ลูกแพร์ที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่ชอบทดลอง ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องนึกถึงส่วนผสมสำหรับค็อกเทลหรือเครื่องดื่มตามเทศกาล - การผสมผสานที่น่าอัศจรรย์ของลูกแพร์และวานิลลินจะสร้างโน้ตพิเศษที่แขกจะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กก. 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• กรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร 700 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างออกด้วยน้ำลูกแพร์หลาย ๆ ตัดเป็นสองส่วน เอาแคปซูลเมล็ดออก
2. ใส่ผลไม้แน่นในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 3 ลิตร (ต้องตัดทิ้ง)
3. เทน้ำเชื่อมหวานเดือดลงบนผลไม้ หลังจากสี่ชั่วโมงแล้วให้สะเด็ดน้ำหวานใส่น้ำตาลวานิลลาและกรด
4. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งเทลงในขวดลูกแพร์ทันที ก๊อกผลไม้แช่อิ่มทันที ปิดฝาแล้วห่อโถด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ซึ่งสามารถถอดออกได้หลังจากสองวันเท่านั้น

แอปเปิ้ลกระป๋อง "Lakomka"

แน่นอนว่าประโยชน์ของแอปเปิ้ลสดไม่สามารถเทียบได้กับวิตามินจากการเตรียมการ แต่ท้ายที่สุดแล้วผลไม้พันธุ์แรก ๆ จะต้องถูกส่งไปยังขวดเนื่องจากเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และมือจะไม่ลุกขึ้นโยนทิ้ง การเก็บเกี่ยวที่ใจกว้าง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 5 กก. 800 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 กก. 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมๆ กันเอาที่ที่แตกและเป็นหนอนออกทั้งหมด ควรตัดฝักเมล็ดออกด้วย
2. เทชิ้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยชั้นน้ำตาล วางในที่มืดอย่าลืมคลุมด้วยผ้าสะอาด
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ส่งผลไม้ในน้ำเชื่อมหวานไปที่เตาแล้วรอคนให้เดือด
4. ทันทีที่มวลเริ่มเดือดเล็กน้อยให้นำชิ้นแอปเปิ้ลออกด้วยกระชอนแล้วส่งไปที่ขวดที่เตรียมโดยใช้การฆ่าเชื้อ
5. ไม่ควรเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่มีผลไม้ควรต้มต่ออีกสองสามนาที เทชิ้นแอปเปิ้ลด้วยของเหลวเดือดปิดผนึกและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม

เก็บไว้ได้ปีกว่า โดยที่ห้องเย็น

แอปเปิ้ลกับมะเขือเทศ: วิธีง่ายๆ แต่สนุกในการถนอมผักและผลไม้

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านพยายามเก็บผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผักหรือผลเบอร์รี่ ดังนั้นในสูตรนี้ แอปเปิ้ลจะผสมกับมะเขือเทศหอมสุกได้สำเร็จ วิธีการเตรียมดังกล่าวแตกต่างกัน แต่วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยรักษาคุณภาพรสชาติของผักผลไม้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 400 กรัม (ควรมีรสเปรี้ยวและแข็ง);
• มะเขือเทศ 1 กก. 450 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมผักและผลไม้ล่วงหน้า - ล้าง นำฝักเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และเจาะมะเขือเทศในหลายที่ด้วยไม้ปลายแหลม
2. ใส่ชั้นของชิ้นแอปเปิ้ลในภาชนะที่มีความจุ 1 ลิตรแล้วมะเขือเทศและชิ้นผลไม้อีกครั้งด้านบน
3. เทน้ำเดือดบนภาชนะที่บรรจุผักและผลไม้นานาชนิด รอปิดฝาสักครู่
4. ระบายของเหลวที่มีกลิ่นหอมโดยใช้ฝาปิดที่มีรูเจาะลงในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟ เพิ่มน้ำตาลเกลือ ต้มอีกครั้งเทของเหลวลงในขวด ปิดผนึกทันที

อย่าลืมพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

น้ำเชื่อมรูบาร์บใส่ขิง สูตรดั้งเดิม

น้ำเชื่อมที่น่าสนใจมากโดยเฉพาะกับพื้นหลังของน้ำเชื่อมปกติ ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, มะนาว, เชอร์รี่ - อร่อย แต่พ่ายแพ้ แต่รูบาร์บคู่กับขิงให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์เพิ่มเสียงและอารมณ์ดี - ลองเลย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักชนิดหนึ่ง - 15 ลำต้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ฟรุกโตส - 0.2 กก.
• ขิง - 0.0015 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ขั้นตอนแรกคือการหั่นก้านรูบาร์บเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางรูบาร์บลงในกระทะที่เตรียมไว้ หลังจากเดือดให้ปรุงไม่เกิน 15 นาที แล้วสะเด็ดผ้าบางๆ
3. น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องถูกโอนกลับไปที่หม้อ เพิ่มน้ำตาลขิงเล็กน้อยแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้รอจนเย็นสนิทแล้วเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

มีตัวแปรที่รูบาร์บต้มกับเปลือกส้ม กระบวนการนี้คล้ายกับที่นำเสนอในสูตรนี้อย่างสมบูรณ์ ประเด็นเดียวคือคุณสามารถเพิ่มการตั้งค่าของน้ำตาลทรายได้เล็กน้อย (ประมาณ 20 กรัม)

"แอปเปิ้ลเมา" สูตรถนอมผลไม้

น้ำเชื่อมไวน์และผลไม้แสนอร่อยเป็นการเตรียมผลไม้ที่ผิดปกติอย่างแท้จริงซึ่งมาจากอิตาลีที่ห่างไกลจากอิตาลี ตามหลักการแล้วสูตรอาหารต้องการให้บรรจุกระป๋องด้วยฟรุกโตส แต่เนื่องจากเชื่อว่าไม่ดีต่อสุขภาพแม่บ้านชาวรัสเซียผู้ชาญฉลาดจึงเพิ่มน้ำตาลทรายธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 950 กรัม
• ทรายน้ำตาล 520 กรัม
• ไวน์ 900 มล. (Verduzzo);
• มะนาว 250 กรัม
• กานพลู 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำเปลือกและฝักเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นทันทีและใส่ในภาชนะเคลือบฟัน ปิดด้วยน้ำและน้ำมะนาว
2. เทไวน์ลงในภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล หลังจากเดือดให้วางชิ้นแอปเปิ้ลที่นี่
3. ปรุงจนชิ้นผลไม้นุ่ม คนเบา ๆ ด้วยความช่วยเหลือของกระชอนเอาชิ้นต้มน้ำเชื่อมจนกลายเป็นก้อนหนา
4. ส่งชิ้นกลับเข้าไปในน้ำเชื่อมนำออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันให้แน่ใจว่าได้ดูเพื่อไม่ให้ใครลองชิมเพราะในวันรุ่งขึ้นจะไม่มีอะไรส่งไปที่ขวด
5. จัดเรียงชิ้นผลไม้ที่รอดชีวิตหลังจากเก็บตัวอย่างลงในภาชนะขนาดเล็กใส่กานพลูในแต่ละอันแล้วเทน้ำเชื่อมที่ต้มทันที จุกและซ่อนจนกว่าแขกจะมาถึง

เครื่องดื่มผลไม้เปลือกส้ม: สูตรทีละขั้นตอน

น้ำมะนาวที่หอมอร่อยและสดชื่นมากเพียงพอที่จะทำเองได้ ไม่มีส่วนผสมที่หายากในนั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ฟรุกโตส - 1 กก.
• มะนาวสด;
• เปลือกส้ม - จาก 5 ส้ม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. แช่เปลือกส้มในน้ำต้ม
2. หลังจากหมดเวลาแช่แล้ว ให้ปั่นผ่านเปลือกโลกด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำจากการแช่เปลือกและวางภาชนะบนกองไฟ หลังจากเดือดให้ใส่เปลือกโลกลงในภาชนะ ต้มสักครู่ นำออกจากความร้อน ทน 12 ชม. จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่น้ำมะนาว
4. ต้มสักครู่ เย็นเล็กน้อยและขวด

เป็นผลให้คุณได้รับสมาธิของเครื่องดื่มในอนาคต ก่อนที่คุณจะต้องการเครื่องดื่ม ให้เจือจางสมาธิด้วยน้ำต้มในอัตราส่วน 1 ถึง 8 แต่นี่เป็นสัดส่วนมาตรฐานที่ทุกคนยอมรับได้ อัตราส่วนของแต่ละคนแตกต่างกันไป - บ้างมากขึ้นบ้างน้อยลง เครื่องดื่มมีรสชาติดีกว่าน้ำส้มธรรมชาติ ยอดเยี่ยม, ชุ่มชื่น, รสชาติ, ราคาเพนนี - นี่คือองค์ประกอบหลักของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ข้อดีหลักคือไม่มีสารกันบูดและสารเคมีอื่นๆ

พลัม "ขนม"

วัตถุดิบ:

• วอดก้า 20 มล. (แสงจันทร์);
• น้ำส้มสายชู 200 มล.;
• น้ำ 2 ลิตร 500 มล.
• 980 กรัมน้ำตาล
• ลูกพลัม 3 กก. 300 กรัม (ฮังการี);
• อบเชยและกานพลู 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาดเป็นเวลาสามนาที (ใช้กระชอนโลหะสำหรับสิ่งนี้) และเย็นทันทีในน้ำสะอาดเย็น
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลทราย
3. ใส่อบเชยและกานพลูเล็กน้อยในแต่ละภาชนะใส่ลูกพลัม
4. เทน้ำดองลงบนผลไม้ (แช่เย็น) ส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทวอดก้าและปิดฝาภาชนะทันที

ลองไม่เร็วกว่าสองเดือนต่อมา: นี่คือระยะเวลาที่ผลไม้จะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยของเหลวอะโรเมติกแสนอร่อย

ลูกแพร์มิ้นต์: สูตรในน้ำเชื่อม

ผลไม้สามารถใช้เป็นของหวานได้ หรือคุณสามารถเพลิดเพลินกับตัวเองหลังอาหารค่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• สะระแหน่ 70 กรัม
• น้ำตาล 580 กรัม
• กรดซิตริก 15 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร 600 มล.
• ลูกแพร์ 2 กก. 700 กรัม

การตระเตรียม:

1. เจาะลูกแพร์ที่สะอาดด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่หลังจากตัดก้านออก สำหรับการเก็บรักษาดังกล่าวควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กเนื่องจากจะไม่หั่นเป็นชิ้น แต่จะไปที่ฝั่งโดยรวม
2. เติมน้ำ น้ำตาล และกรดลงในภาชนะกว้าง ต้มใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง (ช้อน slotted ธรรมดาหรือกระชอนจะช่วยในการทำเช่นนี้)
3. ต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น
4. จัดผลไม้ในขวด ลวกสะระแหน่ด้วยน้ำเดือดแล้วส่งไปยังภาชนะ
5. ใส่น้ำเชื่อมบนไฟแรง รอจนเดือด เทผลไม้ทันที ม้วนภาชนะ ปิดฝาแล้วปิดฝาแล้วห่อ

การเก็บรักษาผักด้วยผลเบอร์รี่: ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ล, ลูกเกดแดงและบวบสำหรับฤดูหนาว

เชื่อกันว่าการบรรจุกระป๋องสิ่งหนึ่งถูกต้อง: ผลไม้หรือผัก สูตรต่อไปนี้พิสูจน์ได้ชัดเจนว่าไม่ใช่กรณีนี้ รสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณมั่นใจ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• บวบที่มีผิวบาง - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ลูกเกดแดง - 3 แปรงขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 0.1 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. จำเป็นต้องใช้บวบหนุ่ม กระบวนการ - ตัดแต่งปลาย คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกถ้ามันไม่หนาเกินไป ล้างให้สะอาด ควรใช้ฟองน้ำโฟม
2. ตัดครึ่งตามยาว กำจัดเมล็ดพืช การทำเช่นนี้ด้วยช้อนสะดวกกว่า
3. ผลของการดำเนินการนี้คือเรือสองลำ ซึ่งต้องตัดขวาง ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่มาก
4. ล้างและแปรรูปแอปเปิ้ล นำเมล็ดออกแกน ตัดแอปเปิ้ลเป็นไตรมาส ล้างอีกครั้ง
5. ใส่ลูกเกดแดงลงในกระชอน เขย่าเบา ๆ ล้างออกใต้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง!
6. เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในกระทะแล้วต้มน้ำเชื่อมให้เดือด
7. โอน (ในสัดส่วนที่เท่ากัน) บวบและแอปเปิ้ลไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วเติมครึ่งทางและเพิ่มแปรงลูกเกดแดงลงในภาชนะแต่ละใบ
8. หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เพิ่งออกจากเตาลงในภาชนะที่มีผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่ ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำน้ำเชื่อมนี้ใส่หม้อเดิม ต้มอีกครั้ง
9. เทน้ำเชื่อมต้มลงในขวด ปิดด้วยฝาปิด

ปฏิบัติต่อเพื่อนและคนรู้จักของคุณด้วยผลไม้แช่อิ่มนี้แล้วพวกเขาจะขอสูตรอาหาร ผลไม้แช่อิ่มนี้เป็นเครื่องดับกระหายที่ยอดเยี่ยมทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน!

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับรสแฟนต้า (วิดีโอ)

สูตรถนอมผลไม้นั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงได้ คุณต้องลองใช้อย่างน้อยหนึ่งอย่างอย่างแน่นอน จากนั้นชั้นวางในห้องใต้ดินจะถูกเติมเต็มด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อย และครอบครัวของคุณจะได้พบกับเสียงปรบมือของขนมแต่ละชิ้นของคุณ

ผลไม้กระป๋องเป็นหนึ่งในขนมฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปิดผลไม้ได้ ไม่ว่าในกรณีใดรสนิยมของพวกเขาจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างมาก

ผลไม้กระป๋อง... ตำรับอาหาร.

แอปเปิ้ลฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล
- เกลือ

การตระเตรียม:
1. เรียงแอปเปิลตามขนาดและความสุก ล้าง สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แกะก้าน แกน ผลไม้ขนาดเล็กสามารถใช้ได้ทั้ง
2. ทันทีที่พร้อม ให้จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำเกลือ (1%) วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้สีคล้ำก่อนเวลาอันควร
3. แช่แอปเปิลในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น
4. ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำร้อนต้ม ปิดฝา ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ปิดฝา ปล่อยให้เย็น

ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:
- ลูกพีช
- น้ำตาลทราย (7 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพีชให้สะอาด แบ่งครึ่ง แกะเมล็ดออก ปอกเปลือกเบา ๆ
2. ผ่าครึ่งลูกพีชที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1 ซม.
3. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาใส่น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างใส่ลูกพีชหนึ่งชั้นและน้ำตาลทรายอีกช้อนหนึ่ง
4. เมื่อเติมโถแล้ว ให้เติมน้ำตาลอีก 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใส่ผ้าชาลงในกระทะใส่ขวดพีชไว้ด้านบนปิดฝาเติมน้ำ
6. ต้มลูกพีชจนเป็นน้ำเชื่อม
7. นำกระป๋องขึ้นจากน้ำ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อให้อุ่นจนเย็นสนิท

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
- น้ำ -? แว่นตา

การตระเตรียม:
1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
2. ใส่ผลไม้ลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำ ปิดฝา เปิดไฟอ่อนๆ จนแอปริคอตให้น้ำส้ม
3. นำแอปริคอตไปใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำที่ได้ ปิดฝาต้ม
4. วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าที่ด้านล่างของหม้อเพื่อฆ่าเชื้อ เติมน้ำ ตั้งไฟให้ร้อน
5. ใส่ขวดแอปริคอตลงในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด ฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลางในขณะที่ต้มให้เดือดสม่ำเสมอ
6. ม้วนฝาบนเหยือกให้เย็นตัวขวดเอง

ลองยัง

สิงหาคมเป็นเวลาที่จะเก็บผลไม้ ในเวลานี้ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช ลูกพลัม และผลไม้แสนอร่อยอื่นๆ กำลังจะสุก ซึ่งมีอยู่มากมายในฤดูร้อน แต่จะขาดแคลนในฤดูหนาว เราขอเสนอผลไม้กระป๋องสำหรับฤดูหนาวในวันนี้ หากคุณอัดแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผลไม้อื่นๆ ในขวดโหล คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดทั้งปี ยังไงก็อย่าลืมทำสำหรับฤดูหนาว
ดังนั้นเราจึงเตรียมผลไม้กระป๋อง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- กรดมะนาว
- น้ำตาล,
- ผลไม้อะไรก็ได้

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อเตรียมผลไม้กระป๋อง เราคัดแยกผลไม้ นิสัยเสีย ตี เหวี่ยง เราทิ้งกัน ที่เหลือเป็นของฉัน
ผลไม้เพื่อการอนุรักษ์จะต้องนำมาจากพันธุ์แข็งที่สุกงอมเล็กน้อย เพราะผลสุกและผลอ่อนจะเดือดเร็วและเสียรูปร่าง
น้ำเชื่อมทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายกรดซิตริก 1/3 ช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร เพิ่มน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ นำไปต้ม. กรดซิตริกในน้ำเชื่อมใช้เป็นสารกันบูด ไม่เป็นส่วนผสมที่เป็นอันตรายและเป็นสารกันบูดในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมหลายประเภท
ใส่ผลไม้ของเราในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้เดือดสักครู่ ห้านาทีถ้าคุณปกปิดลูกแพร์ และสามนาทีถ้าคุณปกปิดแอปริคอตหรือลูกพีช ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่สุกเกินไป




เราใส่ผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น อย่าบีบผลไม้แน่นเกินไปอาจทำให้สำลักได้ ลูกแพร์สามารถปิดในขวดเดียวกับแอปเปิ้ล วางลูกแพร์ไว้ที่ด้านล่างของขวดโหล เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลบดขยี้ เพราะลูกแพร์จะแข็งกว่า




เราพลิกกระป๋องผลไม้กระป๋องแล้วนำไปตั้งไฟสองสามวัน ขอแนะนำให้ห่อด้วยบางสิ่งบางอย่าง - ผ้าห่ม, ผ้าห่ม, ผ้าเช็ดตัว




หลังจากผ่านไปสองสามวัน เราจะนำขวดโหลออกและเก็บไว้ในที่เย็น บางทีคุณอาจจะสนใจในเรื่องดังกล่าว

หากคุณยังคงเป็นปฏิคมเริ่มต้นมากบทความนี้จะช่วยให้คุณค้นหาวิธีการและวิธีการบรรจุกระป๋องที่อนุญาตให้คุณเตรียมของขวัญจากธรรมชาติมากมายสำหรับฤดูหนาวที่ฤดูร้อนมอบให้เรา ด้วยเหตุนี้ คุณจะเลือกวิธีการต่างๆ ที่เหมาะสมกับคุณ และจะปรับปรุงทุกปี เก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่ทั้งหมด เชี่ยวชาญเทคโนโลยีการอนุรักษ์แบบใหม่ เชื่อฉันเถอะ เวลาที่ใช้ในฤดูร้อนและแรงงานในการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวจะได้ผลดี

ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

การบรรจุกระป๋อง (จากภาษาละตินอนุรักษ์ "การเก็บรักษา") - การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บระยะยาวซึ่งประกอบด้วยการทำลายจุลินทรีย์ที่เน่าเสียและ (หรือ) สร้างเงื่อนไขที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการสืบพันธุ์ สามารถทำได้หลายวิธี

ที่พบมากที่สุดคือการพาสเจอร์ไรส์หรือฆ่าเชื้อนั่นคือผลิตภัณฑ์ให้ความร้อนที่อุณหภูมิหนึ่งซึ่งเป็นผลมาจากการที่แบคทีเรียก่อโรคที่ทำให้เกิดการเน่าเสียถูกฆ่า

อีกวิธีหนึ่งที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในการบรรจุกระป๋องคือการลดความชื้นในอาหาร ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ส่วนใหญ่

ความหลากหลายของวิธีนี้ได้แก่ การทำให้แห้ง, แช่แข็ง, หนาขึ้นการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลหรือเกลือเข้มข้น (เช่น แยมสำหรับทำอาหารที่มีชื่อเสียง) ขึ้นอยู่กับการสร้างแรงดันออสโมติกสูง เป็นผลให้เซลล์ของจุลินทรีย์สูญเสียน้ำและเซลล์หลังตาย วิธีการบรรจุกระป๋องทั้งหมดนี้เป็นวิธีการทางกายภาพ นอกจากนี้ยังสามารถใช้วิธีการทางเคมีและจุลชีววิทยาในการถนอมอาหารทั้งในสภาพอุตสาหกรรมและในประเทศ

ประการแรกรวมถึงการดองซึ่งมีสาระสำคัญคือการสร้างสภาพแวดล้อมที่มีความเป็นกรดสูง (เช่นโดยการเติมน้ำส้มสายชู) ซึ่งเป็นอันตรายต่อจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ ด้วยวิธีการอนุรักษ์ทางจุลชีววิทยาทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยในกระบวนการของกิจกรรมของจุลินทรีย์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียกรดแลคติกทำให้เกิดกรดแลคติก)

ผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดสามารถบรรจุกระป๋องได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง: เบอร์รี่ ผลไม้ ผัก เห็ด แตง สมุนไพรและพืชเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ สัตว์ปีก แม่น้ำ และปลาทะเล ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการส่วนใหญ่ที่ไม่มีการบรรจุกระป๋องมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น นอกจากนี้ เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขบางประการ (อุณหภูมิและความชื้น)

แน่นอนว่าในระหว่างการบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ย่อมสูญเสียสารอาหารบางส่วนไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่วิธีการที่หลากหลายและการยึดมั่นในเทคโนโลยีทำให้สามารถลดการสูญเสียเหล่านี้ได้ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดประเภทหลัก ได้แก่ การฆ่าเชื้อด้วยความร้อน, การบรรจุกระป๋องด้วยน้ำตาล, การทำเกลือ, การดอง, การดอง, การอบแห้ง, การแช่แข็ง, การสูบบุหรี่

การเตรียมกระป๋อง

การแปรรูปอาหารล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบรรจุกระป๋อง ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: การคัดแยก การชั่งน้ำหนัก การล้าง การอบแห้ง การทำความสะอาด การสับ และการลวก สูตรอาหารบางสูตรสำหรับการเตรียมอาหารกระป๋องบางครั้งต้องใช้ความร้อนเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ (ต้ม ตุ๋น ทอด อบ)

คัดแยกสินค้า

การคัดแยกเป็นอะไรมากไปกว่าการเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับการถนอมอาหาร เบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และเห็ดต้องคัดแยกตามขนาด ความสุก และคุณภาพ ในขวดเดียวเป็นเรื่องปกติที่จะเก็บผลไม้ที่มีขนาดและระดับความสุกเท่ากันเนื่องจากในกรณีนี้ประการแรกพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอและประการที่สองอาหารกระป๋องจะมีลักษณะที่น่าสนใจ

ส่วนเรื่องคุณภาพของสินค้านั้น โดยไม่คำนึงถึงวิธีการบรรจุกระป๋องก็ควรจะสูง: ผลเบอร์รี่, ผักและผลไม้ไม่ควรได้รับความเสียหาย, เหี่ยวย่น, สีเขียวหรือสุกงอม, ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชหรือโรค ผลไม้ที่มีความเสียหายเล็กน้อยสามารถแปรรูปได้กับน้ำซุปข้น แยม และน้ำผลไม้เท่านั้น ข้อกำหนดบางประการยังกำหนดไว้สำหรับน้ำ เกลือ น้ำตาล

น้ำและเครื่องเทศ

น้ำสำหรับเตรียมน้ำเชื่อม น้ำเกลือ และน้ำหมักไม่ควรแข็งเกินไปและมีสิ่งสกปรกแปลกปลอม ทางที่ดีควรใช้น้ำดื่มบรรจุขวด และแนะนำให้ตั้งค่าน้ำประปาล่วงหน้าเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สำหรับการบรรจุกระป๋องมักใช้น้ำตาลทรายขาว ต้องแห้งปราศจากสิ่งเจือปน เกลือแกงต้องเป็นไปตามเงื่อนไขเดียวกัน ในหลายสูตร แนะนำให้กรองน้ำเกลือหรือน้ำเชื่อมก่อนเทลงในอาหารกระป๋อง

ชั่งน้ำหนักอาหารบรรจุกระป๋อง

การชั่งน้ำหนักเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับสัดส่วนของส่วนผสมแต่ละอย่างที่ระบุไว้ในสูตร ส่วนใหญ่จะชั่งน้ำหนักอย่างสะดวกในระดับครัวเรือนและวัดโดยใช้ถ้วยตวง ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในปริมาณเล็กน้อย (เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู กรดซิตริก ฯลฯ) สามารถวัดได้โดยใช้กระบอกตวง เช่นเดียวกับช้อนโต๊ะหรือช้อนชา (หนึ่งช้อนโต๊ะมีเกลือ 30 กรัม น้ำตาล 25 กรัม และ 15 กรัม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู) อัตราส่วนของส่วนผสมจะได้รับ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลักและสำหรับการเตรียมผลไม้ตุ๋น, น้ำเกลือ, หมัก - สำหรับน้ำ 1 ลิตร

ผลิตภัณฑ์ซักผ้า

ต้องล้างผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับบรรจุกระป๋อง ควรล้างผักและผลไม้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเคมีตกค้างที่ใช้ควบคุมศัตรูพืชด้วย ขอแนะนำให้ล้างผักใบเขียวและผลเบอร์รี่ลอยน้ำเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

ผักและผลไม้สามารถล้างใต้น้ำไหลได้ ผลิตภัณฑ์ที่ล้างควรทำให้แห้ง: ใส่ผลเบอร์รี่บนตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก กระจายผักสีเขียวเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าห้องครัว ผลไม้ ผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ปอกเปลือกและหั่น

ต้องปอกเปลือกผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ก่อนบรรจุกระป๋อง: ถอดผิวหนัง, ถอดก้านและกลีบเลี้ยง, ถอดเมล็ดออก, ตัดฝักเมล็ด ฯลฯ

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มหั่นหรือหั่นอาหารได้ วิธีการตัดและขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ผักและผลไม้สามารถมีรูปร่างอะไรก็ได้ แต่ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้มีขนาดเท่ากัน ควรจำไว้ว่าผลไม้และผักที่ปอกเปลือกและสับออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับอากาศ เป็นผลให้ไม่เพียง แต่เปลี่ยนสี แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นด้วย นอกจากนี้วิตามินจะถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของออกซิเจน

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันขอแนะนำให้โรยอาหารหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมะนาวหรือใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นซึ่งเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยกรดซิตริกหรือเกลือแกง เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ผักและผลไม้สามารถลวกได้ กล่าวคือ สัมผัสกับอุณหภูมิสูงในช่วงเวลาสั้นๆ โดยการแช่ในน้ำเดือดหรือนึ่ง ไม่ควรเกินเวลาลวกที่ระบุไว้ในสูตร เนื่องจากอาจทำให้สูญเสียสารอาหารที่ละลายน้ำได้และความยืดหยุ่นของอาหารลดลง

คอนเทนเนอร์และสินค้าคงคลัง

ผักและผลไม้มีกรดที่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับวัสดุที่ใช้ในเครื่องครัว สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาทั้งในระหว่างการเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้นและระหว่างการบรรจุกระป๋องโดยตรง สำหรับผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและบด แนะนำให้ใช้อุปกรณ์สแตนเลส ภาชนะสำหรับอบชุบด้วยความร้อนควรเคลือบหรือแก้ว (แยมสามารถปรุงในอ่างทองแดงหรือทองเหลืองได้)

ก่อนดำเนินการบรรจุกระป๋องคุณควรดูแลบรรจุภัณฑ์ที่จำเป็นและอุปกรณ์ทุกชนิดที่อำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับ สำหรับการบ้านมักใช้ภาชนะแก้ว (ขวด, กระบอกและกระป๋องที่มีความจุ 350 มล. ถึง 5 ลิตร) ข้อได้เปรียบหลักของมันคือแก้วเฉื่อยทางเคมี ซึ่งช่วยให้สามารถถนอมอาหารที่มีความเป็นกรดในระดับต่างๆ ได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ

ภาชนะแก้ว

นอกจากนี้ ภาชนะแก้วมีราคาไม่แพงนักและสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ก่อนใช้งานจำเป็นต้องตรวจสอบรอยแตกและชิปบนกระป๋องและขวดและล้างภาชนะด้วยน้ำร้อนด้วยผงซักฟอกโซดาหรือผงมัสตาร์ด (แนะนำให้แช่กระป๋องที่ใช้แล้วในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนซัก) . จากนั้นคุณต้องล้างขวดและขวดด้วยน้ำอุ่นและความร้อนในเตาอบ (คุณสามารถอุ่นภาชนะในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพลิกคว่ำลงบนผ้าสะอาด)

หากคุณต้องการปิดผนึกอาหารกระป๋องอย่างผนึกแน่น ส่วนใหญ่มักใช้ฝากระป๋องที่มีโอริงยาง สามารถเคลือบเงา (สีเหลือง) และไม่เคลือบเงา (สีขาว) อาหารกระป๋องถูกปิดผนึกด้วยฝาดังกล่าวโดยใช้เครื่อง seaming แบบแมนนวล

สะดวกในการใช้เหยือกพิเศษที่มีฝาปิดแก้วหรือโลหะสำหรับบรรจุกระป๋อง พร้อมซีลและที่หนีบสำหรับยึดฝาปิดในระหว่างการฆ่าเชื้อ อันเป็นผลมาจากการหายากของอากาศภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ฝาถูกกดอย่างแน่นหนากับกระป๋องและตราประทับช่วยให้แน่นหนาของการปิด

ขวดอาหารกระป๋องพาสเจอร์ไรส์สามารถปิดผนึกด้วยฝาเกลียวแบบบิดออกได้ พวกเขาไม่ต้องการอุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับการปิดผนึก (ปิดโดยหมุนตามเข็มนาฬิกา) และสามารถใช้ได้หลายครั้ง อาหารกระป๋องที่ไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม (การฆ่าเชื้อหรือการพาสเจอร์ไรส์) สามารถปิดผนึกด้วยโพลีเอทิลีนหรือฝาแก้วบด

ก่อนใช้งานต้องล้างและต้มฝากระป๋องและแก้วแนะนำให้ใส่ฝาพลาสติกในน้ำเดือดสักครู่ แนะนำให้ใช้ไม้ก๊อก ไม้เนื้ออ่อน หรือจุกโพลีเอทิลีนสำหรับปิดฝาขวด

ภาชนะอื่นๆ สำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

นอกจากภาชนะแก้วสำหรับบรรจุกระป๋องในบ้านแล้ว คุณสามารถใช้ภาชนะไม้ เคลือบหรือพลาสติก (ในกรณีที่ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์หรือฆ่าเชื้อ) โดยปกติกะหล่ำปลีจะมีรสเปรี้ยวในภาชนะเช่นเห็ด, แตงกวา, มะเขือเทศ, ปลา, สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์จะเค็ม ในกรณีนี้ ภาชนะไม่จำเป็นต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่น แต่ให้ปิดฝาที่เหมาะสมหรือมัดด้วยผ้าสะอาดแทน เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราขึ้นบนพื้นผิวของผักดอง แนะนำให้เทน้ำมันพืชจำนวนมาก ก่อนวางผลิตภัณฑ์สำหรับการดองหรือดอง ภาชนะที่ใช้แล้วจะต้องล้างด้วยน้ำร้อนและโซดา ล้างด้วยน้ำเดือดและตากให้แห้งเพื่อกำจัดกลิ่นภายนอก

ดูสูตรง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

ขอแนะนำให้รมควันภาชนะไม้ที่มีกำมะถันหลังจากล้าง หากใช้ถังและถังไม้ใหม่สำหรับบรรจุกระป๋อง ควรเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ แล้วล้าง สำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถใช้ทั้งภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดและถุงพลาสติก อาหารแช่แข็งควรบรรจุให้แน่น

อุปกรณ์เพิ่มเติม

นอกจากคอนเทนเนอร์แล้ว ยังต้องการเครื่องมือและอุปกรณ์ต่อไปนี้สำหรับการบรรจุกระป๋อง:

• กระชอน;
• หม้อเคลือบ
• อุปกรณ์สำหรับกำจัดหลุมและเมล็ดพืช
• อุปกรณ์สำหรับแทงผลเบอร์รี่และผลไม้
• ลวกตาข่าย;
• ตะแกรงและถาดสำหรับอบแห้งผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผักและเห็ด;
• ภาชนะขนาดใหญ่ (ถังหรือกระทะ) พร้อมตะแกรงไม้สำหรับฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรส์
• มีด;
• คั้นน้ำผลไม้;
• หม้อหุงน้ำผลไม้;
• อ่างสำหรับทำอาหารแยม;
• ช่างเย็บผ้า;
• กริปเปอร์สำหรับกระป๋องร้อน
• เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิระหว่างการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์
• จับเวลาหรือนาฬิกาทราย

นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้น จำเป็นต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับการเตรียมอาหารกระป๋องบางประเภท:

• ตู้อบแห้งสำหรับอบแห้งเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และเห็ด
• ช่องแช่แข็งสำหรับแช่แข็งและเก็บอาหารในภายหลัง

อย่าถูกข่มขู่โดยรายการด้านบน เพราะคุณอาจไม่ต้องการสิ่งนี้มากนัก ตัวอย่างเช่น ในการหมักแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องใช้แตงกวา สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ น้ำ ขวดและฝาปิดที่สะอาด และนั่นคือทั้งหมด ใช่และความปรารถนาที่จะตุนผักดองโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำอาหาร:

ในการถนอมลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผลไม้จะต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้วเอาแกนออก ลวกในน้ำเดือดที่เป็นกรด (กรดซิตริก 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 2-3 นาที ใส่ขวดให้แน่นเทน้ำเดือดลงไป เติมกรดซิตริกลงในขวดแต่ละขวด: 0.5 l - 0.5 g, 1 l - 1 g. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: 0.5 l - 15-18 นาที, 1 l - 18-22 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 100 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกพีช ลวกในน้ำเดือดสักครู่ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ใส่ลูกพีชที่เตรียมไว้ในขวดโรยด้วยน้ำตาล เทน้ำร้อนหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละใบแล้วปิดฝา วางขวดฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้นทันที เก็บผลไม้ไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองในที่เย็น

Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ลิงกอนเบอร์รี่ 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตนเอง ต้องล้างผลเบอร์รี่สดที่มีสีสม่ำเสมอในน้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นโยนกลับลงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ใส่ในเหยือกข้นเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10-12 นาที ขวด 1 ลิตร - 15 นาที ม้วนและห่อจนเย็น

สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• สตรอว์เบอร์รี่ 2.5 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่, ล้าง, ใส่ในขวด, โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็นเพื่อสกัดน้ำผลไม้ วันรุ่งขึ้น ปิดฝาขวดโหล ใส่หม้อ เติมน้ำเย็นถึงระดับไหล่เหยือก ค่อยๆ นำน้ำในกระทะไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 5-7 นาที แล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว เก็บผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• เชอรี่ 1 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ให้ล้างเชอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่แน่นในขวดที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาลแล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เชอร์รี่ควรถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ถ้าผลเบอร์รี่ไม่ฉ่ำ ให้เทน้ำต้มลงในขวดโหล ปิดฝาขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 1 กก
• น้ำ 300 มล

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในหม้อเคลือบ นำไปต้ม ใส่ผลเบอร์รี่นำไปต้มบนไฟอ่อน โอนทันทีไปยังขวดขนาด 2 ลิตร ม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เปิดขวดที่มีผลเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วห่อจนเย็น