ขนมขบเคี้ยวเฉียบพลันจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดที่กำลังเตรียมใน GOB การเลือกเป็นฤดูหนาวเช่นนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสนิยมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวช่วยประหยัดงบประมาณครอบครัวอย่างมีนัยสำคัญและมั่นใจในฐานะผลิตภัณฑ์ที่บริโภค

เป็นการดีที่สุดที่จะทำอาหารขนมขบเคี้ยวดังกล่าวในตอนท้ายของฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ของปีผักที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์และวิตามิน นอกจากนี้ในตอนท้ายของเดือนสิงหาคมที่ราคามีน้อย

สำหรับการเก็บรักษามีเพียงมะเขือยาวเล็ก ๆ ที่มีผิวมันวาวควรใช้ หากไม่มีเช่นนั้นมะเขือยาวจะต้องตัดเปลือกและบางครั้งก็กำจัดเมล็ดที่มีขนาดใหญ่เกินไป

วิธีการปรุงอาหารว่างเฉียบพลันจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - 15 สายพันธุ์

ชื่อที่มีแนวโน้มดังกล่าว Kushan นี้ไม่ได้อยู่ที่ไร้สาระ "Cobra" เป็น Kushan ที่คมชัดเพียงพอซึ่งยอดเยี่ยมสำหรับคนรักที่มีของว่างด้วย "แสง"

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• พริกไทยรสเผ็ด - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำดื่มแช่เย็น - 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเราส่งจากหางและตัดวงกลมหนากลาง จากนั้นพวกเขาควรจะเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันและออกไปสองสามชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้และบรรเทา

เพื่อให้ Eggplants อย่างสม่ำเสมอพวกเขาควรจะเป็นระยะ

ในขณะที่มะเขือยาวยืนยันมันควรทำความสะอาดและล้างกระเทียม Peppers ของบัลแกเรียและเฉียบพลันเหมืองและทำความสะอาดกับผลไม้ บัลแกเรียสะอาดยังคงจากเมล็ด ตอนนี้ผักเหล่านี้ควรผ่านไปด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือน้ำและน้ำส้มสายชู ทุกคนผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อมะเขือยาวว่างเปล่ามากกว่าน้ำผลไม้และถูกฉีดพ่นเพียงพอพวกเขาควรจะทอดบนน้ำมันพืชในกระทะทั้งสองด้าน มะเขือยาวผัดแต่ละชิ้นจางหายไปจากทั้งสองด้านไปยังส่วนผสมของกระเทียมพริกไทยและติดกับธนาคารปลอดเชื้ออย่างแน่นหนา ดองที่เหลืออยู่คือการเทลงบนขวดหลังจากที่เรารีบเร่งด้วยฝาครอบที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังที่เก็บความเย็นจนถึงฤดูหนาว

"Manjo" เป็นอาหารบัลแกเรียที่มีชื่อเสียงซึ่งแสดงถึงขนมขบเคี้ยวเฉียบพลัน เมื่อมีการเตรียมคุณสามารถเปลี่ยนแปลงจำนวนเงินพริกไทยและกระเทียมที่เพิ่มขึ้นเพื่อให้การกินมากขึ้นหรือคมชัดน้อยกว่า

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• หัวหอมคือ 1 กิโลกรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• Gorky Pepper - ½ชิ้น

ทำอาหาร:

มะเขือเทศของฉันเราส่งมอบสถานที่ยึดแช่แข็งและข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อให้ "Manzho" อ่อนโยนกว่ามะเขือเทศแนะนำให้ลบผิวหนัง

Mike Eggplants หั่นเป็นวงกลม พริกไทยเป็นของฉันสะอาดจากหางและเมล็ดและตัดฟาง หัวหอมสะอาดเหมืองตัดด้วยแหวนครึ่งบาง แครอทสะอาดเหมือง ของฉันและเราส่งมอบพริกขมจากผลไม้ ตอนนี้แครอทที่มีพริกไทยขมข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในหนึ่งถังลึกเราเชื่อมต่อหัวหอม, แครอท, พริกหยวก, พริกไทยขม, มะเขือ, มะเขือเทศและกระเทียม เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำให้กับพวกเขา เราผสมทุกอย่างวางไฟนำไปต้มและใส่ใจในความร้อนช้าประมาณ 40 นาที หลังจากเวลานี้ขนมจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้งเราม้วนและปล่อยให้เย็นในการหันใต้ผ้าห่ม

อาหารจอร์เจียจากอาหารโลกอื่น ๆ มักจะโดดเด่นด้วยความคมชัดและสีสันของรสนิยม มันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่มันเป็นจอร์เจียบางคนแรกเริ่มเก็บเกี่ยวขนมขบเคี้ยวที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• Gorky Pepper - 1 ชิ้น
• กระเทียม - ฟัน 5 ซี่
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหาร:

มะเขือยาวเป็นของฉันตัดลูกบาศก์ขนาดกลางเกลือผสมและออกไป 30 นาที ในขณะที่ Eggplants ยืนยันทำความสะอาดและกระเทียมเหมือง พริกไทยเป็นของฉันและส่งมอบจากผลไม้ พริกไทยบัลแกเรียสะอาดจากเมล็ด ตอนนี้พริกไทยและกระเทียมควรข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำส้มสายชูกับพวกเขาและผสมให้เข้ากัน ฉันใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในกระทะเพิ่มน้ำตาลลงไปผสมใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 4 นาที

เมื่อมะเขือยาวว่างเปล่ามากกว่าน้ำผลไม้พวกเขาควรจะบีบเล็กน้อยแล้วทอดบนน้ำมันพืชในกระทะจนสีทอง มะเขือยาวสำเร็จรูปวางในกระทะเพื่อกระเทียมพริกไทย ขนมขบเคี้ยวที่เกิดขึ้นผสมเกลือเรามีการผสมอย่างทั่วถึงใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยความร้อนที่อ่อนแอ

หลังจากเวลานี้ Eggplants พร้อมแล้ว ตอนนี้พวกเขาวางพวกเขาตามธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเรากลิ้งไปรอบ ๆ ด้วยผ้าห่มพลิกและให้เย็นใต้ผ้าห่มที่อบอุ่น ขนมขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

Sauer Cabbage เป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบ อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาเธอกำลังเตรียมตัวสำหรับผู้หญิงแต่ละคน แต่กะหล่ำปลี Sauer ที่มีมะเขือยาวอยู่แล้วที่ค่อนข้างหายากมากเกินไปซึ่งไม่เพียง แต่ไม่ได้เตรียม แต่ทุกคนไม่ได้ลอง

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
• พริกชิลี - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• วัว - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 70 กรัม

ทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเราสะอาดจากผลไม้เราติดส้อมในหลาย ๆ ที่เมาในน้ำเดือดภายใน 5 นาที จากนั้นพวกเขาควรจะถูกลบออกจากน้ำและเย็นลงเล็กน้อย

กะหล่ำปลีของฉันแห้งและ Shinku อย่างประณีต

หลังจากที่กะหล่ำปลีถูกตัดมันควรจะติดตั้งด้วยมือเพื่อให้มันนุ่มนวล

แครอทสะอาดเหมืองและสามบนขูดขนาดใหญ่ เหมืองพริกไทยบัลแกเรียสะอาดจากเมล็ดและแช่แข็งและตัดฟางบาง ๆ ชิลีทำความสะอาดกระเทียมของฉันและอย่างประณีตของฉันเหมืองและข้ามกระเทียม ในหนึ่งถังลึกเราเชื่อมต่อพริกกะหล่ำปลีแครอทและกระเทียมและให้ผักเพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็งประมาณ 30 นาที

จนถึงตอนนี้ผักเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เราเทลงในน้ำลงในกระทะลึกเพิ่มเกลือลงไปผสมให้เดือดแล้วเย็น น้ำเกลือพร้อม!

มะเขือเย็นที่เย็นลงตัดครึ่งบนหลักการของสุนัขร้อนและระบายของเหลวส่วนเกิน ตอนนี้พวกเขาควรจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมของผักและห่อเล็กน้อยด้วยด้ายบาง ๆ มะเขือยาวที่ทำฟาร์มที่เราพับลงในภาชนะที่ลึกเทน้ำเกลือระบายความร้อนแล้ววาง neurop ไว้ด้านบน หลังจาก 3 วัน EggPlants พร้อมแล้วพวกเขาสามารถกินได้แล้ว เพื่อบันทึกขนมขบเคี้ยวเป็นเวลาหลายเดือนควรลบออกในที่เย็น

มีความเชื่อกันว่าการสอนส่วนใหญ่จะไม่ปีนเขาในกระเป๋าของเขา พวกเขาเป็นฤดูใบไม้ร่วงของเกาะเข้าไปในลิ้นและสามารถจัดบทสนทนา "ร้อน" มันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่ขนมขบเคี้ยวที่คมชัดที่สุดหนึ่งในนั้นได้รับการตั้งชื่อตามส่วนที่กระตือรือร้นและเฉียบพลันที่สุดของร่างกายของผู้หญิงเหล่านี้

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• Gorky Pepper - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเราประหยัดจากผลไม้ตัดเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันทอดในกระทะทั้งสองข้างและวางลงในกระทะของการระบายความร้อน พริกไทยของฉันเราจัดส่องเราส่งมอบจากผลไม้และเมล็ดตัดชิ้นลง กระเทียมสะอาดเหมือง กระเทียมและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะนำไปต้มแล้วเพิ่มมันก็ยังร้อนแรงเพื่อบิดพริกด้วยกระเทียม ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูกผสมและเพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู อีกครั้งเราผสมอย่างละเอียด

ส่วนผสมของส่วนผสมถูกน้ำท่วมด้วยมะเขือยาวทอดทำให้พวกเขาติดไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากความร้อนที่อ่อนแอ หลังจากเวลานี้ Eggplants ขยายตัวในธนาคารปลอดเชื้อเติมหมักที่พวกเขาปรุงให้รีบเร่งด้วยผ้าห่มหันหลังเราครอบคลุมผ้าห่มและปล่อยให้เย็น ขวดระบายความร้อนด้วยมะเขือยาวส่งไปยังที่เก็บข้อมูลที่ยอดเยี่ยม

ADZHIK หมายถึงซอสที่คมชัดที่มักเตรียมไว้ที่บ้าน มันเป็นเพื่อให้องค์ประกอบหลักสำหรับการเตรียมการของมันถือว่ามะเขือเทศอย่างไรก็ตามมะเขือสามารถใช้เพื่อเตรียมการปรับได้

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• กระเทียม - 4 หัว
• Gorky Pepper - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

ทำอาหาร:

Mike มะเขือเทศและพริก พริกไทยบัลแกเรียมีเมล็ดและผลไม้ ที่คมเราลบเพียงผลไม้ ตอนนี้เราข้ามผักเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นพวกเขาควรใส่ในกระทะซึ่งน้ำมันพืชอุ่นตั้งอยู่ ผักในกระทะจะถูกนำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารมะเขือยาวของฉันคือการตัดชิ้นและข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจาก 10 นาทีเราเพิ่มมะเขือยาวลงในกระทะผสมทุกอย่างและปรุงอาหารอีก 20 นาที จากนั้นเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศลงในกระทะ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูให้กับ Adzhika และลบออกจากไฟ ตอนนี้ AdZhika ควรย่อยสลายไปสู่ธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วน ขนมขบเคี้ยวอร่อยและเฉียบพลันสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวที่คมชัดสำหรับฤดูหนาวเป็นคุชานซึ่งควรเก็บเกี่ยวจากผู้หญิงคนใดคนหนึ่ง ก่อนอื่นพวกเขาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมขบเคี้ยวสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประการที่สองมะเขือยาวเช่นนี้สามารถหลงใหลในขนมปังเช่นเดียวกับที่พวกเขาสามารถเสริมด้วยอาหารเนื้อสัตว์ใด ๆ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 400 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• Gorky Pepper - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำ - 3 ล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเราจัดแจงไว้เราประหยัดจากการแช่แข็งและตัดด้วยชิ้นส่วนใหญ่ พริกไทยของฉันสะอาดจากเมล็ดและผลไม้ตัดชิ้นใหญ่ กระเทียมสะอาดและเหมือง พริกไทยขมเป็นของฉันและเอาผลไม้ออกจากเขา กระเทียมพริกไทยขมและพริกไทยบัลแกเรียข้ามด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในกระทะลึกเราเทน้ำ เพิ่มเกลือ 150 กรัม น้ำส้มสายชูและนำทุกอย่างไปต้ม เล่นน้ำเกลือวางมะเขือยาวและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นมะเขือยาวควรดึงออกมาจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในภาชนะที่ลึก ถัดไปเพิ่มพริกไทยป่นบิดด้วยกระเทียมน้ำมันพืชและ 250 กรัม น้ำส้มสายชู. ทุกอย่างผสมผสานเบา ๆ และคลายการบีบอัดโดยธนาคารปลอดเชื้อ ธนาคารปกคลุมด้วยผ้าห่มฆ่าเชื้อ 15 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือดเราม้วนขึ้นให้หมุนด้านล่างไปด้านบนเราครอบคลุมผ้าห่มและปล่อยให้เย็น

แครอทเกาหลีเข้ามาทานอาหารนานของเรา ในหลาย ๆ ครอบครัวมันเป็นของว่างที่สำคัญสำหรับทั้งเทศกาลดังนั้นบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน แต่บ่อยครั้งที่เรากินมะเขือยาวที่คมชัดในเกาหลีบ่อยแค่ไหน?

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยแดง - เพื่อลิ้มรส
• พื้นสีดำพริกไทย - 0.5 ชั่วโมง
• Schuput - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• Greens of Parsley and Dill - 1 ลำแสง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• ตารางน้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด

ทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเราส่งมอบจากผลไม้และตัดฟางบาง ๆ จากนั้นมะเขือยาวใส่ในชามลึกหลับไปด้วยเกลือผสมและปล่อยให้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้เราเพิ่มแก้วน้ำคู่หนึ่งไปยังมะเขือยาวผสมผสานทุกอย่างอย่างทั่วถึงคลุมด้วยฝาแล้วปล่อยให้อีกครั้งเพื่อผลักดัน 6 ถึง 8 ชั่วโมง มะเขือควรล้างและรั่วไหลเข้าสู่กระชอน เมื่อลบความชื้นพิเศษจากมะเขือยาวพวกเขาควรได้รับอาหารในกระทะในน้ำมันพืชหลังจากที่พวกเขาพาพวกเขาออกไปจากกระทะและวางลงบนกระดาษเช็ดกระดาษ เมื่อน้ำมันพิเศษทั้งหมดถูกลบออกไข่มะเขือยาวใส่ในชามลึก

แครอทสะอาดเหมืองสามบนขูดขนาดใหญ่ พริกไทยเป็นของฉันสะอาดจากเมล็ดและหางและตัดฟางบาง ๆ หัวหอมสะอาดเหมืองและตัดแหวนครึ่งบาง กระเทียมสะอาดเหมืองและข้ามกระเทียม ความเขียวขจีของฉันแห้งและชินกูอย่างประณีต งาทอดเล็กน้อยบนกระทะแห้ง ข้าวผักชีถูกบดขยี้ในเครื่องปั่น เมื่อมีการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดพวกเขาควรจะเชื่อมต่อในความสามารถทั่วไปหนึ่งส่วนผสมผสมกับฟิล์มอาหารและซ่อนตัวเข้ากับตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน ขนมขบเคี้ยว! ตอนนี้มันควรจะย่อยสลายไปบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครอบคลุมและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเดือด หลังจากนั้นเราม้วนขวดกับมะเขือยาวเย็นและส่งไปยังที่เก็บของ

ชื่อ "Ogonos" ปรากฏในทิศทางต่าง ๆ ของการทำอาหาร ใครที่ไม่คุ้นเคยกับสลัด "Okonok" ที่มีชื่อเสียงด้วยกระเทียมหรือซอสสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีชื่อเดียวกัน ดังนั้นหนึ่งในขนมขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาวเรียกอีกอย่างว่า "Okonok"

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• พริกไทยชาร์ป - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด

ทำอาหาร:

มะเขือยาวทำความสะอาดเหมืองและตัดวงกลมด้วยความหนา 1 ซม. จากนั้นพวกเขาควรจะเต็มไปด้วยเกลือผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ เหมืองพริกไทยบัลแกเรียและขมขื่นสะอาดจากเมล็ดและหางตัดชิ้นขนาดกลางและบดด้วยเครื่องปั่น ความจุกับพริกไทยวางไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 7 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูและสับกระเทียมกับซอสพริกไทย เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ควรประมาณ 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหาร

หลังจากประมาณ 40 - 60 นาทีของมะเขืออย่างระมัดระวังกดเราเขย่าและทอดบนน้ำมันพืชในกระทะทั้งสองด้าน

ธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อกำลังวางซอสและมะเขือยาว วางพวกเขาตามเลเยอร์ เลเยอร์ซอสจากนั้นชั้นของมะเขือยาวจากนั้นอีกชั้นหนึ่งของซอสและดังนั้นในขณะที่ธนาคารจะไม่ถูกเติมเต็ม โหลที่สมบูรณ์แบบเร่งด่วนด้วยผ้าห่มพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติที่คมชัดที่ยอดเยี่ยม เมื่อได้ลองครั้งเดียวมันยังไม่สับสนกับขนมขบเคี้ยวอื่น ๆ เพราะมันเหมือนกับทุกจานจอร์เจียมีรสชาติของตัวเอง

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• Gorky Pepper - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

ทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเราลบหางจากพวกเขาตัดก้อนขนาดกลางเกลือและทิ้งน้ำผลไม้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้มะเขือยาวกำลังทอดเป็นเวลา 10 นาทีเกี่ยวกับน้ำมันพืชน้ำผลไม้ก่อนกด พริกไทยของฉันเราส่งมอบจากผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ และข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมสะอาดเหมืองและข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยกับกระเทียมเชื่อมต่อเพิ่มน้ำมันพืชให้พวกเขาและผสมให้เข้ากัน เราใส่ส่วนผสมลงบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่ม Eggplants ลงไปที่เกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากันทุกอย่าง อาหารว่างควรปรุงด้วยไฟที่ดีภายใน 10 นาที ก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหารให้เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อสแน็ค ผ่านสลัดสำเร็จรูปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราขี่ปกพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

ขนมขบเคี้ยวเฉียบพลันจากมะเขือยาวที่มีกรีนเป็นอาหารที่ไม่จำเป็นต้องต้มและเก็บรักษาไว้ในธนาคาร มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและยังคงเป็นเวลานานเหมาะสำหรับการกินเนื่องจากการปรากฏตัวของน้ำส้มสายชูและพริกไทยจำนวนมาก

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• Parsley - 1 ลำแสง
• Dill - 1 ลำแสง
• กระเทียม - 4 ฟัน
• พริกไทยชาร์ป - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

Eggplants สะอาดเหมืองตัดด้วยชิ้นส่วนใหญ่และทอดกับน้ำมันพืชเป็นสีทองจากทุกด้าน พริกไทยบัลแกเรียเป็นของฉันสะอาดจากหางและเมล็ด พริกไทยขมเป็นของฉันและส่งมอบจากผลไม้ กระเทียมสะอาดและเหมือง ความเขียวขจีของฉันและแห้ง พริกไทยกรีนส์และกระเทียมฉีกในเครื่องปั่นจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูให้กับพวกเขา ทุกคนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง! การเติมเสร็จแล้วควรจะเทมะเขือยาวที่อบอุ่นและผสมผสานทุกอย่างอย่างละเอียด ฉันวางขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปลงในธนาคารปลอดเชื้อหรือภาชนะบรรจุอาหารพิเศษปิดฝา Wely และส่งไปที่ตู้เย็น ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ถึง 3 เดือน

สำหรับการเตรียมขนมขบเคี้ยวนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ มะเขือยาวและกระเทียมจะสามารถเตรียมขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเพลิดเพลินกับทุกฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 25 กรัม
• กรีน - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 30 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

ทำอาหาร:

ความเขียวขจีของฉันเราประสบความสำเร็จและเปล่งประกายไม่ประณีตโดยเฉพาะอย่างยิ่ง กระเทียมสะอาดของฉันและตัดอย่างประณีต สีเขียวพร้อมกระเทียมและเกลือเชื่อมต่อในภาชนะหนึ่งและผสมให้เข้ากัน

มะเขือยาวของฉันเราส่งมอบจากแช่แข็งและทำแผลด้านข้างสำหรับความยาวทั้งหมดของมะเขือยาวโดยไม่ต้องตัดเป็นสองส่วนแยกกัน จากนั้นมะเขือยาวควรเจาะในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2 นาทียืดออกจากน้ำเดือดเย็นและวางไว้ใต้สื่อเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกมา หลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีพวกเขายืดมะเขือยาวจากใต้กดและเริ่มมวลของกระเทียมและผักใบเขียว จากนั้นเราพับพวกเขาเข้าไปในฝั่งอย่างแน่นหนาเทลงด้วยน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 - 25 นาทีด้วยฝาปิด หลังจากทำหมันธนาคารรีบเร่งให้พวกเขาเย็นซ่อนในที่เย็น

มะเขือยาวเป็นที่รักของผักจำนวนมาก Adzhika เป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่การรวมกันของมะเขือยาวและ Adzhika สร้างรสชาติที่คมชัดเพียงที่น่าจดจำซึ่งสามารถพิชิตร้านอาหารได้

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวกแดง - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยป่น - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

มะเขือเทศทำให้บริสุทธิ์จากเปลือกและส่งผลไม้จากสถานที่ที่แนบมา พริกไทยเป็นของฉันสะอาดจากหางและเมล็ด กระเทียมสะอาดและเหมือง มะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมปล่อยให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักแปรรูปกำลังวางอยู่ในกระทะเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชให้กับพวกเขา ฉันผสมทุกอย่างให้สะอาดวางไฟและนำไปต้ม เมื่อ adzhik เดือดน้ำส้มสายชูในนั้น

มะเขือยาวของฉันเราส่งจากหางและตัดด้วยชิ้นใหญ่ จากนั้นมะเขือยาวควรใส่ในการต้ม adzhik ผสมให้ละเอียดนำไปต้มและปรุงอาหารทุกอย่างด้วยกันประมาณ 30 นาที หลังจากเวลานี้มะเขือยาวกับ Adzhika วางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหมุนไปรอบ ๆ ด้วยผ้าห่ม จากนั้นพวกเขาควรจะหันไปปกคลุมด้วยผ้าห่มที่อบอุ่น เมื่อพวกเขาเย็นลงขวดสามารถส่งไปยังที่เก็บ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง - ½คาน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

ทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเราตัดกับวงกลมและทอดในกระทะบนน้ำมันพืชไปยังเปลือกทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดเราให้มะเขือยาวให้เย็น กระเทียมสะอาดและข้ามกระเทียม ความเขียวขจีของฉันแห้งและชินกูอย่างประณีต ผสมกระเทียมกับเกลือและผักใบเขียวก่อนที่จะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มะเขือยาวแต่ละชิ้นกำลังอบแห้งทั้งสองด้านในการผสมเทียมของกระเทียมและผักใบเขียวและเข้ากับธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา จากนั้นมะเขือยาวจะเทด้วยน้ำมันกลั่นแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น เก็บมะเขือยาวดังต่อไปนี้ในตู้เย็น

มะเขือยาวในการปรุงรสเฉียบพลันเป็นเรื่องจริงสำหรับแฟน ๆ ของเนื้อสัตว์ทอด ขนมขบเคี้ยวนี้จะช่วยเติมเต็มเนื้อสัตว์เช่นนี้

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• Gorky Pepper - 5 ชิ้น
• Greens of Dill - 1.5 ลำแสง
• Parsley Greens - 1.5 คาน
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• Vinegar6% - 200 Gr
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเราส่งมอบจากผลไม้และหั่นเป็นวงกลม ในกระทะลึกเราเท 4 ลิตร น่านน้ำเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะในนั้น l. เกลือและนำไปต้ม ในน้ำเดือดเค็ม, มะเขือยาวลดลงประมาณ 5 นาที จากนั้นพวกเขาควรดึงออกมาและให้พวกเขาเย็น

สำหรับการเตรียมพริกไทยปรุงรสหวานและขมขื่นเราส่งมอบจากเมล็ดและผลไม้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมสะอาดและเหมือง ความเขียวขจีของฉันแห้งและเปล่งประกาย พริกไทยกระเทียมและกรีนผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสพร้อมแล้ว!

มีมะเขือยาวเย็นในการปรุงรส แต่ละชิ้นควรได้รับการรักษาแยกต่างหากและทั้งสองด้าน จากนั้นมะเขือยาวให้พอดีกับธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาและเติมพวกเขาด้วยหมักที่พวกเขาสุก ตอนนี้เหยือกควรถูกดึงโดยครอบคลุมและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาทีในน้ำเดือดแล้วม้วน

การทำอาหาร etude 09/04/2018

หลังการเคลือบของมะเขือยาวสีม่วงดึงดูดความสนใจของฉันในตอนท้ายของเดือนสิงหาคม ผักโอเรียนเต็ลได้ผ่านไปมากจนพวกเขากลายเป็นญาติของตัวเองนาน สามารถเตรียมอร่อยได้กี่คน! และมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวมีค่าในการส่งบทกวีเกี่ยวกับพวกเขา!

แม้แต่ไก่ต้มที่เจ๋งที่สุดก็กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงหากคุณส่งมันด้วยมะเขือยาวดองการเปลี่ยนแปลงซึ่งเป็นชุดที่ยอดเยี่ยม สูตรที่ดีที่สุดของฉันกับเราวันนี้จะแบ่งปัน Irina Rybkhanskaya - เป็นผู้นำหมวดหมู่ "อร่อย" ของเรา

สวัสดีที่รักผู้อ่านบล็อก Irina Zaitseva! เหมือนพื้นเมืองของภาคใต้ฉันรักในม้าทุกตัว มะเขือยาวหมักไม่มีข้อยกเว้น ทันทีที่มะเขือยาวฤดูกาลแรกปรากฏขายฉันเริ่มซื้อด้วย Azart

บ่อยครั้งที่ฉันกำลังเตรียม Gyrovatz จากพวกเขา (คาเวียร์จากมะเขือยาวอบกับผักอื่น ๆ ) หรือ Baba Ganush (คาเวียร์จากมะเขือยาวอบและ Trini) และสำหรับฤดูหนาวเรามักจะผลิตผักดองและมะเขือ ฉันนำเสนอให้คุณเลือกสูตรอาหารครอบครัวที่พิสูจน์แล้วของคุณ

สูตรสำหรับมะเขือยาวหมักในน้ำมันมะกอกสำหรับฤดูหนาว

สูตรได้รับฉันจาก Senory Mary Saltoformjo - Moms ของเพื่อนชาวอิตาลีเก่าของเรา ฉันแน่ใจว่าสูตรจะมีแฟน ๆ จำนวนมาก มันคุ้มค่าที่จะอ่านเทคโนโลยีการทำอาหารและวิธีการเก็บมะเขือยาวหมักในฤดูหนาว

ส่วนผสม

• Paul Kila Eggplazhanov;
• เกลือสองช้อนโต๊ะ;
• บนหนึ่งช้อนโต๊ะของ peplum, cilantro, โหระพา, ออริกาโน;
• พริกไทยแดงสับละเอียดอย่างละเอียด (ไม่จำเป็น);
• สาม - ตู้เสื้อผ้าของกระเทียมสับเป็นสับ
• ครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลของแอปเปิ้ล (ผลไม้หรือน้ำส้มสายชูองุ่น 5%);
• พื้นลิตรของน้ำ;
• น้ำมันมะกอกหมุนครั้งแรก 200 มล. (ที่รักน้ำมันพืชอื่น ๆ ที่รัก)

วิธีการหมัก

1. ล้างผัก, ถอดผิว, ตัดเป็นเส้นที่มีความหนา 6 มม. และยาวประมาณ 4 - 5 ซม.
2. วางในกระชอนที่ติดตั้งเหนือชามสำหรับการไหลของของเหลวเกลือผสมกับมือของคุณ "นวด" สำหรับการกระจายเกลือที่สม่ำเสมอมากขึ้น
3. ออกไปหนึ่งชั่วโมง ผสมเป็นระยะและกดของเหลว คุณสามารถใส่จานที่ด้านบนของชิ้นและติดตั้งโหลดได้เพื่อให้น้ำผลไม้รุนแรงขึ้น
4. หลังจากหนึ่งชั่วโมงล้างให้สะอาดบีบมือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
5. ความร้อนที่จะต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชูช่วยลดแถบ Balazhanov ที่เตรียมไว้ในนั้นปรุงอาหารไม่เกิน 120 วินาที ลบชิ้นออกจากน้ำหมักเย็น อย่าปรุงอาหารมะเขือมากกว่าสองนาทีมิฉะนั้นพวกเขาจะพัง
6. ขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเล็กน้อยที่เต็มไปด้วยผักสลับกับผักใบเขียวผสมกับพริกไทยชาร์ปหั่นหั่นกระเทียมสับละเอียด
7. ควรกดที่ด้านบนด้วยช้อนไม้เพื่อให้ส่วนผสมมีการบรรจุอย่างแน่นหนาในขวด
8. เทน้ำมันมะกอกดันช้อนอีกครั้งเพื่อออกมา ปิดด้วยฝาพลาสติกที่สะอาดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
9. ของว่างสามารถหลงใหลในการหมดอายุของ 24 ชั่วโมงและสำหรับการเปลี่ยนการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาวและแพ็คให้แน่นในภาชนะพลาสติกแห้งที่สะอาดพร้อมฝาปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง
10. ก่อนการใช้งานมะเขือหมักแช่แข็งที่มีน้ำมันมะกอกควรเป็นการกลั่นกรองหลายชั่วโมงในตู้เย็นเช่นใด ๆ
11. ในภาพถ่าย - ขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปให้อาหาร

ความคิดเห็นของฉัน

ครัวเรือนของฉันเป็นสูตรนี้เรียกว่า "มะเขือยาวใต้เห็ดดอง"

มะเขือยาวหมัก

ส่วนผสมบนธนาคารลิตร

• มะเขือยาว 600 กรัม (ประมาณสามชิ้น);
• แครอท 200 กรัม;
• พริกหวานสีเขียวสีเขียว
• บนช้อนโต๊ะสีเขียวขจีของ Dill, Kinse, Parsley, Basil;
• กระเทียมสอง - สามกานพลู;
• ปากกาเผาไหม้ขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น)

• น้ำหนึ่งลิตร
• 40 - 50 กรัมของเกลือ;
• 120 มล. ของน้ำส้มสายชู (9%)

วิธีการหมัก

แครอทอย่างระมัดระวังของฉันสะอาดตัด Yulen ผอม พริกหวานฟรีจากเมล็ดและแช่แข็งเปล่งประกาย ตัดสีเขียวบริสุทธิ์อย่างประณีตปากกาสีแดงที่เผาไหม้โดยไม่มีเมล็ดกระเทียมปอกเปลือกปอกเปลือกเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสการเติม

ล้างมะเขือลบผลไม้ ตัดออกตามยาวเพื่อรับ "กระเป๋า"

ต้มในน้ำเดือดเค็ม การเตรียมพร้อมพิจารณาสิ่งนี้: หากจุดสิ้นสุดที่โง่ของการแข่งขันจะถูกเจาะส่วนที่หนาที่สุดของทารกในครรภ์โดยไม่ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยจากนั้นกระบวนการทำอาหารจะเสร็จสมบูรณ์

เราใส่ข้ามฝาครอบด้วยแผ่นที่แตกต่างกันตั้งค่าการออกแบบที่มุมประมาณ 20 ° ใช้วางไว้ด้านบนของวิธีการที่ของเหลวส่วนเกินออกมา กระบวนการจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ตัดเนื้อบดมะเขือแก้วใส่เข้าไปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำด่างเดือด ครอบคลุมครอบคลุม ในการเตรียมน้ำดองในน้ำละลายเกลือใส่น้ำส้มสายชูต้มส่วนผสม

เราสร้างธนาคารที่เต็มไปด้วยน้ำที่มีน้ำอุ่นถึง 60 °เพื่อฆ่าเชื้อ ธนาคารลิทัวเนียได้รับการฆ่าเชื้อยี่สิบนาทีหลังจากการเริ่มต้นเดือด

เราม้วนหรือบิด

ฉันเปิดก้นเย็นโดยไม่สงสัย

ในภาพ - พร้อมที่จะส่งไปยังขวดครัว

มะเขือเทศหมักกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันหยิบขึ้นมาสำหรับคุณผู้อ่านที่รักวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศที่มีมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวทั้งมะนาวสำหรับฤดูหนาวในประเพณีโมร็อกโก

มะเขือยาวหมักได้รับการรักษาด้วยเมื่อเพื่อน ๆ - โมร็อกโกซึ่งเราศึกษาด้วยกัน ในโมร็อกโกขนมขบเคี้ยวมักจะทำจากมะเขือยาวหลากสี - สีม่วง, ม่วง - ลาย, สีขาว, สีแดง ปรากฎว่าสวยงามมาก หากคุณมีโอกาสที่จะสต็อกด้วยผลไม้หลากสีให้พิจารณาว่าคุณโชคดีมาก

ส่วนผสมบนขวดหนึ่งลิตร

• มะเขือยาวขนาดเล็กหกตัว (ควรมีหลายสี);
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่ง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 5% 500 มล.
• น้ำ 600 มล.
• เม็ดผักชีสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดใหญ่ห้ากลีบ

วิธีการหมัก

1. ละลายเกลือในน้ำ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูเท, นำไปต้มโยนธัญพืชผักชีดาร์นิเดอร์, แผ่นกระเทียมบริสุทธิ์, ตัดครึ่ง ต้ม.
2. ล้างผักตัดขวางตามขวางเกือบถึงผลไม้เอง ปรากฎว่า "นิ้ว" สี่ "ที่ยึดไว้กับผลไม้
3. ปรุงอาหารในน้ำหมักประมาณแปดนาที
4. ด้วยความช่วยเหลือของแหนบการทำอาหารที่สะอาดขยับผลไม้อย่างระมัดระวังในลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเทน้ำด่างเดือดติ้งเพื่อม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาพลิกเพื่อฆ่าเย็นในรูปแบบกัด
5. เมื่อใช้เพื่อเทน้ำมันมะกอกโรยด้วย Greens Kinsey

มะเขือว่างหมักเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในหลากหลายสูตรมากมายที่มีมะเขือยาวที่มีกระเทียม "ปลอมตัว" และลิ้มรส - เกือบเหมือนเห็ด

ส่วนผสม

• ห้า - หกมะเขือกลาง;
• กระเทียมหกชิ้น
• น้ำส้มสายชู 5% 200 มล. (Apple, Wine);
• น้ำมันพืช 350 มล.;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการหมัก

1. ผลไม้สะอาดอย่างเต็มที่หรือ "ม้าลาย"
2. ตัดเป็นก้อนที่มีด้านหนึ่งประมาณ 4 - 5 ซม.
3. กระเทียมใสจากแกลบโกหกส่วนใหญ่
4. นำไปสู่การผสมน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมันพืชในภาชนะที่มีด้านล่างหนาใส่เกลือผสม
5. ผลไม้หั่นบาง ๆ ในชุดเล็ก ๆ ทอดในดอง ปรากฎว่าสาม - สี่ "กำลังมา" หลังจากเดือดแต่ละชุดกำลังเตรียมสี่นาทีแล้วถอดพายไปในชามวางแบทช์ต่อไปนี้
6. ผักสำเร็จรูปนั้นพับเก็บได้อย่างแน่นหนาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขยับกระเทียม เทน้ำดองต้มคลุมด้วยผ้าห่ม เราตั้งค่าเป็นกระทะด้วยน้ำอุ่นถึง 60 ° C ที่ด้านล่างของผ้าบริสุทธิ์ที่วางไว้
7. ฆ่าเชื้อขวดปูพื้นเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด เราม้วนขึ้นกลับ เท่ห์โดยไม่สงสัย

มะเขือยาวหมักทั้งฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด

เราจะทำชิ้นงานดังกล่าวในธนาคารสามลิตร เราจะเตรียมโดยไม่ต้องทำหมันวิธีการเติมสองครั้ง

ส่วนผสม

• มะเขือยาวสิบเม็ดที่มีเมล็ดด้อยพัฒนา
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• เกลือสอง - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสาม - สี่ชิ้น
• สิบพริกไทยดำถั่ว;
• ประมาณ 1.2 - 1.5 ลิตรของน้ำ

วิธีการหมัก

1. เราล้างมะเขือยาวอ่อน ๆ ให้ถอดผลไม้แน่นพอดีกับแนวตั้งเป็นครั้งแรกแล้วในแนวนอนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำเดือดหุ้มด้วยฝา ให้ฉันอบอุ่นยี่สิบนาที ท่อระบายน้ำ
3. ในน้ำละลายเกลือน้ำตาลเดือด เราเทน้ำส้มสายชูไปที่ธนาคารน้ำเกลือเดือด เราม้วนขึ้นขึ้นไปขึ้นไปหน่อยบางสิ่งที่อบอุ่นจนกว่าธนาคารจะเย็นสนิท

ส่วนผสม

• ห้ามะเขือ
• paul Kilo Sweet Pepper;
• บนผักชีฝรั่งขนาดเล็กผักชีฝรั่งมหาวิหาร;
• ฟันกระเทียมสี่ซี่
• น้ำมันผัก 200 มล.
• น้ำ 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 140 มล. (9%);
• เกลือ 30 กรัม;
• หนึ่งช้อนน้ำตาลขนมหนึ่ง;
• น้ำเค็มสองลิตรสำหรับทำอาหารผัก

วิธีการหมัก

1. ล้างผักเอาผลไม้ออกไปที่พริกไทยเพื่อเอาเมล็ดออก
2. ตัดมะเขือยาวเป็นสี่ส่วน ต้มในน้ำเดือดเค็มใส่ภายใต้ทองคำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ต้มพริกไทย
4. ต้มน้ำด้วยเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชละเว้นในผักดองนำไปต้ม กำจัดผลไม้ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อขยับสับด้วยผักใบเขียวและกระเทียมเปล่าเทตกค้างด่างด่างปราบ. ม้วนฝาครอบหมันพลิกมากกว่าสิ่งที่อบอุ่น เย็นกัด

เรียนผู้อ่านของบล็อก iRochek Zaitseva! ฉันลองวันนี้เพื่อเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมภาพถ่ายของมะเขือยาวหมักแสนอร่อย ฉันจะดีใจถ้าคุณพบพวกเขาคนที่ต้องการลิ้มรส หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับส่วนผสมหรือเทคโนโลยีการทำอาหารฉันจะดีใจที่ได้ตอบคำถามเหล่านี้ในบทความนี้

ด้วยความจริงใจและใจปรารถนาสุขภาพความสงบสุขและดี Irina Rybkhanskaya บล็อกผู้แต่ง เรียงความของมือสมัครเล่นทำอาหาร.

ผู้อ่านที่รักถ้าคุณมีความสนใจในสูตรการทำอาหารอื่น ๆ ฉันขอเชิญคุณไปที่หัวข้อ "การทำอาหาร etude" ไปที่หมวดหมู่โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วันนี้สำหรับจิตวิญญาณคืออะไร? ยากเพียงใดสำหรับเราทุกปีที่จะบอกลาตั้งแต่ในฤดูร้อน จำเพลงที่น่าจดจำโดยที่น่าทึ่ง A. B. Pugacheva? วิธีที่บางและเต็มไปด้วยอารมณ์ ...

Alla Pugacheva - ลาก่อนฤดูร้อน

ดูสิ่งนี้ด้วย

"Centensky", Badridge เขาเป็นมะเขือม่วง - สมุนไพรขมวดคิ้ว

วันนี้ Mistresses หลายคนมีสูตรอาหารที่บ้านโปรดสำหรับ Billets จาก Emgplants มะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเตรียม: ทอด, เค็ม, quashed, ดอง, ทำคาเวียร์และสลัดกับมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกไทย, แครอทและผักอื่น ๆ สูตรที่ซับซ้อนและเรียบง่ายมากมายจากมะเขือยาวเป็นที่นิยมมากในหมู่เจ้าภาพที่รักและรู้วิธีที่จะทำให้ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายและเรียบง่าย ทั้งหมดและด้วยประสบการณ์และไม่มีมันผู้ที่ต้องการปรนเปรอตัวเองในฤดูหนาวและอย่างใกล้ชิดกับอาหารอร่อยจาก Eggplants - Canning ด้วยกัน!

มะเขือยาวกระป๋อง - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกย่อสุดท้าย

Adzhika เป็นเครื่องปรุงรสเฉียบพลันที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ส่วนผสมหลักของ Adzhika แบบดั้งเดิมคือพริกไทยพันธุ์ต่าง ๆ ทุกคนรู้เกี่ยวกับชิ้นงานดังกล่าวเป็นมะเขือยาวที่มี AdZhika แต่มีน้อยรู้ว่าเครื่องปรุงรสแสนอร่อยสามารถเตรียมจากมะเขือยาวตัวเอง

มะเขือยาวทั้งหมด

มะเขือยาว, รูปภาพ: Tinkersgardens.com

มะเขือยาวแสนอร่อยเหล่านี้จะต้องเก็บรักษาไว้โดยจำนวนเต็ม ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดที่มีมะเขือยาวเค็มทั้งหมดตัดเข้าไปในก้อนของพวกเขาเทลงไปที่โต๊ะ! มะเขือยาวเหล่านี้ดูเหมือนเห็ด อร่อย!

เราสามารถให้บริการมะเขือยาวสำหรับสูตรนี้เป็นเวลาหลายปีทุกคนชอบจริงๆ พวกเขาสามารถเทด้วยน้ำเย็น (น้ำเกลือ) และเก็บในห้องใต้ดินของห้องใต้ดินหรือร้อนและฆ่าเชื้อแล้วมะเขือยาวกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่บ้าน

มะเขือยาวถูกต้มก่อนที่จะวางในกระป๋องในสารละลายน้ำเกลืออิ่มตัว (1 แก้วเกลือต่อลิตรของน้ำ) มันไม่คุ้มค่าที่จะกลัวรสชาติของมะเขือยาวไม่เสื่อมสภาพ

สิ่งที่จำเป็นในขวดมะเขือยาว 3 ลิตร

บนน้ำเกลือสำหรับ Bunking Bathing Eggplant

สัดส่วน: 1 แก้วเกลือ 1 น้ำ 1 ลิตร

กระป๋องเนื้อหา

มะเขือยาวมีขนาดเล็ก - มีกี่คนที่จะเข้ามา;
พริกไทยดำ (ดีกว่า - พื้นสด);
1 หัวกระเทียม - สับละเอียด

สำหรับน้ำเกลือในการเทมะเขือยาวในธนาคาร

น้ำ 1.5 ลิตร
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
Pepper Peas - 5-6 ชิ้น;
แผ่นอ่าว - 2-3 ชิ้น;

วิธีการเตรียมมะเขือยาวเกลือด้วยกระเทียม

ต้มมะเขือยาวในน้ำเกลือ

ทำความสะอาด Eggplants ทั้งหมด (ไม่มีแช่แข็ง แต่ในเปลือกไม่ทำความสะอาด) ดินเหนียวด้วยส้อมและโยนในน้ำเดือดเค็มมาก ปล่อยให้มันทำอาหาร 5-6 นาทีก่อนนุ่ม ลบแห้งบนกระชอน

ตัดพร้อมแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและกระเทียม

แปรรูปทั้งมะเขือด้วยวิธีที่เย็นชา (เก็บในความเย็น)

วางมะเขือยาวอย่างแน่นหนาในธนาคารที่เตรียมไว้ เทน้ำเกลือใหม่ (จากน้ำเย็นและเกลือ) เพิ่มไปยังธนาคารพริกไทย coshroke และใบกระวาน ปิดด้วยฝาครอบพลาสติกที่ท่วมท้นและเก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

หรือ

เกลือทั้งมะเขือเพื่อเก็บที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้ยังใส่มะเขือยาวครั้งแรกด้วยกระเทียมในธนาคารเพิ่ม Pepper Peas และ Bay Leaf ตัดน้ำเกลือแล้วต้ม เทเติมร้อน

ฆ่าเชื้อธนาคารที่มีมะเขือยาวประมาณ 5-10 นาที ครอบคลุมม้วน (หรือสกรูถ้าคุณมีฝาปิดบิด)

สูตรอาหารอื่น ๆ จากมะเขือยาว

คาเวียร์จากมะเขือยาว (หรือบวบ) โดยไม่ต้องทำหมัน

ผักนี้ถือว่าเป็น "ผลไม้เล็ก ๆ " ของสีม่วงกลางคืนมันเป็นมันฝรั่งโบราณสวมใส่แคฟซานนุ่มและชื่อแปลก ๆ - "แอปเปิ้ลบ้า", "มะเขือเทศตุรกี", "เซลล์", "เซลล์"

เงางาม ... นั่นคือความรักที่เรียกว่ามะเขือยาว เป็นไปได้มากที่สุดชื่อเล่นนี้ดูเหมือนจะขอบคุณเฉดสีที่สดใสของผัก แต่จากนั้นพวกเขายังสามารถเรียกว่า "whlen", "ดำ", "สีแดง" หรือ "สีเหลือง" มะเขือยาวเช่นนี้ยังมีอยู่ ช่วงสีเช่นเดียวกับรูปแบบของทารกในครรภ์กำหนดความหลากหลายและระดับของวุฒิภาวะของมัน

แต่สีไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของรสชาติของมะเขือ พวกเขาทั้งหมด - อ้วนเผ็ดเฉียบแหลมและน่าพอใจ และยังมีความอร่อยและมีประโยชน์ที่สุดคือผลไม้สีดำสีดำและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยที่มีปริมาณเมล็ดเล็ก ๆ มันเป็น "ศูนย์" เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารในฤดูหนาว

น่าประทับใจกับรสชาติที่กลั่นกรองและบอบบางของคุณคล้ายเห็ดจากระยะไกล พวกเขาสามารถให้บริการเป็นขนมขบเคี้ยวอิสระอิสระหรือใช้ในการสร้างอาหารหลายมัลติมอมมมงคล: สตูว์สลัดร้อน, หม้อตุ๋นผัก และการเพิ่มเข้าไปในกระเทียม "สีน้ำเงิน" ถั่วผักชนิดอื่นหรือมิกซ์รสเผ็ดจานที่สามารถจดจำได้ในทางปฏิบัติ

ฤดูมะเขือสั้นสั้นและผู้ชื่นชมที่แท้จริงของผักนี้เกิดขึ้นอย่างสมเหตุสมผลที่จะขยาย "ชีวิต" กับเขา ฤดูหนาวสร้างคอลเลกชันของ BILLETS บ้านจะออกจากสถานที่ที่หวงแหนสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ในปากของเธอ

7 สูตรวิธีการหมักสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว

สูตร 1. วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการกินมะเขือทะเล

สำหรับหนึ่งธนาคาร 3 ลิตร: มะเขือยาว 2 กิโลกรัมหลายสาขาของผักชีฝรั่งและใบโหระพา, ร่ม 3 ดิลล์, 2 ใบลอเรล, 1 หัวกระเทียมขนาดใหญ่, น้ำส้มสายชู 100 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อน

1. 1. วิธีง่ายๆในการผสมผสานทางทะเลเริ่มต้นด้วยการเตรียมการของพวกเขา ขนาดปานกลางโรงภาพยนตร์ (เพื่อให้เหยือกผ่านคอได้อย่างอิสระ) ล้างและตัดหาง ทำความสะอาดและตัดพวกเขาเราจะไม่
2. กระทะที่มีความจุ 5 ลิตรเพื่อเติมน้ำ 2.5 ลิตร เทเกลือผัดและวางบนพื้นผิวการปรุงอาหาร
3. เมื่อน้ำให้สัญญาณแรกของการเดือด - เพื่อส่งมะเขือยาวทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะได้ความนุ่มนวลที่เหมาะสม นี้ใช้เวลา 10-15 นาที แต่คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยส้อมหรือไม้เสียบไม้ หากผิวมะเขือมีการเจาะอย่างอิสระผักพร้อม ช่วงเวลานี้ไม่ควรพลาดมิฉะนั้นผลไม้จะย่อยและสูญเสียความยืดหยุ่นและรูปแบบ
4. ในขณะที่พวกเขากำลังเตรียมมะเขือยาวธนาคารและหมวกเพื่อฆ่าเชื้อบนห้องอบไอน้ำ
5. ในขวดร้อนวางใบอ่าวล้างสีเขียวปอกเปลือกและถอดชิ้นส่วนกระเทียม เพื่อให้กลิ่นหอมมากขึ้นกระเทียม Marinada สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้หลายชิ้น
6. จากน้ำเดือดส้อมที่จะได้รับมะเขือยาวและวางตัวกดซึ่งกันและกันในขวดที่มีเครื่องเทศ ผักด้านบนเทเกลือด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู สำหรับ "สีน้ำเงิน" ขนาดกลางจำนวนน้ำส้มสายชูที่เหมาะสมนั้นระบุไว้ในสูตรอาหาร แต่ถ้าครอบครัวรักชนิดส่วนของน้ำส้มสายชูสามารถเพิ่มขึ้นเป็น 150 มล.
7. ธนาคารที่มีมะเขือยาวเทน้ำเดือดสะอาดอุดตันครอบคลุมและส่งไปยังการระบายความร้อนช้าภายใต้ผ้าคลุมเตียงที่อบอุ่น
8. ก่อนให้อาหาร "clenp" ตัดกับชิ้นที่เรียบร้อยเทด้วยเนยโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสดและให้บริการกับแถบด้านข้างใด ๆ อร่อยรวดเร็วแสนอร่อย!

สูตร 2. มะเขือยาวหมัก "ในภาษาเกาหลี" สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ขวด 0.5 ลิตร: 1 กก. ของมะเขือยาวแครอทขนาดเล็ก 4 พริกหวานขนาดใหญ่ 3 หัวกระเทียม 1 หัวหอมขนาดกลาง 20 กรัมผักชีบด 25 กรัมน้ำมันผัก 250 มล. 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนทรายน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ, 180 มล. ของน้ำส้มสายชู 6%, พริกไทยดิน 15 กรัม

1. การเตรียมชิ้นงานเริ่มต้นด้วยแครอท ล้างและแปรงรากรากบน "เกาหลี" พิเศษหรือหั่นเป็นฟางบางและยาว เทน้ำเดือดเพื่อให้แครอทอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ครอบคลุมกับฝาปิด การตัดควรเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. จากพริกเพื่อเลือกธัญพืชลบฝักแช่แข็งและสับก้อน
3. หลอดไฟสะอาดจากแกลบแห้งและสับก้อนเล็ก ๆ
4. ก้าวออกจากน้ำจากแครอทบีบเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็น volumetrid เล็กน้อย ตรวจสอบหัวหอมและพริกไทยที่นี่
5. ล้างมะเขือ แต่ไม่สะอาดครอบตัดถ้วย ตัดตามอินพุตแล้วตัดออกด้วยการขาดการชน
6. ต้มน้ำหั่นบาง ๆ และ 2-3 นาทีในการสังหาร "สีน้ำเงิน" เพื่อเปลี่ยนเป็นกระชอนเพื่อให้ของเหลวเย็นและบีบเล็กน้อย มะเขือยาวเชื่อมต่อกับผักอื่น ๆ
7. ผสมในชาม: กระเทียมสับเกลือเครื่องเทศน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู การเติมน้ำมันของ Marinen กำลังเทผักและผสมเพื่อให้พวกเขาดี "เปิดออก"
8. มะเขือแหนมเผ็ดย่อยสลายไปในธนาคารที่ถูกล้างครอบคลุมด้วยผ้าห่มและสนับสนุนน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ สำหรับแจ็คเก็ตที่มีความจุ 0.5 ลิตรจะเพียงพอแล้ว 20 นาที ม้วน
9. มะเขือยาวที่มีสีสันและมีกลิ่นหอม "ในเกาหลี" สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติ ให้บริการเนื้อสัตว์อาหารปลาหรือ Garniram ใน บริษัท ใด ๆ ที่ยอดเยี่ยม!

สูตร 3. มะเขือยาวหมัก "เหมือนเห็ด"

ส่วนผสมสำหรับ 10 กระป๋อง 0.5 ลิตร: 5 กิโลกรัมของมะเขือยาว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ, หัวหอมเสีย 0.5 กิโลกรัม, หัวกระเทียม 4-5, น้ำมันพืช (ดีกว่าไม่มีกลิ่น)

สำหรับ Marinada: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ, เกลือ 60 กรัม, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%, ใบลอเรล, 6-8 ถั่วพริกไทยดำ

1. มะเขือยาวหลากสีตัดหางและให้แน่ใจว่าได้ถอดผิวออก การตัดมะเขือยาวสามารถขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง: ลูกบาศก์, ไตรมาส, ฟาง แต่การตัดที่ดีที่สุดสำหรับ "เห็ด" นั้นถือว่าเป็นก้อนอวบอ้วนในรูปร่างของขาเห็ด
2. การหั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นชามกว้างซึ่ง "สีน้ำเงิน" จะรู้สึกได้อย่างอิสระด้วยการกวน
3. เกลือนอนมะเขือและเก็บไว้ในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลานี้จะต้องใช้เพื่อให้ผักได้เปิดตัวความขมขื่น นอกจากนี้เกลือจะไม่อนุญาตให้ดูดซับน้ำมันมากเกินไปในระหว่างการคั่ว
4. เวลาของตะลุมพุกมะเขือยาวใช้เพื่อเตรียมผักที่เหลือ หัวหอมและกระเทียม "นั่งลง" ล้างและแห้ง หัวหอมสับครึ่งวงกลมชิ้นกระเทียมฟันเล็ก - แบ่งครึ่ง
5. Eggplants ล้างออกจากน้ำขมและบีบเล็กน้อย ในบางส่วนเล็ก ๆ (ชั้นบาง ๆ ) ทอดบนกระทะร้อน อย่าไปรับเช่นกัน - พวกเขาสามารถตัดได้ ปล่อยให้กัดเพียงเล็กน้อยโดยบาร์เรล
6. ที่ด้านล่างของกระทะหรือชามวาง "เห็ด" ที่แดงก่ำด้วยชั้น 3-4 ซม. จากชั้นด้านบน - เลเยอร์แล้วกระเทียม และจนถึงตอนนี้ผักจะไม่จบชั้นที่อยู่เบื้องหลังชั้นเป็นสีน้ำเงินธนู
7. เตรียมหมัก เทน้ำลงในภาชนะและวางเครื่องเทศ: ถั่วดำ, ลอเรล, เกลือและเทน้ำส้มสายชู 6% ส่วนผสมของ Marinen ต้มและเทมะเขือ กดฝาครอบใส่ในที่เย็น (ดีกว่าในตู้เย็น) ผักสำหรับดองให้สองวัน กลิ่นหอมของ "Fungi หมัก" จะปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้และที่นี่ความอดทนที่มีระเบียบวินัยหลัก
8. มะเขือยาวสลายตัวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและวางต่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม (15-20 นาที) เลี้ยวและส่งไปที่ห้องเก็บของเพื่อคาดหวังรั้วเทศกาล

สูตร 4. มะเขือว่างหมัก "ฝรั่งเศส" ด้วยการเติมจากกรีนเนอรี่

ส่วนผสมสำหรับ 5-6 กระป๋องที่มีปริมาณ 1 ลิตร: 5 กิโลกรัมของมะเขือยาวไม่เกิน 15 ซม.

สำหรับการบรรจุ: Greens - Bundle Cinse, พวงของผักชีฝรั่ง, พวงผักชีฝรั่ง; 2 คื่นฉ่าย, 2 แครอท, 2 peppers, 15 กระเทียมฟัน

สำหรับน้ำหมักสำหรับน้ำทุกลิตร: 50 กรัมเกลือน้ำตาล 50 กรัม 5 ชิ้น พริกไทยหอม, 7 ชิ้น พริกไทยดำ, 2 ชิ้น คาร์เนชั่น, 2 ลอเรล, 0.5 ชั่วโมงช้อนของผักชี 1/4 ชั่วโมงช้อนของอบเชยพื้นดิน

น้ำส้มสายชู: สำหรับแต่ละลิตรสามารถ 0.5 ลิตรของน้ำส้มสายชู

1. "เซลล์" ล้างและตัดถ้วย เทเพื่อตัดตามบาร์เรล แต่อย่าไปจนจบเพื่อให้มันกลับกลายเป็น "หนังสือ" เพื่อทำมีดหรือช้อนชาลึก - เพื่อเลือกและเลื่อนเนื้อในชามแยกต่างหาก
2. น้ำหั่นบาง ๆ ที่จะใส่บนพื้นผิวการปรุงอาหารเดือดและวางมะเขือยาวลงไป ในการต้มที่อ่อนแอเพื่อสังหาร 6-7 นาที ขั้นตอนนี้จะต้องใช้สองจุด: การกำจัดความขมขื่นและให้ความนุ่มนวล "สีน้ำเงิน" ดังนั้นพวกเขาจะง่ายต่อการมีผักใบเขียวและผัก
3. มะเขือยาวเสร็จเปลี่ยนเป็นกระชอนหรือตะแกรงใส่ในเรือขนาดใหญ่และหยิบเรือไปที่น้ำหนักของของเหลวที่ขมขื่นและไม่ทำลายรสชาติของจาน
4. เตรียม "ไข่สับ" สำหรับมะเขือยาว ผักทั้งหมดและการล้างกรีนฟลี่แล้วตัด พริกไทยแดงหวานและมะเขือเนื้อ - ก้อนแครอทในฟางขนาดเล็กหรือบนขูดกระเทียมกระเทียมกระเทียมผักใบเขียวสับ
   การตัดผักผสมและความคมชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเผาไหม้เล็กน้อย
5. ล้างธนาคารที่มีโซดาและฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวก (เตาอบ, ไมโครเวฟ, ห้องอบไอน้ำ) ครอบคลุมอย่างน้อย 5 นาที
6. "สีน้ำเงิน" ที่จะรวบรวมด้วยการบรรจุหลายสีปิดและเลื่อนเข้าไปในกระป๋องเพื่อให้ผักไม่มีโอกาสหลุดร่วงจากมะเร็งในดอง
7. สำหรับน้ำหมักต้มน้ำแล้วผัดจนเกลือและน้ำตาลทรายหายไป เพื่อให้การเติมเริ่มเผ็ดและให้มะเขือชนิดเดียวกัน - เพิ่มเครื่องเทศสูตรทั้งหมดปรุงอาหาร 2-3 นาที
8. ในธนาคารไปยังน้ำส้มสายชูไพน์และจากนั้นมีดม่ามีกลิ่นหอม ของเหลวจะต้องไปถึงขอบคอของโถ
9. แก้วม้วนขึ้นและออกจาก "ใต้ผ้าห่ม" ให้เหยือกโอกาสที่จะเย็นลงเรื่อย ๆ

สูตร 5. มะเขือยาวหมักมีความคมชัด - ด้วยพริกไทยและพริกพริก

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 2 ลิตรครึ่ง: 1 กิโลกรัมของมะเขือยาวน้ำมันผัก 100 มล. หัวกระเทียมขนาดใหญ่พริกไทยพริก 1 น้ำ 1 ลิตร 60-100 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ, แอปเปิ้ล 150 มล. น้ำส้มสายชู 5%

1. garlic grind คุณสามารถทำให้มันได้อย่างรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของมือจับมีด - ฟันบดมันง่ายที่จะถอดกระโปรงและสับละเอียด
2. พริกไทยเผาไหม้เพียงเล็กน้อยที่ 2 แบ่งครึ่งนำผลไม้และเมล็ดที่คมชัด หั่นเป็นชิ้นครึ่งขนาดของครึ่ง
3. "หั่นเดียว" เป็นแก้ว 1.5 เซนติเมตร แต่ละวงแหวนถูกตัดเป็นไตรมาสวางไว้ในภาชนะที่สะดวกสบายและเทน้ำเค็ม (2 ช้อนโต๊ะช้อน) ของเหลวต้องครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาน้ำที่จะผสานและมะเขือยาวล้างในการคัดแยก "วิญญาณ"
4. ธนาคารที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อพลิกผ้าขนหนูและติดตามและแห้ง
5. หมักปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อสัญญาณของน้ำเดือดปรากฏให้ใส่เกลือผัดและเพิ่มกรดแอปเปิ้ล ทันทีที่ดองน้ำเดือดกลับ - วางชิ้นออกและปรุงอาหารสี่นาที
6. รูปแบบที่ว่างเปล่ามะเขือยาว Shivovka ในกระชอนเพื่อทิ้งน้ำส่วนเกิน
7. ผักทอดบนไฟไฟเพื่อกริ๊งกริ๊ง Pleep Garlic และ Chili ผสมและส่งผักอีกหนึ่งนาที
8. Eggplants Husty ใส่ในธนาคารอุดตันพลิกไปที่ฝาและอุ่นเครื่องเพื่อระบายความร้อนให้เสร็จภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อบอุ่น

สูตร 6. มะเขือว่างหมักกับวอลนัทและมิ้นต์

ส่วนผสมสำหรับ 3 กระป๋องที่มีปริมาณ 0.5 ลิตร: 3 กิโลกรัมของกระเทียม 200 กรัมวอลนัท 200 กรัมน้ำ 2 ลิตรเกลือ 80 กรัมและน้ำตาลเท่าไหร่น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช 1 ช้อนชามิ้นท์แห้ง 15 ถั่วพริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ Spoons of Acetic Essence (70%)

1. "สีน้ำเงิน" ล้างตัด "Kaphtan" ทำความสะอาดผิวบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นที่ไม่ใช่จังหวะแล้วเย็บแผลยาว
2. มะเขือยาว "ก๋วยเตี๋ยว" วางอยู่ในกระทะและเทน้ำเค็ม สำหรับลิตรของน้ำของเกลือช้อนโต๊ะเพียงพอ การผูกจะเข้าไปในน้ำในเวลาประมาณ 30 นาที
3. เย็บแผลเทลงในกระชอนและวางใต้ฝักบัวเย็น ในที่สุดในที่สุดก็จะปลุกของเหลวที่ขมขื่นจากผักซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของบิลเล็ตดอง
4. เพื่อให้เปลือกโลกที่น่ารับประทานเนื้อมะเขือกำลังทอดบนน้ำมันพืชร้อน
5. ธัญพืชวอลนัทและกระเทียมปอกเปลือกบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเพิ่มมินต์แห้งบด ผสมมวลหอมและเชื่อมต่อกับมะเขือยาวผสมส่วนผสมเบา ๆ
6. ขนมขบเคี้ยววางอยู่ในธนาคารตุ๋นแห้งและในแต่ละแต่ละเทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับช้อนเอสเซ้นส์ที่ไม่สมบูรณ์และโยนถั่วพริกไทย
7. มันยังคงเป็นกรณีสำหรับหมัก นำน้ำไปสู่สภาพการต้มกวนเกลือน้ำตาลในมันและต้ม 5 นาที
8. ธนาคารที่มีมะเขือยาวเต็มไปด้วยการเทและจัดเรียงใหม่ในเพียร์ด้วยน้ำเดือดสำหรับการฆ่าเชื้อ ธนาคารพอลลิตรจะต้องใช้เวลาประมาณ 40 นาที
9. ขนมขบเคี้ยวตะวันออกจากมะเขือยาวกระเทียมและมิ้นต์ม้วนฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตอนนี้ยังคงรอให้แขกและชิม

สูตร 7. มะเขือยาวหมักกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 6 กระป๋อง 0.5 ลิตร: มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 500 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, 2 หัวกระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยถั่ว, 6 laurels, 200 กรัมสมุนไพรสดสด

1. ล้างผักเพื่อปรุงอาหารสำหรับการรับประทานอาหาร: มะเขือยาวกำจัดผลไม้ไม่สามารถลบออกได้มันจะให้ความสว่างกับชิ้นงาน หากเกรดที่มีมัสตาร์ดควรแช่ในน้ำเค็ม มะเขือเทศจะบัดกรีในน้ำเดือดแล้วในน้ำแข็ง "อาบน้ำ" และลบผิว
2. ผักสับในรูปแบบของวงกลมหนาและพับลงในความสามารถที่เหมาะสม
3. จากกระเทียมเพื่อกำจัด "เสื้อผ้า" และบดใน Cashitz สีเขียวของชิ้นส่วนใหญ่บำรุง มะเขือยาวเช่นมะเขือเทศรักโหระพา แต่ยังสหายที่สมบูรณ์แบบจะเป็นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือคินซ่า
4. ส่วนลดผักผสมเทน้ำมันส่วนเล็ก ๆ เกลือและออกจากนาทีถึง 20 เพื่อให้ทุกอย่างย่างเล็กน้อย
5. ผักสลายตัวในการอบและใส่ในเตาอบเพื่อการอบ สิ่งนี้จะใช้เวลาอีก 20 นาที
6. ต้มน้ำมันพืชใส่ถั่วพริกไทยและลอเรล เมื่อเรือไอทีเพิ่มน้ำตาลเกลือ, ผักอบและกรีน ส่วนผสมผสมเบา ๆ และจมน้ำตายในน้ำมันพยายามที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผัก
7. หลังจาก 5 นาทีมะเขือยาวที่มีมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นภาชนะบรรจุหมันม้วนและลบใน "เตียง" ที่อบอุ่นประมาณหนึ่งวัน

มะเขือยาวภายใต้หมักไม่ต้องการความสนใจและความสามารถพิเศษ แต่เพื่อให้ขนมขบเคี้ยวกลายเป็นชื่อเสียงมีหลายเคล็ดลับง่ายๆ:

1. สำหรับฤดูหนาวว่างเปล่าคุณไม่ควรใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และเกินจริง การปลุกระดมของพวกเขาเป็นเม็ดเล็กมากและเยื่อกระดาษสุกที่มีการรักษาความร้อนจะเหนียว จากนั้นผักดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะ มี solanin พิษจำนวนมาก
2. บางชนิดของ "สีน้ำเงิน" มีชื่อเสียง เพื่อกำจัดความขมขื่นก่อนปรุงอาหารพวกเขาควรจะแช่ในน้ำเค็ม
3. มะเขือยาวเหมือนฟองน้ำและเมื่อทอดดูดซับไขมันมากเกินไป และนี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ล้างผักในน้ำเกลือ น้ำมันเค็มเช่นต้มน้ำมันดูดซับน้อยลง
4. เพื่อนำความหมักไปจนถึงรสนิยมที่คุณต้องการมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเกลือ: บนน้ำ 1 ลิตรเท 60 กรัมละลายและลอง หากความเข้มข้นดังกล่าวดูเหมือนอ่อนแอแล้วก็ทำการรั่วไหลกลับ
5. มะเขือยาวรักรสเผ็ดและรวมกับกระเทียม / ธนู, โหระพา, Zila, โรสแมรี่, ผักชี / cilantro รวมถึงซอสแกงกะหรี่และยาสูบ

- อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและการรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์มันฝรั่งประดับและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นในการรักษาเทศกาลที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม "ศูนย์" มีความเหมาะสมเป็นพิเศษ ผู้เข้าพักจะพยายามหยิบและกลับบ้านด้วยสูตรใหม่