เรามีโอกาสได้ทำปีกไก่รมควันด้วยร้านสโม้คเฮาส์ของเรา เราซื้อมาเมื่อประมาณหกเดือนก่อน และตั้งแต่นั้นมา เราก็ได้ทดลองกับอาหารรมควันต่างๆ โรงโม่ของเรามีตราประทับน้ำ มันเป็นตัวล็อคน้ำที่ไม่อนุญาตให้ควันไหลออกมาเมื่อสูบบุหรี่ ด้วยเหตุนี้เนื้อรมควันในโรงโม่จึงสามารถปรุงได้ที่บ้าน - ในอพาร์ตเมนต์บนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า

ฉันปรุงปีกรมควันค่อนข้างบ่อย เนื่องจากไก่อาจเป็นเนื้อสัตว์ที่ถูกที่สุดในตอนนี้ ก่อนเริ่มกระบวนการสูบบุหรี่ คุณต้องเกลือผลิตภัณฑ์ สามารถทำได้ด้วยเกลือธรรมดาหรือในของเหลว น้ำเกลือสำหรับการสูบบุหรี่ทำได้ง่ายมาก - เติมเกลือ 100 กรัมลงในน้ำหนึ่งลิตร เราแช่ปีกในน้ำเกลือหนึ่งวันแล้วล้างออกและเริ่มสูบบุหรี่

เราจะใช้มันฝรั่งทอดเป็นวัตถุดิบในการรมควัน ตอนนี้ขายในร้านค้าออนไลน์ ปิดด้านล่างของโรงโม่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเกลี่ยเศษไม้สักกำมือหนึ่ง

ปีกไก่รมควันเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ คุณแค่ต้องการบางสิ่งบางอย่าง ไม่มีอะไร แต่สร้างกระปุกออมสินที่บ้านของคุณเอง ฉันยอมรับว่าการซื้อปีกรมควันในร้านง่ายกว่ามาก แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง กระบวนการนี้สนุกสนานมาก เรียบง่าย แม้ว่าจะต้องใช้เวลาและความสนใจอย่างสูงสุด แต่ผลลัพธ์ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้สามีของฉันทำโรงโม่ของตัวเองที่บ้านและเรากระตือรือร้นที่จะลองทำ เราตัดสินใจเริ่มต้นด้วยปีกไก่ เราอยากทานอาหารให้ตัวเองและดูแลเพื่อนๆ ของเรา และสำหรับเงินที่จ่าย ปีกรมควันนั้นถูกกว่าที่ซื้อมามาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ของพวกมันมีคุณภาพดีกว่ามาก ไม่มี "ควันเหลว" หรือสารเคมีอื่นๆ อยู่ในนั้น แต่ก่อนจะสูบต้องเตรียมปีกไก่ให้พร้อมสำหรับกระบวนการนี้ กล่าวคือ ดองพวกเขา มีหลายวิธี แต่สามีของฉันตัดสินใจเลือกวิธีที่ง่ายที่สุด - ที่เรียกว่า "เปียก" ดังนั้นหากคุณยังไม่รู้วิธีหมักปีกไก่เพื่อสูบบุหรี่ที่บ้าน ฉันจะช่วยคุณและแสดงวิธีการของฉันซึ่งส่งผลให้จานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

ขั้นแรกให้เตรียมปีกสำหรับกระบวนการรมควัน ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ปรุงน้ำดอง ฉันใช้ชามลึกสำหรับสิ่งนี้ซึ่งฉันเทน้ำเย็นประมาณ 1 ลิตร ฉันเติมเกลือลงไปเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากันจนละลายหมด ควรเติมเกลือมากจนสารละลายกลายเป็นเกลือที่ดี แต่ไม่เค็มเกินไป ฉันไม่แนะนำให้คุณบ่น ฉันยังเพิ่มใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำสองสามเม็ดที่นั่นด้วย แบ่งมะนาวออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออกจากครึ่งที่เล็กกว่า น้ำดองสำหรับปีกพร้อมแล้ว

เราส่งปีกไก่ที่เตรียมไว้ไปที่น้ำดองและทิ้งไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง ยังดีกว่าปล่อยให้ปีกในน้ำดองค้างคืนเพื่อให้อิ่มตัวได้ดีขึ้น

เพียงเท่านี้ปีกก็พร้อมสำหรับกระบวนการสูบบุหรี่แล้ว และนี่คือวิธีที่พวกเขาเปิดออกสำหรับเราในท้ายที่สุด เข้มไปนิด แต่อร่อยและหอมมาก

หากคุณไม่มีมะนาว คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก และหากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งคุณจะต้องทำโดยไม่มีพวกเขา แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของปีกที่รมควันเพียงแค่มะนาวก็ให้กลิ่นหอมพิเศษแก่พวกเขา

Expertoza.com

วิธีรมควันปีกไก่

วิธีรมควันปีกไก่

ปีกสูบบุหรี่ที่บ้านเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจไม่ซับซ้อนและที่สำคัญที่สุด เมื่อใช้เงินและความพยายามขั้นต่ำ คุณจะได้รับอาหารน่ารับประทาน ซึ่งคุณไม่เพียงแต่สามารถเพลิดเพลินได้เท่านั้น แต่ยังให้รางวัลกับเพื่อนๆ ของคุณด้วย ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการรมควันปีกไก่ในโรงรมควันร้อน

การทำอาหารในธรรมชาติ "วิธีรมควันปีกไก่"

สูตรปีกไก่รมควันร้อน

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

- ปีกไก่ 9 ชิ้น

ก่อนทำปีกไก่รมควันร้อน ให้หมักปีกดิบ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างปีกด้วยน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ถัดไปเตรียมน้ำดอง "แห้ง" สำหรับปีกไก่รมควัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กรดซิตริกในอัตราส่วน 1: 1: 1: 0.5 ในภาชนะใดก็ได้แล้วถูปีกให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ สำหรับคนชอบเผ็ด แนะนำให้ใส่ซอสทาบาสโกเล็กน้อยลงไปในน้ำดอง ตอนนี้ปล่อยให้ปีกของเราหมัก สำหรับสิ่งนี้เราทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง

การปรุงอาหารในธรรมชาติ "หมักปีกไก่"

ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มสูบบุหรี่เรานำปีกออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้ เราเทขี้เลื่อยลงที่ด้านล่างของโรงโม่ของเรา จากนั้นปิดขี้เลื่อยด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งเราจะทิ้งพร้อมกับไขมันที่หยดเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ หรือใช้ถาดพิเศษเพื่อระบายไขมัน

เราปรุงอาหารนอกบ้าน "โรงรมควันร้อนแบบพกพา"

ปีกไก่รมควันในโรงรมควันร้อน ตอนนี้เราใส่ปีกไก่ในลักษณะที่ไม่สัมผัสกัน ถัดไปปิดฝาแล้ววางผู้สูบบุหรี่บนกองไฟ หลังจาก 20 นาที ให้ปล่อยควันออกจากโรงโม่แล้วทิ้งปีกไว้อีก 20 นาที หลังจากนี้ปีกไก่รมควันร้อนก็สุกเต็มที่

ทำอาหารนอกบ้าน "ปีกในโรงโม่"

โปรดทราบว่าปีกไก่แบบโฮมเมดใช้เวลาในการสูบบุหรี่นานกว่าปีกไก่ทั่วไปประมาณ 10 นาที โดยทั่วไป นี่เป็นเวลาโดยประมาณสำหรับการรมควันปีก เป็นการดีกว่าที่จะทดลองตั้งเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรมควันปีกไก่สำหรับโรงโม่ของคุณ Hote คราวนี้จะไม่แตกต่างจากเวลาทำอาหารสำหรับปีกรมควันซึ่งระบุไว้ในสูตรของเรา

การปรุงอาหารในธรรมชาติ "ปีกรมควันพร้อม"

สิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟจานที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม พวงผักกาดเขียวและมะเขือเทศสดหรือดองขนาดเล็กจะให้รสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติแก่ปีกที่รมควัน ปีกไก่รมควันร้อนจะเสิร์ฟทันทีหลังกระบวนการรมควัน แต่หลายคนเชื่อว่าปีกที่รมควันร้อนเมื่อเย็นนั้นมีรสชาติที่เหนือชั้นกว่าของที่ปรุงสดใหม่ แต่มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ!

การปรุงอาหารในธรรมชาติ "ปีกไก่สมุนไพร"

หากคุณมีความสนใจในสูตรนี้หรือคุณเพียงแค่ชอบอาหารรมควันเราขอนำเสนอสูตรต่อไปนี้จากหัวข้อควันคือวิธีการรมควันคอนรมควันร้อน

mymylife.ru

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับวิธีการรมควันปีกไก่ในโรงโม้ในแบบร้อนที่บ้าน

ปีกไก่รมควันร้อน- จานที่เตรียมง่ายมากที่สามารถเก็บเนื้อธรรมชาติไว้ได้นานโดยไม่ต้องหันไปปรุง ตุ๋น หรืออบ

การรมควันปีกร้อนสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากคุณรู้วิธีการทำที่บ้าน หน่วยที่น่าทึ่งจะช่วยในเรื่องที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนนี้ - โม้โม้มือถือพร้อมซีลน้ำซึ่งปรับกระบวนการทำอาหารรมควันให้เหมาะสมแม่บ้านสาวมักสงสัยว่าจะหมักอย่างไรและปรุงปีกรมควันที่บ้านด้วยมือของตัวเองมากแค่ไหน คุณจะได้คำตอบโดยศึกษาสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปภาพสีสันสดใสที่แสดงขั้นตอนการสูบบุหรี่แบบเรียลไทม์

สูตรอาหารมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อรมควันเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่ซับซ้อนของน้ำดองที่มีเครื่องเทศจำนวนมาก แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลยในกระบวนการทำเนื้อรมควันจากเนื้อไก่ - มันนิ่มมากในตัวเอง แม้จะไม่มีการเตรียมการเบื้องต้น แต่เนื้อไก่จะนุ่ม และการแช่ไก่จะเพิ่มเวลาในการปรุงและขัดจังหวะรสชาติที่แท้จริงของไก่รมควัน สูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วสำหรับปีกรมควันนั้นทำได้ง่ายมากและผลลัพธ์ก็มากกว่าความคาดหวังทั้งหมดของเชฟหลายเท่า - พร้อมกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและปลอดภัยสำหรับร่างกายซึ่งเป็นสิ่งที่ดี ซึมซาบและให้อารมณ์ที่ดีแก่นักชิม

ส่วนผสม

เราเริ่มสูบปีกไก่ในโรงรมควันร้อนพร้อมกับการเตรียมเนื้อ ปีกจะต้องสด - ผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ร้อน เนื้อจะต้องล้างในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์แบบแบ่งส่วนจึงไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ข้อยกเว้นคือปีกซึ่งกลุ่มแรกยังคงอยู่ ต้องตัดออกเพราะเมื่อรมควันส่วนนี้จะแห้งเร็วมากและกลายเป็นขนมปังกรอบ แม้ว่าถ้าคุณต้องการสูบบุหรี่ปีกกับเบียร์ คุณสามารถปล่อยให้มันเป็นอยู่ เมื่อปีกได้รูปทรงตามต้องการแล้ว ให้ใส่ลงในชามลึก เกลือตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเนื้อที่เตรียมไว้ต้องแช่เกลือไว้ตลอดทั้งวัน ดังนั้น ปิดปีกด้วยแผ่นฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่ปีกจะหมดอายุเราเริ่มเตรียมการสำหรับกระบวนการรมควันร้อน เพื่อเตรียมปีกไก่รมควัน เราจำเป็นต้องมีเครื่องสูบน้ำที่สามารถรมควันร้อนได้ คล้ายกับยี่ห้อ ProQ เราจะเตรียมหน่วยสำหรับการดำเนินงานโดยศึกษาอย่างรอบคอบและปฏิบัติตามข้อกำหนดของคำแนะนำในการใช้งานอย่างเคร่งครัดเราจะตุนส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้ด้วย คุณจะต้องใช้บรรจุภัณฑ์ถ่านแบบพิเศษและมันฝรั่งทอดกรอบเล็กน้อย

มาเริ่มกระบวนการสูบบุหรี่ด้วยการจุดไฟด้วยถ่าน ปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับผู้สูบบุหรี่ขนาดเล็กและคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ถ่าน

ค่อยๆ เทถ่านร้อนลงในพาเลท ค่อยๆ ปรับระดับ แล้ววางกล่องออลเดอร์ชิปไว้ด้านบน

ต้มน้ำในชามแยกจากนั้นเทน้ำเดือดลงในถาดพิเศษของอุปกรณ์สูบบุหรี่เราจะทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้โรงโม่ถ่านใช้เวลาทำน้ำร้อนกับถ่าน ซึ่งจะยืดเวลาการสูบออกไป

เราติดตั้งตะแกรงแล้ววางปีกเย็นที่เค็มไว้

หลังจากสูบบุหรี่ไปหนึ่งชั่วโมง ปีกจะดูเหมือนในภาพ - ด้านบนแห้งเล็กน้อยและด้านในนิ่มเล็กน้อย น้ำผลไม้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนที่จุดเจาะปีกจะได้กลิ่นควันอ่อนๆ จากมันฝรั่งทอดกรอบ ด้วยไฮโดรกั้นปีกจะไม่แห้งเร็วและอุณหภูมิจะไม่สูงกว่า 120 องศาเซลเซียส

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงปีกจะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด - พวกมันจะกลายเป็นสีเหลืองมากขึ้นและผิวหนังจะเริ่มหนาขึ้น ในสถานที่ที่ตัดกระดูกและข้อ เนื้อจะดูเหมือนเนื้อแห้งเล็กน้อย และปีกจะดูเหมือนปีกรมควันที่เราคุ้นเคยแล้วขายผ่านเครือข่ายการค้า

เพื่อให้ปีกได้รูปลักษณ์และรสชาติที่สมบูรณ์ในท้องตลาด พวกมันจะต้องได้รับความร้อนมากกว่าในกระบวนการรมควันทั้งหมดเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาถาดน้ำออกแล้วพลิกปีกไก่ไปทางด้านตรงข้ามปิดเตาถ่านด้วยถ่านที่ไหม้แล้วทิ้งเนื้อที่รมควันไว้อีกสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ ปีกจะร้อนขึ้นที่อุณหภูมิ 150-170 องศาเซลเซียส และเนื้อจะอุ่นขึ้นที่กระดูกอย่างง่ายดาย

หลังจากหมดเวลาตามที่ระบุในสูตร ปีกจะได้หน้าตาน่าทานเหมือนในรูป แค่อยากกินโดยไม่ต้องรอเย็น!

นำปีกออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวัง วางบนจานขนาดใหญ่ที่สะอาด ผึ่งให้เย็นและมีกลิ่นหอม ความพร้อมของปีกไก่รมควันร้อนสามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายตามเกณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อที่เสร็จแล้วจะดูอบไม่เพียง แต่ในด้านนอกเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่กระดูกด้วย - ไม่ควรมีเลือดและที่ชื้นเลย คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะของไก่ไว้ได้หนึ่งสัปดาห์หรือสองครั้งในตู้เย็นและบรรจุในกระดาษ parchment อย่าลืมวางพัสดุที่มีปีกไว้บนถาด - แม้ว่าจะไม่เลี่ยนมาก แต่อย่างไรก็ตาม น้ำที่มีน้ำมันและมีกลิ่นหอมมากสามารถปล่อยออกมาได้ในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว สามารถซึมเข้าสู่พื้นผิวใด ๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและอยู่ในนั้นเป็นเวลานาน

ปีกไก่รมควันร้อนเย็นอร่อยและมีกลิ่นหอม,พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์เป็นอาหารว่างประเภทเนื้อสัตว์หรือเป็นส่วนประกอบของสลัดที่ผิดปกติ พวกเขารักษารสชาติกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่ไร้ที่ติมาเป็นเวลานาน

nazimu.info

สูตรปีกไก่รมควันพร้อมรูปถ่าย

ฉันคิดว่าทุกคนต้องการเอาใจตัวเองและแขกของพวกเขาด้วยของอร่อยเป็นพิเศษอย่างน้อยในบางครั้ง ด้วยเหตุนี้ ปีกไก่รมควันจึงเหมาะสมกว่าที่เคย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเหมาะสำหรับทุกสิ่ง พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นจานเดี่ยว ยิ่งกว่านั้นการรมควันเย็นหรือร้อนไม่สำคัญเลยมันจะอร่อยเหมือนกันทั้งหมด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปีกไก่รมควันเย็นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่ามาก แต่ถ้าคุณปรุงปีกตามสูตรนี้แล้วจะไม่มีอะไรเหลือให้เก็บไว้ในตู้เย็นหลังอาหารเย็น

• ปีกไก่ - 1 กก.
• เครื่องเทศไก่ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขี้เลื่อยสำหรับสูบบุหรี่ (ผลไม้)

เราจะสูบปีกในหม้อทอดอากาศ ในการทำเช่นนี้ เราล้างและหั่นเป็นส่วนๆ หากจำเป็น

เราเตรียมผ้ากอซและขี้เลื่อย ปรุงน้ำดอง

เทน้ำเย็นต้มลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมบดและเกลือกับเครื่องเทศลงไป (เพิ่ม lavrushka กับ allspice เพื่อปรุงรส) เรากางปีกไก่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผสมอีกครั้ง จากนั้นวางกระทะในตู้เย็นประมาณ 25-35 นาที

Pilaf เป็นอาหารจานโปรดที่อร่อยน่าพอใจและเป็นที่ชื่นชอบมากมายที่มีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับโภชนาการที่ดี Pilaf ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ หัวหอม ข้าว แครอท ไขมัน เกลือ น้ำ

ส่วนผสมหลักใน pilaf คือข้าว อุดมไปด้วยวิตามิน B2 และมีผลดีต่อการเผาผลาญกรดอะมิโนในร่างกาย

จากบทสรุปของนักโภชนาการ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ pilaf นั้นหลอมรวมโดยร้อยละเก้าสิบแปดซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่สูง

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf สูง แต่จานนี้ย่อยได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม ไม่มีความลับใดที่พื้นฐานของ pilaf เกือบทุกประเภทคือเนื้อสัตว์ เพื่อให้ pilaf มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ยอดเยี่ยมต้องเพิ่มเนื้อสัตว์และกระดูกเข้าไป อาจเป็นไก่หรือหมู เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและให้ปริมาณแคลอรีสูงแก่ pilaf

กี่แคลอรี่อยู่ใน pilaf? อันที่จริงปริมาณแคลอรี่ของ pilaf ขึ้นอยู่กับว่าเป็น pilaf เนื้อหรือไม่

ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf เนื้อคือ 287 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ และปริมาณแคลอรีของ pilaf ผักเพียง 100 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามได้อย่างถูกต้อง - แคลอรี่อยู่ใน pilaf กี่แคลอรี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ทำขึ้น

ควรสังเกตด้วยว่า pilaf มีส่วนผสมที่สำคัญสองอย่าง - หัวหอมและแครอท หัวหอมประกอบด้วยไฟโตไซด์และวิตามินซีซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหวัด แครอทเป็นที่รู้จักเนื่องจากมีวิตามิน PP, A และ C และ B

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf ยังรวมถึงเกลือด้วย แม้จะมีแฟชั่นของอาหารที่ปราศจากเกลือหลายชนิด แต่ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าเกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับองค์ประกอบเลือดปกติ อีกสิ่งหนึ่งคือการปฏิบัติตามบรรทัดฐานและไม่ทำลายมัน ดังนั้น สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี ปริมาณเกลือที่บริโภคต่อวันคือ 10 หรือ 15 มก. ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและส่วนสูง

เกลือที่มีอยู่ใน pilaf ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์ ประมาณ 98 เปอร์เซ็นต์

นอกจากความอร่อยแล้ว pilaf ยังถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง วัณโรค โรคโลหิตจาง และมีอาการเสียดท้องและเมื่อยล้า

ในการปรุงอาหาร pilaf ตามสูตรคลาสสิก คุณต้องมีหม้อเหล็กหล่อที่มีผนังหนาและต้องปรุงด้วยไฟ แต่วันนี้วิธีการนี้ได้กลายเป็นเรื่องในอดีตและผู้คนที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำอาหาร pilaf ได้ง่ายขึ้นมาก

ข้าวและเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf

ดังที่คุณทราบปริมาณแคลอรี่ของ pilaf นั้นสูงเนื่องจากมีเนื้ออยู่ในนั้น แต่ pilaf ยังรวมถึงข้าวและเครื่องเทศซึ่งมีแคลอรีสูงเช่นกัน Plov เป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียกลางซึ่งเป็นที่เคารพนับถือมาหลายศตวรรษ

หลายคนสนใจไม่เพียง แต่ในคำถาม - กี่แคลอรี่อยู่ใน pilaf แต่ยังอยู่ในคำถามด้วย - ข้าวชนิดไหนดีกว่าสำหรับหุงต้ม?

อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ในปัจจุบันมีข้าวหลากหลายพันธุ์ มีให้เลือกทั้งแบบเม็ดยาว กลม ขัดเงาและไม่ขัดเงา รวมทั้งสีน้ำตาลและสีขาว

หากต้องการทราบว่าข้าวชนิดใดดีที่สุดสำหรับ pilaf คุณควรให้ความสนใจกับลักษณะต่างๆ ของธัญพืช

ตัวอย่างเช่น ข้าวกลมจะนิ่มและเหนียวมากและมักเกาะติดกัน ข้าวนี้เหมาะสำหรับซุปและซีเรียลเหลว

ข้าวเมล็ดยาวจะแห้ง แต่เมื่อต้มแล้ว เมล็ดข้าวจะไม่เสียรูปทรง และจานจะร่วน เหมาะสำหรับการปรุง pilaf และเป็นกับข้าวสำหรับสลัดและอาหารจานเนื้อ

วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียม pilaf แต่ละสัญชาตินำส่วนผสมและลักษณะเฉพาะของตัวเองมา การเพิ่มส่วนผสมใหม่นำไปสู่การสร้างรสชาติใหม่ของ pilaf และวันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าสูตรใดถูกต้องที่สุดและข้าวชนิดใดดีที่สุดสำหรับ pilaf

สำหรับเครื่องปรุงรสที่ให้ปริมาณแคลอรี่แก่ pilaf พวกเขาสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านค้าหรือในตลาด - มีการเลือกเครื่องเทศเป็นพิเศษเพื่อให้ส่วนผสมมีความสมดุลในองค์ประกอบตามสูตรตะวันออก ตัวอย่างเช่น เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf ได้แก่ barberry แห้ง ขมิ้น ยี่หร่า และพริกแดง

นอกจากนี้ องค์ประกอบของเครื่องปรุงสำหรับ pilaf อาจประกอบด้วย หญ้าฝรั่น เผ็ด ผักชี พริกหยวกหวาน และพริก นอกจากนี้ในกระบวนการทำ pilaf สามารถเพิ่มสมุนไพรหอมผักชีและผักชีฝรั่งได้

ส่วนผสมแต่ละอย่างในเครื่องปรุงรส pilaf มีหน้าที่และคุณสมบัติบางอย่างที่ถ่ายโอนไปยังจานสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่น หญ้าฝรั่นหรือขมิ้นไม่เพียงเพิ่มแคลอรีให้กับ pilaf เท่านั้น แต่ยังเพิ่มสีเหลืองส้มด้วย Barberry ให้ pilaf มีรสเปรี้ยวและ zira ให้กลิ่นหอมแบบตะวันออก

การใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับ pilaf เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องจบลงด้วย pilaf ที่ยอดเยี่ยมในสไตล์ตะวันออกซึ่งความอยากอาหารจะเพิ่มขึ้นและอารมณ์ก็จะสูงขึ้น

แคลอรี่ pilaf กับไก่

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับไก่เป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน เนื้อสัตว์ทุกชนิดเป็นไก่ที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่โดดเด่น นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี่ในอาหาร แต่ไม่ต้องการเลิกกับอาหารจานโปรด เรามาดูกันว่าปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับไก่คืออะไร

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับไก่คือ 190 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ค่อนข้างสูงเนื่องจาก pilaf ประมาณ 300 กรัมพอดีกับจานมาตรฐาน - หนึ่งมื้อ

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับเนื้อไก่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป

ไก่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ pilaf ช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนในจานและทำให้อิ่ม เนื้อไก่มีโปรตีน 16 เปอร์เซ็นต์ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ รวมทั้งวิตามิน B, A และ PP

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับหมูไม่สามารถเรียกได้ว่าเล็ก แต่ถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงของ pilaf แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธ

ส่วนประกอบหลักของ pilaf หมูคือข้าว ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีน แร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรต - แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ปริมาณไขมันของข้าวอยู่ในระดับต่ำ ไม่มีกลูโคสในนั้นเนื่องจากผู้ที่แพ้ข้าวสาลีสามารถใช้ได้และสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน pilaf ที่ทำจากข้าวกล้องจะมีประโยชน์