Denne delikatessen, selv om den har blitt dyrere, er også populær på bordene våre. Derfor vil jeg i dag fortelle deg hvordan du skal salte laks hjemme. Det vil være veldig velsmakende, alle oppskriftene er testet av meg mer enn en gang.

Hvorfor valgte jeg laks? Ja, fordi den, som ørret, alltid viser seg å være mør og saftig i saltform. Ja, denne fisken er feitere enn rosa laks eller coho-laks, men den er finere å spise på smørbrød eller i form av skiver. Men alle vet at fete fiskearter er mest verdifulle for oss, de inneholder veldig flerumettet fett som er veldig viktig for mennesker. Og hvor mange sporstoffer som kroppen vår bare kan motta utenfra. Og for en smak !!! Det er bare en glede å spise en vanlig sandwich med smør og en tynn stripe med salt laks.

Å salte laks hjemme er ikke så komplisert. Mange er rett og slett redde for å prøve, og foretrekker på ingen måte å kjøpe et dyrt produkt i butikken. Men saltingen hjemme er mye smakligere. Dessuten absolutt ingen konserveringsmidler.

Å koke salt laks hjemme er faktisk ikke vanskelig, men faktisk som alle andre. Du trenger bare å kjenne til noen tekniske punkter og velge riktig gjenstand for salting.

Hemmeligheter for å lage salt laks hjemme

Laksefisk er ikke den billigste. Derfor, for å ikke kaste bort penger og ikke ødelegge det endelige produktet, vil vi bare velge fersk fisk for salting. Heldigvis, nå i et hvilket som helst supermarked kan du kjøpe fersk, kjølt kadaver.

Men også her må du nærme deg kjøpet nøye, noen selgere fryser fisken for mye til å holde den lenger, men denne vil ikke fungere for oss, for den blir tørr etter salting, da kan du bare kjøpe rosa laks.

Det er ikke nødvendig å kjøpe en hel fisk for salting, bare velg et godt stykke med en frisk skive og lyst kjøtt, uten hvithet eller gulhet.

Hvis det fremdeles ikke er noen mulighet til å kjøpe fersk fisk, og du må ta frossen fisk, må du være oppmerksom på at fisken ikke tiner flere ganger og har blitt fanget nylig. Fargen på finnene vil fortelle deg om friskhet; i gamle fisker er de vanligvis gulaktige i fargen.

Hvis du vet hvordan og ikke er redd for å klippe fisk selv, kan du trygt kjøpe hele kadaveret, men det er bedre å ta en mindre brikke til å begynne med.

Ved salting brukes grovt salt for å gjøre fisken saftig, bare den skal være hvit og ikke skitten grå. Du kan ta sjø eller hav.

For at fisken skal vise seg å være krydret, aromatisk, tilsettes forskjellige krydder til den ved salting. Du kan legge dem til basert på din egen smak eller kjøpe ferdige.

For salting brukes bare emaljerte, plast- eller glassfat. Hvis du salter fisken i en metallbeholder, vil du umiddelbart føle den ubehagelige ettersmaken av metall.

Laks kan saltes på bare to måter:

1. I saltlake (våt)
2. Tørr ambassadør

Tradisjonell laks oppskrift

  Vi trenger per kilo fisk:

• Tre spiseskjeer sukker og salt
• Massevis av fersk dill

Saltingsprosess:

Skyll forberedte filetstykker og klapp tørr med et papirhåndkle. Vi tilbereder spesielle retter for salting, hakker dill til små kvister. Bland sukker med salt.

Gni bitene godt med en blanding på alle sider. Den første blir lagt i en skål på huden, kjøtt opp. Rikelig smaksatt med urter og dekk til med et annet stykke, som oppnås med huden opp. Vi dekker denne “sandwich” med en tallerken og lar den stå i fem eller seks timer bare ved romtemperatur. Så gjemmer vi oss i en dag på øverste hylle i kjøleskapet.

Salting av laks i saltlake

For en kilo fisk tar vi:

• En spiseskje av en høyde med grovt salt
• Tre spiseskjeer sukker
• En spiseskje 9% eddik
• Liter vann
• Fem erter med krydder
• Oregano etter smak
• To blader av laurbær

Salksalteringsprosess:

Vi starter med marinaden, det vil si med sylteagurken, vel, hva du vil på samtalen. I vannet legger vi krydder, salt, koker i fem minutter, til slutt hell eddik. Sett til side for å avkjøle. La oss i mellomtiden ta vare på fiskene våre.

Først skyller vi stykket, tidligere, om nødvendig, etter å ha renset det for vekter. Vi skjærer i skiver, som vi skal servere til bordet. Vi legger den i en beholder der fisken skal saltes. Fyll marinaden med tiden til å avkjøles og ta den ut på hyllen i kjøleskapet for å stå i to dager. Bare ikke spis alt før!

Slik kan man sylte laks raskt i saltlake

Oppskriften for de da liker ikke å vente lenge, eller mangler rett og slett viljestyrke.

Vi vil forberede oss på oppskriften:

• Paul kilo laksefilet
• Halv liter vann
• To ss vanlig salt og kornet sukker

Slik pickler du laks raskt:

Først av alt koker vi saltlake fra vann med tilsetning av salt og sukker. Vi satte den i kjøling, og tar selv opp fisken. Hvis du klør mye, må du rengjøre, velge frø, skylle og tørke med et papirhåndkle.

Vi legger fisken i en praktisk tallerken og fyller den med saltlake, som allerede skulle være avkjølt. La stå i to timer til saltet. Så tar vi ut filetene, fjerner overflødig saltlake og kutter til bordet.

Saltet krydret laks

  Oppskriften, skal jeg si deg, er bare en dust. Hovedsaken er å koke en slik fisk veldig raskt, men yummy viser seg !!! Hvis gjestene er på dørstokken, vil bare en liten fisk hjelpe deg, selv om det på bordet bare er brød og poteter i uniformene, vil du bli husket som en fantastisk vertinne.

Vi vil tilberede følgende ingredienser:

• Kilo laks
• Halv liter vann
• Tre spiseskjeer uten en skje salt, bedre enn et stort hav
• En middels løk
• To spiseskjeer vegetabilsk olje
• En spiseskje 9% eddik
• Ni erter svart pepper
• Tre persille

Hvordan lage krydret lakselaks hjemme:

Hvis du har en hel kadaver med fisk, må du først kutte, fjerne finnene, rengjøre vekten, ta ut knoklene. etter det må den vaskes under rennende vann, tørkes og kuttes i ganske store biter.

Du må tilberede saltlaken på forhånd, bare fortynn den nødvendige mengden salt i det avkjølte kokte vannet. Biter av fiskefilet legges på huden i en bolle og helles med denne saltløsningen, settes ganske enkelt på bordet, saltet ut i to timer. For at hele fisken skal være under vann, er det bedre å klemme den med en liten belastning, lastet på en tallerken.

Etter at det har gått to timer, vil hele saltlaken tappes fullstendig. Nå trenger vi en slik marinade - Ta et glass avkjølt kokende vann og fortynn eddik i den. Hell en fisk i samme fartøy, la den brygge i fem minutter. Etter at vi tilsetter hakkede løk, lavrushka, peppercorns og solsikkeolje. La stå i ytterligere tjue minutter, hvis det er bløt. Etter at fisken vil være klar.

Saltet laks hjemme

  Veldig, veldig, veldig, jeg anbefaler alle elskere av lite saltet fisk. oppskriften blir vanligvis spurt av alle som noen gang har besøkt meg og prøvd en slik kreasjon.

For oppskriften trenger vi produkter:

• Kilo laksefilet
• To kantiner med en liten sklie grovt salt
• En spiseskje sukker
• Svart pepper som du ønsker

Hvordan lage salt laks:

Først skal fisken alltid rengjøres, vaskes og flekkes med et papirhåndkle. Hell salt, sukker og pepper i en liten bolle, bland alt og hell halvparten av blandingen til bunnen av oppvasken, der fisken vil bli syltet. Vi legger filetbitene på blandingen med hud og dryss den gjenværende blandingen på toppen.

Lukk beholderen med fisk tett og gjem deg i kjøleskapet i tolv timer. Etter at vi har åpnet og sett saltlaken som har skilt seg ut, må den tappes og resten av krydderet fjernes fra fisken. Igjen lukker vi oppvasken, og nå setter vi dem i kjøleskapet i en dag. Etter at fisken er klar.

Hurtigsaltet lettsaltet laks

  For å være ærlig er jeg imot raske oppskrifter angående fisk. Tenk, hvor mange fremmede levende vesener det kan være. Men hvem som ikke tar risiko, han venter lenge på en deilig fisk.

Vi trenger produkter til oppskriften:

• Kilo laksefilet (to halvdeler)
• Seks spiseskjeer uten topper grovt salt
• Ti erter med krydder
• Fem Laurel Leaves
• Mal hvit pepper etter smak

Slik saltet salt laks:

Vi kuttet fisken hvis du kjøpte hele slaktekroppen. Hvis du har et stykke filet, er det bare å rense vekten, velg frøene, skyll og kaste den ut. Vi salter i matfilmen, uten retter, vel, du kan ta et slags brett eller skjærebrett, slik at det vil være mer praktisk ..

På bordet må du spre filmen og strø en fjerdedel av alt salt på, legge to blader med lavrushka, brutt i biter og et kvarter peppercorn peppercorns. Sørg for å legge halvparten av filethuden ned for alle disse krydderne. Dryss på det halvparten av alt salt, to blader lavrushka og halv paprika med erter. Vi dekker den andre fileten på toppen og dryss den med det gjenværende saltet og krydder. Nå pakker vi fisken tett inn i en film og legger den på øverste hylle i kjøleskapet for natten.

Skjær den ferdige fisken i tynne skiver og strø hvit duftende pepper, som som ingen andre passer til fisken.

Å salte laks er ikke en stor sak. Derfor er denne prosessen i kraft av enhver husmor. Hvordan salt laks hjemme er beskrevet i denne artikkelen. Denne fisken er en delikatesse. Derfor, når du lager mat, skal det vise seg å være velsmakende og saftig. Laks saltes vanligvis slik at den blir saltet eller lettsaltet. La oss nå gå videre til oppskriftene.

Mange tør ikke å lage en så billig fisk på egenhånd og kjøpe den allerede ferdige. Men nå kan du hente favorittoppskriften din hvis du lærer å salte laks. Denne fisken selges fersk og fryst. Velg hvilket som helst av dine valg. Mange foretrekker å ta ferskfrossen fisk, fordi den er mer øm. For salting trenger du bare tre ingredienser: sukker, salt og laks i seg selv.

La oss starte med å foredle fisken. Vi vil ikke fjerne vekten hennes. Vi skal salte hele laksen. Vi kuttet den langs mønet. Hvis vi skjærer laksen langs magen, mister vi det dyrebare fettet som gjør fisken saftig. Vi fjerner innsiden av fisken og ved hjelp av en liten skje blodet i nærheten av mønet. Hode og hale er ikke egnet for salting. De kan stå igjen og tilberedes fra øret. Deretter vasker vi fisken med spesiell forsiktighet med kaldt kokt vann. Skyller du med vann fra springen, reduseres fisken betydelig.

Nå tar vi to deler grovt salt og en del sukker. Vi regner med at omtrent en kilo fisk tar fire ss salt og omtrent to ss sukker. Vi gnir kadaveret av fisk på hver side, og fordeler blandingen jevnt over hele overflaten. Vi legger laksen i en plastpose og lar den stå i 3-4 timer i rommet. Så overfører vi det til kjøleskapet i 10 timer. Videre kan fisken allerede spises. Kvaliteten på saltingen avhenger av mengden sukker. Hvordan salt laks slik at den er mer mør og saftig? Tilsett litt mer sukker.

Du kan også bruke krydder som paprika og laurbærblad i kokeprosessen. Så får vi fisk krydret salting.

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du salter laks med skiver. Mange liker ikke å spise fisk som trenger å fjerne bein. Derfor foreslår jeg uten bein. Vi tar fisken og skjærer av hodet og halen. Så fjerner vi mønet og fjerner huden. Vi skjærer laksefileten i biter som er omtrent 2 centimeter bred. Vi legger dem i en beholder og dryss salt. Nå må du fylle fisken med vegetabilsk olje og legge på et kaldt sted i 8-10 timer. For en filet som veier en kilo, trenger du omtrent tre ss salt og omtrent 100 gram olje.

Men salting av fisk på den skandinaviske måten. Vi tar fisken og kutter den for å få fileten. La huden ligge. Salt deretter fisken på siden der det ikke er hud. Brett de to halvdelene av fisken, masse innover og pakk inn papir. Så legger vi den i en pose med cellofan og sender den til et kaldt sted i 10-12 timer. Fjern deretter overflødig salt og skjær fisken i biter. Du kan legge sitron eller dill til det og servere.

Hvordan salt laks på en original måte? Ta fiskefileten og gni den med følgende blanding. Vi blander en spiseskje sukker, tre ss grovt salt, dill veldig finhakket og en spiseskje konjakk, som kan erstattes med vodka. Du kan legge til hvilken som helst pepper her, men dette er valgfritt. Gni fiskefileten på hver side med den tilberedte blandingen og la stå i 12 timer. Fjern deretter blandingen forsiktig fra overflaten til laksen og tørk den med en klut fuktet med vann. Skjær fisken og server.

Nå vet du hvordan du kan huske en egenskap med fisk. Det kan ikke saltes. Hun vil ta nøyaktig så mye salt som nødvendig. Men selvfølgelig er det verdt å holde seg til de mer nøyaktige proporsjonene som er indikert i oppskriftene.

I dag presenteres ulike typer fisk, både saltet og røkt, i butikkhyllene. Noen blir saltet med konserveringsmidler og pakket i vakuumposer. Hvis du er en fan av saltfisk, anbefaler vi at du tar hensyn til hvordan salt laks lages. Oppskriften er enkel og krever ikke mye krefter. Du vil få et deilig produkt som er hundre prosent fri for fargestoffer og konserveringsmidler.

Saltet laks

Oppskriften på denne deilige fisken tar deg noen minutter, og resultatet vil glede og overraske deg. Ingen spesielle ingredienser kreves. Alt du trenger er salt, sukker og laks. Lettsaltet fisk kan lages hel eller i biter. For best resultat anbefales et urfrosset produkt. Du kan ta enten en hel fisk eller hakkede biff. Rengjør fisken før salting, fjern vekten, tarmen, skyll under kaldt vann. Du kan tørke lett med et papirhåndkle eller servietter. Tilbered oppvasken der fisken skal lagres. Men nederst, fordel jevnlig sukkersaltblandingen. For 700 gram laks må du ta to spiseskjeer (uten en bakke) salt og en spiseskje (uten en bakke) sukker.

Hell halvparten av denne blandingen i bunnen av pannen. Legg laksestykkene forsiktig, fordel det resterende saltet og sukkeret jevnt på toppen. Du kan også bruke vodka eller gin til salting. Strø fisken lett med alkohol for å gjøre dette. Fisken skal stå i romtemperatur i 12 timer. Snu den et par ganger i løpet av denne tiden. Avkjøl deretter. Resultatet ble svakt saltet laks. Oppskriften kan brukes på hvilken som helst annen fisk, for eksempel ørret eller laks.

Krydret laks

For å lage litt saltet laks kan oppskriften endres litt. Fisk vil være krydret og krydret ved å bruke laurbærblader, krydder og koriander. Hvis du tilbereder fiskefileten, vil prosessen med salting gå raskere, og det ferdige produktet kuttes enkelt. For å gjøre dette, kutt den kjølte fisken langs mønet. Skill hovedbenet, ribbeina og andre tverrgående bein. Et lite tips: tang kan brukes til å fjerne tverrgående bein. Ikke fjern huden, da fisken beholder strukturen og det vil være lettere å skjære den av. Når fileten er klar, gni den med grovt salt på alle sider. Dryss så litt

Sukker (det skal være fire ganger mindre enn salt). Topp med fiskekrydder: koriander, pepper og laurbærblad. Pakk bitene i en pose og sett i en beholder. Etter 12-15 timer er lett saltet laks klar. Oppskriften er enkel, og smaken er deilig takket være de subtile aromaene av krydder. Fisk saltet på denne måten vil være klar om noen timer, men det er bedre å oppbevare den i kjøleskapet i et døgn. Hvis du under servering legger merke til uoppløst salt, skyll laksen med kaldt kokt vann, og klapp den deretter tørr med et papirhåndkle. Klar laks kan serveres som et eget kutt, eller brukes i salater, i smørbrød, tilberedning av sushi og rundstykker.

Rødt kjøtt av deilig laks - det er veldig velsmakende, sunt og vakkert.

Fisken vil pynte feriebordet og vil glede hjemmet.

Fra den kan du lage kanapeer eller fylle pannekaker - i hvilken som helst form vil du få en utrolig deilig rett.

Når du vet hvordan du salter laks hjemme, kan du når som helst glede deg over en fersk, appetittvekkende fiskedikatesse.

Hvordan salt laks hjemme - generelle prinsipper for matlaging

Mørbraddelen av fisken er god for salting, selv om det i prinsippet er mulig å salte buken eller biffene hver for seg. Hvis det er tilgjengelig et helt ubehandlet kadaver, må det kuttes i biter med en veldig skarp kniv. Tidligere vaskes fisken med kaldt vann, bleket med et papirhåndkle.

Så må du skille hodet, kutte gjellene, lage et langt, dypt kutt langs mønet, med utgangspunkt i hodet. Tanken er å dele kadaveret i to halvdeler: en med ryggraden og en lende. Ryggraden fjernes forsiktig med en kniv. Før salting, må du kutte ut fettmagen, fjerne finnene og kutte slaktekroppen i biter.

Du kan kjøpe ferdig filet eller biff for ikke å rote med skjæringen. Hvordan salt laks hjemme? Ved hjelp av en av tre metoder.

1. Tørrsalting. Tilberedt filet skal helles etter smak med grovt salt (du kan ta havsalt), pakkes inn i papir og oppbevares i 12-14 timer i kjøleskapet. Fjern det resterende saltet med en kniv, og send fisken til bordet.

2. Rask salting under undertrykkelse. Skjær et stykke i porsjoner (du kan ta fiskeutstyr), dryss over en blanding av salt og sukker, tatt i et tre til ett forhold, sett i kjøleskapet i seks til åtte timer under undertrykkelse.

3. Salting i saltlake. Kok opp en saltlake med salt og sukker med tillegg av favoritturter, eddik og krydder. Hell et stykke fisk med avkjølt og filtrert saltlake, ha den i kjøleskapet i en til to dager for å bli salt eller godt saltet fisk.

Som tilleggskomponenter for salting av fisk kan du bruke sitron, sterk alkohol, pepper av forskjellige typer, urter, krydder. For salting er det bedre å ikke ta metallfat, for ikke å gi kjøttet en karakteristisk ettersmak. En vanlig matvarebeholder av plast og en glassbeholder er også bra.

Klassisk saltet laks

Enhver husmor skal vite hvordan man salter laks hjemme i henhold til den klassiske oppskriften. Det krever ingen krefter eller intrikate ingredienser i det hele tatt: bare salt og fisk, og dill for en mer delikat aroma. Resultatet er fantastisk, mørt, smakfullt kjøtt.

En halv filet hakket laks;

Ufullstendig skje sukker;

En haug med fersk dill.

Legg den tilberedte fisken på et treskjærebrett.

Finhakk en halv haug med dill.

Forbered en blanding for salting ved å blande salt med sukker.

I bunnen av beholderen, legg hele grener av dill.

Gni fisken med salt på alle sider, legg huden ned i beholderen.

Dekk til med hakket dill.

Riv det andre fiskestykket med salt og sukker, legg på toppen av det første stykket, men skjul det opp.

Dekk laksen med en flat tallerken og sett litt undertrykkelse.

Mariner stykker i minst åtte timer ved romtemperatur.

Bøyer for å ta av, fisker om kjøleskapet i en dag.

Server den ferdige fisken med sitron, oliven, friske urter.

Hjemmelaget laks i saltlake

De mest erfarne husmødrene vet hvordan man salter laks hjemme i en velduftende saltlake. Takket være saltlake-metoden saltes kjøttet jevnt og nesten umiddelbart. På bare to timer kan du glede deg over en utsøkt forrett av litt saltet laks.

Halv laks filet;

To spiseskjeer salt;

To spiseskjeer sukker;

En halv liter vann.

Fjern alle knoklene forsiktig fra fileten, ikke fjern skallet.

Kok opp vann, kast salt og sukker, kok opp i tre minutter for å oppløse helt.

La saltlaken avkjøles.

Legg fisken i en beholder for salting og hell avkjølt saltlake.

To timer senere er den saltede fisken klar. Et stykke kan fjernes fra saltlaken, tørkes med et papirhåndkle og brukes til forfriskninger.

Hjemmelaget salt laks i honning

Honninglaks er ikke bare uvanlig, originalt, men også veldig velsmakende. Hvordan salt laks hjemme ved hjelp av honning? Veldig enkelt. En bi-godbit vil erstatte vanlig sukker og gi fisken en lys sommersmak.

En kilo rød fiskfilet;

Tre spiseskjeer salt;

En spiseskje blomsterhonning.

Tilbered et stykke fisk.

Slip forsiktig grovt salt og honning i en kopp.

Coat et stykke fisk med en blanding på alle sider, prøv å suge kjøttet best mulig.

Rull fiskerullen og legg i et glassfat med lokk.

Oppbevar beholderen i kjøleskapet i minst 24 timer.

Deretter må du vri fiskerullen slik at den blir lagt i den dannede saltlaken med den andre siden.

Sett laksen i kjøleskapet igjen.

Gjenta prosedyren igjen.

Tre dager senere er fisken klar til å spise.

Saltet hjemmelaget krydret laks

En rask oppskrift på salting av laks hjemme fra de som er lagret nøye i familiens kokebøker. Den deilige krydret aromaen og skarp smak av denne fisken huskes for livet.

Et kilo laks;

Tre spiseskjeer grovt salt;

Ti erter svart pepper;

Tre laurbærblad;

En spiseskje vanlig ni prosent eddik;

Medium løk;

Tre spiseskjeer vegetabilsk olje;

En halv liter vann.

Skjær fisken i fileter og skjær i flere store biter.

Legg fisken i en beisebeholder.

Kok opp vannet, oppløs saltet i det og avkjøl.

Hell fisken med saltlake, dekk til med en tallerken og sett lett undertrykkelse.

La fisken være i belastning i to timer.

Tilbered hver for seg eddikløsningen ved å røre en skje eddik i et glass vann.

Hell fisk i eddik i fem minutter.

Hakk løken i ringer.

Hell på fiskeløk, tilsett olje, tilsett peppercorns, bland alt og la være i en halv time.

Etter en halvtime kan det spises litt saltet fisk.

Hjemmelaget laks i allehånde

Hvit pepper, havsalt, søte erter - et flott selskap for blekrosa laks. Det viser seg perfekt deilig, velduftende, ømt. En slik fisk er god både på en sandwich og i pannekaker.

Et kilo filet;

Seks spiseskjeer grovt salt;

Ti erter med krydder;

En spiseskje malt hvit pepper;

Fem laurbærblad.

Spre et stort stykke festefilm på bordet.

Hell et lag salt på det, to laurbærblad, fem erter pepper.

Legg det forberedte fiskestykket på en spredt plastfoliehud.

Hell fisk med resten av saltet, legg på toppen av det tredje laurbærbladet, de resterende ertene.

Pakk et stykke tett inn i film, legg i en beholder og salt i 24 timer i kjøleskapet.

Etter en dag, få, finhakk, dryss hvit pepper og server.

Hjemmelaget laks i vodka

Tett, smakfullt, velsmakende kjøtt er en gourmetdrøm. Sterk vodka gir rødt kjøtt en spesiell smak. Salting av laks hjemme på denne måten skjer på mindre enn en dag.

Halv laks filet;

To spiseskjeer salt;

Halvannen spiseskje sukkerbåter;

30 ml god vodka.

Ta ut alle beinene.

Bland salt med sukker.

Riv et stykke på begge sider med en saltblanding.

Sett i en beholder.

Dryss kjøtt med vodka.

Fjern den til toppen på hyllen i kjøleskapet 12 timer.

Hjemmelaget laks i sitronsaft

Sitron setter perfekt av aromaen fra fisk og fjerner det overdreven fettinnholdet. En deilig oppskrift på salting av laks hjemme.

Et kilo laks;

To spiseskjeer sitronsaft;

Seks erter med krydder;

To erter med svart pepper;

To laurbærblader;

Vask fisken, tørk med et papirhåndkle.

Skjær et stykke i veldig tynne skiver (ikke kutt huden).

Kok opp vann med pepper og laurbærblad.

Avkjøl og sil.

Press saften fra frisk sitron og tilsett den avkjølte saltlaken.

Plasser fiskeskivene i en hvilken som helst plastbeholder eller glassbeholder, hell helt over den tilberedte saltlaken.

Dagsalt i kjøleskapet.

Hvordan salt laks hjemme - triks og nyttige tips

For å salte laksen hjemme, anbefales det å ta en avkjølt kadaver eller kokt filet. Hvis ikke mulig, er frossen fisk også egnet. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende, mørt, aromatisk kjøtt. Tine den i romtemperatur, uten bruk av vann, vekk fra varmekilder.

Laks er veldig fet, så det er urealistisk å salte den. Fisken vil plukke opp salt nøyaktig så mye som den trenger, og suge juice og saltlake jevnt.

Hvis det fortsatt er mye salt, kan overskuddet lett vaskes av med rennende kaldt vann. Du kan suge de saltede bitene i kaldt vann, bære fisken i omtrent femten minutter. Det vaskede kjøttet må farges med et papir eller et vanlig håndkle.

For salting av laks hjemme er de krydderne du liker, egnet. Fersk dill, sitron, karvefrø, laurbærblad, nellik er spesielt godt kombinert med rødt kjøtt.

Hvis skivene er kuttet tynne nok, vil de sylte i bokstavelig talt to timer. Dette er veldig praktisk hvis du lærer om ankomst av plutselige gjester rett før ankomst. I alle fall kan du behandle dem på kanapeer eller smørbrød med litt salt.

Ved salting av rød fisk, blir alle fordelaktige egenskaper, stoffer og aminosyrer bevart. Lettsaltet laks er ikke mindre sunt enn fersk, tilberedt den gangen eller i ovnen. Den har mange nyttige sporelementer.

Du må vite ikke bare hvordan du salter laks hjemme, men også hvordan du lagrer produktet på riktig måte. I kjøleskapet kan salting lagres i opptil ti dager, hermetisk pakket. Et stykke salt fisk skal legges på en lint eller bomullsduk dynket i en svak eddikoppløsning, pakkes tett, legges i en plastfilm eller -pose slik at luft ikke trenger inn der. Perfekt lagret fisk i slik emballasje og i fryseren.

Saltet fisk kan lagres i lengre tid, opptil en måned. Et stykke må kuttes i tynne skiver, fyll dem med en glasskrukke, legg i lag. Dryss hvert lag med pepper eller andre krydder etter smak. Hell alt med oliven- eller solsikkeolje, sett i kjøleskapet. I denne formen vil fisken stå i minst en måned.

En enda lengre holdbarhet er med frossen salt laks. Skjær den tilberedte saltingen i middels biter, blett grundig med et papir eller et vevd håndkle slik at overflødig fuktighet blir absorbert. Pakk fiskestykker i en film, legg i en plastpose og deretter i fryseren. Fisk lagres uten tap av næringsverdi og smak i opptil fire til fem måneder.

Sergey 09/14/13
  Prøvde en god matbit!

Vera Brezhneva 09/17/13
  Hvor deilig, deilig, deilig! Og ikke betaler for mye for butikkemballasje. Jeg gikk for å salte laksen.

Inga 02.11.13
  Jeg saltet fisken for første gang, og etter min mening var resultatet utmerket. Fisken var ikke veldig salt og heller ikke svak. Generelt smaker den perfekt.

Polina 11/08/13
  Jeg har faktisk også erfaring med salting av laks. Det er det samme med proporsjonene salt og sukker, men av en eller annen grunn kuttet jeg det i terninger og bruker ikke gasbind.

båthavn 09.11.13
  Alt er enkelt og raskt. Men jeg lurer på hva andre fiskesorter som passer for denne saltingsmetoden? Er det egentlig bare laks? Kanskje hjemme kan du gjøre underverker med fisk?

Alena
  I følge denne oppskriften kan du salte rosa laks, ørret, kummelaks og andre varianter av laks. Men hvis du vil sylte sild, er det skrevet hvordan du kan gjøre det bedre.

Angelina 12.11.13
  Mannen min lærte å lage laks på denne måten, han bare elsker denne fisken! Vanligvis kjøper vi litt laks til salting, jeg liker ikke å lagre fisk på lenge i kjøleskapet, vi saltet en bit og spiste den med matlyst. Da kan du fortsatt gjenta ...). Men om valg av laks for friskhet, nyttige tips, vil vi feste! Og tilsynelatende vil pepper i salting bli temperert).

Natalia 11/14/13
  Jeg lager også lettsaltet laks. Men for at fisken skal være sterk og ikke falle fra hverandre, tilsetter jeg 1 ss konjakk. Han gir tanniner til fisken (samt en pikant nyanse av smak) og laksen er sterk.

Alena
  Natalya, takk for det interessante tilskuddet. Det vil være nødvendig å prøve å sylte laks med konjakk. Menn vil definitivt like det)))

Inga 11.28.13
  Og blir det ikke for mye sukker? Fortsatt på tre hundre gram laks, en spiseskje. Jeg tror at en teskje vil være nok her. Dette er imidlertid et spørsmål om smak, og oppskriften er virkelig enkel.

Daria Antimonova 19.12.13
  Personlig salter jeg ikke det lenge. Siden dette er en havfisk, trenger den ikke ligge i marinaden i omtrent femten minutter, og da kan du begynne å lage mat.

Alena
  Japanerne la rå fisk i sushi, og ingenting er sunt))) Men jeg vil likevel anbefale å salte laksen som den skal, femten minutter er helt klart ikke nok.

Anyutka 12/23/13
  Jeg prøvde å salte rosa laks etter oppskriften din. Det viste seg også ganske velsmakende. På nyttårsdag skal jeg eksperimentere med laks, jeg vil glede familien min.

Dmitrij Viktorovich 24.12.13
  Vel, artikkelen jeg trengte endelig kom over). Kona skader ikke fisk, men å rote med den enda mindre, ren og alt det der. Selv elsker jeg fisk i alle former, men mest av alt etter min smak, selvfølgelig, laks, jeg har bare alltid ønsket å salte den med egne hender. Selvfølgelig, kjøpt i overflod, har vi et marked nesten ved siden av huset, og likevel når hjemmet er syltet, er smaken en annen. Veldig takknemlig for den detaljerte oppskriften).

Elena 12/28/13
Første gang jeg saltet laks. Hun gjemte umiddelbart en bit i kjøleskapet, og på den andre bestemte seg for å prøve oppskriften. Mannen prøvde det og sa: Hvorfor har så mange år brukt penger forgjeves? Så jeg tror hvorfor? Takk, laksen viste seg å være bare en klasse, mør, litt saltet. På nyttårs pickle.

Tonya 03/20/14
  Saltet denne fisken, men tilsett aldri sukker, men syndet med pepper). Og nå synes jeg at forgjeves ... laks i seg selv er så utsøkt og velsmakende at pepper vil være overflødig. Jeg skal prøve i henhold til oppskriften din).

Elizabeth 05/13/14
  Første gang salt fisk. Alt viste seg å være ekstremt enkelt. Takk for at du ble undervist.

Kira 05/15/14
  Saltet laks hjemme, det viste seg deilig, takk, jeg hadde ikke forventet at alt er så enkelt.

Veronica 06/16/14
  Det knuser meg bare fra salt laks, jeg pleide å kjøpe ferdig, men mens jeg prøvde oppskriften din, salter jeg den bare selv. Sankyu tror mach)

Stas 10/01/14
  Laks saltet perfekt. Smørbrød ble hakket opp, buffémottaket viste seg bra.

Anna 11.11.14
  Jeg prøvde å sylte laks etter oppskriften din. Og hvorfor pakke den i gasbind? Er dette et grunnleggende viktig poeng?

Alena
  Anna, fisken er pakket inn i klede slik at den blir jevnt saltet ut og ikke tørker ut. Du kan ikke pakke, da under salting anbefales det å vri laksebitene minst et par ganger på et annet fat.

Anna 11/20/14
  Deilig fisk viste seg. Moderat salt, faller ikke fra hverandre - kan skjæres vakkert i biter. legg aldri sukker, men det viser seg at forgjeves)) takk for oppskriften!

Alena
  Anna, takk for tipset. Jeg er glad jeg likte oppskriften min)))

Albina 11/28/14
  Alt ordnet seg! Saltet fisken for første gang, og det viste seg deilig! Takk for oppskriften !!!

Alena
  På helse)))

Lida 01/06/15
  Laks nå kommer på en måte litt dyrt ut for meg, så jeg ble vant til å salte rosa laks på denne måten, den er billigere og smaker som laks. Og det ser ut til at mannen min til og med likte dette alternativet.

Alena
  Lida, i følge denne oppskriften kan du salte hvilken som helst fisk fra laksefamilien (laks, rosa laks, kummelaks, laks, etc.), så alt ble gjort riktig)))

11.03.15
  Deilig! Tidligere visste jeg ikke at frøet kan saltes. Lærte svigermoren. Bare jeg har tidligere skåret laksen i porsjoner. Hvis du ønsker mer saftige skiver, kan laks smøres med olivenolje, og deretter saltes.

Ksenia Petrovna 10/04/15
Saltet laks etter oppskriften din. Det viste seg veldig bra. Jeg var glad for at den røde fisken forble spenstig, og den i butikken var litt løs. Antakelig legger produsenter fremdeles litt kjemi der, eller kanskje fordi det er lagret i lang tid. Uansett vinner et hjemmelaget produkt alltid. Takk for god oppskrift!

Irina 12/24/15
  Jeg saltet laks mange ganger over denne oppskriften, og hver gang berømmer jeg deg. Det du, Alena, er en smart og dyktig håndverker! Fisk i henhold til oppskriften din viser seg deilig! Jeg kopierte den og døtrene mine, lot dem også koke laks til høytiden. Takk igjen!