เยลลี่กาแฟนมสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เราตัดสินใจให้คุณมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ใช่ วันนี้เคาน์เตอร์ของร้านเต็มไปด้วยแพ็คเกจผลไม้ เบอร์รี่ และเยลลี่ครีมหลากสีสัน ที่นี่คุณจะพบกับสตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สับปะรด ทุตติ-ฟรุตติ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ! แต่ในความเป็นจริงปรากฎว่าแพ็คเก็ตมีความเข้มข้นขององค์ประกอบที่เข้าใจยากและแน่นอนว่าไม่มีผลไม้และครีมที่นั่น ซึ่งหมายความว่าไม่มีประโยชน์และรสชาติเป็นที่น่าสงสัย เหตุใดจึงซื้อไม่ชัดเจนและเสียใจเสียเงินและขนมไม่สำเร็จ? จะดีกว่าไหมที่จะทำวุ้นที่บ้าน? ยิ่งกว่านั้น นี่เป็นหนึ่งในของหวานที่ง่ายที่สุด และมีตัวเลือกและรูปแบบมากมายให้คุณเลือกสูตรสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่งานเลี้ยงอาหารค่ำไปจนถึงงานเลี้ยงเด็ก เจลลี่จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีหลายสูตรสำหรับเยลลี่ด้วยครีมครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตและแม้แต่แชมเปญ ลองยกตัวอย่าง
เยลลี่สามารถทำโดยใช้เพกติน วุ้น หรือเจลาติน เนื่องจากในบรรดาส่วนประกอบเหล่านี้ เจลาตินมีราคาไม่แพงและหลากหลายที่สุด เราจะใช้เจลาตินและเลือกเจลาตินเป็นผง หากคุณมีเจลาตินที่มีผลึกขนาดใหญ่ขึ้น เพียงทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตจะระบุเสมอว่าเจลลาตินหนึ่งซองถูกออกแบบมาสำหรับของเหลวเท่าใด สำหรับการประกัน คุณสามารถเพิ่มอีกเล็กน้อย เช่น ไม่ใช่ 15 กรัม แต่เป็น 18-20 แต่คุณไม่ควรเพิ่มปริมาณเจลาตินเป็นสองเท่า ประการแรกส่วนเกินของมันจะทำให้ความสม่ำเสมอของเยลลี่มีความหนาแน่นเป็นยางและประการที่สองรสชาติของขนมจะลดลงอย่างรวดเร็ว เอาล่ะตอนนี้สูตร

ในการทำเยลลี่นมกาแฟเราต้องการ:

- นมที่มีปริมาณไขมัน - 250 มล.;
- กาแฟ - 250 มล. (ทันที);
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- เจลาตินผงสำเร็จรูป - 15 กรัม
- น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกล็ดมะพร้าว - สำหรับตกแต่ง;
- ช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้ - สำหรับตกแต่ง

ก่อนเติมเจลาตินลงในนม น้ำผลไม้ หรือกาแฟ คุณต้องเปลี่ยนจากผงเป็นสารเหลว นี้จะทำดังนี้ เทเจลาตินลงในชามเล็กๆ ซึ่งสามารถอุ่นในอ่างน้ำได้ ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเย็นและผสมกับเจลาตินทันที มันจะดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็วและบวม

แต่ในรูปแบบนี้จะไม่ละลายในของเหลวจำนวนมาก แต่ต้องให้ความร้อนเพื่อให้เจลาตินละลาย หลังจากผสมเจลาตินกับน้ำ 10-12 นาทีแล้ว ให้ใส่ในอ่างน้ำ (บนกระบวยน้ำ) แล้วตั้งไฟจนเจลาตินกลายเป็นของเหลว ไม่ควรนำเจลาตินไปต้ม! มันจะสูญเสียคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลทันทีและวุ้นจะไม่แข็งตัว ผัดด้วยช้อนทันทีที่มวลกลายเป็นของเหลวให้นำออกจากอ่างน้ำ

ปล่อยให้เจลาตินเย็นลงเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมกาแฟและนมอุ่น เราผสมน้ำตาลและกาแฟสำเร็จรูป ใส่ 250 มล. น้ำร้อนคน เอาไว้คราวหน้านะครับ

เราอุ่นนมให้ร้อน (ไม่ควรร้อนมาก) เพิ่มเจลาตินครึ่งหนึ่ง ผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้เจลาตินกระจายตัวทั่วปริมาตร

เทเจลาตินที่เหลือลงในกาแฟอุ่นๆ คน. ตอนนี้เรามีทุกอย่างพร้อมแล้ว เทเยลลี่ใส่แก้ว

เราใช้แก้วที่มีปริมาตร 250-300 มล. ที่ก้นขวด เทนมกับเจลาติน (ประมาณ 3 ซม.) เทกาแฟกับเจลาตินลงในแก้วอีกใบ เราถอดแก้วในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีชั้นควรแข็งตัว จากนั้นเทกาแฟลงบนชั้นนม และเทนมลงบนชั้นกาแฟ และใส่ในตู้เย็นอีกครั้งจนชั้นแข็งตัว ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกันจนกว่าเราจะเติมแก้วขึ้นไปด้านบน หลังจากที่แต่ละชั้นทำให้ขนมเย็นลง คุณสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น - ตัวอย่างเช่น เติมแก้วกาแฟเจลลี่ แช่เย็นและเทนม

เราทิ้งวุ้นนม-กาแฟไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ซึ่งจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยมะพร้าวและช็อกโกแลตขูดหรือโกโก้ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเอาเยลลี่ก่อนเสิร์ฟได้ไม่นานและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่แล้วรสชาติจะไม่แตกต่างกันมากนัก



เรายังแนะนำให้คุณลอง

คุณลักษณะเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

03/18/2015 / 15:15 Lyudmila

ของหวานที่ยอดเยี่ยมยิ่งกว่านั้นดีต่อสุขภาพและนอกจากนี้ด้วยรสชาติของกาแฟที่น่าอัศจรรย์ แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตขูดหรือโกโก้ คุณสามารถลองใช้อบเชยหรือขิงแทนการเปลี่ยนแปลงและตัวเลือก

03/20/2015 / 14:18 Elena Gritskova

ฉันพยายามทำเยลลี่ที่บ้านโดยใช้สูตรนี้มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมและผิดปกติ สามีและลูกมีความยินดี ฉันเพิ่มอบเชยแท่งลงในสูตรดั้งเดิมที่เราชื่นชอบ ไม่ใช่ว่าทุกร้านกาแฟจะสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ แต่เป็นของหวาน แต่จริงๆ แล้วสูตรนั้นง่ายมาก ใครๆ ก็รับมือได้ ฉันจะทำมากกว่านี้ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับการมาถึงของแขก

03/21/2015 / 11:10 อันนา

มันดูสวยงามมาก ฉันแน่ใจว่ารสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันทำสิ่งที่คล้ายคลึงกัน แต่แทนที่จะใช้นมฉันเอาครีม แน่นอน ในระหว่างการผลิต คุณจะต้องทำงานหนักเนื่องจากกระบวนการจะใช้เวลา แต่ฉันได้จินตนาการแล้วว่าคนที่ฉันรักจะรู้สึกทึ่งถ้าฉันปฏิบัติต่อเขาด้วยของหวานเช่นนี้ ฉันจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรในสูตร มีเพียงวานิลลาเท่านั้นที่จะเติมเยลลี่นม

03/22/2015 / 07:14 Valeria

เนื่องจากครอบครัวของฉันชอบเยลลี่โฮมเมด ฉันจึงปรุงมันตลอดเวลา สำหรับเด็กฉันทำ "ม้าลาย" กับโกโก้ทารกและเติมน้ำตาลวานิลลาลงในสูตร และผู้ใหญ่ก็ลองกาแฟและเยลลี่นมอย่างมีความสุข! แน่นอนว่าฉันต้องทำงานหนัก แต่ก็คุ้ม! และในฤดูร้อนฉันชอบทำเยลลี่ผลไม้หลากสี อร่อย สุขภาพดี สวย!
และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำเยลลี่แอลกอฮอล์สำหรับแขกในงานปาร์ตี้ ครั้งแรกที่ฉันทำค่อนข้างน้อย ทุกคนไม่ได้มีเวลามากพอที่จะลอง (ซึ่งต่อมาฉันแสดงความไม่พอใจด้วย!) การรักษาที่ผิดปกติอย่างมาก - หลายคนประหลาดใจและพอใจ! ทดลองกับสุขภาพของคุณ!

03/23/2015 / 15:07 ซลาตา

มันดูงดงามและน่ารับประทาน แต่ก็มีเรื่องยุ่งยากมากมาย แม้ว่าคุณสามารถทำได้ในสองชั้นเท่านั้น คำแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่อนุญาตให้ดื่มกาแฟ สามารถแทนที่ด้วยชิกโครี และฉันไม่แนะนำให้เด็ก พวกเขาสามารถเป็นเยลลี่ผลไม้ครีม

03/24/2015 / 07:16 Albina

ฉันเป็นคนชงกาแฟและฉันพยายามทำกาแฟด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อกระจายรสชาติ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามทำกาแฟตามสูตรเดียวกัน ตอนนี้สมาชิกในครอบครัวของฉันถูกขอให้ทำทุกวัน แต่ตอนนี้สามีและฉันกำลังรอลูกคนที่สองและกาแฟตามกฎแล้วไม่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ ดังนั้นในกรณีนี้ แทนที่จะใส่กาแฟหอมกรุ่น ฉันเพิ่มช็อกโกแลตร้อนเข้าไป โดยที่รสชาติก็น่าทึ่งเช่นกัน - การผสมผสานของเยลลี่นมกับรสช็อกโกแลต และฉันจะเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยบางทีอบเชยเล็กน้อยอร่อยมาก ส่วนผลไม้ฉันชอบกินกล้วยมากที่สุด เข้ากันได้ดีกับนมและช็อคโกแลต

03/25/2015 / 15:05 อัลบีน่า

สูตรเด็ด. ฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลย ฉันทำตามอย่างเคร่งครัด ปรากฎว่าอร่อย ทุกคนในบ้านก็ยินดีเช่นกัน ตอนนี้พวกเขาคร่ำครวญเพื่อทำอาหารมากขึ้น ประสบการณ์นั้นประสบความสำเร็จ

เยลลี่กาแฟนมเป็นของหวานแสนอร่อยที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวตั้งแต่ลูกเล็กไปจนถึงพ่อแม่ สิ่งสำคัญคือของหวานนั้นง่ายต่อการเตรียมและจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสำหรับการเตรียม

อย่างไรก็ตาม อบเชย วานิลลิน ครีม ช็อคโกแลต โกโก้ และผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สามารถเพิ่มรสชาติดั้งเดิมและซับซ้อน ความสวยงามของขนมนี้อยู่ที่ประโยชน์ใช้สอย นมมีแคลเซียม เจลาตินมีสารธรรมชาติสำหรับเสริมสร้างกระดูก กาแฟและโกโก้เป็นยาแก้ซึมเศร้า และถ้าคุณใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ของหวานดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นรอยัลเยลลี่จริงๆ

ในการทำให้เยลลี่อร่อยจริงๆ ฉันแนะนำให้ใช้นมสเตอริไลซ์ซึ่งไม่ควรต้ม มิฉะนั้น ของหวานอาจมีสีที่ไม่พึงประสงค์ และถ้าคุณไม่มีนมเลยอย่าใช้นมผงจะดีกว่าถ้าทำเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมเยลลี่เพื่อไม่ให้ละเมิดเทคโนโลยีและสังเกตสัดส่วน หากคุณต้มเจลาตินหรือใช้ของเหลวมากเกินไป เจลลี่ก็อาจไม่แข็งตัว

สินค้า:นม 250 มล. เจลาติน 30 มก. กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่ม 250 มล. วานิลลิน 1 ช้อนชา น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำเยลลี่นม-กาแฟ

เติมเจลาตินด้วยน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้อุ่นเจลาตินเล็กน้อย อุณหภูมิความร้อนสูงสุดคือ 80 องศา

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ตั้งไฟเล็กน้อย กรองเจลาตินผ่านตัวกรองแล้วใส่ลงในส่วนผสมของนม

เทนมลงในพิมพ์และปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เมื่อวุ้นนมแข็งตัว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเกลี่ยให้ทั่วชาม

ตอนนี้เตรียมส่วนที่สองของเยลลี่ - กาแฟ ชงกาแฟด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟ เติร์ก หรือเพียงแค่เทน้ำเดือด คุณยังสามารถแทนที่กาแฟด้วยผงโกโก้หรือรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน จากนั้นทำขั้นตอนเดียวกันกับเจลาตินในครั้งแรก และกรองผ่านตัวกรองหรือตะแกรงลงในมวลกาแฟ

เทกาแฟเจลลี่ที่เย็นแล้วลงในชามที่ด้านบนของเยลลี่นม แล้วส่งขนมไปแช่ตู้เย็น หากเจลลี่กาแฟอุ่น ก็สามารถแช่เยลลี่นมได้เล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร วิธีนี้จะทำให้วุ้นดูสวยขึ้น

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรของหวานแคลอรี่ต่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานในฤดูร้อน มีสูตรเยลลี่มากมาย ฉันจะทำเยลลี่จากนมและกาแฟที่ชงเข้มข้น ของหวานนี้สามารถรวมเข้ากับอาหารใดก็ได้ โดยแปรผันเฉพาะปริมาณน้ำตาลที่ใช้เท่านั้น ความจริงก็คือปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่มีเพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ของหวานที่ใช้เจลาตินสามารถทดแทนขนมอบที่มีแคลอรีสูงได้อย่างง่ายดายและนอกจากนี้พวกเขายังเตรียมอย่างเรียบง่าย

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่กาแฟนม:

สำหรับชั้นกาแฟเข้ม:

• - กาแฟบด - 3 ช้อนโต๊ะ
• - เจลาติน - 15 กรัม
• - น้ำ - 200 มล.

สำหรับชั้นแสงจากนม:

• - นม - 200 มล.
• - น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• - วานิลลิน - 5 กรัม
• - เจลาติน - 15 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่นมกาแฟพร้อมรูปถ่าย:

เทเจลาติน 15 กรัมกับน้ำต้มสุกเย็น ในกรณีของฉันนี่คือหนึ่งซอง ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เจลาตินมีเวลาบวม

ในระหว่างนี้ ฉันชงกาแฟที่ค่อนข้างเข้มข้นในชาวเติร์ก เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอม ควรชงกาแฟด้วยความร้อนต่ำ คอยดูกาแฟไม่ให้หนีไปไหน เครื่องดื่มไม่ควรต้ม ควรนำ Turku ออกจากกองไฟเมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว โดยยังคงความหอมของกาแฟไว้ จึงเป็นสาเหตุสำคัญที่จะต้องป้องกันไม่ให้กาแฟเดือดด้วยน้ำเดือด ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ฉันได้ทำตามขั้นตอนนี้สองครั้ง

ฉันเทกาแฟสำเร็จรูปจากตุรกีลงในกาน้ำชาที่มีตัวกรองตาข่าย อนุภาคกาแฟบดที่เล็กที่สุดจะยังคงอยู่ และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ ฉันส่งเจลาตินที่บวมผ่านตัวกรองเดียวกันหลังจากนั้นฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ฉันเทกาแฟลงในแม่พิมพ์สำหรับเยลลี่ในอนาคต ฉันจะใช้ถ้วยและชามเพื่อแสดงวิธีการเสิร์ฟเยลลี่สำเร็จรูปแบบดั้งเดิม ฉันทิ้งแบบฟอร์มไว้ในตู้เย็นจนกว่าพวกเขาจะแข็งตัว

ในขณะที่ชั้นสีเข้มของเยลลี่แข็งตัว ฉันก็ต้มนม ฉันปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นฉันเติมน้ำตาล วานิลลินหนึ่งซอง และเจลาตินที่บวมอยู่แล้ว ปรุงในลักษณะเดียวกับชั้นกาแฟ

ฉันเทส่วนผสมนมลงในแม่พิมพ์ด้วยเยลลี่ในอนาคต ฉันใส่ในตู้เย็นอย่างระมัดระวังจนแข็งตัว เยลลี่มักจะแข็งตัวภายใน 2-3 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ สามารถแช่แบบฟอร์มที่มีวุ้นในน้ำอุ่นสักครู่ จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วใส่วุ้นสำเร็จรูปลงในจานรอง คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ แยมหรือผงโปรดหนึ่งช้อน คนรักกาแฟจะต้องชอบขนมนี้อย่างแน่นอน อร่อย!

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน)

น้ำ 600 มล.

เจลาติน 1.5 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

1. เราวัดปริมาณเจลาติน (หรือวุ้นวุ้น) น้ำตาลกาแฟและน้ำที่ต้องการ

2. ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำและเจลาตินและตีด้วยไฟปานกลางจนเจลาตินละลาย

3. ใส่น้ำตาลและกาแฟสำเร็จรูปลงในน้ำเจลาติน คนให้เข้ากัน 2 นาทีจนน้ำตาลละลาย

4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

5. เทวุ้นลงในแม่พิมพ์ที่สวยงามซึ่งเราจะเสิร์ฟขนมเอาฟองส่วนเกินออกจากพื้นผิวด้วยช้อน

6. เมื่อวุ้นเย็นสนิทแล้ว ให้ปิดวุ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมวิปครีม ใบสะระแหน่ และเมล็ดกาแฟด้านบน

อร่อย!