konsistens

   Noen ganger blir pannekaker revet og klistret på grunn av at deigen er feil. Det kan vise seg å være for flytende eller omvendt tykt. En enkel måte å fortynne en tykk deig er å tilsette væsken som den ble blandet på: vann, melk, kefir, osv. Og hvis deigen viste seg å være for flytende, kan du prøve å tilsette litt mel. Alle ingrediensene i deigen skal være i romtemperatur, og for at komponentene skal blandes godt, bør deigen få lov til å stå i 15-20 minutter.

melk

   Hvis pannekakene er bakt på en melk (eller kefir), brenner de ofte. I dette tilfellet kan du legge vann til deigen. Fortynn melk en tredjedel eller halvparten med vann.

sukker

Noen ganger fungerer ikke pannekaker på grunn av den store mengden sukker. Under pannekaken begynner allerede å brenne, og toppen har ikke tid til å bake. Og når du må snu en slik pannekake, knekker den naturlig. Så ikke prøv å gjøre pannekaker søtere, men prøv å følge oppskriften.

Stekepanne

   For å forhindre at pannekaker klistrer seg til pannen og ikke rives, anbefaler erfarne husmødre å lage en egen panne bare for pannekaker. Det er ønskelig at det er støpejern, men et godt med ikke-pinne-belegg er også egnet. En slik panne trenger bare å vaskes med vann, uten å bruke oppvaskmidler og spesielt en oppvaskmaskin.

temperaturen

   Den første pannekaken oppnås ofte "klumpet" på grunn av at kjelen ikke er varmet opp nok. Derfor er det nødvendig å varme det opp på forhånd og sterkt, og deretter tilsette olje og redusere varmen til medium.

olje

   Den vanligste grunnen til at pannekaker klistrer seg til pannen og rives er feil mengde olje. Det skal ikke være for mye, dette kan føre til at pannekaker brenner, men det skal ikke være nok, ellers vil pannekakene rive og feste seg i pannen.

• Tilsett først 2-3 ss smør til deigen.
• Sørg for å smøre pannen etter den andre eller tredje pannekaken, og hvis kjelen er ny, så etter hver.
• Ikke glem å smøre sidene av pannen, ikke bare bunnen.
• For smøring finnes det nå spesielle børster eller skulderblader, men våre mødre og bestemødre brukte improviserte midler. Halvparten av løken eller poteten ble gjennomboret på en gaffel og med deres hjelp ble oljen fordelt jevnt over pannen.
• I stedet for matolje, anbefaler erfarne kokker å bruke et smult.
• Hvis det har samlet seg for mye olje i pannen, må den fjernes. For å gjøre dette, ta en liten slikkepott, pakk den med en serviett og fest den med et elastisk bånd.

Skulderblad

Det er husmødre som vender pannekakene med hendene, og sier at dette er den eneste måten pannekaker ikke går i stykker når de vendes. Metoden er veldig praktisk hvis du ikke er redd for å bli brent. Ved hjelp av en slikkepott kan du skille kantene på pannekaken, og deretter snu den raskt med hendene. Og for ikke å bli for varm, kan du jobbe med kulinariske hansker. Hvis dette ekstreme alternativet ikke er noe for deg, bruk en bred spatel med et langt håndtak.

Hvorfor holder pannekaker seg til pannen, til tross for all din innsats, og hvordan kan du få slutt på dette? Skifte panorering? Finner du en annen oppskrift? Eller kanskje godta at pannekaker ikke er dine, og som i en vits, fortsette å bake klumper? Easy! For hvert problem er det en løsning, men for det kulinariske og enda mer. På din side er den århundrer gamle opplevelsen fra husmødre som har kokt rødlige "soler" i Russland siden uminnelige tider. De visste hva de skulle gjøre!

Den første pannekaken er ikke klumpete

Hvorfor stikker pannekaker? Mest sannsynlig gjorde du en feil i et av fem poeng:

• gjettet ikke med valg av panne;
• dårlig varmet det;
• feil smurt;
• blandet med oppskriften;
• glemte å være tålmodig. Også forresten en viktig ting når du baker pannekaker!

Komme i gang med feil?

Finessene ved å velge en pannekakepanne

I gamle dager beholdt hver selv respekterende elskerinne på kjøkkenet en gammel oldemor støpejern stekepanne for pannekaker.  De har aldri vasket den, tørket den ren med et stykke papir eller en klut, og under ingen omstendigheter brukte de den til å tilberede andre retter. Og det var grunner til dette.

1. Stekepanne skal varme opp raskt og jevnt, og fortsatt holde pålitelig varme. Og støpejern oppfyller disse kravene på 100%.
2. Det er ønskelig at det er laget av et porøst metall som er i stand til å absorbere og lagre olje under stekeprosessen, noe som reduserer sannsynligheten for å brenne deig. Og igjen er støpejern uten sidestykke her.
3. Over tid dannes det en usynlig oljefilm på bunnen av fatet, som letter husmorens arbeid og forhindrer støpejern i å ruste. Det er grunnen til at stekepannene som vandrer i familien fra generasjon til generasjon, nyter spesiell respekt blant de sanne kokkene, og av samme grunn prøver de å ikke vaske dem igjen. Men pannekaker er en ting, og stekte egg og poteter er en annen. Her kan du ikke klare deg uten Fairy og en hard børste, noe som betyr farvel til den beskyttende filmen.

Hva kan jeg gjøre for å forhindre at pannekaker fester seg i en ny panne hvis moren og bestemoren min ikke har reddet en gjødsels sjeldenhet for deg? Fyll bunnen av kjøpet tett med salt, stek det på middels varme til kornene har en mørk kremfarge, pensle saltet forsiktig ned i vasken og begynn å bake - metallet vil være perfekt kalsinert og klart til å bevise seg på beste måte.

I tillegg til støpejern, som ikke har noen konkurrenter i bakervirksomheten, bruker kokker anerkjennelsen av:

• titan  - egenskapene til den innfødte "tvillingbroren" av støpejern;
• aluminium, hvis eneste minus er skjørhet;
• teflonbelagt stålpraktisk, men krever delikat håndtering;
• keramikk, miljøvennlige, selv om de tåler temperaturekstremer;
• marmor  - Nesten perfekt materiale, om ikke til de skyhøye kostnadene.

Hvorfor holder pannekaker seg i en panne, selv om du seriøst nærmet henne valget og ikke var for lat til å kalsinere en rett med salt? Kanskje er poenget en høy side, som forhindrer fri bruk av en slikkepott. I en profesjonell pannekakepanne overstiger den ikke 2, og noen ganger 0,5 cm.

Lys opp

Hvorfor blir den første pannekaken ofte klumpete? Fordi uerfarne husmødre begynner å bake den i en uoppvarmet panne, mens ekte håndverkskvinner med en sjette sans bestemmer når det er på tide å slå den første deigen med deig på en varm bunn.

Slipp et par dråper vann til bunnen og se hvordan de oppfører seg. Hvis suset fordamper, er det på tide å gå til andre trinn og smøre pannen med olje. Så snart den karakteristiske gjennomsiktige “røyken” begynner å stige opp fra den, er det på tide å ta på seg øsen. Vel, hvis du i stedet for smør bruker bacon, kan du vente på et øyeblikk når et stykke som berører et varmt metall begynner å smelte fra varmen og komme i gang.

Nyanse: det er dis som bør forventes, ikke barnet, så ikke prøv å gjøre brannen større. Den medium flammen er mer enn nok.

olje olje

Hvis du skremt av samtalen om kreftfremkallende midler sparer du nøye på olje, ikke lurer på hvorfor pannekakene holder seg til pannen og går i stykker.

• Først må vegetabilsk olje være inkludert i oppskriften på gode pannekaker. Og hvis det ikke er inkludert, uten en skygge av tvil, kan du legge det til selv - 1-2 ss.
• For det andre må pannen også smøres med olje. I hvert fall før du baker den første pannekaken, og oftere før hver 3-4. Det anbefales å smøre til og med et Teflon-belegg - for troskap og en mer behagelig smak av det ferdige måltidet.
• For det tredje, glem umiddelbart smør og margarin, de er ikke dine hjelpere. Det eneste alternativet til vegetabilsk olje kan bare være smult.
• For det fjerde, ikke vær for lat til å smøre sidene av pannen. De blir ofte glemt, men i mellomtiden kan deigen ikke feste seg til sidene enn til bunnen, og dermed ødelegge all bakingen din.
• For det femte, kjenn tiltaket. Pannekaker som flyter i en kokende oljepøl er litt bedre enn de som de prøvde å koke i en tørr panne.

Håper på oppskriften, men ikke gå dårlig selv

Men hva hvis pannekakene holder seg til pannen ikke på grunn av materiale eller mangel på olje - hva skal du gjøre i dette tilfellet?

• Sjekk tettheten til deigen. Det skal ligne flytende rømme eller krem, ellers kan ikke forbrenning unngås. Og ikke nikke til oppskriften, der forholdet mellom alle produktene er skrevet i svart-hvitt! Du og forfatteren kan bruke forskjellige typer mel, og det oppstod derfor en liten feil. Hvis deigen viste seg å være tykk og tyktflytende, tilsett vann eller melk til den, hvis den er for flytende, tyk den med mel.
• Ikke overdriv med sukker. Han vil slå seg til bunnen, brun og tette til metallet.
• Mål brus tydelig. Det overflødige reduserer melets klissethet, og det er grunnen til at pannekaker begynner å falle fra hverandre direkte på skulderbladet.
• Men ikke skikk eggene. De vil fungere som en lenke og gjøre bakingen sterkere.
• Hvis du elter deigen med yoghurt eller melk, må du være forberedt på ytterligere vanskeligheter, siden en slik delikatesse viser seg å være veldig øm og bli dårligere. Du kan hjelpe saken ved å erstatte en del av meieriproduktene med vann, tilsette et nytt egg i deigen og bevæpnet med en tynn og bred slikkepott. Lubben silikon, selvfølgelig, Teflon vil ikke skrape, men det er vanskeligere å lirke av pannekaken.

Skynd deg - du får folk til å le

Du vil trenge tålmodighet minst tre ganger. Første gang du skal samle pannekakeprodukter: du må la dem ligge på bordet og la dem varme til romtemperatur. Elting av deig fra kald melk og egg er uønsket.

Den andre gangen må du tape 15-30 minutter for å gi den ferdige testen "hvile" på bordet under et håndkle. I løpet av denne tiden vil gluten svelle, og pannekakene vil bli storslått og ikke rive under bakingen.

For tredje gang trenger du tålmodighet for å vente på at pannen blir varm. Men vi har allerede snakket om dette.

Hvis alle reglene følges, vil sjansene for å glede seg over rike og rosenrøde pannekaker øke betydelig.

Video: 7 hemmeligheter med pannekaker er ikke klumpete

Det ser ut til at vi glemte å nevne hovedbetingelsen for å bake riktige pannekaker: et godt humør av vertinnen. Still deg inn i en kamp og gå ned til virksomheten med et smil, uten at både en støpejerns stekepanne og olje vil være strømløs.

Hvorfor holder pannekaker seg i pannen? Oppskrifter på deilige kefirpannekaker.

Mange husmødre mener at pannekaker er den mest elementære og enkle retten, mens andre ikke engang driver med denne virksomheten, fordi det ikke bare er den første pannekaken som er "klumpet". Oftest skyldes problemer at deigen stikker og river som et resultat; vakre glatte pannekaker kan ikke lages. La oss finne ut årsaken og feilene, og finne den samme deilige oppskriften på møre pannekaker.

Hvorfor pannekaker på melk og kefir klistrer seg til pannen og går i stykker når du snur: grunner

Du kan løse problemet og lære å bake pannekaker riktig, hvis du forstår matlagingsteknologien. Når du observerer alle proporsjonene, vil du raskt mestre en slik vitenskap. Årsakene til at pannekaker kan gå i stykker når de vendes, kan være veldig forskjellige, for eksempel:

• Hvis du tilsetter en stor mengde mel til deigen, vil pannekaken vise seg å være ganske tung, og det vil ikke være lett å snu den
• Med mangel på mel vil deigen begynne å rulle i pannen
• Det anbefales å bruke mel med høy klistrighet.
• Deigen til pannekaker på kefir blir litt tykkere enn på melk
• En annen grunn kan være et utilstrekkelig antall egg, men det må huskes at deres for store antall kan gjøre pannekaker stive.
• Hvis det ikke er noen egg i oppskriften, anbefales det å lage deigen på kefir, mens det er best å brygge kokende vann, så vil ikke pannekakene feste og rive

• Når du tilsetter brus til deigen, må du blande den med mel, og ikke slukke i en skje, så boblene forsvinner og det er ingen mening i å tilsette brus
• Noen ganger er årsaken til å stikke pannekaker en stor mengde sukker. Oftest blir bunnen av pannekaken raskt stekt, og toppen forblir rå, så det er vanskelig å snu en slik pannekake
• Hvis det ikke tilsettes sukker i det hele tatt, blir pannekakene bleke, men påvirker ikke strukturen til deigen
• Sørg for å legge 1-2 ss til deigen. vegetabilsk eller olivenolje
• Hell du mye olje, fungerer ikke deigen, fordi begynner å boble når du steker
• Kvaliteten på preparatet avhenger også av valg av panne. Hvis det ikke er noen spesiell pannekakepanne, kan du ta "bestemor" støpejern med en tykk bunn

Når du steker pannekaker, er det verdt å observere alle proporsjonene i oppskriften, og også behandle tilsetningsstoffer, for eksempel kakao eller vanilje. Smør pannen med jevne mellomrom med fett, eller gni den med en børste på overflaten når du bruker vegetabilsk olje. Viktig i denne saken er erfaring, hvis du ikke gikk opp for første gang, skulle du ikke gi opp, men prøv å finne ut hva som er grunnen.

Hvordan steke pannekaker slik at de ikke fester seg i pannen: tips

Nesten hver husmor møtte forskjellige vanskeligheter da hun stekte pannekaker, og oftere klistrer pannekaken seg til overflaten av pannen. Hvis ikke bare den første pannekaken viste seg å være "klumpet", bør du ikke gi opp, men forstå grunnen. Ofte skjer dette på grunn av feil forhold av ingredienser, også under eksperimenter når du legger til forskjellige krydder eller produkter.

Selv en uerfaren husmor kan takle en slik rett, men hvis du ikke måtte steke pannekaker før, må du følge oppskriften nøyaktig, fordi mangel eller omvendt, kan overskuddet av enhver ingrediens dramatisk påvirke arten av tilberedningen av parabolen. For å enkelt få pannekaker for hele familien, må du bruke disse tipsene:

• Den første er valget av pannen. Det beste er å bruke en pannekakepanne, tynn, som lett varmes opp og avkjøles raskt. Pannekaker klistrer seg sjelden på slike overflater. Men hvis det ikke er noen, så kan du bruke en støpejernspanne med tykk bunn, den må smøres med jevne mellomrom med vegetabilsk olje eller et lite stykke ister.

• Hvis den første pannekaken sitter fast, trenger pannen ikke bare tørkes, men også vaskes grundig, tørkes og varmes opp igjen.
• En forutsetning for steking er en riktig oppvarmet panne med olje, rett før du ser røyk ut.
• Igjen, vær veldig forsiktig med valg av ingredienser, ikke kast for mye brus i deigen, da fungerer ikke pannekakene. Dette gjelder også resten av testen.
• Deigen kan feste seg hvis du ikke legger et par spiseskjeer vegetabilsk olje i den, men du bør ikke gå for langt med dette, siden deigen skal flasse av under steking og tas i bobler.

Pannekaker som ikke fester seg til pannen: oppskrift

Det finnes et stort antall oppskrifter på en så enkel, ved første øyekast. Men under matlagingen står unge husmødre overfor en rekke problemer. Hvis det er liten erfaring med å steke pannekaker, er det bedre å bruke en enkel oppskrift til en start. Jeg tilbyr en pannekakeoppskrift som selv en nybegynner takler.

For å lage pannekaker trenger du:

1. Mel - 280 g (9 ss)
2. 3 stk egg
3. 0,5 l melk, (kan fortynnes 50/50 med vann)
4. 2 ss sukker
5. ½ ts salt
6. 2 ss vegetabilsk olje
7. Vanillin etter smak

Alle ingrediensene må være i romtemperatur. Vi blander, godt vasket egg med sukker, og banker med salt med en gaffel eller en visp til den er jevn, hell melk i denne blandingen og bland massen til den er jevn. Hell det siktede melet gradvis, bland, så deigen blir uten klumper. Deretter tilsett vegetabilsk olje og bland igjen.

Hvis konsistensen er feil, kan dette bestemmes ved steking, bare 2-3 pannekaker. Videre kan du eventuelt tilsette melk for å tynne melet, eller omvendt, i tilfelle for tynn deig.

Før du begynner å steke, smøres pannen med olje, smult eller fett og varmes godt opp. Hell deigen på en varm stekepanne og fordel jevnt over hele overflaten. Hvis det ikke dannes hull under tilberedningen av pannekaken, må du tilsette litt brus til deigen.

Steketiden avhenger av oppvarmingen av brenneren, så du må sørge for at du ikke brenner pannekaken. Steking på begge sider, kan du fjerne og gå videre til neste pannekake. For å gjøre pannekaker enda mer smakfulle, kan du legge til fyllingen etter din smak. Hvis fyllet er salt, tilsetter du selvfølgelig mindre sukker til deigen.

Video: Pannekaker med melk og kefir

Hvorfor holder pannekaker seg i pannen? Det er mange svar på dette spørsmålet. Og for at pannekakene dine skal vise seg å være velsmakende, tynne og uvanlig møre, vil vi presentere noen av de mest sannsynlige årsakene til at de første produktene er “klumpete”. Selvfølgelig vil vi snakke om hvordan eliminere dette fenomenet og hva som må gjøres.

Pannekaker stikker: hva skal jeg gjøre?

Det er ganske mange faktorer som bidrar til uriktig og smakløs steking av hjemmekrepes. Dette problemet kan være skjult i testen til dessert, i oppvasken, i veien for steking osv. I denne forbindelse, for å få tynne og velsmakende pannekaker som aldri vil feste seg til oppvasken, er det nødvendig å ekskludere alle eksisterende og mulige faktorer.

Riktig valg av retter

Hvorfor holder pannekaker seg i pannen? Årsaken til dette fenomenet kan være feil utvalgte retter. For å bake hjemmelagde desserter, anbefales det å ta en støpejern eller aluminiumspanne. Hvorfor? Alt er veldig enkelt. Faktum er at på retter laget av materialene som presenteres under steking, dannes det en knapt merkbar film av fett, som beskytter produktene fra deres vedheft til overflaten. Det er grunnen til at du bare bruker slike panner til pannekaker med rask tilberedning.

Varm opp oppvasken riktig

Hvorfor holder pannekaker til og med på en støpejern eller aluminiumspanne? Hvis du vasker slike oppvask godt med en børste, kan overflatebeskyttelseslaget forsvinne. For å returnere filmen, anbefales pannen å være rødglødende (før det ser ut til en lys dis).

Riktig elting av deigen

Hvorfor klistrer pannekaker seg i pannen, selv om kokekar av aluminium eller støpejern ble valgt som var veldig varmt? I dette tilfellet kan selve deigen være feilen. Det skal bemerkes at det som oftest ikke er de tykke pannekakene som fester seg til pannen. Dette faktum skyldes det faktum at vi for den første desserten prøver å lage en ganske flytende base. Som regel er slik iver det som får pannekaker til å feste seg. I dette tilfellet, tilsett litt mer mel til deigen.

Forresten, pannekaker kan holde seg til pannen og som et resultat av mangel på en ingrediens som egg. Tross alt, hvis du brukte en bit av dette produktet per liter melk eller kefir, så er dette tydeligvis ikke nok. Og dette skyldes det faktum at kyllingegg fungerer som et slags festeelement for fremtidige pannekaker. Dessuten, med dem, er produktene mye rouge og bakt mye raskere.

Hvis pannekakene dine fortsatt fester seg etter alle de beskrevne handlingene, kan du prøve å legge til noen dessertskjeer med vegetabilsk olje til basen. Den vil gjøre deigen "mykere" og forhindre at den fester seg under steking.

Fettbruk

Hva må gjøres for at du skal bli veldig velsmakende og raske pannekaker? For å forhindre at slike produkter fester seg i pannen, anbefales det å smøre overflaten med vegetabilsk olje. For å gjøre dette, må rene og tørre retter settes på høy varme, hell et par store spiseskjeer fett og rødglødende. Etter at røyken kommer fra pannen og oljen, kan du trygt spre deigen.

Det bør spesielt bemerkes at bruk av smør eller margarin til disse formål anbefales ikke. Faktisk inneholder vann i slike produkter, og med sterk oppvarming, vil det koke bort, noe som vil bidra ikke bare til at pannekakene dine fester seg, men også til at de brennes.

Blant annet for tilberedning av en slik dessert er lov å bruke et stykke ister. Forresten, takket være ham, kan du enkelt bestemme om oppvasken har varmet godt opp eller ikke. Så hvis salsaen begynner å visse og smelte, er pannen ganske varm, og du bør trygt begynne å bake.

Ikke bruk nye retter!

Hvorfor holder pannekaker seg i pannen? Det at du nylig kjøpte helt nye retter og bestemte deg for å bruke dem til å tilberede deilige tynne produkter, kan være skylden for alle.

Dette er en feil, fordi en slik panne ikke er tilstrekkelig kalsinert til å kunne brukes til baking. Det anbefales å bruke nye retter til matlaging av andre retter, og først da til pannekaker. Bare på denne måten vil parabolen din aldri feste seg.

For å oppsummere

Som du ser er det ganske mange faktorer som kan bidra til en mislykket dessert. Hvis du ekskluderer dem alle, vil du definitivt bli veldig øm, subtil og

Det skal også bemerkes at en varm panne bare må smøres med vegetabilsk olje eller smult - når du baker det første produktet. Resten anbefales å tilberedes utelukkende på tørre, varme retter. Men for å gjøre pannekakene dine saftige og smakfulle, anbefales det å smøre dem øyeblikkelig med matolje.

Pannekaker - en rett som passer perfekt til festbordet og til den mest vanlige frokosten. Mange husmødre elsker å lage mat til dem. Før eller siden møter imidlertid alle ett problem: pannekaker klistrer seg til pannen, hva de skal gjøre er ukjent. Tenk på hvorfor dette kan skje, og hvordan du takler det.

Pannekaker fjernes ikke fra pannen. Hva du skal gjøre

Selv en erfaren vertinne kan ha et slikt problem. Det ser ut til at alt er gjort i henhold til oppskriften, men det samme blir ikke pannekaker fjernet fra pannen, brenner eller rives når du prøver å snu dem.

Det er flere grunner til at pannekaker kan holde seg til pannen:

• Unnlatelse av å etterkomme formuleringen;
• Feil testkonsistens;
• Problemer med å belegge pannen;
• Utilstrekkelig oppvarming av pannen.

Hvis du takler disse problemene, vil pannekakene lett vise seg slik du trenger dem. Og hvis du bruker våre originale måter, vil til og med en så enkel rett bli en skikkelig festmiddag.

Formuleringssvikt

Ofte tilsette husmødre tilfører ingredienser “for øye” når de tilbereder deigen. Men samtidig er det en sjanse for at noen komponent vil være i overkant, eller omvendt - noe vil bli savnet. For eksempel:

• Et utilstrekkelig antall egg vil føre til at pannekakene blir sprø og bleke.
• Overflødig brus vil heller ikke føre til noe bra: pannekaker klistrer seg til pannen og går i stykker når de vendes.

Viktig! For å unngå et slikt problem, må du lese oppskriften nøye og observere proporsjonene.

Hvis du likevel blandet opp noe under matlagingen eller at feil proporsjoner ble indikert i oppskriften, må du tenke litt for å fikse situasjonen.

Hva skal du legge til deigen slik at det ikke er problemer med bakingen?

egg

Kyllingegg er den klistrende komponenten i deigen til denne desserten. I tillegg er det de som gir ferdige pannekaker rosenrød og elastisitet. Men det er oppskrifter der det ikke er nevnt noen egg, som et resultat er deigen løs, og pannekakene ønsker ikke å rulle over og knekke.

Veien ut av denne situasjonen er enkel: tilsett et par egg i deigen og prøv å bake en pannekake. Hvis det ikke er noe resultat, kan du legge til flere egg.

Viktig! Etter å ha tilsatt eggene, vil pannekakene bli bakt raskere, en vakrere nyanse får du, og du kan glemme tørrheten i kantene.

brus

Bakepulver tilsettes pannekaker på kefir og surmelk. Soda fjerner overflødig syre, og gjør pannekaker luftigere. Men du må legge den strengt i henhold til oppskriften, siden med et overskudd av brus, vil deigen miste klistret, og pannekaken vil ikke snu. I tillegg vil smaken på parabolen forandre seg.

Viktig! Hvis du fremdeles overdriver når du tilsetter brus, må du lage en egen batch uten brus, og hell den deretter i den bortskjemte deigen.

olje

Vegetabilsk olje må tilsettes direkte til deigen. Så det blir mykere, og pannekaker vil få en spesiell smak. I tillegg vil oljen skape en ekstra separasjon mellom pannekaken og pannen, noe som vil redusere sannsynligheten for at pannekaker fester seg.

sukker

Overskudd av sukker i deigen fører til den såkalte “karamell” -effekten - pannekaker klistrer seg til pannen på grunn av brent sukker. Derfor anbefales det å ikke legge til produkter som inneholder mye sukker i partiet. Det er bedre å servere søtsaker til den ferdige retten.

Hver for seg kan du bruke valget for å gjøre dem enda smakligere.

Feil testkonsistens

Resultatet avhenger av konsistensen av testen. Jo tykkere den er, jo tettere og tykkere vil pannekakene bli. Derfor lager uerfarne husmødre tynt røre til tynne pannekaker. Som et resultat fordamper vannet og pannekakene fester seg i pannen og blir tørre og sprø.

Du kan unngå problemer ved å bringe deigen til ønsket konsistens: tilsett vann, melk eller mel.

Viktig! Vann og melk skal være varmt, for når kaldt vann tilsettes, kan det hende at melet ikke blir helt omrørt, og danner klumper, og varmt vann vil ødelegge pannekakens smakindekser.

Den ferdige deigen etter konsistens skal være tykkere enn kefir, men tynnere enn rømme.

Stekeproblemer

Dette er et annet svar på spørsmålet "Hvorfor holder pannekaker seg i pannen?". Lignende problemer oppstår hvis pannen er ny eller omvendt gammel.

Å bruke en ny panne som nettopp ankom hjemmet ditt fra en butikkhylle kan føre til problemer. For å unngå slikt:

• Du kan først innkjøring: steke noe slik at det dannes et fettlag på overflaten. Etter det kan du trygt gå videre til tilberedning av pannekaker.
• Du kan også kalsinere pannen før bruk. For å gjøre dette helles salt i den, og pannen varmes opp på bål eller i ovnen i en time, og bland salt med jevne mellomrom. Etter kalsinering helles saltet ut, og pannen tørkes av med en klut og smøres med olje, fett eller smult.

Viktig! Det er nødvendig å smøre ikke bare bunnen av pannen, men også sidene, siden deig ofte også sprer seg der.

Den brukte pannen må rengjøres med jevne mellomrom, ellers kan det være en annen grunn til matstikking. Her er noen tips for hvordan du renser pannen slik at pannekakene ikke fester seg:

• Du kan bruke vanlige vaskemidler ved å vaske og skylle pannen grundig. Det eneste som gjenstår er å tørke den og smøre den med olje.
• Det er ikke nødvendig å bruke vaskemidler for å rengjøre pannen. Det er nok å helle vann før du vasker oppvasken, tilsetter litt salt eller brus. Resultatet vil være enda mer effektivt enn å bruke oppvaskmiddel.
• Når du vasker oppvasken som brukes til steking av pannekaker, anbefales det å bruke filler eller myke svamper.

Viktig! Ikke bruk jernsvamper eller harde børster for å rengjøre pannen. De skader belegget på pannen, som et resultat av at maten hele tiden vil brenne.