Det har lenge vært kjent at fisk er veldig sunn. Men fordelen kan oppnås fra fersk fisk, og ikke fra frossen filet kjøpt i en butikk, siden holdbarheten er svært vanskelig å etablere.

Du kan for eksempel gjøre det kjøp en levende brasme og kok den hjemme. Selv om brasme er en veldig bein fisk, har kjøttet en fantastisk smak. Dette produktet bakes best i ovnen eller stues med krydder og grønnsaker. Kjøttet av dette produktet, bakt i ovnen, beholder alle de gunstige egenskapene.

Ovnsbakt brasme med tomater

ingredienser:

1. vegetabilsk olje - 50 g
2. tomater - 0,5 kg
3. brasme - 0,5 kg
4. løk - 1 hode
5. malt pepper, salt, persille - etter smak
6. sitron - 1 stk. (Small)

forberedelse:

• Tar fisken, rens den fra skalaer, skyll og tørk og rasp deretter med salt og pepper.
• Vask tomater, hakk i sirkler.
• Finhakk løken, press saften ut av sitronen.
• Legg folien på ildfast formen, smør den med vegetabilsk olje, legg på den øverste delen av tomatene og persille, legg den tilberedte kadaveret på toppen og deretter igjen de resterende tomatene med greener.
• Sett folien tilbake og sett den i ovnen. Denne retten bakes i 25-30 minutter.
• Du kan koke poteter på sideskålen.

Ovnstekt brasme

ingredienser:

1. løk - 3 stk.
2. brasme - 1 stk.
3. persille, dill, malt svart pepper, salt - etter smak

forberedelse:

• Gru, tarm, skrell, vask, hvis det er kaviar inni, så ta den ut og sett til side, gjellene må også fjernes.
• Så på kadaveret må du gjøre snitt (på halen og mønet) gjennom 5 mm.
• Etter kadaveret må du rive med salt og pepper (ute og inne), hvis det var kaviar - må det også være salt og igjen settes inni kadaveret.
• Inne i brasmen må du også legge løk, tidligere hakket med ringer, dill og persille.
• Koble kadaver på kadaveret med tannpirkere av tre og legg på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Stek fatet i ovnen ved 150 ° C i 40 minutter.
• Etter denne tiden kan retten overføres til en tallerken og serveres, men først må du fjerne kaviar, løk og urter. Den siste kan kastes, men kaviar kan serveres sammen med løken.

Ovnsbakt brasme

ingredienser:

1. mel - 4 ss
2. brasme - 1 kg
3. smør - 4 ss. l.
4. malt svart pepper, salt etter smak
5. melk - 125 ml
6. persille etter smak
7. vegetabilsk olje - etter smak

forberedelse:

• Skyll kadaveret, lag et snitt langs mønet langs og skjær det i mellomstore biter.
• Hell melk i en kopp, og løst deretter opp saltet i det. I melk, suge skiver brasme i 15 minutter.
• Deretter må fiskstykker rulles i mel og overføres til en kasserolle med vegetabilsk olje, hell over alt smeltet smør og sett i ovnen, forvarmet.
• Stek parabolen i 15 minutter, etter å ha stekt, legg alt på en tallerken og pynt med persille på toppen.

Ovnbrasme med poteter og rømme

Denne fisken kan ikke bare stekes separat i ovnen, men bakes sammen med en side rett, for eksempel med poteter.

ingredienser:

1. brasme - 0,5 kg
2. poteter - 3 stk.
3. mel - 2 ss. l.
4. rømme - 30 g
5. salt etter smak

forberedelse:

• Skrell og skyll kadaveret, kutt i skiver, salt dem og rull dem i mel.
• Skrell og vask potetene, kuttet i terninger.
• Smør en stekeplate med vegetabilsk olje og legg fisk der, legg poteter på toppen.
• Forvarm ovnen til 180 ° C og sett en stekeplate med arbeidsstykket i 25 minutter.
• Fjern deretter parabolen, hell rømme og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter.
• Dryss retten med sitronsaft før servering.

Utstoppet brasme bakt i ovnen

En perfekt dekorasjon av bordet vil være en slik tallerken som fylt bakt brasme. Når du steker den, trenger du ikke gjøre enorm innsats, men retten selv vil glede ikke bare med utseendet, men også med sin smak!

ingredienser:

1. løk - 4 stk.
2. oliven - 60 g
3. smør - 15 g
4. vegetabilsk olje
5. salt etter smak
6. laurbærblad etter smak
7. brasme - 1 kg
8. hvitløk - 3 fedd
9. sitron - 1 stk.
10. malt svart pepper - etter smak
11. krem eller rømme - 70 g

forberedelse:

• Rengjør fisken, fjern entrails og svømmeføtter, skyll godt, gjør tverrgående kutt på kadaveret, trekk deretter ut små bein, salt kadaveret. Dryss inni og ut med sitronsaft og riv med svart pepper.
• Deretter skal fisken stappes med følgende produkter: finhakk løken og ½ del av den i fisken, deretter legges det finhakket persille, litt sitronskall, smør og hakkede oliven inni.
• Resten av løken skal blandes med vegetabilsk olje, salt, tilsett hvitløk og legges på en ildfast form.
• Legg den tilberedte kadaveret på toppen av blandingen, smør den med vegetabilsk olje, dekk med folie og stek i ovnen i 5 minutter ved lav temperatur, og fjern deretter folien.
• Brasmen må smøres med vegetabilsk olje og stekes i ytterligere 15 minutter, men temperaturen må økes litt.
• Ferdig fisk kan pyntes med skiver av appelsin eller eple.

Ovnsbrasme fylt med bokhvete

ingredienser:

1. brasme - 2 kg
2. vegetabilsk olje - 1 ss. l.
3. tørr bokhvete - 1 kopp
4. løk - 2 hoder
5. smør - 70 g
6. kyllingegg - 3 stk.
7. tørket sopppulver - 1 ss. l.
8. salt, malt svart pepper - etter smak

forberedelse:

• Fra tørr bokhvete, må du koke løs bokhvete grøt og tilsette sopppulver.
• Finhakk løken og stek i en panne til bruning, bland med bokhvete grøt, tilsett 50 g mykt smør.
• Hardkokt kylling og hakk, og legg dem deretter i grøten med løk.
• Etter blandingen, pepper, salt og avkjøl.
• Skrell og tar fisken over hodet for ikke å kutte kadaveret. Skyll deretter og tørk den, spesielt inne. Etter det må du salt og pepper det.
• Forvarm ovnen til 200 ° C. Fyll skrotten med grøt, men ikke veldig tett. Magen kan festes med tråd eller tannpirker av tre.
• Legg bakepapir på ildfast formen, smør og dryss deretter brødsmuler.
• Legg fylt kadaver på toppen, hell smeltet smør på toppen og sett alt i ovnen i 15 minutter.
• Senk deretter varmen til 160 ° C og stek i ytterligere 30 minutter. Rå grønnsaker er egnet som en side rett.

Fylt brasme med bacon i ovnen

ingredienser:

1. brasme - 1,5 kg
2. saltet ister - 100 g
3. hvitløk - 1 hode
4. dill og persille
5. vegetabilsk olje

forberedelse:

• Bras for å fjerne inntrengninger og vekter. Lag kutt, salt på baksiden.
• Finhakk fettet, hakk hvitløken, finhakk dill og persille, bland.
• Stikk kadaveret til fisken med den resulterende blandingen.
• Etter det er det nødvendig å rulle inn mel, steke i kokende vegetabilsk olje og deretter sette i ovnen til oppvasken er helt klar.

Fisk er en flott erstatning for kjøtt, og brasjen bakt i ovnen er en utmerket dekorasjon av ethvert bord, ikke bare hver dag, men også festlig!

Brasen i ovnen er veldig velsmakende og tilfredsstillende. Men ofte snakker vi om fisk tilberedt i ovnen, blir oppskrifter med karpe, karper og gjedde øyeblikkelig tilbakekalt, og brasmen bare røyket.

Imidlertid gleder folk som vet hvordan de skal lage bras i ovnen, sine kjære med velduftende fisk med saftig kjøtt og et appetittvekkende utseende på retten.

Finesser av kokende fisk

Brasmen er godt syltet i enhver saus og plukker opp den nødvendige mengden krydder og krydder. Den kan tilberedes både med rømme og med sauser med urter.

Ved hjelp av sitronsaft kan du tilsette en pikant smak til kjøttet og fjerne en spesifikk fiskelukt.

Folk som elsker godt stekt fisk koker skrotter i rømme eller majones. Og de som liker litt brunet fisk bretter ut folien 5 til 10 minutter før de er klare.

Når du baker brasmer, ikke gjør snitt på skrotten i håp om at knoklene vil forstyrre mindre mat, denne metoden er bare egnet til steking i en panne. Kokebrasjen varer bare 25 - 35 minutter, og i løpet av denne tiden har beinene rett og slett ikke tid til å bake “før knase”.

Ovnbrasme med sennep og sitron

For å bake brasen i ovnen, trenger du følgende sett med produkter:

• 1 kadaver som veier 1000 g;
• 160 - 180 g løk;
• 1 liten sitron;
• 100 ml majones;
• 35 g sennep (ferdig);
• 3 - 4 grener av fersk dill;
• 2 store fedd hvitløk.

Av krydder trenger du salt og krydder til fiskeretter. Om nødvendig kan du bruke sort pepperpulver.

1. Forbered kadaveret til matlaging. Fjern vekten og inntrengene, og husk å fjerne gjellene.
2. Skyll brasmen godt under rennende vann og tørk den deretter med tørkepapir eller servietter.
3. Skrell løken, skyll og skjær i halve ringer.
4. Skyll dillen og finhakk.
5. Vask sitronen og skjær den i tynne sirkler.
6. Legg majones, krydder og sennep i en dyp tallerken. Bland godt og salt.
7. Belegg kadaveret på alle sider med den resulterende sausen (inne og ute) og sett den til side i 13-17 minutter for å marinere.
8. Dekk bakeplaten helt med folie og lag lave sider ut av den. I midten legger du et stykke hakket løk og legger en brasme på den.
9. Kombiner de resterende løkene med urter og hvitløk, og legg deretter fisken i magen. Legg 2 - 3 sitroner med sitron der. Fest åpningen med tannpirkere.
10. Sett stekeplaten i ovnen, oppvarmet til 200 grader.

Matlaging er nødvendig i 30 - 35 minutter. Etter tilberedning, sett det sammen med løksjiktet i en flat tallerken, dekor det med sitronskiver og friske urter.

Ovnsbakt brasme med tomater

Brasen i ovnen i folien er spesielt saftig og velsmakende, hvis den tilberedes med tomater.

For å gjøre dette, trenger du:

• 500-700 g brasme;
• 500 g tomater;
• 40 - 60 ml vegetabilsk olje;
• 100 g løk;
• 1 liten sitron.

Du trenger også salt, malt pepper og fersk persille i ønsket mengde.

1. Forbered kadaveret og skjær det. Riv deretter brasen godt med krydder på alle sider.
2. Skyll tomatene og hakk i tynne sirkler.
3. Fjern skallet fra løken, vask det og skjær i halve ringer.
4. Fordel bakefolien på en stekeplate og smør den med olje.
5. I midten sprer du et stykke tomat med løk og urter, og legg kadaveret på grønnsakene. Legg de resterende tomatene på toppen.
6. Dekk folien tett og godt, slik at det ikke er hull, og sett kjelen i ovnen.

For å bake brasmer, må ovnen varmes opp til 180 - 200 grader.

Hele kadaveret i folie i henhold til denne oppskriften blir bakt i løpet av 25 - 35 minutter, etter denne tiden kan retten tas ut.

Kokte poteter, potetmos eller ris kan serveres på sideskålen.

Pisk brasme

Ovnsbakt brasme kan raskt tilberedes i henhold til en spesiell oppskrift.

For å gjøre dette, er følgende ingredienser nødvendig:

• 1 kadaver av mellomstor fisk;
• 300 g løk, men du kan bruke rødt.

Av krydder trenger du salt, malt svart pepper, og fra urter er det bedre å bruke fersk dill og persille.

1. Tar fisken, fjern gjellene og skyll godt i kaldt vann.
2. På kadaveret langs mønet og halen må du kutte omtrent hver 5. til 7 mm.
3. Riv deretter kadaveret med krydder på alle sider, inkludert magen.
4. Skrell og hakk løkene i halve ringer, og skyll greenene, tørk og finhakk. Bland det med løk.
5. Legg den resulterende massen i underlivet til fisken og fest kantene med tannpirkere.
6. Fordel bakefolien på en stekeplate og fordel den med vegetabilsk olje og legg fisken på den.
7. Sett kjelen i ovnen, forvarmet til 150 - 160 grader i 35 - 45 minutter.

Slikt utstoppet brasme, bakt i ovnen, serveres varmt med kokte poteter eller en hvilken som helst sideskål laget av korn. Dessuten skal retten pyntes med friske persilleblader og sitronskiver.

  Ikke alle vertinner vet hvor mye de skal bake brasme i ovnen. Det tar faktisk litt mindre tid å koke denne fisken enn til karpe eller karpe

Skivet brasme

Det er velsmakende å bake bras i ovnen ikke bare som en helhet, men også i biter.

For å gjøre dette, trenger du følgende sett med produkter:

• 1 kg brasme;
• 100 g mel av første eller høyeste klasse;
• 40 g smør;
• 120 ml melk med middels fett;
• 1 liten haug med fersk persille.

Av krydderne trenger du salt og pepper i ønsket mengde.

1. Skyll kadaveret, tar det av og kutt i mellomstore porsjoner.
2. Hell melk i en dyp tallerken og tilsett salt. Bløtlegg biter fisk i den i 13 til 16 minutter.
3. Rull dem på hver side i mel og legg på en folie lagt ut i en stekeplate og smurt med vegetabilsk olje.
4. Smelt smøret og hell dem biter fisk.
5. Pakk folien løst og sett pannen eller ildfast formen i ovnen.

Innen lastingen skal ovnen forvarmes til 160 - 180 grader, da vil parabolen være klar på 15 - 20 minutter.

  Det anbefales å servere en slik godbit i porsjonerte tallerkener med persille og friske grønnsaker

Ovnsbakt brasme i rømme

Oppskriften på brasme tilberedt i rømme er ganske enkel, og samtidig er fisken veldig saftig og velsmakende.

For å tilberede trenger du følgende sett med ingredienser:

• 500 - 600 g fisk;
• 250 - 300 g poteter (det er bedre å bruke hvitt);
• 100 g mel av høyeste eller første klasse;
• 40 ml rømme med middels fettinnhold.

Kvernet salt og pepper bør brukes i ønsket mengde for å oppnå den vanlige smaken.

Du kan lage et smakfullt måltid i henhold til følgende trinnvise instruksjoner.

1. Rens fisken, skyll i kaldt og rennende vann, og salt deretter og rull inn mel.
2. Skrell og skyll potetene, og skjær dem deretter i mellomstore terninger eller terninger.
3. Smør en stekeplate med olje og sett en kadaver poteter på den.
4. Forvarm ovnen til 160 - 180 grader og sett en stekeplate i den i 25 minutter.
5. Etter at tiden er gått, ta den ut og hell rømme på den halvforberedte retten, og sett den deretter tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Retten serveres varm på bordet. Den kan suppleres med en liten mengde knust hard ost uten en skarp uttalt smak.

  Før servering anbefaler kokken å strø fisk med ferskpresset sitronsaft

Bokhvete fylt brasme

Til denne deilige parabolen trenger du;

• 2 kg fisk;
• 30 ml vegetabilsk eller solsikkeolje;
• 1 liten bolle med tørr bokhvete;
• 200 g løk;
• 60 g smør;
• 3 kyllingegg;
• 10 g tørket sopppulver.

Av krydderne trenger du jodisert salt og svart malt pepper i ønsket mengde.

1. Fra bokhvete grynene, kok grøt og tilsett tørt pulver (sopp) til det.
2. Fjern skallet fra løken og skjær den i halve ringer. Ha den i olje til den er gyldenbrun og bland med grøt. Etter det legger du et stykke smør i det.
3. Kok eggene (hardkokt) og hakk deretter.
4. Bland dem med grøt og tilsett salt og pepper. Så la tiden stå og avkjøles.
5. Rengjør, tar fisken, fjern gjellene og skyll godt.
6. Tørk kadaveret og riv med krydder.
7. Start magen med den kokte grøten og fest kantene med tannpirkere eller ta i tråden.
8. Legg et spesielt kokeparkament på en ildfast form eller stekeplate og legg utstoppet fisk på den.
9. Dryss retten med en liten mengde grå brødsmuler og hell smeltet smør på toppen.
10. Forvarm ovnen til 180 - 200 grader og sett kjelen i den i 13 minutter, senk deretter temperaturen til 150 - 160 grader og stek i ytterligere 25 - 35 minutter.

Retten serveres best varm, og vil utfylle den perfekt med en side rett av rå termisk bearbeidede grønnsaker.

Ovnbakt brasme er perfekt for familiemiddager og møtegjester. Hvis en slik rett er dekorert og vakkert servert, vil den bli hoveddekorasjonen på bordet som alle vil like. Det viktigste - når du velger hovedrett, velg oppskrifter med bilder, slik at du kan evaluere det endelige resultatet selv før du lager mat.

Fisk er et av de viktigste produktene i menneskets kosthold. Noen foretrekker sjøen, mens andre foretrekker elven. Blant elveleisen kan skilles. Den har en utsøkt smak, selv om den ikke gjelder delikatesser.

Uansett hvordan man steker brasmen, så er denne fisken edelrett i noen form  - bare stekt eller kokt i øret, kokt på trekull og grillet eller.

Vi foreslår at du blir kjent med et par enkle og raske oppskrifter på å tilberede retter fra ovnen.

Hvordan rense brasmen

Først av alt, fisk skal vaskes godt. Braseskalaene er stive, og for enklere rengjøring kan du gjøre dryss det over salt, start deretter med halen, mot veksten av skalaer. Fins må også kuttes. Så kuttet vi magen og sløyd, skyll innsiden grundig med varmt vann. Hvis vi fikk en tispe, kan du det ikke kvitt kaviar, det er bra for mat. For eksempel kan du saltet kaviar, og hvordan du gjør det - les i magasinet vårt. Vi lager et snitt langs mønet for bedre baksting og tørker av det med et papirhåndkle.

Slik koker du en brasme i ovnen. Oppskrift nummer 1

Vi trenger:

• Middels stor fisk
• Løk, middels stort hode
• Majones eller rømme, 200 gram
• 1 sitron
• Salt og krydder etter smak
• Greener (persille, dill eller basilikum)

Hvordan bake brasme i ovnen?

1. Fordel den ferdige fisken med majones (rømme), dryss over salt, pepper og tilsett litt sitronsaft. Gni den resulterende massen forsiktig ned i slaktekroppen, både utvendig og innvendig. Sett av i en halv time. Når fisken er mettet, skjær du løken i ringer, bland den med en liten mengde majones og start brasen.
2. Ta en stekeplate. Smør lett med olje og legg fisk på den. Dypp ned i en forvarmet ovn. Ved en temperatur på 185-200 grader, stek i 15 minutter, fjern deretter, dryss med urter og sett tilbake i 5-10 minutter.
3. Poteter og grønnsaker er ikke dårlig for pynt; det anbefales å bake med en fisk. Server parabolen varm.

Ovnsbakt brasme i folie. Oppskrift nummer 2

Det er verdt å merke seg at med denne tilberedningsmetoden du kan ikke sylte fisk, og matlaging vil ta kortere tid, og fisken blir saftigere.

ingredienser:

• Matfolie
• Brasme, 500 gram
• Hvitløk, noen få fedd
• Eddik 10 gram
• Sitron 1 stk
• Grønne, salt, pepper og krydder etter smak
• Olivenolje 30 gram

Beskrivelse av preparatet:

1. Vi tilbereder fisken, renser, vasker, tarmer, tørker. gjøre et par snitt på kadaveret  og start trolldom over sausen.
2. Finhakk hvitløken og bland den med krydder, tilsett eddik (dette eliminerer den spesifikke lukten).
3. Oljer generøst all fisk (utenfra).
4. Skivet i sirkler   legg sitron i magen.
5. Vi tar en stekeplate, sprer folien og smører den sammen med resten av sausen, sprer brasjen og pakk den inn.
6. Fordyp den fremtidige deilige retten i ovnen og stek i 20 minutter ved en temperatur på 185-190 grader.
7. Så tar vi ut, bretter ut og holder i ytterligere 10 minutter for utseendet til en deilig, gyllen skorpe.

Retten er klar gi litt skam  og server. Den kan pyntes med greener og legges med en salat med friske grønnsaker, denne retten vil helt sikkert glede familien eller gjestene dine.

Mange fiskere vil fortelle deg at brasmen er en ideell fisk for å ramme og vil være riktig. Men på samme tid, som karpe, crucian karpe, abbor og gjedde, kan brasme bli veldig velsmakende bakt i ovnen. Brasme, i motsetning til for eksempel sølvkarpe, inneholder en minimal mengde fett i sammensetningen, slik at det ikke viser seg å være tørt, bør det bakes i en eller annen marinade. Majones er bra for disse formålene. I tillegg til en bedre smak og mer mørt kjøtt, kan du med sin hjelp også få en vakker stekt skorpe.

Og for å gjøre det til en virkelig festlig og appetittvekkende tallerken foreslår jeg at du baker den med sitron. Ovnsbakt brasme i majones med sitronDet viser seg veldig velsmakende, med en lett sitrusaroma. For bakst er det lurt å bruke store kadaver av fisk, siden de har færre små bein.

ingredienser:

• Brasme - 4-5 stk.,
• Majones - 150-200 gr.,
• Solsikkeolje for formsmøring
• Sitron - 1 stk.,
• Salt etter smak.
• Krydder: svart pepper, paprika, karri, Provence-urter

Ovnbrasme i majones med sitronoppskrift

Det første trinnet i tilberedningen av bakt brasme i ovnen er den foreløpige tilberedningen av fisken. Som under bakingen av andre fisker, må pustene først rengjøres for vekter. For et mer estetisk utseende er det lurt å forlate hodet. Bruk en skarp kniv for å skjære gjellene. Fjern innsidene.

Vask pustene grundig under rennende vann, og vær spesielt oppmerksom på magen og gjellene. Tørk med servietter.

På ryggen av fisken gjør du 7-9 snitt. Det skal gjøres snitt langs ribbeina i en avstand på 1 cm. I området til gjellene kan du også legge en liten fedd hvitløk.

Ha majones i bollen.

Tilsett krydder og en liten mengde salt til det. Jeg har et ferdig sett med krydder for fisk.

Skjær sitronen i halve sirkler.

Forvarm ovnen til 180C. Skyt bakeplaten med bakepapir. Spre den med solsikkeolje. Dette er nødvendig slik at fisken ikke fester seg under bakingen. Smør brasen godt med majones og krydder ute og inne. Det vil også være velsmakende hvis du fyller magen deres med hakket løk i halve ringer. Legg fisken på en stekeplate der, slik at det er en liten avstand mellom slaktene.

Stikk en sitronskive i kuttene på baksiden. For ett kadaver vil 3-4 citronskiver være tilstrekkelig.

Stek fisk på midtre hylle i ovnen i 30-35 minutter. Tiden er omtrentlig, da den vil avhenge mer av størrelsen på fisken du baker. Hvis du ser at toppen av fisken er brunet, er den fremdeles fuktig. Senk ovnstemperaturen og stek til den er ferdig stekt. Legg den ferdige brasen forsiktig med en bred spatel på en tallerken, og vær forsiktig så du ikke skader deres integritet. Bakt brasme i ovnen i majones med sitron, servert med friske urter og friske grønnsaker. Som en side rett kan du servere potetmos, bakte poteter, spaghetti, bokhvete. Bon appetitt.

1. Ovnsbakt tomatbrasme
   2. Pisk bakt brasme i ovnen
   3. Ovnbakt brasme
   4. Ovnbrasme med poteter og rømme
   5. Fylt brasme, bakt i ovnen
6. Stek fylt med bokhvete i ovnen
   7. Fylt brasme med bacon i ovnen

Det har lenge vært kjent at fisk er veldig sunn. Men fordelen kan oppnås fra fersk fisk, og ikke fra frossen filet kjøpt i en butikk, siden holdbarheten er svært vanskelig å etablere. For eksempel kan du kjøpe en levende brasme og koke den hjemme. Selv om brasme er en veldig bein fisk, har kjøttet en fantastisk smak. Dette produktet bakes best i ovnen eller stues med krydder og grønnsaker. Kjøttet av dette produktet, bakt i ovnen, beholder alle de gunstige egenskapene.

Ovnsbakt brasme med tomater

ingredienser:

vegetabilsk olje - 50 g

tomater - 0,5 kg

brasme - 0,5 kg

løk - 1 hode

malt pepper, salt, persille - etter smak

sitron - 1 stk. (Small)

forberedelse:

Tar fisken, rens den fra skalaer, skyll og tørk og rasp deretter med salt og pepper.

Vask tomater, hakk i sirkler.

Finhakk løken, press saften ut av sitronen.

Legg folien på ildfast formen, smør den med vegetabilsk olje, legg på den øverste delen av tomatene og persille, legg den tilberedte kadaveret på toppen og deretter igjen de resterende tomatene med greener.

Sett folien tilbake og sett den i ovnen.

Denne retten bakes i 25-30 minutter.

Du kan koke poteter på sideskålen.

Ovnstekt brasme

ingredienser:

løk - 3 stk.

brasme - 1 stk.

persille, dill, malt svart pepper, salt - etter smak

forberedelse:

Gru, tarm, skrell, vask, hvis det er kaviar inni, så ta den ut og sett til side, gjellene må også fjernes.

Så på kadaveret må du gjøre snitt (på halen og mønet) gjennom 5 mm.

Etter kadaveret må du rive med salt og pepper (ute og inne), hvis det var kaviar - må det også være salt og igjen settes inni kadaveret.

Inne i brasmen må du også legge løk, tidligere hakket med ringer, dill og persille.

Koble kadaver på kadaveret med tannpirkere av tre og legg på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Stek fatet i ovnen ved 150 ° C i 40 minutter.

Etter denne tiden kan retten overføres til en tallerken og serveres, men først må du fjerne kaviar, løk og urter. Den siste kan kastes, men kaviar kan serveres sammen med løken.

Ovnsbakt brasme

ingredienser:

mel - 4 ss

smør - 4 ss. l.

malt svart pepper, salt etter smak

melk - 125 ml

persille etter smak

vegetabilsk olje - etter smak

forberedelse:

Skyll kadaveret, lag et snitt langs mønet langs og skjær det i mellomstore biter.

Hell melk i en kopp, og løst deretter opp saltet i det. I melk, suge skiver brasme i 15 minutter.

Deretter må fiskstykker rulles i mel og overføres til en kasserolle med vegetabilsk olje, hell over alt smeltet smør og sett i ovnen, forvarmet.

Stek parabolen i 15 minutter, etter å ha stekt, legg alt på en tallerken og pynt med persille på toppen.

Ovnbrasme med poteter og rømme

ingredienser:

brasme - 0,5 kg

poteter - 3 stk.

mel - 2 ss. l.

rømme - 30 g

salt etter smak

forberedelse:

Skrell og skyll kadaveret, kutt i skiver, salt dem og rull dem i mel.

Skrell og vask potetene, kuttet i terninger.

Smør en stekeplate med vegetabilsk olje og legg fisk der, legg poteter på toppen.

Forvarm ovnen til 180 ° C og sett en stekeplate med arbeidsstykket i 25 minutter.

Fjern deretter parabolen, hell rømme og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Dryss retten med sitronsaft før servering.

Utstoppet brasme bakt i ovnen

ingredienser:

løk - 4 stk.

oliven - 60 g

smør - 15 g

vegetabilsk olje - etter smak

laurbærblad etter smak

hvitløk - 3 fedd

sitron - 1 stk.

malt svart pepper - etter smak

krem eller rømme - 70 g

forberedelse:

Rengjør fisken, fjern entrails og svømmeføtter, skyll godt, gjør tverrgående kutt på kadaveret, trekk deretter ut små bein, salt kadaveret. Dryss inni og ut med sitronsaft og riv med svart pepper.

Deretter skal fisken stappes med følgende produkter: finhakk løken og ½ del av den i fisken, deretter legges det finhakket persille, litt sitronskall, smør og hakkede oliven inni.

Resten av løken skal blandes med vegetabilsk olje, salt, tilsett hvitløk og legges på en ildfast form.

Legg den tilberedte kadaveret på toppen av blandingen, smør den med vegetabilsk olje, dekk med folie og stek i ovnen i 5 minutter ved lav temperatur, og fjern deretter folien.

Brasmen må smøres med vegetabilsk olje og stekes i ytterligere 15 minutter, men temperaturen må økes litt.

Ferdig fisk kan pyntes med skiver av appelsin eller eple.

Ovnsbrasme fylt med bokhvete

ingredienser:

vegetabilsk olje - 1 ss. l.

tørr bokhvete - 1 kopp

løk - 2 hoder

smør - 70 g

kyllingegg - 3 stk.

tørket sopppulver - 1 ss. l.

salt, malt svart pepper - etter smak

forberedelse:

Fra tørr bokhvete, må du koke løs bokhvete grøt og tilsette sopppulver.

Finhakk løken og stek i en panne til bruning, bland med bokhvete grøt, tilsett 50 g mykt smør.

Hardkokt kylling og hakk, og legg dem deretter i grøten med løk. Etter blandingen, pepper, salt og avkjøl.

Skrell og tar fisken over hodet for ikke å kutte kadaveret. Skyll deretter og tørk den, spesielt inne. Etter det må du salt og pepper det.

Forvarm ovnen til 200 ° C. Fyll skrotten med grøt, men ikke veldig tett. Magen kan festes med tråd eller tannpirker av tre.

Legg bakepapir på ildfast formen, smør og dryss deretter brødsmuler.

Legg fylt kadaver på toppen, hell smeltet smør på toppen og sett alt i ovnen i 15 minutter.

Senk deretter varmen til 160 ° C og stek i ytterligere 30 minutter. Rå grønnsaker er egnet som en side rett.

Fylt brasme med bacon i ovnen

ingredienser:

brasme - 1,5 kg

saltet ister - 100 g

hvitløk - 1 hode

dill og persille

vegetabilsk olje

forberedelse:

Bras for å fjerne inntrengninger og vekter. Lag kutt, salt på baksiden.

Finhakk fettet, hakk hvitløken, finhakk dill og persille, bland.

Stikk kadaveret til fisken med den resulterende blandingen.

Etter det er det nødvendig å rulle inn mel, steke i kokende vegetabilsk olje og deretter sette i ovnen til oppvasken er helt klar.

Fisk er en utmerket erstatning for kjøtt, og bakt i ovnbrasen er en utmerket dekorasjon for ethvert bord, ikke bare hver dag, men også festlig!