Eple- og pærefyll til paier. Eple- og pærepai

28.11.2020 Blank for vinteren

Vi høster epler, pærer og plommer og baker deilige, aromatiske paier. Vi valgte noen enkle bakeoppskrifter med frukt for å gjøre helgen deilig.

Bakte epler

Ingredienser

Epler - 4 stk.
Valnøtter - 200 g
Sukker - 100 g
Kanel
Iskrem

1. Til fyllet, hakk valnøttene, bland med sukker og kanel.

2. Fjern kjernen og en del av fruktkjøttet fra eplene.

3. Fyll eplene med fyllet, pakk inn i folie og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30 minutter.

4. Server med is.

eple pai

Ingredienser

Egg - 4 stk.
Sukker - 200 g
Smør - 200 g
Rømme - 200 g
Hvetemel - 250 g
Epler - 5 stk.
Kanel

1. Skille eggehvitene fra plommene.

2. Bland 100 g sukker med eggeplommer.

3. Tilsett smør, rømme, mel etter tur.

4. Elt deigen.

5. Skrell eplene.

6. Pisk hvitene med mikser med 100 g sukker.

7. Tilsett kanel, rør.

8. Riv eplene og bland dem med hvitene.

9. Del deigen i 3 deler, kjevle ut to av dem til tynne ark. Legg ett ark i en ildfast form.

10. Ha halvparten av protein-epleblandingen på toppen.

11. Dekk med et annet ark deig. Legg resten av fyllet på toppen.

12. Del den tredje delen av deigen i flere stykker og rull lange staver ut av dem.

13. Legg stengene på paien og pensle dem med eggeplomme.

14. Sett kaken i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

Eplekrempai

Ingredienser

Epler - 900 g
Sukker - 110 g
Nellik - 2-3 knopper

Til mørdeig

Smør - 110 g
Sukker - 30 g
Egg - 1 stk.
Eggehvite - 1 stk.
Mel - 175 g

Til vaniljesaus

Egg - 1 stk.
Sukker - 1 ss. l.
Fløte (10% fett) - 150 ml
Vaniljeekstrakt - ½ ts

1. Til deigen maler du myknet smør og sukker (for hånd eller i kjøkkenmaskin) til blandingen blir hvit. Tilsett egget og pisk i noen minutter til. Reduser vispehastigheten og tilsett mel. Rør til det er glatt. Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i 1 time.

2. Skrell og kjerne eplene og kutt i biter. Legg i en ildfast form, dryss over sukker og tilsett nellik.

3. Kjevle ut deigen til et 3 mm tykt lag og skjær noen strimler ut av det for å lime dem godt fast på sidene av formen som er forhåndsfuktet med vann. Skjær en sirkel ut av deigen med en diameter som er litt større enn formen, fukt kantene på sirkelen med vann og dekk til formen. Trykk godt mot sidene. Kutt av overflødig deig og trykk deigen i en sirkel med en gaffel.

4. Pensle overflaten av deigen med eggehvite. Lag pynt av resten av deigen og fordel utover overflaten på kaken. Klipp et lite hull i midten. Smør overflaten med proteinet igjen.

5. Stek paien i 30 minutter i en ovn forvarmet til 180 °C.

6. Til kremen blander du egg og sukker i en mugge, tilsett fløte og vanilje. Hell kremen i hullet i kaken og stek videre i 25-30 minutter, til kremen stivner.

7. Dryss med melis på den litt avkjølte kaken.

Charlotte med eple og kanel i et krus

Du kan bruke et bredt utvalg av frukt til denne desserten, men vi valgte det klassiske paret: epler og kanel. Karamellsaus skader heller ikke.

Ingredienser

2 ss. l. mykt smør og litt til for smøring
3 tynne skiver rødt eple
1 middels egg
1 ts vaniljeekstrakt
3 ss. l. lys brunt sukker
4 ss. l. mel med bakepulver
1 ts malt kanel
3 ss. l. revet eple

Til dekorasjon

1 ss. l. karamellsaus
¼ t. L. mørk brunt rørsukker
iskrem (valgfritt)

1. Smør et krus på 350 ml med olje, og legg deretter epleskivene på bunnen.

2. Ha resten av smøret i et annet krus og stek i mikrobølgeovnen i 10–20 sekunder til det er smeltet. Tilsett egg, melk og vanilje, pisk godt med en gaffel eller visp.

3. Hell sukker, mel, salt og malt kanel i blandingen, pisk igjen med en gaffel til en jevn jevn. Rør det revne eplet inn i deigen og hell forsiktig i kruset med epleskiver.

4. Stek i mikrobølgeovnen i 2 minutter. 20 sek. ved en effekt på 600 W, 2 min. ved 800 W eller 1 min. 40 sek. på 1000 W. La kaken avkjøles litt.

5. Legg charlotten forsiktig på et fat. Drypp med karamellsaus, dryss med rørsukker på toppen. Kan serveres med is.

Sitronpai

Ingredienser

Mel - 130 g
Sukker - 120 g
Smør - 150 g
Skal av 1 sitron
Saft av 2 sitroner
Egg - 3 stk.
Melis

1. Skjær skallet i spon, legg i en liten kjele og dekk 3–4 cm med vann Kok på middels varme til all væske har fordampet. Kjøl det ned.

2. Mos sukkeret og myknet smør til blandingen blir hvit. Tilsett mel, rør.

3. Skille hvitene fra plommene. Rør inn alle eggeplommene en om gangen, og rør godt hver gang. Hell i saften av 1 sitron, rør. Tilsett skallet.

4. Pisk hvitene med en mikser og bland forsiktig med deigen.

5. Smør en 20 cm form med smør og fyll med deig. Stek i 40 minutter i en ovn forvarmet til 175 ° C. Avkjøl litt.

6. Gni 5-6 ss. l. melis og sitronsaft til du har en frostingskonsistens som kan smøres over kaken.

7. Smør kaken med glasur og avkjøl til den stivner.

Plomme kake

Til denne toskanske paien er i tillegg til blå plommer, de røde og gule sommerplommene som modnes i vår midtbane svært godt egnet.

Ingredienser

Hvetemel - 300 g
Blå plommer - 500 g
Sukker - 100 g
Smør - 100 g
Bakepulver til deig - 1 ts.
Saft og skall av ½ sitron
Savoyardi eller andre kjekskjeks - 4 stk.
Melis

1. Bland mel og bakepulver, 50 g sukker og en klype salt i en bolle. Tilsett det avkjølte smøret i terninger og gni blandingen med hendene til den er som brødsmuler. Tilsett ca 100 g kaldt vann og elt deigen. Form en ball av den, pakk inn i plastfolie og avkjøl i 30 minutter.

2. Skjær plommene i to, fjern frøene. Bland med resterende sukker, sitronsaft og skall.

3. Smør en ildfast form (10 × 24 cm) med smør og legg ⅔ av deigen i den, løft den opp på sidene. Bryt kjeksene i biter og legg på bunnen (det vil trekke til seg saften fra plommene og hindre at deigen blir våt), topp med plommene og sirupen. Dekk fyllet med resten av deigen, og sett forsiktig sammen kantene. Lag flere parallelle kutt i deigen. Stek paien i ca 40 minutter i en ovn forvarmet til 180 °C. Avkjøl kaken litt uten å ta den ut av formen, fjern deretter og strø over melis.

Ringformet eplemuffins

Ingredienser

6 kopper epler i terninger (5 mellomstore epler)
1½ kopper sukker
1 ss. l. kanel
½ ts muskatnøtt, rasp
1 kopp kanel og eplemos
¾ kopper smør, smelt og avkjøl, pluss litt til for å smøre formen
2 ts vaniljesukker
3 egg
1½ kopper fullkornshvetemel
1½ kopper brødmel, pluss litt til for å støve bakebollen
2 ts bakepulver
1 ts bakepulver
1 ts salt
Pulverisert sukker eller karamellsaus (valgfritt)

1. Forvarm ovnen til 180 °C. Pensle med smør og mel på to ringformer (ca. 20 cm i diameter og 6 kopper i kapasitet).

2. Bland epler, sukker, kanel og muskat i en stor bolle. Tilsett eplemos, smør, vaniljesukker og egg og rør godt. Tilsett mel, bakepulver, natron og salt og rør, men ikke veldig kraftig.

3. Hell deigen i de tilberedte formene og stek i 40–45 minutter eller til den er mør (sjekk med en tannpirker: stikk i midten, fjern umiddelbart, det skal ikke være spor av deig på den).

4. La muffinsene avkjøles i 10 minutter, og overfør dem deretter til en rist. Dryss over melis eller karamellsaus (valgfritt). Server lun med en kule vaniljeis.

Tyske eplepannekaker

Ingredienser

2 store egg
¾ et glass melkekremblanding (fløte med 10-12 % fettinnhold)
1 ts vaniljesukker
½ ts salt
1 ss. l. Sahara
½ kopp universalmel
6 ss. l. smør
3 sterke og syrlige grønne epler, skrelt og skåret i tynne skiver
¼ kopper lyst brunt sukker

For arkivering

melis
lønnesirup
sitronskiver

1. Forvarm ovnen til 220 °C.

2. Kombiner de fem første ingrediensene i en blender og bland. Tilsett mel og bland igjen. La det stå på en stund.

3. Smelt 2 ss. l. smør i en tykkbunnet panne på moderat varme. Tilsett epler og brunt sukker og kok under lokk i cirka 10 minutter, eller til eplene er møre og beholder formen. Rør rundt hvert minutt.

4. Legg de resterende 4 ss. l. smør i en stor (25-30 cm diameter) eller to små (15 cm) varmebestandige panner med tykk vegger og sett i en forvarmet ovn.

5. Når smøret har smeltet og begynner å koke, men ennå ikke har blitt brunt, fjerner du pannene og legger de tilberedte eplene i dem. Hell deigen raskt og sett i ovnen. Stek til pannekakene er luftige og gylne, ca 10 minutter.

6. Vipp pannekakene forsiktig over på et serveringsfat. Dryss over melis og del i fire. Server lun med lønnesirup og fersk sitronsaft.

Pærepai med frangipan

Pærepai, som alle bakverk, er spesielt god når den er varm. Men selv om gjestene ikke ble ferdig med kaken, ikke bekymre deg - neste dag vil den også være veldig velsmakende, takket være frangipan.

Ingredienser

For testen

Hvetemel - 250 g
Smør - 125 g
Sukker - 50 g
Salt - 1 klype
Malt kanel - 1 klype

Til fylling

Pærer - 4 stk.
Brunt sukker - 3 ss l.
Smør - 50 g
Mandelspon - 1 ss. l.

For frangipan:

Smør - 75 g
Sukker - 75 g
Egg - 1 stk.
Hvetemel - 20 g
Malte mandler 75 g
Vaniljeekstrakt

1. Til deigen, i en bolle, bland melet med kaldt smør, kutt i biter, og gni blandingen med hendene (du kan også bruke en kjøkkenmaskin) til en brødsmulekonsistens. Tilsett sukker, salt og kanel. Hell i litt (ca. 50 ml) vann og elt deigen.

2. Lag en ball av deigen, pakk inn i plastfolie og avkjøl i 30 minutter.

3. Til fyllet, kutt de uskrellede pærene i kvarte, fjern frøene og kutt hver fjerdedel i to. Varm 2 ss i en panne. l. sukker og smør, når blandingen begynner å boble, tilsett pærene. Kok i noen minutter på middels varme, til pærene er møre og sausen tykner litt.

4. Fjern pærene og sett sausen i kjøleskapet.

5. For frangipan, pisk mykt smør med sukker til det er lett skummende, tilsett lettpisket egg, mel, mandler og vanilje. Pisk godt igjen.

6. Smør en stekeplate med smør eller dekk med en matte (du kan bruke bakepapir).

7. Kjevle ut deigen til et lag som ikke er tykkere enn 4 mm og legg på et bakepapir. Fordel frangipanen over deigen, la det være 2 cm fra kantene. Ordne pærene og strø over resten av brunt sukker og mandler. Stek i 20 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C, til kantene på deigen er brune.

8. La paien avkjøles i 10-15 minutter. Server paien med avkjølt saus. Du kan legge til en skje med is.

Cupcake med sjokolade, ingefær og pære

Ingredienser

1 ss. l. mykt smør
20 g mørk sjokolade, delt i biter
½ middels egg
1 ss. l. lettmelk 1,5-2,5 %
2 ss. l. granulert sukker
2 ss. l. mel med bakepulver
¼ t. L. malt ingefær
en klype salt
1 ss. l. finhakket ingefærrot
1 moden skrelt pære

Til dekorasjon

1 ss. l. ingefærsirup
klype kakaopulver

1. Ha smøret og sjokoladen i et krus på 350 ml og legg i mikrobølgeovn i 10–20 sekunder til det er smeltet. Tilsett egg og melk i blandingen, pisk med en gaffel eller visp til den er jevn.

2. Tilsett sukker, mel, malt ingefær og salt, pisk godt igjen. Rør inn hakket ingefær. Skjær bunnen av pæren slik at pæren passer inn i kruset og legg den forsiktig oppå deigen.

3. Stek i mikrobølgeovnen i 2 minutter. 10 sek. ved en effekt på 600 W, 1 min. 50 sek. ved 800 W eller 1 min. 30 sek. på 1000 W.

4. Avkjøl den ferdige kaken.

5. Drypp over ingefærsirup, dryss lett over kakaopulver og server.

Fruktterter er populære i mange land. Det finnes mange oppskrifter for å lage en slik dessert, og du kan kombinere forskjellige frukter i fyllet. Kombinasjonen av epler og pærer er spesielt harmonisk. Du kan bake en pai med epler og pærer ved å bruke en rekke oppskrifter.

Fruktpaideigen kan være hva du liker. Fyllet av epler og pærer passer godt til gjær- og kjeksbunn, du kan bruke puff- eller sandkakedeig. Uansett blir bakevarene deilige.

Frukt til fyllingen kan tas i forskjellige proporsjoner, men det er bedre hvis epler og pærer er omtrent like, da vil smaken av frukten bli kombinert så harmonisk som mulig. Det er bedre å kutte skallet fra frukten, men hvis det er sommerfrukt med et tynt skall, kan du ikke skrelle frukten.

Paier med eplefruktfyll kan være åpne eller lukkede. Ytterligere ingredienser kan legges til fruktfyllingen - annen frukt, tørket frukt, nøtter. Slike tilsetningsstoffer vil tillate deg å diversifisere smaken av bakevarer.

Du kan servere eplepai med pærer ved å bare drysse den med melis på toppen. Alternativt kan du servere bakevarer med pisket krem eller is.

Gjærpai med epler og pærer "Delikat"

Luftig og myk, viser det seg en fruktkake bakt av. Vi tilbereder den med instant tørrgjær.

Til paien trenger du:

200 ml melk;
12-14 ss mel;
1 pakke (11 gr.) Instant gjær;
2 egg;
180 g sukker og ytterligere 4 ss;
150 ml vegetabilsk olje;
0,5 ts salt;
1 lite eple;
1 stor pære;
1 ss sitronpresset juice.

Råd! Når du kjøper gjær, sørg for at den er øyeblikkelig. Denne versjonen av gjæren blandes med mel. Aktiv gjær i granulat blandes med væske og får komme opp.

Deigen til denne paien er laget med gjær, men den viser seg å være ganske flytende. Den kan ikke eltes for hånd og rulles ut; i konsistens ligner den en deig for steking av pannekaker.

Pisk egg, tilsett melk og tilsett sukker, tilsett smør og mel blandet med gjær. Vi flytter den halvflytende deigen til en smurt form og lar stå på et varmt sted i ca. 1 time. Stek i ovnen (180 grader) i førti til førtifem minutter. Vi tar ut den ferdige basen, legger den på rist og lar den avkjøles helt.

Mal fruktene, hell med sitronsaft. Hell 2 ss vann i en stekepanne og en gryte med tykk bunn og tilsett dobbelt så mye sukker (4 ss). La massen koke, hell så frukten i sirupen og kok til den er myk. Avkjøl fyllet.

Skjær den ferdige bunnen i to på tvers, legg fyllet på bunnkaken, dekk med den øvre delen. Pai, klem lett. Smør toppen med karamellsirup, som ble igjen etter koking av frukten.

Fransk pai med eple- og pærefyll

Deilig og vakker fransk terte viser seg - en åpen sandkakekake med eple- og pærefyll.

Ingredienser til denne bakevaren:

70 gr. smør;
130 g mel;
50 gr. pulverisert sukker (du kan ta sukker, men med pulverisert deig blir det mykere);
1 ss krem
1 pære og 1 eple;
50 gr. brunt sukker;
0,5 ts kanel;
om ønskelig, litt farget marmelade til servering.

Bland melis og mel og sikt blandingen over i en bolle. Ha kaldt smør skåret i små spon der. Vi hakker alt med en kniv, en masse skal dannes i form av små smuler. Hell i fløten og samle raskt deigen til en klump. Vi pakker det inn med en pose og legger det kaldt i minst en halv time.

Finhakk den skrellede frukten. Vi legger deigen i en smurt ildfast form og bruker fingrene til å jevne den ut, og danner en slags bolle med sider. Dryss bunnen med halvparten av brunt sukker. Legg så ut fruktene, alternerende mellom eple- og pæreskiver. Dryss med en blanding av kanel og brunt sukker på toppen. Stek i ca 25 minutter ved 200 grader. Avkjøl litt, og pynt med farget marmelade kuttet i små biter.

Butterdeigspai

Skal du lage en deilig pai for en rask hånd, kan du bake den av. Du kan for eksempel bake en honningdessert som denne. Det brukes ikke sukker til tilberedning, bare honning.

Les også: Eplepai med havregryn - 9 deilige oppskrifter

Til baking trenger du:

3 egg (hvis veldig små, er det bedre å ta 4);
180 g Sahara;
120 g rømme;
160 g mel;
1,5 ts bakepulver;
en klype vanillin;
50 ml raffinert vegetabilsk olje;
2 små epler;
1 stor pære.

Vi vasker og skreller fruktene, skjærer dem i mellomstore skiver. Dekk formen med bakepapir, som vi smører lett med olje.

Deigen tilberedes etter "slå alt"-prinsippet. Det er nødvendig å bryte egg i en bolle for elting, ha rømme og sukker, slå. Bland separat bakepulver, vanillin, mel. Kombiner begge blandingene og bland med en mikser. Hell den tynne deigen i en bakebolle. Legg ut fruktskiver på toppen. Stek på middels ovn på 190 grader i ca 50 minutter. Vi tar den ikke ut av formen med en gang, la den avkjøles litt. Så legger vi den på et fat og pynter etter ønske.

Mager honningpai uten egg

Den magre honningpaien er veldig luftig, til tross for at dette bakverket er tilberedt uten egg og meieriprodukter.

Bakeprodukter:

200 ml vann;
1 kopp sukker;
100 ml raffinert vegetabilsk olje;
2 ss honning;
2 kopper mel;
en kvart kopp hakkede nøtter;
2 ts bakepulver
0,5 ts malt kanel;
en klype malt kardemomme;
1 eple og 1 pære.

Hell varmt vann i en bolle, tilsett sukker, tilsett honning og vegetabilsk olje. Bland kraftig slik at sukker og honning løses opp i vannet. Tilsett så bakepulver og krydder, hakkede nøtter og mel. Vi elter alt, deigen viser seg å være ganske flytende.

Hell deigen i en silikonform, legg ut skivede frukter på toppen. Kok ved 190 grader i ca. førtifem minutter.

Diettpai med epler og pærer

Kosthold er ikke en grunn til å nekte deg selv desserter. Du kan lage en diettpai med epler og pærer. For å redusere kaloriinnholdet i bakevarer, i stedet for sukker, tar vi et søtningsmiddel (stevia), utelukker eggeplommene (de har mye fett) og i stedet for vanlig mel tar vi havremel.

Du kan kjøpe havregryn i butikken, men hvis det ikke er der, kan du lage det hjemme ved hjelp av en vanlig kaffekvern og Hercules-flak.

Til baking trenger du:

4 eggehviter;
100 g havremel;
1 ts bakepulver
1 eple;
1 pære;
1 ts stevia

Ovnen er bedre i en silikonform (diameter 18-20 cm), siden det ikke er nødvendig å smøre den med olje. Pisk hvitene til de blir luftige med tilsetning av stevia.

Råd! Hvis det ikke er noe søtningsmiddel eller du ikke bruker dette produktet, tilsett 4 ss sukker.

Tilsett havremel og bakepulver til de piskede eggehvitene. Bland forsiktig og hell i en form. Legg fruktbitene oppå. Stek på 180 grader i ovnen i ca 35 minutter.

Eple- og pærepai i saktekoker

En flott fruktpai kan lages i en langsom komfyr.

For baking vil vi forberede:

Mal smøret og pisk med en mikser, tilsett sukker, egg og melk, fortsett å piske til jevn. Nå sikter vi melet etter å ha tilsatt bakepulver til det. Hell denne blandingen i en flytende pisket masse og bland.

Smør multikokerbollen med en liten mengde olje og hell ut en del av deigen. Legg ut fruktene, kuttet i tynne skiver. Hell all gjenværende deig over frukten. Vi koker på "Baking" -modus i en time. Deretter sjekker vi beredskapen ved hjelp av et tynt trespyd. Hvis det ikke er spor av deig på den, er kaken klar.

Toppen av en pai bakt i en langsom komfyr er blek. Derfor kan den skjules ved å vanne med kakaoglasur. Bland sukker med kakaopulver, hell i melk og tilsett smør. Varm opp på komfyren til det koker og kok i 2-3 minutter. Vi kjøler det ned. Dekk den avkjølte kaken med kald glasur og strø over nøtter.

Pai "Nezhenka" med fersken

For eple- og pærefylling kan du tilberede med tilsetning av andre frukter. Paien bakt med fersken viser seg å være veldig velsmakende.

La oss starte med utvalget av ingredienser:

2 epler;
1 pære;
2-3 fersken

Råd! Hermetisert fersken kan brukes til å lage denne kaken.

For det grunnleggende:

1,5 kopper mel;
125 gr. yoghurt;
150 g smør;
1 egg;
100 g Sahara;

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage en sunn og smakfull eple-pærepai

2017-11-05 Natalia Danchishak

Karakter
oppskrift

6279

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

2 gr.

3 gr.

Karbohydrater

23 gr.

124 kcal.

Alternativ 1. Den klassiske eple- og pærepaioppskriften

Epler og pærer er velduftende og sunne frukter som er perfekte for å lage en pai. Delikate bakverk vil vinne hjertene til både voksne og barn.

Ingredienser

to pærer;
20 g melis;
sure epler - tre stykker;
10 g smør;
halv stabel. mel;
5 ml bordeddik;
3 g natron;
stable. granulert sukker;
5 g malt kanel;
tre egg.

Trinn-for-steg oppskrift på eple- og pærepai

Vask frukten, tørk den med en serviett og skjær ut frøboksene. Skjær epler og pærer i skiver av middels tykkelse. Legg i en dyp bolle, dryss over kanel og rør.

Pisk eggene i en dyp bolle, tilsett det hvite sukkeret og visp til det er jevnt. Ha natron i en spiseskje og slukk med eddik. Tilsett eggeblandingen og rist. Uten å slutte å vispe, tilsett siktet mel i små porsjoner. Deigen skal ha konsistens som tykk rømme uten klumper.

Dryss brødsmuler på en smurt ildfast form. Legg pærer med epler på bunnen og jevn. Hell deigen over frukten.

Forvarm ovnen til 180 grader. Send formen inn i den og stek i førti minutter. Avkjøl den ferdige paien i en ildfast form og vend den over på en flat form. Sikt melis direkte på kaken gjennom en sil.

Ikke åpne ovnsdøren under steking, ellers kan bakevarene sette seg. Du kan slukke brusen med ferskpresset sitronsaft.

Alternativ 2. En kjapp oppskrift på eple- og pærepai

Denne oppskriften lager en pai raskt og enkelt. Dette er ideelt for en situasjon der det plutselig kommer gjester. Du kan tilberede en hjemmelaget aromatisk dessert med et minimum av tid og krefter.

Ingredienser

50 ml vegetabilsk olje;
tre modne pærer;
bakepulver bag;
tre sure epler;
250 g mel;
to egg;
stable. granulert sukker;
rømme - 100 g.

Slik lager du raskt eplepærepai

Legg eggene i en dyp beholder og pisk med en mikser eller visp til det blir skummende, tilsett granulert sukker gradvis. Hell i vegetabilsk olje, tilsett rømme og rist godt. Du bør få en masse som vil helle fritt fra skjeen. Rør inn siktet mel, tilsett bakepulver og kanel. Fortsett å vispe til det ikke er noen klumper igjen.

Skrell pærene og eplene og fjern frøboksene. Skjær frukten i ikke for tynne skiver.

Ha fruktene i deigen. Røre. Kle formen med pergament, eller smør med smør. Ha deigen i den tilberedte bollen og flat ut. Send den til ovnen, forvarm den til 180 grader. Stek i 35 minutter.

Kaloriinnholdet i bakevarer avhenger av fettinnholdet i rømme. Tilsett mel i deigen først etter sikting.

Alternativ 3. Dansk eple- og pærepai

Disse bakverkene er hjemmehørende i Danmark, hvor de er veldig populære. Det særegne med paien er at rosmarin tilsettes deigen. Denne ingrediensen er kjennetegnet for det danske kjøkken.

Ingredienser

120 g smør;
5 g sitronskall;
20 ml sitronsaft;
et halvt kilo pærer;
200 g melis;
tre epler;
20 g rosmarin;
egg - to stk.;
melk - 40 ml;
500 g mel;
hvitt sukker - 150 g;
vanilje;
bordsalt - en klype.

Hvordan lage mat

Finhakk rosmarinen. Hell sukker i bollen til en foodprosessor, tilsett salt, mel og rosmarin. Vi endrer. Skjær det myke smøret i biter og tilsett det i den tørre blandingen. Vi fortsetter å blande i foodprosessoren til det er dannet fine smuler.

Rist to egg i en liten kopp, hell i et par spiseskjeer med drikkevann. Tilsett den tørre blandingen fra skurtreskeren til eggene og rør grundig. Vi sprer det på bordet og fortsetter å elte med hendene. Skill en tredjedel av deigen, legg den i en pose og sett den i kjøleskapet.

Kjevle ut resten av deigen til størrelsen på formen. Vi legger den i tilberedte retter og danner sidene.

Vi renser eplene, kutter ut frøboksene. Tre fruktkjøtt på et grovt rivjern, legg i en dyp tallerken, tilsett skall og sitronsaft, litt rosmarin. Skjær de skrellede pærene i terninger, fjern frø og skillevegger. Legg til revne epler og bland.

Ha fruktfyllet i en form med deig. Vi tar ut deigen fra kjøleskapet, ruller den ut og dekker fyllingen med den. Vi klyper kantene. Vi sender kaken til en forvarmet ovn i førti minutter. Vi steker ved 185 C.

Hell melk i en kjele, tilsett melis og vanilje. Pisk til glatt. Avkjøl kaken og hell glasuren over.

Du kan tilsette smeltet sjokolade eller kakao til glasuren. For å forhindre at epler og pærer blir mørkere, dryss frukten med ferskpresset sitronsaft.

Alternativ 4. Eple-pære marengspai

På grunn av stor mengde fyll og tynn deig er bakevarene saftige og luftige. Toppen av kaken er dekket med marengs for å gjøre den festlig.

Ingredienser:

kyllingegg - tre stykker;
to modne pærer;
hvitt sukker - et glass;
to saftige store epler;
varmt smør - en halv pakke;
mel - 250 g;
bakepulver - pose.

Steg for steg oppskrift

Smelt smøret og avkjøl til det er varmt. Hell det i en bolle og begynn å piske med en mikser eller en visp, og tilsett gradvis hvitt sukker. Når den vokser, tilsett ett egg og to eggeplommer. Vi fortsetter å vispe. Kombiner det siktede melet med bakepulver og tilsett det gradvis til eggeoljeblandingen. Elt deigen som ikke fester seg til håndflatene.

Vi belegger den ildfaste formen med olje og dekker den med pergament. Kjevle ut deigen og legg den i en tilberedt form.

Fjern det tynne skallet fra epler og pærer ved hjelp av en skreller, fjern kjernen. Skjær frukten i tilfeldige, ikke for tynne skiver. Legg den oppå deigen. Vi sender kaken til ovnen forvarmet til 180 C. Vi baker i en halv time.

Pisk to eggehviter med en mikser til det dannes et tett, kjølig skum. Hell i sukker og fortsett å piske til stabile topper. Vi tar ut paien fra ovnen. Legg de piskede proteinene på toppen og send det tilbake til baking i et kvarter, reduser temperaturen til 140 C.

Ikke overstek kaken i ovnen. Hvitene skal brunes lett, og innsiden skal forbli myk.

Alternativ 5. Eple- og pærepai i mandeldeig

Mandler tilsatt deigen vil gjøre den enda smakfullere og mer smakfull. Saftige pærer og epler vil mette deigen, noe som resulterer i delikate bakevarer.

Ingredienser:

en stor moden pære;
hvitt sukker - 40 g;
ett surt modent eple;
malt kanel - en klype;
en halv sitron;
varmt smør - 50 g.

Deig:

vaniljesukker - 20 g;
en pose bakepulver;
helmelk - 40 ml;
varmt smør - 100 g;
tre store egg;
sukker - ½ stabel;
malte mandler - 50 g;
stable. mel.

Hvordan lage mat

Min pære og epler. Vi fjerner det tynne skallet fra frukten og kutter ut frøene med skillevegger. Skjær frukten i skiver av middels tykkelse. Legg på en tallerken og dryss over ferskpresset juice av en halv sitron.

Smelt smøret i en kjele. Legg biter av frukt i den, tilsett kanel og sukker etter smak. Stek frukt, rør av og til, på lav varme til de er myke.

Sikt melet og bland med bakepulver i en dyp bolle. Rist egg med vanilje og melk i en egen kopp. I den tredje bollen, pisk mykt smør, tilsett sukker gradvis, til en kremet masse er oppnådd. Tilsett tørr og eggeblanding litt etter litt i smøret. Elt en homogen deig.

Smør bakebollen med fett og kle den med spesialpapir. Vi sprer deigen inn i den og jevner den ut. Legg fruktblandingen på toppen. Vi setter kaken i en ovn forvarmet til 180 C og baker i førti minutter.

Topp bakevarene med smeltet sjokolade, eller pynt med kokos, kakao eller kanel. Ikke skjær frukten for smått, ellers blir den puré og løses opp i deigen.

Fantastiske hjemmelagde kaker med epler og pærer!
Eple-pære harmoni

Epler og pærer er laget for hverandre. Derfor er det ikke noe mer smakfullt enn en enkel eple- og pærepai. I en dyp bolle blander du sammen 60 g mel og sukker, ½ ts. bakepulver og en klype salt. Pisk 2 egg med en visp, tilsett melet sammen med 90 ml melk og 3 ss. l. vegetabilsk olje, elt den geléde deigen.
Skjær et stort grønt eple og 2 mellomstore pærer i tynne skiver. Dekk den runde bakeformen med bakepapir, smør med olje og luft ut fruktskivene. Fyll dem med deig og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 30 minutter. Dryss den ferdig varme kaken med melis. Det er alltid hyggelig å glede uventede gjester med en så enkel rask godbit.
Fransk aksentpai

En terte, eller åpen pai med fyll, er en spesiell type nytelse. Delikat sandkakedeig er ideelt supplert med et ekstraordinært fruktfyll i kremet karamellsirup.
Vi elter en myk deig av 300 g mel, 75 g sukker, 2 egg, 130 g smeltet smør, 1 ts. lesket brus og en klype salt. Skjær i skiver 2 tette pærer og 2 epler med syrlighet, fordel jevnt i deigbunnen. Kok en tykk sirup av 150 g sukker og 50 ml vann i en kjele, hell i 200 ml varm fløte og la det småkoke i et par minutter. Fyll frukten med kremaktig karamell, pakk kantene på deigen i en sirkel og stek paien i ovnen i 45 minutter ved 180 ° C. Du finner andre oppskrifter på eple- og pæreterter med bilder på nettsiden vår.
En subtil historie med epler

Tradisjonelt tilberedes strudel med epler. Men pærer vil passe inn i oppskriften økologisk. Vi elter deigen fra 350 g mel, 100 ml vann, egg, 2 ss. l. vegetabilsk olje og en klype salt. Vi sender ham til hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
Skjær 6-8 pærer i tynne skiver, hell 100 g sukker med 2 ts. kanel og en klype muskatnøtt. Dryss mel på et rent håndkle og kjevle ut deigen til det tynneste laget rett på den. Smør den med smeltet smør, legg ut fyllet, dryss med 100 g rosiner og 100 g malte kjeks. Rull rullen sammen med et håndkle, legg den på en bakeplate, smør med pisket eggeplomme og sett i ovnen ved 180 ° C i 40 minutter. Kremet is vil være et sofistikert tillegg til den varme pærestrudelen.
Klassisk i ny lesning

Eplepai er en favoritt blant mange fruktbakevarer. Men det er også et sted for friske innslag her. Vi blander 200 ml varm kefir med 2 ss. l. sukker, 11 g hurtigvirkende gjær og ¼ ts. salt, pisk alt med en mikser. Tilsett deretter 70 ml vegetabilsk olje og 500 g mel, elt deigen, la den stå i en halv time.
Stek 400 g hakket gresskar i smør, tilsett 4 revne epler, 3 ts. honning, 1 ts. kanel og appelsinskall. Eple-pærefyll til paier vil også være godt. Del deigen i tortillas, fordel 1,5 ss på hver. l. fyllinger og formpaier. Smør dem med et sammenvispet egg og stek i ovnen ved 180 ° C i 30 minutter. Duftende rødmossete bakverk vil fascinere selv den største masete.

Livet til frukt i sjokolade

Pæren er i god harmoni ikke bare med epler, men også med mørk sjokolade. Denne harmoniske kombinasjonen kan brukes til en deilig cupcake.
Smelt 50 g sjokolade uten tilsetningsstoffer og 100 g smør i vannbad, bland godt og avkjøl. Pisk med en mikser 100 g sukker med et egg med en mikser, hell i sjokoladeblandingen og 150 ml naturlig yoghurt. Sikt 170 g mel her med ½ ts. bakepulver og en klype salt, elt deigen. Tilsett til slutt 2 skivede pærer. Ha deigen i en silikonkakeform med hull i midten, dryss over knuste hasselnøtter og sett i ovnen på 180 °C i 45 minutter. Sjokoladeelskere vil sette pris på denne delikatessen for den høyeste poengsummen.

Høst pære crunch

Foretrekker du sprø bakevarer? Lag så en pæresmuldre. Skjær 3-4 pærer i tynne skiver og ha dem i keramiske former smurt med smør. Dryss frukten med sitronsaft, dryss over sukker og kanel.
Vi river 120 g frossent smør og maler med 2 ss. l. Sahara. Tilsett 70 g mel, 200 g havregryn, vanilje og muskat etter smak.
Vi elter smulene med hendene og fyller formene med frukt. Det er ikke nødvendig å tampe den - pæren må "puste". Toppen kan drysses med nøtter og gresskarkjerner. Vi sender formene til ovnen ved 180 ° C i en halv time. En rosenrød skorpe vil signalisere at crumblen er klar og du må brygge te så snart som mulig.
Sent modne epler og pærer kan dekorere alle hjemmelagde bakevarer. De gir henne en unik høstsmak, som er umulig å ikke bli gjennomsyret av.

Skrell eplet og pæren og fjern kjernen. Skjær i terninger med en side på 1 cm og dryss over saften av en halv sitron for ikke å bli mørkere.

Smelt smøret i en kjele. Ha frukt, tilsett kanel og sukker. Kok, rør av og til, til eplene er møre. Slå av brannen.

Koking av deigen. Sikt mel i en stor bolle med bakepulver. Tilsett malte mandler og rør.

I en egen liten bolle, pisk egg, melk og vaniljeessens med en gaffel.

Pisk smør med sukker til det er kremaktig. Tilsett mel og eggeblanding vekselvis, og visp grundig etter hver tilsetning. Du må begynne og avslutte med mel (noe mel - noen egg - litt mel - noen egg - litt mel).