แน่นอนว่าคุณรู้วิธีทำปลาแมคเคอเรล วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือนึ่งด้วยสมุนไพรและน้ำมะนาวเล็กน้อย ปลาแมคเคอเรลออกมาอร่อยจนไม่ต้องใส่เกลือแต่ไม่ว่าในกรณีใดปลาแมคเคอเรลไม่เพียง แต่ทำด้วยวิธีง่าย ๆ เท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำอาหารที่น่าทึ่งได้ง่ายๆ ดังนั้นคุณจะสนุกกับบทความของเราอย่างแน่นอน - หลังจากทั้งหมดคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงปลาทูอย่างอร่อย วิธีการปรุงปลาทูในเตาอบ วิธีการปรุงในกระทะและในกระดาษฟอยล์ จานปลาที่สามารถทำได้จากปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้มีความหลากหลายมาก ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์ ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการปรุง เกลือ และรมควัน สามารถทำซุปปลากระป๋องและปลากระป๋องได้ ปลาแมคเคอเรลมีแคลอรีสูงมาก แต่ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรีที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้เรานั้นมีประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าอะไรที่สามารถปรุงจากปลาแมคเคอเรลได้ บทความนี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน - เรามีสูตรการทำอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่คุณวางใจได้

วิธีทำปลาทู-เกลือรสเผ็ด

หากคุณคุ้นเคยกับการซื้อเนื้อปลาเฮอริ่งแบบแพ็คสุญญากาศ คุณอาจจะแปลกใจที่รสชาติของปลาจะอร่อยแค่ไหนหากคุณใส่เกลือด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรลรสเผ็ดไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

น้ำ - น้ำกรอง 1 แก้ว;

ใบกระวาน - 3 ชิ้น;

พริกไทย - 5 ชิ้น;

ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;

ผักชี - ผักชี 10 กรัมในเมล็ดพืช

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;

ปลาทูแช่แข็ง - 1 ชิ้น;

ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

สูตรอาหาร:

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศและน้ำในปริมาณนี้หากต้องการปรุงปลาเพียงตัวเดียว แต่ถ้าคุณจะใส่ปลาแมคเคอเรลสามหรือสี่ตัวในคราวเดียว คุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำเกลือและปริมาณเครื่องเทศให้มากที่สุดเท่าที่คุณมีปลา ก่อนอื่น คุณจะต้องเตรียมปลาแมคเคอเรล - เนื่องจากมันถูกแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน และปล่อยให้มันละลายน้ำแข็งเองอย่างมีเสน่ห์ โดยไม่ต้องแช่น้ำหรือละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากหากคุณต้องการได้จานที่อร่อยจริงๆ ในตอนท้าย ความจริงก็คือเนื้อปลานั้นนุ่มมากและสามารถละลายน้ำแข็งได้ไม่เท่ากันภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟ หลังจากนั้นก็จะต้องตัดครีบออก และตัดหัวออกก็ได้เช่นกัน ข้างในจะต้องถูกลบออกด้วย จากนั้นจึงนำภาชนะที่เหมาะแก่การใส่เกลือ เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมด ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วต้มประมาณ 2 นาที น้ำเกลือจะต้องเย็นลงก่อนที่คุณจะลดระดับปลาลงไป เรากระจายมันในภาชนะอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ปลาลอยขึ้นหลังจากนั้นเราเติมน้ำเกลือที่เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมากปลามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเค็มอย่างน่าทึ่ง

วิธีทำปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

คุณสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ปลาแมคเคอเรลนั้นยอดเยี่ยมมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาทูแช่แข็ง - 2 ชิ้น;

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

ชีสแข็ง - 40-50 กรัม

ผักชีฝรั่ง - กิ่งเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง;

มะนาวครึ่งลูก;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องนำไข่ไก่ไปต้ม หลังจากนั้นไข่จะต้องเย็นลงและหั่นให้ละเอียดมาก ในกรณีนี้ ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผักชีฝรั่งจะต้องสับด้วย ตอนนี้จำเป็นต้องใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วเอาความเอร็ดอร่อยออก น้ำผลไม้จะต้องถูกบีบออก หลังจากนั้น คุณจะต้องนำชาม ผสมชีสกับน้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อย และไข่ไก่ลงไป หลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดและล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไป คุณจะต้องตัดปลาแต่ละด้านในแนวทแยงหลาย ๆ อัน เราเกลือและพริกไทยทุกอย่าง ต่อไปก็ให้ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไปในตัวปลา ตอนนี้คุณต้องห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 25 นาที ปลาก็อร่อย

วิธีทำปลาแมคเคอเรลให้อร่อย

คุณสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในเตาอบได้ นี่เป็นจานที่รวดเร็วและสง่างามมาก

ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาทู - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;

เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - ตามรสนิยมของคุณ

เกลือและพริกไทย;

มะนาว - 1 ชิ้น

สูตรอาหาร:

การอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก ในการเริ่มต้นคุณจะต้องละลายน้ำแข็งเบา ๆ และหลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดมาก ไม่เพียงแค่เอาเนื้อในออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟิล์มสีดำที่แยกเนื้อออกจากด้านในด้วย จากนั้นจะต้องล้างทุกอย่างใต้น้ำไหล ทิ้งหัวได้ ตัดทิ้ง แล้วแต่คุณ หลังจากนั้นก็หั่นปลาเป็นชิ้นๆ โรยเกลือเบาๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศต่างๆ สำหรับปลาที่คุณชอบที่สุด ตอนนี้จะต้องหั่นหัวหอมเป็นวง ไม่ควรทำให้แหวนหนาเกินไปความหนาสูงสุดควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. ต่อไปคุณจะต้องเตรียมซอส สำหรับซอสนี้ คุณจะต้องนำมายองเนสมาผสมกับซอสมะเขือเทศจนเนียน ปลาแมคเคอเรลแต่ละชิ้นจะต้องแช่ในซอสดังกล่าว เรากระจายมันบนกระดาษ parchment ซึ่งอยู่บนแผ่นอบแล้วหลังจากนั้นคุณจะต้องวางหัวหอมระหว่างชิ้นปลา คุณสามารถใช้รูปแบบซิกแซกของซอสมะเขือเทศและมายองเนสกับปลาได้ หลังจากนั้นเราอุ่นเตาอบที่ 160 องศาแล้ววางปลาไว้ที่นั่นครึ่งชั่วโมง

วิธีทำปลาแมคเคอเรลแสนอร่อย - ม้วนปลาทูยัดไส้

อาหารอร่อยและค่อนข้างเป็นอาหารรื่นเริงและเตรียมค่อนข้างง่าย

สำหรับปลาแมคเคอเรลคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาทู - 2 ชิ้น;

แครอท - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 2 หัว;

ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ

เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ในการเริ่มต้น คุณจะต้องนำปลาแมคเคอเรล แล่ ล้างให้สะอาด จากนั้นเอาส่วนใน หาง หัว ครีบ กระดูกทั้งหมดออก ตัดให้ได้ชั้นของปลา เกลือและพริกไทยชั้นนี้แล้วปล่อยให้นอน หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาผักชีฝรั่ง หั่นแล้วโรยให้ละเอียดบนตัวปลา หัวหอมจะต้องสับละเอียดมากแครอทขูด ทุกอย่างจะต้องผัดให้เย็นแล้วใส่ครึ่งหนึ่ง จากนั้นโรยอีกครึ่งหนึ่งด้วยเจลาตินแห้ง สำหรับปลา 1 ตัว คุณต้องมีเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นจะต้องพับสองส่วนนี้ เราห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นแน่นมาก หลังจากนั้นให้ใส่ทั้งหมดลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที จากนั้นจะต้องกดดันทุกอย่าง เนื่องจากของเหลวส่วนเกินระบายออก จึงสามารถส่งทุกอย่างไปยังตู้เย็นได้ ก่อนเสิร์ฟ ตัดเป็นวงเล็กๆ

วิธีทำปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์

วิธีการปรุงปลาทูที่อร่อยและสง่างามมากในกระดาษฟอยล์? ก็ไม่ยากมาก

คุณสามารถรับมือกับสูตรง่าย ๆ ดังกล่าวได้อย่างง่ายดายหากคุณมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปลาทู - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;

หัวหอม - ครึ่งหัว;

ผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ

ผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ

โหระพา - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมปลาแมคเคอเรลล้างให้สะอาด จากนั้นคุณจะต้องนำมันและทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากฟิล์มสีดำและด้านใน อย่าลืมลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด - ครีบและอื่น ๆ ปลาจะต้องตัดหัว ครีบ และหางด้วย มะเขือเทศจะต้องถูกตัดเป็นวง เพื่อให้เป็นไปได้ มะเขือเทศจะต้องได้รับความหนาแน่นและไม่ฉ่ำเกินไป หัวหอมและมะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นวงกลมไม่หนาเกินไป หลังจากนั้นจะต้องหั่นปลา - ประมาณ 5 ชิ้น ชิ้นส่วนทั้งหมดเหล่านี้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์และใส่หัวหอมและมะเขือเทศระหว่างกัน คุณจะต้องโรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมด ทุกอย่างจะต้องเค็มและพริกไทย ปลาแมคเคอเรลจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ เราอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

วิธีทำปลาแมคเคอเรลในเตาอบให้อร่อย - ปลาแมคเคอเรลในขวด

การเตรียมปลาแมคเคอเรลนั้นง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนคุณไม่สามารถรอได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาทู - 2 ชิ้น;

แครอท - 3 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;

ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ปลาแมคเคอเรลนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นควรกินให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถใส่ปลาแมคเคอเรลสองตัวในขวดโหลหนึ่งลิตร ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็ง จากนั้นเอาด้านในออกแล้วตัดหัวออก หางและหัวสามารถใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้คุณสามารถปรุงซุปปลาแสนอร่อยได้ เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ - มันค่อนข้างเร็ว หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกแครอทแล้วขูด หัวหอมหั่นเป็นวง แครอทสามารถหั่นเป็นวงแหวนได้หากต้องการก็อร่อยมาก จากนั้นเราก็ใส่เกลือปลาและแครอทแล้วใส่ในขวดโหล เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ด เราปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นเราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาและเก็บปลาไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรากฎว่าอร่อยและนุ่มมากคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ปิดความคิดเห็นสำหรับรายการนี้แล้ว

ปลาแมคเคอเรลอบชีสและถั่วเป็นอาหารชั้นสูงที่ปรุงเองที่บ้าน ฉันกำลังคิดว่าจะบรรยายรสชาติยังไง แต่หาคำไม่เจอ บางสิ่งบางอย่างที่แปลกใหม่และในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก ปลาแมคเคอเรลแปลงร่างเป็นปลากูร์เมต์ตัวจริง!

สินค้า:

1.ปลาทูสดแช่แข็ง 1 ตัว

2. ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

3. วอลนัทสับ - 2 ช้อนชา

5. ชีสแข็ง - 60 gr

6. เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

7. น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

วิธีการอบปลาแมคเคอเรลด้วยชีส:

ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดปลา เอาหัว หางและครีบออก ทำความสะอาดภายใน.

แล่เนื้อปลา เอากระดูกออก ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

จาระบีเนื้อด้วยมัสตาร์ดและมายองเนสใส่ถั่วและชีสขูดด้านบน

วางเนื้ออีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน มัดด้วยเชือกในครัว

ห่อปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์และอบที่ 190 ° C เป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นคลี่กระดาษฟอยล์ออก แล้วอบปลาแมคเคอเรลโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ต่ออีก 10 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด - ปลาทูพร้อม!

2. ปลาแมคเคอเรลอบในซอสมัสตาร์ดละลายในปาก!

เราเคยชินกับความจริงที่ว่าปลาแมคเคอเรลมักจะอยู่ในรูปแบบกระป๋องตั้งแต่สมัยโซเวียตนี่เป็นประเพณี อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาปลานี้ในรูปแบบแช่แข็งได้ และปลาแมคเคอเรลรมควันเย็นยังเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล อร่อยมากห้ามพลาด!

แต่กลับไปที่ตู้เย็นในเดลี่ ในนั้น สายตาที่อยากรู้อยากเห็นของคุณได้พบซากปลาสวยงามสองสามตัวแล้ว และถ้าจู่ๆ ด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณสงสัยว่า "รับหรือไม่รับ" เราบอกอย่างหนักแน่น - อย่าลืมรับมัน! เพราะเรามีสูตรเด็ดของปลาแมคเคอเรลอบซอสมัสตาร์ด มาปรุงกันเลย

วิธีทำปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ด:

ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลจากด้านในล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมมัสตาร์ด มายองเนส และซีอิ๊วขาวจนเนียน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

ใส่หัวหอมลงไปในซอสแล้วคลุกเคล้ากับชิ้นปลาสับ ปลาแมคเคอเรลจะต้องยืนประมาณ 30 นาทีจึงจะหมักได้อย่างเหมาะสม

โอนปลาไปยังจานอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา รอจนปลาแมคเคอเรลเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย พร้อม! และอย่าลืมใส่ผักใบเขียว

สามารถเสิร์ฟจานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำกับเครื่องเคียงได้ - ทั้งครอบครัวจะประทับใจ! ยิ่งกว่านั้นสูตรนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องอดทนอีกนิดและอย่ากระโจนใส่ปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ดก่อนจะพร้อม!

ทานให้อร่อย!

3. ผัดเผ็ดปลาทูกับผัก

ปลาแมคเคอเรลอบรสเผ็ดเช่นเดียวกับไก่เป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยทั้งในมื้อเย็นและที่โต๊ะเทศกาล ผู้ชื่นชอบปลาจะต้องประทับใจกับอาหารที่น่าสนใจและปรุงง่ายจานนี้

สินค้า:

1. ปลาแมคเคอเรล - ซากขนาดกลาง 5 ตัว (ตัวละประมาณ 300 กรัม)

2. มันฝรั่ง - 1.2 กก.

3. มะนาว - 2 ชิ้น (ฉันมี 1 มะนาวขนาดใหญ่)

4. พริกขี้หนู -2 ชิ้น เล็ก

5. กระเทียม - 2-3 กลีบ

6. ดินซีร่า - 1/4 ช้อนชา

7. ผักชีป่น - 1/4 ช้อนชา

8. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อร่อยแค่ไหนที่จะอบปลาทูกับผัก:

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (ถ้าใช้ชิ้นเล็กๆ ก็ปล่อยไว้ตามเดิม) ต้มในน้ำเกลือจนนิ่มประมาณ 10 นาที เราระบายน้ำ

นำเมล็ดออกจากพริก เราใส่พริกลงในโถปั่น ใส่กระเทียม เครื่องเทศและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. บดเป็นน้ำซุปข้น

เกลือปลาและเคลือบด้วยส่วนผสมที่เผ็ดร้อนทั้งภายในและภายนอก ใส่ในจานอบ

จัดมันฝรั่งและมะนาวหั่นเป็นสี่ส่วนรอบๆ ปลา เทน้ำมันด้วย 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ น้ำมัน

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม

เวลาเสิร์ฟ บีบน้ำมะนาวลงบนตัวปลา

ทานให้อร่อย!

4. ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลาแมคเคอเรลวันนี้ฉันขอเสนอสูตรหนึ่งให้คุณ ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและมีสุขภาพดี ฉันชอบมันมาก เมื่อคุณปรุงตามสูตรของเชฟชื่อดัง Gordon Ramsay คุณจะหลงรักมันมากเท่ากับที่ฉันทำ

สินค้า:

1. ปลาทู - 2 ชิ้น

2. กระเทียม - 3 กลีบ

4. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

5. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรออริกาโน (ไม่จำเป็น)

6. เกลือทะเลที่ Ramsay แต่ถ้าไม่มีเกลือทะเลก็สามารถแทนที่ด้วยถั่วเหลืองหินธรรมดาได้

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรล:

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ขอเตรียมส่วนผสมสำหรับปลา: เมื่อต้องการทำเช่นนี้บีบกระเทียมใส่พริกหยวก, ออริกาโน, น้ำมันมะกอก, เกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราเคลือบเนื้อปลาแมคเคอเรลด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30-40 นาทีหากมีเวลาก็อาจจะนานกว่านั้นก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

เรานำแผ่นอบออกมาแล้วใส่กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบไว้ ค่อยๆ แล่เนื้อปลาแมคเคอเรลขึ้น เกลือเล็กน้อย

เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที ปลาก็พร้อม

นี่คือความรวดเร็วและอร่อยที่เราปรุงปลาทูในเตาอบ และกับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับปลาชนิดนี้คือมันฝรั่งต้ม โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

5. ซูกุไดจากปลาทู แยมจริง!

สินค้า:

1. ปลาแมคเคอเรล - 3 ชิ้น

2. หัวหอม - 3-4 หัว

3. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

5. น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย

6. น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย (อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย)

7. น้ำ - 1 แก้ว

8. ผักชีลาว

9. พริกไทยดำป่น ใบกระวาน

วิธีทำปลาแมคเคอเรล sugudai:

คุณสามารถนำปลาแมคเคอเรลแช่แข็งมาแช่แข็งได้ แต่จากนั้นละลายน้ำแข็งไม่หมด การตัดจึงง่ายกว่าและราบรื่นกว่า ตัดปลา เอาหัว เครื่องใน และฟิล์มสีดำในช่องท้องออก ชิ้น.

วางในภาชนะ (โถ, ภาชนะซึ่งสะดวกกว่า) ในชั้น ชั้นของปลาโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย ชั้นหัวหอมครึ่งวงโรยด้วยผักชีฝรั่ง ถัดมาเป็นชั้นของปลา บางครั้งเราเพิ่มใบกระวาน

ผสมน้ำส้มสายชู, น้ำมัน, น้ำ (ต้ม, เย็น) เทปลาด้วยส่วนผสมนี้ใส่ในตู้เย็นหลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้

เอกอัครราชทูตกลายเป็นเผ็ดเล็กน้อยปลาที่มีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งละลายในปากของคุณในระยะสั้นมันยากที่จะแตกออกแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

ทานให้อร่อย!

วิธีที่นิยมปรุงปลาทูที่บ้านคือการอบในเตาอบ ปลาสามารถอบด้วยเครื่องเทศ ผัก มันฝรั่ง หัวหอม เห็ด หรือแม้แต่ชีส

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบมีคุณสมบัติอย่างไร เลือกปลาอย่างไรให้เหมาะกับการทำอาหาร? บทความนี้จะรวบรวมสูตรอาหารยอดนิยมและคำแนะนำโดยละเอียด คำแนะนำ และข้อเท็จจริง

ทุกวันนี้แม่บ้านมักจะปรุงปลาโดยเฉพาะจานนี้เป็นที่นิยมในวันหยุด ปลาอะไรที่สามารถเห็นได้บ่อยที่สุดบนโต๊ะเทศกาล?

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเลที่มีคุณค่า ปลาแมคเคอเรลประกอบด้วยวิตามินหลายกลุ่ม ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียม เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยดังกล่าว ทุกคนจึงแนะนำให้บริโภคปลาทูโดยไม่คำนึงถึงอายุ ยกเว้นโรคตับและไต

ปลามีกลิ่นหอมเฉพาะที่ละเอียดอ่อนปลาแมคเคอเรลมีรสชาติอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม บางคนชอบกินปลาแมคเคอเรลเฉพาะในรูปแบบรมควันหรือกระป๋อง อย่างไรก็ตาม เชฟบอกว่าปลาแมคเคอเรลสดสามารถ "ทำงานมหัศจรรย์" ได้อย่างแท้จริง!

เพื่อให้รสชาติของอาหารมีความวิจิตรบรรจง คุณควรเลือกปลาอย่างระมัดระวัง ปลาแมคเคอเรลที่จับได้เท่านั้นที่เหมาะ แต่บ่อยครั้งจะต้องละลาย เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณควรใส่ใจกับสี: ผิวปลาแมคเคอเรลไม่ควรมีโทนสีเหลืองหรือมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งบ่งชี้ว่าซากแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่าและความไม่เหมาะสม

ปลาแมคเคอเรลอบสดใหม่ในเตาอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งทำให้จานมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ แต่อย่าอารมณ์เสียหากคุณเจอปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งสำหรับทำอาหาร: ด้วยการแปรรูปที่เหมาะสม ปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขก

สูตรพื้นฐาน

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ?

สูตรฟอยล์ง่าย ๆ

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความสามารถพิเศษในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาทู (1-2 ชิ้น);
• เครื่องเทศและเกลือ

ก่อนเริ่มงานให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแปรรูปปลาได้ ซากต้องผ่าออกและทำความสะอาดผิวสีดำ หากต้องการคุณสามารถเอาหัวและหางรวมทั้งกระดูกออกได้ ล้างปลาใต้น้ำไหลเย็น หลังจากการเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ปลาสามารถถูด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลังจากที่ปลาได้รับการประมวลผลอย่างดีด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถทิ้งปลาทูไว้ 30-40 นาทีบนโต๊ะ ด้วยวิธีนี้ปลาจะหมักและได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 1-2 ปลาทู;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6;
• 1 แครอทหรือหัวหอมเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ.

เปิดเตาอบที่ 180 องศาคุณสามารถเตรียมปลาทู ในการทำเช่นนี้หัวและหางของปลาจะถูกตัดออก กระดูกสันหลังจะถูกลบออกโดยกรีดด้านหลัง เนื้อที่ได้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่

มันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้อยกว่า 1 ซม. บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ให้วางมันฝรั่งและแครอทเป็นชั้น ๆ เกลือผักแล้วทาด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ที่ด้านบน

หลังจากนั้นให้นำเนื้อปลาแมคเคอเรลมาวางบนผิวและโรยเกลือไว้ล่วงหน้าด้วย เติมปลาด้วยมายองเนส (ครีม) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 25-35 นาที

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและยังคงดิบอยู่ ก่อนนำจานเข้าเตาอบ คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง

ปลาแมคเคอเรลอบกับผัก

คุณสมบัติหลักของสูตรปลาแมคเคอเรลกับผักคือคุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ได้โดยการเพิ่มผักต่างๆ เพื่อลิ้มรส

ในแต่ละประเทศ พวกเขาจะปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยมะเขือยาวและสมุนไพร แครอทและขึ้นฉ่าย หัวหอมและสมุนไพร มะเขือเทศและโหระพา ฯลฯ ในแต่ละประเทศ ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบ

วัตถุดิบ:

• 1 ปลาทู;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• ครีมหรือมายองเนส 120 กรัม

เราหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ (ครึ่งวง) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างและทำให้แห้งสีเขียว ใส่เนื้อปลาเค็มที่เตรียมไว้บนชั้นผัก ควรวางผักไว้ใต้เนื้อปลา และควรวางผักสีเขียวที่เหลือบนผัก

หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเติมน้ำน้อยกว่าครึ่งแก้วที่เหลือแล้วเทผัก เราใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ นำสมุนไพรออกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

แม่บ้านจะปรุงปลาทูในแขนเสื้อหรือถุงอบได้ไม่ยาก สูตรและลำดับนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและคล้ายกับการทำอาหารปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• 1-2 ปลาทู;
• หนึ่งหลอด;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนควักปลาจำเป็นต้องหมักหัวหอมสับละเอียด: โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือและทิ้งไว้ 25 นาที ทำความสะอาดปลาจากด้านใน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ เอาหัวและหางออกหากต้องการ จำเป็นต้องยัดไส้ปลาทูด้วยชีสขูดหัวหอมดองและผักใบเขียวสับละเอียด ใส่ปลาลงในแขนเสื้อแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

ปลาแมคเคอเรลอบมะนาวและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1-2 ซาก;
• 1 มะนาว;
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยเกลือ

สูตรสำหรับปลากับมะนาวนั้นค่อนข้างง่าย ควรล้างและทำความสะอาดปลา ตะแกรงปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาว

หั่นปลาสองสามชิ้นแล้วใส่มะนาวฝานและสมุนไพรลงไป ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในท้องปลา ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้เห็ดหอม

การรวมกันของปลาและเห็ดอาจดูน่าประหลาดใจสำหรับหลาย ๆ คน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับเห็ดทุกชนิด แต่เห็ดแชมปิญองนั้นดีที่สุดเพราะมีรสชาติที่ไม่รุนแรง

วัตถุดิบ:

• 2 ปลาทู;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• แชมเปญ 200 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืช;
• แป้งสำหรับล้างปลา
• เกลือและพริกไทยปรุงรสสำหรับปลา

ปลาจะต้องเตรียมและแล่ อุ่นเครื่องด้วยไฟแรง คลึงปลาในแป้ง ทอดด้านละ 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา ผัดเห็ดกับหัวหอมจนนุ่ม ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางด้านหนังปลาลงแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวใส่เห็ดและหัวหอมที่ด้านบนของเนื้อโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและชีสขูด ปิดปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

เพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องเปิดฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที และส่งปลากลับไปที่เตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง 200-250 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ควรทำความสะอาดปลาจากด้านในด้วยสี ตัดเนื้อครึ่งแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ กางด้านหนังปลาลงแล้วโรยด้วยชีสขูด ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณยังสามารถใช้ชีสแปรรูปในการปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยชีส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วโรยปลาแต่ละชิ้นด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้วจากนั้นปลาจะออกมาฉ่ำและชีสจะกลายเป็นซอสครีมชนิดหนึ่ง

ปลาแมคเคอเรลอบเป็นชิ้น

เนื่องจากปลาจะแบ่งเป็นชิ้นๆ ล่วงหน้า จึงสะดวกต่อการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ ท้ายที่สุดการหั่นปลาแมคเคอเรลสำเร็จรูปในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นนั้นไม่สะดวกเสมอไป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1-2 ปลาทู;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 1-2 หลอด;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

ในการเตรียมอาหารปลาแมคเคอเรลจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ สามารถทำได้ 2 วิธี คือ หั่นปลาแบบธรรมดา หรือแล่แล่แล่แล่แล่

ตะแกรงปลาทูด้วยเครื่องเทศและเกลือเติมน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) แปรงด้วยครีมหรือมายองเนสแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ วางหัวหอมหั่นครึ่งวง โรยผักใบเขียวและชีสขูดที่ด้านบนของชิ้น ใส่จานในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ปลาแมคเคอเรลอบกับข้าว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูขนาดใหญ่ 1 ตัว;
• ข้าวต้ม 180 กรัม
• 1 แครอท;
• ½หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย.

ในการปรุงอาหารปลาแมคเคอเรลที่อบด้วยข้าว คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วคลุกเคล้ากับข้าว เกลือปลาที่ปอกเปลือกที่เตรียมไว้แล้ววางบน "เบาะ" ของข้าวและผักแล้วใส่ไส้ในไส้ของปลา ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ไข่และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• 2 ปลาทู;
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
• ชีสแข็งขูด 70 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
• 1 มะนาว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างปลา กระดูกสันหลังและกระดูกออก โดยไม่ต้องหั่นปลาทูจนหมด แต่จะผ่าเฉพาะส่วนท้องเท่านั้น แยกไข่ต้มขูด ชีส และผักใบเขียวสับ ตะแกรงปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ บีบน้ำมะนาวและยัดไส้ด้วยไส้

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกจากปลาระหว่างการปรุงอาหารและการเสิร์ฟ จำเป็นต้องแก้ไขหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้เอาไม้จิ้มฟันออก

ใส่ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในกระดาษฟอยล์และห่อ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

สูตรปลาอื่นๆ

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกโดยเฉพาะในรัสเซีย ในแต่ละภูมิภาค มีการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันไปตามประเพณีและรสนิยม

สูตรนี้ไม่ได้ครอบคลุมเฉพาะวิธีการแปรรูปปลาที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้น เช่น การทอด การอบ การสูบบุหรี่ สูตรของปลาแมคเคอเรลอบบนไฟ ตุ๋นกับผัก และผัดในแป้งกับซอสเปรี้ยวหวานเป็นที่นิยมมาก

นอกจากนี้ยังมีสูตรเฉพาะเช่น ซุปปลาแมคเคอเรล สลัดปลาแมคเคอเรลเค็ม หัวปลาแมคเคอเรล แอสปิคปลาแมคเคอเรล ม้วนปลาทู และแม้แต่ลูกชิ้น!

บทสรุป

ไม่น่าแปลกใจที่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลาแมคเคอเรลอบ เชฟหรือพนักงานต้อนรับแต่ละคนต่างก็ตระหนักดีถึงรสชาติของปลาที่โดดเด่นและมีสูตร "ซิกเนเจอร์" ของตัวเอง

รายการอาหารที่เป็นไปได้จากปลาแมคเคอเรลสามารถระบุได้เป็นเวลานาน นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่มีอยู่แล้ว ยังมีข้อดีอีกประการหนึ่ง - ปลานั้นปรุงค่อนข้างง่าย: ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและกระบวนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน

และสูตรอื่นสำหรับปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบที่แขกสามารถพอใจได้อย่างไร?

ผู้ติดตามอาหารเพื่อสุขภาพทุกคนไม่เบื่อที่จะอ้างว่าหากไม่มีปลาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงอาหารที่สมดุลของมนุษย์ ดังนั้นสูตรของเราสำหรับปลาแมคเคอเรลต้มจะสนใจคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้เนื้อหาแคลอรี่ของมันยังช่วยให้คุณรักษาตัวเองด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ปลาทอดไม่ทางใดก็ทางหนึ่งไม่ดีต่อการย่อยอาหารเหมือนปรุงในน้ำโดยไม่มีสารก่อมะเร็งและไขมันที่ไม่จำเป็น

เราจะแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ สำหรับปลาแมคเคอเรลต้มกับคุณ และคุณจะเริ่มปรุงให้บ่อยขึ้นอย่างแน่นอน นี่ไม่ใช่แค่วิธีการปรุงปลาที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังให้แคลอรีสูงน้อยกว่าด้วย

ส่วนผสมที่เข้มข้นและปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรล

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาชั้นดีที่มีโปรตีนสูง (ประมาณ 20%) กรดไขมันโอเมก้า 3 (2.5%) และไขมัน (11%) พบในระดับอุตสาหกรรมในมหาสมุทรแอตแลนติกและอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ดังนั้นจึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติในระบบหัวใจและหลอดเลือด

ควรสังเกตเป็นพิเศษด้วยว่าเนื้อปลาทูช่วยลดปริมาณสารก่อมะเร็งในร่างกายและสารที่เป็นประโยชน์ช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกในระดับเซลล์

ปลาต้มมีแคลอรีต่ำกว่าทอดในน้ำมัน ซึ่งฟังดูดีมากสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนัก

ปลาทูต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 211 กิโลแคลอรีจะสูญเสียปริมาณแคลอรี่อย่างแม่นยำเมื่อต้ม

ปลาสดมีค่าพลังงานค่อนข้างสูง 258 กิโลแคลอรี การต้มเป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการได้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

ปลาทูต้มมะนาว

วัตถุดิบ

• ปลาทู - 1 ชิ้น + -
• - ครึ่งผล + -
• - 2 ใบ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์ + -
• — สาขาเล็ก ๆ ไม่กี่แห่ง + -

ต้มปลาทูต้มอร่อยแค่ไหน

สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้จะกลายเป็นวิธีที่คุณชื่นชอบในการเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์และจิตวิญญาณของคุณด้วยอารมณ์เชิงบวก

1. เราไส้ปลา ทำความสะอาดด้านในทั้งหมดและฟิล์มสีดำจากด้านใน ตัดหางและหัวออก (คุณสามารถต้มได้แน่นอน) ล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกอย่างระมัดระวังลงในกระทะด้วยน้ำเย็น (1-1.5 ลิตร) แล้วใส่ทุกอย่างที่เหลือของมะนาว (เนื้อและความเอร็ดอร่อย) ไว้ในที่เดียวกัน
3. เพิ่มเกลือผักชีฝรั่งและใบกระวาน ผสมและจุดไฟ
4. เราลดชิ้นปลาลงในน้ำเดือดกับมะนาวและปรุงอาหารสูงสุด 10 นาที (ควร 6-8 นาที) หากปลาแมคเคอเรลสุกเกินไปจะกลายเป็นยางและกินไม่ได้
5. เราปิดจานเสิร์ฟด้วยใบผักกาดหอม (สำหรับปลาแต่ละชิ้นจะมีใบแยกต่างหาก) เราทาปลาทูต้มแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน (เรายังมีผลไม้ครึ่งหลังจำได้ไหม)

อาหารจานนี้ช่างน่ารับประทานอะไรเช่นนี้!

อาหารต้มปลาทู สูตรง่ายๆ

สูตรปลาทูต้มง่าย ๆ ที่น่าอัศจรรย์นี้จะทำให้คุณลืมความยุ่งยากของการอดอาหาร อาหารไม่จำเป็นต้องไม่มีรส แต่มีกลิ่นหอมมากและแตกต่างกันในธรรมชาติความบริสุทธิ์ของรสชาติ

สำหรับจานนี้เราต้องการปลา 2-3 ตัว เกลือและน้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร ใบกระวานและน้ำมะนาวสำหรับโรยอาหารสำเร็จรูป

จำไว้ว่าใส่เกลือได้น้อยลง - น้ำมะนาวสามารถทดแทนได้ตามใจชอบ

สูตรนี้แทบจะเหมือนสูตรแรกเลยค่ะ เพียงเราใช้น้ำมะนาวดองปลาแมคเคอเรลที่ปรุงสุกแล้ว เรียกว่าเป็นสูตรอาหารเพราะทันทีหลังจากต้มน้ำกับปลาแล้วเราก็ปิดไฟและนำจานมาเตรียมโดยปิดฝาไว้อีก 10 นาที

เรานำชิ้นปลาออกจากน้ำซุปใส่ลงในจานอย่างสวยงามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยปลาด้วยสมุนไพรที่คุณชอบ

ปลาแมคเคอเรลม้วน "แฟนตาซี"

สูตรเด็ดสำหรับโต๊ะวันหยุด! ไม่มีแขกคนใดที่จะเดาได้ว่าปลาทูต้มจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในมือของคุณ!

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรคือการเตรียมปลาเอง สำหรับม้วนนั้น เราต้องการปลาแมคเคอเรล 3 ตัว ซึ่งเราต้องทำความสะอาดจากกระดูก โดยเอาทั้งกระดูกและด้านในออกจากด้านหลัง ใช้ทักษะเพียงเล็กน้อย แต่คุณทำได้!

วิธีทำม้วนปลาแมคเคอเรลแบบง่ายๆ

• เราเช็ดซากปลาที่ล้างด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้มือของเราลื่น ลบหัวและหาง
• เรานำปลาตัวแรกออกมาแล้วผ่าด้านหลัง - ทั้งสองด้านของสันเขาแล้วแยกออกอย่างระมัดระวัง
• เราคลี่ซาก เลือกกระดูกและอวัยวะภายในทั้งหมด

ปรากฎเป็นชั้นปลาที่มีท้องอยู่ตรงกลาง ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เราแปรรูปปลาทั้งสามด้วยวิธีนี้

เรารวบรวมม้วน

• ต้มไข่ 3 ฟองและแครอทสองสามฟอง หลังจากเย็นตัวแล้วเราก็บดด้วยเครื่องขูด
• เราเอาแตงกวาดองอีกสองสามอันแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เกลือเนื้อปลาจากด้านในแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น
• เราคลุมเขียงด้วยฟิล์มยึดแล้ววางเนื้อของเราในชั้นเดียว (เนื้อขึ้น) เพื่อให้ซ้อนทับกันเพื่อความสะดวกในการม้วนให้เป็นม้วน
• โรยชั้นผลลัพธ์ด้วยเจลาตินแห้ง พยายามกระจายเจลาตินอย่างสม่ำเสมอ เจลาตินต้องการประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• ด้านบนของเจลาติน ให้วางแครอทเป็นชั้น ตามด้วยไข่ และปิดท้ายด้วยแตงกวาหั่นเป็นแว่น

ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดเดียวกัน เราแก้ไขโครงสร้างด้วยเกลียว

เราลดม้วนฟิล์มลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 40-50 นาที คุณสามารถปรุงม้วนในหม้อต้มสองชั้น - เวลาทำอาหารก็ใกล้เคียงกัน เมื่อพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากจาน นำม้วนของเราออกมาแล้ววางลงใต้เครื่องกดในแผ่นฟิล์มจนเย็น

เรานำม้วนปลาเย็นออกจากฟิล์ม ตัดเป็นวงแหวนสวยงาม วางบนจานเสิร์ฟตามเทศกาล และเสิร์ฟในงานเลี้ยงฉลอง!

จานนี้ไม่ทิ้งใครไว้เฉย! รับคำชมเชย!

ปลาแมคเคอเรลต้ม ไม่ว่าสูตรใดที่คุณเลือก จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตของคุณเมื่อคุณจำได้ว่าคุณไม่ได้กินอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมาเป็นเวลานาน เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพและความมีชีวิตชีวา!

วัตถุดิบ:

• 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง;
• 1/2 เซนต์ ถั่วกระป๋อง;
• แตงกวาดอง 2 ลูก;
• ปลาทูรมควัน 1 ตัว;
• เกลือ;
• มายองเนสคลาสสิก

ต้มรากพืชล่วงหน้าเย็นในน้ำเย็นและปอกเปลือก ไข่ มันฝรั่ง และแครอทหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก เทลงในชามทั่วไปที่เหมาะสมทันที เพิ่มแตงกวาดองชิ้นเล็ก ๆ ถั่วเขียวกระป๋องโดยไม่ต้องน้ำเกลือกับผักและไข่

ผ่าครึ่งปลารมควัน แกะสันเขาออกจากซาก กระดูกทั้งหมด ตัดหางและครีบ ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อปลาทูที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม

เกลือสลัดเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสคลาสสิกผสม ปล่อยให้ขนมต้มในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพิ่มสมุนไพรสดที่สับแล้วเสิร์ฟกับแขก

สลัดกับปลาทูเค็ม แอปเปิ้ล และข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูเค็ม 170 กรัม
• 1 เซนต์ ถั่วเขียว
• หัวหอม 1/2 หัว;
• 1 แอปเปิ้ลเขียว;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 1/2 เซนต์ ข้าวโพดหวานกระป๋อง
• เกลือสินเธาว์;
• น้ำตาลเล็กน้อย

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งที่บางที่สุด ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้นยาว โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลโรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้แบบนี้ 10-12 นาที

ถั่วแขกโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนใส่ในน้ำเดือด หลังจากเดือดให้ปรุงประมาณ 2-3 นาที หากจำเป็น ให้หั่นเป็น 2 - 3 ส่วน

ปลาเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในชามสลัด ส่งเมล็ดข้าวโพดที่ไม่มีน้ำเกลือ ถั่วแช่เย็น หัวหอมและหลอดแอปเปิ้ลที่นั่น

ผสมสลัดให้เข้ากัน เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

อาหารเรียกน้ำย่อยกับปลาทูกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• 1 พริกหวานเหลือง;
• ปลาทู 220 กรัมกระป๋องในน้ำมัน
• 2 ไข่ต้ม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวขาวยาว
• 1 หัวหอมสีม่วง;
• 3 ศิลปะ ล. มายองเนสมะกอก
• เกลือ;
• ทอดไขมัน;
• ส่วนผสมพริกไทย

เทข้าวด้วยน้ำเกลือเย็นและปรุงอาหารจนสุก สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก สะเด็ดน้ำล้างซีเรียลแล้วเทลงในชามลึก

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในไขมันจนเป็นสีทอง เย็นและโอนไปยังภาชนะสำหรับข้าว

สะเด็ดน้ำมันจากปลากระป๋องทั้งหมด แบ่งปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม ย้ายไปที่สลัดในอนาคต

เพิ่มไข่ก้อนเล็ก ๆ พริกหยวกบาง ๆ โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ท็อปด้วยมายองเนสมะกอก ผัดและเสิร์ฟทันทีกับแขก

ปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ปลาสดแช่แข็ง 1 กก.
• ข้าวขาวปรุงสุก 130 กรัม
• 1 พีซี หัวหอม;
• พริกไทยดำป่นสด
• 6 ศิลปะ ล. เศษเล็กเศษน้อย;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ละลายน้ำแข็งปลาแมคเคอเรลตามธรรมชาติ - อันดับแรกที่ชั้นล่างของตู้เย็น จากนั้น - ที่อุณหภูมิห้อง ตัดซากปลาเป็นเนื้อ ล้างออกให้สะอาดกำจัดกระดูกที่เล็กที่สุดเอาผิวหนังออก ตัดเนื้อที่เกิดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ เลื่อนผักพร้อมกับชิ้นปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้หัวปั่นแบบพิเศษแทนอุปกรณ์ดังกล่าวได้

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยป่นสดข้าวเย็นลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำและปั้นให้เป็นก้อนเล็กๆ คลึงเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน ทอดช่องว่างในน้ำมันพืชอุ่นจน "บลัชออน" ที่สวยงามปรากฏขึ้น วางชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนผ้าขนหนูกระดาษอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอสร้อนที่คุณชื่นชอบ

ปลาแมคเคอเรลเยลลี่

วัตถุดิบ:

• ซากปลาขนาดใหญ่ 1 ตัว
• หัวหอม 1/2 หัว;
• 1/2 แครอท;
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• พวงของสมุนไพรสด
• 1/4 มะนาว;
• เจลาตินคุณภาพ 12 กรัม
• lavrushka 3 ใบ;
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือ.

ตัดหัวและครีบออกจากซากปลา ถอดเหงือกหางออกอย่างระมัดระวัง นำเยื่อกระดาษออกจากสันเขา ล้างออกด้วยน้ำไหล สัมผัสและดึงแม้กระทั่งกระดูกที่เล็กที่สุด อย่าทิ้งหางและหัว

แช่เจลาตินในน้ำอุ่นต้มตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ปอกไข่แล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ มะนาว - ชิ้นเล็ก ๆ

สับผักและสมุนไพรสดอย่างหยาบเทน้ำ ใส่เกลือ พริกไทยป่น ผักชีฝรั่ง หางและหัวของปลาแมคเคอเรล ปรุงน้ำซุปหอม ๆ จากส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยไฟอ่อน ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลา 17-20 นาที เพิ่มชิ้นปลาและเคี่ยวน้ำซุปอีกสี่ชั่วโมงภายใต้ฝา

นำหัวออกจากของเหลว แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ จัดเรียงเนื้อที่สกัดแล้วพร้อมกับเนื้อในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก คุณยังสามารถใส่แครอทต้มที่หั่นแล้วสับละเอียดลงไปได้ ส่งชิ้นส่วนของไข่และมะนาวไปที่นั่น

กรองน้ำซุปหลาย ๆ ครั้งด้วยผ้ากอซหลายชั้น เกลือถ้าจำเป็น. ใส่เจลาตินบวมลงไป อุ่นส่วนผสมที่ผสมไว้ แต่อย่านำไปต้ม เทเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยน้ำซุป นำออกในตู้เย็นประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง

ปลาทูปลาทู

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสด 320 กรัม
• ชีสเต้าหู้นิ่ม 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน
• ถึง 1st. ล. มะรุมสับ (เพื่อลิ้มรส);
• ผิวเลมอนขูดเล็กน้อย
• เกลือ;
• สมุนไพรหอม

ตัดหัวและหางออกจากซากปลา ล้างแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม ปลาทูสุกเย็นเอากระดูกออก ค่อยๆลอกผิวออกหากต้องการ

ส่งชิ้นเนื้อปลาลงในโถปั่นพร้อมกับมะรุมสับ ผิวเลมอน และครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเกลือและสมุนไพรหอมแห้งที่คัดสรรแล้วได้ทันที ผสมส่วนผสมให้เป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

แช่เย็นปาเต้ที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดหรือขนมปังกรอบข้าวสาลี เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเปลี่ยนสูตรง่ายๆ นี้และใช้ปลารมควันแทนปลาอบ

ปลาแมคเคอเรลในแป้งกรอบ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาสด 2 ตัว;
• ไข่ 1 ตาราง;
• 1/2 เซนต์ นมไขมันปานกลาง
• 5 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 เซนต์ ล. มายองเนสเบา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือละเอียด

ล้างไส้และล้างซากปลาให้สะอาด ถอดหัวและหางออก ดึงกระดูกออก ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง สำหรับการประมวลผลต่อไป ให้เหลือแต่เนื้อ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

เตรียมแป้งปลา:

1. เทนมเย็นลงในชามกว้าง
2. เพิ่มไข่ลงไปตีส่วนผสมด้วยที่ตี
3. เพิ่มแป้งและเกลือเล็กน้อย
4. ตีซ้ำจนเป็นก้อนเล็กๆ หายไป
5. คนสุดท้ายผสมมายองเนสและเครื่องเทศสำหรับปลาลงในแป้ง

ในมวลที่หนาขึ้นให้ใส่ปลาแมคเคอเรลทั้งหมดพร้อมกัน ปล่อยปลาแบบนี้ไว้ครึ่งชั่วโมง ทอดชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและซอสที่เหมาะสม

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้

วัตถุดิบ:

• ซากปลาขนาดใหญ่ 1 ตัว
• 1 พีซี หัวหอม;
• แชมเปญสด 90 กรัม
• 3 - 4 กลีบกระเทียม;
• บวบเล็ก 1/2 ลูก;
• เกลือ;
• เนย;
• เครื่องเทศ.

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อย ในทำนองเดียวกันให้สับเห็ดสด, บวบไม่มีผิวหนัง, กระเทียม เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดส่วนผสมในเนยละลายจนนุ่ม

ตัดปลาเพื่อบรรจุเพิ่มเติม:

1. ตัดซากตามสันเขาตรงกลางจากหางถึงหัว
2. ถอดด้านในและฟิล์มสีดำบาง ๆ
3. ดึงกระดูกออกมา
4. ฉีกเหงือกออกจากหัวของคุณ
5. ล้างปลาและเปิดด้วย "เรือ"
6. ถูด้านในด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ใส่ใน "เรือ" ที่เกิดขึ้นแล้วบรรจุเห็ดและผักให้เย็นลงเล็กน้อย หากซากศพเริ่มขาด ให้มัดด้วยไม้จิ้มฟัน

ใส่ซากที่เตรียมไว้บนแผ่นอบทาน้ำมัน อบจานน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่ 180 - 190 องศา ตัดปลาเป็นส่วน ๆ และให้บริการ ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาแมคเคอเรล ใช้ไส้ผักหรือมันฝรั่งต้มใหม่

ปลาทูรมควันที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ซากปลาขนาดกลาง 1 ตัว
• ควันเหลว 55 มล.
• 2.5 ศิลปะ ล. เกลือหยาบ
• ชาดำ 3 ถุงไม่มีสารเติมแต่ง
• 1/2 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• 15 มล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• น้ำร้อนกรอง 1.1 ลิตร

การเตรียมอาหารต้องเริ่มด้วยการหั่นปลา ตัดหัวปลาแมคเคอเรลออกแล้วเอาด้านในออกผ่านรูที่เกิดโดยไม่กระทบกระเทือนช่องท้อง ล้างซากด้วยน้ำ

เทน้ำเดือดลงในภาชนะกว้าง ชงชา เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ คนส่วนผสมจนผลึกหวานและเค็มละลายหมด

ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเทลงในควันเหลว ถ่ายของเหลวลงในขวดพลาสติก 1.5 ลิตร หลังจากตัดเกลียวด้านบนออกแล้ว ใส่ปลาลงในภาชนะโดยให้น้ำเกลือเอาหางออก ยึดกับพลาสติกด้วยไม้หนีบผ้า

วางโครงสร้างในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน ถอดสายรัดออกเป็นระยะแล้วพลิกปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือ

แขวนปลาที่เสร็จแล้วไว้เหนืออ่างล้างจานเป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมงเพื่อระบายน้ำเกลือส่วนเกิน หล่อลื่นมันอย่างอิสระด้วยน้ำมันที่กลั่นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 2 ซากปลา;
• หัวมันฝรั่ง 8 - 9 หัว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนสคลาสสิก
• เกลือหยาบ
• พริกไทยป่น 2 หยิบมือ;
• 1 พีซี หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• น้ำดื่ม.

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ ละ 4-6 ชิ้น ต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำใส่ชิ้นในรูปแบบทนความร้อน

จากด้านบน แจกหัวหอมดิบหั่นบางๆ และปลาทูหั่นชิ้นใหญ่หั่นชิ้นใหญ่ เทส่วนผสมลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผสมกับน้ำต้มเค็มครึ่งแก้ว

กระจายผลิตภัณฑ์ด้านบนด้วยมายองเนสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างจานจนมันฝรั่งนิ่ม - อย่างน้อย 35 นาที การเสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงสำหรับอาหารค่ำเป็นเรื่องที่อร่อย หลังจากโรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

เพื่อให้พืชตระกูลถั่วสามารถรักษาสีเขียวที่อุดมสมบูรณ์ไว้ได้ ทันทีหลังจากทำอาหาร คุณต้องราดด้วยน้ำแข็ง สะดวกในการใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้