คำอธิบาย

ลาซานญ่าเนื้อ - หนึ่งในอาหารของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พาสต้าในรูปแบบของชั้นบาง ๆ ของการทดสอบรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า Casserole พาสต้าชนิดนี้มักประกอบด้วย 4-6 ชั้น

ผ้าปูที่นอนลาซานญ่าสามารถพบได้ในชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ มีแผ่นสำเร็จรูปที่พร้อมใช้งานในเตาอบหรือผู้ที่กำหนดไว้ให้เดือด ในกรณีใด ๆ ข้อมูลนี้สามารถพบได้ง่ายในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์

ในฐานะส่วนผสมส่วนประกอบต่าง ๆ ที่ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเลเยอร์ของลาซานญ่าตัวอย่างเช่นที่พบมากที่สุดของพวกเขาคือมะเขือเทศผักโขมผักต่าง ๆ ส่วนประกอบสำคัญคือซอส Beshamel ซึ่งเราจะเรียนรู้การทำอาหารด้วย

อย่างไรก็ตามยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นแบบดั้งเดิมของทุกสูตรอาหารที่หลากหลายยังคงอยู่ในลาซานญ่าด้วยการเพิ่มเนื้อสับหรือด้วยการเพิ่มเนื้อหมูสับ ดังนั้นดำเนินการต่อ

ส่วนผสม

• 
  (100 กรัม)
• 
  (40 มล.)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (1/2 c.l. )
• 
  (1/4 ช้อนชา)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (2 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (40 กรัม)
• 
  (400 มล.)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (10 ชิ้น)
• 
  (50 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

นำหลอดไฟที่ซักแล้วตัดด้วยสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะเขาทอดด้วยการเพิ่มน้ำมันจำนวนเล็กน้อยจนกระทั่งเฉดสีทองปรากฏขึ้น



จากนั้นเราเพิ่มเนื้อสัตว์สับเนื้อและทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าความพร้อมเกลือและพริกไทยด้วยรสชาติของคุณเอง



ต่อไปคุณต้องทำความสะอาดผิวหนังของมะเขือเทศที่ต้องบดขยี้และเมื่อสับได้เพิ่มเข้าไปให้พวกเขาแทนที่จะเป็นมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะเขือเทศวาง ซอสที่เกิดขึ้นจะต้องเตรียมพร้อมในไฟขนาดเล็กประมาณ 10 นาทีหลังจากกวนเป็นระยะ จากนั้นเพิ่มกรีนสับละเอียด



ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมซอสที่เรียกว่า Beshamel ในการทำเช่นนี้ในภาชนะใดก็ได้ในไฟช้ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายเนย จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งเพื่อละลายน้ำมัน เพื่อผัดอย่างทั่วถึง ดังนั้นเราจึงได้รับซอส ru ที่เรียกว่าหนึ่งในซอสพื้นฐานในการปรุงอาหาร ถัดไปเป็นสิ่งที่จำเป็นในซอสนี้ค่อยๆค่อยๆเทนมแช่เย็นผสมมวลที่เกิดขึ้นอย่างทั่วถึงมันสำคัญมากที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนในซอสนี้พวกเขาควรกำจัดพวกเขาอย่างแน่นอน ซอสที่เกิดขึ้นจะต้องเดือดในไฟที่ช้าอีก 5-7 นาทีโดยไม่หยุดกวน หลังจากเวลานี้ซอสควรข้นหลังจากนั้นจำเป็นต้องเพิ่ม จำนวนมาก เกลือและพริกหากต้องการการเหน็บแนมของลูกจันทน์เทศภาคพื้นดินซึ่งจะเพิ่มความคมชัดและกระจายรสนิยม



ต่อไปคุณต้องใช้รูปแบบทนความร้อน (เซรามิกหรือแก้วที่ดีกว่า ) และมันเป็นน้ำมันหล่อลื่นที่มีน้ำมันครีมอย่างสมบูรณ์ทั้งหมดด้านล่างและขอบของแบบฟอร์ม จากนั้นคุณต้องแจกจ่ายให้กับด้านล่างของแบบฟอร์ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของซอสครีมที่เกิดขึ้นซึ่งหลังจากวางแผ่นลาซางน่า ด้านบนของพวกเขายังแจกจ่ายซอสเบเกิล



หลังจากนั้นเราก็เริ่มวางซอสจากเนื้อสัตว์สับเนื้อสัตว์และมะเขือเทศ จากนั้นเราวางใบลาซานญ่าอีกครั้งและทำซ้ำเค้าโครงของเลเยอร์จนกระทั่งความสูงที่คุณต้องการโดยปกติแล้ว Lazagna ประกอบด้วย 4-6 ชั้น เลเยอร์สุดท้ายด้านบนเป็นซอสเบชเมลเสมอ



ในเตาอบความร้อน 180 องศามีความจำเป็นต้องส่งแบบฟอร์มกับลาซานญ่าเนื้อของเราและอบประมาณ 20 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูด Parmesan ขูดและอบจนกว่าความพร้อมอีก 7-10 นาที เมื่อ Lazagna พร้อมอย่างแน่นอนเอาออกจากเตาอบและปล่อยให้ยืนและแช่ให้อีก 10-15 นาทีแล้วตัด (ตามกฎเป็นชิ้นส่วนสี่เหลี่ยมจัตุรัส) คุณสามารถกินได้!



* ความร้อนในลาซานญ่าไมโครเวฟ (ตัวอย่างเช่นวันถัดไป) จะไม่อร่อยน้อย!

อร่อย!

ลาซานญ่าอิตาลีเป็นที่รักของหลาย ๆ คน นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าวิธีการทำลาซานญ่าหรือคล้ายกับจานของเธอรู้ในกรุงโรมโบราณ การทำอาหาร Lazagany ในรูปแบบที่ทันสมัยของเธอเริ่มต้นในจังหวัด Emilia-Romagna จากที่ที่สูตรสำหรับลาเซกานาเนียกระจายไปทั่วอิตาลี จนถึงตอนนี้ Lazagna ถือเป็นอาหารคลาสสิกของโบโลญญาตั้งอยู่ในจังหวัดนี้ นั่นคือเหตุผลที่ Lazagany เป็นคลาสสิก - นี่คือ Lazagna Bolognese นอกจากนี้เกือบทุกจังหวัดหรือเมืองมีของตัวเอง สูตรลาซานญ่า ตัวอย่างเช่นในเนเปิลส์ - Lazagna ใน Neapolitansky ในซิซิลี - Sicilian Lazagna สูตรการเตรียมการที่อนุญาตให้ทดลองและใช้ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ

คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีทำแป้งสำหรับลาซานญ่า หากคุณมีความสนใจใน Lazagna สูตรการทำอาหารแป้งไม่ควรเหวี่ยง แป้งสำหรับ Lazagania นั้นมีการนวดอย่างเด่นชัดจากแป้งของพันธุ์ข้าวสาลีที่เป็นของแข็งซึ่งมักใช้สำหรับการปรุงอาหาร Macaronium สูตรสำหรับลาซานญ่าสวยง่าย: แป้ง, ไข่, น้ำ, เกลือ, น้ำมันมะกอก. มีหนึ่งข้อสังเกตเกี่ยวกับคำถามของวิธีการทำแผ่นกระดาษสำหรับ Lazagani: การนวดควรมีความยาวเพื่อให้ได้แป้งพลาสติกสำหรับลาซานญ่า สูตรการทำอาหารต้องการการทดสอบเช่นนี้ วันนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณจะสามารถซื้อเลเยอร์สำเร็จรูปสำหรับ Lazagany สูตรลาซานญ่า หลังจากนั้นมันจะง่ายกว่ามากสำหรับคุณ แต่ถึงแม้ว่าคุณจะไม่พบแผ่นงาน Lazagany เราจะแนะนำวิธีการทำอาหาร Lazagan และไม่มีพวกเขา ดังนั้นจึงมีลาซานญ่าจาก Makaron, Lazagana จาก Puff Pastry, Lavana จาก Lavash, Lasagna ขี้เกียจและแม้แต่ลาซาคน่าแพนเค้ก Lazagna สูตรจาก Pita มักถูกเรียกว่าสูตรเป็นลาซานญ่าขี้เกียจ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มว่าแบบดั้งเดิมใช้เลเยอร์ทดสอบ 6 ชั้นมันกำลังเตรียมลาซานญ่าคลาสสิคซึ่งถูกคิดค้นโดยสูตรในโบโลญญา

วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับ Lazagany เราได้บอกแล้วตอนนี้ถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร Lazagan สูตรลาเซกานี มีมากมายการบรรจุสำหรับ Lazagani อาจแตกต่างกันมากที่สุด มีเนื้อลาซานญ่า, Lean Lasagna หรือลาซานญ่ามังสวิรัติ, ลาซานญ่าเห็ด, ลาซานญ่าปลา, ลาซานญ่ากับอาหารทะเล, ลาซานญ่าผัก, ชีสลาซานญ่า Lazagna กับชีสกำลังเตรียมจาก Ricotta Cheese หรือ Mozzarella แต่ถ้าคุณมีความสนใจใน Lazagna Bolognese สูตรนี้ช่วยให้เราสามารถใช้ชีส Parmesan เท่านั้น อาจมีสูตรที่ซับซ้อนหรือง่ายสำหรับลาซานญ่าขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนผสมสำหรับ Lazagania ในคำว่าตัวเลือกมีขนาดใหญ่มากสำหรับทุกรสนิยม: ลาซานญ่ากับเนื้อสัตว์หรือลาซานญ่ากับเนื้อสับลาซานญ่ากับไก่ลาซานญ่ากับเห็ดลาซานญ่ากับไก่และเห็ดลาซานญ่าและเห็ด

หากคุณไม่สามารถอยู่ได้หากไม่มีเนื้อสัตว์คุณจะเหมาะกับคุณสูตรลาซานญ่ากับเนื้อสัตว์สับหรือสูตรเนื้อหนังลาซานญ่าสูตรลาซานญ่ากับไก่ มันยังคงเป็นเพียงการค้นหาวิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าด้วยเนื้อสับ: สำหรับเรื่องนี้ดูที่ลาซานญ่ากับรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสูตรอาหารเพื่อทำอาหารวิธีการปรุงอาหารเนื้อสับหรือลาซานญ่ากับเนื้อสับด้วยภาพถ่าย หากคุณอยู่ในอาหารหรือมังสวิรัติเตรียมลาซานญ่าผักสูตรลาซานญ่ากับพาสต้าสูตรลาซานญ่ากับเห็ด ลาซานญ่าที่เป็นประโยชน์และอร่อยจะอยู่กับผักเช่นลาซานญ่ามันฝรั่ง หากคุณมีความสนใจในสูตรที่ประณีตมากขึ้นลาซานญ่ากับผักโขมเพียงเพื่อคุณ โดยวิธีการบางครั้งคุณสามารถเห็นบนบรรจุภัณฑ์ด้วยจารึกสีเขียวของ Lazagani "Lazagna with Spinach" - หมายความว่าผักโขมที่ติดอยู่ในแป้งสำหรับ Lazagania

ซอสที่ถูกต้องที่สุดสำหรับ Lazagani - Beshamel ซอสบาสานาสำหรับลาซานญ่าเหมือนกับมายองเนสสำหรับโอลิเวียร์ แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อได้ แต่ดีกว่าที่จะทำให้ตัวเองดีกว่า นี่คือซอสที่อร่อยที่สุดสำหรับ Lazagani สูตรของ Beshamel นั้นไม่ซับซ้อน คุณจะต้องใช้น้ำมันครีมแป้งนมเกลือพริกไทยและกระซิบลูกจันทน์เทศเพื่อเตรียมซอสเบเชล สูตรสำหรับลาซานญ่าเป็นเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ

หลายคนไม่ทราบวิธีการทำอาหาร Lazania ที่บ้าน ไม่มีอะไรยากเราคิดว่าคุณได้หวาดกลัวไปแล้วกับสูตรสำหรับลาเซกานีและคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเติมและแป้งสำหรับ Lazagania สูตรสำหรับ Lazagany ที่บ้านอาจแตกต่างจากร้านอาหารเล็กน้อย - สิ่งสำคัญคือการมีความปรารถนาอย่างต่อเนื่องในการเตรียมลาซานญ่าแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นอาจเป็นสูตรสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสัตว์ลาซานญ่ากับชีสและแฮมหรือยาลาซานญ่า สูตรของ Lasanya ที่บ้านนั้นง่ายมากและมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กที่มีการบรรจุ นั่นคือคุณเพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมของ Lazagany ให้แน่ใจว่าใช้ชีสและน้ำมันและอบทั้งหมดในเตาอบ ในการปรากฏตัวของส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดการเตรียมการของ Lazagania ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่ามันจะดีที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถึงแม้ว่า Lazagna จากแพนเค้กจะช่วยให้คุณแก้ปัญหานี้ได้ ในร้านอาหาร ลาเซกน่า การเตรียมการในเตาอบ Lazagna กำลังเตรียมในเตาอบที่บ้าน แต่ลาซานญ่าในไมโครเวฟก็มีสิทธิ์ที่จะกิน เบื้องต้นที่เรียบง่ายและตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารลาซางน่าที่บ้าน

โดยวิธีการไม่เพียง แต่ชาวอิตาเลียนรู้วิธีการทำอาหาร Lazagan สูตรลาซานญ่าถูกประดิษฐ์ขึ้นอย่างอิสระอย่างอิสระ โพลส์โดยวิธีการที่พวกเขารู้มานานแล้วเมื่อลาซางน่ากำลังเตรียมสูตรนี้เรียกว่า "Lazanka" ดังนั้นการทดลองมาด้วยวิธีการทำอาหารของคุณลาเซกานีคุณอาจจะได้รับลาซานญ่าของผู้เขียนของคุณเองส่งรูปถ่ายให้เราโอ้อวด และสูตรของคุณเองสำหรับ Lazagany ด้วยภาพถ่ายสูตร Lazagna ชื่อของคุณด้วยภาพถ่ายจะตกแต่งเว็บไซต์ของเรา

อาหารอร่อยเป็นหนึ่งในความสุขที่เหมาะสมที่สุดและน่ารื่นรมย์สำหรับคน ๆ หนึ่ง ครอบครัวยังคงรักษาประเพณีของการทำอาหารจานโปรดอย่างระมัดระวัง แต่มีสูตรที่เป็นโดเมนของประเทศ หนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้คือ

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้คำนวณโดยศตวรรษและสิทธิในการเกิดความท้าทายของแผ่นดินโลกหลายแห่ง รากของสูตรนี้มีหลายวัฒนธรรมโบราณ แต่สูตรอาหารคลาสสิกยังคงเป็นของชาวอิตาเลียน

วิธีการเตรียมการได้อธิบายไว้ในต้นฉบับยุคกลางที่เรียกว่าหนังสือทำอาหาร (วันที่ศตวรรษที่สิบสี่) พบในระหว่างการขุดค้นใกล้เนเปิลส์ สารคดีอื่นที่กล่าวถึงของ Lazagne - ในตำราอาหาร "Forse of Cury" ของ The Times of King Richard II ในศตวรรษที่ XIV เดียวกัน คำถามนี้น่าสนใจและสำคัญในการเป็นแรงบันดาลใจให้กับ A.Kliford Wright เพื่อเขียนหนังสือเกี่ยวกับจานตำนาน Lazagna (1995)

บ้านเกิดของจานอร่อยนี้เรียกว่าเมืองโบโลญญาจาก Emilia-Romagna ในภาคเหนือของอิตาลี ยอดเขา Sun Sun ที่สดใสเป็นแรงบันดาลใจให้กับผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารและโบโลญญานั้นถือว่าเป็นเมืองหลวงการทำอาหารของอิตาลีอย่างถูกต้อง และ Lazagna ถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่โด่งดังที่สุด ด้วยเนื้อสัตว์, อาหารทะเล, เห็ด, ผักและชีส, ซอสขัดเงา, เพสโต้, อบในเตาอบ, Lazagna พอใจแม้กระทั่งรสชาติที่น่าพอใจที่สุด

lazagna กับเนื้อสัตว์

ส่วนผสมของอาหารจานนี้เรียบง่ายชื่อของพวกเขากำลังขยายจินตนาการและผลลัพธ์ที่ได้คือค่าของนักชิม สำหรับการผลิตของ ลาเซกานากับเนื้อสัตว์ เราต้องการ:

• แผ่นลาซานอย (6 ชิ้น)
• เนื้อสัตว์สับหรือเนื้อสัตว์ (600-700 กรัม),
• ผัก (ธนู 2 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, กระเทียม 4 ฟัน, เนื้อ 4 มะเขือเทศ),
• ของแข็งชีส (Perfect Parmesan 200 - 300 กรัม),
• เกลือสีเขียว (คื่นฉ่ายเชอร์รี่และสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน) พริกไทยป่นสีดำ

ทำอาหารแผ่นสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสัตว์

แผ่น Lazagna สามารถเตรียมได้ด้วยตนเอง สำหรับพวกเขาจะต้อง:

• แป้ง (400 กรัม),
• น้ำ (หรือนม, 80-100 กรัม),
• น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ),
• เกลือ,
• ไข่ (2-3 ชิ้น)

คุณสามารถเพิ่มผักโขมในแป้งซึ่งจะให้การทดสอบสีอิ่มสีเขียวที่สวยงามมันจะต้องใช้ 300-500 กรัม (ผักโขมเดือดและบดให้เพิ่มแป้ง) เราผสมแป้งเย็นปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10-15 นาทีแบ่ง 6 ส่วนและม้วนแผ่นที่ละเอียดอ่อน ๆ ให้กับขนาดของแบบฟอร์มสำหรับการอบ เราแห้งแผ่นและต้มพวกเขา (ประมาณ 20 วินาที) ในน้ำเค็ม มันเป็นที่ต้องการเพิ่มเติมเพื่อลดแผ่นลงในน้ำเย็นทันทีและจมน้ำตาย แผ่นสำหรับลาซานญ่าเนื้อของเราพร้อมแล้ว

ภูเขาของฟอรัมการทำอาหารหลายแห่งให้คำแนะนำเพียงใช้ประโยชน์จากการเตรียมก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด มันไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมพวกเขาด้วยตัวเองมันยากที่จะได้รับส่วนประกอบที่เหมาะสมสำหรับแผ่นเหล่านี้ แป้งที่นี่ใช้จากพันธุ์ข้าวสาลีที่เป็นของแข็งเช่นเดียวกับ macaroni แต่มันเยี่ยมชมการขายไม่บ่อยครั้ง เพื่ออำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารคุณสามารถซื้อแผ่นสำเร็จรูปสำหรับ Lazagany ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ มีความจำเป็นต้องดูที่ฉลากว่าพวกเขาต้องการเดือดหรือไม่ แนะนำทางเศรษฐกิจให้คำแนะนำในการใช้ประโยชน์จากเด็กชายอาร์เมเนียที่บอบบาง

ทำอาหารเนื้อสำหรับลาซานญ่า

ทำอาหารเนื้อ พัฟหรือเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดและอนุญาตให้มีหัวหอมแครอทคื่นฉ่ายและกระเทียม ในกระบวนการดับเพลิงเพิ่มมะเขือเทศเครื่องเทศและนำไปสู่ความหนา ทุกคนมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมเนื้อตุ๋น: คุณสามารถเพิ่มไวน์น้ำซุปครีมผักหลากหลาย (พริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือยาว) และเครื่องปรุงที่รัก, เห็ด, ผักใบเขียว สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความหนาแน่นของการบรรจุบรรจุตับไก่จะถูกเพิ่ม (3: 2) นักชิมรสเลิศให้คำแนะนำในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องแทรกเนื้อสัตว์หรือผักชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายจากแผ่นทดสอบบาง ๆ ส่วนผสมทั้งหมดหลังจากเพิ่มมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ดี นี่จะเป็นซอสโบโลนีของเราจากสูตร ""

ซอสบาสานาสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสัตว์

ถัดไปตามหลังซอสเบซิล มันกำลังเตรียมพอพอรสชาติจะกลายเป็นสิ่งที่สวยงาม ส่วนผสมซอส:

• เนยครีม (100 กรัม),
• แป้ง (50 กรัม),
• นม (500-700 มล.),
• จันทน์เทศ,
• เกลือและพริกไทย.

น้ำมันครีมละลายไฟในน้ำมันละลายค่อยๆแนะนำแป้งเทนมอย่างต่อเนื่องกวน หากความหนาของซอสหนาให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน็อตที่ทอดและบด เพื่อผัดอย่างทั่วถึง ซอสพร้อมแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารลาซานญ่าให้คำแนะนำสำหรับซอสที่จะใช้อุปกรณ์ที่มีด้านล่างหนาและเพิ่มนมอุ่น หากซอสมีความหนา - เพื่อเจือจางด้วยนมถ้าของเหลวคือการเพิ่มเนยชิ้นหนึ่งหลังจากทรุดตัวลงในแป้ง

ลาซานญ่าทำอาหารกับเนื้อสัตว์

ตอนนี้ช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นที่สุดมา หล่อลื่นรูปร่างการอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย (โดยเฉพาะด้านข้าง!) และใส่แผ่นแรก ต่อไปตาม Sauce Bolognese ซึ่งหล่อลื่นจาก Sauce Beshamel ไหลจากชีสขูดและครอบคลุมแผ่นต่อไป ด้วยวิธีนี้ให้เหตุผลทั้งหมด 6 แผ่น Last Leaf Labricate Sauce Behamel และทริกเกอร์กับชีส ในเตาอบอุ่น (200 °) นำไปใช้ประมาณ 20-30 นาทีถึงเปลือกทองคำ

คีย์แมนเพื่อช่วย

หันไปหาคำแนะนำของกูรูจากการปรุงอาหารเราทราบว่าแนะนำให้ใช้แผ่นเพื่อหล่อลื่นก่อนกับซอสเบชเมลแล้ววางซอสโบโลนี นอกจากนี้หล่อลื่นผ้าปูที่นอนเป็นสิ่งจำเป็นทั่วทั้งพื้นผิวเพื่อไม่ให้แลกเปลี่ยน Sauce Bolognese จำเป็นต้องวางในระดับปานกลางมิฉะนั้นไส้กรอกไขมันแผ่นอ่อนนุ่มและการล่มสลายของจาน แน่นอนจำนวนแผ่นจะแตกต่างกันไปตามแบบฟอร์มสำหรับการอบ แต่ควรมีพื้นที่ขนาดเล็กระหว่างเลเยอร์ของแผ่นงานและรูปแบบเนื่องจากในกระบวนการอบลาซานญ่าเพิ่มขึ้น

นี่คือวิธีที่จานที่มีชื่อเสียงนี้กำลังเตรียม ขอบคุณมากสำหรับคนงานทำอาหารทุกคนที่ทดลองกับครัวของตัวเองและแบ่งปันกับเราด้วยความสำเร็จความล้มเหลวและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แน่นอนเมื่อเวลาผ่านไปส่วนผสมทั้งหมดได้รับการทดแทนในสูตรคลาสสิก แต่เสรีภาพในการทำอาหารและทำให้ Lazagan น่าสนใจมาก คุณสามารถค้นหาสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณสำหรับ Lazagany ซึ่งจะเป็นประเพณีของครอบครัวของคุณ และเป็นไปได้ว่ามันเป็นไปด้วยฟีดแสงของคุณและรอบใหม่ของประวัติศาสตร์อันยาวนานของอาหารอร่อยจะเริ่มขึ้น "

หน้า

คุณชอบสูตรหรือไม่? อาจจะเป็นอย่างอื่นที่คุ้มค่าที่จะเพิ่มหรือคุณมีสูตรที่น่าทึ่งของคุณสำหรับทำอาหารจานที่ยอดเยี่ยมนี้หรือไม่? และบางทีเป็นความลับเล็ก ๆ แต่สำคัญหรือไม่? เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นและหลายคนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และโดยธรรมชาติจะขอบคุณคุณ

สิ่งที่จะต้องใช้สำหรับ Lazagani?

ในการปรุงลาซานญ่าที่บ้านจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อาหารสับ (คุณสามารถรับได้ แต่เนื้อวัวที่ดีกว่าเพราะมันเกี่ยวกับมันที่กล่าวถึงในสูตร) \u200b\u200b- 0.5 กิโลกรัม;
• ซอสมะเขือเทศ (เฉียบพลันหรือหวานตัดสินใจเอง) - 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• หัวของธนูสัตว์เลื้อยคลาน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเป็นสีดำ - เพื่อลิ้มรส

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถปรุงอาหารด้วยลาซานญ่าได้โดยไม่มีแผ่นพิเศษ สุจริตมันจะดีกว่าที่จะไม่พยายามเตรียมพวกเขาด้วยตัวเอง แต่จะซื้อพวกเขาอยู่ในรูปแบบที่เสร็จแล้วในร้านขายของชำ เรามั่นใจในร้านค้าของคุณสำหรับ Lazagany ขายเกินไป

กระบวนการทำอาหารลาเซกานี

หากคุณซื้อผ้าปูที่นอนสำหรับ Lazagani ในร้านขายของชำให้แน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งก่อนเตรียมพร้อมสำหรับการทำอาหาร ควรสังเกตว่าแผ่นงานไม่ได้ใช้ในรูปแบบดิบและต้มตามรูปแบบที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ หลังจากปรุงอาหารแผ่นควรเจ๋งกว่าเล็กน้อย แต่จากนั้นก็เริ่มเตรียมลาซานญ่า

ดังนั้นคุณต้องปรุงสับละเอียดก่อน ในการทำเช่นนี้เราวางมันไว้บนกระทะที่อุ่น (ด้านหน้านี้ในกระทะมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทน้ำมัน) และทอดจนกระทั่งครึ่งพร้อม นอกจากนี้ควรเพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ซอสมะเขือเทศและพริกไทยป่นสีดำ (ห้ามใช้ถั่วมันไม่เหมาะสำหรับจานนี้) พัฟกำลังเตรียมจนกว่าความพร้อมที่สมบูรณ์ - ควรอ่อนนุ่มและร่วน อย่าลืมหนีมัน

จากนั้นเราต้องการรูปแบบสำหรับการอบจานของเรา เราหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (จำเป็นต้องหล่อลื่นขอบทั้งหมดและด้านล่างเพื่อให้ลาซานญ่าไม่ติด) และเริ่ม "รวบรวม" ลาซางญ่า ที่ด้านล่างเราใส่ผ้าปูที่นอนสำหรับลาเซกานีครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของรูปแบบด้านล่าง จากด้านบนกับพวกเขาวางสับสับและโรยด้วยชีส ต่อไปเราใส่ผ้าปูที่นอนอีกครั้งสำหรับ Lazagany และเราทำสิ่งเดียวกัน

โดยรวมควรมี 3-4 ชั้น ฉันไม่ได้วางอยู่บนสับสุดท้าย แต่เพียงแค่โรยด้วยชีสขูด หลังจากวางลาซานญ่าจะถูกอบเข้าไปในเตาอบที่ให้ความร้อน เตรียมจานของเราจะอยู่ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ทันทีที่ Lazagany พร้อมให้เธอเจ๋งเล็กน้อยเพื่อให้แผ่นจับกาวเข้าด้วยกัน จากนั้นตัดจานที่ชิ้นส่วน ก่อนที่จะให้บริการกับลาซานญ่าไปที่โต๊ะโรยเขียวชอปปิ้งที่สับละเอียด

อย่างที่คุณเห็นลาซางญ่ากำลังเตรียมพร้อมไม่ยากอย่างที่เห็นได้อย่างรวดเร็วก่อน เมื่อฮีโร่ของเราต้องการทำอาหารเป็นครั้งแรกขั้นตอนการทำแผ่นเหล่านี้ก็หวาดกลัว แต่ในเว็บไซต์ Torchin Delicious เรื่องราวที่แสนอร่อยเขาได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถซื้อแผ่นสำเร็จรูปที่ร้านค้าใด ๆ และใช้เพื่อการเตรียมการของ Lazagany ตอนนี้จานนี้สามารถเตรียมทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ซึ่งจะเป็นเหมือนครัวเรือนของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย และเพื่อให้คุณไม่พลาดอะไรในกระบวนการทำลาเซกานีเราแนะนำให้คุณดูวิดีโอคลิปขนาดเล็กที่มีรูปแบบทีละขั้นตอนซึ่งนำมาจากไซต์เดียวกัน ทานให้อร่อย!

:: บางทีคุณอาจจะสนใจสิ่งพิมพ์การทำอาหารอื่น ๆ

Lazagna เป็นอาหารของอาหารอิตาเลียนซึ่งเตรียมพร้อมเป็นครั้งแรกในโบโลญญา ตอนนี้คุณสามารถอบที่บ้านและรู้สึกด้วยตัวเองด้วยอิตาลีจริง มีสูตรลาซานญ่าหลายสูตร แต่ประเพณีเตรียมด้วยแป้งมะเขือเทศชีสและซอสเบเกิล

สูตรลาซานญ่าคลาสสิก - การเตรียมแผ่น

Lazagna มีหลายชั้นของการเติมซึ่งคั่นด้วยแผ่นจากการวาง แผ่นงานดังกล่าวสามารถซื้อได้ในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์ พวกเขาใช้สำหรับอาหารในรูปที่ต้ม

สภา. แผ่นทำอาหารสำหรับลาซานญ่าสามารถทำได้อย่างอิสระ ใช้แป้งสำหรับพวกเขาเช่นเมื่อทำอาหารก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้า

เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในคำแนะนำพวกเขาจะต้มเป็นสปาเก็ตตี้ ก่อนต้มน้ำให้พอใจเพิ่มน้ำมันพืชผักหนึ่งช้อนโต๊ะ ค่อยๆลดแผ่นลงในน้ำและโบ๊ยเพื่อเตรียมครึ่ง

เมื่อวางอ่อนลงเล็กน้อยเอาออกจากน้ำเดือดและล้างออกด้วยน้ำเย็น ดังนั้นคุณจึงหยุดกระบวนการทำอาหารเพราะจะต้องอบ

จากนั้นกระจายแผ่นบนพื้นผิวที่เรียบเพื่อให้พวกเขาไม่ติดกัน นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันตามที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างการปรุงอาหาร

สำคัญ. ผู้ผลิตบางรายผลิตแผ่นสำหรับลาซานญ่าซึ่งไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า อ่านคำแนะนำในกล่องอย่างระมัดระวัง

Lazagna - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

การกรอกลาซานญ่าสามารถเป็นอะไรก็ได้ ในกรณีส่วนใหญ่เตรียมด้วยเนื้อสับ นอกจากเขาแล้วคุณจะต้อง: หัวหอม, วางมะเขือเทศ, ชีสแข็ง, นม, แป้ง, เนย, เครื่องเทศและผักใบเขียว

ก่อนอื่นคุณต้องทำสับสับ ทอดผลิตภัณฑ์เฉพาะบนกระทะที่อบอุ่นด้วยการเพิ่มน้ำมันมะกอก สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชอื่น ๆ

ทำความสะอาดหัวหอมตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ ผักทอดบนความร้อนขนาดเล็กจนกระทั่งเฉดสีทองปรากฏขึ้น

เนื้อสัตว์ที่สับละเอียดอย่างประณีตหรือใช้ในรูปแบบสำเร็จรูป หากคุณมีผลิตภัณฑ์แช่แข็งมันจะต้องนำไปที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มสับกับคันธนูและกวนอย่างระมัดระวัง

ต่อไปเพื่อทอดเนื้อด้วยธนู แต่ในขณะเดียวกันก็กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ในระหว่างการเตรียมเนื้อสับของเหลวจะเริ่มปรากฏขึ้น แตะจนกระทั่งมันระเหยอย่างสมบูรณ์

เมื่อสับสับสีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ ใช้เฉพาะในรูปแบบที่บดขยี้เพื่อให้สะดวกในการกินจาน

ของเหลวส่วนเกินจากเนื้อสัตว์จะต้องถูกรวมเข้าด้วยกัน

จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศวางไปยังสับและคันธนูและผสมส่วนผสมได้ดี

ดับผลิตภัณฑ์อีก 10-15 นาทีก่อนที่จะได้รับสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในขณะที่การเติมเนื้อจะเย็นปรุงซอสเบเกิล ใช้น้ำมันและแป้งในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ครั้งแรกที่ละลายน้ำมันจากนั้นเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมส่วนผสมอย่างละเอียด

แป้งทอดกับสีทองและเทนมอุ่นเจ็ทบาง ๆ ให้ความร้อนซอสก่อนที่จะหนาลบออกจากเตากู้คืนไปยังภาชนะอื่นและปล่อยให้เย็น

มันยังคงเป็นเพียงการตะแกรงชีสจากผลิตภัณฑ์ ใช้รูขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้เพื่อให้ค่อยๆละลายในระหว่างการอบ

ลาซานญ่า - ลำดับของการรวบรวมเลเยอร์

• เมื่อการบรรจุและส่วนผสมอื่น ๆ พร้อมแผ่นงานแล้วให้ดำเนินการต่อไปยังคอลเลกชันของเลเยอร์ลาซานญ่า ในจานนี้จำเป็นต้องทำตามคำแนะนำอย่างชัดเจน
• สำหรับลาซานญ่ารูปแบบแคบพิเศษที่มีด้านสูงมีการใช้ ที่ด้านล่างของมันวางเนื้อสัตว์

จากนั้นใส่แผ่น พยายามวางพวกเขาให้ใกล้ชิดกันหรือใส่แผ่นงานอื่นระหว่างสองก่อนหน้านี้

สภา. หากผ้าปูที่นอนของคุณมีขนาดใหญ่กว่ารูปแบบการอบเพียงแค่ตัดมันออก จะต้องทำตั้งแต่เมื่อการอบจานจะเพิ่มขึ้น

บนผ้าปูที่นอนเทซอสเบาะด้วยเลเยอร์หนา

มีความจำเป็นต้องวางชีสขูดออกมา

ตอนนี้มีความจำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์

ในขั้นตอนนี้เวลาของชั้นที่สองของแผ่นวางมา

ตามสูตรคลาสสิกมันควรจะใช้ประมาณ 8 ชั้น ดังนั้นการเติมเนื้อสัตว์สลับและ bezamel ด้วยแผ่นวางก่อนกรอกแบบฟอร์ม

Lazagne ชั้นบนโรยด้วยชีสและฤดู นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียว

หลังจากปรุงอาหารให้ถอดรูปร่างของเตาอบลบฟอยล์และให้จานเย็น ๆ เล็กน้อย

คุณสามารถเตรียมลาซาญในเตาไมโครเวฟ ขั้นตอนสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์และลำดับของเลเยอร์นั้นเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า

อบจานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพลังงานกลางประมาณ 10-15 นาที แต่คุณควรพิจารณาว่าด้วยวิธีการทำอาหารนี้คุณจะไม่ได้รับเปลือกชีส

Lazagna เสิร์ฟในรูปแบบที่อบอุ่น ภายในรูปแบบของจานมีความจำเป็นต้องตัดเป็นชิ้นส่วนและพลั่วเลื่อนลงบนจาน

จัดเตรียมที่บ้านลาซานญ่าอิตาลีเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการสังเกตลำดับของเลเยอร์และการเติมสามารถเป็นใด ๆ อร่อย!

รายละเอียดของ Bole เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ด้วยเนื้อสัตว์ดูที่วิดีโอ: