วัตถุดิบ:

หมู 500 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว + หัวกลาง 1 หัว สำหรับแต่งเนื้อ
เครื่องเทศ

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อ (ฉันมีคอ) เป็นชิ้น ๆ เช่นบนบาร์บีคิวใส่ในถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบออก จากนั้นเราก็นำเนื้อใส่ภาชนะใส่ถ้วยชามใบใหญ่ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อ ซื้อที่ตลาดโดยเฉพาะ บดต่อหน้าฉัน ฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามเนื้อ ฉันโอนไปยังขวดที่มีฝาปิดแล้วหมักไว้สองชั่วโมง ฉันเขย่ากระป๋องเนื้อเป็นครั้งคราวตามหลักการของเครื่องหมัก ..

ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงให้แยกหัวหอมดอง ตัดหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวง ฉันใส่ในชามแล้วเติมด้วยน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล + เกลือเล็กน้อย 7o คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว แต่ฉันมักจะหยุดด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้น

เปิดเตาอบ ฉันอบที่อุณหภูมิประมาณ 260 องศา ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
ฉันตัดแขนเสื้อออกมากกว่าตัวแผ่นเล็กน้อย ฉันติดมันด้วยปลายด้านหนึ่งแล้วใส่หัวหอมดองเข้าไปข้างในแล้วกระจายไปตามด้านล่างของแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง ฉันทาเนื้อบนหัวหอมโดยไม่ต้องคนและพยายามอย่าขยับชั้นล่างของหัวหอม เราผูกปลายแขนเสื้อที่สองแล้ววางลงบนแผ่น เราทำการเจาะหลายครั้งที่ด้านบนของแขนเสื้อ
ฉันอบมันฝรั่งทันทีเพื่อให้มีกับข้าวด้วย เรากำลังเตรียมปลอกอบด้วย แยกมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นก้อนในถ้วยใส่หัวหอมสับเป็นชิ้น ๆ และแครอทเป็นก้อน ลูกชายของฉันไม่ชอบแครอทในมันฝรั่ง ฉันเลยทำครั้งเดียวโดยไม่ใส่แครอท เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมและใส่ลงในถาดอบ เราปิดด้านที่สองแล้ววางลงบนแผ่นถัดจากแขนเสื้อทำการเจาะหลายครั้งที่ด้านบนของแขนเสื้อเพื่อไม่ให้แขนเสื้อระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร

เนื่องจากความนุ่มที่น่าอัศจรรย์ กลิ่นชวนน้ำลายสอ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อหมูจึงถือเป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้บ่อยที่สุด คุณสามารถปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากหลายพันวิธี แต่ในเอกสารเผยแพร่นี้ เราจะมาดูวิธีการอบหมูที่อร่อยที่สุดในปลอกแขนในเตาอบและหม้อหุงช้าอย่างละเอียด

วางใจว่าคอลเลกชันของคุณจะเติมเต็มด้วยเมนู win-win อีกสองสามรายการที่คุณสามารถเอาใจทั้งบ้านและแขกของคุณได้

ข้อมูลทั่วไป

ปลอกอบนั้นเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ แต่เป็นที่ต้องการของปฏิคมสมัยใหม่เป็นอย่างมาก

และไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในนั้นมีความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนและความนุ่มนวลซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีการอบแบบเปิดในเตาอบ นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องล้างจานบนภูเขา ทำความสะอาดแผ่นอบและทำเล็บเสีย

ผู้หลงใหลในอาหารเพื่อสุขภาพจะประทับใจกับความจริงที่ว่าสูตรอาหารหายากที่แขนเสื้อมีน้ำมัน ซึ่งช่วยประหยัดแคลอรี่ส่วนเกินได้อย่างน้อย 130 แคลอรี่

การใช้ประโยชน์จากความสำเร็จของมนุษยชาตินี้ จำไว้ว่าในกระบวนการให้ความร้อนนั้น มันจะขยายตัวอย่างสม่ำเสมอ โพลิเอทิลีนไม่ควรสัมผัสผนังหรือเพดานของไมโครเวฟหรือเตาอบ เฉพาะด้านล่างของแผ่นอบเท่านั้น มิเช่นนั้นอาหารก็จะละลายและอาหารจะไม่สุกอย่างถูกต้อง เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมและฉีกขาด ควรเจาะแขนเสื้อล่วงหน้าหลายๆ ที่

ข่าวดีก็คือเนื้อในฟิล์มสามารถปรุงพร้อมกันกับผักหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ ในกรณีนี้ ส่วนผสมจะแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้และกลิ่นหอม ทำให้เป็นจานที่อร่อย เข้มข้น และสมบูรณ์ในตอนท้าย สะดวกในการตรวจสอบความพร้อมและความน่าจะเป็นของการเผาไหม้จะลดลงเหลือศูนย์

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก

หากแขกมาโดยไม่คาดคิดและกลายเป็นชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยมในตู้เย็นอย่างน่าอัศจรรย์คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับเนื้อหมูในแขนเสื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 1.5 กก.
• เกลือและพริกไทยป่น
• เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง

วิธีทำอาหาร:

อาหารสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก โจ๊ก หรือใช้แทนแซนวิชแฮม หากต้องการเนื้อชิ้นหนึ่งสามารถยัดไส้ด้วยกระเทียม, แครอท, หัวหอมใหญ่หรือสมุนไพรสด อย่างไรก็ตาม ตามหลักการเดียวกัน การทำเนื้อสัตว์ด้วยผักใดๆ ในปลอกในเตาอบก็ทำได้เหมือนจริง

อาหารเย็นมื้อเร่งรีบแสนอร่อย

หากไม่มีเวลาทำอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงแยกจากกัน มันฝรั่งที่มีเนื้ออบในเตาอบจะเป็นวิธีที่ดีในสถานการณ์นี้

จำนวนผลิตภัณฑ์หลักเป็นไปตามอำเภอใจเช่นเดียวกับชุดของเครื่องเทศและอัลกอริธึมการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดของการอบเนื้อและมันฝรั่งด้วยปลอกแขนในเตาอบ ในท้ายที่สุด สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการนำถุงออกมา ย้ายเนื้อหาไปยังจานอย่างระมัดระวัง และไม่ตายจากกลิ่นหอมอันน่าพิศวง

หอมหัวใหญ่แฟนตาซี

ตอนนี้เรามาดูสูตรวิธีทำเนื้อ "ใต้บาร์บีคิว" กันบนหมอนหัวหอมที่แขนเสื้อกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• หมู 1.5 กก.
• 11 หัวหอม;
• ปรุงรสสำหรับทำบาร์บีคิว ส่วนผสมของพริกป่นแห้ง;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เทคโนโลยีสมัยใหม่

ด้วยการถือกำเนิดของ multicooker ชีวิตของแม่บ้านก็ง่ายขึ้นมาก พวกเขาขจัดความจำเป็นที่จะใช้เวลามากมายกับอาหารกลางวันที่เต็มเปี่ยมและอร่อย ล้างจาน และทำให้แน่ใจว่าจานจะไม่ไหม้หรือแห้ง ดังนั้นจึงไม่ยุติธรรมที่จะไม่พูดถึงวิธีทำเนื้อหมูในปลอกพลาสติกในหม้อหุงข้าว

เราใช้เนื้อหมูซึ่งใช้สำหรับทำเคบับ ที่ที่ฉันอาศัยอยู่ เนื้อนี้เรียกว่า Karkovina แต่ในภูมิภาคอื่นๆ มีชื่อเรียกต่างกัน เลยถ่ายรูปมาให้ดูกัน

ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นมาตรฐาน

เราใส่กระดานคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ทั้งสองด้าน
นี่คือลักษณะของกระบวนการตี

จากนั้นเราก็นำหัวหอม 4 อันมาถูบนกระต่ายขูดชั้นดีเพื่อทำข้าวต้ม
ซึ่งสามารถทำได้บนเครื่องปั่นก็จะง่ายกว่ามาก
ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวลงในหัวหอม

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบดเล็กน้อยแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อการดอง ฉันหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราทำธนูสำหรับ "หมอนหัวหอม"
ตัดหัวหอมที่เหลืออีก 7 ต้นเป็นครึ่งวง
เติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมหัวหอม
เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำตาลและน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก
ปล่อยให้ชงประมาณ 1 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ
ใช้ปลอกอบ และใส่หัวหอมดองทั้งหมดที่นั่นอย่างระมัดระวัง

กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ชั้นหัวหอมที่หนาเพียงพอตามขนาดของแขนเสื้อ

จากนั้นเราก็เอาเนื้อออกแล้ววางบน "หมอนหัวหอม" อย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียว

เราผูกแขนเสื้อ เราเจาะจากด้านบนในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา

เนื้อและหัวหอมสุกในปลอกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราตัดแขนเสื้อจากด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
และกลิ่นในครัวเมื่อเตรียมบาร์บีคิว!
หัวหอมดองในรูปแบบของหมอนชุบเนื้อด้วยกลิ่นและรสชาติของพวกเขาในตอนแรกเนื้อจะเคี่ยวเล็กน้อย
จากนั้นนำไปทอด รสชาติจึงนุ่มและเนื้อละลายในปาก!

เท่านี้เคบับของเราก็พร้อมแล้ว
อร่อย!

Shashlik ในเตาอบบน "หมอนหัวหอม"

คุณจะต้องการ :?

เนื้อสัตว์ (หมู) - 1 กก.
หัวหอม - 2-4 ชิ้น
? น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (2 สำหรับหัวหอมดอง 1 สำหรับเนื้อสัตว์)
- ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
? น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
? น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
?เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
?ปลอกแขนสำหรับอบ

การตระเตรียม :?

วิธีการปรุงบาร์บีคิวในเตาอบบนหมอนหัวหอม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ส่วนผสมพริกไทย เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2-6 ชั่วโมงในที่เย็น

ตัดหัวหอมเป็นวง ใส่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมปลอกย่าง. ผูกด้านใดด้านหนึ่ง ใส่หัวหอมดองที่ด้านล่าง วางเนื้อไว้ด้านบน
มัดแขนเสื้ออีกด้านแล้วเจาะ 2-3 รูที่ด้านบนของกระเป๋า ใส่ในเตาอบอุ่นถึง 250 ° C เป็นเวลา 50 นาที

หลังจากผ่านไป 50 นาที นำแผ่นออกแล้วตัดแขนเสื้อเพื่อย่างเนื้อ หากจำเป็น คุณสามารถเทน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ได้ และนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

เคบับในเตาอบบนหมอนหัวหอมพร้อม!

อร่อย!

9 ก.พ. 2017

Shish kebab เป็นอาหารที่คุณสามารถพูดได้เป็นเวลานาน อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คน นักเลงอาหารปรุงมันในป่าบนกองไฟ แต่มันเกิดขึ้นที่ไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้เสมอไป อย่ายอมแพ้บาร์บีคิวแบบเดียวกัน? ทำที่บ้าน! นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงเคบับหมูในเตาอบอีกด้วย เลือกของคุณ ในเวลาเดียวกันน้ำดองสำหรับบาร์บีคิวก็ใช้เช่นเดียวกับอาหารคลาสสิกบนกองไฟหรือเตาย่าง

Shish kebab บนเสียบไม้ในเตาอบ

Shashlik ในแขนเสื้อ

คุณสามารถดูทีละขั้นตอนในสูตรพร้อมรูปถ่ายหมู shashlik ในเตาอบบนไม้เสียบ

เนื้อ (หมู) - 1 กก.
หมูอ้วน - 300 กรัม
น้ำดอง - ไม่จำเป็น

หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ชิ้นละประมาณ 5 ซม. ใส่เนื้อในน้ำดองที่เลือกไว้

เคล็ดลับ: เสียบไม้ก่อนร้อยเนื้อต้องแช่น้ำไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วจะไม่ไหม้ในเตาอบ อย่าจุ่มปลายด้านใดด้านหนึ่ง มิฉะนั้นคุณแค่ไม่ร้อยเนื้อ

ตัดเบคอนเป็นชิ้นหนา 7 มม.

บนเสียบไม้ที่เตรียมไว้ สับเนื้อและเบคอนสลับกัน

เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางตะแกรงบนตะแกรง เวลาทำอาหาร 20 นาที

ทุกๆ 7 นาทีจะต้องเลื่อนไม้เสียบและเทน้ำเกลือที่เหลือหลังจากการดอง

เคล็ดลับ: เมื่อใช้ตะแกรงในเตาอบ คุณต้องติดตั้งแผ่นเหล็กไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้ไขมันหยดลงมาและไม่ทำให้เตาอบเป็นคราบ หากคุณใช้แผ่นอบก็ควรจะมีด้านสูงเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสด้านล่าง มิฉะนั้นจะไหม้

วัตถุดิบ:

หมู - 2 กก.
น้ำดอง - ตามความชอบ

แล่หมูให้ทั่วเมล็ด ในกรณีนี้ ชิ้นไม่ควรเกิน 4 เซนติเมตร ตีเบา ๆ ด้วยค้อนให้นิ่ม ใส่ในน้ำดอง

ต้องตัดแขนเสื้อให้ยาวกว่าแผ่นอบ

ผูกแขนเสื้อด้านหนึ่งแล้ววางเนื้อในชั้นที่เท่ากัน หากคุณใช้หัวหอมสำหรับหมักดอง คุณต้องใส่หัวหอมลงไปบนเนื้อด้วย หมูกับลูกพรุนอร่อยผิดปกติกับกลิ่นหอมของเนื้อรมควันในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเวลาทำอาหาร - หนึ่งชั่วโมง

ผูกขอบที่สอง วางแขนเสื้อเพื่อให้รูอยู่ด้านบน ไอน้ำจะหนีผ่านมัน อาจมีรูอยู่ไม่กี่รู ดังนั้นให้เจาะเพิ่มอีก 4 รูด้วยมีด

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ตัดแขนเสื้อ อบเคบับจนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

กากหมู - 1 กก.
หมัก.

หั่นหมูเป็นชิ้นพอเหมาะหมัก

เคล็ดลับ: เมื่ออบเคบับในขวดโหล คุณต้องมีชิ้นที่ไม่ใหญ่เกินไป จำไว้เสมอเมื่อทำอาหาร

เตรียมเสียบไม้ เสียบเนื้อ หัวหอมที่เหลือจากน้ำดองสามารถใส่ไว้ที่ด้านล่างของโถ

สูตรนี้ต้องใช้ขวดโหล 1 ลิตร ล้างให้สะอาด ใส่ไม้เสียบที่มีเคบับในอนาคตอยู่ข้างใน ไม่เกิน 4 เสียบจะพอดีกับภาชนะเดียว

ห่อคอด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เกิดไอน้ำและเนื้อจะชุ่มฉ่ำและเคี่ยวอย่างสมบูรณ์

อย่าเปิดเตาอบให้ร้อน ใส่ขวดในเตาอบที่เย็น นี่เป็นสิ่งสำคัญ เพราะเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง แก้วก็จะแตก และก็จะร้อนขึ้นพร้อม ๆ กันเมื่อองศาเพิ่มขึ้น

บาร์บีคิวจะปรุงเป็นเวลา 60 นาที อุณหภูมิ 170 ° C

นำฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เสิร์ฟเนื้อโดยตรงบนไม้เสียบ

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
หัวหอม - 6 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำ - 50 มล.

ตัดเนื้อเป็นชิ้นหมัก

เบาะหัวหอมสามารถประกอบด้วยหัวหอมที่ใช้ในการหมัก หากต้องการตัวเลือกอื่น ต้องทำหมูแผ่นแยกกัน

หั่นหัวหอมเป็นวง เติมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ทิ้งไว้ 60 นาที

ใส่หัวหอมดองลงในแขนเสื้อ แผ่ให้แบน ใส่หมู ผูกแขนเสื้อแล้วอบ 40 นาทีที่ 250 องศา

หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องตัดแขนเสื้อเทเนื้อด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบและปรุงเคบับหมูในเตาอบอีก 25 นาที

วัตถุดิบ:

หมัก;
หมู - 1 กก.
กระเทียม - 5-6 กลีบ

หั่นหมูเป็นชิ้น 3-5 ซม. เทใส่ภาชนะเติมน้ำดอง

วางแผ่นอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

นำหมูเสียบไม้เสียบหรือเสียบไม้ หากคุณต้องการตัวเลือกที่สอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความยาวของไม้เสียบไม่รบกวนการปิดเตาอบ

ตอนนี้ใส่ไม้เสียบที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์ปิดด้วยกลีบกระเทียมที่หั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วห่อให้แน่น

ปรุง shish kebab ที่ห่อไว้เป็นเวลา 30 นาทีและเปิดห่ออีก 20 นาที อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 210 องศา

ระบบย่างในเตาอบเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากในการทำเคบับที่ยอดเยี่ยม

หมู - 1 กก.
หมักเพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อหั่นบาง ๆ ในน้ำดอง ทิ้งไว้ค้างคืน

เสียบชิ้นหมู.

เคล็ดลับ: เจาะชิ้นเนื้อตามแนวเมล็ดพืชเพื่อไม่ให้เคบับหย่อน เพราะจะพลิกกลับได้ยาก

ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีโดยใช้ฟังก์ชันย่าง

คุณสามารถปรุงบาร์บีคิวชั้นเยี่ยมบนหมอนหอมหัวใหญ่ในเตาอบในห้องครัวของอพาร์ทเมนต์ของคุณ โดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศและฤดูกาล ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมอาหาร เครื่องปรุงรส เครื่องมือ ความอดทนเล็กน้อย มีสูตรอาหารมากมาย แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจะเสริมด้วยส่วนผสมของตัวเอง ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารที่ปรุงนั้นอร่อยยิ่งขึ้น

เคบับบนหมอนหัวหอมในเตาอบ

หมูไม่ติดมันสำหรับจานนี้

สูตรนี้ใช้คอหมูยอ (ไม่มีไขมัน)

เพื่อให้เคบับชุ่มฉ่ำจึงใช้หัวหอมขาว มีความคมกว่าหอมแดงและให้น้ำผลไม้เยอะ

ในสูตรสำหรับบาร์บีคิวบนหมอนหัวหอมที่อบในเตาอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อคอหมู 1.5 กก.
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 6 ชิ้น;
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล.;
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว 1 แพ็ค;
• ½มะนาว;
• พริกไทยดำป่น 1 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• ผงออลสไปซ์ 1 กรัม;
• ขนาดถาดฟอยล์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 5 สาขาของต้นเชอร์รี่

ในการตัดอาหารคุณต้องมีมีดคมและกระดาน ภาชนะใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม, กระชอน, น้ำเดือด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้าง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ร้องไห้ มีดมักจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น

ลำดับของงานมีการกระจายดังนี้:

เมื่อเสิร์ฟจานสามารถเสริมด้วยพริกหยวกบาง ๆ แตงกวาสับเกลือเล็กน้อย

หมูเสียบไม้ติดหมอนหัวหอม

สำหรับสูตรเคบับนี้ในเตาอบบนหมอนหัวหอม จะเลือกผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน ยกเว้นเบคอนและกิ่งเชอร์รี่ กระบวนการดองจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า เมื่อการหมักส่วนผสมเสร็จเรียบร้อยแล้ว จะมีการผูกแขนเสื้อด้านหนึ่งไว้บนถาด
จากด้านเปิดแขนเสื้อเต็มไปด้วยลูกธนูด้านบนปกคลุมด้วยชั้นของเนื้อปลายเปิดถูกผูกไว้ บนพื้นผิวแขนเสื้อถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที แขนเสื้อจะถูกเปิดเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทอง และทิ้งไว้อีก 35 นาที พื้นผิวราดด้วยน้ำผลไม้ซึ่งปล่อยออกมาระหว่างการทอด shashlik หมูบนหมอนหัวหอมกลายเป็นฉ่ำและอร่อยมาก แต่ไม่มีหมอกควัน

เคบับขาไก่ฉ่ำๆ

ชิ้นฉ่ำที่ตัดจากขาไก่สามารถเตรียมในรูปแบบของชิชเคบับในแขนเสื้อบนหมอนหัวหอมคล้ายกับเคบับหมูที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างของการปรุงอาหารชิ้นไก่หมัก

เนื้อไก่นุ่มกว่าหมู ปรุงได้เร็วกว่า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 4 ขาไก่
• ½มะนาว;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• น้ำส้มสายชู 25 มล.
• 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช ½ ถ้วย;
• เกลือ 10 กรัม
• ผงพริกไทย 1 กรัม
• ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย;
• กานพลูกระเทียม
• แขนอบ

ขาถูกตัดเป็นส่วน ๆ เทน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งกระเทียมบด เนื้อเค็มพริกไทยผสมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อหมัก คุณสามารถหมักขาในน้ำผลไม้ของคุณเอง แต่จะใช้เวลา 10 ชั่วโมง หัวหอมหั่นเป็นวงหมักด้วยน้ำตาลน้ำส้มสายชู
ไก่ชิ้นดองวางบนชั้นหัวหอมดองวางในเตาอบที่อุณหภูมิ +180 °เป็นเวลา 35-45 นาที

เมื่อเสิร์ฟจานจะโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถอบผักสำหรับบริการนี้ในเตาอบ

เชฟผู้รอบรู้ ได้ปรุง ได้ทดลองสูตรจากประสบการณ์ส่วนตัวในที่ทำงาน แนะนำว่า

• เฉพาะเนื้ออ่อนที่ตัด: หมูนุ่มสีชมพู;
• ชิ้นส่วนสำหรับเคบับจะถูกลบออกจากคอ, เนื้อซี่โครง (แฮมจะหมักนานขึ้น);
• ใช้สำหรับหมักเนื้อเท่านั้น (จากน้ำส้มสายชูจะกลายเป็นเหนียว);
• การเปรียบเทียบน้ำหนักของเนื้อกับหัวหอมในหน่วยกิโลกรัม: 1: 1.3;
• ชิ้นถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก 6x8 ซม. (น้อยกว่า - จะแห้งมากขึ้น - จะไม่ทอดข้างใน);
• ผักอบแยกกันเร็วขึ้นทันเวลา
• เพื่อให้ชิ้นผัดสม่ำเสมอคุณต้องพลิกเนื้อเทน้ำ

กฎการเตรียมที่เรียบง่ายอย่างสมบูรณ์จะช่วยให้คุณลิ้มลองหมูหรือเนื้อบาร์บีคิวประเภทอื่น ๆ บนหมอนหัวหอมทอดในเตาอบ Shish kebab เสิร์ฟร้อน เสริมด้วยสมุนไพรและผัก อร่อย.

shashlik เนื้อบนหมอนหัวหอมในเตาอบ - วิดีโอ

Shashlik ในเตาอบบน "หมอนหัวหอม"

คุณจะต้องการ :?

เนื้อสัตว์ (หมู) - 1 กก.
หัวหอม - 2-4 ชิ้น
? น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (2 สำหรับหัวหอมดอง 1 สำหรับเนื้อสัตว์)
- ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
? น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
? น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
?เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
?ปลอกแขนสำหรับอบ

การตระเตรียม :?

วิธีการปรุงบาร์บีคิวในเตาอบบนหมอนหัวหอม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ส่วนผสมพริกไทย เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2-6 ชั่วโมงในที่เย็น

ตัดหัวหอมเป็นวง ใส่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมปลอกย่าง. ผูกด้านใดด้านหนึ่ง ใส่หัวหอมดองที่ด้านล่าง วางเนื้อไว้ด้านบน
มัดแขนเสื้ออีกด้านแล้วเจาะ 2-3 รูที่ด้านบนของกระเป๋า ใส่ในเตาอบอุ่นถึง 250 ° C เป็นเวลา 50 นาที

หลังจากผ่านไป 50 นาที นำแผ่นออกแล้วตัดแขนเสื้อเพื่อย่างเนื้อ หากจำเป็น คุณสามารถเทน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ได้ และนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที