir ไม่ได้มาจากตู้เย็นเพิ่มความอบอุ่นเกลือและโซดา - ฟองอากาศจะปรากฏบนพื้นผิว หลังจากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในชาม: เนย, แป้ง ความสอดคล้องของการทดสอบเป็นผลให้ควรมีความรู้สึกคล้ายกับติ่งหู

มวลที่ถูกปกคลุมด้วยผ้าหนาแน่นและทิ้งไว้ประมาณ 40-45 นาที

หลังจากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็น 6-8 ส่วนและรีดเป็นความหนา 4mm

อาร์เมเนีย lavash เป็นประเภทสากลของขนมปัง มันถูกอบในรูปแบบของเค้กและในรูปแบบของแผ่นบาง ๆ ตัวเลือกที่สองเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคนเพราะ จากนั้นคุณสามารถทำขนมและม้วนกับไส้ต่างๆ จานดังกล่าวจะกลายเป็นองค์ประกอบของงานฉลองได้อย่างง่ายดาย เมื่อสร้างองค์ประกอบสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ขนมปังพิต้าแบบบางจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ และมื้ออาหารประจำวันจะสมบูรณ์มากโดยม้วนแม้ว่าจะมีไส้ที่ง่ายที่สุด

ในการทำขนมปังไฟลนก้นที่บ้านต้องมีอาหารขั้นต่ำ มีเพียงสามคนเท่านั้นคือแป้งเกลือและน้ำ สถานการณ์ที่น่ารื่นรมย์คือการไม่มียีสต์ในองค์ประกอบซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกินขนมปังดังกล่าวและไม่ต้องกลัวสำหรับรูปร่างของคุณ ในคอเคซัสเตาอบพิเศษใช้สำหรับอบขนมปังไฟลนก้น แต่ในเตาอบคุณสามารถอบอะนาล็อกซึ่งไม่ด้อยกว่ารสชาติของขนมปังอาร์เมเนียจริง มันควรจะจำได้ว่าก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนม Pita ที่บ้านคุณต้องให้แป้งนวดคลุกแล้วจึงยืดหยุ่นได้มากขึ้น ในรูปแบบคุณสามารถใช้แผ่นอบหรือกระทะที่เคลือบสารกันติดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่

ทำ Pita บาง ๆ ที่บ้าน

เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในภาชนะบรรจุที่สะดวกเพิ่มเกลือลงไปเพื่อชิมและคนจนละลายจนหมด เทแป้งสามแก้วลงในถ้วยขนาดใหญ่และที่จุดสูงสุดทำซ้ำปล่องภูเขาไฟขนาดเล็ก เทน้ำในส่วนเล็ก ๆ พร้อมกันกวนมวลที่เกิด คุณจำเป็นต้องนวดจนกว่าจะมีอิสระที่จะตกหลังมือ คลุมแป้งที่เกิดขึ้นด้วยผ้าฝ้ายแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที หลังจากนั้นเราก็บีบชิ้นเล็ก ๆ ด้วยกำปั้นเล็ก ๆ จากมวลรวมแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ วางบนกระทะ ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้หมุนส้อมไปอีกด้านหนึ่งทันที เมื่อไฟลนก้นพร้อมใช้งานคุณต้องโรยด้วยน้ำแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุม

การทำขนมปังไฟลนก้นหนา

ในการเตรียมขนมปังไฟลนก้นหนาที่บ้านคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่ด้วยการเติมยีสต์ ในภาชนะที่แยกต่างหากน้ำร้อนผสมกับยีสต์และเกลือ ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มลงในแป้งและแป้งยีสต์นวดแล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้น (45-60 นาที) ถัดไปควรแบ่งเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเป็นรูปเค้ก - พวกเขาต้องได้รับอนุญาตให้นอนลง 20 นาที อบในเตาอบประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

เห็นได้ชัดว่าการทำขนมปังไฟลนก้นที่บ้านไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากนัก แน่นอนขนมปังอร่อยไม่อั้นในครอบครัวใด ๆ แต่ยังคงพยายามที่จะละเลง pita บาง ๆ กับมายองเนสใส่ปลาหรืออื่น ๆ บรรจุโรยด้วยสีเขียวสับม้วนเป็นม้วนและหั่นเป็นชิ้น จากไฟลนก้นบางสามารถปรุงสุก Shawarma อร่อย

lavash ปรุงที่บ้านหลังจากระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์เปลี่ยนในถุงพลาสติก มันถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ถ้าก่อนหน้านี้มันไม่ได้กินด้วยเหตุผลบางอย่าง

เพิ่มความคิดเห็น

วิธีการอบขนมปังไฟลนก้นหนาที่โฮมวิดีโอสูตร - ขั้นตอน

ด้านล่างคุณจะพบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณทำอาหาร