24.05.2017 23 457

Jordbærsyltetøy, vinteroppskrift - hvordan lage en perfekt godbit raskt og enkelt?

Hvis du skal lage en deilig jordbærsyltetøy - vil en vinteroppskrift være det beste alternativet for høsting, der smaken vil uttales, og holdbarheten vil være lang. Du kan bruke enten den tradisjonelle måten å lage mat på, eller med tilsetning av gelatin, pektin og en multikoker for mange husmødre har vist seg å være en uunnværlig ting på kjøkkenet, som du kan lage en deilig godbit med.

Den klassiske oppskriften på jordbærsyltetøy for vinteren - vi koker i henhold til standardene

Jordbærsyltetøy er en utrolig duftende delikatesse som enhver husmor kan forberede seg til vinteren, og bruke et minimum av krefter og tid. Jordbærsyltetøy, der vinteroppskriften er ganske enkel, inkluderer i dag forskjellige metoder for tilberedning. La oss starte vårt bekjentskap med den klassiske oppskriften - dette er oppskriften som brukes av bestemødrene våre og oldemødrene. Så hvordan lager jeg jordbærsyltetøy? Selv en nybegynner vertinne kan ganske enkelt og enkelt greie denne oppgaven uten problemer:

• Ingredienser: 2 kg jordbær, 2 kg kornsukker
• Forberedelsestid: 1–1,5 timer
• Steketid: 4,5–5 timer

Jordbær må sorteres forsiktig, skille stilkene forsiktig, fjern den råtne, skyll grundig og la tørke. Etter at jordbærene har tørket, er det nødvendig å hakke bærene. Det tykkeste jordbærsyltetøyet vil vise seg hvis du bruker en fin sil og gnir jordbær gjennom det.

Men til å begynne med, må du male i en kjøttkvern, eller bruk en blender for å få en jevn konsistens. Nå kan du ta en fin sil og slipe massen - prosessen er ikke rask, men fortykningsmidler er ikke nødvendig. Det er tid og du vil få syltetøy uten frø, da vil denne metoden passe deg. Mange husmødre sliper ganske enkelt i en kjøttkvern, og sparer dermed verdifull tid.

  tykk jordbærsyltetøyoppskrift - avbildet

Vi legger ut den resulterende jordbærpuréen i en bolle hvor syltetøy skal tilberedes. Hell granulert sukker, bland godt og sett på middels varme. Så snart de første vesiklene begynner å vises på overflaten av bærmassen, bør brannen reduseres. Den fremtidige syltetøyet skal koke i en halv time, da må den fjernes fra komfyren og la avkjøles.

tilsett sukker til syltetøy - på bildet

Gjenta prosedyren to ganger til, dvs. Det er nødvendig å vente til den er avkjølt og igjen kokt. I løpet av denne tiden vil jordbærsyltetøy få riktig konsistens. Etter den tredje kokingen helles en varm dessert i glassene, som må steriliseres på forhånd, og lukkes med metall lokk. Jordbærsyltetøy, hvis oppskrift for vinteren er ekstremt enkel, klar! Nå må du pakke boksene og vente til de kjøler seg ned, og så kan du skjule dem i spiskammeret.

Jordbærsyltetøy, fem minutters oppskrift, raskt og enkelt

Erfarne husmødre foretrekker å lage jordbærsyltetøy uten matlaging, dette alternativet er litt mer komplisert når det gjelder matlaging, men har betydelige fordeler - fem minutters syltetøy bevarer mye mer vitaminer, aromaen av friske bær, ser vakker ut. For å tilberede et jordbærsyltetøy til vinteren fem minutter, trenger vi:

  Fem minutters jordbærsyltetøy - på bildet

• 1 kg friske jordbær
• 1,2 kg kornsukker
• en klype sitronsyre

Bær må tilberedes på samme måte som beskrevet i den første oppskriften. Vi vasker de vaskede og tørkede jordbærene på noen måte som passer deg og blander med sukker.

Deretter tar vi en ren krukke med det nødvendige volumet (det er bedre å velge små beholdere, slik at det er enkelt og lett å fjerne senere), fyll med den resulterende blandingen av bær og sukker, hell deretter i en kjele, la det koke og la koke i 5 minutter. I en ferdig tilberedt steril krukke i bunnen, legg sitronsyre på tuppen av kniven, hell den kokte syltetøyet der og rull den opp.

Det samme gjøres med resten av bærmassen. I dette tilfellet er sitronen helt ufarlig, tvert imot, den vil gjøre desserten mer velsmakende og la fargen forbli lys og mett. Vær oppmerksom på at jordbærsyltetøy, hvis vinteroppskrift kalles fem minutter, vil tykne på 2-3 dager.

Jordbærsyltetøy med gelatin - går det ikke dårlig under lagring?

Jeg må si at hver kvinne på kjøkkenet har sine egne hemmeligheter, dette gjelder også tilberedning av jordbærsyltetøy, noen av dem vil vi fortelle deg nå. Jordbærsyltetøy med gelatin - hemmeligheten bak denne oppskriften er at hundre prosent dessert vil bli tykk. Gelatin påvirker praktisk talt ikke smaken, så du må tilberede:

  Jordbærsyltetøy med gelatin - avbildet

• 1 kg bær
• 1 kopp kornsukkert sukker
• 20 g gelatin

Forskjellen mellom oppskriften og den tradisjonelle metoden er mindre sukker. Sukker tilfører ikke bare søthet til syltetøy, men lar det også tykne, i vårt tilfelle spiller gelatin rollen som fortykningsmiddel.

Ellers er prinsippet med å lage syltetøy det samme som i den klassiske oppskriften. Sorter bærene, vask, fjern de råtne, riv av stilkene og la tørke. Slip jordbær med en blender eller gni gjennom en sil (som du foretrekker).

Hell den resulterende puréen i kokebeholderen, tilsett sukker og gelatin. Kok under omrøring. Etter koking, gjør brannen svak og kok syltetøy i ytterligere 5-8 minutter, og oppnå ønsket konsistens. Vi legger ut den varme desserten i sterile krukker og ruller den opp. Mange nybegynnere husmødre er ofte interessert i hvor mye jordbærsyltetøy med gelatin kan lagres - to år, ikke mer.

En multikoker-godbit er like velsmakende? Sjekk det ut!

En annen interessant måte å tilberede er jordbærsyltetøy i en langsom komfyr. Oppskriften vil bli satt pris på av de som ikke har lyst og tid til å stå over pannen og se på slik at den ikke brenner. For vitaminpreparater for vinteren trenger du:

• 1 kg bær
• 1,5 kopper sand
• 2 ss ferskpresset sitronsaft

Bær er tilberedt på tradisjonell måte, men å tørke dem i dette tilfellet er ikke nødvendig, det vil være nok å kutte store med en kniv.

  Legg jordbærene i sakte komfyren - på bildet

  jordbærsyltetøy i sakte komfyren - på bildet

Sett bærene i multikoker-kapasiteten, fyll dem med sand, hell sitronsaft på den (det er nødvendig for farge), lukk enheten og sett modus til “Jam” (eller syltetøy, avhengig av modell).

Nå vil smartbilen gjøre alt for deg. I noen multikokere stilles tidtakeren automatisk, i andre må steketiden stilles uavhengig. For å tilberede et deilig jordbærsyltetøy i en langsom komfyr vil en time være nok. Vær oppmerksom på at du vil helle flytende syltetøy på tilberedte glass, som bare tykner etter et par dager.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med pektin?

Jordbærsyltetøy med pektin tilberedes mye raskere enn i den klassiske oppskriften, noe som betyr at vitaminer er bedre bevart. Ta til matlaging:

  jordbærsyltetøy med pektin - avbildet

• 1 kg bær
• 0,5 kg sand
• 1 pakke pektin
• 1 ts sitronsaft

Tilberedte bær må hakkes og legges i en kokebeholder. Tilsett pektin der, bland grundig. Kok massen til koke på middels varme, reduser deretter temperaturen, tilsett sukker og kok opp under omrøring i 5 minutter. Etter avslutningen av tilberedningen, tilsett sitronsaft i beholderen, hell i sterile glass og lukk med metall lokk.

Nå vet du flere måter å lage jordbærsyltetøy på, hvordan du bruker det - velg bare for deg! Men du kan være sikker på at uansett hvilken metode du velger, vil smaken være utmerket!

Klassiske jordbærsyltetøyoppskrifter med sitron, bananer, bringebær, mynte, fortykningsmidler. Andeler og varighet av utarbeidelse av hver.

Velsignet sommertid er en periode med overflod av frukt, bær, urter og grønnsaker. Samt tiden med hjemmelagde forberedelser for vinteren.

Derfor tilbyr vi å diversifisere kokeboken din med oppskrifter på jordbærsyltetøy fra andre vertinner.

Hvordan lage tykt jordbærsyltetøy med bringebær?

   bringebær og jordbær valgt for syltetøy

Duftende bær av jordbær og bringebær går bra i tykt syltetøy.

• Samle dem på nettstedet ditt eller kjøp på markedet så ferskt som mulig.
• Sorter gjennom hvert bær. Fjern pediklene, kvistene.
• Skyll i et basseng med vann. Gjenta prosedyren 4-5 ganger.
• Bestem forholdet mellom jordbær og bringebær. Det beste alternativet er 1: 1.
• Slip store jordbær med hendene eller en blender og hell massen i en bolle med bringebær.
• Hell alle aromatiske råvarer med sukker i en mengde som tilsvarer volumet av bær.
• Rør blandingen til sukkerkornene er helt oppløst.
• Hell 1 kopp bærsukkermel i emaljerte retter og varm over middels varme.
• Når skummet vises, bland det med resten av massen. Ta aldri av. Senk varmen og la koke i ytterligere 7-10 minutter.
• Massen begynner å tykne foran øynene dine, så det er på tide å overføre den til en sterilisert krukke. Dekk den siste med lokk.
• Gjenta alle trinnene til bærsukkerblandingen er over.
• Banker eller rull opp, eller dekk med vanlige omslag eller papir med et elastisk bånd.
• La det kokte syltetøyet avkjøles i et kjølig rom. Overfør deretter bokser med den til lagring i kjelleren.

Hvordan lage jordbærsyltetøy i en langsom komfyr: en trinnvis oppskrift

hakkede jordbær stablet i en multikokeskål før du lager syltetøy

Forbered bokser og lokk før du koker. Steriliser dem for eksempel i en skål med den samme multikoker.

• Sorter jordbærens bær, skille beholderen, og vask den grundig. Bytt vann 3-5 ganger, avhengig av forurensning. La jordbærene renne av i et dørslag.
• Velg store bær og skjær i 4 deler, hakk resten - med en blender eller i en kjøttkvern.
    Du kan hoppe over dette trinnet hvis du ønsker å elte jordbær med hendene.
• Tilsett 1: 1 sukker.
    Hvis du ikke er en søt tann eller prøver å spise hvit sand til et minimum, erstatt halvparten av volumet med fortykningsmidler - gelfix eller gelatin. Bestem ønsket mengde i henhold til anbefalingen på pakken.
• Bland halvparten av sukkerdosen og bærmassen og overfør den til multikokeskålen. I modus "Heat Support" må du vente til sukkerkornene er helt oppløst.
• Velg "Baking" eller "Frying" -modus, avhengig av multicooker-modellen, for å begynne å lage syltetøy.
• Kok opp, rør bærmassen konstant.
• Fjern bollen med jordbærmassen for å avkjøle. Tilsett resten av sukkeret eller fortykningsmidlet.
• Still inn samme modus på multikokeren igjen. Rør nonstop før koking og etterpå.
• La syltetøyet koke i 7-10 minutter.
• Hell i forberedte glass og rull dem opp.

Hvis syltetøyet ikke umiddelbart er tykt, vil det oppnå ønsket konsistens etter å ha blitt avkjølt fullstendig.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med jellyfix?

  jordbær og gelé - ingredienser til matlaging syltetøy hjemme

Gelfix er et pektinholdig stoff som vil gi deg:

• akselerert fortykningsprosess av jordbærmasse under tilberedning av syltetøy,
• behovet for 1,5 ganger eller mindre sukker i oppskriften,
• kort prosess med varmebehandling av jordbærråvarer, som betyr bevaring av vitaminer, fordeler og frisk aroma av bær.

For å lage jordbærsyltetøy med jellyfix trenger du:

• vasket jordbær - 1 kg
• kornsukker - 2 kopper 250 ml hver
• jellyfix 2: 1 - pakke eller 25 gr

Funksjoner ved forberedelsen:

• mos jordbær med hendene eller en blender,
• kombiner en pakke med jellyfix med et par spiseskjeer sukker og hell i jordbærråvarer,
• sette alt i brann, bry deg hele tiden, vent til det koker,
• fjern fra varmen og fyll på det resterende sukkeret,
• rør massen over bålet igjen og vent 3 minutter fra det øyeblikket pærene dannes
• hell det varme jordbærsyltetøyet i glassene og stram lokkene. Før dette, hell 2-3 korn sitronsyre i hver krukke,
• snu glasset med syltetøyet og la avkjøle i denne stillingen,
• ta til et kjølig sted til vinter.

Strawberry Pectin Jam Recipe

  krukker med smaksatt jordbærsyltetøy med pektinoppskrift

ingredienser:

• jordbær - 1 volum
• kornsukker - 0,5 volum
• pakke med pektin, eller gelfix 1: 1 - 25-30 gr
• stor sitron

• mos de vaskede jordbærene på en hvilken som helst praktisk måte. Det er bedre å bruke en blender eller en kjøttkvern slik at massen er homogen,
• tilsett sukker og pektin,
• press saften fra sitronen og bland alt grundig,
• over middels varme i en emaljert bolle, varme den søte jordbærmassen, rør konstant,
• oppdage 4 minutter fra kokepunktet og fjern det fra varmen,
• hell i tilberedte glass og lukk dem med lokk,
• legg et håndkle i pannen og legg de sammenrullede bokser med syltetøy lokk ned,
• tilsett kaldt vann slik at 1/4 bokser ikke blir dekket,
• koke vann og vent et kvarter,
• ta av varmen og vent til bokser med syltetøy skal avkjøle helt,
• ta dem ut, tørk av dem og legg dem i lagring.

Jordbærsyltetøy med agar-agaroppskrift

  hovedingrediensene for å lage jordbærsyltetøy er agar-agar, sukker og jordbærpuré

Du trenger:

• vasket modne jordbær og sukker i like store deler
• agar-agar - 0,5 ss
• gjennomsnittlig sitron eller dens syre i en mengde på 0,5 ss

• hell rene jordbær med sukker og la la juice være i en dag,
• overfør til kasserolle og kok opp. Fjern skummet. Kok opp i 10 minutter og fjern fra varmen for å avkjøle jordbærmassen,
• hakk jordbær i en fremtidig gelé med en blender,
• etter 4-5 timer, koke igjen og hold i 5 minutter,
• la det avkjøles igjen
• klem sitronsaft eller hell sitronsyre, bland,
• løs agar-agaren i et glass kokt vann, hell i en panne og vent til kokingen. Rør uten å stoppe
• fjern gelé-agar-agar fra varmen og hell den i den avkjølte jordbærsirupen,
• bland grundig og la geléen avkjøle,
• ta på bankene og rull opp lokkene. Sørg for å skylle boksene med brus og sterilisere dampet eller i ovnen ved en temperatur på 90-100 ℃.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med mynte?

  teskje hjemmelaget jordbærsyltetøy med mynte

En krydret finish etter jordbærsyltetøyet gir mynte.

Forbered:

• henholdsvis 5 og 7 kopper jordbær og sukker
• haug med friske mynteblader
• liten sitron
• et glass kokende vann
• fortykningsmiddel 2 pakker. Det kan være et valg - gelfix, confiture eller pektin

• for jordbærsyltetøy trenger du en fersk mynteinfusjon. Det kan fås fra kokende vann, som fyller det forberedte gresset. Etter 30 minutter belastning
• kombiner mynte og sukker i en rustfri stålbolle og koke opp,
• tilsett jordbær kuttet i 4 deler, hell i saften av ferskpresset sitron og vent til massen koker. Fjern skum, bland med en trespatel,
• etter koking tilsett en fortykningsmiddel og bland aktivt jordbær-myntemassen,
• la syltetøyet koke i 1 minutt og fjern det fra varmen,
• behandle bokser og lokk til det søler ut syltetøy. Enten dampsteriliserer, enten i ovnen, i en langsom komfyr eller i mikrobølgeovn,
• rull syltetøyet over lokkene, vend glassene opp ned, legg dem opp ned og pakk dem inn i et teppe,
• etter at syltetøyet er avkjølt helt, overfør det til kjelleren for lagring.

Og behandle barna med det innsamlede skummet eller tilbered pannekaker til duftende jordbærskum og arranger en teselskap for hele familien.

Strawberry Banana Jam: Oppskrift

  hakkede bananer og jordbær før du lager syltetøy

For å forberede den kan du velge teknologien:

• enklere med minimale ingredienser
• avansert med en utvidet liste over komponenter

Vanlig i begge tilfeller:

• ta jordbær og sukker i like deler
• bananer - halvparten av andelen

I avansert er lagt til:

• stor sitron
• vanillin 0,5 ss
• rom eller cognac 2 ss

Matlaging på en enkel måte:

• dryss rene og halverte jordbær med sukker og sett til side over natten for å la saften
• tøm den og kombiner med sukker. Slip de resterende jordbærene med en blender / kjøttkvern,
• sett søt sirup på middels varme og kok opp. Legg inn hakkede jordbær og vent til koke igjen. Fjern skum om ønskelig
• etter 10 minutter, sett beholderen med fremtidig gelé til side og hell bananene kuttet i ringer i den,
• send alt for å koke i brann. Rør fremtidens syltetøy med en trespatel,
• etter en times tid, fjern og la avkjøle litt,
• hell i glassene, vend dem om til avkjøling helt.

Matlaging i den avanserte versjonen:

• knus jordbær, bananer og skrellet sitron med en blender,
• bland en vanilin, sukker og rom / cognac i en egen beholder,
• koke fruktmassen over høy varme, hell ingrediensene fra den andre beholderen,
• koke alt sammen i en tredjedel av en time, rør aktivt fremtidens syltetøy,
• hell i glass, snu dem, vent på avkjøling, overfør til lagring.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med sitron?

  ingredienser for å lage hjemmelaget jordbærsyltetøy med sitron

Over undersøkte vi de fleste oppskrifter på jordbærsyltetøy med sitron. Du kan imidlertid bare lage det sammen med denne ingrediensen.

Forbered:

• jordbær og sukker i forholdet 1: 0,8
• stor sitron

• skrell sitronskallet med et rivjern, press saften ut av massen, ta ut alle frøene,
• hakk de renskylte jordbærene med en knusing og hell sukker, glød og sitronsaft,
• ta den resulterende massen til en boble over høy varme,
• rør om og kok opp i en tredjedel av en time,
• sjekk papirstopp for beredskap. Legg en skje med varm masse på en kald tallerken fra fryseren. Etter 3-5 sekunder skyver du fingeren over overflaten til syltetøyet. Hvis du ser rynker, er han klar. Hvis ikke, fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter,
• rull opp i sterile krukker, og la 0,5 cm ledig plass i dem. Kok dem i vann i en tredjedel av en time, slipp lokket ned,
• overføre til en kjeller etter avkjøling.

Tykt, deilig jordbærsyltetøy: vinteroppskrift

  en åpen boks med tykt jordbærsyltetøy og en håndfull bær i nærheten

Den kanskje enkleste oppskriften på et deilig tykt jordbærsyltetøy er å koke bær med sukker. Du trenger dem i like proporsjoner.

• Se nøye på hvert bær. Spolerte sider trim. Skyll alle råvarer i 5 vann.
• Jordbær knuser enten en knuse, eller passerer gjennom en kjøttkvern.
• Tilsett sukker og la det småkoke på stekeovnen.
• Fjern en masse etter en halv time fra kokepunktet, og la den avkjøle helt.
• Gjenta trinnet over to ganger, men siste gang, i stedet for å avkjøle, hell syltetøyet på toppen i sterile glass.
• Snu dem og la dem avkjøle.
• Kontroller dekslene før lagring. De skal ikke gå opp og ned. Ellers sett en slik krukke i kjøleskapet og nyt deilig jordbærsyltetøy.

Så vi har studert detaljert funksjonene ved å lage hjemmelaget velduftende jordbærsyltetøy med forskjellige ingredienser, både smakstilsetning og tykning.

Eksperimenter gjerne i sommersesongen og nyt et sunt jordbærsyltetøy med smørbrød og bakverk om vinteren.

Vær sunn!

Video: lage jordbærsyltetøy hjemme

Hvis du trenger det beste og vakreste, kan du ta det verre for syltetøy. Men likevel er det ønskelig at de ikke er våte. Derfor skyller vi dem først, og bretter dem deretter til en sil eller dørslag slik at glasset er vann.

Først da rengjør og sorterer vi, vi trenger ikke noen dårlige likevel. Nå veier og måler vi ut riktig mengde sukker.

For syltetøy vil vi hakke jordbær med en blender. Forsiktig, det blir mye spray først! Vi gjør alt kvalitativt slik at ikke litt av bæret blir igjen.

For å bli kvitt mulige rester av uhakkede jordbær, så vel som en del av frøene, tørker vi massen gjennom en sil. Tørk øyeblikkelig i en bolle der vi koker syltetøyet.

Fortykningsmiddelet mitt måtte distribueres på dette stadiet på overflaten av jordbærmassen. Og for en større effekt, ble det anbefalt å tilsette enten saften av en hel sitron, eller 1 g sitron. Jeg tilsatte syre ved å blande den med en fortykningsmiddel.

Vi legger bollen på moderat varme, og rører kontinuerlig med koke. Omrøring er nødvendig slik at pektinet blir jevnt spredt i massen og ikke danner klumper. Dette er viktig! Hell deretter sukker, reduser varmen og kok opp, rør ofte, og vent på litt koke (boblende) i 5 minutter (eller som produsenten anbefaler). I prosessen fjerner du skummet (forresten, de vil også tykne senere).

Vi vil helle jordbærsyltetøy i steriliserte glasskar, der vi legger det til lagring om vinteren. Jeg steriliserer glassene i ovnen (men hver kan ha sine egne metoder), og jeg koker lokkene.

Vi tar ut den varme krukken fra ovnen, legger den i en dyp tallerken, under hvilken vi legger en fuktig klut. Hvorfor er dette nødvendig. Hvis glasset sprenger, vil det varme innholdet søle på en tallerken, og det vil beskytte bena og armene. Det trengs en fille når du ruller - platen glir ikke på bordet.

Etter å ha rullet, snur vi bankene opp ned, pakker de opp og lar avkjøles først til romtemperatur. Når glassene er avkjølt, vil du snu dem, og du vil allerede se at jordbærmassen i dem ikke er flytende. Over tid, om vinteren, på et kjølig sted, vil jordbærsyltetøy tykne helt, og i kjøleskapet vil det skje enda raskere. Det er hele hemmeligheten bak hvordan du lager tykt syltetøy fra jordbær til vinteren.

I dag skal vi tilberede raskt og deilig jordbærsyltetøy med pektin. Oppskriften på dette jordbærsyltetøyet er enkelt. Selv om du først har opplevd bevaring, vil du sikkert lykkes med denne oppskriften.

Basert på 1 kg jordbær og 500 g sukker, fikk jeg to glass jordbærsyltetøy på 0,5 l hver. Det vil si at 2 liter slik syltetøy og så videre vil komme ut for 2 kg jordbær og 1 kg sukker. Det er veldig praktisk å vite på forhånd hvor mange krukker og lokk som skal steriliseres. Sterilisering av retter skal ikke ignoreres. Personlig steriliserer jeg sånn: Jeg vasker bokser med brus og skyller grundig, satte dem deretter i ovnen på grillen opp ned og oppbevar dem i ovnen ved en temperatur på 80-100 grader i 15 minutter. Jeg koker lokkene i 3-5 minutter i en liten mengde vann. Alt er veldig enkelt.

Jordbærsyltetøy, tilberedt i henhold til denne oppskriften med tilsetning av pektin, viser seg å være en veldig vakker mettet farge (ikke mørk) og har en konsistens av middels tetthet, litt som syltetøy. Du trenger ikke å tilsette syre i dette syltetøyet, fordi halvparten av sukkermengden ikke forstyrrer smaken av jordbær, som bevarer den lille naturlige surheten.

ingredienser:

• 1 kg jordbær
• 500 g sukker
• 1 pose med pektin

Strawberry Jam Recipe trinn for trinn

Vi sorterer ut 1 kg, skiller halene. Jeg vasker jordbær grundig fra bakken og sand.

  Vi forskyver jordbærene i en dyp bolle og bruker den nedsenkbare blanderen til å avbryte, men ikke for mye. La være i massen et tilstrekkelig antall stykker.

  For å koke jordbærsyltetøy trenger vi en panne med tykk bunn. Hell jordbær i det og tilsett 0,5 kg sukker. Vi setter den på bålet og venter på øyeblikket med koking, mens vi ikke forlater pannen og rører blandingen med jevne mellomrom.

  Etter koking, reduser du varmen til et minimum, og fortsett å koke jordbærsyltetøy i ytterligere 15 minutter. I prosessen med å koke (etter at sukkeret har løst seg opp i jordbærene), vil et blekrosa eller til og med hvitt skum begynne å dannes på overflaten av jordbærsyltetøyet. Den skal fjernes med en skje og rengjøres. Dette gjøres slik at syltetøyet beholder sin lyse og rike skarlagensfarge. Dette skummet skummet kan enkelt samles i en liten krukke og deretter brukes i mat.

  Etter 15 minutter aktiv koking, tilsett pektin i jordbærsyltetøy. Les instruksjonene på emballasjen nøye. Vanligvis er en pose med pektin (navnet kan være annerledes - "Zhelfiks", "Jam" og så videre) designet for 1 kg frukt eller bær. I noen tilfeller anbefaler produsenter å fortynne den i vann før de tilsetter pektin i syltetøyet. Tilsett generelt pektinet i syltetøyet og kok det i ytterligere 10 minutter.

  Fjern deretter kjelen med jordbærsyltetøy fra bålet og hell den i sterile krukker.

Vi fyller glassene med jordbærsyltetøy med pektin nesten til kanten (men lar fortsatt 5-10 mm til det ekstreme toppunktet) og forsegler øyeblikkelig lokkene. Etter fullstendig avkjøling vil jordbærsyltetøy bli tykkere.

En av de enkleste og lekreste bærpreparatene er jordbærsyltetøy, oppskriften på vinteren er så enkel at du kan starte høstkarrieren din med det uten frykt for at bankene vil eksplodere eller bærene ikke koker, for i motsetning til syltetøy har jordbærsyltetøy homogen struktur. Faktisk er dette en bærpuré kokt med sukker. Jordbær kan gjøres om til en homogen masse med en blender, men det er ikke nødvendig å oppnå en perfekt glatt potetmos, du kan bare mose bærene med en blender eller en gaffel - da vil syltetøyet inneholde små biter. Du må koke jordbærsyltetøy med litt varme for å forhindre intens koking, ellers spruter det varme syltetøyet. Juster varmen slik at bare en svak gurgling oppnås. For at syltetøyet skal være garantert hele vinteren, må du koke det i en halvtime, la det avkjøle uten å søle det på bredden, og varme det igjen, og deretter koke i ytterligere fem minutter under omrøring så det ikke brenner. Syltetøyet vil være tykt, delvis gelélignende, med en lys farge og intens jordbæraroma.

ingredienser:

• 500 g friske modne jordbær
• 200 g kornsukker
• 1/2 ts sitronsyre (eller 2 ss. ferskpresset sitronsaft)

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren

Jordbær for å lage syltetøy vil bli moset, så i motsetning til syltetøy, kan du ta bær i alle størrelser, hvilken som helst form, frukt er egnet selv med svake defekter. Selvfølgelig bør avgjørende kutte bort bortskjemte frukter og fjerne råtne steder (du kan ganske enkelt kutte av den tvilsomme delen av bæret). I begynnelsen av forberedelsen utføres standard forberedende prosedyre - vi fjerner stilkene fra jordbærene, vi vasker bærene under rennende vann og lar fuktigheten renne av.

Nå må du hakke bær på en hvilken som helst praktisk måte. Å bruke en blender vil hjelpe deg med å få en perfekt homogen smoothie. Hvis du strekker jordbær med en gaffel eller en pusher for poteter, vil strukturen til det ferdige syltetøyet være litt annerledes - små biter vil gi syltetøyet en spesiell sjarm.

Overfør den resulterende puré forsiktig til en kasserolle eller øse. Tilsett kornsukker og sitronsyre (syren kan erstattes med to spiseskjeer sitronsaft). Rør syltetøyet regelmessig med medium spatel på medium varme, og bring massen til å koke. Reduser varmen. Syltetøy skal ikke koke mye. Kok det i en halvtime på en bål mindre enn gjennomsnittet.

Under tilberedningen er det viktig å fjerne aktivt voksende skum.

For at syltetøyet skal stå garantert til våren, anbefales det å koke i to tilnærminger (avkjøl, koke deretter igjen i 5 minutter og rull opp).

Ordne syltetøyet i varm form i sterile glass og forsegle med rene lokk.

Jordbærsyltetøy kan tilberedes ikke bare som en vinterhøst, men også som en sommerdessert. For å bevare maksimal brukbarhet, vitaminer, koker syltetøy i ikke mer enn 10 minutter. La avkjøle helt på komfyren, overfør til rene glass og kjøleskap. I dette tilfellet er syltetøyet ikke så tykt, men hvis du lar det ligge i kjøleskapet i ti dager, vil syltetøyet merkbart bli tykkere og strukturen blir fantastisk. Syltetøy har ikke så sukkerholdig smak som syltetøy, og dens viskositet gjør at du kan bruke syltetøy på en morgenbolle eller ristet brød mer nøyaktig enn syltetøy. Jordbærsyltetøy har en flott farge, smaken og aromaen er rett og slett fantastisk!