ในฤดูหนาวที่มีพายุหิมะที่หนาวเย็น จิบชาในยามค่ำ ​​ความคิดถึงในช่วงเวลาที่ร้อนและเอื้อเฟื้อของฤดูร้อนจะท่วมท้นในทันใด แล้วอาหารอันโอชะที่เราโปรดปรานจะทำให้เราอบอุ่น - สตรอเบอร์รี่แห้งซึ่งมีแคลอรี่สูงกว่าของสดมาก แต่พลังงานความร้อนนี้จำเป็นมากในที่เย็น! การเพิ่มชาสักสองสามชิ้น ไม่เพียงแต่จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังได้กลิ่นหอมของทุ่งหญ้าเบอร์รี่ในฤดูร้อนอีกด้วย

ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราทำผักและผลไม้ให้แห้ง ตากแดด ในเตาอบ ในเตาอบ ตอนนี้กระบวนการนี้เร็วขึ้น ง่ายขึ้น สะดวกสบายขึ้นมากกับการถือกำเนิดของเครื่องเป่าไฟฟ้า และผลผลิตมีคุณภาพสูงขึ้นโดยมีการสูญเสียสารอาหารบริสุทธิ์น้อยที่สุด เจ้าของปาฏิหาริย์นี้มีโอกาสทำผัก ผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร เห็ด หรือแม้แต่เนื้อและปลาที่บ้านให้แห้ง ปฏิคมแต่ละคนจะมีความสุขกับการเตรียมการของเธอ

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า?

นักชิมที่หอมกรุ่นได้มาจากสตรอว์เบอร์รีชิปแห้งที่เด็กๆ ชื่นชอบ กระบวนการทำให้แห้งของเบอร์รี่นี้ค่อนข้างยากและคุณจะต้องอดทน ช่วงของเครื่องเป่าไฟฟ้าค่อนข้างกว้าง ดังนั้นหลักการทำงานจึงแตกต่างกัน ควรอ่านคำแนะนำอย่างระมัดระวังเพราะ เวลาในการอบแห้งของจานเบอร์รี่อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 12 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้แม่บ้านสามเณรเปิดเครื่องทิ้งไว้ข้ามคืน - ชั้นล่างของชิ้นสตรอเบอรี่อาจไหม้ได้ เมื่อศึกษาทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว เราก็เริ่มกระบวนการทำให้แห้งด้วยตัวมันเอง

1. เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเอาก้านออก เราปล่อยให้น้ำระบายน้ำได้ดีคุณสามารถทาบนกระดานผ้า เราตัดผลเบอร์รี่แต่ละอันเป็นชิ้นแบนความหนาโดยประมาณคือ 4 มม. ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถเป็นได้ทั้งผลหรือครึ่งหนึ่ง สะดวกและรวดเร็วในการทำด้วยเครื่องตัดไข่
2. เรากระจายผลเบอร์รี่บนพาเลทที่สะอาดในชั้นเดียวโดยไม่ควรแตะกัน หากรูมีขนาดใหญ่คุณควรซื้อตาข่ายเพิ่มเติม เราเปิดโหมดการทำงานของเครื่องเป่าไฟฟ้าตั้งอุณหภูมิในช่วง 50-55 เราตรวจสอบเป็นระยะ หากจำเป็น เราจัดเรียงพาเลทใหม่
3. สตรอว์เบอร์รีแห้งสำเร็จรูปเป็นพลาสติกนิ่มๆ ไม่บีบคั้นน้ำผลไม้ ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น เวลาอบแห้ง
4. เมื่อมันเย็นสนิทแล้ว เครื่องเป่าจะหลุดออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น ใช้มีดเบาๆ ถ้าจำเป็น
5. เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดด้วยฝาสุญญากาศ และเก็บที่อุณหภูมิห้อง

ห้าพาเลทจะเก็บผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมปริมาณการอบแห้งจะอยู่ที่ 70 กรัมปริมาณแคลอรี่ของสตรอเบอร์รี่แห้ง 100 กรัมคือ 273 กิโลแคลอรี อายุการเก็บรักษาของผลไม้แห้งนานถึง 2 ปี

สตอเบอรี่อบแห้ง

มีอีกวิธีหนึ่งในการทำให้เบอร์รี่แห้ง ในขณะที่มันจะกลายเป็นแห้ง สตรอเบอร์รี่ตากแห้งบางคนเรียกว่าไทย มาดูสูตรกันเลยดีกว่า!

1. เทน้ำตาล 400 กรัมลงในผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. น้ำเชื่อมทำอาหารจากน้ำ 350 กรัม - น้ำตาล 350 กรัม เทผลเบอร์รี่ที่เย็นลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที โยนกระชอน (ตะแกรง) ปล่อยให้น้ำไหลออก
3. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 85 องศา หลังจาก 30 นาที นำออกมาเย็นผสมกับไม้พาย
4. อบชุบด้วยความร้อนอีก 2 ครั้ง แต่อุณหภูมิในเตาอบลดลงเหลือ 75 องศา จากนั้นเราก็เย็นและเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิ 30 องศาเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง คุณสามารถอบในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

สามารถเลือกวิธีการทำให้แห้งทั้งสองแบบเพื่อเปรียบเทียบความน่ากินของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ แม้ว่ากระบวนการจะใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า! "หลอดเล็กแต่ล้ำค่า!" ทั้งสตรอเบอร์รี่แห้งและสตรอเบอร์รี่แห้งมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กในปริมาณที่มากกว่า ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าร่างกายของเราจะได้รับพลังงานหรือความมีชีวิตชีวา ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะสุดวิเศษนี้!

กาลครั้งหนึ่งมีการทำแยมในทุกครอบครัว - ไม่ว่าพวกเขาจะกินที่บ้านหรือไม่ก็ตาม วันนี้เราทำเฉพาะการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่นำมาซึ่งความสุขจริงๆ - ทั้งในกระบวนการเตรียมการหรือในกระบวนการบริโภค หนึ่งในสูตรเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศตากแห้งซึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมอย่างมากจากทุกคน แต่คุณสามารถทำให้เชอร์รี่แห้ง แตง และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - แม่ของเด็กหลายคน Marina Yaroslavtseva แบ่งปันสูตรสำหรับการเตรียมการ

• สตรอว์เบอร์รี 1 กก. (ที่สำคัญสตรอว์เบอร์รี่ลูกใหญ่และสุกแต่แน่น)
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำเปล่า 1Ѕ แก้ว

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ทิ้งตัวอย่างที่แข็งแรงล้างแล้วย้ายไปที่กระชอนแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
2. นำก้านออกโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่ดูดกลิ่น ให้ปิดฝาไว้ ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้ สามารถใช้ทำน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่โดยการเทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง หรือจะเจือจางเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำดื่มและรับเครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่น คุณยังสามารถนำน้ำผลไม้ไปต้ม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด จุ่มสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วแช่เย็น 10-15 นาที
4. โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก น้ำเชื่อมยังสามารถฆ่าเชื้อและเก็บไว้ได้นานหรือใช้สำหรับทำเครื่องดื่ม
5. จัดเรียงผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 85 ° C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงกวนทุกครึ่งชั่วโมง จากนั้นทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์ให้แห้ง
6. เก็บสตรอเบอร์รี่แห้งไว้ในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) ในขวดแก้วแห้งที่ปิดสนิท

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม 1 กก. (เลือกเชอร์รี่ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อฉ่ำ)
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

1. คัดแยกผลเชอรี่ เอาผลไม้ที่เสียหายและยังไม่สุกออก ล้างผลเบอร์รี่ที่เหลือและปล่อยให้น้ำไหลออก
2. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ คุณสามารถหาเครื่องช่วยขจัดคราบต่างๆ มากมายในร้านค้า ในกรณีที่ร้ายแรง ให้นำออกด้วยมือ โดยอย่าลืมสวมถุงมือก่อน
3. ผัดเชอร์รี่หลุมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่น
4. วางภาชนะที่มีเชอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ปิดเตา ปิดฝาภาชนะ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง อุ่นอีกครั้งแล้วทิ้งเชอร์รี่ไว้อีก 5 ชั่วโมง ทำซ้ำการดำเนินการนี้สามครั้ง
5. หลังจากนั้นให้ใส่เชอร์รี่บนตะแกรงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายได้ดี จากนั้นพยายามค่อยๆ บีบความชื้นที่เหลือออกด้วยมือของคุณ น้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาสามารถเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสและใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม
6. กระจายเชอร์รี่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และเช็ดให้แห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 12-15 ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-65 ° C หรือ 5-8 วันที่อุณหภูมิห้องโดยพลิกกลับวันละครั้ง
7. โรยผลไม้หวานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเก็บในขวดที่ปิดสนิท

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการเลือกพันธุ์มะเขือเทศที่เหมาะสม เนื้อของพวกเขาควรจะแห้งและเป็นเนื้อ ผลไม้ฉ่ำน้ำจะไม่ทำงาน

สำหรับ 2 กระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศ: เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - ครึ่งตามยาว, กลม - เป็นสี่ส่วน ด้วยช้อนชา ให้เลือกเมล็ดพืชในภาชนะที่แยกต่างหาก - ใช้สำหรับเตรียมอาหารอื่นๆ
2. วางมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นพลิกคว่ำลงบนกระดาษชำระ แล้วลืมทิ้งไปสักหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก วางมะเขือเทศลงบนกระดาษ หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมัน โรยด้วยกระเทียมสับหากต้องการ
4. วางมะเขือเทศในเตาอบ 70 ° C แล้วตากให้แห้งจนได้เนื้อที่ต้องการ — อาจใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง
5. ใส่มะเขือเทศตากแห้งในขวดโหลแล้วปิดด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้ เช่น โรสแมรี่ พริกไทยร้อนสองสามวง โหระพาครึ่งช้อนชา และเพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้น น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1-2 ช้อนโต๊ะและเกลือสองสามหยิบมือ
6. คุณต้องเก็บขวดอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็น และน้ำมันที่ผสมกับมะเขือเทศตากแห้งสามารถนำมาใช้ทำน้ำสลัดหรือทาขนมปังก็ได้

แตงแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ คุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมแตง แม้ว่าจะใช้เวลานานในการทำให้แตงแห้ง แต่ใช้ความอดทนเล็กน้อย และรางวัลของคุณจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ซึ่งจะรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้!

1. ผ่าครึ่งแตงที่สุกดี แต่หนาแน่นเอาแกนที่มีเมล็ดออก ปอกเปลือกด้วยมีดคม ตัดเนื้อสีเขียวที่อยู่ด้านล่างพร้อมกับเปลือก
2. ตัดเนื้อปอกเปลือกตามยาวเป็นเส้นหนา 2-3 ซม. วางแถบแตงโมบนถาด ปิดด้วยผ้าก๊อซเพื่อกันแมลงวันและตัวต่อและตากในที่อบอุ่น ควรตากแดด คุณสามารถทำให้แตงแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 75 ° C พลิกแถบทุกสองวันเมื่อตากแดด
3. หลังจากผ่านไป 10-14 วัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและชนิดของแตง) ให้สานชิ้นที่แห้งเป็นเปียแล้วเชื่อมต่อหลาย ๆ เส้น แถบเมลอนจะเหนียวและมีกลิ่นหอม
4. คุณสามารถเก็บของหวานไว้ในกล่องหรือขวดแห้งในที่อบอุ่น

คุณจะต้องการ:

• เปลือกมะนาว 1 กก

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ 200 มล
• น้ำตาล 1.5 กก.

1. ตัดเปลือกมะนาวเป็นเส้นกว้าง 1-2 ซม. แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำสองครั้งแล้วเติมน้ำจืดให้เต็มเปลือก เปลือกถูกแช่เพื่อขจัดความขมขื่นออกจากพวกเขา
2. โยนเปลือกที่แช่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม ใส่เปลือกมะนาวในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 10 นาที แล้วทิ้งในกระชอนอีกครั้ง
4. สำหรับน้ำเชื่อม ให้นำน้ำและน้ำตาลไปต้มและตั้งไฟ กวนเป็นครั้งคราว ด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลละลายหมด
5. จุ่มเปลือกมะนาวลวกในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. ปิดเตาแล้วทิ้งเปลือกไว้ 10-12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้นำเปลือกมะนาวไปต้มสามครั้ง แล้วปรุง จากนั้นนำออกจากเตา
7. ทิ้งเปลือกที่เสร็จแล้วในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกจนหมด อย่าเทน้ำเชื่อม: ใช้สำหรับทำขนมและเครื่องดื่ม, สามารถชุบด้วยชั้นเค้กหรือเทลงบนไอศกรีม
8. วางเปลือกมะนาวบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 30-40 องศาเซลเซียส จนเกิดผลึกน้ำตาลขนาดเล็กบนพื้นผิว
9. เทมะนาวหวานสำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝาให้สนิท

Marina Yaroslavtseva

ซื้อหนังสือเล่มนี้

แสดงความคิดเห็นในบทความ "สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: กระตุกที่บ้าน"

มะเขือเทศตากแห้ง. ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคต การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูอาหารตามเทศกาลและการต้อนรับ การเลือกอาหาร ที่ไหนสักแห่งในการประชุมฉันจำได้ว่ามีหัวข้อเกี่ยวกับวิธีการทำให้มะเขือเทศแห้ง - ในขวดสามลิตรดูเหมือนว่า ...

การอภิปราย

ลูกสาวคนโตของฉันกำลังตากมะเขือเทศ ฉันกำลังเขียนสูตรภายใต้คำสั่งของเธอ

มะเขือเทศมีเนื้อดีกว่า
หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-5 ซม.
วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หงายเยื่อกระดาษขึ้น
ตั้งเตาไว้ที่ 100 องศาด้วยการพาความร้อน และเก็บมะเขือเทศไว้ 12 ชั่วโมง

แล้ว - ในขวดแก้ว เทน้ำมันมะกอก เก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศตากแห้ง (ตากแดด) จาก FixPrice การผลิตทาจิกิสถาน ฉันซื้อมันกลับมาในเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคมจากนั้นพวกเขาก็แห้งและพริกไทย / มะเขือยาวเล็กน้อยที่ฉันไม่แห้งเหมือนมะเขือเทศฉันจะไม่บอกคุณ สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: กระตุกที่บ้าน

การอภิปราย

และมีเครื่องปรุงรสดังกล่าว -

ไลน์อัพซุปเปอร์ดูเปอร์
และนี่-

2 แพ็คของพวกเขาสำหรับ 43re หรือหนึ่ง? ฉันต้องขับรถไปเองบางทีพวกเขาอาจนำมาด้วยฉันเป็นแฟนของมะเขือเทศตากแดดฉันกินทุกอย่างที่เตรียมไว้เองในฤดูร้อนแล้ว))
ขอบคุณสำหรับถั่วด้วย ฉันเห็นมัน ไม่รู้ว่ามันกินได้หรือเปล่า
แยมของพวกเขาใช่ไม่เลวสตรอเบอร์รี่ของกระแสดูเหมือนจะไม่มากนัก - ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงเหลวไหลกับพื้นหลังของที่เหลือหนา แบล็กเบอร์รี่ไม่สดเหรอ? ฉันลองมาหมดแล้ว ยกเว้นเธอ
อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำคาเวียร์สควอชในท้องถิ่น คาเวียร์ที่ถูกต้องมาก ไม่มีแป้งและสารเพิ่มความข้น และไม่มีเมล็ดบด และไม่ใส่เกลือมากเกินไป และธนาคารก็ใหญ่ :))

ตัวเลือกที่ 1 มะเขือเทศแห้ง ซอสมะเขือเทศโฮมเมด พริกหยวกในกระป๋องและขิงดอง: สูตรจาก เราทำให้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด: arugula, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะเขือเทศตากแห้ง, คุณสามารถชีสได้ น้ำสลัด: น้ำมันมะกอก ซอสเพสโต้ ซอสถั่วเหลือง

การอภิปราย

ฉันเพิ่มสลัด: สลัดผสม, มะกอก, เฟต้าเลี้ยงหรือเฟต้าชีสและมะเขือเทศตากแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำมันจากมะเขือเทศชนิดเดียวกัน
ผสมมันฝรั่งบดลงในมันฝรั่งบด ทำมันฝรั่งบด ใส่มะเขือเทศและน้ำมันเล็กน้อย รสชาติอิตาเลียนแสนอร่อยจะเล็ดลอดออกมา
ขนมปังปิ้ง: อบขนมปังในกระทะหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง ทาครีมชีส (เช่น อัลเมตต์ ธรรมชาติ ...) แล้วใส่มะเขือเทศตากแห้งไว้ด้านบน
ฉันเพิ่มมันลงในการวาง
คานาเป้อร่อยกับพวกเขา: ขนมปังชิ้นหนึ่งปลากะตักและมะเขือเทศ
ไวน์: เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อย

ทำขนมปังธัญพืชสีดำและมะเขือเทศตากแห้ง ทำพาสต้าจากมะเขือเทศตากแห้งเอง (มันซ้ำซากที่จะโยนลงในเครื่องปั่น); เพิ่มในสลัด; เพิ่มในการวางและอื่น ๆ
เลื่อนลงไปตามลิงค์

จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศตากแห้ง สอนทำอาหาร !. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และการต้อนรับ การเลือกว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศตากแห้ง ฉันนำมะเขือเทศตากแห้งจากอิตาลีมาลอง

การอภิปราย

ถ้าอยู่ในน้ำมัน - ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ขนมปัง, ผักตุ๋น, กับพาสต้า

ในสลัดผักและสมุนไพร ในพิซซ่า ฉันชอบแซนวิช: ขนมปังโบโรดิโนทาด้วยชีสนมเปรี้ยวนุ่ม ๆ และมะเขือเทศสับที่ด้านบน

ฉันทำผลเบอร์รี่แห้งสำหรับชาผลไม้ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่), ผักใบเขียวที่แตกต่างกัน, ทำมาร์ชเมลโลว์ ฉันตากเชอร์รี่, เชอร์รี่, กล้วย, แตง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, เห็ด, แอปเปิ้ล, ลูกพลัม มะเขือเทศแห้งอย่างไร? เหมือนแห้งแล้วในขวดในเนยหรือแห้งอย่ากระทืบ ...

การอภิปราย

ฉันซื้อเครื่องเป่าในฤดูใบไม้ร่วง "Dry Hose" ฉันทำผลเบอร์รี่แห้งสำหรับชาผลไม้ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่), ผักใบเขียวที่แตกต่างกัน, ทำมาร์ชเมลโลว์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องอบผ้าได้ที่เว็บไซต์ "Breadmaker. Ru" (ฟอรัมเครื่องเป่า) Pastille กลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม

ถ้ามีอะไร Tillotama อยู่ในช่วงพักร้อนเช่นจนถึงเดือนกันยายน ...
ตัวฉันเองแทบไม่มีเวลาคว้าอุปกรณ์นี้ ... เราเชี่ยวชาญ

ส่วน: สอนทำอาหาร! (มะเขือเทศตากแห้งเบโลนิก้า). มะเขือเทศตากแห้งอย่างไร? คุณสามารถทำให้แห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: กระตุกที่บ้าน แต่คุณสามารถทำให้เชอร์รี่แห้ง แตง และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ... ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและอีก 2 สูตร ...

การอภิปราย

ในที่สุดฉันก็มาถึงคอมพิวเตอร์ ...
ดังนั้น .... โชคไม่ดีที่ฉันสามารถอ่านคำตอบทั้งหมดได้ในวันนี้ - ขอบคุณมากโดยเฉพาะลิงก์ไปยังสูตรของ Belonica
ฉันกำลังเขียนสิ่งที่ฉันทำ มะเขือเทศมีขนาดเล็ก ฉันทำสองตัวเลือก: เกลือ + น้ำตาล และ เกลือ + พริกไทย + เครื่องเทศ
ฉันใส่มันในเตาอบที่ 50 องศาด้วยการพาความร้อนและเปิดเตาอบ
พวกเขาอยู่ที่นั่น 7 ชั่วโมงในตอนเช้า Podmidorki ลุกขึ้นยังคง "ชื้น" ฉันกับคนโง่ (ขอโทษสำหรับภาษาฝรั่งเศสของฉัน) เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 และ ... พวกมันแห้งในครึ่งชั่วโมง: (((
ไม่ใช่ทั้งหมด แต่บางคนถึงกับขว้างออกไป :(.

เพราะ ฉันรีบไปที่เดชาใส่ในขวดพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น พวกเขายังนอนอยู่ที่นั่น พรุ่งนี้ฉันจะใส่มันลงในขวดที่มีน้ำมันดอกทานตะวันและโรสแมรี่ตามที่คาดไว้

แต่สิ่งที่ฉันลองในตอนเช้าฉันไม่ชอบ: (( ทั้งที่ฉันกังวลใจอยู่แล้ว (เพราะในขณะที่พวกเขากำลัง "นึ่ง" ตลอดทั้งคืนฉันนอนไม่หลับและกังวลว่าพวกเขาอยู่ที่นั่นอย่างไร: )) หรืออย่างอื่น...
โดยทั่วไปแล้วในวันพรุ่งนี้ฉันจะกลับไปที่เรื่องนี้บางทีในน้ำมันพวกเขาจะมีรสชาติที่ดีกว่า ...

แถมยังต้องลองสูตรของเบโลนิก้าด้วย :) เพราะ ยังมีมะเขือเทศ

ฉันเหี่ยวมะเขือเทศโดยไม่ใช้เครื่องเทศที่ 50 องศา + การพาความร้อนในระหว่างที่ฉันเปิดประตูเล็กน้อยกระบวนการนี้ใช้เวลานานและกลิ่นหอมเหลือเชื่อ ฉันผ่ามะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำมันองุ่น + ก้านโรสแมรี่ลงไป ในกระบวนการ ฉันเริ่มลากชิ้นจากเตาอบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกกินอย่างรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์!

ฉันซื้อมะเขือเทศตากแห้งอย่างโง่เขลา คิดว่าจะใช้ทำซุป ซอส สตูว์ ฯลฯ และพวกเขาติดเชื้อกลายเป็นต้มในน้ำเชื่อม ... ในระยะสั้นฉันไม่ได้พริกแห้ง / มะเขือยาวเหมือนมะเขือเทศฉันจะไม่บอกคุณ สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: กระตุกที่บ้าน

วิธีเก็บมะเขือเทศตากแห้ง? ตอนนี้ส่วนแรกแห้งแล้ว ที่จริงแล้วมะเขือเทศถูกทำให้แห้งในเตาอบแก๊สอย่างน้อยที่สุด คำถาม: จะเก็บไว้ที่ไหน - ในตู้เย็นหรือในตู้เสื้อผ้า? หากเป็นอย่างนี้ต่อไปเลย อย่าตัดสินอย่างเด็ดขาด ฉันมีมะเขือเทศตากแห้งเป็นครั้งแรก

การอภิปราย

ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดฉันเติมน้ำมันมะกอก (เย็น) - มันถูกเก็บไว้ในตู้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถโรยสมุนไพรแห้ง (โหระพา โรสแมรี่ และไทดี้)
แรสต์ น้ำมันเองเป็นสารกันบูด

คุณต้องการน้ำส้มสายชูไหม พี่ชายของฉันก็ใส่สมุนไพรซึ่งมีขายเป็นกิ่งด้วย

มะเขือเทศตากแห้งอย่างไร? สอนทำอาหาร !. การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และอีก 4 สูตร: กระตุกที่บ้าน หนึ่งในสูตรเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศตากแห้งซึ่งใน ...

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและยาสามัญประจำบ้าน

เพื่อให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุขด้วยผลเบอร์รี่แสนอร่อยแม้ในฤดูหนาว เพื่อที่จะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และความทนทานของสตรอเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด คุณต้องทำให้แห้งอย่างถูกต้อง

เตรียมงานก่อนตากสตรอว์เบอร์รี่ที่บ้าน

ขั้นตอนการเตรียมการคือการเริ่มทำงานที่สำคัญที่สุด ท้ายที่สุดชะตากรรมต่อไปของผลเบอร์รี่จะขึ้นอยู่กับเขา ก่อนตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้ง คุณควรเข้าใกล้การเก็บผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลแล้ว ตามด้วยการเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดอย่างระมัดระวัง ควรแยกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก, สีเขียว, สุกเกินไปและเน่าเสียเพื่อไม่ให้เสียการเก็บเกี่ยวทั้งหมด ผลเบอร์รี่ที่มีร่องรอยการกระแทกและความเสียหายอื่น ๆ ก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน ผลไม้ที่เลือกจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้องเอาหางหรือใบออก

วิธีตากสตรอว์เบอร์รี่นอกบ้าน

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลเบอร์รี่แห้งมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าผลไม้ที่แปรรูปเป็นแยมหรือแยม

มีหลายวิธีในการทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง:โดยใช้เตาอบ อากาศบริสุทธิ์ และอุปกรณ์เสริม วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ก่อนอื่น ให้ทำความคุ้นเคยกับแต่ละวิธีก่อน

ตากสตรอเบอรี่ในอากาศบริสุทธิ์เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน โดยทั่วไป - ไม่ใช่วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด แต่เป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติ ผลไม้ที่คัดแล้วและปอกเปลือกแล้วควรทาเป็นชั้นหลวมๆ บนพื้นผิวที่สะอาด เช่น ผ้าหรือกระดาษ สถานที่ที่จะตั้งอยู่ควรมีการระบายอากาศที่ดี ดวงอาทิตย์ควรไปถึงที่นั่น แต่ในลักษณะที่รังสีของดวงอาทิตย์ไม่ได้มุ่งตรงไปที่ผลเบอร์รี่

เมื่อเลือกสถานที่แล้ว คุณสามารถทิ้งสตรอเบอรี่ไว้ให้แห้งตลอดทั้งวันจนมืดได้ เมื่อเริ่มค่ำผลเบอร์รี่จะถูกนำเข้ามาในห้อง ในตอนเช้าของวันถัดไป ผลเบอร์รี่จะต้องถูกนำออกไปอีกครั้งและพบในที่ที่สะดวกสำหรับพวกเขา ดังนั้นสตรอเบอร์รี่จะแห้งประมาณ 2-3 สัปดาห์ คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมของผลเบอร์รี่ตามลักษณะที่ปรากฏ สตรอเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสมมีสีม่วงแดงเข้มเมล็ดมันวาวแยกออกจากกันได้ง่าย

ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ในถุงผ้าควรเลือกผ้าที่เป็นธรรมชาติเพื่อให้เบอร์รี่หายใจ ตัวถุงถูกวางไว้ในที่มืดและแห้ง อายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่แห้งคือ 2 ปี สามารถใช้ในภายหลังได้หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง แต่รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้จะเริ่มจางหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่รอช้าและใช้สตรอเบอร์รี่ภายในอายุที่กำหนด

วิธีทำสตรอเบอร์รี่แห้งที่บ้าน: เลือกวิธีที่สะดวก

สตรอเบอร์รี่แห้งง่ายกว่าและเร็วกว่ามากด้วยเครื่องมือที่มีอยู่ วิธีทำให้แห้งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน:

1.การใช้เตาอบ- นี่เป็นวิธีหนึ่งในการอบแห้งผลเบอร์รี่ที่พบบ่อยที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ 35 ° C ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางอย่างเป็นระเบียบบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นต้องวางแผ่นอบไว้ในเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเริ่มเหี่ยวเฉา เมื่อเวลาหมดโดยไม่ต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบ อุณหภูมิจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 60 ° C และตากให้แห้งอีกสองสามชั่วโมง (2–2.5) ผลเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนกันทุกวิธีในการทำให้แห้ง ทันทีที่สีของคุณอิ่มตัวและเข้ม และผลเบอร์รี่เองก็หยุดเกาะติดกัน การทำให้แห้งก็ถือว่าสมบูรณ์

2.การใช้หม้อทอดอากาศ- วิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนความรับผิดชอบให้อุปกรณ์ สำหรับการอบแห้งจะมีการตั้งค่าโหมดพิเศษซึ่งมีการไหลของอากาศและอุณหภูมิถึง 45-60 ° C เมื่อวางการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ไว้ในอุปกรณ์ดังกล่าวแล้วคุณไม่ต้องกังวลกับชะตากรรมของพวกเขาและดำเนินการเกี่ยวกับธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น เนื่องจากการไหลเวียนของอากาศในหม้อทอดอากาศ เวลาในการอบแห้งผลเบอร์รี่จึงลดลงหลายเท่าเมื่อเทียบกับเตาอบ คุณลักษณะเดียวที่ควรนำมาพิจารณาเมื่อใช้หม้อทอดอากาศคือไม่คำนึงถึงการไหลออกของความชื้นในเครื่อง จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องจัดให้มีวิธีที่เป็นไปได้โดยปล่อยให้ฝาเปิดออกเล็กน้อย นาทีของ Airfryer - พื้นที่ผิวเล็ก ผลเบอร์รี่จำนวนมากจะต้องทำให้แห้งในหลายรอบ โดยรวมแล้วจะพอดีกับหน่วยขึ้นอยู่กับลักษณะของสตรอเบอร์รี่ 0.8 ถึง 1.2 กก. และผลเบอร์รี่แห้งจะอยู่ที่ 0.3–0.5 กก. ข้อดี ได้แก่ ความเร็วในการทำงานและการขาดความร้อนจากกระบวนการทำให้แห้ง

3. วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าวันนี้ คุณสามารถเลือกซื้อเครื่องอบผ้าทุกชนิดจากหลากหลายประเภท อาจแตกต่างกันในด้านต้นทุนลักษณะหลักการทำงาน ดังนั้นเวลาในการอบแห้งสตรอเบอรี่จึงอาจแตกต่างกันภายใน 6-12 ชั่วโมง แต่แต่ละรุ่นมีความเฉพาะตัว ดังนั้นควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำสำหรับหน่วยเฉพาะล่วงหน้าจะดีกว่า วางผลเบอร์รี่บนถาดที่สะอาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ควรตั้งอุณหภูมิในเครื่องอบผ้าไว้ที่ประมาณ 50–55 ° C คุณจะต้องจับตาดูผลเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้าและตรวจดูความพร้อม ผลเบอร์รี่จะแสดงให้เห็นว่าพร้อมแล้ว จากนั้นคุณสามารถใส่ไว้ในถุงหรือภาชนะแก้วและเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสม ภาชนะแก้วจะป้องกันการทำให้แห้งจากศัตรูพืชได้ดีกว่า

เข้าป่าเพื่อผลเบอร์รี่: วิธีทำสตรอเบอร์รี่แห้งสำหรับชา

ในฤดูหนาวเพื่อดื่มชาสตรอว์เบอร์รี่ที่หอมและดีต่อสุขภาพ ซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องเจอปัญหามากมาย คุณต้องดูแลการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ให้ทันเวลา

คุณควรไปรวบรวมพวกเขาในฤดูร้อนปลายเดือนมิถุนายนได้ตลอดเดือนกรกฎาคมขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ผลเบอร์รี่มีมากมายหลายชนิด คุณจึงสามารถพบผลเบอร์รี่ได้ทั้งในทุ่งและในป่า ควรเก็บผลไม้ในสภาพอากาศแห้งโดยควรอุ่น ไม่ควรออกไปค้นหาแต่เช้าตรู่ เพราะน้ำค้างจะไม่มีเวลาให้หายไป

ดูแลบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้ดีเมื่อทำสตรอเบอร์รี่แห้งตรวจสอบผลเบอร์รี่เป็นระยะเพื่อหาเชื้อรา ทันทีที่มันมืดและร่วน คุณสามารถรวบรวมพวกมันในภาชนะ

เมื่อถึงเวลาดื่มชา ให้เติมเบอร์รี่แห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในชาดำหรือชาเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอม และเสริมภูมิคุ้มกัน คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มของคุณด้วยยาต้มสตรอเบอร์รี่และใบพืช

ใบไม้เพื่อสุขภาพ: วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งสำหรับชา

ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ใบของสตรอเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จากพวกเขาจะได้รับชาที่มีกลิ่นหอมและการรักษาโดยมีเงื่อนไขว่าเตรียมอย่างเหมาะสม

1. ควรวางใบสตรอเบอรี่ที่เก็บเกี่ยวในที่ร่มและตากให้แห้ง

2. แต่ละใบม้วนเป็นหลอดระหว่างฝ่ามือเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่น

3. ควรวางหลอดสำเร็จรูปบนแผ่นอบในชั้น 5 ซม. คลุมด้วยผ้าธรรมชาติชุบน้ำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 27 ° C เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในตำแหน่งนี้ควรเริ่มการหมัก

4. เมื่อกลิ่นเบอร์รี่สดใสปรากฏขึ้น แสดงว่าปฏิกิริยาเคมีสิ้นสุดลง ใบจะต้องแห้งในเตาอบที่ 90 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ใบสำเร็จรูปจะแห้งในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่ในที่แห้งและเย็น

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาปริมาณสารอาหารได้สูงสุดและไม่ส่งผลต่อรสชาติ สตรอเบอร์รี่แห้งสามารถใช้ทำขนมต่างๆ ขนมอบ และนำไปแช่ในชาได้ แต่เพื่อให้สตรอเบอร์รี่แห้งที่บ้านอย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของการอบแห้งสตรอเบอรี่ด้วยวิธีต่างๆ

ก่อนอื่นต้องล้างสตรอเบอรี่ที่เก็บไว้อย่างอ่อนโยนในน้ำเย็น จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระและปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนต่อไปคือการแยกกลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่

วิดีโอจากช่อง "ทำอย่างไร" จะบอกรายละเอียดวิธีการปอกสตรอเบอร์รี่จากหางอย่างรวดเร็ว

เบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นแผ่นเรียบ ในการทำชิ้นที่มีความหนาเท่ากันคุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษในการหั่นชีส

วิธีการตากสตรอว์เบอร์รี่

ออกอากาศ

หนังสือพิมพ์เก่าหลายชั้นวางอยู่บนพื้นเรียบ และปูด้วยกระดาษหนาแผ่นหนึ่งอยู่ด้านบน เพื่อจุดประสงค์นี้ตัวอย่างเช่นกระดาษ whatman เหมาะสม วางชิ้นสตรอเบอรี่ลงบนกระดาษ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างกลีบดอกไม้ไว้เล็กน้อย การใส่สตรอเบอร์รี่ลงบนกระดาษหนังสือพิมพ์ไม่คุ้มค่า เพราะสีสเตชันเนอรีสามารถซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ได้ง่าย

น้ำสตรอเบอร์รี่ที่ออกมาจากผลเบอร์รี่จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ Whatman แล้วนำไปแช่ในหนังสือพิมพ์ ดังนั้นชั้นของหนังสือพิมพ์จะถูกแทนที่ด้วยชั้นใหม่ทุกๆ 4 - 6 ชั่วโมงและผลเบอร์รี่เองก็ถูกกวน

หลังจากสี่วัน สตรอเบอร์รี่จะแห้งสนิท

ในเตาอบ

ในการทำสตรอเบอร์รี่ชิปในเตาอบ ผลเบอร์รี่จะถูกวางบนพาเลทที่ปูด้วยกระดาษแว็กซ์ ในรูปแบบนี้แผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศา หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง พาเลทจะถูกนำออกมา ผลเบอร์รี่จะถูกพลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นการอบแห้งจะดำเนินต่อไปในโหมดเดียวกัน เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 8 - 10 ชั่วโมง

อย่าลืมแง้มประตูไว้ในขณะที่อบในเตาอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อากาศชื้นถูกแทนที่ด้วยความแห้ง และทำให้แห้งเร็วขึ้น

หากประตูเตาอบเปิดอยู่ไม่สะดวก คุณสามารถใช้เครื่องอบผลไม้และผักที่สะดวกกว่า

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

สตรอเบอร์รี่สับจะวางบนถาดที่ปูด้วยตาข่ายไนลอนได้ดีที่สุด คุณสามารถทำตาข่ายนี้ด้วยตัวเองโดยตัดรอบโครงร่างของภาชนะสำหรับทำแห้ง การนำผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วออกจากตาข่ายจะสะดวกกว่าการฉีกชิ้นส่วนที่ยึดติดออกจากตะแกรงพลาสติกของเครื่องเป่า

ผลเบอร์รี่ถูกจัดวางอย่างแน่นหนา แต่ไม่ทับซ้อนกัน ระบอบอุณหภูมิที่ตั้งไว้ภายใน 55 - 60 องศา ในช่วงเวลาการอบแห้งทั้งหมด ถาดจะถูกเปลี่ยนหลายครั้งเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ดูวิดีโอจากช่อง "Ezidri Master" - การอบแห้งสตรอเบอร์รี่ในเครื่องอบ Ezidri

ในไมโครเวฟ

ผลเบอร์รี่ชิ้นหนึ่งวางอยู่บนจานแบนที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก จากด้านบนแผ่นกระดาษบาง ๆ ยังถูกปกคลุมด้วยแผ่น ในรูปแบบนี้ สตรอเบอร์รี่จะถูกวางในเตาอบ บนตัวเครื่อง ตั้งค่ากำลังไฟเป็น 600 W และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 3 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ผ้าเช็ดปากด้านบนจะถูกลบออก และการทำให้แห้งในโหมดเดียวกันต่อไปอีก 3 นาที

หลังจากนั้นให้ผสมชิ้นและหากจำเป็น กระบวนการทำให้แห้งจะดำเนินต่อไป ในกรณีนี้ คุณจะต้องตรวจสอบความพร้อมทุกๆ 60 วินาที

วิธีทำหางสตอเบอร์รี่ให้แห้ง

หางสตรอเบอร์รี่ไม่ควรทิ้ง พวกเขาทำชาวิตามินแสนอร่อย วิธีการทั้งหมดข้างต้นเหมาะสำหรับการทำให้แห้งผลิตภัณฑ์นี้ คุณยังสามารถทำให้กลีบเลี้ยงแห้งได้ง่ายๆ บนกระดาษในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

วิธีทำมาร์ชเมลโล่สตรอว์เบอร์รี่

พาสต้าสตรอเบอรี่ปรุงโดยใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่สตรอเบอร์รี่สับกับน้ำตาลบนแผ่นอบหรือในถาดพิเศษที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู Pastille ควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 55 - 60 องศา

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำสตรอเบอร์รี่มาร์ชเมลโล่สามารถพบได้ในวิดีโอจากช่อง Ezidri Master

สตรอว์เบอร์รี่ตากแห้ง เก็บได้เท่าไหร่

สตรอเบอร์รี่ชิปแห้งสามารถทำเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ เก็บผงและสตรอเบอรี่แห้งในขวดแก้วที่ปิดสนิทในที่มืดและแห้ง อายุการเก็บรักษาคือ 2 ปี

Pastila ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่สุกแต่แข็งแรงเหมาะสำหรับการอบแห้ง ผลเบอร์รี่ไม่ควรสุกเกินไปหรือมีน้ำ สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ตัดง่ายกว่า แต่ลูกเล็กก็ใช้ได้เช่นกัน ก่อนเริ่มอบแห้งต้องล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดและปอกเปลือกออกจากก้าน ปาดสตรอเบอร์รี่บนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง สตรอเบอร์รี่เปียกใช้เวลานานกว่าจะแห้งและทนต่อการหั่นได้แย่กว่า

คุณต้องหั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ความหนาของจานขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ผลเบอร์รี่ที่ไหน สำหรับชา ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นบางๆ ประมาณ 3 มม. มีดหั่นต้องคม มิฉะนั้น สตรอเบอรี่จะปล่อยให้น้ำไหลออกมา ฉันใช้มีดปอกผลไม้หรือมีดหยักบางๆ

เพื่อตัดสตรอเบอร์รี่ให้หนาขึ้นเล็กน้อย (5 มม.) คุณสามารถใช้มีดไม่เพียง แต่ยังมีอุปกรณ์ต่าง ๆ เช่นที่ตัดไข่หรือมีดสำหรับหั่นมะเขือเทศ แผ่นทั้งหมดมีความหนาเท่ากัน ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะแห้งในลักษณะเดียวกัน

อย่าหั่นสตรอว์เบอร์รี่ทั้งหมดในคราวเดียว มันจะดีกว่าที่จะตัดและกระจายผลเบอร์รี่บางส่วนแล้วตัดอีก ปริมาณสตรอเบอรี่ที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับความหนาของจานและจำนวนถาดในเครื่องอบผ้าของคุณ

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่สับในถาดในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้จานติดกัน ตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งประมาณ 12 ชั่วโมง เป็นการยากที่จะระบุเวลาที่แน่นอนเพราะ เครื่องอบแห้งแต่ละเครื่องมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้ง ขอแนะนำให้เปลี่ยนถาดหลายๆ ครั้ง เพื่อให้เบอร์รี่แห้งอย่างสม่ำเสมอยิ่งขึ้น และคุณจะสามารถควบคุมกระบวนการได้

จะรู้ได้อย่างไรว่าสตรอเบอร์รี่แห้ง? ไม่ควรมีความชื้นเหลืออยู่ในนั้น แผ่นบางจะแห้งสนิท แผ่นหนาอาจยืดหยุ่นได้เล็กน้อย พลิกถาดแล้วสะบัดแผ่นแห้งออก หากผลเบอร์รี่ติดอยู่ ให้แงะด้วยของมีคม ใส่สตรอเบอร์รี่แห้งในขวดและฝาที่สะอาด เก็บในที่แห้งและเย็นในขวดสุญญากาศเพื่อไม่ให้จานเปียก