อาหารเย็นแสนอร่อย - bigus กับเนื้อ ปรุงด้วยไก่ เนื้อวัว หรือหมู กับสดหรือกะหล่ำปลีดอง

Bigus (bigos) เป็นอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยสดและกะหล่ำปลีดองกับเนื้อและเนื้อรมควัน ตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ ในกรณีของเรากับ Borscht แม่บ้านชาวโปแลนด์ทุกคนเตรียม bigus ในแบบของเธอโดยใช้กลอุบายและเคล็ดลับการทำอาหารที่หลากหลายซึ่งสะสมด้วยประสบการณ์

เราพยายามนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับ bigus กับกะหล่ำปลีและหมูซึ่งอาจเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลอง ไม่มีความเข้มงวดในสูตร: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหรือปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ควรปล่อยให้สดและกะหล่ำปลีดอง เนื้อสัตว์ และเนื้อรมควันไม่เปลี่ยนแปลง เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับอาหารโปแลนด์

• กะหล่ำปลีสด - 600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หมู - 400 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน (หรือเนื้อรมควันอื่น ๆ ) - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดยี่หร่า - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลูกพรุน - 50-70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาวแห้ง (หรือน้ำ) - 150 มล.

เราล้างเนื้อหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดก้นกระทะทนไฟปริมาตรด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วตั้งไฟ เรากระจายเนื้อที่เตรียมไว้บนพื้นผิวที่ร้อน

ขณะผัดให้ทอดหมูด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่ความชื้นที่ปล่อยออกมาจากเนื้อระเหยหมด และชิ้นเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้โรยเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทขูดด้วยขี้เลื่อยหยาบ

หลังจาก 3-5 นาทีเพิ่มไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมควบคุมอุณหภูมิและอย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะด้วย! งานของเราคือทอดส่วนผสมให้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้ไหม้!

หลังจากใส่ไส้กรอกไปแล้ว 2-3 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่มีซอสมะเขือเทศผสมกับไวน์แห้งหรือน้ำดื่มธรรมดา ใส่เมล็ดยี่หร่า พริกไทยเล็กน้อย และ/หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

สับกะหล่ำปลีขาวสดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ

ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีดอง ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวส่วนประกอบ bigus ประมาณ 30 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มเติมเนื่องจากน้ำผลไม้จะเพียงพอด้วยกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด

หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะเอาตัวอย่างออก เติมเกลือถ้าจำเป็น ตัดลูกพรุนที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานที่เกือบจะพร้อม ผสมทุกอย่างและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาที

เสิร์ฟ bigus คลาสสิกกับเนื้อร้อนและกะหล่ำปลี ใส่ขนมปังสด สมุนไพรและ / หรือผัก อาหารจานหลักที่ให้ความอบอุ่นพร้อมความเปรี้ยวเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเย้ายวนใจสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักอิสระหรือเป็นอาหารว่างมากมาย

bigus คลาสสิกพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตร 2: วิธีทำ bigus กับเนื้อ (มีรูป)

ในสูตรรูปภาพนี้ ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีการปรุง bigus ด้วยเนื้อที่บ้านโดยไม่ต้องเสียเวลามาก เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่ใช้สำหรับ bigus: เนื้อวัว ไก่ หรือหมูก็ได้ นอกจากนี้ ในการทำ bigus แสนอร่อย เราต้องการข้าวและกะหล่ำปลี ซึ่งทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบ

• เนื้อสัตว์ - 300-400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 0.5 ลิตร;
• ซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 200-250 มล.;
• ข้าว - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับ bigus ที่มีจำหน่าย นี่อาจเป็นไก่ หมู หรือเนื้อ ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่น 2 × 3 เซนติเมตร เกลือ ใส่พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วส่งเนื้อไปที่นั่น ปิดฝาทอดประมาณ 2-3 นาที

ขณะปรุงเนื้อให้ปอกและสับหัวหอม

นึ่งกับเนื้อ ตั้งไฟอีกสองสามนาทีแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ทอดเนื้อจนสุกครึ่งจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ล้างข้าวใต้น้ำไหลระบายน้ำและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ส่งไปที่กระทะสำหรับเนื้อ

ส่งกะหล่ำปลีดองที่นั่นบีบออกก่อน หากมีความเป็นกรดหรือเค็มมาก ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น

เพิ่มวางมะเขือเทศหรือซอสคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือกระป๋องได้ก่อนอื่นจะต้องสับให้ละเอียดมาก คุณสามารถขูดได้: คุณได้รับมันฝรั่งบด แต่เปลือกยังคงอยู่ในมือของคุณ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาให้ไฟเงียบที่สุดและเคี่ยวเนื้อ bigus เป็นเวลา 40-60 นาที ในช่วงเวลานี้ ข้าวและเนื้อจะสุกเต็มที่ และกะหล่ำปลีจะนิ่ม

ลิ้มรสและเติมเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส ผัดและเก็บไฟสักสองสามนาที

ใส่กระเทียมและใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

Bigus ทำจากเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี และข้าว เสิร์ฟเป็นจานแยกพร้อมขนมปัง อร่อยและน่าพอใจ

สูตรที่ 3 ทีละขั้นตอน: bigus กับเนื้อและกะหล่ำปลีสด

สูตร Bigus กับเนื้อกะหล่ำปลีสด กะหล่ำปลีสดตุ๋นกับเนื้ออร่อย มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันเย็น Bigus มักจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว คุณสามารถกินกะหล่ำปลีกับขนมปังได้อร่อยและน่าพอใจ

• เนื้อ 400 กรัม (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
• กะหล่ำปลีสดครึ่งหัว
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 4-5 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)
• เกลือพริกไทยดำป่น
• น้ำ.
• น้ำมันพืช.

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันลงในหม้อและตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายเนื้อ เกลือ พริกไทย และทอดเป็นเวลา 1 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม

หลังจากที่เราโรยแครอทและ

ยังทอดจนนุ่ม

เมื่อทุกอย่างผัดกับเรา เราก็เอากะหล่ำปลีสับ

เพิ่มวางมะเขือเทศแล้วเทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลี

จากนั้นเพิ่มผักใบเขียว

เราลองเกลือถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ

เราปิดฝา bigus ของเราแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที

Bigus กับกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 4: bigus กับไก่และกะหล่ำปลีดอง

• ไก่ - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - โถ 1 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใช้ปีก หลัง และส่วนของอก นำไปปรุงอาหารในเตาอั้งโล่

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ก้นชิ้น ใส่ชิ้นเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อเกือบพร้อม

ปอกแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม

เมื่อเนื้อเกือบสุกแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไป แล้วผัดกับเนื้อประมาณ 10 นาที

ใส่กะหล่ำปลี เกลือ พริกไทย

เทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ

และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ

ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มผักใบเขียวและผสม

เราใส่จานและจานของเราพร้อม

สูตร 5: วิธีทำ bigus ด้วยเนื้อและกะหล่ำปลี

Bigos (bigus) เป็นจานที่สองประจำชาติของชาวสลาฟทั้งหมดซึ่งทำจากกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ มีตัวเลือกมากมายในการทำ bigos เช่น Borscht - แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่แตกต่างกัน

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1-2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - 0.5-1 กก.
• กะหล่ำปลีดอง (ไม่จำเป็น) - 0.5 กก.
• ลูกพรุนหลุม (ไม่จำเป็น) - 200-300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• ใบลอเรล
• ส่วนผสมพริกไทยป่น

สำหรับ bigos ควรใช้เนื้อหมูที่มีไขมันเป็นชั้นๆ เพื่อเตรียมอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

Bigos ทำมาจากกะหล่ำปลีดองเป็นหลัก แต่ฉันจะใช้ความสด คุณยังสามารถรวมกะหล่ำปลีดองครึ่งสดและกะหล่ำปลีดองครึ่งตัว

เราไม่หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะมันจะทอดและลดปริมาตรลง

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ

ในกระทะที่แห้ง ทอดเนื้อทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางเหนือไฟปานกลางเล็กน้อยโดยไม่ปิดฝา

เมื่อเนื้อผัดให้ใส่เกลือแล้วใส่หอมหัวใหญ่ ห้ามคน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเอาฝาออกแล้วทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องเทศ

เรายังส่งแครอทไปที่นั่น (หากคุณใช้เนื้อไม่ติดมัน ในขั้นตอนนี้ คุณต้องเติมน้ำมันเพราะแครอทดูดซับไขมันได้มาก)

เมื่อแครอทสุกแล้ว นำใบกระวานออกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดปิดและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

หากจำเป็นให้ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน (คุณสามารถเลือกเพิ่มลูกพรุนให้กับ bigos และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที)

บิ๊กบอสพร้อม! อร่อย!

สูตร 6: bigus กับข้าวกะหล่ำปลีและเนื้อ (ทีละขั้นตอน)

Bigusa + สูตรเนื้อกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารโปแลนด์ Bigus ค่อนข้างชวนให้นึกถึงการผสมผสานระหว่างไส้กรอกรมควัน ไส้กรอก เนื้อหน้าอก และอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ และตามเทคโนโลยีในการทำ bigus อย่างแรกเลยคือมันใกล้เคียงกับ pilaf ธรรมดามากกว่า ที่น่าสนใจคือการเพิ่มลูกพรุนหรือแอปเปิ้ลแห้งชิ้นเล็ก ๆ ลงใน bigus - ผิดปกติใช่ไหม นอกจากนี้ยังสามารถทำกับเนื้อสัตว์ได้แม้ไม่มี วันนี้เราจะทำกะหล่ำปลีดอง bigus!

• กะหล่ำปลีดอง - 1.5 ถ้วย
• หมู - 300 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ข้าว - 1 แก้ว

ในการทำ sauerkraut bigus เราต้องการหมูอ้วนชิ้นหนึ่ง เราหั่นเป็นชิ้น ๆ ใหญ่กว่า pilaf เล็กน้อย แยกชิ้นส่วนที่มีไขมันของเนื้อสัตว์ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะลึกหรือเตาอั้งโล่เพื่อให้ความร้อน หลังจาก 5-7 นาที ใส่เนื้อสัตว์ที่เหลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหมูด้วยไฟอ่อน

ปอกหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันสับแล้วใส่ลงในกระทะ

ล้างและปอกแครอทขนาดเล็กแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มแครอทลงในกระทะและผสมเนื้อหา

เราเคี่ยวเนื้อกับผักต่อไปด้วยไฟอ่อน

เตรียมกะหล่ำปลีดอง 2 ถ้วย ข้าว 1 ถ้วย และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่กะหล่ำปลี ข้าว เครื่องปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือด 2 ถ้วยตวง นำกระทะไปตั้งไฟปานกลาง ผัดเนื้อหาของกระทะและลดความร้อน ปิดฝากระทะด้วยฝา เราตรวจสอบการปรากฏตัวของน้ำในกระทะหากเดือดเร็วคุณต้องเติมน้ำเดือด ตรวจสอบความพร้อมของกะหล่ำปลีดอง bigus โดยดูจากข้าว

เมื่อข้าวยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้ยกกระทะออกจากเตา จานควรปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ข้าวจะดูดซึมน้ำที่เหลือ

กะหล่ำปลีดอง bigus พร้อมแล้ว! เราเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะในจานใหญ่และลึกทั่วไป สามารถตกแต่งด้วยชิ้นผักชีฝรั่งสด Bigus เป็นอาหารแสนอร่อยที่จะทำให้คุณกระปรี้กระเปร่า อร่อย!

สูตร 7: bigus กับเนื้อและเห็ดในหม้อหุงช้า

เราเสนอให้คุณปรุง Bigus ใน multicooker สำหรับสิ่งนี้ได้มีการเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ลงในจาน: ไส้กรอกรมควัน ลูกพรุน เห็ด เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และเนื้อรมควัน และพ่อครัวบางคนชอบที่จะเพิ่มไวน์เล็กน้อยให้กับ bigus ดังนั้นจานจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น

จานนี้เตรียมง่าย แต่กระบวนการเองใช้เวลานานมาก ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจเพราะจานนี้รวมผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแปลก เห็นด้วยไม่ใช่ทุกวันที่คุณกินกะหล่ำปลีกับลูกพรุน แต่อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก

• 0.200 กก. กะหล่ำปลีดอง
• 0,350 กก. กะหล่ำปลีสด b / c
• 0.500 กก. กากหมูไม่มีน้ำมันหมู
• 0.300 กก. เห็ดสด
• วางมะเขือเทศ 50-70 กรัม
• ลูกพรุน 60-80 กรัม
• ¼ศิลปะ น้ำมันหมู
• 2 ฟัน. กระเทียม
• แครอท 2 ชิ้น
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและเกลือ

ใช้หัวหอม, แครอท, กระเทียม - ปอกเปลือกแล้วล้าง ต้องตัดหมู: ตัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หั่นหมูเป็นชิ้นตามชอบ นำผักกาดขาวสดมาสับ ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด ล้างเห็ดและหั่นเป็นจาน ล้างลูกพรุน. คุณไม่จำเป็นต้องนึ่งด้วยน้ำเดือด สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทกะหล่ำปลีดองลงในชามขนาด 200 กรัม

เปิดโปรแกรม multicooker สำหรับโปรแกรม "Frying" ใส่ลงในชามที่แห้งของเครื่อง - ปล่อยให้ความชื้นเข้ามา มันควรจะระเหย จากนั้นใส่น้ำมันพืชหรือเนย ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในเห็ด แล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 7 ถึง 10 นาทีในโปรแกรมเดียวกัน

เมื่อเห็ด หัวหอม และกระเทียมเสร็จแล้ว ให้โอนไปยังชามหรือจานที่สะดวก เช็ดชาม multicooker (ถ้าจำเป็น) วางน้ำมันหมูที่ด้านล่างของอุปกรณ์ - ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น อย่าเปลี่ยนโปรแกรมทำอาหารในขณะที่คุณทำงานกับ "Searing" วางชิ้นหมูลงบนน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ทอดเนื้อใต้ฝาที่เปิดอยู่ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง 200 กรัมในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำร้อนต้ม ปิดฝาอุปกรณ์และปรุงอาหารต่อโดยใช้โปรแกรม STEWING

หลังจาก 20 - 25 นาที ใส่กะหล่ำปลีสดและมะเขือเทศวางลงในชาม multicooker ผสมทุกอย่าง เติมน้ำอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

เนื้อกับกะหล่ำปลีควรปรุงในหม้อหุงช้าอีก 25 นาที จากนั้นเปิดฝาเครื่องแล้วใส่เห็ด แครอท เครื่องเทศ และลูกพรุนผัดกับหัวหอมและกระเทียม เกลือจานและคน เพิ่มน้ำ คุณต้องการมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ของเหลวในจานในผลลัพธ์สุดท้ายของการทำอาหาร

คุณต้องปรุง bigus ทั้งหมดในโปรแกรม STEWING เดียวกันอีก 25 - 30 นาที จานเสร็จต้องเสิร์ฟร้อน สามารถรับประทานโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ มันฝรั่งบด ข้าว บัควีทและพาสต้าเหมาะเป็นเครื่องเคียง

สูตรที่ 8: วิธีทำ bigus กับไก่และมันฝรั่ง

bigus กะหล่ำปลีสดกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมาก มันขึ้นอยู่กับสับสดหรือกะหล่ำปลีดอง เพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มความหลากหลายจึงมักใส่ผักหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ

ในสูตรนี้ เนื้อไก่ถูกใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ซึ่งแน่นอนว่าช่วยอำนวยความสะดวกและลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหาร

• เนื้อไก่ 450-600 กรัม
• 1-2 หัวหอม
• 1-2 แครอท
• กะหล่ำปลีสดขนาดกลาง 1 หัว
• มะเขือเทศ 4-5 ลูกหรือน้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว
• 5-6 มันฝรั่ง;
• กระเทียม 2-3 กลีบใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ.

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืชที่กลั่นจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

จากนั้นหั่นแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม ทอดด้วยไฟปานกลาง

ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มผักผัด คุณสามารถใช้เนื้อหมูติดมันหรือเนื้อลูกวัวแทนเนื้อไก่ได้ แต่ในกรณีนี้ จะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนนานขึ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวต่อไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่หัวหอมและแครอท ทอดจนเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที ตามสูตร bigus กับกะหล่ำปลีสด

ในระหว่างนี้ให้ล้างและทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบที่แห้งและเฉื่อย จากนั้นหั่นเป็นเส้น เกลือ บดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหลออกมา เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผักปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ใบกะหล่ำปลีนิ่ม เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยถ้าจำเป็น

หลังจากเทมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศที่เจือจางแล้วให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพื่อให้ bigus มีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองแทนมะเขือเทศ เคี่ยว bigus ด้วยไฟต่ำประมาณ 15 - 20 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

และขั้นตอนสุดท้าย: สับกระเทียมให้ละเอียดก่อนปิดไฟ ใส่หัวบีกัสลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ก่อนเสิร์ฟ 15 - 20 นาที คุณไม่ควรปิดฝาจานที่ทำเสร็จแล้วมิฉะนั้นจะชื้นและดูเหมือนกะหล่ำปลีต้มธรรมดา

บิ๊กกัสกะหล่ำปลีสดกับไก่และมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมซอสครีมมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 9 ง่าย ๆ : bigus กะหล่ำปลีสดกับเนื้อสับ

สูตร Bigus กับเนื้อกะหล่ำปลีสด ตุ๋น Bigus เป็นเวลานานและดีที่สุดคือใช้ความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้และส่วนผสมทั้งหมดก็พร้อมในลักษณะเดียวกัน Bigus เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

• เนื้อสับ 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ฟัน.
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

Bigus หรือ bigos เป็นอาหารประเภทผักแบบดั้งเดิมของอาหารโปแลนด์และฮังการี ซึ่งพบได้ทั่วไปในแถบบอลติกและเบลารุส มันทำจากอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดอง bigus สูตร bigus สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ: ใส่น้ำตาล ไวน์หรือน้ำส้มสายชู เครื่องเทศตะวันออกและสมุนไพร

เชื่อกันว่า bigus จะอร่อยกว่าถ้าคุณให้วัน "สุก" ในตู้เย็นและในวันถัดไปจะอุ่นขึ้นและเสิร์ฟ ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อเราขาดวิตามิน bigus มีประโยชน์มากเพราะกะหล่ำปลีดองมีวิตามินซีจำนวนมาก และเครื่องเทศที่เติมลงในจานนี้ทำให้ไม่เพียงมีกลิ่นหอม แต่ยังอุ่นอีกด้วย

บิ๊กกัสกับข้าว

สูตรนี้มีรูปถ่ายอธิบายรายละเอียดการเตรียมกะหล่ำปลีดอง bigus กับข้าว ตัวเลือกนี้น่าพอใจมากกว่าแบบดั้งเดิมซึ่งปรุงจากหมูกับผักเท่านั้น

กะหล่ำปลีดอง bigus กับข้าว

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัวหรือหมู 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ ตัดเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2 ซม.
2. ล้างด้วยน้ำไหลและบีบกะหล่ำปลีดอง
3. ปอกเปลือกผัก ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
4. หุงข้าวจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง เมล็ดข้าวต้องเต็มเมล็ด ทิ้งบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำ
5. อุ่นน้ำมันพืชในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล
6. ใส่แครอท หัวหอม กระเทียมสับละเอียด ผัดผักกับเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ลดความร้อน ใส่กะหล่ำปลี ข้าว และเครื่องปรุงรส
8. เทน้ำปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
9. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ของเหลวควรระเหยจนหมด Bigus กับข้าวจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้จานนี้กลายเป็นโจ๊กที่ไม่อร่อย อย่าคนด้วยช้อน ใช้ไม้พายแล้วพลิก bigus เหมือนมันฝรั่งทอด

Bigus ในผู้เล่นหลายคน

ตามธรรมเนียมแล้ว bigus ปรุงในเตาอั้งโล่ที่มีผนังหนา multicooker ที่ทันสมัยสามารถแทนที่เครื่องครัวเหล็กหล่อที่หนักและไม่สะดวกได้อย่างสมบูรณ์แบบ รายละเอียดปลีกย่อยของการทำ bigus จากกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดใน multicooker จะแสดงโดยสูตรที่มีรูปถ่ายรายละเอียด

กะหล่ำปลีดอง bigus กับลูกพรุน

สินค้าที่ต้องการ:

• หมู 500 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำร้อน 200 มล.
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเช่นเนื้อสโตรกานอฟ
2. ปอกเปลือกผัก ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน
3. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าหรือละลายน้ำมันหมู ใส่หมู หัวหอม และแครอท
4. เริ่มโปรแกรมการทอด ปรุงหมูและผักเป็นเวลา 15 นาที คนบ่อยๆ
5. ผัดวางมะเขือเทศกับน้ำแล้วเทลงบนเนื้อ
6. สับกะหล่ำปลีสดและผสมกับกะหล่ำปลีดอง
7. ใส่กะหล่ำปลีและเครื่องเทศลงใน multicooker คน.
8. ล้างลูกพรุนและแช่ไว้ใน bigus
9. ปิด multicooker และเรียกใช้โปรแกรมการเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด ทำให้อาหารรุ่นนี้มีรสเปรี้ยวน้อยกว่าแบบปกติ และลูกพรุนจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับบิ๊กกัส สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรสเพื่อไม่ให้กลิ่นและรสชาติของส่วนผสมหลักกลบ

เคล็ดลับ: จะสะดวกกว่าที่จะหั่นเนื้อเป็นก้อนหรือก้อนที่เรียบร้อยถ้าคุณหั่นเป็นแผ่นที่มีความหนา 1.5 - 2 ซม. ก่อน ทุบแผ่นเหล่านี้เล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการ

บิ๊กกัสกับมันฝรั่ง

นี่เป็นอาหารโปแลนด์แบบมังสวิรัติ สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดอง bigus กับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ถือศีลอด แต่ผอมไม่ได้หมายความว่าจืดชืด เห็ด ขึ้นฉ่าย และกระเทียมทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

กะหล่ำปลีดอง bigus กับมันฝรั่งและเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• 4-5 มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• แชมเปญสด 300 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชกลั่น
• น้ำ 200 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกคื่นฉ่าย แครอท และหัวหอม ตัดผักเป็นเส้น
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผักและผัดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วผัดกับผัก
4. เทกะหล่ำปลีที่ล้างและบีบลงในกระทะแล้วเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที
5. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ผักอื่นๆ
6. ใส่ซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน ลองก่อนใส่เกลือ คุณอาจไม่ต้องการมัน
7. เทน้ำแล้วปิดฝา เคี่ยวมันฝรั่งจนสุก เติมน้ำถ้าจำเป็น
8. ปิดไฟ ใส่กระเทียมสับแล้วปิดฝา bigus อีกครั้ง

มันฝรั่งทำให้จานอร่อยแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม Lean bigus สามารถรับประทานร้อนเป็นอาหารจานหลักหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

เคล็ดลับ: ลองเปลี่ยนเห็ดสดเป็นเห็ดป่าดองหรือเห็ดเกลือ สิ่งนี้จะทำให้ bigus แบบลีนมีความฉุนเฉียวมากขึ้น

บิ๊กกัสกับไก่

กะหล่ำปลีดอง bigus กับไก่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่าย เนื้อไก่ปรุงได้เร็วกว่าเนื้อวัวหรือหมู ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยสำหรับการทำอาหารรสเลิศ

กะหล่ำปลีดอง bigus กับไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำ 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• สมุนไพรสด.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อน 2 ซม. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกเปลือกผัก สับหัวหอม ขูดแครอท ใส่ไก่และปรุงอาหารจนหัวหอมใส
3. ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศ เทไก่กับผัก
4. เพิ่มกะหล่ำปลีดองสดและล้าง
5. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ คน.
6. ปิดไฟ โรย bigus ด้วยสมุนไพรและกระเทียม ปิดฝาจานและปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของสดและกะหล่ำปลีดอง Bigus กลายเป็นเปรี้ยวปานกลางนุ่มและมีกลิ่นหอม

เคล็ดลับ: อกไก่แห้งและเป็นเส้นๆ สำหรับอาหารจานนี้ ดีกว่าที่จะเอาเนื้อจากต้นขาหรือหน้าแข้ง คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยกระดูกได้ แต่จะสะดวกกว่าที่จะกินอาหารจานนี้มากกว่าปรุงจากเนื้อ

Bigus กับไส้กรอก

สูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดอง bigus กับไส้กรอก นี้เป็นรุ่นเผ็ดของจานที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีดอง bigus กับไส้กรอก

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม
• ไส้กรอกรมควัน 400 กรัม
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
• น้ำ 100 มล. หรือไวน์แดงแห้ง
• เกลือ, พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ, ใบกระวาน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. วางกะหล่ำปลีที่ล้างและบีบลงในจานลึกที่มีผนังหนา เทน้ำหรือไวน์แล้วใส่มะเขือเทศ
2. เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม
3. ปอกผัก. ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้น หั่นหัวหอมใหญ่
4. ผัดผักในน้ำมันจนเหลืองทอง
5. ใส่แครอทและหัวหอมกับกะหล่ำปลี
6. หั่นไส้กรอกรมควันเป็นก้อน 2 ซม. ผสมกับผัก
7. ใส่เครื่องปรุงรส เกลือถ้าจำเป็น. เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมที่รมควัน

จานอุ่นกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว เมื่อเทียบกับ bigus ประเภทอื่นๆ มันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและสามารถช่วยชีวิตแม่บ้านที่มีงานยุ่งได้ หากเตรียมจานไว้สำหรับทั้งครอบครัวก็ควรเทน้ำลงไป ตัวเลือกไวน์แดงสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น

กะหล่ำปลีดอง bigus กับไส้กรอก

เคล็ดลับ: ตามหลักการแล้ว bigus เตรียมไว้พร้อมล่าสัตว์ไส้กรอก แต่คุณสามารถใช้ไส้กรอกหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ ได้ คุณยังสามารถทำอาหารจานนี้กับไส้กรอกได้หากทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สูตรอาหารทั้งห้านี้พร้อมรูปถ่ายที่มีรายละเอียดช่วยให้คุณเลือกกะหล่ำปลีดอง bigus ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ อาหารโปแลนด์ที่เรียบง่ายและอร่อยนี้สามารถเป็นทางเลือกที่ดีในการผสมอาหารแบบดั้งเดิม

จะทำให้ผู้ชายของคุณพอใจได้อย่างไรเมื่ออาหารธรรมดาน่าเบื่อแล้ว? ลองทำ sauerkraut bigus ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย! อาหารที่ไม่ธรรมดานี้มาจากโปแลนด์ และปรุงมานานกว่าร้อยปีแล้ว

ประวัติของจาน

ตามเนื้อผ้า bigus ปรุงในฤดูหนาว - ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว มีคุณค่าทางโภชนาการมากและสามารถทำให้เย็นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นได้ ในโปแลนด์ กะหล่ำปลีดอง bigus ปรุงมาหลายร้อยปีแล้ว แต่ในประเทศอื่น ๆ ผู้คนก็สนใจสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้เช่นกันจากภาพที่น้ำลายเริ่มไหล

เราเคยชินกับความจริงที่ว่า bigus เป็นกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ อย่างไรก็ตาม มีแม้กระทั่งสูตรอาหารในตำราอาหารเก่าแก่ของโปแลนด์ที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นในหนังสือชื่อดังของ Voychech Velondko "The Perfect Culinary Specialist"

ก่อนแบ่ง Rzeczpospolita ออก bigus ทำจากปลาหรือเนื้อสัตว์ เพิ่มหัวหอม ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชูหรือผลไม้รสเปรี้ยวเป็นส่วนผสมหลัก นักเขียนชื่อดังชาวโปแลนด์ Stanislav Chernetsky ในหนังสือสูตรอาหารของเขาแสดงรายการของ bigus จาก hazel grouse, crayfish หรือ carp และแม้แต่กับเบคอน ชุดค่าผสมดั้งเดิมดังกล่าวในเวลานั้นง่ายต่อการเตรียมและส่วนใหญ่มักทำกับพวกเขา

bigus ฉ่ำๆ จากกะหล่ำปลี เนื้อ และเห็ด

bigus ซึ่งรอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ ถูก "ประดิษฐ์" เฉพาะในศตวรรษที่ 18 และถูกเรียกว่า "โจร" bigus เนื่องจากมีราคาไม่แพง ในองค์ประกอบของมันบทบาทหลักถูกกำหนดให้กับกะหล่ำปลีและเนื้อรมควันและเนื้อสัตว์เสริมรสชาติเท่านั้น หากความเปรี้ยวก่อนหน้านี้ถูกสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของผลไม้ในอนาคตจำเป็นต้องละทิ้งตัวเลือกที่มีราคาแพงดังกล่าวและ จำกัด ตัวเองให้เป็นเพียงกะหล่ำปลีดอง

ทำไม Bigus มักถูกเรียกว่า "การล่าสัตว์"? อย่างแม่นยำเพราะพวกเขาพาเขาไปล่าสัตว์ สะดวกในการอุ่นจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยหยุดช่วยได้อย่างรวดเร็วและเป็นสิ่งสำคัญมากในการเติมพลังงานที่ใช้ไป Bigos ถูกอุ่นขึ้นในชามภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทด้วยแป้ง ฝา "ถูกยิง" จากแรงกดและนั่นหมายความว่าจานอุ่นขึ้น

ในการล่าสัตว์ขนาดใหญ่มีการใช้ไส้กรอกและเนื้ออบซึ่งยังคงอยู่หลังจากออกงานครั้งใหญ่ วันนี้มีการใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ในสูตร: แกะอบ, เนื้อวัวหรือหมู, สัตว์ปีกหรือเกมและพวกเขายังทำ bigus กับไส้กรอก, ไส้กรอก, แฮม ยิ่งรสชาติของเนื้อใน bigus หลากหลายมากเท่าไร ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

bigus ที่ผิดปกติทำจากกะหล่ำปลีสดและขาไก่กับวางมะเขือเทศ

ในศตวรรษที่ 19 จานนี้ถูกเสิร์ฟในตอนต้นของอาหารเย็น ก่อนซุป "เพื่อความอยากอาหาร" เนื่องจากความรักที่มีต่อ Bigus ในโปแลนด์โดยทั่วไปจึงมักถูกกินเป็นอาหารเช้า bigus รุ่นดั้งเดิมปรุงด้วยถ่านเป็นเวลาสองหรือสามวัน รสชาติจึงหาที่เปรียบไม่ได้กับอาหารสมัยใหม่

Bigus จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในองค์ประกอบที่ทันสมัย ​​ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาวสด
• กะหล่ำปลีดอง;
• ไส้กรอกรมควัน;
• เกม;
• เนื้อหมู;
• ซาโล

เพิ่มรสชาติให้กับ bigus:

• เห็ด;
• มะเขือเทศ;
• ลูกพรุน;
• ไวน์แดง;
• เครื่องเทศ.

การเตรียม Bigus แบ่งออกเป็นสองส่วน: กะหล่ำปลีตุ๋นแยกกันและแยกเนื้อกับเครื่องเทศแยกกัน จากนั้นทั้งสองส่วนจะรวมกันเป็นจานเดียว

กฎพื้นฐานในการทำ bigus

พวกเขาพยายามไม่กิน Bigus ทันทีหลังจากทำอาหาร เพราะมันอร่อยจริงๆ ในหนึ่งหรือสองวัน และบางครั้งก็นานกว่านั้น "เมื่อปรุงแล้ว" อาหารจานนี้จึงได้รสชาติที่บรรยายไม่ได้อย่างแท้จริง

คุณสมบัติอีกอย่างของ bigus คือยิ่งถูกความร้อนบ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ไม่เหมือนกับอาหารประเภทอื่น สามารถและควรอุ่น แช่แข็ง และอุ่นซ้ำ

สูตร

ตอนนี้เรามาทำอาหารกันต่อ ใน bigus เวอร์ชันของเรา ส่วนผสมทั้งสอง (เนื้อและกะหล่ำปลี) ถูกปรุงรวมกันในกระทะใบเดียว

เนื้อใหญ่และกะหล่ำปลีในกระทะ

คุณสามารถเตรียม sauerkraut bigus ฉ่ำกับไส้กรอกตามสูตรเก่าด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในภาพ:

• กะหล่ำปลีสด
• กะหล่ำปลีดอง;
• แครอท;
• เนื้อหมู;
• ผลิตภัณฑ์รมควัน (แฮมหรือไส้กรอก);
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, พริกไทยดำ, พริกไทย, เกลือ);
• วางมะเขือเทศ;
• ลูกพรุน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ไวน์ (ขาวหรือแดง) หรือน้ำ

Bigus ทำจากกะหล่ำปลี เนื้อ และไส้กรอกรมควัน

1. ตัดเนื้อหมูที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะเหล็กหล่อแล้วผัดหมู เมื่อชิ้นเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้โรยเนื้อด้วยเกลือ แล้วใส่แครอทขูดลงไป หลังจาก 5 นาที ใส่ไส้กรอกสับหรือเนื้อรมควันอื่นๆ
2. เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในการทอดไม่สูงเกินไปและคนจานเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
3. หลังจากนั้นอีก 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อ แล้วเติมไวน์หรือน้ำกับเครื่องเทศ
4. จากนั้นเราก็ใส่กะหล่ำปลีสดสับละเอียดในหม้อที่มีเนื้อ ตามด้วยกะหล่ำปลีดอง ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยว bigus ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อ bigus ใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ลูกพรุนสับลงไป คลุกเคล้าทุกอย่าง แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ อีกประมาณ 10 นาที

bigus สำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนพร้อมขนมปังและสมุนไพร อาหารเลิศรสที่มีหมูและเนื้อรมควันมีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวที่ไม่อาจบรรยายได้ มันจะเป็นรสนิยมของคุณทั้งสำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมดธรรมดาและบนโต๊ะเทศกาล

บิ๊กกัสในเตาอบ

กะหล่ำปลีดอง bigus สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับหมูเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับไก่ได้อีกด้วย - เราขอเสนอให้คุณอีกอย่าง

bigus อบในเตาอบ

1. วางกะหล่ำปลีขาวสับลงในหม้อแล้วเทน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้มเห็ดแยกกัน แล้วทอดไส้กรอกกับชิ้นไก่ ใส่หัวหอมทอด วางมะเขือเทศลงไป และเคี่ยวทุกอย่างประมาณห้านาที
2. จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบ เทไวน์ เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - และใส่จานในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บิ๊กกัสกับมันฝรั่ง

กะหล่ำปลีดองมีหลากหลายรูปแบบด้วยการเพิ่มมันฝรั่งและแม้แต่ข้าว - คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายบนอินเทอร์เน็ต ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง

บิกัสกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยสมุนไพร

1. ทอดเนื้อหั่นบาง ๆ ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน โอนเนื้อสีน้ำตาลไปยังกระทะขนาดใหญ่
2. ในกระทะที่ทอดเนื้อ ให้ทอดหัวหอมและแครอท จากนั้นเคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในกระทะแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ พยายามอย่าให้น้ำมันล้น แต่ทิ้งไว้ในกระทะ - มันจะยังมีประโยชน์อยู่
3. ทอดมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ แต่อย่าผัดจนสุก เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นนำมันฝรั่งไปที่เนื้อผัดเนื้อหาของกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ
4. ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยในกระทะและเคี่ยวทั้งหมดจนสุก

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ไม่ได้ใช้กะหล่ำปลีดอง แต่รสชาติเข้มข้นมาก

Lean Bigus

กะหล่ำปลีดอง bigus สามารถปรุงได้แม้ในหม้อหุงช้า - มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายซึ่งอธิบายขั้นตอนง่าย ๆ ในการเตรียม เราต้องการบอกคุณเกี่ยวกับ Bigus เวอร์ชันลีนหรือมังสวิรัติ

Lean Bigus

คุณจะต้องการ:

• สดและกะหล่ำปลีดอง
• แครอท
• เห็ด
• ลูกพรุน
• วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ
• กระเทียม
• ผักใบเขียว

1. ผัดหัวหอมใส่แครอทขูดลงไปแล้วเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที
2. ใส่กะหล่ำปลีสับ (สดและกะหล่ำปลีดอง) ลูกพรุนและน้ำเล็กน้อยกับผัก เราเคี่ยวทุกอย่างจนเกือบสุก ในตอนท้าย ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร วางมะเขือเทศ กระเทียม ลงในจานแล้วตั้งไฟประมาณห้านาที

Bigus เป็นอาหารที่สามารถปรุงด้วยแรงบันดาลใจโดยใช้จินตนาการของคุณ ยิ่งมีส่วนผสมที่หลากหลายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น มีสูตรอาหารสำหรับ bigus พร้อมรูปถ่ายซึ่งทำจากกะหล่ำปลีดองกับข้าว, แอปเปิ้ล, น้ำมันหมูและแม้แต่กระเทียมป่า อาหารจานไหนจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณ!

ภาพที่รวมสามสีขึ้นไปมีความเสี่ยงที่จะดูไร้สาระและไร้รสชาติ หากสงสัยเกี่ยวกับความสามารถด้านโวหารของคุณ ให้รวมสีหลัก 2 สีเข้ากับส่วนโค้งหนึ่งสี

Bigus เป็นสตูว์ที่มีไหวพริบที่มีเนื้อซึ่งแม้แต่นักชิมที่ปรุงรสก็ไม่น่าจะปฏิเสธ และดูเหมือนว่าจานนี้จะทำขึ้นสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระตือรือร้นหรือผู้ที่ทำงานหนัก

หากคุณต้องการทำให้การเผาผลาญของคุณเป็นปกติ นอกเหนือจากคำแนะนำของแพทย์แล้ว ให้รวม bigus ที่ปรุงในน้ำมันพืชในอาหารของคุณด้วย จานรุ่นนี้ช่วยให้ร่างกายมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเกือบครบถ้วน เสริมอาหารมื้อค่ำของ bigus ด้วยขนมปังเก่าเล็กน้อย - จานที่น่าพึงพอใจกว่านั้นหาได้ยาก

Bigus กับเนื้อ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สูตรคลาสสิกสำหรับ bigus กับเนื้อเกี่ยวข้องกับการใช้กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีขาวสดในเวลาเดียวกัน ในการปรุงอาหารสมัยใหม่พบว่ามีสูตรอาหารจากกะหล่ำปลีเพียงประเภทเดียวเท่านั้น

คาซานเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทำ bigus ในกรณีที่ไม่มีภาชนะคุณสามารถใช้กระทะลึกได้ แต่ต้องมีผนังหนา ผู้เล่นหลายคนสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ Bigus มักจะปรุงในหม้อดินในเตาอบ

จานนี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ จากเนื้อหมูจะดีกว่าถ้าเลือกซี่โครงหรือคอถ้าทางเลือกตกเนื้อให้เลือกเนื้อหน้าอก หากคุณใช้เนื้อสัตว์ปีก จานจะผอมลง Bigus สามารถปรุงด้วยเนื้อสับได้ดีกว่าที่จะบิดจากเนื้อหมูที่มีไขมันผสมกับเนื้อไม่ติดมัน

กะหล่ำปลีไม่เพียงเพิ่มเนื้อสัตว์ลงใน bigus เท่านั้น แต่ยังใส่ผักอื่น ๆ อีกด้วย: หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, พริกหยวก มักเสริมด้วยข้าว เห็ด ลูกพรุน มะเขือเทศ ใช้เครื่องปรุงรสที่หลากหลายที่สุด แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้เอาชนะรสชาติหลัก

Bigus กับเนื้อกลายเป็นที่น่าพอใจและสามารถเสิร์ฟโดยไม่ต้องเพิ่มกับข้าว

สูตรคลาสสิคสำหรับ bigus กับเนื้อ

วัตถุดิบ:

กากหมู - 400 กรัม;

200 กรัม เนื้อรมควัน (ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์);

กะหล่ำปลีสด - 600 กรัม;

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

600 กรัม กะหล่ำปลีดอง;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน;

ออลสไปซ์สองถั่ว;

น้ำมันสำเร็จรูป;

70 กรัม ลูกพรุน;

ไวน์แห้ง 150 มล. พันธุ์ขาวใด ๆ

ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เราตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ เทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมูชิ้นลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่แครอทขูดหยาบลงในเนื้อทันที กวนอย่างสม่ำเสมอปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่เนื้อรมควันที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน อย่าลืมคนให้เข้ากัน - คุณต้องทำให้ส่วนผสมสุกดีและป้องกันไม่ให้ไหม้

3. เราเจือจางมะเขือเทศกับไวน์ (เป็นทางเลือก - น้ำดื่ม) เพิ่มส่วนผสมทอด ใส่ออลสไปซ์และยี่หร่า ผสมให้เข้ากัน ใส่กะหล่ำปลีสดสับละเอียดลงในกระทะ เพิ่มกะหล่ำปลีดองปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงกวนเนื้อหา

4. ลูกพรุนลวกด้วยน้ำเดือดหั่นผลเบอร์รี่เป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้เอาตัวอย่างออกและเติมเกลือถ้าจำเป็น เราเคี่ยว bigus อีกสิบนาทีแล้วปิด

Bigus กับเนื้อจากกะหล่ำปลีสดไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู - 300 กรัม;

หัวหอม;

กะหล่ำปลีขาวสด - 400 กรัม;

แครอทขนาดเล็ก

พริกไทยป่น 0.25 ช้อนโต๊ะ (สีดำ);

เครื่องปรุงรสพร้อม "สำหรับอาหารจานเนื้อ";

น้ำมัน 50 มล. จำเป็นต้องกลั่น

แก้วน้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น นำไปโปร่งใสผ่านความร้อนต่ำและเพิ่มแครอท ปรุงจนผักเป็นสีทองอย่างสม่ำเสมอ

2. ใส่ซี่โครงหมูลงในกระทะ เรายังคงอุ่นเครื่องต่อไปจนกว่าน้ำที่ไหลออกจากพวกมันจะระเหยไปหมด

3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่เนื้อในกระทะ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศตามชอบ ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ไหม้

4. เติมเกลือ เติมน้ำ เคี่ยว bigus ใต้ฝาบนไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่ม

Bigus กับเนื้อ (เนื้อสับ) และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

ไขมันต่ำ, หมูผสมกับเนื้อ, เนื้อสับ - 500 กรัม;

กะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีไม่เปรี้ยวเกินไป - 300 กรัม;

ผิวขาวหนึ่งปอนด์สด

600 กรัม มันฝรั่ง;

หนึ่งบัลแกเรีย, พริกแดง;

มะเขือเทศสด

แครอทขนาดใหญ่สองอัน

น้ำมัน 50 มล.

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟเล็กน้อย ในเครื่องบดเนื้อ เราบิดเนื้อสับอีกครั้งแล้วหย่อนลงในหม้อเมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น ผัดผัดจนนุ่มนวดชิ้นใหญ่ด้วยส้อม

2. ในเวลานี้หั่นแครอทและกะหล่ำปลีบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อน

3. ขั้นแรกให้ลดหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วทอดกวนเป็นเวลาสามนาทีแล้วเกลี่ยแครอท ปรุงอาหารอีกห้านาทีเพิ่มมันฝรั่งและหลังจากนั้นอีกห้านาที - กะหล่ำปลีสด

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันผัดเบา ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีจับตัวและเพิ่มกะหล่ำปลีดอง เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. ใส่พริก หั่นเป็นเส้น และมะเขือเทศชิ้นเล็กๆ เราปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลาเจ็ดนาทีโดยไม่เปลี่ยนความร้อนและคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมเกลือตามชอบแล้วใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย เรานำตัวอย่างออกและหากกะหล่ำปลีพร้อมแล้วให้นำออกจากเตา

6. ปล่อยให้ bigus ต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

Bigus กับเนื้อและข้าวจากกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

เนื้อหน้าอกหรือเนื้อหมู - 500 กรัม;

หัวหอมใหญ่;

ข้าวเมล็ดกลมครึ่งถ้วย

400 กรัม ลูกไก่สีขาว

น้ำดื่มหนึ่งแก้ว (250 มล.);

แครอท - หนึ่งใหญ่

ดอกทานตะวันน้ำมันไร้กลิ่น - 80 มล.;

กระเทียมสองกลีบใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นยาวขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากรอให้ของเหลวระเหยให้เติมน้ำมันและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่กรอบปรากฏขึ้น

2. เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมเล็ก ๆ ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมผัดให้ผักสุกทั่วถึง

3. สับกะหล่ำปลีสดบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีเนื้อ เราเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเติมข้าวที่ล้างแล้วเติมน้ำต้ม (เย็น) ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยพริกไทยป่นใส่เกลือ

4.ลดไฟลง เคี่ยว bigus จนข้าวสุก ในตอนท้ายใส่กานพลูกระเทียมที่สับแล้วคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา มายืนกันซักพักเถอะ

Bigus กับเนื้อกะหล่ำปลีดองในหม้อดิน (ในเตาอบ)

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

กะหล่ำปลีดองสับหยาบ 1.8 กก. (สามารถแทนที่ด้วยสด);

แครอทยาวไม่หนาสามอัน

150 กรัม ลูกพรุน;

สองหัวหอม;

ใบกระวานสามใบ

มะเขือเทศหนาสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชกลั่น;

ถั่วครึ่งช้อนชา

เมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแปรรูปที่ล้างด้วยน้ำเป็นชิ้น ๆ โดยซี่โครงสองซี่ถ้าคุณเอาเนื้อ - เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ขนาด 4 × 4 ซม. นี่เป็นสิ่งสำคัญ!

2. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ควรทำด้วยความร้อนจัดเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว

3. ใส่หมูลงในกระทะที่สะอาด เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่แครอทที่หั่นเป็นวงบางๆ เราใส่หัวหอมครึ่งวงที่นั่นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายมะเขือเทศให้พวกเขาผสมและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็นำออกจากเตา

4. แยก "เม็ด" กะหล่ำปลีขนาดใหญ่สองแผ่นออกเป็นแผ่นแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นหมากฮอส 3 × 3 ซม. ชิ้นไม่ควรเล็ก

5. เทน้ำมันลงในหม้อดินใบใหญ่ จุ่มพริกไทยสองเม็ด ใบกระวานหนึ่งใบและกะหล่ำปลีชิ้นหนึ่งลงไป

6. กระจายเนื้อย่างบนผักด้วยชั้นที่เท่ากัน วางลูกพรุนลวกด้วยน้ำเดือด 5-6 ลูก ลอเรลและพริกไทยที่เหลือ โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าแล้ววางเนื้อใส่เกลือ กะหล่ำปลีดองจึงใส่เกลือเล็กน้อย หากยังมีสินค้าเหลือให้ทำซ้ำชั้น

7. ด้านบนคลุมทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลีจากเปลือกที่แยกแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า เติมน้ำให้พอท่วมกะหล่ำปลีด้านบน ปิดฝา แล้วใส่ภาชนะดินเผาในเตาอบเย็น ใน 15 นาทีเรานำอุณหภูมิไปที่ 170 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง

สูตร Bigus กับเนื้อและเห็ดกะหล่ำปลีสดสำหรับ multicooker

วัตถุดิบ:

เนื้อ (เนื้อ) - 400 gr.;

แครอทขนาดกลาง;

600 กรัม กะหล่ำปลีสด

เห็ดสด (แชมเปญ) - 200 กรัม;

หัวหอมใหญ่สีขาว;

100 กรัม มะเขือเทศไม่ใส่เกลือ

พริกหยวกหนึ่งอัน - พริกไทยขนาดใหญ่

น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

น้ำดื่ม 100 มล.

เครื่องเทศหนึ่งช้อนชา "สำหรับเนื้อ";

ลูกพรุนนุ่มไม่แห้งเกินไป - 5 ผลไม้

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเยื่อกระดาษให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นสี่เซนติเมตรหนาหนึ่งเซนติเมตร

2. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงไปที่ด้านล่างของชามทำอาหาร เรากระจายเนื้อและปรับระดับ

3. เติมเนื้อแครอทขูดลงในเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมครึ่งวง ตัดเนื้อพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่ผัก

4. กะหล่ำปลีฉีกด้วยเกลือเล็กน้อย? นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เราโอนไปที่ชามเนื้อ

5. โรยชั้นกะหล่ำปลีด้วยเครื่องเทศและเพิ่มเห็ดและลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นบาง ๆ เราเจือจางมะเขือเทศในน้ำ 50 มล. เทลงในชามแล้วปิดฝา

6. ติดตั้งโปรแกรม "ดับ" เริ่ม multicooker ตั้งเวลาบนตัวจับเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ย้ายไป "ทอด" และนำ bigus มาเตรียมความพร้อมภายใน 10 นาที

Bigus กับเนื้อ - เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

Bigus ที่มีเนื้อจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มเนื้อรมควัน อาจเป็นไส้กรอก อกไก่ หรือขาไก่ โครงลวด ฯลฯ

น้ำตาลทรายช่วยดึงรสชาติหลักของผักออกมา ใส่กะหล่ำปลีในขณะที่เคี่ยว แต่เล็กน้อยอย่างแท้จริง

หากคุณไม่มีกะหล่ำปลีดองอยู่ในมือ ให้เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย - ใส่กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้คั้นสดเล็กน้อย

Bigus ถือว่าอร่อยที่สุดไม่ได้ปรุงในน้ำมันพืช แต่ในน้ำมันหมูคุณสามารถใช้เบคอนสดได้เช่นกัน

• เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง

วิธีทำกะหล่ำปลีดอง bigus:

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำแกลบออกจากหัวหอมและกานพลูกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด โยนผักลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันทันที ผัดสักสองสามนาที จากนั้นใส่ไส้กรอกสับลงไปผัดจนหน้าแดง

นำไส้กรอกที่ทอดออกจากกระทะเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยโยนเนื้อที่ล้างแล้วโกนและสับละเอียด

ทอดจนหน้าแดงสวย (ประมาณ 20 นาที) จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะ เทน้ำร้อนประมาณ 2/3 ถ้วยตวงแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ในขณะเดียวกัน ให้หั่นกะหล่ำปลีสด แครอท และลูกพรุนเป็นเส้นบางๆ

ส่งกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศวางและน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินแก้ว) ลงในกระทะ คนและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

ตอนนี้ยังคงโยนทุกอย่างลงในกระทะ (ไส้กรอก, แครอท, เครื่องเทศ, ลูกพรุน)

เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยและเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุก - จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ bigus ร้อนที่อร่อยและหอมกรุ่น และนอกเหนือจากอาหารจานนี้แล้ว มันฝรั่งต้มก็เป็นสิ่งที่ควรทำ