วิธีปอกไข่นกกระทาต้มอย่างรวดเร็ว quickly
เนื่องจากไข่นกกระทานั้นบอบบางมากแม้ในขณะที่ปรุงสุก คุณจึงต้องปอกอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ลงในขวด เติมน้ำแล้วเขย่าแรงๆ สักสองสามวินาที จากนั้นเปลือกจะแตกและสามารถแกะออกได้โดยไม่ต้องกลัวว่าไข่จะเสียหาย

หากคุณต้องการปอกไข่จำนวนมาก คุณสามารถแช่ในน้ำส้มสายชู 9% เป็นเวลา 20 นาที - น้ำส้มสายชูจะช่วยละลายเปลือก หลังจาก 20 นาที ที่เหลือก็แค่เอาฟิล์มออก

ในการทำลายไข่นกกระทาดิบ คุณต้องเจาะมันอย่างระมัดระวังด้วยมีดจากด้านบน ใกล้กับส่วนที่แหลมของไข่นกกระทา ตัดส่วนบนของเปลือกออกแล้วเทลงในชาม

เข้าไมโครเวฟได้มั้ยคะ
เป็นไปได้ แต่ไม่แนะนำ เนื่องจากมีโอกาสที่ไข่นกกระทาจะระเบิดได้ จำไว้ว่าไข่ในไมโครเวฟจะไม่ร้อนเท่าๆ กัน และถึงแม้ไข่จะมีขนาดเล็กและหนาแน่นในเปลือก แต่ก็ยังมีความเสี่ยงที่จะระเบิดได้
วิธีการปรุง : เลือกไข่ขนาด 1 ขนาดไม่แตก เทน้ำเดือดลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่หนึ่งฟองลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ใส่ในไมโครเวฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง (400-500 วัตต์)

กินดิบได้ไหม
ไข่นกกระทาสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้มากกว่าเดิม - พวกมันจะมีสุขภาพดีกว่าในรูปดิบ อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบดิบ คุณสามารถกินได้เฉพาะไข่ที่ไม่ติดเชื้อซัลโมเนลโลซิสเท่านั้น หากสงสัยให้ต้มอย่างน้อยที่สุดต้มให้นิ่ม

ประโยชน์ของไข่นกกระทา
ไข่นกกระทาจะมีรสชาติดีขึ้นสามเท่าหากคุณทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ไข่นกกระทารักษาโรคโลหิตจาง มีประโยชน์สำหรับอาการปวดหัวอย่างรุนแรง ความไวต่อการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ความจำเสื่อมเรื้อรัง แผลและโรคกระเพาะ เชื่อกันว่าไข่นกกระทามีประโยชน์ต่อการพัฒนาความสามารถทางจิต ดังนั้น การมีไข่นกกระทาในอาหารจึงเป็นที่พึงปรารถนาในระหว่างการเตรียมสอบ ไข่นกกระทามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ การบริโภคไข่นกกระทาเป็นประจำจะทำให้ฮีโมโกลบินและแคลเซียมในร่างกายเป็นปกติ สามารถเพิ่มเปลือกหอยบดลงในอาหารได้เพียงครึ่งช้อนชาต่อวัน เนื่องจากเปลือกหอยเป็นแหล่งวิตามินชั้นดี เปลือกหอยมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบเพราะ ร่างกายที่กำลังเติบโตต้องการแคลเซียมซึ่งอุดมไปด้วยเปลือกหอย

นกกระทาและไข่ไก่
ไข่นกกระทามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก เนื่องจากมีโอกาสเป็นโรคภูมิแพ้น้อยกว่าเมื่อรับประทานไก่ต้ม พวกเขามีโพแทสเซียมมากกว่า 5 เท่า - 4.5 เท่า, 2.5 เท่าของวิตามิน B1 และ B2 ไข่นกกระทาจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าไข่ไก่ ในเกือบทุกสูตร ไข่ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยไข่นกกระทา ไข่นกกระทาต้มใช้ในสลัดวันหยุดเนื่องจากมีขนาดเล็กและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

ไข่นกกระทามีน้ำหนักเท่าไหร่
ไข่นกกระทามีน้ำหนัก 10-15 กรัม ในการทำอาหารเช้ากับพวกเขา คุณจะต้องมีโหลต่อหนึ่งมื้อ

วิธีเก็บไข่นกกระทา
อายุการเก็บรักษาของไข่นกกระทาคือ 40 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง 20 องศา 60 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง 15 องศา ในเวลาเดียวกันความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ที่ 75-85% ดังนั้นจึงควรเก็บไข่นกกระทาไว้ในตู้เย็น เก็บไข่ต้มไว้ 2 วัน

เป็นไปได้ไหมที่จะทาสีไข่นกกระทาสำหรับอีสเตอร์
ใช่ - และมันกลับกลายเป็น

แม้ว่าไข่นกกระทาอาจไม่ได้มีขนาดที่โดดเด่น แต่ก็มีสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุมากมาย จึงสามารถหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้มากมาย พวกมันมีประโยชน์อย่างมากสำหรับตัวแทนของครึ่งมนุษย์ที่สวยงามในตำแหน่งที่น่าสนใจและเด็กเล็ก ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางและช่วยเสริมสร้างเคลือบฟัน

ในการปรุงอาหารจานนี้มีความแปลกใหม่กว่าทุกวัน อย่างไรก็ตาม ด้วยการเรียกร้องของแพทย์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก

ใช้เวลาทำอาหารกี่นาที?

คุณจะต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงไข่นกกระทา หากคุณต้องการไข่ลวก ให้ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที และเพื่อให้ได้ไข่ลวก คุณต้องต้มเป็นเวลา 5 นาที

วิธีการปรุงไข่นกกระทาอย่างถูกต้อง?

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย
2. ใช้ช้อนโต๊ะจุ่มไข่ลงในน้ำเดือดเบา ๆ
3. รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง
4. นำไข่ออกจากน้ำหลังจาก 2 นาที (สำหรับไข่ลวก) หรือหลังจาก 5 นาที (สำหรับไข่ลวก)
5. แช่เย็นและเปลือกไข่

สูตรไข่นกกระทาต้ม

แซนวิชไข่นกกระทา

ทาเนยบางๆ ลงบนขนมปังบางๆ (สีดำหรือขาว ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) โรยหน้าด้วยปลาเค็มสับละเอียดและไข่นกกระทาต้มครึ่งหนึ่ง ตกแต่งด้วยต้นหอมและสมุนไพร

ไข่นกกระทาและสลัดแฮม

• ไข่นกกระทา - 12-15 ชิ้น;
• แฮม - 200 กรัม
• ถั่วเขียว - 1 แก้ว;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• ซอสร้อน - 1 ช้อนชา;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มไข่และมันฝรั่ง ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนแล้วผสมกับครีมหรือมายองเนสและซอสเพิ่มสมุนไพรเกลือ แฮมสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกหรือปลารมควัน

สลัดไข่นกกระทาและสตรอว์เบอร์รี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กุ้งหลวง - 16 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น
• ส้ม - ½
• มะนาว - 1 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - 8 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• ซอสพริกทาบาสโก้

ล้างและทำให้แห้งสลัด ต้มไข่นกกระทาต้มสุก. ต้มกุ้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เย็นและปอกเปลือกไข่และกุ้ง ผ่าครึ่งไข่. ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ ผัดส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด

ความต้องการไข่นกกระทาเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ ย่อยง่าย มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พวกมันเหนือกว่าไก่ และแสดงให้เห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าขาดแคลเซียมสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เบาหวาน และอาการแพ้

พวกเขาสามารถกินดิบ?

ไข่เหล่านี้สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่ต้มและทอดเท่านั้น แต่ยังรับประทานดิบได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้จะยังไม่ผ่านกระบวนการ หากไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน นกกระทา เช่นเดียวกับไข่ไก่ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีโอกาสเกิดการปนเปื้อนของเชื้อซัลโมเนลลา

นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ดิบเว้นแต่แน่นอนว่าเป็นนกกระทาทำเองซึ่งคุณมั่นใจในสุขภาพ รวมทั้งให้ไข่นกกระทาที่ยังไม่ผ่านความร้อนเป็นอาหารสำหรับเด็ก

วิธีทำต้มจืด?

ความยากลำบากในการปรุงไข่นกกระทาลวกและลวกคือเปลือกของพวกมันบอบบางมากและพวกมันเองก็มีขนาดเล็ก (โดยปกติน้ำหนักไม่เกิน 15 กรัม) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปรุงไข่นกกระทาตามลำดับที่ถูกต้องเพื่อให้ไข่ทั้งตัวและไม่สุกเกินไปจากการปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลิตภัณฑ์ดิบอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหล (ควรล้างไข่แต่ละฟองแยกกัน) เทน้ำลงในกระทะ (ในปริมาณที่ท่วมผิวไข่จนหมด) เกลือและจุดไฟ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้จุ่มไข่ที่ล้างแล้วลงไปเบา ๆ

ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่เสียหาย - หากตกถึงก้นกระทะ ไข่อาจแตกหรือหักได้ ไข่ลวกควรปรุงด้วยไฟอ่อน ในเวลา 1-2 นาทีในการปรุงอาหาร จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำร้อนและปล่อยให้จานเย็นลง

คุณสามารถปรุงไข่นกกระทาลวกด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย: วางบนกองไฟโดยไม่ได้ใส่ในน้ำเดือด แต่ในน้ำเย็น อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ อาจเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดเวลาที่แน่นอนเมื่อไข่พร้อม โดยปกติ เมื่อใช้วิธีนี้ แนะนำให้เอากระทะออกจากความร้อนหลังจาก 2 นาทีนับจากเริ่มทำอาหาร

เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้ไข่ง่ายต่อการทำความสะอาดและทำให้เย็นเร็ว ให้เทน้ำเย็นลงบนไข่หลังจากที่สุกแล้ว

ต้มให้สุกทำอย่างไร?

ในการปรุงไข่ลวกอย่างเหมาะสม คุณต้องทำตามขั้นตอนเดียวกันอย่างสม่ำเสมอเช่นเดียวกับการปรุงไข่ลวก ความแตกต่างจะอยู่ในช่วงเวลาทำอาหารเท่านั้น - จะใช้เวลา 5 นาที หากวางไข่ในน้ำเย็นระหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นต้องนำไข่ออกทันทีหลังจากที่น้ำเดือด

คุณสมบัติของการทำอาหารสำหรับเด็ก

เด็ก ๆ เต็มใจกินไข่เหล่านี้เพราะถูกดึงดูดด้วยขนาดและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ อย่างไรก็ตามมีคุณสมบัติบางอย่างที่ทำให้สามารถปรุงไข่นกกระทาสำหรับเด็กได้อย่างถูกต้อง แม่ทุกคนควรรู้และสังเกตพวกเขา:

• ก่อนต้มไข่ต้องล้างออกด้วยน้ำอุ่น
• ผลิตภัณฑ์ถูกวางไว้ในน้ำเย็นเพื่อให้ปิดสนิท
• น้ำสำหรับปรุงอาหารจะต้องเค็ม
• เวลาในการปรุงไข่สำหรับเด็กคือ 4-5 นาทีอย่างเคร่งครัด

สำหรับทารก ควรปรุงโดยให้ทั้งไข่แดงและไข่ขาวนิ่ม ทันทีที่ไข่นกกระทาต้มจะต้องเย็นและปอกเปลือก หลังจากนั้นควรวางบนจานแล้วนวดด้วยส้อมจนเนียน

สูตรไข่นกกระทา

ไข่นกกระทาเหมาะสำหรับสลัดและของว่างเย็น เราขอเสนอสูตรสลัดง่ายๆ หลายสูตรที่จะตกแต่งทุกโต๊ะ

สลัดไฟกับไข่นกกระทาและมะเขือเทศ

ในการเตรียมสลัดคุณต้องผ่าครึ่ง 10 ฟอง (ในกรณีนี้คุณต้องปรุงไข่ลวก) และมะเขือเทศเชอร์รี่ (5 ชิ้น) สำหรับซอส คุณจะต้อง: สมุนไพรจำนวนหนึ่ง (โหระพา, โหระพา, มาจอแรม, ออริกาโน), มัสตาร์ด (1 ช้อนชา), น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันพืช
ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมและปรุงรสด้วยซอส

นำเสนอสูตรสลัดอื่นที่มีไข่และมะเขือเทศในวิดีโอ

สลัดไข่นกกระทาและเห็ด mushroom

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง: ไข่นกกระทา 4 ฟอง, หัวหอม (ครึ่งหัวหอมขนาดกลาง), แชมเปญสด (100 กรัม), ผักกาดหอม (พวง), น้ำมันมะกอก ไข่สามฟองต้องผสมกับนมและไข่ที่ได้จะต้องทอดในกระทะและต้องต้ม "ในถุง" (เริ่มต้มในน้ำเย็นรอจนเดือดจากนั้นนำออกจากเตาทิ้งไว้ในน้ำร้อนประมาณ อีกครึ่งนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำลำธาร)

ในขณะที่ไข่กำลังสุก คุณต้องสับหัวหอมและเห็ด แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมไข่เจียวสำเร็จรูปกับหัวหอมและเห็ดใส่ผักกาดหอมสับและเกลือ ปรุงรสส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเทไข่นกกระทาที่ผ่าครึ่งไว้ด้านบน

สลัดไข่นกกระทาและเนื้อไก่

สำหรับสลัดคุณจะต้อง: เนื้อไก่, ไข่นกกระทาต้ม 3-4 ฟอง, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกหยวก, ขนมปังขาวสามชิ้นสำหรับครูตองซ์, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนชา), เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

เนื้อไก่ควรทุบเกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองและเย็น ถัดไปปรุง croutons ในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วตากในเตาอบ

ผ่าครึ่งไข่ที่เสร็จแล้วหั่นมะเขือเทศ พริก และเนื้อทอดเป็นชิ้น ๆ รวมส่วนผสมและผสม สลัดแต่งด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟแขก เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

คุณจะได้เรียนรู้รูปแบบอื่นของสลัดที่มีไข่นกกระทาต้ม ไก่ และแตงโดยการดูวิดีโอ

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหารในไมโครเวฟ

ไม่จำเป็นต้องใช้เตาต้มไข่นกกระทา พวกเขาปรุงอาหารได้ดีในไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• นำภาชนะที่เหมาะกับเตาอบไมโครเวฟใส่ไข่แล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
• ตั้งไฟเตาอบไว้ที่ประมาณ 500 W ใส่ภาชนะที่มีน้ำและไข่ที่นั่น
• ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 3 นาที;
• วางไข่ในน้ำเย็นหลังจากปรุงอาหาร

นกกระทาวางไข่นกกระทา - นกตัวเล็ก ๆ จากคำสั่งไก่, อนุวงศ์ Kuropatkov ไข่นกกระทาแตกต่างจากไข่ไก่และมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
ไข่นกกระทามีขนาดครึ่งหนึ่งของไข่ไก่ แต่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน ในขณะที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก

ไข่นกกระทา. สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน

ไข่นกกระทามีจุดสีน้ำตาลและสีเขียวหลากหลายขนาดและเฉดสีต่างๆ
น้ำหนักของไข่หนึ่งฟองอยู่ที่ 12 ถึง 18 กรัม ซึ่งน้อยกว่าน้ำหนักของไข่ไก่สามถึงสี่เท่า
ไข่นกกระทาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน:

• ซีสเตอีน;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• ไลซีน;
• ทริปโตเฟน

พวกเขายังมีแร่ธาตุที่สำคัญมากโดยเฉพาะไข่นกกระทาที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและสถานะของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม เหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส และโคบอลต์
ไข่แดงนกกระทามีวิตามิน A, B 1, B2 และ PP เป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัว กรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
ไข่นกกระทา 100 กรัมมีโปรตีน 13 กรัมและไขมัน 11 กรัม
ไข่นกกระทามีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง ระบบประสาท ปอด หัวใจ และทางเดินอาหาร พวกเขาแสดงให้เด็ก ๆ ทุกข์ทรมานเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในโรคร้ายแรงเช่นวัณโรคและการเจ็บป่วยจากรังสีหลังจากการฉายรังสีในปริมาณมาก รวมอยู่ในองค์ประกอบ
จานไข่นกกระทาที่ง่ายที่สุดคือไข่ต้ม

วิธีต้มไข่นกกระทาที่ถูกต้อง

การต้มไข่นกกระทานั้นง่ายเหมือนการต้มไข่ไก่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพวกเขาปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อยและจะพร้อมในสามถึงสี่นาที ในการต้มไข่นกกระทาที่ต้มให้สุกแล้วจะถูกใส่ในกระทะเทน้ำเย็นให้เดือดและต้มประมาณ 3-4 นาที
จากนั้นพวกเขาก็นำไข่นกกระทาออกจากน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที

หลายคนปฏิเสธที่จะกินไข่นกกระทาต้มเพียงเพราะว่าเปลือกไม่ค่อยดี อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงความเข้าใจผิด มีเคล็ดลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการปอกไข่นกกระทาต้มอย่างรวดเร็ว

วิธีปอกไข่นกกระทาต้มอย่างรวดเร็วและแม่นยำ

หลังจากนำไข่ออกจากน้ำเย็นแล้ว ควรปล่อยให้ไข่เย็นสนิทในอากาศ จากนั้นเคาะเบา ๆ บนพื้นผิวแข็ง ๆ ให้แตกเปลือกจากทุกด้าน ทันทีที่คลุมด้วยตาข่ายละเอียด ให้ม้วนไข่ระหว่างฝ่ามือหรือบนโต๊ะ หยิบชิ้นส่วนของเปลือกที่แตกที่ด้านบนของไข่แล้วดึงลงมา จากนั้นเปลือกจะถูกลบออกจากไข่ทั้งหมด หรือเริ่มคลี่คลายเป็นเกลียวจนกว่าไข่จะหลุดออกจากไข่
ขอบคุณเปลือกอันเดอร์เชลล์ที่หนาแน่น เปลือกไม่พัง แต่ยังคงอยู่แม้หลังจากปอกเปลือกไข่แล้ว ดังนั้น คุณสามารถขัดไข่นกกระทาต้มหลายโหลได้ในเวลาไม่กี่นาที

ไข่นกกระทาลวกสามารถรับประทานได้ทันที หรือสามารถใช้ทำสลัดและอาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย

วิธีทำไข่นกกระทาให้อร่อย

กรูตองไข่นกกระทา

สำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นง่ายที่สุด แต่น่าดึงดูดที่สุดโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ๆ จานไข่นกกระทาเหมาะ - ขนมปังปิ้งกับไข่ สำหรับพวกเขา คุณต้องหั่นขนมปังเป็นชิ้นหนา 5 - 6 มม. ตัดชิ้นหยิกออกจากพวกเขาโดยใช้แก้วหรือขนมรูปแบบอื่น ๆ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางให้ใหญ่พอที่จะใส่ไข่ดิบได้ วางขนมปังที่เตรียมไว้ในกระทะที่ทาไขมัน ค่อยๆ เทลงตรงกลางของไข่ ใส่เกลือและอบในเตาอบ

สูตรวิดีโอ

ไข่นกกระทาหมักโหระพา

หมักด้วยไข่นกกระทามีตั้งแต่แบบง่ายที่สุด เช่น น้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชู ไปจนถึงแบบที่ซับซ้อนที่สุด โดยใช้น้ำมันมะกอกและสมุนไพรจากต่างประเทศ ที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือได้ใบโหระพาสด สำหรับไข่ต้มและปอกเปลือก 20 ฟอง คุณต้องใช้น้ำครึ่งแก้ว ใบโหระพาสด 25 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชา ปอกเปลือกไข่พร้อมกับใบโหระพาจะดีกว่าที่จะเอาสีม่วงใส่ในขวด
ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองร้อนบนไข่ ปิดโถและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ไข่นกกระทาหมักโหระพาไม่เพียงแต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูวันหยุดและเมนูประจำวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ไข่นกกระทาดิบเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับค็อกเทลสมุนไพร

ค็อกเทล "สุขภาพของผู้ชาย"

ในการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายที่มีมนต์ขลัง คุณจะต้องใช้ไข่นกกระทาสดสามฟอง คอนญัก 30 กรัม และน้ำแร่ธรรมชาติ 30 กรัม
รวมส่วนผสมทั้งหมดและตีเบา ๆ ด้วยส้อม ค็อกเทลไข่นกกระทาและบรั่นดีพร้อมแล้ว

แอลกอฮอล์และน้ำแร่ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยให้ดูดซึมสารอาหารทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว ในหลายแหล่ง ผู้เขียนแนะนำให้เติมโคคา-โคลาและน้ำตาลลงในค็อกเทลดังกล่าว แต่เครื่องดื่มเทียมที่มีองค์ประกอบไม่ชัดเจนจะไม่เพิ่มคุณสมบัติเชิงบวกและมีประโยชน์ให้กับไข่นกกระทา
ในเครื่องดื่มสำหรับเด็กที่ใช้ไข่นกกระทาสามารถแทนที่คอนญักด้วยน้ำผลไม้จากธรรมชาติ
นอกจากอาหารข้างต้นแล้ว ยังมีอาหารอีกหลายสิบจาน ซึ่งรวมถึงไข่นกกระทาดิบและไข่ต้ม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตความพอประมาณในการใช้งานเพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายด้วยการกินอาหารเพื่อสุขภาพมากเกินไป

ไข่นกกระทาเป็นสาขาที่อุดมไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร สะดวกในการทำขนมชิ้นเล็กๆ ไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วจะพันด้วยไม้เสียบสลับกับผัก แฮม ชีส มะเขือเทศหรือองุ่น

อาหารเรียกน้ำย่อยไข่นกกระทา

ส่วนผสม:

• ไข่นกกระทา 36 ฟอง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น 4-5 ดอก;
• เมล็ดผักชี 10-15 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วปอกเปลือกออก จากนั้นเปลือกจะละลายหมดและจะมีฟิล์มบาง ๆ อยู่บนไข่ซึ่งสามารถถอดออกได้ง่าย
2. ใส่ไข่นกกระทาลงในขวดพร้อมกับกระเทียมสับ ในเวลาเดียวกัน ใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู ผักชี ลงในน้ำเดือด จากนั้นปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝากระทะ จากนั้นเทไข่และเติมน้ำส้มสายชูลงในโถ
3. เราใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ไข่นกกระทาดองเหล่านี้สามารถใช้ทำสลัดและของว่างได้ หรือจะกินกับข้าวหรือมันฝรั่งก็ได้ มันจะออกมาอร่อยมาก

มันฝรั่งอบไข่นกกระทา

มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่ผ่าครึ่งและแกนกลาง (สามารถใช้ทำสลัดได้) ไข่นกกระทาดิบจะถูกเทลงในช่องว่างที่เกิดขึ้นซึ่งปกคลุมด้วยชีส Camembert และอบในเตาอบ รวดเร็ว อร่อย และสวยงาม

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง
• ไข่นกกระทา
• เนยแข็งคาเม็มเบริท.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่ในเครื่องแบบ เกลือน้ำหลังจากเดือด
2. ผ่าครึ่ง ผ่าก้นเพื่อความคงตัว ตักช้อนกลางออกมาด้วยช้อนชา
3. ตอกไข่นกกระทาลงในรู ใส่เกลือเล็กน้อย
4. ด้านบนด้วยสามเหลี่ยม Camembert อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ในระหว่างนี้ทำสลัด - แตงกวาขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, มะกอกครึ่งซีก, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, มันฝรั่งจากตรงกลางที่ยังคงอยู่, คุณสามารถขูดแอปเปิ้ลเขียวเล็กน้อย, เกลือและ พริกไทย. ทั้งหมด - เราให้บริการ
6. คุณยังสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส Camembert ให้รสครีมที่ค้างอยู่ในคอ โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่ไส้กรอกแต่ไม่มีรสชาติแบบนั้นและดูน่ารัก

ทาร์ตินไข่นกกระทา

ส่วนผสม:

• ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น
• ขนมปังข้าวไรย์ดำ - 3 ชิ้น
• หัวตับ (สำเร็จรูป) - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดสำหรับการย้อมสี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไข่นกกระทาใส่ในน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงไข่ลวก ใส่ไข่ต้มในน้ำเย็น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก ผ่าครึ่งไข่แต่ละฟอง
2. ตัดชิ้นขนมปังสีน้ำตาลเป็นสี่เหลี่ยม โดยรวมแล้วคุณต้องมีขนมปัง 10 สี่เหลี่ยมสำหรับทาร์ติน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดขนมปังทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น หากต้องการ ให้ถูแต่ละชิ้นด้วยกระเทียม
3. ทาตับลงบนขนมปัง วางไข่นกกระทาครึ่งฟองไว้ด้านบน โอนปาเตทาร์ตินและไข่นกกระทาลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ของขบเคี้ยวพร้อมแล้ว

ขนมปังปิ้งกับเบคอนและไข่นกกระทา

ส่วนผสม:

• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
• ขนมปังขาว (สำหรับขนมปังปิ้งหรือบาแกตต์) - 6 ชิ้น
• เบคอน - 1 แพ็ค (ประมาณ 150 กรัม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดกระทะใส่เบคอนหั่นบาง ๆ และผัดแล้วพลิกและคนจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลและกรอบ นำเบคอนใส่จาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อุ่น
2. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัด ผัดบ่อยๆ หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง เกลือเบา ๆ คนและโอนไปยังจานแยกต่างหาก
3. อบขนมปังในกระทะหรือในเตาอบใต้ตะแกรง พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ ในขณะที่กำลังเตรียมขนมปังปิ้ง ให้ทอดไข่นกกระทา เกลือเบา ๆ
4. ตอนนี้คุณสามารถทำขนมปังปิ้ง: ในแต่ละชิ้นของขนมปังกรอบที่ปิ้งแล้วให้วางชั้นของหัวหอมที่ปิ้งไว้ซึ่ง - เบคอนปิ้งและไข่นกกระทา ขนมปังปิ้งมื้อเช้าแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟขณะร้อน

เบคอนทำรังกับไข่นกกระทา

ส่วนผสม:

• ก้อน - 6 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 12 ชิ้น
• เบคอน - 12 แผ่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จานนี้เตรียมในกระป๋องมัฟฟิน จะสะดวกกว่าถ้าแบบฟอร์มเป็นซิลิโคนง่ายกว่าที่จะได้ตะกร้าเบคอนสำเร็จรูป กระป๋องเซรามิกขนาดเล็กก็เหมาะเช่นกัน เช่น สำหรับครีมบรูเล่ ซึ่งสามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปได้โดยไม่ต้องวางบนจาน
2. ขั้นตอนแรกคือการตัดวงกลมจากก้อนที่มีความหนาอย่างน้อย 1 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของด้านล่างของแม่พิมพ์ ตากชิ้นในเตาอบหรือทอดในน้ำมันเล็กน้อย วางขนมปังปิ้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทอดเบคอนชิ้นทั้งสองด้าน
3. วางเบคอนที่ปิ้งแล้วที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ (ชิ้นละ 2 ชิ้น) พยายามจัดเรียงให้ชิ้นเบคอนคลุมขนมปังที่ปิ้งแล้วจากทุกด้าน ตีไข่นกกระทา 12 ฟองลงในชาม
4. เทไข่ 2 ฟองในแต่ละแม่พิมพ์ ปรุงรสด้วยเกลือและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180C ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ โปรตีนจะพร้อมสมบูรณ์ และไข่แดงจะยังคงเป็นครีมอยู่ภายใน โอนรังเบคอนสำเร็จรูปกับไข่นกกระทาลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

Tartines กับไข่นกกระทาและปลาแซลมอน

ส่วนผสม:

• ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น
• ขนมปังข้าวไรย์ดำ - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับปิ้งขนมปัง
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปลาแซลมอน (หรือปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย) - 150 กรัม (ชิ้นบาง ๆ )
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังสีน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ 10 ชิ้นเพื่อให้ไข่นกกระทาต้มครึ่งหนึ่งสามารถใส่ได้
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดขนมปังทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น หากต้องการ ให้ถูแต่ละชิ้นด้วยกระเทียม
3. ใส่ไข่นกกระทาลงในน้ำเย็น นำไปต้มและต้มไข่ให้แข็ง ใส่ไข่ต้มในน้ำเย็น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก ผ่าครึ่งไข่แต่ละฟอง
4. ห่อไข่แต่ละครึ่งด้วยปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
5. ทามายองเนสบนขนมปัง วางไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งห่อปลาสีแดงไว้ด้านบน แล้วมัดทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟัน ของขบเคี้ยวพร้อมแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยไข่นกกระทา

ส่วนผสม:

• ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 60-80 กรัม
• แครอท - 1/4 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศสด (สำหรับเสิร์ฟ) - 1 ชิ้น.;
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทไข่นกกระทาด้วยน้ำเย็นใส่ไฟหลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที เทไข่ต้มกับน้ำเย็น ปล่อยให้เย็นและปอกเปลือก
2. ขูดชีสและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียดใส่กระเทียมผ่านการกด
3. เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากมวลชีสวางไข่นกกระทาที่ต้มไว้ตรงกลาง
4. แล้วม้วนลูกบอลเพื่อให้ไข่นกกระทาอยู่ในมวลชีส
5. สำหรับเสิร์ฟของว่าง: หั่นมะเขือเทศสดเป็น 5 ชิ้น ใส่จาน เกลือเล็กน้อย ตรงกลาง ให้ทาชิ้นมะเขือเทศกับมายองเนสเบา ๆ
6. ใส่ไข่นกกระทาที่เตรียมไว้ลงในชีสบนมะเขือเทศ พริกไทยเล็กน้อย โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสียบไม้เสียบ
7. เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไข่นกกระทาต้นตำรับแสนอร่อยที่โต๊ะ

อาหารเรียกน้ำย่อยไข่นกกระทาแสนอร่อย

เลือกเห็ดขนาดเล็กสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ผักกาดหอมเหมาะสำหรับเกือบทุกพันธุ์หรือหลากหลาย เมื่อฉันคิดเมนูเรียกน้ำย่อยนี้ขึ้นมา ฉันมีน้ำสลัดซีซาร์ (ที่ใช้มายองเนสโฮมเมด) อยู่ใกล้ๆ และเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

ส่วนผสม:

• ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น;
• Champignons - 8 ชิ้น;
• ผักกาดหอม - 0.5 ส้อม;
• Parmesan เพื่อลิ้มรส;
• ปั๊มน้ำมัน "ซีซาร์" - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแชมเปญ ไข่นกกระทา ผักกาดหอม พาร์เมซานชีสสำหรับสลัด และซอสมายองเนส ซอสถั่วเหลือง และ Worcester เคเปอร์ กระเทียม และพาร์เมซานสำหรับแต่งตัว
2. สำหรับแชมเปญ ถอดขาและตีไข่นกกระทาหนึ่งฟองลงในฝา อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาประมาณ 15 นาที
3. สำหรับการแต่งตัว ให้ชกมายองเนสด้วยเครื่องปั่น กับซอสถั่วเหลืองและ Worcester กระเทียมสับ และเคเปอร์จนเนียน
4. อัตราส่วน: มายองเนส 250 มล. ซอสถั่วเหลืองและซอส wustres อย่างละ 1 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ เคเปอร์ละเอียด 1 ช้อนชา และพาร์เมซานขูด 2 ช้อนชา
5. แชมปิญองอบคุณสามารถเสิร์ฟได้เกือบจะในทันทีทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ฉันชอบมันเมื่อเย็นลงมากกว่าตอนที่อุ่น
6. วางผักกาดแก้วลงบนจานแบนๆ ราดซอส
7. วางเห็ดอบกับไข่นกกระทาใส่พาร์เมซานขูดหรือหั่นบาง ๆ
8. อาหารเรียกน้ำย่อยไข่นกกระทาพร้อมแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยไข่นกกระทาและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• 20 มะเขือเทศเชอรี่;
• ไข่นกกระทา 20 ฟอง
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• ผงกะหรี่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. การเตรียมซอส: อุ่นแกงในกระทะแห้งบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 นาที ใส่โยเกิร์ต ใส่มายองเนส เกลือ ผสมให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น 2 ชั่วโมง
2. จนกว่าจะพร้อมต้มไข่นกกระทา ให้สะเด็ดน้ำทันที แช่ในน้ำเย็นไหลผ่านเป็นเวลาหลายนาที แล้วลอกออกเบาๆ โดยไม่ทำให้ไข่เสียหาย
3. ตัดส่วนบนของมะเขือเทศ (หนึ่งในสาม) นำเนื้อออกจากส่วนใหญ่ด้วยช้อนแล้วถูหมวกจากด้านในด้วยเกลือใส่หมวกหนึ่งใบบนไข่แต่ละฟอง
4. เสียบ "เห็ด" สองอันสำหรับเสียบไม้แต่ละอัน วางบนจานแบนก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่
5. อาหารเรียกน้ำย่อยทำด้วยซอสไม้จิ้มฟัน ซอสที่เหลือจะเสิร์ฟแยกต่างหาก

อาหารเรียกน้ำย่อยไข่นกกระทาและไส้กรอกรมควัน

ไข่นกกระทามีสุขภาพดีมาก และเนื่องจากไข่ในสูตรนี้ถูกแช่แข็งจึงสามารถรับประทานดิบได้ รสชาติของไข่แดงหลังจากการแช่แข็งนั้นน่าสนใจมาก มีลักษณะเป็นเส้นๆ ระหว่างไข่ดิบกับไข่ต้ม

ส่วนผสม:

• ไข่นกกระทา
• ไส้กรอกรมควัน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือ พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไข่นกกระทา เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 12 ชั่วโมง
2. เรานำไข่ออกมาปล่อยให้นอนราบประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ละลายเล็กน้อย และคุณสามารถเริ่มทำความสะอาดได้
3. เราเอาเปลือกและโปรตีนออก ใส่ไข่แดงบนกระดาษชำระ (ไม่ใช่ผ้าเช็ดปาก!) และเช็ดให้แห้งเล็กน้อย โปรตีนสามารถใช้ที่ไหนก็ได้หากต้องการ
4. ใส่ไข่แดงลงในจานที่เหมาะสม
5. ตัดไส้กรอกให้ละเอียดพอแล้วทอดในกระทะ เรายังทาผ้าขนหนูเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
6. เกลือและพริกไทยไข่แดงใส่ไส้กรอกด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ผัดไข่นกกระทา

ไข่นกกระทาดูน่ารักมากบนโต๊ะอาหารเย็น หากคุณเบื่อกับเมนูเนื้อทอดธรรมดาๆ ธรรมดาๆ แล้วล่ะก็ เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานง่ายๆ เนื้อสับสามารถทำมาจากเนื้ออะไรก็ได้ค่ะ มีทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมู ไก่หรือไก่งวงทำงานได้ดี ไข่ต้มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสร้างรสชาติที่หลากหลาย

ส่วนผสม:

• เนื้อดิน,
• หมูสับ
• ไข่นกกระทา,
• แป้ง,
• ก้อนสีขาว,
• หัวหอมหลอด,
• กระเทียม,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เกลือและพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกและล้างหัวหอม 1 ต้นและกระเทียม 2 กลีบ ส่งเนื้อวัว 350 กรัมและหมูสับกับหัวหอมและกระเทียม 150 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ก้อนสีขาว 100 กรัมในน้ำเย็นแล้วบีบ ยังสับ
3. เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน ฉันมักจะตีเนื้อสับด้วยเครื่องปั่น
4. ไข่นกกระทาต้มสุก 6 ฟอง เย็นและปอกเปลือก
5. ทำเค้กแบนจากเนื้อสับบางส่วน วางไข่ไว้ตรงกลางเค้ก
6. ปิดขอบของขนมปังแบนและทำเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. จุ่มชิ้นทอดในแป้ง
8. วางไส้ในกระทะร้อนกับน้ำมันดอกทานตะวัน
9. ทอดชิ้นทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
10. จากนั้นส่งไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ความร้อนเพิ่มเติม
11. ผัดไข่นกกระทาพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ไข่นกกระทาหมัก

เนื้อสัมผัสของไข่นกกระทาดองจะมีความยืดหยุ่น สปริงตัว รสเห็ดที่ไม่สร้างความรำคาญปรากฏขึ้น และระดับความเผ็ดก็ควบคุมได้ง่าย ขอบคุณ "ลำกล้อง" ขนาดเล็กอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้เหมาะสำหรับส่วนผสมทุกชนิด คานาเป้ ทาร์ต เติมเต็มทั้งงานเลี้ยงอาหารค่ำ โต๊ะบุฟเฟ่ต์ และงานเลี้ยงทั่วไปได้สำเร็จ

ส่วนผสม:

• ไข่สด,
• น้ำส้มสายชู,
• ผักใบเขียว
• เครื่องเทศ,
• น้ำผึ้งธรรมชาติ,
• ชิลี,
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. โยนหญ้าฝรั่นลงในน้ำอุ่นประมาณ 40 มล. - ทาสีของเหลว
2. ต้มน้ำ 220 มล. กับเกลือ ใบกระวาน พริกไทยป่น
3. เทน้ำส้มสายชู, สารละลายหญ้าฝรั่น (คุณสามารถกรองได้), ต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา, ใส่น้ำผึ้ง - ผสม
4. ต้มไข่นกกระทาลวก เย็น แกะเปลือกออก
5. ใส่กระเทียมสับ พริก ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ลงในขวดที่สะอาด
6. เราลดไข่ต้มเพิ่มสมุนไพรพริกไทยกระเทียม
7. เติมด้วยน้ำดองอุ่น ๆ เย็น ปิดฝาตู้เย็นไว้ 2 วัน
8. ต้องขอบคุณหญ้าฝรั่นที่ทำให้ไข่นกกระทาดองเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อน
9. สำหรับสีที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้ขมิ้น

ไข่นกกระทาสก็อต

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่นกกระทา - 12 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งกิ่งไม้ - 3 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่โถปั่น เราล้างใบผักชีฝรั่งให้แห้งแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นเพิ่มพริกไทยมัสตาร์ดเกลือและกระเทียม เราบดทุกอย่าง
2. ใส่ไข่นกกระทาลงในกระทะขนาดเล็กเติมด้วยน้ำเย็น เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วต้มไข่จนนุ่ม ใช้เวลาประมาณสามถึงสี่นาทีหลังจากที่น้ำเดือด นำไข่ที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังและลอกออก
3. ตอกไข่ไก่ลงในชาม ตีด้วยส้อมเบาๆ ตามด้วยพริกไทยและเกลือ เทเกล็ดขนมปังและแป้งลงในจานแยกกัน ตอนนี้เราแบ่งไก่สับออกเป็นสิบสองส่วน เราเอาเนื้อสับหนึ่งชิ้นใส่มือแล้วคลึงให้เป็นเค้ก วางไข่นกกระทาไว้ตรงกลางเค้ก
4. จากนั้นเราก็ม้วนเค้กเป็นก้อนกลม เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ที่เหลือและเนื้อสับ ชุบแป้งแต่ละลูกแล้วชุบไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
5. สลัดขนมปังส่วนเกินออก อุ่นกระทะด้วยเนย (หรือกระทะลึก) ไฟปานกลาง เราใส่ลูกบอลที่นี่และประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีจนนุ่มทอด
6. เสิร์ฟเย็นหรืออุ่น

คานาเป้กับไข่นกกระทา

ส่วนผสม:

• ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น
• เบคอน - 5 ชิ้น
• ขนมปัง - 3-4 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• สีเขียว - 1 หยิก P

วิธีทำอาหาร:

1. ชุดของส่วนผสมที่ใช้ในสูตรนี้จริง ๆ แล้วค่อนข้างเล็ก ฉันแนะนำให้ใช้เบคอนต้มสุก
2. หั่นเบคอนเป็นชิ้นยาวครึ่งหนึ่ง ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. ต้มไข่และปอกเปลือก ล้างแห้งและสับสมุนไพร
4. ส่งกระเทียมสับและขนมปังไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดทั้งสองข้างเล็กน้อยเพื่อแช่รสกระเทียม
5. รวมชีสกับสมุนไพรและคนให้เข้ากัน ผ่าครึ่งไข่อย่างระมัดระวัง เมื่อขนมปังพร้อมแล้ว ก็เริ่มเก็บคานาเป้ได้
6. ทาขนมปังด้วยชีสและสมุนไพร ใช้ไม้เสียบเพื่อยึดเบคอนและไข่ครึ่งฟองไว้ อะไรสวย!

ตะกร้าใส่ผักและไข่นกกระทา

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 2 ชิ้น
• บรอกโคลี - ประมาณ 100 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ครีม - 30 มล

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วน - เทแป้งลงในชาม ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามเดียวกัน บดเนยด้วยแป้ง ใส่ไข่แดงหนึ่งฟองและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเย็น. นวดแป้ง อ่านเพิ่มเติม:
2. แผ่วงกลมเล็ก ๆ สองวงตามขนาดของจานอบ ใส่ลงในแม่พิมพ์ ปั้นเป็นตะกร้า เจาะก้นตะกร้าด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ด้านล่างไม่บวม ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ต้มบรอกโคลีจนสุกครึ่ง ระบายน้ำ
4. ตัดพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เคี่ยวในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกครึ่ง
5. ตีไข่ไก่, โปรตีนที่เหลือหลังจากเตรียมแป้ง, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
6. ใส่บรอกโคลี, พริกไทยลงในตะกร้าอบ, เทส่วนผสมของไข่ (เพื่อไม่ให้ล้นขอบตะกร้า) ตรงกลางของตะกร้าแต่ละใบ ค่อยๆ ตอกไข่นกกระทา อบ 5-10 นาที