เวลาสำหรับช่องว่างไม่ได้เป็นเพียงแค่การบิดไม่มีที่สิ้นสุดผักดองแยม แต่ยังต้องวิ่งไปเรื่อย ๆ เพื่อค้นหากระป๋องฝาและกุญแจ แยมสตรอเบอร์รี่ไม่มีข้อยกเว้นและสูตรฤดูหนาวจำเป็นต้องให้คุณมีเหยือกที่ดีและเหมาะสม ความลับทั้งหมดของผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคือ: การยึดมั่นในเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อที่มีคุณภาพสูงของอาหารรวมถึงการใช้เครื่องครัวที่เหมาะสม

วิธีการฆ่าเชื้อขวดอย่างถูกต้อง

และตอนนี้สิ่งแรกก่อน วิธีการฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้กระดาษติดขัด วิธีที่ง่ายที่สุดและบ่อยที่สุดคือการนึ่ง

1. เติมน้ำลงในกระทะครึ่งหนึ่งและคาดว่าจะเดือด เราติดตั้งกระชอนที่ด้านบนหลังจากนั้นเราก็ใส่กระป๋องโดยวางลงที่คอ นึ่ง 1 ลิตรสำหรับ 5-7 นาที หากเสียงมีขนาดใหญ่ขึ้น - เพิ่มเวลา
2. ต้มฝาแยกต่างหาก เราจะต้องจมน้ำตายในน้ำ
3. ลบขวดอุ่นและวางไว้ที่ด้านล่างครอบคลุมด้วยฝา

เราหาวิธีการเตรียมอาหารตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ "Forest Glade" สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

•   - 1 กิโลกรัม + -
•   - 1 กิโลกรัม + -

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว

หากเรากำลังพูดถึงการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี่ไม่ได้หมายความว่ามันจะสามารถทานได้ในปีใหม่เท่านั้น

แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดีตลอดเวลาของปี มันมีรสชาติที่ดีพอ ๆ กับแยมห้านาทีอย่างไรก็ตามไม่เหมือนที่ผ่านมามันสามารถเก็บได้ตลอดทั้งปี (แน่นอนด้วยการฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาที่เหมาะสม)

1. เราล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นเลือกผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดี ในแยมสตรอเบอร์รี่คุณจะต้องทำสำเนาที่ดีที่สุดเท่านั้น เราทิ้งสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนรอให้น้ำไหลผ่าน เราตัดหางสีเขียวทิ้งมันลงในภาชนะที่ลึก
2. เรานอนหลับด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ กับไม้พายทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. เราใส่สตรอเบอร์รี่ที่ได้เริ่มต้นน้ำผลไม้ลงไปในกระทะที่มีสองด้านล่าง จุ่มเครื่องปั่นในกระทะแล้วสับเบอร์รี่ในน้ำซุปข้น
4. เราขยับกระทะไปกองไฟ ทันทีที่มีสัญญาณเดือดปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่เราจะลดความร้อนและปรุงอาหารทันทีจนกว่าแยมจะลดลงครึ่งหนึ่ง

โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้กระดาษติดควรทำให้เข้มขึ้นและหนาขึ้น

5. เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาด้วยสเตอริไลซ์ที่คว่ำแล้วพลิกกลับและใส่ภาชนะโดยวางคอลง

หากคุณไม่สามารถระบุได้ว่าแยมพร้อมหรือไม่ให้วางลงบนแผ่นเสียง หากพร้อมแล้วหยดจะไม่กระจาย แต่จะกระจายอย่างราบรื่น

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

เรื่องราวของการแช่ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสามารถละไว้ได้อย่างสมบูรณ์และดำเนินการต่อไปยังสูตรการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยความเอร็ดอร่อย

ส่วนผสม

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว 2 ชิ้น

การทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

• เราจัดเรียงสตรอเบอร์รี่, ลบ pedicels, ล้าง, โอนไปยังจานหนาผนัง
• มะนาวของฉันแห้งด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้ง
• ถูผิวมะนาวด้วยเครื่องขูดและบีบน้ำจากมะนาวเอง เพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้ลงในสตรอเบอร์รี่และผสมทุกอย่าง
• เทน้ำตาลลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 10 นาที อุณหภูมิของ "solarium" สำหรับแยมควรอยู่ที่ 100 องศา
• ใส่หม้อที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนเตาและนำไปต้ม ต้ม 5 นาที
• เพิ่มน้ำตาลอุ่น

น้ำตาลอุณหภูมิปกติเมื่อสัมผัสกับน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่สามารถทำให้อุณหภูมิของแยมลดลงซึ่งเป็นการละเมิดเทคโนโลยี

• เราลดไฟและปรุงอาหารอีก 20 นาที โฟมทั้งหมดที่จะเกิดขึ้นจะถูกลบอย่างไร้ความปราณี
• ลบจากความร้อนป้องกันอีก 10 นาที เทลงในธนาคารและการอุดตันที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เราลบการทดสอบครั้งแรกออกหลังจาก 2 สัปดาห์เท่านั้น

คุณเคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อโรคด้วยความร้อนไหม? ขอแนะนำว่าแยมแต่ละขวดจะต้องผ่านขั้นตอนสุดท้ายนี้

1. เราให้น้ำร้อนในกระทะขนาดใหญ่ถึง 70 องศา
2. เทแยมลงในขวดอุ่นปิดด้วยฝาแล้วใส่ในกระทะ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหยือกไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์และไม่ถึง 3 ซม. ถึงคอ ปิดกระทะให้ร้อนต่อ
3. เราให้น้ำร้อนถึง 95 องศาแล้วปิดเตา
4. ทิ้งขวดไว้ประมาณ 15-25 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารที่มีแยม
5. ปิดให้สนิทแล้วเก็บในที่เย็น คุณไม่จำเป็นต้องพลิกพวกเขาในกรณีนี้

ไปแล้ว! การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แต่การอยู่ในความเย็นโดยไม่ใช้วิตามินฤดูร้อนนั้นแย่กว่า ดังนั้นไปข้างหน้าความอดทนและแรงงานจะบดขยี้ทุกอย่าง!

หนึ่งในการเตรียมเบอร์รี่ที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือแยมสตรอเบอร์รี่สูตรสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากที่คุณสามารถเริ่มต้นอาชีพการเก็บเกี่ยวด้วยมันโดยไม่ต้องกลัวว่าธนาคารจะระเบิดหรือผลเบอร์รี่จะไม่เดือดเพราะต่างจากแยมสตรอเบอร์รี่ โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน อันที่จริงนี่คือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ต้มกับน้ำตาล สตรอเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น แต่มันไม่จำเป็นที่จะทำให้มันบดได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถบดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือส้อม - แล้วแยมจะมีชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องต้มแยมสตรอเบอรี่ด้วยความร้อนเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเดือดรุนแรงมิฉะนั้นแยมร้อนๆจะกระเซ็น ปรับความร้อนเพื่อให้ได้ gurgling เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ทำได้ เพื่อให้การติดขัดรับประกันตลอดฤดูหนาวคุณต้องต้มให้เดือดครึ่งชั่วโมงปล่อยให้เย็นโดยไม่หกใส่ที่ธนาคารและให้ความร้อนอีกครั้งแล้วต้มต่ออีกห้านาทีคนให้เดือดเพื่อไม่ให้ไหม้ แยมจะหนาเหมือนวุ้นบางส่วนสีสดใสและกลิ่นสตรอเบอร์รี่เข้มข้น

ส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่สุก 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก (หรือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด)

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว

สตรอเบอร์รี่สำหรับการทำแยมจะถูกบดดังนั้นแตกต่างจากแยมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใดก็ได้รูปร่างผลไม้มีความเหมาะสมแม้จะมีข้อบกพร่องเล็กน้อย แน่นอนควรตัดผลไม้ที่เน่าเสียและกำจัดที่เน่าเสีย (คุณสามารถตัดส่วนที่น่าสงสัยของผลเบอร์รี่ออกได้) ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมการขั้นตอนการเตรียมการมาตรฐานจะดำเนินการ - เราเอาก้านจากสตรอเบอร์รี่เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลและปล่อยให้ความชื้นระบาย

ตอนนี้คุณต้องสับผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก การใช้เครื่องปั่นจะช่วยให้คุณปั่นได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณยืดสตรอเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือตัวเร่งสำหรับมันฝรั่งโครงสร้างของแยมสำเร็จรูปจะแตกต่างกันเล็กน้อย - ชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้แยมมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

โอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังลงในกระทะหรือทัพพี เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริก (กรดสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ) ในความร้อนปานกลางให้กวนด้วยไม้พายเป็นระยะ ๆ นำมวลไปต้ม ลดความร้อน แยมไม่ควรต้มมาก ต้มครึ่งชั่วโมงบนไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ย

ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นที่จะต้องลบโฟมที่เกิดขึ้นใหม่

เพื่อให้การรับประกันว่ากระดาษติดจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิขอแนะนำให้ต้มสองวิธี (เย็นแล้วต้มอีก 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น)

จัดแยมในรูปแบบที่ร้อนในเหยือกปราศจากเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาด

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถปรุงได้ไม่เพียงเป็นการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานในฤดูร้อนอีกด้วย เพื่อรักษาประโยชน์ในปริมาณสูงสุดวิตามินปรุงแยมไม่เกิน 10 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทบนเตาถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและแช่เย็น ในกรณีนี้กระดาษติดไม่หนามาก แต่ถ้าคุณทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบวันจากนั้นกระดาษติดจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและโครงสร้างของมันจะน่าทึ่ง แยมไม่หวานในรสชาติเหมือนกับแยมและความหนืดของมันช่วยให้คุณสามารถทาแยมบนขนมปังตอนเช้าหรือขนมปังปิ้งได้แม่นยำกว่าแยม แยมสตรอเบอร์รี่มีสีที่ดีรสชาติและกลิ่นหอมของมันน่าอัศจรรย์มาก!

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรฤดูหนาวสำหรับชิ้นงานทำเองที่อร่อยและเรียบง่ายพร้อมรสชาติที่น่าทึ่ง การทำแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้ว่าลักษณะของสตรอเบอร์รี่และความลับของการเตรียมการหวาน

สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีปริมาณเพคตินธรรมชาติต่ำดังนั้นมีสองวิธีในการรับแยมสตรอเบอร์รี่หนา วิธีแรกคือการใช้สารก่อเจลเช่นเพกตินแบบผง ประการที่สองคือการเพิ่มปริมาณน้ำตาลเมื่อปรุงแยม ในการทำให้แยมข้นโดยไม่ต้องเติมเพคตินสัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่จะเป็น 800 กรัมของน้ำตาลทรายต่อ 1 กิโลกรัมของสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

แยมสตรอเบอร์รี่ต้องปรุงไม่เกิน 35-45 นาทีมิฉะนั้นเราเสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีวิตามินและแร่ธาตุที่สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่นั้นมีวิตามินซีกรดโฟลิกและซาลิไซลิกไฟเบอร์สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและธาตุอาหารหลัก

มันมีประโยชน์ที่จะกินสตรอเบอร์รี่และแยมจากมันสำหรับความดันโลหิตสูงและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคไต, อาการบวมน้ำ, โรคของถุงน้ำดีและเพียงเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อร่อยและหนาเรียนรู้จากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและหนา

15 นาทีเพื่อเตรียมความพร้อม

40 นาทีในการปรุงอาหาร

280 kcal ต่อ 100 กรัม

วิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและหนาที่บ้าน

เอาท์พุท: แยมประมาณหนึ่งและครึ่งลิตร ในการเตรียมแยมให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาวให้เพิ่มจำนวนส่วนผสมตามลำดับอย่างไรก็ตามปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยใช้สตรอเบอร์รี่ไม่เกิน 2 กิโลกรัมต่อครั้ง

ส่วนผสม

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• น้ำผลไม้สองมะนาว (ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ);
• ผิวมะนาว 1 ผล

การจัดเตรียม

1. ก่อนอื่นเราจะเตรียมกระป๋องและฝาปิด เราล้างพวกเขาด้วยน้ำสบู่ร้อน ๆ ล้างหลาย ๆ ครั้ง เราใส่กระป๋องในเตาอบเย็นให้ความร้อนสูงถึง 150 ° C และทิ้งไว้ 15 นาที ปิดเตาอบเรายังไม่สามารถนำกระป๋องออกมาได้ ฝายังล้างให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ ใส่ฝาในกระทะแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ในน้ำจนกระทั่งชิ้นงานเสร็จ แต่อย่างน้อย 10 นาที
   
2. เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยม: สตรอเบอร์รี่น้ำตาลและมะนาว ถ้าสตรอเบอร์รี่สดเราก็คัดออกล้างให้สะอาดและเอาหางออก มันสะดวกที่จะใช้ช้อนโต๊ะในการลบหาง บีบน้ำจากมะนาวสองมะนาวออกจากความสนุก
   
3. ในหม้อใบใหญ่ให้กระจายสตรอเบอร์รี่, น้ำตาล, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ผิวเลมอนช่วยให้แยมเสร็จแล้วมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน้ำมะนาวให้การเก็บรักษาป้องกันการก่อตัวของแบคทีเรียและยังทำให้แยมสตรอเบอร์รี่หนาและอร่อยยิ่งขึ้นเนื่องจากมีเพกตินธรรมชาติ
   
4. เราวางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายเร็วขึ้น หลังจากที่มวลต้มแล้วให้นำโฟมออกและลดความร้อนลงไปต่ำ ปรุงอาหารแยมด้วยความร้อนต่ำประมาณ 35-45 นาที เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่เราใช้: สตรอเบอร์รี่แช่แข็งมีของเหลวมากกว่าสดดังนั้นแยมจะถึงความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่ต้องการ ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง - ด้วยความหนาแน่นของพื้นผิวที่ต่ำการระเหยของของเหลวส่วนเกินจะใช้เวลานานขึ้น
   
5. คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้โดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในห้องครัว - อุณหภูมิควรอยู่ที่ 100-105 ° C หากขาดเทอร์โมมิเตอร์คุณสามารถใช้เพลทธรรมดาได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารติดใส่จานรองหรือจานเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง เมื่อสายตาติดขัดถึงความหนาแน่นที่ต้องการเราจะนำจานออกมาจากช่องแช่แข็งใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป สตรอเบอร์รี่เก็บเกี่ยวและรอ 1-2 นาที มวลของความสอดคล้องที่ถูกต้องนั้นเป็นของเหลวมากเกินไปและมีลักษณะคล้ายกับเจล หากคุณวาดนิ้วเหนือทั้งสองครึ่งไม่ควรแห่กันไป
   
6. เมื่อแยมหนาขึ้นให้สับสตรอเบอร์รี่: นวดด้วยช้อนไม้หรือปิ๊งหรือใช้เครื่องปั่น ไม่ยากที่จะทำเช่นนี้: สตรอเบอร์รี่ที่ต้มแล้วจะนิ่มและบดได้ง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ หรือบดขยี้เบอร์รี่จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ไม่น่ากลัวหากแยมดูเหมือนว่าเป็นของเหลวเล็กน้อย: ในระหว่างการระบายความร้อนจะทำให้ข้นขึ้น
   
7. ใช้ทัพพีและช่องทางเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไม่ถึง 0.5 ซม. ถึงคอ เช็ดคอด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวที่เปียกชื้น เราบิดแคปโลหะ แต่อย่าม้วน เราวางขวดที่มีแยมสตรอเบอร์รี่ยืนอยู่ในกระทะที่กว้างขวางบนตะแกรงหรือผ้าขนหนูเพื่อที่ขวดจะไม่ได้สัมผัสกันและขอบของกระทะ เทน้ำลงบนไหล่แล้วนำไปต้ม ต้มนาน 10 นาที นำขวดโหลที่ติดขัดออกจากถาดอย่างระมัดระวังและหมุนฝาโลหะทันที ห่อด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทประมาณ 12 ชั่วโมง
   

ความลับและลูกเล่นสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่

คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดที่มีแยม แต่ในกรณีนี้ควรเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น เหล็กแท่งที่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งปีหลังจากเปิดกระป๋องที่มีแยม

หากสตรอเบอร์รี่มีน้ำมากเกินไปและคุณสงสัยในความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถใช้เพคตินได้ เพิ่มเมื่อต้มแยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลและอย่าลืมที่จะกวนให้ทั่วทั้งมวล ปริมาณน้ำตาลในสูตรแยมจะลดลงเป็น 1.2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้เพคตินในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

คำแนะนำสำหรับ DoughVed ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรล้างสตรอเบอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อให้เบอร์รี่จะเสื่อมเร็วขึ้น ล้างสตรอเบอร์รี่เฉพาะเมื่อคุณพร้อมที่จะเริ่มทำแยม

แม้ว่าสตรอเบอร์รี่จะถูกต้มในระหว่างขั้นตอนการทำแยมและจากนั้นก็สับมันจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้เล็ก ๆ สำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่ ในสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวมีปริมาณเพคตินจากธรรมชาติสูงกว่า ถ้าสตรอเบอร์รี่ยู่ยี่และสุกอยู่ใกล้แค่นั้นก็ควรเพิ่มเพกตินในผงอีกครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่หนาคล้ายกับเยลลี่

นอกเหนือจากผงเพคตินแล้วเจลาตินและสารปรุงแต่งยังใช้สำหรับการติดขัดของแยมและเก็บรักษาซึ่งรวมถึงเพกตินเช่นเดียวกับ agar-agar ซึ่งเป็นสารทดแทนธรรมชาติสำหรับเจลาติน

แยมซึ่งแตกต่างจากแยมถือว่าเป็นสตรอเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่หากต้องการในขั้นตอนที่ 7 คุณไม่สามารถนวดสตอเบอร์รี่ได้ทั้งหมด แต่ทิ้งส่วนของผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ

วิธีใช้แยมสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวและฤดูร้อน

คุณสามารถกินแยมสตรอเบอร์รี่ได้อย่างอิสระและในการอบและในการเตรียมของหวานที่หลากหลาย - ขอบเขตของมันเกือบจะไร้ขีด จำกัด แยมสะดวกกว่าในการแพร่กระจายแยมบนขนมปังปิ้งหรือเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กเพิ่มลงในนมผสมไอศกรีมหรือพัฟ

• เค้กกับสตรอเบอร์รี่แยม. เคลือบด้วยแยมและตกแต่งและเค้กโฮมเมดที่เรียบง่าย แต่อร่อยก็พร้อม
• มัฟฟินกับแยม. เพิ่มชั้นของแยม: ใส่แป้งเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วใส่แยมหนึ่งช้อนชาแล้วโดให้อยู่ด้านบนอีกครั้ง
• เค้กชอร์ตกับแยม. แทนที่จะใช้ผลเบอร์รี่สดให้ใช้แยมสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นตลอดทั้งปี: ในฤดูหนาวและฤดูร้อน

หากคุณต้องการสิ่งที่ดีที่สุดและสวยงามที่สุดคุณสามารถทำให้แยมแย่ลงได้ แต่ก็ยังเป็นที่ต้องการว่าพวกเขาจะไม่เปียก ดังนั้นเราจะล้างพวกเขาก่อนแล้วจึงพับลงในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นน้ำ

จากนั้นเราก็ทำความสะอาดและจัดเรียงเราไม่ต้องการคนเลวเลย ตอนนี้เรากำลังชั่งน้ำหนักและวัดปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม

สำหรับแยมเราจะสับสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น ข้อควรระวังจะมีสเปรย์จำนวนมากก่อน! เราทำทุกอย่างในเชิงคุณภาพเพื่อไม่ให้เศษเล็ก ๆ เหลืออยู่

เพื่อกำจัดเศษสตรอเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้ตัดรวมถึงส่วนของเมล็ดที่เป็นไปได้เราทำการเช็ดมวลด้วยตะแกรง เช็ดทันทีในชามที่เราจะปรุงแยม

ข้นของฉันจะต้องมีการแจกจ่ายในขั้นตอนนี้บนพื้นผิวของมวลสตรอเบอร์รี่ และเพื่อผลที่ดีกว่าขอแนะนำให้เพิ่มทั้งน้ำมะนาวทั้งมะนาวหรือ 1 กรัมมะนาว ฉันเพิ่มกรดด้วยการผสมกับข้น

เราใส่ชามบนความร้อนปานกลางและกวนตลอดเวลานำไปต้ม การกวนเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เพคตินกระจายตัวในมวลอย่างสม่ำเสมอและไม่ก่อให้เกิดก้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญ! จากนั้นเทน้ำตาลลดความร้อนและปรุงอาหารกวนบ่อยรอเดือดเล็กน้อย (เดือดปุด ๆ ) เป็นเวลา 5 นาที (หรือตามที่ผู้ผลิตแนะนำ) ในขั้นตอนการเอาโฟม (โดยวิธีพวกเขาจะข้นในภายหลัง)

เราจะเทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเราจะวางไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว ฉันฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ (แต่แต่ละคนมีวิธีการของตัวเอง) และฉันต้มฝา

เราเอาไหร้อนออกจากเตาอบวางในจานลึกที่เราใส่ผ้าชื้น ทำไมถึงมีความจำเป็น หากไหระเบิดสิ่งที่มีความร้อนจะทะลักลงบนจานและมันจะป้องกันขาและแขนของคุณ จะต้องใช้เศษผ้าเมื่อกลิ้ง - จานจะไม่ลื่นบนโต๊ะ

แยมสตรอเบอร์รี่  - ขนมวิเศษที่สามารถใช้ได้กับขนมอบและด้วยตัวคุณเอง แยมสตรอเบอร์รี่เช่นแยมสตรอเบอร์รี่มีผลดีต่อร่างกายหากคุณไม่ใช้ในทางที่ผิด ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างแยมสตรอเบอร์รี่และแยมคือเมื่อเตรียมแยมไม่จำเป็นต้องบำรุงรูปร่างของผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์เจลเข้าไปในแยมเพื่อให้ความหนืดคงที่ที่สุด

ประโยชน์ของแยมสตรอเบอร์รี่นั้นมีสาเหตุมาจากสตรอเบอร์รี่นั้นมี ท้ายที่สุดสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมและอร่อย มันใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำแยมและเก็บรักษา พวกเขาทำไอศครีมเยลลี่น้ำเชื่อมเครื่องดื่มและขนมหวานจากมัน มันถูกเพิ่มเข้าไปในการอบและใช้แม้ในการผลิตยา

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่สดใสสตรอเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ตัวอย่างเช่นวิตามินซีเช่นเดียวกับสารประกอบฟีนอลิกฟลาโวนอยด์และกรดอินทรีย์ซึ่งอุดมไปด้วยสตรอเบอร์รี่จะช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ โพแทสเซียมที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่จะช่วยปรับความดันภายในลูกตาให้เป็นปกติ และปัจจัยนี้สำคัญมากสำหรับการมองเห็น

สตรอเบอร์รี่ช่วยรักษาความคล่องตัวในข้อต่อ ใช้ประจำวันของผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้จะปกป้องร่างกายจากการโจมตีและการพัฒนาของเนื้องอก ไอโอดีนซึ่งพบได้ในสตรอเบอร์รี่จะช่วยให้ผู้สูงอายุปกป้องสมองและระบบประสาทจากอาการชราภาพ

ทุกคนรู้ว่าการได้รับเกลือมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มสูงขึ้น โพแทสเซียมและแมกนีเซียมในสตรอเบอร์รี่จะตอบโต้ปรากฏการณ์นี้ วิตามินจำนวนหนึ่งที่อยู่ในกลุ่ม B ซึ่งมีอยู่ในสตรอเบอร์รี่ก็ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ในแยมเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนให้น้อยที่สุด สำหรับแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกสตรอเบอร์รี่สุกเท่านั้น

Strawberry Jam - อุปกรณ์ทำอาหาร

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาและสารเติมแต่งที่ไม่พึงประสงค์ไม่ได้เป็นการเตรียมแบบโฮมเมดอย่าปรุงอาหารแยมในอ่างทองแดงหรืออลูมิเนียม

อ่างสแตนเลสจะช่วยให้การเตรียมฤดูหนาวปลอดภัยอย่างแท้จริง หากไม่สามารถใช้ได้คุณสามารถใช้อาหารเคลือบ นอกจากนี้ยังปลอดภัยเมื่อปรุงแยม แต่เมื่อใช้มันคุณจะต้องระมัดระวังให้มากที่สุดเพื่อที่จะไม่ทำให้เคลือบฟันแตก ผัดแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พายพิเศษ

ในการเก็บแยมที่ปรุงสุกควรเตรียมขวดที่เหมาะสม พวกเขาควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและสบู่ซักผ้า ต้องทำความสะอาดกระป๋องที่ปลอดเชื้อ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถฆ่าเชื้อธนาคารผ่านไอน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม วางกระชอนที่ด้านบนของกระทะวางขวดด้วยคอลงไป ไอน้ำจะไหลจากกระทะไปยังขวดโดยจะฆ่าเชื้อที่ผิวด้านใน ห้านาทีก็เพียงพอสำหรับการประมวลผลลิตรแบบเดียวกัน ถัดไปควรลบออกอย่างระมัดระวังโดยตั้งค่าขวดถัดไปแทน วางขวดเสร็จแล้ววางบนโต๊ะคอปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แคปจะทำหมันโดยการต้มในภาชนะขนาดเล็ก เป็นสิ่งสำคัญที่ผ้าคลุมจะถูกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ

สตรอเบอร์รี่แยม - การเตรียมผลไม้

ต้องล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดก่อนแยม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่กระชอนหรือกระชอนแล้วจุ่มในอ่างด้วยน้ำ เป็นการดีกว่าที่จะล้างในน้ำหลายแห่ง เบอร์รี่จะต้องสะอาดอย่างแน่นอน ต้องแยก Sepals, stalks และ berries ที่เสียหายออก
ก่อนที่จะรวมกับน้ำตาลสตรอเบอร์รี่ควรสับ สิ่งนี้จะต้องทำในวิธีที่สะดวก คุณสามารถคลุกเบอร์รี่ด้วยมือของคุณผ่านเครื่องบดเนื้อใช้เครื่องปั่นหรือบดมัน การตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

สตรอเบอร์รี่แยม - สูตร 1

ในสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะมีการเทความอร่อยของมะนาว 2 มะนาวและเติมน้ำผลไม้จากมะนาวเดียวกัน ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและต้มไม่เกินห้านาที จากนั้นก็ใส่น้ำตาลอุ่นลงในส่วนผสม นำแยมไปต้มแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำนำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง แยมที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจะเต็มไปด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด หลังจากสองสัปดาห์คุณสามารถนำตัวอย่างจากชิ้นงาน เหตุใดจึงต้องมีการให้ความร้อนและวิธีการทำที่ถูกต้องอ่านในตอนท้ายของบทความ

สตรอเบอร์รี่แยม - สูตร 2

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมจะถูกเทกับน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดซึ่งต้มในอัตรา 0.8 กิโลกรัมของน้ำตาลต่อน้ำ 0.3 กิโลกรัม จากนั้นจึงนำแยมไปต้มจนสุกผสมและเอาโฟมออก การต้มแยมจะถูกบรรจุในโหลที่แห้งและร้อนซึ่งปิดผนึกไว้อย่างแน่นหนาและพลิกกลับด้านทิ้งให้เย็น

สตรอเบอร์รี่แยม - สูตร 3

ผลเบอร์รี่พร้อม (1 กิโลกรัม) ใส่ในกระทะเคลือบ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งปอนด์ ถัดไปคุณต้องออกจากผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำผลไม้เป็นเวลา 16 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและปรุงแยมจนสุก ไฟระหว่างการปรุงจะต้องแข็งแรงดังนั้นคุณไม่ควรลืมที่จะผสมแยมอย่างต่อเนื่องและนำโฟมออก หากใช้ 1.2 กิโลกรัมแทนน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมก็จะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้น แพ็คกระดาษติดร้อนปิดขวดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เพื่อให้กระดาษติดค้างได้นานขึ้นคุณสามารถพาสเจอร์ไรซ์ได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำแยมร้อน ๆ ใส่ในขวดโหลที่แห้งและอุ่นปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปใส่ในกระทะขนาดใหญ่น้ำที่อุ่นแล้วถึง 70 องศา สำหรับการพาสเจอร์ไรส์ที่เหมาะสมอุณหภูมิของน้ำในกระทะควรสูงถึง 95 องศา ระยะเวลาของกระบวนการคือ 15 นาทีสำหรับกระป๋องครึ่งลิตรและ 25 นาทีสำหรับลิตร

ในช่วงเวลาทั้งหมดของการพาสเจอร์ไรซ์กระทะจะต้องปิด น้ำไม่ควรถึงคอของกระป๋อง 3 ซม. ในตอนท้ายของกระบวนการปิดธนาคารอย่างสมบูรณ์และปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเลี้ยว ในการสร้างแยมที่แท้จริงคุณต้องใช้น้ำตาลเพกตินและกรด เพคตินถูกสกัดจากผลเบอร์รี่ในระหว่างการให้ความร้อนกรดมะนาวช่วยรักษาสีของผลิตภัณฑ์และทำให้รสชาติของมันไม่หวาน น้ำตาลจะดีกว่าที่จะใช้ก่อนการใช้งาน น้ำตาลเย็นสามารถละลายได้แย่ลงและลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถอุ่นได้ถ้าคุณเทแผ่นอบบนเตาอบค้างไว้ 10 นาทีที่ 100 องศา