Liker du deilige skinkebrød? Det er ikke nødvendig å kjøpe den for dette, siden du kan lage en slik rett hjemme. Det vil ikke bare være velsmakende, men også trygt, siden du bare vil bruke naturlige produkter. Vi vil dele oppskrifter på matlaging både i en spesiell skinkeprodusent og uten den.

Hvordan lage skinke hjemme

Har du bestemt deg for å overraske familien og koke skinke hjemme? For dette er det overhodet ikke nødvendig å ha spesialisert utstyr, siden denne retten er enkel å lage i ovnen. Men denne prosessen er ikke så rask - vertinnen selv trenger å bruke bokstavelig talt noen timer på alt, i ytterligere 3-4 dager skal kjøttet sette seg.

Den grunnleggende algoritmen er som følger:

1. Kjøttet bør velges først. Svinekjøtt er best, med en skinke, men du kan også bruke brisket og nakken. Det viktigste er at kjøttet ikke har brusk og bein.
2. Før varmebehandling må kjøttet saltes eller syltes: dette stadiet kan ta 3-4 dager, siden kjøttet tar opp væske i lang tid.
3. Etter det bakes eller tilberedes kjøttet - bare velg riktig metode.
4. Du må bare avkjøle produktet og oppbevare det i flere timer eller dager (avhengig av metode) i kjøleskapet.

Nå trenger du bare å skjære skinken i biter og servere, bruke den til å lage salater, etc.

Hvordan lage mat i en skinkeprodusent

Steketid: 7 timer.

Kaloriinnhold: 250 kcal per 100 g.

Hvis du har tilgjengelig utstyr som en skinkeprodusent, øker antallet retter du kan glede dine kjære dramatisk. Nå er det ikke nødvendig å kjøpe kokt svinekjøtt, kjøttruller - alt dette kan gjøres hjemme.

La oss se hvordan du lager en deilig skinke, for dette trenger du følgende ingredienser:

• 350 g kombinert kjøttdeig;
• 300 g svinekjøtt skinke;
• 300 g storfekjøtt;
• 10 g melkepulver;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 stort egg;
• salt og krydder til kjøtt.

Tilberedningsprinsippet er som følger:

1. Kjøttet må hakkes i biter som ikke er mer enn 1 cm i størrelse, blandet med alle de andre ingrediensene.
2. Legg en stekehylse med den fylte kjøttmassen i skinken.
3. Tamp godt.
4. Bind hylsen, fest utstyrets deksel i henhold til instruksjonene.
5. Ha skinke i en kjele, dekk til med vann.
6. Bland det i 90 minutter over svak varme.
7. Etter koking tar du ut skinken og etter at massen er avkjølt, send den til kjøleskapet i 5 timer, hvoretter det ferdige kjøttet kan serveres til bordet.

Hvordan lage skinke uten skinke hjemme

Hvis du ikke har riktig utstyr, ikke bekymre deg - du kan lage skinke uten den. La oss ta en titt på de mest kjente alternativene.

I banken

Steketid: 180 minutter pluss 1 dag.

Kaloriinnhold: 389 kcal.

For denne oppskriften må du ta kjøttdeig, siden det ikke bare vil gi den endelige retten et attraktivt utseende, men det vil ikke ta like lang tid å tilberede som et helt stykke kjøtt. Boksen skal være tinn, 1 liter i volum.

Ingrediensene er som følger:

• 500 g malt biff;
• 1 kg svineskinke;
• 1 ts tørre urter og krydder;
• 8 g gelatin;
• 1 ss paprika;
• 2 ss salt.

Oppskriften er som følger:

Hvis du ikke finner en blikkbok som er egnet til å lage skinke, kan du bruke et avtakbart kakebinn.

I en pose juice

Steketid: 600 minutter (10 timer).

Kaloriinnhold: 243 kcal.

Smaken på en slik skinke vil ikke være dårligere enn kjøtt tilberedt i en skinkeprodusent.

Dessuten kan kjøttet være hva som helst, men hvis du tar svinekjøtt, trenger du ikke bruke gelatin, siden slikt kjøtt gelatiniserer på egen hånd på grunn av den store mengden fett.

ingredienser:

• 900 g kjøtt;
• 1 fedd hvitløk;
• 15 g gelatin;
• 1 ss. salt og paprika;
• malt pepper.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Skjær halvparten av kjøttet i biter, vri resten gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett krydder, salt, gelatin. Dessuten må du blande så grundig som mulig slik at bulkkomponentene blir godt fordelt etter vekt.
3. Skjær av toppen av juiceposen, legg kjøttet der, tamp.
4. Plasser på bunnen av en kjele, hell vann i den slik at det blir igjen ca 5 cm til toppen av posen.
5. Dekk til, la det småkoke i 80 minutter på svak varme.
6. Når blandingen er klar, må den avkjøles og deretter settes i kjøleskapet i et døgn.

Oppskrifter for å koke skinke med forskjellige typer kjøtt

Storfekjøtt

Forberedelse: 180 minutter pluss to dager.

Kaloriinnhold: 280 kcal.

Når du tilbereder denne parabolen, må du huske at det er flere betingelser som må være oppfylt for å få det perfekte produktet til slutt. Først av alt, må du salt med en sprøyte. Det andre punktet - i saltlaken skal kjøtt stå i minst tre, men ikke mer enn syv dager.

ingredienser:

• 1,5 kg storfekjøtt;
• 100 g salt;
• 1 liter vann;
• malt pepper.

Først må du koke vannet og kaste krydderet med salt, og skru det av etter et par minutter.

Ta deretter den resulterende saltlaken i sprøyten, lag punkter i kjøttstykket og hell væsken der (og det er ønskelig at dybden til innsetting av nålen på sprøyten er jevn i hele stykket).

Overfør et stykke kjøtt til en passende beholder og hell over den gjenværende saltlaken, dekk med folie og sett i kjøleskap i to dager.

Etter den angitte tiden, ta ut, rull opp storfekjøttet, bandasje. Hell i ferskvann, kok i cirka tre timer. Det gjenstår å avkjøle skinken og kan serveres.

Fra knoken

Steketid: 7-8 dager.

Kaloriinnhold: 359 kcal.

Denne skinka vil vise seg å være mer fet enn når den kokes fra svinekjøtt, men den vil beholde sin form uten å bruke gelatin.

Vi trenger følgende ingredienser:

• 1 svineknoke;
• 50 g salt;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 ts svart pepper.

Først må du skylle skaftet og tørke det grundig med papirhåndklær. Hvis dette ikke er gjort, vil ikke skinken ha en skorpe. Riv kjøttet med grovt salt på toppen, pakk det inn med en bomullsduk, sett på en pose på toppen (du trenger å frigjøre luft fra den, og bind den deretter tett).

Send den til kjøleskapet i minst 7 dager, og det er veldig viktig å snu på knoken hver dag. Ta ut kjøttet etter en uke, dekk det til med vann og la det ligge i 8 timer. Fjern deretter beinene fra skanken, rasp kjøttet med hvitløk, salt og pepper. Rull opp slik at skankeskinnet er på toppen. Pakk kjøttet i plastfolie, stram med en tråd, kok i vann over minimum varme i 3 timer. La kjøttet avkjøles og skjær i tynne skiver.

Svinekjøtt

Steketid: dag.

Kaloriinnhold: 369 kcal.

Å tilberede skinke med denne metoden er veldig enkel, fordi alt du trenger er et stort kjøttstykke av høy kvalitet, en stor kjele og sterk kulinarisk streng. Skinken vil vise seg velsmakende, aromatisk, pikant.

Følgende produkter er nødvendige:

• 1,5 svinekjøtt skinke;
• 60 g grovt salt;
• 2,5 liter vann;
• laurbærblad;
• svart krydder;
• 5 fedd hvitløk.

Oppskriften er som følger:

1. Vi vasker kjøttet, fjerner overflødig fuktighet med papir servietter, gnir det med salt på toppen.
2. Vi kjøles i 7-8 timer.
3. Vi bretter den i form av en rull og bind den med en tråd.
4. Vi koker vann, legger skinken der og steker i en time over middels varme.
5. Ha salt, pepper, hvitløk i vannet.
6. Etter det sender vi kjøttet til kjøleskapet i 10 timer.
7. Vi heller ikke ut saltlaken - om morgenen må den kokes, legg deretter svinekjøttet i vannet, koke i omtrent en time, vent igjen til det avkjøles.

Det gjenstår å få skinken, vent til den er avkjølt, så kan du servere den på bordet.

Kylling

Steketid: 100 minutter pluss 1 dag.

Caloric innhold av produktet: 150 kcal.

Skinke laget av kylling vil være den mest kostholdige, og for å gjøre kjøttet tettere, bør du bruke gelatin. Og slik at skinken ikke blir tørr, må du ta både brystet og andre deler av fjærkre.

ingredienser:

• 800 g kyllingkjøtt;
• tørre urter, salt, krydderkrydder;
• 3 fedd hvitløk;
• 10 g gelatin.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern huden og fettet fra kjøttet, kutt langs fibrene, som lar deg få en saftigere skinke.
2. Bland med salt, krydder, hvitløk (du kan bruke en liten mengde gurkemeie, som vil gi skinken en gyllen fargetone).
3. Vi går i 3-40 minutter.
4. Vi fyller "hylsen" med kjøtt, danner en sylinder ut av den, legger på et rør på toppen (dette vil gjøre at det ferdige produktet ikke mister formen).
5. Vi la kjøttet på en stekeplate og stek på 200 grader i en time, snu glasset.
6. Vi venter på at kjøttet skal kjøle seg ned og sende det til kjøleskapet i en dag, hvoretter retten kan serveres.

Hvis du vil lage deilig hjemmelaget skinke, bør du huske på noen få grunnleggende forhold som husmødre rett og slett ikke vet om:

1. Skinke er ikke en kokt rett, så koketemperaturen bør ikke være høyere enn 85 grader.
2. Det er best å ta kjølt kjøtt.
3. Siden det ikke brukes konserveringsmidler til hjemmelaget mat, er den maksimale holdbarheten på skinken 3 dager, så du bør koke så mye av skinken du kan spise.

Å lage skinke er en ganske enkel prosess, selv om det tar tid, men retten vil vise seg deilig og miljøvennlig.

Kjære lesere, jeg foreslår at du lager en skikkelig hjemmelaget skinke med egne hender. Jeg forsikrer deg om at det ikke er vanskelig å lage mat. Skinke kan tilberedes fra absolutt hvilken som helst kjøtt: svinekjøtt, kylling, storfekjøtt, lam, kalkun og til og med kanin. Så her flere alternativer for å lage hjemmelaget skinke... Les videre.

Hvordan lage hjemmelaget skinke: oppskrifter

Hvis du har en skinkeprodusent, som nylig har blitt populær på gården din, blir matlaging av skinke hjemme mye enklere.

Oppskrift hjemmelaget kylling skinke med sopp i en skinkeprodusent

ingredienser:

• en høne
• 200 gr. champignon
• løk
• 2 tann. hvitløk
• 100 g rømme
• 1 ss. l. gelatin
• 1 ts salt
• grønt
• krydder til kylling

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kyllingen med en skarp kniv først i separate deler: ben, vinger, bryst og lår.
2. Ingen vinger eller åskam er nødvendig.
3. Skill brystet fra sentralbenet og del i to fileter med hud, deretter hver i to.
4. Fjern kjøttet fra lår og ben fra huden og venene.
5. Skjær dette kjøttet i store biter eller strimler.
6. Hakk hvitløk og urter og kombiner med det hakkede kjøttet.
7. Tilsett salt, pepper, krydder i kjøttdeig.
8. Hakk løk og sopp fint, la det småkoke i litt vann.
9. Tilsett soppsteking til kjøttdeig.
10. Bløtlegg gelatin i kaldt vann og bland med rømme når det svulmer.
11. Kombiner nå alle ingrediensene i en bolle.
12. Sett bunnen i skinkemaskinen og fest stekehylsen.
13. Fyll skinkehylsen med kjøttdeig, knyt eller knytt toppen av ermet. Lukk topplokket på skinken.
14. Legg skinken i en dyp stekeplate.
15. Hell 2 cm vann i en stekeplate.
16. Stek skinken på 200 grader i ikke mer enn en time.
17. Avkjøl kjøttet i en skinkeprodusent ved romtemperatur, og kjøler deretter i 6-8 timer.
18. Den ferdige skinken kan enkelt fjernes fra apparatet og fra hylsen. Skjær skinken i skiver og server.

Hjemmelaget svinekjøttoppskrift

ingredienser:

• 1,5 kg benfritt svinebein (ett flatt stykke)
• 1 d vann
• 110 g salt
• 0,5 ts hvit og svart malt pepper
• allehånde
• 2 stk. nellik
• tørket varm chili

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett alt krydder og salt i vannet. Sett vann i brann og kok opp. Avkjøl saltlaken.
2. Deretter trenger du en sprøyte til 10 terninger. Fyll en sprøyte med saltlake og hakk hele kjøttstykket, en terning for hver cm kjøtt. Ikke vær lat, det er bedre å gjøre flere "injeksjoner" enn å ikke fullføre ".
3. Legg deretter kjøttet i en bolle og hell over den gjenværende saltlaken. Dekk oppvasken med fastfilm og sett i kjøleskap i tre dager.
4. Vend et kjøttstykke omtrent en gang hver 12. time, slik at det får en jevn farge inni.
5. Rull saltet kjøtt tett i ett stykke, bind det med en tråd, eller du kan bruke et elastisk bandasje fra apoteket.
6. For å koke skinke trenger du 85 grader vann, for dette trenger du et kjøkkentermometer.
7. Dypp skinken i vannet.
8. Reduser varmen og kok skinken i omtrent to timer, ved en vanntemperatur på 78-80 grader, men ikke høyere.
9. Hell den ferdige skinken først med varmt vann, deretter kaldt.
10. Kjøleskap i romtemperatur og kjøles deretter over natten eller 12 timer.
11. Først da kan skinken kuttes i tynne skiver og serveres.

Oppskrift Hjemmelaget skinke "Assortert"

ingredienser:

• 1 kg kjøtt (200 g hver kylling, kalkun, svinekjøtt, storfekjøtt og lever)
• 3 tenner. Hvitløk
• pepper
• sennepsbønner
• 1 ts gelatin

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i små terninger.
2. Før hvitløken gjennom en presse og bland med sennep. Tilsett hvitløk-sennepsblandingen, salt, pepper og gelatin i kjøttet.
3. Elt kjøttdeig.
4. Legg hakket kjøtt i en tett plastpose, form det til en pølse, bind endene og pakk inn i en andre pose. Bind hele skinkens lengde med en streng.
5. Kok opp vann i en stor kjele.
6. Dypp posen med skinke i kokende vann, dekk kjelen og reduser varmen.
7. Kok skinken i 1,5 time.
8. Avkjøl den ferdige skinken i poser ved romtemperatur.
9. Avkjøl deretter i 3-5 timer. Fjern posene fra skinken, hugg forsiktig og server.

Oppskrift Kylling skinke med agurker i en pose juice

ingredienser:

• 0,5 kg kyllingfilet
• 1 syltet agurk
• 1 tann. hvitløk
• pepper

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kyllingfileten i strimler, deretter i terninger.
2. Riv agurken. Før hvitløken gjennom en presse.
3. Kombiner alle ingrediensene.
4. Ta en 1 liters pakke fra enhver juice. Klipp av toppen av posen og vask innsiden grundig. Fyll posen med kjøttdeig. Komprimér kjøttdeig med en skje.
5. Hell 1,5 liter vann i en kjele, legg en pose kjøttdeig i pannen og sett deretter på bål.
6. Kok skinken i 1,5 time med et lite kokende vann.
7. Fjern posen fra pannen og avkjøl ved romtemperatur i 2-3 timer.
8. Sett skinkeposen i kjøleskapet over natten.
9. Skjær forsiktig kantene på posen og fjern skinken før servering. Skjær skinken i skiver.

Videooppskrift " Hjemmelaget skinke"

Kok med glede og vær sunn!

Alltid din, Alena Tereshina.

Hallo! Du trenger ikke kjøpe skinke til det nye året hvis du har lyst og mulighet til å lage den selv hjemme. Og det er ikke så vanskelig som du tror - du trenger bare å begynne å forberede den på forhånd - 3-4 dager før du legger din egen hjemmelagde skinke på bordet. Generelt sett kan det i det store og hele bemerkes at problemet er at det er enkelt å tilberede skinke, men i lang tid - ditt marinerte svinekjøtt skal stå under press i en spesiell marinade i minst 3 dager.

Men er dette et spørsmål for en forsvarlig eier eller vertinne? Naturligvis ikke, derfor - her er en skinke hjemme og en oppskrift på den: det er ikke bare et bilde av skinken, men også en video som beskriver forberedelsen. Bruk den til helsen din! Og forresten, du trenger ikke andre produkter enn kjøtt, bortsett fra laurbærblad og svart peppercorns.

For å koke skinke hjemme, bruk en skinke med smult eller hals.

1. Svinekjøtt - 1 kg;
2. En brisket eller skulderrett tilberedes også. Fra brystet vil skinken være feit, og fra skulderbladet vil skinken være mager. Derfor er den beste utveien å blande forskjellige kjøtt;
3. Salt - i en to-liters panne med marinade, ta tre ss;
4. Løvblad - 4-5 stk;
5. Svarte peppercorns - 20-30 stk.

Forbered marinaden for å koke skinken og mariner kjøttet

1. Hell 1,5 liter vann i en kjele, tilsett salt, pepper og laurbærblad. Kok krydderne i 2-3 minutter etter koking, og skru av varmen, la marinaden avkjøle;
2. Mens marinaden forbereder seg, skyll kjøttet, la det renne av.
3. Når marinaden er avkjølt, bruk en sprøyte (2 ml, 5 ml) for å hogge kjøttet på alle sider. Bare tegne marinaden i en sprøyte, og kjør nålen til et annet sted hver gang i et stykke kjøtt, og til en annen dybde. Jeg gjorde omtrent 10 injeksjoner;
4. Legg nå kjøttet i den gjenværende marinaden (du trenger ikke ta ut laurbærbladet og pepper), trykk det ned med en slags presse, og send det til et kaldt sted i 3 dager. Snu den hver dag slik at fremtidens skinke blir grundig saltet og mettet med smaken av krydder.

Generelt er det enkelt å tilberede skinke hjemme, det virker bare som om det må gjøres for mye, men for en ekte kokk er dette ikke til hinder.

1. Kjøttet ble marinert og komprimert i løpet av tre dager. Pakk den nå inn i plastfolie og send den tilbake til den samme marinaden - for å lage mat;
2. Du kan ikke bruke klamfilm, men bind skinken tett med garn, men det er bedre å fortynne marinaden med vanlig usaltet vann, eller koke kjøttet i nytt vann, salt det etter din smak;
3. Kjøttet skal kokes i 2,5-3 timer. En liten hemmelighet for å koke skinke: vannet skal aldri koke - bring det til 80-85 0 С, og hold temperaturen på dette nivået hele tiden mens kjøttet tilberedes. Det er ikke vanskelig - bare tilsett kaldt vann i pannen med jevne mellomrom;
4. Etter avslutningen av kokingen, avkjøl den ferdige skinken i kaldt vann, og la den avkjøle til romtemperatur uten å rulle av filmen, og sett den deretter i kjøleskapet til den avkjøles helt og får en uforgjengelig form.

Som du ser er oppskriften enkel, men det vil ta lang tid å lage hjemmelaget svinekjøtt. Men det er verdt det! Bon appetitt, alle sammen!

Så, som du kan se, skinken hjemme har blitt tilberedt med deg, det gjenstår å behandle dine slektninger og venner slik at de setter pris på ditt kulinariske talent. I neste oppskrift skal jeg dele med deg en av favorittoppskriftene mine, The Real One, Don't Miss Out.

Beskrivelse

Svinekjøtt er en deilig og veldig enkel rett som selv den mest uerfarne husmoren kan takle med egne hender. En detaljert oppskrift med trinnvise bilder vil hjelpe deg med å finne ut av vanskelighetene, og også tydelig vise alle hemmelighetene for å få en flott skinke hjemme.
Produktets høye kaloriinnhold gjør det mulig å raskt bli full av det. Hjemmelaget skinke er en god matbit på veien eller på jobb, en næringsrik proteinfrokost eller bare en deilig matbit når som helst.

Hakket skinke tilberedt i henhold til denne oppskriften vil appellere til alle dine husholdningsmedlemmer. Pepper striper vil gjøre det marmorert, og gelatin vil bidra til å holde den i form, selv om den er varm en stund. I motsetning til butikkens kolleger, vil denne skinken være helt naturlig og trygg.
Å lage skinke med paprika er en veldig interessant opplevelse. Prosessen er enkel og består i det faktum at kjøttpreparatet, eldes i marinaden med krydder, kokes i en viss tid, og deretter får det hvile under pressen eller henge ut for gjæring. Varmebehandling av skinke, nemlig tilberedning, kan gjøres både i en kjele eller sakte komfyr, og i ovnen ved å fylle en dyp stekeplate med skinken som er plassert i den med vann. Smaken på produktet vil ikke endres fra valg av enhet.
Produktet tilberedes oftest av kylling og kalkun, samt assortert, for eksempel kombinert svinekjøtt med storfekjøtt. Du kan lage et helt stykke skinke, eller du kan lage det av små biter i en skinkeprodusent. Men det har ikke noe å si om du ikke har denne enheten, fordi du kan bruke en vanlig plastpose i stedet. Selvfølgelig vil et skinkeprodukt se mer smakfullt ut enn det som tilberedes i cellofan.
Etter litt tanke bestemte vi oss for å gjennomføre et eksperiment. Og det viste seg å være mer enn vellykket. Derfor anbefaler vi at du gjør akkurat som vi gjorde: fylte en melketetrapak med kjøtt, folie på innsiden og papp utenfor. Hva som skjedde som et resultat, vil du se i forberedelsestrinnene.

ingredienser

Svinekjøtt - oppskrift

For å lage skinken, tilbered svinekjøttet først. Det må være friskt og fettete for å gjøre produktet mørt. Ikke tilsett fett, det er nok å velge et passende stykke som tilsvarer egenskapene: en del av ryggen eller bakparten nærmere ryggraden.

Det beste valget for husmødre vil være et stykke svinekjøtt, som det som er vist på bildet. Skyll den i kaldt vann og klapp tørr med engangshåndklær.

Skjær svinekjøttet i strimler. Legg kjøttet i en dyp bolle for omrøring.

Skjær melkeposen som vist på bildet. Etter det, skyll den i varmt vann med tilsetning av natron og skyll grundig i rikelig med rennende vann. Snu den opp ned og la vannet renne av.

Tilbered krydderne som er angitt i oppskriften. Dryss kjøttet med dem og gelatin, og bland deretter arbeidsstykket godt. Dekk bollen med plastfolie og la svinekjøttet marinere i noen minutter. Plukk ut et par paprika. Skyll dem grundig i rennende vann, blett med servietter, og fjern deretter frøene og stilken.

Skjær paprikaen i strimler som på bildet.

Fyll tetrapakken en tredjedel med kjøtt.

Legg strimler pepper på toppen av kjøttet. Forsikre deg om at paprikaen er stablet en centimeter dypt inn i produktet slik at den ferdige skinken ikke smuldrer når du skjærer.

Alternative lag. Svinekjøtt skal være på toppen. Vi fikk tre lag med kjøtt og to lag med pepper i mellom. Legg maten tett slik at den kokte skinken har en jevn struktur når den skiver.

Lukk tetrapakken med et "lokk", og pakk den deretter inn med festefilm, som vist på bildet.

Forbered en beholder, hvis størrelse lar deg senke "baren" helt til bunnen. Legg arbeidsstykket i en kasserolle og fyll det med varmt vann. Plasser gryten på komfyren, varm vannet til 90 grader og hold temperaturen i fire timer. I løpet av denne tiden blir skinken helt oppvarmet. Vi anbefaler å vri posen over på motsatt side etter to timer. Dette gjør at produktet varmes opp jevnt inni.

Etter at tiden er gått, tøm det varme vannet forsiktig i vasken og fjern den ferdige maten fra pannen. Avkjøl den uten å pakke ut på bordet i en halv time. Plasser deretter skinken i en bredbratt bolle. Plasser deretter et passende skjærebrett på toppen av det. Trykk ned skinken i posen med hvilken som helst vekt fem ganger maten. I vårt tilfelle er dette en fem-liters aubergine med vann. Flytt skinken til et kjølig sted i fire timer.

Hvordan skal et kjøttprodukt som skinke tilberedes? Oppskriften implementert i skinkeprodusenten, samt et bilde av denne retten, vil bli presentert i denne artikkelen.

Generell informasjon

Hjemmelaget skinke i en skinkeprodusent, oppskriftene som alle husmødre bør vite om, viser seg å være mye smakligere og sunnere enn den som selges i vanlige supermarkeder. For å lage en slik rett med egne hender, bør du ikke bare vite trinnvise anbefalinger for tilberedning av et kjøttprodukt, men også ha en spesiell enhet tilgjengelig.

Detaljer om hva en skinkeprodusent er

Mold kalles en mold, som består av følgende elementer:

• et kolbeformet legeme med hull (det kan være metall eller plast);
• to avtakbare lokk, som råvarene er plassert mellom (for eksempel kjøttdeig);
• fjærer (antallet kan være forskjellig, avhengig av enhetens selskap).

Så hvordan tilberedes skinke i en skinkeprodusent? Oppskriften på et slikt produkt er veldig ofte beskrevet i samlingen som er festet til kjøkkeninnretningen. Produsenter legger også til et termometer, bakeposer og bruksanvisning til hele settet med denne enheten.

Designfunksjoner

Skinke i en skinkeprodusent angir nødvendigvis den nødvendige mengden tilpasning. Den nødvendige vekt for nesten alle modeller av denne enheten er 1,5-2 kg. I dette tilfellet er resultatet fra den ferdige parabolen 1-1,5 kg.

Et unntak fra regelen er Biowin-skinken. Som kjent er den designet for 3 kg kjøttprodukt.

algoritme

Hva må gjøres for å lage en deilig hjemmelaget skinke? Oppskriften implementert i skinkeprodusenten krever streng overholdelse av følgende algoritme:

• velge en tilberedningsmetode;
• kjøp alle nødvendige komponenter (hvis ønskelig kan kjøttproduktet forhåndsmarineres);
• legg de tilberedte råvarene i en pose eller pakk dem inn i folie;
• fyll kroppen på kjøkkeninnretningen med et halvfabrikat, og installer deretter alle dekslene og stram fjærene;
• utsatt (for eksempel i en luftfryter, multikoker, stekeovn eller vanlig kasserolle).

Følg denne algoritmen, så får du garantert en deilig og aromatisk hjemmelaget skinke i en skinkeprodusent.

Kjøttoppskrifter (hjemme)

Retter tilberedt med egne hender viser seg å være mye mer næringsrike og smakligere enn de som selges i butikker og forskjellige kafeer. Dette gjelder også produkter som skinke. Vi vil fortelle deg hvordan du koker det hjemme ved hjelp av en spesiell enhet akkurat nå.

Så hvilke ingredienser trenger du for å lage en deilig og smakfull skinke?

Oppskriften implementert i skinkeprodusenten krever bruk av slike produkter:

• hjemmelaget kjøttdeig laget av storfekjøtt, bacon og svinekjøtt - ca 900 g;
• hakket slaktekylling fjærkre (helst fra bryster) - ca 500 g;
• kyllingegg - 2 stk .;
• løk - 2 hoder;
• øyeblikkelig gelatin - omtrent 20 g;
• aromatiske krydder - bruk til din smak (du kan ta svart malt pepper, malt koriander og paprika, tørket hvitløk);
• havsalt - etter eget skjønn.

Tilberedning av kjøttbasen (fra kjøttdeig)

Hvordan lages skinke i en skinkeprodusent? Fotooppskrifter krever bare blandet hjemmelaget kjøttdeig. Bare i dette tilfellet vil du motta et deilig og mørt kjøttprodukt som vil bli satt pris på av alle inviterte gjester.

For å tilberede den aktuelle parabolen må du lage en base. Blandet svinekjøtt og storfekjøtt kombineres med kylling, deretter tilsettes finhakket bacon. Denne ingrediensen brukes til å gjøre sluttproduktet så saftig som mulig.

Etter å ha tilberedt en velduftende base, tilsettes finhakket løk, havsalt, litt slått kyllingegg og forskjellige krydder til den etter tur. Deretter oppløses øyeblikkelig gelatin i en liten mengde varmt vann. Etter det blir den resulterende massen oppvarmet over svak varme (uten å koke opp) og tilført det tilberedte kjøttdeig.

Alle disse komponentene blandes godt inntil det oppnås en homogen og ganske viskøs masse.

Ham formingsprosess

Hvordan dannes skinken? Oppskriften implementert i skinkeprodusenten krever samsvar med alle anbefalingene presentert i bruksanvisningen. Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, lages en slik rett ganske raskt og enkelt.

Så snart kjøttbasen er tilberedt, begynner de umiddelbart å samle kjøkkeninnretningen.

Skålen med det brukte verktøyet er forsiktig dekket med en bakebøsning. Deretter legges ferdigkokt kjøttdeig i det og blir tampet grundig (med hender eller med en spesiell knusing).

Etter de beskrevne handlingene er hylsen tett bundet med tråder. Flere små punkteringer er også laget i den. I fremtiden vil all damp slippe ut gjennom disse hullene.

Helt til slutt er den fylte skinkefat dekket med et lokk, hvoretter fjærene blir strammet.

Varmebehandling av kjøttprodukter (på komfyren)

Du kan lage hjemmelaget skinke i en slik enhet som en skinkeprodusent i ovnen, i sakte komfyren og på komfyren. Vi bestemte oss for å bruke det siste alternativet. For å gjøre dette legges den fylte enheten i en kasserolle med kaldt vann, og settes deretter på middels varme. Hvis væsken dekker bare halvparten av skinka, bør den etter 60 minutter vendes til den andre siden slik at produktet blir helt kokt.

Dermed bør hjemmelaget skinke i en kjele med kokende vann koke i omtrent to timer (minst).

Hvordan servere jeg ordentlig ved middagsbordet?

Etter å ha tilberedt en velduftende skinke hjemme ved hjelp av en enhet som en skinke, blir den forsiktig fjernet fra det kokende vannet, og deretter la det avkjøles.

Etter en stund åpnes enheten. En kulinarisk hylse med et kokt kjøttprodukt blir fjernet fra det. Neste blir parabolen plassert i kjøleskap. Etter at skinken har stivnet, fjernes ermet, og selve produktet kuttes i ikke veldig tykke sirkler og serveres til middag sammen med et stykke brød.

Tyrkia skinke i en skinkeprodusent: oppskrift

Over beskrev vi hvordan du koker hjemmelaget skinke ved hjelp av et kjøkkenapparat - en skinkeprodusent. Det skal spesielt bemerkes at ved å bruke den samme algoritmen kan du lage en rett ved hjelp av hakket kalkun. Som du vet, har slikt kjøtt en spesiell ømhet og lavt kaloriinnhold. Derfor kan den brukes til å lage diett skinke.

Kokingen skal ikke være i to timer, som nevnt over, men i 60-75 minutter. Denne gangen skal være nok til at fjørfekjøttet blir fullstendig kokt og satt i skinkeprodusenten, og danner et deilig og næringsrikt snacksprodukt.

La oss oppsummere

Nå vet du at hjemmelaget skinke er veldig enkelt og enkelt å tilberede i en slik enhet som en skinkeprodusent. Følg alle anbefalingene og kravene i de presenterte oppskriftene, så får du definitivt et velduftende og smakfullt produkt. Forresten, den kan ikke bare brukes som et utmerket mellommåltid, men også for eksempel som en kjøttrett til enhver sideskål.