Sauerkraut suppe med biff er en utmerket tallerken å varme opp etter en dag i kaldt.

Vinteren har kommet til seg selv, og suppen av surkål vil perfekt varme sjelen etter en dag i kulde. I tillegg var denne gangen surdeig, som jeg håper du har forberedt. Og hvis denne kål, som du har vokst i sommerhuset ditt, fortsatt er der, så vil du få glede i sin helhet. Og hvis du ikke har engasjert seg i voksende kål, eller hvis du ikke lykkes i det, se på artiklene om voksende kål.

For å lagre deilig surkål med, lager opp på slike produkter:

INGREDIENSER

Oksekjøtt (med bein) .......................... 500 g

Sauerkraut ................................... 300 g

Pære løk ........................................... 1 stk.

Tomater ................................................. 1 stk

Gulrøtter ................................................. ... 1 stk

Mel ................................................. ......... 1 ss. l.

Vegetabilsk olje ............................... 3 ss. l.

Tomatpasta ......................................... 2 ss. l.

Bay leaves ........................................... 2 stk.

Svart pepper erter .......................... 3 stk.

Syrnecreme ................................................. ..... 4 ss. l.

PREPARASJONSMETODE

1. Skyll kjøttet med kaldt vann og legg i en gryte (hogste steinen på flere steder). Hell kjøttet med kaldt vann (ca. 3 liter), kom med koking over høy varme, og senk deretter varmen. Fjern det resulterende skummet.

2. Etter starten av matlagingen, etter 1-1,5 timer, tilsett salt til buljongen. Etter ca 2 timer, fjern kokt kjøtt i en annen tallerken og spen buljongen.

3. Legg surkål i en suppepotte, legg til ett glass vann, litt olje, og dekk deretter pannen med lokket og stuing i ca. 30 minutter.

4. Skall gulrøtter og løk. Tomat, løk, gulrotvask, kutt i terninger og stek i vegetabilsk olje (1 ss Skje) eller fett fra buljongen, med tilsetning av tomatpuré.

5. Infuse 2 ss. skjeer med olje i en liten gryte, tilsett mel og rør. Slå på brannen og stek i 5-10 minutter, rør kontinuerlig med en skje, slik at du ikke brenner.

6. Hell stewed kål med buljong, legg grønnsakerne stekt med tomatpuré og kok i 20-30 minutter.

7. Løs opp stekt mel med buljong og hell i suppe, legg laurbærblad, salt og pepper og lagkoker i ytterligere 10-15 minutter.

8. Legg i hver tallerken et stykke kjøtt, forkutt, hell suppen og legg til surkrem.

Det anbefales å drysses ferdig suppe med finhakkede grønnløk, persille, dill, frisk eller tørket.

  For å varme opp etter en dag i kulde, lag en flott tallerken - suppe med surkål med biff.

For å holde seg oppdatert på nyhetssider (nye oppskrifter publiseres her daglig), abonnere på nyhetsbrevet i skjemaet under artikkelen. Eller klikk på knappen under den gratis mini-boken Samling av oppskrifter "Cuisine of the Peoples of the World", som ligger til høyre for artikkelen, og du vil motta denne boken på din e-postadresse.

Interessert i å jobbe på Internett, se filmen ved å klikke på bildet nedenfor.

Kålssuppe med surkål med rømme, friske urter og hjemmelaget brød er en velsmakende og sunn lunsj, som i hvertfall noen ganger bør glede deg over ditt hjem. Syltet grønnsak legger til krydret surhet til parabolen. Denne suppen kan tilberedes i kjøttbuljong eller gjøre det mager.

Suppe fra surkål i kjøttbuljong

Den mest populære blant vertinne er oppskriften med buljong på svinekjøtt ribber. For denne parabolen må du bruke følgende ingredienser: 180 g kål, 2 poteter, 1 stk. gulrøtter og løk, 450 g kjøttprodukt, 1 ss. tomatpuré, et stykke smør, salt, krydder.

1. Fra svinekjøtt ribber eller noe annet kjøtt tilberedt sterk kjøttkraft. Du kan umiddelbart salte den og legge til krydder.
2. Sauerkraut finhakket. Hvis grønnsaket var veldig surt, er det bedre å vaske det med kaldt vann.
3. Hakkede kål er stuvet i en liten mengde kjøttkraft i ca 60 minutter.
4. Ca. en halv time etter begynnelsen av matlaging, legges løk og gulrot, lett stekt i smør og tomatpuré tilsettes til grønnsaken. Sammen er ingrediensene stuet i ytterligere 20 minutter.
5. Ved utløpet av den angitte perioden overføres alle grønnsakene til gryten med kjøttkraft og terninger med terninger sendes til dem.
6. Suppen er kokt til mykhet av poteter.

Hvis du velger vegetabilsk buljong for en tallerken, vil det vise seg å være vegetarianer.

Oppskriften på matlagingskål i en sakte komfyr

Ved å velge en slik oppskrift behøver vertinnen ikke å konstant overvåke pannen. Du kan ganske enkelt slå på enheten i ønsket modus og stille stille om virksomheten din. Fra produktene må du ta: 250 g kjøtt og surkål, 3 poteter, 1 stk. gulrøtter og løk, 2 ss. ketchup uten tilsetningsstoffer, en klype tørrgrønt, salt, krydder.

1. I "Frying" -modusen, kuttes i små stykker kjøtt, for eksempel svinekjøttkjøtt kokt i 15 minutter med hyppig omrøring.
2. Løk er kuttet i små kuber, gulrøtter - knust på en grov rivekniv. Grønnsaker er stekt i et par minutter med kjøtt og ketchup.
3. Etter tilsetning av surkål blir ingrediensene tilberedt i 25 minutter allerede i slukemodus.
4. Det er fortsatt å legge til potetterter, salt, urter og krydder til crock-potten, og lag oppretten i 30 minutter under lokket lukket i suppe-modus.

Trinn 1: Forbered ingrediensene.

   Først av alt, plasser alle nødvendige ingrediensene på kjøkkenbordet. Nå, bruk en kniv, skrell løk, poteter, gulrøtter og persille rot. Skyll grønnsakene under rennende vann. Gulrot gratulerer på en grov riven rett inn i en dyp plate.
   Plasser poteter, persille rot og løk vekselvis på et skjærebrett, og hakk den første grønnsaken i terninger med omtrentlig diameter. opptil 3 centimeter.  Den andre halmen med en omtrentlig diameter opptil 7 millimeterog løk hugger i terninger med diameter opp til 1 centimeter.  Legg poteter i en bolle og dekk med rennende vann slik at det ikke mørkner. Ordne persille rot og løk i separate dype plater.
   Og nå er det viktigste kjøtt! For tilberedning av tradisjonell suppe brukes biff, men de forkaster ikke svin på benet, denne delen av kjøttbestanddelen produserer alltid en veldig rik kjøttkraft. Ta den nødvendige mengden kjøtt, skyll den under rennende vann, legg det i en dyp panne, hell rent destillert vann og legg beholderen på komfyren, skru på på et sterkt nivå, la det koke. Vel, for nå, lag krydder, sett riktig mengde laurbærblad, allspice og sort pepper i en liten bolle og legg den på kjøkkenbordet slik at disse krydderene er til stede når det kommer tid til å legge dem til suppen. Også i hotellets dype plate, sett riktig mengde surkål.

Trinn 2: Kok kjøttkraft.

Mens du forberedte alle de andre ingrediensene, var vannet i potten kokende og grått skum samlet på overflaten av væsken, fjern den med en skimmer. Skru platen til middels nivå og sørg for at vannet ikke kokes for mye, dette kan gjøre kjøttkraft mindre gjennomsiktig. Etterpå deksler pannen med et lokk, etterlater et lite gap, og koke kjøttet i 1,5 - 2 timer. I løpet av denne tiden blir det tilberedt nesten til full beredskap.

Trinn 3: Forbered bensinstasjonen.

   Vri komfyren til et gjennomsnittlig nivå og legg en panne med den nødvendige mengden vegetabilsk olje på den. Når fettet er varmt, kast det hakkede løket inn i det og stek det til det er gjennomsiktig og ha en lys gylden skorpe, ikke glem å periodisk røre grønnsaken med en kjøkkenspatel for å unngå å stikke til bunnen av pannen.
   Når løk når ønsket konsistens, legg gulrøtter på pannen. Stew dem sammen til gulrøtter er myke. 5 - 7 minutter  røre av og til. Deretter legger du pannen av ovnen og la grønnsakene komme til rette med lokket lukket.

Trinn 4: Forbered det kokte kjøttet.

   gjennom 1,5 - 2 timerbruk en skimmer, fjern kjøttet fra buljongen, legg den i en dyp skål og la den avkjøles litt.
   Etter kutte det fra beinene, kutt i porsjoner med en omtrentlig diameter på 6 centimeter og kast kjøttet tilbake i buljongen.

Trinn 5: Kok den klassiske kålssuppe.

   Umiddelbart etter kjøttet, drenk vannet fra potetene, send ingrediens til varm kjøttkraft og koker den 5 minutter.
   Deretter legger du persille-roten og kokter suppen. 5 minutter.
   Følgende preparering av ingrediensen avhenger av ditt ønske, kålsmag, kjøttmetningsmetning og mengde. Ta en tallerken med surkål, og press grønnsaken med hendene fra overflødig væske. Hvor mye klemmer det er opp til deg, hvis du liker veldig sur suppe, kan du klemme litt kål eller ikke klemme i det hele tatt. Hvis du liker suppa med en liten surhet, press kålen sterkt. Etter at du har valgt ditt valg, legg den pressede ingrediensen i buljongen og lag den sammen med kjøttet og andre grønnsaker for 15 minutterperiodisk omrøring skimmer.
Etter 15 minutter  legg en dressing i pannen, hjelpe deg med en spiseskje og lag suppen 5 - 7 minutter.

Trinn 6: Vi tar til slutt den klassiske kålssuppen fra surkål.

   Ved utløpet 5 - 7 minutter  Legg laurbærblad til nesten ferdig suppe, to typer pepparkorn, svart og søtt. Kok suppe fortsatt 10 minutter. Deretter slår du av komfyren, dekker pannen med lokket og la den første parabolen stå. 10 - 15 minutter. Etter å ha brukt gnisten, hell deg en del av duftende suppe i en dyp plate og nyt den utrolige, velsmakende klassiske suppen.

Trinn 7: Server klassisk kål suppe.

   Klassisk kål suppe servert varm, i en dyp plate. Denne suppen kan suppleres med ferske rømme, rømme saus eller krem, som er lagt i en separat panne eller kasserolle. Også, hvis ønskelig, kan du drysses suppen, fersk hakket frisk dill, persille eller grønn løk. Lett å forberede, hjertelig, smakfull suppe vil appellere til hele familien din! Bon appetit!

- - Hvis ønskelig, kan vegetabilsk olje erstattes med annen vegetabilsk eller kremolje.

- - I tillegg til krydder som er oppført i oppskriften, kan du sette i suppen alle andre krydder du liker for første kurs.

- - Tilberedelse av denne typen suppe, kan du lage en kombinert kjøttkraft av to typer kjøtt, svin og biff.

- - Hvis suppen viste seg veldig tykk, fortynn den med rent kokt destillert vann, legg til krydder som er angitt i oppskriften på pannen og bring suppen til full beredskap som angitt i tilberedningsanvisningen.

- - Noen ganger legges kaker, dill, persille, selleri, kakeri, og det blir deretter fjernet fra pannen. Denne grønn er bare nødvendig for å gi kjøttkraft en behagelig rik aroma.

- - Noen ganger er ingredienser som hirse, ris, tørket eller fersk spiselig sopp, samt friske tomater lagt til klassisk suppe.

For forberedelse av denne gamle russiske suppe krever surkål. Surkål er utbredt i Russland og landene i den tidligere Sovjetunionen, spesielt i landlige områder. Kvasskål på sen høst og lagret i kulde til våren, tar bare det riktige beløpet for mat. Fra surkålet i tillegg til suppa, forbereder de mange forskjellige retter.

I de sørlige regionene i Russland foretrekker folk å lage suppe med fett svinekjøtt. Dette er oppskriften vi tilbyr deg.

En spesiell egenskap av suppen er at denne suppen er spesielt velsmakende på den andre dagen. Derfor kokte russiske husmødre kål suppe i en stor gryte, forlot en del av suppen i kjøleskapet og varmer opp neste dag.

Alle typer kål suppe kan være tykk eller flytende, avhengig av forholdet mellom vann og massen av de innebygde produktene. Tidligere ble tykk suppe, der en skje står, eller suppe med et lysbilde, ansett som ideelt, det vil si når et stykke kjøtt stiger over overflaten av væske og tykkere helles i en plate.

Vask svinekjøtt, legg det i en kasserolle. Hell 3 liter kaldt vann og salt 1 ts salt.


  Sett gryten på komfyren og kom med koking. Deretter reduseres varmen til lav og kok i 1 time med en mild kjele.


  Deretter fjerner kjøttet, spenne gjenværende kjøttkraft gjennom en sigte og hell i en gryte. Kut kjøttet i små biter og dip i buljongen.

Peel poteter, løk og gulrøtter. Skjær poteter i terninger og dip i buljong. Kok 10 minutter etter koking igjen.




  Mens poteter blir tilberedt, hakk løk og gulrøtter fint og stek i en stekepanne med 4 ss vegetabilsk olje.




  Frityr bør være 8 til 10 minutter, omrør av og til med en spatel.


  Deretter setter de stekte løk og gulrøtter i en gryte med suppen og kok i ytterligere 5 minutter.




  Frityr surkål i en panne med 2 skjeer vegetabilsk olje i 4-5 minutter.

  Dyp kålen i suppen.

La grønnsakene simre i ytterligere 5 minutter og fjern deretter pannen fra varmen. Legg laurbærblad, bakketopp og tørket dill. Tørk pannen og la den stå i 15 minutter. Deretter serverer suppen på bordet, ikke glem å røre før servering.


  Hvis ønskelig, blek suppen, legg til en spiseskje med rømme direkte til hver tallerken med kål suppe.
Merk: Hvis du ønsker, kan du legge til skivede tomater eller en skje tomatpasta til suppen din. Tørket dill kan erstattes med frisk. Fett bacon kan erstattes med biff eller kylling - avhengig av smak.

Advarsel! Hvis du bruker surkål, kjøpt i Amerika eller Europa, må du først fylle den med kaldt vann og la det gå en time. Skyll deretter godt og brett til en kolander. Og bare da bruk når du lagrer suppe. Sauerkraut i andre land er svært forskjellig fra det som selges i Russland. I Russland, kvass kål naturlig. I andre land er eddik lagt til.

Schi - en oppskrift på en tradisjonell suppe av russisk mat fra surkål. Forbered suppen hovedsakelig med biff, svin eller lam. Også, suppe er ofte tilberedt uten kjøtt i posten. Denne enkle og deilige suppe er veldig glad i familien min, spesielt på biffs ribber. Forberedelse av deilig suppe er enkel, det viktigste er å velge deilig surkål på markedet.

For å lage matkål med surkål med biff, ta produktene på listen. Grønnsaker må rengjøres, vaskes.

Vask oksekjøttribben under rennende vann, tørk med papirhåndkle, hogg. Hell vann i pannen, legg ribber i den, legg på komfyren. Når vannet koke, samle skummet og lag ribbene i 40 minutter.

På denne tiden stek den hakkede løk og revet gulrøtter i vegetabilsk olje.

Tilsett kål og stek det med løk og gulrøtter på bare 2-3 minutter. Det bør blandes med smaken og aromaen av grønnsaker.

Legg din favoritt tomatsaus, pasta eller skivet fersk tomat uten hud. Rør.

På denne tiden må ribbene kokes. Kutt i store kuber poteter, legg til kasserolle, lag i 15 minutter. Etter en stund legger du til grønnsaker fra stekepannen, laurbær og kok i ytterligere 10-15 minutter. Kålen bør forbli sprø.

Salt suppe etter smak, pepper. Prøv for syre - hvis ikke sur nok, kan du legge til litt vineddik. Hvis suppen er sur, kan du legge til litt sukker for å balansere smaken. Når suppen er klar, legg til hakkede grønnsaker, bland dem, deksel pannen med et lokket, slå av komfyren. La det stå i 10-15 minutter.

Server den beste suppen med rømme og rugbrød.

Lekkert suppe av surkål med biff klar. Ha det fint.