Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

Den magiske oppskriften på agurker på bulgarsk for vinteren. Nesten det samme som de ble solgt for tretti år siden i sovjetiske butikker. De ble fremdeles feid av sokkelen så snart de dukket opp der. Men med tillegg av velduftende variasjoner. Grønnsakene viser seg å være søtlige og veldig, og en liten ring med løk og fedd vil gi vrien en fantastisk original lukt. Tilsett der et krydret laurbærblad og en kvist persille, og få en veldig interessant og særegen smak. Agurker på bulgarsk skiller seg fra andre vanlige oppskrifter ved at du ikke finner pepperrotblader eller dill i dem.

  Du trenger 1 liters krukke:
- 1 - 2 løkringer,
- 2 laurbærblad,
- et par erter med svart pepper,
- 3 feddeknopper,
- 2 -3 kvist persille,
- agurker - hvor mye vil passe i en krukke,
  Marinade per 1 liter vann:
- 100 ml eddik,
- 3 ss. l. kornet sukker
- 1 ss salt,
- 7 laurbærblad,
- 1 liter vann.

  Det stadiet som det alltid er verdt å starte prosessen fra er sterilisering av boksene der du vil spinne agurkene. Og først da begynner vi å legge ingrediensene. Vi sprer alle krydder og krydder i rene glass.

   Og fyll dem med agurker, ordne vertikalt og tett. Tipsene til agurkene må kuttes av.

  Vi tilbereder marinaden fra en liter vann, og legger alt unntatt eddik til den. Vi legger en gryte med væske på komfyren og koker opp. Etter 2-3 minutter kan du helle eddik. Vann vil igjen slutte å boble, så du må vente til det kommer bobler på overflaten igjen og først etter det slår du av brannen.

  Vi strekker gasbindet over pannen eller legger en liten sil og filtrerer marinaden slik at laurbærblad ikke faller ned i glassene. Det er allerede nok av dem der.

  Dekk med lokk, overfør til en stor gryte, fylt med varmt vann, slik at den når skuldrene til containere med agurker. Ta vannet til en temperatur på hundre grader og detekter i 10 minutter.

  Vi ruller agurkene tett og snur dem - la dem avkjøle seg.

Tips: plukk agurker for små, tette. Så de vil sannsynligvis knase om vinteren din, og inni dem vil de ikke danne et tomrom. Bløt grønnsakene i tre eller fem timer i rent kaldt vann for å sikre at det ikke er bitterhet. Det er praktisk å bare la dem ligge over natten for å sylle rolig om morgenen.
  Sterilisering av bokser kan skje på mange måter. Alle av dem er egnet: kokende i vann og kalsinering i ovnen. Nå blir de ofte også behandlet i mikrobølgeovnen, og etterlatt med en liten mengde vann i bunnen i flere minutter.
  Bon appetitt.





  Gamle Les

Bulgariske agurker for vinteren - en oppskrift som er bevist gjennom årene, kjent siden sovjettiden. Da hang ikke picklene i hyllene - de ble demontert med kasser, for fremtiden. Du kan gjenskape dette kulinariske mirakelet på ditt eget kjøkken, hvis du følger algoritmen til profesjonelle. Grønne grønnsaker vil vise seg sprø, krydret og saftig - ideelt for et festlig bord.

Bulgarsk agurker for vinteren - god matbit og variasjon i kostholdet

Ingrediensene

paprika 1 stykke (r) pære 1 stykke (r) Granulert sukker 2 ss salt 1 ss Ripsblad 1 stykke (r) eddik 4 ss

• Porsjoner per beholder:2
• Steketid:2 minutter

Den klassiske bulgarske agurkoppskriften

For å lage sylteagurk må du fylle ut følgende ingredienser (per liter krukke):

• 10 erter av krydder;
• 1 laurbærblad;
• 1 middels løk;
• 2 ss. l. kornet sukker;
• 1 ss. l. salt;
• ripsblad;
• 4 ss. l. 9% eddik;
• agurker (det anbefales å ta unge grønnsaker av en liten størrelse).

Vask grønnsakene grundig og la stå i kaldt vann i tre timer. Sett ned en lavrushka, et blad med rips, sukker, salt, pepper og løk, skivet i halve ringer nederst i en glassburk. Legg agurkene i en beholder og hell kokende vann over den. Vann skal ikke nå kantene: la et par fingre til avstanden. Det er nødvendig å passe bordseddik.

Krukken med alle komponenter må lukkes på forhånd med et kokt lokk og settes på sterilisering. Tilbered vann i en panne på forhånd: det skal være ved en temperatur på omtrent 70 grader. Kok opp væsken og se på fargen på grønnsakene. Så snart det blir oliven (3-5 minutter er nok til dette), må beholderen fjernes fra vannet og skru på lokket.

Krukker med agurker bør legges opp ned i 1-2 timer. For ikke å svelle, må de dekkes med et varmt teppe. Når arbeidsstykkene er avkjølt, kan de vendes "til beina."

Bulgariske agurker uten sterilisering

For en oppskrift uten sterilisering, trenger du:

• 1 ss. l. salt;
• 6 ss. l. sukker;
• 100 ml eddik;
• 1 gulrot;
• noen få hvitløksfedd;
• greener (dill, ripsblad, lavrushka);
• allehånde;
• løk;
• agurker.

Vask grønnsakene og la dem ligge i kaldt vann i tre timer. Steriliser glass og lokk på forhånd. Legg deretter greener, krydder, løk, skivet i halve ringer og gulrøtter hakket i sirkler i dem. Bla gjennom hver agurk: fjern gjenværende skitt, spor etter forråtnelse, tips (per centimeter).

Kok 1,3 liter vann, og hell i krukker med agurker i 20 minutter. I en egen skål kan du kombinere ytterligere 1,3 liter vann med sukker og salt, koke og la det småkoke i brann i fem minutter. Tøm den første marinaden fra boksene og hell den andre. Rull opp lokkene, lagre emnene i de første 3-4 timene "opp-ned".

Bulgariske agurker er en god forrett og et flott tilskudd til vinterdietten. Prøv oppskriftene, så kan du helt sikkert gjenskape en smak kjent fra barndommen.

1 Servering 15 minutter

beskrivelse

Bulgariske syltede agurker er sannsynligvis de deiligste av alle typer agurk agurk.

Husker du hvordan i sovjettiden ble kjente agurker fra det solfylte Bulgaria solgt i butikkene?
  Størrelsen på en liten finger, sprø og søt-sur til smaken, agurker forårsaket glede og beundring for sin spesielle pikante smak og aroma.

I dag skal vi prøve å koke de samme syltede agurkene, i henhold til en fantastisk bulgarsk oppskrift.

Denne oppskriften krever små agurker.

Jeg koker slike agurker med gulrøtter og løk. Mariner dem i små krukker, mest i halv liter eller liter.

Det er best å sylte friske agurker, dvs. samlet på samme dag.

Før pickling er det bedre å suge agurkene i 2 timer. Skyll deretter grundig og skyll igjen med rent vann.

Jeg foretrekker å trimme endene på agurkene på begge sider.

Før pickling (mens agurkene er gjennomvåt), kan du tilberede bokser og lokk, dvs. skyll og steriliser.

Hva vi trenger:

Basert på 5 kg agurker:

• 2 mellomstekte gulrøtter,
• 1 stor løk,
• Pepperkorn (8-10 stk. Per boks),
• Kvister med grønn dill,
• Løvblad (1 per boks).

For marinade (for 3 liter vann):

• 8 ss. ss sukker
• 4 ss. ss salt
• 5 ts eddiksyre (70%).

Nå, nederst i hver krukke, ordner vi dill, laurbærblad og pepperkorn.

Så, i glass, helst tettere mot hverandre, ordner vi agurkene, og i mellom - gulrøtter og løk.

For å gjøre dette, hell kaldt vann i boksene, rett under nakken. Mengden marinade vil avhenge av antall bokser og tettheten av agurker som er stablet.

Hell deretter vannet i pannen. Vi beregner hvor mange liter det viste seg, og i henhold til denne oppskriften tilbereder vi marinaden.

Kok sukker, salt og vann.
  Når salt og sukker er oppløst, fjern marinaden fra komfyren, avkjøl og tilsett eddik.

Så trekker vi glassene forsiktig ut av pannen ved hjelp av tang for hermetisering, ruller dem opp med en maskin eller vri dem med skruelokk, hvis bankene er skrue.

Nå må boksene snus og sjekkes om lokkene er tett lukket.

Vi snur bankene opp ned og pakker dem opp, men for hva og hvordan, skrev jeg i en tidligere artikkel.

Det er alt, bulgarske syltede agurker tilberedes for vinteren!

Mine hjemmelagde agurker er ganske enkelt elsket.

Prøv og kos deg!

Bon appetitt!
  Alt det beste for deg!

• Ferske agurker

  mengden avhenger av størrelsen på boksen

• løk

• 2-3 fedd

• 1 ss

• 2 ss

• 4 ss

• paprika

• Løvblad

• Vinbær forlater

Steg for steg matlaging med foto:

Sommer for mange husmødre, dette er den varmeste perioden for høsting om vinteren. Det er nødvendig å ha tid til å tilberede agurker for fremtiden, for så å glede seg over dem gjennom den kalde årstiden. Den enkleste måten er å sylte hele agurker med forskjellige krydder. Paraplyer og greener av dill, persille, pepperrotblader eller rot, grønne blader av kirsebær, rips, allehånde og chilipepper - alle disse krydderne gjør at sylteagurkene er veldig velduftende og forbedrer smaken på syltede agurker. For mange kan bevaringsprosessen virke veldig komplisert, men det er ikke i det hele tatt. Hovedsaken er å overholde oppskriften bekreftet av mer enn en generasjon husmødre.
  For å diversifisere den tradisjonelle forretten - syltede agurker, tilbyr vi deg å lage bulgarske agurker om vinteren. Agurker i henhold til denne oppskriften er sprø, med en lett flekk og en rik smak.

1. Vi legger spesiell vekt på å vaske agurker. Vi gjør dette veldig nøye for ikke å la et korn med skitt, ellers kan agurkene bli sure eller til og med eksplodere.

2. Forbered bokser for å bevare ønsket volum. De må forhåndsvises på chips og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Lokkene som glassene skal lukkes med, må også kokes i et par minutter.

  3. Skrell løken og skjær i halve ringer.

  4. Skrell hvitløken og skjær dem i skiver.

  5. Bladene fra rips og laurbærblad vaskes i rennende vann og tørkes litt.

  6. Legg greener, lavrushka, peppercorns, løk og hvitløksfedd i bunnen av krukken. Tell antall krydder etter din smak.

  7. Legg deretter agurkene i krukken, prøv å legge dem veldig tett.

  8. Vi forbereder en marinade, det kommer an på smaken av syltede agurker på bulgarsk. Hell vann i pannen (tell fra volumet av krukken), tilsett salt og sukker der. Vi setter pannen på bålet og koker opp. Tilsett eddik på slutten.

9. Hell agurker med varm marinade til kanten, dekk til med lokk. Nå må du utføre steriliseringsprosedyren. For å gjøre dette, ta en stor panne, sett et stativ på bunnen eller legg et håndkle. Legg glasset i pannen (eller alle glassene, hvor mange som passer i den) og hell varmt vann. Sett en gryte med krukker på bålet og kok opp. Steriliser agurkene til de blir farget oliven.

  10. Fjern boksene fra vannet, stram lokket tett og vend opp ned. La dem være i denne posisjonen til de er helt avkjølte. Det er bulgarske agurker allerede dagen etter, men det er bedre å overføre dem til et kjølig sted og la være til vinteren eller den nærmeste feriebegivenheten.