Trinn 1: tilbered melet.

   Sikt først melet gjennom en sil på kjøkkenbordet. I prosessen blir melet mettet med oksygen, og nudlene blir luftige og møre.

Trinn 2: klargjør eggeplommene.

   Nå må vi skille eggeplomme fra proteinet. For å gjøre dette, ta to kopper og med kniv over en beholder, bryt eggene forsiktig. Hell proteinet i en kopp og eggeplommen i en annen. Hvorfor gjøre dette i det hele tatt? Hvis du koker nudler til buljongen, vil proteinet flekker væsken og gi en uklar farge.

Trinn 3: tilsett ingrediensene til melet.

   Så med fingrene lager vi en depresjon i midten av lysbildet fra mel. Hell eggeplommene og saltet der.
   Hell i olivenoljen etter en skje. Hvis denne oljen ikke var for hånden, kan du legge til grønnsaker. Generelt inneholder olivenolje vitamin E og antioksidanter, som igjen bidrar til foryngende effekt på huden. I tillegg har det en positiv effekt på menneskekroppen, både for fordøyelsessystemet og for blodkar og hjertet.

Trinn 4: det første trinnet i tilberedningen av deigen.

   Nå blander vi alt nøye med en skje, og lager sidene med hendene slik at ingrediensene ikke sprer seg på bordet. Og vi begynner å elte deigen med hendene. Du trenger ikke bruke en blender eller mikser til denne prosessen. På grunn av manuell arbeidskraft og godt humør, vil deigen bli veldig øm! Så, elt til deigen blir elastisk, glatt og klistrer seg til hendene. Det er viktig å:vil du føle deg med hendene - hvis deigen viser seg å være for tørr, tilsett litt kaldt renset vann; hvis det er for rått - litt mer mel.

Trinn 5: det andre trinnet av forberedelse av testen.

   Deigen er nesten klar! Vi lager en ball ut av den og pakker den inn i klamfilm. Denne prosessen er viktig fordi hvis du ikke dekker deigen med noe, kan den tørke for tidlig, og bare på overflaten. Innvendig vil den forbli like myk, men tørre klumper i parabolen vil allerede bli fanget, og dermed ødelegger de hele smaken og ømheten i produktet. La deigen ligge i en timeved romtemperatur.

Trinn 6: Forbered deigen til nudeldannelse.

Vi deler testkulen vår i flere deler, slik at det er praktisk å jobbe videre med dem. Dryss litt mel på kjøkkenbordet og fordel et stykke ball på det. Ved hjelp av en kjevle ruller vi ut et tynt lag. Og hvis noen har et støvmiddel hjemme, for eksempel en deigplate, må du huske å bruke den. Tross alt er dette et uavhengig lite verktøy som du kan lage mange deilige retter med fra deigen, og å tørke nudlene på er det enkelt, da det kan henges opp i luften og så tørker det raskere. Så kjevle ut alle deigbitene og sett dem til side i 10 minutterslik at de tørker ut.

Trinn 7: Hakk deigen.

   Nå, en etter en, på et skjærebrett med en kniv, skjær lagene med deig i strimler på den størrelsen du liker best. Hvis du vil lage eggnudler til buljongen, er det bedre å gjøre stripene mindre. Når det er mulig i 5 minutter   la strimlene ligge i limbo slik at deigen tørker igjen, men fra alle sider.

Trinn 8: form eggnudlene.

   Så på skjærebrettet eller på kjøkkenbordet gir vi teststrimlene ønsket form. Deigen viser seg å være ganske elastisk, så ikke bekymre deg for at den kan bli eik og ikke vil gi etter for formen.

Trinn 9: server eggnudlene.

   Når nudlene er klare, men fortsatt i en rå tilstand, kan det ikke kokes umiddelbart. En av fordelene med denne testen er at den kan lagres i fryseren i opptil en måned eller i kjøleskapet i opptil tre dager. For å koke nudlene, må du varme det rensede vannet i en kasserolle og senke eggnudlene i saltet kokende vann. Steketid avhenger av tykkelsen på teststrimlene. Rør dem fra tid til annen og smak dem. Hvis deigen ikke lenger er rå, hell vann gjennom et dørslag, og som de sier i Italia, før du serverer retten - Buon appetitt (Bon appetitt). Bon appetitt!

- - Eggnudler kan serveres med en rekke kjøttprodukter eller tilberede en saus til retten for å lage hjemmelaget italiensk pasta.

- - Når du koker eggnudler, må du huske å holde oversikt over tiden! Denne retten tilberedes veldig raskt. Derfor, hvis det koker, vil alle arbeidene dine gå ned i avløpet.

- - Du kan bruke vann i stedet for smør for å lage eggnudler. Riktig nok vil parabolen allerede vise seg å ikke være så øm i smaken, men likevel velsmakende. For en slik mengde ingredienser vil det være behov for 150-200 milliliter knapt varmt kokt vann. Kontroller prosessen slik at deigen ikke blir for tørr, men ikke for våt. Tilsett væsken gradvis, bland melet godt med andre ingredienser for hånd.

Hjemmelagde nudler med egg er en enkel hjemmelaget rett som er god å feste på. Å lage mat det er uvanlig enkelt, men det viser seg mye mer appetittvekkende enn fra butikken. Takket være henne viser det seg flott kyllingsuppe med hjemmelagde nudler, gryteretter, hjemmelaget lagman og andre deilige retter. Hjemmelagde nudler kan også pyntes med saftige kjøttretter, for eksempel kjøttboller i tomatsaus.

Triksene for vellykket produksjon av nudler er i tykkelsen på deigen, riktig tykkelse på kuttet, i riktig tørking og, selvfølgelig, i størrelsen og bekvemmeligheten til kjevlen. Med hjemmelagde egg vil nudler være mye smakligere og lysere i fargen. Og hvis du vil at nudlene skal være en varm guloransje fargetone, kan du legge et par klyper gurkemeie til deigen.

Vi tilberedte nudler tilberedt i henhold til denne oppskriften sammen med hele familien. Sønnen min spiser den med glede som en del av barnesupper, og mannen min liker virkelig nudler til en sideskål. Jeg anbefaler deg å lage hjemmelagde nudler, og da vil du ikke spise kjøpt.

ingredienser:

• 2 ss. mel;
• 2 egg
• 1 ts vegetabilsk olje;
• 2 klyper salt.

Hjemmelaget nudelsoppskrift

1. Sikt melet, skill rundt halvparten. Tilsett egg og vegetabilsk olje i melet i en praktisk bolle.

2. Gni med en skje til den er jevn. Deigen blir som tykk rømme. På dette stadiet er det viktig å oppnå enhetlighet i testen. Dette er slett ikke vanskelig å gjøre - det viktigste er at eggene er ferske.

3. Tilsett resten av melet og begynn å elte deigen med en skje.

4. Når skjeen slutter å takle oppgaven sin, tar du deigen, som de sier, i våre egne hender. Vi har en veldig kul deig som vi elt forsiktig uten å skåne hender. Rull den ferdige homogene deigen til en ball og la den stå i 20 minutter, dekk den med et håndkle. Etter det blir deigen mer plastisk.

5. Vi forskyver deigen til overflaten på et bord eller skjærebrett som er litt støvet med mel.

6. Ta opp den lengste kjevle. Jo mer praktisk det er, jo bedre. Kjevle ut deigen så jevn og tynn som mulig. Rettenes type og smak avhenger av dette, fordi hjemmelagde nudler til suppe skal være perfekt.

7. Vend deigen tett til en rull.

Her er deigvalsen vår.

8. Ta opp en skarp og bred kniv og skjær nudlene i jevne skiver over rullen. Når du skiver, slik at deigen ikke smuldrer, må du ikke la den være i lang tid. Deigen skal ikke forvitres, du må jobbe raskt med den.

9. Demonter nudlene med hendene. Slapp forsiktig av de resulterende "sneglene" slik at nudlene får sin rette form.

10. I utgangspunktet er hjemmelagde nudler med egg klare. Du kan allerede koke supper med den eller koke nudler til en sideskål. Men denne mengden nudler kan være mye for en tallerken, så jeg snakker om hvordan den kan lagres. Og for dette må vi bli kvitt overflødig fuktighet i produktet. Vi sprer nudlene i ett lag på en flat overflate, du kan bruke et brett eller en bakeplate. Tørk ved romtemperatur i flere dager.

11. For langtidsoppbevaring må nudlene være helt tørre. Etter det kan den overføres til en boks og lagres på en hylle sammen med resten av frokostblandingen.

Trinnvis oppskrift med bilder og videoer

Hvorfor koke hjemmelagde eggnudler hvis alle hyllene i supermarkeder er fulle av alle slags pasta for enhver smak, spør du! Ikke si det, de selger ikke hjemmelagde nudler i butikkene. Hjemmelagde eggnudler er mer møre, lyse og velsmakende. Den er egnet til matlaging av første- og andrekurs, gryteretter. Selve prosessen er tidkrevende, spesielt er det vanskelig å elte deigen til ønsket konsistens. Men hvis kjøkkenet ditt har en brødmaskin eller en kjøkkenmaskin, vil prosessen gå mye raskere.

For å lage hjemmelagde eggnudler, ta bare tre ingredienser.

Jeg bruker en brødmaskin til elting. Legg kyllingegg, salt og siktet mel i bollen.

Jeg lanserer programmet "kringle for pasta." Eltingstid er 16 minutter. I prosessen med å elte overvåker jeg dannelsen av en tett kolobok. Tilsett eventuelt litt mel.

Jeg sprer en kule deig på et støvet brett og blander til det dannes en jevn, jevn deig. Dekk til med en dyp bolle og la stå i 30-40 minutter ved romtemperatur.

For enkelhets skyld kutt i fire deler. Jeg krøller hver og danner en bolle.

Jeg ruller den ene delen til et tynt lag. Jeg støver brettet med mel. Resten, for ikke å sno, dekker jeg med et håndkle.

Jeg støver laget lett med mel og pakk det inn i en rull.

Jeg kuttet med en skarp kniv.

Jeg slapper av spiralene og bruker dem til matlaging eller tørker dem.

Eller den andre måten å skive hjemmelagde eggnudler på. Jeg kuttet det rullede laget i strimler 7-8 cm brede.

Brett en på en og kutt i strimler. Hakkede nudler kan umiddelbart kokes eller tørkes til en sprø tilstand.

Hjemmelagde eggnudler er klare.

Eggnudler - generelle matlagingsprinsipper

Eggnudler - en tradisjonell kinesisk rett, som serveres i forskjellige varianter (i form av supper, salater, etc.). Egg er en del av nudlene, det er takket være dette at oppvasken med det blir mettet både i farger, på smak og i tekstur. Eggnudler tilberedes veldig raskt, dessuten kan det tilskrives kategorien lette og diettretter. For å lage nudlene selv trenger du bare fire ingredienser: premiummel, eggeplommer, olivenolje og salt. Av alle ingrediensene eltes deigen, deretter dekkes den med en film og lar stå i en time. Et lag dannes av den ferdige deigen, deretter skjæres den i strimler.

Med eggnudler kan du lage mange deilige og sunne retter. Vanligvis serveres nudler med stekte grønnsaker, kylling, storfekjøtt, sjømat, sopp, etc. Først kokes eggnudler i kokende vann, deretter stuet i flere minutter i soyasaus sammen med resten av ingrediensene. En slik enkel, men veldig velsmakende og sunn rett kan tilberedes hver dag, og noen varianter er perfekte til en festlig middag. For eksempel kan du koke deilige nudler med laks og reker i en kremet saus. Server eggnudler umiddelbart etter tilberedning - i varm eller varm form. Retten kan krydres ikke bare med soyasaus, men med en blanding av flere forskjellige saus.

Eggnudler - tilbereder mat og retter

Fra oppvasken trenger du en stekepanne, kasserolle, skål for å lage saus og annet kjøkkenutstyr (skjærebrett, kniver, dørslag, etc.). Matlaging er kokende nudler til de er kokte eller halvkokte i kokende saltet vann. Så blir nudlene kastet i et dørslag og vasket. Alle andre ingredienser må tilberedes, som for andre retter: skrell og hakk grønnsaker, sopp - det samme. Skyll kyllingen eller kjøttet, kutt i skiver og stek til den er kokt i en panne. I tillegg skal du tilberede sausen til nudler.

Egg noodle oppskrifter:

Oppskrift 1: Eggnudler

Veldig velsmakende, sunn og enkel rett. Oppskriften foreslår å lage eggnudler med reker - det er veldig velsmakende, og, viktigst, ikke for høyt med kalorier.

Påkrevde ingredienser:

• 230 g eggnudler;
• To ss peanøttsmør;
• Hvitløksfedd;
• En halv spiseskje med anis;
• En haug med grønne løk;
• 120 g små skrellede reker;
• To spiseskjeer soyasaus;
• En kalk.

Tilberedningsmetode:

Hakk hvitløken fint. Varm peanøttsmøret i en panne og fordel hvitløken med anis. Stek i 30 sekunder. Hakk grønne løk og legg den også i pannen. Deretter legger du den skrellet reke, steker i ytterligere 3 minutter. Kok opp vann i en kjele, kok opp eggnudler i 2 minutter. Klem juice fra kalk, tilsett den sammen med soyasaus i pannen. Legg deretter ut de kokte eggnudlene. Bland alt, stek blandingen i et minutt. Serveres umiddelbart, pynt med kalkskiver.

Oppskrift 2: Eggnudler med kylling og sopp

Ideelle produkter for eggnudler er sopp og kylling. Alle ingrediensene smelter perfekt sammen, og resultatet er en utrolig velsmakende og sunn rett.

Påkrevde ingredienser:

• 200 g eggnudler;
• Kyllingfilet;
• 140 g kål;
• 120 g champignoner;
• Seks spiseskjeer soyasaus;
• salt;
• Pepper.

Tilberedningsmetode:

Kok opp vann, tilsett salt litt. Kok eggnudler til de er halvkokte. Vi kaster nudlene i et dørslag, skyll med kaldt vann. Skjær kyllingen i terninger, stek i en panne. Vi kuttet også champignonene i terninger, hakker kålen i strimler. Vi sprer kålen med sopp til kyllingen, bland, stek i 3-4 minutter. Hell i soyasaus, dekk til. La det trekke i 5 minutter. Vi sprer nudlene i pannen, smak til med salt og pepper. Varm opp til den er klar. Hvis soyasausen som er brukt er for salt, trenger du kanskje ikke legge til salt.

Oppskrift 3: Eggnudler med grønnsaker

En annen oppskrift på deilige eggnudler, supplert med agurker, paprika, grønne bønner og courgette. Det perfekte måltidet når som helst på dagen.

Påkrevde ingredienser:

• Eggnudler;
• Halv paprika;
• agurk;
• Grønne bønner;
• zucchini;
• Tre spiseskjeer soyasaus;
• To ss olivenolje.

Tilberedningsmetode:

Skjær pepper og agurk i strimler, fjern frøene. Zucchini kuttet i små terninger. Kok nudlene i kokende vann, ligg i et dørslag, skyll. Stek zucchini, pepper og agurk i olivenolje. Reduser brannen, tilsett soyasaus. Legg nudlene i pannen. Bland, la det småkoke i 3 minutter. Legg retten på en tallerken, dryss over sesamfrø når du serverer. Dette er en vegetarisk versjon av retten. Om ønskelig kan kylling eller storfekjøtt tilsettes.

Oppskrift 4: Eggnudler med pølser

En tallerken er veldig enkel å tilberede, men dette gjør den ikke mindre velsmakende og appetittvekkende. Alt du trenger er pølser, nudler og en grønn salat.

Påkrevde ingredienser:

• Seks pølser;
• 400 g eggnudler;
• En haug med grønn salat;
• Tre spiseskjeer soyasaus.

Tilberedningsmetode:

Kok nudlene i kokende vann. Kok også pølser. Pølser kuttes i flere deler. Vask salatblader, riv med hendene. Bland nudlene med pølser og soyasaus, tilsett salaten. Server umiddelbart. Du kan også gjøre det på en annen måte: kok opp nudler og pølser til de er halvt kokte, så lamser du dem i soyasaus i en panne.

Oppskrift 5: Røkt lakseggnudler

Utrolig deilig rett med eggnudler og røkt laks. Oppskriften bruker også fersk rød pepper, tørkede aprikoser, grønn løk, bønnespirer og krydder.

Påkrevde ingredienser:

• 300 ml grønn te;
• 160 g eggnudler;
• 80 g røkt laks;
• Halvt fersk rød pepper;
• Noen få fjær med grønn løk;
• Rødløkhode;
• Rød chilipepper;
• Et kvarter kopp bønne frøplanter;
• 60 g tørkede aprikoser;
• To spiseskjeer soyasaus;
• To teskjeer chilisaus;
• To spiseskjeer vegetabilsk olje;
• Mark koriander.

Tilberedningsmetode:

Vi tar pannen, hell te i den og koker. Vi sprer nudler i det, vi reduserer brannen. Stek i 5 minutter til de er myke. Kast nudlene tilbake i et dørslag, skyll, tørk. Skjær fisken i tynne strimler, bland med rød pepper, hakket rødløk, grønn løkringer, bønnespirer, chili og biter av tørkede aprikoser. Vi krydrer det hele med soyasaus og smør. Fordel nudlene, bland. Vi serverer med en gang. Hell på chilisaus når du serverer.

Oppskrift 6: Rekereggnudler i fløtesaus

Reker kombineres ideelt med eggnudler, spesielt hvis alt dette er smaksatt med en mild kremet tomatsaus. En slik rett kan tilberedes både på vanlige dager og til en festlig middag.

Påkrevde ingredienser:

• 400 g eggnudler;
• 800 g frosne reker;
• Krem 20% - 250 g;
• To spiseskjeer tomatpuré;
• greener;
• To spiseskjeer smør;
• Salt.

Tilberedningsmetode:

Kok opp vann, hell rekene på det i 5 minutter. Vi tapper vannet, rengjør rekene. Kok nudlene i saltet vann, legg deretter ned i et dørslag, skyll. Hell halvparten av kremen i en kasserolle, sett den i brann. Tilsett salt og tomatpuré. Rør om, hell hakkede greener. Hell så i den gjenværende kremen, bland. Etter å ha kokt, slå av brannen, dekk sausen med et lokk. Vi setter pannen med nudler på moderat varme, hell to ss smeltet smør. Bland alt ordentlig, etter 3 minutter fjernet av varmen, dekk til med lokk. Varm oljen i en panne, spre alle rekene. Stek i 3-4 minutter, rør av og til. Fjern kjelen fra varmen, dekk til med lokk. Rør sausen før servering. Vi serverer retten slik: Først sprer vi nudlene på tallerkenen, på toppen litt reker og hell hele kremet saus.

Eggnudler - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene

Det er ingen spesielle subtiliteter i tilberedningen av eggnudler. Den må først kokes i kokende saltet vann til den er kokt eller halvforberedt (som angitt i oppskriften). Stek samtidig grønnsaker eller kjøtt. Fordel nudlene med resten av ingrediensene og varm i flere minutter i soyasaus. For en mer pikant og krydret smak kan du legge hvitløk, ingefær, kardemomme, svart eller rød malt pepper og annet krydder til retten. Og du kan gjøre det på en annen måte: Kok nudlene hver for seg, stek separat eller kok opp ekstra ingredienser og bland alt dette rett før servering. Til en slik rett kan du tilberede en kremet eller tomatsaus.

Finn også ut ...

• For at et barn skal vokse seg sterkt og behendig, trenger han dette.
• Hvordan se 10 år yngre ut enn alderen hans
• Hvordan bli kvitt ansiktsrynker
• Hvordan fjerne cellulitter for alltid
• Hvordan gå ned i vekt raskt uten kosthold og kondisjon

Nudler er pasta i form av langstrakte melstrimler. Det brukes i forskjellige retter fra mange land, da det er kombinert med mange produkter. Nudler dukket opp i det nordlige Kina.

Fordelene og skadene ved parabolen

Eggnudler inneholder en stor mengde vitaminer (A, E, PP), makro- og mikroelementer (mangan, jern, kalium), aminosyrer (treonin, histidin, lysin, cystein, asparaginsyre). Den er godt absorbert og kan tjene som et fat for å gjenopprette styrken til en organisme som er svekket av en eller annen grunn.

Nyttige egenskaper:

1. Rensing av kroppen av giftige forbindelser.
2. Forbedre arbeidet med magen.
3. Gunstige effekter på hjernen.
4. Hjelp i kampen mot depressive forhold.
5. Forbedring av de beskyttende egenskapene til immunsystemet.
6. Hjelp med å gjenopprette kroppen etter å ha lidd en alvorlig sykdom.
7. Antiinflammatorisk effekt.
8. Opprettholde kolesterol i blodet.

Til tross for de mange fordelene, bør produktet ikke misbrukes. Retten er kontraindisert hos personer med langsom metabolisme og overvekt. Du kan heller ikke bruke produktet for personer som har glutenintoleranse.

Forberedelse av produktet

Det tar omtrent halvannen time å lage mat. Det meste av tiden er å elte deigen og dens "hvile".

Hjemme kan du lage nudler i forskjellige former, for matlaging trenger du hovedkomponentene: siktet hvetemel, egg, vann, salt. Mangfoldet av mel er ikke essensielt. Egg kan brukes ikke bare kylling, men også vaktel, and, kalkun.

Når det gjelder vann, er det i noen oppskrifter fraværende eller erstattet med vegetabilsk olje.

Hvordan lage hjemmelagde nudler på egg?

For å lage hjemme 7-8 porsjoner med eggnudler, bør du ta:

• 7-8 Art. ss mel (med et lysbilde);
• en halv teskje olivenolje;
• art. l. vann;
• ett egg;
• en klype salt.

Trinn for trinn å lage hjemmelagde nudler på bildet:

1. Pisk egget i det siktede melet, tilsett en spiseskje varmt kokt vann, noen dråper olivenolje, salt. Rør ingrediensene og elt deigen. Legg melmassen på overflaten, som skal strøes lett over. Begynn å elte deigen, tilsett mel om nødvendig.
   
2. Som et resultat skal melmassen være tett og elastisk. Pakk inn et håndkle eller pakk med en film, la stå i 10-15 minutter.
   


3. Rull ut hver del individuelt. Først skal ballen vendes til en kake, og deretter rulle ut med et tynt lag. Det anbefales å drysse en kjevle og et rullebrett for å unngå å stikke deigen.
   
4. Dette stadiet av matlaging innebærer å kutte de resulterende kakene i strimler. Deretter må de brettes sammen og kuttes i strimler.
   
5. Det er et annet alternativ for skiver, mer økonomisk i tid. For å gjøre dette, legg lagene oppå hverandre og rull opp i form av et rør. Hakk deretter produktet.
   
6. Spre det ferdige produktet jevnt på overflaten slik at det tørker.
   

Næringsverdi på 100 g av et produkt:

• protein - 8 g;
• karbohydrater - 55 g;
• fett - 2 g;

Kaloriinnhold - 303 kcal.

Matlagingsalternativer

Eggnudler uten vann

For å tilberede produktet uten vann anbefales det å bruke hjemmelagde egg, men lagre egg er også egnet.

komponenter:

• ett kyllingegg;
• et glass mel;
• saltet.

Hjemmelaget Egg Noodle Oppskrift:

1. Først må du sile melet. Lag et lysbilde ut av det, i midten lager en fordypning, knekk et egg der, tilsett litt salt.
2. Bland ingrediensene. Når deigen blir tykk, skift til et bord (forhåndssprinket med mel), begynn å elte til det vises en homogen, elastisk og jevn masse.
3. Deretter må du dekke den resulterende massen og la stå til infusjon i en halv time.
4. Etter at tiden har gått, del deigen i flere deler, hver rull ut i lag med en tykkelse på omtrent to mm.
5. Dryss deretter kakene med mel og rull i form av en rull.
6. Etter det kan du klippe deler av vilkårlig bredde, som du trenger for å utvide og strø lett.
7. I tilfelle produktet tilberedes for langtidsoppbevaring, skal stykkene fordeles jevnt på en overflate drysset med mel og la tørke ved romtemperatur.

Brett det ferdige produktet i en pose eller beholder.

Hjemmelagde nudler med melk

For å forberede deg, trenger du:

• 80 ml melk;
• kyllingegg
• en klype salt;
• par kunst. l. sol. olje;
• 150-200 g mel.

produksjon:

1. Pisk egget, flytende komponenter i en dyp bolle, tilsett salt og rør om. Hell det siktede melet i deler. Elt deigen, pakk den deretter inn i en pose eller et rent håndkle, sett til side i en time.
2. Dryss bordet med mel, rull et tynt lag med mel og la det stå til ufullstendig tørking (ca. 60 minutter).
3. Lag over tid strimler av hvilken som helst bredde ut av det tørkede laget, legg dem deretter oppå hverandre og skjær dem i tynne skiver.
4. Bland produktene forsiktig med hendene. Legg deretter på litt overflate for tørking (du kan bruke et stort brett, brett eller stekeplate). La stå i 24 timer ved romtemperatur. Bland av og til produktet forsiktig med hendene.

Det er også muligheten å lage pasta uten å tørke.

Eggnudelen oppskrift for brød maker

Nødvendige komponenter:

• et par kyllingegg;
• 250 gram mel;
• 60 ml varmt vann;
• 10 gr. salt.

produksjon:

1. På det første trinnet er det nødvendig å plassere alle komponentene i brødmaskinen. Velg en modus for elting av deigen (hver modell har et annet navn på modusen).
2. Melmassen i brødmakeren eltes i omtrent tjue minutter.
3. Den ferdige deigen skal stå i 25 minutter, før dette dekkes til med en film eller et håndkle.
4. Etter tid blir massen delt i fire deler, som hver rulles i tynne lag.
5. Dryss hver kake lett med mel og la være slik at bitene er litt tørket.
6. Pakk deretter hvert rullede lag i form av en rull og skjær i tynne skiver, som må skilles fra hverandre og tørkes (du kan bruke ovnen, forvarmet til 70 grader).

Plasser det ferdige produktet i oppbevaringsbeholdere eller kok umiddelbart.

Videooppskrift:

Spinat Eggnudler

For å lage farget pasta hjemme trenger du følgende ingredienser:

• 200 gram friskt mel og spinat;
• ett egg;
• salt og ½ ts olivenolje.

produksjon:

1. Først må du skylle spinaten godt, du kan tilsette vann og la det trekke i fem minutter, og deretter vaske bladene under vanntrykk.
2. Kok opp vann, salt (to liter - ½ ss. Bordsalt). Ha spinat i kokende vann, kok et par minutter (for å gi en mer mettet farge og mykhet av greener). Det er ikke verdt å holde lenger i kokende vann, ellers vil en myrete nyanse vises.
3. Etter at tiden er gått, overfør spinaten til et dørslag for å avkjøle overflødig væske i glasset. Resultatet er omtrent 80 gram kokte greener.
4. Slip spinatbladene med kyllingeggene i en blender til de blir vidd.
5. Sikt deretter melet, lag et lysbilde med en fordypning der du trenger å overføre grønnsakspureen, bland grundig med en skje.
6. Da er det nødvendig å tilsette olje og salt.
7. Begynn å elte deigen til den er elastisk og glatt. La det stå i romtemperatur i 30 minutter i en pose eller et håndkle.
8. Over tid kan du rulle en kake, og deretter rulle opp. Skjær et rullet lag i 1 cm brede skiver, brett forsiktig ut hver.
9. Legg på overflaten for å tørke.

Det blir grønne hjemmelagde nudler. Det ferdige produktet kan tilberedes umiddelbart.

Curry Egg Noodles

Nødvendige komponenter:

• 100 gram mel;
• ett egg;
• salt;
• en tredjedel av en teskje karri.

produksjon:

1. Bland det siktede melet med egget, tilsett resten av ingrediensene. Begynn å elt melemassen.
2. Dekk til den eltede deigen til den er jevn med en film og la "hvile". Rull den deretter tynt, rull den til en rull og skjær i smale striper.
3. Rull ut skiver på tallerkenen, legg på et brett for tørking.

Et tørket karriprodukt kan også legges igjen til langtidslagring eller tilberedes umiddelbart.

Vaktel eggnudler

Til matlaging kan du ikke bare bruke kyllingegg, men også vaktel eller and.

ingredienser:

• fem vaktelegg;
• 300 gr mel;
• 100 ml vegetabilsk fett;
• saltet.

produksjon:

1. Pisk vaktelegg i en bolle, bland med fett. Tilsett deretter litt siktet mel gjennom en sil. Elt deigen.
2. La deretter ligge melmassen, dekket med en bolle eller håndkle i 15-20 minutter.
3. På slutten av tiden, rull i tynne lag, hver rull opp og skjær i tallerkener.
4. Legg pastaen på bordet, tørk litt.

Produktet er klart.

Videooppskrift:

Duck egg nudler

komponenter:

• 300-350 gr. mel;
• tre andegg;
• par kunst. l. varmt kokt vann;
• 1,5 ts salt.

produksjon:

1. Pisk andaegg med vann og salt. Hell det siktede melet under omrøring. Elt deigen.
2. La den blandede melmassen ligge i en tredjedel av en time, pakke inn med et håndkle.
3. Etter 20 minutter, rull deigen til tynne kaker. Pakk inn hver i en rull, og fin finhakk.
4. Brett nudlene forsiktig ut, fordelt jevnt på en overflate drysset med mel. La det tørke.

Oppbevares i containere eller kok umiddelbart.

Avhengig av pastaens tykkelse, varierer steketiden fra 7 til 12 minutter. Det anbefales å legge til vannet, i tillegg til salt, et par spiseskjeer olivenolje. Dette vil forhindre klebrig.

De kokte hjemmelagde nudlene må kastes i et dørslag slik at overflødig væske kan renne ut. Hvis det ikke ble tilsatt olivenolje under kokingen, kan du legge et stykke krem \u200b\u200better tilberedningen.

Hva skal jeg tjene?

Biffnudler med grønnsaker

Følgende ingredienser vil være nødvendige for å tilberede et måltid:

• 300 gr storfekjøtt;
• 200 gr. pasta;
• gulrot;
• paprika;
• en haug med grønne løk;
• et par koriandergrener;
• 2 - 3 hvitløksfedd;
• ½ ts ingefær;
• 2 - 3 ss. l. soyasaus;
• h. l. sesamfrø;
• bordsalt (etter smak).

produksjon:

1. Skjær kjøttkjøttet i skiver, ha i en stekepanne oppvarmet med fett. Stek til det kommer en lys gylden skorpe.
2. Tilsett så soyasaus, ingefær, store hvitløkbiter.
3. Kok pasta i saltet vann.
4. Legg hakket løk, pepper, koriander i en panne til det stekte kjøttet. Stek i ti minutter.
5. Tilsett sesam og pepper, salt.
6. Legg kokte nudler i tilberedt kjøtt og grønnsaker. Bland godt. Kok ytterligere fem minutter.

Med kjøttdeig

Nødvendige komponenter:

• 300 g svinekjøtt;
• 4 løk;
• 200 gr. pasta;
• 2/3 ts malt pepper;
• et par laurbærblader;
• paprika;
• 6 ss. l. tomatsaus / pasta / ketchup;
• 4 ss. l. sol. fett;
• saltet.

produksjon:

1. Svinekjøtt og løk kuttet i store biter, finhakk.
2. Stek i en stekepanne med olje, la det småkoke i ti minutter under lokket. Komponentene bør blandes med jevne mellomrom.
3. Tilsett deretter malt pepper, laurbærblad, salt. Rør godt, skru av varmen etter 2 minutter.
4. Kok nudlene med litt stek. fett og salt. Legg kjøttdeig i en panne med pasta, bland. Lukk oppvasken med lokk.
5. På dette tidspunktet hakker du løkhodene, legger i en panne med løk. Passasje til den er lys gylden.
6. Tilsett så paprika skivet i tynne skiver, salt, pepper og bland. Kok i cirka fem minutter, og sett deretter tomatsausen (du kan bruke hjemmelaget lecho).
7. Bland komponenter, la det småkoke i 3-5 minutter.
8. Overfør grønnsaksmassen til nudlene med kjøtt, rør godt.

Legg den ferdige retten på en tallerken, dekorere med friske urter.

Med sopp

ingredienser:

• 300 g champignoner;
• 250 g eggnudler;
• løk hode;
• gulrot;
• ½ kopp krem;
• salt, krydder.

  produksjon:

1. Hakk vaskede og skrellede grønnsaker med sopp. Ha i en kjele. Stek, og bland massen konstant.
2. Hell i fløte, tilsett krydder, salt. Bland blandingene. La steke i 5-7 minutter.
3. Kok pasta med salt, og tilsett deretter en liten mengde smør.
4. Deretter legger du pastaen til grønnsakshøsten, varm opp et par minutter.

Dryss den ferdige retten med urter.

Med sjømat

komponenter:

• 400 g pasta;
• 4-5 Art. skjeer og 1 ss. l. - kremfett og rust., respekt;
• løk;
• et par hvitløksfedd;
• 50 g ingefærrot;
• en halv selleri stilk;
• ½ ss tørr hvitvin;
• 3-4 tomater;
• 250 g sjømat (du kan bruke en frossen cocktail);
• friske greener;
• salt (etter smak);
• laurbærblad.

produksjon:

1. Kok pastaen til den er kokt.
2. Smelt smøret, bland med pasta.
3. Tine sjømat. Skrell rekene, legg på en egen tallerken.
4. Stek i en panne med smør i ca 1-2 minutter på hver side av kamskjell. Legg ut rekene.
5. Skrell og skyll grønnsaker. Løk og hvitløk, hakk ingefær i små biter, hakk selleri stilken i skiver.
6. Tilsett vegetabilsk olje i smøret som er igjen etter steking av kamskjell, tilsett løkmassen. Pass i 5 minutter.
7. Legg deretter skiver hvitløk, ingefær og selleri. Rør sammen komponenter, la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.
8. Hell i vin, tilsett laurbærblad, pepper, salt. Rør om og koke.
9. Neste lå sjømat (unntatt reker og kamskjell). Stek i 5-7 minutter.
10. Skrell tomater og frø, hakk i terninger. Sett på arbeidsstykket. Rør rundt, kok opp. Stek med minimal varme i omtrent tre minutter.
11. Legg så rekene med kamskjell, hakkede greener. Bland komponentene forsiktig, slå av varmen.
12. Hell pasta med det tilberedte arbeidsstykket, bland.

Retten er klar.

Med kylling

ingredienser:

• 400 g kylling;
• 500 g pasta;
• 100 g gulrøtter og løk;
• 75 g smør;
• 75 ml soyasaus;
• kyllingegg;
• en klype malt ingefær og koriander;
• salt, pepper (etter smak).

1. Hakk den skrelle gulroten i store skiver, løk i halve ringer.
2. Skjær den vaskede kyllingen i mellomstore biter.
3. Kok pasta i saltet vann. Tilsett kremet fett.
4. Pisk egget med tilsetning av soyasaus og pepper, og hell det i en oppvarmet stekepanne.
5. Plasser deretter skiver av bryst, gulrot, ingefær, løk, koriander. Stek i omtrent ti minutter. med sterk varme.
6. Legg deretter pasta til kjøttet med grønnsaker, tilsett soyasaus. Rør rundt, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Retten er klar.

sauser

Eggnudler kan serveres med en rekke sauser.

teriyaki

komponenter:

• på en teskje finrevet ingefær og frossen olje;
• 50 g kornet sukker;
• i henhold til art. en skje med honning og vineddik;
• 3 ts stivelse;
• hvitløk;
• ½ ss mørk soyasaus.

produksjon:

Kombiner alle ingrediensene, og bland den grundig. Hell i en liten kasserolle, kok opp. Kok sausen i omtrent 5 minutter med svak oppvarming. Hell deretter i en bolle med et tettsittende lokk, avkjøl. Oppbevares i kjøleskapet.

carbonara

• 150 g skinke eller bacon;
• et glass fettkrem;
• 150 g ost;
• 1 hvitløksfedd;
• salt, pepper (etter smak);
• ½ ts revet muskatnøtt.

produksjon:

Legg baconskåret i små terninger i en oppvarmet dyp panne. Etter at den er litt stekt, hell i et glass krem, la det småkoke i ca 5-7 minutter. Tilsett så revet ost, hakket hvitløk (ved hjelp av hvitløken), krydder, bland. Etter å ha løst osten opp, kan du vurdere sausen som klar.

Videooppskrift:

sopp

• 3 ss. l. oliven- og kremfett;
• 30 gr tørket porcini-sopp;
• løk hode;
• pepper, salt (etter smak);
• 600 gr tomater.

produksjon:

1. Bløtlegg sopp i kokende vann i 60 minutter. Over tid, overfør dem til en sil slik at glasset er overflødig væske. Filtrer den resulterende buljongen.
2. Tørket sopp skåret i små biter.
3. Ha hakket løk i en forvarmet panne med oliven og smør. Pass til den er gjennomsiktig.
4. Ha deretter i en panne potetmos, sopp og buljong, salt og pepper.
5. Kok sausen med minimal varme i 40-45 minutter, mens du rører konstant.

Videooppskrift:

cheesy

• 150 gram ost;
• et par teskjeer mel og smør;
• et glass melk;
• 0,5 ts bordsalt.

produksjon:

1. Smelt smøret i en kasserolle på middels varme. Tilsett så mel. Rør komponentene til de er jevn.
2. Hell på litt melk, pisk konstant ingrediensene.
3. Pisk til den er tyknet.
4. Legg så revet ost i en panne. Kok til osten smelter, fjern den deretter fra varmen.

Sausen er klar.

østers

ingredienser:

• 200-220 gram østers i kokt eller syltet form;
• 20 ml vann;
• 50 ml, 15 ml - henholdsvis lys og mørk soyasaus;
• en spiseskje (med et lysbilde) med granulert sukker.

produksjon:

1. Skrell, skyll østersene, fjern den fra vasken, kuttet i små biter, legg i et kokekar.
2. Hell dem med en blanding av soyasauser. Tilsett vann, sukker. Rør.
3. Stek på minimal varme til væsken fordamper 1/3.
4. Pisk massen med en blender til en tykkere konsistens.

Sausen er klar.

soya

komponenter:

• 100 gram soyabønner;
• et par spiseskjeer kjøttbuljong;
• art. l. mel;
• salt (etter smak);
• 2 ss. l. smør.

produksjon:

1. Kok opp bønnene, kvern i potetmos.
2. Tilsett de resterende ingrediensene til den resulterende massen, salt. Bland grundig.
3. Kok opp på medium varme og rør hele tiden.