07.04.2014 / 421

เหล้าวิสกี้. เครื่องดื่มนี้เป็นความโดดเด่นทางวัฒนธรรมที่แท้จริงของอารยธรรมตะวันตกโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนของแองโกล - แซ็กซอนอยู่ในขณะนี้ส่วนใหญ่จะพิชิตสถานะของตัวเลขที่มีต่อระดับโลก

สิ่งนี้เกิดขึ้นเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากความจริงที่ว่าวิสกี้นั้นดีมากในทุกประการ แต่ไม่จำเป็นต้องลดตำนานการตลาดของวิสกี้เป็นคุณลักษณะบังคับของวัฒนธรรมแอลกอฮอล์ตะวันตกซึ่งอนุญาตให้แบรนด์ที่มีประสิทธิภาพจำนวนมากเข้ามาในจิตสำนึกของผู้บริโภคต่อเครื่องดื่มเซลติกโบราณในทุกทวีป

ทัศนศึกษาสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์

คำว่า "วิสกี้" เป็นตัวติดตามจากภาษาเซลติกของ Uisce Beatha / Uisge Beatha (ในการถอดความเช่น "Wiste Beatha" และหมายถึง "Water of Life" - การติดตามด้วยการแสดงออกของละติน Aqua Vitae

เป็นที่เชื่อกันว่าศิลปะการกลั่นของแอลกอฮอล์ต่ำบรากาถูกนำไปยังสก็อตแลนด์คริสเตียนมิชชันนารีซึ่งในสภาวะของหมู่เกาะบริติชต้องเปลี่ยนองุ่นบนข้าวบาร์เลย์ ผ่าน Uisge - Uisce - Fuisce - Uiskie รวมถึงการปรับปรุงเทคโนโลยีและรสชาติจำนวนมากและกลายเป็นวิสกี้ในที่สุดเครื่องดื่มก็เริ่มที่จะทำให้รสนิยมของประชากรท้องถิ่น

อย่างไรก็ตามลิขสิทธิ์สำหรับการประดิษฐ์เริ่มที่จะท้าทายชาวไอริชทันที ตามที่พวกเขากระบวนการที่คล้ายกันบนเกาะมรกตเปิดตัว Holy Patrick ซึ่งมีส่วนร่วมในการหนวดทันทีหลังจากสิ้นสุดการล้างบาปของ Pagan Ireland

ผู้คนทั้งสองได้ส่งผลงานที่สำคัญในการก่อตัวของเครื่องดื่ม: INES Colfin's Irelander ได้ปรับปรุงก้อนกลั่นอย่างมีนัยสำคัญในปี 1830 ในขณะที่สก็อตแลนด์ถูกสร้างขึ้นโดย Robert Stein

มันเป็นความคิดสร้างสรรค์ร่วมกันที่การปฏิวัติในการผลิตในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เป็นโอกาสที่จะเพิ่มปริมาณการผลิตอย่างมีนัยสำคัญมันเป็นไปได้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของอุตสาหกรรมใหม่ในโครงสร้างของเศรษฐกิจอังกฤษและไอริช .

จากนั้น บริษัท ขนาดใหญ่แห่งแรกที่เชี่ยวชาญในกลุ่มนี้ปรากฏขึ้นและผู้ที่ใช้พื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ที่จัดทำโดยเทคโนโลยีใหม่สำหรับการผลิตเครื่องดื่มของครอบครัววิสกี้ประเพณีภูมิภาคและส่วนผสมที่หลากหลาย

จากนั้นมันเป็นการทดลองครั้งแรกในการผสมยี่สิบยี่ห้อต่าง ๆ ของ Barrel Whisky เริ่มสร้างรสชาติและรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์

แต่เช่นเดียวกับการปฏิวัติทางเทคโนโลยีใด ๆ กระบวนการมีด้านย้อนกลับ - คำว่า "วิสกี้" ได้รับอนุญาตให้เรียกร้องแอลกอฮอล์เด็กอายุสามขวบและผู้ผลิตเริ่มทดแทนข้าวสาลีและข้าวโพดเพิ่มพันธุ์มอลต์เพื่อลิ้มรสการลดต้นทุน

มันเป็นกระบวนการเหล่านี้ที่กำหนดความอุดมสมบูรณ์ของพันธุ์แบรนด์และแบรนด์ที่ทุกวันนี้สร้างกาแลคซีที่แท้จริงของวิสกี้

วิสกี้คือ ...

ในภาษาอังกฤษสมัยใหม่คุณสามารถพบกับสองตัวเลือกสำหรับการเขียนคำวิสกี้ - สิ่งที่ผลิตในสกอตแลนด์แคนาดาและญี่ปุ่นมักจะแสดงเป็นวิสกี้

เครื่องดื่มจากไอร์แลนด์หรืออเมริกาเป็นวิสกี้บ่อยที่สุด การเพิ่ม "E" เกิดขึ้นในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 เพื่อจัดสรรผลิตภัณฑ์ - นั่นคือการเคลื่อนไหวของนักการตลาดน้ำสะอาดเกี่ยวกับรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เราไม่มีอะไรพูด

ป้อมปราการวิสกี้มาตรฐานแตกต่างกันไปในช่วง 40-50% แต่ไม่มีใคร จำกัด สมุดงานสำหรับผู้สร้างผู้สร้างเครื่องดื่มเพื่อให้คุณสามารถพบกับป้อมปราการ 60%

ก่อนอื่นวิสกี้คือมอลต์ (มอลต์) - เครื่องดื่มจากข้าวบาร์เลย์บริสุทธิ์และเก็บไว้โดยไม่ต้องผสมกับวิสกี้ประเภทอื่น ๆ เช่นธัญพืช

วิสกี้ทำความสะอาดอุดมการณ์มากที่สุดของสปีชีส์นี้คือวิสกี้ที่ผลิตด้วยวิสกี้เดียว (มอลต์เดี่ยว) ที่ผลิตโดยบางครั้งเวิร์สคอลบางครั้งผสมผสานการสัมผัสกับความหลากหลายที่แตกต่างกัน นี่คือในความเป็นจริงมาตรฐานทองคำของวิสกี้ต้นฉบับ

วิสกี้ลำแสงเดียว - USLAND Gourmet เสนอรสนิยมดั้งเดิมให้เลือกมากมายซึ่งหลายคนจะประทับใจกับคนที่มีการตั้งค่าที่เฉพาะเจาะจงมาก ในขณะเดียวกันบล็อกเดียวมีชั้นของเครื่องดื่มที่น่าสนใจที่สามารถให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์กับรสชาติของตัวรับที่ชื่นชอบ

นี่คือจิตวิญญาณที่แท้จริงของสกอตแลนด์เครื่องดื่มที่ต้องมีทัศนคติที่รอบคอบต่อการบริโภคความหรูหราหรือใน บริษัท ของคนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะไม่กวนใจจากกระบวนการหรือคนเดียว

แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Laphroaig, Maccalan, Glenfiddich, Isle of Jura, Thanisker, Highland และอื่น ๆ อีกมากมายมากมายที่นำเสนอบนชั้นวางของผับไอริชและอังกฤษมากมายรวมถึงในซูเปอร์มาร์เก็ตแอลกอฮอล์ในสหพันธรัฐรัสเซีย

วัดของมอลต์เดี่ยวตามกฎแล้วเครื่องดื่มที่แพงที่สุดเมื่อเทียบกับวิสกี้คลาสอื่น ๆ การผลิตบล็อกเดียว - ธุรกิจมีขนาดเล็กอย่างน้อยเปรียบเทียบกับแบรนด์ที่ได้รับการส่งเสริมและความสามารถในการอาบน้ำที่ได้รับการส่งเสริมและความสามารถในการผลิตน้อยกว่าปริมาณการผลิตเป็นเจียมเนื้อเจียมตัววงจรการผลิต - อีกต่อไป: ทั้งหมดนี้เป็นทั้งหมด และเป็นเหตุผลที่วิสกี้ลำแสงเดียวที่ดีเริ่มต้นทุนจาก 1,500 รูเบิลต่อขวดและไม่มีข้อ จำกัด ในตัวบ่งชี้นี้เลย

มีคลาสของแท่งเดี่ยวที่สะสมอยู่ของข้อความที่ตัดตอนมาสูงมาก แต่ในบาร์และในร้านค้ามันเป็นเรื่องยากมากที่จะหาพวกเขา - นี่คือเครื่องดื่มของขวัญสำหรับพลเมืองที่ร่ำรวยมาก
หนึ่งในเครื่องดื่มเดียวที่หลากหลาย - ถังวิสกี้ชั้นเดียว วิสกี้มอลต์จากหนึ่งบาร์เรลไม่ผสมกับอะไรเลย นั่นคือเมื่อเทออกไปบนข้อความที่ตัดตอนมายังเปิดและรั่วไหลบนขวดไม่ได้เพิ่มอะไรโดยไม่เปลี่ยน

มีวิสกี้ในแต่ละไตรมาสนี้ - ถังวิสกี้มอลต์เดี่ยวเดียวกัน แต่จากบาร์เรลขนาดเล็กมักจะแข็งแกร่งขึ้น (มากถึง 50% - ป้อมปราการที่เรียกว่า Barrel - ความแข็งแกร่งของถังยังเป็นพยานถึงความคิดริเริ่มของเครื่องดื่มและการขาด การบุกรุกในความซื่อสัตย์)

มอลต์วิสกี้ยังมีมอลต์ผสมผสานแบบผสมซึ่งเป็นส่วนผสมของวิสกี้มอลต์ที่มีโลยอร์โกสต่าง ๆ โดยและใหญ่ซิงเกิ้ลเดียวกันนี้ - อย่างน้อยก็ลิ้มรส นักเลงที่มีขนาดใหญ่มากและผู้ที่ชื่นชอบลึกของสาขาวิชาจะสามารถแยกแยะ "แม่พิมพ์" ที่หลากหลายจากต้นฉบับ

เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้รับรสนิยมดั้งเดิมรวมกันในหนึ่งขวดที่ดีที่สุดจากเครื่องดื่มเดี่ยวหลายชนิด

สถานที่ผลิตของวิสกี้ควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดที่สุดเท่าไรดังนั้นพันธุ์ที่ผลิตขึ้นบนเกาะ Isle (Islay) ในอดีตแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่

มีวิสกี้ที่ลักลอบนำเข้ามากมายบนเกาะและเร่งกระบวนการผลิตข้าวบาร์เลย์ถูกทำให้แห้งบนควันจากพีทที่ถูกไฟไหม้รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปก่อนอื่นบันทึกของควัน "รมควัน" รมควัน "รมควัน" รมควัน เช่นเดียวกับทะเลรสชาติไอโอไดด์สดใสที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งที่ นี่คือ "ชิป" สก็อตที่ไม่ได้ใช้ในไอร์แลนด์ มอลต์สำหรับวิสกี้ไอริชจะแห้งในเตาเผาและเครื่องดื่มเองผ่านการกลั่นสามครั้ง - มีการรายงานความนุ่มนวลที่จำเป็นซึ่งไม่ได้เป็นที่แปลกประหลาดไปยัง singleolats สก็อตส่วนใหญ่

โดยทั่วไปแล้วซิงเกิ้ลสก็อตแลนด์ตามภูมิภาคแบ่งออกเป็นมอลต์เดี่ยวเดี่ยวสเปซิไซด์มอลต์โสดที่กล่าวถึงโดย Islay มอลต์เดี่ยวฝอยมอลต์เดี่ยวเดี่ยวและแคมป์เบลทาวน์มอลต์เดี่ยว

นอกจากนี้การจัดหมวดหมู่เป็นวิสกี้ข้าว (ธัญพืชปัด) เป็นวิสกี้ที่เรียกว่า "เทคนิค": ไม่สับสนกับแอลกอฮอล์ทางเทคนิค คำนี้หมายถึงความจริงที่ว่าเครื่องดื่มแทบจะไม่เคยใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อขาย แต่ผลิตเพื่อการต่อสู้ต่อไป

ถ้าคุณลองคุณสามารถค้นหาวิสกี้ข้าวเดี่ยวในการขาย - ล้างวิสกี้ข้าวสะอาดโดยการเปรียบเทียบกับมอลต์เดี่ยว แต่งานไม่ได้ออกจากการระบุเครื่องดื่ม (การขาดกลิ่นที่สมบูรณ์และลักษณะรสชาติที่เด่นชัดของวิสกี้คลาสสิก) ควรเข้าใจว่าภายใต้ธัญพืช (ธัญพืช) หมายถึงธัญพืชของมอลต์เดียวกันไม่อ่อนโยนเช่นเดียวกับในกรณีของคลาสสิก

ในสก็อตแลนด์มีเพียงสี่ยี่ห้อวิสกี้เม็ดบริสุทธิ์ในขวด: Glen Wolf, Brack Barrel, Glen Clyde และ Invergordon

Bledd Whisky - วิสกี้ผสมหรือผสมผสาน มุมมองที่ได้รับความนิยมและพบเห็นได้ทั่วไปของวิสกี้ทั่วทุกมุมโลก ตามการประมาณการต่าง ๆ คิดเป็น 90% ของการผลิตทั่วโลก ไม่ต้องสับสนกับมอลต์แบบผสมผสานที่อธิบายไว้ข้างต้นพันธุ์วิสกี้ที่ผสมผสานกันรวมถึงแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน - มอลต์, ธัญพืช, ข้าวสาลี, ไรย์ - ในขณะที่มอลต์ผสมเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์มอลต์เท่านั้น

มันมีความหลากหลายของวิสกี้ที่ผสมผสานที่แนวคิดของ "วิสกี้" มีความเกี่ยวข้องกับพันธุ์วิสกี้แบบผสมผสานมันเป็นเครื่องปั่นที่เติมชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตในเครือข่ายราคาไม่แพงและทำให้ผู้รักแอลกอฮอล์หลายคนเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาณาจักรแห่งวิสกี้ทั้งหมด "ฉันดื่มวิสกี้อันหนึ่งนี้ขยะ" ผู้บริโภคโดยเฉลี่ยกล่าวในสหพันธรัฐรัสเซียซึ่งได้ลอง "ผลประกอบการ" ราคาถูกจากแอลกอฮอล์หนุ่มมูลค่า 499 รูเบิลต่อขวด 0.7 ลิตร

ยี่ห้อ John Dewar, Johnnie Walker, Jameson, White Horse, Brouse ที่มีชื่อเสียงและอื่น ๆ อีกมากมาย ("หลายพันคน") - ตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของชนชั้นนี้บางครั้งเรียกว่า "ตาราง" หรือ "Consumer Whisky" (Somety Like "โฮมเมด ไวน์» - เครื่องดื่มคุณภาพสูงราคาไม่แพงโดยไม่มีความสุข)

อย่างไรก็ตามมีการไล่ระดับสีบางอย่างและภายใน whiskye ผสม - แสตมป์เช่นเต้านมสีแดงหรือ Regal Chivas มีลักษณะที่มีคุณภาพสูงของแอลกอฮอล์มอลต์คุณภาพสูงของการเปิดรับในระยะยาวในองค์ประกอบของพวกเขาซึ่งทำให้คุณภาพเครื่องดื่มระดับสูงมากและ ราคา. Deluxe (Deluxe) เพิ่มชื่อของสายพันธุ์ดังกล่าว

จอห์นนี่วอล์คเกอร์เดียวกันนั้นแตกต่างกันไปจากฉลากสีแดงค่อนข้างธรรมดาตามมาตรฐานของผู้ที่ชื่นชอบในรสชาติของเครื่องดื่มเพื่อคุณภาพสูงตามมาตรการของผู้ที่ชื่นชอบสีเขียวทองคำสีน้ำเงินหรือแพลตตินัมที่มีราคาแพงมากและอร่อยมาก เหล้าวิสกี้.

ตามกฎแล้วในระหว่างการผลิตวิสกี้แบบผสมผสานในสภาพที่ทันสมัยเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมถูกรบกวนเวลาการเปิดรับและความแตกต่างอื่น ๆ ของการทำงานของ Viscouplers เก่า - เครื่องดื่มจะได้รับจากการทำแบบไม่สามารถมาตรฐานและต่ำเท่านั้นจากที่อื่น ๆ แต่อย่างเดียว ปริมาณของความต้องการของโลกไม่พอใจ

ในที่สุด Bourbon เป็นวิสกี้อเมริกันข้าวโพดผลิตโดยเทคโนโลยีพิเศษ (ตัดตอนมาในถังโอ๊กที่ถูกเผาจากภายใน) Jim Beam, Mark ของ Maker, Jack Daniels และพันธุ์ของแคนาดาจำนวนมาก เครื่องดื่มที่ซื่อสัตย์สำหรับเงินที่เพียงพอ แต่ไม่สวยมากเช่นเดียวกับความหลากหลายของโลกเก่าและในสหราชอาณาจักรหรือไอร์แลนด์พวกเขาไม่ได้พิจารณาเขา

สองลักษณะสำคัญอื่น ๆ ของเครื่องดื่มเป็นเวลาของการสัมผัสและคำนึงถึงวิสกี้ที่มีกำแพงอยู่ข้างต้นสนามรบที่เกิดขึ้นจริง

ตัดตอน

วิสกี้ถูกเก็บไว้ในถังโอ๊ก อุดมไปด้วยบาร์เรลจากภายใต้ Jerez

หากไม่มีเช่นนั้น (แต่เพียงพอสำหรับทุกคนในวันนี้ก็ไม่สามารถทางร่างกายได้) พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในภาชนะจากอเมริกันโอ๊คสีขาวที่ Bourbon ถูกเก็บไว้ก่อนหน้านี้หรือได้รับการปฏิบัติด้วยเชอร์รี่ บาร์เรลเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเติบโตของวิสกี้ในอนาคต: ในนั้นเขากำลังได้รับป้อมปราการและได้รสชาติที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดและช่อดอกไม้

ตามกฎหมายวิสกี้สก็อตควรได้รับการดูแลอย่างน้อย 3 ปี นี่คือเทอมขั้นต่ำหลังจากที่มอลต์กลั่นหลังจากการกลั่นสองสามสามสามได้รับสิทธิ์ที่จะเรียกว่า Word ภูมิใจ - วิสกี้

ตามกฎแล้ว "เด็ก" ดังกล่าวไปที่ความต้องการของการว่ายน้ำหลังจากผ่านไปซึ่งแบรนด์ขมับที่ถูกที่สุดปรากฏบนแสงด้วยความสุขที่บริโภคภายในค็อกเทล "วิสกี้ที่มีโคล่า" หรือขายขายในหุ้น " สามขวดในราคาสอง "สำหรับ 500 รูเบิลและอื่น ๆ

สิ่งที่เกิดขึ้นกับการสร้างที่มีคุณภาพสูงและหลากหลายพันธุ์เป็นวิสกี้บาร์บีคิวหนึ่งบาร์บีคิวทนต่ออย่างน้อย 10 ปี คลาสสิก - 10-12 ปีของการสัมผัสแล้วสูงถึง 21 ปี สิ่งเหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่เป็นแบบอย่างแล้วและถ้าเราพูดถึงเรื่องแปลกใหม่คุณสามารถหาแสตมป์ฤดูร้อน 30-50 ครั้ง

ในส่วนที่เหลือของโลกทุกอย่างง่ายขึ้น: ไอร์แลนด์ที่ดีคือการทนต่อการเสียค่าเฉลี่ย 5 ปี "แคนาดา" - อย่างน้อย 6 ปีแน่นอนมีข้อยกเว้น (ตัวอย่างเช่น Jameson อายุ 12 ปี)
หลังจากที่ตัดตอนมาสิ้นสุดลงหรือเวลาคือการเทลงในขวดที่มีการขายที่ตามมาหรือผสมกับพันธุ์ใหม่โดยการตีลูก

ในเกรดต่าง ๆ ของวิสกี้คลาสผสมสามารถผสมกับมอลต์ชนิดต่าง ๆ (จาก 15 ถึง 50 เกรด) และธัญพืช (3-4) วิสกี้ความเร็วชัตเตอร์ต่างกัน (อีกครั้งไม่น้อยกว่า 3 ปี)

หลังจากได้รับส่วนผสมที่จำเป็นแล้วเวลากลับมาอีกครั้งเพื่อทนต่อวิสกี้ - แต่ไม่มีการพูดอีกต่อไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีเวลาเพียงพอตั้งแต่ไม่กี่สัปดาห์ถึงหลายเดือนของการสัมผัส

ความหมายของการว่ายน้ำคือการใช้วิสกี้ข้าวราคาถูกได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพมาตรฐานและเชื่อมต่อคุณสมบัติที่ดีที่สุดของวิสกี้มอลต์หลากหลายชนิดในเครื่องดื่มที่เสร็จสิ้น

วิสกี้ที่ผสมกันครั้งแรกในโลกคือ Glenlivet Vatted เก่าและ Andrew Asher ได้รับการพัฒนาในปี 1853

มีสองประเภทของการว่ายน้ำ: วิสกี้มอลต์และธัญพืชหลากหลายชนิดผสมในภาชนะพิเศษที่เก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมนี้จะอยู่ในถังและไม่กี่สัปดาห์ก็บรรจุขวด ดังนั้นจึงปรากฎว่าวิสกี้ราคาถูก (คนที่เป็นบ่นที่มีชื่อเสียงจอห์นนี่วอล์คเกอร์สีแดงฉลากม้าขาวและอีกคนหนึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง)

อีกวิธีหนึ่ง - ผสมผสมทนต่อภายใน 6-8 เดือนในถังโอ๊ก ช่วงเวลานี้เรียกว่า "งานแต่งงาน" ดังนั้นผลิตวิสกี้ผสมคุณภาพสูงที่มีราคาแพงกว่า (Chivas Regal, Redbreast)

ที่จริงแล้วแบรนด์

10. Ballantine's - แบรนด์ที่พบบ่อยมากของวิสกี้สก็อตต์ซึ่งขายได้ 7 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน - ดีที่สุด จำกัด อายุ 12 ปีอายุ 17 ปีอายุ 21 ปีอายุ 30 ปี 30 และ 40 ปี โดยหลักการแล้วซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแบรนด์ของแบรนด์นี้หลากหลายพันธุ์ที่สำคัญสามารถสำรวจได้ตั้งแต่วิสกี้ผสมง่าย ๆ ไปจนถึงคอลเลกชันของซิงเกิ้ลฤดูร้อน 21-40 พื้นฐานของส่วนผสมเป็นธนาคารแห่งแอลกอฮอล์ 50 Singleste เกรดสี่เม็ด แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในค่าใช้จ่ายของการสปอนเซอร์การแข่งขันกีฬา

9. อิมพีเรียลสีน้ำเงิน - วิสกี้ที่ผลิตในอินเดีย บริษัท เดียวกันทำให้ Ballantine เป็นหนึ่งในผู้ชมที่มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน การทำอาหารใช้แอลกอฮอล์มอลต์น้อยมากฐานเป็นประติล

8. แจ็คแดเนียล - Bourbon อเมริกันที่ขายมากที่สุดในโลก Frank Sinatra ถูกฝังด้วยขวดเครื่องดื่มนี้ หมายเลขเก่าของแจ็คแดเนียล 7 เป็นลักษณะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของ Bourbon นี้แม้ว่าผู้ผลิตพยายามที่จะห่างไกลจากชั้นเรียนนี้โดยอ้างว่าเครื่องดื่มถูกกรองโดยตัวกรองถ่านหินจากไม้เมเปิ้ลซึ่งแตกต่างจากส่วนที่เหลือของ Bourbons และใกล้เคียงกับ วิสกี้ดั้งเดิม ..

7. ตัวเลือกเดิม - แบรนด์อื่น ๆ ของอินเดีย แม้จะมีความชุกในขอบเขตของอินเดีย แต่เป็นผลิตภัณฑ์พรีเมี่ยมที่เก็บไว้ในถังโอ๊กอเมริกันจริง

6. โรงเตี๊ยมเก่า - อีก "ฮินดู" น้ำอัดลมมากในราคาที่เหมาะสมมาก

5. Royal Stag.. และอีกครั้งเครื่องดื่มอินเดียจาก Pernod Ricard (Imperial Blue และ Ballantine's) นี่คือเกรดผสมจากแอลกอฮอล์มอลต์สก็อตและวัสดุท้องถิ่น - กากน้ำตาล
รสชาตินั้นผิดปกติอย่างสมบูรณ์สำหรับวิสกี้ แต่ความจริงและเป็นที่นิยมทั้งในบ้านเกิดและอื่น ๆ

4. Bagpiper. ใช่ ๆ. อินเดียอีกครั้ง ส่งออกไปยัง 10 ประเทศเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการของบอลลีวูด ..

3. หมายเลขที่ 1 ของ McDowell - วิสกี้ที่มีกลิ่นหอมของไม้วานิลลาไม้ถูกเปิดเผยเมื่อเพิ่มน้ำไม่กี่หยด เครื่องดื่มยอดนิยมในตะวันออกกลาง

2. ตัวเลือกของสำนักงาน. อีกคนหนึ่งและผู้แทนคนสุดท้ายของอินเดียไม่แตกต่างจากชนเผ่ามากนัก

1. Johnnie Walkerซึ่งขายได้ทุกที่ที่เท้าของมนุษย์ก้าวออกไปแม้ในมหาอำนาจแอฟริกาส่วนกลางระยะไกล 18 ล้านกล่องสำหรับ 2012 พูดคุยเกี่ยวกับจำนวนมาก (ลิ้นชัก - วัดการดำเนินการของแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง 9 ลิตร)

Green Label Blend ชนะเหรียญทองสามเหรียญที่ประกวดการแข่งขัน Spirits World SPIRITS จากปี 2005 ถึง 2007 วิสกี้ที่ยอดเยี่ยมให้ทุกอย่างจาก "Tabletalka" ที่ง่ายที่สุดไปจนถึงพันธุ์ที่ซับซ้อนที่สุด

อย่างที่เราเห็นเพียงแค่สองแท็กในการจัดอันดับด้วยการไม่มีวิสกี้ไอริชและซิงเกิ้ลที่ซับซ้อนจากสกอตแลนด์ ส่วนที่ท่วมท้นของเครื่องดื่มที่นำเสนอในการจัดอันดับจะถูกนำไปใช้ในตลาดของอินเดียจีนละตินอเมริกาและตะวันออกกลางรวมถึงในยุโรปตะวันออก

หากเรากำลังพูดถึงประเทศที่มีวัฒนธรรมแห่งชาติของการบริโภควิสกี้ภาพจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ในสหรัฐอเมริกาแจ็คแดเนียลส์จัดขึ้นในสหรัฐอเมริกาในสกอตแลนด์ - Glenfiddich ในไอร์แลนด์ - Jameson

และถ้าคุณไม่คำนึงถึงวิสกี้อินเดีย แต่ดูที่ยอดขายของแบรนด์สก็อตเท่านั้นจากนั้นก็มีการกล่าวถึงกับ Johny Walker และ Ballantines ในอันดับที่สาม - Chivas Regal, J & B หายากของ Grant's Grant's Grant's Grant , วิลเลียมลอว์สันฉลาก 5 และในที่สุดระฆัง

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าแบรนด์เหล่านี้จำนวนมากอยู่ในครั้งเดียวที่ยอดเยี่ยมของตัดตอนมาแบบคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมยอดขายหลักของ "สก๊อตช์" ยังให้บริการแบรนด์ที่ผสมกับแชสซีที่ไม่แน่นอน สถานการณ์เดียวกันในวิสกี้ไอริช

เหล่านี้เป็นความจริงของตลาดที่กำหนดโดยวัฒนธรรมของ Pythy: ผู้คนต้องการบริโภคเพียงแค่ไม่มีพิธีการ: เท, ดื่มหรือเท, โคลาเจือจาง, ดื่ม และสำหรับวิสกี้ที่ซับซ้อนนี้ไม่จำเป็นต้องมีความจำเป็นเพียงแค่เครื่องดื่มเพื่อลิ้มรสและป้อมปราการสอดคล้องกับการเป็นตัวแทนและความคาดหวังเฉลี่ย

ที่จริงแล้วมีลุ่มน้ำในแบรนด์ - หากผู้บริโภคต้องการบางสิ่งบางอย่างในสไตล์ของงานปาร์ตี้เพื่อให้มันดื่มอย่างรวดเร็วและมีผลกระทบหลักบรรลุความมึนเมาแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็วคือแบรนด์ของหมวดหมู่หนึ่ง ตามกฎแล้วการผสมผสานราคาไม่แพง (หรือสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย) แก้ปัญหางานหนึ่งหรือสองครั้ง

หากบุคคลชื่นชมกระบวนการศึกษารสนิยมช่อทำเครื่องดื่มตามวัฒนธรรมการบริโภค - คุณต้องมีแบรนด์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงที่ตอบสนองความต้องการของนักชิมสูงของแต่ละบุคคล

วิสกี้ a la russe

ในรัสเซียความสัมพันธ์กับวิสกี้พิเศษของเขา ทุกปีมันดื่มมากขึ้นเรื่อย ๆ - และทุก ๆ ปีแถวของการปลอมแปลงจะเพิ่มขึ้นในปริมาณที่เพิ่มขึ้น
ตอนนี้ส่วนแบ่งของมันประมาณ 30% (ข้อมูลของศูนย์วิจัยของตลาดแอลกอฮอล์ของรัฐบาลกลางและภูมิภาค (ดิจิตอล))

ศูนย์วิจัย Comcon Synovate พบว่าในปี 2012 วิสกี้ใช้ 9.8% ของรัสเซียอายุมากกว่า 18 ปี สำหรับการเปรียบเทียบ: ในปี 2000 - M - 1% ในปี 2549 - 3.1%
ตามศูนย์พัฒนาของนโยบายแอลกอฮอล์แห่งชาติที่จางหายไปมากที่สุดในรัสเซียแบรนด์ของวิสกี้ -Johnnie Walker: ฉลากสีแดงและป้ายสีดำเช่นเดียวกับแจ็คแดเนียลส์ ขวดซึ่งในค่าใช้จ่ายเดิม 1-2,000 รูเบิลสามารถลดลงได้ทั้งหมด 200-500

ที่จริงแล้วนี่คือทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิสกี้ในรัสเซีย: แต่งหน้าสิ่งที่เป็นที่นิยม ในจิตสำนึกจำนวนมากไม่มีความรู้เกี่ยวกับวิธีที่วิสกี้อาจเป็นอย่างไรและดื่มได้อย่างไร - สำหรับคนที่เข้าร่วมส่วนใหญ่ที่ครอบงำนี่คือเครื่องดื่มเดียวกันกับวอดก้าที่ต้องดื่ม Salvo หรือผสมกับเครื่องดื่มอัดลมหวาน Cuba Libre "

ในทางกลับกันในหมู่คนที่ประสบความสำเร็จทางเศรษฐกิจวัฒนธรรมการบริโภควิสกี้คือการพัฒนาอย่างไม่ต้องสงสัย - ในส่วนของ Whisky แอลกอฮอล์ระดับพรีเมียมอย่างมั่นใจฝ่าวอดก้าที่มีราคาแพง

บาร์พัฒนาผับในกฎที่คุณสามารถหาพันธุ์สำหรับทุกรสนิยมและสี - จากค็อกเทลวิสกี้ล้วนๆสัตว์เดรัจฉานสีดำ (ในรูปแบบบริสุทธิ์ที่จะดื่มสมมุติว่ายาก) กับลาฟร้าอาริกไตรมาสที่สวยงาม 10 ปีหรือ Ardberg 10 ปี

พนักงานของสถานประกอบการในกรณีจำนวนมากมีความรอบรู้ในประเภทและวิสกี้พันธุ์จะบอกคุณว่าจะเริ่มการประชุมที่ไหนจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคที่เหมาะสม

จริงเกี่ยวกับการกระจัดของวอดก้าจนกระทั่งคุณต้องพูด - ปริมาณการบริโภควิสกี้, โรมา, เตกีล่า, จีน่าในสหพันธรัฐรัสเซียไม่มีนัยสำคัญต่อพื้นหลังของการบริโภควอดก้าซึ่งเมาประมาณ 1 พันล้านลิตรต่อปี

ดังนั้นในโฮสต์ของแบรนด์มันเป็นเรื่องง่ายที่จะคิดออกและเพียงแค่ เพื่อเรียนรู้พวกเขาทั้งหมดที่ไม่สมจริง - มีเพียง 2,500 ชื่อในโลกที่ดำเนินการในโลก (!!!)

คุณถูกกำหนดด้วยเป้าหมาย หากนี่เป็นงานฉลองวันหยุดและรูปแบบความบันเทิงของตอนเย็นจากนั้นใช้การผสมผสานที่ชัดเจน / กลมกลืน ในขณะที่เราได้ชี้ให้เห็นแล้วว่าพวกเขาสวยมากและในมวลของพวกเขาพวกเขาค่อนข้างคล้ายกันทั้งในแง่ของลักษณะและราคา

งานที่ได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์แบบกับพันธุ์ของวิสกี้ไอริชต้นฉบับ, Feckin, Finian "S, Jameson, Kilbeggan, Merry" S, Power และ Son, Tullamore Dew, Paddy เช่นเดียวกับ Scottish Blenda Ballantines ที่ดีที่สุด Sark Sark, Dewars สีขาว, ให้ "S 8 ปี, J & B, Lauder" S, Chivas 12 ปี, Grouse ที่มีชื่อเสียง 12 ปี, Highland เก็บเกี่ยวอินทรีย์, จอห์นนีวอล์คเกอร์ฉลากสีดำ

Bourbons แห่งการบินที่มีความสูงที่คล้ายกัน - Gentleman Jack, George Dickel No. 12 แจ็คแดเนียลส์หมายเลขเก่า 7 ป้ายสีดำ, George Dickel Special Barrel, Jack Daniels เดี่ยวบาร์เรล, ยุคโบราณ, เกณฑ์มาตรฐาน, บัฟฟาโลร่องรอย, นกอินทรีหายาก, ครั้งแรก, Jim Beam สีขาว, สิบ, ป่าตุรกี 101, Baker "S 7 ปี, Basil Hayden" S, Basil Hayden "S BLANTTON "S Single Barrel, Bulleit, Four Rose Barrel, Jim Beam Black, Knob Creek Small Batch, Maker" S Mark, Old Rip Vanwinkle 15 ปีและ Woodford Reserve

พันธุ์แคนาดา - สโมสรแคนาดาคลาสสิก 12 ปี, หมอกแคนาดา, กำมะหยี่สีดำเลือกบาร์เรลสี่สิบ creek, pendelton, วินด์เซอร์แคนาดา, 8 วินาที, แคนาดาคลับ sherry cask 8 ปี, มงกุฎรอยัล, สี่สิบ creek สามเม็ด, Tangle Ridge สามเม็ด .

ทั้งหมดนี้เป็น "ต้นไม้แท็บเล็ต" ที่ซื่อสัตย์: นั่นคือดีแม้กระทั่งโต๊ะวิสกี้ / บูร์บองซึ่งมันไม่เสียใจที่จะให้เงินมากกว่าที่พวกเขาถาม นอกจากนี้ยังไม่ถูกบังคับให้เทโคลัสเลยและเพิ่มน้ำแข็งและส้ม รับ "Cuba Libre" คุณภาพสูงหรือ "แฟชั่นเก่า" และแส้อย่างรวดเร็ว

ถัดไป, GO Drinks Alert - Bushmills Black Bush, Clontarf Single Malt, Jameson 1780, Michael Collins Malt เดี่ยว, Irishman กลุ่มดั้งเดิม, Tullamore Dew 12 ปี, Connemara Cask Strength Peted เดี่ยว Malt, Greenore ข้าวเดี่ยว, Jameson 18 ปี 12 ปี, tyrconnell 10 ปีมอลต์เดี่ยว

วิสกี้ที่สวยงามซึ่งไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะในวันครบรอบงานแต่งงานหรือเหตุผลที่เคร่งขรึมอื่น ๆ

Bushmills 1608, Bushmills 21 ปี, Middleton ที่หายากมาก, Jameson Rarest วินเทจ, เอกอัครราชทูต 25 ปี, Buchanan "S 18 ปี, Johnnie Walker สีเขียว, Tomintoul Oloroso 12 ปี, Chivas 18 ปี, เข็มทิศกล่อง Hedonism, Wild Scotsman, Ballantine" S 30 ปี , chivas regal 25 ปี, จอห์นนีวอล์คเกอร์สีฟ้า, Kings Crest 25 ปี, Antiquary 21 ปี, บุ๊คเกอร์ "S ขนาดเล็ก, Eagle หายาก 17 ปี, JEFFERSONS เงินสำรอง, Michter" S 10 ปี, Noah Mill "S 15 ปี AH Hirsch 16 ปี, Cask Longrow 10 ปี, Pappy Van Winkle "S ครอบครัวสำรอง 20 ปี, Wilet 28 ปี

แคนาดาเครื่องดื่มที่เหมาะสมมากขึ้นหรือน้อยกว่า - Seagrams Vo, Wisers Deluxe 18 ปี, มงกุฎ Royal Special Reserve, Glen Breton หายากมอลต์เดี่ยวเดี่ยว, Canadian Club 30 ปี, Crown Royal XR, J.P. Wiser "S Red Letter - ทั้งหมดนี้เป็นชนชั้นสูงแล้วแม้จะมีแบรนด์ยอดนิยมเครื่องดื่มที่ร้ายแรงที่สุดในชั้นเรียนอาหารรสเลิศเหมาะสำหรับการเยื่อบุในความเงียบของสำนักงานหรือชั้นวางบาร์น

และจำไว้ว่า - ซิงเกิ้ลสก็อตนั้นเหมาะสำหรับเส้นดังกล่าว ระบุไว้หลัก: DeanSton 12 ปี, Glenfiddich 12 ปี, Speyburn 10 ปี, Aberlour 10 ปี, ARDMORE ถังแบบดั้งเดิม, Glenlivet 12 ปี, ไฮแลนด์พาร์ค 12 ปี, Laphroaig Quarter Cask 10 ปี, Macallan ครีบโอ๊ค 12 ปี, Scapa 14 ปี, Ardberg 10 ปี, Bowmore 16 ปี, Bruichladdich 15 ปี, Glendronach 12 ปี, ไฮแลนด์พาร์ค 18 ปี, เก่า Pulteney 17 ปี, Scapa 16 ปี, Glenfarclas 25 ปี, Highland Park 40 ปี, Macallan 25 ปี, Springbank 15 ปี, Glenrothes 1975 Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban และ Old Pulteney, Arran, Jura, Tobermory, Talisker, Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin

พวกเขาต้องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่ได้อยู่ในการกัด ไม่ใช่วอลเลย์โดยไม่ต้องเจือจางโคล่าใด ๆ (สำหรับในผับที่ดีคุณสามารถรับการดูถูกเหยียดหยามของบาร์เทนเดอร์สำหรับเปลือกตานิรันดร์) อย่าดื่ม (หรือทำให้ช้ามากและสง่างาม)

ซิงเกิ้ลซึ่งแตกต่างจากความแตกต่างของชาวอเมริกันไอริชหรือแคนาดาที่ง่ายกว่าการดื่มกติกา - ไอริชแบบดั้งเดิมไม่เจือจางวิสกี้ของพวกเขา (มันนุ่มมาก - เจมส์, ข้าวเปลือกเป็นตัวอย่างที่สดใส) ในขณะที่บางคน "Scotchi" บีบน้ำแข็งหรือรีเฟรชหยดน้ำสองสามตัว แนะนำ (มิฉะนั้นพวกเขาสามารถยืนในลำคอ)

Singlemolts ถูกเทลงในแว่นตาพิเศษของรูปดอกทิวลิปตามที่เชื่อกันว่าช่วยให้คุณสามารถเปิดเผยกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้ดียิ่งขึ้น

ไม่มีโรงกลั่นเหล้าองุ่น, sys, กอง, กอง - สวิทช์ feshn หรือสลับแบบเก่าเท่านั้น เพื่อเจ๋ง ๆ วิสกี้สีที่ดีจะถูกนำมาใช้นอกเหนือจากน้ำแข็งซึ่งยังคงมีผลต่อรสชาติการเจือจางวิสกี้ก้อนหินสบู่ที่เรียกว่า (ขอให้โชคดีในการค้นหาในบาร์ของมอสโกหรือเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก)

ซิงเกิ้ล - เครื่องดื่มที่รัก: การยิงในผับจะมีราคา 400-500 รูเบิล (อย่างไรก็ตามมีพันธุ์และภายใน 300-350 รูเบิล) และขวดจาก 2.5 ถึง 15-16,000 (เราไม่พิจารณาส่วนที่ยอดเยี่ยมใน 30 และสูงกว่าปีของการสัมผัสเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มของประธานาธิบดีและแม้กระทั่งจากนั้นไม่ใช่ประธานาธิบดีทุกคนของโลกอาจมีความสุขที่จะลองพวกเขา)

ควรเข้าใจว่าสำหรับเงินนี้คุณไม่ได้เสมอ (ไม่เสมอไป) รับสิ่งที่คุณต้องการลิ้มรส Singlemolta มักจะเป็นเครื่องดื่มที่เป็นต้นฉบับมากที่จะขอบคุณนักเลงและคู่รักที่มีขนาดใหญ่มากดังนั้นการจ่ายเงินให้มากพอสำหรับค่าจ้างปานกลางของรัสเซียสมัยใหม่สำหรับการทดลองชิมมีเป้าหมายเพียงเพื่อผ่อนคลายหลังจากวันทำการอาจมีราคาไม่แพง

แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยสิ่งที่เช่นนั้นทำลายกิจวัตรแอลกอฮอล์ของคุณและเปิดพื้นที่ใหม่สำหรับการวิจัยการศึกษาและการเปรียบเทียบ - จากนั้นซิงเกิ้ลเป็นสาขาวิชาที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานประเภทนี้
เป็นที่ควรค่าแก่การจดจำว่าโลกของแบรนด์วิสกี้ไม่ได้เป็นลำดับชั้นคงที่ซึ่งไม่มีอะไรใหม่เกิดขึ้นและทุกอย่างแข็งตัวในความกลมกลืนนิรันดร์ของการอยู่ร่วมกันอย่างสงบสุข

แสตมป์ใหม่ปรากฏขึ้น - ญี่ปุ่นค่อนข้างมีค่า (เป็นเวลานานมันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาในเมนูบาร์มันไม่ง่ายนักพวกเขาขายในร้านค้า) การค้นพบที่น่าพอใจในแง่ของราคา / มูลค่าคุณภาพกลายเป็น สำหรับหลายสายพันธุ์แคนาดา (แบรนด์ที่ยังไม่เผยแพร่อย่างแน่นอนบันทึกในการตลาดและไม่ได้ออกจากป้ายราคาสำหรับชื่อดังนำเสนอเครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูงที่มีของขวัญจริง) ผู้ผลิตกำลังพยายามปรับปรุงพันธุ์ที่มีอยู่สร้างสิ่งที่เป็นต้นฉบับ พื้นฐานของคลาสสิก

ในตอนท้ายของจุดสิ้นสุดความหลากหลายในเวสต์วางทางไปยังตลาดรัสเซีย - ไม่นานมานี้มี Singlemolt ที่ดี Singlemolt Anxnoc - ไม่มีอยู่ในบาร์และในร้านค้าเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่ขายโดยไม่คาดคิด เงินต่ำที่มีคุณภาพดีเยี่ยมของรสชาติที่ดีของมอลต์เดี่ยวสก็อตที่แท้จริง

และความประหลาดใจเช่นนี้ - สำหรับความพึงพอใจที่สุดในโลกวิสกี้เต็มเต็ม

แม้แต่วัตถุดิบในประเทศต่าง ๆ ใช้สิ่งต่าง ๆ : ในแคนาดาเช่นเดียวกับในสหรัฐอเมริกาเพื่อเตรียมวิสกี้ใช้ข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวโพดในไอร์แลนด์ - ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์และในสกอตแลนด์ข้าวบาร์เลย์ธัญพืช

ขั้นตอนการผลิตวิสกี้

ในเทคโนโลยีของวิสกี้การปรุงอาหารขั้นตอนหลักสามารถโดดเด่นซึ่ง:

• การเตรียมส่วนผสม
• ที่ตั้ง;
• มอลต์อบแห้ง;
• การเตรียมสาโท
• การหมัก;
• การกลั่น;
• ตัดตอนมา;
• ว่ายน้ำและบรรจุขวด.

มันสมเหตุสมผลที่จะพิจารณาขั้นตอนเหล่านี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

การเตรียมส่วนผสม

รสชาติซึ่งต่อมาจะมีวิสกี้โดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ! วันนี้แอลกอฮอล์สามารถรับได้จากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ไม้, เปลือกกล้วย, มันฝรั่ง, หัวผักกาด, พืชเม็ด, นม, กลูโคส, เอทานอล (ก๊าซธรรมชาติ) สามารถใช้เป็นพื้นฐานของการผลิตแอลกอฮอล์ เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการเตรียมวิสกี้คุณภาพสูงในโลกที่มีประสบการณ์การอาบน้ำใช้วัตถุดิบสดและธรรมชาติเท่านั้น

พืชเมล็ดข้าวในหมู่ที่ไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีข้าวบัควีทเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมวิสกี้จริง เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการรับแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมคือการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงด้วยตนเอง วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ชั้นยอดคือข้าวบาร์เลย์ที่มีธัญพืชมีเอนไซม์จำนวนมาก นั่นคือเหตุผลในวันของเราส่วนผสมข้าวใด ๆ คือ 10-20% ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์มอลต์

มีการเลือกธัญพืชที่เหมาะสำหรับการทำวิสกี้ในมอลต์มืออาชีพ พวกเขาประเมินธัญพืชจากหนึ่งถึงเก้าแต้มและถูกเลือกเพียงสามประเภทที่สูงขึ้นสำหรับตำแหน่งต่อไป ดังนั้นประมาณยี่สิบเปอร์เซ็นต์ของการเก็บเกี่ยวไปที่การผลิตวิสกี้

ควรสังเกตว่าป้อมปราการแอลกอฮอล์โดยตรงขึ้นอยู่กับเนื้อหาของแป้งในข้าวบาร์เลย์ธัญพืช ในคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญควรเก็บธัญพืชข้าวบาร์เลย์ที่เป็นผู้ใหญ่เท่านั้นหลังจากที่พวกเขาต้องแห้งในที่แห้งเป็นเวลาสามวันซึ่งเป็นไปได้ที่จะเข้าสู่แสงอาทิตย์

ข้าวบาร์เลย์งอกในสกอตแลนด์เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมวิสกี้คุณภาพสูง สิ่งนี้ก่อให้เกิดสภาพภูมิอากาศของสกอตแลนด์ - ฤดูหนาวที่หนาวจัดไม่ได้ให้เพื่อความอยู่รอดของศัตรูพืชในดินและฤดูร้อนที่มีแดดจัดโรงงานด้วยแรงโดยเติมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของวิสกี้คุณภาพสูงคือน้ำ - นุ่มหรือแข็ง คนแรกมีส่วนช่วยในการบรรเทารสชาติของวิสกี้ที่สอง - ให้เครื่องเทศ

เสียบ (การเตรียมข้าวบาร์เลย์มอลต์)

หลังจากรวบรวมข้าวบาร์เลย์มันจะดำเนินการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและแห้ง หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไปยังขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของการผลิตวิสกี้ - ตำแหน่ง สำหรับสิ่งนี้ธัญพืชข้าวบาร์เลย์ได้รับการแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาเจ็ดหรือสิบวันเพื่องอก หลังจากนั้นมอลต์จะแห้งอีกครั้ง กรณีที่ร้ายแรงนี้มอบให้กับคนงานมอลต์มืออาชีพที่มีประสบการณ์และทักษะที่จำเป็น

ลักษณะเฉพาะของตำแหน่งของตำแหน่งอยู่ในความสามารถของมืออาชีพในการจับช่วงเวลาของการทำลายผนังของเมล็ดข้าวเมื่อต้นงอกยังไม่ได้เริ่มการดูดซับแป้งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมวิสกี้คุณภาพสูง

มอลต์แห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วงอกที่ไม่ต้องการธัญพืชแห้งอีกครั้งในห้องที่อบอุ่น การอบแห้งข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแทรกแซงเทคโนโลยี (ภายใต้รังสีของดวงอาทิตย์ตกอยู่ในห้องใต้หลังคาหน้าต่างขนาดใหญ่) - ตัวเลือกที่ดีที่สุด มีวิธีอื่นสำหรับการอบแห้งมอลต์ ยกตัวอย่างเช่นในสกอตแลนด์เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาใช้ควันจากการเผาไหม้ชิปบีชถ่านหรือพีท เครื่องดื่มจากมอลต์ดังกล่าวได้รับกลิ่นพิเศษทำให้เขาแตกต่างจากวิสกี้ของประเทศอื่น ๆ

ในขั้นต่อไปของการทำอาหารข้าวบาร์เลย์ทำความสะอาดและแช่เพื่อให้เมล็ดพืชดูดซับน้ำ ความชื้นส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากธัญพืชด้วยความช่วยเหลือของกลองอบแห้ง
ในขั้นตอนสุดท้ายเมล็ดข้าวจะแห้งในอุปกรณ์ที่มีพีทอุ่น พีทและให้วิสกี้สำเร็จรูปที่เฉพาะเจาะจงและเป็นที่รักของกลิ่นควัน

การเตรียม Sousla

การปรุงอาหาร SUSL ผู้เชี่ยวชาญเรียกการกำเนิดของวิสกี้ กระบวนการนี้เกิดขึ้นในร้านที่ติดตั้งแล้วเรียกว่า Malodovna ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเช่นมอลต์ที่เตรียมไว้จะบริสุทธิ์โดยอนุภาคต่างประเทศโดยการหมุนของอุปกรณ์สั่น ขยะที่เหลืออยู่ในแต่ละขั้นตอนของการทำอาหารวิสกี้ไปที่ฟีดของวัว

ชื่อของความจุนี้คือโครงสร้างของมัน: พื้นฐานของจันทร์เป็นสแตนเลสหรือเหล็กหล่อและการเคลือบส่วนบนจำเป็นต้องประกอบด้วยทองแดงคุณภาพสูง โครงสร้างของ MASB TUN ดังกล่าวช่วยให้คุณรักษาความร้อนเป็นเวลานาน สาโทที่ปรุงสุก (Malt Milk) จะถูกระบายออกด้วยเครนพิเศษที่ฝังอยู่ใน Chan ปริมาณของการสวดมนต์นั้นมักจะเป็นสิบห้าตันและโครงสร้างภายในของมันก่อให้เกิดการผสมมอลต์ ส่วนผสมดังกล่าวยังคงอยู่เป็นเวลาแปดและสิบสองชั่วโมง มอลต์หนึ่งตันไฮไลท์ประมาณสิบห้าลิตรของสาโท

การหมัก (การหมัก)

สำหรับการหมักมีโซ่หมักขนาดใหญ่ปริมาณประมาณหนึ่งพันลิตร ในกระบวนการของการหมักวิสกี้ไม่ได้อยู่ในกรณีใด ๆ ที่ไม่ได้ใช้การฆ่าเชื้อ วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตของการหมัก Chan - Oregon Pine เช่นเดียวกับวัตถุประสงค์ที่คล้ายคลึงกันจะใช้ต้นสนต้นสนชนิดหนึ่งและแม้กระทั่งสแตนเลส ควรจำไว้ว่าความจุของโลหะโดยไม่ล้มเหลวของเหลวมีรสนิยมทองแดงแยกแยะวิสกี้คุณภาพต่ำ
ที่จุดเริ่มต้นของการหมักสองในสามของห้องการหมักจะเต็มไปด้วยสาโทด้วยการเพิ่มจำนวนยีสต์ที่ต้องการก่อนละลายในน้ำ วิธีการแก้ปัญหาดังกล่าวเรียกว่า "Braga"

เป็นธรรมเนียมในการจัดสรรสามขั้นตอนของการหมัก ครั้งแรกคือขั้นตอนการแทะเล็มของยีสต์กับสภาพแวดล้อมใหม่และจุดเริ่มต้นของการมีปฏิสัมพันธ์ของพวกเขา มันใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ประการที่สองคือเวทีที่เซลล์ยีสต์คูณด้วยความเร็วอย่างรวดเร็วเปลี่ยนน้ำตาลในแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ กระบวนการนี้มาพร้อมกับการขุดเจาะที่ใช้งานอยู่ภายใน Chane อุณหภูมิในเวลาเดียวกันสามารถเข้าถึงค่าของสามสิบห้า - สามสิบเจ็ดองศา ขั้นตอนที่สามโดดเด่นด้วยกระบวนการสะสมแอลกอฮอล์ยับยั้งการหมักเพื่อหยุดยีสต์ที่สมบูรณ์ มันใช้เวลาขั้นตอนสุดท้ายของ 12 ชั่วโมง สำคัญในเวลานี้คือการสังเกตผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวติดเชื้อแบคทีเรีย ในกรณีของการติดเชื้อการหมักอีกครั้งจะดำเนินการซึ่งส่งผลกระทบต่อกลิ่นหอมและคุณภาพของวิสกี้เสร็จ

ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เกิดขึ้นจากกระบวนการหมัก (การหมัก) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ป้อมปราการ 5% เกี่ยวกับ

การกลั่น (การกลั่น)

แอลกอฮอล์ยอดจาก Braga ได้รับจากการกลั่น ด้วยการให้ความร้อนแอลกอฮอล์ระเหยเร็วกว่าน้ำ (เนื่องจากความแตกต่างในอุณหภูมิเดือด) และผ่านตัวเก็บประจุมันจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง กระบวนการกลั่นจะดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์กลั่นให้แน่ใจว่าประกอบด้วยทองแดง การมีปฏิสัมพันธ์ของแอลกอฮอล์และทองแดงก่อให้เกิดการทำให้บริสุทธิ์ของสิ่งสกปรกออกจากทุกชนิดดังนั้นเวลาที่ของเหลวจะใช้ในทองแดง Chane มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การกลั่นวิสกี้สามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ครั้งแรกที่ Braga ภายใต้การกระทำของอุณหภูมิย้ายไปที่ Cube กลั่น ที่นี่บรากายังคงถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำร้อนและระเหยแอลกอฮอล์ เพื่ออุ่นเครื่องไอน้ำ Braga ภายใต้อุปกรณ์กลั่นมีภาชนะที่มีน้ำมันร้อนก่อตัวเป็นกระแสอากาศร้อน ถัดไปมีไอน้ำบนท่อในคิวบ์กลั่น

ภายใต้การกระทำของอุณหภูมิสูง (เก้าสิบห้าองศา) คู่แอลกอฮอล์เป็นที่เข้าใจและสัมผัสกับอากาศเย็นในเครื่องทำความเย็นได้รับรูปแบบของของเหลว แอลกอฮอล์เหลวที่มีแอลกอฮอล์ประมาณยี่สิบเปอร์เซ็นต์เคลื่อนย้ายไปยังผู้รับ แบทช์ของเหลวต่อไปที่ตกลงไปในเครื่องรับมีป้อมปราการที่มากขึ้น ผลลัพธ์ของขั้นตอนการกลั่นของบรากาคือแอลกอฮอล์ที่มียี่สิบฟรี

ในขั้นตอนที่สองของการกลั่นแอลกอฮอล์ที่ได้รับก่อนหน้านี้จะเข้าสู่ก้อนกลั่นครั้งที่สองที่ร้อนขึ้นอีกครั้ง ปรากฎว่าแอลกอฮอล์แปดวันเปลี่ยนไป แต่นี่ไม่ใช่วิสกี้!

ตัดตอน

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันมีกลิ่นหอมบาง ๆ และสีทองของวิสกี้ที่ได้มาในขั้นตอนของการสัมผัส ขั้นต่ำถือเป็นวิสกี้เวลาเปิดรับแสงสามปีในบาร์เรลต้นไม้ เฉพาะในกรณีนี้วิสกี้สามารถถือว่าเป็นของจริง สำหรับอาหารจานแก้ววิสกี้ไม่ริ้วรอยต่อไปในแก้ว

เทคโนโลยีการเปิดรับแสงมีดังนี้ ครั้งแรกแอลกอฮอล์จากเครื่องกลั่นจะเจือจางด้วยน้ำสะอาดจากฤดูใบไม้ผลิจนกระทั่งป้อมปราการลดลงถึงหกสิบห้าองศา ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ขนาดใหญ่กระบวนการทำให้สุกจะล่าช้าอย่างมีนัยสำคัญ แอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งที่สุดยืนยันผู้ผลิตที่ประหยัดการแสวงหาเพื่อลดต้นทุนการผลิต
"สัดส่วนของเทวดา" คือเรียกว่าการระเหยของแอลกอฮอล์ในช่วงที่ตัดตอนมาจากมืออาชีพขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการไม่ใช่สถานที่สุดท้ายที่ความชื้นและอุณหภูมิของห้องใต้ดินครอบครอง การระเหยจำนวนน้อยให้อุณหภูมิต่ำและความชื้น ดังนั้นการบำรุงรักษาอุณหภูมิที่ดีที่สุดและความชื้นของอากาศเป็นงานหลักในกระบวนการของการสัมผัส

การอาบน้ำและบรรจุขวด

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมวิสกี้คือว่ายน้ำและบรรจุขวด ก่อนที่จะดำเนินการรั่วไหลวิสกี้กรอง อุณหภูมิในขณะที่ยังคงอยู่ในช่วงจากสองถึงสิบองศา การกรองเกิดขึ้นผ่านเมมเบรนกระดาษ ต่อไปของเหลวที่เกิดขึ้นจะเจือจางด้วยน้ำจากแหล่งที่มาเพื่อให้ได้ป้อมปราการที่ต้องการและบรรจุขวดที่สแตงของความเร็วชัตเตอร์ของวิสกี้ที่อายุน้อยที่สุดจะถูกระบุ (ถ้าวิสกี้ได้รับจากการผสม) เกี่ยวกับส่วนแบ่งที่สำคัญของวิสกี้ลำแสงเดียวในการอาบน้ำเป็นพยานคำว่า de luxe ในชื่อของเขา

ดังนั้นเราจึงมีการเดินทางที่น่าตื่นเต้นต่อกระบวนการผลิตของหนึ่งในเครื่องดื่มที่โด่งดังที่สุดในโลก - วิสกี้

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่มีชื่อเสียงในโลกที่ผลิตจากธัญพืช เนื่องจากสิทธิที่จะเรียกบ้านเกิดของเขาสองประเทศ - สกอตแลนด์และไอร์แลนด์อย่างไรก็ตามแม้จะมีความขัดแย้งเล็ก ๆ ที่เป็นที่นิยมในฐานะวิสกี้สก็อตและไอริช เครื่องดื่มนี้ผลิตในประเทศอื่น ๆ - อเมริกาแคนาดาญี่ปุ่น เราทำวิสกี้จากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ไรย์และข้าวโพด สีของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้แตกต่างกันไปจากทองคำที่มีน้ำหนักเบาเป็นสีน้ำตาลอำพัน

วิสกี้เกิดอะไรขึ้น

วิสกี้มีหลายพันธุ์:
1. "วิสกี้มอลต์" - วิสกี้มอลต์ มันได้มาจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ แยกแยะ:
- "เดี่ยวมอลต์" - ถนัดมือเดียวทำบนวิสโคสโคปหนึ่ง;
- "ถังเดียว" - มอลต์นำมาจากหนึ่งบาร์เรล;
- ในไตรมาสที่ผ่านมาของถัง - มอลต์นำมาจากบาร์เรลขนาดเล็กที่แข็งแกร่งและอุดมไปด้วย
- "Vatted Malt" - ส่วนผสมของวิสกี้มอลต์ทำบน Vissocterns ที่แตกต่างกัน

2. "Whisky ธัญพืช" - วิสกี้ธัญพืช เครื่องดื่มนี้มักจะทำเพื่อบอลต่อไป ในสกอตแลนด์ทำจากข้าวโพดด้วยการเพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่ตั้งอยู่ Whisky ธัญพืชไม่มีกลิ่นหอมและมักจะไม่พบการขาย
3. "Blended Whisky" - วิสกี้ผสมหรือผสม เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการผสมมอลต์และวิสกี้ธัญพืช
4. Bourbon เป็นวิสกี้อเมริกันที่ผลิตจากข้าวโพด

วิธีการผลิตวิสกี้

การผลิตวิสกี้จากข้าวบาร์เลย์สรุปขั้นตอนต่อไปนี้:
1) สถานที่เช่าข้าวบาร์เลย์นั่นคือการเตรียมการของคลาสข้าวบาร์เลย์ เมล็ดข้าวจะถูกจัดเรียงสะอาดและแห้งแล้วแช่และกระจัดกระจายไปบนพื้นในห้องพิเศษ - มอลต์ - เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นสำหรับการงอก ธัญพืชที่ gestroinated เป็นมอลต์ ควรสังเกตว่าการได้รับข้าวบาร์เลย์วิสกี้ข้าวไม่งอก

2) การอบแห้งมอลต์ หลังจากเชื่อมต่อข้าวบาร์เลย์แห้ง ในสก็อตแลนด์ในขั้นตอนนี้มันใช้ควันร้อนจากการเผาไหม้ถ่านพีทและชิปบีช - เป็นผลให้ "ข้าวรมควัน" ได้รับ ในประเทศอื่น ๆ ในการผลิตวิสกี้ในขั้นตอนของการอบแห้งควันมอลต์ไม่ได้ใช้
3) การสาโท มอลต์บดในแป้งและผสมกับน้ำร้อน จากนั้นส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นว้อมสาพริบ - ของเหลวก็หวาน

4) การหมัก (การหมัก) ยีสต์ถูกเพิ่มในสาโทและปล่อยให้ส่วนผสมที่จะหมักที่อุณหภูมิที่แน่นอนเป็นเวลาสองสามวัน ปรากฎว่า Braga - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำคล้ายเบียร์
5) การกลั่น Broagi ในแอลกอฮอล์ การหมักที่เกิดจากการคุยโม้ถูกกลั่นสองหรือสามครั้งในอุปกรณ์พิเศษ รูปแบบและขนาดของอุปกรณ์การกลั่นขึ้นอยู่กับรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ในการกลั่นแต่ละระบบการกลั่นของมันดังนั้นรสชาติของวิสกี้จะแตกต่างกันไปในผู้ผลิตไปยังผู้ผลิต แอลกอฮอล์ที่ได้รับเนื่องจากการกลั่นถูกเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ป้อมปราการอยู่ที่ประมาณ 50-63.5%
6) การเปิดรับแสงในถังโอ๊ค สำหรับการผลิต Whisky คุณภาพสูงบาร์เรลจะใช้หลังจากความเร็วชัตเตอร์ของ Heres นอกจากนี้ยังสามารถใช้หลังจาก Bourbon หรือได้รับการรักษาด้วยเชอร์รี่ราคาไม่แพง

ในช่วงที่ตัดตอนมาวิสกี้ได้รับเฉดสีอันสูงส่งรสชาติและกลิ่นหอม ข้อกำหนดของข้อความที่ตัดตอนมาสำหรับพันธุ์ที่แตกต่างกันแตกต่างกันไป:
- วิสกี้มอลต์ไม่ได้ทำเพื่อว่ายน้ำได้รับการว่ายน้ำจาก 5 ถึง 20 ปี;
- วิสกี้พันธุ์ดั้งเดิมมีความทนทานต่อ 10-12 ปี
- สะสม (พิเศษ) - เป็นเวลา 21 ปี;
- โดยเฉพาะอย่างยิ่งหายาก - เป็นเวลา 30-50 ปี
วิสกี้สก็อตทนต่ออย่างน้อยสามปีแคนาดา - อย่างน้อยหกปีและไอริชอายุห้าขวบ

7) ว่ายน้ำ - เวทีที่จำเป็นในการรับ "วิสกี้ผสมผสาน" การอาบน้ำมีสองวิธี:
- เพื่อรับวิสกี้ราคาถูกหลากหลายพันธุ์ของมอลต์และวิสกี้ธัญพืชต่าง ๆ ผสมบำรุงรักษาในระหว่างวันแล้วบรรจุขวดบนถังค้างไว้ภายในไม่กี่สัปดาห์และบรรจุขวด
- เพื่อให้ได้วิสกี้คุณภาพสูงวิสกี้มอลต์หลายชนิดจะถูกนำมาผสมกับธัญพืชและทนต่อด้านไม้โอ๊คหกถึงแปดเดือน
8. ) การเติม Weathered Whisky ถูกกรองหรือทำความสะอาดด้วยวิธีกลพิเศษแล้วเจือจางด้วยน้ำสปริงให้กับป้อมปราการที่ต้องการและบรรจุขวด วิสกี้บางตัวถูกกรองเพื่อการสัมผัส หากคุณเห็น "de Luxe" บนฉลาก - ซึ่งหมายความว่าส่วนแบ่งที่สำคัญของการผสมผสานเป็นวิสกี้เก่าผุกร่อน 12 หรือมากกว่านั้น อายุของเครื่องดื่มที่ระบุไว้ที่ขวดหมายถึงอายุของวิสกี้ที่อายุน้อยที่สุดจากการผสมผสาน

ไม่น่าเป็นไปได้ที่เราจะรู้ว่าสักวันหนึ่งชื่อของบุคคลที่คิดค้นวิสกี้ ด้วยภูมิศาสตร์ของการประดิษฐ์และเทคโนโลยีมันง่ายกว่าสำหรับธุรกิจ สกอตและไอริชอ้างว่าการประพันธ์และกระบวนการผลิตมีความคล้ายคลึงกันในทุกประเทศ

ชาวไอริชยืนยันว่าศักดิ์สิทธิ์แพทริคตัวเองส่งมอบสูตรอาหารเพื่อทำอาหารวิสกี้ สกอตอ้างถึงสารคดีครั้งแรกที่กล่าวถึงวิสกี้ในแหล่งที่มาและยืนยันว่าเป็นครั้งแรกที่แอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งนี้สามารถปรากฏขึ้นกับพวกเขาเท่านั้น ข้อโต้แย้งลืมว่าในสมัยนั้นพวกเขาเป็นคนธรรมดา - เซลติกโบราณที่อาศัยอยู่ในหมู่เกาะใกล้เคียงทั้งสอง ทุกวันนี้มันไม่สำคัญว่าใครจะเริ่มสร้างวิสกี้ครั้งแรกสิ่งสำคัญ - เครื่องดื่มมีอยู่ประสบความสำเร็จในการแพร่กระจายโลกและเอาชนะผู้ชื่นชมคนใหม่ทั้งหมด

วิสกี้ในโลก

ผลิตวิสกี้ในประเทศส่วนใหญ่ที่ไม่มีข้อ จำกัด ทางกฎหมายในการผลิตเครื่องดื่ม ผู้ผลิตสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม รายชื่อผู้ผลิตชั้นนำกำลังนำโดยสกอตแลนด์ตามด้วยไอร์แลนด์สหรัฐอเมริกาแคนาดาและญี่ปุ่น การแข่งขันอย่างหนักกับผู้นำของอินเดียออสเตรเลียฝรั่งเศสและไต้หวัน

รายการไม่สมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นวิสกี้ที่ถูกที่สุดในโลกทำในลาว - \u200b\u200bค่าใช้จ่ายของขวดน้อยกว่าหนึ่งดอลลาร์ ความหมายทางเศรษฐกิจในการผลิตนี้แน่นอนไม่มี - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาถูกในแผนของผู้ผลิตควรดึงดูดนักท่องเที่ยว

ผู้ผลิตหลายรายยึดตามสูตรสกอตติช ตัวอย่างคือชาวญี่ปุ่นที่ใช้มันเป็นเวลาเกือบร้อยปีในความยาวของการคัดลอกสูตรอาหารต้นฉบับ การผลิตในญี่ปุ่นไม่ได้หยุดแม้ในช่วงสงคราม ความต้องการวิสกี้ที่นี่มีขนาดใหญ่มากการเปิดตัวล้าหลังความต้องการภายในดังนั้นแอลกอฮอล์ในท้องถิ่นจึงแทบจะไม่มีการส่งออก

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตนำความแตกต่างของตัวเองเข้ากับเทคโนโลยีคลาสสิก ตามกฎแล้วมันเกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่นฝรั่งเศสทำให้วิสกี้จากบัควีทชาวเยอรมันมาจากข้าวโพดและในออสเตรียชอบไรย์และข้าวโอ๊ต

ผู้นำที่ไม่มีเงื่อนไขในการผลิตวิสกี้สกอต วันนี้ในประเทศเล็ก ๆ นี้มากกว่าร้อยโรงงานผลิตแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งประมาณสองพันสายพันธุ์ ส่วนหลักของพวกเขาผลิตแอลกอฮอล์จากมอลต์และเพียงแปด - จากธัญพืช แอลกอฮอล์มอลต์ผลิตได้ไม่เกิน 8% ส่วนที่เหลือเป็นพันธุ์ที่อบ

วิสกี้ในสกอตแลนด์ได้อย่างไร

โครงการเทคโนโลยีประกอบด้วยหลายขั้นตอนที่มีเฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับสูตรของผู้ผลิต คำอธิบายสั้น ๆ ของกระบวนการ:

• ทำอาหารมอลต์

ในขั้นตอนนี้ข้าวบาร์เลย์ถูกย่อยสลายและกระตือรือร้นในถังงอกทนต่ออุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอน เมล็ดข้าวจะถูกพลิกกลับอยู่ตลอดเวลา - สิ่งนี้จำเป็นสำหรับความสม่ำเสมอของกระบวนการ

• มอลต์แห้ง

สกอตแห้งด้วยความอบอุ่นจากการเผาไหม้พีท "Eroticing" Malt ให้วิสกี้รสชาติของควัน - เป็นคุณสมบัติที่สำคัญของผลิตภัณฑ์

• การเตรียม Sousla

มอลต์แห้งบดขยี้เทลงด้วยน้ำร้อนและกวนอย่างทั่วถึง The Wort (Braga) สำหรับการกลั่นเป็นของเหลวขุ่นหนาด้วยกลิ่นของมอลต์

• ทอด Susla

หลังจากเพิ่มยีสต์และกวนหั่นหมุดในถังพิเศษจาก 2 ถึง 7 วัน พร้อมที่จะกลั่นของ Braga มีแอลกอฮอล์มากถึง 6%

• การกลั่น

สาโทระยำถูกกลั่นในก้อนกลั่นทองแดง (หม้อนิ่ง) ทองแดงมีความร้อนอย่างสมบูรณ์แบบและมีการจัดการที่ดีซึ่งช่วยให้คุณสามารถผลิตได้จากอุปกรณ์ของรูปร่างและความซับซ้อนใด ๆ หลังจากการกลั่นในอุปกรณ์ขั้นตอนแรก (ล้างนิ่ง), "ไวน์อ่อน" (ไวน์ต่ำ) จะได้รับกับปริมาณแอลกอฮอล์ 25-30%

ในอุปกรณ์การกลั่นครั้งที่สอง (วิญญาณยังคง) ถูกคั่นด้วยเศษส่วนเริ่มต้นและขั้นสุดท้ายที่มีฟิวส์คีโตนและอัลดีไฮด์มากมาย พวกเขาจะกลับไปที่ "ไวน์อ่อน" และกลั่นอีกครั้ง

นอกเหนือจากการติดตั้งแบบสองขั้นตอนสิทธิบัตรยังคงใช้แอคชูเอเตอร์อย่างต่อเนื่อง กระบวนการในพวกเขาผ่านไปได้เร็วขึ้นมากและอุปกรณ์นี้ใช้สำหรับการกลั่นของการผสมผสานของวิสกี้ข้าว

แอลกอฮอล์ที่ได้รับหลังจากการกลั่นครั้งที่สองเจือจางด้วยน้ำฤดูใบไม้ผลิถึง 50-63.5% vol และหกที่ตัดตอนมา

• ตัดตอน

มันได้รับการบำรุงรักษากลั่นในถังโอ๊ก - บาร์เรลนั้นเหมาะกว่าจากใต้ Spanish Herez Valoso คุณสามารถใช้บาร์เรลจาก Bourbon บรั่นดีไวน์ Roma ในระหว่างที่ตัดตอนมาเครื่องดื่มจะได้รับคุณสมบัติที่จำเป็น: มันมืดมันได้รับสีอิ่มตัวกลิ่นรสอ่อนนุ่ม ส่วนหนึ่งของแอลกอฮอล์ "แมลงวัน" ผ่านรูขุมขนของต้นไม้และความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ลดลงเล็กน้อย "สัดส่วนของเทวดา" - ชื่อโรแมนติกดังกล่าวได้รับจากผู้ผลิตวิสกี้กับกระบวนการนี้ ความจุของกระบอกสูบไม่เกิน 700 ลิตรระยะเวลาการเปิดรับ 3 ปีขึ้นอยู่กับสูตรและภูมิภาค

• ที่ว่ายน้ำ

การอาบน้ำวิสกี้ได้รับจากการผสมมอลต์ 50 ชนิดและมีแอลกอฮอล์สูงถึง 5 ชนิด Master of Blend รวมวิสกี้เพื่อสร้างรสชาติของเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์และรักษาความมั่นคงเป็นเวลาหลายปี บาร์เรลที่มีการผสมผสานอยู่กับการผสมผสานประมาณครึ่งปีสำหรับการผสมอย่างละเอียด มันถูกเรียกว่า "แต่งงานกับวิสกี้" นี้ เวลาที่ได้รับสารของผลิตภัณฑ์อาบน้ำคืออายุของส่วนประกอบลำแสงเดียวที่อายุน้อยที่สุดในการผสมผสาน

• หก

ก่อนที่จะหกในขวดวิสกี้จะถูกกรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเซลเซียสและเจือจางด้วยน้ำสปริงให้กับป้อมปราการที่ต้องการ

สำหรับตลาดในประเทศผู้ผลิตสก็อตเจือจางเครื่องดื่มให้กับป้อมปราการ 40% การส่งออกได้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่แข็งแกร่งขึ้นเล็กน้อย - สูงถึง 43% คนรักที่แท้จริงมีความมั่นใจว่ามีความมั่นใจว่าการดื่มวิสกี้ Undregraved อย่างถูกต้องจากบาร์ แต่ก็มีเหตุผลที่เชื่อว่าด้วยการเจือจางหากจำเป็นสามารถรับมือกับตัวเองได้

ความแตกต่างระหว่างวิสกี้ไอริชและสก็อต

วัตถุดิบและสูตรอาหารสำหรับการผลิตสก็อตและวิสกี้ไอริชมีลักษณะของตัวเองซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมรสชาติที่แตกต่างกันมาก

• รถไฟข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลีสามารถทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับวิสกี้ไอริช แต่พื้นฐานคือข้าวไรย์
• ในสก็อตแลนด์วิสกี้ถูกต้มจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ข้าวบาร์เลย์ที่เลือกของพันธุ์พิเศษ นอกจากนี้ธัญพืชชนิดอื่น ๆ จากธัญพืชที่เป็นของแข็งแปรรูปเป็นพิเศษและสามารถใช้หมักได้

เทคโนโลยี

• ข้าวบาร์เลย์มอลต์หลังจากการงอกแห้งด้วยความร้อนจากการเผาไหม้พีท - นี่เป็นคุณสมบัติที่สำคัญมากของเทคโนโลยีสก็อต "การสูบบุหรี่" ของมอลต์ให้กลิ่นหอมพิเศษ Smoky และโทนสีอ่อนซึ่งถือเป็นคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์
• ตามเทคโนโลยีไอริชมอลต์งอกและแห้งใน Chashans และผลิตภัณฑ์มีกลิ่นและรสชาติมอลต์
• สกอตใช้การกลั่นสองครั้งดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีรสชาติเข้มงวดมากขึ้นทาร์ตและรสชาติที่คมชัดมีโทนสีควันลักษณะ
• WHOSE-under Herse ภาษาสเปนชาวไอริชชอบที่จะใช้บาร์เรลจากภายใต้ American Bourbon ชอบสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับข้อความที่ตัดตอนมา
• สกอตมักจะทดลองกับการสัมผัสไอริชจะอนุรักษ์นิยมและเป็นไปตามสูตรดั้งเดิม
• บาร์เรลของไอริชวางแนวตั้งเชื่อว่าด้วยวิธีนี้เป็นไปได้ที่จะใช้พื้นที่ของห้องมากขึ้น

วิสกี้อเมริกันและญี่ปุ่นเป็นอย่างไร

วัฒนธรรมการเกษตรหลักของสหรัฐอเมริกา - ข้าวโพดซึ่งชาวอเมริกันและต้มบูร์บองที่มีชื่อเสียงของพวกเขา นอกจากนี้ข้าวโพดในวัตถุดิบข้าวจะต้องมีอย่างน้อย 51% ในการผลิตสาโทยังสามารถใช้ข้าวไรย์ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์

สูตรสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนั้นง่าย: วัตถุดิบบดและต้มแล้วมันก็ตกตะกอนกับมอลต์ยีสต์ถูกเพิ่มและกลั่น Bourbon นั้นทนต่ออย่างน้อยสองปีในบาร์เรลใหม่จาก American Oak และไม่ระบุเวลาเปิดรับแสงอีกต่อไป บาร์เรลถูกเผาไหม้ล่วงหน้าจากด้านในเพื่อให้เครื่องดื่มได้รับสีอิ่มตัวเป็นพิเศษ - สีเหลืองอำพันหรือสีทองสีเข้มและน้ำหอม

ชาวญี่ปุ่นกำลังทำอาหารวิสกี้เป็นร้อยปีและทำซ้ำสูตรของอังกฤษเป็นส่วนใหญ่แม้กระทั่งพีทสำหรับฟิวชั่นมอลต์ไปยังญี่ปุ่นนำมาจากยุโรป แม้จะมีกระบวนการผลิตที่ยืมมาวิสกี้ญี่ปุ่นมีลักษณะเป็นของตัวเองโดยมีอยู่ในตัวเขา นี่คือสาเหตุที่การใช้น้ำที่นุ่มนวลการใช้งานที่แตกต่างกันในรูปแบบและปริมาณของก้อนกลั่นลักษณะสภาพภูมิอากาศของประเทศ

เช่นเดียวกับชาวอังกฤษชาวญี่ปุ่นมีวิสกี้สามประเภท - มอลต์, ธัญพืชและอาบน้ำ โรงงานแต่ละชนิดผลิต bipes จากแอลกอฮอล์ของตัวเองโดยไม่ใช้กลั่นของกลั่นอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการสัมผัส - ยกเว้นบาร์เรลคลาสสิกจากใต้ไวน์ Bourbon, Roma ชาวญี่ปุ่นมักจะทนต่อวิสกี้ในถังใหม่จากโอ๊คที่เติบโตบนเกาะญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นไม่ชอบกลิ่นที่คมชัดดังนั้นกลิ่นของวิสกี้ของพวกเขาจึงนุ่มมาก ตามประเพณีผู้อยู่อาศัยในประเทศของดวงอาทิตย์ที่เพิ่มขึ้นไม่ดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งในรูปแบบบริสุทธิ์ - มันเจือจางด้วยน้ำ

คุณอาจชอบ

การผลิตเป็นเรื่องเร่งรัดแรงงานและค่อนข้างนาน มีเครื่องดื่มนี้มีหลายพันธุ์ที่ขึ้นอยู่กับประเทศของผู้ผลิตตั้งแต่แต่ละรายการมีการผลิตในแบบของตัวเองและจากส่วนประกอบส่วนประกอบที่แตกต่างกัน พิจารณามากกว่าที่วิสกี้ทำและสิ่งที่มันเกิดขึ้น

การจำแนกประเภทของวิสกี้

เครื่องดื่มนี้มีสามประเภท: มอลต์, ธัญพืชและผสม แรกมีสามประเภท:

1. ชายหาดเป็นส่วนผสมของวิสกี้มอลต์จากกลั่นที่แตกต่างกัน
2. ลำแสงเดียว - ผลิตเพียงหนึ่งกลั่นเพียงหนึ่งเดียวและสามารถมีการสัมผัสในระยะยาวที่แตกต่างกัน
3. Maltova - จากหนึ่งบาร์เรลเท่านั้น มันสามารถมีป้อมปราการขนาดใหญ่หรือเจือจางให้กับบรรทัดฐานที่แน่นอน

วิสกี้เป็นสิ่งกีดขวางหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากกว่าวิสกี้บาร์เรลซึ่งเก็บไว้เหมือนเครื่องดื่มผสมในถังไม้โอ๊คและมีป้อมปราการ 40 องศา สูตรสำหรับเขาได้รับการบูรณะในสกอตแลนด์ในปี 1960 ก่อนหน้านี้พวกเขาเชื่อว่าวิสกี้ควรจะคลายโดยการตีลูกบอลเพราะมีกลิ่นที่คมชัดและรสนิยม เป็นผลให้พันธุ์ใหม่ที่ได้รับซึ่งแต่ละอันมี "ไฮไลท์" ของมัน

เครื่องดื่มชนิดเม็ดเกือบทั้งหมดใช้สำหรับการตี แต่ส่วนเล็ก ๆ ของมันยังคงขายในรูปแบบที่ไม่เปลี่ยนแปลงที่สะอาด หากดำเนินการทำความสะอาดเพิ่มเติมเครื่องดื่มจะใช้สำหรับการผลิตจินและวอดก้า สำหรับหลังมันจะกลั่นมากถึง 5 ครั้ง

ได้รับการผสมโดยการสับเมล็ดและมอลต์ เครื่องดื่มยอดนิยมที่สุดคือที่สัดส่วนของวิสกี้บริสุทธิ์มากกว่า 90% ส่วนที่เหลือ 10% เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ส่วนประกอบที่สูงของส่วนประกอบมอลต์เป็นเช่นในแบรนด์ดีลักซ์

สก็อตวิสกี้เป็นหนึ่งในที่นิยมมากที่สุด

เครื่องดื่มนี้แบ่งออกเป็นสก็อตแลนด์เดียวกันสำหรับห้าสายพันธุ์ที่แตกต่างกันโดดเด่นด้วยป้อมปราการและรสนิยม: กระบอกเดียว, ธัญพืช, อาบน้ำ, มอลต์คูเป้และเกรนผสมผสาน

จากจุดเริ่มต้นสก็อตแลนด์ผลิตวิสกี้มอลต์สก็อตสำหรับการผลิตข้าวบาร์เลย์ที่ใช้ มอลต์แห้งด้วยอากาศร้อน (พร้อมควันจากพีทมาร์ช) ผสมกับน้ำเพื่อรับสาโทหมักและกลั่น แอลกอฮอล์ได้รับซึ่งเก็บไว้ในถังจากต้นโอ๊ก

น้ำพีทเครื่องดื่มซึ่งบรรจุในถังนี้และที่ตั้งของ Vishkkurni (โดยหนองน้ำหรือทะเล) มีรสชาติที่แข็งแกร่งมาก วิสกี้ทุกตัวในสกอตแลนด์นั้นมีสีฟ้าทึบในรูปแบบที่บริสุทธิ์มันไม่บ่อยนัก

ไอริชวิสกี้เป็นหนึ่งในผู้นำ

เครื่องดื่มนี้ถือว่าโบราณในยุโรป ส่วนใหญ่มีการกลั่นสามเท่าและเมื่อการอบแห้งพีทมอลต์นั้นหายากมากดังนั้นจึงไม่มีรสชาติของควันในนั้น มันเกิดขึ้นสี่ประเภท: อุปสรรคเดียวหนึ่งห้องหนึ่งห้องสะอาดและผสมผสาน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายการเปิดรับเครื่องดื่มสามารถอยู่ได้ตั้งแต่แปดถึงสิบห้าปี

อะไรทำให้วิสกี้ทำ? ทำจากข้าวบาร์เลย์และมอลต์ เพิ่มพืชเย็น: ข้าวสาลีไรย์ข้าวโอ๊ต แต่อย่างไรก็ตามน้ำธรรมชาติเป็นองค์ประกอบหลักในเครื่องดื่ม หากมีสารเติมแต่งพวกเขาจะถูกระบุไว้ในฉลากขวด สามารถใช้ข้าวบาร์เลย์มอลต์เท่านั้น แต่พัฒนาจากซีเรียลนี้หลากหลายพันธุ์ หรือวิสกี้สามารถทำจากความหลากหลายเดียวเท่านั้น แต่ในเวลาเดียวกันในองค์กรเดียวกัน สปีชีส์ผสมเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ปัจจุบันในไอร์แลนด์เจ็ดขั้นตอนถูกนำมาใช้ในการผลิตเครื่องดื่ม

มีการอบแห้งของมอลต์เครื่องดื่มกลั่นการปัดบอลและการเตรียมอื่น ๆ ในขั้นตอนสุดท้ายอาจารย์กำหนดลักษณะของความหลากหลายในขณะที่บางครั้งเชื่อมต่อกับส่วนผสมที่แตกต่างกันสี่สิบ จากนั้นทุกอย่างจะถูกกรองหย่าร้างด้วยน้ำไปยังป้อมปราการที่จำเป็นและไปที่การรั่วไหลเป็นขวด

วิสกี้ผลิตในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

วิสกี้เกินมหาสมุทรอย่างไร ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มแคนาดาเริ่มต้นในปี 1794 และในปี 1840 มีโรงกลั่นขนาดเล็กแยกต่างหาก และจากจุดเริ่มต้นวิสกี้แคนาดาเป็นเหมือนแอลกอฮอล์เบา ๆ ไม่เหมือนกับเครื่องดื่มที่มีเกียรติของยุโรป จากนั้นเขาก็สรุป สำหรับการผลิตใช้ข้าวโพดข้าวไรย์และข้าวสาลี เทคโนโลยี - ไม่ใช่คลาสสิคดังนั้นแม้แต่สาดก็แตกต่างจากเครื่องดื่มจากประเทศอื่น ๆ

อะไรทำให้วิสกี้ทำในอเมริกา ประเภทหลักของเครื่องดื่มนี้ในสหรัฐอเมริกาคือ Bourbon ซึ่งโดดเด่นด้วยการผลิตเพราะสำหรับการผลิตที่พวกเขาใช้ข้าวโพดไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์ วิสกี้ถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คที่เผาไหม้ในเทคโนโลยีพิเศษ มันเป็นค่าใช้จ่ายของนวัตกรรมนี้ของเครื่องดื่มและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่แตกต่างจากเพื่อนชาวยุโรป

วิสกี้ญี่ปุ่น

อะไรทำให้วิสกี้ทำในญี่ปุ่น เครื่องดื่มนี้เป็นคนสุดท้องทั่วโลก มีวิสกี้ญี่ปุ่นในสถานที่ที่ห้าในโลกในหมู่ผู้นำแอลกอฮอล์ และแปลก ๆ พอผู้อยู่อาศัยในเกาะนี้ถูกนำมาใช้ในการใช้ประโยชน์จากชาติน้อยกว่าเขา วิสกี้อยู่ใกล้กับสไตล์และเทคโนโลยีการผลิตในสก็อตมาก แบรนด์ที่อบส่วนใหญ่ของญี่ปุ่นมีเปอร์เซ็นต์ของมอลต์ที่แตกต่างจากสหราชอาณาจักร

แต่อย่างไรก็ตามวิสกี้สก็อตและญี่ปุ่น - เครื่องดื่มที่แตกต่างกัน ความแตกต่างอยู่ในควันเล็ก ๆ เนื่องจากมีพีทไม่มากในการผลิต เทคโนโลยีการผลิตคล้ายกับสก็อต ในญี่ปุ่นมี Malt Whiskests และเครื่องดื่มธัญพืช พวกเขายังถูกเก็บไว้ในบาร์เรล ทำโอ๊คญี่ปุ่นสุดท้ายเท่านั้น

เทคโนโลยีการปรุงอาหารวัดคลาสสิก

วิธีที่วิสกี้ทำคลาสสิก: ข้าวบาร์เลย์ถูกวางไว้เป็นระยะเวลา 2 ถึง 4 วันเป็นโซ่พิเศษซึ่งมีน้ำ สั้น ๆ พวกเขาเรียกว่า "Barley Baths" จากนั้นเม็ดจะเข้าสู่เครื่องอบแห้งเป็นเวลา 12 วัน ที่นั่นเขาหันหลังให้ทุกวันเพื่อที่เขาจะเป็นสงมาก ในวันที่ 13 มันแห้งกว่าพีทหรือไฟร้อนแล้วบดขยี้กับโรงสีพิเศษ เพื่อให้น้ำตาลซึ่งเกิดขึ้นในช่วงการงอกละลายในน้ำผล "แป้ง" ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำร้อน มันกลายเป็นของเหลวที่เรียกว่า Susl มันไม่มีแอลกอฮอล์และหวานมาก

จากนั้นเพิ่มยีสต์กับมันและยืนยันสองสามวัน ในช่วงเวลานี้การหมักเริ่มต้นและนมมอลต์จะได้รับ - เรียกว่าของเหลวแอลกอฮอล์ต่ำ จากนั้นการกลั่นจะเริ่มต้นที่อุปกรณ์ที่แตกต่างกันใช้ ในเวลาเดียวกันการกำหนดค่าของพวกเขาส่งผลกระทบอย่างมากต่อวิสกี้ที่ได้รับ หลังจากกระบวนการส่วนหลักของการกลั่นถูกแยกออกจากกัน เทคโนโลยีนี้ผลิตโดยวิสกี้ใช้เกือบทุกที่ในโลก แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะเจือจางด้วยน้ำให้กับความเข้มข้นที่ต้องการและบรรจุขวดลงในถังที่ราคา 3 ถึง 15 ปี

ประโยชน์วิสกี้

อันตรายจากแอลกอฮอล์ทุกคนเป็นที่รู้จักกันในทุกคน แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ยังสามารถได้รับประโยชน์หากใช้ในปริมาณน้อย ตัวอย่างเช่นมันช่วยบรรเทาความเครียดอย่างสมบูรณ์แบบปกป้องโรคกระดูกพรุนเตือนและปฏิบัติต่อความเย็น แต่ถ้าเครื่องดื่มวิสกี้ในการกลั่นกรอง