Kremkremoppskrift på caps. Krem for caps, som holder form: fra cottage cheese, sjokolade, krem

03.11.2020 Drikkevarer

cookingClassy.com.

Denne universelle krem \u200b\u200ber egnet for interlayer av kjekskaker, og for dekorasjon er det godt å holde et skjema, ideelt for alle slags oljeroser og blomster i malaysisk teknikk, samt å dekke kaken under mastikk. Det er redd for varme.

Ingredienser:

100 gram smør;
4 m. Forsyninger av pulverisert sukker.

Instruksjon:
For en slik krem \u200b\u200bmå du ta smør av høy kvalitet på grunn av en lang pisking smaken av kremet er ikke olje, men kremaktig. Kremaktig olje skal mykes, kremkonsistens, slik, hvis du forlater oljen i veldig varmt vær. Begynner å slå oljen ved å legge til sukkerpulver med små porsjoner. Etter at hele pulveret tilsettes, slå i midthastigheten 10-15 minutter før luften frodige masse oppnås. Om nødvendig, kul litt i kjøleskapet. I Sovjetiske tider var det den mest populære kakekremet. En annen en rekke er oljekremet med kondensert melk. For å gjøre dette, slå 200 gram kremolje og halvparten av bredden av kondensert melk.

# 2 olje krem \u200b\u200bcharlotte

Custard uten mel, godt egnet for lag og dekorasjon av kaker, for caps på cupcakes.

Ingredienser:

200 gram smør;
6 m. Tidsplan for melk;
4 m. Forsyninger av sukker;
2 egg.

Instruksjon:

Kok melk med sukker. I en egen gryte, slå ballen med en kost og uten å forstyrre pisking, hell varm melk med sukker her. Fortsatt omrøring, bringer blandingen nesten til å koke, fjern fra brannen og avkjøl litt. Mens blandingen avkjøles, slå oljen til den frodige hvite massen. I prosessen med å piske oljen, hell en avkjølt eggmelkblanding med en veldig tynn stråle, for å slå en frodig krem.

# 3 engelsk vaniljesaus

Custardkremet er perfekt kombinert med en vaniljesaus og en lagtest. Det kan også brukes som fylling for tartlets, Profitoll. Uten denne krem \u200b\u200ber det umulig å forestille seg en Napoleon kake eller eclairs.

Ingredienser:

500 ml melk
150 g Sahara
4 eggeplomme
50 g mel
1 pod vanilje.

Instruksjon:

Kaste eggeplommer med sukker, legg til mel. Vanilje pod å kutte i halv og skarp kniv for å brodere frø, sette dem i melk. Melk med vanilje bringer til koking. Hund brann til liten. Gradvis, i små porsjoner tilsett en eggmelblanding, omrøring kontinuerlig omrøring. Fortsett å forstyrre til kremen ikke tykkere. Kul krem. Til toppen Ikke dannet en tett skorpe, dekk overflaten av kakenes kake direkte.

# 4 krem \u200b\u200bpatisier

Denne typen vaniljesaus brukes til lag med kaker, eclairs, tartlets, kan serveres til pannekaker og crepe. I krem, patchesier, i motsetning til den klassiske engelskkremet, i stedet for mel, stivelse brukes, er det takket være ham brannkremet blir aldri brettet.

Ingredienser:

2 egg;
30 g stivelse;
100 g sukker;
500 ml melk;
50 g smør;
1 pod vanilje.

Instruksjon:

Skjær vaniljeens pod i halvparten, skarp kniv for å stryke frø og sette dem i melk, lett varme melken med vanilje og forlate en halv time. Bland i en kasserolle av egg, stivelse og sukker. Tilsett en halv kopp melk og bland den igjen, og legg deretter til den gjenværende melken og få blandingen til å koke, omrør kontinuerlig. Når det blir mange bobler fra bunnen, koker du ytterligere 2 minutter og fjern fra brannen. Tilsett olje og kult, krem \u200b\u200bblir tykt. Veldig bra kake krem.

# 5 krem \u200b\u200bmuslin

Legg til krempatiser pisket krem \u200b\u200b(300 g krem \u200b\u200b100 ml krem), og du vil få en muslinekrem. Denne krem \u200b\u200ber godt egnet for MILF og Napoleon.

# 6 Swiss Oil Meringue

Verdensomspennende kjent som sveitsisk buttercream marengs, mange konditorer. Stor krem \u200b\u200bfor å dekorere kaker og cupcakes! Det holder godt og ser veldig vakkert ut. Den kan lagres i kjøleskapet opptil 72 timer.

Ingredienser:

3 protein;
90 gram sukker;
250 gg smør;
en klype salt;
vanillin.

Instruksjon:

I en kasserolle, sett ekorn og sukker. Bygge et vannbad, mens kasserolle med ekorn må baske for et par, dvs. bør ikke komme i kontakt med vann. Varm blandingen, intenst røre kilen. Når sukker er helt oppløst, fjern fra badekaret. Vekten skal være homogen og glatt, overgi en liten blanding mellom fingrene, det bør ikke være sukkerkorn. Legg til en klype salt og slå blanderen med høy hastighet til skarpe topper. Massen skal være glanset, tett, hvis du setter beholderen med proteiner, må de forbli ubevegelige.

Ta en myket smør, olje skal være høy kvalitet, det er viktig for smak og kremstruktur. Slå en hvit frodig masse.

Deretter, på en teskje, legg til pisket olje til proteinmasse, og her er et svært viktig punkt, du må slå massen etter hver del av oljen slik at oljen er fullstendig separert i proteiner. Tilsett vanillin, fargestoffer i den ferdige krem.

Denne kremet er godt egnet for blomster i malaysisk teknikk.

# 7 OST-kremkrem eller krem \u200b\u200bChiz

En annen ekstremt populær krem. Den enkleste produksjonen, veldig velsmakende, litt solonly på grunn av kremost (eller ostemasse, Cremette, Almette, Hohland). Han holder skjemaet godt, det viser seg vakre Kapaps for kapeers, de gloriter også dem og dekorerer kaker og kaker. Perfekt kake krem.

Ingredienser:

Krem 33% - 100 gr
Kremet ost - 500 gr
Sukkerpulver - 70 gr

Instruksjon:

Beat krem \u200b\u200btil skarpe topper. Med krem \u200b\u200bbør være pent, ikke å slå, ellers er oljen skilt. Krem skal være kaldt! Du kan også avkjøle visp for pisking og en bolle hvor du slår krem. Deretter tilsettes sukkerpulver og kremost, og slå igjen til homogenitet. Fjern kulden i en time for å stabilisere seg.

Det er en annen populær oppskrift krem chiza på smør. Den har en utmerket struktur for å dekorere cupcakers og kaker, for eksempel i malaysisk teknikk.

Ingredienser:

Ostemasse eller kremaktig ost - 500 gr;
Kremaktig olje 82,5% fett - 180 gram;
Sukkerpulver - 150 gr.

Instruksjon:

Hovedbetingelsen - Osten er kald, oljetemperatur. Alle ingrediensene blander seg i mikserbollen. Lagres kjølig.

# 8 italiensk marengs

Den stramme av alle mereng. Passer for å designe cupcakes, kaker, tartlets.

Ingredienser:

2 egg ekorn av romtemperatur
40 ml vann
120 gram Sahara.
en klype salt

Instruksjon:

Beat proteiner med en klype salt til skarpe topper.
Kok fra sukker og vann sirup. For å gjøre dette, bland sukker med vann, kom til å koke og koke 5 minutter. Mens sirupen er kokt, slå proteinene med en klype salt til skarpe topper. Ikke slutte å slå proteinene, hell sirupen med en tynn strømning. Etter at hele sirupen strømmet, slå en annen 3-4 minutter. Kremet er klar for arbeid.

# 9 sjokolade ganash

Ideelt for å belegge en kake under mastikk, kan de også være dekorert med kaker og cupcakes, lage en fylling til desserter.

Ingredienser:

høy kvalitet sjokolade
kremfetthet på minst 33%

For Dark Ganasha (50-60% av kakaoinnholdet) trenger du 2 stykker mørk sjokolade og et stykke krem \u200b\u200bminst 33% av fettstoffet. Hvis omgivelsestemperaturen er ganske høy, er det nødvendig å ta 2,5 eller til og med 3 deler av sjokoladen.

For Dairy Ganasha (30% av kakaoinnholdet) trenger du 3 stykker melk sjokolade og ett stykke krem \u200b\u200bminst 33% fett. I varmt vær må mengden sjokolade økes til 3,5-4 deler.

For de hvite ghanasene må du ta 3 deler hvit sjokolade og et stykke krem \u200b\u200bminst 33% fett. I varmt vær, så vel som med meieri ganash, øker mengden sjokolade til 3,5-4 deler. Generelt er hvit sjokolade den mildere sjokolade, ganash fra hvit sjokolade har en tendens til å krype inn i varmen, så mange konditorer i den varme sesongen arbeider med det er ikke veldig villig. Hvis du er ny, er det bedre å starte med en mørk eller melk Ganash.

Instruksjon:

Veldig fin hakk sjokolade med en kniv.

Hell krem \u200b\u200bi en dyp gryte med tykke vegger, sett på midtbrannen, hold deg i brann til små bobler vises på overflaten, fjern fra brannen. Litt kult før forsvinden av bobler og hell sjokolade, å vippe pannen fra side til siden slik at kremet dekket sjokoladen og forlater i noen minutter, slik at sjokoladen er magert. Rør deretter forsiktig opp til homogenitet med en silikonespatel, du kan bruke en whin, men det må være helt tørt! Plasser pannen på en veldig langsom brann og forstyrrer til alle sjokoladstykkene er helt spre, massen skal være glanset og glatt. Hell ganashen til en bolle egnet for mikrobølgeovnen, dekk filmen og gå til natten ved romtemperatur for stabilisering. Før du arbeider i mikrobølgeovn på den minste kraften.

# 10 Sitron Kurd

Denne utrolig deilige kremet brukes til fyllinger av kaker, cupcakes, tartlets. Det kan serveres som en uavhengig dessert. Og denne krem \u200b\u200ber gjort veldig enkelt og raskt. I hjertet av krem \u200b\u200bsitronsaft, er det mulig å erstatte den med en hvilken som helst sitrusfruktjuice eller en blanding, men de bør være sur, så eggene vil ikke være krøllete.

Ingredienser:

2 egg
2 sitroner
100 gram Sahara.
30 gram smør

Instruksjon:

Fjern zest fra en sitron og bland den med sukker. Klem juice fra sitroner, og hell det i sukker med en zest. Slik at juice lykkes mer, senk sitronene i noen minutter i kokende vann. Litt slå egg for en gaffel. Legg til juice med sukker. Det er en halv time å brygge en halv time for å gi den duftende. Stamme blandingen! Pretty blanding er plassert i en kasserolle, tilsett olje og kok på langsom varme for å tykkere. Oppbevares i glassburker i kjøleskapet. Kremet er så velsmakende at du umiddelbart kan øke sprekkandelen og kok mer den.

Oppskrifter av matlagingskrem og andre konfektdekorasjoner

krem for kapecakes.

24 timer

350 kcal.

5 /5 (1 )

Kappoksier er amerikanske cupcakes som er dekorert med tykk flerfarget krem. Disse desserter er bakt og servert i papirformer for cupcakes. Hvis du dechifrere bokstavelig talt, så er cupcake en kake i en kopp.

Det er mange varianter av kremkrem for caps, men deres hovedtrekk er en tetthet, de bør holde skjemaet godt. Jeg plukket opp det beste av de beste beviste oppskrifter som trygt kan forberede seg på fester, barnas ferie eller piknik. Noen dekorerer kjøkkenrommene med frukt, og nå har det blitt en fasjonabel og original måte å understreke stemningen i interiøret med fargerike cupcakes.

Oppskrift CHESIS CHES for cappoxies

Cream Czez for caps er tilberedt fra krem \u200b\u200boster (ikke cottage cheese), for eksempel mascarpone eller Philadelphia. Imidlertid er slike oster ikke billige, så jeg foreslår en oppskrift på forberedelsen av den mest delikate krem \u200b\u200bfor caps med enkle billige produkter. Forbered kremkrem for caps på en kontrollert person personlig personlig og overraske dine nære deilige og rimelige desserter.

Kjøkkenapparater og retter: To boller, Colander, mars, mikser.

Ingredienser

Matlaging kremost fra enkle ingredienser

Den ferdige kremosten skal være litt mindre enn et halvt kilo (450 g).

Matlaging chesis ches.

For at kremet ditt skal være tykk pisket dem i tørre og rene retter.

Påfør pent krem \u200b\u200bmed en konfektpose eller en sprøyte og dekorert på forespørsel fra nøtter, bær eller konfekt pulver på bakte og avkjølte muffins.

Se også, som beskriver type varianter og bake moduser.

Videobept.

Hvis du har spørsmål om matlaging, så se detaljert video:

KREM! Cream Chiz! Smørkrem! Krem for kake og cupcakes. Cream Ches for dekorasjon.

https://i.ytimg.com/vi/i0c3jpxnjek/sddefault.jpg.

2016-06-02T04: 52: 51.000Z

Ostemasse krem \u200b\u200bfor cappoxies

Jeg vil anbefale et enkelt og fly fra Cottage Cheese for å dekorere capsene.
Og for å gjøre hver cupcake individuelt, bruk forskjellige pulver, fargestoffer for krem \u200b\u200bog konfekt dyser for å skape originale bølgete kremkrøller.

Tid for å forberede: 3 minutter.
Antall deler: 10.
Kjøkkenapparater og retter: bolle, mikser, konfekt sprøyte (eller bag).

Ingredienser

Matlaging krem \u200b\u200bfor cupcakes fra cottage cheese

For å skape en ideell tykk og frodig konsistens av ostkremet for caps, må du fjerne oljen for natten, og holde ved romtemperatur, og hyttaosten er tvert imot for å kjøle, i det minste i samme periode.

Hvis du vil gjøre kappene dine med flerfarget, kan du legge til naturlige fargestoffer (2 dråper sukkerroer, gulrotjuice eller spinat, etc.) eller legg til ½ time. Kakaopulver.
Innredet på toppen av en flerfarget sprinkler, enten i sentrum er det dessertkirsebær.

Maskarpone cappoxic cream.

Denne krem \u200b\u200bfor caps er tilberedt fra kremost mascarpone. Forskjellen i utarbeidelsen av andre typer oster er bruken av vineddik eller sitronsaft i stedet for melkesyreavlinger. For dets forberedelse bruk bare saftig krem \u200b\u200bi 25%.
Denne osten er ikke billig, men har en myk original kremaktig smak. Kappoksyer som bruker krem \u200b\u200bfra mascarpone, vil være fantastisk.

Tid for å forberede: 3 minutter.
Antall deler: 10.
Kjøkkenapparater og retter: Blander, dyp bolle, mynt, konditori sprøyte (eller pose med dyser), matfarger (valgfritt).

Ingredienser

Creamping.

Hvis du ønsker det, kan du dele krem \u200b\u200bi flere deler og legge til forskjellige fargestoffer i hver av dem. Vakkert innredet, fargerike caps vil øke humøret ditt og dine gjester.

Capkeeper Oil Cream.

Dette er en klassisk oljekrem med en kjent hele smak fra barndommen. Vi tilbyr en oppskrift på oljekrem for caps, som holder formen.

Tid for å forberede: 2 minutter.
Antall deler: 10.
Kjøkkenapparater og retter: Blander, dyp bolle, kanin, 3 fordøyere, sprøyte eller konditori med dyser.

Ingredienser

Creamping.

Videobept.

Hvis du vil visuelt se alle stadier av matlagingskrem, se videoen:

kremkrem for CAPPS - Needlework Formula

kremet krem \u200b\u200bfor caps - en formel av nålearbeid. Bon appetit alle

https://www.youtube.com/watch?time_continue\u003d14&v\u003d6v8qjkldwca.

2015-03-12T09: 24: 13.000Z

Olje vanilje krem \u200b\u200bfor CAPPS og kaker oppskrifter NK matlaging

Denne olje vaniljekrem er egnet for å dekorere kaken, for å dekorere kappene på kappene. Kremet holder perfekt formen, det er lett å male i hvilken som helst farge. Olje vanilje krem \u200b\u200blagres i kjøleskapet opptil 5 dager, i fryseren opptil 1 måned.

Vi er i Instagram @nkcooking

Bli med nå

https://i.ytimg.com/vi/tjil06dpgog/sddefault.jpg.

https://youtu.be/tjil06dpgog.

2016-08-12T15: 18: 07.000Z

Sjokoladekrem for CAPPS

Selv en schoolboy kan lage en slik krem. Denne kremen blir frodig og tykk. Bare vi trenger så mye å gi den vakre skjemaet til våre caps.

Tid for å forberede: 5 minutter.
Antall deler: 10.
Kjøkkenapparater og retter: Blander, konditori sprøyte, dyp bolle, panne med tykk bunn, visp.

Ingredienser

Creamping.

Denne deilige cupcake krem \u200b\u200ber oppnådd av mørke sjokoladefarger. Etter utformingen av Cupcakes Cream, kan du legge til noen få store erter av lys eller sølv konfekt pulver, eller på toppen for å sette Raspberry Berry (kirsebær).

Videobept.

Se en detaljert video for forberedelsen av denne deilige sjokoladekrem for caps:

Chocolate Cream Ches 🍰 Ideell for kake kaker eclairs 🍰 nk matlaging oppskrifter

Svart sjokolade - 180 gr.
Krem 33% - 150 gr.
Kremaktig olje - 250 gr.
Sukkerpulver - 120 gr.
Kakao - 2 ss. l.
Creamy OST - 500 gr.

Prøv å lage mat på oppskriften, dele bilder i Instagram med hashtag #nkcooking feire oss på bildet @nkcooking

Vennligst støtte abonnementet min nye online shoppingkanal - https://www.youtube.com/channel/ucxkbojpv-wyvejme6y5kjeq

Den beste takknemligheten vil være abonnementet ditt på vår kanal:
https://www.youtube.com/user/natalydan2.

Lean Dishes - https://www.youtube.com/playtlist?list\u003dplwjqqhsihsko5tb9n_o5goutcufvbdeh

Snacks - https://www.youtube.com/playtlist?list\u003dplwjjqqhsihslwok3wryb-ihgjfqv-oir.

Meieriprodukter - https://www.youtube.com/playtlist?list\u003dplwjjqqhsihslwok3wryb-ihgrjfqv-oir

Baking, desserter - https://www.youtube.com/playtlist?list\u003dplwjjqqhsihsmb8ceib2ysmb8ceib2ys10xyvhpkhwz7

Andre retter - https://www.youtube.com/playtlist?list\u003dplwjjqqhsihslvzdwpikpngotnglz0sc7u

Souces - https://www.youtube.com/playlist?list\u003dplwjjqqhsihsnku1acj1mpwscusep4z2zb.

Salater - https://www.youtube.com/playtlist?list\u003dplwjjqqhsihsn5rocc9pu6q5jtbyceyd47.

Første retter - https://www.youtube.com/playtlist?list\u003dpllwjjqqhsihsnesaq0blejry3meukjcwav

Miste vekt deilig - https://www.youtube.com/playtlist?list\u003dplwjjqqhsihsmd5vgb3dup6opqqtpnusle

Kremet ost hjemme - https://www.youtube.com/watch?v\u003dtno_sez2ovi

Slik lager du en cupcakes - https://www.youtube.com/watch?v\u003dig40n3pf73e

Chocolate Cupcakes - https://www.youtube.com/watch?v\u003d7fyhgpogub

Takk for huskiene og abonnementet på kanalen 🙂

Vår gruppe VKontakte https://vk.com/club62787024
Vi er på Facebook https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
Vi er i klassekamerater http://ok.ru/group/52564384219224
Vi er i Instagram @nkcooking

Den vanligste, rimelige og fettfattige oppskriften på capcises, som vil holde formen og skape vakre skarpe linjer - dette er en ostkrem, i kulinarisk jargong, kalles det "Chiz Cream".

For grunnlaget for en slik tykk krem, kan ost av mascarpone eller Philadelphia brukes, men dette er en kostbar versjon av kremet. Og fra de tilgjengelige analogene til en slik ost - den vanlige, ikke salt, myk ost, som er i butikken. Produsenter av slike ost Mange: Almette, president, Hochland, etc.

Av disse mengdene produkter viser det seg å dekorere ca 10-12 cupcakes.

Og hvis du vil forberede krem \u200b\u200btil innredning av cupcakers og kaker uten olje - vil du være egnet for denne oppskriften på ostemasse krem \u200b\u200bpå krem.

Ingredienser

Ostemasse ost - 170 g
Sukkerpulver - 50 g
Kremaktig olje - 50 g

Matlagingsprosessen

Oljen og osten skal være romtemperatur, smelter ikke oljen ved hjelp av temperaturbehandling, ellers vil kremet være for flytende. Sørg også for at kondensatvanndråpene ikke er dannet i en boks med kremost, det kan ødelegge krem.

Hvit olje til puff med sukkerpulver, slå 2-3 minutter, avhengig av hvor mange porsjoner av krem \u200b\u200bdu koker. Legg straks ost og fortsett å slå.

Legg til fargestoff, om nødvendig. Det er best for kremer og flytende stoffer å bruke gelfargen, men jeg måtte bruke og tørke, selv om jeg brukte den til å gi skyggen på steder, men det var helt raskt og uten innsats oppløst. Når du bruker naturlige fargestoffer, må du eksperimentere på grunnlag av hva som legges til. Hvis du legger til juice eller klemmer, så vil kremet være flytende, du må hente ekstraktet med en ekstra mengde sukkerpulver, hvis det absorberes fargestoffer, som kakao eller gurkemeie, kan du få en løs struktur, deg Må legge til ganske mye oljeaktig krem, men å oppnå lyse farger og feilfrie teksturer. Det vil bare vise seg med matfarger.

Enkel og velsmakende kremoppskrifter for Caps: Olje, rømme, sjokolade ganash, samt forberedelse av mastikk med egne hender.

Hvordan gi en del av din sjel til dine favorittfolk og vær så snill dem med din oppmerksomhet? En måte å demonstrere følelsene er matlaging. I dette området kan du implementere noen fantasier med egne hender, som vil bli husket for estetisk utsikt for øynene og et fantastisk utvalg av smaker for magen! Denne artikkelen for elskere av desserter.

Har du hørt hva en cupcakes? Dette er kaker som består av en kjeksbase, dekorert med kremete hatter, noe som gir dem spesiell smak. Tatt i betraktning hvordan populariteten til disse baby kaker er å få popularitet, som skyldes deres unike ømhet, lurer mange elskerinner på - hvordan å lage krem \u200b\u200bfor caps?

Basert på din egen kulinariske opplevelse, vil jeg fortelle om det, så vel som hvilke verktøy som skal brukes, vil vi kutte hemmeligheter som letter matlaging. Den primære detaljene i hele sammensetningen er en deilig dekorasjon. Så, til etableringen, bør vi ta mye ansvar og grundig hvis du vil at det ikke skal miste attraktivitet og umiddelbart forføres av hans feilfrie utseende.

Og ikke motløs dersom muggene ikke er perfekte for første gang, for det første, du bare lærer, og for det andre er det viktigste at det er sinnsykt velsmakende, det ble gjort med kjærlighet og består av naturlige produkter som du kjenner godt.

Så, jeg bruker flere metoder for forberedelse i mine kulinariske eksperimenter. Vekslende dem, slik at hjemmet ikke bry deg, og det mest interessante å gjøre noe nytt, prøv originale ideer.

Jeg tilbyr flere alternativer for ditt valg. Prøv - og kanskje noen av dem vil være din elskede!

Oppskrift på oljekrem for dekorasjon av caps

Forberede:

Olje - 250 g;
Pulver - 575 g;
Melk - en fjerdedel av et glass;
Vanilje ekstrakt - 1 g;
Matfargestoff (valgfritt).

Matlagingsprosessen er neste. Sukkerpulver før bruk er ønskelig å sile. Den angitte mengden i gram er omtrent fire og en halv kopper, hvis du ikke vil måle så nøyaktig hver gang.

Så hvordan å lage mat krem \u200b\u200bfor caps. Først smelt oljen. For dette tar jeg det ut av kulde i en halv time før du begynner å lage mat. Allerede smeltet Sett det i beholderen (ganske stor for å imøtekomme alle komponentene og med bekvemmeligheten av å jobbe i den med en visp).

Piskolje, gradvis å legge til vanilje. Ikke rapt alle med en gang! Først må du legge til omtrent halvparten av det totale volumet. Etter det vender vi til andre komponenter: Vi introduserer melk og vanillin. Mens du blir litt og legger til residuet av det pulveriserte sukkeret. Deretter slår du til en hyggelig konsistens. Massen skal være LUN. Dette vil skje ganske raskt.

Sjokolade ganash.

Dette er en helt jevn krem \u200b\u200bfor caps, basert på sjokolade. Så det er perfekt for søte tann. Jeg prøvde denne oppskriften først, da det ikke er for komplisert, og mine husstander elsker bare sjokoladeuker. Etter at jeg har lykkes med å dekorere små kaker med sjokoladehue, begynte jeg til andre konfekteksperimenter.

Så, du trenger et minimum av ingredienser:

Sjokolade - 250 g;
Honning - 40 g;
30% krem \u200b\u200b- 270 g

Plasser kremet i en gryte du trenger å sette i brann. Legg honning til det og gi blandingene å koke. Sjokolade kaster kniven. Fra hvor fint det vil bli kuttet, vil enkelhet og jevn blanding avhenge. Legg det til den allerede oppvarmede honningpastaen. Fortsatt pent konditori kniver til ensartethet.

Den resulterende essensen legger i kjøleskapet og avkjøles til massen griper slik at den kan holde skjemaet. Tilstedeværelsen av honning og sjokolade gir tilstrekkelig viskositet og tetthet, så det er veldig praktisk å dekorere.

Hvordan lage krem \u200b\u200bfor caps fra rømme

Sourkrem - et produkt som nesten alltid er i huset. Og som et resultat viser det seg veldig kult, forsiktig og fint. På grunn av enkelheten til alle komponenter, kan du begynne å lage mat når som helst, selv uten å forlate huset til butikken.

Vi trenger:

Rømme (det er bedre å ta med 20% fett) - 360 g;
Olje - 130 g;
Mel - 3 skjeer;
Vanilje ekstrakt;
Sukker - 110g;
Egg.

For dette alternativet bruker jeg helt senking av oljen, trekker ut for dette fra kjøleskapet et par timer før du begynner å lage mat.

Vi vil forberede på dampbadet. Derfor trenger du to kasseroller eller boller, både motstandsdyktige mot høye temperaturer: en for vann, den andre for komponenter. Plukk dem opp til hverandre i størrelse for en passer inn i en annen. I vår første beholder vil du koke væske. Vi rekrutterer vann, men fyll ikke helt, slik at beholderen ikke er "druknet". Vi legger i brann og, mens vannet koker, gå for å blande ingrediensene.

I en separat beholder blander vi ett kyllingegg med rømme. Jeg tar 20%, men det er ikke særlig fundamentalt. Det påvirker bare fettinnholdet i det ferdige produktet. I den resulterende blandingen, sukker, vanillin og mel. Vanillina vil passe 1 gram (som regel, dette er en pakket veske), ikke lenger verdt det - bitterhet vises.

Når vannet i den første gryten koker, legger vi den andre på den. Vi rører konstant slik at ingen klumper dannes, men en jevn konsistens og det viste seg den beste kremet for caps. Fem minutter griper vanligvis slik at alt tykner. Men for ikke å gjøre en feil, er det bedre å sjekke om beredskap. For dette tilbringer jeg en skje på overflaten av blandingen. Hvis det ikke teller tilbake til den resulterende fur - klar.

Den resulterende blandingen etter fjerning av brannen, dekk filmen og send den til kjøleskapet.

For å bringe til den endelige tilstanden, pisker vi oljen og legger den gradvis i den avkjølte sammensetningen. Ikke slutte å jobbe med en mikser. Dette vil legge til letthet, luftighet og mykhet av smak. Etter min mening er dette en av de beste delikatesser, så litt arbeidskraftsintensitet er fullt berettiget.

Merenga - Krem for caps, som holder skjemaet, oppskriften med bilder

Dette alternativet er egnet for de som ikke vil angre på å tilbringe tid til forberedelsen av en deilig dessert og vil feste noen anstrengelser til det. Men som et resultat kan du få den perfekte innredningen: mangfoldig og original. Denne dekorasjonen vil like alle. Dette er en av de mest favorittvariasjonene i familien min, fordi med det kan du eksperimentere som du vil.

For å dekorere 12 cupcakes, trenger du:

Kyllingegg - 3 stk;
Vann er en fjerdedel av et glass;
Sukker - 1 kopp;
Sitron syre;
Smør kremaktig - 170g;
Vanilje ekstrakt;
Matfargestoff (valgfritt).

Egg er nødvendig romtemperatur, så vi trekker dem ut på forhånd fra kjøleskapet, som smør (30 minutter). Fra egg skilt bare protein.

Jeg legger den i en dyp beholder. Ikke glem å sjekke at det er helt rent og tørt for å gjøre den mest delikate kremkremet riktig forberedt.

En fjerdedel av et glass vann helles i en liten gryte og sovner sukker der. Vi legger beholderen på midtbrannen og bringer til ca 120 grader. Ikke glem å noen ganger røre slik at blandingen ikke blir brent. Sukker som et resultat fullstendig oppløst, uten å forlate klumper og korn.

Proteiner er ganske feie, og legger til en klype sitronsyre i dem. Der, heller vi også ferdige sirup og slå også. Det er nødvendig å gjøre det i lang tid, mens sammensetningen ikke avkjøles. Det tar det litt mindre enn en halv time.

Etter avkjøling legger vi til lite olje og slår igjen. Samtidig vil volumet begynne å synke og falle, men etter at slår vil returnere homogenitet og glatthet. Hvis dette ikke skjer - det spiller ingen rolle. I dette tilfellet legger jeg en masse i kjøleskapet. Etter en ti minutters holding i kulde, viser alt perfekt ut.

Når en jevn konsistens viste seg, legg en gram vanilje, fargestoff, hvis du ønsker å lage en fargeblanding, og eventuelle smakfyllstoffer eller tilsetningsstoffer. Samtidig beholder desserten skjemaet perfekt. Så jeg foreslår at du prøver det til alle som elsker matlaging og søte delikatesser!

Krem for caps enkel oppskrift med mascarpone

Du vil trenge:

Krem - 250 ml;
Banan - 1 stk;
Maskarpone ost - 130 g;
Sukker - 65 g;
Vanilje ekstrakt.

For fremstilling av en slik dessert, foretrekker jeg 33% krem, jeg anbefaler til alt det. Banan ta medium eller liten størrelse og heller moden.

I denne oppskriften er det et triks: komponentene og til og med rettene som vil bli brukt, avkjøl på forhånd. Da vil prosessen gå mye bedre og raskere.

Så, hell krem \u200b\u200bog ost inn i beholderen, topp med sukker, en liten vanillina. Vi begynner blandingen for å slå mikseren. Og i begynnelsen slår vi på minimumshastigheten, gradvis kan den økes. Masse vil snart bli fantastisk. Det knead gradvis myknet frukt og slå. På slutten vil en homogen konsistens være.

Bruker mastic.

For dekorasjon kan du tiltrekke seg ikke bare cupcake kremer. En av de fantastiske teknikkene som lar deg spille fantasi, er en mastikk.

Den forbereder seg fra de vanligste ingrediensene og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter, så vær dristig eksperiment.

Du vil trenge:

Candies fra Marshmallow - 100 g;
Sitronsaft - en skje;
Sukkerpulver - en eller en halv kopper (det vil bli forstått i matlagingsprosessen);

Flerfarget matfarger.

Til å begynne med, fyll marshmallow candies med sitrusjuice og send til mikrobølgeovn i 10-20 sekunder. Du kan varme opp i stedet for et par. Som et resultat vil produktet øke betydelig i mengden.

I denne oppskriften, som regel, brukes matmaling, siden variasjonen av alle slags farger er en av sjarmen til mastikk. Vi introduserer fargestoffet i marshmallow og bland veldig nøye slik at fargen blir jevn.

Fortsetter å røre, legg til litt sukkerpulver. På et tidspunkt vil massen være vanskelig å blande seg i tanken. På dette stadiet begynner du å blande som deigen. Tabellen, som om mel, dryss med sukkerpulver, og når jeg vasker, fortsetter vi å helle i pulver. Når den søte "deigen" stopper å stikke, vikle i en film uten hull og sende den til kjøleskapet.

En halv time kul og klar!

Verktøy for matlaging

Under matlagingen, spesielt hvis du gjør konfekt, er det umulig å gjøre uten bruk av en spesiell inventar som vil lette hele prosessen. Og noen ganger uten det rette spesialverktøyet, vil det ikke være akkurat det jeg ønsket.

Hvis du spør hvordan du skal dekorere cupcakes med krem, vil jeg svare på at den beste måten å gjøre er - med en spesiell konditori. Og jeg kjøpte en pose og dyser på nettstedet. Vær også sikker på bladet, forskjellige fartøy og skjeer. Det er helt enkelt å dekorere cupcake med en vakker kremhett.

For forberedelsen av kjeksen selv vil også bruke mugg for baking. Og hvis du vil ha skulptur fra mastic, vil stencils ikke forstyrre.

Vakker mat

Når alt er klart for å spise, for større glede av husholdninger, er det bare interessant å gjøre alt vi har forberedt. Det er mange tips om hvordan det er nødvendig å utføre fôring av cupcakes. Jeg tror at dette er en personlig sak av enhver elskerinne, fordi bare du vet godt som de fleste gleder familien din. Det er bare et par universelle triks for alle alternativer.

For å påføre en cupcakes riktig, sett dem ned på en tallerken i en slik mengde, slik at de ikke skader hverandre med caps, ellers kan de ødelegge sin form. Kremete toppene selv, uavhengig av den valgte formuleringen, kan sprinkles med sjokolade eller kokosnøtt, pulverisert sukker, dekorere med forskjellige bær, godteri og informasjonskapsler. Du kan også bruke spiselige konditori dekorasjoner, som finnes i nettbutikken eller gjør deg selv fra samme mastikk.

I alle fall, dekorere konfekt, vis fantasi og eksperiment. Uansett om du valgte en enkel krem \u200b\u200bfor dråper eller komplisert, bestemte seg for å dekorere det eller la det være i en klassisk form, vil en søt lagt ut dekorert topp ikke bare lage en cupcake attraktiv utad, men også gi ham en unik mild og original Smak som så mye og setter pris på disse deilige små kaker.

Hvordan lage kremkremkrem for Kapers Oppskrift - En komplett beskrivelse av matlaging slik at parabolen er svært velsmakende og original.

Hvordan lage krem \u200b\u200bfor caps

Den riktige massen for smykker av cupcakes bør være tett - ellers vil det impregnere baking, gjør det vått. Den raskeste kremet er den vanlige pisket krem \u200b\u200bi beholderen, og holder etter avkjøling. Imidlertid er de ikke alltid tilgjengelige, og sammensetningen av butikkproduktet gjør at du tenker flere ganger. Profesjonelle anbefaler matlaging cupcakes uavhengig ved å velge en av de tradisjonelle oppskrifter. Alle alternativer som diskuteres nedenfor, krever kjøling før fôr. I noen tilfeller sender kjøleskapet ikke kremet selv, men allerede dekorert med desserten.

Ideelt for kjennere av amerikansk mat: Chiz krem \u200b\u200bfor caps, om ønskelig, kan brukes som fyllstoff for ostekake. Etter 5-6 timer, etter plassering i kjøleskapet, blir det tett, har perfekt den angitte skjemaet. Kremet ost, som er hovedbestanddelen, er vanskelig å erstatte - bortsett fra den klassiske Philadelphia, vil ingenting gi en tradisjonell smak. Med sitt fravær er det bedre å finne en annen oppskrift på en krem \u200b\u200btil Kckers.

ost "Philadelphia" - 185 g;
sukkerpulver - 110 g;
kremaktig olje - 45 g;
vanilje essens - 1/4 h.

Fjern "Philadelphia" fra kjøleskapet, varme opp til romtemperatur slik at slagprosessen er lettere og raskere.
Blanderdyser - plastblad: De riper ikke massen, men vil forlate sin luft. Ved middels hastighet, feie ost og myk olje, skriv inn vanilje essensen, forsiktig sump sukkerpulver.
Når konsistensen blir homogen, avkjøl den og legg den i en konditorpose for å klemme på en cupcake.

Hvis denne krem \u200b\u200bsendes til en varm ovn i noen minutter, vil du få en marengs eller marengs - luftskrisende kaker. I ikke-behandlet termisk form, brukes det sjelden, siden foten av kremet er rå egghvite. For å redusere den sannsynlige for infeksjonen av Salmonella-fagfolk, anbefales det å varme massen i prosessen med å slå. Så du vil ha en custard protein krem.

kyllingegg - 3 stk;
vann ren drikking - 50 ml;
sukker sand - 100 g;
sitronsyre - 1/4 H.;
smør kremaktig - 155 g;
fruktpuré - 2 ss. l.

Spre eggene og skille ekornene i en tørrskål, sett den i en stor bolle med vann. Pisk med en mikser til et tett skum når vann under proteiner er oppvarmet.
Gradvis plugg sukker og sitronsyre, fortsetter å jobbe med en mikser. Der, legg til mykt smør med stykker, hell vann og ikke lenger slå, men rør.
Når sukker er oppløst, fjern bollen fra ovnen. Kule blandingen og vær forsiktig ta vare på å få en tykk og helt jevn masse. Skriv inn fruktpuréen, bland igjen og dekorere cupcakes.

Hvis du liker mest som den tradisjonelle hetten med pisket krem, kan du lage dem selv. Den eneste ulempen ved en slik krem \u200b\u200ber manglende evne til å holde den angitte form, så de må spise veldig raskt. Oppbevar mer enn en dag, selv i kjøleskapet en cupcake med krem \u200b\u200bfra pisket krem \u200b\u200ber uønsket: de blir våte, raskt ødelegger.

fett (33-35%) Fersk krem \u200b\u200b- 300 ml;
vanillin - 1/4 hk;
sukkerpulver - 1 ss. l.;
flytende matfarge - 1 ts.

Kul krem \u200b\u200bfør du slår. Gjør det samme med Misa, men det er ønskelig å sette det i fryseren.
Blander ved middelshastighets piskekrem med pulverisert og vanilje, til fortykning starter.
Skriv inn matfargen, som er lett å erstatte med bærjuice i samme volum, bland kremmassen med en spatel, begynn å legge på cupcakes.

C Muscarpone.

Kremet ost, som er den viktigste den viktigste italienske desserten "Tiramisu", gir en veldig mild smak som ikke krever søtningsmidler, tett konsistens. I den klassiske versjonen består krem \u200b\u200blaget av mascarpone for capsicles av bare kremet ost og oljeaktig krem. For å redusere kaloriinnen, ta ostemost i stedet for mascarpone. For en mer interessant smak i blandingen, kan du helle en amaretto eller noe brennevin.

maskarpone ost - 280 g;
krem 33% - 210 ml;
amaretto eller kremaktig brennevin - 1 ts.

Krem anbefales å slå kilen, ikke en mikser. Maskarpone lå ut i en stor bolle og bland spatelen, snu til en myk kremmasse.
Koble osten og kremet, en mikser med laveste hastighet som bringer dem til å fortykkelse, hell i Amaretto-prosessen. Hvis du ikke vil bruke alkohol, ta en vanilje essens eller legg en klype vaniljesukker.
Du kan dekorere cupcakes med den resulterende krem \u200b\u200bumiddelbart, men etter det må du sende dem til kjøleskapet slik at den elegante hatten er frossen.

Sjokoladefylling for caps

Massen fremstilt på denne oppskriften er multifunksjon: den kan brukes som en klassisk ytre krem \u200b\u200bog som fyllstoff. I sistnevnte tilfelle forblir det mykt selv etter avkjøling, og i sin sammensetning er det tillatt litt mer enn melk - i volumet som er oppført nedenfor. Hvis du vil at den ferdige massen av cupcakes skal dekke, og ikke fylle, redusere andelen melk med 30-35%. Sjokoladekrem for caps kan tilberedes med kakao i samme mengde, og det er bedre å ta ren sjokolade for fyllingen.

melk frisk - 95 ml;
smør kremaktig - 30 g;
mørk sjokolade - 110 g

Grind sjokoladen med en kniv, snapping i en stor bolle og legg den på et vannbad.
Hell melk og sett mykt smør. Varm blandingen og forsiktig blandingen - det skal være homogen ikke for tykk konsistens.
Kule det opp til 40 grader og fyll cupcakes gjennom hullet på siden: det er den mest praktisk å lage en vanlig medisinsk sprøyte på 3 kuber.

Lemon Cream.

Deilig fersk surness, fantastisk duft - hovedgrunnene til populariteten til denne kremen. Hvis du ønsker det, kan det legges ikke bare til Kapes, men også til noen annen baking: for eksempel pannekaker. Produktet er godt lagret i kjøleskapet, hvis det er plassert i en glassbeholder med et tett lukkelokk, men fagfolk anbefales fortsatt for å forberede sitronkrem tydelig til en applikasjon. Mengden ingredienser som er angitt nedenfor, er utformet for 10 cupcakes.

honning - 2 ss. l.;
sitron - 2 stk.;
smør kremaktig - 30 g;
egg Chicken - 1 PC.

Samle zest fra sitroner, koble den til flytende honning. Der drenerer vi også juiceen som er hentet fra massen.
Etter en time vises væsken, legg til et pisket egg og smør, tapping til øyeblikket når blandingen begynner tykk.

Skap med vaniljesaus

En av de mest komplekse oppskrifter, resultatet som også kan brukes som fylling for drypp, og ikke bare det øverste belegget. Den ferdige massen vil være tett, øm, veldig fett, olje. Den forbereder en "Napoleon" og eclairs kake, men det krever spesiell omsorg og nøyaktighet. Denne oppskriften på cupcakes krever imidlertid spesiell omsorg og nøyaktighet.

melk frisk - 400 ml;
sukker sand - 110 g;
kremaktig smør - 55 g;
yolkie Eggs - 1 PC.;
potetstivelse - 35

Koble i en bolle med yolks, sukker og stivelse, bland forsiktig, ikke pisking, begynn oppvarming på et vannbad. Kraften til brenneren er gjennomsnittlig.
Hell melk med spiseskjeer: suksessen til hele operasjonen vil avhenge av friskheten i dette produktet. Hvis det begynner å snu, er det bedre å gi opp fra å prøve å lage mat.
Ta med massen til å koke og aktivt utseende av bobler på overflaten. Beregn 120 sekunder, og fjern deretter bollen fra brannen.
Skriv inn den myke oljen, bland og kul kremet. Dekorer cupcakes veldig enkelt: flytt massen til en konfektpose eller en pose med en kuttvinkel, klem på en cupcake, noe som gir den noen form.

Video: Krem for caps uten olje

Stor kremkrem for deilige cupcakes

Kremet krem \u200b\u200bfor caps gjør en dessert perfekt, forsvinner fra bordet i sekunder.

Kappaiki - deilig delikatesse, men den fantastiske smaken av desserten er ikke alltid et resultat av et langt og omhyggelig arbeid. Hemmeligheten ligger i oppskriften på en kremkrem for caps, kok som kan hver

Kremkrembasert kremost

Start din bekjent med den magiske verden av kremkrem og kaker kan være med den enkleste, men dette er ikke mindre velsmakende basert på kremost. For sin forberedelse, verken spesiell kunnskap i matlaging, eller noen sjeldne produkter. Alt som trenger er smør, ost og sukkerpulver.

Hovedhemmeligheten ligger i utarbeidelsen av produkter: Olje må være myk og varm og ost, tvert imot, solid og veldig kald. Før du begynner å lage mat, få den første fra kjøleskapet, og la det andre i det. Produktene må lyve så noen få timer, bedre - natt. Overholdelse av disse forholdene vil tillate å oppnå en tett, men delikat konsistens av sommerfugl i kombinasjon med en fantastisk smeltende smak. Den ferdige kremen er ganske tett og har perfekt formen på kappene på cupcakes.

Matlagingsprosessen er enkel for umuligheten: Alle ingrediensene er plassert i en dyp bolle og slår med en mikser i ca. 5 minutter før de mottar en homogen konsistens. Å gjøre en slik kremsmaket eller farge er nødvendig på scenen for blanding av ingredienser. Du kan legge til kakao, frukt eller berry puree, vanilje essens, syltetøy - noe. Jo lenger å slå, vil den homogene fargen vise seg. Hvis kremet er nødvendig rent, er oljen med sukker først (5-10 minutter med maksimal hastighet), og bare deretter ost innføres i blandingen.

For å dekorere cupcakes av den ferdige massen, bør den skiftes inn i konditori-posen og forsiktig klemme ønsket beløp på toppen av desserten.

Krem for cupcakes basert på krem \u200b\u200bog ostemasse ost

Faktisk er dette en variant av den forrige oppskriften, men en så kremaktig krem \u200b\u200bfor caps er mer mild og enklere - i stedet for oljekrem bruker.

Omtrentlig forbruk av produkter:

Krem (fett minst 33%) - 100 gr.
Cheese Cottage Cheese - 500 gr.
Sukkerpulver - 90 gr.

Matlagingsmetode:

Krem før pisking skal avkjøles. En bolle og en visp for pisking og anbefales i flere minutter å fjerne i fryseren. Kamp krem \u200b\u200btrenger lang, med maksimal hastighet, før utseendet av stabile topper, hvorpå legg til ostemasse ost og pulver. Fortsett å slå ingrediensene før du mottar en homogen masse. Curd cost har en knapt cauldly smak, som ikke bare ikke ødelegger desserten, men vil fortsatt gjøre det mindre sovende. I stedet for hytteost kan enhver kremaktig ost brukes, for eksempel mascarpone eller Philadelphia.

Slik at kremaktig masse blir mer elastisk, bør den fjernes i 1-2 timer i kjøleskapet.

Det ferdige produktet har en snøhvit nyanse og utrolig delikat smak. Annordelene av ingrediensene kan varieres avhengig av personlige preferanser, noe som endrer konsistensen av kremet. Kremaktig dekorasjon for caps kan være diversifisert med alle slags tilsetningsstoffer, for eksempel vanilje.

Kremet krem \u200b\u200btilberedt av de nevnte oppskrifter, holder i ganske lang tid, er ikke bra for å dekorere cupcakes. Selv ved romtemperatur kan ferdiglagde kringleprodukter jage noen dager.

Dekorer koppekakene, så noen ganger kalt cupcakes, kan du med hjelp av Ganasha. Dette alternativet vil appellere til alle sjokoladeelskere. Ganash er en blanding av fettete krem \u200b\u200bog smeltet sjokolade.

For å forberede en sjokoladekremsmykker, trenger du:

Fat Cream (minst 33%) - 110 ml.
Kremaktig olje (uløselig) - 40 gram.
Sjokolade (kan tas noen) - 100 gram.
Sukker - 2 ss. Skjeer med et lysbilde.

Matlagingsmetode:

For å forberede en slik krem, må du helle krem \u200b\u200bi en gryte, og legge til sukker, rør, kok opp og fjern fra brannen. Sukker kan erstattes med honning, smaken vil vise seg mye mer interessant.

Sjokoladehakk på forhånd til små biter, skift inn i en bolle og hell den varme kremete blandingen. Masse uten omrøring permisjon i et par minutter. Etter det, forsiktig med hjelp av en visp røre ingredienser, legg til smør, bland igjen.

Ganash Kappaika må innredes umiddelbart etter matlaging, når den avkjøles, vil massen miste sin glans. I sjokolademasse kan du legge til hakkede nøtter, alle slags smaker, så vel som likører. Med hjelp av disse tilsetningsstoffene kan du oppnå en fantastisk smak av krem \u200b\u200bfor caps.

Pisket krem

Vel, den enkleste dekorasjonen for kappene vil tjene ... høyre, pisket krem. Denne luftkrem er egnet for de søte tærene som ikke vil bruke tid på matlaging. Behandlingen forbereder seg raskt og enkelt.

Matlaging for pisking å holde i flere minutter i fryseren, hvorpå de heller kjølt fettkrem i dem. Becut med høy hastighet før du fortykning (ca. 5 minutter), hvoretter det er et sukkerpulver på en spiseskje, rør hver gang en visp. Slå blandingen til slutt før stabile topper.

På grunn av krem \u200b\u200bsom trengs i ganske lang tid, men bare til det øyeblikket de får elastisitet. For lenge whipping vil gjøre dem til olje. Når du dekorerer cupcakes og kaker, er det viktig å huske at i motsetning til andre kremer, er kremet dårlig holdt av skjemaet, bosetting over tid. Påfør en kremaktig lue på en cupcakes kort før leveransen av desserten.

Skriv ut versjon "

Krem for caps som holder skjemaet

Jeg kan ikke tro, men jeg endelig gjorde det: Jeg samlet alle dine favorittoppskrifter for cupcakers på ett sted. Kappoksier er ryddige og vakre hvis kremet holder skjemaet godt. En annen betingelse for vakre hatter på kaker er en god arbeidskompetanse med en konfektpose. Dette krever praksis, mye praksis.

Du kan fylle posen med krem, sette en rekke en gratis bolle og begynne å trene. Klem en liten mengde krem \u200b\u200bpå en cupcake, og fjern deretter kremet i en bolle med et blad og klem en ny del til samme kake. Og så lenge resultatet ikke passer deg. Den dekorerte krem \u200b\u200bkan være sjokkerende igjen i konditori-posen og gjenta eksperimentet på dekorasjon.

La de ryddige hatter ikke komme straks, dette handler om praksis, ikke bekymre deg. Til tross for klumpete caps, deilig kake, hjemmelaget, fra de ingrediensene du kjenner.

1. Kremaktig smør

Maskarpone ost - 500 g
Kremaktig olje - 150-200 g
Sukkerpulver - 100-150 g
Vanilje ekstrakt - 1 ts. (valgfri)

Hvordan lage mat:

Veldig lett å lage krem, selv en nybegynner vil takle. Gi kremolje til å varme opp, og mascarponen kjølig ned (det er bedre å holde ost i kjøleskapet til kremet legges til kremet).

Ved hjelp av en mikser, ta kremaktig olje med et pulver til puff og lett tilstand. Kaldt ost legger til krem \u200b\u200bbare etter pulveret med smør er godt pisket, slik at det ikke har følelsen av at pulveret knirker på tennene. Med hjelp av en manuell mikser trenger beatet 8-10 minutter, hvis du har en planetarisk (stasjonær mikser) - 5-6 minutter, ikke mer.

I den varme oljen vil pulveret raskt oppløse, og bland forsiktig mascarponen forsiktig inn i kremmassen og ta litt mer til homogenitet.

I en konfektpose kan en slik krem \u200b\u200blagres innen 5 dager, mens alle sine egenskaper og struktur er bevart. Vi vil heller ikke ringe for mildt krem \u200b\u200b- tross alt, ostemasse ost og pulver i unionen, holder meg veldig godt. Selv ved romtemperatur (ca. 17-20 grader), vil en kake eller cupcakes være i stand til å simulere et par dager uten å miste skjemaet.

Slike krem \u200b\u200bkan gjøres sjokolade, og legger til 2 ss. Skjeer av høy kvalitet kakao. For å få en farget krem, for eksempel rosa, kan du blande litt bringebærpuré.

For å tilberede potetmos, defrost bær (du kan bruke frisk), slip i en blender. To spiseskjeer av en bærpuré legger til krem \u200b\u200bog blanding.

2. Dekket ost og krem

Utvalget av tidligere krem, bare i stedet for kremaktig olje brukt pisket krem.

Fettkrem (ikke mer enn 33%) - 100 g
Sukkerpulver - 70 g
Creamy OST - 500 g

Først ta den avkjølte kremet (100 g). Juicy krem \u200b\u200bmindre enn 33% vil ikke passe denne oppskriften.

Før du treffer krem, kul ikke bare kremet selv, men også en bolle der du slår, så vel som hvite i en mikser. Jeg legger en bolle med whiskers av en mikser og en pakke med krem \u200b\u200bog fjerner alt i fryseren i 10 minutter.

Så, i maksimal hastighet, slå kremet, selv om det ser ut til at ingenting skjer, og de forblir likvide uansett. Fra det femte minuttet, stopper mer og oftere for å heve krem \u200b\u200bpå en krone og sjekke om de holder skjemaet. Ellers vil krem \u200b\u200bbli til oljen.

Hvis du ved et uhell lærte krem \u200b\u200b- dette er ikke en tragedie av en universell skala. Bare legg til 1 ss. Skje med kald krem \u200b\u200bog bland igjen. Kremet kommer tilbake til sin tidligere struktur.

3. Oljekrem laget av olje og kondensert melk

Det er en trinnvis oppskrift på kremkrem med kondensert melk, du kan se en detaljert beskrivelse.

Denne kremet ligner på en lignende måte, men på slutten av prosessen blir kakaopulver tilsatt. I fotokremen etter kjøling i kjøleskapet.

Forbered følgende ingredienser:

Melk kondensert - 200 g
Kakao pulver - 3 ss. l.

Når du forbereder deg:

Først slo vi den myke oljen til puffen og pusten.
Vi heller en kondensert melk med en skje, hver gang pisket opp til homogenitet.
Når den kondenserte melken blir brukt, legg til kakaopulver på en spiseskje, noen ganger grundig pisking.
Klar krembruk for å dekorere cupcakes.
Hvis kremet ikke holder skjemaet, kjølig.

4. Mannkrem med kokt kondensert melk

Myknet smør - 200 g
Kokt kondensert melk - 320 g

Hvordan lage mat:

Slå blandermøret til luftrampetningen (det vil ta ca 5 minutter).

Legg kondensert melk langs en skje, slå hver gang til en homogen tilstand.

Klar krem \u200b\u200bmå avkjøles, og så kan du dekorere en cupcake eller kake.

5. Sufflery

Feil Cottage Cheese eller Cottage Cheese - 500 g
Sukkersand - 1 st
Egg -2 PCer.
Vanilje ekstrakt - 1 ts.
Kremaktig olje - 125 g

Matlagingsmetode

Slå yolks (2 stk) med 0,5 ss. Sukker og vanilje ekstrakt.
Legg til myknet smør. Slå grundig med en mikser.
Det er gelatin å helle varmt vann (nesten kokende vann), suge i 10 minutter, etter periodisk omrøring.
Egg pisket med sukker til bærekraftige topper. Hvis du bruker hjemmelaget hytteost i oppskriften, tørk den gjennom en metallisk sikt slik at det ikke er noen korn. I hytta-osten legger vi til yolk-oljeblandingen, pisker godt.

Etter det, i cottage cheese, heller vi varm gelatin, uten å stoppe blanderen.

Deretter med små porsjoner tilsett pisket proteiner og bland forsiktig. Hvis du vil bli farget krem, legg til en liten mengde bær eller kirsebærpuré.

Siden kremet tykner veldig raskt, legg ut på en kake uten å bremse ned.

6. Sammendragskrem med hvit sjokolade

Fantastisk kombinasjon av hvite sjokolade smaker og kremost.

Hvit sjokolade - 200 g
Kremaktig olje myknet - 200 g
Sukkerpulver -150 g
Curd Cream Cheese - 250 g
Vanilje ekstrakt - 1 ts.

Matlagingsprosessen

Klar sjokolade kjent for deg. Jeg gjør det i et vannbad, beskriver i detalj her:

Myk oljepike 5 minutter med en mikser til en frodig tilstand, så går vi inn i de resterende ingrediensene (forkjøling av sjokoladen til romtemperatur), pisker til en homogen tilstand.

For å gjøre kremet bedre for å holde formen på cupcakes, anbefales det å avkjøle det.

7.Collar Ganash.

Silkeaktig kremstruktur er perfekt egnet for milde cupcakes. Kremet er pålagt å avkjøle godt og gi det å bli ødelagt, så forberede det på forhånd. Jeg pleier å lage mat om kvelden, gå for natten ved romtemperatur, og om morgenen dekorere cupcakes.

Brutt krem \u200b\u200bfra 33% -250 ml
Flytende honning - 50 g (hvis du har tykk eller sukker, smelter den i en mikrobølgeovn eller vannbad).
Kaffeoppløselig - 1 ss. l.
Mørk sjokolade (kakaoinnhold på minst 60%) - 200 g
Kremet smør - 75 g

Steg-for-trinns matlagingsprosess

På en liten brann bringer vi å koke honning, øyeblikkelig kaffe og krem \u200b\u200b(ikke nødvendig å koke).

I en bolle, rubin sjokolade, kutter vi oljen med kuber, heller varme kremer i to tilnærminger: Først helle halvparten, bland med hjelp av en visp, og hell deretter den andre halvdelen - bland igjen før glatthet.

En bolle er strammet med matfilmen, la den stå på natten (ikke nødvendig å rengjøre den i kjøleskapet).

Neste dag kan Ganash startes: dekorerte cupcakes og kaker.

8. Kremkrem (på den sveitsiske meren)

Mange er redd for å bruke proteinkrem på grunn av faren for å kaste salmonellose. I denne oppskriften brygges proteiner i et vannbad, så risikoen for smittet er praktisk talt utelukket.

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

Eggproteiner - 2 stk.
Sukkersand - 150 g
Vanilje ekstrakt - 1 ts.
Mat Dye - At Will

Hvordan lage proteinkrem for caps:

I en bolle med varmebestandig materiale forbinder vi proteiner, sukker, vaniljeekstrakt. Vi installerer på et vannbad på en slik måte at bunnen av koppen ikke angår kokende vann.

Gå permanent en kile, ta med proteiner til en slik tilstand, slik at sukker fullstendig oppløst. Du kan ta en liten mengde proteinmasse og tørke mellom fingrene dine - kornene bør ikke føles.

Etter fullstendig oppløsning av sukker, fjerner vi proteinblandingen fra vannbadet og tar i hendene på en elektrisk mikser. Vi pisker inn i en vedvarende dimensjon til bollen avkjøles til romtemperatur.

Den ferdige kremen kan umiddelbart brukes til å dekorere cupcakers og kaker.

9.Frute kremmousse.

Denne krem \u200b\u200bkan brukes ikke bare for å dekorere capsene, men også som en uavhengig dessert. Velg bær som du liker - og for forretninger!

Fruktpuré - 250 g (kan tilberedes fra friske eller frosne bær)
Ark oppført - 3 stk.
Sukker - 150 g
Eggproteiner - 3 stk.
Krem - 33% og over - 250 g

Hva må vi gjøre:

Gelatin ark er gjennomvåt med kaldt vann og la det svulme. Hvis du ikke har håndgelatin i plater, kan du bruke pulver, men velg en kvalitet, for eksempel Dr.Oetker, det oppløses veldig bra, du trenger ikke å vente to timer.
Med hjelp av en mikser, svette proteinene i det praktfulle skummet, gradvis slugging sukker sand.
Krem mens du er i en frodig masse.
Wake-up gelatin warp på et vann bad til kornene er helt oppløst.
Nøye interne pisket protein masse, krem \u200b\u200bog frukt potetmos.
Tilsett gelatinet til den generelle blanding, helles en tynn stråle, uten å stoppe omrøringen.

Kilder:

En vanlig Cupcker vil spille ny smak og vil se verdig takket være dekorasjonen fra krem \u200b\u200bkalt en hette. For å imponere utseendet, så vel som å heve matlagingskulturen, er det nødvendig å forberede kremen riktig for caps, som holder skjemaet. Det er fra bærekraft at resultatet avhenger. Vi tilbyr de enkleste og vellykkede alternativene for kreativ inspirasjon som vil bidra til å gjøre ferien din uforglemmelig.

Proteinkrem for caps, som holder skjemaet

Mange som med kaustisk refererer til fremstilling av krem \u200b\u200bfra proteiner, men i denne utførelsen limmer de seg på et vannbad, så det vil ikke være skade på helsen. Fest proteinkrem for form av enhver type cupcakes.

Ingredienser:

vanilje - 0,5 pod;
egg protein - 2 stk;
mat fargestoff etter behov;
sukker - 160 g

Matlaging:

Forbered en bolle som tåler høye temperaturer. Plasser proteiner. Å sovne med sukker. Legg til vanilje. Plasser i en beholder med vann. Bunnen av bollen bør ikke røre væsken.
Ta en whine og stadig blanding. Vekten skal oppvarmes til sukkerkrystallene er helt oppløst. Denne prosessen vil ta omtrent syv minutter. Sjekk fingrene dine. Hvis med å gni massen er homogen uten krystallinsk, så kan du flytte til neste trinn.
Fjern med et bad. Aktiver en mikser. Slå Massen skal være frodig og helt kul. Det er umiddelbart nødvendig å dekorere denne kremet. Om nødvendig, legg til et fargestoff.

Steg-for-trinns oppskrift fra mascarpone

Deilig, air cream med banan smak. Banan kan erstattes med noen fruktpuré.

Ingredienser:

33% krem \u200b\u200bfor pisking - 250 ml;
banan - 1 stk. liten moden;
ost - 130 g maskarpone;
vanilje essens - 1 h. Skje;
sukker - 65.

Matlaging:

Slik at prosessen går raskere, krembruk bare kjølt. Også på forhånd for å holde i de kalde retter som du skal lage mat.
Hell krem \u200b\u200bi bollen. Plasser ost. Dryss med sukker. Legg til essens. Aktiver en mikser. Først er minimumshastigheten nødvendig, og deretter øke den gradvis.
Når massen blir et fantastisk skum, slip en banan og skriv inn deler. Blande. Det bør være homogen konsistens. Fuggest å dekorere bare avkjølt, ellers strømmer kremet.

Sjokolade ganash.

Du kan forberede denne kremen av en hvilken som helst tetthet. For å oppnå en tykk masse, er det nødvendig å legge til mer sjokolade, som skal inneholde 70% kakao.

Ingredienser:

sjokolade - 225 g;
honning eller pato-40 g;
krem - 270 g (30%).

Matlaging:

I kremet satte honning eller melasse. Kok opp.
Sjokolade sjokolade. Hell varm masse. Det bør omrøres, ved hjelp av en spatel.
Fjern i kulde. Avkjøl til en slik temperatur slik at massen kan holde skjemaet.

Setert matlagingsalternativ

Universell alternativ som får mer og mer popularitet hver dag.

Ingredienser:

rømme 20% - 360 g;
kremaktig olje - 130 g;
mel - 3 ss. skjeer;
vanillin - 1 g;
sukker - 110 g;
egg - 1 stk.

Matlaging:

Hold olje i det varme rommet. Det må være myknet. Dette vil kreve to timer.
Plasser beholderen på ovnen. Helle vann. Topp for å sette stille retter. I den øvre tanken, bland egget med rømme. Å sovne med sukker. Pitch vanillin. Legg til mel. Slik at kremet ikke blir bittert, er det umulig å legge til mye vanilje.
Når væsken i den første beholderen er drurlit, sett den andre på toppen. Masse blandes stadig til den blir tykk. Det vil ta omtrent fem minutter.
Sjekk massen for beredskap. Hvis du bruker en skje på overflaten og massen vil ikke falle tilbake, så er kremet klar.
Hold filmen. Plasser i kulde.
Slå oljen. Ta en skje og en del for å legge til en sveiset masse. I prosessen stadig slå. Kremet skal være tett og stabilt.

Krem eller kremostkrem

Curd Cream for Caps eller Cream Option er lett å forberede. Massen er deilig, holder perfekt formen. For matlaging bruk kun høy kvalitet ost.

Ingredienser:

sukkerpulver - 130 g;
vanilje essens - 0,5 timer. Skjeer;
kremaktig olje - 120 g;
creamy (Cottage Cheese) OST - 230 g

Matlaging:

Olje for å holde noen timer utenfor kjøleskapet, ta med til en myk tilstand.
Bland smør og ost. Slå til homogen og frodig masse.
Små deler er sprinklet av pulver, hvorav hvor mye kan justeres av smakpreferanser.
Pleep vanilje. Blande.

Custard med kondensert melk

Dessert på grunn av denne krem \u200b\u200bvil være mye velsmakende og appetittvekkende.

Ingredienser:

melk kondensert - 200 ml;
mel - 2 ss. skjeer;
kremaktig olje - 100 g;
sukker - 1,5 ss. skjeer;
melk - 240 ml.

Matlaging:

Å sovne mel i melken. Dryss med sukker. Røre. Stadig omrøring for å slakte før fortykning. Aktiver en mikser. Kok konstant pisking. Massen skal være tykk og uten klumper. Fjern fra ovnen. Kul
Hell melken kondensert. Legg til mykningolje. Aktiver en mikser. Omsetningen vil kreve minimal. Slå

Krem Chiz for Capkeys, som holder skjemaet

Dette alternativet vil være perfekt krem \u200b\u200bsom ikke blinker.

Ingredienser:

pulver - 100 g;
kremaktig olje - 115 g myk
violetta ost - 350 g kjølt.

Matlaging:

Sett mat inn i beholderen. For matlaging, bruk en mikser med en dyse i form av en spiral. Aktiver en mikser. Vise minimumshastighet. Slå Prosessen tar ikke mer enn et minutt.
Hvis forskjellige farger på krem \u200b\u200ber nødvendig for dekorasjon, deler vi det i deler og legger til ønsket fargestoff. La oss plassere hver nyanse i en separat konfektpose og gi tid til å avkjøles. Hvis hvit farge brukes, sett deretter umiddelbart i posen og avkjøles.

Banan delikatesse for dessert dekorasjon

Det viser seg veldig mildt. For å lage krem \u200b\u200bperfekt, bruk umodne frukter.

Ingredienser:

pulverisert sukker - 3 krus;
kremaktig olje - 50 g;
banan puree - 0,5 krus;
vanilje - 0,5 timer. Skjeer;
juice sitron - 0,5 timer. Skjeer.

Matlaging:

Få oljen på forhånd.
Bananer å utvikle seg til ønsket volum.
Hell juice. Sitron er nødvendig for en bananpuré som ikke er mørknet.
Legg til vanilje. Blande.
Når oljen er myk, slå på blanderen. Slå Det tar fem minutter. Massen blir lett og frodig. Alternativ, i små partier for å sovne pulver og potetmos. Fortsetter å slå.
Gjør deg klar til å avkjøles.

Oljekrem med sitrusmak

Denne variasjonen med luftkonsistensen og en fantastisk aroma vil føre alle til beundring.

Ingredienser:

kremaktig olje - 260 g myknet;
pulversukker - 220 g;
oransje - 2 stk.

Matlaging:

Skyll appelsiner. Å fylle med vann. Plasser på ovnen. Koke, slakting. Det tar fem minutter.
Vann fusjon. Hell en ny fest. Kok åtte minutter. Slå sammen vann. Slakte Nå vil det ta en fjerdedel av en time. Kul. Skjære. Velg bein.
Slip inn i kjøttkvernen.
Faller som et purépulver. Plasser olje. Slå en mikser til luftmasse.
Fjern i kjøleskapet. Bruk hvordan fortykning.

Krem med marsipan som holder skjemaet

Så den desserten fornøyd med den utsøkte smaken, legg til kremkrøller med en innredning laget av Marzipan. Den foreslåtte versjonen er godt holdt av skjemaet.

Ingredienser:

vanilje - 1 h. Skje;
ostemasse kremost - 260 g;
kremaktig olje - 210 g;
sjokolade hvit - 210 g;
marzipan av forskjellige farger - 70 g;
pulver - 160 g sukker.

Matlaging:

Smelte sjokolade. Du kan bruke enhver måte praktisk for deg, det viktigste er at sjokoladen smeltet, men koker ikke. Kul, vekt skal være romtemperatur.
Plasser oljen i bollen. Aktiver en mikser. Slå på middels hastighet. Massen skal være frodig. Helle sjokolade. Legg til ost. Fled pulver med vanilje. I prosessen med å legge til ingredienser, må blanderen hele tiden fungere.
For det faktum at kremet ikke glir fra kappene, bør massen holdes i kulde.
Fra Marzipan for å danne dekorasjoner, plassere på ferdige cupcakes.

For det ferdige produktet løser ikke, alle ingrediensene må ha samme temperatur.
Hvert nytt produkt legges til bakken bare når den forrige er fullt størrelse. Legg til ingredienser bare med små porsjoner.
Hvis du vil få en krem \u200b\u200bmed en lett valnøtt aroma, bør du legge til en skje med brandy.
Fettkrem kan erstattes med naturlig yoghurt. Bruk bare en tykk komponent, ellers vil kremet flyte.

God ettermiddag, kamerater!

Vinter - den beste tiden for Kapkeekov, ikke sant? Når du går på gaten mer og sjeldnere, og ovnen er ikke bare en bake, men varmes også sjelen og kroppen. Om vinteren er det alltid mer tid å spille på kjøkkenet med en konfektpose eller en sprøyte. På andre tider av året er de glade for de enkle Madfinene.

Og selv på kalenderen, bare 17. oktober, kan vi anta at vinteren trådte i kraft av to grunner: først i Moskva i flere dager, da snø falt, for det andre, i Athen, falt temperaturen i dag til 20º grader i dag. Og dette betyr at vinteren kom. Fordi i Hellas er det ingen høst, eller vår, er det bare sommer og vinter. Det er bare i går med jenter drakk kaffe på gaten i en kafé i T-skjorter og diskutert hvem som i år vil kle seg et juletre (Og det er begynt å kle seg her siden begynnelsen av november). Og i dag endrer alt allerede shorts til buksene, det betyr at vinteren.

Beckery Geniomy.

Så hva er jeg her? Ja, om dråper. Jeg kan ikke forestille meg hvordan våre mødre levde uten denne geniale oppfinnelsen. Hvis du tar cupcakes for bakverk, så dette er de enkleste og raske cupcakes fra alt jeg vetVel, med unntak av ingen mindre strålende "poteter", selvfølgelig. Og hvorfor? Først, fordi kake deigen for caps er forberedt veldig raskt og, som regel, ved å blande tørre og våte blandinger. For det andre er disse kakene allerede på forhånd, og krever ikke noe spesielt fôr, skjæring, etc. Vel, og kremet til kapper er den mest hyggelige delen, for her kan du fantasere på ubestemt tid ...

Hvordan lære å jobbe med en konfektpose?

Da jeg lærte å jobbe med en konditori, tok jeg en cupcake og satt av en lue fra krem \u200b\u200bpå ham, så fjernet jeg denne krem \u200b\u200bmed en spatel og rammet den igjen, og igjen og igjen. Så lenge mønsteret ikke gikk ut.

Forresten, hvis du tror at du ikke vet hvordan du skal jobbe med en konditori, anbefaler jeg deg å forandre deg. Den eneste måten å lære å vakkert dekorere cupcakes - Øv og praktiserer igjen. Fra første gang har det ennå ikke klart å lage en bukett med roser på kaken.

Da jeg bare kom til jobb som assistent pasta, ble jeg satt på sitron tartlets. Da forsto jeg at jeg gleder meg jevnt, pent hatter fra italienske marengsene, og til og med brenner brenneren, er oppgaven for min raskere hånd helt umulig. På min kall for hjelp sendte kokken meg til en fjern reise (konditorer som noen ganger praktiserte dette). Kort sagt, etter flere akkumulerte og brente marteringer, gikk alt som olje, i ordets bokstavelige følelse.

Dette er alt for det faktum at, i tillegg hvordan å holde posen i hendene dine, vil ingen hjelpe deg. Du trenger bare tidå tilpasse.

Her kan du se de viktigste dysene som jeg dekorerer kappoksene: en åpen stjerne, et fransk tube, et glatt rør, en lukket stjerne.

Generelt, etter en slik verbal oppføring, kan du også gå til cupcakes. Jeg begynner med det mest enkleMen ikke mindre deilig enn resten.

Ikke glem at kremet trenger å dekorere bare fullt avkjølte cupcakes.

1. Oljekrem med kondensert melk

Kanskje dette er den vanligste krem \u200b\u200bsom brukes i klassiske sovjetiske desserter. Og hvorfor ikke vi dekorere de fasjonable kappoksene i dag?

For å gjøre dette trenger vi bare 2 ingredienser:

kondensert melk - 200 gr.
vanilje essens eller duftende alkohol - 1 ts. (valgfri)

Matlaging:

Det viktigste i denne oppskriften er å bringe kremet olje til ønsket temperatur: Den perfekte temperaturen for pisking av oljen er 20 ° C. Dette er litt kaldt romtemperatur.
Nå må du slå kremet oljebrønn (det bør være en god kvalitet). Olje pisket med en mikser for å frodige, air condition. Det tar 5 minutter.
Først etter at oljen ble luft, begynner vi gradvis på en skje for å introdusere kondensert melk, pisking massen til en homogen tilstand etter hver del av kondensert melk.

Oljekrem med kondensert melk er en emulsjon, dvs. det er fett, blandet med vann. Og siden fettet med vann ikke er blandet, må vi fylle oljen med oksygen, slik at vannpartikler har blitt fanget. derfor veldig viktig Slå oljebrønnen og legg til kondensert melk gradvis!

Den ferdige krem \u200b\u200ber plassert i en konditori og dekorere cupcakes.

Hvis du har varm og kremet ikke holder skjemaet, legg det i noen minutter i kjøleskapet slik at oljen er litt frossen.

2. Sjokoladekrem med kondensert melk

Her er prinsippet det samme som i forrige oppskrift, bare på enden er tilsatt kakaopulver.

Vi trenger:

kremaktig olje, myknet - 200 gr.
kondensert melk - 200 gr.
kakao pulver - 3 ss.

Matlagingsmetode:

Alle nyanser av matlaging denne krem \u200b\u200bser i den forrige oppskriften ⇑

Blanderen pisker myk olje til dannelsen av luftmasse (ca. 5 minutter).
På en spiseskje, legg til kondensert melk, pisket godt etter hver porsjon.
Etter at den kondenserte melken er over, legg til kakaopulver på en spiseskje, slå igjen etter hver skje.
Ferdig krem \u200b\u200bfyller konfektposen og dekorere cupcakes. Om nødvendig kan kremet endres litt for å holde skjemaet bedre.

3. Oljekrem med kokt kondensert melk

En annen arv av sovjetisk matlaging. Den mest elskede og mest unike smaken av barndommen.

Ingredienser:

kremaktig olje, myknet - 200 gr.
kokt kondensert melk - 320 gr.

Fremgangsmåte for forberedelse:

Kremaktig olje er pisket med en mikser til dannelsen av luftmasse (ca. 5 minutter)
Fortsetter å slå, presenterer vi den kokte kondenserte melk på en skje, hver gang pisket opp til en homogen tilstand.
Klar krem, om nødvendig, kul og du kan dekorere de avkjølte cupcakes.

4. Krem med hytteost eller kremost

Og nå vender vi oss til flere interessante alternativer. La oss starte med kremost.

For krem, ta:

kremaktig olje, myknet - 150 gr.
sukkerpulver - 150 gr.
kremaktig eller cottage cheese - 300 gr.

* Eventuelt kan du legge til 115 gr. Berry eller fruktpuré - For smak og farger med juice ½ sitron.

Vi forbereder krem \u200b\u200bsom følger:

Smør, sukkerpulver og vanilje satt i bollen av blanderen og slår grundig til lufttilstanden (5 minutter).
Vi legger kremaktig eller ostemasse ost, hvis du ønsker, en frukt-bærpuré, og slå opp til dannelsen av en homogen masse.
Så går vi inn i sitronsaft og slår igjen til en homogen tilstand. (* Hvis vi gjør uten fruktpuré, legger vi ikke til sitron).
Du kan legge til et fargestoff til den ferdige krem \u200b\u200bog påfør en cupcake med en konfektpose.

5. OST-krem med hvit sjokolade

Kombinasjonen av kremost med hvit sjokolade er bare utrolig.

Ta følgende produkter:

hvit sjokolade - 200 gr.
kremaktig olje, myknet - 200 gr.
sukkerpulver - 150 gr.
creamy eller Cottage Cheese - 250 gr.
vaniljefrø - ½ pod eller vanilje essens - 1 ts. (valgfri)

Matlaging krem:

Først er det en hvit sjokolade i vannbadet, sammenbrudd i stykker og forlater til en komplett kjøling.
Den mykede oljen er pisket til en myk tilstand (5 minutter), og deretter tilsett alle andre ingredienser (sjokolade må avkjøles til romtemperatur!) Og slå opp til en homogen konsistens.
Om nødvendig, litt kul krem \u200b\u200bog dekorere våre cupcakes.

6. Sjokoladekrem med mascarpone og kondensert melk

Dette er en krem \u200b\u200bsom holder skjemaet godt på grunn av tilstedeværelsen av gelatin. Derfor må det være forberedt før du bytter en cupcake, slik at han kan frost.

Nødvendige produkter:

listet Gelatin - 10 gr.
svart sjokolade - 100 gr.
krem - 50 gr.
kondensert melk - 100 gr.
maskarpone ost - 500 gr.

Når du forbereder deg:

I kaldt vann gjennomvåt gelatin blader i 10 minutter.
I mellomtiden smelter vi i vannbadet som er brutt i sjokoladebiter, rører regelmessig.
Kremet bringes nesten til å koke, fjern fra brannen og gråt i den hevelse gelatin, for å trekke den ut. Bland for å fullstendig oppløse gelatin.
Vi introduserer krem \u200b\u200bi en smeltet sjokolade og blandes til en homogen tilstand.
Legg deretter kondensert melk og bland igjen med sjokolade.
I en separat bolle legger vi ut mascarpone og overløp sjokolade i den, bland kilen før dannelsen av en homogen krem.
Vi dekker en bolle med en krem \u200b\u200bmed matfilm og legger i kjøleskapet i 2 timer.
Etter 2 timer fylte konfektposen med krem \u200b\u200bog dekorere cupcakes.

7. Banankrem med mascarpone

I stedet for en banan, kan du legge til 100 gram noen bær eller fruktpuré.

Handleliste:

fat krem, fra 33%, kaldt - 250 ml
muskarponeost - 125 gr.
sukker - 60 gr.
vanilje essens - 1 ts.
banan, moden og liten - 1 PC.

Matlaging:

Bearing krem \u200b\u200bskal alltid være kaldt, og helst avkjølt og piper for pisking. Så prosessen vil gå raskere.
I bollen til mikseren legger vi krem, mascarpone, sukker og vanilje essens, og begynner å slå blanderen på små svinger, gradvis øke hastigheten.
Etter at kremet kjøper konsistensen av pisket krem, introduserer vi en godt myknet banan og blandes forsiktig til en homogen konsistens.
Kremet er klart. Vi kan dekorere dem avkjølte cupcakes.

8. Air Cream med hvit sjokolade

Veldig enkelt, men veldig luftkrem for fans av hvit sjokolade

Liste over ingredienser:

hvit sjokolade - 200 gr.
kremaktig olje, myknet - 230 gr.
sukkerpulver - 210 gr.
vanilje essens - 2 ppm

Matlagingsprosessen:

Hvit sjokolade ligger på stykker og smelter på et vannbad, rører fra tid til annen. Fjern deretter sjokoladen fra badekaret og la det bli kult.
Mykt smør satt i en bolle med blanderen med pulverisert sukker og pisking godt til tilstanden til den frodige kremet (5 minutter).
Vi legger til en hel kul hvit sjokolade i oljekremet og slår et par minutter.
Sist men jeg introduserer en vanilje essens og slå igjen til dannelsen av en homogen luftkrem.

9. Slårskrem på sveitsisk fortjener

I denne oppskriften pasteuriserer vi i vannbadet, så denne kremet kan ikke være redd.

For oppskriften vil du forberede:

eggproteiner - 2 stk.
sukker - 150 gr.
vaniljefrø - ½ pod eller vanilje essens - 1 ts.
mat Dye - Valgfritt

Oppskriftsytelse:

I den varmebestandige bollen legger vi ekorn, sukker, vanilje og legger på et vannbad (bunnen av bollen bør ikke røre vann).
Store røre kilen, oppvarme proteinene til sukkeret er fullstendig oppløst (ca. 5 minutter).
Distribuere proteiner mellom fingrene - sukkerkorn bør ikke følges.
Først etter at sukkeret er fullstendig oppløst, fjern proteinene fra badekaret og pisk det med en elektrisk mikser til en vedvarende dimensjon til bollen avkjøles til romtemperatur.
Ferdig krem \u200b\u200bDekorer straks kappene våre.

10. Silky Chocolate Ganash

Kanskje en av de vakreste og silkeaktige kremer for caps. Det må være bra, så lag det på dagen.

Struktur:

fat Cream, fra 33% - 250 ml
flytende honning - 50 gr. (Hvis det ikke er væske, smelter du på et vannbad eller i mikrobølgeovn)
oppløselig kaffe - 1 ss.
svart sjokolade, fra 60% - 200 gr.
kremaktig olje - 75 gr.

Oppskrift:

Ved moderat brann bringer vi til kokende krem, honning og løselig kaffe (ikke nødvendig å koke).
Vi legger i en bolle med finjustering, olje med kuber og heller dem med varme kremer i to tilnærminger: Vi hælder halvparten - vi er grundig blandet av en kile, vi heller andre halvdel - vi blander igjen før glatthet.
Dekk bollen til matfilmen og la deg kjøle ned ved romtemperatur.
Neste dag er sjokolade ganash klar til bruk.

Denne listen kan fortsette til uendelig, men jeg tror for første gang. Du kan vandre i henhold til oppskrifter av kappene på nettstedet og se andre ideer. For eksempel vil du gi deg sjokoladekupcakes med sjokoladeisker og kaffe-valnøtt cupcakes med krem \u200b\u200bfra mascarpone.

Alle deilige og vakre caps!

Lykke til deg, kjærlighet og tålmodighet.

Alt. Samtidig som. Samtidig som.

Delikate CES CHES for Caps kan utarbeides på grunnlag av hytteost, på kefir, med pulverisert sukker og krem \u200b\u200b- velg!

Oppskrift 1: Cysis Cream for Cappoxies (trinnvis)

Ciz krem \u200b\u200bforbereder seg basert på smør (det er annerledes), men med en av de to ingrediensene er valget smør eller krem.

Denne ostkremet er egnet for å fylle ut en kake (rød fløyelkake), for justering (men ikke under mastikk), for å fylle bakverk eller smykker av caps (attraktive hatter).

kald kremost (i min versjon "Philadelphia") - 250 gr. .
kald krem, høy fettstoffer - 100 ml.,
ovenet sukkerpulver - 90 gr.

I bollen av blanderen sender jeg osten "Philadelphia".

Og jeg siktet med sukkerpulver.

Jeg slo først på små hastigheter på mikseren, så øker vi dem gradvis. Du kan først slå kremet ost og deretter legge til pulver. Jeg la ikke merke til forskjellen. OST med pulverisert sukker er pisket i noen minutter.

Så hell kaldkrem.

Etter pisking er ostkremet lett og mildt. Jeg gjentar en gang: Tettheten av kremet kan styres av krem. Jo mindre kremet, jo mer tettere rammen viser seg.

Kremet ost er laget snøhvit.

Han er ideell for å dekorere cupcakes! Du kan ikke argumentere for smak, fordi det er utmerket! Forresten, mastic på en slik krem \u200b\u200bføles bra. Ingenting strømmer!

Oppskrift 2, trinnvis: Chiz krem \u200b\u200bpå kefir for caps

Dette alternativet "ces" krem \u200b\u200ber tilpasset oppskrifter for caps, men du kan bruke et slikt fyllstoff i andre baking: for eksempel for puff kaker eller eclairs.

500 ml fettfisk;
500 ml oljeaktig prostituerte;
250 ml rømme fra 20%;
10 ml sitronsaft;
7 g salter.

Kefir, rømme og sitronsaft mix med en visp.

Vi legger til prostroprious og salt, forstyrrer aktivt komponentene til hverandre.

Så legger vi en kolander på en annen bolle og dekker den med gasbind. Hell meierimassen på gasbinden og lure godt.

For å gjøre kremet mild og samtidig ganske sterk og ikke strømmet senere, trekker du ut vannet, men ikke alt - det burde være nok væske i fyllstoffet slik at den er frosset jevnt.

Da samler vi mye gasbind, vi skifter til en annen bolle.

Vi legger på et kaldt sted i ca 3 timer. Deretter fjerner vi gasbindet og bruker krem \u200b\u200btil destinasjon.

Et slikt delikat fyllstoff er perfekt for klassisk baldakin uten rosiner eller andre lignende komponenter. Prøv å tåle bakke dumt ved en slik krem \u200b\u200bi kjøleskapet, og det vil sikkert gjøre deg. Du kan også legge til en litt knust til tilstanden til mutterens mel. Fokus på dine smakpreferanser.

Oppskrift 3: Cream Chiz fra Cottage Cheese for Caps

Smørkrem (romtemperatur) - 100 g
Sukkerpulver (juster på din preferanse) - 100 g
Cheese Cottage Cheese (jeg tar Hochland eller Alteet) - 350 g

Romtemperaturolje pisket til POMP, tilsett sukkerpulver og ost. Vi pisker alt godt. Og dekorere allerede helt avkjølt cupcakes. Og dekorert til vilje.

Oppskrift 4: Cream Clamp Curd for Cappoxies (med bilde)

Så, jeg presenterer for din oppmerksomhetskrem laget av kremost eller, hvordan å kalle det, krem \u200b\u200bChes. Det er veldig forsiktig, velsmakende, uvanlig hyggelig konsistens. Spesiell hakk gir det faktum at han er litt tapper på bekostning av ost.

Kremet ost er en alte-osting ost, Hochland, det er curd cream, selvfølgelig. Du kan gjøre med en mascarpone, men det vil ikke være akkurat det. Denne kremen er universell - du kan legge til kaker, i cupcakes, dekorere cupcakes, gjelder på overflaten av kakene.

200 grolje
2 ost krukker på 140 gr.
150 gr SAH. pulver.
vanilje

Olje + pulver Bland mikseren med høy hastighet til oppløsning.

En liten utfordring den kremete osten i en liten fart, bare at han ble sagt og mistet sin form, som var i en krukke.

Nå i kremnummeret 1 legger du på 1 ss. Skje av kremnummer 2, omrøring med en mikser.

Du kan legge til vanillin og til og med litt kanel.

Det er alt. Sett i kulde i en time og gå videre!

Oppskrift 5: Ciz Chiz for Cupcakes med Berry Puree

Veldig enkelt og raskt i forberedelse, du trenger bare å blande alle ingrediensene i bollen, og det er det. Men på grunn av ostemaskinen kan kremet ha en litt salt smak som ikke alle liker. Men kremet har en utmerket tekstur og vidunderlig oppfører seg, slik at den enkelt kan brukes til kaker. Du kan legge til ulike bær- og fruktpurer til det, det vil gi ham ekstra smak og farge, ingen fargestoffer vil være nødvendig.

340 g cottage cheese (det vil bli bedre hvis osten er før du bruker minst opphold i kjøleskapet og tilsett kaldt)
115 gg smørrom temperatur, veldig myk
100 gr sukkerpulver
2 TSP. vanilje ekstrakt eller 1 ts. Vanilje sukker

Alle ingrediensene brettet i en bolle.

Og slå blanderen til en homogen tilstand.

Du kan legge til en bær eller fruktpuré til kremet. Men å gjøre det er bedre i en liten bit, dvs. Ved å legge til en 1 spiseskje puree for å få god smak og farge. Her brukte jeg en blåbærpuré og la den til 3 ss.

God appetitt!

Oppskrift 6, Enkel: Snø Hvit Krem Ches For Kappoksy

Hjemme kan du også lage mat Cream Chiz. Og gjør det ganske enkelt fra Kefir. Noen forberedelser - og Vua, får du en anstendig analog av en kostbar shoppingkrem Chiz. Å smake det med lys sourness, i tekstur - mild, uten korn, uniform. Og så kan du fantasere, supplere oppskriften etter eget skjønn. Jeg foreslår å forberede klassisk søtkrem chiz for kake og cupcakes.

Kefir - 900 ml;
Sukkerpulver - 1 ss. l.

Det viktigste i denne oppskriften er å fryse kefir. Derfor, legg det fra kvelden i fryseren og glem ham til morgenen.

Frosset kefir nøye fri fra pakken. Det er ikke lett, det viktigste er ikke å skade hendene dine! Jeg kutte av filmen gradvis små biter. Og det burde sies at i kefir-boksen er det vanskeligere å rengjøre. Nå, når de behandlet pakken, legg ut ismalsen, brettet i noen lag, og legg det i en kolander satt inn i en bolle eller en panne. Vi vil skille serum.

Når Kefir vet litt og smuld, er det bedre å lage en gasbeskrivelse et sted over oppdraget. Jeg henger på kranen i vasken. Serum er så bedre skilt. Og vær ikke redd, men denne prosessen vil ta ca 12 timer. Litt må lide! Få din bedrift!

Etter tiden, når væsken ikke faller, utvider du posen med gasbind. Alt ordnet seg!

Legg den resulterende krem \u200b\u200bfra gasbind til bollen. Grav det med en gaffel og legg til sukkerpulver. Bare bland. En slik krem \u200b\u200bkrever ikke engang pisking, så delikat tekstur. Med hjelp av en konfekt sprøyte, kan du dekorere en kake eller cupcakes eller bare å tåle kaker.

Fra en pakke kefir, 600 ml serumblader (den kan brukes i andre oppskrifter) og ca. 300 g krem \u200b\u200bchiz.

Pass på å prøve å lage krem \u200b\u200bCHES for en kake og cupcakes, du vil ikke angre! Og hvis du ønsker, i stedet for pulverisert sukker, kan du legge til salt og krydder og få en svært velsmakende og duftende blanding for smørbrød!

Jeg håper du hjalp deg med å gå trinnvis, og oppskriften viste seg.

Oppskrift 7: Chesew Tsjekkia Chesome for Cappoxies (trinnvise bilder)

Nylig har kakene kommet for å endre cupcakes med vanlig for oss. For deres forberedelse brukes vertinnen ofte av kjeksbasen. Men hvordan å lage krem-cheiz for dem? Oppskriften på caps er veldig enkelt. Forresten kan den brukes til impregnering av kaken. Tradisjonelt Cream Ches er laget av myke kremvarianter av ost, for eksempel "Mascarpone" eller "Almety". Hvis du har mulighet til å kjøpe mascarpone-ost, så lag den beskrevne krem \u200b\u200bbasert på den.

250 g "mascarpone" ost;
200 g pulver sukker;
0,3 L krem \u200b\u200bmed fettkonsentrasjon på minst 32%.

I en dyp haug, legging av "mascarpone"-osten. Tilsett sukkerpulver og grundig pisket med en mikser eller blender. Vær oppmerksom på at hastigheten til venene må være minimal.

I en egen haug, analog, piskingskrem.

Pannekaker på melk frodig uten gjær oppskrift