Samsa เป็นขนมที่มีพื้นเพมาจากอุซเบกิสถาน สูตรนี้แพร่กระจายไปยังประเทศใกล้เคียงและหยั่งรากลึกในหนังสือครัวของครอบครัวส่วนใหญ่ ที่บ้านการทำอาหารนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์เราจะอธิบายขั้นตอนทีละขั้นตอน นี่คือรูปแบบของการทดสอบและสูตร Samsa เอง เริ่มกันเลย!

พื้นฐานของการทำสัมมา

อุซเบกปรุง Samsa ในเตาทันดูร์ แต่เราจะใช้เตาอบ ไส้ไก่ เนื้อแกะ หมู ถั่ว ฟักทอง เนื้อวัว ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณสามารถหาได้ในครัว

ขั้นตอนการปั้นสังฆทานมีดังนี้

1. ก่อนอื่น คุณต้องดูแลการทดสอบ ตามสูตรอุซเบกดั้งเดิมมันเป็นพัฟ เราจะจัดเตรียมสูตรไว้ด้านล่าง แต่คุณยังสามารถนำสูตรที่ซื้อมาได้อีกด้วย

3. โรยหน้าด้วยแป้ง ช่องว่างหนึ่งถูกวางบนนั้นทีละอันซึ่งต่อมาถูกรีดเป็นเค้ก (ขนาดเท่าฝ่ามือของผู้ใหญ่)

4. ตอนนี้ส่วนหนึ่งของไส้วางอยู่ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันซึ่งมักจะเป็นเนื้อสับ

6. หลังจากพับแล้ว samsa จะถูกวางบนแผ่นอบเรียงรายเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ช่องว่างจะต้องทาด้วยไข่แดงดิบ

7. Samsa สูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่อบที่บ้านเป็นเวลา 20-30 นาทีในเตาอบร้อนที่ 200 องศา เราได้สรุปกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอน

สำคัญ!

หากมีทันดูร์ ให้นำน้ำกร่อยมาชุบด้านล่าง และทาด้านบนด้วยไข่แดงและโรยด้วยงา จานอบประมาณ 15-30 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้

สูตรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับ Samsa

ขั้นแรก เราจะเสนอการทดสอบหลายรูปแบบให้คุณ และด้านล่างเราจะเขียนสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเอง

ลำดับที่ 1 ปราศจากยีสต์

• มาการีน - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 480-500 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• น้ำ - 250 กรัม

1. ผสมไข่กับเกลือ ใช้เครื่องผสมอาหาร แล้วตีให้เป็นฟองที่เข้มข้น เติมน้ำ คนจนเนียน

2. เริ่มเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ตะแกรงขณะนวด

3. เมื่อได้พลาสติกและมวลแน่นแล้ว เราสามารถพูดได้ว่ากระบวนการนี้สิ้นสุดลงแล้ว ปิดแป้งและทำเครื่องหมายประมาณ 15-20 นาที

4. หลังจากเวลานี้ม้วนออกเคลือบมาการีนอย่างไม่เห็นแก่ตัวทำสายรัดจากชิ้นงาน แช่เย็น 10-12 ชม.

ลำดับที่ 2 ยีสต์

• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือ - 12 กรัม
• แป้ง - 900 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• ยีสต์แห้ง - 60 กรัม

Samsa แนะนำสูตรการทำแป้งยีสต์ ที่บ้านเราจะอธิบายทีละขั้นตอน

2. แยกกันเตรียมภาชนะสำหรับนวดโดยผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาลทรายที่เหลือในนั้น ป้อนยีสต์สตาร์ท ผัดเนื้อหาโดยแนะนำน้ำมันพืช

3. เมื่อคุณได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้วางบนโต๊ะทำงานที่มีแป้งและนวดจนเป็นพลาสติก ครอบคลุมและให้ความอบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หมายเลข 3 อุซเบก

• เกลือ - 2 หยิก
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 230 มล.

Samsa อร่อยมากถ้าคุณพิจารณาสูตรการทำอาหารที่บ้านของเธอจากขนมพัฟ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยและแป้ง ร่อนครั้งสุดท้ายสองสามครั้ง เริ่มแนะนำมวลของเหลวโดยใช้กระชอน

2. นวดเป็นเวลา 20 นาทีจนได้มวลพลาสติกแน่น จากนั้นทิ้งไว้ในที่เย็นครึ่งชั่วโมง นำออก ม้วนออก และทาด้วยน้ำมัน

3. บิดหลอดใส่ในเย็นอีก 3 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดไว้แล้ว ให้นำออกมา แล้วเริ่มปรุง Samsa

สูตร Samsa ที่ดีที่สุด

แน่นอนว่า Samsa Uzbek มีสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิม ที่บ้านเราจะเขียนทีละขั้นตอนเพราะเป็นแบบคลาสสิก นอกจากนี้เรายังมีเมนูอร่อยอื่นๆ อีกหลายแบบที่จะพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่ไม่คุ้นเคยที่สุด

ลำดับที่ 1 เรอัล อุซเบก ซัมซา

• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 450 กรัม
• แป้งอุซเบก (พัฟ) - อันที่จริง
• เนื้อแกะ - 0.3 กก.
• ไขมันหางอ้วน - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่นเกลือ

1. ล้างเนื้อเตรียมไว้สำหรับปรุงเพิ่มเติม ทำความสะอาดหลอดไฟ

2. ส่งลูกแกะกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อคลุกเนื้อสับกับเกลือ, ไข่, ไขมัน, เครื่องเทศ

3. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้ลูกที่ใหญ่เท่ากับไข่ไก่ ม้วนเป็นจานใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลาง

4. เหน็บขอบเพื่อให้ได้พายสามเหลี่ยม วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ลำดับที่ 2 อาหาร PP Samsa กับฟักทอง

• แป้ง - 0.4 กก.
• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• น้ำกรอง - 0.2 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 0.1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยป่น

Samsa ยังมีสูตรอาหารสำหรับทำอาหาร เตรียมส่วนผสมที่บ้านและทำทุกอย่างทีละขั้นตอน

1. ในถ้วยเดียว ผสมน้ำ เกลือ และน้ำมันมะกอก เพิ่มแป้งเพื่อให้ส่วนผสมแข็ง ส่งชิ้นงานในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ผลที่ได้คือขนมกึ่งพัฟ

2. หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ขนานกัน สับหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง

3. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่ชิ้นฟักทองลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาล พริกไทยป่น และเกลือถ้าจำเป็น ผ่านผักจนสุกครึ่ง

4. ระหว่างนี้ แบ่งแป้งเป็นชั้นๆ ห่อในแต่ละการบรรจุเสร็จแล้ว ทำซองจดหมายสี่เหลี่ยม ส่ง Samsa ไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อบที่ 180 องศา

หมายเลข 3 ซัมซ่าไก่

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• มาการีน - 240 กรัม
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 0.5 กก.
• ครีม - 230 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย

ซัมซ่าไก่นุ่มและอร่อย สูตรการทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาที่บ้าน ทุกอย่างเขียนเป็นขั้นเป็นตอน

1. ผ่านมาการีนแช่แข็งผ่านเครื่องขูดหยาบ ผสมกับแป้ง ผสมครีมเปรี้ยวกับผงฟู ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในแป้งแล้วนวด เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อและผักเข้าด้วยกัน

3. รีดแป้งให้เป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 4 มม. แบ่งชั้นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน 10 x 10 ซม. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอัน ม้วนแป้ง

4. ปิดกระดาษรองอบที่ทนความร้อนแล้ววางซัมซ่าลงไป เคลือบอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไข่แดง อบหนึ่งในสามของชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา

ง่ายต่อการเข้าใจวิธีการปรุง Samsa จากขนมพัฟ ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้ที่บ้านเสมอ

ลำดับที่ 4 ซัมซ่าชีส

• ชีสแข็ง - 0.3 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• น้ำกรอง - 0.2 ลิตร
• เนย - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (สด) - 30 กรัม
• เครื่องปรุงรส

ชีส Samsa มีรสชาติที่ถูกใจและผิดปกติ สูตรไม่แตกต่างจากที่อื่นมากนัก ดังนั้นจะไม่มีปัญหาที่บ้าน ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ในถ้วยตีไข่ให้ละเอียดแล้วเติมน้ำเกลือ ผัดอีกครั้ง นวดแป้งจากแป้งที่ร่อนไว้และส่วนผสมไข่ มันควรจะค่อนข้างแน่น

2. ปิดชิ้นงานด้วยกระดาษชำระแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วน รีดเป็นชั้นหนาไม่เกิน 3 มม.

3. ทาน้ำมันทาขนมปังแต่ละแผ่นแล้วม้วนขึ้น ม้วนช่องว่างในแป้ง เก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขนานกันหั่นชีสเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วกดกระเทียมผ่านการกด

4. ผสมชีสกับกระเทียมและไข่สองฟอง สับสมุนไพรสดที่นั่นนวด นำแป้งออกมาแล้วคลี่ออก วางไส้และปิดผนึก

5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และจัดวาง samsa หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่แดง โรยด้วยเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ อบในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

ลำดับที่ 5 ซัมซากับเนื้อและเห็ด

• เห็ด - 1 กก.
• หมู - 0.3 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• สมุนไพรหอม
• เกลือ พริกไทย

• แป้ง - 1 กก.
• ยีสต์ - 30 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำกรอง - 0.4 ลิตร

Samsa กับเห็ดกลายเป็นค่อนข้างน่าพอใจและเผ็ดร้อน สูตรเป็นเรื่องง่าย ที่บ้านเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการและดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ล้างเห็ดรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นบิดเนื้อ สับหัวหอมเป็นวง

2. ผสมกับสมุนไพรสับและเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระหว่างนี้ให้ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับเนื้อสับ หัวหอม และเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้สักครู่

3. สำหรับการทดสอบ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด จากชิ้นงานทำเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็นเค้กเท่า ๆ กัน วางไส้ตรงกลาง ผนึก ส่งไปอบเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงในเตาอบที่ 170 องศา

Samsa สามารถปรุงได้ตามเทคโนโลยีคลาสสิกและรูปแบบอื่น ๆ ทำขนมตามสูตรต่างๆ ประเมินแต่ละรายการและเลือกรายการที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด เซอร์ไพรส์สมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วยอาหารจานแปลก

สูตรสำหรับพายแสนอร่อย

สูตร Samsa สำหรับทำอาหารที่บ้าน

25 นาที

160 กิโลแคลอรี

5 /5 (3 )

พายขนมพัฟอบหรือ Samsa เป็นอาหารอุซเบกที่อร่อยมากที่สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา การเตรียมมันค่อนข้างง่ายและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงมาก ความสนใจของคุณได้รับเชิญให้เข้าร่วมสูตรการทำ Samsa กับไส้เนื้อซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เครื่องครัวและอุปกรณ์เสริม:

• ชามขนาดกลาง
• เครื่องชั่งครัว
• ช้อนโต๊ะ;
• เขียง;
• หมุดกลิ้ง;
• เครื่องบดเนื้อ
• แผ่นอบ;
• กระดาษ parchment;
• ติดฟิล์มหรือถุง;
• เครื่องใช้ในครัว

วัตถุดิบ

ส่วนผสมที่เลือกได้

ในการเตรียมพายคุณจะต้องมีหมูและเนื้อ โดยทั่วไปคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ - สิ่งสำคัญคือเนื้อสดและมีคุณภาพสูง ดังนั้นเมื่อซื้อควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อสดควรมีสีสันขึ้นอยู่กับชนิด ไก่มีสีซีดกว่า เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวควรเป็นสีแดง แต่ไม่เข้มเกินไป มิฉะนั้นเนื้อนี้จะเป็นสัตว์ที่แก่แล้วและจะแข็ง หมูควรเป็นสีแดง - เนื้อสีซีดหรือสีเข้มแสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหม็นอับ
• โครงสร้างควรสม่ำเสมอ เนื้อยืดหยุ่น และรักษารูปร่างด้วยภาระเล็กน้อย ไม่ควรมีเสมหะ เส้นเลือด และกระดูกอ่อนมากเกินไปบนผิวของเนื้อ
• กลิ่นของเนื้อสดน่าพอใจพร้อมกลิ่นนม แต่ถ้ากลิ่นเปรี้ยวก็มีกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นและกลิ่นเหม็น - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ถูกจัดเก็บอย่างถูกต้องและมีกลิ่นเหม็นมานานแล้ว

ดังนั้นควรซื้ออาหารจากผู้ผลิตที่รับประกันคุณภาพ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ Samsa กับขนมพัฟสับพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมการล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4: การทำขนมพัฟ

ขั้นตอนที่ 5: การสร้างสัมมา

ขั้นตอนที่ 6: อบ Samsa

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำและปรุง Samsa ที่บ้าน

หลังจากดูวิดีโอแล้วคุณจะพบว่าสูตรทำแป้งและไส้ซัมซ่า ที่สามารถจัดเตรียมได้ในเตาอบ . คุณยังจะได้เห็นวิธีทำสามเหลี่ยมอย่างชัดเจนเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ และไม่เพียงแต่คุณจะได้ขนมอบที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้ขนมอบที่สวยงามอีกด้วย

SAMSA กับเนื้อจากขนมพัฟ - อร่อยมาก!

SAMSA แสนอร่อยพร้อมเนื้อขนมพัฟตามสูตร Family Cuisine พัฟโฮมเมดอุซเบกแซมซ่า - พายสามเหลี่ยมเอเชีย วิธีการปรุง Samsa แท้กับเนื้อ
ไซต์ CUISINE ครอบครัวของเราพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรและรูปถ่าย http://familykuhnya.com/

อินสตาแกรม: http://instagram.com/familykuhnya

เรากำลังรอรูปถ่ายผลงานชิ้นเอกของคุณในกลุ่มของเรา http://vk.com/familykuhnya

ช่องใหม่เกี่ยวกับชีวิตของเรา! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVVLBD-p9k2b7Fywarg

สแน็ค https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

หมายเหตุถึงคุณหญิง https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

หลักสูตรหลักและเรื่องอื่นๆ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

https://i.ytimg.com/vi/2kqnnN-dTnk/sddefault.jpg

https://youtu.be/2kqnnN-dTnk

2016-06-30T06:00:00.000Z

จะเสิร์ฟอะไรกับ Samsa และตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ

พายดังกล่าวถือเป็นอาหารอิสระที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือเป็นของว่างอุ่นหรือร้อน และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอส ผัก และสลัดต่างๆ การเติม Samsa นั้นมีความหลากหลายมากและผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ก็สามารถทำได้ และสำหรับคนที่ไม่ชอบผักผมแนะนำให้คุณทำอาหาร ถ้าคุณชอบอาหารประเภทแป้งและเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย คุณสามารถทำความคุ้นเคยได้ แฟน ๆ ของจานชีสสามารถลองทำอาหารได้

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถปรุง Samsa แสนอร่อย กรอบและฉ่ำจากขนมพัฟกับเนื้อสัตว์ และรักษาตัวเองและครอบครัวของคุณ ฉันหวังว่าคุณจะมีความปรารถนาที่จะทำอาหารจานนี้

แบ่งปันความประทับใจ ส่งคำติชม และอย่าลืมแสดงความคิดเห็น

อุซเบกซัมซาเป็นอาหารจานโปรดของชาวเอเชีย พายทอดเหล่านี้เป็นที่รักของชาวเมืองของเรา และไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลิตภัณฑ์แป้งนี้ไม่เพียงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารมากมายอีกด้วย ถือได้ว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมื้อกลางวัน เพราะเป็นที่น่าพอใจมาก

Uzbek samsa เป็นพายขนมพัฟกลมสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการเข้าใจหลักการของการเตรียมแป้งและเลือกไส้

องค์ประกอบของ Samsa แบบดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อแกะหัวหอมฉ่ำและไขมันหาง Kurdyuk เป็นไขมันสะสมของแกะตัวผู้ในบริเวณหาง ไขมันชนิดนี้ดีต่อร่างกาย

อาหารจานด่วนในอุซเบกิสถานนี้ปรุงบนเตาย่างแบบพิเศษ - ทันดูร์ ในประเทศของเราจานนี้ปรุงด้วยเตาแก๊สและเตาอบไฟฟ้า ในประเทศของเรา พวกเขาเรียนรู้วิธีทำซัมซ่าจากหมู ไก่ ผัก พืชตระกูลถั่ว และถั่วเลนทิล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้แย่ไปกว่าต้นฉบับและมีรสชาติดั้งเดิม

วิธีการปั้น Samsa อย่างถูกต้อง:

1. ขั้นแรกให้นวดแป้ง ตามกฎแล้วมันคือพัฟ แล้วแบ่งเป็นกองขนาดเท่าไข่ไก่ เดสก์ท็อปโรยด้วยแป้ง
2. นำลูกบอลมาทำเป็นเค้กบาง ๆ ขนาดเท่าฝ่ามือผู้ใหญ่ ในการแกะสลักขอบพวกเขาสามารถตกแต่งด้วยมีดหยิก
3. ตกแต่งตรงกลางขององค์ประกอบทดสอบด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อสับ
4. ห่อแป้งในซอง นั่นคือขอบที่เหมือนกันพับจากสามด้าน
5. ปิดแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางซัมซ่าลงบนมันโดยให้ขอบคว่ำลง ราดด้วยไข่แดงด้านบนเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
6. อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ºС

เมื่ออบ Samsa ในเตาทันดูร์ ด้านล่างควรชุบน้ำเค็ม ด้านบนควรคลุมด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา หากการเติมจานนี้เป็นเนื้อก็ควรอบอย่างน้อย 30 นาที หากไส้เป็นผักก็ควรอบไม่เกิน 15 นาที

แป้งสำหรับ Samsa: สูตรและการเตรียม

ซัมซ่าแท้นั้นทำมาจากแป้งพัฟ สามารถซื้อแบบสำเร็จรูป หรือจะนวดเองก็ได้

สูตรแป้งอุซเบก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งร่อน - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมัน "Oleina" - 20 กรัม
• เกลือแกง - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำ เกลือ และแป้งเป็นแป้งแข็ง นวดเป็นเวลานาน - อย่างน้อย 20 นาที
2. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นเราก็นำออกมาทำเป็นชั้นบางๆ เติมน้ำมัน. คุณสามารถใช้เนยแทน "Oleina" ได้ - มันจะน่าพึงพอใจมากกว่า
4. บิดชั้นเป็นหลอดแล้วซ่อนอีกครั้งในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถปั้นพายแสนอร่อยจากแป้งได้

แป้งโดว์ใส่ไข่ไม่ใส่ยีสต์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกอัณฑะ - 1 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.25 กก.
• มาการีน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือด้วยเครื่องผสม เทน้ำและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
2. เทแป้งลงในส่วนผสมนวดแป้ง
3. เมื่อมวลแน่นให้ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
4. แผ่ชั้นออกแล้วทาด้วยน้ำมัน
5. รีดแป้งเป็นสายรัดแล้วซ่อนในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

แป้งยีสต์ไม่มีไข่

แป้งยีสต์สำหรับ Samsa สามารถทำได้ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 กก.
• ยีสต์ทันที - 60 กรัม
• น้ำไหล - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน "Oleina" - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น (50 มล.) เติม 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณเจือจางยีสต์ในถ้วยแล้วใส่ลงในแบตเตอรี่ ในกรณีนี้ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. เทแป้งลงในภาชนะที่ใช้งานได้ ใส่ยีสต์สตาร์ท รวมทั้งเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นแล้วด้วยมือของคุณ
3. เพิ่ม "Oleina" ลงในแป้งขณะนวด
4. ทันทีที่แน่นคุณควรนวดต่อบนพื้นผิวเรียบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้งจนเป็นพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นกลับไปที่ชามอีกครั้งคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

กฎพื้นฐานสำหรับการทำงานกับแป้งยีสต์:

1. ควรใช้น้ำอุ่นเท่านั้น - 40 ºС
2. หากคุณใช้น้ำอัดลม ฟองอากาศจะทำให้นุ่มและโปร่งสบาย
3. สำหรับการนวดคุณสามารถใช้มันฝรั่งต้ม จะทำให้ขนมอบมีความนุ่ม
4. อย่าลืมเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง มันจะให้ความยืดหยุ่น
5. คุณไม่ควรปรุงขนมอบจำนวนมากในคราวเดียว คุณต้องอบให้มากที่สุดเท่าที่ครอบครัวจะกินได้ในหนึ่งวัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า samsa นั้นดีในรูปแบบที่ร้อนและอ่อนนุ่ม

สูตร Samsa โฮมเมดง่ายๆ

อาหารเอเชียยอดนิยมได้รับการปรุงในประเทศของเราด้วยไส้ต่างๆ ฟาสต์ฟู้ดผัก, เห็ด, ชีสไม่ได้ด้อยกว่าสูตรอาหารประจำชาติในด้านรสชาติและยังเหนือกว่าเนื้อ Samsa ในแง่ของเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์

สูตรอุซเบกสำหรับ Samsa กับเนื้อ

สินค้าที่ต้องการ:

• พัฟเพสตรี้;
• เนื้อแกะ - 300 กรัม
• หัวหอม - 0.5 กก.
• หางอ้วน (แกะ) ไขมัน - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ข้ามเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ นวดเนื้อสับเพิ่มเครื่องปรุงที่จำเป็นทั้งหมด
2. แป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าควรรีดด้วยไม้นวดแป้ง แล้วใช้แก้วทำเค้กออกมา
3. ใส่ไส้ 10 กรัมตรงกลางของแต่ละวงกลม แล้วห่อขอบให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ
4. วางไส้ด้านตะเข็บลงบนเดคโคที่ทาไขมัน
5. อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 ºС

ซัมซ่าจากขนมพัฟไก่

Samsa กับไก่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบอุซเบกซึ่งมีสุขภาพดีและย่อยง่ายกว่าสำหรับร่างกาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่;
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 0.25 กก.
• แป้ง - 0.5 กก.
• ครีม - 0.25 กก.
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. มาการีนแข็งควรขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้ง
2. ใช้ครีมและผสมกับโซดาดับ เทมวลนี้ลงในแป้งนวดแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. การเตรียมเนื้อสับ ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ผัก
4. การสร้างแบบจำลอง Samsa ทำแป้งเป็นชั้นบางๆ หนา 3 มม. แล้วแบ่งเป็นเค้กขนาด 12 x 12 ซม. ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดสามด้าน
5. คุณสามารถทำ Samsa ในรูปแบบของม้วน ในการทำเช่นนี้ชั้นรีดจะถูกตัดเป็น 3 ส่วน กระจาย 1/3 ของเนื้อสับบนแถบทดสอบแต่ละอัน แล้วห่อไว้
6. Deco หล่อลื่นด้วยไขมันแล้วจึงวางช่องว่างไว้ ซัมซายอดนิยมใช้ไข่แดงและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่180ºС

ไดเอทซัมซ่ากับฟักทอง

จานนี้มักจะปรุงด้วยไขมันหางอ้วน แต่เพื่อไม่ให้เป็นภาระแก่กระเพาะ ไขมันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้

เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

• ฟักทองสด - 0.5 กก.
• แป้งร่อน - 400 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• "Oleina" - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เหน็บแนม

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ:

1. ทำขนมพัฟครึ่ง. ทำเช่นนี้: ผสมน้ำ น้ำมันมะกอก และเกลือ จากนั้นเพิ่มแป้งในกำมือเล็ก ๆ จนมวลแน่น จากนั้นใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. นำฟักทองมาปอกเปลือกแล้วหั่นผักเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ตั้งกระทะและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผัดหัวหอมบนมันเบา ๆ คุณไม่ควรนำผักไปเป็นเปลือกสีทอง หัวหอมควรจะยังคงความชุ่มฉ่ำและทำให้ฟักทองอิ่มตัวด้วยรสชาติ
5. หลังจาก 3 นาทีส่งฟักทองไปที่กระทะหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย ผัดอาหารในกระทะจนเกลือและน้ำตาลหายไป นำฟักทองไปนึ่งให้สุก
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นเค้ก
7. ใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วปิดผนึกองค์ประกอบในรูปแบบของซองจดหมายสี่เหลี่ยม
8. อบ Samsa ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºСเป็นเวลา 15 นาที

ซัมซ่าดั้งเดิมกับชีส

สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจสำหรับรสชาติดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• ชีส "รัสเซีย";
• เนย - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• โหระพา, เกลือ, พริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่เทน้ำใส่เกลือแล้วเขย่าทุกอย่างอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในชามลึก ทำหลุมในเนินแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป
3. หลังจากที่แป้งแน่นแล้วควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 40 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางลงบนโต๊ะที่สะอาด โรยด้วยแป้ง แล้วแบ่งเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน หนา 3 มม. ทาน้ำมันเค้กแต่ละชิ้น แล้วบิดด้วยแฟลเจลลัม ม้วนแป้งใส่จานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ในขณะที่แป้ง "ถึง" เราดำเนินการผลิตไส้ ในการทำเช่นนี้ควรหั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกลีบกระเทียมแล้วผสมข้าวต้มกับชีส ใส่ไข่ 2 ฟองใส่ผักใบเขียวสับแล้วผสมอีกครั้ง
6. นำแป้งออกเพื่อตัดแต่ละหลอดออกเป็นชิ้น ๆ ขยายแต่ละองค์ประกอบแล้วสร้างชั้นบาง ๆ ออกมา
7. ใส่ไส้บนเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดผนึกองค์ประกอบด้วยซองสามเหลี่ยม
8. นำเดคโคคลุมด้วยกระดาษรองอาหารแล้วใส่ชีสซัมซ่าที่นั่น โรยหน้าด้วยไข่แดงและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
9. ส่ง Samsa ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ซัมซ่าแสนอร่อยกับเห็ด

เห็ดเป็นเนื้อป่า จานอุซเบกกับเห็ดเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว! ในการทำขนมอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจด้วยมักใส่เนื้อสัตว์ลงในเห็ด

ส่วนผสมเนื้อสับ:

• เนื้อแกะหรือหมู - 300 กรัม
• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์ - 30 กรัม
• แป้ง - 1 กก.
• น้ำ - 400 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเห็ด หากสิ่งเหล่านี้เป็นแชมเปญเรือนกระจกก็เพียงพอที่จะล้างพวกมัน ถ้าเป็นเห็ดป่าก็ต้องต้มอย่างน้อย 2 ครั้ง และต้องระบายน้ำออกทุกครั้ง ก่อนปรุงเห็ดควรล้างหญ้าป่า เข็ม และเปลือกด้านบนด้วย
2. เนื้อไขมันต้องผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีหัวฉีดขนาดใหญ่
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วหมักด้วยเกลือและสมุนไพรเป็นเวลา 15 นาที
4. หั่นเห็ดแปรรูปเป็นชิ้นๆ แล้วทอดในน้ำมันหมู แต่สำหรับคนรักอาหารลดน้ำหนัก ควรทอดในน้ำมันพืช
5. ผสมเนื้อสับ หอมหัวใหญ่ เห็ด เพิ่มเครื่องเทศแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้งพัฟ
7. รีดชั้นยางยืดให้มีความหนา 2 มม. แล้วตัดเป็นเค้ก
8. ใส่เนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ลงบนแป้งแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยซองสี่เหลี่ยม
9. อบ Samsa เป็นเวลา 20-25 นาทีในเตาอบ

ซัมซ่าไส้หวาน

ตามเนื้อผ้า Samsa ถือเป็นอาหารที่มีรสเค็ม แต่วันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้ทำขนมหวานจากขนมขบเคี้ยวนี้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เมล็ดถั่ว - 120 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 กรัม
• เฮเซลนัท - 120 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำขนมพัฟหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ Samsa จากอันที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่านั้น
2. ต่อไปเตรียมไส้ การทำเช่นนี้ semolina ผงและผลไม้แห้งผสมในภาชนะลึก ในส่วนผสมนี้ ให้ขับไข่ 2 ฟอง แล้วผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใช้น้ำตาลทรายแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป เพิ่มน้ำมะนาวที่นั่นและชงน้ำเชื่อมนี้
4. จากแป้งทำเป็นแผ่นบาง ๆ ซึ่งควรจะตัดด้วยมีดหยิกเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้าน 10 ซม.
5. นำไส้แล้วทำไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. ตัด "ไส้กรอก" เป็นก้อนแล้ววางลงบนแป้งสี่เหลี่ยม
6. ปิดผนึกการบรรจุในรูปสามเหลี่ยมแล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน
7. อบขนมหวานเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน

การทำอาหาร Samsa ที่บ้านเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจมาก! ขนมอบแดงก่ำจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและสร้างวันหยุดในบ้าน!

ไม่มีการพูดถึงอาหารใด ๆ เมื่อเสิร์ฟ Samsa กับเนื้อบนโต๊ะ ด้วยอาหารตะวันออกนี้ คุณต้องการเอาใจตัวเองและครอบครัวทุกวัน ตามเนื้อผ้าปรุงในเตาทันดูร์ แต่เตาอบไฟฟ้าเหมาะสำหรับที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร ดังนั้นวิธีการปรุง Samsa ในเตาอบ

Samsa: สูตร

ในบทความนี้เราจะทำ Samsa จากขนมพัฟกับเนื้อแกะ แต่ก่อนที่เราจะไปทำอาหารโดยตรง ตุนสินค้าไว้ก่อน

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1.5–2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 200 กรัม
• Kaymak หรือครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• เนื้อแกะ - 1–1.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไขมันหางอ้วน - 100 g
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า - 5 กรัม
• พริกไทยป่นดำ - 5 กรัม
• งา - เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

เพื่อไม่ให้เสียเวลาเราจะเตรียมไส้ก่อนเพราะควรหมักเนื้อให้ดี

ตัดไขมันส่วนเกินและฟิล์มออกจากเนื้อแกะ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึก จากนั้นสับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้ววางด้านบน บีบหัวหอมเพื่อคลายน้ำออกเร็วขึ้น

เท zira ที่บดแล้วพร้อมกับเกลือและพริกไทยป่นบนหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้ ตอนนี้มาทำขนมพัฟสำหรับ Samsa

วิธีทำขนมพัฟสำหรับซัมซ่า

หลายคนไม่รู้วิธีทำขนมพัฟ นี้มักจะเป็นกระบวนการที่ยาวนาน คุณจะรักสูตรขนมพัฟของเราเพราะทำง่ายและใช้เวลาไม่นานในการทำ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติและการปฏิบัติตามขั้นตอน:

1. เทน้ำเย็นลงในชามเคลือบลึกแล้วคนไข่ลงไป จากนั้นเติมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะต่อ 1.5 ลิตร)
2. เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปในน้ำโดยตรงจนกว่าแป้งที่นวดแล้วจะหยุดเกาะตัว
3. แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันในรูปของลูกบอลและปิดฝาประมาณ 10-15 นาที

นั่นคือทั้งหมด - แป้งพร้อมแล้ว บางคนอาจคิดว่า: พัฟอยู่ที่ไหน? ใจเย็น! มันจะกลายเป็นพองในกระบวนการทำอาหารซึ่งตอนนี้เราจะดำเนินการต่อไป

วิธีทำซัมซ่าในเตาอบ

ดังนั้นแป้งและไส้ก็พร้อมแล้วตอนนี้พวกเขาจะต้องเปลี่ยนเป็นพัฟ Samsa ซึ่งจะเป็นตำนานในหมู่แม่บ้านที่คุ้นเคย เราแบ่งกระบวนการทำอาหารออกเป็นสิบสองขั้นตอน:

1. หลังจากรอเวลาจนแป้งเข้ากัน เราก็เอาลูกแรกมาคลุกและทำเค้ก
2. ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งเป็นวงกลมบางๆ ขนาดใหญ่ โรยแป้งเป็นระยะๆ เพื่อให้แป้งหนาขึ้น

1. จากนั้นให้ละลายเนยและทาจารบีให้ทั่วพื้นผิวของวงกลม อย่าหักโหมเพียงแค่ชุบชั้นบนสุด
2. ตอนนี้เราใช้ kaymak (ครีมไขมัน) หรือครีมเปรี้ยวแล้วทาลงบนฐานรีดในลักษณะเดียวกัน ในระหว่างการอบ ความชื้นจะระเหยกลายเป็นฟอง ซึ่งจะทำให้แป้งพองตัว

1. ค่อยๆปั้นแป้งเป็นม้วนแล้วพับเป็นวงกลม ในขณะที่กำลังแช่ (10-15 นาที) ให้ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าทั้งหมดกับก้อนที่เหลือ
2. ตอนนี้ตัดม้วนที่ได้ออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

1. วางชิ้นแป้งลงในตำแหน่งที่ตัดแล้วกดลง จากนั้นม้วนออกด้านหนึ่งเพื่อให้ตรงกลางหนากว่าขอบเล็กน้อย
2. ถึงเวลาเติม ใส่ชิ้นไขมันหางไว้ตรงกลาง และเนื้อ 1–1.5 ช้อนโต๊ะกับหัวหอมด้านบน จากนั้นห่อแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยวางชั้นหนึ่งทับอีกชั้นหนึ่ง ถ้าต้องการ คุณสามารถปั้นแซมซ่าแบบกลมได้ มันไม่จำเป็น

1. บีบมุมและวาง samsa ที่เกือบจะพร้อมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
2. ถัดไปทาไขมันด้วยไข่แดงโรยด้วยงาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

1. หลังจากยี่สิบนาที โรย Samsa ด้วยน้ำ ลดอุณหภูมิการทำงานลง 50 องศา และรออีก 15-20 นาที
2. นั่นคือทั้งหมด - samsa พร้อมแล้ว สมาชิกในครอบครัวของคุณกำลังรออยู่ ตั้งโต๊ะให้เร็วที่สุด

บันทึก:ถ้าคุณไม่อยากเสียเวลาทำ Samsa จากขนมพัฟสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ให้เตรียมว่ารสชาติอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น แป้งที่ซื้อจากร้านจะไม่ให้รสชาติเหมือนนมเลย

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ: ซัมซ่ากับชีส, ไก่, มันฝรั่ง, เห็ด และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด จงปรุงด้วยจิตวิญญาณของคุณเสมอ เพราะโดยนิยามแล้วแขกรับเชิญไม่ใช่คนแปลกหน้า ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ทำตามขั้นตอนในการปรุงอาหาร และทุกคนที่ลองจะยกย่อง Samsa ของคุณ

Samsa เป็นอาหารตะวันออกและแป้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีบทบาทสำคัญในผลลัพธ์สุดท้าย จำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับ Samsa จริงโดยใช้ไขมันแกะ สารทดแทนทั้งหมดจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เห็นได้ชัดว่ามันเป็นเรื่องของการหลอมละลายของไขมัน เฉพาะไขมันแกะเท่านั้นที่คุณจะได้แป้งพัฟ นุ่มและเปราะบาง คุณยังสามารถลองไขมันเนื้อวัวได้ ค่าการหักเหของแสงก็สูงเช่นกัน

ในสูตรของฉัน ฉันใช้ไขมันแกะที่เค็มแล้ว ซึ่งตัดจากเนื้อแกะที่ปรุงในเตาทันดูร์ แต่คุณสามารถใช้ไขมันหางแบบธรรมดาได้

สำหรับการทดสอบ เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ในชามผสมน้ำ, น้ำมันพืชและเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่ง ฉันไม่ได้ใส่เกลือเพราะเนื้อแกะของฉันเค็ม มิฉะนั้นจะต้องเติมเกลือลงในแป้ง

เริ่มผสมแป้งและเพิ่มแป้งจนนวดได้ง่าย แต่ไม่ค่อยแน่น

แป้งจะนุ่ม หนึบ ไม่ติดโต๊ะเลย นวดแป้งบนโต๊ะและทิ้งไว้ใต้แผ่นปิดเพื่อพักเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกันก็สับเนื้อแกะให้ละเอียด

และละลายในกระทะ นำสนับออกและทำให้ไขมันเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใช้สำหรับแป้ง

เพื่อความสะดวก ระบายไขมันที่เกิดลงในภาชนะขนาดเล็ก

แบ่งแป้งสำหรับ Samsa ออกเป็นสองส่วน ทำงานในแต่ละส่วนในทางกลับกัน ขั้นแรก คลึงแป้งส่วนหนึ่งออกบางๆ บางครั้งก็โรยแป้งเล็กน้อย แต่ไม่กระฉับกระเฉง

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่า คุณต้องคลึงแป้งให้บางมากในขณะที่กำลังรีด เพราะแป้งเชื่อฟังมาก ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้น แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไขมันที่ละลาย ไขมันจะแข็งตัวที่ผิวทันที

ม้วนแป้งเป็นม้วนแน่น ดึงแป้งเข้าหาตัว

จากนั้นบิดหอยทาก ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้ง - รีด จารบี และม้วนเป็นม้วน

ปิดหอยด้วยกระดาษแก้วและแช่เย็น ยิ่งแช่ตู้เย็นนานยิ่งดี ตั้งแต่ชั่วโมงขึ้นไป ในรูปแบบนี้ แป้งสำหรับ Samsa สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

ตอนนี้คุณสามารถปรุง Samsa แสนอร่อย