Nesten ingen vinterfest er komplett uten salte tomater. Ja, og mange husmødre foretrekker hjemmelaget tomat, når kokt suppe eller stuing. Men tomatjuice er bra fordi det kan brukes ikke bare for å lage forskjellige retter. Hunter å drikke denne saften er alltid nok. Den ideelle løsningen er å ha både juice og tomater sammen. Deretter vil kjærlighetens kjæreste sveise, og husholdningen vil bli lykkelig.

Slik syr du deilige tomater i egen juice. Faktisk får vi tomater og tomater i en flaske. Derfor, for marinade, kan du ta slike tomater som allerede har bortskjemt, knust, mistet sin form og egner seg ikke til salater eller ruller opp hele.

Tomater i egen juice og tomat

1 kg tomat vil kreve følgende ingredienser:

• spiseskje salt;
• biter 4 erter allspice;
• blomstreng av dill (2-4 ting vil være nok);
• spiseskje sukker;
• et par laurbærblad;
• 3 store fedd hvitløk;
• vann.

Ta bort hele tomater som ikke er overfylte, uten skader, sprekker i skallet, uten bukser. Bring vann til koking og legg tomater i den. Fem minutter må de bli forherliget. Fjern deretter forsiktig tomatene og la dem avkjøles.

Frukt valgt for tomat, ren, vask og kutt i stykker. Brett i aluminium eller stålfat, sett salt og sukker, legg til å sole seg i brannen. Når massen begynner å koke, gjør lyset mindre og rør under omrøring i 10 minutter. Sett krydder på bunnen av krukkene. Hele tomater som har avkjølt seg etter blanching, skal skylles forsiktig og legges i krukker.

Marinade grinder gjennom en colander. Kok igjen og hell tomater i krukker. Deksel med lokk, men ikke rulle opp. Plasser krukkene i en beholder med kokende vann og steriliser i 10 minutter. Fjern forsiktig og rulle forsiktig.

Tomater i egen juice uten ytterligere marinade

I motsetning til det første alternativet, er det ikke nødvendig med marinade fra tomat. Alt du trenger er tomater, salt og krydder. Det er best å ta 700 gram krukker. Steriliser dem på forhånd. Sett dine favoritt krydder og krydder i bunnen.

Blanch hele tomater i godt saltet vann. La dem kjøle seg. Fjern forsiktig huden, legg straks glassene på plass. Legg på en krukke en teskje salt med et lite lys og en halv teskje sukker. Ingen vann eller tomat bør legges til. Deksel med lokk og sett i en autoklav i 40 minutter ved 150 grader. Etter at prosessen er fullført, må du sjekke hvor mye juice som er tildelt. Hvis det er så mye væske som til kanten av krukken er det fortsatt 2-3 centimeter, så er dette normalt. Hvis saften er bare en halv krukke, så sørg for å legge til kokende vann. Og umiddelbart rulle opp.

Du kan også like:

Slik syr du hvite sopp på en kald og varm måte Slik syr du osters sopp raskt og velsmakende Hvordan syltet deilige agurker for vinteren uten eddik - oppskrifter. Hvordan å pille kål hjemme er lett og velsmakende - oppskrifter. Slik syr du saltede agurker slik at de er sprø. Slik syr du sopp raskt og velsmakende - en oppskrift

La oss starte med denne oppskriften av syltet tomater i sin egen juice - det er en av de enkleste. Produkter vi trenger følgende:

• modne tomater små varianter - 3 kg
• store modne tomater - 2 kg
• salt - 80 g
• sukker - 50 g

Vask små tomater, fest dem med en spiss pinne på flere steder og legg dem tett i tilberedte bokser. Du kan pre-peel tomatene, for dette må du blanchere dem i 1-2 minutter i kokende vann, deretter kjøle dem i kulde, og huden kan enkelt fjernes. Vi kutter store tomater og oppvarmer dem i en emaljert kasserolle dekket med lokket, men ikke koker dem.

Varm tomatpasta masse gjennom en sigte, oppløs salt og sukker i den resulterende saften, hell tomater inn i den. Juice nivået skal være ca 2 cm under kantene på nakken, tomatene skal være helt dekket med juice. Tørk tomatene i kokende vann (ca. 10 minutter for en liters bokser), rull dem opp.

Oppskrift 2: med grønnsaker og Tabasco saus

Hvis du liker mer krydrede forberedelser til vinteren, er denne oppskriften for deg. For å forberede tomater til vinteren av denne oppskriften trenger vi følgende ingredienser:

• 1 kg tomat- "krem"
• 6 svarte pepparkorn
• 5 perler persille
• 5 sprigs dill
• 2-3 dråper Tabasco saus
• 1 selleri stilk
• 1 ss. l. sukker
• 1 ss. l. salt

Blanch tomatene i kokende vann i et minutt, og sett deretter tilbake i en kolander. Når tomatene er kjølige, fjern dem fra huden. 700 g skrælte tomater, skyll med kaldt vann og legg inn pre.

Klipp de resterende tomatene i halvdeler, fjern frøene og hugget kjøttet veldig fint. Brett det i pannen og kom med koking, omrør hele tiden. De vasket og hakkede greenene legges til pannen sammen med pepper, Tabasco saus, sukker og salt. Kok i 10 minutter på lav varme.

Gni sausen gjennom en sigte, kom tilbake til pannen og kom igjen til koking. Fyll tomater med varm juice og deksel med lokk, steriliser i 10 minutter. Vi rulle opp glasset, la det kjøle seg og ta tomater i egen juice til oppbevaring på et kjølig sted.

Oppskrift 3: Blandinger med eddik og krydder

Hvis du er redd for sikkerheten til din billet, kan du legge til litt eddik til tomatene. Så, vi tilbyr å lage tomater i egen juice med eddik og krydder, for dette må du ta:

• små tomater
• 3 liter tomatsaft
• 200 g sukker
• 50 gram salt
• 5 knopper av nelliker
• 5 svarte pepparkorn
• 2,5 ts. hakket hvitløk
• 1 ts 70% eddik
• 1/4 ts bakken kanel

Vask og tørk tomatene, gjør 3-4 punkter med tannpirk rundt stammen. Tett tomater i tørre steriliserte krukker. Ta tomatsaften (helst tilberedt) til koking, tilsett sukker, salt og krydder (krysse pepper og pepper i et stykke gassbind og slips).

Kok saften i en halv time på lav varme, ikke glem å røre. På slutten av maten må du fjerne og kaste krydder som er bundet i osteklær. Legg til kokt juice hvitløk, tidligere passert gjennom en presse, og eddik. Kok og fjern fra varme.

Hell tomater med varm juice og dekselglass med steriliserte deksler. Steriliser avhengig av volumet på bokser, rull opp og dekk med et teppe til det avkjøles helt. Tomater kan lagres ved romtemperatur.

Bon appetit!

Tomater, saltet i egen juice, med eller uten frø, skal dekorere bakt poteter med solsikkeolje og krydder som ingen andre, og du trenger ikke å lage slike preparater bare om vinteren. Disse tomatene er populære på noe tidspunkt på året. Interessant, er vridningen av denne spesifisiteten oppnådd ikke for alle, selv de mest erfarne vertinne. Denne oppskriften, malt trinn for trinn, garanterer nesten et positivt resultat og smakfulle tomater.

Påkrevde ingredienser

Produktene er laget for ca. 3 liter av ferdigvaren, så hvis antall tomater er mer eller mindre, bli styrt av dette.

For denne andelen trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg tomater av medium eller stor størrelse uten skade (for produksjon av tomatjuice);
• 3 kg så mye som mulig den lille størrelsen på tomater (ideell kirsebær);
• 2 ss bergsalt;
• 50-60 gram granulert sukker;
• krydder (krydder, allspice, kanel).

Hovedproduktet - tomater må være elastiske, og de som juice skal bli laget av, kan du ta litt overripe.

Tomater i egen juice

Steg-for-trinns instruksjonen vil bidra til å gjøre alt riktig og vil ikke føre til flere vanskeligheter og feil:

1. Vask forsiktig små tomater og suge i en halv time i vann. Etter det, med en tynn tannpirk, pierce peelen på flere steder slik at den ikke brister ved ekstreme temperaturer.
2. Forbered tre bokser på forhånd ved å vaske med vann og brus og kalsinere dem i ovnen eller sterilisere dem over dampen. Gjør det samme med kappene. Etter tørking av den rene beholderen, plasser forsiktig små tomater i den.
3. Store tomater, beregnet på juice, hell over kokende vann og fjern dem forsiktig. Klipp dem deretter i små stykker og legg på en langsom brann, slik at de ikke kan koke. Etter at de har varme opp riktig, bør du male dem gjennom en sigte, forlate frøene i den og få en ren, homogen masse inn i potten. Hvis du senere bruker juice som en dressing for borscht, kan du ikke passere prosessen gjennom sikten.
4. Etter å ha tilsatt salt, sukker og krydder til saften, legger vi den resulterende massen på gass og bringer den til koking og hell blandingen av grønnsaker som venter på oss i krukker. Banker, sammen med tomater, fylt med juice, pasteurisert i 30 minutter, rullet opp og pakket inn. Oppbevaringsstedet for denne spinnen må nødvendigvis være kult.

Forbereder deilige tomater i din egen juice, vil du gi familien din en utmerket matbit som vil glede seg ikke bare for dem, men også for dine gjester.