ลูกแพร์ Severyanka เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายภูมิภาคของรัสเซียเนื่องจากไม่ต้องการการดูแลมากนัก ผลมีสีเขียวอมน้ำตาลเล็กน้อย อร่อยมาก หวาน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ลูกแพร์ชนิดนี้เหมาะสำหรับทำแยม แยม แยมผิวส้ม เป็นที่นิยมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผู้หญิงชาวเหนือด้วยการเติมผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่วอลนัทและมิ้นต์ สิ่งพิมพ์จะพิจารณาสูตรที่ผิดปกติและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุด

แยมลูกแพร์ Severnyanka: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์ Severyanka เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นจึงมักจะปิดในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม แต่แยมลูกแพร์ซึ่งปรุงด้วยผลไม้อื่น ๆ จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ พิจารณาตัวเลือกสำหรับขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีเครื่องเทศ เบอร์รี่ ถั่ว นมหรือคอนญัก ซึ่งเตรียมในเครื่องใช้ในครัวประเภทต่างๆ

สูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิก:

• ลูกแพร์ภาคเหนือสุก - 3 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 2-3 กก.
• น้ำแร่ - 0.5 ลิตร

กระบวนการทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุดอย่างรวดเร็ว:

1. ล้างลูกแพร์ด้วยน้ำไหลใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ตัดผลไม้ออกเป็น 3 ส่วน: เป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวและที่เหลือเป็น 2 ส่วนโดยตัดส่วนตรงกลางออกจากแต่ละเมล็ด
3. เติมชิ้นผลไม้ที่มีน้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง (สามารถยืนยันได้หนึ่งวันขึ้นอยู่กับว่ามีเวลาอยู่ในสต็อกหรือไม่)
4. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะที่มีลูกแพร์ให้วางชิ้นงานบนเตาแล้วเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ (อนุญาตให้เติมน้ำได้หากมีน้ำเชื่อมเล็กน้อย)
5. หลังจากที่แยมลูกแพร์เดือดจะต้องนำไปติดไฟประมาณ 15-20 นาทีขณะเตรียมขวดและภาชนะสำหรับทำขนม
6. เกลี่ยแยมแบบโฮมเมดสูตรหนาในขวดโหล ม้วนให้แน่นด้วยฝากระป๋องและรับประทานได้ทุกช่วงเวลาของปี อร่อย!

แยมใสสีเหลืองอำพันกับมะนาวและส้มสไลซ์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ภาคเหนือสุกหรือสุกปานกลาง - 2 กก.
• มะนาวผิวหนาสีเหลือง - 2 ชิ้น (อนุญาตให้แทนที่ด้วยกรด);
• ส้มหวานฉ่ำ - 3-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• น้ำกลั่น.

กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวและส้ม:

1. เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง กระจายบนกระดาษชำระ
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากตรงกลางโดยหั่นเป็น 4 ชิ้น ควรทิ้งผิวของชาวเหนือไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้ออกมาเป็นแยม
3. ลอกเปลือกส้มและมะนาวออกจากเปลือกและผนังเพิ่มเติมระหว่างชิ้น เอาเฉพาะเนื้อฉ่ำ ถ้ามันแข็งและเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ไม่เป็นไร ทำตามขั้นตอนนี้เหนือภาชนะที่มีแยมในอนาคตเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เสีย
4. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในผลไม้ผสมทุกอย่าง
5. ผ่านไปสองสามชั่วโมง เมื่อของเหลวที่มีน้ำผลไม้ปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะ ให้วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. หลังจากนั้นปิดแล้วพักไว้ที่อื่นเพื่อให้ขนมในอนาคตเย็นลง
7. จากนั้นเราก็ตั้งให้สุกอีกครั้ง แต่จำเป็นต้องเก็บแยมลูกแพร์อีกต่อไปแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
8. เราเตรียมภาชนะแก้วด้วยการบิดใส่แยมที่นั่นแล้วปิด
9. แยมลูกแพร์กับส้มมะนาวสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 1 ถึง 5 ปีหรือมากกว่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องวางไว้ในที่เย็นและมืด

วิธีทำแยมลูกแพร์ทั้งลูกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สวนพันธุ์ภาคเหนือ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน (Antonovka เหมาะ) - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 200 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำแยมลูกแพร์ใน multicooker:

1. เราล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ทิ้งน้ำส่วนเกินไว้ในถังหรือชามเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากชิ้นส่วนด้านในโดยไม่ต้องตัดให้เรียบร้อย ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนล่างด้วยหางแล้วเอากระดูกออกด้วยมีด (หรือช้อนถ้าคนทางเหนือสุก)
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในผลไม้รสหวานและเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน หากสิ่งนี้ทำให้ลูกบาศก์แตกก็ไม่เป็นไร
5. เราใส่สลัดแอปเปิ้ลลงในรูเล็ก ๆ ที่ปรากฎในลูกแพร์แน่นมาก
6. เราใส่ชาวเหนือที่ได้ลงในชาม multicooker โรยน้ำตาลแต่ละแถว
7. เติมน้ำที่ด้านล่างของชาม ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วรอให้เตรียมของหวาน
8. หลังจากที่ผู้เล่นหลายคนแจ้งการสิ้นสุด แยมจะได้รับอนุญาตให้บริโภคทันทีหรือบรรจุในภาชนะแก้วอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว แล้วม้วนด้วยกุญแจ

ห้านาทีจากลูกแพร์พันธุ์ฟาร์อีสเทิร์นและไซบีเรียน

วัตถุดิบ:

• ฟาร์อีสเทิร์นลูกแพร์ไซบีเรีย - 3.5 กก.
• น้ำตาล, ทรายขาว - 3 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 500 กรัม

ขั้นตอนในการทำแยมห้านาทีลูกแพร์หลากหลายฟาร์อีสเทิร์นหรือไซบีเรียถูกนำมาใช้:

1. ล้างแห้งผลไม้เบา ๆ
2. ลอกออกจากแกน, ราก, หาง, หั่นเป็นชิ้น
3. โรยชั้นน้ำตาลให้ทั่วเวดจ์ทั้งหมด
4. ปล่อยให้ส่วนผสมของผลไม้ใส่เป็นเวลา 8 ชั่วโมงถึง 1 วัน
5. วางภาชนะที่มีแยมในอนาคตไว้บนเตา นำขนมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
6. จากนั้นเราก็ใส่แยมลูกแพร์ลงในเหยือกและมีความสุขทุกครั้งที่กิน!

สูตรง่ายๆกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกปานกลาง - 2.5 กก.
• ผลเบอร์รี่: แบล็กเบอร์รี่, องุ่น, lingonberries, gooseberries, chokeberries - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• เครื่องเทศต่างๆ กับกระวาน กานพลู อบเชย วานิลลา

ขั้นตอนการทำแยมลูกแพร์กับอบเชย, กระวาน, กานพลู:

1. เราล้างผลเบอร์รี่และลูกแพร์ทั้งหมดด้วยน้ำสะอาดไหล
2. เราทำความสะอาดผลไม้จากหาง, แกน, กิ่งส่วนเกิน
3. เทน้ำตาลทราย 1 กก. ลงในลูกแพร์ทั้งหมดแล้วตั้งให้ใส่
4. ในขณะเดียวกันส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
5. เราใส่ลูกแพร์ลงไปต้มด้วยไฟอ่อนใส่ข้าวต้มเบอร์รี่และเครื่องเทศก่อนเดือด
6. การทำขนมกับกานพลู, กระวาน, อบเชยควรทำต่อไปประมาณ 5-10 นาทีในสภาวะเดือด เพิ่มขิงในตอนท้าย หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อกระป๋องและวางขนมลงในภาชนะ

วิธีทำแยมลูกแพร์แบบแข็งและนิ่ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แข็ง (สีเขียว) - 1 กก.
• แพร์อ่อนป่า - 1 กก.
• แครนเบอร์รี่, ทะเล buckthorn, ลูกเกด - 250 กรัมต่อชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากหางราก แกนกลางอาจยังคงอยู่เมื่อปรุงสุกแล้วจะอร่อยและนุ่ม
3. เราผสมลูกแพร์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน - นุ่มและแข็ง
4. เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาล (หากไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลได้) และความเอร็ดอร่อยที่หลงเหลืออยู่ อนุญาตให้บีบด้านในทั้งหมดออกด้วยตนเอง และใส่สิ่งที่เหลืออยู่ในภาชนะสำหรับปรุงรส (หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะต้องเอามะนาวที่เหลือออก)
5. โรยลูกแพร์ด้วยน้ำตาลใส่ลงในกองไฟเล็ก ๆ เพื่อปรุงอาหาร
6. ในระหว่างนี้ เราทำความสะอาดลูกเกด แครนเบอร์รี่ และซีบัคธอร์นออกจากกิ่ง
7. หลังจากที่แยมลูกแพร์ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้ใส่ผลเบอร์รี่ผสมและรอจนเดือดครั้งที่สอง
8. จากนั้นคุณต้องต้มแยมเป็นเวลา 10 นาทีและพร้อมใช้งาน

แยมลูกแพร์และแยมลูกพลัมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ภาคเหนือสุก - 1.5 กก.
• ลูกพลัมสุกขนาดใหญ่ (หรือลูกพลัมเชอร์รี่) - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานพันธุ์ฤดูร้อน - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์กับลูกพลัม, แอปเปิ้ล:

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้สะอาด
2. แยกลูกพลัมออกจากหินตัดแกนของแอปเปิ้ลลูกแพร์ออกหลังจากหั่นเป็นหลายส่วน
3. เราเจือจางน้ำตาลทรายด้วยน้ำ 500 กรัมแล้วค่อยๆเติมลงในของเหลว กระบวนการนี้ทำได้ง่ายกว่าในเตาอุ่น
4. เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เพิ่มลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่าง
5. ถัดมาเป็นกระบวนการทำอาหาร 3 ขั้นตอน ครั้งแรกที่เรานำขนมไปต้มทิ้งไว้ให้เย็น ครั้งที่สอง - ต้มประมาณ 3-5 นาที ตั้งให้เย็น ขั้นตอนที่สาม - ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มวานิลลาหากต้องการ
6. เราใส่ขนมในเหยือกชื่นชมทิวทัศน์ที่สวยงามทันทีและในฤดูหนาว - รสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำแยมไร้น้ำตาลหรือฟรุกโตสสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์หวานมาก - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเป็นสีแดงฤดูร้อนไม่มีรสเปรี้ยว - 1 กก.
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำขนมปราศจากน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:

1. ลูกแพร์แอปเปิ้ล - เปลือกและอวัยวะภายในหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกกล้วยหั่นเป็นวง
3. เติมน้ำเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลและลูกแพร์ (ประมาณ 1 แก้ว) ตั้งให้สุก
4. ก่อนที่ขนมเหลวจะเดือดให้ใส่กล้วยลงไปผสมแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
5. เราใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนฝา และเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

ไมโครเวฟเพคตินและสูตรแยมลูกแพร์แตงโม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ฤดูร้อนสุก - 1 กก.
• แตงหวานเม็ด - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ผงเพคติน - 1 แพ็คเกจ (อนุญาตให้แทนที่ด้วย zhelfix);
• น้ำ - 500 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำแยมลูกแพร์กับแตงและเพกติน:

1. เราล้างลูกแพร์ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราล้างแตงปอกเปลือกออกจากผิวหนังเครื่องในแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราผสมผลไม้เพิ่มเพกติน (ตามคำแนะนำของผู้ผลิต) และน้ำ
4. เราใส่แยมในไมโครเวฟ (หรือหม้อความดัน, เครื่องทำขนมปัง) เป็นเวลา 20-35 นาที หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้จัดวางขนมในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์สุกกับถั่วและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• ภาคเหนือด้านแดง - 1.5 กก.
• ถั่วเมล็ดงาดำ - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เช่นมันฝรั่งบน Borscht)
2. ใส่วอลนัท เมล็ดงาดำ อัลมอนด์แข็งลงไป แล้วผสมกับน้ำตาล
3. เราตั้งค่าให้ต้มประมาณ 4-5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราปรุงแยมประมาณ 30 นาทีจนสีเปลี่ยนไป
4. เราใส่ขนมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แยมลูกแพร์กับเบอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์พันธุ์ฤดูร้อน - 2 กก.
• ผลเบอร์รี่ - แตกต่างกันมาก lingonberry, แครนเบอร์รี่, chokeberry ทุกชนิดมีความเหมาะสม - 2 กก.
• ลูกเกด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 3 กก.

ขั้นตอนการทำแยมจากลูกแพร์และเบอร์รี่คละ:

1. ลูกแพร์ของฉันสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เราดำเนินการแบบเดียวกันกับผลเบอร์รี่ หากมีขนาดเล็กควรปล่อยให้ไม่เสียหาย
3. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำตาลนำไปต้ม
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้ว ให้ปิดและพักไว้ให้เย็น
5. กรองแยมบนตะแกรงหรือกระชอนแยกผิวหนังเมล็ดผลเบอร์รี่
6. เพิ่มลูกเกดลงในแยมต้มประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ในภาชนะสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ผิดปกติสำหรับแยมกับนมหรือคอนญัก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ (พันธุ์ Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya เหมาะสม) - 2 กก.
• นม - 1 ลิตร (อนุญาตให้แทนที่ด้วยบรั่นดี 0.5 ลิตร)
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำแยมลูกแพร์ที่ผิดปกติด้วยนมหรือคอนญัก:

1. ล้างลูกแพร์แยกเนื้อออกจากพวกเขา (เอาสกินออกตรงกลาง)
2. ส่งชิ้นผลไม้ที่เกิดขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มนม (หรือคอนญัก) น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นวางภาชนะบนกองไฟโดยใช้ตัวแบ่งเปลวไฟ แยมควรต้มนานถึง 10 นาที
5. สุดท้ายเช็คความพร้อมของขนมก็ควรเทแยมร้อนใส่แก้ว หากของเหลวเคลื่อนตัวช้า ก็ถึงเวลาเอากระดาษที่ติดออกแล้วใส่ลงในขวดโหล
6. เมื่อใช้คอนญัก ของหวานควรบริโภคทันที เหมาะที่สุดกับช็อกโกแลต

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแยมลูกแพร์ที่บ้าน

ผู้เริ่มต้นทุกคนควรดูตัวอย่างจากเชฟผู้มีประสบการณ์ก่อนทำอาหารด้วยตัวเอง และพ่อครัวที่มีการฝึกฝนมากก็สามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจจากวิดีโอการฝึกอบรม ในการกำหนดสูตรแยมลูกแพร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่ควรพิจารณา เราเสนอให้คุณดูวิดีโอสอนการทำขนมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรลูกแพร์น้ำเชื่อม

แยมกับเวดจ์

แยมลูกแพร์มีรสชาติและความงามเทียบได้กับแยมแอปเปิ้ล ดังนั้นจึงสามารถหาอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้ได้สองสามขวดบนชั้นวางของตู้กับข้าวของแม่บ้านที่ประหยัดทุกคน

เมื่อด้านสีแดงฉ่ำของผลโผล่ออกมาท่ามกลางใบไม้บนต้นแพร์กิ่ง มันจะกลายเป็นเรื่องน่าเศร้าเล็กน้อย

ฤดูร้อนกำลังจะจากไป และฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองทองกำลังจะมาถึง! นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพ และคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันได้

ในหน้านี้ฉันขอนำเสนอ 5 สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวภายใต้สติกเกอร์เดียวบนไห: "กินและเลียนิ้วของคุณ!"

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดกันก่อน การทำแยมลูกแพร์และม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1, 200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลทรายแล้ววางชามบนกองไฟเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ผัดด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
2. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ กำจัดเมล็ดและก้าน
3. ใส่กรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมเดือด คนให้เข้ากัน
4. ถัดไปใส่ลูกแพร์สับ
5. เรากำลังรอให้แยมเดือดเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นอาหารอันโอชะประมาณ 30 นาที
6. เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แยมลูกแพร์ด่วนพร้อมแล้ว! เย็นวันหนึ่งในเดือนมกราคมที่หนาวเย็น คุณสามารถมีงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับครอบครัวแสนอร่อยได้!

แยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นลูกแพร์

ลูกแพร์ชิ้นที่ต้มในน้ำเชื่อมกลายเป็นขนมสีเหลืองอำพันโปร่งใส สูตรนี้ง่ายมากและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมฤดูหนาวทุกคน

ส่วนผสมแยม:

• ลูกแพร์สุกหนาแน่น - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำเย็น - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้ตัดเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่ากัน
2. น้ำตาลละลายน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งแสง
3. เติมลูกแพร์สับด้วยสารละลายอุ่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางกลับคืนบนแสงช้า
4. ต้มแยมประมาณ 5-6 นาทีแล้วทำซ้ำอีก 2-3 ครั้งหลังจากเย็นสนิท

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่หนามากแนะนำให้ต้มขนม 4 ครั้ง

ผลไม้เกือบจะโปร่งใส และในที่สุดแยมก็จะข้นขึ้นหลังจากเย็นตัวลง ตอนนี้สามารถจัดวางในขวดโหลและเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อประเมินรสชาติ!

ลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาว "Pyatiminutka" - สูตรง่ายๆ

สำหรับพนักงานต้อนรับที่รีบร้อนสูตรแยมลูกแพร์ง่าย ๆ นั้นเหมาะสมตามที่ขนมสีเหลืองอำพันปรุง 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที นั่นคือเหตุผลที่วิธีการทำอาหารดั้งเดิมนี้เรียกว่า "ห้านาที"

ส่วนผสมทำอาหาร:

• ผลไม้ - 2 กก.
• น้ำตาล / ทราย - 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายและผสม
2. หลังจากปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอแล้วชิ้นงานจะถูกจุดไฟและตั้งแต่เริ่มเดือด แยมควรเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ขั้นตอนจะทำซ้ำอีกสองครั้ง ทุกครั้งที่ความหวานต้องเย็นสนิท!

อาหารอันโอชะลูกแพร์หนาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความสุขของผู้ที่มีฟันหวานและในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดแยมสำหรับวันหยุดและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว!

แยมลูกแพร์หนา

ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนา คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมให้ได้น้ำผึ้งข้นหนืด สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณต้องแก้ไขเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสมทำอาหาร:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ลูกแพร์ที่สุก แต่แข็งควรล้างและหั่นเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นส่วนถูกกำหนดโดยปฏิคมเอง!
2. ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ ของเหลวควรคลุมชิ้นที่สวยงามจนหมดด้วยความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว น้ำมะนาวคั้นสดก็เติมลงไปด้วย ตอนนี้ภาชนะต้องปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที
3. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้กรองผ่านตะแกรง แล้วค่อยๆ ย้ายลูกแพร์ไปใส่ในจานอื่น
4. เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลและต้มประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสดและต้มเป็นเวลา 7 นาที หลังจากเย็นตัวลง ให้ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง

สามารถใส่แยมพร้อมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในฤดูหนาว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีที่น่าสนใจ: เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงบนจานเล็กน้อยแล้วใช้นิ้วหรือช้อนตัก กรูฟต้องไม่เข้า!

สูตรแยมลูกแพร์และมะนาว

กันยายนและตุลาคมเป็นฤดูร้อนสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง! ตามสูตรของแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถปรุงแยมอำพันจากลูกแพร์และกลิ่นมะนาวของมะนาวจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และความสดชื่นในฤดูร้อน

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• ลูกแพร์ - ปอกเปลือก 2 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาล - 1,200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ลูกแพร์บดปอกเปลือกจากส่วนที่เกินเป็นชิ้นบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเพราะจะทำให้ลูกแพร์ไม่บุบสลายและสวยงาม
2. ปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำตาลลงในกระทะที่เคลือบสารกันติด เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ผัดด้วยไม้พายจนน้ำตาลละลายหมดและเกิดเป็นน้ำเชื่อมใส เราเอาโฟมออก!
4. เติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้ววางชามบนไฟอ่อน เรากำลังรอให้แยมในอนาคตอุ่นขึ้น แต่ไม่ให้เดือด เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหายคุณสามารถเลื่อนและเขย่าอ่างเป็นระยะ เรากำลังรอ 20 นาที ลูกแพร์ที่สวยงามจะนั่งลงเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้
5. เราแยกอ่างและรอ 6 ชั่วโมงของแยมหอม จะมีน้ำเชื่อมเยอะและสีของลูกแพร์จะเปลี่ยนไปเมื่อเราเริ่มปรุง 2 ครั้ง รอให้เดือดแล้วต้มให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที เราเอาโฟมออก!
6. ตั้งแยมอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและปรุงอาหารซ้ำอีก 2 ครั้ง

หลังจากปรุงอาหารครั้งที่ 4 ด้วยไฟอ่อนครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยม หยดน้ำเชื่อมไม่ควรกระจายบนจานรอง!

เราใส่แยมลูกแพร์ทั้งชิ้นที่สวยงามในขวดที่สะอาดแล้วปิดในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชาสำหรับทั้งครอบครัว!

การเตรียมการที่มีความสุขและสูตรอาหารใหม่!

ที่มา: https://chkola-gastronoma.ru/varene-iz-grushi-na-zimu.html

แยมลูกแพร์ - 10 สูตร

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ที่มีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายมีรสชาติและกลิ่นหอมมากมาย แยมลูกแพร์ถือว่าเป็นที่นิยมซึ่งปรุงด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพร

แยมลูกแพร์ - สูตรง่ายๆ

อาหารอันโอชะของลูกแพร์สีเหลืองอำพันจะทำให้แพนเค้กหวานขึ้น เสริมสร้างความแข็งแกร่งของร่างกายก่อนฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความหวานที่ดีต่อสุขภาพ คุณต้องใช้:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำ 450 มล.
• 1 มะนาว (เปลือก)

สูตรแยมลูกแพร์ทีละขั้นตอน:

1. ในกระทะผสมน้ำตาลและน้ำใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วปรุงอาหารจนผลึกหวานละลายหมด
2. โดยไม่ต้องเสียเวลาเราจะล้างลูกแพร์ออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น

   จุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมร้อน เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวโดยใช้เครื่องขูด เธอจะลบ cloying ที่ไม่จำเป็น

3. ปรุงบิลเล็ตประมาณสองชั่วโมงด้วยความร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

   เก็บในขวดแก้วปลอดเชื้อจนถึงฤดูหนาว

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์อาจแตกต่างกันไปในความสม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่นกับชิ้นสีเหลืองอำพันโปร่งใส แยมหนา กงฟี หรือแยม แต่ในกรณีใด ๆ ก็อร่อยและมีสุขภาพดี

สำหรับตัวเลือกง่ายๆ คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาล 2000 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 45 มล.
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้);
• อบเชย 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากตัดแกนและสถานที่ที่เน่าเสียออกแล้วนำไปใส่ในชามหรืออ่างที่มีความจุที่เหมาะสม
2. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลเทน้ำแอปเปิ้ลแล้วบีบน้ำมะนาวที่นั่น ใส่ไฟและปรุงอาหารจนนุ่ม ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร เติมอบเชย บดเป็นผง

เก็บเกี่ยวมะนาว

แยมนี้มีชื่อที่สวยงามมากว่า "ซันนี่บิวตี้" เพราะนี่คือความสัมพันธ์ที่คุณควรนึกถึงเมื่อคุณเห็นชิ้นลูกแพร์ชอล์กผสมกับวงกลมที่มีรสเปรี้ยว - ดวงอาทิตย์

สูตรมะนาวเกี่ยวข้องกับการใช้:

• ลูกแพร์ 3000 กรัม
• น้ำตาล 3000 กรัม
• 3 มะนาว;
• น้ำ 100 มล.

วิธีทำแยมลูกแพร์มะนาว:

1. ล้างและหั่นผลไม้: ลูกแพร์ - ชิ้นโปร่งแสง, มะนาว - ชิ้น
2. ในกระทะผสมผลไม้ดิบที่เตรียมไว้กับน้ำตาลแล้วเทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนเป็นน้ำเชื่อมสีทองที่สวยงาม

Lingonberry แยมลูกแพร์

สำหรับแม่บ้าน ส่วนผสมที่คุ้นเคยของ lingonberries และแอปเปิ้ลในแยม แต่ถ้าคุณเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งก็จะกลายเป็นที่ชื่นชอบอย่างถาวรมานานกว่าหนึ่งปี

ส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงและปริมาณ:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• lingonberries 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 2,000 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก;
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราเตรียมวัตถุดิบ เราคัด lingonberries ของฉัน ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทน้ำตาลลงในชามหรือกระทะที่มีก้นกว้างแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพื่อให้ผลึกสารให้ความหวานทั้งหมดสลายตัวเร็วขึ้น เราใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วปรุงจนเดือด
3. ก่อนอื่นเราส่งลูกแพร์ไปที่ของเหลวเดือดและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมง lingonberries และเครื่องเทศ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนแยมหยุดลามบนจานรองเย็น อาจใช้เวลาถึง 45 นาที
4. เก็บชิ้นงานในขวดที่ปิดสนิทในที่มืดและเย็น

พร้อมลูกพลัมรับหน้าหนาว

แยมนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมีกลิ่นหอมด้วยสีที่น่าสนใจซึ่งถูกเติมด้วยลูกพลัม นี่ไม่ใช่แค่การเตรียมฤดูหนาวเท่านั้น แต่เป็นสีฤดูร้อนที่จะทำให้ฤดูหนาวที่หนาวเย็นสดใสและอร่อยขึ้น

• 750 กรัมลูกแพร์
• ลูกพลัม 750 กรัม
• น้ำตาล 1200 กรัม
• น้ำ 300 มล.

1. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมที่สะอาดล้างแล้วผ่าครึ่งผลออกเป็น 2-3 ชิ้นต่อชิ้น ล้างลูกแพร์เช็ดให้แห้งตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำคัญ: สูตรระบุปริมาณผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วโดยไม่มีหลุมและเมล็ด
2. ต้มน้ำตาลและน้ำ เทชิ้นลูกแพร์กับน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ถัดไปลูกพลัมจะถูกส่งไปยังแยม ทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากนั้นชิ้นงานก็พร้อมสำหรับการอนุรักษ์และจัดเก็บต่อไป

แยมนี้สามารถเอาใจไม่เพียง แต่ต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังทำให้ดวงตาของความงามที่จู้จี้จุกจิกที่สุดอีกด้วย ชิ้นลูกแพร์ใสแช่ในน้ำผลไม้เข้มข้นเข้มข้นและหวานดึงดูดสายตา และคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีความลับเล็ก ๆ ในเรื่องนี้

ก่อนอื่นเกี่ยวกับส่วนผสมหลัก:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• กรดซิตริก 2-3 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ฉ่ำ แต่ด้วยเยื่อลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นเพียงพอให้ล้างและเช็ดให้แห้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในชิ้นงาน จากนั้นควรหั่นเป็นชิ้น (ไม่มีแกน) ที่มีความหนาเท่ากัน คุณสามารถใช้มีดหยิก เช่น หั่นชีส

   คำถามนิรันดร์: จะปอกเปลือกลูกแพร์สำหรับแยมหรือไม่? สำหรับแยมนี้ ปล่อยไว้จะดีกว่า มันจะให้การรับประกันมากขึ้นว่าชิ้นอำพันจะคงความสมบูรณ์ไว้ ไม่เช่นนั้น คุณควรเน้นที่ความชอบส่วนตัว

2. วางชิ้นผลไม้ลงในชามที่มีก้นกว้างพอสมควรแล้วปิดด้วยน้ำตาล

   ความหนาของชั้นลูกแพร์ - น้ำตาลไม่ควรเกิน 4-5 ซม. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา อาจต้องใช้เวลาหนึ่งคืนหรือทั้งวันจึงจะเพียงพอ

3. ลูกแพร์ที่ปล่อยให้น้ำผลไม้ถูกต้มสองครั้งสั้น ๆ และต้มนานหนึ่งครั้ง

   สำหรับครั้งแรกและครั้งที่สอง อนุญาตให้แยมเดือดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีและเก็บไว้จนเย็นสนิท (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) ครั้งที่สามต้มจนเดือดตามต้องการ

ขนมซินนามอนแสนอร่อย

ในของหวาน เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น เครื่องเทศและเครื่องเทศมีบทบาทสำคัญ ดังนั้น อบเชยป่นหนึ่งหยิบมือและเปลือกส้มเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนแยมที่คุณชื่นชอบได้ แต่ลูกแพร์ที่คุ้นเคยนั้นเป็นอาหารอันโอชะชั้นเลิศ คุณต้องการลองไหม?

จากนั้นใช้:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• 1 ส้ม (เอร็ดอร่อย);
• อบเชย 4 กรัม
• กรดซิตริก 3-4 กรัม

ลำดับ:

1. เทลูกแพร์ที่เตรียมไว้ (ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) กับน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำลูกแพร์ปรากฏขึ้นในปริมาณที่เพียงพอ
2. ถัดไปปรุงแยมหลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก เย็นสนิท เราต้มและเย็นตัวทุกชั่วโมงซ้ำ
3. ครั้งที่สามเราปรุงชิ้นงานโดยเติมผิวส้มกรดซิตริกและอบเชยลงไป

   หลังจากแช่ลูกแพร์หั่นชิ้นในน้ำเครื่องเทศของคุณเองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถจัดแยมในขวดแก้วที่สะอาดได้

กับส้ม

แยมลูกแพร์หนากลับกลายเป็นว่าอร่อยด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณเพิ่มส้มซันนี่ลงในลูกแพร์คู่ของพวกเขาจะอร่อยเป็นสองเท่า

ในการปรุงแยมลูกแพร์หนาที่มีรสเปรี้ยวคุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ 3000 กรัม (เตรียมไว้แล้ว)
• ส้ม 1 ½;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 500-1,000 กรัม ขึ้นอยู่กับความหวานของวัตถุดิบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มในน้ำร้อน เช็ดให้แห้ง ถัดไปบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดให้เอาผิวส้มออกบาง ๆ เราทำความสะอาดผลไม้จากชั้นสีขาวหนาฟิล์มและเมล็ดพืชและตัดเนื้อผลออกเป็นชิ้น ๆ เราเตรียมลูกแพร์ในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
2. เทน้ำลงในกระทะหรือชามกว้างใส่ลูกแพร์กับส้มและความเอร็ดอร่อย เติมน้ำตาล ปิดฝาและตั้งไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงด้วยไฟต่ำสุดจนลูกแพร์นิ่ม (20-30 นาที)
3. ถัดไปบดมวลผลไม้ที่นิ่มด้วยเครื่องปั่นและต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

   ในช่วงเวลานี้กระดาษติดจะไม่เพียง แต่หนาขึ้น แต่ยังมืดลงเล็กน้อย

ติดขัดด่วน

แยมลูกแพร์ต้องใช้เวลามากในการเตรียม แต่ถ้าคุณไม่รวมกระบวนการผสมผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำตาลจนกว่าจะมีการปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ การทำอาหารก็สามารถทำได้เร็วขึ้นมาก

สำหรับการเก็บเกี่ยวลูกแพร์อย่างรวดเร็วคุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• วานิลลิน 5 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ควรวางหม้อบนเตาด้วยน้ำปริมาณมากที่สามารถต้มลูกแพร์ที่เตรียมไว้ได้หนึ่งกิโลกรัม
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกผลไม้หากต้องการ หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น แช่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากผล แต่อย่าเทออก จำเป็นต้องเลือกปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรและผสมน้ำซุปลูกแพร์กับน้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อม
4. เพิ่มวานิลลิน กรดซิตริก และลูกแพร์ต้มลงในน้ำเชื่อมร้อน

   ต้มแยมจนสุกดีแล้วม้วนในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งหลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในที่มืดและเย็น

สูตรไม่ธรรมดากับอัลมอนด์

สำหรับแยมรสเลิศที่มีกลีบอัลมอนด์ ผิวเลมอน คอนยัค และขิง อัตราส่วนจะเป็นดังนี้:

• ลูกแพร์ 1200 กรัม
• กลีบอัลมอนด์ 150 กรัมหรืออัลมอนด์สับ
• น้ำตาล 1200 กรัม
• รากขิงขูด 10 กรัม
• บรั่นดี 20 มล.
• 2 มะนาวขนาดกลาง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยวที่ล้างให้สะอาดแล้วบีบน้ำออก บดเนื้อลูกแพร์ (สำหรับสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเอาเปลือกออกจากผลไม้) หั่นเป็นก้อน
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดของแยมในภาชนะทนไฟและปรุงอาหารโดยเปิดฝาจนกว่าชิ้นลูกแพร์จะนิ่มและมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ แยมพร้อมสำหรับการจัดเก็บถูกปิดผนึกในขวดแก้วปลอดเชื้อ

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์หอมสุกเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน น่าเสียดายที่ผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและเป็นปัญหาในการเตรียมผลไม้สำหรับอนาคต จะทำอย่างไร? ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือทำแยมลูกแพร์

วิธีทำแยมลูกแพร์?

"ผู้เชี่ยวชาญเรื่องแยม" ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ปลายสำหรับแยมเนื่องจากให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น แต่ฤดูร้อนก็ทำขนมที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ส่วนใหญ่มักใช้มะนาวหรือดัชเชสในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือลูกแพร์มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น

ผลไม้ที่สุกเกินไปอาจทำให้แยมมีน้ำมากเกินไป คุณสามารถลองทำแยมจากพันธุ์ต่าง ๆ และในช่วงเวลาที่สุกต่างกันเพื่อที่คุณจะมีโอกาสได้ลิ้มรสแยมทั้งหมดและเลือกตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในภายหลัง

ลองนึกภาพเพิ่มส่วนผสมใหม่และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยความหวานที่ดีต่อสุขภาพ

คุณต้องเลือกอุปกรณ์ทำอาหารด้วย ลูกแพร์หวาน เช่น แยมแอปเปิ้ล ควรปรุงในชามทองแดง อะลูมิเนียม หรือเคลือบฟัน

คุณยายของเรายังใช้ภาชนะดังกล่าวเพราะวิธีนี้จะทำให้แยมไม่ติดมากและไหม้ ใช้ช้อนไม้ด้ามยาวหรือไม้พายคนและเอาโฟมออก

หากคุณกำลังจะเก็บชิ้นงานไว้ในขวดโหล จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อทั้งชิ้นงานและฝาปิด คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้โดยใช้ไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ

สูตร

แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่เธอโปรดปราน ฉันมีหลายคนในครั้งเดียว

แยมลูกแพร์สำหรับหน้าหนาวง่ายๆ

รุ่นคลาสสิกที่ใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาลเท่านั้นซึ่งจัดทำโดยคุณแม่และคุณย่าของเรา

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. วางลูกแพร์ที่ล้างเมล็ดและหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะทำอาหารขนาดใหญ่
2. เทน้ำตาลลงในหม้อและตั้งไฟบนไฟจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด

   อาจมีโฟมปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร - ต้องถอดออก

3. เทบิลเล็ตด้วยน้ำเชื่อมร้อนและปรุงแยมบนไฟอ่อนจนชิ้นนุ่มและโปร่งใส
4. บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แยมน้ำผึ้งวานิลลา

แยมนี้สะดวกสำหรับการอบเป็นไส้ พายทองเหลือง เบเกิล และชีสเค้กจะออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

และตัวแยมเองก็มีกลิ่นหอมจนชาร้อนสักถ้วยในตอนเย็นจะลืมไม่ลง ขอแนะนำให้เลือกลูกแพร์แข็งสำหรับแยม เหล่านี้มักจะเป็นพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ลูกแพร์ฤดูร้อนยังสามารถใช้ได้ แต่อย่านิ่มและสุกเกินไป แต่ยังไม่สุกเล็กน้อย จากนั้นแยมจะมีความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลาสองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

ฉันหั่นลูกแพร์เป็นสี่เหลี่ยมไม่ใหญ่เกินไป ฉันไม่ได้ตัดเปลือกออก ฉันเอาแต่ฮาร์ดคอร์ เมล็ดพืช และหางออกเท่านั้น
โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกและน้ำตาลจะละลายหมด

ฉันเทมันด้วยน้ำผึ้ง ขอบคุณน้ำผึ้ง แยมลูกแพร์จะมีความเข้มข้นและหวานมากยิ่งขึ้น

ฉันต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที 3-4 ครั้ง สลับกับการปรุงอาหารให้เย็นสนิท ฉันปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสารสกัดวานิลลา กลิ่นหอมของแยมดังกล่าวจะมีมนต์ขลัง

ฉันกระจายความละเอียดอ่อนที่ปรุงสดใหม่ในขวดทั้งหมด

แยมที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

แยมจะเย็นลงหลังจาก 3-4 ชั่วโมง

แยมลูกแพร์ใสฝาน "สีเหลืองอำพัน"

สำหรับสูตรนี้เฉพาะลูกแพร์ชนิดแข็งเท่านั้นที่เหมาะสมเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแยมที่มีชิ้นไม่สุก รสชาติของแยมนี้คล้ายกับผลไม้แห้งมาก ของหวานที่ไม่ธรรมดานี้จะได้รับการชื่นชมอย่างมากจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีการทำ:

1. อย่าลอกเปลือกออกจากลูกแพร์เอาเฉพาะเมล็ดแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แต่ไม่โปร่งใส ตัดผลไม้เล็ก ๆ เป็น 2 หรือ 4 ชิ้น
2. ทำสารละลายน้ำและเบกกิ้งโซดา.
3. เทลูกแพร์ลงในน้ำโซดาแล้วแช่ไว้ 15 นาที
4. ล้างชิ้นใต้น้ำไหล
5. วางชิ้นในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วปิดด้วยน้ำตาล
6. ผัดน้ำตาลกับลูกแพร์ และด้านบนด้วยมะนาวหรือมะนาวที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ปล่อยให้มวลนี้ใส่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้เล็กน้อยควรโดดเด่น
8. ตั้งกระทะหรือชามอาหารสะดวกใช้บนเตาแล้วนำไปต้ม
9. ต้มเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิด หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดก้น
10. นำแยมออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น
11. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา
12. เย็นขนมอีกครั้ง
13. ต้มแยมครั้งสุดท้ายเช่นกันเป็นเวลา 15 นาที แต่ไม่มีฝา ลอกฟองออกด้วยช้อนไม้ที่สะอาดและแห้ง
14. ใส่ชิ้นงานที่เดือดลงในขวดโหล สามารถรีดด้วยฝาเหล็กหรือปิดด้วยพลาสติก แยมที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในที่มืดนานถึง 2 ปี

สำคัญ: พยายามผสมแยมประเภทนี้อย่างระมัดระวังและราบรื่นเพราะเป้าหมายหลักคือการรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นผลไม้

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ลูกแพร์มีรสชาติที่เด่นชัดแม้ไม่มีสารเติมแต่ง แต่ก็มีประโยชน์ไม่เพียงในการผลิตเบียร์แบบโมโนเท่านั้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรอาหารด้วยการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พวกเขา "เป็นมิตร" โดยเฉพาะกับแอปเปิ้ล แยมอร่อยมากที่ลูกแพร์หวานและแอปเปิ้ลเปรี้ยวและฉ่ำ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีการเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ลอกออก เอาเมล็ดออกด้วย
2. โรยผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำตาล ปล่อยให้พวกเขายืนค้างคืน
3. เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่น คุณสามารถเริ่มการอบชุบด้วยความร้อนได้
4. ใส่ชิ้นบนกองไฟและปรุงอาหาร, กวนเบา ๆ ประมาณ 30-40 นาที
5. คุณสามารถทำอาหารได้สองหรือสามขั้นตอน แต่จะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที ทุกครั้งที่เดือด นำแยมออกจากเตาแล้วรอให้เย็นสนิท
6. เพื่อให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกานพลู, อบเชยหรือผิวเลมอนลงในมวล 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
7. หากหยดแยมบนจานรองเย็นไม่กระจาย ก็สามารถวางผลิตภัณฑ์ร้อนในขวดโหลได้แล้ว

แยมลูกแพร์กับมะนาว

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวช่วยขจัดรสชาติหลักของแยมลูกแพร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขายังทำให้ของหวานมีน้ำตาลน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

รูปแบบการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเดือดใส่มะนาวทั้งเปลือกเป็นเวลา 5 นาที เทคนิคนี้จะขจัดความขมที่มีอยู่ในเปลือก
2. ตัดส้มที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. โยนลูกแพร์ล้างปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยน้ำตาลและมะนาว ทิ้งชิ้นงานไว้ 5-6 ชั่วโมง
4. วางภาชนะที่มีแยมในอนาคตไว้บนเตา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
5. นำขนมออกจากความร้อนและเย็น
6. นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
7. บรรจุมวลร้อนลงในขวด

อาหารอันโอชะของส้มและลูกแพร์

นอกจากนี้แยมลูกแพร์จะสวยมาก (อำพัน) มีกลิ่นหอมและอร่อยหากใช้ส้มเป็นสารเติมแต่ง

ส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดลูกแพร์ที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้น
2. วางช่องว่างนี้ลงในหม้อหุงต้ม
3. หากต้องการ ให้เอาเปลือกส้มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับลูกแพร์
4. ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในชาม.
5. ผัดมวลผลไม้คลุมด้วยน้ำตาลเขย่าเล็กน้อย
6. ใส่ชิ้นงานที่จะใส่ข้ามคืน
7. หากคุณกำลังใช้ลูกแพร์ที่หนาแน่นและไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย
8. วางชามผลไม้บนเตา ต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 60-90 นาที
9. ขณะทำอาหารให้กวนแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พายวิ่งไปตามด้านล่างเพื่อไม่ให้มวลไหม้
10. อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
11. เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

พร้อมเมล็ดงาดำและกระวาน

ของหวานสำหรับนักชิมที่แท้จริงได้มาจากการเพิ่มป๊อปปี้และกระวานลงในผลไม้ง่ายๆ

ส่วนประกอบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ลูกแพร์ - 2 กก.
• งาดำ - 2 ช้อนชา
• กระวาน - 5 กล่อง;
• วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วคลุกในครก
2. ปอกเปลือกลูกแพร์ที่เตรียมไว้ บดพวกเขาเล็กน้อย
3. วางชิ้นลงในภาชนะที่ใส่แยม
4. เพิ่มน้ำผึ้งและผงกระวาน
5. วางกระทะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟอ่อนมาก
6. ปรุงของหวานกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที หากลูกแพร์ฉ่ำมากก็ควรยืดเวลาจนกว่าน้ำจะระเหยหมด
7. ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยการหยดแยมเล็กน้อยบนจาน หากการดรอปไม่แพร่กระจาย คุณสามารถไปยังด่านสุดท้ายได้
8. เพิ่มเมล็ดงาดำและวานิลลา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

   เมล็ดงา วอลนัท อัลมอนด์ และเมล็ดพืชสามารถใช้แทนเมล็ดงาดำ (หรือเพิ่มเติม) ได้

9. บรรจุขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาช่วยแม้กระทั่งในการทำแยมแบบดั้งเดิม multicooker จะช่วยให้คุณทำแยมลูกแพร์ได้อย่างง่ายดายและไม่ยุ่งยาก ผลิตภัณฑ์มีความเป็นเลิศไม่ด้อยกว่าคุณลักษณะที่เตรียมในแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นแล้ววางลงในชาม multicooker
2. เติมน้ำตาลและกรดซิตริก
3. ตั้งโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น"
4. โปรแกรมทำงาน 1 ชม.
5. หลังจากหมดเวลา ให้เปิดผลิตภัณฑ์ในความร้อนอีกครึ่งชั่วโมง
6. ตั้งโหมด "นึ่ง" และเวลา - 30 นาที
7. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ในการทำขนมยอดนิยมให้สมบูรณ์แบบฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์:

• คุณสามารถสร้างรสชาติของแยมลูกแพร์ในรูปแบบต่างๆ ได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศ ผลไม้ และผลเบอร์รี่ลงไป
• หากคุณเลือกผลไม้เป็นของหวานในสวนของคุณเอง ให้ทำในวันที่อากาศแห้งและมีแดดจัด ดังนั้นผลไม้จะให้กลิ่นและรสชาติสูงสุดแก่จาน
• พยายามอย่าทิ้งภาชนะไว้ระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้และรสชาติของการเผาไหม้ไม่ผสมกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของลูกแพร์
• แม้ว่าสูตรนี้จะไม่ได้ระบุไว้ แต่ลูกแพร์ที่มีผิวหนาเกินไปจำเป็นต้องปอกเปลือก
• ยิ่งคุณแบ่งขั้นตอนการทำอาหารมากเท่าไหร่ ชิ้นส่วนของผลไม้ในการเตรียมก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น
• เมื่อซื้อผลไม้หรือเก็บเกี่ยว พยายามเลือกลูกแพร์ที่มีความสุกเท่ากันสำหรับแยมเพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดแข็ง
• หากคุณต้องการเวลาระหว่างการบดลูกแพร์กับการปรุงอาหาร ให้แช่ชิ้นผลไม้ในน้ำที่เป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
• ถ้าคุณชอบแยมที่มีความหวานปานกลางและลูกแพร์เป็น "น้ำผึ้ง" อย่างจริงจัง ให้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ระบุไว้ในสูตร

แยมลูกแพร์แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำเพราะอาหารอันโอชะนี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่ไม่เหมือนใคร ลองทำของหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณจะไม่สามารถหยุดการทดลองด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ได้อีกต่อไป ครอบครัวจะยินดีกับผลงานของคุณ!

ลูกแพร์ทั้งลูกสามารถใช้ทำแยมแสนอร่อยได้ ตัวอย่างเช่น ในวิดีโอนี้:

ที่มา: http://na-mangale.ru/varene-iz-grush-na-zimu.html

ในช่วง 3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ผู้คนปลูกลูกแพร์ เป็นที่เชื่อกันว่าลูกแพร์มาถึงยุโรปจากคาบสมุทรกรีกโบราณของ Peloponnese ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าประเทศแห่งลูกแพร์

เป็นเวลานานที่ลูกแพร์ได้รับการปลูกในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง

สรรพคุณทางยาของลูกแพร์ถูกใช้โดยแพทย์สุเมเรียน

ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงกำหนดให้มียาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์ป่าซึ่งถูกกำหนดไว้สำหรับอาการท้องร่วง น้ำซุปนี้ช่วยให้มีอาการไอและมีไข้ นอกจากนี้ยังมียาขับปัสสาวะยาแก้ปวดและน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำลูกแพร์เป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะสุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากออกไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงยินดีที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: พวกเขาแห้ง, ปรุงผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมจากพวกเขา

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• แยมลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่ม ลูกแพร์สีเขียวทำให้แยมดิบ ซีด ไม่สวย และไม่มีรส ลูกแพร์สุกเกินไปจะต้มระหว่างการปรุงอาหาร (การรักษาความร้อน?) กลายเป็นโจ๊ก
• เพื่อให้ลูกแพร์ชิ้นสุกในเวลาเดียวกัน ผลไม้จะต้องมีระดับความสุกและความหลากหลายเดียวกัน
• การเตรียมลูกแพร์ประกอบด้วยความจริงที่ว่าเปลือกถูกตัดออกจากพวกมันห้องเมล็ดจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วมืดลง พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อยก่อนนำไปต้ม
• ลูกแพร์ลูกเล็กปรุงได้ทั้งหมด ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
• หากลูกแพร์มีรสหวานก็สามารถนำน้ำตาลมาทำแยมแอปเปิ้ลได้ครึ่งหนึ่ง ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์: สูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำซุปลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์สุก แต่แข็งแรง ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นเวดจ์
• พับลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะกว้างเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย ปรุงจนนิ่ม แต่ชิ้นไม่ควรต้ม เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
• เทน้ำตาลลงในชามปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันนำไปต้ม
• จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้ง เอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใส
• ทำให้แยมเย็นลง ใส่ในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่แน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดหนัง.
• ผ่าครึ่งผลไม้ผ่าแกน ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
• วางไว้ในชามทำอาหาร ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
• ใส่อ่างบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาทีที่เดือดปานกลางเอาโฟมออก
• นำอ่างออกจากเตา แยมให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 35 นาที
• ล้างและทำให้แห้งขวด
• ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลง จัดเรียงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดแยมให้แน่น จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกคว่ำและเย็นตามที่เป็นอยู่

แยมลูกแพร์: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 3/4 st.;
• ส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) เปลือกแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่แข็งแรงสุก ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก
• หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วใส่ในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชม. ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
• เทลงในน้ำ คนเบา ๆ ใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่เดือดปานกลาง นำโฟมที่โผล่ออกมาออกด้วยช้อน slotted
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเปลือกส้มแห้ง
• ทิ้งแยมที่เตรียมไว้ในชามจนเย็นสนิท จากนั้นบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ปอก. หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออกทันที ใส่ในชามทำอาหาร.
• ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออก ใส่ในกระทะขนาดเล็ก ปิดด้วยน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ความเครียด.
• เทน้ำตาลลงในกระทะใส่น้ำซุปมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
• เทลงบนลูกแพร์ ยืนยัน 2 ชม.
• วางชามบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะใสและน้ำเชื่อมควรข้น
• เตรียมขวดปลอดเชื้อแบบแห้งพร้อมฝาปิด ทาแยมร้อนในนั้น ปิดผนึกอย่างแน่นหนา กลับหัวกลับหาง

แยมลูกแพร์ด่วน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ลอกออก ตัดครึ่งและแกน ตัดเป็นชิ้น
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำอาหาร
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนลูกแพร์
• นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในขั้นตอนเดียวจนสุก
• ขณะร้อน เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น เย็นโดยพลิกคว่ำ

แยมลูกแพร์ส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ส้ม - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในชามทำอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีแล้วเอาโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
• ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
• ยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ถ้าแยมข้นดีแล้ว ให้ลดการเดือด มิฉะนั้น แยมอาจไหม้ได้
• เตรียมเหยือกและฝาปิด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างและอบไอน้ำหรืออบในเตาอบ
• กระจายแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแห้งแล้วปิดฝาให้แห้งและสะอาดทันที พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หลังจากแยกลูกแพร์สำหรับแยมผลไม้ที่สุกหรือยู่ยี่ยังคงอยู่ พวกเขาไปทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะแก้ไขช่องว่างเหล่านี้ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้ ตัวอย่างเช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกมีวิตามินจำนวนมากธาตุที่มีประโยชน์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ในการเตรียมมาสก์ผลไม้ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และใส่เมล็ดในขวดและบดให้ละเอียด น้ำซุปข้นลูกแพร์นี้นำไปใช้กับใบหน้า, คอ, หน้าอก, แขนและเก็บไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและทาผิวด้วยครีม

ในตอนท้ายของฤดูร้อน การเก็บเกี่ยวลูกแพร์ฉ่ำและหวานจะเริ่มต้นขึ้น ตามกฎแล้วผลไม้ชนิดนี้ควรบริโภคสดหรือเตรียมสำหรับการอบแห้งผลไม้แช่อิ่ม แต่ความละเอียดอ่อนที่น่าอัศจรรย์และอร่อยไม่น้อยคือแยมที่ทำจากลูกแพร์สุก เนื่องจากโครงสร้างพิเศษ ความละเอียดอ่อนจึงมีความหนา หนาแน่น และเหมาะสำหรับขนมอบต่างๆ สูตรการทำแยมลูกแพร์นั้นง่ายมากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

แม้แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปและเสียหายก็เหมาะสำหรับแยมคุณภาพสูง ความไม่สมบูรณ์จะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายและลูกแพร์ที่อ่อนนุ่มสะดวกในการบดในมันฝรั่งบด

ในหมายเหตุ! ลูกแพร์มักจะรวมกับผลไม้ที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ

เพื่อรสชาติที่เด่นชัดจะมีการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆและส่วนประกอบเพิ่มเติม: ผิวมะนาวหรือส้ม, วานิลลิน, กระวาน, อบเชย เนื่องจากลูกแพร์มีรสหวานอยู่แล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลมาก สำหรับแยมแสนอร่อยทั้งผลไม้ในสวนและลูกแพร์ป่านั้นเหมาะสม

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ผลไม้ที่เลือกต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง การแปรรูปส่วนผสมหลักในการทำแยมประกอบด้วยหลายขั้นตอน ได้แก่ การล้าง การทำให้แห้ง และการลอกของผิวหนังและแกน หลังจากประมวลผลแล้ว การดำเนินการจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ผลไม้บางชนิดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผลอื่นๆ จะถูกต้มและบดในเครื่องปั่น และวิธีการทั้งหมดนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้

วิธีทำแยมลูกแพร์ที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่ทำจากลูกแพร์สุกได้หลายวิธี - แต่ละสูตรมีความเฉพาะตัว มีตัวเลือกแบบคลาสสิกและวิธีที่ผิดปกติในการเตรียมอาหารที่บ้าน

เมนูง่ายๆ รับหน้าหนาว

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือทำตามสูตรคลาสสิกหากไม่มีประสบการณ์และความรู้เชิงปฏิบัติในเรื่องนี้ ในเวลาที่ว่างเปล่าจะไม่ปรุงนาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุก 1.5 กิโลกรัม
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล 500 กรัม
• ช้อนขนมกรดซิตริก

วิธีการปรุง: สับผลไม้แปรรูปอย่างประณีต โรยด้วยน้ำตาล และทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำลูกแพร์ จากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนเดือด ต้มไม่เกิน 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้น

คุณควรดื่มน้ำมากขึ้นหากผลไม้แห้งเพียงพอ

แยมลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ สูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยได้หลายวิธี แต่เพื่อความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและรูปแบบหนาใช้อุปกรณ์ครัวชั่วคราว เครื่องบดแบบเครื่องกลหรือไฟฟ้าจะทำ วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีการเตรียม: ลูกแพร์ควรล้าง หั่นเป็นชิ้น และแกะกล่องเมล็ดออก เปลือกสับในเครื่องบดเนื้อจึงไม่จำเป็นต้องถอดออก จากนั้นส่งผลไม้ผ่านเครื่อง คุณสามารถทำซ้ำได้หากจำเป็น วางข้าวต้มในกระทะ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ให้เวลาชง โอนไปยังกองไฟและต้ม นำโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เทลงในขวด

ใน multicooker

เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหรือลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอม การทำอาหารใน multicooker เป็นกระบวนการพื้นฐาน อาจต้องเดือดหลายครั้งเพื่อให้ข้น วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• น้ำ 150 กรัม.

วิธีปรุง: ล้าง ปอกเปลือกและหั่นผลไม้ โอนเครื่องมือไปที่ชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล เปิดโหมด "การทำความร้อน" และรอการละลายโดยสมบูรณ์ เติมน้ำและเปิดใช้งานโหมด "ดับ" โหมดอัตโนมัติถูกตั้งค่าไว้ครึ่งชั่วโมง บดผลไม้นิ่มด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ใส่อีกครั้งในหม้อหุงช้าและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที โอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ

กับแอปเปิ้ล

หากคุณปรุงอาหารอันโอชะจากลูกแพร์ด้วยการเติมแอปเปิ้ล คุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติผลไม้และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ส่วนผสมถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน แอปเปิ้ลเพคตินจะเพิ่มความหนา สามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• วานิลลาเล็กน้อย
• น้ำตาล 600 กรัม

วิธีทำ : หั่นผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วทิ้งหนังไว้ ตัดผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังภาชนะสำหรับทำอาหาร ต้มโดยปิดฝาไว้ 10 นาทีจนนิ่ม เย็นและบดผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงในภาชนะแล้วรอให้เมล็ดพืชละลาย เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง

กับลิงกอนเบอร์รี่

มันจะดีกว่าที่จะทำแยมด้วยการเติม lingonberries จากลูกแพร์พันธุ์หวาน เกี่ยวกับองค์ประกอบที่สองแม้แต่ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็เหมาะสม วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• lingonberries 500 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร: ใส่ส่วนผสมที่ผ่านกรรมวิธีลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาลและต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ควรเอาโฟมออก เย็นและบดส่วนผสม เพิ่มเครื่องเทศและต้มแยมอีกครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง สะสมในธนาคาร

กับมะนาว

ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถรับความละเอียดอ่อนได้โดยการเพิ่มมะนาว วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 800 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก;
• น้ำตาล 500 กรัม

วิธีการปรุง: บดลูกแพร์ด้วยเครื่องปั่นและต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและเนื้อมะนาวที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ ต้มบนไฟร้อนปานกลางอีก 20 นาที เย็นและทำซ้ำขั้นตอน ม้วน.

ในเตาอบ

ผลไม้ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมในเตาอบจะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1.3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• แก้วน้ำ.

วิธีการปรุง: ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะเติมน้ำ ต้มเป็นเวลา 15 นาที เย็นแล้วบดในวิธีที่เข้าถึงได้ ใส่น้ำตาลลงไปรอคนละลาย ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในเตาอบ ต้มที่ 250 องศา ลดเหลือ 100 องศาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ม้วน.

ดังนั้นสองสามขวดของความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถพบได้บนชั้นวางของตู้กับข้าวของแม่บ้านที่ประหยัดทุกคน

เมื่อด้านสีแดงฉ่ำของผลโผล่ออกมาท่ามกลางใบไม้บนต้นแพร์กิ่ง มันจะกลายเป็นเรื่องน่าเศร้าเล็กน้อย ฤดูร้อนกำลังจะจากไป และฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองทองกำลังจะมาถึง! นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพ และคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันได้ ในหน้านี้ฉันขอนำเสนอ 5 สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวภายใต้สติกเกอร์เดียวบนไห: "กินและเลียนิ้วของคุณ!"

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดกันก่อน การทำแยมลูกแพร์และม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1, 200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลทรายแล้ววางชามบนกองไฟเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ผัดด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
2. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ กำจัดเมล็ดและก้าน
3. ใส่กรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมเดือด คนให้เข้ากัน
4. ถัดไปใส่ลูกแพร์สับ
5. เรากำลังรอให้แยมเดือดเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นอาหารอันโอชะประมาณ 30 นาที
6. เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แยมลูกแพร์ด่วนพร้อมแล้ว! เย็นวันหนึ่งในเดือนมกราคมที่หนาวเย็น คุณสามารถมีงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับครอบครัวแสนอร่อยได้!

แยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นลูกแพร์

ลูกแพร์ชิ้นที่ต้มในน้ำเชื่อมกลายเป็นขนมสีเหลืองอำพันโปร่งใส สูตรนี้ง่ายมากและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมฤดูหนาวทุกคน

ส่วนผสมแยม:

• ลูกแพร์สุกหนาแน่น - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำเย็น - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้ตัดเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่ากัน
2. น้ำตาลละลายน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งแสง
3. เติมลูกแพร์สับด้วยสารละลายอุ่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางกลับคืนบนแสงช้า
4. ต้มแยมประมาณ 5-6 นาทีแล้วทำซ้ำอีก 2-3 ครั้งหลังจากเย็นสนิท

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่หนามากแนะนำให้ต้มขนม 4 ครั้ง

ผลไม้เกือบจะโปร่งใส และในที่สุดแยมก็จะข้นขึ้นหลังจากเย็นตัวลง ตอนนี้สามารถจัดวางในขวดโหลและเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อประเมินรสชาติ!

ลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาว "Pyatiminutka" - สูตรง่ายๆ

สำหรับพนักงานต้อนรับที่รีบร้อนสูตรแยมลูกแพร์ง่าย ๆ นั้นเหมาะสมตามที่ขนมสีเหลืองอำพันปรุง 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที นั่นคือเหตุผลที่วิธีการทำอาหารดั้งเดิมนี้เรียกว่า "ห้านาที"

ส่วนผสมทำอาหาร:

• ผลไม้ - 2 กก.
• น้ำตาล / ทราย - 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายและผสม
2. หลังจากปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอแล้วชิ้นงานจะถูกจุดไฟและตั้งแต่เริ่มเดือด แยมควรเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ขั้นตอนจะทำซ้ำอีกสองครั้ง ทุกครั้งที่ความหวานต้องเย็นสนิท!

อาหารอันโอชะลูกแพร์หนาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความสุขของผู้ที่มีฟันหวานและในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดแยมสำหรับวันหยุดและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว!

ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนา คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมให้ได้น้ำผึ้งข้นหนืด สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณต้องแก้ไขเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสมทำอาหาร:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ลูกแพร์ที่สุก แต่แข็งควรล้างและหั่นเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นส่วนถูกกำหนดโดยปฏิคมเอง!
2. ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ ของเหลวควรคลุมชิ้นที่สวยงามจนหมดด้วยความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว น้ำมะนาวคั้นสดก็เติมลงไปด้วย ตอนนี้ภาชนะต้องปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที
3. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้กรองผ่านตะแกรง แล้วค่อยๆ ย้ายลูกแพร์ไปใส่ในจานอื่น
4. เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลและต้มประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสดและต้มเป็นเวลา 7 นาที หลังจากเย็นตัวลง ให้ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง

สามารถใส่แยมพร้อมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในฤดูหนาว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีที่น่าสนใจ: เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงบนจานเล็กน้อยแล้วใช้นิ้วหรือช้อนตัก กรูฟต้องไม่เข้า!

สูตรแยมลูกแพร์และมะนาว

กันยายนและตุลาคมเป็นฤดูร้อนสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง! ตามสูตรของแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถปรุงแยมอำพันจากลูกแพร์และกลิ่นมะนาวของมะนาวจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และความสดชื่นในฤดูร้อน

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• ลูกแพร์ - ปอกเปลือก 2 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาล - 1,200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ลูกแพร์บดปอกเปลือกจากส่วนที่เกินเป็นชิ้นบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเพราะจะทำให้ลูกแพร์ไม่บุบสลายและสวยงาม
2. ปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำตาลลงในกระทะที่เคลือบสารกันติด เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ผัดด้วยไม้พายจนน้ำตาลละลายหมดและเกิดเป็นน้ำเชื่อมใส เราเอาโฟมออก!
4. เติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้ววางชามบนไฟอ่อน เรากำลังรอให้แยมในอนาคตอุ่นขึ้น แต่ไม่ให้เดือด เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหายคุณสามารถเลื่อนและเขย่าอ่างเป็นระยะ เรากำลังรอ 20 นาที ลูกแพร์ที่สวยงามจะนั่งลงเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้
5. เราแยกอ่างและรอ 6 ชั่วโมงของแยมหอม จะมีน้ำเชื่อมเยอะและสีของลูกแพร์จะเปลี่ยนไปเมื่อเราเริ่มปรุง 2 ครั้ง รอให้เดือดแล้วต้มให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที เราเอาโฟมออก!
6. ตั้งแยมอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและปรุงอาหารซ้ำอีก 2 ครั้ง

หลังจากปรุงอาหารครั้งที่ 4 ด้วยไฟอ่อนครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยม หยดน้ำเชื่อมไม่ควรกระจายบนจานรอง!

เราใส่แยมลูกแพร์ทั้งชิ้นที่สวยงามในขวดที่สะอาดแล้วปิดในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชาสำหรับทั้งครอบครัว!

การเตรียมการที่มีความสุขและสูตรอาหารใหม่!

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png "target =" _blank "> http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px ไม่ซ้ำ "> 08 กรกฎาคม 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target = "_blank"> http: // kak-prigotovit-vkusno ru / templates / leo_life ... mes / blue / images / bg-comment.png) ทำซ้ำ "> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" เป้าหมาย = "_blank"> http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ; " เป้าหมาย = "_blank"> 0

แม่บ้านไม่กี่คนไม่ชอบแยมลูกแพร์ ยิ่งกว่านั้นแน่นอนว่าเราทุกคนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ เราจะแบ่งปันสูตรแยมลูกแพร์ที่ดีที่สุดกับคุณ

เป็นไปได้มากว่านี่จะเป็นสูตรแยมแบบคลาสสิก มวลที่หอมหวานและสวยงามนี้สามารถดึงดูดใจทุกคนด้วยรสชาติที่ยากจะลืมเลือน แยมลูกแพร์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชาแบบง่ายๆ และการเติมพาย
เป็นที่ทราบกันว่าลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดซึ่งมีแคลอรีต่ำเช่นกัน ในกระบวนการอบชุบด้วยความร้อนลูกแพร์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังนั้นในรูปแบบของแยมมันจะกลายเป็นตัวสำรองฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและมีค่า
ผลไม้ลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามิน A ซึ่งควบคุมการทำงานของตับและการมองเห็น
วิตามินซีเสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
วิตามินบีและพีพีมีผลดีต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ต่ออายุเซลล์และฟื้นฟูร่างกายโดยรวม
ปริมาณน้ำตาลต่ำในลูกแพร์และการปรากฏตัวของฟรุกโตสทำให้ผลไม้นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ลูกแพร์ประกอบด้วยธาตุต่างๆ เช่น เพคติน กำมะถัน สังกะสี โคบอลต์ เหล็ก และอีกมากมาย เพคตินช่วยควบคุมระบบย่อยอาหารและธาตุเหล็กช่วยฟื้นฟูระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ
โพแทสเซียมในลูกแพร์มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
การบริโภคลูกแพร์เป็นประจำมีไว้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด ลูกแพร์ยังมีข้อห้าม: ไม่แนะนำให้ใช้ดิบสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม พวกเขายังสามารถใช้ลูกแพร์ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้ง และแยม
และวันนี้เราจะเปิดสูตรพิเศษบางอย่างสำหรับทำแยมลูกแพร์

วิธีเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

สำหรับการทำแยมตามกฎแล้วขอแนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์เหล่านี้ซึ่งมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น ส่วนใหญ่มักใช้มะนาวหรือดัชเชส แต่คุณสามารถใช้ลูกแพร์ชนิดอื่นได้ตราบใดที่ยังไม่สุกเกินไป สำหรับแยมคุณต้องเก็บผลไม้ทั้งหมดที่มีผิวยืดหยุ่น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้นำลูกแพร์พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงมาทำแยม
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าคุณสามารถเลือกระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวลูกแพร์และความหลากหลายของมันได้ด้วยตัวเอง โชคดีที่ช่วงสุกของผลไม้นี้ค่อนข้างนาน จึงมีที่ว่างสำหรับจินตนาการอย่างเต็มที่
ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เอาแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ต้องตัดจุดด่างดำและจุดเน่าทั้งหมดบนพื้นผิวของลูกแพร์

อาหารที่ปรุงแยมลูกแพร์

ทางที่ดีควรทำแยมลูกแพร์ในชามทองแดงหรืออลูมิเนียม ในภาชนะดังกล่าว แยมลูกแพร์น้ำผึ้งจะไม่เกาะติดหรือไหม้
ขวดแยมลูกแพร์ต้องล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออุ่นในเตาไมโครเวฟได้
ในการทำแยมลูกแพร์ คุณจะต้องใช้ไม้พายและพายพาย

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการทำแยมลูกแพร์

รสชาติของแยมลูกแพร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ในรูปแบบของเครื่องเทศหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ
ทางที่ดีควรเลือกผลไม้เพื่อทำแยมในวันที่มีแดดจ้าเมื่อลูกแพร์อิ่มตัวด้วยพลังงานจากดวงอาทิตย์และเผยให้เห็นกลิ่นของมันให้มากที่สุด
เมื่อทำแยมลูกแพร์คุณต้องติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด แยมลูกแพร์ชอบการเผาไหม้มาก
หากเปลือกลูกแพร์แน่นเกินไปก็ควรตัดออก มิฉะนั้นกระดาษติดจะกลายเป็นหยาบ
หากคุณต้องการให้ชิ้นลูกแพร์ยังคงไม่บุบสลายในแยม ให้ปรุงเป็นสามขั้นตอนๆ ละ 20 นาที แทนที่จะเป็นหนึ่งชั่วโมง

สูตรแยมลูกแพร์สุดคลาสสิค

สูตรง่ายๆ ในการทำแยมลูกแพร์นี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถข้ามขั้นตอนการต้มที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ และปรุงขนมได้ในคราวเดียว แยมนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ครัวเรือนของคุณเนื่องจากกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2.4 กก.,
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำแยมลูกแพร์:
เตรียมผลลูกแพร์ หั่นแล้วใส่ชามสำหรับทำแยม
เทน้ำตาลที่นั่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นผลไม้ เป็นการดีที่จะแทงลูกแพร์ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
อาจเป็นไปได้ว่าลูกแพร์พันธุ์ไม่ฉ่ำมาก ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เติมน้ำให้กับผลไม้ในปริมาณที่กำหนด ตอนนี้เราวางอ่างบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม
ลดความร้อนและเคี่ยวมวลหวานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว เทแยมร้อนลงในขวดและปิดฝาให้แน่น แยมพร้อม! Bon appetit และสุขสันต์ฤดูหนาว!

สูตรแยมลูกแพร์และมะนาว

หากคุณเติมมะนาวสดลงในแยมลูกแพร์ ความละเอียดอ่อนจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของส้มอ่อนๆ และสีของแยมดังกล่าวจะดูเหมือนวันที่มีแดดจ้า คุณจะรักอาหารอันโอชะนี้!
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
มะนาว - 3 ชิ้น,
น้ำตาล - 2.5 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์และมะนาว:
ล้างผลลูกแพร์ให้สะอาด ปอกเปลือกออกจากแกน ก้าน และจุดด่างดำบนเปลือก ตัดลูกแพร์เป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่หรือเป็นลิ่ม แล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม
เราส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกแล้วส่งไปที่นั่น เราปิดส่วนผสมผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง ขอแนะนำให้ใช้ส้อมแทงลูกแพร์ในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มเร็วขึ้น
เมื่อน้ำตาลอิ่มตัวกับน้ำผลไม้ดีแล้ว ให้คนส่วนผสมแล้วใส่แยมลงบนเตา นำแยมไปต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้กวนแยมและเอาโฟมที่มีกลิ่นหอมออก
เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ร้อนแล้วปิดฝาให้สนิท เราเอากระป๋องออกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท แยมหอมพร้อม อิ่มอร่อยและวันฤดูหนาวที่มีความสุข!

สูตรแยมลูกแพร์อัลมอนด์

มันจะน่าสนใจถ้าเติมวานิลลาและอัลมอนด์ลงในแยมลูกแพร์ รสชาติของแยมนี้แปลกและน่าดึงดูดมาก อาหารอันโอชะนี้จะทำหน้าที่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.,
วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
อัลมอนด์ - 100 กรัม,
น้ำ - 1.5 ลิตร
วิธีทำแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์:
ต้องเตรียมลูกแพร์ cored และหั่นเป็นชิ้น
ในภาชนะสำหรับทำแยมจำเป็นต้องต้มน้ำและลดลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณสามนาที จากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากและเติมน้ำตาลทั้งหมดที่นั่นแล้วปรุงน้ำเชื่อม
เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมหวานสำเร็จรูปแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้เราใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนเคี่ยวแยมประมาณ 10 นาที ตอนนี้เรายืนยันอีกครั้งประมาณสี่ชั่วโมง
ครั้งต่อไป ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่วานิลลาและอัลมอนด์ที่สับในเครื่องปั่นลงในแยม
เทแยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา จำเป็นต้องห่อชิ้นงานจนเย็นสนิท แยมที่น่าสนใจในฤดูหนาวพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลกับมินต์

และในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณรวมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน แล้วเติมสะระแหน่เล็กน้อยลงไป คุณจะเห็นว่าคุณไม่สามารถลากคนในครอบครัวด้วยหูจากขนมดังกล่าว กลิ่นหอมของแยมนี้จะดึงดูดแขกมาที่บ้านของคุณ
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 1 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.,
น้ำตาล - 2 กก.,
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
สะระแหน่สด - 2-3 ก้าน
วิธีทำแยมลูกแพร์มิ้นต์:
ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด แล้วเอาก้าน แกน และพื้นที่ที่เน่าเสียออก ตัดผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม
เติมผลไม้ด้วยน้ำตาลและหลังจากวางส้อมที่ดีในหลาย ๆ ที่แล้วพักไว้หนึ่งคืน
ในช่วงเวลานี้ ชิ้นงานควรเริ่มต้นน้ำและละลายน้ำตาลในนั้น หากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเนื่องจากความแห้งของผลไม้ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยให้กับผลไม้ ผสมมวลแล้วจุดไฟ
นำแยมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เราจะปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนเตรียมพร้อม 20 นาที ใส่กรดซิตริกลงในแยมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณต้องใส่ก้านสะระแหน่ล้างที่นั่นด้วย แต่อย่าปล่อยให้จมลงในแยม พวกเขาจะต้องเอาออกก่อนที่จะหกแยมลงในขวดโหล
นำสะระแหน่ที่ต้มแล้วออกจากแยมแล้วเทลงในขวดโหลที่ร้อนจัด ปิดฝาให้สนิทแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท
แยมพร้อมสำหรับฤดูหนาว อารมณ์ดีและสุขภาพที่ดีกับคุณ!

แยมลูกแพร์สูตรส้ม

และในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้ส้มสดเป็นสารเติมแต่งให้กับรสลูกแพร์หลัก แยมจะออกมาสวยงาม หนาและหอมมาก และอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
ส้ม - 3 ชิ้น,
น้ำตาล - 2.2 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์ส้ม:
ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เรากระจายผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยม
ปอกเปลือกและเมล็ดส้มหั่นเป็นก้อนแล้วส่งเป็นชิ้นลูกแพร์
คลุมมวลผลไม้ทั้งหมดด้วยชั้นของน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มให้เข้ากัน เราปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในสภาพนี้ตลอดทั้งคืน ผลไม้ควรคั้นน้ำอย่างล้นเหลือ หากทันใดนั้นลูกแพร์แห้งและไม่ให้น้ำผลไม้มากก็จะเป็นไปได้ที่จะเติมน้ำหนึ่งหรือสองแก้วลงในภาชนะที่มีผลไม้
เราใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมกวนแยมและตักออกอย่างต่อเนื่อง เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแห้งร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียมกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว อิ่มอร่อยและสุขภาพดี!
วิธีทำแยมลูกแพร์ Violetta Londareva บอก