Surkål høstes vinteren i mange familier. Det er et flott tillegg til mange hovedretter. I tillegg, i surkål, beholder kål det meste av vitaminene og næringsstoffene.

Mange husmødre er bekymret for spørsmålet: hva gjør surkålen deres for myk? Dette kan skje av følgende grunner:

• Hvis kålen har vært frossen, vil den ikke bare bli myk, men den vil ha en ubehagelig lukt og en søtaktig smak.
• Kålen du laget preparatene fra inneholdt en stor mengde nitrater.
• Mykhet og mangel på knase kan indikere at tidlige kålvarianter ble brukt i høstingen.
• Årsaken til surkålens mykhet kan være den raske høstingen av hodene på kål som nettopp er fjernet fra hagen. Før høsting skal kappede kålhoder ligge i noen tid.
• Under gjæringsprosessen bør kålen gjennombores fra tid til annen for å frigjøre overflødig karbondioksid. Hvis du ikke gjør dette, vil surkål alvorlig miste ikke bare i smak, men også bli mykere.
• For å forhindre at surkål blir for myk, bruk bare sterke store kålhoder til høsting.
• Etter knusing må du ikke knuse (eller knuse) kålen. Du trenger bare å blande det med salt.
• Bruk kun tre-, glass- eller emaljebeholdere til klargjøring.

Hvis du følger disse enkle reglene, vil kålen alltid være ganske fast og sprø.

Før den tradisjonelle høstgjæringen er mange husmødre bekymret for spørsmålet: hvordan deilig saltkål og slik at den forblir lett.

Tross alt ser mørk, grå surkål veldig lite attraktiv ut, noen ganger vil du ikke engang spise den.

For å holde dine lunefulle ektemenn og andre familiemedlemmer fornøyd med det forberedte preparatet ditt, les de velprøvde folketipsene og oppskriftene for salting av hvitkål. Og sprø.

Valget av selve kålen for gjæring er veldig viktig.

Det er bedre å salt hvitkål, sprø og søtaktig i smak, som har en hvit kjerne

Det aller første øyeblikket, for at kålen skal lyse ut, trenger du bare å gjære kål av hvite varianter, de øverste grønne bladene eller de grønne bladene med en lysegrønn fargetone skal ikke komme inn i skivingen.

Disse fargede bladene (eller hele kålen) ender med en uappetittelig grå fargetone. I eldgamle tider ble slik kål saltet hver for seg, kalt "gråkål" og brukt til kålsuppe.

Kålhodene i seg selv skal være av sene varianter, godt modnet og søtt, nødvendigvis flatt, sterkt og snøhvitt.

Gulrøtter gir også kål en gulaktig fargetone. Derfor gjør smarte bestemødre på basaren dette for å tilfredsstille kunder som ønsker å kjøpe en nydelig kål: de gjærer kål uten gulrøtter, og tilsett deretter revet gulrøtter like før salget. Få hvitkål med lyse oransje skvetter av gulrøtter.

Du kan ikke raspe gulrøttene, men hogge dem tynt eller hugge dem på et rivjern for koreanske gulrøtter. Dette vil frigjøre mindre appelsinjuice og vil ikke fargelegge de hvite kålbladene for mye. Du trenger ikke å sette mye gulrøtter!

Du må også gjære kålen slik at den ikke blir mørkere, uten å gni den for mye. Bare bare litt, slik at saltet fordeles jevnt.

Hvis du maler kålen hardt, vil den miste mye juice og vise seg å være myk og ikke sprø.

Og viktigst av alt, hvordan sylt kål til vinteren slik at den blir sprø og hvit.

Kål skal gjæres (melkesyregjæring) alt i juice, det mørkner fra luften. Det skulle være nok juice. Når du blander kål med salt i en bolle, gir den allerede juice.

Bestill en energisparer og glem de forrige enorme lysutgiftene

Hvis det er lite juice, tilsett vann med salt og litt sukker og legg undertrykkelse.

Og nå oppskriftene på surkål, sprø og hvit.

1. Hakk kål direkte i en stor beholder, tilsett gulrøtter etter smak og hell saltlake i 15 minutter - 2 kopper grovt salt i en bøtte med kaldt vann. Etter 15 minutter tar du kålen med hendene og klemmer og fyll en 3-liters krukke med så mye styrke som mulig. Hold deretter på kjøkkenet i 3-5 dager, med jevnlig gjennomboring slik at gasser kommer ut og skummer skummet. Sett deretter på et kjølig sted å tilsette. Kålen viser seg å være hvit og veldig sprø.

2. Hakk kålen, bland den med revne gulrøtter. Fyll 3 liters bokser tett, og rapporter ikke til toppen med 4 fingre. Topp med 2 ss grovt salt uten topp. Fyll med vann fra springen. Lukk med nylonlokk og senk det umiddelbart ned i kjelleren. Kålen viser seg å være sprø og nesten like fersk, veldig velsmakende.

3. For 3 kg kål, ta 1 ss. l. sukker, 1,5 ss. l. salt, 1 liter kokt vann. Hakk kålen, hell over den kokte saltlaken. Hold i 3 dager ved romtemperatur, piercing til bunnen med en pinne, og sett deretter i kulden. Beholderen skal være ugjennomsiktig, for eksempel en emaljekanne eller bøtte. Kålen skal være i saltlake for å opprettholde sin hvite farge og skarpe tekstur. Gulrøtter tilsettes etter ønske.

Gamle folketegn på surende deilig kål:

• du må salt på nymåne, før første kvartal, helst på 6-7 dag av nymåne
• tirsdag eller torsdag
• ikke på "røde dager i kalenderen"

Hver husmor eier sin egen, om enn liten, men hemmeligheten bak deilig salting av kål.

Noen surkål med epler, noen med druer, men de fleste er begrenset til å tilsette gulrøtter.

Følgende forhold kan foreslås:

• til 10 kg strimlet kål 350 g gulrøtter og 180-200 g salt
• for 10 kg tilberedt kål 1 kg epler (bedre enn Antonovka), skåret i halvdeler og 180-200 g salt
• til 10 kg slaw, 350 g tyttebær, 180-200 g salt

Hvit og deilig saltkål og god appetitt!

Surkål regnes som en sunn og velsmakende rett. Den ble tilberedt av russiske fyrster, da den kompenserte for mangelen på vitaminer godt om vinteren. Det er mange regler for utarbeidelse, men alle metoder overholder de samme standardene. Men noen ganger, med forbehold for alle surdeigsteknologier, viser kål seg å være snørret. Saltlaken er overskyet og samtidig inneholder den uforståelige slimete tråder. Hvordan kan du unngå dette?

Årsaker til utseendet

Fermentering regnes som den mest akseptable måten å bevare vitaminsammensetningen på. Men hvorfor viser snørtekål seg i oppskriften? Hovedårsakene er som følger:

1. Det er viktig å velge spesielle varianter for startkulturen. Sene varianter med hvite kålhoder vil gjøre. Hvis du velger en grønnsak med grønne blader, vil retten smake med bitterhet. Kålhoder skal være tette, saftige og ha små stubber. Søte kålblader gir sylting god smak.
2. Hvis kål er snørret, kan tilsatt sukker være en mulig årsak. Han er i stand til å provosere en slimete tilstand.
3. Forretten får en behagelig smak hvis gjæring skjer ved en temperatur på tjue grader Celsius til 25 grader.
4. Det er viktig å skylle beholderen som forberedelse til startkulturen. I tillegg er det bedre å velge retter fra naturlige materialer, det anbefales å unngå plast. Tre eller glass vil gjøre det.
5. Når kålen er blitt snørret, må du sjekke mengden og kvaliteten på saltet. Krydderet skal ikke være lite og det skal ikke finmales. Grovt salt er egnet for gjæring.

Men den viktigste grunnen til at kål viste seg å være snørret er manglende overholdelse av matlagingsteknologien. Overflødig luft forårsaker veksten av feil bakterier, som et resultat viser snacken å ha en ubehagelig lukt, og slim dukker opp på saltlaken under øsing.

Hva kan bli gjort

Hvordan lagrer du en allerede tilberedt tallerken? Hva skal jeg gjøre med kål som har endret utseende og kvalitet? Du bør ikke umiddelbart kaste ut resultatet av arbeidet ditt. Du kan ikke spise en slik matbit i sin naturlige form, men den kan brukes til å tilberede noen retter, for eksempel kålsuppe.

For å bruke snabbkål til visse oppskrifter, skyll den godt og grundig før du starter den i retten.

Folkeskilt

Det antas at salting er best klarert av menn og ikke matlaging når månen er full. Dette har ikke blitt vitenskapelig bevist, mens mange mener folkelige varsler for å unngå utseende av snørret kål.

Surkål denne oppskriften gjør den veldig velsmakende, sprø og koker ganske raskt! Du trenger ikke å rynke den med hendene, siden den er gjæret i saltlake. Oppskriften er veldig enkel og bevist gjennom årene!

Sammensetning:

• 2-2,3 kg hvitkål (sent)
• 2 mellomstore gulrøtter
• 3-4 laurbærblad
• noen få erter svart eller allspice (valgfritt)

Saltlake:

• 1,5 l vann
• 2 ss. ss salt (ikke jodisert)
• 2 ss. ss sukker

Tilbered sprø surkål i saltlake:

1. Tilbered saltlake ved å oppløse salt og sukker i varmt kokt vann. (Forresten, du kan bare helle kål med rent vann.)
2. Skrell kålen fra de øverste bladene, skjær i flere biter og hakk med kniv, rivjern eller i en skurtreske, den som har hva.

   Strimlet kål for gjæring

3. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.

   Revet gulrøtter

4. Bland kål med gulrøtter.

   Kål og gulrøtter for gjæring i saltlake

5. Overfør denne blandingen til en ren krukke, og tamp lett (men ikke hardt). Legg noen laurbærblader og pepperkorn mellom lagene.

   Matlaging sprø surkål

6. Hell saltlaken i krukken slik at den dekker kålen helt. (Avhengig av hvordan du kutter den, fin eller større, har du 1,2-1,5 liter saltlake.)

   Helles med saltlake

   Kål i saltlake

7. Dekk glasset løst med et lokk eller dekk med et bandasje brettet flere ganger. Plasser i en dyp bolle, da saltlaken vil heve seg og strømme over under gjæring.

   Matlaging deilig surkål

8. La stå på kjøkkenet i to eller tre dager. Forsikre deg om at det øverste laget av kål ikke blir igjen uten saltlake (når dette skjer, er det bare å tappe det litt med en skje). Det anbefales også å noen ganger stikke den med en trepinne i bunnen slik at gassen slipper ut. Gjæringstiden for kål avhenger av temperaturen. Hvis kjøkkenet er varmt, vil kålen være klar om to dager. Imidlertid har høye temperaturer, så vel som lave temperaturer, en negativ innvirkning på gjæringsprosessen (for eksempel slim kan oppstå), det er best når det er rundt 20 ° C.
9. Når surkålen er klar, avkjøl den.

Det er alt! Du kan lage forskjellige salater, fyll til eller fra surkål, eller bare krydre den med olje og server.

P.S. Hvis du liker oppskriften, ikke glem å spørre om nye oppskrifter per post.

Nyt måltidet!

Juliya oppskriftsforfatter

Fortell meg, hvem liker ikke surkål eller syltet kål? Det vil nok være vanskelig å finne en slik person! Kanskje, av alle emnene vi prøver å lage mat, er dette noen av de mest elskede og populære!

Det er fortsatt for tidlig å gjære kål. Kulden har ennå ikke kommet for å lagre den. Gjær og lagre kanskje i kjøleskapet ... Men det er på tide å lage syltet kål. Kål har allerede fått styrke og alle nødvendige vitaminer, og derfor vil det vise seg deilig, sprø og sunn.

Du kan sylt kål og høste den til vinteren ved å skru på lokkene. Men i dag skal vi forberede øyeblikkelig syltet hvitkål, som ikke er nødvendig å rulle opp i krukker. Som regel kan den tilberedte snacken allerede spises neste dag. Og den lagres perfekt i kjøleskapet i en hel måned, uten å miste smaken i det hele tatt.

Det er veldig praktisk å tilberede en slik matbit på forhånd før en ferie. Hun er alltid velkommen til festbordet for enhver anledning. Enten det er bursdag eller nyttår!

Jeg har samlet mange interessante oppskrifter på syltet kål. Og jeg har allerede delt en av dem med deg. Det er deilig, som tilberedes med rødbeter og gulrøtter. Og i dag vil jeg dele noen flere deilige oppskrifter som jeg tror du vil like. Dette vil være både veldig enkle oppskrifter og oppskrifter litt mer kompliserte. Og alle kan velge en oppskrift for seg selv.

Deilig syltet kål

En veldig enkel matoppskrift er fengende å lage slik kål ganske ofte. Forbereder seg raskt, spiser raskt og velsmakende.

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel per 2 kg
• gulrøtter - 1 stk
• hvitløk - 4 fedd

For marinaden:

• vann - 1 liter
• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 2-3 ss. skjeer
• allspice - 4-5 stykker
• pepperkorn - 10 stk
• nellik - 5 stykker
• laurbærblad - 3 stk
• eddik 9% - 100 ml (eller eple cider 6% - 150 ml, eller 1 halv ts essens)

Forberedelse:

1. Hakk kålen i tynne strimler. Du kan bruke spesielle rivjern, kniver eller en matprosessor til dette. Eller bare skjær den med en vanlig kniv. Men du må kutte den så tynn som mulig.

For å gjøre syltet kål skarp, velg stramme, sterke gafler for tilberedningen.

2. Skrell og rasp gulrøtter til koreanske gulrøtter.

3. Rør kål og gulrøtter i en stor beholder, det er bra å bruke et basseng til dette formålet. Ingen grunn til å smuldre.

4. Skjær hvitløken i tynne skiver.

5. Forbered marinaden. Kok vann, tilsett alle ingrediensene unntatt eddik. La det surre over svak varme i 5-7 minutter. Slå av brannen.

6. Tilsett eddik og hvitløk.

7. Få laurbærbladet. Og akkurat der, varmt, hell i kålen med gulrøtter. Bland forsiktig. La stå og avkjøles helt. Rør innholdet regelmessig.

8. Overfør til en 3-liters krukke med marinaden. Det er ikke nødvendig å rapportere helt til toppen. Kjøl over natten. Dagen etter kan du allerede spise kål.

9. Men det vil være det deiligste i 2-3 dager.

Ved servering kan ferdig kål helles over oliven eller annet. Du kan servere den som forrett eller salat, og tilsett hakket løk eller friske urter. Du kan lage vinaigrette av den, det viser seg at den er veldig velsmakende og aromatisk.

Selve kålen har en søt-sur-salt smak, den knuser hyggelig, og viser seg å være veldig velsmakende! Og selv om du nå kan kjøpe syltet kål hele året i butikken, men det blir ikke så velsmakende som din egen hjemmelagde.

Og som du kan se, er det absolutt ingen problemer å forberede det, og det vil ta en halvtime på det meste.

Øyeblikkelig syltet kål med paprika

Kål tilberedt i henhold til denne oppskriften kan betraktes som tidlig modning. Den får smak veldig raskt og kan spises neste dag.

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• gulrøtter - 2 stk (middels)
• paprika - 1 stk (middels)
• agurk - 1 stk (middels)

• vann - 1 liter
• salt - 1 ss. en skje med lysbilde
• sukker - 3 ss. skjeer
• eddik 70% - 1 dessertskje, eller 1 ss. ufullstendig skje

Forberedelse:

1. Hakk kålen med en matprosessor, rivjern eller kniv.

2. Riv gulrøtter og agurk til koreanske gulrøtter. Prøv å holde sugerørene lange og pene. Dette får salaten til å se veldig fin ut.

3. Skrell paprika og skjær i lange tynne strimler.

4. Rør alle ingrediensene i en stor beholder, det er bra å bruke et basseng eller en stor gryte til dette formålet.

Det er bedre å røre med hendene slik at grønnsakene ikke krøller seg og ikke lar juice strømme. Du trenger ikke å knuse dem!

5. Ha grønnsakene i en ren og skåldet tre-liters krukke med et ganske tett lag. Tamp dem lett med hånden eller skjeen. Du trenger ikke å stable boksene helt til kanten. La det være plass til marinaden.

6. Forbered marinaden. For å gjøre dette, kok vann. Tilsett salt og sukker. Når de er oppløst, slå av gassen og tilsett eddik. Blande.

7. Hell kokende marinade over grønnsaker. La avkjøles.

8. Sett i kjøleskapet. Oppbevar der.

Kålen er klar neste dag. Det er deilig og sprøtt. Den kan også serveres med hakket løk og toppet med olje.

Syltet kål med rødbeter - Gurian kål

I følge denne oppskriften viser kål seg å være velsmakende, sprø, moderat krydret og veldig vakker. Bra for ethvert festbord og til en vanlig middag med kokte poteter eller til andre retter. Lagrer veldig bra i kjøleskapet i lang tid. Den eneste ulempen er at den spiser opp veldig raskt! Men det er en fordel til som jeg ikke antydet ovenfor - den er rask og klar!

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• gulrøtter - 1 stk (middels)
• rødbeter - 1 stk (stor)
• hvitløk - 7-8 fedd
• rød paprika - 1 stk (eller 1 ss malt rød)

• vann - 1 liter
• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 1 glass
• eplecidereddik - 1 glass
• pepperkorn - 6-8 stykker
• laurbærblad - 3-4 stk
• vegetabilsk olje -0,5 kopper

Forberedelse:

1. Skjær kålen i ganske store biter. Du kan kutte gaflene først i 4 deler rett sammen med stubben. Skjær deretter hver del i 4 flere deler.

For å gjøre kålen skarp, velg tette, tette gafler. I dette tilfellet vil marinaden marinere overflaten godt og vil ikke "ødelegge" bladene.

2. Skjær rødbeter og gulrøtter i runde rødbeter som er ca 5 cm tykke. Hvis rødbeterne er store, kan hver runde også kuttes i to halvdeler.

3. Skrell hvitløken og skjær i lange tynne skiver.

4. Skrell frøene av varm chili og skjær i lange strimler. Når du håndterer paprika, er det best å bruke hansker.

5. Tilbered en gryte med passende størrelse. Vi legger ut alle tilberedte ingredienser i lag, gjentar lagene flere ganger.

6. Forbered marinaden. Kok opp vann, tilsett salt og sukker, pepperkorn og laurbærblad. Vi koker i 5 - 7 minutter, fjern laurbærbladet.

7. Tilsett eddik og olje.

8. Fyll innholdet i pannen med den tilberedte kokende marinaden.

9. Dekk til med en flat plate, som vi presser litt ned, slik at saltlaken er på toppen, og alt innholdet i pannen er skjult under den.

10. La avkjøles og avkjøl i 4-5 dager.

11. Server som snacks.

Denne forretten er veldig fargerik og lys, den kan dekorere ethvert festbord. Du kan forberede den på forhånd, siden den er godt lagret. Vi tilbereder ofte en slik matbit til nyttår! Og hun har alltid et sted denne dagen!

Siden forretten er krydret, elsker menn den veldig mye. Du kan gjøre det enda sterkere ved å legge til en ekstra pod rød paprika eller malt rød.

Syltet kål krydret med ingefær

Nyttige egenskaper i kombinasjon med unike egenskaper er kjent for alle. Har du prøvd å lage syltet kål med ingefær? Nei? Du har mistet mye! Kok den en gang, så får du oppskriften til alle!

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• gulrøtter - 1 stk
• paprika - 1 stk
• ingefær - 70 gr
• hvitløk - 4-5 fedd

For marinaden:

• vann - 1,5 liter
• salt -3 ss. skjeer
• sukker - 5 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer
• malt svart pepper - 0,5 ts
• laurbærblad - 3 stk
• eplecidereddik - 150 ml

Forberedelse:

1. Hakk kålen i tynne strimler. Riv gulrøttene til de koreanske gulrøttene. Skjær paprika i lange tynne strimler.

2. Skjær hvitløken i lange tynne strimler.

3. Skrell og skjær ingefæren i veldig tynne, gjennomsiktige skiver.

4. Legg alt i en gryte i passende størrelse og bland forsiktig. Ingen grunn til å smuldre.

5. Forbered marinaden. Kok vann, tilsett alle ingrediensene unntatt eddik. Kok i 5-7 minutter, fjern laurbærbladet og tilsett eddik.

6. Hell den kokende marinaden over innholdet i pannen. Trykk godt ned med en flat plate, som vi bruker som undertrykkelse. Saltlaken skal dekke alle grønnsaker helt.

7. Dekk til og la det avkjøles helt. Sett deretter i kjøleskap. Etter 24 timer er en deilig og vakker matbit klar!

8. Du kan oppbevare slik kål i en måned i kjøleskapet. Vel, hvis det varer, selvfølgelig!

Denne forretten, som de forrige, vil appellere til alle, uten unntak. Og ingefær vil gi den en helt ny, krydret smak som ingenting annet. Du vet hvor deilig syltet ingefær er. Og her er det også kombinert med kål. Oppskriften - bare "slikk fingrene"!

Syltet kål med gulrøtter og hvitløk - ukrainsk kryzhavka

For lenge siden delte naboen vår denne oppskriften med meg. Jeg likte det både for sin smak og for det opprinnelige navnet. Etter en stund, med fremveksten av Internett i mitt liv, lærte jeg at et så interessant navn - "kryzhavka" kom fra ordet "kryzh", det vil si et kors. Og alt viste seg å være veldig enkelt, for det er i 4 deler vi kutter kålen når vi vil marinere den i henhold til denne oppskriften.

Vi trenger:

• kål - (små gafler, litt kilo)
• gulrøtter - 2 stk (middels)
• paprika - 1 stk (valgfritt)
• hvitløk - 4-5 stykker
• spisskummen - 0,5 ts

For marinaden:

• vann - 1 liter
• sukker - 3 ss. skjeer
• salt - 2 ss. skjeer
• eplecidereddik 6% - 150 ml (eller 9% - 100 ml, eller en ufullstendig ts essens)
• allspice -4 stk
• pepperkorn - 5-6 stk
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper

Forberedelse:

1. Skjær kålen i 4 deler, og la stilken være igjen.

2. Kok opp vann i en stor gryte. Ha hakket kål der og kok på middels varme i 10 minutter.

3. Fjern kålbitene med en skje med skje og legg dem i kaldt vann for å avkjøles så raskt som mulig. Så snart vannet blir varmt, må det igjen byttes til kaldt. Og så videre til kålen er helt kjølig.

4. Hakk hvitløken så lite som mulig, du kan bruke en hvitløkspresse.

5. Riv gulrøttene til de koreanske gulrøttene. Hvis du tilsetter paprika, så kutt den i tynne strimler.

6. Forbered marinaden. For å gjøre dette, kok vann, tilsett sukker, salt og paprika til det. Kok i 5-7 minutter. Tilsett eddik, olje og gulrøtter. Vi slår straks av brannen.

7. Ha kålen i en passende gryte, dryss med karvefrø og hvitløk. Og hell marinade med gulrøtter.

8. Dekk til med en tallerken slik at marinaden dekker kålen helt og dekk med lokk.

9. La avkjøle helt. Så setter vi den i kjøleskapet i en dag. Vi lagrer den der.

10. Når du serverer, kutt kålen i mindre biter, hell marinaden med gulrøtter. Drypp med olje om ønskelig og dryss med friske urter, fersk hvitløk eller løk.

Syltet kål med grønnsaker og epler - en veldig velsmakende oppskrift

Vi trenger:

• kål - 1 gaffel (2 kg)
• gulrøtter -3-4 stk (middels)
• paprika - 3-4 stykker
• søte og sure epler - 3-4 stk
• hvitløk - 1 hode
• bitter pepper - 1 pod

For marinaden:

• vann -2 liter
• salt -4 ss. skjeer
• sukker - 1 glass
• eplecidereddik 6% - 3/4 kopp
• pepperkorn - 15 stykker
• allspice -5-6 stykker
• nellik -5-6 stykker
• laurbærblad - 3-4 stk

Forberedelse:

1. Kutt først kålen i 4 deler, og deretter hver av delene igjen i to, i det minste i lengderetningen, i det minste på tvers, slik du vil. Stubben trenger ikke fjernes, så bladene holder bedre.

2. Skrell paprika og skjær også i 8 stykker med lange fjær. Hot pepper - i to halvdeler. Det er bedre å fjerne frøene (bruk hansker når du gjør dette).

3. Skjær gulrøttene i skiver som ikke er mer enn 0,5 cm tykke.

4. Skjær hvitløken i lange tynne skiver.

5. Skjær eplet i 4-6 deler, avhengig av størrelse, men rett før du legger det i beholderen slik at de ikke blir mørkere.

6. Du kan marinere kål med grønnsaker og epler i en stor gryte eller i krukker. Jeg marinerer i en kjele. Derfor setter jeg kålen i den først, dryss den med litt hvitløk. Så gulrøtter, paprika, paprika og hvitløk igjen. Og den siste som går er eplene.

6. Forbered marinaden. Å koke vann. Ha alle ingrediensene til marinaden i varmt vann bortsett fra eddik.

7. Kok marinaden i 5-7 minutter, tilsett deretter eddiken. Vent til det koker igjen og slå av gassen.

8. Skjær epler, du kan direkte med frø. Hell straks over kokende marinade. Fjern laurbærbladet.

9. Dekk til med en stor flat plate av passende størrelse. slik at grønnsaker og epler ikke flyter. Dekk til og la avkjøles helt.

10. Sett deretter i kjøleskapet. Etter 2-3 dager er deilig syltet kål med grønnsaker og epler klare.

Kålen er deilig og sprø. Alle grønnsaker og selvfølgelig epler er også veldig smakfulle.

Syltet kål i georgisk stil

Jeg foreslår også å se videooppskriften. Jeg vil ikke beskrive det, siden det er veldig likt oppskriften som allerede ble nevnt ovenfor. Det er bare små tillegg i oppskriften, og alt er tilberedt nesten på samme måte.

Her, beundre skjønnheten!

Funksjoner ved å lage deilig syltet kål

• du kan syle ikke bare hvitkål. Nesten alle varianter er egnet for dette. De marinerer både rødt og peking (koreansk chim-chim eller chamcha) og farget.
• for beising, bør du velge tette, tette gafler. Fra slike kålhoder viser forretten seg alltid å være sprø og velsmakende.
• du kan kutte gaflene i strimler, store eller små biter, eller til og med kvart
• du kan kun sylt kål, eller du kan marinere med andre grønnsaker som gulrøtter, paprika, rødbeter, epler, plommer, tyttebær eller tyttebær

• nesten alltid er hvitløk tilsatt, sjeldnere tilsettes løk. Hvis du tilsetter løk, vil kålen ha en "løksmak".
• forskjellige paprika, koriander, karvefrø, rosmarin, laurbærblad, nellik brukes som krydder
• noen ganger, i stedet for en blanding av krydder, tilsettes ferdige krydder for å lage koreanske gulrøtter, og i en av oppskriftene brukte vi til og med ingefær
• det anbefales å fjerne laurbærbladet etter koking av marinaden slik at det ikke gir bitterhet. Selv om noen ikke rydder opp. Men da jeg studerte, ble jeg lært å rengjøre.
• eddik, kan du bruke eplecider, drue, bord 9%, essens. Du kan erstatte alt dette med sitronsaft eller til og med kiwi.

Og all denne variasjonen vil hjelpe deg med å tilberede helt forskjellige varianter av syltet kål. Bytt krydder litt - og smaken vil allerede være helt ny. Legg til disse eller de grønnsakene, så får forretten en ny farge og nye smakstoner. Og ved å manipulere paprikaene får vi en krydret forrett, ikke for krydret og slett ikke krydret.

Jeg liker å leke med alle disse fargene fra denne rike paletten. Fordi takket være dette, hver gang du føler deg som en kunstner, og du kan male absolutt ethvert "velsmakende" bilde som heter "Syltet kål". Og selv om navnet ikke er helt poetisk, men det er veldig jevnt kulinarisk!

Nyt måltidet!