Oppskrifter for konservering av agurker for vinteren

Agurker med tørr sennep eller korn er en utmerket forberedelse til vinteren. Det krever ikke kulinariske ferdigheter og vil spare deg tid, glede deg med smaken om vinteren ...

1 b per 3 l

1 time

20 kcal

5/5 (1)

For at pickles skal være sterke og sprø, må du velge dem riktig. Og det kommer også an på hvilke urter og krydder du legger i glassene. Hvis du kjøper agurker, vær oppmerksom på utseendet og kjenn på dem. Gulaktige flekker kan tyde på bruk av nitrater under dyrking eller at de har grodd til i hagen.

Agurker med kviser små eller mellomstore- den mest egnet for hermetikk. Men her er fargen på disse kvisene viktig. Hvis de er svarte, er dette den best egnede sorten for vårt formål. Agurker med hvite kviser er mye bedre ferske.

Vi hermetiserte pickles med sennep (kald salting)

Før du salter, må du sørge for at du har følgende ingredienser(mengden er gitt med en hastighet på 5 kg agurker, som tilsvarer 3 tre-liters krukker med pickles med sennep for vinteren):

Om ønskelig kan du legge til flere eike- og ripsblader, varm pepper og lavrushka.

Start med å bløtlegge agurkene, med mindre de er nyplukket. Agurker som har ligget ned selv i flere timer mister fuktighet. Legg dem i kaldt vann og la stå i noen timer. Agurkene i glasset bør være omtrent like store, ellers vil de salte ujevnt. I løpet av denne tiden kan du sterilisere glass og lokk, vask grundig alle bladene og røttene som skal inn i glasset.

Prosessen med å sylte agurker med sennep

Syltede agurker med sennepsfrø for vinteren: en oppskrift

Jeg bestemte meg for å prøve å kombinere min vanlige oppskrift på agurk-sylting med den forrige, og etter min mening fikk jeg et strålende resultat! Nesten de samme ingrediensene, men smaken er forskjellig.

Det russiske kjøkkenet er rikt på ulike oppskrifter på saltede og syltede agurker. De spises som forrett til hovedretten, de er også gode i salat sammen med resten av ingrediensene. Hver husmor kan skryte av sin unike oppskrift for å lage sprø agurker, som hun legger til forskjellige ingredienser som gir en original og krydret smak. Denne komponenten er ofte sennep i pulver eller korn. Vi foreslår at du bruker oppskriftene våre for sprø agurker, oppnådd ved hjelp av en varm eller kald syltingsmetode uten eddik og sterilisering.

Du kan lage deilige agurker på en kald måte. De koker raskt pga krever ikke sterilisering. Denne oppskriften er spesielt egnet for de som har en kjeller med passende oppbevaringsforhold for emnene. Agurker med sennep kan oppbevares under et plastdeksel. Du vil trenge:

• Agurker.
• Pulver sennep.
• Fjær av hvitløk.
• Blader: kirsebær, solbær, pepperrot.
• Dill paraplyer.
• Til saltlaken, 1,5 liter vann og 1 kopp salt.

Hvordan lage mat:

1. Rene agurker, blader og krydder legges ut i krukker.
2. Banker er fylt med kald saltlake, de får stå i to dager ved romtemperatur.
3. Vi tar sennep i andelen 1 spiseskje per liter krukke.
4. Vi lukker beholderen med plastlokk og tar den til et kjølig sted for vinteren.

Agurker med sennep for vinteren i krukker oppskrift uten eddik

I høståret har mange husmødre ikke tid til å behandle alle naturens gaver, så mye gjenstår å henge. Gjengroinger kan saltes til vinteren med sennep uten eddik. Som et resultat er snacken sprø, den har en unik aroma, og fargen forblir lys og appetittvekkende. Ulike krydder og planteblader brukes for å forbedre smaken og aromaen til grønnsaker. Du vil trenge:

• Store ferske agurker - 1,5 kg.
• Sennepspulver vil være nødvendig i mengden av 2 ss.
• Ta 3 fedd hvitløk.
• Salt trenger 3 ss.
• Etter eget skjønn, ta bladene: pepperrot, kirsebær, rips, eik.

Hvordan lage mat:

Syltede agurker med sennep

Fruktene er i stand til å sylte og høstes ofte for vinteren av mange husmødre, men ikke alle putter sennep i krukker for dem. Prøv å legge den til saltlaken, og du vil føle forskjellen. Syltede agurker med sennepsfrø er velduftende, sprø, vakre og veldig velsmakende.

For 6 bokser per liter må du ta:

• Små agurker.
• Vann - 3 liter.
• Eddik 9% - 350 ml.
• Salt ta 3 ss.
• Sukker trenger 12 spiseskjeer.
• 4 løkhoder.
• Hvitløk - 12 tenner.
• Sennepsbønner trenger 6 teskjeer.
• Pepperrotblader - 4 stykker.

Hvordan lage mat:

Agurksalat til vinteren med sennepoppskrift nummer 1

For å tilberede agurksalat i henhold til denne oppskriften du må ta:

• Små agurker - 4 kilo.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Persille og salt må tas i 3 store skjeer.
• Forbered en stor skje med eddiksyre, sukker, vegetabilsk olje og tørr sennep.
• Svart malt pepper er nødvendig i mengden av en spiseskje.

Hvordan lage mat:

1. Agurker vaskes og kuttes i to. Hvis du tok cornichons, så kan du bruke hele. Grønnsaker blandes med krydder og krydder, og får deretter saft i 3 timer. Rør av og til.
2. Blandingen legges ut i steriliserte krukker, saften tilsettes i samme mengde. Deretter steriliseres salaten og rulles sammen. Den plasseres på et varmt sted for avkjøling, hvoretter den overføres for lagring til andre emner.

Agurksalat til vinteren med sennepoppskrift nummer 2

Agurker til salat for vinteren er syltet, det vil si med kviser.

Du vil trenge:

• Ferske agurker - 4 kg.
• Et glass vegetabilsk olje, sukker, eddik 9%.
• 2 ss salt, sennepspulver, hakket hvitløk, fersk dill.
• 1 ts malt svart og rød pepper.

Oppskrift:

Viktig! Fra sennep marinade i krukker blir grumsete Ikke bekymre deg, det er slik det skal være. Denne vinterkonserveringen er verdt oppmerksomheten din, tro meg.

Agurksalat til vinteren med sennepoppskrift nummer 3

For å lage denne friske agurksalaten, du må ta:

• Agurker i mengden 1 kg.
• Dill - haug.
• Løk - 150 gram.
• Sennepspulver - 35 gram.
• Bordeddik - 255 ml.
• Pepperkorn, laurbærblad.
• Salt trenger en spiseskje.
• Ta 5 store skjeer granulert sukker.

Forberedelse til vinterens agurksalat med sennep:

Salte og syltede agurker med sennep etter disse oppskriftene forskjellig i smak og crunch. Velg hvilken som helst, handle i henhold til hvert trinn i forberedelsen eller improviser med ingrediensene etter eget skjønn. God appetitt!

I dag skal vi konservere agurker med sennep til vinteren. God gammel venn - agurk, regnes som en uunnværlig følgesvenn av den russiske festen. Og ingen tror at bysantinene introduserte oss for ham. Og de første forsøkene på å salte Zelentsy ble gjort for tusenvis av år siden. Siden den gang har eksperimentene fortsatt, og hver selvsikker husmor mener at oppskriften hennes er den beste.

Sprø, velduftende, saltede eller syltede agurker vil glede både ukedager og helligdager og vil være passende blant snacks. Og egentlig, hvis du tenker på det, er det et alternativ til russisk syltet eller syltet agurk?

Agurker med sennep til vinteren - alle hemmelighetene til høsting

Agurker med sennep kan være syltet, saltet eller surt. Det er mange oppskrifter som lar deg spare dem til vinteren, du kan ta sennepskorn eller bruke ferdig tørt pulver. I dag prøver husmødre å lage emner i krukker, men hvis du er en bevaringselsker, så sett med en stor beholder.

Så vår oppgave er å gjøre agurker sprø, faste og så velsmakende for vinteren at sjelen gleder seg og hånden strekker seg etter tilskuddet. For at alt skal gå etter planen foreslår jeg at du setter deg inn i utspekulerte triks som hjelper deg å realisere planen din.

Hva er sennep for:

For det første gjør tilsetningen av krydder agurkene sprø og sterke, og gir dem en interessant smaksnote.

Og i tillegg lar sennepspulver ikke arbeidsstykket mugne hvis det ikke rulles sammen med jernlokk.

Hva annet kan legges til ved høsting:

Persille, selleri, basilikum, estragon, legg pepper, svart og allehånde, chilipepper, en løk eller gulrot, lagt hele, ser veldig passende ut.

Tips fra erfarne vertinner:

• For sylting er det ment spesielle varianter av agurker med mørke kviser og tynn hud. Ikke oppdratt slik? Hermetisk salat, men pass på å kutte av tuppene.
• Kutt alltid av tuppene på kjøpte agurker, så blir du kvitt nitrater.
• De deiligste preparatene er hentet fra små prøver. Plukk grønnsaker som er like store, så salter de jevnt.
• Stable greener i krukker vertikalt og ikke pakk for tett, ellers knaser de ikke.
• Jeg anbefaler deg å bløtlegge greenene før høsting, dette vil gjøre dem sterke. For å gjøre dette, fyll dem med kaldt vann og hold i 4-5 timer.
• Sørg for å sette dato på glassene, og skriv under på hvilken oppskrift sømmen ble laget for – det blir lettere å finne den du vil ha.
• Ikke se bort fra kirsebær- og ripsblader, de inneholder tanniner som gjør agurkene sterke. Eikeblader fungerer også, noe mange liker å legge til bevaring.
• Men! Når du salter på en kald måte, ikke legg ripsblader, de provoserer dannelsen av mugg.
• Hvis du legger et stykke pepperrot ikke bare i bunnen, men også på toppen av glassene, vil det ikke dannes mugg på overflaten.

Klassisk oppskrift på syltet agurk

• Grønnsak - 1,5 kg.
• Kirsebærblader med pepperrot.
• Hvitløksfedd - 3 stk.
• Salt - 3 store skjeer.
• Tørt sennepspulver - en stor skje.

Slik sylter du:

1. Hell agurkene med vann og la stå i flere timer.
2. På bunnen av glasset legger du kirsebærblader og pepperrot (du kan ta røtter i stedet for blader), legg grønt i glass vertikalt, tilsett salt og hell kokende vann i glassene til toppen.
3. Dekk til med lokk, la stå i et par dager, og etter denne tiden vil du se at det har dannet seg et skum på overflaten.
4. Etter to dager, tøm saltlaken, kok den og hell den tilbake i glassene. Før dette, ikke glem å sette sennep. Rull sammen under jernlokk og avkjøl opp ned.

Kalde sennepsagurker

Dette er ganske syltede agurker, siden prosessen vil være lang, men du vil ikke angre på de lange problemene.

Ta:

• Agurker, pepperrot og eikeblader, dill, pepperkorn.
• For en 3 liters boks:
• Hvitløksfedd - 6 stk.
• Chilipepper - 1 liten.
• Tørr sennep - en teskje.

For en liter vann:

• Salt - 2 store skjeer med et lysbilde. (En 3-liters flaske tar halvannen liter vann).

Slik salter du:

1. Bløtlegg agurkene i flere timer, så får de det manglende vannet og blir sterke.
2. Legg i krukker, skiftende urter og krydder, tilsett sennep. Vær oppmerksom på at vi ikke legger et ripsblad, selv om du virkelig ønsker det, ellers blir det mye mugg.
3. Løs opp salt i kaldt vann og hell det i en krukke. Dekk til med et nylonlokk og sett til salt.
4. Hver 3-4 dag, stikk innom og sjekk at agurkene er dekket med vann. Tilsett vann om nødvendig.
5. Ikke vær redd for at agurkene blir overskyet og begynner å gjære. Dette er en normal prosess. Etter en tid vil saltlaken lysere og dette vil fortelle deg at arbeidsstykket er klart.
6. Lukk glassene med vanlig lokk og flytt til kaldt slik at gjæringen stopper helt.

Syltede agurker med sennepsfrø - salat

Jeg vet ikke engang om dette er en salat eller ikke, i henhold til denne oppskriften behandler jeg store eksemplarer av agurker. Jeg skjærer dem i biter, og ganske store, og det blir noe midt imellom. Men hvis du kutter grønnsakene fint, vil du ha en fullverdig salat. For høsting er det bedre å ta literskrukker.

Ta:

• Agurker - 4 kg.
• Sennepskorn - en stor skje.
• Olje, eddik 9% og sukker - ett glass hver.
• Salt - et halvt glass.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Pepper - en spiseskje.

Slik gjør du:

1. Kutt agurkene og ha i en bolle. Hell sukker og salt, hell i olje og eddik, tilsett hakket hvitløk og sennepsfrø.
2. Rør og sett til side i en time - en annen, slik at grønnsaken rekker å marinere. Marinaden vil dukke opp av seg selv - agurkene vil frigjøre juice.
3. Forbered krukker: vask og steriliser på noen måte. Det gjenstår å legge bitene tett i glass, hell marinade over dem og pasteurisere dem i 15–20 minutter ved å legge dem i en kjele med varmt vann. Registrer tiden fra kokeøyeblikket.
4. Rull sammen, snu, la avkjøles, tildekket og flytt til lagring.

Salte agurker med tørr sennep

Ta opp små prøver slik at så mange som mulig får plass i en tre-liters krukke. Dette er nesten en klassisk versjon av en blank med sennep.

Ta:

• Grønnsak - 1,5 kg.
• Salt er et glass.
• Tørr sennep - 3 store skjeer uten lysbilde.
• Hvitløk, pepperrotrot, rips- og kirsebærblader, dill.
• Vann - en og en halv liter per 3-liters krukke.

Slik sylter du:

1. Forbered grønnsaker og krydder for hermetisering (vask, skjær av tuppene).
2. Legg bladene og hvitløken i bunnen av beholderen. Pakk greenene tett og hell kokende vann over.
3. La stå i 10 minutter for å varme agurkene, tøm vannet.
4. Etter det, løs saltet separat i kaldt vann og hell løsningen i glasset til toppen.
5. Tre dager senere, når grønnsaken er syltet, tøm saltlaken, legg sennepspulver i en krukke, fyll krukken med rent kaldt vann og lukk med et nylon- eller jernlokk, dette er opp til deg.

Syltede agurker uten sterilisering

Vinterhøsting kan gjøres i krukker eller en annen større beholder kan tilpasses. Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften blir sterke, sprø og vil bli egnet for godbiter veldig raskt.

Ta:

• Agurker - 10 kg.
• Hvitløk - et par hoder.
• Tørr sennep - et halvt glass.
• Salt - 400 gr.
• Dill, kirsebær, pepperrot og ripsblader, laurbærblad, pepperkorn. Du kan også legge til varm pepper, men dette er, for å være ærlig, ikke for alle.

Slik sylter du:

1. Vask greenene og legg dem i kaldt vann i 4 timer, takket være at agurkene blir sterke.
2. Legg en del av greenene på bunnen av beholderen, legg deretter greenene, alternerende dem med greener (lag).
3. Lag en fylling: kok opp vann, avkjøl og tilsett salt og sennep. Hvis du begynner å salte i en krukke, får du 1,5 store skjeer pulver for hver.
4. Tomten vil være klar etter 2-3 dager. Banker beregnet for vinterlagring, umiddelbart etter fylling med saltlake, rulles opp under et jernlokk og sendes til kulden.

Syltede agurker med sennepsfrø i krukker

Krydret og sprø preparat laget i henhold til denne oppskriften, agurker med sennep, vil ikke forlate noen likegyldige.

Ta:

• Agurker - 6 kg.
• Sennepsfrø - en halv teskje per krukke.
• Salt og sukker - 1 stor skje per krukke.
• Hvitløk - hode.
• Pepperrotblader, dill.
• Eddik 9% - en spiseskje per krukke på 3 liter.

Vi marinerer:

1. Fyll glassene med urter og krydder, legg dem på bunnen, brett agurkene tett og hell kokende vann i hver til toppen. Dekk til med et jernlokk og la stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil greenene varme opp godt.
2. Hell forsiktig vannet i pannen og klargjør marinaden: beregn hvor mye salt og sukker du trenger for alle glassene som vannet ble tømt fra og tilsett det nødvendige. Kok i noen minutter.
3. Legg sennepsfrø og eddik i hver krukke som anvist i oppskriften og hell over marinaden. Rull under jernlokk og avkjøl ved å snu. Når arbeidsstykket er avkjølt, kontroller kvaliteten på sømningen og rull om nødvendig.

Sylting av agurker med sennep og vodka

Nå vil du ikke overraske noen ved å tilsette vodka i krukker med agurker, fordi det gjør dem sterke og sprø. Og forresten, denne metoden er ikke ny, mødrene våre gjorde dette, og de visste mye om søm, i sovjettiden ble pickles og marinader laget i store mengder. Andre finner ut av det i en detaljert artikkel.

Ta:

• Grønnsak - 3,5 kg.
• Sennepspulver - en stor skje.
• Vodka - 3 store skjeer.
• Dill, rips, pepperrot og kirsebær - blader, lavrushka, ett stykke varm pepper.
• Hvitløksfedd - 6 stk.
• Salt - 200 gr.
• Bordeddik - 150 ml.
• Sukker - 150 gr.
• Vann - 3 liter.

Slik marinerer du:

1. Bløtlegg agurkene i flere timer, skrell hvitløken.
2. Legg greener og greener i krukker, hell i kokende vann og dekk med lokk - la arbeidsstykket trekke i 10-15 minutter.
3. Tøm deretter væsken, tilsett sukker og salt og kok opp.
4. Fyll med marinade, legg sennep i hver krukke og hell eddik og vodka (se hvor mange krukker som kommer ut og del krydderne på antall).

Videooppskrift for høsting av agurker med sennep

Hvis oppskriftene mine ikke er nok for deg, se videoen, kanskje du liker den mer, men jeg vil ikke bli fornærmet. Del oppskriftene dine, mine kjære – det er aldri mange av dem, alle kommer godt med. Med kjærlighet... Galina Nekrasova.

Basert på en 1 liters krukke:

• agurker (middels størrelse);
• fersk hvitløk - 3 fedd;
• svart pepper - 3 erter;
• fedd pepper - 3 erter;
• Laurbærblad;
• grovt salt - 0,03 kg;
• eddik 9% - 0,09 l;
• kokt vann - 0,55 l;
• sennep (frø) - 0,01 kg;
• tørr dill;
• eikeblader.

Hva å gjøre:

1. Ta små sterke agurker. Bløtlegg dem i 3 timer i kaldt vann.
2. Vask glassbeholdere med natron og tørk. Ikke bruk vaskemidler: lukten vil gjennomsyre agurkene.
3. Pass på å koke lokkene.
4. Kok vann. Nok 1,5 liter. Avkjøl til romtemperatur.
5. Fordel krydder og krydder jevnt i tørkede beholdere.
6. Ikke glem sennep. Oppskrifter av denne typen innebærer bruk av sennepsfrø. Spicy elskere anbefales å legge til chilipepper.
7. Fjern de bløtlagte agurkene fra væsken. Legg ut på en klut og tørk.
8. Legg tørkede agurker i glassbeholdere. Det anbefales å plassere den første raden vertikalt, og deretter hvordan de skal legges.
9. Hell sukker og salt i beholderen (mer sukker, mindre salt). Hell avkjølt kokt vann. Hell i eddik.
10. Dekk beholderne med sterile lokk. Fjern hettene med en tang, ikke for hånd.
11. Kle bunnen av fatene der glassene skal steriliseres med en klut. Steriliseringstid for bokser: liter - 15 minutter, tre liter - 20 minutter. Tiden regnes fra det øyeblikket vannet koker.
12. Under sterilisering vil agurker i krukker endre farge. Hvis de var grønne, vil de bli smaragd.
13. Etter sterilisering trenger ikke glassene å pakkes inn. Du trenger ikke å snu heller. Legg dem i et utkast. Når de er avkjølt, setter du dem i kjøleskapet.

I tillegg til det som står i oppskriften, kan du legge til noen av dine favorittkrydder, hvis egenskaper etter din mening kan forsterke smaken. Ikke overdriv hvitløken. Det gjør agurker mindre sprø.

Sprø agurker i sennepsfrø- og løksaus: en trinn-for-trinn-oppskrift

For en 1,5 liters krukke:

• cornichons;
• løk - 0,1 kg;
• ketchup - 0,1 kg;
• svart pepper - erter - 0,003 kg;
• sennepsfrø - 0,01 kg;
• eddik essens 70% - 0,005 l;
• salt - 0,06 kg;
• sukker - 0,05 kg;
• vann - 1 l;
• dill (paraplyer) - 0,01 kg;
• laurbærblad - 0,002 kg;
• nellik - 0,003 kg;
• hvitløk - 0,03 kg.

Konservering av syre for vinteren i krukker

Hva å gjøre:

1. Lag sausen umiddelbart, slik at du senere ikke blir distrahert av den. Bland ketchup med finhakket og forhåndsstekt løk. Sette til side.
2. Bløtlegg agurker i kaldt vann. Nok 4-5 timer.
3. Skyll glass og lokk med natron. Vask grundig og steriliser.
4. Tøm vann fra agurker. Trim endene.
5. Ha krydder og krydder i en glassbeholder. Dryss sennepsfrø.
6. Pakk agurkene tett i en bolle. Kok vann.
7. Hell kokende vann i en beholder med cornichons. Hold i 15 minutter.
8. Forbered saltlaken: vann + sukker + salt. Kok opp, tilsett saus, rør. Hell i bolle med agurker. Hell i eddik.
9. Rull opp beholderen med lokk. Vend. La avkjøles helt.

Hermetisering av agurker i saus gir et utmerket resultat. Det viktigste er å følge oppskriften strengt, du vil få et deilig produkt.

Hermetisering av agurker med sennepspulver: en enkel oppskrift

Hva vil kreves:

• mellomstore friske agurker - 0,35 kg;
• unge gulrøtter - 0,1 kg;
• hvitløk - 0,01 kg;
• ung dill - 0,02 kg;
• grovt salt - 0,015 kg;
• sukker - 0,01 kg;
• eddik 9% - 0,02 l;
• drikker vann;
• allehånde erter - 3 stk.

Kokeprosess:

1. I denne oppskriften for konservering med sennepspulver, må agurker først bløtlegges i 5 timer, deretter kuttes i "fat".
2. Klargjør beholderen en time før konservering. Steriliser henne. Legg dill og hvitløk i den forberedte beholderen.
3. Vi legger agurker i en krukke. Vi setter det vertikalt: det vil være mer praktisk å få det senere.
4. Bearbeid gulrøttene, kutt i sirkler. Legg på toppen av agurkene.
5. Hell kokende vann over agurker. Insister 10 minutter. Hell deretter vannet i en egen panne. Hell grovt salt, sukker i den. Kok opp marinaden. Tilsett en skje sennepspulver. Tilsett nellik.
6. Hell agurker med forberedt marinade.
7. Rull opp (vri) banker.

Deilige oppskrifter på steriliserte hermetiske agurker

Hermetiske agurker med sennep og pepperrotblader: oppskrift i literskrukker

Hva vil kreves:

• grønne agurker - 6 kg;
• hele sennepsfrø - 0,06 kg;
• salt - 0,18 kg;
• granulert sukker - 0,25 kg;
• hvitløk - 0,1 kg;
• pepperrot (blader) - 0,06 kg;
• fersk dill - 0,06 kg;
• fersk persille - 0,06 kg;
• eddik - 0,06 l.

Hva å gjøre:

1. Behandle agurker, bløtlegg i vann i 3 timer.
2. Legg greener, hvitløk, pepperrot, sennepsfrø på bunnen i en glassliterbeholder. De har agurker. På toppen av agurker - dill.
3. Fyll den fylte beholderen med kokende vann. Ikke rull sammen, men lukk lokket. Insister 15 minutter. Hell ut vannet. Gjenta denne prosessen igjen.
4. Marinade må tilberedes separat for hver beholder. For å gjøre dette, hell vann fra beholderen i en kjele, tilsett sukker og salt (0,02 kg og 0,03 kg). Kok opp. Hell eddik (0,01 l) i beholderen. Topp med kokende tilberedt saltlake.
5. Rull opp beholdere med steriliserte lokk.
6. Sett glassene på lokkene. Pakk inn i et varmt teppe. La stå en dag. Fjern til kald.

Hermetisering av agurker med sennepsplater

Hva vil kreves:

• agurker - 1 kg;
• hvitløk - 0,015 kg;
• sennepspulver - 0,005 kg;
• svart pepper - 0,003 kg;
• sukker - 0,01 kg;
• eddik essens - 0,0018 l;
• vann - 0,055 l;
• salt - 0,017 kg;
• raffinert olje - 0,12 l;
• fersk dill - 0,01 kg.

Hvit og rød: hermetisering av rips

Hva å gjøre:

1. Velg rette, tynne agurker. Skyll dem, bearbeid (kutt av tuppene). Skjær langs de midterste platene. De første platene kan ikke brukes.
2. Legg de tilberedte platene i en stor kjele. Tilsett knuste hvitløksfedd til dem. Deretter - hakket dill, salt, pepper, sennep og sukker. Hell eddik, raffinert olje. Hell i vann.
3. Insister 2 timer. Ikke hell juice.
4. Overfør agurkskiver til forberedte beholdere. Hell agurkjuice i dem.
5. Ta en stor kjele. Kle bunnen av kjelen med et klede. Fyll med varmt vann (70 °Ϲ). Flytt gryten til høy varme.
6. Sett deretter glassene i pannen. Dekk til med lokk. Vann - på "skuldrene" til boksene.
7. Når du koker, senk brannen til det minste. Dekk kjelen med lokk. Sterilisering av krukker - 20 minutter.
8. Fjern deretter glassene forsiktig. Rull opp lokk. Tørk beholdere. Pakk inn i et teppe i 2 dager.

Banker, banker, banker. Ja, vi vet hvordan vi skal rulle dem, sannsynligvis enda bedre enn raserianfall. Spesielt hvis hagen er for hånden og du hver dag tar med deg nye partier med nydyrkede grønnsaker hjem. Har bare tid til å rulle sammen, men bytt oppskrifter. Så i dag bestemte jeg meg for å endre min tradisjonelle oppskrift på syltede agurker med sennep. Har du ikke prøvd? Så skriv det ned og gjør det. Agurker er utmerket.

Syltede agurker i litersglass med sennep

Ingredienser til 3 liters krukker:

Ferske agurker - 1,5-2 kg;

Dillparaplyer, ripsblader, urter etter smak;

Salt - 2 ss. skjeer;

Sukker - 4 ss. skjeer;

Sennepspulver eller korn - 1 teskje;

Hvitløk - 2 hoder;

Krydder en blanding av pepperkorn;

Sitronsyre - 1 teskje.

Vask agurker, steriliser krukker og lokk med kokende vann. Banker kan være i mikrobølgeovnen. Sett på gassgryten med kokende vann litt mer enn 2 liter. Mengden vann avhenger av tettheten til å fylle glassene med agurker.

I hver krukke legger du dillparaplyer, greener, solbærblader på bunnen.

Ha tettsittende agurker i glass og legg hvitløksfedd på toppen, hvis store kan du kutte. Jeg skjærer ikke, min som syltet, det blir mer smakfullt. La agurkene stå i 10-15 minutter, og tøm deretter vannet tilbake i glasset. Nå har vi regnet ut nøyaktig vannmengde.

Hell salt og sukker i vannet, mens det koker i krukker, tilsett krydder, hell pepperkorn, fordel sitronsyre og sennep 1/3 pr krukke. Hvis du vil kan du tilsette nellik og persille. Igjen, det er opp til smak. Noen liker ikke når det er for mange forskjellige krydder.

Saltlaken vår koker, hell den i krukker, hell den "med toppen" slik at det ikke er luft igjen. Nå gjenstår det å rulle opp og sende den opp ned for å avkjøles under en pels. Slike agurker er sprø med en spiss.