สูตรพาสต้าอิตาเลียนนั้นมีความหลากหลายและหลากหลาย แต่ที่โปรดปรานที่สุดคือสูตรพาสต้าอิตาเลียนที่มีเนื้อ โดยขนาดใหญ่พาสต้าเป็นอาหารของอาหารอิตาเลี่ยนและประกอบด้วยสองส่วนคือซอสและพาสต้า แม้ว่าสูตรการทำอาหารมาจากอิตาลี แต่ก็เป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวจากทั่วโลก ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นตามกฎที่เข้มงวดมากขั้นแรกพาสต้าควรปรุงให้สุกเล็กน้อย ประการที่สองควรเตรียมซอสแยกต่างหากและประการที่สามเฉพาะน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่ใช้สำหรับการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำการใช้สูตร
  พาสต้าอิตาเลียนที่มีเนื้อเป็นไปตามกฎต่อไปนี้:

มันสำคัญมากที่จะต้องใช้น้ำปริมาณมากในการทำพาสต้า

เมื่อเลือกพาสต้าให้ใช้เฉพาะที่ทำจากข้าวสาลีแข็ง

เนื้อควรจะนุ่มมาก

วางเนื้อสูตร

เนื้อวัวนั้นสมบูรณ์แบบเหมือนเนื้อสัตว์ - มันชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน มีหลายสูตรสำหรับพาสต้าอิตาเลียนที่มีเนื้อสัตว์ แต่เกือบทั้งหมดให้คุณปรุงอาหารดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้สำหรับส่วนผสมหลักในกรณีนี้ - นี่เป็นสูตรอาหารที่เลือกสำหรับพาสต้าอิตาเลียนที่มีเนื้อคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ : มะเขือเทศเห็ดชีสและอื่น ๆ

กระบวนการทำอาหาร

ตามธรรมชาติเพื่อให้จานอาหารออกมาอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

พาสต้าปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม กระทะควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้สามารถใส่พาสต้าได้อย่างอิสระ สำหรับปริมาณน้ำจะใช้ในอัตราหนึ่งลิตรของของเหลวต่อร้อยกรัมของแป้งแห้ง นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าพาสต้าจะถูกเทลงในน้ำเดือดและเค็มเท่านั้น ขอแนะนำให้เพิ่มหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกลงไปในน้ำเดือดขอบคุณที่วางจะไม่ติด เรายังจำได้ว่าพาสต้าจะถูกนำออกสองนาทีก่อนเวลาทำอาหารขั้นสุดท้ายที่ระบุในแพ็คเกจ

ซอสปรุงอาหาร

เนื่องจากในกรณีของการจ้างพาสต้านั้นปรุงด้วยเนื้อวัวเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก มันจะต้องประมาณสามร้อยกรัม คุณควรเตรียมตัวล่วงหน้า:

• หนึ่งหัวหอม;
• เห็ดหกอย่าง
• โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทย
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ครีมไขมันต่ำหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร

ดังนั้นลงไปที่ขั้นตอนการทำอาหารกันก่อน ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ทอดให้ผ่านความร้อนสูง ตอนนี้เรารับเห็ด: ทำความสะอาดแชมเปญอย่างละเอียดจากผิว, โหมดของพวกเขาและเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ในกระทะ เรายังเผลอหลับหัวหอมหั่นเป็นลูกบาศก์ ทั้งหมดนี้ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุก จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมเทครีมลงในหม้อแล้วทำซอสอีกประมาณห้านาทีด้วยไฟอ่อน และขั้นตอนสุดท้าย - พาสต้าจะถูกเพิ่มลงในซอสและผสมอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นจานก็พร้อม

เนื้อชิ้นฉ่ำในซอสมะเขือเทศและพาสต้าเจมี่โอลิเวอร์เพน

ในชีวิตของเรามีช่วงเวลาที่แข็งแกร่งมากเมื่อเราตื่นเต้นกับการดูซีรีย์การทำอาหารทั้งหมดกับเจมี่โอลิเวอร์ความร่าเริงและการมองโลกในแง่ดีของเขาช่วยให้เรารักษาอาหารได้อย่างเรียบง่ายและสร้างสรรค์ เราปรุงอาหารมากมายและได้แรงบันดาลใจจากรอยยิ้มของเขา ประทับใจมากพวกเขาเตรียมพาสต้าพร้อมซอสและไส้กรอกและอีกหนึ่งปีต่อมาพวกเขาก็ส่งสูตรนี้ไปแข่งขันและได้รับรางวัลชุดผลิตภัณฑ์ชื่อ Jamie Oliver“ Keep it simple”: เพนเน่และซอสมะเขือเทศและไวน์แดง มันยังเหลืออยู่สำหรับเราที่จะเตรียมอาหารจานใหม่และยกแก้วใบแรกให้กับเจมี่:“ จงมีสุขภาพดีเจมี่เตรียมและทำให้เรามีความสุขด้วยสูตรอาหารใหม่และผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม!”

เราได้เพิ่มเพนเน่พาสต้าและซอสมะเขือเทศด้วยชิ้นเนื้อทอด เพียงแค่หั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ เกือบจะเหมือนเนื้อวัว stroganoff ทอดในเนยผสมกับซอสและตุ๋น อาหารจานเสร็จเสริมด้วยไวน์แดงหนึ่งแก้วผักตามฤดูกาลและสมุนไพร

ซอสดีมาก: ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นรสชาติเข้มข้นและซับซ้อน ฐานมะเขือเทศได้รับการสนับสนุนสุขภาพโดยมีกลิ่นหอมของกระเทียมคื่นฉ่ายโหระพาและไวน์ ซอสค่อนข้างเผ็ด แต่ก็มีความคมชัดที่สะดวกสบาย เพนเน่หนาแน่นเนื้อมีโครงสร้างที่สังเกตเห็นได้ดีพวกเขารู้สึกถึงพลัง

รายละเอียดที่สำคัญ: วางเย็นอย่างรวดเร็วแม้แผ่นความร้อนไม่สามารถบันทึกจากการระบายความร้อนถ้าคุณลังเล ทางออกเดียวเท่านั้น - มีทันทีโดยไม่เสียเวลาในการให้บริการที่หรูหราและรอคอยความล้าหลัง

สิ่งที่ต้องปรุงพาสต้าเพนเน่ (สำหรับสองคน)

• พาสต้าเพนเน่ 250 กรัม
• เนื้อวัว 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• เนย 30 กรัม
• หยิกของใบโหระพาแห้ง
• ซอสมะเขือเทศและไวน์แดงอิตาลี 1 กระป๋องโดย Jamie Oliver
• หยิกของปราชญ์
• งานศิลปะหลายชิ้น น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• พริกไทยดำและเกลือป่นเล็กน้อย

สูตรเพนเน่กับเนื้อวัวและซอสมะเขือเทศ

• ใส่น้ำอุ่น 2 ลิตรปล่อยให้เดือด
• ตัดเนื้อเป็นแผ่นที่มีความหนา 1 ซม. และกว้างไม่เกิน 3 ซม. ทั้งสองข้าง
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมตามเส้นใย
• โยนพาสต้าในน้ำเดือด, เกลือ, ผสม, รอจนกว่าจะเดือดอีกครั้งผสมอีกครั้งลดความร้อนกลางและปรุงอาหารจนพร้อมหรือตามทิศทางบนแพ็คเก็ต โดยทั่วไปเพนเน่จะทำอาหาร 11-13 นาที แต่มันจะดีกว่าถ้าจะควบคุมการเสียส่วนบุคคล
• ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะทอดหัวหอมเพิ่มเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, เทลงในซอสและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำจนพาสต้าสุก
• เตรียมโต๊ะ: เปิดไวน์และทำสลัดผักง่าย ๆ
• ในพาสต้าที่เสร็จแล้วเพิ่มเนยและใบโหระพาเล็กน้อย
• ใส่พาสต้าลงในจานร้อนหรืออุ่น, เนื้อวัวชั้นนำในซอส, เพิ่มวัยรุ่นของผักชีหรือผักชีฝรั่งและกินทันที!

เนื้อรวมกันได้ดีกับรสชาติที่หวานขมของซอสและโครงสร้างที่หนาแน่นของเพนเน่ บริษัท ผักสดสมุนไพรและไวน์แดงเย็นเหมาะสำหรับทั้งสามคนนี้ มีสุขภาพดีและปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณ!

สปาเก็ตตี้กับเนื้ออยู่ไกลจากพาสต้าในสไตล์กองเรือ

ทุกอย่างน่าสนใจยิ่งขึ้น!

จานนี้มีความอุดมสมบูรณ์มากและสวยงามแนะนำการมีอยู่ของสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมและซอสที่ทำให้เกิดรสชาติ

ผลิตภัณฑ์ที่มีความยาวเป็นที่รักของเด็ก ๆ โดยเฉพาะและแม้แต่คนที่ชอบกินจุกจิกก็จะได้ลิ้มรสพาสต้าที่น่าทึ่ง

แต่วิธีที่ดีที่สุดในการรวมสปาเก็ตตี้กับเนื้อสัตว์คืออะไรและจะปรุงได้อย่างไร

สปาเก็ตตี้กับเนื้อ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร

เพื่อลิ้มรสจานเราใช้สปาเก็ตตี้จากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น พวกเขาจะต้มแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และน้ำจะถูกระบายออกไป ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีดูรัมมักไม่ต้องการซัก แต่ถ้าพวกมันถูกย่อยเพียงเล็กน้อยหรือเพิ่งกลายเป็นเหนียวมันจะดีกว่าถ้าล้างด้วยน้ำ เวลาทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ก็ฉลาดกว่าที่จะทำตามขั้นตอน

กฎพื้นฐานการทำอาหารสามประการ:

1. เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ใส่ลงไปในน้ำเดือดและน้ำเค็ม

2. ของเหลวควรมากกว่าสปาเก็ตตี้ 10 เท่า

3. ไม่จำเป็นต้องผสมบ่อยเกินไปโดยเฉพาะในส่วนที่สองของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับพาสต้า

เนื้อสัตว์ก่อนรวมกับสปาเก็ตตี้คือต้มทอดหรือตุ๋น มันถูกใช้เป็นชิ้น ๆ หรือในรูปแบบของเนื้อสับ จานนี้มักจะรวมกับซอสทุกประเภทน้ำสลัดผักเห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ต้องใช้ความร้อน

สปาเก็ตตี้พร้อมเนื้อไม่เพียงปรุงในเตาเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย ส่วนใหญ่มักจะมีชีสซึ่งเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐาน

สูตรที่ 1: ปาเก็ตตี้กับเนื้อในซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศเป็นสปาเก็ตตี้แบบเสริมด้วยเนื้อ แต่ถ้าไม่ได้ปรุงตามสูตรนี้ น้ำเกรวี่เปลี่ยนเป็นคนรวยด้วยกลิ่นหอมที่ลึกซึ้งและเน้นความสมบูรณ์แบบของผลิตภัณฑ์หลัก

ส่วนผสม

0.3-0.4 กิโลกรัมเนื้อสัตว์

กระเทียม 2 กลีบ

1 หัวหอม;

วางมะเขือเทศ 1 ช้อน

3 มะเขือเทศ

ปาเก็ตตี้ 400 กรัม

ไวน์ขาว 50 มล.;

1 พริกหวาน

3 ช้อนเนย

70 กรัมของชีส

จากเครื่องเทศคุณจะต้อง: เกลือ, น้ำตาล, ออริกาโน, พริกไทย, ใบกระวานและสมุนไพรสำหรับการให้บริการ

การจัดเตรียม

1. ล้างเนื้อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและทอดในกระทะเบา ๆ ด้วยเนยหนึ่งช้อน จากนั้นเราก็เปลี่ยนไปใส่ชาม

2. ตัดหัวหอมทอดจนโปร่งใสในกระทะเดียวกันเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย

3. ตัดพริกเป็นก้อนสับกระเทียมและส่งไปยังหัวหอมทอดผักรวมกันเป็นเวลา 2 นาที

4. เพิ่มไวน์และหลนด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาที

5. เพิ่มวางมะเขือเทศและมะเขือเทศขูดเป็นอิสระจากผิว ต้มซอสสักครู่เติมเกลือกับน้ำตาลออริกาโน่และเครื่องเทศอื่น ๆ

6. กระจายการบรรจุ ถ้ามันกลายเป็นหนาคุณสามารถเทลงในน้ำ มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณ

7. ถูชีสและใส่ในจานปิดและปิดในนาที

8. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มตามคำแนะนำ

9. กระจายพาสต้าลงในจานซอสปรุงรสยอดนิยมผักใบเขียวและคุณทำเสร็จแล้ว!

สูตร 2: สปาเก็ตตี้กับเนื้อและเห็ด

อาหารแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวที่มีเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ สปาเก็ตตี้ใช้อะไรก็ได้เช่นเห็ด ในสูตรปกติแชมเปญ

ส่วนผสม

0.3 กิโลกรัมเนื้อ

0.2 กก. แชมเปญ

สปาเก็ตตี้ 0.25 กก.

2 หลอด;

น้ำมันเครื่องเทศ

ครีม 100 มล.;

พริกหวาน 1 เม็ด

การจัดเตรียม

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดบนไฟแรงจนไวท์เทนนิ่ง จากนั้นเราก็ปิดฝาลดไฟลงให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีหากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

2. ฉีกครึ่งหัวหอมทอดครึ่งนาทีในกระทะอีก

3. หั่นแผ่นแชมปิญองแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดกับหัวหอม หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันมากขึ้น

4. ใส่พริกสับลงไปในเห็ดปรุงอาหารจนนิ่ม

5. รวมเนื้อกับเห็ดและผักผสม

6. ตอนนี้เทครีมใส่เครื่องเทศเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วปิด

7. เสิร์ฟพร้อมปาเก็ตตี้ต้มตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสีเขียว

สูตร 3: ปาเก็ตตี้กับ Parmesan อิตาลีและเนื้อสัตว์

จานสปาเก็ตตี้อิตาลีกับ yas และพาร์เมซาน คุณสามารถใช้ชีสตัวอื่น แต่ดีกว่าความหลากหลายที่เป็นของแข็ง

ส่วนผสม

เนื้อ 200 กรัม

Parmesan 80 กรัม

ครีม 40 กรัม

ไวน์ 2 ช้อน (ดีกว่าสีขาว);

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องเทศใด ๆ

ปาเก็ตตี้ 0.3 กก.

การจัดเตรียม

1. เทน้ำมันลงในกระทะวางบนเตา

2. ทำความสะอาดกระเทียมหั่นเป็น 4 ส่วนและนำไปทอดจนเหลืองทองจากนั้นนำชิ้นส่วนออกและทิ้ง

3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดหลังจากกระเทียม

4. เทไวน์ใส่เครื่องเทศครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งพร้อม

5. ในขณะที่เนื้อ stewing ต้มปาเก็ตตี้

6. เลื่อนพาสต้าในกระทะ

7. ใส่พาเมซานที่ขูดแล้วผสมให้เข้ากันและวางลงบนจานทันที ตกแต่งด้วยใบโหระพาผักชีฝรั่งสด

สูตรที่ 4: ปาเก็ตตี้กับเนื้อสัตว์และชีสจากเตาอบ

สำหรับจานนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเช่นเนื้อหมูเนื้อแกะ ชีสใด ๆ แต่ถ้ามีมอสซาเรลล่าคุณจะได้รับเทพนิยาย!

ส่วนผสม

เนื้อ 300 กรัม

120 กรัมชีส

ปาเก็ตตี้ 300 กรัม

น้ำมะเขือเทศ 200 มล.;

0.5 ช้อนชา ออริกาโนและโหระพา;

น้ำมันเกลือ

การจัดเตรียม

1. ต้มสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วสะเด็ดน้ำ

2. ทอดเนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

3. รวมสปาเกตตีกับเนื้อสัตว์ใส่ไข่เครื่องเทศสมุนไพรเทซอสมะเขือเทศ ทั้งหมดผสมและเกลือเปลี่ยนในรูปแบบไขมัน

4. โรยหน้าด้วยชีสและอบประมาณ 12-15 นาทีจนกระทั่งสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

สูตร 5: สปาเก็ตตี้กับเนื้อสัตว์และผัก

ตัวเลือกของสปาเก็ตตี้ผักกับเนื้อสัตว์ที่สดใสและฉ่ำ สูตรเนื้อ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ปีกอื่น ๆ

ส่วนผสม

0.3 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์

สปาเก็ตตี้ 0.25 กก.

1 แครอท

2 มะเขือเทศ

1 หัวหอม;

น้ำมันเครื่องเทศ

กระเทียม 2 กลีบ

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อวัวอย่างประณีตสามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือฟางบาง ทอดในน้ำมัน

2. เพิ่มหัวหอมสับปรุงด้วยกัน

3. แครอทและพริกไทยแล้วเปลี่ยนเป็นฟางข้าวส่งไปยังเนื้อสัตว์ ทำไฟปานกลางและนำผักให้นุ่ม

4. นำผิวหนังออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนไปที่ผัก Tomimo ภายใต้หน้าปกของฉัน 7

5. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ

6. ต้มพาสต้าผสมกับเนื้อสัตว์และผัก ทำ!

สูตรที่ 6: ปาเก็ตตี้อบกับเนื้อและมะเขือเทศเชอร์รี่

ตัวเลือกการทำอาหารอีกอย่างคือจานพาสต้าที่ยอดเยี่ยมในเตา หากไม่มีมะเขือเทศเชอรี่คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดา แต่มีความหนาแน่นและไม่สุกเกินไปเพื่อให้คุณสามารถหั่นผลไม้ได้อย่างประณีต

ส่วนผสม

เนื้อ 200 กรัม

ปาเก็ตตี้ 400 กรัม

ต้นหอม 1 พวง

หัวหอม 1 หลอด;

70 กรัมของชีส

10 มะเขือเทศเชอร์รี่;

น้ำมันเครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ปรุงสปาเก็ตตี้ แต่ไม่พร้อมเต็มที่ พาสต้าไม่ควรต้มให้นิ่มจึงเป็นการดีที่จะปล่อยให้สุกเล็กน้อย

2. เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในเนย

3. เมื่อเนื้อสีน้ำตาลเพิ่มหัวหอมครึ่งวง ทอดเพื่อความโปร่งใส

4. เชอร์รี่หั่นครึ่งต้นหอมใหญ่สับง่าย

5. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพิ่มไข่เครื่องเทศและจัดเรียงในแบบฟอร์ม

6. หลับชีสและอบประมาณ 20 นาที

สูตร 7: สปาเก็ตตี้กับเนื้อในซอสครีม

สูตรสำหรับจานละเอียดอ่อนมากที่มีกลิ่นหอมครีม เนื้อเขาสามารถทานได้ แต่ไม่อ้วนมาก ครีมสามารถนำไขมันใด ๆ แต่ถ้าคุณต้องการซอสเพิ่มเติมจากนั้นเพิ่มปริมาณ

ส่วนผสม

ปาเก็ตตี้ 200 กรัม

เนื้อ 200 กรัม

ชีส 50 กรัม

เกลือกระเทียม

ครีม 250 มล.;

ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (คุณสามารถทำให้แห้ง);

เนย

การจัดเตรียม

1. ทำอาหารตามคำแนะนำของสปาเก็ตตี้

2. ละลายเนยในกระทะ

3. ตัดชิ้นเนื้อเป็น 2-3 แผ่น เราทุบด้วยค้อนเล็ก ๆ แต่ไม่มากไปหน่อยเพื่อให้พร้อมเร็วขึ้นและมีความอ่อนโยนมากขึ้น ตัดแผ่นแตกออกเป็นเส้นทอดเกือบจนนุ่ม

4. ใส่ครีม, เกลือ, พริกไทย, ผ้าคลุมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

5. ใส่กระเทียมสับ ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพียงกลิ่นหรือใส่ไม่กี่กลีบสำหรับรสชาติที่เด่นชัด

6. เราถูชีสและเราส่งหลังจากกระเทียม เราอุ่นซอสจนชีสละลายใส่ดิลล์เข้าและออก

7. เมื่อเสิร์ฟวางปาเก็ตตี้ลงในจานและเนื้อด้านบนในซอสครีม

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันพวกมันมักจะหล่อลื่น แต่การละลายเนยเป็นอาหารที่เสียเวลาและมาราเนีย คุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงไปในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน

ผิวมะเขือเทศสุกไม่ดีและยังคงแข็งอยู่ในจานดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะลบออก ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะต้องถูกลวกด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้ในน้ำเย็น

เพื่อลดเวลาในการย่างเนื้อและไม่แห้งชิ้นส่วนสามารถทุบด้วยค้อนเล็กน้อย โดยเฉพาะถ้าเป็นเนื้อ ขั้นแรกให้ชิ้นงานถูกตัดเป็นชั้น ๆ 1 หรือ 2 เซนติเมตรแล้วตีให้เป็นชิ้นแล้วตัดเป็นเส้นหรือลูกบาศก์

ไม่แน่ใจว่าจะเพิ่มเครื่องเทศลงในสปาเก็ตตี้หรือไม่ ปรุงรสอิตาเลี่ยน, สมุนไพรโปรวองซ์และแน่นอนไม่สามารถไปอย่างผิดปกติ!

หนึ่งในข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่พนักงานต้อนรับทำคือการล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็น ถ้าคุณต้องการล้างสปาเก็ตตี้จากนั้นก็แค่น้ำเดือด และแม่บ้านที่ฉลาดก็ควรตักกระชอนด้วยน้ำร้อนก่อนเติมพาสต้า

คุณซื้อสปาเก็ตตี้ที่ประสบความสำเร็จจากข้าวสาลีอ่อนพวกเขาต้มนุ่มและไม่รักษารูปร่างของพวกเขา? พวกเขาไม่จำเป็นต้องทิ้ง! เพียงแค่ไม่ปรุงอาหารจนนุ่มเพียงครึ่งเดียว จากนั้นทอดในกระทะด้วยเนย, เนื้อสัตว์, ผักหรือไข่

พาสต้าพร้อมซอสหลากหลายประเภท - แฟชั่นอาหารอิตาเลียน ซอสจากเนื้อย่างหรือตุ๋นเป็นเรื่องธรรมดา พาสต้าแสนอร่อยพร้อมเนื้อวัวพาสต้ากับเบคอนทอด - อาหารง่าย ๆ ที่ประสบความสำเร็จจะกลายเป็นอาหารเช้าที่มีคุณภาพสูงและแสนอร่อยโดยเฉพาะถ้าคุณไม่มีเวลาทำอาหาร ในขณะที่น้ำกำลังเดือดและพาสต้ากำลังเดือดกำลังเตรียมสารเติมแต่งซึ่งไม่ได้เป็นซอสเต็มเสมอ แต่สามารถให้รสชาติที่อร่อยและพาสต้าจนอิ่มจนเย็นมาก

ซอสเนื้ออิตาเลียนที่ซับซ้อนถ้าคุณไม่ทำอาหารพวกเขาเมื่อวันก่อนไม่เหมาะที่จะปรุงเป็นอาหารเช้า ขั้นตอนการปรุงซอสนานเกินไปบางครั้งในเวลาไม่กี่ชั่วโมงส่วนผสมจำนวนมากและสูตรที่ค่อนข้างซับซ้อน - ซอสเหล่านี้จัดทำขึ้นสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน มีชื่อเสียงทางด้านเนื้อวัวสมุนไพรและผักมะเขือเทศและไวน์หลากหลายชนิด นี่คือนามบัตรทางตอนเหนือของอิตาลีซอสมากกว่าเนื้อตุ๋นแสนอร่อย - ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้า เนื้อจากหมูและมะเขือเทศสุก - ซอสมาจากลาซิโอมันเข้ากันได้ดีกับพาสต้ายาว

พาสต้าเนื้อไม่ได้เป็นพาสต้าปกติกับซอส แต่พาสต้าที่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์และซอส ต้มแล้วผัดเนื้อกับผักและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับน้ำพริกสั้น ๆ

ในบรรดาความหลากหลายของพาสต้าอิตาเลียนพาสต้าเป็นสถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยวางสั้น ๆ ที่มีรูปร่างซับซ้อน - ลูกฟูกหรือหยัก หนึ่งในประเภทที่พบมากที่สุดของพาสต้าคือเพนเน่ (เพนเน่) tubules ที่ตัดสั้น ๆ หรือ fusilli (fusilli) ประเภทต่าง ๆ เช่นเกลียวหมุนหรือสปริง รูปแบบที่ซับซ้อนและเพ้อฝันของวางเช่นนี้สามารถถือได้แม้แต่ซอสเหลวมาก

Fusilli - ทำจาก durum ข้าวสาลีที่มีคุณภาพสูงซึ่งมีกลูเตนและแป้งน้อยมากซึ่งทำให้การวางนี้น่าสนใจสำหรับอาหาร จะสังเกตเห็นว่าการวางที่มีคุณภาพไม่ได้รับน้ำหนักเนื่องจากพลังงานจากอาหารดังกล่าวเข้าสู่ร่างกายค่อยๆ

พาสต้าที่มีเนื้อผักและมะเขือเทศที่ทำจาก fusilli หรือพันธุ์มีทั้งอร่อยและมีสุขภาพดี ความผิดปกติของสูตรนี้คือเนื้อวัวที่มีไขมันต่ำต้มกับผักแล้วพาสต้าจะถูกต้มในน้ำซุปที่เหลือ ในฐานะที่เป็นซอสจะมีการใช้เนื้อต้มและเนื้อวัวคั่วแล้วเคี่ยวกับผักที่เหลือ นอกจากนี้การเพิ่มของสมุนไพรและ Parmesan อย่างมีนัยสำคัญช่วยเพิ่มรูปลักษณ์และรสชาติของพาสต้าใด ๆ และวางเนื้อจะไม่มีข้อยกเว้น อาหารเช้าอร่อยและแสนอร่อยให้

พาสต้าเนื้อ

เกี่ยวกับสูตรอาหาร

• เอาท์พุท:   2 เสิร์ฟ
• เตรียม:   1 ชั่วโมง
• เตรียม:   30 นาที
• เตรียมการสำหรับ:   1 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อวางในน้ำซุปมะเขือเทศและซอสผัก

ส่วนผสม

• 200 กรัม วางสั้น (penne, fusilli, farfalle)
• 200 กรัม เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว)
• โบว์ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น
• 2-3 ฟัน

เนื้อวาง - จานอร่อยมากและน่าพอใจ มันสามารถเสิร์ฟในมะเขือเทศครีมหรือซอสถั่วเหลือง และด้วยการเพิ่มเห็ดพริกไทยบัลแกเรียหรือถั่วลันเตาเข้ากับองค์ประกอบของมันคุณจะได้รับการรักษาที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ตัวเลือกกับมะเขือเทศ

ด้วยเทคโนโลยีนี้คุณสามารถปรุงอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้จานที่คุณวางแผนไว้ตรงเวลาตีโต๊ะเดินไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดล่วงหน้าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ในการทำให้คุณมีพาสต้าบำรุงเนื้อ (สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถดูได้ในบทความของวันนี้) คุณจะต้อง:

• แก้วน้ำกรอง
• เนื้อหนึ่งปอนด์
• ปาเก็ตตี้สามร้อยกรัม
• มะเขือเทศสุกสี่ลูก
• พริกหวานสามอัน
• แครอทและหลอดไฟ
• ลำต้นของต้นหอม
• ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสักชิ้น

เพื่อให้พาสต้าเนื้อคุณปรุงเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษคุณจะต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศในนั้น นอกจากนี้ในมือของคุณควรเป็นน้ำมันพืชคุณภาพสูง เป็นที่พึงปรารถนาว่าเป็นมะกอก

ลำดับของการกระทำ

เนื้อสัตว์ที่ผ่านการล้างและตากแห้งแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มากเกินไปและส่งไปยังกระทะปรุงด้วยน้ำมันพืช เนื้อผัดกับความร้อนปานกลาง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนเป็นระยะ หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีแครอทสับและมะเขือเทศขูดจะถูกเพิ่มเข้าไป แก้วน้ำถูกเทลงไปแล้วตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สิบห้านาทีก่อนที่จะถูกเตรียมไว้สำหรับเนื้อ, เกลือ, พริกหยวกสับ, กระเทียมต้นกระเทียมและกระเทียมที่ผ่านการกดจะถูกส่ง หลังจากนั้นในอนาคตซอสปรุงรสด้วยผงยี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดผสมกันนำไปต้มและรวมกับสปาเก็ตตี้ต้มก่อน พาสต้าพร้อมเนื้อวัวเสิร์ฟในโต๊ะร้อน

ตัวเลือกเห็ด

จานที่เตรียมไว้โดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมจนพวกเขาไม่ละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิดที่มาถึงความรู้สึกในทันที ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงการสั่งซื้อซึ่งแทบไม่มีผลกระทบใด ๆ ต่องบประมาณของครอบครัว หากต้องการวางเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อสันในเนื้อเก้าแสนกรัม
• สปาเก็ตตี้กิโล
• พริกหวานบัลแกเรียสองร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่
• แชมเปญสดหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา
• ซอสถั่วเหลืองเก้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

เพื่อให้พาสต้าพร้อมเนื้อวัวที่คุณทำรูปถ่ายซึ่งสามารถดูได้ต่ำกว่าเล็กน้อยไม่สดและจืดชืดเพิ่มเกลือน้ำมันพืชและผักสดมากมายในรายการด้านบน

คำอธิบายกระบวนการ

ล้างเนื้อให้แห้งทำความสะอาดแผ่นฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อวัวที่เตรียมไว้โดยวิธีนี้แพร่กระจายบนแผ่นเหล็กจารบีด้วยน้ำมันพืชร้อนและทอดเบา ๆ เมื่อมันมีสีน้ำตาลเบา ๆ มันจะเค็มและราดด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาลถูกส่งไปที่นั่นและผสมให้เข้ากัน

เกือบจะทันทีหลังจากนั้นวางหัวหอมครึ่งชิ้นชิ้นแชมปิญองและพริกหยวกลงในถาด เนื้อหาของภาชนะผสมกันและเคี่ยวจนผักสุก ไม่นานก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ผักใบเขียวและสปาเก็ตตี้ต้มจะถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีพาสต้าพร้อมเนื้อวัวและผักก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ เธอถูกวางบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตัวเลือกไวน์ขาว

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่โรแมนติกมากกว่าสำหรับมื้อเย็นธรรมดา เพื่อเอาใจคนที่คุณเลือกด้วยไวน์รสเลิศและไวน์ขาวซื้อส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า เวลานี้คุณจะต้อง:

• ปาเก็ตตี้สี่ร้อยกรัม
• เนื้อหนึ่งปอนด์
• สองหลอดสีขาว
• แครอท 1 คู่
• ถั่วเขียวหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวห้าสิบมล.
• พวงผักชี

นอกจากนี้คุณควรมีเกลือ, โหระพาแห้งและออริกาโนในมือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรแห้ง น้ำมันมะกอกและไวน์ขาวเทลงไปที่นั่น ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและปล่อยให้หมัก

ไม่นานกว่าหนึ่งชั่วโมงเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแช่ด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรแห้งแล้ววางบนกระทะอุ่นและทอดจนเหลืองทอง หลังจากเนื้อแดงลงไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เนื้อตุ๋นใต้ฝาจนกระทั่งนิ่ม จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงไปแล้วปรุงต่อ

ห้านาทีก่อนที่ไฟจะดับถั่วเขียวผักชีสับและสปาเก็ตตี้ต้มจะถูกส่งไปยังกระทะ พาสต้านี้มีเนื้อวัวเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบร้อนๆเท่านั้น หลังจากเย็นตัวจานจะมีกลิ่นหอมน้อยลงและสูญเสียรสชาติที่สำคัญไป